Quanto e come bollire le uova. Uova alla coque, sode, in un sacchetto. La regola principale è il tempo esatto di cottura

Quanti minuti per far bollire le uova: video

Come cucinare le uova sode

Le uova sode non sono solo un'ottima base per la colazione o uno spuntino leggero, ma anche un ingrediente comune in torte, insalate e come aggiunta a varie zuppe. È molto importante che un uovo del genere non abbia uno sgradevole bordo grigio attorno al tuorlo brillante, in modo che l'albume non si trasformi in gomma o, al contrario, il tuorlo e l'albume non risultino liquidi. La corretta sequenza di azioni e il rigoroso rispetto del tempo di ebollizione contribuiranno ad evitare questi disastri culinari.

Proprio come i famosi eroi di Swift, i Laputani, non riuscivano a raggiungere un consenso su quale parte rompere le uova, così i cuochi non riescono a mettersi d'accordo sul tipo di acqua in cui metterle per farle bollire: bollente o fredda. I sostenitori del primo metodo affermano di non notare alcuna differenza e che il tempo di cottura è notevolmente ridotto. Coloro che sostengono la seconda opzione sostengono che in questo modo proteggerai sicuramente le uova dalle crepe.

Chi fa bollire le uova in acqua bollente suggerisce di forarle con un'apposita macchina per evitare crepe, oppure di aggiungere all'acqua un po' di aceto, sale o soda, che favoriscono la coagulazione delle proteine e impediscono così che “scappino” attraverso le fessure.

Indipendentemente dal metodo di cottura, le uova dovrebbero inizialmente essere a temperatura ambiente.

Metti una o più uova in una casseruola o in un mestolo. Se stai facendo bollire molte uova, fai attenzione al fatto che dovrebbero giacere tutte sul fondo della pentola in uno strato, oppure dovresti cuocerle in più fasi. Versare acqua fredda sulle uova in modo che il liquido salga 3-4 centimetri sopra di esse. Porta l'acqua a ebollizione. Puoi coprire le uova con un coperchio e spegnere il fuoco, oppure puoi abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere le uova senza coperchio. Le uova coperte saranno pronte in 12–15 minuti; le uova in acqua bollente saranno cotte in 10–12 minuti. Il tempo esatto di cottura dipende anche dalla dimensione dell'uovo. Più è piccolo, più velocemente sarà pronto e viceversa.

Per interrompere il processo di cottura, assicurati di raffreddare rapidamente le uova. Anche qui ci sono due modi. Puoi scolare con attenzione l'acqua calda e versare l'acqua fredda nella padella con le uova, oppure puoi usare una schiumarola per rimuovere le uova dall'acqua bollente e metterle in una ciotola di acqua ghiacciata.

Se cucini le uova per più di 15 minuti o le lasci dentro per molto tempo dopo la cottura acqua calda, il tuorlo scolorirà ed emetterà uno sgradevole odore solforico

Come cucinare le uova alla coque e in camicia

Preparare un uovo alla coque non è molto più difficile che bollirlo sodo. Anche qui il tempo gioca un ruolo decisivo. Cuoci leggermente l'uovo e avrai gli albumi che cola. Cuocere troppo: invece dell'uovo alla coque, otterrai un uovo in un sacchetto, con il tuorlo attaccato ai bordi, ancora liquido al centro. Ma facendo bollire un uovo in un sacchetto e senza calcolare il tempo, puoi ottenere un uovo alla coque - con un tuorlo delicato e un albume, o un uovo sodo con un tuorlo “friabile”.

Usa un mestolo o una pentola abbastanza grande da contenere le uova in un unico strato. Riempire la ciotola con acqua sufficiente a coprire completamente il cibo e portare a ebollizione il liquido. Prendete le uova a temperatura ambiente e, utilizzando una schiumarola o un cucchiaio, mettetele nell'acqua bollente. Abbassate la fiamma, l’acqua dovrà bollire “dolcemente”, senza fare bolle. Per bollire le uova, cuocere: - uovo grande - 3 minuti e 30 secondi; - uovo medio – 3 minuti esatti; - un uovo piccolo, ad esempio una quaglia – 2 minuti e 40 secondi.

