2013-03-26

Dietinės savybės:

Koks lęšių kalorijų kiekis, kokių maistinių savybių turi?Visa tai labai domina tuos, kurie sveikas vaizdas gyvenimą ir stebi jo figūrą. Taigi mes pabandysime atsakyti į šiuos klausimus kitame straipsnyje.

Šiandien specialistai, mitybos specialistai ir gydytojai įsitikinę, kad šie grūdai turi daug naudingų savybių. O lęšių kalorijų skaičius pirmiausia domina tuos, kurie kovoja su antsvoriu arba bijo priaugti. Be to, šis produktas laikomas dietiniu.

Lęšiai užima pirmąją vietą tarp ankštinių augalų pagal juose esančių augalinių baltymų, kurie yra lengvai virškinami ir puikiai maitina organizmą, kiekį. Vegetarai mano, kad jis gali pakeisti mėsą dėl didelio baltymų kiekio – maždaug 60 proc. Tačiau jame praktiškai nėra riebalų, kuriuos taip pat galima priskirti prie jų dietinių savybių. Ši kultūra yra turinio čempionė folio rūgštis(vitaminas B9) – 100 g. Produktas sudaro beveik 90% kasdienio žmogaus poreikio. Tirpios skaidulos, dar viena svarbi šių javų sudedamoji dalis, turi itin teigiamą poveikį virškinamojo trakto veiklai.

Mineralinių komponentų rinkinys lęšiuose yra labai įvairus, o tai daugiausia lemia naudingų savybiųšio produkto. Iš jų galima išskirti kalį, kalcį, sierą, fosforą, magnį, geležį, cinką, manganą ir kt.

Lęšių sudėtis:

Vitaminai:

Šiuose grūduose yra unikalių medžiagų – izoflavonų, kurie, kaip manoma, yra naudingi vėžiui.

Šios medžiagos išsaugomos net ir perdirbus produktą, todėl drąsiai galite naudoti konservuotus ir džiovintus lęšius. Tam tikros lęšių rūšys, kurių, beje, yra nemažai, turi savybę sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl yra naudingos kenčiantiems nuo cukrinis diabetas. Rekomenduojama įtraukti šių javų tyrę dietinis maistas sergant kolitu ir pepsinė opa skrandis.

Jis, net ir nedideliais kiekiais, numalšina alkį, suteikia organizmui pakankamai baltymų ir angliavandenių. Angliavandeniai skaidomi lėtai, todėl ilgą laiką išlaikomas sotumo jausmas. Jei prie šio pridėsite minimalų riebalų kiekį, taps aišku, koks nepakeičiamas dietinis patiekalas gal šis produktas.

Kiek kalorijų yra lęšiuose?

Štai kiek:

Natūralu, kad lęšių kalorijų kiekis priklauso nuo veislės ir paruošimo būdo.

Atkreipkite dėmesį į šią lentelę:

Lęšių kalorijų kiekio ir maistinės vertės (BJU) 100 gramų lentelė:

Kaip lęšiai yra naudingi svorio netekimui?

Ir toliau:

Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti apie šį ankštinių šeimos atstovą, yra:

• Prieš gaminant, bet kokios veislės lęšių grūdus reikia pamirkyti valandą ar dvi, kad sutrumpėtų kepimo laikas.
• Žalieji lęšiai puikiai tinka salotoms, nes termiškai apdorojant puikiai išlaiko formą.
• Rudi grūdai turi būdingą riešutų aromatą, jie gana greitai iškepa ir puikiai tinka pirmiesiems patiekalams.
• Beluga yra maža juoda ankštinė daržovė, pati brangiausia ir rafinuota ankštinių augalų rūšis. Paprastai jis naudojamas garnyrų ir daržovių ar mėsos troškinių receptuose.
• Raudona atmaina – tyrėms ir dribsniams. Ši veislė yra greitoji kulinarijoje ir puikiai gamina maistą.
• Sveikas ir nekaloringas lęšių valgymo būdas – virti juos daržovių sriuboje ar troškinyje. Geriausia patiekti su rieke pilno grūdo duonos, kad gautumėte visas organizmui reikalingas aminorūgštis.

