الحنطة السوداء هي ملكة الحبوب المعترف بها، وتتمتع دائمًا بالحب الشعبي في بلدنا. نحن ندعوك لمناقشة وصفات مثيرة للاهتمام لإعداد الأطباق الرئيسية مع الحنطة السوداء.

الحنطة السوداء بالروح الروسية

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير طبق الحنطة السوداء. علاوة على ذلك، فإن هذه الحبوب تتناسب مع معظم الأشخاص منتجات مختلفة. من المؤكد أن أطباق الحنطة السوداء مع اللحم أو الدجاج ستسعد عشاق المطبخ الروسي التقليدي، خاصة إذا كانت الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم. أولاً، اغسلي 150 جرامًا من الحبوب وجففيها في مقلاة مدهونة بالزيت. في مقلاة أخرى نقوم بقلي البصل والجزر بشكل كلاسيكي. عندما ينضج، أضف 250 جرام من لحم البقر أو أي لحم مفروم آخر ويقلى حتى ينضج. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم والمزيج. نسكب الحنطة السوداء في المقلاة ونسكب فوقها الماء المغلي حتى يغطيها الماء بالكامل. الملح والفلفل حسب الذوق ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. في النهاية نضيف فصين من الثوم المفروم جيدًا إلى طبق الحنطة السوداء واللحم المفروم.

الحنطة السوداء بألوان قوس قزح

مع الخضار، فهي ليست أقل لذيذة ومغذية، لأن هذه الحبوب غنية بالبروتين سهل الهضم والكربوهيدرات الصحية. هذا طبق الصوميوصى بشكل خاص بالحنطة السوداء للنباتيين والصائمين. نقطع حبتين من البصل ناعماً ونقليهما في مقلاة عميقة. ثم أضيفي حبتين من الجزر المقطعة إلى مكعبات واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الجزر. يمكنك إضافة خضار أخرى حسب ذوقك - الفلفل الحلو، الطماطم، الذرة. بعد 5 دقائق، أضف 2 كوب من الحنطة السوداء المغسولة إلى الخضار. يُسكب فوقها 4 أكواب من الماء المغلي ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُغلى المزيج ويُغطى بغطاء وينتظر 20 دقيقة. المزيد من الوصفات أطباق غذائيةمن الحنطة السوداء ستجد على موقعنا.

الحنطة السوداء للمساعدة في فقدان الوزن

بالمناسبة، يُسمح فعليًا بأطباق الحنطة السوداء لفقدان الوزن في العديد من الأنظمة الغذائية، لأنها تعمل على تحسين عملية الهضم وإزالة السموم. ولهذا ليس من الضروري تناول العصيدة مع الكفير أو الأطباق المملة المصنوعة من الحنطة السوداء المسلوقة. من الأفضل تحضير أطباق صحية ولذيذة من الحنطة السوداء في طباخ بطيء. ضع 1-1.5 كوب متعدد من الحبوب المغسولة في وعاء، واملأه بـ 2.5-3 أكواب متعددة من الماء واطهيها في وضع "الحنطة السوداء" لمدة 40 دقيقة. في هذه الأثناء، نبشر جزرة واحدة، ونقطع البصل ونقطع 200 جرام من الفطر إلى قطع صغيرة. ضع الحنطة السوداء النهائية واشطف وعاء الطهي المتعدد واسكب 2-3 ملاعق كبيرة فيه. ل. زيت نباتي. أضف الخضار والفطر واطهيها في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، انقعي أوراق الملفوف الصيني في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم اخلطي الحنطة السوداء مع الخضار المحضرة، خذي 2-3 أوراق ملفوف صغيرة، ضعيها "متداخلة" ولفيها بحشوة العصيدة والخضروات لتكوين لفائف كثيفة. ننقلها إلى وعاء الطهي المتعدد، ونسكب كوبًا متعددًا من الماء الساخن ونشغل وضع "الخبز" - بعد ساعة يمكن تقديم طبق الحنطة السوداء الخاص بنا في الطباخ المتعدد.

الحنطة السوداء كدواء

العديد من الأطباء كما النظام الغذائي العلاجيينصح بأطباق الحنطة السوداء لمرضى السكر. الكربوهيدرات البطيئة والألياف الموجودة في الحبوب تخفض مستويات السكر، والروتين يقوي جدران الأوعية الدموية. تعتبر شرحات الحنطة السوداء خيارًا ممتازًا لطبق لذيذ وصحي. لتحضيرها، قومي بغلي كوب ونصف من الحبوب في ماء مملح. نقطع ثلاث حبات بصل إلى حلقات سميكة ونقليها قليلاً في الزيت، ونقوم أيضًا بغلي 5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم حتى تنضج. الآن نمرر البصل والبطاطس والحنطة السوداء المحضرة من خلال مفرمة اللحم ونخلط الكتلة الناتجة. اكسري بيضتين وأضيفي 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل. السميد، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُمزج اللحم المفروم ويُشكل منه شرحات صغيرة ويُقلى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. من الأفضل تقديم طبق الحنطة السوداء السريع والسهل مع الكريمة الحامضة الباردة.