Per ottenere un uovo in un sacchetto, cuocere: - uovo grande - 4 minuti e 20 secondi; - uovo medio – 3 minuti e 50 secondi; - uovo piccolo – 3 minuti e 30 secondi.

Metti le uova finite in acqua fredda per 1-2 minuti. Scaricare l'acqua e riempirla con acqua fresca per 1–2 minuti. acqua fredda.

Scegli le uova da bollire che abbiano almeno 5-7 giorni. Altrimenti ti sarà difficile toglierli dal guscio senza danneggiare gli scoiattoli.

Il famoso “chimico culinario” Heston Blumenthal prepara le uova alla coque in modo leggermente diverso. Li mette in una pentola con acqua fredda, proprio come farebbe per i sodi, copre e porta ad ebollizione a fuoco vivace. Una volta che l'acqua comincia a bollire, Blumenthal spegne il fuoco oppure toglie la padella dal fuoco e tiene l'uovo, coperto, nell'acqua calda per 6 minuti esatti. Serve subito le uova calde, tagliando i coperchi con uno speciale dispositivo a ghigliottina.

Le uova sono un prodotto molto popolare. Si trovano spesso sulle tavole da soli e come uno degli ingredienti in insalate e salse per vari piatti. Essendo molto nutrienti, le uova sono considerate estremamente salutari. Possono essere bolliti e fritti. E se raramente sorgono problemi con la frittura, non tutti sanno come far bollire correttamente le uova mantenendo il gusto desiderato.

Opzioni per cucinare le uova

Il tempo di cottura determina il sapore e l'aspetto dell'uovo.

Uova sode. Affinché il tuorlo non perda colore e l'albume sia saporito, è necessario far bollire le uova in acqua leggermente salata per 9-11 minuti. Se dopo la pulizia risulta che il prodotto non è completamente cotto ed è abbastanza morbido al tatto, potete metterlo in acqua calda e cuocere per un altro minuto o un minuto e mezzo.

Uova “in busta”. Tali uova hanno un gusto e un aspetto speciali: il loro bianco è già piuttosto denso, ma il tuorlo è cremoso e come se fosse crudo. Per preparare un uovo del genere, dovrebbe essere bollito per 5-5,5 minuti.

Uova strapazzate. Fai bollire le uova alla coque per 3-4 minuti. Ci vogliono circa 3 minuti per cuocere un uovo quando vuoi ottenere una versione sottile sia dell'albume che del tuorlo. Aumentando il tempo a 4-4,5 minuti si farà sì che l'albume diventi notevolmente più denso, il tuorlo all'interno rimarrà lo stesso liquido. Vale la pena considerare che se il tempo di cottura è molto breve l'uovo alla fine rimarrà quasi crudo. È commestibile, ma il gusto può essere specifico.

Uova in camicia. Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere il sale e portare ad ebollizione a fuoco vivace. Rompi con attenzione le uova in tazze. E poi versarlo sulla superficie dell'acqua. In una situazione in cui affondano sul fondo, il prodotto deve essere raccolto con attenzione con una spatola e riportato in superficie dell'acqua bollente, riducendo al minimo il calore sotto il contenitore con le uova. Queste uova vengono bollite per 4 minuti, puoi concentrarti sullo stato delle proteine, che dovrebbero gradualmente addensarsi.

Trucchi e sottigliezze

Per rendere questo piatto semplice e veloce davvero appetitoso, è necessario sapere con certezza non solo quanti minuti cuocere le uova finché non saranno pronte, ma anche ricordare alcuni segreti. Queste informazioni ti aiuteranno a ottenere il risultato desiderato la prima volta.