Skoninės savybės, taip pat nauda organizmui iškelia lęšius į pirmaujančią vietą tarp ankštinių augalų. Lęšiai buvo naudojami maistui nuo seno Senovės Graikija, Egiptas ir Roma. Jis naudojamas paruošti didelis skaičius tokie patiekalai kaip tyrės, sriubos, salotos, garnyrai, daržovių patiekalai naudojami virti arba troškinti. Lęšiuose gausu baltymų, angliavandenių ir skaidulų. Jame yra vitaminų A, B, E, taip pat makroelementų (kalcio, kalio, natrio, chloro, fosforo) ir mikroelementų (geležies, boro, kobalto, jodo, mangano, silicio, molibdeno, vario, fluoro, nikelio). Vidutiniškai lęšių kalorijų kiekis yra 310 kcal 100 g produkto. Kalorijų kiekis vandenyje esančiuose lęšiuose bus mažesnis nei šio produkto kalorijų kiekis žaliame.

Naudingos lęšių savybės

Lęšiuose gausu folio rūgšties ir geležies. 200 gramų produkto aprūpins organizmą šių medžiagų paros norma. Didelis baltymų kiekis leidžia lęšiams konkuruoti su mėsos ir pieno produktais. Lęšius reikia vartoti sutrikus medžiagų apykaitai, sergant skrandžio opalige, opalige dvylikapirštės žarnos, kolitas, esant Urogenitalinės sistemos problemoms, cukriniam diabetui, esant sutrikimams nervų sistema. Dėl to, kad lęšiai gerina imunitetą ir juose yra daug skaidulų, jie gali turėti teigiamą poveikį virškinimo sistemos normalizavimui. Lęšiuose esantys izoflavonai gali slopinti formavimąsi vėžinių ląstelių krūtinėje. Šios medžiagos nesunaikinamos veikiant karščiui. Gydomosios lęšių savybės leidžia juos naudoti įvairiems tikslams lėtinės ligos ir jų prevencijai.

Virti lęšiai

Lęšių košė skatina geresnę medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja darbingumą Urogenitalinė sistema. Lęšiai iškepa lengvai ir greitai. Norint visiškai paruošti, pakaks virti 40–70 minučių. Subtilus ir malonus virtų lęšių skonis nepaliks abejingų. Išvirti lęšiai išsaugo daugiau nei pusę visų vitaminų ir mineralų. Virtų lęšių kalorijų kiekis yra maždaug 111 kcal 100 g produkto. Apskritai gatavų lęšių kalorijų kiekis priklauso ne tik nuo gaminimo būdo, bet ir nuo pačių lęšių įvairovės.

Raudonieji lęšiai

Raudonieji lęšiai turi daugybę savybių. Ši veislė iškepa daug greičiau nei kitos, maždaug per 15 minučių, ir neturi lukšto. Būtent iš šios veislės buvo gaminamas gerai žinomas biblinis troškinys. Kai kuriose šalyse raudonieji lęšiai laikomi gerovės ir klestėjimo simboliu. Raudonųjų lęšių kalorijų kiekis yra maždaug 313 kcal 100 g produkto.

Žalieji lęšiai

Žalieji lęšiai buvo sukurti Prancūzijoje. Iš jo ruošiami garnyrai ir dedami į salotas. Jei žali lęšiai bus tinkamai išvirti, jie nebus įmirkę. Jis turi ryškesnį aromatą, palyginti su kitomis lęšių veislėmis. Alyvuogių aliejus suteiks jam ypatingą skonį. balzamiko acto ir žolelių su garstyčiomis. Nors žali lęšiai išlaiko savo formą, jų paviršius gana minkštas. Todėl šios rūšies lęšiai gali būti naudojami sriuboms, pagrindiniams patiekalams ir troškinimams. Žaliuosiuose lęšiuose yra tirpių ir netirpių lęšių, kurie yra labai naudingi žmogaus organizmui. Virtų žalių lęšių kalorijų kiekis yra maždaug 120 kcal 100 g gatavo produkto.

Lęšių vartojimo apribojimai

Lęšių negalima vartoti sergant podagra, šlapimo rūgšties diateze ar sąnarių ligomis.

Lęšiai yra populiarus ankštinis augalas. Pats vaisius iš visų pusių suplotas ir trumpas, o viduje – trys sėklos.

Kaip žinote, lęšiai yra lengvai virškinami ir maitina mūsų organizmą. Daugelis vegetarų mano, kad ji gali lengvai pakeisti mėsą. Be to, šis produktas teigiamai veikia skrandžio veiklą. Lęšių košė ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir gerina širdies veiklą, atkuria medžiagų apykaitą.

