Sendviči so odličen prigrizek, vzamete jih lahko na piknik, v službo ali v šolo. Na vas je, da se odločite, s kakšnim nadevom boste naredili sendvič; to je lahko: klobasa, sir, riba, namaz. Danes se boste naučili narediti jetrno pašteto doma. Najbolj okusen je namaz iz piščančjih jeter. Namaz lahko pripravi tudi kuhar začetnik. Konec koncev, najprej moramo samo prepražiti jetra z zelenjavo, nato pa jih zmeljemo v mešalniku. Naša pašteta je sestavljena iz preprostih sestavin, ki so dostopne vsakomur. Po okusu je zelo nežen in hranljiv. Za raznolikost lahko predjedi dodate: jajca, olive, začimbe, alkohol, zelenjavo, gobe, fižol, zelišča. Pašteto namažemo predvsem na kruh, piškote in hrustljave kruhke. Lahko ga postrežete kot predjed z zelenjavo ali na praznični mizi. Končano pašteto shranjujte v hladilniku v tesno zaprtem kozarcu.

Sestavine

• Piščančja jetra - 400 g.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Maslo - 20 g.
• Sol - 0,5 tsp
• Črni poper - ščepec

Kako to storitiokusno Domača jetrna pašteta?

Za kuhanje bomo potrebovali naslednje izdelke: jetra, korenje, maslo, čebulo, začimbe.

Korenje olupimo in naribamo na velikem strgalu. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte. V segreto ponev damo zelenjavo in jo malo popražimo, približno 5 minut.

Medtem ko se zelenjava duši, se lotimo kuhanja jeter. Splaknemo ga pod tekočo vodo. Položite na desko za rezanje in odstranite beli film. To je zelo enostavno narediti: film se nahaja v sredini med dvema deloma jeter, ga odrežite in olupite.

Zelenjavi dodajte jetra. Začinite s soljo, mletim črnim poprom in papriko. Pražite na zmernem ognju, občasno premešajte, po potrebi dodajte rastlinsko olje.

Pokrijte s pokrovom in dušite, dokler jetra niso pripravljena. Zelo enostavno je preveriti pripravljenost drobovine. Odrežite kos, če ni krvi, potem je pripravljen.

Ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi. Dodamo maslo in z mešalnikom stepemo v homogeno maso. Sami izberite konsistenco, bolj homogeno ali s koščki.

Pašteto preložimo v kozarec in dobro zapremo pokrov, da se vrh ne izsuši. Shranjujte v hladilniku največ tri dni. Dober tek!

1. Barva svežih jeter mora biti svetlo rdeča, tekstura mora biti elastična, brez neprijetnega vonja.

2. Piščančja jetra je najlažje pripraviti po tem receptu. Ni ga treba pripraviti, za razliko od svinjine ali govedine, ki ju je treba predhodno namočiti.

3. Prigrizku lahko dodate: zelenjavo, začimbe, smetano, maslo, kislo smetano, alkohol. Vse te komponente dajejo namazu izviren okus.

4. Pašteto lahko zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Ali ga želite narediti gladkega ali debelega, je odvisno od vas.

Torej, priprava domače jetrne paštete po mojem receptu je zelo preprosta, o tem se lahko prepričate tudi sami. Upam, da vam bo všeč.

Zdaj lahko pašteto kupite v kateri koli trgovini. Toda ali je mogoče primerjati tisto, v kateri glavno mesto zasedajo konzervansi, barvila, arome in zgoščevalci, z domačimi, pripravljenimi neodvisno?

Doma se pašteta iz govejih jeter izkaže za hranljivo in zelo okusno.

Skrivnosti kuhanja

Goveja jetra so zelo zdrava. Ni čudno, da ga je priporočljivo vključiti v prehrano, da bi se izognili tako neprijetni bolezni, kot je anemija. Če pa ga nepravilno pripravite za kuhanje (cvrtje), lahko uničite celotno jed.

• Bodite pozorni na njen videz. Jetra morajo biti gladka, celo rdeče rjave barve, brez pik, zunanjih krvnih žil, bezgavk in različnih vrst novotvorb.
• Morala bi biti brez žolčnika. Če je del jeter obarvan zelenkasto (zaradi stika z žolčem), je treba to mesto previdno izrezati, sicer lahko jed grenak okus.
• Pred kuhanjem jetra operemo v hladni vodi, odstranimo film in odstranimo vsa sumljiva področja.
• Nekatere gospodinje namočijo goveja jetra v mleku. Ta tehnika vam omogoča, da iz njega odstranite grenkobo in ga naredi mehkejšega. Če ni mleka, lahko jetra namočite v hladni vodi.
• Obstaja še en način, ki bo razbremenil jetra grenkobe. Čeprav ga gospodinje uporabljajo zelo redko.
  • Jetra narežemo na večje kose, damo v vrelo slano vodo in kuhamo 5 minut.
  • Odcedimo v cedilu.
  • Sperite s hladno vodo.
  • Narežemo na rezine za nadaljnjo toplotno obdelavo.
• Pašteto pripravimo tako iz ocvrtih kot iz kuhanih jeter. To vpliva na okus jedi in njeno vsebnost kalorij.
• Pašteti lahko dodate čebulo, česen, korenje, mleko, maslo.
• Jetra ne smemo prekuhati ali razkuhati, sicer bodo postala žilava in brez okusa.
• Končano pašteto damo v steklen kozarec in postavimo v hladilnik. Ohlajeno pašteto namažemo na kruh.
• Lahko ga pripravite tudi v obliki zvitka in ohladite v hladilniku. Ohlajenega narežemo na rezine in postrežemo.

Spodaj so recepti za pašteto iz govejih jeter, na podlagi katerih jo lahko pripravite doma.

Pašteta iz govejih jeter: klasičen recept

Sestavine:

• goveja jetra - 800 g;
• telečji ali svinjski file (za drugo možnost) - 300 g;
• mast - 150 g;
• maslo - 100 g;
• mleko ali juha - 50 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• mleti črni poper - ščepec;
• sol - po okusu;
• koren peteršilja (za drugo možnost) - majhen kos;
• muškatni orešček (za drugo možnost) - po okusu;
• jajca – 1 kos.

