Gėrimas iš obuolių žiemai yra ne tik maistingas ir skanus, bet ir sveikas. Šaltuoju metų laiku šis preparatas leis numalšinti troškulį ir mėgautis sodo vaisių skoniu. Pats jo paruošimo procesas nėra sudėtingas. Tereikia kelių valandų laiko ir pastangų (pavyzdžiui, surinkti patį derlių ir jį paruošti). Naminis obuolių kompotas žiemai ruošiamas iš švarių ir prinokusių vaisių, geriausia išsaugoti Antonovka veislę. Paruoškite švarius trijų litrų stiklainius ir kelis kilogramus cukraus (priklausomai nuo to, kiek litrų gaminsite).

Kaip pasigaminti obuolių kompotą

Pasigaminti naminį gėrimą lengva. Jį sudaro tik trys komponentai: vaisiai, Tyras vanduo, cukraus (jei norite, galite pridėti citrinos rūgšties). Ant trijų litrų stiklainių neturėtų likti mikroorganizmų, tam indas sterilizuojamas(kitaip visas gėrimas pradės rūgti). Procesas vyksta taip:

1. Pirmiausia vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti sėklas.
2. Į stiklainį reikia įdėti pagrindą, supjaustyti griežinėliais (apie trečdalį). Kompotą galite gaminti iš sveikų obuolių, jei jie yra maži.
3. Tada vaisius 20–30 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie išleistų sultis į vandenį.
4. Po to supilkite vandenį į puodą ant viryklės ir virkite keletą minučių, įpildami cukraus ir citrinos rūgšties.
5. Obuolių kompotas žiemai bus paruoštas, kai supilsite skystį atgal į vaisių stiklainius ir uždarykite dangčius.

Obuolių kompoto receptas žiemai

Nepriklausomai nuo to, ar nuspręsite gaminti kompotą iš sveikų obuolių, ar supjaustyti vaisius, Dantų krapštuku padarykite juose kelias skylutes, kad geriau išsiskirtų sultys. Konservuotų obuolių kompotą galite paruošti ir kitu būdu, prieš tai neužpylę verdančiu vandeniu. Pabandykite griežinėlius užplikyti dideliu kiekiu vandens ir tik tada supilkite keptuvės turinį į stiklainius ir uždarykite.

Viso obuolio kompotas

• Laikas: 65 minutės.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Paskirtis: gėrimas (gali būti patiekiamas atšaldytas arba karštas).
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Kompotas iš maži obuoliai paruoštas su visais vaisiais. Norėdami tai padaryti, šakute ar dantų krapštuku padarykite juose skylutes, taip pasieksite geresnį sulčių išsiskyrimą. Į keptuvę kepimui galima mesti ir sveikus vaisius – tokia technologija skonio nesugadins. Dėl įvairovės galite gaminti įvairių kompotų.

Ingridientai:

• maži švieži obuoliai - 1 kg;
• cukrus – 1 stiklinė;
• vanduo – 1,8 l.

Virimo būdas:

1. Išsirinkite ir nuplaukite vaisius.
2. Nusausinkite ir išvirkite.
3. Užpildykite dar kartą. Išsaugokite jį.

Be sterilizacijos

• Laikas: 75 minutės.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 100-150 kcal 100 g.
• Paskirtis: gerti.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Sterilizavimo nebuvimas gali žymiai sutaupyti laiko ruošiant gėrimus. Procedūra neapima pakartotinio verdančio vandens pylimo į stiklainį. Jums tereikia sterilizuoti tuščią stiklainį. Šiuo metu ruoškite sirupą iš saldžių arba saldžiarūgščių veislių vaisių. Galite pašalinti šerdį, jei manote, kad tai suteiks kartaus skonio. Kai kurie žmonės prideda citrinos rūgšties. Apdorojus stiklainius, gatavas sirupas pilamas į vidų, kur jau yra obuolių skiltelės (trečdaliu). Tiesiog užpildykite skysčio perpildymu iki viršaus: viduje neturėtų likti oro.

Ingridientai:

• Antonovkos obuoliai - 1 kg;
• vanduo – 1,8 l.

Virimo būdas:

1. Išrinkite, nuplaukite ir supjaustykite obuolius griežinėliais, pašalindami šerdį.
2. Įdėkite juos į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu bei cukrumi.
3. Išsaugokite jį.

Iš obuolių ir serbentų

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 100-150 kcal 100 g.
• Tikslas: konservavimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Vaisių kompote gali būti įvairių bet kokių uogų ir vaisių derinių. Pavyzdžiui, geras sprendimas būtų įberti serbentų – tai ne tik naudingų vitaminų šaltinis, bet ir papildomos rūgšties, tai yra natūralus konservantas. Be to, gėrimas įgaus malonią spalvą: rausvos, jei serbentai raudoni, ir blyškiai violetinę, jei imsite juodus.

Ingridientai:

• Antonovkos obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 2 stiklinės;
• juodieji arba raudonieji serbentai – 0,3-0,5 kg;
• vanduo – 1,8 l.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį.
2. Paruoškite vaisius ir uogas santykiu nuo vieno iki dviejų.
3. Nuluptus vaisius užpilkite verdančiu sirupu (cukrumi ir vandeniu).
4. Stiklainį išsaugokite.