Prieš naudojimą lęšių pupelės turi būti išrūšiuotos. Tačiau patiekalą sūdyti reikės tik paskutiniame paruošimo etape.

Įvairių veislių lęšiai turi specifinį skonį, tekstūrą ir spalvą, o derinant su kiauliena ar šonine atsiranda naujas skonis, praturtėja daržovių tekstūra ir aromatas.

Lęšiai – kalorijų 100 gramų

Lęšiai visai nėra dietinis produktas ir, priklausomai nuo veislės, jų kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 280 iki 310 cal 100 gramų produkto.

Be to, geriau jo nevartoti žmonėms, kuriems skauda skrandį.

Taigi lęšių energinė vertė 100 gramų yra 295 kilokalorijos.

Virtų lęšių kalorijų kiekis

Paprastai virti lęšiai turi daug baltymų, taip pat turi mažiau riebalų nei, pavyzdžiui, žirniuose, be to, jie yra patikimas geležies šaltinis.

Be to, lęšiuose yra tirpių skaidulų, kurios gerina virškinimą ir apsaugo nuo gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio.

Jei vartojate lęšių košę, ji tiesiogiai skatina medžiagų apykaitą. Taip pat jame (virti) išlieka daugiau nei pusė organizmui reikalingų mineralų ir vitaminų.

Virtų lęšių kalorijų kiekis yra 110 kilokalorijų 100 gramų produkto.

Raudonieji lęšiai – kalorijos

Raudonųjų lęšių energinė vertė yra 315 kilokalorijų 100 gramų šio produkto.

Iš raudonųjų lęšių galima pasigaminti įvairiausių patiekalų. Pavyzdžiui, kopūstų sriuba su raudonaisiais lęšiais.

Žalieji lęšiai – kalorijos

Dideli žali lęšiai šiais laikais laikomi retenybe. Paprastai jis pridedamas prie salotų ir gaminamas kaip garnyras, o šiuo atveju svarbiausia yra tinkamai jį paruošti. Paprastai žalieji lęšiai yra labai kvapnūs ir gražiai atrodo patiekaluose. Jis naudojamas ruošiant sriubas, troškinius ir pagrindinius patiekalus.

Jei lęšius valgysite su javais, į organizmą pateks beveik visos svarbios medžiagos. Virti žali lęšiai yra mažiau kaloringi nei žali, būtent 100 gramų yra apie 120 kilokalorijų.

Kokie natūralūs preparatai padės praturtinti organizmą?

Žinoma, lęšiai nepadės prisotinti organizmo visais reikalingais vitaminais, todėl patartina vartoti natūralius praturtintus preparatus, tokius kaip „Imunitetui“, arba kurie padės sustiprinti imunitetą ir išlaisvins nuo ligų bei prastos sveikatos. .

Kiekvienas žmogus žino, kiek naudos arba žalos iš tam tikro ingrediento, bet kai kalba apie lęšius, daugelis tiesiog nežino, kas tai yra.

Viename grūde yra tiek daug vitaminai kad jokia daržovė ar vaisius negali su juo lygintis! Pirmą kartą jis buvo pradėtas auginti kaip žemės ūkio kultūra Pietryčių Azija, ir tik po daugelio dešimtmečių apie tai sužinojo kitos pasaulio šalys.

Šiandien lęšiai populiariausi tokiose šalyse kaip Azija, Kinija, Indija, Amerika, Australija ir Vokietija. Minėtų šalių virtuvė yra gana unikali ir specifinė. Net šventinių patiekalų ruošimas neapsieina be lęšių!

Vitaminų sudėtis, naudingos ir gydomosios savybės sveikatai

Lęšiai gali lengvai pakeistižmogaus mėsos, joje yra ir augalinių baltymų, kurie labai gerai pasisavinami žmogaus organizme. Jo sudėtis mums įrodo, kad labai mažas lęšių kiekis gali numalšinti alkį ir taip aprūpinti organizmą daugybe naudingų fermentų.

Savo ruožtu nepamirškite, kad daiginti lęšiai turi daug daugiau naudingų fermentų nei bet kuris kitas augalas. Jis veiksmingesnis kovojant su įvairiomis ligomis.

• Cheminė sudėtisŠis ankštinis augalas taip pat labai didelis. Be kitų naudingų medžiagų, kompozicijoje yra natūralus cukrus, didelis kiekis krakmolo, taip pat rūgščių, tokių kaip Omega-3 ir Omega-6. Reguliariai valgydami lęšių patiekalus pagerinsite savo Virškinimo sistema. Valgyti lęšius naudinga ir prevenciniais tikslais.