Način kuhanja:

Prva možnost

• Slanino narežemo na majhne kocke.
• Čebulo in korenje narežemo na rezine.
• Zmešajte slanino, čebulo in korenje, dušite v majhni količini vode do polovice.
• Dodajte pripravljena jetra, narezana na kocke, sol, poper, mleko (juho) in kuhajte do kuhanja.
• Jetra z zelenjavo rahlo ohladimo in dvakrat preidemo skozi mlinček za meso. Če je tekočine veliko, jo prelijemo v skodelico, nato pa po malem dodajamo masi za pašteto, tako da dosežemo želeno gostoto. Temeljito premešajte z mehkim maslom.
• Položimo v solatno skledo in okrasimo s kuhanim jajcem. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Druga možnost

• Slanino narežemo na kocke in rahlo popečemo v ponvi.
• Korenje, čebulo in peteršilj narežemo na trakove. Dodamo k slanini in pražimo do polovice.
• Meso narežemo na kocke in združimo z zelenjavo.
• Zalijemo z mlekom ali juho in pustimo vreti 50-60 minut.
• Dodamo na koščke narezana oprana jetra, 50 g masla, sol, poper, muškatni orešček in na majhnem ognju kuhamo 20 minut.
• Posodo rahlo ohladimo in dvakrat precedimo skozi mlin za meso.
• Mleto meso dobro stepemo in ohladimo.
• Pašteto oblikujemo v hlebček in postavimo v hladilnik. Ko se dobro ohladi, narežemo na široke kose.

Goveja jetrna pašteta v obliki zvitka

Sestavine:

• goveja jetra - 600 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• sol in poper - po okusu;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• maslo (za pašteto) - 100 g;
• maslo za plast zvitka - 100 g.

Način kuhanja

• Pripravljena jetra narežemo na koščke.
• Čebulo drobno sesekljajte.
• Pražite ga za 1 žlico. l. rastlinsko olje, dokler ni prozorno.
• Olupljeno korenje naribamo na srednje velikem strgalu. Dodamo k čebuli in pražimo do mehkega.
• V drugo ponev vlijemo preostalo olje, ga segrejemo, dodamo jetrca in zlato rjavo prepražimo.
• Dodamo sol, poper, lovorov list, premešamo, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in dušimo 15 minut.
• Nekoliko ohlajena jetra in zelenjavo dvakrat zmeljemo skozi mlinček za meso.
• Zmes prestavimo v blender, dodamo mehko maslo in vse skupaj dobro pretlačimo.
• Na pladenj položite živilsko folijo. Nanj položimo pašteto v obliki pravokotnika. Postavimo v hladilnik, da se nekoliko strdi.
• Nato ga namažemo z maslom. Previdno zvijte. Postavite v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrzne.
• Ohlajeno pašteto narežemo na široke rezine in postrežemo.

Pašteta s kuhanimi govejimi jetri

Sestavine:

• goveja jetra - 600 g;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 120 g;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja

• Čebulo drobno sesekljajte.
• V ponev damo košček masla, na njem stopimo in prepražimo čebulo.
• V ponev nalijemo 1-1,5 litra vode in zavremo. Dodajte malo soli. Vanjo pomočimo korenje in ga kuhamo 10 minut.
• Pripravljena goveja jetra narežemo na velike kose in damo v vodo s korenčkom. Kuhamo 15 minut, pri čemer posnamemo peno.
• Ne da bi ga odstranili iz juhe, ohladite korenje in jetra.
• Ko se vse sestavine ohladijo, jih dvakrat sesekljamo, dodamo še preostalo maslo.
• Mešanico prenesite v mešalnik in temeljito stepite.
• Končano pašteto shranite v steklenem kozarcu, ki ga je mogoče zapreti, v hladilniku.

Pašteta iz govejih jeter z baziliko

Sestavine:

• goveja jetra - 800 g;
• korenje - 4 kosi;
• čebula - 4 kosi;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• posušena bazilika - 1 čajna žlička;
• maslo – 100 g.

Način kuhanja

• Čebulo drobno sesekljajte. Korenje naribamo na srednje velikem strgalu.
• Vzemite globoko ponev, v njej stopite maslo in prepražite čebulo in korenje.
• Dodamo pripravljena goveja jetra, narezana na kose, in pražimo 15 minut. Dodamo začimbe, premešamo in dušimo še 5-10 minut. Kul.
• Vse postavite v mešalnik in mešajte do gladkega.
• Pašteto damo v stekleno posodo in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pašteta iz govejih jeter z gobami

Sestavine:

• goveja jetra - 800 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• sveži šampinjoni - 300 g;
• rastlinsko olje - 50 g;
• maslo - 100 g;
• sol - po okusu;
• zelenice - po okusu.

Način kuhanja

• V ponev vlijemo polovico rastlinskega olja in dobro segrejemo. Dodamo na pol obroče narezano čebulo in rahlo prepražimo.
• Pripravljena jetra narežemo na majhne koščke.
• Dodamo ga k čebuli in popražimo z vseh strani, da ni krvi.
• Korenje naribamo na srednje strgalo in damo v ponev s čebulo in jetri. Premešamo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo približno 20 minut. Dodajte malo soli.
• Gobe ​​olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
• V drugi ponvi segrejte preostalo rastlinsko olje, dodajte majhen kos masla. Dodajte gobe in pražite, dokler se ne zmehčajo, 15 minut.
• Jetra z zelenjavo dvakrat prestavite skozi mlinček za meso.
• Dodajte preostalo maslo in mešajte, dokler ni dobro premešano.
• Pašteto združimo z gobami in ponovno dobro pregnetemo.
• Postavimo v hladilnik, da se ohladi. Ko je pripravljena, ima pašteta občutljivo konsistenco s koščki gob.

Opomba za hosteso

Paštete, pripravljene po kateri koli od teh metod, ni mogoče dolgo shraniti. Zato izračunajte količino sestavin, da boste lahko pašteto pojedli v 2-3 dneh.

Nekatere gospodinje pašteto zapakirajo v majhne plastične posodice in zamrznejo v zamrzovalniku.

Domačo jetrno pašteto lahko uporabite ne samo za ustvarjanje okusnih in zadovoljivih sendvičev, ampak tudi kot samostojno jed. Kot veste, predstavljeni stranski proizvod vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Prav tako je treba opozoriti, da je jetrna pašteta pogosto vključena v otroško hrano.

