Mnoge gospodinje rade kuhajo in tudi uživajo zimski čas kuhane solate ali druge okusne pripravke. Eden od njih je kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikova mezga za zimo. Njegov okus spominja na trgovino, kot je bila pripravljena prej. Poje zelo hitro. Ta recept ni tradicionalen, vendar ga lahko kuhate tako za konzerviranje kot kot običajen zelenjavni prigrizek.
Je visoko kalorično, a hkrati dietna jed. Toda v tem primeru prisotnost majoneze ne pomeni, da je tako. Toda to pomanjkljivost nadomesti dejstvo, da se izkaže zelo nežno, okusno in kar je najpomembneje kuhano doma.

Kaviar z majonezo in paradižnikom

Mnogi vsaj enkrat, ko so poskusili tak kaviar iz bučk, zavrnejo druge pripravke v njegovo korist. K bučkam se zelo dobro poda majoneza. Dodatek korenja ga naredi nekoliko slajšega, kar je tudi odličnega okusa. Namesto paradižnikove mezge je seveda bolje uporabiti domač, dobro zrel ali celo prezrel paradižnik. Treba jih je kuhati in podrgniti na sito.

Sestavine:

Mlade bučke - 3 kg;
paket majoneze (250 ml);
kečap oz paradižnikova omaka tudi paket (250 ml);
sol, sladkor;
po želji nekaj strokov česna;
olje - 100 ml;
začimbe: črni poper (rdeči ne bo odveč).

Kuhanje:

Bučke operemo in na tanko olupimo, odstranimo semena, če so, in jih narežemo na majhne koščke. Pripravljen izdelek prepustite skozi električni mlinček za meso skupaj s česnom. Dobljeno zmes vlijemo v posodo. Nato dodajte majonezo, tudi paradižnikovo pasto, sladkor, malo popra, sol, premešajte.

Vsebino posode zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju približno 3 ure. Tik pred koncem zalijemo s kisom. Lahko rečemo, da ostane razpadati v banke in zvijati. Če kuhate samo za prigrizek, ga morate ohladiti in postreči.

Kaviar iz bučk, kuhan v počasnem kuhalniku

Danes imajo mnogi v kuhinji pomočnike: kombajn, mešalnik, počasni kuhalnik. Z njihovo pomočjo si lahko olajšate delo in skuhate okusne različne jedi. Nabiranje kaviarja iz bučk z majonezo in paradižnikovo pasto za zimo v počasnem štedilniku je bilo mnogim všeč.

Za pripravo hladne predjedi po tem receptu morate pripraviti:

Mlade bučke - 4 kg;
rastlinsko olje 130 ml;
sladka mesnata paprika (rdeča) - 300 gramov;
čebula je običajna pol kilograma;
paradižnikova pasta 150 g;
olupljeni stroki česna 5 kosov;
začimbe po okusu.

Kuhanje:

Vse surovine zmeljemo na Rende ali z mešalnikom. Pripravljeno mešanico dajte v posodo multivarka, začinite s soljo in dodajte rastlinsko olje. Nastavite način "gašenje" in pustite do konca tega programa.

Pol ure pred izklopom naprave v posodo dajte še česen, paradižnikovo pasto, premešajte in ponovno vklopite. Končni bučkin kaviar razporedite po kozarcih. Najprej jih je treba oprati in sterilizirati.

Recept je zelo preprost, a zelo okusen. Morda postane vaša najljubša jed. Poleg tega je to doma kuhan kaviar iz svežih in preizkušenih izdelkov, kar pomeni, da ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Kaviar iz bučk za zimo

Ta pripravek spada med zelenjavne prigrizke. Izdelke, vključene v recept, je treba dušiti ali peči, pa tudi dodati nekaj zelenjave in začimb. Ta kombinacija je zelo uspešna s čudovitim okusom in tudi uporabna. Pred kratkim se je pojavil recept: kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikovo pasto za zimski videoposnetek si lahko ogledate. Majonezo lahko kupite v trgovini, po želji pa jo lahko skuhate sami. Mimogrede, izkaže se zelo okusno.

Za kuhanje potrebujete:

Mlade bučke srednje velikosti - 6 kosov;
čebula - 10 kosov;
paket majoneze (250 ml);
paradižnikova pasta (350 g);
granulirani sladkor - 200 g;
sol;
mešanica paprike - 1 čajna žlička;
kis 9% - 200 ml.