• Lęšiuose taip pat yra aminorūgšties triptofano, kuris išskiria serotoniną. Teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą, palaiko puiki nuotaika, ramybė ir vidinė ramybė.

• Kaip minėta aukščiau, lęšiuose yra daug mineralų, atsakingų už kraujotaką ir širdies ir kraujagyslių sistema. Labai svarbu išvalyti savo kraujagyslės, stiprina hemoglobiną, taip pat padeda stiprinti širdies raumenį.

• Lęšiai labai naudingi moterims, kurios planuoja atsikratyti antsvorio. Jei laikotės dietos, kurioje lęšiai yra pagrindinis maisto gaminimo produktas, efektyvus rezultatas bus pasiektas per trumpiausią įmanomą laiką.

• Lęšiai prisideda prie normalios viso organizmo veiklos, prisotina jį naudingais mikroelementais ir vitaminais.

• Taip pat verta pagalvoti apie aplinkosaugos problemą, kuri aštrėja visame pasaulyje. O štai lęšiai duoda didelę naudą, nes, kaip žinia, tai ekologiškas produktas, turintis savybę sugerti kenksmingas medžiagas, nitratus, toksinus ir radionuklidus.

• Šiandien žmonės serga daug ir dažnai, tai rodo, kad jų imuninė sistema labai silpna. Norint jį padidinti, reikia valgyti lęšius, nes juose yra vitamino C, kuris taip reikalingas imuninei sistemai.

• Lęšiai tinka sergantiems žmonėms onkologinės ligos. Juk būtent šios ankštinės daržovės užtikrina gerą prevenciją, nes jame yra izoflavonų, kurie tai visais įmanomais būdais lydi.

• Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, lęšiais gali lengvai pakeisti duoną ir net košę iš bet kokių grūdų. Juk lęšiai nedidina cukraus kiekio kraujyje ir gerai pasisavinami, o tai būtina sergant cukriniu diabetu.

• Lęšiai yra vadinamieji „liaudies gydytojai“. Ji padeda su urolitiazė ir puikiai malšina nudegimus.

Veislės

Lęšiai turi daug veislių, jie skiriasi spalva ir yra naudojami įvairioms ligoms gydyti. Jų skonis primena riešutus.

• Žalieji lęšiai vartojami sergant hipertenzija, opalige, hepatitu, pielonefritu, reumatu, cholecistitu. Išvirus jis netampa minkštas, dedamas į salotas ir mėsą.

• Raudonieji lęšiai naudojami sergant mažakraujyste, nes juose yra daug baltymų ir geležies. Jis naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus, nes skanus ir lengvai verda.

• Rudieji lęšiai naudojami nuo tuberkuliozės, plaučių ligų, traumų ir silpnų kaulų. Jis dedamas į pirmuosius patiekalus, taip pat į troškinius.

• Juodieji lęšiai yra labai maži, panašūs į ikrus.

• Prancūziški lęšiai turi labai stiprų aromatą ir išlaiko spalvą bei skonį verdami.

Kaip naudinga lęšius?

Lęšiai yra labai sveiki moterims nes jame yra daug folio rūgšties.

Vaikams ji taip pat labai padeda. Jis pradedamas duoti nuo dvejų metų, kad vaikas augtų sveikas ir stiprus. Jie netgi sukuria specialią dietą ir patiekalus, kuriuose yra lęšių.

Vyrams Lęšių nauda slypi jų gebėjime padidinti vyrų jėgą seksualiniuose santykiuose.

Kalorijų kiekis

Mitybos specialistai teigia, kad lęšiai veiksmingi mažinant svorį, jų kaloringumą už 100 gramų yra tik 25 g augalinių baltymų, 14 g vandens, 54 g angliavandenių, o kas labai svarbu – tik 1 g riebalų.

Jis taip pat naudojamas skirtingi tipai: žalias - 106 kcal, virtas - 111 kcal, keptas - 101 kcal.

Patiekalų, kuriuose yra lęšių, gaminimo receptai nėra labai sudėtingi ir nereikalauja didelių materialinių išlaidų.

Dietines sriubas galite ruošti ne tik pagal ypatinga proga arba per įprastą dietą, bet ir pasninko dienomis.

Vartoti nėštumo metu

Apie šių pupelių naudą jau skaitėte, tačiau nėštumo metu specialus vitaminas ir mineralinė sudėtis lęšiai ypač svarbu!