Zgodovina aromatične jedi

Spodaj vam bomo povedali, kako narediti jetrno pašteto. Zdaj bi vam rad povedal zgodovino te nenavadne jedi.

Ljudje že v pradavnini vključujejo jetra v svojo prehrano. Na primer, priprava priljubljene foie gras ima svoje korenine v 15.-16. stoletju. Za uporabo gosjih jeter za pripravo takšnih jedi so bile ptice močno pitane, hkrati pa je bilo njihovo gibanje čim bolj omejeno. To dejstvo dokazujejo risbe na egipčanskih freskah.

Malo kasneje se je ta tradicija nadaljevala v stari Grčiji in Rimskem imperiju. Za Francijo so zamaščena jetra postala nekakšna gastronomska in kulturna dediščina.

Danes skoraj vsaka gospodinja ve, kako pripraviti pašteto iz piščančjih jeter ali govejega stranskega proizvoda. Treba je opozoriti, da se v tradicionalni ruski kuhinji pod takšno jedjo skrivajo:

• Terina. S tem imenom poimenujemo jed iz jeter, ki jih najprej zmeljemo v pire in nato spečemo v pečici.
• Pathé. To je podoben pire, vendar brez pečenja. Obdeluje se izključno na štedilniku.

Izbira pravega stranskega proizvoda

Preden pripravite jetrno pašteto, jo morate pravilno izbrati. Navsezadnje, če temu procesu ne boste posvetili posebne pozornosti, lahko kupite neokusen in zastarel izdelek, ki ne bo le pokvaril vaše jedi, ampak bo najverjetneje negativno vplival na vaše zdravje.

Kako torej izbrati pravo drobovino? O tem vam bomo povedali zdaj.

• Kupiti morate le sveža jetra, saj je to eden najpomembnejših pogojev, ki neposredno vpliva na okus celotne jedi.
• Pri nakupu zamrznjenih jeter morate vsekakor upoštevati rok uporabnosti. To je posledica dejstva, da je precej težko določiti stopnjo svežine takega izdelka.
• Če želite narediti jetrno pašteto, ki ni samo okusna, ampak tudi varna za zdravje, priporočamo, da greste v trgovino in ne na tržnico. Kar se tiče slednjega, lahko od njega kupite drobovino le, če ste popolnoma prepričani v poštenost prodajalca.
• Barva svežih jeter ne sme biti pretemna.
• Vonj sveže drobovine je običajno sladkast, brez zatohlosti.
• Za pripravo nežne in okusne jetrne paštete je priporočljivo kupiti drobovino mlade živali.

Kako ga pravilno obdelati?

Kako pripraviti okusno in dišečo jetrno pašteto? Spodaj vam bomo predstavili recept za to jed. Navsezadnje morate kupljeno drobovino skrbno obdelati, preden jo začnete pripravljati. Ni pomembno, ali naredite piščančjo ali govejo jetrno pašteto.

Torej, za obdelavo tega izdelka ga morate temeljito sprati pod toplo vodo in nato previdno odrezati vse žile. Če zanemarite ta postopek, obstaja možnost, da bodo jetra postala zelo grenka. To je razloženo z dejstvom, da se žolč nahaja v žilah. Mimogrede, odstraniti jih je treba tudi zelo previdno. Konec koncev, s poškodbo kanalov lahko omogočite, da žolč vstopi v čista področja izdelka, kar ga bo nedvomno pokvarilo.

Postopek namakanja

Zagotovo je vsak od vas vsaj enkrat v življenju poskusil piščančjo ali govejo jetrno pašteto. Praviloma ima tak izdelek občutljivo konsistenco, pa tudi prijetno aromo in okus. Da bi naredili podobno jed, ki jo lahko varno postrežemo gostom, izkušeni kuharji priporočajo, da jo predhodno namakate v svežem mleku. Ta postopek je potreben, da se piščančja ali goveja jetrna pašteta izkaže brez grenkobe. Konec koncev, tudi če skrbno odrežete vse žile, ima lahko ta izdelek še vedno ne zelo prijeten okus in vonj.

Tako je treba po predelavi mesne sestavine razrezati na precej velike kose, položiti v emajlirano posodo in nato napolniti s svežim mlekom. Priporočljivo je, da drobovino hranite v tem stanju vsaj 30 minut, lahko tudi dlje.

Treba je opozoriti, da bo pašteta iz piščančjih ali govejih jeter še posebej nežna in okusna, če bo glavna sestavina obdelana, kot je opisano zgoraj. Če drobovina ni namočena v mleku, bo najverjetneje vaša jed nekoliko grenka.

Pašteta iz govejih jeter: klasičen recept z zelenjavo

Klasični recept za to jed vključuje nabor preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Prav tako je treba opozoriti, da ustvarjanje takšne paštete ne zahteva veliko prostega časa. Navsezadnje se to naredi dobesedno v 50-80 minutah.

Torej, če želite sami pripraviti jetrno pašteto iz govejih jeter, morate vnaprej kupiti naslednji nabor izdelkov:

• čim bolj sveža goveja jetra - približno 500 g;
• sočno veliko korenje - 2 kosi;
• bela čebula - 2 kosi;
• nesoljeno maslo - približno 100 g;
• nesoljena svinjska mast - majhen kos (neobvezno);
• sončnično olje - uporaba po lastni presoji;
• morska sol in mleti poper - uporabite po okusu.

Predelava sestavin

Pašteta iz govejih jeter, recept za katero razmišljamo, je pripravljena zelo hitro in precej enostavno. Če ga želite narediti sami, je treba drobovino obdelati natanko tako, kot je opisano zgoraj. Kar zadeva zelenjavo, jo je treba olupiti in nato precej grobo sesekljati. Tudi mast morate narezati na majhne koščke.

Toplotna obdelava

Kako kuhati pašteto iz govejih jeter? Recept za to jed priporoča uporabo navadne ponve, v katero vlijemo sončnično olje in ga malo segrejemo. Nato morate v skledo dati sesekljano drobovino in jo malo prepražiti, dokler se ne pojavi svetlo zlata skorja.

Ko jetra spremenijo barvo, ji dodajte korenje in čebulo. Vse sestavine je treba kuhati pri zaprtem pokrovu. Da se ne zažgejo, je priporočljivo, da vanje nalijete malo vode in položite koščke masti. Komponente je treba tudi začiniti s poprom in soljo.

