Много проста и здравословна рецепта за приготвяне на евтина риба меджид в заквасена сметана и зелен лук.

съставки:

Риба меджид- 700-800 грама

заквасена сметана 20%- 2-3 с.л

Зелен лук(може да се замени с всякакви други зеленчуци)

Подправки:сол, смлян черен пипер, червен пипер и къри (по желание)

Как се готви син меджид

1 . Измийте рибата, разпорете корема и отстранете вътрешностите. Главата може да се свали или остави. Поставете белтъка в тиган и напълнете 2/3 с вода.

2 . Добавете заквасена сметана, билки и подправки.

3. Покрийте тенджерата с капак. Оставете водата да заври и намалете топлината до минимум. Задушете меджидата на слаб огън за 15-20 минути.

Вкусният задушен меджид е готов

Добър апетит!

Ползи от син меджид

Синят меджид е риба, която живее в южните и северните ширини, както в морето, така и в океана, принадлежаща към семейството на треска, съдържа много полезни вещества, микроелементи и витамини. Това са малки риби, от 30 до 55 сантиметра (синият меджид от южните райони е малко по-голям). Рибното месо е сорт с ниско съдържание на мазнини, съдържанието на калории е 72 калории на 100 грама продукт, протеини - 16 грама, мазнини - 0,8, меджидът не съдържа въглехидрати.

Меджидът е здравословен продукт, нискокалорична риба и се препоръчва за деца и хора на диета. В същото време, като го ядете, тялото получава достатъчно количество витамини B, A и D; този набор от полезни вещества подобрява работата на дихателната система, нормализира нивата на кръвната захар, укрепва костната система и подобрява усвояването на микроелементи.

Месото от меджид съдържа фосфор и йод, натрий и флуор, както и кобалт и сяра. Тези елементи подобряват състоянието на кръвта, нормализират нивата на холестерола, служат като профилактика срещу заболявания на щитовидната жлеза, а също така подобряват състоянието на кожата, косата, ноктите и активират мозъчната дейност на човека. Синят меджид трябва да се яде особено от деца, които учат, за по-добро учене.

Днес отново ще засегнем темата за рибните ястия и ще приготвим едно от най-вкусните - син меджид задушенс лук в прясно мляко. Много хора го обичат, но за съжаление днес това е много скъп продукт, който да се сервира толкова често, колкото човек би искал. Семейството ни обича риба и намерих разнообразие от риби, които бяха доста достъпни, но изключително вкусни. Вярвате или не, това е обикновен меджид, който мнозина смятат за боклук и купуват само като храна за котки. От него можете да приготвите много прекрасни ястия. Например .

Смея да ви уверя, че тя е подценявана напразно. Рибата меджид, макар и малка и непредставителна на вид, все пак принадлежи към семейството на благородната треска. Повярвайте ми, вкусът му по нищо не отстъпва на благородната треска. Просто трябва да се адаптирате към него, в което постигнах голям успех и ще ви разкажа за това в следващите статии.

Това наистина е представител на семейството на треска, което включва не само треска, но и добре познати на домакините михалица, пикша и т.н. Те имат много малки люспи и безгръбначни перки, което улеснява почистването на рибата преди готвене. Рибите от това семейство са напълно диетичен продукт и затова са идеални за всяка диета.

И в тази статия ще ви кажа как да приготвите белтък, задушен с лук. На пръв поглед това е много необичайна комбинация, но въпреки всичко има страхотен вкус. Самата риба е малка и ако просто я изпържите, както обикновено пържим панирана риба, ще стане малко суха. За да избегнем това, нека добавим мляко.

Подготовка

Рибата трябва да се размрази естествено. За да направите това, просто го оставяме в купа за няколко часа, но няма да го размразяваме напълно, а го оставяме в гранично състояние. По този начин няма да се разпадне и влагата няма да излезе.