Non usate uova molto fresche per cucinare, altrimenti impiegheranno più tempo a cuocere e diventeranno peggiori da pulire dopo.
Qualsiasi cibo avariato non dovrebbe essere mangiato, questo vale anche per le uova. Per verificarne la freschezza è necessario metterne un po' in una ciotola. un gran numero di acqua fredda e metterci dentro le uova. Se qualcuno di loro galleggia completamente in superficie, significa che è rovinato. Le uova che galleggiano a metà dovrebbero essere consumate urgentemente, poiché la loro data di scadenza è quasi scaduta.
Se non volete avere difficoltà a pulire, dovete aggiungere all’acqua un po’ di sale, soda o aceto prima della cottura. E dopo aver fatto bollire le uova, raffreddale con abbastanza acqua fredda per 2-5 minuti.
Un uovo rotto può essere avvolto nella pellicola e poi messo in acqua. È la pellicola che impedirà al contenuto di fuoriuscire dal guscio.
Per evitare che le uova si rompano nella pentola durante la cottura, il fuoco non dovrebbe essere al massimo. L'acqua gorgogliante farà sì che le uova leggere sbattano l'una contro l'altra e anche contro le pareti del contenitore. Pertanto, questo prodotto deve essere cotto a fuoco basso non appena l'acqua bolle.
Se le uova vengono inviate in acqua già bollente, è necessario prima riscaldarle un po '. Potete farlo sotto l'acqua corrente tiepida del rubinetto oppure, togliendo le uova dal frigorifero, lasciarle nella stanza per circa un'ora. Quindi il rischio che il guscio sottile scoppi in acqua bollente sarà ridotto al minimo.
Le uova non possono essere definite un prodotto completamente deperibile. Si ritiene che le uova sode possano essere conservate in frigorifero per un massimo di due settimane, ma è comunque meglio mangiarle immediatamente o entro 3-5 giorni.
Un uovo troppo cotto avrà un tuorlo grigio-blu e l'intero uovo diventerà insapore, come la gomma. Pertanto, non dovresti cuocere le uova troppo a lungo (fino a 20 minuti) come al solito.
Un altro trucco su come trattare le uova in modo che siano facili da sbucciare: quando sono quasi pronte, senza toglierle dall'acqua, le uova vanno sbattute leggermente sui lati con un cucchiaio o un coltello in modo che il guscio si rompa. E cuocere per i restanti 1-2 minuti in questa forma.
Per evitare che le uova scoppino e gli albumi fuoriescano dall'interno, prima della cottura potete forare con cura il guscio dalla parte smussata. Ciò contribuirà a eliminare la sacca d'aria, che causa crepe nel guscio durante la cottura.
Vale la pena considerare che le uova di colore scuro impiegano più tempo a cuocere rispetto a quelle chiare. Il fatto è che il guscio giallo-marrone è leggermente più spesso e quindi il tempo di cottura aumenta di 1-1,5 minuti.
Per verificare che tipo di uovo c'è dentro dopo la cottura, nel caso in cui non fosse possibile tenere traccia del tempo, puoi semplicemente arrotolarlo, farlo roteare su una superficie piana. Se rotola e gira velocemente, significa che è sodo.
Se necessario, le uova pronte possono essere riscaldate senza problemi. Senza pulirli, versarvi sopra dell'acqua bollente per un minuto.
Quando si sceglie un contenitore per cucinare, è meglio dare la preferenza a pentole e mestoli piccoli, quindi le uova sicuramente non si romperanno durante la cottura. Se volete cuocerli a vapore utilizzando un colino, il contenitore con l'acqua dovrà essere capiente (almeno 1,5 litri). Il fuoco sotto di esso deve essere acceso in alto, appendere con cura il setaccio e attendere fino a 15 minuti.
Durante il processo di cottura non è necessario coprire il contenitore con le uova con un coperchio. Ed è meglio mescolarli delicatamente di tanto in tanto, questo permetterà al tuorlo di raccogliersi interamente al centro dell’albume.

Le uova sode possono essere completamente diverse: liquide, con un tuorlo volutamente poco cotto o dense, sode. Ma con qualsiasi opzione di cottura ce ne sono raccomandazioni generali, che deve essere seguito.