Končna faza

Ko se jetra in zelenjava popolnoma zmehčajo, mast odstranimo iz ponve, vse ostalo ohladimo na hladnem zraku. Hkrati jedi ne smejo vsebovati preveč vode, sicer bo pašteta postala tekoča. Če je juha še ostala, je priporočljivo, da jo odcedite ali odparite na močnem ognju.

Ko se vse sestavine ohladijo, jih je treba stepati z mešalnikom pri visoki hitrosti. Kot rezultat teh dejanj bi morali dobiti okusno gladko pašteto iz govejih jeter. Recept za to jed priporoča tudi uporabo vseh vrst začimb in začimb. Dodamo jih drobovini, preden jo neposredno zdrobimo v mešalniku.

Postrezite kar za mizo

Kot vidite, ni nič lažjega kot pripraviti pašteto iz govejih jeter. Domači recept priporoča, da vzamete katero koli posodo, njeno dno namažete z rastlinskim oljem in nato previdno položite končano jed. Hkrati je priporočljivo, da ga kompaktirate. Ko posodo zaprete s pokrovom, jo ​​hranite v hladilniku 60 minut, nato pa postrezite skupaj s sendvič kruhom ali tartleti.

Kuhanje dišeče jedi v pečici

Pašteta iz govejih jeter v pečici ni nič manj okusna in dišeča kot na štedilniku. Vendar je treba upoštevati, da se ta jed pripravlja nekoliko dlje.

Torej, da naredite okusno pašteto iz govejih jeter, katere recept vključuje uporabo pečice, morate pripraviti naslednje izdelke:

Priprava hrane

Za pripravo takšne paštete morate vzeti sveža goveja jetra in jih nato skrbno obdelati, kot je opisano na samem začetku članka. Nato morate olupiti sladko čebulo in jo sesekljati z nožem. Nato sesekljano zelenjavo damo v hitro posodo z maslom, dodamo sesekljane stroke česna in pražimo do mehkega približno 20 minut.

Medtem ko se čebula praži, trdo skuhamo vaška jajca, jih takoj ohladimo v hladni vodi in olupimo. Po tem morate obdelana goveja jetra dati v posodo mešalnika in jih zmleti v homogeno pasto. Nato morate dodati kuhana piščančja jajca, rezino belega kruha, namočenega v težki smetani, in ponoviti postopek mletja.

Ko dobimo dišečo homogeno kašo, ji dodamo praženo čebulo s česnom, poprom, ginom in soljo. Ko sestavine zmešate do gladkega, jih lahko varno začnete peči v pečici.

Postopek toplotne obdelave

Po zaključku vseh zgornjih korakov vzemite globok pekač, namastite njegovo površino s sončničnim oljem in nato previdno vlijte vsebino sklede mešalnika. Nato je treba posodo, napolnjeno z drobovino, spustiti v še večjo posodo z vodo in tako organizirati neke vrste vodno kopel. Obe skledi postavimo v pečico, segreto na 185 stopinj. Priporočljivo je, da govejo pašteto pečete pri navedeni temperaturi 1,6 ure.

Kako ga predstaviti družinskim članom?

Ko je okusna in aromatična jed toplotno obdelana (po 1,6 ure), je treba pečico izklopiti in sklede pustiti v njej, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato je treba posode odstraniti. Posodo, v kateri je pašteta, obvezno pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik, kjer naj stoji čez noč. V tem času bodo goveja jetra dozorela in postala bolj nežna, okusna in aromatična. Postrezite ga v majhnih skledah skupaj s tankimi rezinami kruha ali štruce, pa tudi s tartleti ali slanimi piškoti.

Priprava okusne paštete v počasnem kuhalniku

Piščančja jetrna pašteta v počasnem štedilniku je pripravljena tako enostavno in preprosto kot na štedilniku ali v pečici. Treba je opozoriti, da lahko takšna jed vključuje ne le zelenjavo ali na primer jajca, ampak tudi druge sestavine. Mimogrede, z dodatno uporabo različnih izdelkov ne boste le bistveno izboljšali okusa končne jedi, temveč jo tudi naredili bolj zadovoljivo.

Torej, če želite sami narediti pašteto iz piščančjih jeter doma, morate pripraviti naslednje komponente:

• največja sveža piščančja jetra - približno 700 g;
• bela čebula - 3 kosi;
• sočno korenje - 2 kosi;
• sol srednje velikosti - uporabite po lastni presoji;
• mlet piment - približno 1 g;
• sveži šampinjoni - približno 300 g;
• aromatične začimbe - uporabite po okusu;
• težka smetana - približno 110 ml;
• Sončnično olje - uporabite po lastni presoji.

Predelava sestavin

Piščančja jetrna pašteta z gobami je še posebej okusna. Navsezadnje imata obe predstavljeni komponenti izrazito aromo in se med seboj odlično združujeta.

Torej, za pripravo takšne jedi za prigrizke vzemite piščančja jetra, jih dobro operite in nato odrežite vse nepotrebne filme in žile. Takšna drobovina je praviloma mehkejša in skoraj nikoli nima grenkega okusa v primerjavi z govedino. Da pa bi dobili najbolj okusno pašteto, smo se odločili, da jo namočimo tudi v mleko. Čeprav ta postopek sploh ni potreben.

Po pripravi jeter morate nadaljevati s predelavo gob. Treba jih je oprati v topli vodi in nato zelo drobno sesekljati z nožem. Enako morate storiti z zelenjavo. Priporočljivo pa je, da korenja ne sekljate, temveč ga le naribate.

Toplotna obdelava sestavin

Da bo pašteta iz piščančjih jeter okusna in aromatična, je treba vse pripravljene sestavine predelati ločeno. Najprej morate v posodo multivarka naliti sončnično olje, nato pa tja položiti sveže gobe. Priporočljivo je, da jih pražite v načinu pečenja 25 minut. V tem primeru bo v prvih 15 minutah odvečna tekočina aktivno izhlapela iz šampinjonov.

Ko gobe postanejo rahlo hrustljave, jih je treba položiti na krožnik in odložiti. Nato v isto skledo damo sočno naribano korenje in sladko sesekljano čebulo. Treba jih je ocvrti do zlato rjave barve. Po potrebi morate zelenjavi dodati tudi malo olja.