Su vyšnia

• Laikas: 70 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 100-150 kcal 100 g.
• Paskirtis: gerti.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Šviežių vaisių konservavimas yra viena iš populiariausių naminių produktų rūšių. Namų šeimininkės mėgsta papildyti obuolių gėrimas mažos uogos, pavyzdžiui, vyšnios. Tai ne tik praturtina jūsų gaminio spalvą, skonį ir aromatą, bet ir patogu, nes vyšnios gali užpildyti talpykloje esančias tuštumas. Tokiu atveju dėkite šiek tiek mažiau cukraus, nes vyšnios yra saldesnės ir suteikia atitinkamą skonį.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• vyšnios arba trešnės – 0,5 kg
• vanduo – 1,8 l.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį.
2. Paruoškite vaisius ir uogas santykiu nuo vieno iki dviejų.
3. Užpilkite verdančiu sirupu (cukrų ir vandenį) ant švarių vaisių.
4. Stiklainį išsaugokite.

Su vynuogėmis

• Laikas: 65 minutės.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 100-150 kcal 100 g.
• Tikslas: konservavimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Vienas skaniausių naminių kompotų – gėrimas iš obuolių ir vynuogių. Vynuogės, ypač raudonojo „vyno“ veislės, suteiks gėrimui aitrumo ir pikantiškumo. Norint paruošti, reikia išvalyti kekes, o vynuoges atskirti nuo stiebo ir nuplauti. Sterilizuodami stiklainius, galite virti sirupą. Po to vynuogių stiklainius vėl pripildykite saldaus vandens ir uždarykite. Atkreipkite dėmesį, kad į du litrus vandens reikia įpilti stiklinę cukraus. Jei vynuogės saldžios, dėkite mažiau cukraus. Kompotą galite ruošti tiek iš baltųjų, tiek iš juodųjų vynuogių.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 1 puodelis dideliam stiklainiui;
• vynuogės - 0,5 kg
• vanduo – 1,8 l.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį.
2. Paruoškite vaisius santykiu nuo vieno iki dviejų.
3. Vaisius užpilkite verdančiu saldžiu vandeniu.
4. Stiklainį išsaugokite. Po to reikia nedelsiant nusukti dangtį žemyn, nelaukiant, kol gėrimas atvės.

Obuolių ir kriaušių kompotas

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 100-150 kcal 100 g.
• Paskirtis: konservavimas žiemai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Vienas aromatingiausių gėrimų – šviežių vaisių kompotas, klasikiniu deriniu laikoma kriaušė ir obuolys. Atkreipkite dėmesį, kad obuolių ir kriaušių gėrimą geriausia virti iš tokių veislių, kad vienos rūšies vaisiai būtų rūgštūs, o kiti saldūs (prinokusios kriaušės). Kad sultys geriau išsiskirtų, naudokite įdarą, pagamintą iš obuolių skiltelės. Nelabai didelės kriaušės visiškai telpa į stiklainį. Jei pamiršite išimti kriaušės stiebą prieš užpylę verdančiu vandeniu, skonis gali tapti kartaus. Jei laikysitės rekomendacijų, gausite vieną skaniausių gėrimų.

Ingridientai:

• obuoliai – 0,75 kg;
• cukrus - 2,5 puodeliai dideliame stiklainyje;
• kriaušės – 0,75 kg
• vanduo – 1,8 l.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį.
2. Paruoškite obuolius ir kriaušes lygiomis dalimis.
3. Paruoštus vaisius užpilkite saldžiu sirupu.
4. Nukoškite, užvirkite sirupą, pakartokite pylimą dar kartą. Toliau galite užsukti dangtį.

Su apelsinu

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų
• Patiekalo kalorijų kiekis: 100-150 kcal 100 g.
• Tikslas: konservavimas.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: lengvas.

Dėl kompote esančio apelsino aromato ir minkštimo gėrimas savo skoniu šiek tiek panašaus į vaikų pamėgtą Fantą. Žiemą gerdami atšaldytą ar net šiltą, ne tik numalšinsite troškulį, bet ir prisotinsite organizmą. naudingas vitaminas S. Pats šis vaisius labai sultingas, nereikia prieš tai užpilti verdančiu vandeniu. Nepaisant šiek tiek egzotiško ingrediento pobūdžio, neįprasto kompoto su apelsinu paruošimo technologija yra tokia pati kaip dirbant su kitais vaisiais ir uogomis.

Ingridientai:

• obuolių veislės „Baltasis įdaras“ ar kiti – 1 kg;
• cukrus – 1,5 stiklinės dideliam stiklainiui;
• apelsinas - 1 vnt;
• vanduo – 1,8 l.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį.
2. Paruoškite obuolius, nulupkite citrusinius vaisius (odelė pridės nereikalingo kartumo), apelsiną padalinkite griežinėliais.
3. Išvalę viską sudėkite į stiklainį, suberkite cukrų, užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Susukite dangtelį.

Obuolių ir abrikosų kompotas žiemai

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijos: 10 žmonių vienoje keptuvėje.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 150-250 kcal.
• Tikslas: konservavimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Obuolių kompotas žiemai su abrikosais pasirodo sotus, skanus, primenantis vasarą. Jai paruošti iš pradžių į stiklainį sudėtus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, tada skystį supilkite į puodą, suberkite cukrų ir paruoškite sirupą. Kai kuriais atvejais, kai abrikosas yra rūgštus, reguliuokite saldumo lygį papildomu cukrumi. Geriau naudoti žalius obuolius – jie kietesni ir rūgštesni.

Ingridientai:

• obuoliai – 0,75 kg;
• cukrus - 2,5 puodeliai dideliame stiklainyje;
• abrikosai – 0,75 kg
• vanduo – 1,8 l.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį.
2. Paruoškite vienodus kiekius obuolių ir abrikosų.
3. Paruoštus vaisius užpilkite saldžiu sirupu.
4. Nusausinkite, pakartokite dar kartą. Toliau galite užsukti dangtį.