Kuhanje:

Operite glavno sestavino, olupite kožo in jo zavrtite v mlin za meso. Enak postopek izvedite s čebulo, premešajte in dajte v posodo. Dodajte preostale sestavine, ponovno premešajte in postavite na srednji ogenj. Kaviar je treba dušiti približno 3 ure, občasno premešajte z leseno lopatico. Pred koncem kuhanja damo majonezo, česen, poper in pustimo vreti pol ure, nato pa razporedimo v predhodno sterilizirane kozarce.

Nekaj ​​kuharskih nasvetov: kaviar je bolje kuhati v veliki ponvi, ki je izdelana iz nerjavečega jekla ali litega železa. V takšni posodi se izdelki enakomerno segrejejo, kar lahko pozitivno vpliva na okus kuhane jedi. Prigrizek bo zgorel v emajliranih posodah, zato je bolje, da ga ne uporabljate.

Bučke je treba izbrati zelo mlade, da se kaviar izkaže za mehkega. V tem primeru jih ni treba čistiti. V zreli zelenjavi brez napake semena morajo biti izbrana. Bolje je, da zvijete v majhne, ​​dobro sterilizirane kozarce, da ne pokvarite prigrizka.

Kaviar s paradižnikovo omako

Izkaže se zelo dišeč kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikovo pasto za zimo, ocene o njem so samo pozitivne.

Za pripravo morate imeti:

Mlade bučke - 6 kg (olupite jih ali ne, odvisno od vas);
majoneza 67% maščobe - 0,5 litra;
svež paradižnik ali pasta vsaj 25% celotne mase (glavna stvar je, da je barva nasičena, ne bleda);
čebula - 200 g;
kis 6% - 150 ml;
granulirani sladkor, dodajte sol po okusu.

Kuhanje:

Bučke po potrebi sperite pod tekočo vodo. Zmeljemo v mlinčku za meso, damo v veliko ponev (po možnosti z debelim ali nelepljivim dnom) in kuhamo več kot 2 uri od trenutka vrenja.

Ogenj zmanjšajte in maso je treba nenehno mešati. V tem receptu čebulo zelo drobno nasekljajte in prepražite v ponvi z rastlinskim oljem do čudovite zlate barve.

Po dveh urah vrenja v posodo z bučkami dodamo mastno majonezo, paradižnik, popraženo čebulo, sladkor, sol, pustimo vreti še nekaj ur. Ni panike, če postane zmes po dodajanju majoneze zelo svetla, sčasoma potemni.

Pripravljen za razgradnjo v posode in zvijanje ter sterilizacijo še 15-20 minut. Po tem je treba kozarce postaviti na glavo na mizo in zaviti.

Okusen kaviar iz bučk s česnom

Lepo je vedeti, da kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikovo pasto za zimo s česnom ni le okusen prigrizek, ampak tudi zdrav. Sam rastlinski proizvod je bogat z vitamini in minerali.

Vsebuje magnezij, kalij, pa tudi fosfor, vitamina C in B, baker, vlakna. Zelenjava, ki jo je treba dodati, samo poveča vitaminsko sestavo. Takšen kaviar lahko pripravimo kot pripravo za zimo in ga tudi postrežemo hladna predjed.

Paradižnikovo omako lahko nadomestite s svežimi, dobro zrelimi paradižniki, le olupite jih s kože (predhodno potopite v vrelo vodo). Samo v tem primeru je treba kaviar kuhati malo dlje, da izhlapi odvečna tekočina.

Sestavine:

Mlade bučke - 3 kg;
paradižnikova pasta - 3 žlice;
korenje in čebula na kilogram;
česen - 7 strokov;
kup vaše najljubše zelenjave;
kis 9% - 2 žlici;
sol in druge začimbe po okusu.

Kuhanje:

Zelenjavo pripravite na ta način: korenje naribajte na grobo Rende, čebulo narežite na srednje pol obroče, bučke pa na kocke. V ponev vlijemo olivno ali sončnično olje, vanj vržemo bučke, prepražimo in nato preložimo v drugo posodo.

Pri jemanju bučk je pomembno, da pazimo, da v ponvi ostane čim več olja, zato jih je bolje jemati ven z žlico. Na tej maščobi prepražimo čebulo in dodamo k bučkam. Enako storite s korenjem. Predelano zelenjavo ohladimo in zmeljemo v sekljalniku.