Prima di mettere i testicoli nell'acqua, devono essere lavati accuratamente. È meglio farlo sotto acqua tiepida in modo che il prodotto conservato in frigorifero raggiunga la temperatura ambiente e il guscio non scoppi durante la cottura.
L'acqua contenuta nel contenitore scelto per la cottura dovrà coprire completamente le uova, ma non è necessario versarne troppa. Per una corretta cottura è sufficiente che il livello del liquido sia 1-2 centimetri sopra le uova. Se abbassi i testicoli in acqua già bollente, questo dovrebbe essere fatto il più attentamente possibile, preferibilmente usando un cucchiaio profondo. Il sale va aggiunto subito e non durante la cottura.
L'acqua fredda con le uova viene portata a ebollizione al massimo calore, quindi ridotta a media. Nel caso dell'acqua già bollente, il fuoco diventa più silenzioso non appena nel contenitore viene abbassata la quantità necessaria di uova.
Per decidere esattamente per quanto tempo far bollire le uova, devi immaginare quale risultato vuoi ottenere alla fine. In media, la preparazione di questo prodotto richiede dai 3 agli 11 minuti. Il tempo dipende anche dalla dimensione delle uova e dal colore del guscio. Le uova fresche fatte in casa vengono bollite fino a sode per circa 13-15 minuti. Il tempo viene contato dal momento in cui l'acqua fredda bolle.
Non appena le uova vengono portate allo stadio di prontezza desiderato, i piatti con esse vengono rimossi dal fuoco. Non è necessario scaricare il liquido nella padella, ma è sufficiente posizionare il contenitore sotto il rubinetto e aprire l'acqua fredda. Lasciare le uova in questa forma per 5-8 minuti, durante i quali si raffredderanno e i gusci saranno più facili da staccare.

Cosa e come bollire le uova

Per preparare le uova sode si utilizzano più spesso padelle con pareti poco spesse o mestoli. Tuttavia è possibile utilizzare anche diversi utensili da cucina, ad esempio o. Quali sono i segreti per cuocere correttamente le uova in questo caso?

Uova nel microonde. Cucinare le uova in questo modo può essere difficile, poiché c'è il rischio che esplodano semplicemente sotto l'influenza del calore. Per evitare che ciò accada, puoi prima avvolgere i testicoli nella pellicola. Quindi posizionare questo prodotto in una tazza o tazza adatta al microonde, aggiungere acqua fredda e aggiungere un po 'di sale al liquido (non più di un cucchiaino). Cuocere le uova nel microonde a potenza media (fino a 500 W) per circa 6-10 minuti.

Uova in una pentola a cottura lenta. In questo caso non sono necessari ulteriori accorgimenti, è importante solo conoscere l'ora esatta in cui impostare il timer del dispositivo. Per far bollire le uova in una pentola a cottura lenta, sono sufficienti 4-5 minuti. Per le uova sode il tempo aumenta a 10 minuti.

Uova in un bollitore per uova. Il processo di cottura delle uova con questo dispositivo da cucina è rapido e molto semplice. Grazie alla varietà di modalità disponibili, non è difficile scegliere quella giusta. Quindi, ad esempio, il tempo di cottura di un uovo sodo sarà di 5 minuti.

Uova al vapore. Le uova poste nella ciotola della vaporiera devono essere cotte per circa 17-19 minuti per ottenere un risultato “fresco”, mentre è meglio inserire nell'apparecchio quelle il cui guscio è stato asciugato dall'acqua. Se stai preparando altri piatti contemporaneamente alle uova, devi cuocere le uova per 23-25 minuti.

