الغليان هو عملية تغيير حالة تجميع المادة. عندما نتحدث عن الماء، فإننا نعني التغيير الحالة السائلةإلى بخار. من المهم أن نلاحظ أن الغليان ليس تبخرًا، والذي يمكن أن يحدث حتى في درجة حرارة الغرفة. ولا ينبغي أيضًا الخلط بينه وبين الغليان، وهو عملية تسخين الماء إلى درجة حرارة معينة. الآن بعد أن فهمنا المفاهيم، يمكننا تحديد درجة حرارة غليان الماء.

عملية

إن عملية تحويل حالة التجميع من السائل إلى الغازي عملية معقدة. وعلى الرغم من أن الناس لا يرون ذلك، إلا أن هناك 4 مراحل:

1. في المرحلة الأولى، تتشكل فقاعات صغيرة في قاع الحاوية الساخنة. ويمكن أيضًا رؤيتها على الجوانب أو على سطح الماء. تتشكل بسبب تمدد فقاعات الهواء الموجودة دائمًا في شقوق الحاوية التي يتم فيها تسخين الماء.
2. في المرحلة الثانية، يزداد حجم الفقاعات. يبدأون جميعًا في الاندفاع إلى السطح ، حيث يوجد بداخلهم بخار مشبع أخف من الماء. ومع ارتفاع درجة حرارة التسخين، يزداد ضغط الفقاعات، وتندفع إلى السطح بفضل قوة أرخميدس المعروفة. في هذه الحالة، يمكنك سماع صوت الغليان المميز، والذي يتشكل بسبب التوسع المستمر وتقليل حجم الفقاعات.
3. في المرحلة الثالثة يمكنك أن ترى على السطح عدد كبير منفقاعات. يؤدي هذا في البداية إلى خلق غيوم في الماء. تسمى هذه العملية شعبيًا "الغليان الأبيض" وتستمر فترة قصيرةوقت.
4. في المرحلة الرابعة، يغلي الماء بشكل مكثف، وتظهر فقاعات كبيرة متفجرة على السطح، وقد تظهر بقع. في أغلب الأحيان، يعني الرش أن السائل قد تم تسخينه درجة الحرارة القصوى. سيبدأ البخار بالخروج من الماء.

ومن المعروف أن الماء يغلي عند درجة حرارة 100 درجة وهذا ممكن فقط في المرحلة الرابعة.

درجة حرارة البخار

البخار هو إحدى حالات الماء. عندما يدخل الهواء، فإنه، مثل الغازات الأخرى، يمارس ضغطًا معينًا عليه. أثناء التبخير، تظل درجة حرارة البخار والماء ثابتة حتى يتغير السائل بالكامل حالة التجميع. يمكن تفسير هذه الظاهرة من خلال حقيقة أنه أثناء الغليان يتم إنفاق كل الطاقة على تحويل الماء إلى بخار.

في بداية الغليان، يتم تشكيل البخار الرطب المشبع، والذي يصبح جافا بعد أن يتبخر كل السائل. إذا بدأت درجة حرارته في تجاوز درجة حرارة الماء، فإن هذا البخار يسخن أكثر من اللازم، وستكون خصائصه أقرب إلى الغاز.

غلي الماء المالح

من المثير للاهتمام معرفة درجة حرارة غليان الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح. ومن المعروف أنه يجب أن يكون أعلى بسبب محتوى Na+ وCl- في التركيبة، والتي تشغل المنطقة الواقعة بين جزيئات الماء. هكذا يختلف التركيب الكيميائي للماء مع الملح عن السائل الطازج العادي.

الحقيقة هي أنه في الماء المالح يحدث تفاعل ترطيب - عملية إضافة جزيئات الماء إلى أيونات الملح. الروابط بين جزيئات الماء العذب أضعف من تلك التي تتكون أثناء الترطيب، لذلك يستغرق غليان السائل مع الملح المذاب وقتًا أطول. مع ارتفاع درجة الحرارة، تتحرك الجزيئات الموجودة في الماء المالح بشكل أسرع، ولكن عددها أقل، مما يؤدي إلى حدوث تصادمات بينها بشكل أقل. ونتيجة لذلك، يتم إنتاج كمية أقل من البخار، وبالتالي يكون ضغطه أقل من ضغط بخار الماء العذب. ونتيجة لذلك، سوف تكون هناك حاجة إلى المزيد من الطاقة (درجة الحرارة) للتبخير الكامل. في المتوسط، لغلي لتر واحد من الماء يحتوي على 60 جرامًا من الملح، من الضروري زيادة درجة غليان الماء بنسبة 10٪ (أي بمقدار 10 درجات مئوية).

