Zemenes ar krējumu un cukuru ir populārs un iemīļots deserts kopš bērnības. Mēs iesakām tai pievienot nedaudz estētiskuma, pārvēršot parasto saldo maisījumu elegantā, košā ēdienā. Papildus zemenēm desertu var pagatavot ar citām ogām, tad iegūst sarežģītāku maisījumu ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas 2 porcijām:
- zemenes 400 g;
- 21% skābs krējums - 100 ml;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- vanilīns - 1 mikroshēma;
- putukrējums un piparmētra - dekorēšanai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Zemenes nomazgājam zem tekoša ūdens, ļaujam nedaudz nožūt un noņemam kauslapiņas. Ogas pārgriež gareniski uz pusēm. Paņemiet bļodas vai glāzes un piepildiet tās ar zemeņu gabaliņiem līdz 1/3 tilpuma.

Sajauc skābo krējumu ar cukuru un vanilīna šķipsniņu. Samaisiet ar ēdamkaroti un ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm, līdz cukura graudi nedaudz izšķīst.

Atdzesēto maisījumu saputo ar mikseri vai blenderi ar putojamo uzgali, līdz izveidojas biezas putas. Skābajam krējumam un cukuram vajadzētu dubultot tilpumu - tas prasīs apmēram 7-10 minūtes. Ja skābais krējums nebija pietiekami trekns un krējums izrādījās šķidrs, tam var pievienot 0,5 tējk. biezinātājs skābam krējumam uz cietes bāzes. Bet parasti, izmantojot augstas kvalitātes skābo krējumu ar augstu tauku saturu, konsistence jau ir diezgan blīva.

Pusi saputotā saldā krējuma uzmanīgi liek glāzēs, bagātīgi pārlejot ogām.

Virsū liek atlikušās zemenes un atkal pārklāj ar skābā krējuma kārtu.

Pasniedziet ēdienu atdzesētu tūlīt pēc pagatavošanas.

Zemenes, saldais krējums un cukurs - vienkārša, bet ļoti garšīga kombinācija! Piesātinātas ar saldskābā krējuma mērci, ogas vēl labāk atklāj savu garšu un brīnišķīgo aromātu. Iznāk skaisti, koši un ļoti garšīgi, ko var pasniegt arī uz svētku galda. Labu apetīti!

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• nogatavojušās zemenes - 200 g;
• skābs krējums - dažas ēdamkarotes;
• cukurs pēc garšas.

Sagatavošana:

Noskalojiet zemenes aukstā tekošā ūdenī, šķirojiet pēc bojātām ogām un pēc tam atdaliet stublājus un ievietojiet dziļā krūzē.

Pēc tam pievienojiet cukuru un samaisiet saturu, līdz veidojas viendabīga masa. Ja jūs saņemat veselus gabalus, tas ir labi, tas ir vēl garšīgāk. Pēc tam samaisiet maisījumu un pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Jāatzīmē, ka cukuram vienmēr ir nepieciešams laiks, lai pilnībā izšķīdinātu. Ir nepatīkami, ja kaut kas kraukšķ uz zobiem. Protams, ja vēlaties, varat pievienot pūdercukuru, tad šis process nedaudz paātrināsies.

Skābais krējums ēdienam piešķir īpašu garšu, un to parasti vienmēr pievieno beigās.

Desertu vajadzētu sajaukt un pasniegt.

Ja klājat svētku galdu, piemēram, bērniem, tad desertu vajadzētu izrotāt. Lai to izdarītu, masas vidū liek tējkaroti saldā krējuma, bet nevajag maisīt, bet uzliek tīru, veselu ogu.

Šāda prezentācija iepriecinās bērnu un izraisīs viņa apetīti. Galu galā daudzi no mums zina, ka cilvēks vispirms “mīl” ar acīm. Pieaugušajiem zemenēm var pievienot dažas smaržīgas piparmētras lapas, bet, protams, tas nav piemērots visiem. Galu galā ne visiem patīk tā smarža.

Zemenes ar krējumu, cukuru un želatīnu

Šī recepte ir ļoti populāra sezonas laikā, jo tieši vasaras karstumā gribas kaut ko neparasti garšīgu un aromātisku. Šo desertu ir ļoti vienkārši pagatavot, un pat iesācēja mājsaimniece ar to var viegli tikt galā.

Vispirms jums ir jāsagatavo nepieciešamie produkti:

• pusi glāzes auksta ūdens;
• 1,5 ēdamkarotes želatīna;
• puse glāzes cukura (var izmantot pūdercukuru);
• glāze skāba krējuma.

Ja vēlaties, varat pievienot vaniļas cukuru (vai vanilīnu), kas desertam piešķirs patīkamu aromātu, lai gan daudzas mājsaimnieces saka, ka labāk ir nepārtraukt zemeņu smaržu, tāpēc katrs izlemj pēc savas izvēles.

Sagatavošana

Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni (to var darīt tieši glāzē) un ļauj uzbriest. Mūsdienās šāds produkts tiek pārdots dažādās kvalitātēs, tas ir, pērkot, pievērsiet uzmanību instrukcijai, tajā ir sīki aprakstīts, cik ilgs laiks nepieciešams želatīna mērcēšanai. Jo vienam produktam nepieciešama stunda, bet citam 15 minūtes. Tālāk jums jāsajauc, piemēram, skābais krējums ar vaniļas cukuru un jāgaida, līdz tas pilnībā izšķīst.