الحنطة السوداء لفرحة الأطفال

لا يستمتع جميع الأطفال بتناوله، على الرغم من أن الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها يحتاجها الجسم في المقام الأول. سوف تساعد أطباق الحنطة السوداء المثيرة للاهتمام، مثل الكسرولة، في تعريف الأطفال بهذه الحبوب. غلي 1.5 كوب من الحنطة السوداء. نفرك 500 جرام من الجبن من خلال منخل حتى لا تبقى كتل. بشكل منفصل، فاز 2 بيضة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة، ثم تضاف الحنطة السوداء والجبن في أجزاء. أضف 2 ملعقة صغيرة إلى الكتلة الناتجة. السكر وتخلط جيدا. دهن طبق الخبز بالزيت ورشه بفتات الخبز ووضع كتلة اللبن الرائب والحنطة السوداء فيه. يُسكب مزيج من 150 جرامًا من القشدة الحامضة وبيضة واحدة في الأعلى. ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بالمناسبة، طبق الحنطة السوداء للأطفال مناسب أيضًا لأمهاتهم الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

تريد وصفات أكثر إثارة للاهتمام؟ ابحث عنهم على بوابة الطهي لدينا. وإذا كان لديك أطباق الحنطة السوداء المفضلة مع الصور، فتأكد من مشاركتها مع القراء الآخرين.

أطباق الحنطة السوداء مألوفة لدى كل واحد منا منذ الطفولة. تظل الحنطة السوداء مع الحليب واحدة من أكثر وجبات الإفطار الصحية والأكثر شيوعًا حتى يومنا هذا. شعبية أخرى و طبق بسيطيتم تحويل الحنطة السوداء إلى عصيدة مع المرق. يمكنك أيضًا صنع أطباق خزفية رائعة من هذه الحبوب.

1. أطباق الحنطة السوداء - الحنطة السوداء باللغة الروسية

مكونات تحضير الحنطة السوداء باللغة الروسية:

• 300 غرام من الحنطة السوداء
• 600 جرام فطر
• 4 بيض دجاج
• 150 جرام بصل(ثلاثة رؤوس صغيرة)
• 1 جزرة صغيرة

طبخ الحنطة السوداء باللغة الروسية:

1. اشطف الحنطة السوداء واغليها حتى تنضج تمامًا.
2. دمل بيض الدجاج. قشر البصل واقطعه جيدًا. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة.
3. سخني القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي البصل فيه. عندما يصبح شفافًا، ضعي الجزر في المقلاة واقليه معًا لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. ضعي الخضار المحمصة المجهزة في الحنطة السوداء المسلوقة وحركيها.
5. في نفس المقلاة، اقلي الفطر حتى ينضج. أضفهم أيضًا إلى الحنطة السوداء واخلطهم.
6. نقطع البيض المسلوق ونضيفه أيضًا إلى الحنطة السوداء.
7. يمكنك تقديم الحنطة السوداء باللغة الروسية كطبق منفصل أو كطبق جانبي.

تبين أن هذه العصيدة لذيذة بشكل رائع وحتى المعارضين المتحمسين للحنطة السوداء يحبونها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة اللحوم المسلوقة أو المقلية إلى هذا الطبق. من اللذيذ تناول هذه الحنطة السوداء باردة ودافئة.

2. أطباق الحنطة السوداء - طاجن الحنطة السوداء

المكونات اللازمة لتحضير طاجن الحنطة السوداء:

• صدر دجاج – 1 فيليه
• 25 بالمائة قشدة حامضة – 350 جم
• الحنطة السوداء المسلوقة – 200 غرام
• الفطر - 200 غرام (يمكنك أن تأخذ المجمدة)
• 1 بصلة حلوة كبيرة
• الجبن - حوالي 70 جم
• الزعتر - اثنان إلى ثلاثة أغصان (يمكن استبدالها بالزعتر)؛
• زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان؛
• الفلفل الأسود والملح الناعم - قرصة واحدة لكل منهما.

تحضير طاجن الحنطة السوداء:

1. قم بغلي الحنطة السوداء حتى تنضج تمامًا تقريبًا، وعندما يغلي كل الماء من العصيدة، اتركها تقف لمدة عشر دقائق تقريبًا. يجب أن تكون الحبوب جافة ومتفتتة.
2. نقشر البصل ونقطعه جيدًا.
3. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ثم اقلي البصل المفروم فيها. يُضاف الفطر هناك ويُملح الطعام والفلفل ويُخلط ويُطهى على نار خفيفة.
4. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضعها في المقلاة مع الفطر. نسكب ملعقة الزيت المتبقية فيه ونضيف أوراق الزعتر ونضيف الملح مرة أخرى ونقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع رفع النار إلى أعلى مستوى ممكن.
5. صر الجبن على مبشرة خشنة.
6. ضعي الدجاج والفطر في القالب، وأضيفي الحنطة السوداء المسلوقة، ثم قومي بتنعيمها بالكامل، ثم غطيها بطبقة سميكة من القشدة الحامضة الطازجة ورشيها بالجبن.
7. إستعد طاجن الحنطة السوداء- في فرن مسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

3. أطباق الحنطة السوداء - عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم من أكثر الأطباق شعبية ولذيذة. يعد تحضير عصيدة الحنطة السوداء أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى ولا يتطلب سوى القليل من الوقت. وصفتنا لعصيدة الحنطة السوداء مع لحم الفيليه صدور الدجاج. يُقلى اللحم مع البصل وساق الكرفس ثم يُطهى. يتم تقديم الحنطة السوداء مع اللحوم والخضروات.