اعتماد الغليان على الضغط

ومعلوم أنه في الجبال بغض النظر التركيب الكيميائيسيكون للماء نقطة غليان أقل. يحدث هذا لأن الضغط الجوي يكون أقل عند الارتفاع. يعتبر الضغط الطبيعي 101.325 كيلو باسكال. معه تكون درجة غليان الماء 100 درجة مئوية. ولكن إذا تسلقت جبلًا حيث يبلغ الضغط في المتوسط ​​40 كيلو باسكال، فسوف يغلي الماء هناك عند درجة حرارة 75.88 درجة مئوية. لكن هذا لا يعني أنه سيتعين عليك قضاء نصف الوقت تقريبًا في الطهي في الجبال. ل المعالجة الحراريةتحتاج المنتجات إلى درجة حرارة معينة.

ويعتقد أنه على ارتفاع 500 متر فوق مستوى سطح البحر، سوف يغلي الماء عند 98.3 درجة مئوية، وعلى ارتفاع 3000 متر ستكون نقطة الغليان 90 درجة مئوية.

لاحظ أن هذا القانون ينطبق أيضًا في الاتجاه المعاكس. إذا وضعت سائلاً في دورق مغلق لا يستطيع البخار المرور من خلاله، فمع زيادة درجة الحرارة وتكوين البخار، سيزداد الضغط في هذا الدورق، ويغلي عند درجة حرارة ضغط دم مرتفعسيحدث مع المزيد درجة حرارة عالية. على سبيل المثال، عند ضغط 490.3 كيلو باسكال، ستكون درجة غليان الماء 151 درجة مئوية.

غلي الماء المقطر

الماء المقطر هو ماء نقي خالي من أي شوائب. وغالبا ما يستخدم للأغراض الطبية أو التقنية. ونظراً لعدم وجود شوائب في هذه المياه، فلا تستخدم في الطهي. ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الماء المقطر يغلي بشكل أسرع من الماء العذب العادي، ولكن نقطة الغليان تبقى كما هي - 100 درجة. ومع ذلك، فإن الفرق في وقت الغليان سيكون ضئيلا - فقط جزء من الثانية.

في إبريق الشاي

كثيرًا ما يتساءل الناس عن درجة حرارة غليان الماء في الغلاية، نظرًا لأن هذه هي الأجهزة التي يستخدمونها لغلي السوائل. مع الأخذ في الاعتبار أن الضغط الجوي في الشقة يساوي المعيار، والمياه المستخدمة لا تحتوي على أملاح وشوائب أخرى لا ينبغي أن تكون هناك، فإن نقطة الغليان ستكون قياسية أيضًا - 100 درجة. ولكن إذا كان الماء يحتوي على الملح، فإن نقطة الغليان، كما نعلم بالفعل، ستكون أعلى.

خاتمة

الآن أنت تعرف في أي درجة حرارة يغلي الماء، وكيف يؤثر الضغط الجوي وتكوين السائل على هذه العملية. لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر، ويتلقى الأطفال هذه المعلومات في المدرسة. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنه مع انخفاض الضغط، تنخفض درجة غليان السائل أيضًا، وكلما زادت زادت أيضًا.

يمكنك أن تجد الكثير على شبكة الإنترنت طاولات مختلفةحيث يشار إلى اعتماد نقطة غليان السائل على الضغط الجوي. وهي متاحة للجميع ويستخدمها بنشاط تلاميذ المدارس والطلاب وحتى المعلمين في المعاهد.

لماذا المياه المالحةهل يغلي أسرع من الماء العذب؟

تم حل المشكلة و مغلق.