Šajā laikā jūs varat sagatavot zemenes. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas vajadzīgās formas (kurās tiks ielejama želeja). Dažas saimnieces tvertni izklāj ar speciālu pārtikas plēvi, lai vēlāk želeju būtu vieglāk izņemt un tā nesalauž formu. Pēc tam šūnās liek nomazgātās un attīrītās ogas (var pārgriezt uz pusēm).

Uzbriedināto želatīnu karsē ūdens peldē vai zemā siltumā līdz šķidrumam un sajauc ar skābo krējumu. Želatīnu nevar vārīt, jo tas zaudēs želejiskās īpašības un rezultātā deserts neizdosies, proti, nesacietēs pat ledusskapī. Maisījumu rūpīgi samaisa un lej veidnēs, kurās liek ogas. Daudzas pieredzējušas mājsaimnieces gatavo šādus desertus, pievienojot citus augļus, piemēram, banānu gredzenus, kā rezultātā rodas vesels augļu bums.

Šīs ir zemeņu ar skābo krējumu receptes, kuras mēs iesakām pieņemt. Tālāk mēs piedāvājam pāris iespējas, kā dažādot zemeņu ēdienkarti.

Zemeņu-augļu deserts “Zebra”

Sagatavošanai izmanto vairāku veidu augļus, proti:

• zemenes;
• kivi;
• banāns.

Izmantojot blenderi, katra sastāvdaļa jāpārvērš biezenim līdzīgā masā un jāievieto atsevišķās dziļās krūzēs (pievieno cukuru pēc garšas). Lai būtu vieglāk orientēties proporcijās, ņemiet visu vienādos daudzumos.

Pēc tam trīs ēdamkarotes želatīna ņem glāzē auksta ūdens un ļauj uzbriest. Šajā laikā sagatavo trauku želejai, kam jābūt dziļam, jo ​​tur tiks ievietotas vairākas augļu kārtas.

Pēc tam, kad želatīna masa ir gatava, to vajadzētu uzkarsēt (nevārīt) līdz viendabīgai šķidrai konsistencei (nedrīkst būt želatīna "marmelādes" graudiņiem, tiem visiem jāizšķīst) un atsevišķi ielej želatīnu - banānu atsevišķi, zemenes un kivi atsevišķi. Jūs varat pievienot skābā krējuma slāni, kā fotoattēlā.

Ātri samaisa un rūpīgi liek formā, kurā tiks pasniegts deserts. Vispirms novietojiet zemeņu kārtu, tad banānu slāni un visbeidzot kivi. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai. Pasniedzot var dekorēt ar veselām zemenēm. Labu apetīti!

Atvēsinošs zemeņu smūtijs

No zemenēm un banāniem top ļoti garšīgi kokteiļi. Šo garšu kombinācija neatstās vienaldzīgus pat dedzīgākos kritiķus. Turklāt dzēriens var remdēt slāpes uz ilgu laiku, un tā sastāvs ir ļoti barojošs un veselīgs.

Sastāvdaļas:

• piens (auksts) puse glāzes;
• dažas ēdamkarotes saldējuma (krēmveida saldējums);
• puse glāzes zemeņu;
• viens banāns.

Visas sastāvdaļas liek blenderī un blenderē apmēram piecas minūtes. Pēc tam ielej glāzē un nekavējoties pasniedz. Izrotājiet glāzes malu ar citrona šķēli. Lai to izdarītu, nedaudz sagrieziet citrona šķēli un piestipriniet to glāzes malā. Citrusaugļu garša piešķir dzērienam īpašu skābumu un papildu aromātu.

Tik gardu desertu pagatavošana neaizņems daudz laika, taču garšas baudījums noteikti sagādās daudz prieka visai ģimenei vai viesiem. Labu apetīti!

Mēģiniet arī gatavot.

Ko ātri un vienkārši pagatavot no svaigām, aromātiskām zemenēm? Mēs esam apkopojuši jums labākās receptes: želeja vai preparāti ziemai, kūka vai klimpas!

• zemenes - 1 kg
• cukurs - 800-1000 gr

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāiegādājas nogatavojušās un blīvas aptuveni vienāda izmēra ogas, pēc tam tās rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, jāizžāvē un jānoņem zaļie kāti.

Pēc tam ogas jāieber lielā, dziļā katliņā un jāpārklāj ar norādīto cukura daudzumu, kurā zemenes iesūksies 4-6 stundas: tas izdalīs turpmākai vārīšanai nepieciešamo sulu.

Pēc norādītā laika uzliek pannu ar ogām, cukuru un saldo sīrupu uz plīts, uzvāra šķidrumu un vāra zemenes 5 minūtes uz mazas uguns.

Tajā pašā laikā no šķidruma virsmas noņemiet putas, kas tur veidosies. Pēc tam pannu noņem no plīts, nedaudz atdzesē tās saturu un ļauj ievilkties 10 stundas, pārklājot pannu ar biezu dvieli.