Fai bollire rapidamente le uova. Quando non è possibile tenere traccia del tempo, si può ricorrere a in un modo interessante preparativi. Dopo aver atteso l'acqua in cui bolleranno le uova, è necessario cuocerle per circa 2 minuti, quindi spegnere il fuoco e spostare la padella su un fuoco adiacente, chiudendo il coperchio. Poiché l'acqua non si raffredda in un momento, ciò consentirà al prodotto di raggiungere il grado di prontezza desiderato, mentre le uova non saranno troppo cotte. Il tempo di esposizione è fino a 20 minuti.

Uova nella pellicola trasparente o nel sacchetto. Se il guscio è rotto e non hai la pellicola a portata di mano, non è necessario buttare via subito l'uovo. Può essere versato nella pellicola trasparente, formando un sacchettino, oppure in un sacchetto, quindi legato strettamente con il filo e immerso nell'acqua bollente. Il tempo necessario per cucinare un uovo del genere dipende dal risultato desiderato e il gusto non sarà diverso dal solito.

Come bollire le uova di quaglia

Uova di quaglia dentro Ultimamente stanno diventando sempre più popolari. Si ritiene che portino grandi benefici per la salute, soprattutto per i bambini. Si differenziano dalle solite uova di gallina non solo per dimensione e colore, ma anche per il tempo necessario alla loro preparazione. E, a differenza uova di gallina, i medici consigliano di consumare la quaglia cruda mezz'ora prima dei pasti.

Il processo di bollitura delle uova di quaglia non differisce dalla versione tradizionale, basata su raccomandazioni generali su come cucinare correttamente le uova. Puoi anche cucinarli in vari contenitori e, per pulirli facilmente, riempirli con acqua ghiacciata dopo aver tolto i piatti con le uova dal fuoco.

Il tempo di cottura delle uova di quaglia sarà il seguente:

sodo – fino a 5 minuti;
“in una borsa” - circa 3-3,5 minuti;
bollito – non più di 2 minuti.

Come bollire le uova, video lezione dallo chef

Sapendo cuocere correttamente le uova, sarà impossibile ottenere un risultato poco cotto oppure un uovo il cui tuorlo assumerà un colore poco appetitoso ed il sapore del prodotto diventerà sgradevole. Prendere in considerazione vari trucchi ti consentirà di far fronte a una serie di problemi che potrebbero sorgere quando provi a cucinare le uova per la prima volta.

Una preziosa fonte di aminoacidi, due uova mangiate possono sostituire due bicchieri di latte o una porzione media di carne. E in termini di qualità nutrizionale e contenuto proteico, le uova sono superiori anche alla carne fresca e al latte fresco. Una ricchezza di vitamine, aminoacidi e composti minerali “responsabili”. scambio corretto sostanze e concentrate nel tuorlo, ci permette di classificare le uova come prodotti dietetici. Il tuorlo, con il suo contenuto di fosforo, è particolarmente utile per coloro che sono impegnati nel lavoro mentale.

Il più utile uovo alla coque quando l'albume diventa più sodo e il tuorlo conserva il suo liquido. Ciò può essere ottenuto cuocendo rapidamente in acqua bollente. Per evitare che il guscio scoppi, l'acqua deve essere salata. Potete versare acqua bollente sull'uovo e lasciare agire per una decina di minuti, quindi scolare l'acqua e versare una nuova porzione di acqua bollente, lasciando l'uovo dentro per un paio di minuti. Con questa preparazione il tuorlo rimane liquido e l'albume si addensa fino a formare una massa delicata. Ricorda che mangiare uova crude non è sicuro.

Fasi di cottura:

2) Accendete la fiamma a una temperatura media e coprite con un coperchio. Cuocere per 3-4 minuti (3 minuti se volete un uovo semiliquido, 4 minuti affinché l'albume si “rasoli” e il tuorlo rimanga liquido).

4) Adesso tutte le uova alla coque sono pronte. Ora non resta che godervi il piatto finito.
Buon Appetito a tutti!!!

Ingredienti:

Numero richiesto di uova;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sale.