Нека отрежем главата на размразената риба. По-добре е да направите това с ножица, много по-удобно е. След това внимателно отрязваме всички перки, на корема и гърба, изваждаме червата и не забравяйте да премахнете черния филм вътре в корема, в противен случай рибата ще има горчив вкус. Измийте го в течаща вода и го нарежете на няколко части със същата ножица.

Сега е ред на лука. Не е нужно да го пестите, а колкото повече имате, толкова по-вкусно ще бъде ястието. Обелваме лука, изплакваме го в течаща вода, нарязваме на половин пръстени, а можете също да нарежете голям лук, ще бъде още по-добре. Изсипва се в загрят тиган и в него се слага наситнен лук. Задушете лука до полуготовност и, което е важно, без да го покривате с капак!

Върху лука се поставят парченцата меджид, сол и черен пипер, добавя се подправката за риба и се разбърква. Задушете рибата за няколко минути, като разбърквате от време на време с шпатула. Правим това внимателно, за да не се разпадне. Сега е моментът да добавите мляко. Оставете да заври и намалете котлона. Покрийте с капак и оставете почти готовото ястие да къкри още няколко минути.

Това е всичко! Син меджид, задушен с лук в мляко, е напълно готов. , нежно и вкусно рибно ястие се сервира на масата с гарнитура и билки. Добър апетит!

съставки

• 1 кг – риба меджид;
• 3-4 бр – лук;
• 350-450 ml – мляко;
• Сол, подправки на вкус;
• 40 g - растително масло без мирис и вкус.

Незабележимите вкусови характеристики на меджида могат умело да се превърнат в шедьоври и да се насладите на бюджетно, но вкусно ястие!

Благодарение на свойствата на този вид риба, меджидът, изпечен във фурната, е не само вкусен и питателен, но и диетичен и нискокалоричен. За да запазите стойността на продукта, трябва да го проектирате правилно и за да направите това, следвайте някои прости правила:
Рибата първо се размразява, почиства, отстранява перките, главите, вътрешностите и черния слой, изплаква се и се изсушава.
Ако времето позволява, продуктът се маринова с подправки за около половин час. По желание рибената миризма може да се неутрализира с добавяне на лимонов сок към маринатата.Рибите могат просто да се запекат до готовност или да се допълнят с лук, други зеленчуци и подходящ сос по избор, като се държат във фурната не повече от половината час.

Меджид на фурна с картофи

Меджидът, изпечен във фурната с картофи по следната рецепта, е умерено пикантен, питателен и ароматен. По желание майонезата може да се замени със смес от заквасена сметана, сол, черен пипер и настърган чесън. Полученото ястие е отличен вариант за домашен обяд или вечеря, като се приготвят 4 порции за не повече от 50 минути.
съставки:
меджид – 500 г;
картофи - 500 г;
лук – 100 г;

майонеза - 5 супени лъжици. лъжица;
сол, черен пипер, олио.
Пригответе рибата и натрийте с подправки.
Картофите се обелват, нарязват се на кръгчета и се редят в намаслена тава.
Поставете рибата и нарязания лук отгоре, покрийте всичко с майонеза.
Печете меджида във фурната с картофи за 30 минути на 200 градуса.

Син меджид във фурната във фолио

Меджидът във фолио във фурната се оказва особено сочен, мек и богат. По желание корите могат да се развият 5 минути преди края на печенето, като по този начин ястието се подсушава и леко се запича. Рецептата може да се променя, ако желаете, като добавите зеленчуци: лук, настъргани моркови, домати или чушки, нарязвате съставките на малки парчета и ги поставяте върху труповете или отстрани.
съставки:
меджид – 500 г;
смлян кориандър и провансалски билки - по 1 чаена лъжичка;
сол, черен пипер, олио.
Рибите се обработват добре, натриват се с подправки и сол.След 15 мин. продуктът се нарежда върху намаслени листове фолио и се завива.Пече се меджидът във фолио във фурната за 25 мин. на 185 градуса.