Tiklīdz pagājušas 10 stundas gaidīšanas, atkal liekam pannu ar zemenēm uz plīts, uzvārām, vāram 5 minūtes, nosmeļot putas. Pēc tam vēlreiz ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist. Mēs atkārtojam iepriekš minētās manipulācijas vēl vienu reizi.

Iepriekš sterilizējam burkas un noslēdzam vākus, atdzesēto ievārījumu ielejam burkās un rūpīgi aizvākojam. Ievārījuma burkas nosūtām uzglabāt līdz ziemai tumšā un vēsā vietā. Zemeņu ievārījums ir gatavs.

2. recepte: kā pagatavot zemeņu kompotu ziemai

• Zemenes - 600 grami
• Cukurs - 250 grami
• Ūdens - 2,5 litri

Labi nomazgājiet zemenes un atdaliet stublājus. Ūdeni vēlams nomainīt vismaz vienu reizi. Jūs redzēsiet, ka uz tīrām zemenēm ir neliels netīrumu atlikums. Tam nevajadzētu pastāvēt.

Burku sagatavošana zemenēm. Es vienkārši aplēju tos ar verdošu ūdeni un vārīju vākus apmēram 5 minūtes, bet, ja rodas šaubas, turiet tos tvaicētus vai cepeškrāsnī.

Sagatavotās zemenes lej burkās. Šeit nav precīza daudzuma. Katrs pievieno, cik vēlas. Patiešām, ir daži ierobežojumi. Piemēram, ja liek mazāk par 350 gramiem, tad kompotam var nebūt spilgtās zemeņu garšas. Nu nevajag arī ņemt vairāk par kilogramu, tas būs par daudz.

Optimālā norma ir 500 - 600 grami. Tādā veidā būs dzirdama zemeņu garša un daudz ogu netiks izniekota. It īpaši, ja tie ir iegādāti. Fotoattēlā redzams, ka 600 grami ir aptuveni ceturtdaļa no 3 litru burkas.

Tikmēr mūsu ūdens sāka vārīties. Mēs ņemam ūdeni ar ātrumu 2,5 litri uz 3 litru burku. Tas arī nav precīzs rezultāts. Šeit mums ir 2,4 un dažreiz 2,5 litri. Bet pirmajā reizē labāk to ņemt ar rezervi. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstājot apmēram 1,5 centimetrus no burkas malas.

Ļaujiet zemenēm sasilt apmēram 10 - 15 minūtes. Tad izsakām.

Cukuru mēram pēc notecināto kārbu skaita. Mūsu gadījumā visi četri ietilpa vienā traukā un es pievienoju vienu kilogramu cukura.

Es protams svēru ar svariem, bet var arī ar brillēm izmērīt. Viena 250 gramu glāze ar priekšmetstikliņu satur 250 gramus cukura. Vismaz mūsu glāzēs.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns divas minūtes, līdz viss labi uzvārās. Ielejiet mūsu saldo zemeņu sīrupu burkās. Fotoattēlam noliku pannu uz galda un izlēju tur. Iesaku visu darīt pie plīts, neizslēdzot uguni. Tā teikt, pārlej ar verdošu sīrupu.

Un uzreiz uztiniet vākus. Ja pēkšņi pēdējā burkā nebija pietiekami daudz sīrupa, pievienojiet verdošu ūdeni. Var gadīties, ka ar glāzi ūdens nepietiek. Zemenes, pakļaujot karstam ūdenim, vienkārši saraujas pēc izmēra un aizņem mazāku tilpumu.

Tāpēc iesaku katrai burciņai pievienot 80 - 100 gramus ūdens. Un vēl pirms sīrupu lej burkās. Pēc tam, kad kompots ir sarullēts, mums ir jāiedod zemeņu kompots vannā. Lai to izdarītu, novietojiet pārvalkus uz siltas segas un aptiniet tos. Atstāj uz dienu.

Pēc dienas varat to apgriezt un ļaut pilnībā atdzist. Un tad nogādājiet to pagrabā vai noliktavas telpā.

3. recepte: kā pagatavot zemenes ziemai bez vārīšanas

Šādu veselīgu gardumu var pagatavot ļoti vienkārši un ātri. To var uzglabāt ledusskapī 4-5 mēnešus, iepriecinot ar brīnišķīgu svaigu garšu un lielu vitamīnu daudzumu.

Šai receptei zemeņu izskats nebūs īpaši svarīgs, jo šādas zemenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas būs iepriekš samaltas. Tāpēc jums nav jānoraida nedaudz sasituši, nedaudz nenobrieduši vai pārgatavojušies paraugi.

Rūpīgi nomazgājiet 1 kg neapstrādātu ogu, noņemiet visus zaļos kātiņus un pagaidiet, līdz tie pilnībā izžūst. Pievienojiet 1,2 kg granulētā cukura un ļaujiet tam brūvēt 3-4 stundas (vai vēl labāk, atstājiet uz nakti), lai izdalītos maksimālais sulas daudzums.

Izmantojiet maseri vai modernāku metodi - blenderi, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt gandrīz viendabīgu masu.

