Žmonių tarpe bruknės pelnė titulą „uoga, suteikianti nemirtingumo“, ši kultūra vertinama taip pagarbiai dėl jos stebuklingos gydymo ir atjauninimo dovanos.
Vaisiai ir lapai yra unikalaus naudingų komponentų komplekso šaltinis:

• Vitaminai A, B grupės, PP, C ir E. Beta karotinas, iš kurio sintetinamas vitaminas A, būtinas regėjimui ir odos regeneracijai. Vitaminas C, dalyvaujantis kolageno gamyboje, daro kraujagysles elastingas ir stiprina imuninę sistemą. Vitaminas E svarbus moterų sveikatai. Vitaminas PP padeda sumažinti cholesterolio kiekį. B grupės vitaminai yra atsakingi už tinkamą nervų sistemos veiklą ir aprūpina organizmą energija.
• Mineralai: geležis ir manganas. Manganas teigiamai veikia kraujodaros ir metabolizmo (angliavandenių ir lipidų) procesą, šio elemento negalima atsisakyti gaminant insuliną, jis taip pat kovoja su riebalų nusėdimu kepenyse.
• Organinės kilmės rūgštys. benzenkarboksirūgštis yra gerai žinomas antioksidantas, ji atjaunina ląsteles stiprindama jų membraną; Be to, tai natūralus antiseptikas, stabdantis fermentaciją ir puvimą. Vyno ir salicilo rūgštys gali atsispirti reumatui. Ursolio rūgštis kovoja su stresu.
• Flavonoidai teigiamai veikia kraujagysles.
• Arbutinas. Šis glikozidas veikia kaip antiseptikas.
• Maistinės skaidulos ir pektinas. Skaidulos ir pektinas padeda mūsų organizmui atsikratyti kenksmingų medžiagų – stebuklinga uoga gali pašalinti net sunkiųjų metalų druskas

Šis raudonasis „miško gydytojas“ turi tiek daug gydomųjų medžiagų, kad negalavimų, su kuriais jis gali padėti susidoroti, spektras yra labai platus. Bruknės žinomos dėl stipraus diuretikų poveikio, todėl nepamainomos sergant inkstų ligomis ir podagra. Naudinga hipertenzija sergantiems pacientams, nes mažina kraujospūdį. Bruknės vartojamos nuo peršalimo ir imuninei sistemai stiprinti. Stebuklinga uoga taip pat turi antisklerozinį poveikį ir dėl savo poveikio kraujagyslėms naudojama sergant širdies ligomis. Ryškiai raudonos uogos naudingos net sergant cukriniu diabetu, nes normalizuoja gliukozės kiekį.

Šios uogos išskirtinumas nesibaigia galingu gydomuoju poveikiu. Arbutinas, kurio vaisiuose yra dideliais kiekiais, yra stiprus konservantas, todėl bet kokie preparatai, kuriuose yra tik bruknių, yra labai gerai laikomi net ir papildomai nesterilizuojant ar pasterizuojant užpildytus stiklainius, sumažėja terminis apdorojimas, nes uogos lengvai laikomos net mirkytoje formoje. Pasirodo, kompoto su bruknėmis paruošimo procesas yra daug paprastesnis nei su kitomis uogomis. Yra įvairių būdų, kaip paruošti bruknes žiemai. Galima šaldyti, mirkyti, sumalti ir ruošti savo sultyse – tokioje formoje, visiškai nevirinant, uogoje išlieka maksimalus procentas maistinių medžiagų. Tačiau ne visiems patinka aštrus bruknių skonis gryna forma. Kompotuose uoga praranda dalį naudingų savybių, tačiau įgauna neprilygstamus skonio tonus. Štai populiariausi bruknių kompotų variantai. Žodžiu, bruknės yra geros, specialiai jums paruošėme receptų.

Šis receptas leidžia maksimaliai išsaugoti gydomąsias uogų savybes, nes vaisiai termiškai apdorojami minimaliai. Kompotą galima paruošti kaip šlapimą varantį ir baktericidinį preparatą ir naudoti sergant cistitu, uretritu, pielonefritu arba laikyti atsargose, kad šventinį stalą papildytų gaivus rūgštus gėrimas.