يغلي الماء المالح عند درجة حرارة أعلى من الماء العذب، لذلك، في ظل نفس ظروف التسخين، سيغلي الماء العذب بشكل أسرع، وسيغلي الماء المالح لاحقًا. هناك نظرية فيزيائية كيميائية كاملة عن سبب حدوث ذلك، ولكن يمكن تفسيرها "على الأصابع" على النحو التالي. ترتبط جزيئات الماء بأيونات الملح - وتحدث عملية الترطيب. الرابطة بين جزيئات الماء أضعف من الرابطة التي يتكونها الماء. لذلك، يتم فصل جزيء الماء العذب بسهولة أكبر (عند درجة حرارة منخفضة) عن "المحيط" الخاص به - أي. بالمعنى التقريبي، فإنه يتبخر. ولكي يتمكن جزيء الماء الذي يحتوي على ملح مذاب من "الهرب من أحضان" الملح وجزيئات الماء الأخرى، يلزم المزيد من الطاقة، أي. درجة حرارة عالية. هذا أمر مبسط؛ بشكل عام، نظرية الحلول هي شيء غامض إلى حد ما.

في واحدة تأكل لتشبع جوعك، وفي الأخرى تشتهي)

مياه الأمطار هي في الأساس ماء مقطر. ولكن إذا كانت هناك أبخرة فوق المدن من جميع أنواع النباتات الكيماوية ومدافن النفايات، فإن المطر، بعد أن امتص هذه "الكيمياء"، يصبح في حد ذاته مادة كيميائية. على سبيل المثال، إذا قام شخص ما بحرق إطار، يتم إطلاق أكسيد الكبريت. عند امتصاص أكسيد الكبريت في الماء، يتحول إلى حمض الكبريتيك. وهذا الحمض سوف يؤدي بالفعل إلى تآكل كل شيء يصطدم به، باستثناء الزجاج بالطبع. ولكن بعد أن تأكل، فإن البقايا ستكون ملحا. ثم يكون المطر مالحًا ولكن بعد اصطدامه بالأشياء.

• من أين تأتي الدموع؟ تحت العظام الأمامية للجمجمة، مباشرة فوق العين وخلفها قليلاً، توجد الغدة الدمعية ذات الشكل اللوزي. ومن هذه الغدة، هناك حوالي اثنتي عشرة قناة دمعية تؤدي إلى العين والجفن. عندما نرمش، يتم تحفيز الغدة الدمعية، وتغسل الدموع العين. بهذه الطريقة تبقى العين رطبة ونظيفة. الدموع معقمة، وتحتوي على إنزيمات تقضي على البكتيريا، وبالتالي تحمي العين من العدوى.

  عندما نبكي، نفقد نسبة صغيرة من الرطوبة من خلال التبخر، ولكن الجزء الأكبر يذهب إلى الزاوية الداخلية للعين، ويتدفق إلى الأسفل القنوات الدمعيةالخامس الكيس الدمعيعلى شكل حبة الفول السوداني، ثم يدخل إلى القناة الأنفية الدمعية، حيث يتم امتصاص الدموع فيها تجويف أنفي. لذلك، إذا كنت تبكي كثيرًا، فغالبًا ما يصبح أنفك مسدودًا.

  لا يستطيع الطفل إنتاج الدموع حتى يبلغ من العمر 6-8 أسابيع.

  يحتوي السائل المسيل للدموع على أيونات الصوديوم والكالسيوم والكلور والبيكربونات. ولحماية العين من الميكروبات التي تتساقط على سطحها، تحتوي الدموع على اللاكتوفيرين والجلوبيولين المناعي أ، بالإضافة إلى الحديد والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم وأيونات الفوسفات واللاكتات والسيترات والأسكوربات والأحماض الأمينية.

  يحدث أحيانًا أن أشتهي الأطعمة المالحة، وأحيانًا أرغب حقًا في تناول شيء حلو :)

  يمكنك قلي أي شيء، ولكن كيف تريد ذلك، لا أعرف

  http://informacija.lv/ru/uznemeji/veselība-un-skaistumkopšana/tetovēšana/

  دوار من اثر الخمرة؟ نقص البوتاسيوم.. والمعادن في الجسم..

كتبت باللغة الروسية أن الماء المغلي كذب

لا، هذه ليست روسية.

إقتباس : فلاديمير س

فقط لا تأكل كل الماء المغلي على حين غرة.

نصيحة بسيطة جدًا ولا تُنسى حول كيفية التوقف إلى الأبد عن الخلط بين هذه الأفعال والأحمال الدلالية المماثلة.