Меджид в ръкава

Тази рецепта за меджид във фурната е подобна на предишната, но вместо фолио се използва ръкав за печене, който ще запази сочността на продукта. Само 40-50 минути от вашето време - и на масата ви има вкусно лакомство за четирима. Ястието се сервира с варен ориз или картофи, по желание се допълва с пресни нарязани зеленчуци или кисели краставички.
съставки:
меджид – 500 г;
лимонов сок - 15 ml;
лук – 100 г;
домати - 200 г;
подправки за риба - ½ чаена лъжичка;
сол, черен пипер, магданоз, олио.
Готовата риба се напръсква с лимонов сок и се натрива с пикантна смес.След десет минути труповете се поставят в ръкав, намазан отвътре, отгоре се поставят кръгчета лук и халби домати.Белтакът със зеленчуци се пече във фурната за 25 минути на 185 градуса.

Котлети от меджид

Котлети от меджид на фурна са не само изненадващо вкусни, но и невероятно здравословно и диетично ястие, съдържащо минимум мазнини и максимум хранителни и ценни свойства. Приготвянето на рибните филета ще отнеме известно време, но резултатите несъмнено си заслужават усилията. От посоченото количество продукти се получават 4-5 порции.
съставки:
меджид – 600 г;
лук, моркови - по 70 г;
яйце – 1 бр.;
бял хляб - 1-2 филийки;
мляко - 50 ml;
заквасена сметана – 1 с.л. лъжица;
сол, черен пипер, червен пипер.
Готовата риба се отстранява от кожата и костите, месото се усуква в месомелачка или в блендер заедно със зеленчуци и хляб, накиснат в мляко.Добавете яйце, сол, черен пипер, червен пипер към основата, разбъркайте.Оформете котлети, наредете ги върху намаслена тава, намажете със заквасена сметана и печете 20 минути на 200 градуса.

Син меджид в тесто

За разнообразие можете да приготвите белтък на фурна в тесто. В този вариант рибката запазва сочността си отвътре и благодарение на панировката е същевременно хрупкава отвън. Ястието е много вкусно поднесено със сос от домашна майонеза с добавка на хрян, наситнен лук, лимонов сок и горчица. Получената порция храна е достатъчна за хранене на четирима.
съставки:
филе от меджид – 800 г;
яйце – 1-2 бр.;
брашно - 1-2 супени лъжици;
галета - 2 чаши;
зехтин - 40 ml;
сол, черен пипер, подправки за риба, сос за сервиране.
Разбийте яйцето, подправете на вкус, разбъркайте с брашното Овкусете рибното филе, потопете го в яйчената смес, а след това обилно в галета Печете белия меджид във фурната на 190 градуса за 20 минути.

Син меджид, маринован с моркови и лук

Изненадващо вкусно ястие, което идеално допълва гарнитура от ориз и картофи, ще бъде меджид във фурната с моркови и лук. Рибата се накисва в доматено-зеленчукова смес, изпълва се с пикантни вкусове и се оказва апетитна и пикантна. Можете да използвате или готова цяла риба, нарязана на порции, или филета.
съставки:
меджид – 600 г;
лук, моркови - по 150 г;
доматен сос - 300 г;
лавър – 1 бр.;
растително масло - 50 ml;
чесън – 2 скилидки;

Готовата риба се напръсква с лимонов сок, подправя се и се слага във форма.Зеленчуците се задушават в олиото, добавят се доматите, дафиновите листа, подправките и чесънът, задушават се 5 минути и с получената смес се заливат рибите. белтъка със соса се пече във фурната за 20 минути на 200 градуса.