Bruknių kompoto ingredientai:

• Bruknės (šviežios, bet galima naudoti ir šaldytas) – 0,25 kg
• Granuliuotas cukrus - tiek, kiek uogų (arba pagal skonį)
• Vanduo - 2 litrai

Kaip virti bruknes žiemai:

1. Uogas atsargiai rūšiuokite, pašalinkite smulkias šiukšles ir sugedusius ar neprinokusius vaisius, nes dėl jų gėrimas gali fermentuotis;
2. Šviežias uogas nuplaukite, nusausinkite ir blanširuokite 1-2 minutes, o šaldytas dėkite ant sauso indo, kad atitirptų;
3. Paruoškite cukraus sirupą: 200 g smėlio supilkite į emaliuotą puodą su užvirintu vandeniu, atsargiai maišykite, kol smėlis visiškai išsisklaidys;
4. sudėkite vaisius į cukraus sirupą, palaukite, kol vanduo užvirs, virkite dar 3-5 minutes;
5. Gėrimą nukelkite nuo ugnies, karštą atsargiai supilkite į sterilizuotą stiklainį, susukite, prieš susukant stiklainį galite sterilizuoti, bet šis kompotas puikiai išsilaiko ir be sterilizacijos.

Čekiško stiliaus tirštas bruknių kompotas

Bruknių gaminimas žiemai yra tradicinis Rusijos gyventojams, tačiau norėtume supažindinti jus su receptu iš Rytų Europos. Šis gėrimas suteikia labai sodrų skonį, nes uogos verdamos partijomis ir išskiria visas sultis, o vandens pilama labai mažai. Čekiškas kompotas bus ne tik puikus imuniteto stiprinimas, bet ir įdomus desertas, nes jame yra pakankamai daug cukraus.

Ingridientai:

• Bruknės - pagal skonį (apie 0,3-0,4 kg)
• Cukrus – tiek, kiek vaisių
• Vanduo - 0,35 - 0,4 litro
• Citrinų rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio

Bruknių kompoto ruošimo žiemai procesas:

1. Rūšiuoti, kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti uogas;
2. Kol vaisiai teka sietelyje ar specialiame džiovinimui skirtame krepšelyje, pasigaminkite cukraus sirupą: į emaliuotą puodą supilkite vandenį, virkite ant silpnos ugnies, palaipsniui suberkite cukrų ir maišykite, palaukite, kol grūdeliai visiškai išsisklaidys;
3. Į sirupą palaipsniui supilkite švarias uogas, kiekvieną porciją virkite 2-4 minutes, tada išimkite vaisius su puodu ir padėkite ant stiklainio dugno;
4. Kai visos uogos išvirs, į sirupą įmaišykite citrinos rūgštį, palaukite, kol susidarys putos ir nugriebkite;
5. Uogas panardinkite į karštą sirupą, uždenkite dangteliais ir pasterizuokite stiklainius 85-90 laipsnių temperatūroje, atidžiai stebėdami, kad vanduo neužvirtų: pusės litro stiklainius - 10 minučių, 1 litro stiklainius - ketvirtį valandos. , 2-3 litrų stiklainiai – maždaug pusvalandį.

Aštrus bruknių kompotas su vynu

Šis bruknių kompotas suaugusiems padės sušilti ilgais žiemos vakarais, gurkšnis aromatingo gėrimo su prieskoniais suteiks romantiškam vakarui ypatingo žavesio. Kaip matote, bruknių preparatų receptai yra labai įvairūs.

Ingredientai (maždaug dviejų litrų stiklainiams):

• Bruknės – 1200 g
• Cukrus - 600 g
• 350 ml baltojo vyno
• 1 cinamono lazdelė
• 2 gvazdikėlių pumpurai
• Citrina - 3-4 griežinėliai

Kaip virti bruknių kompotą:

1. Uogas atsargiai išrūšiuoti, neprinokusias ir sugedusias išimti, nuplauti ir sudėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų ir nudžiūtų;
2. Į stiklainius sluoksniais dėkite bruknes, pakaitomis dėkite bruknes ir cukrų;
3. Ant viršaus uždėkite cinamono, gvazdikėlių ir citrinos griežinėlių;
4. Uogas užpilti vynu, stiklainius uždengti dangteliais;
5. Padėkite juos sterilizavimui, sterilizuokite vandeniui užvirus 10 minučių, sterilizaciją galite pakeisti pasterizavimu 80-85 laipsnių temperatūroje, tada litriniams stiklainiams procesas truks 30 minučių;
6. Stiklainius susukite, atvėsinkite ir laikykite.

Bruknių kompotas su obuoliais „Asorti su rūgštumu“

Ką virti iš bruknių? Išbandykite šį nuostabų kompotą, kuris suteikia dvigubą vitamino C įkrovą, palaikydamas išsekusį imunitetą žiemą. Be to, tiek obuoliuose, tiek bruknėse yra galingų antioksidantų, kurie padeda išvalyti organizmą nuo toksinų.

