Morski sadeži so si prislužili sloves okusnega, hranljivega in dietnega izdelka. Dobri so v hladnih in toplih jedeh in se odlično podajo zraven različne izdelke. Ena od teh morskih dobrot je kril.

Možnosti njegove uporabe pri kuhanju dajejo prostor domišljiji. Lahko se kuha okusna solata iz krila - recepti so raznoliki in ne zahtevajo veliko truda. Vendar bodo prinesli veliko užitka in koristi za zdravje.

Kako se imenuje kril?

Izraz prihaja iz nizozemskega jezika in je preveden kot "malenkost". V nasprotnem primeru se morski sadeži imenujejo atlantske kozice. Ta imena so dana majhnim prebivalcem morja in oceanov, katerih dolžina ni večja od 70 mm.

Kril je postal splošno znan v 19. stoletju. Potem so ljudje cenili okus in hranilno vrednost mesa atlantskih kozic in ga začeli jesti.

Posebnost krila je, da v njegovem telesu škodljivi toksini se ne kopičijo. Zato uživanje mesa morskih rakov človeku ne škodi.

Meso kozic je bogato s koristnimi snovmi: lahko prebavljivimi beljakovinami, vitamini A in D, fosforjem, jodom, magnezijem in železom, nenasičenimi maščobnimi kislinami. Zahvaljujoč tem elementom je izdelek koristen za mišično tkivo in Ščitnica, nepogrešljiv pri slabokrvnosti, utrujenosti, pomaga preprečevati razvoj senilne demence, sladkorne bolezni in bolezni ledvic.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij (manj kot 100 kcal na 100 g izdelka) in majhne količine maščobe so morski sadeži dragocena sestavina. dietna prehrana. Tistim, ki poskušajo normalizirati težo ali preprosto izboljšati svoje zdravje, lahko priporočimo, da v svojo prehrano vključijo atlantske kozice.

Kaj kuhati

V ZSSR je bil kril redko blago. Danes je enostavno kupiti: najpogostejši so konzervirani morski sadeži. Zamrznjeno in sveže meso sta redkejša.

Primeren je za uporabo za solate - ne zahteva dodatnega kuhanja. Dovolj je, da odcedite tekočino iz kozarca - in izdelek je pripravljen za uporabo.

Rak je kozicam in rakcem podoben ne le po svojem habitatu, ampak tudi po svojem okusu: meso krila je zdrava in okusna alternativa tradicionalnim imitacijam rakovega mesa. praznične solate. Različni recepti na osnovi krila bodo presenetili goste in popestrili dnevni meni.

Kaj je dobrega pri krilovem mesu?- solate z njim lahko vključujejo komponente za vsak okus in proračun. Drugi morski sadeži (lignji, kaviar, kozice), zelenjava in zelišča, mlečni izdelki (sir in skuta), sadje (jabolka, grozdje, ananas) so kombinirani s krilom.

Ljubitelji tradicionalnega lahko kril dodajo svojim priljubljenim prigrizkom z grah v pločevinkah in koruzo. Kuhana jajca in riž bodo dodali prehrano.

Izvirni recepti

Kot preliv za krilovo solato se uporabljajo rastlinska olja (olivno, sončnično, koruzno), omake s kisom in tradicionalna majoneza. V dietni različici jedi bo kisla smetana ali naravni jogurt uspešno dopolnjevala krilovo meso.

"Življenje v Rose"

spojina:

• Kozica (0,5 kg).
• Krilovo meso (1 pločevinka - 95−100 g).
• Paradižnik (3 kosi).
• Avokado (1 kos).
• Paradižnikov kečap (1 žlica).
• Polnomastna majoneza (1 žlica).
• Česen.

Avokadovo kašo zmeljemo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo in drobno nasekljamo. Po dodajanju soli pustite približno 20 minut. Nato odcedite sok. Kozico skuhamo, ohladimo in olupimo. Zmešajte avokado, narezan paradižnik in morske sadeže. Dodamo česen po okusu. Za preliv zmešajte paradižnikov kečap z majonezo. Vse sestavine temeljito premešajte.

Sirna mešanica

spojina:

Olupljeno jabolko in olupljene kumare narežemo na tanke rezine. Jajce nasekljajte na kocke. Združite vse izdelke in premešajte s prelivom. Potresemo s čebulo in zelišči.

Sendvič masa

spojina:

• Topljeni sir "Kremasti" (50 g).
• Konzervirani kril (100 g).
• Čebula (1 kos).
• Kisla smetana ali majoneza - po okusu.

Sir in kril zmeljemo ter premešamo. Krilovo meso pretlačimo z vilicami in zmešamo s sirom. Čebulo sesekljamo in dodamo k mesu in siru. Začinite s kislo smetano ali majonezo. Solimo po okusu.

Večplastna solata z orehi

spojina:

• Konzervirani kril (190-200 g).
• Kuhana jajca (3-4 kos.).
• Nariban trdi sir (180-200 g).
• Jabolka (2 srednje).
• Jedra oreh(30 g).
• Majoneza (180 g).

Jajca narežemo na majhne kocke, jabolka na rezine. Izdelke položite v plasteh v naslednjem vrstnem redu: morski sadeži, jabolka, jajca. Vsako plast, vključno z zgornjo, obilno namažite z majonezo. Zdrobite orehe. Končano solato okrasite s sirom in oreščki.

Možnost z ananasom

spojina:

Piščančje meso skuhamo. Zarežemo vzdolž vlaken. Ananas narežemo na velike kose.

Vse sestavine temeljito premešamo s kislo smetano ali majonezo.

"Dietetno" s skuto

spojina:

• Konzervirani kril (150 g).
• Skuta (280 g).
• Rdeča ali rumena sladka paprika (1 kos).
• Jogurt ali kisla smetana 10% maščobe (150-170 g).
• Koper ali peteršilj (1 šopek).
• Česen (po okusu).