Položimo jih v posodo in na zelo majhnem ognju dušimo približno eno uro. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo to maso začinite s paradižnikovo pasto in dodajte granulirani sladkor, sol, česen, zelišča in kis ter kuhajte še 15 minut. Še neohlajeno predjed damo v kozarce, steriliziramo 40 minut in zavijemo z železnimi pokrovi. Pokrijte z odejo, pustite, da se ohladi.

Kaviar s korenjem in majonezo

Mnoge gospodinje vedo, kaj je kaviar iz bučk za zimo z majonezo in paradižnikovo pasto s korenčkom. Ta predjed vas bo spominjala na zlato jesen tudi v globoki zimi. Kuhanje kaviarja po tem receptu je enostavno, uživanje pa še prijetnejše.

Glavne sestavine:

Mlade bučke - 1,5 kg;
paradižnik - 500 g;
korenje - 300 g;
čebula - ena velika glava;
več strokov česna;
majoneza - 3 žlice.

Kuhanje:

Zelenjavo operemo pod mrzlo tekočo vodo, olupimo in olupimo, po potrebi pa tudi bučke osvobodimo semen. Vse izdelke narežite na srednje kocke in po vrsti prepražite v ponvi. Najprej bučke, nato čebula in korenje. Nato vse skupaj premešamo, dušimo še 10 minut z dodatkom paradižnika.
Na koncu potresemo z drobno sesekljanim česnom.

Na koncu morate dodati majonezo in kuhati 10 minut na majhnem ognju. Pripravljeno maso pustimo, da se ohladi, nato pa jo damo v blender in sesekljamo. Pripravljeno lahko nabiramo za zimo ali takoj pojemo.

Bučkin kaviar s testeninami

Okus prigrizkov iz bučk je v veliki meri odvisen od začimb, ki jih damo vanj, pa tudi od načina predelave zelenjave. Da bi bil kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikovo pasto okusen za zimo, morate dati potrebne izdelke, kot v prejšnjih receptih, vendar z dodatkom korenine zelene, peteršilja in pastinaka.

Paradižnik ne sme biti kisel, da ne pokvari okusa. Da bi kaviarju dali pikanten okus, lahko paradižnik pečemo v pečici. Za kuhanje je bolje uporabiti lonec na pritisk ali gos z debelim dnom.

Bučke je treba peči v električni pečici (pri temperaturi 220 ° C pol ure) neposredno z lupino, olupljeno in sesekljano v mlinčku za meso, nato pa dušimo 30 minut. Prepražimo čebulo in korenje, damo v mešalnik, dodamo k bučkam. V pripravljeno maso dodajte paradižnik, sol in malo sončničnega olja.

Pustite vreti več kot 2 uri. na koncu damo v ponvi zlato rjavo prepraženi poper in pšenično moko, nekaj žlic. Dušimo še 5 minut in jih lahko položimo v kozarce, steriliziramo 30 minut.

Kaviar iz bučk z majonezo za zimo- pripravek z nežnim, prijetnim okusom. Letos pripravite vsaj par kozarcev, pa ga boste pripravljali vsako leto.

Kaviar iz bučk z majonezo za zimo - recept

Boste potrebovali:

Bučke - 3 kg
- ocetna kislina - 10 g
- velika žlica brez tobogana grobe soli
- paradižnik - 1 kg
- čebula - ½ kg
- korenje korenja - 1,6 kg
- sladkor - 70 g

Tankosti priprave:

Bučkam odrežite lupino, očistite semena, sesekljajte. Olupite čebulo s korenjem, narežite na velike rezine. Zelenjavo zavrtite skozi mlinček za meso. Narezano zložimo v ponev, damo na ploščico, da se duši. Paradižnik narežite na velike rezine, zdrgnite celulozo. Paradižnikovo maso pošljite k drugi zelenjavi. Zelenjavno maso pošljite k drugi zelenjavi, zavrite, zmanjšajte ogenj, zavrite, mešajte na majhnem ognju. Gašenje bo trajalo približno 2,5 ure. Vnesite majonezno omako, sol, dodajte sladkor. Premešamo, pustimo vreti pol ure. Vlijemo ocetno kislino, premešamo. Nalijte v sterilno posodo.

Razmislite o preprostem opisanem receptu.