Син меджид в заквасена сметана

След като приготвите меджид в заквасена сметана във фурната, вие ще оцените вкусовите характеристики на тази на пръв поглед незабележителна риба и ще започнете да я готвите все по-често. Хранителните свойства на ястието позволяват да го включите в диетичното меню или да го сервирате с всяко ежедневно ястие като добавка към гарнитура, без да се страхувате да навредите на фигурата си. 4 порции ще бъдат готови за 40 минути.
съставки:
меджид – 600 г;
лук - 250 г;
заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини - 300 g;
растително масло - 20 ml;
сол, черен пипер, лимонов сок, подправки.
Рибите се приготвят, поръсват се с лимонов сок, овкусяват се с подправки, нареждат се в намаслен съд, смесен с кръгчета лук Продължете печенето на меджида във фурната на 200 градуса След 20 минути ястието се залива с подправена сметана и се пече за още 10-15 минути.

Гювеч от меджид

След това ще научите как да готвите медтад във фурната под формата на вкусна и апетитна запеканка. Картофите в рецептата могат да бъдат заменени с резени тиквички или патладжан, а също така можете да добавите слой черен пипер или други зеленчуци. Приготвянето на ястието ще отнеме не повече от един час и в резултат на това на масата ще има необичаен деликатес, чиято порция е предназначена за 4 души.
съставки:
меджид – 600 г;
картофи - 300 г;
лук – 150 г;
яйце – 1 бр.;
сметана - 200 g;
галета - 1 чаша;
чесън – 2 скилидки;
сол, черен пипер, подправки, кашкавал.
Рибите се подготвят,отстраняват се от костите.Филетата се овкусяват и се оставят за около 10 минути.Ситно обелените картофи,лукът и билките се нарязват.На дъното на намаслен съд се слагат картофите,след това рибата,лукът,поръсени с билки и трохи Компонентите се заливат със смес от заквасена сметана, яйце и чесън, подправки и се пекат 30 минути на 200 градуса, като накрая се поръсват със сирене.

Рибата, задушена с домати и зеленчуци, се оказва мека и сочна. Ако просто изпържите риба като син меджид, хек, минтай, рибата ще бъде малко суха. За да не се случи това, постната риба трябва да се задушава със зеленчуци. Има и друг подобен вариант за тази риба - печете я със зеленчуци под доматен сос (рецепта “ “)

рецепти за риба меджид

Как да готвя меджид в тиган - проста рецепта

Ще задушим рибата меджид със зеленчуци. Рибата е евтина и незавидна, но със зеленчуци става много, много вкусна. Колкото повече зеленчуци вземем за готвене на риба, толкова по-сочна и ароматна ще бъде тя.

Акценти от риба меджид (рецепта със снимки)

Продукти:

1. риба меджид – 3 бр.;
2. лук – 1 бр.;
3. черен пипер – 1 бр.;
4. домати – 2-3 бр.;
5. чери домати - няколко броя;
6. зехтин – 1 с.л. л.;
7. чесън – 1 скилидка;
8. лимонов сок - 1 ч.л.;
9. слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
10. лаврови листа - 1-2 бр.;
11. черен пипер (грах) - ½ чаена лъжичка;
12. моркови – 1 бр.;
13. зелени - за украса;
14. сол;
15. брашно – 1 с.л. л.

Време: подготовка – 25 минути, варене – 20-25 минути.
Порции: 3.

Слагаме на масата обичайния набор от продукти за задушаване на риба: лук, моркови, дафинови листа, черен пипер, слънчогледово масло, домати. Добавете сладък пипер и чесън за вкус (ако не ви харесва комбинацията от риба и чесън, можете да пропуснете чесъна). Можем да използваме и лимон, с който да поръсим рибата. Ще ви трябва и зелен лук или друга зеленина, за да украсите готовото ястие. На снимката не е включено брашното, но ще имаме предвид, че за панирането на рибките ще ви трябва една шепа брашно.

Как и какво да готвя от син меджид (рецепти със снимки)

Обелете лука и го измийте във вода. Нарежете лука наполовина и след това нарежете половинките на половин пръстени.

Обелете морковите, измийте ги, нарежете ги на ивици.