Burkas rūpīgi nomazgā, pēc tam 10 minūtes kārtīgi tvaicē cepeškrāsnī 120 grādos – ūdens lāsītēm uz sieniņām jāpazūd. Dažas minūtes vāriet vākus.

Sapako ogu masu sausās sterilās burkās, aizver vākus (tām jau jābūt pilnībā izžuvušām un atdzesētām). Liek ledusskapī uzglabāšanai. Alternatīvi, jūs varat sasaldēt zemenes ziemai bez vārīšanas plastmasas glāzēs.

4. recepte, soli pa solim: saldēts zemeņu ievārījums

• 1 kg saldētu zemeņu
• 500 g cukura
• ½ citrona

Zemenes bez atsaldēšanas liek katliņā ar biezu dibenu, pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām (es atstāju uz nakti).

Tā no rīta izskatījās atkausētās zemenes.

Izspiediet sulu no puscitrona.

Pievienojiet zemenēm citrona sulu un izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai maisījumu nedaudz sablenderētu. Man patīk, ja paliek mazi zemeņu gabaliņi.

Uzliek pannu uz uguns, uzvāra, ļauj vārīties 5-7 minūtes uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist.

Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes, līdz ievārījuma konsistence atbilst jūsu prasībām. Vārīju 4 reizes, ievārījums sanāca ideāls: ne pārāk biezs, bet arī ne šķidrs.

Karstu ievārījumu lej tīrās burkās, ļauj atdzist un liek ledusskapī. Uzglabāt ledusskapī 3-4 nedēļas. Varbūt var paiet ilgāk, bet apēdam daudz ātrāk :) Garšīgs, košs un aromātisks zemeņu ievārījums gatavs.

Pievienojiet to putrai vai jogurtam, pasniedziet ievārījumu ar pankūkām, pankūkām vai siera kūkām. Vai arī varat to ēst tāpat kā es brokastīs, ar kruasānu un sieru. Labu apetīti!

5. recepte: pīrāgs ar zemenēm un skābo krējumu (ar fotoattēlu)

Pārbaudei:

• milti - 200 g
• sviests - 100 g
• ola - 1 gab.
• cukurs - 0,5-1 ēdamkarote.

Pildījumam:

• zemenes - 300-400 g
• skābs krējums (15-20%) - 300 g
• olas - 3 gab.
• cukurs - 80-100 g
• vaniļas cukurs - 1-2 tējk.
• milti - 2 ēd.k.

Vispirms jums ir jāsagatavo pīrāga mīkla. Lai to izdarītu, izberiet miltus uz dēļa, pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu sviestu un sasmalciniet ar nazi.

Pēc tam savāc miltu un sviesta drupatas uzkalniņā, izveido caurumu centrā un ielauž tajā olu.

Olai pievieno nedaudz cukura.

Sāc pamazām maisīt, vispirms olu ar cukuru, tad ar miltiem.

Sākumā mīkla var sākt pielipt pie rokām un sabrukt atsevišķos gabalos.

Mīciet mīklu un izrullējiet to bumbiņā. Ietiniet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz pusstundu.

Kamēr mīkla atdziest, varat pagatavot zemenes. Labi noskalojiet ogas zem ūdens, noņemiet lapas un ļaujiet tām nožūt. Pēc tam zemenes sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.

Sagatavo pīrāga pildījumu. Bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un vaniļas cukuru, labi sakuļ ar putojamo slotiņu.

Tad pievieno saldo krējumu un miltus, vēlreiz labi sakuļ.

Izņem mīklu no ledusskapja un liek cepamtraukā, veidojot malas.

Uz mīklas liek zemenes.

Un piepilda ar sagatavoto pildījumu. Zemeņu pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem.

Cep zemeņu pīrāgu apmēram 45-50 minūtes.

Pildījums pilnībā sacietēs, kad kūka atdziest.

6. recepte: kā pagatavot klimpas ar zemenēm

Mīkla pelmeņiem:

• 270 g miltu (apmēram 2 tases)
• 170 ml kefīra (2/3 tase)
• 2 ēd.k. karotes augu eļļas
• ½ tējkarotes sodas
• šķipsniņu sāls

Zemeņu pildījums:

• 200 g zemenes
• 50 g cukura

Vispirms mīcam mīklu mūsu zemeņu klimpām. Tam ir piemērots pat nedaudz beidzies kefīrs. Ielejiet to bļodā, pievienojiet eļļu, sodu un sāli un samaisiet vispirms ar karoti un pēc tam ar roku.

Mīciet nelipīgu (vai tikai nedaudz), bet mīkstu mīklu. Pārklājiet un nolieciet malā, kamēr gatavojam pildījumu. Pēc tam, kad mīkla 10-15 minūtes nostāvēs, tā kļūs elastīga un ar to būs patīkami strādāt. Pat ja uz pusstundu par to aizmirsti, nekas slikts ar to nenotiks.

Nomazgājiet zemenes un noplēšam kātus. Lielās ogas sagriežu tieši pirms likšanas pelmeņos, lai neizplūst, bet mazās negriežu vispār.

Daļu mīklas izrullē uz miltiem apkaisīta galda un ar glāzi izgriež apļus. Vai arī varat sarullēt desu, sagriezt to ripas un pēc tam katru sarullēt plakanā kūkā. Dariet to, kas jums ir ērtākais. Biezumu var arī variēt atkarībā no tā, cik daudz vai maz mīklas garšo gatavajos pelmeņos.