Kaviar iz bučk za zimske prste z majonezo

Zahtevane komponente:

Lavrushka list - 4 kosi
- sadje squash - 3 kilograme
- majonezna omaka - 0,25 litra
- groba sol - nekaj žlic
- čebula - ½ kg
- paradižnikova pasta - 0,25 kg
- prečiščeno rastlinsko olje - 0,15 kg
- mleti črni poper

Kako kuhati:

Bučke operemo, odstranimo lupino in semena. Očistite žarek. Zelenjavo spustite skozi mlinček za meso. Premešajte, preuredite na ploščico. Utišajte ogenj, kuhajte približno eno uro. Solimo, popramo, dodamo peteršilj, potresemo s sladkorjem. Vsebino kuhajte približno eno uro. Na samem koncu kuhanja vzemite peteršilj, nalijte obdelovanec v posode, ga privijte. Šive obrnite na glavo.

Kaj pa ti?

Kaviar iz bučk doma z majonezo za zimo

Pripravite komponente:

Korenček, čebula - po 0,3 kg
- Bolgarski poper - 0,55 kg
- groba sol
- majoneza - 0,25 kg
- paradižnikova pasta - 0,2 kg

Tankosti priprave:

Papriko, korenje, bučko skuhamo do prijetne mehkobe. Kuhano zelenjavo ohladite. Čebulo zdrobite na pol obročke, prepražite. Zelenjavo s čebulo pretlačimo skozi mlin za meso. Zvito zelenjavo prenesite v kotel, dušite približno pol ure. Vnesite majonezno omako s paradižnikovo pasto. Solimo, dušimo še pol ure. Kuhajte pol ure. Če se je izkazalo, da je predjed preveč vodena, pustite 20 minut, da izhlapi odvečna vlaga. Postrezite ohlajeno na mizo.

Razmislite in.

Kako kuhati kaviar iz bučk z majonezo za zimo

Boste potrebovali:

Sol, granulirani sladkor - po 10 g
- mleti črni poper
- ocetna kislina - 10 ml
- česen - 5 strokov
- čebula - 0,15 kg
- maščobna majonezna omaka - 0,15 kg
- zelenjava kopra s peteršiljem - 50 g

Koraki kuhanja:

Bučke narežemo na kroge, prepražimo na sončničnem olju. Čebulo zmeljemo, prepražimo, da dobi zlato barvo. Zmešajte s sesekljanimi zelišči. Obrnite skozi stiskalnico, zdrgnite z dodatkom soli. Pomaknite se skozi mlin za meso ali obrišite v mešalniku. V nastalo maso dodamo majonezno omako, zdrobimo s sladkorjem, prelijemo z ocetno kislino, potresemo s poprom, premešamo. Razporedite obdelovanec v posode, zavijte s pokrovi, pošljite v skladišče.

Ocenite in.

Okusen kaviar iz bučk z majonezo za zimo

Sestavine:

čebula
- bučke
- paradižnikova mezga
- rastlinsko olje
- sladkor
- kuhinjska sol

Tankosti priprave:

Izberite 3 kg majhnih bučk, operite, odrežite robove, narežite na koščke. Olupite 0,4 kg, obrnite z dodatkom čebule skozi mešalnik. V večji kozici dušimo eno uro. Dolijemo rastlinsko olje (približno 0,15 litra). Dušimo še eno uro. Nalijte 100 g granuliranega sladkorja, veliko žlico grobe soli, majonezno omako, nekaj žlic paradižnikove mezge, kuhajte eno uro. Skupaj bo priprava surovca ​​trajala približno 3 ure.

Uživajte in.

Kaviar iz bučk z majonezno čebulo za zimo

Zahtevane komponente:

Mlade bučke - nekaj kosov
- majhni jajčevci
- paradižnik - 3 kos.
- sol
- bolgarski poper
- česen
- rastlinsko olje

Kako kuhati:

Papriko operemo, narežemo na majhne kocke. Razporedimo v model ali na pekač. Postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo približno eno uro, dodamo malo rastlinskega olja, soli. Na koncu kuhanja položite sesekljan česen. Maso pripeljemo v stanje pireja. Prenesite v vroče poparjene kozarce.