Чушката почистваме от семките, измиваме я отгоре и отвътре и я нарязваме на продълговати парчета.

Задушете лука заедно със ситно нарязания чесън. Добавете морковите и запържете заедно малко. След това добавете нарязаните чушки в тигана със зеленчуците и ги запържете за няколко минути.

Почистваме меджида, изкормваме го и отстраняваме черния слой вътре в корема. След това отрязваме перките и главите на рибите. След измиване на рибните трупове ги подсушете с хартиена кърпа и нарежете труповете на парчета. Посолете и поръсете рибата с лимонов сок, оставете чинията с рибата настрана за 15 минути. След това панирайте парчетата риба с брашно, запържете рибата съвсем малко, докато панировката покафенее.

Сложете дълбок тиган на огъня и добавете една супена лъжица зехтин. Слагаме в тигана част от задушения лук с моркови и чушка, а върху канапе от зеленчуци нареждаме запържения меджид.

Запълваме всички кухини между парчетата риба с нарязани на филийки домати. Ако има чери домати, тогава също ги слагаме отгоре. Те впоследствие ще украсят готовото ястие.

Между белтъците сложете дафинов лист и черен пипер. Върху рибата се нареждат останалите задушени зеленчуци и се посоляват. Задушаваме нашата риба с домати и други зеленчуци под капак за 20-25 минути на слаб огън. Наблюдавайте го, за да не изгори. Не е необходимо да добавяте вода, тъй като при задушаване рибата ще пусне сок. Ако ястието ви се струва сухо, можете да добавите малко разредено доматено пюре.).

Охладете готовата задушена риба, наредете я заедно със зеленчуците в чиния, гарнирайте със задушени чери домати и всякакви подправки.

Надяваме се, че тази проста, вкусна и ярка рецепта ще помогне и ще се хареса на тези, които търсят:

• рецепти за риба меджид със снимки,
• рецепти за пържен белтък със снимки.

За да направите рибни котлети от меджид, вземете един килограм меджид, голяма лъжица майонеза (вижте), едно яйце, една глава лук, петдесет грама прясна мас, две парчета хляб, две големи лъжици мляко, червен сладък пипер и сол (можете да добавите любимите си подправки).

Сега нека да преминем към процеса на приготвяне на котлети. Почистваме рибата от люспи и вътрешности. Измиваме рибата, отстраняваме кожата и отделяме костите от месото. Пасираме рибното филе заедно с лука, две парчета хляб, накиснати в мляко и изцедени от него, и свинска мас (обаче, ако нямате мас, не се опитвайте да я замените с мас, това е неприемливо). Към получената кайма добавете яйце, сол, майонеза и подправки. Омесете добре каймата, оформете котлети с мокри ръце (така каймата няма да залепва по ръцете ви), оваляйте котлетите в брашно или смлени галета.

Поставете котлетите в тиган, загрят с растително масло и запържете от всяка страна за осем до девет минути, а последните две минути дръжте котлетите под затворен капак, така че котлетите да имат време да се задушат. През последните две минути сложете две големи лъжици вода в тигана.

Рецепта: Пържен белтък

За да приготвим пържен меджид, вземаме следните съставки: два трупа на самата риба меджид, две големи лъжици майонеза, половин малка лъжица смлян пипер (черен), четири големи лъжици пшенично брашно, малко сол.

Сега нека пристъпим към същинското приготвяне на пържена риба меджид. Взимаме рибата, изкормваме я, измиваме я старателно и посоляваме. Смесете брашното с черен пипер. Всяка рибка се потапя първо в майонезата, след това всяка рибка се потапя в смес от черен пипер и брашно, панираната риба се слага в загрят с олио тиган, тиганът се захлупва с капак и рибата се запържва до пълна готовност.

След готвене прехвърлете рибата в чиния, украсете с клонки пресни билки и сервирайте.

