Pržene, pečene, punjene i kuhane skuše često su jelo na stolu većine Rusa. Ovo je jeftina, ali ukusna i nutritivno bogata riba. U našim trgovinama prodaje se isključivo smrznuta. Ako želite naučiti kako kuhati svježe smrznute skuše, pročitajte naš članak.

Riba s povrćem u foliji

Što kuhati od svježe smrznute skuše ako nemate puno vremena? Nudimo vam recept koji je lako slijediti.

• Ako želite brzo rezati ribu, nemojte čekati da se potpuno odmrzne. Držite skuše na sobnoj temperaturi dok ne omekšaju. Nakon toga oštar nož odrezati mu glavu i rep, odstraniti utrobu i kožu.
• Limun i rajčicu narežite na tanke ploške.
• Napravite nekoliko zareza na ribi koju odmah posolite i popaprite. U svaku rupu stavite komadić limuna i rajčice.
• Premažite skuše uljem, zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne budu gotovi.

Riba s povrćem je ukusna ne samo topla, već i hladna. Može se poslužiti uz bilo koji prilog od povrća ili rižu.

Skuša u rukavu

Ovaj recept je također vrlo jednostavan, ali ispada nježno i ukusno. Dakle, saznajmo kako kuhati svježe smrznutu skušu u rukavu.

• Ribu razrežite, izvadite utrobu i kosti.
• Polovice natrljajte solju i paprom te ih poškropite limunom.
• Luk i limun narežite na kolutiće. Na jedan dio ribe stavite kolutove luka, a na drugi kriške limuna.
• Stavite polovice skuše zajedno, stavite ih i stavite u pećnicu na 40 minuta.

Ova riba odlično ide uz kuhano ili svježe povrće i limun.

Kako kuhati svježe smrznutu skušu u tavi

Kombinacija pržena riba, a svježe rajčice možemo nazvati klasičnim. Kako ukusno kuhati svježe smrznutu skušu s povrćem u tavi? Ako želite dobiti ukusno jelo, slijedite naše preporuke:

• Ribu odmrznite, odstranite utrobu i peraje, odrežite glavu i rep, skinite kožu.
• Narežite na kolutiće, posolite i pobiberite.
• Crvenu papriku i veliki paradajz narežite na kockice, a luk na kolutove.
• Zagrijte tavu i ispecite ribu s obje strane. Kad je gotovo, dodajte mu povrće i sve zajedno pirjajte do kraja.

Gotovo jelo poslužite vruće uz prilog od riže.

Riba i krumpir s majonezom

Ovo jednostavno jelo neće ostaviti ravnodušnim ni one koji ribu ne vole previše. Evo kako pripremiti ukusnu večeru:

• Skušu odmrznite, očistite, filetirajte i narežite na manje komade.
• Dvije glavice luka ogulite i narežite na kolutiće.
• Krumpir (oko kilogram) narežite na trakice.
• Pomiješajte ribu s lukom i krumpirom, posolite, popaprite i začinite majonezom.
• Stavite hranu u silikonski kalup i pecite u zagrijanoj pećnici do kraja.

Želite li iznenaditi svoje goste, napravite im pikantne riblje rolice s paprikom i češnjakom. Ovo bi bilo odlično predjelo, a može se poslužiti toplo ili hladno. Ako vas zanima kako kuhati svježe smrznute skuše u pećnici, pročitajte upute:

• Uzmite tri manje ribe, odmrznite ih, očistite i filetirajte. Svaki dio natrljajte solju, omiljenim začinima i poprskajte limunovim sokom.
• Za nadjev narežite dvije glavice luka na kolutiće, papriku nasjeckajte na trakice i naribajte dvije mrkve. Na biljnom ulju popržite povrće, začinite ga paprom i češnjakom.
• Na svaki fil staviti nadjev i zarolati u rolnice. Svaki od njih čvrsto zamotajte u papir za pečenje, kao bombone.
• Pecite ribu u pećnici do kraja.

Salata od pečene skuše

Ovo originalno jelo može se napraviti ne samo od ribe pečene u pećnici, već i od skuše kuhane na roštilju. Ako vam nakon piknika ostane malo ove ribe, svakako pokušajte od nje napraviti originalnu salatu. Otkrijmo kako ukusno skuhati svježe smrznutu skušu:

• Dva svježi krastavac a jednu veću papriku narežite na trakice.
• Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
• Polovicu gotove ribe razdijelite na komade, prvo odstranite kosti i kožu.
• Pripremljene sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, dodajte kukuruz iz konzerve, posolite i popaprite.
• Za preljev pomiješajte sok od limuna i maslinovo ulje, lagano umutite vilicom.