Kuhanje kaviarja iz bučk z majonezo za zimo

Operite nekaj kilogramov bučk. Če so plodovi veliki, jih prerežemo po dolžini. Izrežite jedro s semeni, odrežite lupino. Če so plodovi mladi, odrežemo le robove. Olupite 4 čebule, narežite na kocke. Olupite in naribajte srednje velik korenček. Čebulo zmešajte s korenjem, prelijte v ponev, dodajte malo vode, dušite 7 minut. Narezane bučke zmešajte s korenjem in čebulo. Vse skupaj dušimo 60 minut. Večkrat premešamo. Zelenjava mora dati sok, po potrebi dodajte malo vode. Na koncu postopka dodajte 3 žlice paradižnikove paste, česen stisnite skozi stiskalnico. Sol, poper po okusu. Po ohlajanju maso zmeljemo z mešalnikom. Obdelovanec shranite na polici hladilnika.

Kaj pa ti?

Recept brez sterilizacije

Sestavine:

Mlade bučke
- čebula
- česen
- rastlinsko olje
- ocetna kislina, sol
- čebula
- majonezna omaka

Kako kuhati:

Tri enake plodove bučke operemo, narežemo na rezine, popečemo z obeh strani na segretem olju. Rahlo solimo. Ločeno prepražimo čebulne pol obročke. V mešalniku zmeljemo bučke, česen, čebulo. Zložite v čist poparjen kozarec, prelijte z vročim oljem. V vsako posodo dodajte čajno žličko ocetne kisline. Zaprite posode.

Recept s papriko

Zahtevane komponente:

Rdeča paprika - 8 kosov.
- korenček - 1,1 kg
- čebula - ½ sadja

Tankosti priprave:

Zelenjavo zavrtite skozi mlinček za meso, zmešajte z 0,25 kg majonezne omake. Nalijte 150 g masla na rastlinski osnovi. Vsebino med mešanjem kuhamo eno uro. Zelenjavno maso zmešajte z dvema žlicama sladkorja, začinite s poprom. Nadaljujte s kuhanjem eno uro. Razdelite v kozarce, posode zaprite.

Ocenite in.

Varianta z jabolki in paradižnikom

Boste potrebovali:

jabolka
- žarnice
- bučke
- rastlinsko olje
- ocetna kislina
- majonezna omaka

Koraki kuhanja:

Operite 3 bučke, odrežite peclje, jih skupaj s tremi paradižniki položite v suho skledo multivarka, pecite štirideset minut v načinu "Pečenje". Sredi postopka se obrnite na drugo stran. Takoj, ko je postopek pečenja končan, odstranite lupino, sesekljajte oster nož skupaj s kožo. 100 g jabolk in par čebul nasekljajte na kocke. V skledo multivarka dodamo malo sončničnega olja, pražimo, dokler se ne zmehča. Vnesite majonezno omako. Zložite paradižnikovo maso bučk, med mešanjem pražite 20 minut. Pustite v načinu "Ogrevanje" 10 minut. Na koncu solimo, popramo, dodamo granuliran sladkor po okusu. Pustimo stati 10 minut. Zaprite obdelovanec vroče.

Solata s čilijevim kaviarjem

Sestavine:

Sladka paprika
- česen
- čili
- rastlinsko olje
- sladkor
- groba sol
- majonezna omaka
- paradižnikova mezga

Kako pripraviti:

Mlade bučke olupimo, odtehtamo natanko 3 kg. Meso narežite na trakove. Izberite 4 sladke paprike in eno feferonko, sesekljajte v mešalniku. Naredite marinado: v ponvi zmešajte kozarec vode, predelane paprike, pol litra paradižnikove mezge, 110 g granuliranega sladkorja, nekaj žlic kuhinjske soli. Maso zavremo. Zmešajte z bučkinimi "ostružki", premešajte. Nadev iz marinade mora nekoliko pokrivati ​​vsebino. Kuhajte 40 minut na majhnem ognju. Takoj, ko ostane 5 minut do konca, vnesite sesekljan česen. Po končanem kuhanju 110 g ocetne kisline razporedimo v kozarce.

Všeč vam bo in.

recept za zeleno jabolko

Sestavine:

90 ml rastlinskega olja
- sadje squash - 3,1 kg
- zelena jabolka - ½ kg
- bela čebula - 500 g
- majonezna omaka - 0,25 kg
- česen, nekaj strokov
- koriander
- Črni poper
- ocetna kislina - nekaj žlic
- ena in pol žlice soli
- sladkorni pesek - 2,1 žlice. žlice

Tankosti priprave:

Sadje olupimo, zelenim jabolkom odrežemo lupine, odstranimo semena. Meso zmeljemo z mešalnikom. Čebulo sesekljamo, rahlo prepražimo na vroči površini ponve. Prepričajte se, da je lok mehak. Zmeljemo v mlinčku za meso. Zelenjavo prenesite v ponev, dušite nekaj ur. Utišajte ogenj. Vnesite majonezno omako, dodajte dodatne dodatke. Dodate lahko tudi paradižnikovo pasto.