Bruknių kompotas su obuoliais žiemai, ingredientai:

• Bruknės – 1 kg
• Obuoliai (geriausia žali) – 500 g
• Cukrus - 400 g
• 2 litrai vandens

Virimo procesas:

1. Išrūšiuoti, pašalinti uogas su defektais ir neprinokusius vaisius, nes dėl jų kompotas gali surūgti;
2. Leiskite uogoms nuvarvėti ir išdžiūti kiaurasamtyje;
3. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdis ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais;
4. Paruoškite obuolių sirupą: supilkite vandenį į emaliuotą puodą, suberkite cukrų ir pradėkite maišyti, virkite, kol smėlis visiškai ištirps;
5. Kai sirupas pradės virti, suberkite į jį obuolių gabalėlius ir palaikykite ant ugnies apie ketvirtį valandos;
6. Išimkite visus vaisius kiaurasamčiu ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius;
7. Sudėkite uogas į sirupą ir virkite, kol preparatas taps beveik skaidrus, nepamirškite pašalinti putų, jei jos pasirodys;
8. Į stiklainius įdėkite uogų sluoksnį;
9. Uogų-vaisių mišinį užpilkite karštu sirupu, susukite ir laikykite vėsioje vietoje. Dabar jūs žinote, ką galima pagaminti iš bruknių.

Bruknių kompotas su mėlynėmis „Miško draugės“

Gėrimas, kuriame naudingąsias bruknių savybes sustiprina galingas mėlynių gydomasis poveikis. Šioje miško uogoje yra labai stiprus antioksidantas antocianinas, kuris ne tik suteikia vaisiui tamsią spalvą, bet ir gali intensyviai šalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas. Be to, mėlynės teigiamai veikia virškinamąjį traktą, turi baktericidinį poveikį, stabdo visus puvimo procesus. Tačiau esmė ne tik šio dueto naudoje: eidami per mišką dažniausiai nuskiname vieną ar kitą uogą, dvi uogos susimaišo burnoje, toks yra vasaros miško skonis, kas yra mėlynių-bruknių kompotą galima konservuoti.

Ingridientai:

• Bruknės – 0,3 - 0,4 kg
• Mėlynės – tas pats, kas bruknės
• Cukrus - 3-4 šaukštai
• Vanduo – apie 1,2 l
• Citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite uogas, pašalinkite pažeistus ir neprinokusius vaisius, gerai nuplaukite ir palikite uogas kiaurasamtyje, kad vaisiai gerai išdžiūtų ir nubėgtų visas vanduo;
2. Pasigaminkite cukraus sirupą: į emaliuotą indą supilkite 1,2 l vandens, įmaišykite recepte nurodytą kiekį arba pagal savo skonį smėlio, įdėkite citrinos žievelės; Nuolat maišykite, kol vanduo pradės virti ir visas cukrus išsisklaidys;
3. Supilkite uogas į sirupą, virkite 5-7 minutes;
4. Karštą gėrimą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite;
5. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite kuo nors šiltu, leiskite stiklainiams atvėsti ir patikrinkite sandarumą.

Jei po virimo vis dar turite uogų, galite jas ruošti, o jų gamybos instrukcijas taip pat įtraukėme į mūsų svetainėje pateiktą receptų rinkinį.

Saldus bruknių kompotas su kriauše

Šis aromatingas gėrimas atneš ne tik naudos (kriaušių žievelėse yra daug skaidulų), bet ir bus puikus desertas, nes šis uogų-vaisių derinys suteikia nuostabų skonį.

Ingridientai:

• Kriaušės (prinokusios, bet neminkštos) – 1,5 kg
• Bruknės – 250-300 g
• Granuliuotas cukrus – 0,2 kg 1 litrui vandens
• Citrinų rūgštis – 4 g 1 litrui vandens

Recepte nurodytų ingredientų užtenka maždaug dviem trilitriniams ar trims dviejų litrų stiklainiams (šiuos lengviau išvirti sirupą su atsarga).