Zelenje sesekljajte. Zmešajte morske sadeže s skuto in zelišči, dodajte česen. Dodamo preliv in premešamo. Olupljene paprike uporabite kot solatno skledo.

Z grozdjem in lososom

spojina:

• Konzervirano krilovo meso (120 g).
• Zamrznjene kozice (400 g).
• Velika sladka paprika (po 1 kos): rdeča, rumena, zelena.
• Črno grozdje (300-350 g).
• Rahlo nasoljen losos ali roza losos, file (180–200 g).
• Sveže iztisnjen sok iz ¼ limone.
• Rastlinsko olje (po možnosti olivno) - po okusu.

Kozico kuhamo 4 minute, ohladimo in olupimo. Rdeče ribe narežemo na tanke rezine. Zmešajte morske sadeže in ribe. Operite grozdje. Vsako jagodo prerežite na pol in odstranite zrna. Olupite papriko. Meso po dolžini tanko narežite. Zmešajte vse sestavine. Dodamo limonin sok in olje. Končano jed lahko okrasite s sladkim poprom.

Pred serviranjem pustite na hladnem 20-30 minut.

S kumaro in morskimi algami

spojina:

• Konzervirani kril (100-120 g).
• Konzervirane alge (200 g).
• Paradižnik (1 kos).
• Kumara (1 kos).
• Kis (po možnosti balzamični) (1-2 žlici).
• Sončnično ali koruzno olje (4 žlice).
• Sojina omaka.
• Dišeče zelenice - po okusu.
• Semena granatnega jabolka - za okras.

Kumaro in paradižnik narežemo na srednje velike kocke. Odcedite sok, ki se je sprostil iz paradižnika. Zelenje sesekljajte. Kombinirajte morske sadeže in zelenjavo z zelišči. Preliv: Zmešajte olje, sojino omako in kis. Preliv prelijte čez hrano. Temeljito premešajte in okrasite z zelišči in semeni granatnega jabolka.

Kot okras so primerne rdeče ribe ali velike kozice, olive in tanke rezine limone. Jed iz krila lahko postrežemo v velikem krožniku, dno pa obložimo z listi zelene solate.

Pozor, samo DANES!

Zelo preprosta, a okusna solata s krilovim mesom. Sir poudari nežen okus atlantske kozice, kumara doda edinstveno noto svežine, jabolko pa vse skupaj odlično popestri!

Solata je pripravljena zelo hitro in svetujem, da jo gostom postrežete v porcijah: solata je v plasteh in če vsi dobijo tako ljubko sirovo kapico, bo veliko bolj okusna kot v veliki jedi. Več idej za listnate solate si lahko ogledate na našem forumu: cel teden smo jim posvetili v igri kulinaričnih skrivalnic.

Sestavine:

krilovo meso;

Kot sem že rekel, je naša solata večplastna.

Prva plast je krilovo meso.

Zmešajte majonezo in kislo smetano v enakih razmerjih - to bo naš preliv.

Nanesite ga na plast krila.

Kumaro olupimo in naribamo na grobo strgalo. To bo drugi sloj.

Ponovno nanesite oblogo.

Jabolko olupimo in prav tako naribamo na grobo strgalo. To je tretja plast.

In spet točenje goriva.

No, in končno, velikodušno potresemo našo solato s sirom, naribanim na drobno Rende.

To je vse! Dober tek!

Nasvet: naribana kumara zelo hitro spusti sok. Zato je bolje narediti takšno solato tik pred serviranjem. Če to ni mogoče, je bolje, da ga narežete na majhne kocke - v tem primeru bo manj soka.

Drobni raki, ki jih v resnici ne morete videti, ker so tako majhni, veljajo za dragocen vir hrane in se pridobivajo v industrijskem obsegu. Nato se uporabljajo za izdelavo konzervirane hrane, ki jo mnogi ljubijo, imenovane "krilovo meso". Recepte z njim boste našli v tem katalogu in fotografije po korakih jasno prikazati celoten postopek kuhanja.

Če štejete, je meso krila pridobljeno iz približno osem ducatov planktonskih rakov, katerih dolžina se začne od 9 mm in konča pri 6,5 cm.Jasno je, da nihče ne bo očistil tako majhne mladice, zato so vsi njihovi deli poslani v pločevinke. . Aromatični dodatki izboljšajo okus. In ni vam treba delati obraza - mimogrede, krilovo meso je okolju prijazen izdelek, eden redkih. Ker ti raki ne absorbirajo nobenih škodljivih snovi, ki nekako pridejo v vodo.

Najpogosteje je krilovo meso v receptih s temi petimi izdelki:

Vsebnost kalorij v mesu krila je 97 kcal. BJU: 17,5, 1,8, 2,8 oz. Vsebuje: vitamine D, B, A, fosfor, jod, železo, magnezij, kalij, natrij, kalcij, ki so koristni za zdravje. maščobna kislina omega-3. Ta dietni izdelek se priporoča kot profilaktično sredstvo proti številnim boleznim, kot so diabetes, tuberkuloza in debelost.

Torej, kaj lahko skuhate iz mesa krila? Najprej solate, paštete, sendviči in drugi hladni prigrizki. Iz njega lahko naredite zelo okusen nadev za pite, pite, cmoke in palačinke. Zvitke ali mesne kroglice. Skuhajte aromatično juho.

Raki različnih velikosti so pakirani v kozarce. Nekatera so videti kot riževa zrna. In obstajajo večji, narejeni iz antarktičnih kozic. Načeloma to meso samo po sebi ni slabo živilo. Postrežemo ga lahko s svežo zelenjavo, zelišči ali kot hiter prigrizek.