Varianta s paradižnikovo omako

Sestavine:

Korenček - 1,5 kg
- paradižnikova omaka - 0,25 kg
- bučke - 3 kg
- čebula - ½ kg
- nekaj velikih čebul
- maščobna majonezna omaka
- velika žlica grobe soli
- druge začimbe, česen
- sladkor

Kako pripraviti:

Korenje, bučke, čebulo olupimo s kože, odstranimo semenski del. Obdelajte v mlinčku za meso. Maso damo v ponev, dodamo granulirani sladkor, sol. Po vrenju mase pustimo vreti nekaj ur. Mešanico je treba čim pogosteje mešati. Dodajte majonezno omako, strt česen. Vnesite začimbe, paradižnikovo omako, ocetno kislino, kuhajte približno pol ure.

Obstaja veliko možnosti za pripravo okusnega kaviarja iz bučk. Vsak je na svoj način okusen in izviren. Za izboljšanje okusa lahko dodate paradižnikovo omako, sladke in pikantne začimbe, čili, papriko in celo zelena jabolka. Poskusite in uživajte v neverjetno okusnih pripravkih.

V moji družini. Kaviar je zelo okusen, dišeč in rahlo pikanten. Zelenjavo rad pretlačim v pire z mešalnikom, tako da je kaviar še posebej nežen in homogen.

Po želji lahko dodatno ne sesekljate zelenjave, zato se izkaže tudi za zelo okusno. Da priprava bučnega kaviarja z majonezo za zimo ne vzame veliko časa, lahko vso zelenjavo sesekljate v predelovalcu hrane ali preidete skozi mlin za meso.

Mimogrede, ne pozabite pustiti nekaj bučkinega kaviarja za večerjo, zelo je okusno! Res je, težko bo počakati na zimo, da bi čim prej odprli pločevinke za konzerviranje!

Sestavine:

• 4 kg bučk
• 1,5 kg korenja
• 1 kg čebule
• 500 ml paradižnikove paste
• 400 g majoneze
• 350 ml sončničnega olja
• 200 g sladkorja
• 150 g namiznega 9% kisa
• 2 žlici. l. groba kuhinjska sol
• 10 g mletega črnega popra
• 10 g mlete paprike

Recept za bučni kaviar z majonezo:

Bučke operemo, odrežemo peclje. Lupino olupimo z nožem ali lupilcem zelenjave. Zelenjavo narežemo na majhne kocke.

Čebula olupimo, operemo pod tekočo vodo in zmeljemo na enak način kot bučke.

Olupljeno korenje zmeljemo na grobem strgalu.

Pripravljeno zelenjavo damo v globoko ponev in premešamo po receptu za kaviar iz bučk z majonezo.

V zelenjavno mešanico vlijemo rafinirano rastlinsko olje in kis. Dodajte grobo sol, granulirani sladkor, črni poper in papriko, da bo bučni kaviar z majonezo za zimo nekoliko začinjen.

Lonec pokrijemo s pokrovko in postavimo na počasen ogenj. Zelenjavo bomo dušili eno uro. V tem času pustijo sok in se nekoliko zmanjšajo.

Ponev s kaviarjem vrnemo na počasen ogenj. Dodamo ji kakovostno majonezo zaupanja vrednega proizvajalca. Če ne želite uporabljati majoneze, potem lahko storite brez nje. Toda kaviar iz bučk z majonezo je še posebej okusen, z izvirno pikantno noto, zato poskusite dodati omako.

Nato dodajte paradižnikovo pasto.

Sestavine premešamo in jih dušimo še eno uro. Medtem ko bo kaviar iz bučk za zimo z majonezo vztrajal na majhnem ognju, bomo sterilizirali steklene kozarce in kovinske pokrove za konzerviranje. Končni bučni kaviar prestavimo v kozarce in jih zvijemo s pisalnim strojem.

Ta recept za kaviar iz bučk je postal zelo priljubljen zaradi dejstva, da se kaviar po okusu ne razlikuje od dobrega kaviarja iz trgovine. Poleg tega je recept zelo preprost.