Punjene skuše

Da biste pripremili ovo prilično složeno jelo, morat ćete se potruditi. Ali uloženi napori neće biti uzaludni, a naučit ćete stvoriti prava kulinarska remek-djela od najjednostavnijih proizvoda. Dakle, shvatimo kako pripremiti svježe smrznutu skušu svečani stol:

• Uzmite jednu veću ribu, odmrznite je, uklonite peraje. Na leđima oštrim nožem napravite rez, a potom pažljivo izvadite iznutrice i kosti. U isto vrijeme, pokušajte ne dodirivati ​​trbuh skuše.
• Natrljajte ribu solju i limunovim sokom sa svih strana.
• Dok se baza jela marinira, pripremite nadjev. Da biste to učinili, pržite jedan nasjeckani luk i 100 grama nasjeckanih šampinjona u tavi dok ne porumene.
• Otklopite ribu i pažljivo stavite nadjev unutra. U sredinu dodajte kriške topljenog ili tvrdog sira.
• Pritisnite polovice skuše jednu za drugu, zamotajte u papir za pečenje i zabodite čačkalicama. Punjenu ribu pecite u zagrijanoj pećnici dok ne bude pečena.

Skuša u vrhnju

Kako kuhati svježe smrznutu skušu tako da rezultat bude luksuzna večera za cijelu obitelj? Da biste to učinili, pažljivo pročitajte recept i slijedite upute:

• Uzmite dvije ne prevelike ribe i ostavite ih da se malo odmrznu. Uklonite glave, peraje i repove. Isperite filete pod tekućom vodom.
• Trup zarežite po hrptu i pažljivo izvadite kosti.
• Skuše podijelite na dijelove, stavite ih u zdjelu i začinite začinima. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje ili majonezu i sve dobro promiješajte.
• Ogulite dvije srednje glavice luka i narežite na tanke kolutove.
• Posudu za pečenje namazati uljem, na dno staviti luk, a na njega mariniranu ribu. Pokrijte posudu folijom i pecite u dobro zagrijanoj pećnici dok ne bude pečeno.

Gotovo jelo možete poslužiti uz pire krumpir i salatu od povrća.

Nadamo se da će vam recepti koje smo za vas prikupili u ovom članku biti korisni. Sada kada ste naučili kako pripremiti svježe smrznute skuše, lako možete napraviti izdašan i ukusan ručak ili večeru za svoju obitelj.

Mnoga ukusna jela od mesa, ribe i povrća s vremenom dosade, ali ne i skuša. Skuša pečena u foliji u pećnici hit je na svakom pikniku ili gozbi. Obično se kuha u foliji punjene skuše, pečeno u pećnici. Prije nego što pripremite takvo jelo, prvo morate savladati metode rezanja lešine skuše i njezino punjenje. Više o tome na kraju članka, u našim savjetima. Skuša punjena i pečena u pećnici u foliji može imati nekoliko opcija: skuša pečena u pećnici s krumpirom, skuša pečena u pećnici s lukom, skuša pečena u pećnici s povrćem, skuša pečena s mrkvom u pećnici, skuša pečena u pećnici pećnica s majonezom itd. Prema obliku trupa ribe razlikuju se sljedeća jela: skuša pečena u komadima u pećnici, file skuše pečen u pećnici, skuša cijela pečena u pećnici. U potonjem slučaju ne treba uklanjati glavu, ali skrge treba potpuno i pažljivo ukloniti. Recepti za punjene skuše zapečene u pećnici su raznoliki i svaki je zanimljiv i ukusan na svoj način.

Majstori ribljih jela savjetuju pripremu pečene skuše na dva načina: skuša pečena u pećnici u rukavu i skuša pečena u pećnici u foliji. Razlike mogu cijeniti samo pravi poznavatelji ove delicije. I još uvijek postoje. Skuša pečena u foliji u pećnici s raznim dodacima ispada nevjerojatno ukusna. Na primjer, može se peći sa začinskim biljem, češnjakom i limunom. Da biste to učinili, trupu ribe morate očistiti utrobu i ukloniti škrge. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje, a limun narežite na tanke ploške. Ribu natrljajte solju i paprom, trbuh nadjenite začinskim biljem, češnjakom i limunom, skuše zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje, pecite 30 minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Slično tome, možete peći skuše s lukom, mrkvom, babura paprika i rajčice.

Ako ne punite ribu, možete pripremiti druge opcije za pečene skuše: skuša pečena sa sirom u pećnici, skuša pečena u pećnici s limunom, skuša u senfu, pečena u pećnici, skuša s rajčicama, pečena u pećnici , skuša s gljivama, pečena u pećnici. Ove opcije ne zahtijevaju potpuno otvaranje trupa, što bolje čuva masnoću i dodaje dodatnu sočnost gotovom jelu. Stoga pažljivo proučite naše recepte za skuše. Recept za skuše zapečene u pećnici razlikuje se ovisno o tome radi li se o receptu za skuše zapečene u pećnici s povrćem ili o receptu za skuše zapečene u pećnici s krumpirom. Rolat od skuše pečen u pećnici može se smatrati zasebnim neovisnim jelom.

Postoje neke nijanse u njegovoj pripremi, opisane u našim receptima. Povezani su s metodama rezanja trupa i korištenjem papira za kuhanje u izradi rolade.

Pažljivo pogledajte i fotografije koje prate naše recepte. Oni će vam pomoći da to učinite pravi izbor. Skuša pečena u pećnici, fotografija dodaje dodatnu vjerodostojnost receptu. Ili zamislite kako izgledaju skuše pečene u pećnici s povrćem. Fotografija ovog jela sigurno će učiniti vaš izbor u njegovu korist.