Ielejiet ½ tējkarotes cukura katras kūkas centrā un ielieciet dažus zemeņu gabaliņus.

Savienojam malas un saspiežam ar bizi, dakšiņu vai vienkārši cieši. Izveidotos pelmeņus ar zemenēm liek uz ar miltiem nokaisītas virsmas un taisa nākamos.

Tagad atliek tikai vārīt mūsu klimpas (vai sasaldēt). Lai to izdarītu, uzkarsē katlu ar ūdeni (iespējams, sālītu) līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno klimpas un vāra bez vāka apmēram 5 minūtes no dēšanas brīža. Kad ūdens vārās, noteikti samaziniet siltumu.

Vai arī varat tvaicēt pelmeņus ar zemenēm - tvaicētājā, lēnajā plītī, uz marles... Noteikti ieziediet tvaikoņa bļodu ar eļļu un novietojiet klimpas vienu no otras.

Tos gatavo dubultā katlā vai lēnajā plītī apmēram 10-15 minūtes.

Ja jums nav tvaikoņa, ielejiet ūdeni lielā katliņā, apsieniet marli un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uzlieciet klimpas uz marles, pārklājiet ar lielu bļodu un vāriet 5 minūtes.

Gatavos klimpas ar zemenēm pārliek dziļā šķīvī. Ja vispirms uzliks apakšā sviesta gabaliņu un pēc tam uzmanīgi samaisīsi pelmeņus, tie tiks ieeļļoti ar eļļu un nesalips kopā.

7. recepte: svaigu zemeņu kuliss (soli pa solim)

Sākotnēji kuliju mērci gatavoja no ceptiem dārzeņiem, gaļas, vēžiem vai augļiem. Pašlaik kulijs ir pazīstams kā salda mērce, kas pagatavota no augļiem vai ogām, ar vai bez termiskās apstrādes.

Šo saldo mērci pasniedz ar saldējumu un krēmīgiem desertiem.

• ūdens - 40 ml
• svaigas zemenes - 250 gr
• cukurs - 60 gr
• želatīns - 6 g
• kukurūzas ciete - 12 g

8. recepte: mājās gatavota zemeņu želeja

Zemeņu želeja ziemai ir smaržīgs preparāts, kas patiks jūsu bērniem. Bet kā ir ar bērniem - paši pieaugušie neriebjas baudīt šādu desertu aukstos, tumšos ziemas vakaros, nomazgājot ar karstu tēju vai kafiju.

• Zemenes - 500 g
• Granulēts cukurs - 300 g
• Želatīns - 20 g

Nomazgājiet zemenes ūdenī un noņemiet zaļās astes no katras ogas, ja tādas ir.

Zemeņu maisījumu lej katliņā, pievieno granulētu cukuru un vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes, produktus pārvēršot zemeņu ievārījumā. Ja vēlaties, šajā posmā varat pievienot nedaudz citronskābes vai citrona sulas, lai izceltu zemeņu saldumu.

Sagatavoto saldo masu samaļ ar iegremdējamo blenderi apmēram 3-5 minūtes, pārvēršot to biezenī. Esiet uzmanīgi, jo ievārījums ir ļoti karsts! Vāra zemeņu biezeni uz mazas uguns vēl 5-8 minūtes.

Šajā laikā želatīnu aplej ar verdošu ūdeni un izšķīdina 5-7 minūtes, maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Tiklīdz želatīns izšķīdis, lej katliņā šķidrumu ar to, apmaisa un nogriež uguni.

Ielejiet karsto zemeņu želeju sterilizētās burkās un uzskrūvējiet karstos vākus vai noslēdziet tos ar konservēšanas atslēgu. Ļaujiet gabaliņiem atdzist un pēc tam pārvietojiet tos uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu. Šīs zemeņu želejas glabāšanas laiks ir 1 gads.

9. recepte: biezpiena deserts ar zemenēm un jogurtu

• Biezpiens 9% – 500 g
• Zemenes - 300 g
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Vanilīns - pēc garšas
• Dabīgais jogurts - 120 g
• Piparmētra - dekorēšanai

Biezpienam pievieno cukuru, vanilīnu, jogurtu un sakuļ ar blenderi.

Zemenes nomazgā, sagriež un pievieno biezpienam.

Sakuļ ar blenderi līdz gludai.

Liek bļodiņās, dekorē ar zemenēm un piparmētras zariņu. Pasniedz atdzesētu. Labu apetīti!

10. recepte: Biskvīta magoņu kūka ar zemenēm

• Olas - 8 gab;
• Cukurs - 2 tases;
• Milti - 2 glāzes;
• Magones - 80 g.

Zemeņu želejas slānis:

• Zemenes - 500 g;
• Cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Želatīns - 4 tējk;
• Ūdens - 50 ml.

Impregnēšana:

• Piens - 2-3 ēdamkarotes;
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sviesta krēms:
• Sviests 200 g;
• Cukurs 1 ēd.k.;
• Ola 1 gab.;
• Ciete vai milti 2 ēd.k.;
• Piens 250 ml;
• Vaniļas cukurs - 1 tējk.