لذلك، لا يستخدم الفعل "الكذب" بدون بادئة. لذلك، إذا كنت في حاجة ماسة إلى استخدامه، فلا تتردد في إضافة أي بادئة منطقية والمضي قدمًا: وضع، تخطيط، تخطيط، إعادة ترتيب، طي، وما إلى ذلك.

لكن الفعل "وضع"، على العكس من ذلك، لسبب ما لا يحب البادئات. لكنه يحب ذلك عندما يتم التركيز بشكل صحيح: klaU، klaDI، klaLA (بشكل غير صحيح - klaLA)، النعت klAvshiy، gerund kladYA.

يمكن للكيميائي فقط الاستفادة من Google Chemistry

ذلك يعتمد على الفرد. يمكنك أن تنظر إلى كتاب ولا ترى شيئًا.

المقياس الموجود في الغلاية عبارة عن ملح، وإن كان قليل الذوبان، أي. من الناحية النظرية، الماء في غلاية ذات مقياس سوف يغلي عند درجة حرارة أكبر من 100

واتضح أن البحر مالح لأن الرنجة المالحة تسبح فيه

من الناحية النظرية، من حيث ب. و ب.م. بأحجام كبيرة، فإن الرنجة المملحة التي يتم إلقاؤها في بحر عذب يمكن أن تجعله مالحًا. مرة أخرى، علينا أن نرى كم سيكون عدد الرنجة.

وبدون زيادة الضغط فوق مائة درجة، حتى أينشتاين لن يسخنه.

لا يمكنه القيام بذلك في المختبر، لكن المواطن العادي، في مطبخ عادي، في ميكروويف عادي، يمكنه القيام بذلك بسهولة.
وأكثر من ذلك

وبشكل عام، لم يكن الشمال مهتما بنوع من مراكز الغليان، ولكن لماذا السندات في الأيونات المائية

وهذا بالتأكيد ليس ما يهمه.

إقتباس : شمال

إذا قمت بإضافة الماء المملح، فسوف يغلي بشكل أسرع

كما رأينا عدة مرات أعلاه، يمكن بسهولة أن يسخن الماء بدون ملح بشكل مفرط، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول. إذا قمت بتمليحه مسبقًا، فسيستغرق الأمر وقتًا أقل، ولن يسخن الماء أكثر من اللازم، وسيغلي عند 100 درجة مئوية.

وعلى الرغم من أنه مع زيادة تركيز الملح، يبدأ الماء في الغليان عند درجة حرارة أعلى، ولكن من الناحية النظرية يتبين أنه إذا أضفت الملح، فسوف يغلي في وقت مبكر. لكن الأمثلة تظهر ذلك ليس فقط من الناحية النظرية، ولكن أيضا من الناحية العملية. ولماذا قال من الناحية النظرية - لأنه لا يزال من المرغوب فيه، إن لم يكن من الضروري، تناول الماء النقي أو حتى المقطر، ويجب أن تكون الأطباق نظيفة وناعمة.

لا ترى هذا دائمًا في المطبخ العادي. عادةً ما نقوم بغلي أي ماء لدينا، حتى من الصنبور في كثير من الأحيان، في وعاء عادي مخدوش، ونضيف الملح ليس للشاي، ولكن للحساء، أي أنه إلى جانب الملح هناك مكونات أخرى. لا يمكن الحديث عن أي ارتفاع درجة الحرارة هنا. لكن الشخص الذي طرح السؤال لم يقدم تفاصيل.

الغلايات محايدة ولا تؤثر على درجة الغليان.

توضع أوعية الغليان في الماء حتى قبل بدء التسخين

الغلايات عبارة عن سطح متطور وخشن وإسفنجي ومسامي. سننظر بهذه الصفة في خشونة سطح المصباح الزجاجي.

1. دورق يحتوي على ثنائي التقطير الطازج. كل شيء نظيف في كل مكان.
2. قارورة ذات خشونة لا ترى بالعين.
3. دورق ذو قاع مخدوش من الداخل بورق الصنفرة.

وفي الثلاثة جميعها، ستكون نقطة الغليان مختلفة. الغليان، هذا بالضبط ما كنت أتحدث عنه شمال. على الرغم من درجة الحرارة الغليانفي جميع الحالات الثلاث، بطبيعة الحال، سيكون هو نفسه.