Naravno, teško je pokriti sve recepte na jednom mjestu. Stoga ćemo vam biti zahvalni na originalnim receptima. Ako ste uspjeli sa skušama koje ste skuhali i ispekli u pećnici, slobodno nam pošaljite recept i fotografiju ovog jela. Objavit ćemo ga i veseliti se zajedno s vama.

A sada nekoliko savjeta o tome kako ukusno ispeći skušu u pećnici:

Važna tajna kuhanja skuše je da se ne smije kuhati potpuno odmrznuta, već malo smrznuta. Time se lakše reže, a riba dobiva posebno ugodan okus.

Riba se ne smije brisati papirnatim ubrusom; nipošto se ne smije prati jer... Voda čini ribu mlitavom.

Skušu treba otvoriti sa stražnje strane, kao i mnoge grabežljive ribe (na primjer, smuđ i losos), budući da se taloženje masti u njima događa uglavnom duž trbušne šupljine. U ribama koje su rasporene od anusa do grla, mast se počinje aktivno topiti kroz rez tijekom toplinske obrade.

Nemojte kuhati skuše za buduću upotrebu (osim za zamrzavanje u kolutima), pržiti ili soliti onoliko koliko možete pojesti danas, jer ćete već sljedeći dan primijetiti laganu užeglost pečene, pržene ili slane skuše.

Skuša je delikatesna riba s mekim i nježnim mesom, a cijenom je prilično pristupačna i jednostavna za pripremu. Objašnjava se i njegova popularnost među domaćicama korisna svojstva. Meso ove ribe bogato je Omega-3 masnim kiselinama, sadrži mnogo vitamina (što je samo vitamin B12!) i minerala važnih za zdravlje (fosfor, natrij, krom).

Osim pečenja u pećnici, ovu ribu možete pržiti, soliti, puniti, marinirati, peći na žaru, pa čak i sami kuhati. Od njega se rade izvrsne juhe i salate koje spadaju u dijetalne jer sadrži samo zdrave masti i proteine ​​koji se nevjerojatno brzo apsorbiraju.

Recepti

Skuše u pećnici univerzalno su jelo koje je prikladno za svakodnevni obiteljski ručak, a bez problema može zauzeti i središnje mjesto svake blagdanske gozbe.

Postoji ogroman broj načina da se ispeče u pećnici: skuša se može narezati na komade ili staviti u pećnicu cijela, oblikovati u rolice i odreske, dodati povrće i sir u lim za pečenje, puniti nekim delicijama - suhim šljivama ili limunom , preliveno svim vrstama umaka, koristite rukav ili foliju, pecite s kiselim vrhnjem. Općenito, dodatni sastojci mogu biti apsolutno sve, glavna stvar je da je sama riba svježa.

Ako se odlučite peći cijeli trup, onda ne morate odrezati glavu, ali škrge svakako uklonite skroz i vrlo pažljivo. Skuša se obično puni začinskim biljem, češnjakom i limunom; još jedan recept je također vrlo popularan - punjen lukom, mrkvom i rajčicom. Posebno su ukusna jela koja ne zahtijevaju potpuno otvaranje trbušne šupljine - bolje zadržavaju masnoću, a to jelu daje sočnost.

Za kuhanje skuše u pećnici ne treba puno vremena - riba se može pojesti za 35-40 minuta. Još jedna velika prednost skuše je to što je ne treba čistiti; nema ljuskica. Pri odabiru začina dajte prednost bijelom i crnom papru, pimentu, sjemenkama gorušice, češnjaku ili koristite posebnu mješavinu začina za riblja jela.

Koji god recept odabrali, pazite da ne prepečete skuše u pećnici – predugo se mogu osušiti. Vjerojatnost da izbjegnete takav problem bit će veća ako ribu kuhate s limunovim sokom, majonezom ili kiselim vrhnjem ili nekim drugim umakom.

Uobičajeni recept za pečene skuše s limunom

Morska riba pečena s limunom – klasično jelo, vrlo ukusno i zgodno za kuhanje. Citrusi daju skuši aristokratsku kiselost i pojačavaju njenu plemenitu aromu; riba će biti vrlo mekana i sočna. Da bi okus bio još pikantniji, potrebno je dodati luk.

Ovo jelo izgleda vrlo ukusno i lijepo - ništa gore nego u restoranu.

Pažnja!

Nemojte pretjerivati ​​s limunom! Inače bi riba mogla imati pretjerano kiselkast okus.

Sastojci:

• 1 veća ili 2 manja trupa ribe
• limun - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• sol, papar, začini - po ukusu
• majoneza - 1 žlica.
• tvrdi sir - izborno
• biljno ulje

Način kuhanja

Skuša mora biti pravilno odmrznuta. Učinite to postupno, izbjegavajući nagle promjene temperature. Odmrzavanje na donjim policama hladnjaka bit će sasvim dovoljno.