Le uova sono diventate ormai da tempo un prodotto quotidiano della nostra dieta, e non per niente ogni frigorifero ha un posto speciale dove conservarle. Vengono fritti e bolliti, aggiunti a prodotti da forno, insalate, sformati, salse, zuppe e altri piatti. Esistono moltissime ricette che contengono questo prodotto. Ma non è sempre possibile cuocere le uova in modo tale da ottenere il risultato desiderato. Soprattutto quando si tratta di vari gradi la loro prontezza.

Informazioni sui benefici delle uova

I benefici delle uova per il nostro corpo difficilmente possono essere sopravvalutati e l'opinione comune sui danni al fegato è molto esagerata. Il tuorlo contiene una grande quantità di colesterolo, il che ha portato a supporre che il suo livello nel sangue aumenti quando si mangiano le uova. Sulla base di recenti ricerche, è diventato chiaro che il colesterolo “buono” nelle uova sposta il colesterolo “cattivo” dal corpo.

Inoltre il prodotto contiene:

Le vitamine A, D, E, gruppo B (B 3, B 6, B 12), K sono necessarie per mantenere l'immunità e il normale metabolismo.
Microelementi: iodio, zinco, calcio, magnesio, ferro fosforo sono coinvolti nei processi di emopoiesi, nutrizione e respirazione cellulare e sintesi ormonale. Lo zolfo aiuta a mantenere la pelle, i capelli e le unghie sani.
Colina e lecitina sono utili per sistema nervoso e cellule cerebrali.
Il colesterolo previene i danni vasi sanguigni, la formazione di placche sclerotiche, è un materiale da costruzione per le cellule del cervello e del fegato, necessario per la sintesi del testosterone.
Amminoacidi essenziali necessari per la costruzione cellulare.

Consumo medio di uova al giorno in base all'età e all'attività fisica

Il consumo giornaliero dipende dallo stato di salute, attività fisica ed età, un nutrizionista aiuterà a determinare la quantità esatta. Ecco gli standard medi per le diverse fasce d'età.

adulti - 1-3 pezzi. in un giorno;
bambini sotto i 2 anni - 2-3 tuorli a settimana;
bambini 4-6 anni - 3-5 uova a settimana;
atleti - 10 pezzi. e altro ancora.

Per gli atleti, le proteine facilmente digeribili aiutano a costruire rapidamente la massa muscolare.

Le uova di gallina sono un prodotto comune sulla nostra tavola.

Quaglia:

fino a 3 anni - fino a 3 pz. in un giorno;
fino a 10 anni - 3 pezzi .;
oltre 10 anni - 4 pezzi .;
atleti - atleti - 14-20 pz.

Di valore nutrizionale e il contenuto di sostanze nutritive, le uova di quaglia sono 2-5 volte superiori alle uova di gallina. Non hanno quasi salmonellosi, il che è particolarmente importante per i bambini.

Il valore nutrizionale delle uova di quaglia è 2-5 volte superiore a quello delle uova di gallina.

Le anatre sono due volte più grandi delle galline e molto più grasse. Alle persone in sovrappeso non è consigliabile mangiarli più di una volta ogni 2 giorni.

Le uova di anatra sono più grandi di quelle di gallina e il loro tuorlo contiene più grassi.

La Turchia è al secondo posto in termini di utilità dopo la quaglia. Un uovo pesa in media 75 g, sostituendo due uova di gallina.

Le uova di tacchino sono seconde solo alle uova di quaglia in termini di valore nutritivo.

Le uova di struzzo contengono 25-38 uova, equivalenti alle uova di gallina. Prima di preparare un cibo così esotico, calcola il numero di mangiatori.

Un uovo di struzzo può nutrire 10 persone

Con cosa cucinare

Bollire le uova è un processo semplice e non richiede attrezzature complesse. Tutto ciò di cui hai bisogno sono stoviglie, acqua e una fonte di riscaldamento. Il riscaldatore utilizzato è:

stufa a gas;
stufa elettrica;
forno;
microonde;
multicucina;
doppia caldaia;
Cuociuova;
cottura al forno;
falò.

