Mazie astoņkāji: kā pagatavot Moscardini gaļu

Shutterstock foto

Mazo astoņkāju tīrīšana

Pie mums veikalos ir diezgan grūti atrast svaigus astoņkājus, tos parasti pārdod saldētus, taču pieredzējuši pavāri stāsta, ka no tiem var pagatavot izcilus ēdienus. Pirms sākat gatavot astoņkāju mazuļus, atkausējiet tos istabas temperatūrā. Pēc tam notīriet, izņemiet acis un apgrieziet liemeni uz āru (piemēram, dūraiņu vai cimdu). Atrodiet un noņemiet knābi, skrimšļus un visas iekšas. Noskalojiet moscardini zem tekoša ūdens.

Neapstrādātam astoņkājiem ir nepatīkama garša pelēka krāsa, bet pagatavotas iegūs skaistu rozā nokrāsu

Mazo astoņkāju salāti

Šī ēdiena pagatavošanai vajadzēs: - 800 g mazu astoņkāju; - 0,3 glāzes olīveļļas; - 2-3 ķiploka daiviņas; - 1 dators. saldie sarkanie pipari; - 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas; - apstādījumi.

Sasmalciniet ķiplokus. Notīrītos astoņkājus uzvāra. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni un uzmanīgi nolaidiet liemeņus verdošā ūdenī. Dariet to lēnām, lai taustekļi skaisti saritinātos. Pagatavojiet dažas minūtes, līdz astoņkāji maina krāsu. Izņem no ūdens un atdzesē.

Sajauc vārītu astoņkāju ar sasmalcinātu ķiploku un olīveļļu. Atstāj marinēties 1-2 stundas vēsā vietā. Sasmalciniet papriku. Liek salātu bļodā, pievieno zaļumus un svaigi spiestu citronu sulu. Uz šī maisījuma liek marinētus astoņkājus un visu samaisa.

Pildīti Moscardini

Lai pagatavotu šo gardumu, būs nepieciešams: - 800 g mazo astoņkāju; - 100 g nomizotu garneļu; - 60 g sviesta; - zaļumi (oregano, pētersīļi, baziliks); - malti melnie pipari; - 1-2 ķiploka daiviņas; - 50 ml galda sarkanvīna; - 2 tomāti; - 1 šalotes sīpols; - 1 citrons.

Notīriet astoņkājus un rūpīgi noskalojiet. Uzkarsē pannu un viegli apcep tos sviestā. Apkaisa ar svaigu citronu sulu un ļauj marinēties apmēram 15 minūtes. Kamēr tās marinējas, sagatavo garneļu un dārzeņu malto gaļu.

Garneles uzvāra un nomizo. Garšaugus un dārzeņus smalki sakapā, pievieno garšvielas un visu samaisa. Novietojiet astoņkājus uz cepešpannas ar taustekļiem uz augšu un uzmanīgi piepildiet tos. Ielejiet nedaudz ūdens uz cepešpannas un uz katra astoņkāja uzlieciet nelielu sviesta gabalu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175–180°C temperatūrai un liek cepešpannu ar pildītiem astoņkājiem cepties 15 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājiet ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.

Astoņkājis ir mīkstmieši, kam ir mazs ķermenis un 8 gari taustekļi ar piesūcekņiem. Viņš ir plēsējs, kurš dod priekšroku dzīvot vienam. Vidēji atsevišķa indivīda izmērs var būt līdz 50 cm, un svars sasniedz līdz 3 kg. Astoņkājis ir iekļauts primitīvo dzīvnieku sarakstā, kas jau pastāv uz zemes liels skaits laiks. Mīkstmieši dzīvo galvenokārt tropu un subtropu okeānos.

Astoņkāju gaļa ir maiga un mīksta, un tās garša ir nedaudz salda. No viena indivīda iegūst līdz 75% gaļas no kopējās masas. Kopumā ir 4 astoņkāju kategorijas, kas atšķiras pēc svara:

1. Personas, kas sver ne vairāk kā 2 kg.
2. Personas, kuru svars ir no 2 līdz 5 kg.
3. Personas, kuru svars ir no 5 līdz 10 kg.
4. Personas, kuru svars pārsniedz 10 kg.