مكونات تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم:

• 600 جرام من صدور الدجاج
• 1 بصلة (150 جم)
• 200 غرام من الحنطة السوداء
• 400 مل ماء
• ساق الكرفس (50 جم)
• رشة من الزعتر
• 100 مل كريمة
• 15 جرام زبدة
• 30 مل زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الشبت والبقدونس

اليوم سنتحدث عن كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة (وصفات)، وما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها منها - يتم عرض الوصفات الأكثر شعبية في مجموعتنا أدناه. أوافق، لأنه لفترة طويلة لم تتوقف الحنطة السوداء عن احتلال مكانة رائدة في مطبخ ربات البيوت. مغذية ولذيذة للغاية، يمكنك إعداد العديد من الأطباق المختلفة منها، ومن الواضح أنها تحظى بشعبية كبيرة.

كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة

هل تعرف كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة؟ يبدو أن الأمر قد يكون أسهل - لطهي العصيدة العادية، ومع ذلك، إذا كنت لا تعرف بعض الحيل، فيمكن أن تكون الحنطة السوداء الخاصة بك لا طعم لها تمامًا ومفرطة في الطهي.

للتحضير، خذي الكمية التالية من المكونات:

• كوب واحد من الحنطة السوداء.
• كوبين من الماء
• حوالي خمسين غراماً من الزبدة؛
• أضف الملح حسب الذوق.

لذلك، أولا، دعونا نجهز الحبوب. يجب أن تمر بها بعناية. تحتاج إلى إزالة جميع الحطام والحصى حتى لا يحدث صرير على أسنانك أثناء تناول الطعام.

ثم يجب غسل الحبوب. ستحتاج إلى غسله بعدة مياه، اعتمادًا على كمية الحطام العائم الذي تراه.

النقطة المهمة التالية لتحضير عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة هي قلي الحبوب. نحضر مقلاة جافة ونضع عليها الحنطة السوداء. قم بتحميصها مثل البذور حتى تبدأ في التشقق. هذا سيعطي عصيدة الخاص بك رائحة وطعم رائع.

يتم تحضير الحبوب. الآن أنت بحاجة لطهيها على الموقد. ولكن قبل ذلك، دعونا نتحدث عن الحاوية التي سنفعل فيها ذلك. من الناحية المثالية، يجب أن يكون لديك مرجل.

إذا لم يكن لديك واحدة، فإن أي قدر ذو جدران سميكة وقاع سيفي بالغرض. سيسمح لك هذا القدر بتوزيع الحرارة بالتساوي، مما يجعل العصيدة أكثر لذيذة.

تُسكب العصيدة في قدر ويُضاف إليها الماء. يجب أن تعرف ذلك من أجل طهي الطعام عصيدة لذيذةيجب أن تتناول ضعف كمية الماء التي تتناولها الحبوب (على سبيل المثال، كوب واحد من الحبوب وكوبان من الماء).

سيسمح لك ذلك بعدم النظر باستمرار إلى المقلاة للتحقق من حالة العصيدة، حيث ينبغي أن تكون تحت غطاء مغلق.

الآن ضع المقلاة على الموقد على نار عالية وانتظر حتى تغلي. بعد ذلك نملح العصيدة ونضيف الزيت ونخفض الحرارة. اتركي العصيدة تغلي على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.

بعد ذلك، أخرج المقلاة من الموقد ولفها ببطانية دافئة. لذلك يجب أن ينقع لمدة أربعين دقيقة أخرى. لا تفتح الغطاء! حتى لو كان لا يزال هناك ماء في المقلاة، بعد هذا التبخر سيتم امتصاصه بالكامل.

هذا كل شيء، العصيدة جاهزة. كل ما تبقى هو سكبه في الأطباق وتقديمه. بالعافية!

كيفية طهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء

لا يختلف مذاق عصيدة الحنطة السوداء المحضرة في طباخ بطيء عن تلك المطبوخة على الموقد. تتمثل ميزة استخدام جهاز الطهي المتعدد في أنك لست مضطرًا لمشاهدة عملية الطهي. الآن سنخبرك بكيفية طهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء؟

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• كوب واحد من الحنطة السوداء متعدد الطباخات؛
• كوبين من الماء النظيف متعدد الطباخات؛
• زبدة - قطعة صغيرة؛
• أضف الملح حسب الذوق.

قبل البدء في الطهي، قم بفرز وشطف الكمية التي تحتاجها من الحنطة السوداء. ونتيجة لذلك، يجب أن تصبح الحبوب نظيفة.

ثم يجب عليك وضع الحبوب المغسولة في قدر متعدد الطهي. املأ كل شيء بالماء.

للتحضير المناسب، تذكر أنه يجب أن يكون هناك ضعف كمية الماء الموجودة في الحبوب. ستسمح لك هذه النسبة بعدم القلق بشأن بقاء الماء أو احتراق شيء ما.

قبل إغلاق غطاء الطباخ المتعدد، تحتاج إلى ملح كل شيء وتحريكه قليلاً.

هذا كل شيء، أغلق الغطاء وحدد الوضع المطلوب. سوف نستخدم وضع "الحنطة السوداء"، وسوف يستغرق عصيدة لدينا حوالي ساعة للتحضير.

بعد مرور الوقت، العصيدة جاهزة! كل ما تبقى هو وضعه على الأطباق وإضافة الزبدة.

تتناسب أطباق اللحوم والأسماك وسلطات الخضار والمرق بشكل جيد مع هذه العصيدة. ستكون هذه العصيدة لذيذة تمامًا مثل ذلك. بالعافية!

شرحات الحنطة السوداء: وصفة لذيذة

كما تعلمون، يمكن استخدام الحنطة السوداء لإعداد ليس فقط العصيدة والحساء، ولكن أيضا شرحات. لديهم طعم فريد جدا. دعونا نجهز شرحات الحنطة السوداء، الوصفة الموضحة أدناه، فهي لذيذة وصحية للغاية.