Obuolių-slyvų kompotas

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 100-150 kcal.
• Tikslas: konservavimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Šis skanus, paprastas kompoto receptas yra populiarus kulinarijoje, ypač todėl, kad sezoniniai ingredientai rudenį yra nebrangūs. Čia svarbu, kad obuolių ir slyvų būtų vienodai: jie yra lygiaverčiai skoniu. Išvirkite sirupą ir iki trijų kartų supilkite į paruoštą stiklainį, kad vaisius išsiskirtų sultys. Toliau žingsnis po žingsnio aprašomas receptas su gaminimo nuotraukomis kiekviename etape.

Ingridientai:

• obuoliai – 0,75 kg;
• cukrus - 2,5 puodeliai dideliame stiklainyje;
• slyvos – 0,75 kg
• vanduo – 1,8 l.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite konservavimo indą.
2. Paruoškite abiejų rūšių vaisius (nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais).
3. Užpilkite saldžiu sirupu ir palikite pastovėti 5 minutes.
4. Nusausinkite ir pakartokite dar du kartus. Išsaugokite jį.

Vaizdo įrašas

Kad ir kokia būtų sulčių ir vaisių gėrimų įvairovė parduotuvėse, nieko geresnio už naminį kompotą nesugalvosi. Ruošdami obuolių kompotą žiemai tikrai žinosite, kad jūsų kompote nėra konservantų, dažiklių ar kvapiųjų medžiagų, tik natūralūs produktai ir gryna nauda. Žemiau pateiktuose receptuose naudojamas gana koncentruotas sirupas – nuo ​​20 iki 40%. Todėl prieš naudojimą jį reikia atskiesti šaltai virtu arba paruoštu geriamas vanduo. Kompotiniai obuoliai gali būti naudojami kaip pyragų įdaras arba atviri obuolių pyragas, neįtikėtinas skanumas!

Prieš pereinant tiesiai prie receptų, priminsiu keletą taisyklių, kurių laikydamiesi gausite geriausią obuolių kompotą (ir ne tik iš jų)

Prie kompotų geriausiai tinka beveik visiškai prinokę, bet nepernokę saldžiarūgščiai obuoliai. Neprinokę vaisiai būna kieti, bekvapiai ir beskoniai, o pernokę perkepa ir praranda formą.

Kompotui rinkitės didelius obuolius be matomų pažeidimų ir rūšiuokite juos pagal veisles, kad kiekviename stiklainyje būtų tos pačios veislės obuoliai.

. Obuolius kruopščiai nuplaukite, nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Labai patogu naudoti specialų prietaisą, kuriuo obuolį perpjaunate į 8 dalis ir vienu judesiu pašalinate šerdį.

Mažus obuolius galima konservuoti ir sveikus.

Nuo gležnų veislių obuolių odelės nuimti nereikia.

Nuluptus ir susmulkintus obuolius dėkite į šaltą, šiek tiek pasūdytą arba parūgštintą vandenį. Nelaikykite obuolių vandenyje ilgiau nei pusvalandį, nes iš vaisių į vandenį patenka vitaminai ir kitos naudingos medžiagos.

. Prieš dedant obuolius į stiklainius, patartina juos blanširuoti 6-7 minutes – po šios procedūros obuoliai nebetams ir nepraras apimties. Po blanširavimo obuolius reikia nedelsiant atvėsinti lediniame vandenyje.

Po blanširavimo vandens nenuleiskite, o naudokite sirupui ruošti.

Kompoto stiklainius gerai nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Jas galima sterilizuoti verdančiame vandenyje arba orkaitėje, tik būkite atsargūs ir naudokite storas pirštines arba silikonines orkaitės pirštines, kad nenudegtumėte.

Pripildykite stiklainius obuoliais iki pečių ir užpilkite karštu 25-30% sirupu (1 litrui vandens - 250-300 g cukraus). Uždenkite dangteliais ir pasterizuokite: 0,5 litro - 15-20 min., 1 litro - 20-25 min., 2 ir 3 litrų - 30-35 min.
Tai klasikinis receptas galima be galo keisti pagal skonį dedant uogų, vaisių, prieskonių ir pan.

Galima apsieiti ir be sterilizacijos: stiklainiuose esančius obuolius užpilkite karštu sirupu, palikite 3-5 min., nukoškite, sirupą užvirkite ir vėl užpilkite ant obuolių. Pakartokite šią procedūrą dar kartą ir susukite sterilizuotus dangčius.

Ruošdami kompotų asorti atminkite, kad kompotai su kaulavaisių (vyšnių, slyvų, abrikosų ir kt.) priedu negali būti laikomi ilgiau nei metus, nes tokiu atveju kyla apsinuodijimo pavojus. Jei ruošiate kompotą ilgalaikiam saugojimui,
pašalinkite sėklas.

Ingridientai:
1 kg obuolių,
1 litras vandens,
250-300 g cukraus.

Paruošimas:
Pripildykite stiklainius paruoštais obuoliais iki pečių ir iki kaklo krašto užpilkite verdančiu sirupu iš vandens ir cukraus. Po 3 minučių nukoškite, užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainius. Leiskite pastovėti dar 3 minutes, nukoškite, sirupą užvirinkite ir užpilkite ant obuolių, kad sirupas išsilietų per stiklainio kaklelio kraštą. Susukite ir apverskite.

Ingridientai:
1 kg obuolių,
1 litras vandens,
250-300 g cukraus.

Paruošimas:
Paruoštus obuolius sudėkite į stiklainius ir užpilkite karštu sirupu. Palikite 6-8 valandas, tada supilkite sirupą iki kaklo krašto ir pasterizuokite 85ºC temperatūroje: 1 litras - 15 minučių, 2 litrai - 20 minučių, 3 litrai - 30 minučių. Suvynioti.

Obuolių kompotas su vynu

Ingridientai:
1 kg obuolių,
1 litras vandens,
250 g cukraus,
100 ml sauso baltojo vyno,
5 vnt. gvazdikėliai,
1 cinamono lazdelė,
pusės citrinos žievelės.