وبالمناسبة، ينبغي تمليح الطعام بعد أن يصبح جاهزا. أنا بالكادأنا لا أضيف الملح. ليس بعد قراءة براغ، ولكن منذ الطفولة، هذه هي تفضيلات الذوق.

تحاول العديد من ربات البيوت تسريع عملية الطهي، وملح الماء مباشرة بعد وضع المقلاة على الموقد. إنهم يعتقدون اعتقادا راسخا أنهم يفعلون الشيء الصحيح، وعلى استعداد لتقديم العديد من الحجج للدفاع عنهم. هل هذا صحيح وما هو الماء الذي يغلي بشكل أسرع - مالح أم طازج؟ للقيام بذلك، ليس من الضروري على الإطلاق إجراء تجارب ظروف المختبريكفي تبديد الأساطير التي سادت مطابخنا لعقود من الزمن بمساعدة قوانين الفيزياء والكيمياء.

الخرافات الشائعة حول الماء المغلي

وفيما يتعلق بمسألة الماء المغلي، يمكن تقسيم الناس إلى فئتين. الأول مقتنع بأن الماء المالح يغلي بشكل أسرع بكثير، والثاني لا يتفق تماما مع هذا البيان. يتم تقديم الحجج التالية لصالح حقيقة أن غليان الماء المالح يستغرق وقتًا أقل:

• كثافة الماء الذي يذوب فيه الملح أعلى بكثير، وبالتالي فإن انتقال الحرارة من الموقد أكبر؛
• عندما يذوب في الماء، يتم تدمير الشبكة البلورية لملح الطعام، وهو ما يصاحبه إطلاق الطاقة. يعني إذا كان في ماء باردأضف الملح، وسيصبح السائل أكثر دفئًا تلقائيًا.

أولئك الذين يدحضون الفرضية القائلة بأن الماء المالح يغلي بشكل أسرع يجادلون بهذه الطريقة: عندما يذوب الملح في الماء، تحدث عملية الترطيب.

على المستوى الجزيئي، تتشكل روابط أقوى، والتي تتطلب المزيد من الطاقة لكسرها. ولذلك، فإن الماء المالح يستغرق وقتا أطول ليغلي.

من هو على حق في هذا النقاش، وهل من المهم حقًا إضافة الماء المملح في بداية الطهي؟

عملية الغليان: الفيزياء في متناول يدك

لمعرفة ما يحدث بالضبط مع المالحة و مياه عذبةعند التسخين، عليك أن تفهم ما هي عملية الغليان. وبغض النظر عما إذا كان الماء مالحًا أم لا، فإنه يغلي بنفس الطريقة ويمر بأربع مراحل:

• تشكيل فقاعات صغيرة على السطح.
• زيادة في حجم الفقاعات واستقرارها في قاع الحاوية؛
• غيوم الماء الناجم عن الحركة المكثفة لفقاعات الهواء لأعلى ولأسفل.
• تحدث عملية الغليان نفسها عندما ترتفع فقاعات كبيرة إلى سطح الماء وتنفجر بشكل صاخب، مما يؤدي إلى إطلاق البخار - الهواء الموجود بالداخل والذي يسخن.

إن نظرية نقل الحرارة، التي يناشدها مؤيدو تمليح الماء في بداية الطهي، "تعمل" في هذه الحالة، لكن تأثير تسخين الماء بسبب كثافته وإطلاق الحرارة عند تدمير الشبكة البلورية ضئيل .

كثيراً هذه العملية أكثر أهميةالترطيب، حيث يتم تشكيل الروابط الجزيئية المستقرة.

وكلما كانت أقوى، كلما كان من الصعب على فقاعة الهواء أن ترتفع إلى السطح وتهبط إلى قاع الحاوية؛ وهذا يستغرق وقتًا أطول. ونتيجة لذلك، إذا تمت إضافة الملح إلى الماء، فإن دوران فقاعات الهواء يتباطأ. وبناءً على ذلك، فإن الماء المالح يغلي بشكل أبطأ لأن الروابط الجزيئية تحمل فقاعات الهواء في الماء المالح لفترة أطول قليلاً من الماء العذب.