Par labākajiem tiek uzskatīti astoņkāji, kas iekļauti 3. un 4. kategorijā.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Ēdiena garšai un kvalitātei ir tieša saikne ar to, kādu astoņkāju izvēlaties. Ir vairāki ieteikumi, kas palīdzēs jums tikt galā ar šo uzdevumu:

Noderīgas īpašības

Astoņkāju ieguvums ir viegli sagremojama proteīna klātbūtne, kas nepieciešama darbam iekšējie orgāni. Tas satur polinepiesātinātos savienojumus lielos daudzumos taukskābju kas samazina saslimšanas risku sirds un asinsvadu sistēmai. Arī vēžveidīgie satur lielu daudzumu cinka, kas pretojas ādas novecošanās procesam un uzlabo imunitāti. Regulāri lietojot, organisms tiek piesātināts ar B12 vitamīnu, kas ir dabisks antioksidants, kas ir svarīgs šūnu piesātināšanai ar skābekli.

Izmanto ēdiena gatavošanā

Astoņkājis ir diezgan populārs pārtikas produkts, ko daudzās valstīs izmanto oriģinālu ēdienu pagatavošanai, lai gan mūsu valstij tas joprojām ir eksotisks. Mīkstmieši ir īpaši populāri Āzijas valstīs, kur to pat ēd dzīvu. Itālijā astoņkāji tiek izmantoti pirmo ēdienu pagatavošanai, kā arī sviestmaižu, uzkodu un salātu pagatavošanai. Daudzi cilvēki dod priekšroku ceptiem astoņkājiem mīklā. Gliemenes var pagatavot veselas vai pa daļām. Parasti, lai to sagatavotu, varat izmantot jebkuru no tālāk norādītajām metodēm. esošās metodes: cept, vārīt, sautēt, marinēt, kaltēt utt.

Dažos restorānos vēžveidīgos pasniedz ar pildījumu ar dažādiem produktiem, piemēram, dārzeņi, sēnes, žāvēti augļi vai graudaugi. Lai variētu astoņkāju garšu, piemēram, vārot, var izmantot olīveļļu, garšaugus un garšvielas, vīnu un sojas mērci.

Kā pagatavot astoņkājus ar savām rokām?

Ja jums izdevās iegādāties astoņkājus, tad, lai to sagatavotu, jums jāievēro šādi ieteikumi:

Astoņkāju kaitējums un kontrindikācijas

Astoņkājis var nodarīt kaitējumu, ja tiek konstatēta individuāla produkta nepanesamība. Ir svarīgi ņemt vērā, ka, ja gliemji dzīvoja piesārņotā vidē, tad tā gaļā var būt organismam toksiskas vielas. Nepareizi pagatavota astoņkāju gaļa var izraisīt nopietnu saindēšanos.

Ikviens zina par jūras velšu priekšrocībām, jo ​​tās ir bagātas ar unikāliem mikro- un makroelementiem, kas nav atrodami tā sauktajos “zemiskajos” produktos. Tie satur 18 unikālas un neaizvietojamas aminoskābes, gandrīz visus B vitamīnus un kalciju, kāliju, magniju, jodu un daudzas citas minerālvielas, kas ir labvēlīgas mūsu ķermenim.

Iepriekš astoņkāju ēdieni man bija kaut kas eksotisks, un pat restorānos es reti atļāvos tos nogaršot trakās cenas dēļ. Bet nesen tos pamanīju zivju veikalā - kilograms saldētu mini astoņkāju maksāja uz pusi lētāk nekā tādas pašas garneles. Un, ņemot vērā, ka manā ģimenē neviens, izņemot mani, neinteresē jūras veltes, es nolēmu paņemt dažus gabalus, lai izmēģinātu.

Pēc pirmajiem veiksmīgajiem mēģinājumiem kļuvu par pastāvīgo klientu. Un tagad esmu kliedējis mītu par augstajām izmaksām, jo ​​no viena kilograma man sanāk četras pilnas porcijas.