Letos smo se izkazali za izdatno obrodne bučke. Smo jih že ocvrli, dušili, spekli, čas je, da naredimo zaloge za ozimnico. Odločil sem se, da začnem z morda najbolj okusno pripravo buče - kaviarjem. Tukaj je veliko možnosti, vendar bo prva najpreprostejša - kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikovo pasto za zimo. Recept s fotografijo za začetnike je popoln. Najmanj sestavin, najmanj finančnih in časovnih stroškov. Glavna stvar je, da izberete visokokakovostno majonezo in paradižnikovo pasto, saj bo okus končnega kaviarja v veliki meri odvisen od njih. Poleg tega bo sestava vključevala le, pravzaprav, bučke in čebulo (sol, sladkor, olje - seveda). V slepi del se ne doda grižljaj, prav tako se ne izvaja sterilizacija napolnjenih kozarcev - kaviar je že popolnoma shranjen. V nasprotnem primeru je vse zelo preprosto: zelenjavo zavrtite v mlinčku za meso, dušite do kuhanja in končali ste! Kaviar se izkaže za svetel, nežen in noro okusen!

Za udobje izračunov navajam sestavine za 1 kg bučk - če prvič delate bučkin kaviar z majonezo in paradižnikovo pasto, so takšna razmerja ravno pravšnja za testiranje.

Sestavine:

• bučke (olupljene vsega odvečnega) - 1 kg,
• čebula - 170 g,
• majoneza (67%) - 70-100 g,
• paradižnikova pasta - 100 g,
• rastlinsko olje - 50 ml,
• sol - 0,5-1 žlica. l.,
• sladkor - 2 žlici. l.,
• mlet poper - 0,5 žličke,
• lovorjev list - 1 kos.

Dobitek: 1-1,2 litra končnega kaviarja.

Kako kuhati kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikovo pasto za zimo

Začnemo s pripravo zelenjave: oplaknemo jo, osušimo in olupimo. Čebula - iz lupine, bučke - iz kože in semen, če je bučka velika. Nato moramo zelenjavo zviti v mlinčku za meso, zato je za udobje bolje, da jo takoj narežemo na majhne koščke.

Zdaj pripravljeno zelenjavo zavrtimo v mlinčku za meso. Zaporedje je tukaj popolnoma nepomembno, saj vam bo ustrezalo.

Zvito zelenjavo pošljemo v primerno ponev, po možnosti z debelimi stenami, da se med kuhanjem nič ne zažge. Dodajte majonezo in paradižnikovo pasto.

Ločeno bom rekel po njihovem številu. Vzamem majonezo "Maheevsky" in ima svoj precej svetel okus. In če pretiravate s to majonezo, bo to v kaviarju zelo opazno, pokvarilo bo harmonijo okusa. Zato sem dal najmanj: 70 g majoneze na 1 kg bučk.

Za paradižnikovo pasto. Gosto paradižnikovo pasto lahko damo po receptu. Če pa je tekoč, potem je bolje, da povečate njegovo količino - in je bolj okusno, barva kaviarja pa bo bolj nasičena.

Dodajte rastlinsko olje v ponev. Zmešamo. Na tej stopnji se vam kaviar morda zdi bled - to ni strašljivo. Med kuhanjem se bo njegova barva spremenila.

Lonec s kaviarjem pristavimo na štedilnik, najprej na najvišji ogenj, ko zavre, preklopimo na srednji. Od trenutka vrenja zaznamo 90 minut. in kaviar skuhamo tako, da ponev zapremo s pokrovom in občasno premešamo.

Po označenem času kaviarju dodamo sol in sladkor, mlet poper, piment in lovorov list. Ponovno premešajte in kaviar na istem ognju dušite še 1 uro - in kaviar je pripravljen! Ne pozabite okusiti končnega kaviarja in morda prilagoditi količino soli/sladkorja po svojih željah.

Medtem ko vsebina ponve klokota zadnjih 30-40 minut, pripravimo kozarce in pokrove. Steriliziramo jih: pokrove kuhamo 5-7 minut, kozarce segrejemo nad paro, v pečici ali mikrovalovni pečici. Končni kaviar damo v sterilne kozarce.

Upoštevajte: v kozarce vam ni treba dati lovorjevih listov, sicer bo kaviar grenak, zavržemo ga.