شرحات الحنطة السوداء مع الجبن

سنحتاج إلى:

• الجبن - 250 جرام؛
• الحنطة السوداء المسحوقة – 200 جرام؛
• بيضة - قطعتان؛
• كأس حليب؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان؛
• زبدة - ملعقتان كبيرتان.

التحضير بسيط. لنصنع الحشوة - أضف نصف كمية السكر وبيضة واحدة إلى الجبن، واخلطي كل شيء واهرسيه بالملعقة. إذا كانت الكتلة جافة، فقم بإضافة القليل من القشدة الحامضة.

الآن دعونا نجهز العصيدة. خذ قدرًا واغلي فيه الحليب. ضعي الحنطة السوداء والزبدة. يجب طهي العصيدة على نار خفيفة حتى تنضج.

عندما تبرد العصيدة، اهرسيها وأضيفي البيضة الأخيرة والسكر المتبقي. الآن قم بتشكيل العصيدة على شكل كعكات مسطحة، ضع الجبن القريش المحضر في المنتصف، ثم قم بطي الحواف بحيث تكون الحشوة بالداخل.

يجب أن تكون هذه شرحات على البخار. يقدم ساخناً، مع الكريما الحامضة. بالعافية!

زرازي الحنطة السوداء محشوة بشرائح الدجاج والبيض

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• بيضة - أربع قطع؛
• الثوم - ثلاثة فصوص؛
• الحنطة السوداء - كأسين؛
• البصل - قطعتين؛
• الحليب - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة؛
• بصل أخضر
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.

أولا، دعونا نجعل اللحم المفروم. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي الحنطة السوداء (لا تنس إضافة الملح). رائع.

الآن قم بلف شرائح الفيليه والحنطة السوداء المسلوقة وثلاث فصوص من الثوم.

يقلى البصل حتى يصبح طرياً، ويوضع أيضاً في اللحم المفروم. اخفقي بيضة واحدة مع الفلفل والملح واخلطيها. لا ينبغي أن يبقى اللحم المفروم على يديك، وإذا التصق، أضيفي إليه الحليب أو الكريمة.

الآن قم بغلي البيض (ثلاث قطع) وقطعه البصل الأخضر. يتبل كل شيء بالملح والفلفل أيضًا.

الآن نشكل الزرازي، ونضع بداخله حشوة البصل والبيض. يقلى كل شيء في مقلاة.

يتم تقديم Zrazy ساخنًا ويفضل مع القشدة الحامضة. بالعافية!

ما لطهي الطعام مع الحنطة السوداء: الوصفات الأكثر شعبية

هناك عدد كاف من الأطباق التي يمكن تحضيرها من الحنطة السوداء، ولكن هناك بعضها معروف ومحبوب لدى الجميع. إذن ما الذي يمكنك طهيه بالحنطة السوداء: يتم عرض الوصفات الأكثر شعبية في مراجعتنا.

بادئ ذي بدء، هذا بالطبع هو التحضير التقليدي للحنطة السوداء على طريقة التاجر.

سنحتاج إلى:

• كوب واحد من الحنطة السوداء.
• 350 جرام من لحم الخنزير
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

نبدأ بتحضير الطبق بغسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة. خذ مقلاة عميقة (حيث سنواصل الطهي فيها) ونقليها حتى تنضج نصفًا.

الآن أنت بحاجة إلى تقشير البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. يقلى كل شيء في مقلاة منفصلة عن اللحم.

الآن أضف الخضار إلى اللحم وأضف كوبين من الماء. كل هذا يجب أن يغلي وبعد ذلك فقط يمكنك وضع الحنطة السوداء في المقلاة. امزج كل شيء وغطيه بغطاء.

عندما يغلي كل شيء للمرة الثانية، تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل إلى الحنطة السوداء واللحوم. لا تغلق الغطاء بالكامل واترك العصيدة على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتبخر كل الماء.

أنت الآن بحاجة إلى محاولة معرفة ما إذا كانت العصيدة مالحة بدرجة كافية وإغلاق المقلاة بإحكام بغطاء. أطفئ الموقد واترك العصيدة تجلس لمدة عشر دقائق تقريبًا ثم تبخر.

هذا كل شيء، الحنطة السوداء للتاجر جاهزة! بالعافية!

طبق آخر لا يقل شعبية هو عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار. اليوم سنقوم بإعداده حسب وصفة خاصة.

سنحتاج إلى:

• الحنطة السوداء - 1.5 كوب؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• الشمندر؛
• الفلفل الحلو؛
• الطماطم (أو معجون الطماطمأو عصير)؛
• الماء المغلي - ثلاثة أكواب؛
• ملح؛
• خضرة.

هذه الوصفة ليست صعبة التحضير. أولا، دعونا نقشر الخضار. يجب تقطيع البصل والفلفل الحلو جيدًا. صر الجزر والبنجر. نقطع الطماطم أيضًا إلى قطع.

الآن نأخذ مرجلًا ونسكب فيه الزيت النباتي ونضعه على الموقد. يضاف البصل والفلفل ويقلى قليلا. ثم تحتاج إلى وضع الطماطم والجزر. يقلى أيضا لبضع دقائق.

آخر شيء عليك وضعه هو البنجر. تقلى جميع الخضروات معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد ذلك، ضعي الحنطة السوداء المحضرة في المرجل واقليها قليلاً.