Tāpat kā jebkuras citas jūras veltes, astoņkājus var pagatavot Dažādi ceļi- vāra, sautē, cep. Taču jāatceras, ka termiskās apstrādes laiks jāsamazina līdz minimumam, pretējā gadījumā gaļa būs sīksta, gumijota un bezgaršīga.

Tātad, Lai pagatavotu ceptu astoņkāju, mums būs nepieciešams:

mini astoņkāji

Grūtības pakāpe:ļoti vienkārši

Gatavošanas laiks: dažas minūtes (plus atkausēšanas laiks)

Vispirms jums ir jāatkausē astoņkāji. Ideālā gadījumā, protams, jums jāatstāj tās atkausēt desmit stundas istabas temperatūrā. Bet nekas slikts nenotiks, ja ķersimies pie silta (bet ne karsta) ūdens.

Liemeņus saudzīgi nomazgājam, tos nevajag tīrīt – parasti saldētus pārdod jau izķidātus. Daži pavāri iesaka pirms gatavošanas noņemt plēvi no astoņkājiem, taču tas vairāk attiecas uz lieliem liemeņiem, un astoņkāju mazuļiem tas ir tik tikko pamanāms un vispār neietekmē garšu.

Mēģināju ēdienu iepriekš iemarinēt, bet nekas labs nesanāca. Sāli un sojas mērci nekādā gadījumā nedrīkst lietot pirms gatavošanas vai tās laikā, pretējā gadījumā gaļa atgādinās jūrasmēli. Sāls jāpievieno pašās beigās. Pat ja jūs vārāt astoņkājus, nekādā gadījumā nedariet to sālsūdenī.

Pirms cepšanas astoņkāji var sagriezt mazos gabaliņos, tas vēl vairāk samazina gatavošanas laiku. Man labāk patīk griezt liemeni divās daļās - galvā un taustekļos, un jūs varat tos sagriezt (piemēram, salātiem) gatavus.

Cepšanai var izmantot gan olīveļļu, gan sviests(vai to maisījums). Vispirms eļļā apcep lielus ķiploku gabaliņus, tad izņem, lai ķiploki nepiedeg.

Pēc tam ielieciet astoņkājus pannā un (uzmanību!) cep tos ne vairāk kā vienu minūti! Tas ir pilnīgi pietiekami maziem liemeņiem. Lai panāktu lielāku saskari ar eļļu, cepšanas laikā tās var viegli nospiest ar lāpstiņu.

Tas arī viss, cepts astoņkājis ar vieglu ķiploku aromātu ir gatavs.

Pirms pasniegšanas tos vajag nedaudz sālīt un/vai apkaisīt ar sojas mērci. Tāpat kā jebkuras citas jūras veltes, astoņkājis lieliski sader ar pētersīļiem.

Šis ir pilnīgi neatkarīgs un apmierinošs ēdiens, taču to var papildināt ar piedevu (rīsi, makaroni, dārzeņi).

Kā redzat, viss ir tik vienkārši kā divi: dažas minūtes, un eksotiskais ēdiens ir gatavs! Labu apetīti!

Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas.

Ēdieni no maziem astoņkājiem tiek uzskatīti par delikatesi. Pavāri bieži lieto terminu "moscardini", lai tos apzīmētu. Šo radījumu gaļa ir ļoti mīksta, maiga un ar saldskābo garšu. Parasti produktu izmanto salātiem un pamatēdieniem. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā pagatavot gardus ēdienus no mini astoņkājiem.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu sagatavot jūras veltes. Pirmais solis ir pareizi atkausēt sastāvdaļu. Tas tiek darīts dabiski vai nu ledusskapī, vai istabas temperatūrā.

Pērkot saldētus vēžveidīgos, pievērsiet uzmanību ledus daudzumam uz tiem. Ja ēdiens ir pārklāts ar biezu slāni, tas nozīmē, ka tas jau ir vairākas reizes atkausēts. Plāna garoza norāda uz svaigumu.