الملح أم لا الملح؟ هذا هو السؤال

يمكن أن تستمر الخلافات في المطبخ حول الماء الذي يغلي بشكل أسرع أو المملح أو غير المملح إلى ما لا نهاية. في نهاية المطاف، من وجهة النظر تطبيق عمليلا يوجد فرق كبير سواء قمت بتمليح الماء في البداية أو بعد غليه. لماذا لا يهم هذا كثيرا؟ لفهم الموقف، عليك أن تلجأ إلى الفيزياء، التي تقدم إجابات شاملة لهذا السؤال الذي يبدو صعبًا.

الجميع يعرف ذلك مع المعيار الضغط الجويعند 760 ملم زئبق، يغلي الماء عند 100 درجة مئوية. يمكن أن تتغير معلمات درجة الحرارة وفقًا للتغيرات في كثافة الهواء - يعلم الجميع أن الماء يغلي في الجبال عند درجة حرارة أقل. لذلك، عندما يتعلق الأمر بالجانب المنزلي، في هذه الحالة، يكون مؤشر مثل شدة احتراق موقد الغاز أو درجة تسخين سطح المطبخ الكهربائي أكثر أهمية.

تعتمد عملية التبادل الحراري، أي معدل تسخين الماء نفسه، على هذا. وبالتالي الوقت الذي يستغرقه حتى يغلي.

على سبيل المثال، على نار مفتوحة، إذا قررت طهي العشاء على النار، فإن الماء الموجود في الوعاء سوف يغلي في غضون دقائق بسبب حقيقة أن الخشب، عند حرقه، يطلق حرارة أكثر من الغاز الموجود في الموقد، و مساحة سطح التسخين أكبر بكثير. لذلك، ليس من الضروري على الإطلاق أن يملح الماء حتى يغلي بشكل أسرع - فقط قم بتشغيل الموقد إلى الحد الأقصى.

درجة غليان الماء المالح هي بالضبط نفس درجة غليان الماء العذب أو الماء المقطر. أي أنها تصل إلى 100 درجة عند الضغط الجوي العادي. لكن سرعة الغليان في ظل ظروف متساوية (على سبيل المثال، إذا تم استخدام موقد غاز عادي كأساس) سوف تختلف. سيستغرق غليان الماء المالح وقتًا أطول نظرًا لصعوبة فقاعات الهواء في كسر الروابط الجزيئية القوية.

بالمناسبة، هناك فرق في وقت الغليان بين الصنبور والماء المقطر - في الحالة الثانية، السائل الذي لا يحتوي على شوائب، وبالتالي، بدون روابط جزيئية "ثقيلة"، سوف يسخن بشكل أسرع.

صحيح أن الفارق الزمني لا يتجاوز بضع ثوان، وهو ما لا يحدث فرقا في المطبخ وليس له أي تأثير تقريبا على سرعة الطهي. لذلك عليك أن تسترشد ليس بالرغبة في توفير الوقت، بل بقوانين الطبخ التي تنص على تمليح كل طبق في لحظة معينة من أجل الحفاظ على مذاقه وتعزيزه.

لماذا السباحة في المياه المالحة أسهل من السباحة في المياه العذبة؟

السباحة في المياه المالحة أسهل من السباحة في المياه العذبة لأن الملح يجعل الماء أثقل: إذا أخذت خزانين بنفس السعة، أحدهما يحتوي على ماء مالح والآخر يحتوي على مياه عذبة، فإن الخزان الذي يحتوي على ماء مالح سوف يزن أكثر قليلاً . وكلما زادت كثافة (وزن) الماء، كان من الأسهل السباحة فيه.

يمكن لجسم أن يطفو في سائل إذا كان وزنه مساويًا لوزن الماء الذي يزيحه أو يدفعه للخارج (يتم إزاحة الماء لإفساح المجال للجسم). يمكنك النظر إلى الأمر من الجانب الآخر: عندما تجلس في حوض الاستحمام، ترى أن مستوى الماء فيه يرتفع. إذا قمت بإسقاط الماء الذي أزاحه جسمك، فإن وزن هذا الماء سيكون مساويًا لوزن جسمك. إذا كانت كثافة الماء أعلى، مثل الماء المالح، فسيقوم جسمك بإزاحة كمية أقل منه (أي ستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء لتساوي وزن جسمك)، وستخرج أعلى مما لو كنت قد طفت على السطح في المياه العذبة.