In una situazione disperata, puoi anche usare un bollitore elettrico: combina un contenitore per l'acqua e un elemento riscaldante. Sebbene il dispositivo non sia destinato a questo e non disponga di un regolatore di temperatura.

Nonostante la semplicità del processo, c'è sempre il desiderio di semplificarlo. Il cuociuova ne è la prova. Il dispositivo è costituito da un contenitore per l'acqua con un elemento riscaldante e una griglia. A differenza del metodo da noi consueto, la cottura avviene tramite cottura a vapore.

La cottura nei cuociuova avviene mediante cottura a vapore

Come e per quanto tempo far bollire le uova

A seconda del tempo di cottura, le uova sono alla coque (con albume liquido e tuorlo), in sacchetto (albume morbido e tuorlo liquido) o sode (albume duro e tuorlo).

Il grado di prontezza delle uova dipende dalla loro freschezza, dal tempo di cottura e dalla potenza del fornello.

Consiglio! Aggiungi sale o aceto all'acqua di cottura: la proteina si coagulerà rapidamente e non colerà se il guscio scoppia.

Alla coque

Le uova cotte non vengono sbucciate, ma tagliate coltello affilato“coperchio” dal bordo tagliente e mangiare con un cucchiaio.

Un uovo alla coque non viene sbucciato, ma mangiato con un cucchiaino dal guscio.

Consiglio! Togliere le uova dal frigorifero 3 ore prima della cottura oppure tenerle in acqua tiepida per 15 minuti in modo che si scaldino un po' e i gusci non scoppino quando vengono immersi nell'acqua bollente.

Nella nostra vita quotidiana sono comparsi molti utili elettrodomestici da cucina che facilitano la cottura. Uno di questi è una pentola a cottura lenta. Cuocilo come in una padella normale o cuocilo a vapore.

Utilizzare una doppia caldaia o un cuociuova; il principio di cottura in questi dispositivi è lo stesso. La cottura in un cuociuova è descritta in dettaglio nelle istruzioni del dispositivo.

Questo è interessante! Durante la cottura a vapore, il tuorlo non si muove, ma rimane al centro dell'uovo.

In una borsa

Questa è un'opzione intermedia tra "soft-boiled" e "hard-boiled", quindi non è sempre possibile ottenere il risultato desiderato. Cuocere utilizzando le stesse modalità delle uova alla coque, variando il tempo di bollitura.

Quando si cucina secondo il primo metodo, tenerlo sul fuoco per 4-5 minuti dopo l'ebollizione per ottenere un tuorlo liquido o viscoso.

Nel secondo metodo, tenete coperto per 6-7 minuti dopo aver spento il fuoco.

Cuocere a vapore per 5-6 minuti. Per multicucina e vaporiera potere diverso i tempi possono variare.

L'uovo ha un bianco morbido e un tuorlo che cola o viscoso.

Importante! Il processo di cottura continua all'interno dell'uovo anche dopo averlo tolto dall'acqua bollente. Pertanto, è importante raffreddarlo immediatamente.

Sodo

Sembrerebbe che tali uova siano le più facili da preparare. Ma anche qui il tempo di cottura gioca un ruolo importante. La proteina troppo cotta diventa gommosa e sul tuorlo appare un rivestimento grigiastro.

Le uova sode hanno albumi e tuorli duri.

L'albume sarà completamente cotto e il tuorlo sarà sodo ma friabile se fai bollire le uova per 7-8 minuti dopo la bollitura. Questa regola si applica se cucini in acqua fredda o calda. Durante la cottura a vapore il tempo può essere aumentato a 10 minuti.

Consiglio! L'uovo ha una camera d'aria all'estremità smussata tra il guscio e l'albume. Forare il guscio in questo punto con un ago sottile e l'uovo finito avrà la forma corretta, senza rientranze.

Per bambini

Le uova devono essere lavate con acqua e sapone prima della bollitura per ridurre il rischio di salmonellosi. Allo stesso scopo, i bambini dovrebbero cucinare solo uova sode completamente sode.