Tālāk jums vajadzētu notīrīt virsmu, noņemt acis un pagriezt liemeni uz āru. No iekšpuses jums ir jāizņem visi skrimšļi, knābis un citi orgāni, pēc tam tie ir jānomazgā auksts ūdens. Sākotnēji moscardini ir pelēkā krāsā, bet, ja tos vāra vai apcep, tie kļūst patīkami rozā krāsā.

Ēdienu gatavošanas receptes

Vidusjūrā dzīvo mini-astoņkāji, visgaršīgākie un garšīgākie ēdieni tiek iegūti no šāda veida jūras radībām. Visbiežāk jūras veltes kā pārtiku izmanto Austrumu valstīs. Ķīnā un Japānā no tiem gatavo salātus, suši, zupas un karstos pamatēdienus. Dažas mājsaimnieces vēžveidīgos ne tikai sautē un cep, bet arī var.

Viens no interesantākajiem un vienkāršus veidus Astoņkāju gatavošana ir parādīta videoklipā.

Marinēti astoņkāju salāti

Garšīgs ēdiens no vēžveidīgajiem ar ķiploku marinādi patiks daudziem. Tas neaizņems ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• 700 g astoņkāji;
• 4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 paprika;
• 2 ēd.k. l. laima sula;
• 2 ēd.k. l. svaigs koriandrs;
• 1 ēd.k. l. saldā čili mērce.

Sagatavošana

Sagatavo Moscardini liemeņus un noskalo aukstā ūdenī, ievieto caurdurī, lai notecētu lieko šķidrumu. Ja ēdiena gatavošanai izmanto lielus indivīdus, tos vajadzētu sagriezt vairākās daļās un pēc tam ievietot traukā. Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar vēžveidīgajiem, trauku pārklāj ar dvieli un divas stundas marinē vēsā vietā.

Rūpīgi uzkarsē pannu un apcep moscardini piecas minūtes. Izklājiet šķīvi ar papīra salveti un pārnesiet astoņkājus. Pipari sagriež strēmelītēs un liek bļodā, pievieno koriandru, saldo čili un laima sulu. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un pievieno tām sagatavotos mini astoņkājus. Siltie salāti ir gatavi.

Ar dārzeņiem

Noderīgi un garšīga uzkoda rotā jebkuru galdu.

Sastāvdaļas:

• 500 g astoņkāji;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 sīpoli;
• 1 selerijas;
• 1 burkāns;
• 2 salāti;
• timiāns;
• 300 ml olīveļļas;
• 1,5 ēd.k. sausais sarkanvīns;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Sagatavo vēžveidīgo liemeņus un noskalo vēsā ūdenī, pēc tam viegli saputo. Visus dārzeņus, izņemot salātus, sagriež lielās šķēlēs, samaisa un liek sakarsētā pannā ar olīveļļu. Sastāvdaļas apcep apmēram piecas minūtes, maisot. Pievienojiet garšvielas un timiāna zariņu. Pēc minūtes pannā var pievienot jūras veltes, pēc tam saturu pārlej ar vīnu un pēc divām minūtēm trauku nosedz. Vāra trauku uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes.

Pa to laiku jāparūpējas par piedevas sagatavošanu. Salātu serdi sadala divās daļās un liek pannā ar lielu karstumu ar olīveļļu. Pievienojiet nedaudz ķiploku un apcepiet salātus iekšā uz leju. Uz trauka liek jūras veltes ar mērci, blakus liek salātus un pārlej ar sulu, kas palikusi pannā.

Ātri salāti

Šis ēdiens tiek pagatavots ātri un izrādās ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 800 g astoņkāji;
• 2 ēd.k. l. olīveļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sarkanā paprika;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• diļļu ķekars.

Sagatavošana

Sagatavojiet un pagatavojiet astoņkājus. Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un uzmanīgi nolaid pa vienam liemenim, lai taustekļi būtu ietīti skaistos apļos. Vāra sešas minūtes.

Tiklīdz moscardini iegūst maigi rozā nokrāsu, jūs varat tos izņemt.

Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar olīveļļu. Nedaudz atdzesētus astoņkājus liek bļodā ar iegūto mērci, pārklāj ar pārtikas plēvi un uz divām stundām novieto uz balkona. paprikas sasmalcina un liek traukā, pievieno sasmalcinātus zaļumus un citrona sulu. Kad mini astoņkāji ir marinēti, varat tos pievienot salātiem un sajaukt ar pārējām sastāvdaļām. Sāls un pipari pēc garšas.

Pildīti

Šajā receptē ir iekļauts vēl viens jūras velšu produkts – garneles.

Sastāvdaļas:

• 800 g moscardini;
• 100 g garneļu;
• 60 g sviesta;
• apstādījumi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1/4 ēd.k. sarkanvīns;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• 1 citrons;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Sagatavotos moscardini noskalo aukstā ūdenī. Pannā izkausē sviestu, uzkarsē un apcep vēžveidīgos līdz pusgatavībai, tad pārlej ar citrona sulu un vīnu un noņem no uguns un ļauj marinēties. Tikmēr jāsāk pildīt ar garnelēm un dārzeņiem. Nomizojiet jūras veltes, nomazgājiet un atstājiet nožūt uz virtuves dvieļa. Smalki sagrieziet dārzeņus un garšaugus, pievienojiet sāli, piparus un samaisiet.

Uzmanīgi pilda marinētos moscardini un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Jūras veltēm jāatrodas ar taustekļiem uz augšu. Uz cepešpannas uzlejiet pusi tases ūdens un uz katra astoņkāja uzlieciet nelielu sviesta šķēli. Ievietojiet uzkodu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem piecpadsmit minūtes. Uzkodu var pasniegt ar ceptiem kartupeļiem, rotātiem ar zaļumiem.

Kebabs

Moscardini kebabs būs lieliska uzkoda vakariņās, it īpaši, ja patiešām vēlaties pārsteigt ģimenes locekļus.

Sastāvdaļas:

• 500 g astoņkāji;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 citrons;
• 1 tējk. melnie pipari;
• 2 tējk. oregano;
• 1/2 tējk. neļķes;
• 3 ķiploka daiviņas;
• koka nūjas (iesmi).

Sagatavošana

Atkausējiet Moscardini un sagatavojiet to. Bļodā ielej olīveļļu, citronu sulu, pievieno ķiplokus un caur presi izlaistās garšvielas. Marinādei pievieno jūras veltes un visu kārtīgi samaisa. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek uz dienu ledusskapī, lai sastāvdaļas labi izmirkst. Tālāk mini astoņkāji jāuzvelk uz iesmiem un jānovieto uz iepriekš uzkarsēta grila. Cepiet katru pusi trīs minūtes. Šašliku kebabs ir gatavs.

Ielīmēt

Makaroni ar jūras veltēm ir lieliska iespēja pilnvērtīgām vakariņām visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• 900 g astoņkāji;
• 2 ēd.k. Tomātu mērce;
• 1 makaronu iepakojums;
• 3 ēd.k. l. vīna etiķis;
• piparmētru lapas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa čili piparu;
• 2 ēd.k. l. olīveļļas;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Vāriet mini astoņkājus sālītā ūdenī septiņas minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Pievienojiet jūras veltēm vīna etiķi un ūdeni. Ir svarīgi, lai jūras veltes būtu pilnībā pārklātas ar šķidrumu. Pagatavojiet gliemenes uz lielas uguns, līdz tās kļūst sārtas, pēc tam noteciniet.

Pannā ar augstām sienām uzkarsē olīveļļu un apcep sakapātus ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Aizpildiet tomātu pastas un pievieno čili piparus. Vāra saturu piecas minūtes, regulāri maisot. Pievieno iepriekš novārītus al dente makaronus, moscardini, piparmētru lapiņas. Vāra vēl minūti un izslēdz uguni. Pievieno sāli un piparus pēc garšas un visu samaisa. Pasniedz, dekorējot ar cilantro zariņu.