Paruošimas:
Paruoškite cukraus sirupą, sudėkite į jį paruoštus obuolius ir virkite 5-7 minutes. Tada sudėkite juos į stiklainius iki pečių. Sirupą nukoškite, suberkite citrinos žievelę, cinamoną ir gvazdikėlius, užvirinkite ir supilkite vyną. Karštu sirupu užpilkite stiklainiuose esančius obuolius ir sterilizuokite kaip įprasta.

Kompotas iš ranetki

Ingridientai:
1 kg obuolių,
1 litras vandens,
300-400 g cukraus,
vanilė ant peilio galo.

Paruošimas:
Atsargiai rūšiuokite ir nuplaukite obuolius. Jie turi būti vidutiniškai sultingi, nepernokę, be dėmių ir pažeidimų. Nupjaukite stiebus, palikdami maždaug ⅓ ilgio. Kiekvieną obuolį keliose vietose įsmeikite aštriu dantų krapštuku arba stora adata – taip išvengsite odelės įtrūkimų. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, perkoškite, suberkite vanilę ir vėl užvirinkite. Obuolius sudėkite į paruoštus stiklainius iki pečių, užpilkite karštu sirupu ir padėkite sterilizuoti arba pasterizuoti. Susukite ir apverskite.

Vasarinių obuolių ir juodųjų serbentų kompotas

Ingridientai:
1 kg obuolių,
400 g juodųjų serbentų,
1 litras vandens,
600-700 g cukraus.

Paruošimas:
Paruoštus obuolius ir serbentus sudėkite į stiklainius iki pečių ir užpilkite šaltu vandens bei cukraus sirupu ir palikite 6-8 valandoms. Tada į viršų supilkite sirupą ir padėkite sterilizuoti: 1 litras - 5 minutes, 2 litrai - 8 minutes, 3 litrai - 12 minučių (arba pasterizuoti 85ºC temperatūroje atitinkamai 15, 25 ir 30 minučių).

Obuolių ir erškėtuogių kompotas

Ingridientai:
750 g obuolių,
250 g erškėtuogių,
1 litras vandens,
500 g cukraus.

Paruošimas:
Paruoškite obuolius. Raudonas, nepernokusias erškėtuoges perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir plaukelius ir gerai nuplaukite. Sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu cukraus sirupu. Sterilizavimo vieta: 0,5 litro - 20 minučių, 1 litro - 30 minučių. Suvynioti.

Ingridientai:
1 kg obuolių,
300 g vyšnių,
1 litras vandens,
400-450 g cukraus.

Paruošimas:
Išplikytus stiklainius pripildykite obuolių ir vyšnių mišiniu iki ⅔ tūrio, užpilkite verdančiu sirupu ir palikite 6-8 valandoms uždengę stiklainius. Tada atsargiai nupilkite sirupą, užvirinkite, supilstykite į stiklainius ir iš karto uždarykite. Suvyniokite ir palikite atvėsti per naktį.

Ingredientai 2 litrų stiklainiui:
3-4 sveiki obuoliai,
2-3 mažos vynuogių kekės,
1 litras vandens,
200 g cukraus.

Paruošimas:
Ant stiklainių dugno sudėkite sveikus obuolius. Ant obuolių uždėkite vynuogių kekes taip, kad jos užpildytų stiklainį ⅔ tūrio. Vaisius užpilkite verdančiu sirupu ir padėkite sterilizuoti (15 minučių nuo virimo pradžios). Susukite, apverskite, suvyniokite.

Ingridientai:
1 kg obuolių,
400 g slyvų,
200 g kriaušių,
1 litras vandens,
200-400 g cukraus.

Paruošimas:
Obuolius ruoškite įprastai, kriaušes nulupkite ir perpjaukite pusiau, slyvas palikite sveikas, jei kompotas nebus laikomas ilgiau nei metus, arba perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Sudėkite vaisius į stiklainius iki pečių, užpilkite karštu sirupu ir pasterizuokite 85ºC temperatūroje: 1 litro - 15 minučių, 2 litrų - 25 minučių, 3 litrų - 30 minučių (arba atitinkamai sterilizuoti verdančiame vandenyje). , 5, 8 ir 12 minučių).

Ingridientai:
1 kg obuolių,
200 g rabarbarų,
1 litras vandens,
200-400 g cukraus.

Paruošimas:
Paruoštus obuolius ir rabarbarus sudėkite į stiklainius iki pečių ir užpilkite šaltu sirupu. Palikite 6-8 valandas. Tada įpilkite sirupo ir pasterizuokite arba sterilizuokite kaip įprasta. Suvynioti.

Obuolių kompotas su uogų sultimis. Jis ruošiamas taip pat, kaip ir įprastas kompotas, tik vietoj sirupo į stiklainius pilamos sultys iš serbentų (juodųjų, raudonųjų, baltųjų), vyšnių, aviečių ir kt. Pagal skonį galite įdėti šiek tiek cukraus (kuo rūgštesni obuoliai ir uogos, tuo daugiau cukraus reikės). Nustatykite pasterizuoti: 1 litras - 15 minučių, 2 litrai - 20 minučių, 3 litrai - 30 minučių. Susukite ir apverskite.

Štai dar keli įvairių obuolių kompotų pavyzdžiai:

Obuolys-vyšnia santykiu 4:1
Obuolys-slyva-kriaušė santykiu 4:2:2
Obuolys-kriaušė-persikas-slyva santykiu 3:1:2:2
Obuolys-agrastas-avietės santykiu 4:1:1
Obuoliai-šermukšniai (raudonieji arba aronijos) santykiu 4:2
Obuolys (vasara, saldus)-braškė (braškė) santykiu 5:2

Galite pagaminti bet kokį kompotą pagal savo skonį. Cukraus kiekį nustatykite pagal ingredientų rūgštingumo laipsnį – kuo rūgštesni obuoliai, uogos ar vaisiai, tuo daugiau cukraus jums reikės.