1. Prva faza je priprema ribe. Potrebno mu je očistiti utrobu prerezivanjem po liniji trbuha, odstranjivanjem glave i peraja.
2. Zatim isperite ribu pod tekućom vodom, ne zaboravljajući obratiti pozornost unutarnja šupljina: potpuno isperite crni sloj s rebara skuše.
3. Natrljajte ribu solju, paprom i začinima (prikladni su kopar, komorač, peršin, ružmarin), po želji možete dodati samo malo majoneze. Ostavite skušu da se marinira 25-30 minuta na hladnom mjestu.
4. Nakon mariniranja, možete napraviti rezove na ribi (duboko i dijagonalno) - podijelimo je, takoreći, na dijelove debljine 2,5–4 cm, ali nemojte je potpuno rezati.
5. Luk i limun narežite na pola kolutića. Kore limuna mogu biti malo gorke u jelu. Ako vam se ne sviđa, morate ga očistiti.
6. Sada stavljamo polukrugove luka u rezove prikladna veličina, a trbuh skuše napunite kriškama limuna. Kao opciju unutra stavimo luk i jednostavno stavimo limun na ribu.
7. Tepsiju ili posudu za pečenje namažite uljem i stavite ribu.
8. Stavite sve u pećnicu zagrijanu na 180° i pecite 35-45 minuta dok potpuno ne bude pečeno i porumeni.
9. Pečenu skušu stavite na veliki tanjur i ukrasite začinskim biljem, kriškama limuna ili ukrasite.

Jelo se može poslužiti vruće ili potpuno ohlađeno. Preporuča se ohladiti ribu ako želite da ima okus vruće dimljene skuše.

Pecite skuše s umakom od rajčice

Ova će opcija biti izvrsno jelo za ručak ili večeru. Čak i netko tko nikada nije kuhao može napraviti ovu ribu - čak je i pržiti jaje teže nego peći leš skuše u foliji.

Unatoč jednostavnosti pripreme, riba se ispostavlja uistinu ukusnom, s nježnim i sočnim mesom i ukusnom aromom. Prijat će mu bilo koji prilog - kuhana riža ili krumpir, svježe ili pirjano povrće itd.

Informacije o receptu

• Vrsta jela: riblja jela
• Način kuhanja: pečenje
• Porcije: 1-2
• 30-40 min

Sastojci:

• svježe smrznuta skuša - 1 kom.
• krupna kuhinjska sol - 15 g
• majoneza, 60-70% masti - 30 g
• umak od rajčice - 30 g
• limun začin za ribu - 2 žličice.

Način kuhanja:

Ribu očistimo: odstranimo glavu, utrobu, a trbuh jednostavno isperemo vodom. Lagano ubrusom upijem da uklonim višak kapljica tekućine. Tako dobivamo gotov poluproizvod za pečenje.


Pospite solju sa svih strana. Ali pazite da ribu ne presolite. Budući da majoneza i umak od rajčice već sadrže sol. U ovom slučaju trebat će vam malo soli.


Pokrijemo ribu umak od rajčice. Žlicom sipam i rasporedim gore i unutra. Rukama pomažemo otvoriti trbuh.


Ribu također namažem majonezom kako bi riba bila sočnija i mekša. Ne dodajem dodatnu masnoću - sama skuša nije suha.


Pospite začinom od limuna. Dovoljno je samo vani. Riba natopljena umacima i začinima trebala bi neko vrijeme ležati i marinirati 15 minuta.


Tada ribu narežem na porcije debljine 3-4 centimetra, pa će se nakon pečenja riba teže rezati.


Komade skuše posložim na lim za pečenje koji tradicionalno obložim folijom. Po želji možete napraviti podlogu od luka. Ovako se riba neće lijepiti, a luk se može jesti. Čak ni ne dodajem biljno ulje. No, ako ne koristite jastučić od luka, dodajte par kapi ulja na foliju.


Ja pečem skuše u zagrijanoj pećnici na 160-180 stupnjeva. Vrijeme - ne više od 25 minuta. Vadim vruću, gotovu ribu iz pećnice.


Ostavljam ga da dođe k sebi na sobnoj temperaturi 10 minuta i u to vrijeme počinjem postavljati stol.

Napomena vlasniku:

• Preporučam da broj skuše izračunate na temelju broja onih koji će je gostiti. Mala trupla - 1 po osobi, a velika - polovica.
• Takvu skušu možete peći ne samo u pećnici - na roštilju na ugljenu neće biti ništa manje ukusna. Tek tada ribu treba pravilno “upakirati” u foliju kako bi sav sok ostao unutra.

Ispecimo skuše s krumpirom

Prema ovom receptu istovremeno se peku riba i prilog od krumpira. Ova metoda kuhanja uvelike pojednostavljuje zadatak domaćici - nema potrebe tražiti nekoliko recepata ili trošiti dodatno vrijeme. U ovom jelu može uživati ​​cijela obitelj; čak ga i djeca vole.