Āzijas valstīs astoņkāji, kā likums, tiek tikai vārīti, jo vārīti astoņkāju taustekļi ir neaizstājama daudzu salātu un uzkodu sastāvdaļa, un Eiropā tos biežāk cep ar dārzeņiem un vīnu.

Pirms vārīšanas astoņkāju taustekļi ir jānomazgā, jāizlej auksts ūdens un vāra pēc vārīšanas 5-10 minūtes atkarībā no izmēra. Ir ļoti svarīgi ļaut astoņkājiem atdzist dabiski un tajā pašā ūdenī, kurā tas tika vārīts. Pēc atdzesēšanas noņemiet ādu no astoņkājiem. Pēc tam to var pagatavot pēc izvēlētās receptes.

Vidusjūras un Eiropas valstīs astoņkājiem vispirms izņem tintes maisiņu, izņem knābi un acis, pēc tam liemeni mazgā tekošā ūdenī, sasit ar koka āmuru, sagriež mazos gabaliņos un pēc tam vāra. Tajā pašā laikā tintes maisiņš tiek saglabāts, jo astoņkāju tinte tiek izmantota daudzos ēdienos.

Jauni astoņkāji ar baltvīnu

Jauni astoņkāji, kas pagatavoti pēc Maltas receptes, ir ļoti garšīgi.

Nepieciešams:

2 ēd.k. karotes olīveļļas,

100 ml baltvīna,

3 ķiploka daiviņas,

svaigi pētersīļi,

pus citrona sula,

sāls un pipari - pēc garšas.

Kā gatavot:

Jaunos astoņkājus rūpīgi izskalo aukstā tekošā ūdenī.

Nomazgātos astoņkājus jāieliek maisiņā un jāsakuļ ar gaļas āmuru.


Ja vēlaties, liemeņus var sagriezt lielos gabalos, bet jūs varat tos pagatavot veselus.

Pannā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu un ievieto tajā astoņkājus.


Tās jācep uz lielas uguns ne ilgāk kā divas minūtes.


Pēc tam tajās jāielej baltvīns, jāsamazina siltums līdz mērenam un trauks jāvāra līdz pilnīgai gatavībai.


Vidēji gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes.

Šajā laikā smalki sagrieziet ķiplokus un pētersīļus, apkaisiet tos ar olīveļļu un citronu sulu un samaisiet.


Astoņkāja gatavošanas pašās beigās tam jāpievieno garšaugi un ķiploki, minūti jāpatur uz uguns un pēc tam jāpasniedz ēdiens karsts.

Feijoadas recepte no jauniem astoņkājiem

Šis karstais ēdiens pieder portugāļu virtuvei un sastāv no astoņkājiem ar pupiņu piedevu.

Nepieciešams:

1,5 kg jauni astoņkāji,

1 glāze pupiņas

5 jaunā ķiploka daiviņas,

5 ēd.k. karotes olīveļļas,

2 ēd.k. karotes kausēta cūkgaļas speķa,

4 mazi sīpoli,

3 burkāni,

100 ml sausā baltvīna,

smalki sakapātus pētersīļus,

sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā gatavot:

Pupiņas vispirms jāmērcē vienu dienu, un pēc tam, aplietas ar aukstu ūdeni, vārītas uz mērenas uguns, līdz tās ir pusgatavas.

Jaunos astoņkājus vajadzētu mazgāt, nedaudz saputot, vārīt ar sīpoliem un pēc tam sagriezt mazos gabaliņos.

Cepšanas traukā ar biezu dibenu jāuzsilda olīveļļa un speķis, un šajā maisījumā uz lēnas uguns apcep sasmalcinātus ķiplokus.


Garšojiet dārzeņu maisījumu ar sāli un pipariem un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.


Tad pievieno baltvīnu, uzvāra un pievieno astoņkājus un pupiņas.

Feijoada jāvāra uz lēnas uguns, līdz tā ir pilnībā pagatavota, periodiski pievienojot ūdeni.

Feijoada parasti pasniedz pārkaisītu ar svaigiem pētersīļiem.

Un vēl siltie astoņkāju salāti no galvaspilsētas itāļu šefpavāra Karloss Romani.

Noskaties video recepti!