Obuolių kompotą žiemai galima paruošti be sterilizacijos ar pasterizavimo. Tik tokiu atveju, prieš dedant vaisius, stiklainius reikia sterilizuoti, išdžiovinti, o užkimšus – apversti ir suvynioti. Ir, žinoma, cukraus kiekis turi būti padidintas bent 20%, nes cukrus veiks kaip konservantas.

Linksmų pasiruošimų!

Larisa Shuftaykina

Kaip virti obuolių kompotą žiemai

Kompotui ne taip svarbu rinktis sveikus obuolius be trūkumų, kaip, tarkime, marinuotus ar mirkytus, nes čia juos galima apipjaustyti. Tačiau kompote svarbu vaisiaus branda, ji turi būti tokia pati. Tai yra, jei neprinokusius vaisius sudėsite į stiklainį kartu su pernokusiais, tai nebus labai gerai. Pernokę obuoliai, pastovėję verdančiame vandenyje, pradeda skilinėti ir prarasti visą savo grožį, o neprinokę obuoliai kompote bus kieti ir rūgštūs.

Reikia rinktis tos pačios veislės ir tokio pat dydžio vaisius, jei obuoliai dideli, tai dažniausiai supjaustomi į 8 dalis, mažus, pavyzdžiui, rojaus obuolius ar ranetki, galima virti ir sveikus, bet tada vaisiai turi būti atrenkami kruopščiai, jų nesugadinant. Galite gaminti vaisių mišraines, rūgštūs obuoliai suteikia nuostabų skonį su saldžia kriauše ar bet kokiomis uogomis.

Obuolių kompotus galima virti Skirtingi keliai. Vieni sirupą verda atskirai ir užpila obuolius, kiti cukrų deda tiesiai į stiklainius, nelygu, kam patinka. Galima gaminti koncentruotus, sodresnius kompotus, tada juos reikia atskiesti vandeniu pagal skonį. Yra receptų su sterilizavimu ir be jo. Bet kad kompotas išsilaikytų ilgam, reikia stiklainius gerai sterilizuoti, laikyti virš garų, užpilti verdančiu vandeniu, aš Pastaruoju metu Sterilizuoju mikrobangų krosnelėje.

Obuolių kompotas, žiemos receptas

Kompotas iš švieži obuoliai

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

Saldžiarūgščiai obuoliai

Cukrus 300 gramų

Vanduo 1,5 litro.

Paruošimas: Atrenkame gerus, sveikus, vidutinio dydžio obuolius be mėlynių, nuplauname ir dedame į stiklainį, iš anksto sterilizuotus. Uždėkite pilną stiklainį sandariau. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 15 minučių. Tada supilkite vandenį atgal į keptuvę ir supilkite į jį cukrų. Išvirkite sirupą ir greitai supilkite obuolius, iš karto susukite ir apvyniokite stiklainius antklode, kol visiškai atvės.

Kompotas iš sveikų obuolių su mėtomis

Mėtų 2 lapai

Cukrus 250 gramų

Citrinų rūgštis keli kristalai

Vanduo apie 1,5 litro.

Paruošimas: Į sterilų stiklainį iki viršaus pripildykite obuolių ir ant viršaus uždėkite mėtų lapelių. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir storu rankšluosčiu, kad obuoliai gerai sušiltų. Palikite juos 20 minučių.

Vandenį nupilkite į keptuvę ir įpilkite dar šiek tiek, nes obuoliai jį sugeria, suberkite cukrų ir išvirkite sirupą. Prieš pilant paruoštą sirupą ant obuolių, į stiklainį reikia įpilti citrinos rūgšties. Supilkite sirupą „ant viršaus“, kad stiklainyje neliktų oro. Nedelsdami susukite ir palikite atvėsti po šiltu kailiniu.

Obuolių ir citrinos kompotas

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

Šviežiai nuskinti obuoliai

Cukrus 200 gramų

Vanduo 1,5 litro

Citrina 3 griežinėliai.

Gaminimas: Obuolius supjaustykite griežinėliais, gal į 6 ar 8 dalis, citriną supjaustykite griežinėliais. Virkite sirupą ir sudėkite obuolius bei citriną. Kepkite obuolius 3 minutes, uždengdami keptuvę dangčiu. Tada sudėkite obuolius į sterilizuotą stiklainį ir užpildykite kraštus sirupu. Stiklainius susukame ir porai dienų dedame aukštyn kojom po šiltu rankšluosčiu.

Obuolių ir mėlynių kompotas

Ingridientai:

mėlynės

3 litrams vandens 200 gramų cukraus.

Paruošimas: Stiklainius sterilizuoti, obuolius ir uogas kruopščiai nuplauti. Jei pageidaujama, obuolius galima supjaustyti į kelias dalis.

Į puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų, užvirkite sirupą. Kai užvirs, suberkite obuolius, uždenkite ir virkite 3–5 minutes. Obuolius sudėkite į stiklainius, užpildydami 1/3, iš karto suberkite saują uogų ir užpilkite sirupu. Nedelsdami susukite ir palikite parą atvėsti po dangčiu.

Obuolių ir kriaušių kompotas

Ingridientai:

Viename litre vandens 200-300 gramų cukraus

Obuoliai 1 kg

Kriaušės 300 gr

Paruošimas: vaisiai gerai nuplaunami vandeniu, jei dideli, tada supjaustomi gabalėliais. Kriaušes patartina pjauti tik per pusę, nes ploni griežinėliai kompote greitai subyrės. Paruoštus vaisius sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Nedelsdami uždenkite stiklainius steriliais dangteliais ir palikite užvirti 10-15 minučių. Tada nupilkite vandenį ir virkite sirupą. Vaisius užpilkite karštu sirupu ir uždarykite stiklainius. Padėkite aukštyn kojomis šiltoje vietoje parai.