Sastojci:

• skuša - 2-3 kom.
• krumpir - 8-10 kom. (približno kg)
• luk - 1-2 kom.
• sol, začini
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo)

Priprema se u nekoliko faza:

1. Standardna priprema ribe: očistiti je od iznutrica, odrezati peraje. Temeljito operite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Posolite i popaprite sa svih strana i unutarnji dio, napravite nekoliko rezova i ostavite da se marinira.
3. Krompir ogulite, operite i narežite na ploške.
4. Luk narežite na tanke pola kolutiće.
5. Dio luka stavimo u rezove skuše.
6. Za ovo jelo potreban nam je lim za pečenje ili kalup s visokim stranicama. Tamo stavite krumpir i preostali luk, pomiješajte i dodajte začine. Ribu stavljamo zajedno s krumpirom, oslobađajući im prostor.
7. Zagrijte pećnicu na 200° i pecite oko sat vremena.

Gotovo jelo se poslužuje vruće, za dodatnu ljepotu možete ga posuti peršinom.

Pečene skuše s povrćem

Ovaj recept je popularan zbog jednostavnosti pripreme i isplativosti. Skuša se slaže s gotovo svim povrćem, no najbolje je s rajčicama, mrkvom i lukom.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• skuša - 2-3 kom.
• velike mrkve - 1 kom.
• rajčice - 2-3 kom.
• luk – kom.
• sol, papar, začini - po ukusu
• biljno ulje za prženje povrća.

Jednostavan recept korak po korak pomoći će vam u pripremi:

1. Ribu očistimo od iznutrica i peraja, te dobro isperemo pod mlazom vode.
2. Natrljajte začinima i stavite u hladnjak da se marinira.
3. U to vrijeme pripremite nadjev od povrća: mrkvu propasirajte kroz grubo ribež, luk nasjeckajte.
4. Popržiti luk i mrkvu. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i narežite ih na kockice.
5. Stavite trup na lim s leđima prema dolje, položite povrće na vrh i pospite začinima.
6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180–200° 35–40 minuta.

Gotovom ribom počastimo svoju obitelj ili goste.

Skuša u vrhnju

Još jedan način kuhanja skuše u pećnici svakako vrijedi isprobati. Riba ispada masna i zadovoljavajuća - kiselo vrhnje će dati ukusnu koricu i učiniti meso još mekšim i sočnijim.

Sastojci:

• skuša - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• mrkva - 1-2 kom.
• limun, sol, mješavina začina - na okus
• kiselo vrhnje - 0,5 tbsp.
• biljno ulje

Slijedite sljedeći obrazac:

1. Odsječemo glavu, izvadimo utrobu, odstranimo peraje. Nakon toga ribu dobro operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. U isto vrijeme uključite pećnicu tako da ima vremena da se zagrije na 200 ° i marinirajte ribu u začinima. Obavezno nekoliko puta poškropite trup sokom od limuna.
3. Trbuh ribe napunimo lukom i limunom koji prethodno ogulimo.
4. Podmažite kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu 30-35 minuta. Preostalo kiselo vrhnje pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
5. Gotovu ribu poslužite uz prilog od krumpira ili kao zasebno jelo. I ne zaboravite velikodušno preliti ribu umakom od kiselog vrhnja!

Skuša punjena sirom i gljivama

Takvo spektakularno jelo može se poslužiti kao glavno jelo za blagdanski stol. Hrana izgleda vrlo zanimljivo, a okus je jednostavno nevjerojatan!

Otkupljujemo sljedeće proizvode:

• skuša - 1 kom.
• tvrdi sir - 100-150 g
• jaje - 1 kom.
• gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 150-200 g
• luk - 1 kom.
• limun - po ukusu
• majoneza, začini, bilje - po ukusu

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. U zagrijanu tavu uliti ulje i popržiti sitno nasjeckane šampinjone i luk.
2. Ribu prerežemo, odstranimo hrbat, trup operemo i iznutra namažemo s malo majoneze.
3. Trup napunimo prženjem gljiva i također ga premažemo majonezom na vrhu.
4. Ribu pospite naribanim sirom, pažljivo sve zamotajte u foliju i stavite peći 40 minuta.
5. Izvadimo jelo iz pećnice i uživamo u nježnom okusu.

Važno! Ribu je lakše rezati na komade kad se ohladi.

Skuša s rižom

Sočna skuša i riža odlično se slažu i nadopunjuju okusom. Jelo ne zahtijeva pripremu dodatnih priloga i ispada vrlo zadovoljavajuće.

Mi ćemo trebati:

• skuša - 1 velika
• riža - 0,5 tbsp.
• sok od limuna - 1 žlica.
• maslinovo ulje - 2-3 žlice.
• sol, papar, peršin, curry - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Ribu očistimo, dobro isperemo, začinimo začinima i ostavimo da se marinira.
2. Skuhajte rižu, ali ne do kraja, dodajte joj sol, začinsko bilje i curry. U rižu dodajte sok od limuna i maslinovo ulje.
3. Trbuh ribe napunite nadjevom, namastite lim za pečenje i pecite 25-30 minuta.

Recept iz rukava

Mnogo je rješenja u rukavu za pripremu skuše. Ovom metodom riba se dobro ispeče, ostaje mekana i sočna. Nudimo najjednostavniji recept za ukusnu i aromatičnu ribu.