Na koncu v prazno posodo kuhinjskega aparata položimo piščančja jetrca. Po praženju v načinu pečenja ¼ ure dodajte smetano, aromatične začimbe, sol in poper. V tej sestavi je treba sestavine kuhati v ustreznem načinu približno 20 minut. Zaradi takšne toplotne obdelave mora drobovina postati čim bolj mehka, nežna in okusna.

Zadnja faza ustvarjanja piščančje paštete

Ko so vsi izdelki ocvrti, v skledi mešalnika stepemo piščančja jetra skupaj s smetano. Nato morate dodati šampinjone in dušeno zelenjavo. Ko sestavine premešate z žlico, jih položite v namaščeno skledo in postavite v hladilnik za nekaj ur. Ko se gobova pašteta popolnoma strdi, jo lahko varno postrežemo skupaj s kruhom ali tartleti.

Rolada iz goveje paštete

Če želite goste presenetiti s slastnim zvitkom iz goveje paštete, morate vnaprej kupiti naslednje sestavine:

• sveža goveja jetra - približno 600 g;
• nesoljeno maslo - približno 100 g;
• težka smetana - ¼ skodelice;
• velika bela čebula - 2 kosi;
• sočno srednje korenje - 2 kosi;
• sončnično olje - uporablja se za cvrtje;
• lovorjev list - 4 listi;
• sol srednje velikosti - 1,4 desertne žlice;
• mlet poper - približno ½ sladice;
• slano maslo za polnjenje - približno 100-150 g.

Postopek kuhanja

Da bi dobili ne le okusen, ampak tudi lep zvitek, morate dosledno upoštevati vse naslednje zahteve recepta.

1. Belo čebulo je treba olupiti in narezati na kocke.
2. Na štedilniku segrejte manjšo ponev z žlico sončničnega olja. Nato predelano zelenjavo prepražimo v skledi do prozornosti na srednjem ognju (približno 7-8 minut).
3. Korenje je treba olupiti, oprati, nasekljati ali še bolje naribati. Treba je opozoriti, da te sestavine ni treba dodati. Če pa ga uporabite, bo vaša pašteta bolj nežna in bo imela sladkast okus.
4. Na štedilniku segrejte manjšo ponev z žlico sončničnega olja. V skledi morate prepražiti naribano zelenjavo, dokler ni popolnoma mehka (10 minut).
5. Govejo jetra je treba temeljito oprati, očistiti različnih filmov in kanalov, nato pa narezati na rezine debeline 1,4-2 centimetra.
6. Na štedilniku segrejte večjo ponev s tremi žlicami sončničnega olja. V skledi morate narezan izdelek prepražiti do zlato rjave barve (10-14 minut). Če je ponev majhna, je priporočljivo kuhati jetra v majhnih porcijah.
7. Ko izdelek rahlo prepražimo, zmanjšamo ogenj na minimum, dodamo poper, lovorjev list, vse dobro premešamo in pokrito dušimo do popolne mehkobe (približno 15-18 minut).
8. Zelo odsvetujemo prekuhavanje govejih jeter na štedilniku. V nasprotnem primeru bo postalo suho, žilavo in ne tako okusno, kot bi želeli.
9. Da bo končna pašteta bolj homogena, je priporočljivo, da praženo čebulo in korenje pretvorite v zelenjavni pire z mešalnikom.
10. Prav tako je treba sesekljati dušena goveja jetra. Mimogrede, lahko ga preprosto prenesete skozi mlin za meso.
11. Pred pripravo paštete maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo v toplem prostoru. Nato je treba zmehčano jedilno maščobo dodati v homogeno jetrno maso in ponovno zmiksati z mešalnikom ali mešalnikom.
12. Da bi jed dobila bolj občutljivo konsistenco, je priporočljivo, da končni masi dodate malo težke smetane. Vendar ta postopek sploh ni potreben.

Postopek nastajanja

Ko je goveja pašteta popolnoma kuhana, jo lahko damo v skledo in postavimo v hladilnik. Ker pa smo se odločili, da iz tega naredimo zavitek, je treba zgneteno maso položiti na peki papir, folijo za živila ali folijo, nato pa z lopatko, nožem s topim koncem ali navadno žlico poravnati v obliki plasti. 1/2 centimetra debeline.

Upoštevati je treba, da morate iz predstavljene količine goveje paštete dobiti pravokotnik velikosti 35 x 25 centimetrov. Nato ga je treba postaviti v zamrzovalnik in tam hraniti nekaj časa. Paziti pa morate, da je pašteta le rahlo zamrznjena, vendar ne zmrznjena.

Medtem ko se pašteta ohlaja, se lotite obdelave nadeva. Če želite to narediti, morate vzeti zmehčano maslo in ga rahlo premagati z mešalnikom. Priporočljivo je tudi, da jedilnemu olju dodate majhno količino sesekljanih svežih zelišč. Čeprav lahko brez tega.

Ko se plast jetrne paštete dobro strdi, je treba njeno površino enakomerno namastiti s stepenim maslom. Ta postopek je treba izvesti zelo hitro, saj se zaradi hladne podlage kuhalna maščoba precej hitro strdi.

Po vseh teh korakih je treba list jeter z maslom zaviti v zvitek, medtem ko dvignete oprijemni film, folijo ali papir za peko. Nato je treba pripravljeno jed za nekaj ur postaviti v hladilnik. Ko se zvitek ponovno ohladi, ga lahko varno odstranite. Pred serviranjem je treba okusno in nežno pašteto s kremastim nadevom narezati na tanke rezine in ponuditi gostom skupaj s kruhom.

Domačo jetrno pašteto lahko uporabite ne samo za ustvarjanje okusnih in zadovoljivih sendvičev, ampak tudi kot samostojno jed. Kot veste, predstavljeni stranski proizvod vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Prav tako je treba opozoriti, da je jetrna pašteta pogosto vključena v otroško hrano.

Zgodovina aromatične jedi

Spodaj vam bomo povedali, kako narediti jetrno pašteto. Zdaj bi vam rad povedal zgodovino te nenavadne jedi.

Ljudje že v pradavnini vključujejo jetra v svojo prehrano. Na primer, priprava priljubljene foie gras ima svoje korenine v 15.-16. stoletju. Za uporabo gosjih jeter za pripravo takšnih jedi so bile ptice močno pitane, hkrati pa je bilo njihovo gibanje čim bolj omejeno. To dejstvo dokazujejo risbe na egipčanskih freskah.