Inizia l'alimentazione complementare con il tuorlo, poiché il bianco può causare reazione allergica. La tecnologia di cottura non differisce da quelle sopra descritte.

Per insalate

Per le insalate vengono utilizzate uova sode. Il tuorlo dovrebbe essere ben cotto, senza un centro viscoso.

Consiglio! Cuocere le uova fresche (fino a 4 giorni) per 30-60 secondi in più.

Succede che quando si puliscono le uova, il guscio non si separa bene dall'albume. Alcuni suggerimenti ti aiuteranno a evitare questo:

Non bollire le uova troppo fresche (fino a 4 giorni), sono più difficili da sbucciare.
Subito dopo la cottura, raffreddateli in acqua fredda.
Prima di terminare la cottura, picchiettare leggermente il guscio con un coltello in modo che si spezzi e l'acqua entri all'interno.
Pulirlo tenendolo sotto l'acqua corrente fredda.

Tabella dei tempi di cottura delle uova di diversi strati dopo aver fatto bollire l'acqua

Il grado di prontezza di un uovo allo stesso tempo di ebollizione dipende dalle sue dimensioni, freschezza e potenza del fornello. L'ora esatta può essere determinata solo sperimentalmente.

Oltre al metodo abituale, le uova vengono bollite anche senza guscio. Sono chiamati “in camicia” e aggiunti a varie zuppe, insalate e panini.

Bollire le uova senza guscio (in camicia)

Scegli il grado di cottura che più ti piace. Sperimenta i tempi di cottura e ricorda i risultati migliori. E poi avrai sempre una colazione gustosa, sana e nutriente.

La maggior parte delle persone mangia uova a colazione. Può essere uova strapazzate, una frittata o semplicemente un uovo sodo. Un uovo è un prodotto energetico molto prezioso. Contiene un gran numero di sostanze utili di cui il nostro corpo ha bisogno. Ciò include calcio, ferro, fosforo e rame. Ma in quale forma è più vantaggioso consumare le uova?

La cosa più interessante è che non è consigliabile mangiare proteine crude, ma è meglio mangiare il tuorlo crudo. Ecco perché questa opzione di cottura ci è venuta in aiuto, come se fosse cotta a metà. Si tratta di uova alla coque che hanno l'albume sodo e il tuorlo quasi crudo. Anche se fai bollire un uovo alla coque, potresti riscontrare alcuni problemi. Tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze. Solo attraverso tentativi ed errori puoi ottenere l'opzione ideale.

Sfumature di base della cottura delle uova alla coque

La cosa più importante è che per la bollitura dolce devi prendere uova assolutamente fresche.
Il contenitore ottimale per cucinare (le uova devono essere posizionate saldamente l'una contro l'altra e non devono galleggiare nel contenitore).
Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente.
L'acqua in cui verranno lessate le uova dovrà essere prima salata.

Metodi per bollire le uova alla coque

Di solito usano uno dei due metodi.

Metti le uova in acqua fredda e porta ad ebollizione.
Solo l'acqua bollente abbasserà le uova.

A seconda del metodo scelto varierà anche il tempo di cottura. Se con il primo metodo sono sufficienti 5 minuti di ebollizione, con il secondo metodo saranno 6-7 minuti.

Come sbucciare correttamente un uovo alla coque

Anche sbucciare un uovo alla coque è piuttosto difficile. Questo non sempre funziona bene. Anche qui ci sono piccoli segreti:

Innanzitutto, è necessario "rompere" l'intero guscio su tutta la superficie. Ciò renderà il processo di pulizia molto più semplice.
In secondo luogo, è meglio iniziare a sbucciare dall'estremità spessa dell'uovo.
In terzo luogo, è meglio farlo sotto l'acqua corrente fredda

E ricorda sempre che le uova fresche sono sempre peggiori da pulire.

Aiuterà anche a rendere il processo di sbucciatura delle uova un po' più semplice. acqua fredda, in cui vengono immerse le uova subito dopo la bollitura.