Obuolių ir vyšnių kompotas žiemai su sterilizavimu

Ingridientai:

200 gramų cukraus trijų litrų indelyje.

Paruošimas: Obuolius ir vyšnias nuplaukite, nuimkite stiebus ir sudėkite į stiklainius iki viršaus, suberkite cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiais ir sudėkite į puodą su jau užvirintu vandeniu. Sterilizuoti reikia 40 minučių. Tada susukite stiklainius ir leiskite visiškai atvėsti.

Obuolių ir vyšnių kompotas be sterilizacijos

Ingridientai:

Obuoliai 1 kg

Vyšnia 300 gramų

Vanduo 3 litrai

Cukrus 4 šaukštai.

Maisto gaminimas; Ant ugnies uždėkite puodą su vandeniu ir, kol verda, supjaustykite griežinėliais obuolius. Įdėkite juos į verdantį vandenį. Iš karto suberkite vyšnias, savo nuožiūra galite išimti kauliukus arba palikti. Kompotą reikia virti ant silpnos ugnies apie 15 minučių, pabaigoje suberti cukrų ir išmaišyti. Paruoštą kompotą supilstykite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais.

Obuolių kompotus žiemai uždarau be sterilizacijos pagal labai paprastus ir paprastus receptus. Jie puikiai laikosi net kambario temperatūroje, o žiemą labai malonu valgyti sultingus obuolius, nuplautus aromatingu sirupu. Ypač Iš rudeninių Antonovka veislės vaisių gaminamas skanus kompotas., bet tinka ir kitos veislės. Šiandien pasidalinsiu paprastais obuolių kompoto receptais žiemai.

Kompotas iš sveikų obuolių „Baltas įdaras“ žiemai

Norėdami paruošti kompotą, jums reikėsšiuos virtuvės reikmenis: dubenį, didelį puodą, puodelį, didelį puodelį arba samtį, stiklainius (3 l), konservų dangčius ir veržliaraktį.

Jei kompoto recepte naudojami sveiki obuoliai, svarbu rinktis šviežius ir prinokusius vaisius, su lygia, lygia odele, be pažeidimų, dėmių ar skylučių nuo vabzdžių, kitaip konservas nebus laikomas. Pasirinkite vidutinio dydžio vaisiai, kuris laisvai tilps į indo kaklelį ir nepamirškite, kad pastovėję obuoliai prisisotins sirupu ir padidės apimties, o gauti per didelius vaisius bus problematiška.

Konservuojant sveikus obuolius, juos reikia kruopščiai nuplauti, ypač kotelio srityje. Pjaustytiems vaisiams tokių reikalavimų nėra, priešingai, galima išpjauti nulūžusias ir supuvusias ar sugedusias vietas, o likusias panaudoti. Nereikia nulupti odelės nuo obuolių, kitaip jie neišlaikys formos.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Sterilizuokite konteinerį ir jo dangtelius. Obuolius išrūšiuokite, sulaužytus ir sugedusius atidėkite į šalį, likusius gerai nuplaukite (ypač uodegų srityje) ir leiskite šiek tiek išdžiūti.
   
2. Užpildykite indą sveikais vaisiais iki pat viršaus.
   
3. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po du mėtų lapelius.
   
4. Užpildykite verdančiu vandeniu iki pat viršaus ir uždenkite dangčiais.
   
5. Uždenkite stiklainius rankšluosčiu ir palaukite 15-20 minučių, kol atvės.
   
6. Atvėsusį vandenį nuleiskite į keptuvę per specialų plastikinį dangtį su skylutėmis.
   
7. Į nusausintą vandenį įpilkite cukraus 250 g 3 litrų stiklainiui.
   
8. Išmaišykite cukrų ir padėkite keptuvę ant ugnies, kol sirupas užvirs.
   
9. Į stiklainį su obuoliais ant peilio galo uždėkite citrinos rūgšties ir iki pat viršaus užpilkite verdančiu sirupu.
   


10. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite kuo nors šiltu (senu paltu ar antklode). Palikite, kol visiškai atvės.
    

Konservus laikykite uždengtus rūsyje arba vėsioje vietoje.

Vaizdo įrašas su obuolių kompoto receptu žiemai

Jei norite žiemą mėgautis vasarišku „White Filling“ obuolių skoniu, žiūrėkite vaizdo įrašą ir galite susmulkinti vaisius, kurie pasirodo sultingi, skanūs ir aromatingi.

Kaip daryti kompotas susmulkintų obuolių žiemai y, sužinosite iš šio recepto.

Kompotas žiemai iš Antonovka obuolių veislės

Maisto gaminimo metas– 1,5-2 valandos
Norėdami jį paruošti, jums reikės: didelis puodas, lenta ir peilis, sietelis, kaušas, stiklas, stiklainiai ir dangteliai, siuvimo mašina.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Recepto video

Jei vis dar turite klausimų apie maisto gaminimą, tada pažiūrėjus vaizdo įrašą viskas taps aiškiau. Ir jūs galite lengvai uždaryti kompotą žiemai.

Kad preparatai stovėtų žiemoti ir „nesprogtų“, reikia tinkamai paruošti konteinerius konservavimui. Stiklainius imkite tik nepažeistu kaklu ir sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu: mikrobangų krosnelė, orkaitė arba garai. Dangtelius taip pat reikia užpilti verdančiu vandeniu.