Popis proizvoda je minimalan:

• skuša - 1-2 kom.
• sol, papar, limun - po ukusu
• biljno ulje

Vrlo jednostavan dijagram korak po korak:

1. Ribu izrežemo i dobro operemo - ako skuša nije dobro oprana, može imati gorak okus.
2. Grind sa začinima, pospite sokom od limuna.
3. Stavite skušu u kalup za pečenje i stavite u pećnicu 35-40 minuta (temperatura - 200 °).

Ribu kuhanu u rukavu najbolje je poslužiti s prilogom od riže ili krumpira.

1. Za kuhanje koristite ribu koja nije potpuno odmrznuta, već malo smrznuta - skuša će se dodatno marinirati u vlastiti sok te će dobiti posebno pikantan okus. Možete kuhati kada skuša počne popuštati nožu.
2. Događa se da se skuša priprema za buduću upotrebu - to je vrlo zgodno. Riba se natrlja začinima, u zareze se stave kriške limuna, ostavi 15-20 minuta i stavi u zamrzivač. Kada trebate kuhati, skuša se stavlja izravno u pećnicu, smrznuta. U tom slučaju vrijeme pečenja se povećava za 10-20 minuta.
3. Skušu je bolje otvarati s leđnog dijela jer se glavne masne naslage skupljaju u njezinoj trbušnoj šupljini. Inače kada visoka temperatura mast će se otopiti kroz prorez.

Korist

Skuša - vrlo zdrava riba, od njega možete pripremiti stotine jela u kombinaciji s najviše različite proizvode. Sadrži puno proteina, koji se lako probavljaju - 2-3 puta brže od govedine ili piletine. Da bi se napunila dnevna razina proteina, osoba treba pojesti samo 200 g skuše.

Ova riba je savršena za dijetalne komplekse - proizvod je niskokaloričan i bogat vitaminima. Skuša je prirodni izvor vitamina D, sadrži gotovo sve vitamine B skupine, vitamin A, fosfor, kalcij koji je zaslužan za našu ljepotu, masna kiselina i drugi mikroelementi.

Utjecaj na naše tijelo?

Jednostavno je potrebno uvesti jela od skuše u svoju prehranu, jer ima pozitivan učinak na naše zdravlje:

• sprječava rizik od raka;
• daje elastičnost krvnim žilama;
• održava normalnu razinu hormona;
• poboljšava svojstva krvi, čime štiti tijelo od preranog srčanog i moždanog udara;
• održava krvni tlak u dobroj formi;
• regulira pamćenje i rad mozga;
• dobar za zglobove, jača koštano tkivo i zubi;
• poboljšava vid;
• Omega-3 kiseline povećavaju razinu serotonina u tijelu, a to povoljno utječe na naše raspoloženje i dobrobit

Pripremite ukusna riblja jela u pećnici i budite zdravi!

Svježe smrznuta skuša osnova je za pripremu mnogih jela. Jedna od najlakših i najbržih za pripremu je pečena skuša. Umjereno masna, aromatična riba lijepog izgleda oduševit će vas i radnim danom i kao dio blagdanskih jela. Danas je naša priča o tome kako kuhati skuše u pećnici na različite načine.

Koji je najbolji način za kuhanje svježe smrznute skuše?

Skuša je dobra u prirodnom obliku i pečena s povrćem. Ukusna i jednostavna večera - skuša u pećnici s krumpirom. A u loncima se napravi divno jelo. Općenito, postoji mnogo opcija. Ali postoji generalni principi priprema ribe za sve recepte.

Prije svega, trebate učiniti sljedeće:

1. Odmrznite skuše. Važno! Ponekad se preporuča kuhati ribu bez odmrzavanja, ali ova je opcija prihvatljiva za prženje. Bolje je kuhati i peći ribu odmrznutu: prvo, vrijeme kuhanja se smanjuje, a drugo, riba je ravnomjernije pečena. Ako pošaljete skušu da se kuha bez odmrzavanja, meso na vrhu će biti prepečeno, dok je unutrašnjost spremna. Stoga je bolje dan prije staviti lešine pod folijom na donju policu hladnjaka i ostaviti ih da se odmrznu bez korištenja ekstremnog odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici ili u Vruća voda. Ili barem ostaviti neko vrijeme da se odledi na sobnoj temperaturi. Tako će riba biti sočnija i ukusnija.
2. Odstranite glavu, peraje i rep, očistite iznutrice, uklonite tamni sloj s trbuha i operite trup.
3. Natrljajte solju i začinima prema receptu.
4. Za pečenje koristite manju ili srednju tepsiju. Na njega se stavlja folija, pergament ili omot.
5. Pećnica je prethodno zagrijana osim ako ne pečete ribu u staklenkama ili loncima.

Skuša u foliji u pećnici

Najjednostavniji i najpovoljniji recept je skuša u foliji u pećnici. Ova metoda je dobra jer u potpunosti čuva okus i aromu prirodne ribe. Jelo ispada sočno, ukusno, a možete smisliti kakav god prilog želite.