Bruknių kompoto receptas:

1. Nuplaukite ir rūšiuokite bruknes;
2. Kriaušes nuplaukite, šerdį ir supjaustykite griežinėliais;
3. Įdėkite vaisius į vandenį su citrinos rūgštimi, kad apsaugotumėte juos nuo patamsėjimo;
4. Į emaliuotą puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, kol cukrus ištirps;
5. Palaipsniui suberkite kriaušes, virkite, kol vaisiai lengvai pradurs, ir nuslinkite nuo šakutės noragų;
6. Kiaurasamčiu išimkite kriaušes, tame pačiame vandenyje išvirkite bruknes, palaikykite ant ugnies, kol vaisiai taps skaidrūs, išimkite kiaurasamčiu;
7. Kriaušes ir bruknes sluoksniais sudėkite į stiklainius;
8. Užvirinkite cukraus sirupą, pašalinkite putas ir palaipsniui karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius;
9. Uždenkite stiklainius dangteliais - pusvalandį pasterizuokite ruošinį 80-85 laipsnių temperatūroje (trijų litrų stiklainiams), susukite stiklainius.

Pastaba!

Bruknės turi stiprų gydomąjį poveikį, todėl sergant kai kuriomis ligomis šių uogų ir bruknių preparatų nevalgykite:

Gastritas (su dideliu rūgštingumu), opos, hipotenzija.

Bruknių kompotą ir kitus preparatus su bruknėmis reikia gerti nevalgius arba prieš valgį, o ne po valgio.

Išsamus visų naudingų elementų ir vitaminų sąrašas vargu ar tilps į mažą straipsnį, todėl nereikia prisiminti tokios informacijos. Tik atminkite, kad jei sergate inkstų liga, skubėkite bruknių. Tai dezinfekuojantis ir diuretikas. Verta paminėti, kad tai taikoma ir šio augalo lapams, kurių galima rasti beveik bet kurioje vaistinėje.

Bruknės normalizuoja virškinimą ir gerina virškinamojo trakto būklę. Be to, tai nepaprastai naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Bruknių vaisiuose yra flavonoidų, kurie gerina žmogaus kraujagyslių būklę. Ši uoga netgi padės išgydyti spindulinę ligą.

Moterys, stebinčios savo svorį, turėtų atkreipti dėmesį ir į šiaurietę. Uogoje yra ursolio rūgšties, kuri degina riebalus ir aktyvina raumenų audinio augimą.

Be to, bruknėse yra galinės rūgšties – galingo antioksidanto. Valgant uogas pagerės ir dantenų būklė.

Bruknių kompoto žiemai receptas

Net pati nepatyrusi šeimininkė gali susidoroti su bruknių kompoto ruošimu. Juk viskas gana paprasta. Konservavimui mums reikės šių ingredientų: uogų (litrinis indelis į trijų litrų indelį kompotui), granuliuoto cukraus (500 g užtenka 1 litrui vandens) ir vandens. Jei norite, galite pridėti pusę citrinos. Taigi, pradėkime nuo uogų lupimo. Jie turi būti kruopščiai surūšiuoti ir nuplauti. Tada supilkite juos į stiklainius, iš anksto paruoštus siuvimo procesui. Nepamirškite, kad jie turi būti sterilizuoti.

Citriną supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant uogų. Tada reikia pradėti ruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, į gilią keptuvę įpilkite reikiamo vandens kiekio, užvirinkite ir įpilkite granuliuoto cukraus. Sirupo ilgai virti nereikia – kai tik cukraus grūdeliai visiškai ištirps ir vanduo vėl užvirs, galima supilti į stiklainius su bruknėmis.

Užpildykite indą iki pat kaklo krašto. Naudodami raktą, susukite dangtelius. Stiklainius tradiciškai reikia apversti aukštyn kojomis ir apvynioti kažkuo šiltu antklode. Paliekame uždengtus 12 valandų, po to nuvalome drėgnu skudurėliu ir laikome rūsyje ar sandėliuke. Svarbu, kad patalpa, kurioje laikomi ruošiniai, būtų tamsi ir vėsi.

Kompotas su bruknėmis ir obuoliais

Straipsnyje apie mėlynių paruošimą kaip papildomą komponentą aprašėme paruošimą su bruknėmis. Bruknių kompotui gaminti galite naudoti kitą receptą, kuris taip pat apima obuolių buvimą stiklainiuose. Norėdami paruošti, jums reikia šių dalykų:

• 2 kg bruknių;
• 1 kg obuolių;
• 4 litrai vandens;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Uogas reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti, tas pats pasakytina ir apie obuolius. Pastaruosius reikia nulupti ir supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais. Tuo pačiu metu ant ugnies galite pastatyti indą su vandeniu – kol jis verda, tiesiog nulupsite visus vaisius. Granuliuotą cukrų supilkite į verdantį vandenį ir virkite, kol jis visiškai ištirps. Nepamirškite reguliariai maišyti sirupo.