Син меджид на фурна

Нека се опитаме да приготвим меджид във фурната. За целта ще подготвим следните продукти: осемстотин грама меджид, две скилидки чесън, малко магданоз, сокът от един лимон, една чаша сухо бяло вино, малко масло, черен пипер и сол.

Сега нека поговорим за готвенето на самата риба. Нарязваме рибата, почистваме я старателно, поръсваме отвътре със сол, вътрешността също натриваме с черен пипер и я заливаме с лимонов сок. Внимателно правим два разреза отстрани на рибата, във всеки разрез слагаме предварително счукан чесън, сол и черен пипер. Поставете рибата в тиган с олио. Към рибата добавете нарязани пресни билки, няколко големи лъжици зехтин и порция вино. Поставете готовата риба в предварително загрята фурна за половин час, като през това време ще трябва да обърнете рибата от едната страна на другата няколко пъти.

Салата от син меджид

За да приготвите салата от меджид, вземете триста грама варено филе от меджид, два картофа, три твърдо сварени пилешки яйца, три домата, малко магданоз, босилек, лимонов сок и майонеза.

Нека започнем да приготвяме тази доста необичайна салата. Рибното филе се смила предварително, смесва се добре с предварително сварени картофи, нарязани на кубчета, едно яйце, нарязано на филийки, един домат, нарязан на лентички, наситнен магданоз и малко босилек. Подправете получената салата с майонеза и малко количество лимонов сок. Поставете куполообразната смес върху чиния за сервиране и украсете с мрежа от майонеза и останалите резенчета яйце и домат. Оставяме маста да изстине малко и можем да сервираме.

Задушен меджид

За да приготвим задушена риба меджид, се нуждаем от следните съставки: един килограм прясно замразена риба меджид, два средно големи моркова, две средно големи глави лук, три червени домата, половин чаша вода, петдесет грама лека майонеза, малко сол, подправки и растително масло.

Сега ще ви разкажем за приготвянето на задушена риба меджид. Нарежете предварително почистената и изкормена риба на малки парчета, поставете парчетата риба в доста дълбок тиган, намазан с растително масло. Вземете лука, нарежете го на тънки полукръгчета, обелете морковите, измийте ги и ги настържете, запържете морковите и лука малко в тиган и ги наредете върху рибата. Червените домати нарязваме на тънки кръгчета и също ги нареждаме върху рибата. Отделно смесете вода, сол, майонеза и подправки, добавете малко растително масло към сместа и изсипете рибата. Покрийте рибата с капак и оставете да къкри за двадесет и пет или тридесет минути. Зависи от размера на парчетата риба.

Супа от син меджид

За да приготвим супа от меджид, се нуждаем от следните съставки: триста грама пилешко месо, няколко парчета филе от меджид (ако нямате меджид, вземете сайри, сафрид, треска), три картофа, две глави лук, няколко сушени гъби, един морков, сол, два литра вода, подправки, корени, билки.

А сега ще ви разкажем за приготвянето на рибена супа от син меджид, понякога я наричат ​​още кралска рибена супа. Така че, напълнете сушените гъби със студена вода. Щом набъбнат, отцеждаме водата, в която са били, прецеждаме и използваме за приготвянето на нашата рибена чорба. Нарежете пилето на няколко парчета, рибата също на парчета. Почистваме, измиваме и нарязваме зеленчуците по ваше усмотрение.

Слагаме водата на огъня, изчакваме да заври и я посоляваме, веднага слагаме всички съставки в подсолена вряща вода, оставяме супата с цялото й съдържание да заври, след което продължаваме да готвим още пет до седем минути, след това изключете котлона, покрийте супата с капак и я оставете да престои още двадесет-двадесет и пет минути. Обикновено тази рибена супа се сервира в същия тиган, в който е приготвена. Към готовата супа добавете необходимите корени и билки.

В това ухо ще усетите много богат аромат, благодарение на комбинацията от риба, гъби, зеленчуци и птиче месо.