Sakuļ 4 olu baltumus. Jūs varat pārbaudīt, vai tie ir pietiekami saputoti, izmantojot visvienkāršāko metodi: apgrieziet krūzi otrādi. Pamazām baltumos ieber pusglāzi granulētā cukura. Uzsūcot cukuru, baltumi kļūs ļoti pūkaini un iegūs sniegbaltu nokrāsu. Pievieno 4 dzeltenumus, sakuļ līdz gludai. Izslēdziet mikseri, iesijājiet glāzi miltu olu maisījumā, viegli samaisiet. Pievieno 80 g magoņu un vēlreiz samaisa.

Pannā liek magoņu mīklu un cep līdz gatava (apmēram 30 minūtes).

Kūku atdzesē, sadala divās daļās.

Sagatavojiet balto vaniļas kūku pēc jebkuras receptes. Piemēram, tas pats, ko izmanto magoņu kūkai. Protams, ar magoņu sēklu izņemšanu no sastāvdaļu saraksta.

Mērcēt 4 tējk. želatīns 50 ml ūdens. Pēc 30 minūtēm izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā. Divas tāda paša diametra pannas kā izceptajām kūkām izklāj ar pārtikas plēvi. Lai plēve nenokļūtu no veidnēm, to iekšējo virsmu viegli samitriniet ar ūdeni.
500 g zemeņu nomazgā, atdala kauslapiņas un samīca.

Pievieno 4 ēd.k. granulētu cukuru un izšķīdinātu želatīnu, samaisiet.

Lej zemeņu maisījumu vienādi divās veidnēs. Atdzesē.

Katliņā liek cukuru un olas un samaisa. Pievienojiet cieti vai miltus, mīciet maisījumu līdz gludai. Šajā posmā krēms būs biezs. Pamazām pievieno pienu un visu laiku maisa, cenšoties iegūt viendabīgu masu bez kunkuļiem.

Pēc mīcīšanas pievieno vanilīnu un liek uz vidējas uguns. Nepārvietojieties tālu no krējuma un visu laiku samaisiet to ar lāpstiņu. Pagaidiet, līdz krēms sāk sabiezēt, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz parādās burbuļi.

Gatavošanas beigās pievieno izkausētu sviestu un krējumu maisa ar mikseri apmēram 3 minūtes. Krējuma konsistencei jābūt viendabīgai. Ja krēms nevēlas putot un atdalās, tad liec uz pusstundu ledusskapī un pēc tam atkal saputo ar mikseri.

Kūku ērtāk salikt atsperu formā vai speciālā riņķī. Tādā veidā tas izrādīsies vienmērīgāks. Gredzena iekšpusei jābūt izklāta ar platām sloksnēm, kas izgrieztas no plānas plastmasas, jo kūka ir gara. Nostipriniet sloksņu malas ar skavām.

Kā pirmo kārtu liek veidnē pusi magoņu kūkas, labāk to vispirms izmērcēt.

Garšīgu un vienkāršu impregnēšanu iegūst no 2-3 ēd.k. piena vārīts ar 1 ēd.k. smalkais cukurs.

Izmērcēto kūku pārklāj ar krējumu, apmēram ceturto daļu.

Nākamais slānis ir zemeņu želeja. Izmantojot plēvi, izņem želeju no trauka, kur tā ir sastingusi, uzmanīgi pagriež veidnē uz krēma kārtas un tikai tad atdala plēvi.

Želejai virsū liek krējuma kārtu, vaniļas kūku, krēmu, zemeņu želeju, krēmu.

Virskārta ir magoņu kūkas otrā daļa, kuru arī vajadzētu izmērcēt.

Biskvīta virsmu ieziež ar atlikušo krēmu, liek kūku ledusskapī.

Pēc dažām stundām ar plānu, garu nazi izvelciet pa plastmasas sloksnes iekšējo virsmu, noņemiet kūku uz statīva un izrotājiet. Ļoti svinīgi izskatās glazūra, krāsaina vai šokolāde, dekors ar ogām, skaisti sagrieztiem augļiem, zefīra gabaliņiem vai zefīriem.

Šīs kūkas dekorēšanai izmantojām iegādāto zaļā cukura glazūru no D-r Oetker, uzraksts tapis, izmantojot šī paša ražotāja kulinārijas zīmuli.

Nez kāpēc zemeņu un krējuma duets ir visiem uz lūpām. Patiesībā jūsu iecienītākā oga tikpat labi sader ar skābo krējumu. Jūs varat tos izmantot, lai pagatavotu daudz pārsteidzošu desertu, salātus, saldas zupas un pat kūku. Bet vairāk par to zemāk.

Zemeņu deserti ar skābo krējumu - vispārīgie pagatavošanas principi

Desertiem izmanto tikai nogatavojušās un sulīgas zemenes. Ja to paredzēts lietot veselu vai gabalos, tad jāizvēlas blīvas ogas. Biezeniem, mērcēm un saldajām zupām var izmantot mīkstas, pārgatavojušās un sasmalcinātas zemenes.