Za ovo jelo morate pripremiti svježe smrznutu skušu srednje veličine, koristeći jednu ribu po porciji.

Dakle, za pripremu večere za dvoje trebat će vam:

• dva trupa ribe;
• pola limuna;
• sol, papar, začini za ribu - po ukusu;
• par žlica biljnog ulja.

Važno! Prilikom odabira skuše obratite pozornost na njezinu izgled. Smrznutu ribu teško je prepoznati po mirisu, ali ako riba ima prozirne i blago ispupčene oči, crvene ili ružičaste škrge, trup je gladak i sjajan, tada najvjerojatnije imate dobru svježu ribu. Kad ga odmrznete, osjetit će se miris ribe, ali neće biti pljesniv, već umjeren. Kosti iznutra ne smiju se odmicati od trbuha.

Napredak:

1. Pripremite trup, isperite i osušite ručnikom.
2. Ribu izvana i iznutra pospite začinima, paprom i solju i ostavite da se marinira pola sata.
3. U međuvremenu se pećnica zagrijava; mora biti postavljena na 180 stupnjeva.
4. Možete peći svu ribu zajedno, ali će biti vlažnija. Preporučamo svaki trup posebno zamotati u foliju i peći. Važno! Sigurno ne znaju svi o svojstvima folije. Ima mat i sjajnu površinu. Dakle, sjajni sloj odbija toplinu, dok je mat sloj, naprotiv, prenosi i zadržava. Zato hranu uvijek stavljamo na sjajnu stranu za pečenje.
5. List folije prelijte s malo ulja, izrendajte, pa na to stavite limun narezan na tanke ploške i ribu da nježna koža ne izgori.
6. Podmažite ribu uljem, a zatim je zamotajte u foliju, pokušavajući potpuno zatvoriti pukotine.
7. Pecite u pećnici pola sata. Ako nakon proboda ribe izađe bistri sok, riba je gotova. Ako je sok mutan, držite ga još malo u pećnici.
8. Gotova riba se poslužuje izravno u foliji. Ovo je izvrsna opcija za piknik.

Ako želite uštedjeti novac od obiteljski proračun, onda to možete učiniti na svojoj dijeti. Riječ je o ne o prelasku na kašu i juhu od kostiju, već o uključivanju ribljih jela u prehranu. Većina vrste ribe puno su jeftinije od mesa i kupnjom smrznute ribe možete uštedjeti mnogo novca.

Osim toga, riba je zdravija od mesa, jer sadrži važne masti i veliku količinu proteina. U ovom članku nudimo vam nekoliko recepata za punjene skuše. Skuša – bijela masne ribe, koji će biti ukusan kako god ga pripremili.

Što se tiče nutritivnih svojstava, skuša nije niža od skupih sorti lososa. Pokušajte napuniti skuše ukusnim nadjevom i dobit ćete nevjerojatno jelo! Za nadjev se najčešće koristi povrće, ali možete eksperimentirati s dodavanjem suhog voća i raznih začina.

Punjene skuše mogu se pripremati na više načina. Riba će biti najukusnija ako je ispečete na roštilju. Međutim, nema svaka domaćica takvu priliku. U redu je! Možete koristiti običnu pećnicu ili multicooker.

Punjene skuše - priprema hrane i posuđa

Ako se odlučite kuhati punjene skuše, kuhanje morate započeti pripremom ribe. Ako je vaša skuša smrznuta, morate je potpuno odmrznuti, a zatim joj uklonite peraje, nema potrebe odrezati glavu i rep. S trupa ribe uklonite škrge, utrobu i crni sloj koji prekriva šupljinu ribe. Ako se to ne učini, gotova skuša će imati gorak okus.

Kako doći do kostiju i kralježnice? Zarežite ga škarama po glavi i repu, te ga izvucite, također izvadite kosti.

Za realizaciju nekih recepata trebat će vam jedna i pol riba - jednu ćete puniti, a polovica će vam trebati kao sastavni dio nadjeva. Drugi dio ribe treba izrezati na bilo koji način koji vam odgovara, ostavljajući samo dio fileta. Što će još biti u nadjevu? To može biti povrće, sir, gljive, suhe šljive.

Ribu je najbolje kuhati u pećnici, pečenje na palubi. Ali ako imate konvekcijsku pećnicu ili multicooker, možete koristiti ove "pomoćnike". U multicookeru trebate odabrati način rada "Pečenje" ili "Pečenje" i kuhati punjenu skušu 40-50 minuta. Postavite temperaturu u fritezi na 200 stupnjeva i stavite ribu na donju rešetku. Pecite 35-40 minuta.

Ribu treba peći u pećnici 40 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Najbolje ju je zamotati u foliju, tako će punjena skuša biti sočnija. 10 minuta prije kuhanja odmotajte foliju, tada će riba biti prekrivena ukusnom hrskavom koricom.

Recepti za punjene skuše:

Recept 1: Punjene skuše s povrćem

Ovo jelo će vas koštati prilično malo, ali će ispasti nevjerojatno ukusno. Ribu možete kuhati i za običnu večeru i za blagdanski stol.