يحتوي الكوب الأول على ماء عذب عادي، والكوب الثاني يحتوي على ماء مالح،
في الثالث - مالح جدا.

أيهما يحتفظ بالحرارة بشكل أفضل: الماء العذب أم المالح؟

سفينتان مملوءتان بالمياه العذبة. تم تسخينهم لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم تمت إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح إلى إحدى الحاويات ووضع عليها علامة "ماء مالح". وفي المحاولة الأولى، لم يكن هناك فرق ملحوظ، وكانت درجة الحرارة 120 درجة. وفي المحاولة الثانية أضفنا ملعقتين كبيرتين من الملح وأصبح الفرق ملحوظًا. يتم تبريد المياه المالحة بشكل أسرع بكثير من مياه الصنبور العادية. وكجزء من التجربة، تم رصد كمية الملح في الماء. وعندما وصلت درجة حرارة الماء إلى 90 درجة، بدأ جمع البيانات. تم استخدام نفس موازين الحرارة طوال التجربة.

لماذا الماء في المحيط مالح؟

يذوب الملح الموجود على سطح الأرض باستمرار وينتهي في المحيط.
وإذا جفت جميع المحيطات، فيمكن استخدام الملح المتبقي لبناء جدار يبلغ ارتفاعه 230 كيلومترًا وسمكه حوالي 2 كيلومتر. يمكن لمثل هذا الجدار أن يدور حول خط الاستواء بأكمله. أرض. أو مقارنة أخرى. يبلغ حجم ملح جميع المحيطات الجافة 15 مرة أكبر من حجم القارة الأوروبية بأكملها!
يتم الحصول على الملح العادي من مياه البحر أو الينابيع المالحة أو من تطور رواسب الملح الصخري. تحتوي مياه البحر على 3-3.5% ملح. تحتوي البحار الداخلية، مثل البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأحمر، على ملوحة أكثر من البحار المفتوحة. البحر الميت، وتبلغ مساحته 728 مترًا مربعًا فقط. كم، ويحتوي على ما يقرب من 10.523.000.000 طن من الملح.
في المتوسط، يحتوي لتر ماء البحر على حوالي 30 جرامًا من الملح. رواسب الملح الصخري في أجزاء مختلفةتشكلت الأراضي منذ ملايين السنين نتيجة تبخر مياه البحر. لتكوين الملح الصخري، يجب أن يتبخر تسعة أعشار حجم مياه البحر؛ ويعتقد أن البحار الداخلية كانت تقع في موقع الرواسب الحديثة لهذا الملح. لقد تبخرت بشكل أسرع من وصول مياه البحر الجديدة، لذلك ظهرت رواسب الملح الصخري.
الكمية الأساسية ملح الطعاميستخرج من الملح الصخري . عادة، يتم وضع المناجم على رواسب الملح. يتم ضخها من خلال الأنابيب ماء نظيفالذي يذيب الملح. من خلال الأنبوب الثاني يرتفع هذا المحلول إلى السطح.

لماذا يغلي الماء العذب أسرع من الماء المالح؟

يغلي الماء المالح عند درجة حرارة أعلى من الماء العذب، لذلك، في ظل نفس ظروف التسخين، سيغلي الماء العذب بشكل أسرع، وسيغلي الماء المالح لاحقًا. هناك نظرية فيزيائية كيميائية كاملة لماذا يحدث هذا، ولكن "على الأصابع" يمكن تفسيرها على النحو التالي. ترتبط جزيئات الماء بأيونات الملح - وتحدث عملية الترطيب. الرابطة بين جزيئات الماء أضعف من الرابطة التي يتكونها الماء. لذلك، يتم فصل جزيء الماء العذب بسهولة أكبر (عند درجة حرارة منخفضة) عن "المحيط" الخاص به - أي. بالمعنى التقريبي، فإنه يتبخر. ولكي يتمكن جزيء الماء الذي يحتوي على ملح مذاب من "الهرب من أحضان" الملح وجزيئات الماء الأخرى، يلزم المزيد من الطاقة، أي. درجة حرارة عالية.