Labai dažnai į obuolių kompotą žiemai dedama aviečių, serbentų ar aronijų, kad pagerintų skonį ir spalvą. Prie šių uogų puikiai dera obuoliai, ir kompotas pasirodo sodresnis. Sveika ir skanu – tai puiki alternatyva parduotuvėje pirktoms sultims. O jei labiau mėgstate kriaušes, galite uždaryti žiemai.

Obuoliai ant mūsų stalo yra ištisus metus, o jei dėl kokių nors priežasčių sezono metu nespėjote uždaryti kompoto žiemai, galite jį virti iš šviežių vaisių.

Kaip virti obuolių kompotą

• Į keptuvę supilkite šaltą vandenį geriamas vanduo ir užvirinkite.
• Obuolius nuplaukite ir, išėmę sėklas, supjaustykite į 4-6-8 skilteles (priklausomai nuo obuolio dydžio).
• Paruoštas riekeles dėkite į verdantį vandenį ir šiek tiek sumažinkite ugnį.
• Po 5 minučių įpilkite cukraus pagal skonį.

Kiek laiko virti obuolių kompotą

Reikia virti obuolių kompotą ne ilgiau kaip 20 minučių. Jei norite gauti sveikus, o ne virtus obuolius, virkite juos apie 10 minučių.

Po to kompotą nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti. Žiemą džiovinti obuoliai yra puiki alternatyva šviežiems obuoliams: labai sveika.

Šiandien bet kurioje parduotuvėje obuolių sultys, nektarai ir vaisių gėrimai pateikiami dideliame asortimente. Tačiau daugelyje mūsų gėrimų „tradiciškai“ yra kvapiųjų medžiagų, dažiklių, konservantų ir kitų „stiprintojų“. Todėl dažniausiai apie tokių gaminių naudą kalbėti nereikia, o iš bendros ryškių pakuočių masės išsirinkti pačią „nekenksmingiausią kopiją“ yra daug laiko reikalaujanti užduotis. Tačiau žiemą ypač svarbu gauti pakankamai maistinių medžiagų ir vitaminų. Tokiu atveju geriausia išeitis būtų ruošti naminį obuolių kompotą, kurio kokybe ir maistine verte galite būti tikri šimtu procentų. Taigi, tokiam konservavimui geriau naudoti 3 litrų stiklainius – taip galėsite susukti daugiau šio skanaus gėrimo. Siūlome paprasčiausius žingsnis po žingsnio receptus su šviežių obuolių kompoto žiemai nuotraukomis: be sterilizacijos ir su juo, su apelsinais, kriaušėmis ir kitais vaisiais. Iš kokių obuolių geriausia virti kompotą žiemai? Tai saldžiarūgščių veislių vaisiai, beveik visiškai subrendę ir nepažeisti. Taigi, pažvelkime į keletą populiariausių konservuotų receptų. obuolių kompotasžiemai.

Skanus obuolių kompotas žiemai 3 litrų stiklainyje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Žiemą stiklainiai su rudeniniais preparatais sandėliuke nelieka „nenaudojami“. Naminio obuolių kompoto 3 litrų talpos stiklainyje užtenka atidaryti ir iškart galėsite mėgautis nepakartojamu vaisių skoniu bei aromatu. O konservuoti obuoliai puikiai tinka pyragų ar blynų įdarui. Pabandykite pasigaminti šviežių obuolių kompotą žiemai pagal mūsų žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis - paprasta, sveika ir skanu.

Ingredientai obuolių kompotui žiemai virti 3 litrų stiklainyje:

• obuoliai - 5 kg
• cukrus – 1 stiklinė

Žingsnis po žingsnio 3 litrų stiklainio obuolių kompoto recepto žiemai instrukcijos:

1. Nuplaukite obuolius ir pašalinkite stiebus.

   
   

2. Obuolius sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir įpilkite cukraus pagal receptą.

   
   

3. Ant ugnies uždėkite puodą vandens ir užvirinkite. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir susukite švariais dangteliais.

   
   

4. Apverskite ir apvyniokite šilta antklode. Kai tik obuolių kompotas atvės, įdėkite jį į sandėliuką saugojimui.

   
   

5. Šis receptas yra labai paprastas ir su juo susidoros kiekviena šeimininkė. Gerkite savo sveikatai!

   
   

Naminis obuolių kompotas žiemai be sterilizacijos - receptas su nuotrauka

„Karšto“ konservavimo sezono metu šeimininkėms trūksta laiko, nes reikia spėti susipakuoti daug vaisių ir daržovių žiemai. Todėl naminio obuolių kompoto receptas be sterilizacijos žymiai sutaupys virimo laiką, o žiemos šaltyje turėsite puikų natūralų gėrimą. Šį obuolių kompotą prieš naudojimą reikia atskiesti virintu vandeniu, nes įdarui naudojamas koncentruotas cukraus sirupas. Taigi, ko pasekoje gausite daug daugiau kompoto nei uždengiate – ir patogu, ir praktiška. Pagal mūsų receptą obuolių kompoto išeiga yra vieno litro stiklainis.

Naminio obuolių kompoto be sterilizacijos recepto ingredientų sąrašas:

• vanduo - 700 ml
• cukrus - 150 gr.
• citrinos rūgštis - 0,1 šaukštelio.
• obuoliai – 3 vnt.