Kai tik cukrus ištirps, supilkite obuolius į verdantį skystį ir virkite 25 minutes. Tada iš sirupo išimame vaisius ir dedame į jį bruknes. Palaikome kompote, kol suminkštėja ir praranda spalvą.. Po to taip pat išimame uogas ir kartu su obuoliais dedame į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Į juos turime supilti išvirtą kompotą. Stiklainius reikia nedelsiant susukti dangteliais ir apversti (kaip ir ankstesniame recepte). Jei neturite pakankamai bruknių, galite padaryti visiškai priešingai - virti jas pridedant uogų.
Be bruknių kompoto, galite gaminti įvairius ruošinius: uogienę, sultis, marmeladą, padažus, salotas ir naudoti kaip kepinių įdarą. Šis „pelkės grožis“ patiks visiems!

Bruknės – tai uoga, suteikianti nemirtingumo. Taip jis pasižymi neįprastai plačia vitaminų sudėtimi ir gebėjimu kovoti su įvairiomis ligomis. O kas gali būti skaniau ir sveikiau už bruknių kompotą? Nieko, šeimininkė neturėtų praleisti progos išvirti tokį kompotą. Juk šio produkto dėka žmogus gauna ne tik skanų, bet ir gaivinantį, vitaminų turtingą gėrimą, kurio dėka pastebimai pagerėja ir sveikata, ir išvaizda. Žemiau pakalbėsime apie kai kuriuos populiariausius bruknių kompoto receptus.

Bruknių kompotas: klasikinis receptas žiemai

Rūgščių ir taninų santykis bruknėse reikalauja daug cukraus ruošiant kompotą. Net labiausiai nepatyrusi šeimininkė gali susidoroti su šiuo receptu, o rezultatas bus puikus.

Ingredientai (3 litrų stiklainiui):

• Bruknių vaisiai – 1,5 litro;
• granuliuotas cukrus - 2 kilogramai;
• išgrynintas vanduo - 2 litrai;
• Galite pridėti pusę citrinos (nebūtina)

Paruošimas:

1. Bruknes reikia rūšiuoti, išdžiovinti, išimti baltas ir neprinokusias uogas, nuplauti ir išimti, stiebus ir šiukšles, leisti nuvarvėti.
2. Paruoštas uogas sudėkite į švarų stiklainį, suberkite gabalėliais supjaustytą citriną (su žievele). Sumaišius cukrų ir vandenį, gaunamas sirupas, kuris užpilamas ant uogų. Vanduo turi būti šiltas, 30-40 laipsnių, kad cukrus lengvai ištirptų. Užpildžius bruknes sirupu, stiklainį galima išsiųsti sterilizuoti 15 minučių, 85–90 0 laipsnių temperatūroje.

Dėl konservanto, pavyzdžiui, arbutino, konservuotų produktų, kurių sudėtyje yra bruknių, nereikia papildomai sterilizuoti. Bet tai gali būti naudojama, jei uogos nebuvo termiškai apdorotos.

Kaip virti bruknių sultis arba bruknių kompotą (vaizdo įrašas)

Bruknių kompotas: paprastas receptas

Yra dar vienas geras klasikinis bruknių receptas žiemai. Kompotas yra šiek tiek želė konsistencijos.

Ingridientai:

• Uogos - 1 kilogramas;
• Cukrus - pusė kilogramo.

Paruošimas:

1. Uogas užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir pakaitinkite uždarame inde.
2. Esant dideliam sulčių išsiskyrimui, indą reikia atidaryti ir apie 20 minučių išgarinti vandenį, kad turinys sutirštėtų.
3. Tada įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis ištirps. Ir virkite apie 20 minučių.
4. Karštą turinį supilkite į stiklainius, susukite, apverskite ir padėkite „po kailiu“.

Po dienos nusiųskite į rūsį.

Kaip virti bruknių ir obuolių kompotą

Tam jums reikės (1 kilogramui uogų):

• Uogos - 1 kilogramas;
• Cukrus - 600 gramų;
• Obuoliai – 500–700 gramų (saldesnių – 700, mažiau saldžių – 500).

Paruošimas:

1. Bruknes reikia paruošti (rūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti).
2. Tada supilkite uogas į puodą, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir troškinkite uždengę, kol išsiskirs sultys.
3. Tada įpilkite cukraus ir virkite, kol visiškai ištirps.
4. Ir atsiųsk obuolius. Kurią pirmiausia reikia nulupti ir supjaustyti ketvirčiais arba kubeliais.
5. Ir virkite dar 7-10 minučių. Supilkite į paruoštą indą.
6. Sterilizuokite 20-30 minučių.