Malo kasneje se je ta tradicija nadaljevala v stari Grčiji in Rimskem imperiju. Za Francijo so zamaščena jetra postala nekakšna gastronomska in kulturna dediščina.

Danes skoraj vsaka gospodinja ve, kako pripraviti pašteto iz piščančjih jeter ali govejega stranskega proizvoda. Treba je opozoriti, da se v tradicionalni ruski kuhinji pod takšno jedjo skrivajo:

• Terina. S tem imenom poimenujemo jed iz jeter, ki jih najprej zmeljemo v pire in nato spečemo v pečici.
• Pathé. To je podoben pire, vendar brez pečenja. Obdeluje se izključno na štedilniku.

Izbira pravega stranskega proizvoda

Preden pripravite jetrno pašteto, jo morate pravilno izbrati. Navsezadnje, če temu procesu ne boste posvetili posebne pozornosti, lahko kupite neokusen in zastarel izdelek, ki ne bo le pokvaril vaše jedi, ampak bo najverjetneje negativno vplival na vaše zdravje.

Kako torej izbrati pravo drobovino? O tem vam bomo povedali zdaj.

• Kupiti morate le sveža jetra, saj je to eden najpomembnejših pogojev, ki neposredno vpliva na okus celotne jedi.
• Pri nakupu zamrznjenih jeter morate vsekakor upoštevati rok uporabnosti. To je posledica dejstva, da je precej težko določiti stopnjo svežine takega izdelka.
• Če želite narediti jetrno pašteto, ki ni samo okusna, ampak tudi varna za zdravje, priporočamo, da greste v trgovino in ne na tržnico. Kar se tiče slednjega, lahko od njega kupite drobovino le, če ste popolnoma prepričani v poštenost prodajalca.
• Barva svežih jeter ne sme biti pretemna.
• Vonj sveže drobovine je običajno sladkast, brez zatohlosti.
• Za pripravo nežne in okusne jetrne paštete je priporočljivo kupiti drobovino mlade živali.

Kako ga pravilno obdelati?

Kako pripraviti okusno in dišečo jetrno pašteto? Spodaj vam bomo predstavili recept za to jed. Navsezadnje morate kupljeno drobovino skrbno obdelati, preden jo začnete pripravljati. Ni pomembno, ali naredite piščančjo ali govejo jetrno pašteto.

Torej, za obdelavo tega izdelka ga morate temeljito sprati pod toplo vodo in nato previdno odrezati vse žile. Če zanemarite ta postopek, obstaja možnost, da bodo jetra postala zelo grenka. To je razloženo z dejstvom, da se žolč nahaja v žilah. Mimogrede, odstraniti jih je treba tudi zelo previdno. Konec koncev, s poškodbo kanalov lahko omogočite, da žolč vstopi v čista področja izdelka, kar ga bo nedvomno pokvarilo.

Postopek namakanja

Zagotovo je vsak od vas vsaj enkrat v življenju poskusil piščančjo ali govejo jetrno pašteto. Praviloma ima tak izdelek občutljivo konsistenco, pa tudi prijetno aromo in okus. Da bi naredili podobno jed, ki jo lahko varno postrežemo gostom, izkušeni kuharji priporočajo, da jo predhodno namakate v svežem mleku. Ta postopek je potreben, da se piščančja ali goveja jetrna pašteta izkaže brez grenkobe. Konec koncev, tudi če skrbno odrežete vse žile, ima lahko ta izdelek še vedno ne zelo prijeten okus in vonj.

Tako je treba po predelavi mesne sestavine razrezati na precej velike kose, položiti v emajlirano posodo in nato napolniti s svežim mlekom. Priporočljivo je, da drobovino hranite v tem stanju vsaj 30 minut, lahko tudi dlje.

Treba je opozoriti, da bo pašteta iz piščančjih ali govejih jeter še posebej nežna in okusna, če bo glavna sestavina obdelana, kot je opisano zgoraj. Če drobovina ni namočena v mleku, bo najverjetneje vaša jed nekoliko grenka.

Pašteta iz govejih jeter: klasičen recept z zelenjavo

Klasični recept za to jed vključuje nabor preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Prav tako je treba opozoriti, da ustvarjanje takšne paštete ne zahteva veliko prostega časa. Navsezadnje se to naredi dobesedno v 50-80 minutah.

Torej, če želite sami pripraviti jetrno pašteto iz govejih jeter, morate vnaprej kupiti naslednji nabor izdelkov:

• čim bolj sveža goveja jetra - približno 500 g;
• sočno veliko korenje - 2 kosi;
• bela čebula - 2 kosi;
• nesoljeno maslo - približno 100 g;
• nesoljena svinjska mast - majhen kos (neobvezno);
• sončnično olje - uporaba po lastni presoji;
• morska sol in mleti poper - uporabite po okusu.

Predelava sestavin

Pašteta iz govejih jeter, recept za katero razmišljamo, je pripravljena zelo hitro in precej enostavno. Če ga želite narediti sami, je treba drobovino obdelati natanko tako, kot je opisano zgoraj. Kar zadeva zelenjavo, jo je treba olupiti in nato precej grobo sesekljati. Tudi mast morate narezati na majhne koščke.

Toplotna obdelava

Kako kuhati pašteto iz govejih jeter? Recept za to jed priporoča uporabo navadne ponve, v katero vlijemo sončnično olje in ga malo segrejemo. Nato morate v skledo dati sesekljano drobovino in jo malo prepražiti, dokler se ne pojavi svetlo zlata skorja.

Ko jetra spremenijo barvo, ji dodajte korenje in čebulo. Vse sestavine je treba kuhati pri zaprtem pokrovu. Da se ne zažgejo, je priporočljivo, da vanje nalijete malo vode in položite koščke masti. Komponente je treba tudi začiniti s poprom in soljo.

Končna faza

Ko se jetra in zelenjava popolnoma zmehčajo, mast odstranimo iz ponve, vse ostalo ohladimo na hladnem zraku. Hkrati jedi ne smejo vsebovati preveč vode, sicer bo pašteta postala tekoča. Če je juha še ostala, je priporočljivo, da jo odcedite ali odparite na močnem ognju.