Skābo krējumu desertiem var lietot ar jebkuru tauku saturu, ja receptē nav norādīts procents. Blīvumam arī nav nozīmes, ja vien tas nav norādīts.

Zemenes vienkārši apvieno ar skābo krējumu un gatavo vieglus desertus. Vai arī viņi pievieno cepumus, šokolādi, zefīru un citas dažādas sastāvdaļas, lai pagatavotu gardus gardumus.

Zemenes ar skābo krējumu un vaniļu

Vienkāršākā zemeņu deserta versija ar skābo krējumu. To var lietot šādi, pasniegt pankūkās vai pankūkās vai izmantot citiem desertiem. Cukura daudzumu var mainīt atbilstoši savai gaumei.

Sastāvdaļas

0,3 kg zemenes;

0,1 kg skāba krējuma;

0,5 paciņas vaniļas cukura;

3 ēdamkarotes pūdercukura.

Sagatavošana

1. Mēs mazgājam ogas, kas iepriekš notīrītas no kātiem, un atlasām vairākus blīvus un nogatavojušos īpatņus.

2. Pārējās zemenes iemet bļodā, pievieno pūdercukuru, vaniļu un skābo krējumu. Sasmalcina ar dakšiņu vai sakuļ ar blenderi.

3. Pārlejiet iegūto desertu skaistā, piemērota izmēra bļodā.

4. Sagrieziet rezervētās ogas šķēlēs un izrotājiet gardumu. Ja zemenes nav lielas, varat izlikt visas ogas.

Zemeņu deserts ar krējumu un želatīnu

Zemeņu želejveida desertam ar skābo krējumu labāk izmantot blīvas ogas, lai gabaliņi saglabātu savu formu. Jums ir nepieciešams tūlītējs želatīns.

Sastāvdaļas

0,25 kg skāba krējuma;

2 ēdamkarotes želatīna;

3 karotes cukura;

120 ml ūdens, varat uzņemt pienu;

0,2 kg zemenes.

Sagatavošana

1. Piepildiet recepšu želatīnu ar ūdeni. Ja tas notiek uzreiz, ļaujiet tai nostāvēties apmēram desmit minūtes. Parastajam želatīnam labāk atlicināt pusstundu.

2. Sakuļ saldo krējumu ar cukuru, uzreiz var ņemt pulveri.

3. Nomazgātās zemenes sagriež gabaliņos.

4. Uzbriedināto želatīnu karsē ūdens peldē. Jūs varat vienkārši ievietot to mikroviļņu krāsnī uz dažām sekundēm. Bet ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai maisījums nevārītos.

5. Želatīnu apvieno ar skābo krējumu, pievieno zemeņu gabaliņus. Tas ir viss!

6. Maisījumu var atstāt vienā traukā vai liet mazās formiņās. Liekam ledusskapī sastingt un pēc 2h var baudīt desertu.

Zemenes ar krējumu, banāniem un balto šokolādi

Recepte kārtainam desertam no zemenēm ar skābo krējumu, kuram vajadzēs balto šokolādi. Delikatesi labāk savākt caurspīdīgās vīna glāzēs vai glāzēs. Iznākums: divas porcijas.

Sastāvdaļas

0,18 litri skāba krējuma;

4 karotes pulvera;

1 šķipsniņa vaniļas;

50 grami baltās šokolādes;

100 grami zemeņu;

Sagatavošana

1. Pagatavo krējumu no skābā krējuma ar pulveri un vaniļu.

2. Sasaldē šokolādi, tad ierīvē to ar skaidām.

3. Banānu nomizo, sagriež gabaliņos un liek divās bļodās. Iesmērē ar skābo krējumu un pārkaisa ar šokolādi.

4. Virsū liek zemenes, ja tās ir lielas, tās jāsagriež.

5. Abām porcijām pārlej atlikušo skābo krējumu un biezi pārklāj ar šokolādes skaidiņām. Un desertu jau var ēst!

Zemeņu deserts ar krējumu un cepumiem

Sātīgs kārums, kas var kalpot ne tikai kā deserts, bet arī kā brokastis. Vasarā šis ēdiens būs ļoti noderīgs un dažādos garlaicīgu diētu. Var paņemt jebkādus cepumus, bet labāk ir smilšu kūka.

Sastāvdaļas

0,1 kg cepumu;

0,15 kg zemeņu;

0,2 litri skāba krējuma;

50 grami pulvera.

Sagatavošana

1. Sadaliet cepumus mazos gabaliņos un iemetiet tos bļodā.

2. Tam pievieno uz pusēm pārgrieztas zemenes.

3. Tālāk pievieno pulveri un skābo krējumu.

4. Ātri samaisiet desertu, ievietojiet to divās bļodās un nekavējoties pasniedziet. Nav jāgaida, līdz cepumi kļūst mīksti.

Zemenes ar skābo krējumu un kukurūzas pārslām

Neticami garšīga deserta recepte no zemenēm ar skābo krējumu, kas liks paskatīties uz ierastajām kukurūzas pārslām jaunā veidā. Labāk to iepriekš nesagatavot, mēs to darām tieši pirms lietošanas. Labāk ir ņemt šķidru skābo krējumu.