أنت الآن بحاجة إلى صب ثلاثة أكواب من الماء المغلي في المرجل وإضافة الملح وتركه حتى يغلي. يُغطى بإحكام بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

بمجرد أن تصبح العصيدة جاهزة، أضف الأعشاب إليها واتركها قليلا (عشر دقائق). هذا كل شيء، العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها! بالعافية!

والطبق الأخير والثالث الأكثر شعبية هو عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المفروم.

لتحضير هذا الطبق نحتاج:

• 200 جرام من الحنطة السوداء
• 300 جرام من اللحم المفروم
• بصلة واحدة
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• زيت نباتي.

قشر البصل واقليه في مقلاة. تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، تحتاج إلى الفلفل والملح وإضافة التوابل إذا رغبت في ذلك. مزجها جيدا. يُضاف اللحم المفروم المُجهز إلى المقلاة ويُقلى مع البصل. يحرك باستمرار.

عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا، ضعي كل شيء في قدر وضعي الحنطة السوداء المحضرة هناك. املأ كل شيء بالماء. يجب إغلاق القدر بإحكام بغطاء وطهيه لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

هذا كل شيء، العصيدة جاهزة. سلطة الخضار الطازجة تسير على ما يرام معها. بالعافية!

تعتبر الحنطة السوداء من أكثر الأطعمة الصحية واللذيذة. يتم تقديم الوصفات التي تخبرك بكيفية طهي أطباق الحنطة السوداء في مجموعة متنوعة من الأشكال. بمساعدتهم، يمكنك إعداد أطباق غذائية ومرضية ستسعد أسرتك.

ما لطهي الطعام مع الحنطة السوداء؟

الحنطة السوداء هي واحدة من أفضل الأطعمة المغذية. هناك وصفات الحنطة السوداء الشائعة:

1. أبسط خيار للطهي هو عصيدة الحنطة السوداء. يمكن تحضيره بالماء والحليب والزبدة والقشدة الحامضة السميكة والجزر والبصل المقلي والبيض والكبد ومكونات أخرى.
2. من الخيارات الشائعة أيضًا الحنطة السوداء كطبق جانبي، حيث يمكن تقديمها مع الأسماك والدجاج والخضروات والفاصوليا والطماطم، بالإضافة إلى الإضافات الأخرى.
3. يمكن لأي ربة منزل أن تجد وصفات مختلفةمن الحنطة السوداء، على سبيل المثال، يمكن أن تكون كرات اللحم الرائعة والشرحات العطرية والفطائر والحساء وأكثر من ذلك بكثير.

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء؟

لتحضير نسخة بسيطة من طبق مثل عصيدة الحنطة السوداء مع الماء، عليك اتباع النسب الصحيحة. أثناء الطهي، تجدر الإشارة إلى أن الحبوب أثناء الطهي يتضاعف حجمها، لذلك يجب عليك حساب كميتها بعناية. سيساعدك اتباع هذه القواعد البسيطة لإعداد عصيدة الحنطة السوداء في الحصول على طبق لذيذ ومتفتت.

مكونات:

• الحبوب - 1 كوب؛
• ماء – 2 كوب.

تحضير

1. اشطف الحبوب وأضف الماء واتركها حتى تغلي. بعد ذلك، اشطفيه مرة أخرى، وأضيفي كوبين من الماء واطهيه أكثر.
2. بعد امتصاص السائل المستخدم في الحبوب، يمكن إزالة الحنطة السوداء من النار ولفها بمنشفة.

حساء الحنطة السوداء مع الدجاج - وصفة

تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من الحديد وفوائد أخرى جسم الإنسانعناصر. من بين العديد من الوصفات، واحدة من الأكثر شعبية هي. تبين أن الطبق صحي ومغذي قدر الإمكان، وذلك بفضل مرق الدجاج الغني والخفيف والخصائص القيمة للحبوب.

مكونات:

• لحم الدجاج - 0.5 كجم؛
• الحبوب - 1 كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر والملح حسب الذوق.

تحضير

1. طبخ مرق الدجاج.
2. نقطع البصل ونبشر الجزر. اقلي الخضار.
3. اشطف الحبوب جيدًا واقليها قليلًا على نار خفيفة بدون زيت.
4. نقطع البطاطس ونضيفها إلى المرق مع الخضار والحنطة السوداء. أضف الملح. طبخ لمدة 10 دقائق.
5. يتم تزيين أطباق الحنطة السوداء الأولى بشكل تقليدي بالأعشاب المفرومة.

شرحات الحنطة السوداء - وصفة

طبق نباتي لا يتطلب منتجات باهظة الثمنوالكثير من الوقت تكون هزيلة، ويمكنك إضافة طعم لاذع إضافي إلى الطبق بمساعدة الفطر الذي يضاف إلى شرحات اللحم، بعد لفها أولاً في مفرمة اللحم، أو يمكنك استخدام البطاطس. إضافة ممتازة إلى شرحات اللحم هي المايونيز العادي أو الكاتشب أو غيرها من الصلصات المفضلة.

مكونات:

• الحبوب - 1 كوب؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• ماء - 2 كوب؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير

1. اغلي الحبوب.
2. ابشري البطاطس واعصريها بيديك لإزالة العصير الزائد.
3. نخلط العصيدة مع البطاطس ونضيف الملح والبهارات.
4. شكل شرحات. اقليها لمدة 3-4 دقائق تقريبًا على كل جانب. يوصى بتغطية المقلاة بغطاء.