Obuolių kompoto gaminimo be sterilizacijos žiemai procedūra:

1. Kiekvieną obuolį nuplauname ir išimame šerdį. Supjaustykite į aštuonias dalis.
2. Švarų stiklainį sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu, o tada užpildykite smulkintais vaisiais. Supilkite verdantį vandenį ir įpilkite citrinos rūgšties. Uždenkite dangčiu ir palikite kelioms minutėms.
3. Vandenį iš stiklainio išpilkite į puodą ir užvirinkite. Dar kartą supilkite obuolius ir palaukite penkias minutes.
4. Antrą kartą nupilame vandenį iki pervirimas, jau su cukrumi. Verdame dvi minutes ir „pagaliau“ supilame į stiklainį obuolių. Susukite dangtelį, uždenkite antklode ant viršaus ir palaukite, kol atvės. Štai viskas, skanus ir sveikas obuolių kompotas yra paruoštas!

Paprastas obuolių ir apelsinų kompoto receptas žiemai litriniam stiklainiui

Obuolių kompotas sužibės naujomis skonio natomis, jei į jį įdėsite kelis apelsino gabalėlius. Tai suteiks gėrimui išskirtinio sodrumo ir nepakartojamo citrusinio aromato. Ir kaip įspūdingai „plauks“ stiklainis su apelsino gabalėliais skaidrus skystis. Be to, obuolių ir apelsinų kompoto žiemai receptas itin paprastas ir nereikalaujantis sterilizacijos. Sėkmės eksperimentuojant su ruošiniais!

Obuolių ir apelsinų kompotas žiemai - ingredientai pagal paprastą receptą (litriniam stiklainiui):

• obuoliai (nulupti ir supjaustyti gabalėliais) – 180 gr.
• apelsinas - 2 griežinėliai
• cukrus - 2 šaukštai.
• vanduo - 850 ml

Kaip virti obuolių ir apelsinų kompotą žiemai - žingsnis po žingsnio vadovas:

1. Citrusinius vaisius nuplauname po tekančiu vandeniu ar net užpilame verdančiu vandeniu. Supjaustome maždaug 0,5 cm storio apskritimais, kurių kiekvienas vėl supjaustomas į du „puslankius“.
2. Kompotui renkamės saldžių veislių vaisius, o ne pernokusius. Švarius obuolius reikia supjaustyti ketvirčiais ir išimti sėklas. Tada kiekvieną gabalėlį vėl supjaustome į 3-5 dalis. Išmatuokite reikiamą susmulkintų vaisių kiekį pagal receptą.
3. Stiklainius sterilizuojame garuose arba orkaitėje. Į kiekvieną indą dedame obuolių ir apelsinų gabalėlius, o tada iki viršaus užpilame verdančiu vandeniu. Uždenkite (nesukite) skardiniais dangteliais ir padėkite po šilta antklode. Laukiame 15 minučių.
4. Vanduo iš skardinių turi būti supilamas į puodą ir uždedamas ant ugnies. Šiuo metu stiklainius su vaisiais geriau uždengti dangteliais ir suvynioti į tą pačią antklodę.
5. Užvirus vėl supilkite vandenį į stiklainius, uždenkite dangteliais ir 15 minučių padėkite po antklode.
6. Vėl nuvarvindami skystį suberkite cukrų ir užvirinkite. Tada virkite sirupą dar 2 - 3 minutes, kol cukrus visiškai ištirps. Kol gaminame sirupą, stiklainiai lieka saugiai „paslėpti“ po antklode.
7. Karštą skystį supilkite į stiklainius ir uždarykite švariais, sterilizuotais dangteliais. Belieka indą apversti, suvynioti ir palaukti apie parą. Atvėsusį iki kambario temperatūros, į sandėliuko lentynas išdėliokite konservuotą obuolių ir apelsinų kompotą.

Jei būsite kūrybingi ir sumaišysite geltonus ir raudonus obuolius, gausite gražų spalvų derinį. Šis gėrimas puikiai numalšina troškulį ir prisotina organizmą naudingais mikroelementais ir vitaminais.

Obuolių ir kriaušių kompotas žiemai - receptas 3 litrų stiklainiui

Vaisių „mišiniai“ žymiai padidėja maistinė vertė konservuoti kompotai. Siūlome pasigaminti skaniai ir sveikas kompotas iš obuolių ir kriaušių žiemai pagal mūsų receptą (ingredientų kiekis – pagal 3 litrų stiklainį). Tinka šiam receptui prinokusių obuolių ir vasarinių veislių kriaušės, be pažeidimų ar gedimo požymių. Vaisius rinkitės maždaug tokio paties dydžio, o didelius galima supjaustyti į dvi ar keturias dalis.

Ingredientai obuolių ir kriaušių kompotui žiemai (3 litrų stiklainiui):

• obuoliai – 0,5 kg
• kriaušės – 0,5 kg
• cukrus - 2 stiklinės
• citrinos rūgštis - 1 gr.
• cinamonas ir gvazdikėliai - pagal skonį ir norą

Žingsnis po žingsnio kepimo kompoto iš obuolių ir kriaušių aprašymas žiemai:

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius ir kriaušes, pašalinkite šerdį ir sėklas. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Susmulkintus vaisius sudėkite į švarų ir sterilizuotą stiklainį, suberkite cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Dabar palikite stiklainį uždengtą dangčiu 10 minučių.
3. Supilkite sirupą į puodą ir suberkite cinamoną bei gvazdikėlius. Užvirinkite ir troškinkite 3 minutes. Vėl supilkite į stiklainį ir uždenkite dangteliu.
4. Įdėkite kompoto stiklainį į didelį puodą su verdančiu vandeniu sterilizavimui. Po 10 - 15 minučių išimkite, apverskite ir įvyniokite į šiltą antklodę 12 valandų. Atvėsusį įdėti į sandėliuką.

Naminio kompoto iš šviežių obuolių ir abrikosų receptas, vaizdo įrašas

Švieži obuoliai ir abrikosai – puikus derinys prie naminio kompoto. Uždarykite porą skardinių šio sveiko gėrimo ir mūsų vaizdo recepto pagalba sužinosite visas proceso subtilybes.