Sastāvdaļas

0,2 litri skāba krējuma;

0,2 kg zemeņu;

0,12 kg kukurūzas pārslu;

Cukurs pēc garšas.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet ogas un vienkārši sagrieziet tās jebkuros gabaliņos. Ja zemenes ir mazas vai izmantotas zemenes, tad tās var pievienot veselas.

2. Pievienojiet kukurūzas pārslas.

3. Tālāk pievieno skābo krējumu. Kā jau minēts, labāk ir izmantot šķidrumu, lai būtu pietiekami daudz mitruma pārslu piesātināšanai.

4. Visu kārtīgi izmaisa, liek porciju šķīvjos un pēc pāris minūtēm var ēst!

5. Ja vēlas, kārumu var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi, kokosriekstu skaidiņām vai vienkārši dekorēt ar ogām.

Zemeņu deserts ar krējumu, apelsīnu un zefīriem

Pārsteidzoša zemeņu deserta variācija ar zefīriem un skābo krējumu. Tā kā sastāvdaļas ir saldas, receptei netiek pievienots cukurs. Labāk izmantot parastos vaniļas zefīrus bez dažādām piedevām, nevis glazūrā.

Sastāvdaļas

0,2 kg zefīra;

0,15 kg zemeņu;

1 apelsīns (var ņemt divus mandarīnus);

0,3 litri bieza skābā krējuma;

Nedaudz baltās šokolādes.

Sagatavošana

1. Sagriež zefīru kubiņos. Ja tas pielīp, periodiski samitriniet nazi aukstā ūdenī. Pārnes bļodā.

2. Sagriežam arī nomazgātās un žāvētās ogas, padarot gabaliņus pēc izmēra līdzīgus zefīram.

3. Apelsīnu nomizo, atdala šķēlēs un katru sagriež šķērsām. Mēs izmetam kaulus. Mēs nosūtām pārējām sastāvdaļām.

4. Desertam pievieno saldo krējumu un samaisa.

5. Pārvietojiet to skaistā bļodā, varat sadalīt vairākās porcijās un izkaisīt pa glāzēm vai bļodām.

6. Apkaisa ar balto šokolādi un pasniedz.

Zemeņu zupa ar krējumu un piparmētru

Vai esat ēdis zemeņu zupu? Nē? To ir viegli salabot! Vienkārša un ātra ēdiena recepte, kas ir arī neticami skaists.

Sastāvdaļas

0,25 kg zemenes;

3 karotes cukura;

0,15 litri skāba krējuma;

3 piparmētru lapas.

Sagatavošana

1. Nomizotās ogas liek virtuves kombainā un pārvērš tās biezenī. Lej tieši šķīvī vai šķīvī.

2. Cukuru sakrata ar krējumu, vēlams visus graudus izšķīdināt.

3. Iegūto krēmu lej konditorejas maisiņā vai vienkārši maisiņā. Nogrieziet stūri.

4. Uz zemeņu biezeņa spirālē, atdarinot gliemezi, uzspiež skābo krējumu.

5. Var pasniegt iespaidīgu zupu. Vai arī paņemiet zobu bakstāmo un uzzīmējiet uz virsmas vairāk rakstu, izstiepjot skābo krējumu no centra uz malām. Dekorē ar piparmētru lapiņām.

Zemeņu kūka ar krējumu un piparkūkām

Pārsteidzošas piparkūku kūkas variācija ar zemenēm un skābo krējumu. Ēdiens ir ļoti vienkāršs, ar to tiek galā pat bērns. Labāk ir ņemt lielas ogas, lai būtu vieglāk izlikt slāņus.

Sastāvdaļas

0,2 kg zemeņu;

0,13 kg pulvera;

0,3 kg piparkūku;

0,35 kg bieza saldā krējuma.

Sagatavošana

1. Nekavējoties pagatavo parasto skābo krējumu ar pūdercukuru. Lai iegūtu garšu, varat pievienot nedaudz vaniļas. Pagaidām ieliekam ledusskapī.

2. Sagrieziet piparkūkas šķērsām 3 kūkās.

3. Mēs arī sagriežam zemenes mazās šķēlēs.

4. Deserta salikšana. Lai to izdarītu, izklājiet bļodu ar pārtikas plēvi.

5. Uz tās liek piparkūku kārtu un iesmērē ar skābo krējumu.

6. Tagad nāk zemeņu slānis. Tas arī jāieeļļo ar krēmu.

8. Bļodu ar topošo kūku pārklāj ar plēvi un liec ledusskapī uz vismaz divām stundām, lai piparkūkas izmirkst.

9. Izņemiet kūku, apgrieziet to uz šķīvja un noņemiet plēvi. Dekorējam jebkurā veidā.

Nav svaigu zemeņu? Lielākajai daļai saldā krējuma desertu var izmantot saldētas ogas, taču tās ir jāatkausē un jānolej liekais šķidrums.

Vislabākā zemeņu desertu dekorācija ir pašas ogas. Bet nav nepieciešams tos pilnībā izkārtot. Jūs varat to sagriezt šķēlēs un izveidot plānas rožu ziedlapiņas. Baltās šokolādes smidzinājumi vai kokosriekstu skaidas izskatās iespaidīgi uz smalkām delikatesēm.