طاجن الحنطة السوداء

هناك وصفة من شأنها أن تحقق أقصى فائدة للجسم، وذلك بفضل المكونات المدرجة في تكوينها - بالإضافة إلى الحبوب، يتم استخدام الجبن والقشدة الحامضة والتفاح، والتي تحتوي على الفيتامينات، كمكونات أساسية. سيستغرق إعداد مثل هذا الطبق من الجبن والحنطة السوداء حوالي 30-40 دقيقة، وسوف تتجاوز النتيجة كل التوقعات.

مكونات:

• الحبوب - 1 كوب؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• زبيب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 500 غرام؛
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• السكر حسب الذوق.

تحضير

1. افركي الجبن من خلال منخل. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. نقع الزبيب.
2. اغسل الحنطة السوداء واطهيها حتى تنضج بالكامل. يُضاف البيض المخفوق والزبيب والجبن والقشدة الحامضة والقليل من القرفة.
3. ضعي عجينة الحنطة السوداء في القالب. ضعي الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بيلاف الحنطة السوداء مع اللحم

هناك وصفة ستساعدك على تحضير طبق تقليدي ومحبوب بطريقة غير عادية - بيلاف الحنطة السوداء. سيؤدي هذا الخيار إلى تنويع القائمة اليومية ويسمح لك بتقديم الطبق المعتاد في شكل جديد، مما سيسعد ويفاجئ أسرتك. وبصرف النظر عن الحنطة السوداء، فإن المكونات المتبقية هي نفسها كما في الطبق الكلاسيكي.

مكونات:

• الحبوب - 1 كوب؛
• لحم - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. يُطحن الجزر أو يُقطع البصل جيدًا باستخدام مبشرة.
2. أضف القليل من زيت عباد الشمس إلى المرجل واتركه حتى يغلي. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُضاف الجزر ويُطهى حتى ينضج تمامًا.
4. يُمزج كل شيء في مرجل ويُضاف الماء والثوم ويُترك على نار خفيفة. ملح وفلفل.
5. سيستغرق تحضير طبق من الحنطة السوداء المتفتتة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

فطائر عصيدة الحنطة السوداء

غير عادي، ولكن جدا وصفة لذيذةتعتبر فطائر الحنطة السوداء. التفاح والعسل يمنحان الطبق مذاقًا خاصًا. علاوة على ذلك، فإن هذا الإصدار من الطبق أكثر صحة مقارنة بالطبق التقليدي بسبب إضافة الحنطة السوداء. ستسعد الفطائر المعطرة أسرتك بمذاقها وأصالتها المذهلة.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 2 كوب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب - 0.5 كوب؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 1 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق؛
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

1. يخفق البيض مع إضافة القليل من الملح والعسل والحليب.
2. أضف مسحوق الخبز المخفف في الدقيق.
3. طحن العصيدة وإضافتها إلى العجين. قطع التفاح وأضفه أيضًا.
4. ضعها في مقلاة. يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج.

عصيدة الحنطة السوداء في وعاء

تعتبر العديد من ربات البيوت أن عصيدة الحنطة السوداء في وعاء بالفرن طبق مرضي ولذيذ للغاية. يستغرق تحضير هذا الطبق الجانبي البسيط واللذيذ للغاية حوالي 50 دقيقة. يمكن تقديمه مع أي نوع من اللحوم (لحم البقر، لحم الخنزير، الدجاج)، مع مجموعة متنوعة من الخضار والسلطات.

مكونات:

• الحبوب - 1 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأعشاب والملح حسب الذوق.

تحضير

1. اشطف الحنطة السوداء وأضف الماء وأشعل النار فيها. طهي حتى ينضج بالكامل.
2. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح صغيرة.
3. ضعي الجزر والحنطة السوداء في وعاء وأضيفي الملح.
4. ضعي الوعاء في الفرن لمدة 25 دقيقة. طبق جانبي لذيذ من الحنطة السوداء جاهز.

بسكويت الحنطة السوداء

جداً نسخة أصليةالمخبوزات هي بسكويت الحنطة السوداء. لديها صفات طعم رائعة يمكن أن تدهش حتى الذواقة المتطورة. يمكن تقديمه ليس فقط كطبق يومي، ولكن أيضًا كطبق احتفالي. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط الغذائية بنفس طريقة تحضير فطائر الحنطة السوداء تقريبًا، والفرق الوحيد هو طحن الحنطة السوداء إلى دقيق.

مكونات:

• الكفير - 200 مل؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحبوب - 1 كوب؛
• زيت الزيتون.

تحضير

1. طحن الحبوب إلى الدقيق.
2. صر التفاح على مبشرة متوسطة الحجم.
3. امزج كل شيء ولفه في طبقة واحدة.
4. نقطع دوائر من العجينة ونضعها في صينية الخبز.
5. خبز طبق الحنطة السوداء الحلو عند درجة حرارة 150 درجة سيستمر لمدة ساعة واحدة.

عصيدة الحنطة السوداء في الميكروويف

واحدة من أبسط و طرق سريعة، الذي يتم تحضيره به هو الاستخدام فرن المايكرويف. ستكون النتيجة طبقًا ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الطبق المجهز. الطريقة التقليدية. سوف يعطي الحليب الطبق طعمًا دقيقًا وغنيًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة العسل بدلا من السكر.

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب غنية بالأحماض الأمينية المختلفة، فهي تحتوي على الحديد والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والبورون والفلور، وكذلك الفيتامينات PP، B1، B2 و E. أطباق الحنطة السوداء لا غنى عنها للأمراض الجهاز الهضميوتساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم. وبالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تستخدم الحنطة السوداء كعامل المكونة للدم. شكرا لك خصائص مفيدةتحظى الحنطة السوداء بشعبية كبيرة في الطبخ المنزلي وغالبًا ما تطرح ربات البيوت السؤال التالي: "ماذا تطبخ بالحنطة السوداء؟" فيما يلي بعض الإجابات البسيطة عليها.