Potrebni sastojci:

• Skuša - 1 1/2 ribe
• Mrkva - 2 komada
• Luk – 1 komad
• Maslac za prženje
• Začini

Način kuhanja:

1. Pripremite ribu. Dio skuše začinite solju i paprom i za sada ostavite sa strane. Drugu polovicu narežite na male kockice.
2. Pripremimo nadjev od povrća. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Zagrijanu tavu i namazanu uljem popržite povrće.
3. Pripremljeno povrće pomiješajte s nasjeckanim fileom, posolite i ostavite u hladnjaku sat vremena u zatvorenoj posudi.
4. Nadjev staviti u dio ribe koji ćemo peći. Stavite punjene skuše na palubu. Pecite ga oko sat vremena.
5. Ribu prelijte toplom marinadom, a kad se ohladi stavite skuše u hladnjak na 10-12 sati.

Recept 2: Punjene skuše s gljivama

Pripremajući skuše prema ovom receptu, dobit ćete ukusan i vrlo ukusan izdašno jelo.

Potrebni sastojci:

• Gljive (bilo koje) - 300 grama
• Skuša - 1 trup
• Luk - 2 komada
• Začini

Način kuhanja:

1. Pripremite ribu.
2. Pripremimo nadjev. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte gljive i nasjeckajte luk. Prvo popržiti luk pa dodati gljive. Povrće treba pržiti dok ne iscuri sva voda iz povrća. Dodajte malo soli. Pustite da se nadjev ohladi.
3. Pržene gljive stavite u trup skuše, pa ga zapecite u pećnici.

Recept 3: Punjene skuše sa sirom

Izvrsno jelo od sira koje ćete sigurno voljeti. Uzmite dvije ribe i bilo koji sir, po mogućnosti slani.

Potrebni sastojci:

• Skuša - 1-1/2 trupa
• Sir bilo koje slane sorte - 300 grama
• Začini
• Khmeli-suneli

Način kuhanja:

1. Riblji trup podijelite na dva dijela: za nadjev i za nadjev.
2. Sir naribajte na krupnije ribež, pomiješajte s nasjeckanim fileom skuše i začinima. Stavite smjesu u hladnjak na sat vremena, a zatim napunite trup. Pecite ribu u pećnici, zamotajte je u foliju.

Recept 4: Punjene skuše suhim šljivama

Ovaj recept često koriste kuhari u Kataloniji. Probajte i vi ovu punjenu skušu.

Potrebni sastojci:

• Riba - 1 ½ trupa
• Suhe šljive - 150 grama
• Kiselo vrhnje
• Tvrdi slani sir - 150 grama
• Orah - ½ šalice

Način kuhanja:

1. Pripremite trup: prerežite ga na dva dijela.
2. Suhe šljive preliti vrućom vodom 15 minuta, zatim ih osušiti na ubrusu i narezati na trakice.
3. Sir naribajte na krupnije ribež.
4. Polovicu trupa skuše narežite na kockice.
5. Pomiješajte sir, riblji file, pavlaku i suhe šljive, ovom smjesom napunite skuše.
6. Zamotajte skuše u foliju i pecite u pećnici.
7. Desetak minuta prije pečenja otvorite foliju i ribu pospite mljevenim orasima.

Recept 5: Punjene skuše patlidžanima i bosiljkom

Još originalni recept, koji će zasigurno odgovarati vašem ukusu. Trebat će vam patlidžan, svježi bosiljak i sušena rajčica.

Potrebni sastojci:

• Skuša - 1 trup
• Patlidžan - ½ komada
• Sušene rajčice - ½ šalice
• Kiselo vrhnje
• Svježi bosiljak
• Začini

Način kuhanja:

1. Pripremite skuše.
2. Patlidzan narezati na tanke trakice pa dinstati sa komadom maslac kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. Ohlađene patlidžane pomiješajte s rajčicama, kiselim vrhnjem i nasjeckanim bosiljkom. Nadjenite skuše smjesom i zapecite ribu u pećnici, prethodno je zamotajte u foliju.

• Zašto smjesu za nadjev treba staviti u hladnjak? Na taj način sastojci će se bolje namočiti i postati jedno, što će okus gotovog jela učiniti bogatim i skladnim.

• Pokušajte napraviti punjene skuše s limunom. Riba će se pokazati vrlo "zanimljivim" okusom, jer će kiseli limun učiniti masno bijelo meso mekšim i laganim.

• Ako imate smrznutu lešinu, ali morate hitno kuhati ribu, što trebate učiniti? Stavite skuše u vrećicu s vodom. Tako će se riba brže otopiti i moći ćete je rezati.

• Ova mješavina mrkve s lukom i konzervirani grašak, masline i kapare s pirjanim patlidžanom, sir s vrhnjem i maslinama.. Povrću možete dodati grožđice i suhe marelice koje će okus gotove ribe učiniti dubljim.

• Ne zaboravite na začine! Sušeni bosiljak, peršin, kopar, hmelj suneli, bosiljak, bijeli i crni papar. Kako bi punjena skuša bila ukusnija, ribu iznutra možete natrljati solju i začinima.