Beje, obuolius galima keisti kriaušėmis arba derinti. Bus skanu!

Gėrimas iš šaldytų bruknių žiemai

Ne paslaptis, kad bruknes galima tiesiog užšaldyti. O žiemą galima ne tik skaniai sutraiškyti, bet ir iš jo pagaminti labai skanų ir sveiką (kas ypač svarbu šaltuoju metų laiku) gėrimą (vaisių gėrimą).

1 receptas

Ingridientai:

• Cukrus - 250 gramų;
• Vanduo - 3 litrai.

Paruošimas:

1. Uogas pertrinkite per sietelį. Gautas sultis palikite, vėliau pravers.
2. Gautą minkštimą, vadinamąsias išspaudas, sumaišykite su cukrumi ir įpilkite vandens.
3. Vaisių gėrimą reikia šiek tiek pašildyti ant degiklio, bet neužvirti.
4. Vaisių gėrimą nukoškite ir sumaišykite su anksčiau gautomis sultimis.

Galite atvėsinti arba gerti šiltą. Taip pat galite pridėti prie arbatos.

2 receptas

Ingridientai:

• Bruknės, šaldytos - 500 gramų;
• Cukrus - 150 gramų;
• Vanduo - 3 litrai;
• Medus - 2-3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Užpildykite šaldytus vaisius vandeniu ir padėkite į multivarkinį 30 minučių („garinimo“ arba „sriubos“ režimu, jei „multicooker“, tada temperatūra yra 150–160 0).
2. Maždaug 15 minučių nuo virimo pradžios suberkite cukrų.
3. O kai gėrimas išvirs, įpilkite medaus.
4. Saunus. Galima gerti ir karštą, ypač sergant virusinėmis ligomis.

3 receptas: vaisių sultys žiemai

Ingridientai:

• Bruknės, šaldytos – 1,5 kilogramo;
• Cukrus - 1 kilogramas;
• Vanduo - 2,5 litro;
• Mėtų lapeliai – 2 vnt.;
• Citrinų sultys - 100 gramų.

Paruošimas:

1. Uogas reikia susmulkinti trintuve arba mėsmale, įpilti vandens, paverčiant konsistenciją į košę.
2. Nukoškite per sietelį ir padėkite į šaldytuvą.
3. Likusias išspaudas atskieskite vandeniu ir į gautą masę suberkite mėtų lapelius ir šiek tiek pavirkite, neužvirinkite. Tada dar kartą perkoškite.
4. Į gautą sultinį supilkite citrinos sultis ir cukrų, šiek tiek virkite, kol cukrus ištirps.
5. Į gautą gėrimą suberkite uogų minkštimą, kuris anksčiau buvo šaldytuve ir užvirkite.
6. Supilkite į stiklainius ir sterilizuokite. Uždenkite dangteliais ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Spanguolių ir spanguolių kompotas: žingsnis po žingsnio receptas

Spanguolių ir spanguolių kompotas patiks rūgščių dalykų mėgėjams.Šis kompotas turi kiek neįprastą ir įdomų skonį. Spanguolėse yra pakankamai benzenkarboksirūgšties, todėl jos labai gerai laikosi ir ilgai negenda. Uogose gausu kalio, mangano, jodo, vario..., mineralinių druskų ir biologiškai aktyvių medžiagų. O jei sujungsite dvi uogas – bruknes ir spanguoles, galite gauti praktiškai panacėją nuo bet kokios ligos.

Ingredientai spanguolių-bruknių kompotui:

• Uogos - po 300 gramų;
• Cukrus - 100 gramų;
• Citrinos žievelė – 1 arbatinis šaukštelis;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• Vanduo - 1,5 litro.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Vandenį reikia užvirti ir šiek tiek atvėsinti.
2. Įpilkite citrinos žievelės, citrinos sulčių, cukraus.
3. Užvirinkite ant silpnos ugnies;
4. Suberkite uogas ir virkite 5 minutes;
5. Saunus.

Patiekiant į stiklinę galima įmesti citrinos griežinėlį.

Ką daryti, jei bruknės surūgo

Tai nėra įprasta, bet vis tiek atsitinka, kad bruknės gali fermentuotis. Paprastai tai atsitinka su mirkytomis uogomis. Tačiau neturėtumėte nusiminti, galite suteikti uogai antrą gyvenimą.

Mažai kas žino, bet XIX amžiuje raugintos bruknės buvo specialiai fermentuojamos, kad gautų skanų ir šiek tiek aitroką bruknių vandenį.