Jeigu būsima mama kenčia nuo slėgio šuolių, virškinimo sutrikimų, medžiagų apykaitos sutrikimų, migrenos, galvos skausmų – lęšiai padės susidoroti su visa tai problemų. Taip pat neleis susidaryti perteklinėms riebalų sankaupoms, o folio rūgštis, kuri yra pupelių dalis, bus nepamainoma formuojant vaiko nervų sistemą.

Norint geriau pasisavinti mikroelementus ir vitaminus, lęšių patiekalus patartina derinti su maisto produktais, kurių sudėtyje yra vitamino C: saldieji pipirai, petražolės, citrusiniai vaisiai.

Mitybos specialistai neįspėja apie lęšių pavojų nėščiosioms, tačiau su jais elkitės irgi ne verta. Per didelis vartojimas gali sukelti sunkumo jausmą skrandyje, galvos skausmas ir pykinimas.

Žala ir kontraindikacijos

Lęšiai buvo labai išsamiai aprašyti iš gerosios pusės, tačiau, kaip ir bet kuris kitas ingredientas, jie taip pat turi tam tikrą žalą ir rekomendacijas juos vartojant nepageidautinas:

• Nerekomenduojama jo valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo disbakteriozė arba turėti tam tikrų Problemos su žarnynu, nes šis ankštinis augalas padidina dujų susidarymą.

• Žmonės, kurie turi lėtinė podagra, rekomenduojama valgyti virtą, nes jis prastai virškinamas skrandyje.

• Taip pat reikia atkreipti dėmesį į tai, kad lęšiuose yra fitatų, kurie lėtina mineralų, tokių kaip kalcis ir geležis, pasisavinimą organizme, todėl žmonės su silpnais kaulais neturėtų būti vartojamas didelėmis porcijomis.

• Be jokios abejonės, lęšiai kenkia ir kenčiantiems nuo alergijosšiam produktui.

Lęšiai šiuolaikiniams žmonėms mažai žinomi. Tačiau mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja šiai kultūrai skirti didelį dėmesį – ji maitina, sveika, turtinga mikro ir makroelementų, taip pat leidžia paįvairinti mitybą dietiniais ir skaniais patiekalais. Daugiau apie tai skaitykite atskirame numeryje.

Kiek kalorijų yra lęšiuose

Lęšiai yra vieni pirmųjų ankštinių augalų, atsiradusių ant žmonių stalo. Iš jo pagaminti patiekalai laikomi liesais, tačiau turi gerą maistinę vertę.

Priklausomai nuo paskirties ir gaminimo būdo, galite gauti trapius tankesnės tekstūros grūdus salotoms arba mėsingiems, idealiai tinkančius perdirbti į padažą ar padažą.

Lęšių kultūros receptai

Grūdai lengvai ir greitai paruošiami, išsaugant maksimalias maistines medžiagas. Kultūra naudojama ruošiant pirmuosius patiekalus (troškinius, sriubas, tautines skystas tyrines sriubas), bet tinka ir antriesiems patiekalams, košėms, kepsniams, kotletams, kotletams ruošti. Lęšiai puikiai dera su visomis daržovėmis, daugybe grūdų ir prieskonių.

Lęšių sriuba

• (1 didelė šakninė daržovė);
• , nulupta (1 vidutinė galvutė);
• (2,5 desertinio šaukšto);
• lęšiai (200 g);
• vanduo (pusantros stiklinės);
• juodieji pipirai (¼ arbatinio šaukštelio);
• žemė;
• gvazdikėliai;
• druskos (½ šaukštelio).

Svogūną reikia supjaustyti kubeliais, morkas sutarkuoti ir 25 minutes pakepinti ant mažos ugnies augaliniame aliejuje. Patartina tai daryti iš karto puode, kuriame bus verdama sriuba. Lęšius išrūšiuokite nuo blogų grūdų, nuplaukite ir supilkite į daržoves, užpildami vandeniu, kad jis dviem pirštais apsemtų maistą. Įpilkite česnako skiltelės, druskos, pipirų ir malto imbiero, perkoštą per česnako presą. Jei norite ir paragaukite, galite pridėti mėgstamų prieskonių ir aromatinių žolelių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 30-35 minutes, kol lęšiai iškeps. Gatavą sriubą trintuvu sutrinkite į homogenišką mišinį ir prieš patiekdami papuoškite kapotomis petražolėmis. Patiekalo kalorijų kiekis yra 109 kcal / 100 g.