شرحات مع اللحم المفروم والحنطة السوداء

تتناسب شرحات الحنطة السوداء المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بشكل مثالي أطباق جانبية مختلفةبما في ذلك العصيدة والبطاطس المهروسة.

يجب أن يبدأ تحضير هذه شرحات بتحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول عصيدة الحنطة السوداء المملحة، المطبوخة من كوب واحد من الحبوب. يجب تقطيع حبتين من البصل متوسطة الحجم جيدًا وتقليبهما على نار متوسطة. تحتاج إلى الجمع بين العصيدة والبصل وإضافة نصف كيلوغرام من اللحم المفروم إلى هذه الكتلة (يمكنك تناولها حسب ذوقك). تُكسر بيضة واحدة وتُضاف البهارات والملح حسب الرغبة. يتم خلط جميع المكونات حتى تتشكل منها شرحات ناعمة وصغيرة، يجب دحرجة كل منها على كلا الجانبين في الدقيق وقليها في مقلاة بزيت دوار الشمس. هذا كل شيء، شرحات الحنطة السوداء جاهزة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل

عصيدة الحنطة السوداء محبوبة من قبل الكثيرين، وإذا قمت بإضافة مكونات مجتمعة إليها، يصبح الطعم أكثر أصالة. كخيار، يتم الجمع بين الفطر والحنطة السوداء بشكل مثالي. وصفة إعداد مثل هذا الطبق بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص، حتى ربة منزل مبتدئة، أن يجعلها حقيقة.

يمكنك طهي العصيدة من نصف كوب من الحنطة السوداء المملوءة بالماء بنسبة 1:2. هذه الوصفة مثالية لربة منزل تتساءل عما يجب طهيه بالحنطة السوداء المتبقية من عشاء الأمس، لأنه يمكنك استخدام العصيدة الجاهزة لها - ستحتاج إلى كوبين منها.

الآن أنت بحاجة لتحضير القلي. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ الجزر والبصل - واحد لكل منهما. يجب تقطيع البصل وبشر الجزر. تُقلى الخضار في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق على نار متوسطة. إذا تبين أن القلي جاف بعض الشيء، أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيه على نار هادئة قليلاً.

الآن نحن بحاجة إلى تحضير الفطر. لمثل هذا الطبق، يمكنك استخدام ما تريد - سواء كان ذلك طازجا أو مجففا. في الحالة الأولى، يمكن غليها قليلاً مسبقًا، أم لا. المعالجة الحرارية- كل هذا يتوقف على نوع الفطر المختار؛ في الحالة الثانية، تحتاج إلى نقعها لبضع ساعات. عند الانتهاء من المعالجة المسبقة، يتم تقطيع الفطر إلى شرائح ودمجه مع الخضار المقلية حتى يخرج العصير. أنت الآن بحاجة إلى ملح الشواء والانتظار حتى يتبخر العصير.

أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين جميع المكونات - العصيدة والقلي مع الفطر وإضافة 25 جرامًا من الزبدة. يوضع كل هذا في مقلاة ويقلى حتى يذوب الزيت. غداء دسم جاهز!

دجاج بالحنطة السوداء على طريقة التاجر

من حيث تكنولوجيا الطهي، يشبه هذا الطبق إلى حد ما بيلاف، بدلا من الأرز، يتم استخدام الحنطة السوداء فقط. للتحضير، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج، والتي يجب غسلها، مقطعة إلى مكعبات كبيرة، متبلة بالبهارات والريحان المجفف. يجب أن يقلى اللحم في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. حان الوقت الآن لتحضير الخضار: تحتاج إلى بشر جزرة واحدة وتقطيع البصل إلى نصف حلقات وتقطيع الشبت. بعد 10 دقائق من قلي الدجاج أضيفي الخضار واخلطي كل شيء واقليه لمدة 5 دقائق أخرى. يجب تخفيف ملعقتين كبيرتين في كوبين من الماء الدافئ، وإضافة ملعقتين صغيرتين من الملح، وتحريكهما جيدًا، ثم سكبهما فوق الدجاج.

أنت الآن بحاجة إلى شطف كوب من الحنطة السوداء وسكبه في الدجاج والطماطم. تحتاج أيضًا إلى عصر فص واحد من الثوم هنا، ثم خلط جميع المكونات، وتغطيتها بغطاء، ومواصلة الطهي على نار متوسطة حتى يتبخر السائل - الدجاج مع الحنطة السوداء جاهز.

حساء الحنطة السوداء مع الفطر

أولئك الذين يحبون وصفات الحنطة السوداء سوف يأخذون بالتأكيد التعليمات الخاصة بإعداد هذا الحساء في الخدمة. توضع جميع المكونات في وعاء سعة 2.5 لتر. يجب سكب كوب من الفطر المجفف الماء الساخنواتركها تتشرب لمدة نصف ساعة. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الفطر و 300 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن. حان الوقت الآن لشطف نصف كوب من الحنطة السوداء وإضافتها إلى الحساء بعد 15 دقيقة من بدء الطهي. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع حبتين من البطاطس الكبيرة إلى مكعبات ووضعهما في قدر. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر جزرة واحدة - يجب قليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وبعد ذلك يجب إضافتها أيضًا إلى الحساء. بعد الطهي لمدة خمس دقائق، أضف فص ثوم وورقة الغار إلى المقلاة. في هذه التركيبة، يتم طهي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى، وبعد ذلك يحتاج إلى الشراب.