Net ir fermentuota uoga nepraranda savo gydomųjų savybių. O kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo situaciją gali padėti išgelbėti raugintas produktas. Galite gerti, kaip ir patį vandenį, ir valgyti uogas. Bet jūs negalite jo naudoti neribotais kiekiais arba labai „žaidžiamoje“ būsenoje.

Galite pasidaryti tinktūrą. Supilkite degtinę, įberkite cukraus (jei jo iš pradžių nebuvo arba buvo mažai) ir dvi savaites palikite tamsioje vietoje. Tada įtempkite ir viskas.

Yra dar vienas tinktūros receptas. Į išmirkytas uogas suberkite paprastą cukrų ir šiek tiek vanilinio cukraus ir užvirinkite. Tada perkoškite ir palikite infuzuoti 10–14 dienų. Ir tada – į butelį. Ir jūs galite jį naudoti iš karto arba galite palikti iki „geresnių laikų“.

Tai, žinoma, nėra kompoto receptas, bet vis tiek visiškai įmanoma pabandyti tokiu būdu išsaugoti uogas.

Bruknių sultys (vaizdo įrašas)

Bruknių kompotas – vitaminų, mikro ir makroelementų sandėlis. Naudinga akims, atminčiai, imunitetui, kraujui, širdžiai, kepenims, inkstams. Tačiau nepamirškite apie kontraindikacijas. Bruknių kompotas didina rūgšties kiekį skrandyje, todėl jo nerekomenduojama vartoti sergantiesiems didelio rūgštingumo gastritu. Bet apskritai bruknės ir iš jų pagamintas kompotas yra skanūs ir sveiki! Gerkite savo sveikatai!

Geri bruknių kompoto gaminimo receptai. Keletas bruknių kompoto ruošimo variantų, bruknių kompoto asorti.

Bruknių kompotas (1 variantas)

Sirupui: 350 ml vandens - 450 g cukraus, 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Paruoškite sirupą. Cukrų ištirpinkite vandenyje, užvirkite. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite. Į verdantį sirupą mažomis porcijomis supilkite bruknes, virkite 4 minutes, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius. Kai visos uogos bus apdorotos ir supilkite į stiklainius, į sirupą įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite, nugriebkite putas. Uogas užpilkite karštu sirupu. Stiklainius atsargiai sudėkite į keptuvę su karštu vandeniu ir uždenkite išvirtus metaliniais dangteliais. Pasterizuoti maždaug 90 ° C temperatūroje: pusės litro stiklainius - 10 minučių, litrinius - 15 minučių, trijų litrų stiklainius - 25-30 minučių.

Bruknių kompotas (2 variantas)

1 kg bruknių - 100-200 g cukraus.

Uogas išrūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti, pabarstyti cukrumi. Šildykite ant silpnos ugnies iki bruknių

neišleis sulčių. Nukoškite uogas ir virkite sultis, kol pasieks želė konsistenciją. Tada suberkite bruknes, užvirkite ir iš karto supilkite į sterilizuotus stiklainius. Laisvai užsandarinkite.

Prieš naudojimą kompotą galima atskiesti vandeniu arba vynu.

Asorti bruknių kompotas

5 kg bruknių, 1 kg rūgščių neprinokusių obuolių, 1 kg sunokusių obuolių, 1 kg kietų kriaušių, 1 kg neprinokusių Renclad slyvų, 1 kg kietai prinokusių slyvų, 3,3 kg cukraus, 10 g gvazdikėlių, 5 g cinamono, 1 vanilės ankšties, romo.

Išrūšiuokite bruknes, nuplaukite ir išdžiovinkite. Neprinokusius obuolius nulupkite ir išskobkite, sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su bruknėmis, cinamonu, gvazdikėliais ir vanile, įberkite 2,5 kg cukraus, išmaišykite. Virkite, kol obuoliai suminkštės, o bruknės taps permatomos. Kiaurasamčiu išimkite obuolius ir uogas ir perkelkite į kitą dubenį. Į sultinį įpilkite 200 g cukraus ir užvirinkite. Sudėkite kriaušes, nuluptas, nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais. Virkite 5 minutes, suberkite dar 200 g cukraus ir prinokusius obuolius, nuluptus ir išsukusius, supjaustytus ketvirčiais.