Ko se vse sestavine ohladijo, jih je treba stepati z mešalnikom pri visoki hitrosti. Kot rezultat teh dejanj bi morali dobiti okusno gladko pašteto iz govejih jeter. Recept za to jed priporoča tudi uporabo vseh vrst začimb in začimb. Dodamo jih drobovini, preden jo neposredno zdrobimo v mešalniku.

Postrezite kar za mizo

Kot vidite, ni nič lažjega kot pripraviti pašteto iz govejih jeter. Domači recept priporoča, da vzamete katero koli posodo, njeno dno namažete z rastlinskim oljem in nato previdno položite končano jed. Hkrati je priporočljivo, da ga kompaktirate. Ko posodo zaprete s pokrovom, jo ​​hranite v hladilniku 60 minut, nato pa postrezite skupaj s sendvič kruhom ali tartleti.

Kuhanje dišeče jedi v pečici

Pašteta iz govejih jeter v pečici ni nič manj okusna in dišeča kot na štedilniku. Vendar je treba upoštevati, da se ta jed pripravlja nekoliko dlje.

Torej, da naredite okusno pašteto iz govejih jeter, katere recept vključuje uporabo pečice, morate pripraviti naslednje izdelke:

Priprava hrane

Za pripravo takšne paštete morate vzeti sveža goveja jetra in jih nato skrbno obdelati, kot je opisano na samem začetku članka. Nato morate olupiti sladko čebulo in jo sesekljati z nožem. Nato sesekljano zelenjavo damo v hitro posodo z maslom, dodamo sesekljane stroke česna in pražimo do mehkega približno 20 minut.

Medtem ko se čebula praži, trdo skuhamo vaška jajca, jih takoj ohladimo v hladni vodi in olupimo. Po tem morate obdelana goveja jetra dati v posodo mešalnika in jih zmleti v homogeno pasto. Nato morate dodati kuhana piščančja jajca, rezino belega kruha, namočenega v težki smetani, in ponoviti postopek mletja.

Ko dobimo dišečo homogeno kašo, ji dodamo praženo čebulo s česnom, poprom, ginom in soljo. Ko sestavine zmešate do gladkega, jih lahko varno začnete peči v pečici.

Postopek toplotne obdelave

Po zaključku vseh zgornjih korakov vzemite globok pekač, namastite njegovo površino s sončničnim oljem in nato previdno vlijte vsebino sklede mešalnika. Nato je treba posodo, napolnjeno z drobovino, spustiti v še večjo posodo z vodo in tako organizirati neke vrste vodno kopel. Obe skledi postavimo v pečico, segreto na 185 stopinj. Priporočljivo je, da govejo pašteto pečete pri navedeni temperaturi 1,6 ure.

Kako ga predstaviti družinskim članom?

Ko je okusna in aromatična jed toplotno obdelana (po 1,6 ure), je treba pečico izklopiti in sklede pustiti v njej, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato je treba posode odstraniti. Posodo, v kateri je pašteta, obvezno pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik, kjer naj stoji čez noč. V tem času bodo goveja jetra dozorela in postala bolj nežna, okusna in aromatična. Postrezite ga v majhnih skledah skupaj s tankimi rezinami kruha ali štruce, pa tudi s tartleti ali slanimi piškoti.

Priprava okusne paštete v počasnem kuhalniku

Piščančja jetrna pašteta v počasnem štedilniku je pripravljena tako enostavno in preprosto kot na štedilniku ali v pečici. Treba je opozoriti, da lahko takšna jed vključuje ne le zelenjavo ali na primer jajca, ampak tudi druge sestavine. Mimogrede, z dodatno uporabo različnih izdelkov ne boste le bistveno izboljšali okusa končne jedi, temveč jo tudi naredili bolj zadovoljivo.

Torej, če želite sami narediti pašteto iz piščančjih jeter doma, morate pripraviti naslednje komponente:

• največja sveža piščančja jetra - približno 700 g;
• bela čebula - 3 kosi;
• sočno korenje - 2 kosi;
• sol srednje velikosti - uporabite po lastni presoji;
• mlet piment - približno 1 g;
• sveži šampinjoni - približno 300 g;
• aromatične začimbe - uporabite po okusu;
• težka smetana - približno 110 ml;
• Sončnično olje - uporabite po lastni presoji.

Predelava sestavin

Piščančja jetrna pašteta z gobami je še posebej okusna. Navsezadnje imata obe predstavljeni komponenti izrazito aromo in se med seboj odlično združujeta.

Torej, za pripravo takšne jedi za prigrizke vzemite piščančja jetra, jih dobro operite in nato odrežite vse nepotrebne filme in žile. Takšna drobovina je praviloma mehkejša in skoraj nikoli nima grenkega okusa v primerjavi z govedino. Da pa bi dobili najbolj okusno pašteto, smo se odločili, da jo namočimo tudi v mleko. Čeprav ta postopek sploh ni potreben.

Po pripravi jeter morate nadaljevati s predelavo gob. Treba jih je oprati v topli vodi in nato zelo drobno sesekljati z nožem. Enako morate storiti z zelenjavo. Priporočljivo pa je, da korenja ne sekljate, temveč ga le naribate.

Toplotna obdelava sestavin

Da bo pašteta iz piščančjih jeter okusna in aromatična, je treba vse pripravljene sestavine predelati ločeno. Najprej morate v posodo multivarka naliti sončnično olje, nato pa tja položiti sveže gobe. Priporočljivo je, da jih pražite v načinu pečenja 25 minut. V tem primeru bo v prvih 15 minutah odvečna tekočina aktivno izhlapela iz šampinjonov.

Ko gobe postanejo rahlo hrustljave, jih je treba položiti na krožnik in odložiti. Nato v isto skledo damo sočno naribano korenje in sladko sesekljano čebulo. Treba jih je ocvrti do zlato rjave barve. Po potrebi morate zelenjavi dodati tudi malo olja.

Na koncu v prazno posodo kuhinjskega aparata položimo piščančja jetrca. Po praženju v načinu pečenja ¼ ure dodajte smetano, aromatične začimbe, sol in poper. V tej sestavi je treba sestavine kuhati v ustreznem načinu približno 20 minut. Zaradi takšne toplotne obdelave mora drobovina postati čim bolj mehka, nežna in okusna.