Lęšių kotletai

• lęšiai (200 g);
• svogūnai (5 galvutės);
• (100 ml);
• druska (½ arbatinio šaukštelio);
• pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį;
• džiūvėsėlių (200 g).

Raudonuosius lęšius iš anksto nuplaukite tekančiu vandeniu ir pamirkykite per naktį
ir tūris padidės maždaug dvigubai. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Lęšius nusausinkite kiaurasamtyje ir per mėsmalę kartu su pakepintais svogūnais įberkite druskos ir prieskonių. Mišinį gerai išmaišykite, suformuokite rutuliukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite kotletus po 7-8 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps. Patiekite patiekalą su kapotomis žolelėmis ir šaukštu grietinės. 100 g kalorijų kiekis yra 283 kcal.

Plovas su lęšiais

• nepoliruotas arba rudas (2,5 stiklinės);
• morkos (2 maži gabalėliai);
• lęšiai (100 g);
• svogūnas (1 didelė galva);
• tamsus (50-55 g);
• alyvuogių aliejaus (5 desertiniai šaukštai).

Iš pradžių lęšius reikia pamirkyti saltas vanduo kelioms valandoms. Morkas ir svogūnus reikia nulupti, supjaustyti ir pakepinti alyvuogių aliejuje. Tada supilkite į puodą, suberkite ryžius ir išbrinkusius lęšius, įpilkite vandens tiek, kad apsemtų tris maisto pirštus, ir troškinkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių. Likus 10 minučių iki paruošimo, pagal skonį suberkite nuplautas razinas ir prieskonius. Maistinė vertė plovas yra 248 kcal/100 g.

Daržovių troškinys su lęšiais

• morkos (2 vidutinio dydžio gabalėliai);
• (3 šakninės daržovės);
• (200 g);
• lęšiai (75 g);
• vandens (500 ml);
• ir druskos (po ½ arbatinio šaukštelio);
• garstyčių sėklų (1 desertinis šaukštas);
• (2 šaukštai).

Lęšius nuplaukite, supilkite į puodą, suberkite ciberžolę ir, įpylę vandens, virkite 30 min. Bulves ir morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais, kopūstą susmulkinkite. Įkaitintoje gilioje keptuvėje 2 minutes pakepinkite garstyčių sėklas ir kmynus, suberkite morkas ir pakepinkite dar 4 minutes. Suberkite bulves, kopūstus, likusius prieskonius ir druską, uždarykite dangtį ir troškinkite ketvirtį valandos. Išvirusius lęšius sutrinkite trintuvu, gauta tyrele supilkite daržoves ir troškinkite dar 15 minučių. Patiekite su ryžiais arba kaip vieną patiekalą. Gatavo troškinio energinė vertė – 74 kcal / 100 g.

Virti lęšiai

• lęšiai (100 g);
• maltos jautienos (150 g);
• (1 galva);
• alyvuogių aliejus (10 ml);
• druska (½ arbatinio šaukštelio);
• maltų juodųjų pipirų;
• vandens (200 ml).

Išvirkite lęšius. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos, į keptuvę suberkite faršą, įberkite druskos ir pipirų. Svogūnų ir jautienos mišinį pakepinkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių, tada įpilkite stiklinę vandens, suberkite virtus lęšius ir troškinkite indą dar ketvirtį valandos. Patiekite su grietine. Vienos porcijos (100 g) kalorijų kiekis yra tik 119 kcal.

Pupelių maistinė vertė

Lęšiai, kaip ir visi ankštiniai augalai, yra puikus baltymų komponentų šaltinis, tačiau, turėdami žemą glikemijos indeksą, lęšių grūdai yra efektyvesnis lėtųjų angliavandenių šaltinis. Didelis skaidulų, tirpių ir netirpių maistinių skaidulų kiekis leidžia sumažinti suvartojamų kalorijų skaičių nejaučiant alkio ir diskomfortas.

Lentelėse nurodyto dienos poreikio % yra rodiklis, rodantis, kiek procentų medžiagos paros poreikio patenkinsime suvalgę 100 gramų lęšių.

Lęšiuose esantys vitaminai ir naudingi elementai

Pasėlių grūduose buvo rasta iki 90% folio rūgšties, kuri būtina tinkamam aminorūgščių pasisavinimui ir DNR bei RNR molekulių sintezei, taip pat vėžio vystymosi prevencijai.