Virkite dar 5 minutes, suberkite 200 g cukraus ir mediniu dantų krapštuku subadytas Renclaude slyvas. Virkite dar 5 minutes, tada suberkite 200 g cukraus ir prinokusias slyvas, nuluptas ir be kauliukų. Užvirinkite, bet jokiu būdu neužvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su bruknėmis ir obuoliais, išmaišykite. Gautą masę supilkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite trupučiu romo, sandariai uždarykite.

Spanguolės ir bruknės – dvi seserys iš tolimosios šiaurės. Šios uogos nuo seno garsėjo savo gydomosiomis savybėmis, todėl plačiai naudojamos ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Jie šiek tiek skiriasi vienas nuo kito tiek skoniu, tiek chemine sudėtimi. Spanguolės yra rūgštokos, o pagrindinis jų turtas yra askorbo rūgštis. Tačiau, be jo, uogoje yra vitaminų B2, PP, folio rūgšties, karotino ir pektino.

Bruknės yra šiek tiek saldesnės už spanguoles ir ne mažiau unikalios sudėties. Jame gausu fruktozės ir gliukozės, daug organinių rūgščių, karotino, vitamino C, pektino, skaidulų ir taninų. Sergant peršalimu dažnai rekomenduojamos spanguolės ir bruknės. Šios uogos duoda daug naudos. Jie turi karščiavimą mažinantį ir antivirusinį poveikį, yra puikus vaistas nuo cistito ar vidurių užkietėjimo.

Pastarasis ypač svarbus nėštumo metu, todėl besilaukiančioms mamoms rekomenduojama gerti iš šių uogų pagamintą kompotą. Vasarą jis puikiai numalšins troškulį ir padės palaikyti gerą kūno formą. Žiemą jį galima nesunkiai virti iš šaldytų uogų, o turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis palaikys ilgų šaltų mėnesių išvargintą organizmą. Pažvelkime į nuoseklų gėrimo paruošimo procesą.

Bruknių ir spanguolių kompoto receptas

Ingridientai

Porcijos: - + 10

• bruknė 650 g
• spanguolė 100 g
• citrina 1 PC.
• cukraus 100 g
• vandens 1 l

Porcijoje

Kalorijos: 37 kcal

Baltymai: 0,29 g

Riebalai: 0,17 g

Angliavandeniai: 8,97 g

30 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Sudėkite uogas į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite. Išvežame šiukšles ir sugedusius vaisius.

Nuplaukite citriną ir smulkia tarka pašalinkite žievelę. Perpjaukite į 2 dalis ir išspauskite sultis.

Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį vandens ir užvirinkite. Tada į verdantį sirupą supilkite uogas ir citrinos sultis, stipriai užvirkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Šioje būsenoje kepkite apie 3 minutes.

Įpilkite cukraus, žievelės ir virkite, kol kristalai visiškai ištirps. Leiskite troškintis dar 5 minutes.

Galiausiai nukelkite nuo viryklės ir uždenkite dangčiu. Palikite stovėti, kol atvės.

Skanus aromatingas bruknių ir spanguolių kompotas, kaip parodyta nuotraukoje, yra paruoštas! Galite drąsiai supilti į dekanterį ir patiekti. Gėrimas gali būti laikomas vėsioje vietoje keletą dienų. Kompoto su obuoliais versiją rasite vaizdo įrašo recepte.

Kompoto iš šaldytų uogų paruošimo ypatybės

Šį gėrimą lengva pasigaminti. Reikia paimti po 200 gramų spanguolių ir bruknių, 3 šaukštus cukraus ir 2,5 litro vandens. Nereikia gaišti laiko atitirpinant uogas. Tiesiai iš šaldiklio dedame į puodą, užpilame cukrumi ir užpilame vandeniu. Užvirinkite ir virkite dar 5 minutes. Leiskite šiek tiek užvirti, ir skanus gėrimas su šiaurės vasaros aromatu yra paruoštas.




Pagal tą patį receptą galima ruošti kompotą lėtoje viryklėje. Be to, į kompotą galite įdėti 2 smulkiai supjaustytus obuolius ir 100 gramų šaltalankių. Tai tik pagerins gėrimo skonį.

Jis yra daug sveikesnis nei parduotuvėse parduodamos sultys ir nektarai ir, skirtingai nei juose, yra tik natūralių ingredientų. Spanguolių ir bruknių kompotas neabejotinai patiks visiems – ir suaugusiems, ir vaikams. Tai bus nuostabi šventinio stalo puošmena ir tuo pačiu prisotins jūsų organizmą vitaminais ir mineralais. Jei pageidaujate, į jį galite įdėti kitų uogų ir vaisių – tai praturtins skonį ir padarys gėrimą dar aromatingesnį.