Zadnja faza ustvarjanja piščančje paštete

Ko so vsi izdelki ocvrti, v skledi mešalnika stepemo piščančja jetra skupaj s smetano. Nato morate dodati šampinjone in dušeno zelenjavo. Ko sestavine premešate z žlico, jih položite v namaščeno skledo in postavite v hladilnik za nekaj ur. Ko se gobova pašteta popolnoma strdi, jo lahko varno postrežemo skupaj s kruhom ali tartleti.

Rolada iz goveje paštete

Če želite goste presenetiti s slastnim zvitkom iz goveje paštete, morate vnaprej kupiti naslednje sestavine:

• sveža goveja jetra - približno 600 g;
• nesoljeno maslo - približno 100 g;
• težka smetana - ¼ skodelice;
• velika bela čebula - 2 kosi;
• sočno srednje korenje - 2 kosi;
• sončnično olje - uporablja se za cvrtje;
• lovorjev list - 4 listi;
• sol srednje velikosti - 1,4 desertne žlice;
• mlet poper - približno ½ sladice;
• slano maslo za polnjenje - približno 100-150 g.

Postopek kuhanja

Da bi dobili ne le okusen, ampak tudi lep zvitek, morate dosledno upoštevati vse naslednje zahteve recepta.

1. Belo čebulo je treba olupiti in narezati na kocke.
2. Na štedilniku segrejte manjšo ponev z žlico sončničnega olja. Nato predelano zelenjavo prepražimo v skledi do prozornosti na srednjem ognju (približno 7-8 minut).
3. Korenje je treba olupiti, oprati, nasekljati ali še bolje naribati. Treba je opozoriti, da te sestavine ni treba dodati. Če pa ga uporabite, bo vaša pašteta bolj nežna in bo imela sladkast okus.
4. Na štedilniku segrejte manjšo ponev z žlico sončničnega olja. V skledi morate prepražiti naribano zelenjavo, dokler ni popolnoma mehka (10 minut).
5. Govejo jetra je treba temeljito oprati, očistiti različnih filmov in kanalov, nato pa narezati na rezine debeline 1,4-2 centimetra.
6. Na štedilniku segrejte večjo ponev s tremi žlicami sončničnega olja. V skledi morate narezan izdelek prepražiti do zlato rjave barve (10-14 minut). Če je ponev majhna, je priporočljivo kuhati jetra v majhnih porcijah.
7. Ko izdelek rahlo prepražimo, zmanjšamo ogenj na minimum, dodamo poper, lovorjev list, vse dobro premešamo in pokrito dušimo do popolne mehkobe (približno 15-18 minut).
8. Zelo odsvetujemo prekuhavanje govejih jeter na štedilniku. V nasprotnem primeru bo postalo suho, žilavo in ne tako okusno, kot bi želeli.
9. Da bo končna pašteta bolj homogena, je priporočljivo, da praženo čebulo in korenje pretvorite v zelenjavni pire z mešalnikom.
10. Prav tako je treba sesekljati dušena goveja jetra. Mimogrede, lahko ga preprosto prenesete skozi mlin za meso.
11. Pred pripravo paštete maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo v toplem prostoru. Nato je treba zmehčano jedilno maščobo dodati v homogeno jetrno maso in ponovno zmiksati z mešalnikom ali mešalnikom.
12. Da bi jed dobila bolj občutljivo konsistenco, je priporočljivo, da končni masi dodate malo težke smetane. Vendar ta postopek sploh ni potreben.

Postopek nastajanja

Ko je goveja pašteta popolnoma kuhana, jo lahko damo v skledo in postavimo v hladilnik. Ker pa smo se odločili, da iz tega naredimo zavitek, je treba zgneteno maso položiti na peki papir, folijo za živila ali folijo, nato pa z lopatko, nožem s topim koncem ali navadno žlico poravnati v obliki plasti. 1/2 centimetra debeline.

Upoštevati je treba, da morate iz predstavljene količine goveje paštete dobiti pravokotnik velikosti 35 x 25 centimetrov. Nato ga je treba postaviti v zamrzovalnik in tam hraniti nekaj časa. Paziti pa morate, da je pašteta le rahlo zamrznjena, vendar ne zmrznjena.

Medtem ko se pašteta ohlaja, se lotite obdelave nadeva. Če želite to narediti, morate vzeti zmehčano maslo in ga rahlo premagati z mešalnikom. Priporočljivo je tudi, da jedilnemu olju dodate majhno količino sesekljanih svežih zelišč. Čeprav lahko brez tega.

Ko se plast jetrne paštete dobro strdi, je treba njeno površino enakomerno namastiti s stepenim maslom. Ta postopek je treba izvesti zelo hitro, saj se zaradi hladne podlage kuhalna maščoba precej hitro strdi.

Po vseh teh korakih je treba list jeter z maslom zaviti v zvitek, medtem ko dvignete oprijemni film, folijo ali papir za peko. Nato je treba pripravljeno jed za nekaj ur postaviti v hladilnik. Ko se zvitek ponovno ohladi, ga lahko varno odstranite. Pred serviranjem je treba okusno in nežno pašteto s kremastim nadevom narezati na tanke rezine in ponuditi gostom skupaj s kruhom.

Pripravi hrano. Jetra sperite pod tekočo vodo, odrežite odvečne žile in maščobo. Čebulo olupimo. Maslo najprej vzamemo iz hladilnika in ga zmehčamo.

Čebulo drobno sesekljajte. V ponev vlijemo olivno olje in ga segrejemo. Dodamo sesekljano čebulo.

V tem času naj bodo jetra popolnoma kuhana, vendar ne izgubijo svoje sočnosti.

Nato dodamo zmehčano maslo in ponovno stepamo. Masa mora biti homogena in nežna. Če se masa izkaže za gosto, lahko dodate nekaj žlic smetane (10% ali 20%). Moja mešanica se je izkazala za pravo konsistenco in ni mi bilo treba dodajati tekočine. Nežna, okusna domača jetrna pašteta je pripravljena, odločil sem se, da ji dodam olive.

Pašteto prestavimo v globok krožnik, dodamo olive.

Tri žlice masla raztopimo in prelijemo čez jetrno pašteto. Kozarec tesno zaprite in ga za nekaj ur postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi. Na vrh lahko dodate ščepec posušenega timijana.

Domača jetrna pašteta postrežena na popečenih kruhkih. Verjemite mi na besedo, zelo je okusno!

Dober tek!