Kozarce tesno zavijemo s pokrovi, jih obrnemo, zavijemo, dokler se ne ohladijo, in odložimo za shranjevanje. Banke so odlične celo zimo.

Sveže bučke je treba dobro oprati hladna voda. Odstranite vse poškodovane dele in narežite na srednje velike kose.

Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike kose.

Bučke in čebula se pomikajo v mlinčku za meso. Priporočljivo je, da uporabite fino mrežo.

Majonezo je najbolje vzeti že pripravljeno. Mešanici bučk dodajte paradižnikovo pasto in majonezo. Dobro premešamo in kuhamo na zmernem ognju.

Bučni kaviar kuhamo, dokler se masa ne zmanjša za polovico in vsa izhlapi odvečna tekočina. Ko je kaviar gostejši, lahko dodate sol in sladkor.
Na majhnem ognju kuhajte kaviar z majonezo, dokler ni kuhan približno 30 minut. Kaviarja ni treba sterilizirati, zato ga vročega položimo v kozarce in takoj zvijemo.

Pripravljene kozarce s kaviarjem je treba zelo počasi ohladiti. To storite tako, da vsak kozarec zavijete v odejo Nasvet: kozarce shranite na hladnem temno mesto- shramba. Odprt kozarec - v hladilniku ne več kot tri dni. Neverjeten okus tega dišečega kaviarja se odlično poda k mesnim in zelenjavnim jedem. Lahko ga postrežete tudi kot samostojno predjed. Dober tek!
Drugi način kuhanja kaviarja iz bučk z majonezo
Za to metodo morate vzeti tudi mlado zelenjavo - tako da nimajo velikih semen in debelih lupin. Če naletite na bolj zrele bučke, jim z nožem olupite lupino in semena. Bučke poljubno narežemo - tako, da jih je priročno premikati skozi mlinček za meso.

Česen očistimo in preidemo skozi mlinček za meso skupaj z bučkami.

Narezane bučke je treba prenesti v posodo za emajl in postaviti na srednji ogenj.

Zavremo in lahko zmanjšamo ogenj. Kuhamo približno pet minut, nato pa lahko dodamo vse preostale sestavine. Ne pozabite dobro premešati, da se kaviar ne zažge. Zmanjšajte ogenj na minimum in kaviar kuhajte približno dve uri.

Kaviarja, pripravljenega po tem receptu, ni treba sterilizirati. Vročo maso razporedimo po bregovih in takoj zvijemo. Končane kozarce s kaviarjem shranjujte v hladnem in temnem prostoru, lahko uporabite shrambo ali balkon.
Tretji način kuhanja kaviarja iz bučk z majonezo
Najprej bodite pozorni na dejstvo, da bučke ne smejo biti zelo mlade - ni vam treba jemati zelenjave mlečne zrelosti, sicer bo kaviar zelo tanek in voden. Za kaviar so srednje velike bučke popolne - približno 10 centimetrov v dolžino. Oprane bučke narežemo na tanke trakove – lahko si pomagamo s posebnim strgalnikom.

Pripravljene bučke je treba prenesti v priročno posodo in kuhati 10 minut.

Zrele paradižnike razrežemo na štiri dele in sesekljamo v mlinčku za meso.

Nastali sok iz paradižnikov vlijemo k bučkam in še naprej dušimo. Čebulo za kaviar iz bučk bo treba prepražiti ločeno. Če želite to narediti, očistite čebulo in prepražite v majhni količini rastlinskega olja.

K bučkam in paradižniku dodamo do zlato rjave barve prepraženo čebulo in še naprej dušimo. Ogenj zmanjšamo in pripravljeno zelenjavo dušimo približno 40 minut.
Po tem bo mogoče dodati sol in sladkor, piment, majonezo in ugriz. Še naprej dušimo na majhnem ognju še pol ure.

Po želji lahko dodate sveža zelišča - potem bo to treba storiti pet minut pred koncem kuhanja. Pripravljen kaviar se lahko razgradi v banke.

Če želite, da je kaviar homogene mase, ga sesekljajte z mešalnikom in kuhajte še pet minut. Vsi kozarci morajo biti čisti in sterilizirani. Napolnimo jih do plečk, zvijemo in dobro zavijemo. Ne pozabite obrniti kozarcev, da se ohladijo. Ohlajen kaviar iz bučk z majonezo lahko postrežemo k mizi. Dober tek!