بطة مع الحنطة السوداء والخوخ

لقد أصبحت هذه الوصفة كلاسيكية منذ فترة طويلة. طاولات احتفالية. تم حشو البط بالحنطة السوداء منذ العصور الروسية القديمة، ولا تزال هذه التكنولوجيا تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. يعد طهي البط وفقًا لهذه الوصفة أمرًا بسيطًا مثل أطباق الحنطة السوداء الأخرى. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ جثة طائر ممزقة تزن حوالي 3 كجم. وتتبلها بالبهارات والثوم (ملعقة كبيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون + 4 فصوص ثوم). يجب مسح ماء مالح البهارات جيدًا من الذبيحة من الخارج والداخل. يجب لف البطة النهائية بفيلم ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

يتم تحضير حشوة هذه البطة من كوب من الحنطة السوداء ونفس الكمية من البرقوق والخضروات. يجب غسل البرقوق وطهي الحنطة السوداء قليلاً. بشكل منفصل، صر الجزر وختم البصل ناعما، وبعد ذلك يجب أن تقلى الخضروات. يتم خلط جميع المكونات، ويجب أن تكون الملح والفلفل.

يجب أن تحشى البطة المتبلة باللحم المفروم المجهز ويجب خياطة جميع الثقوب بخيط قوي. يُشوى الطائر في الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج. البط مع الحنطة السوداء جاهز. سيصبح هذا الطبق زخرفة حقيقية لطاولتك!

سلطة الحنطة السوداء

تتميز بعض وصفات الحنطة السوداء بتفردها وهذه السلطة ليست استثناء.

لإعداده، تحتاج إلى طهي العصيدة من كوب من الحنطة السوداء. أثناء الطهي، اقلي الجزر المبشور وساق الكرفس المفروم و3-4 فصوص من الثوم المفروم في مقلاة بزيت دوار الشمس. بعد القلي، تضاف هذه المكونات إلى العصيدة النهائية. يتم طهي شرائح الدجاج بشكل منفصل - ستحتاج إلى حوالي 250 جرامًا منها. يجب تقطيع الدجاج المسلوق إلى مكعبات أو شرائح وإضافته إلى باقي المكونات. تبلي السلطة بزيت الزيتون والملح وأضيفي البهارات حسب الرغبة وأضيفي عصير نصف ليمونة واخلطي جيدًا - الطبق جاهز للتقديم!

طاجن الحنطة السوداء

بالنسبة لأولئك الذين تساءلوا يومًا عن كيفية طهي الحنطة السوداء، هناك إجابة بسيطة: طاجن الحنطة السوداء. هذا الطبق سهل التحضير للغاية ويمكن تحضيره حتى من كمية صغيرة من العصيدة المطبوخة المتبقية. يمكنك أيضًا طهي العصيدة من كوب من الحنطة السوداء خصيصًا لإعداد مثل هذا الطبق. لا ينبغي أن تكون العصيدة هزيلة - بل يجب أن تكون متبلة سمنة. في وعاء منفصل، تحتاج إلى مسح أقل قليلا من كوب من الجبن، وإضافة التفاح إلى مكعبات (زوجين سيكون كافيا) والزبيب على البخار (ربع كوب). يجب خلط هذه المكونات مع العصيدة وإضافة 60 جرامًا من القشدة الحامضة والسكر والقليل من القرفة المطحونة. أضف 2 بيضة مخفوقة بشكل منفصل مع السكر. يجب أن تعجن المنتجات جيدًا حتى تصبح ناعمة، وبعد وضعها في طبق الخبز، توضع في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.

حول مخاطر الحنطة السوداء

الحنطة السوداء هي الحبوب التي تعتبر مفيدة جدا للجسم ككل. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا تماما. تفقد الحبوب أثناء الطهي عدد كبير منالفيتامينات والمواد المغذية، والتي، في هذه الحالة الإفراط في الاستخدامالأطباق المصنوعة منه تؤدي إلى نقص الفيتامينات. هذا يستحق أن نتذكره لجميع أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا من الحنطة السوداء ، ويحرمون أنفسهم دون قصد ليس فقط من بضعة أرطال إضافية ، ولكن أيضًا من جزء لائق من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. في وقت ما، أجريت دراسات وجد فيها العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون هذا المنتج يعانون في كثير من الأحيان من اللامبالاة والتعب المفرط.

في الواقع، تنتهي كل خصائصه الضارة. لذلك، عند اختيار ما يجب طهيه بالحنطة السوداء، تأكد من التفكير في كيفية ظهور الأطباق المغذية والغنية بالفيتامينات على طاولتك معها.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الحنطة السوداء

بفضل العناصر الدقيقة الموجودة في الحبوب، غالبا ما تكون الحنطة السوداء واحدة من المنتجات الرئيسية في النظام الغذائي اليومي للرياضيين. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على كمية صغيرة من الدهون - 1 جرام، وحوالي 4 جرام من البروتين، وما يزيد قليلاً عن 15 جرامًا من الكربوهيدرات و73.5% من هذا المنتج عبارة عن ماء. أثناء عملية الطهي، تنخفض كمية البروتينات في العصيدة النهائية بمقدار 4 مرات تقريبًا.

الحنطة السوداء خالية تماما من الكوليسترول والسكر، وبدلا من ذلك تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية والألياف.