Kaip žinoma, tikra adžika atkeliavo pas mus iš pačios Gruzijos, atstovaudamas tirštą ir gana aštrią masę. Jis ruošiamas iš daržovių, tokių kaip saldžiosios paprikos ir čili, pridedant tam tikrų prieskonių. Tačiau Rusijoje paruoštas mažai kuo panašus į tradicinį, nes jo pagrindinis ingredientas yra pomidorai.

Žinoma, kiekvienas jį ruošia savaip, įskaitant svogūnus, morkas, graikiniai riešutai, žalias obuolys, krienai ir pan. Asmeniškai man patinka ruošti šį preparatą pagal savo močiutės receptą, nes jis yra mano mėgstamiausias. Jame tikrai yra šviežių mėsingų pomidorų ir saldžiųjų paprikų, dėl kurių žaliava adžika Išeina labai aromatingas ir skanus. Jis turėtų būti laikomas šaldytuve, mažuose stiklainiuose. Žinoma, čia įprasta ir virta adžika, kurią, skirtingai nei žalią adžiką, reikia sukti į stiklainius.

Taigi, šiandieniniame straipsnyje apžvelgsime naminės adžikos receptus, kurie pasirodo tikrai skanūs ir aromatingi. Tiesiog imkite, gaminkite ir išbandykite patys! Na, o jei tema apie konservavimą, tai jums tikrai patiks!

Adžika, virta be virimo, yra gana karšta ir panaši į pastą. Tai raudonai oranžinis prieskonis su druska, įvairiomis žolelėmis ir česnaku. Iš esmės jį visai nesunku paruošti, nepaisant to, jis gali lengvai papildyti daugelį patiekalų.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg
• paprika - 0,5 kg
• čili pipirai - 3 vnt
• česnakai - 5 galvutės
• cukrus - 1,5 stiklinės
• khmeli-suneli - 1 šaukštelis
• actas 9% - 1/2 puodelio
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia visas daržoves nuplaukite vandenyje. Nuimkite stiebus nuo paprikos ir čili, palikite sėklas ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais kartu su pomidorais. Taip pat nulupame česnaką ir visas susmulkintas daržoves sutriname trintuvu arba mėsmale.

Dabar supilame gatavą adžiką į švarius stiklainius, užsukame dangteliais ir dedame į šaldytuvą. Tai labai paprastas būdas paruošti adžiką be virimo.

Kaip virti adžiką su krienais namuose

Tinkamai paruoštas aštrus užkandis, tinkantis prie daugelio garnyrų. Jis ruošiamas iš tokių ingredientų kaip pomidorai, krienai ir česnakai. Tai labai lengva paruošti.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2,5 kg
• saldieji pipirai - 1 kg
• čili pipirai - 3 vnt
• krienų šaknis - 4 vnt
• česnakai - 3 galvutės
• actas - 1,5 šaukštai. l
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
• cukrus - 2 šaukštai. l
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Visas daržoves nuplauname tekančiu vandeniu. Iš saldžiosios paprikos ir čili nuimame kotelį, paliekame sėklas, jų išimti nereikia. Sumalkite mėsmale: pomidorus, saldžiąją ir čili pipirą, nuluptą česnaką ir krienus.

Tada į susuktą masę įpilkite acto, augalinio aliejaus, cukraus, druskos pagal skonį ir viską gerai išmaišykite. Gautą masę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangtelius ir laikykite šaldytuve.

Virkite ir valgykite savo sveikatai!

Kaip virti adžiką su obuoliais

Šį preparatą su obuoliais geriausia patiekti atšaldytą. Puikiai tiks ir pirmajam, ir antrajam patiekalui, ir net paprastiems sumuštiniams.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg
• svogūnas - 200 gr
• obuoliai - 200 gr
• paprika - 400 gr
• česnakai - 100 gr
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml
• aitriosios paprikos - 2 vnt
• actas 9% - 2 šaukštai. l
• cukrus - 2 šaukštai. l
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Visos daržovės, išskyrus česnaką, nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos gana dideliais gabalėliais.

Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite vieną valandą. Praėjus šiam laikui, suberkite per spaudą perspaustą česnaką, druską, cukrų, actą ir toliau virkite dar 1 valandą.

Dabar karštą adžiką supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, nuplikykite verdančiu vandeniu ir palikite, kol visiškai atvės.

Iš šių ingredientų gavau tris stiklainius po 480 ml.

Naminė adžika su pomidorais ir česnaku, be paprikos

Jei staiga nusprendėte gaminti adžiką, bet dėl ​​kokių nors priežasčių neturėjote paprikos, nesijaudinkite. Juk šį preparatą galima paruošti ir be jo. Žinoma, skonis šiek tiek skirsis, tačiau gaminimo procesas bus lengvesnis.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,5 kg
• raudonieji karštieji pipirai - 400 gr
• česnakai - 300 gr
• actas - 2 šaukštai
• apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. l
• kalendra - 1 valgomasis šaukštas. l
• krapai - 1 valgomasis šaukštas. l
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pomidorus nuplaukite vandenyje ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Tada juos kartu su nuluptu česnaku ir aitriąja paprika kartu su sėklomis sutriname mėsmale. Tada visą masę perkeliame į didelį puodą, suberiame visus reikiamus prieskonius, pilame actą ir pagal skonį pasūdome.

Padėkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, užvirkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir palikite visiškai atvėsti.

Adžiką stiklainiuose visiškai atvėsus, dedame į šaldytuvą saugojimui.

Paprastas naminės adžikos be konservavimo receptas (vaizdo įrašas)

Gero apetito!!!

Sveiki, Mieli draugai! Šiandien pateiksiu jums skaniausius naminės adžikos receptus. Tai tradicinis abchazų padažas, gaminamas iš aitriųjų paprikų ir prieskonių.

Tačiau mūsų šeimininkės mėgsta eksperimentuoti ir yra sugalvojusios ne vieną receptą, kaip pasigaminti šį padažą su įvairiomis daržovėmis. Tokie kaip pomidorai, paprikos ir kiti produktai.

Mano pasirinkime pamatysite daugybę receptų su įvairiais priedais. Yra pikantiškų, o kitų – ne. Galima virti arba gaminti žalią. Šiuos variantus, žinoma, išbandžiau asmeniškai aš ir mano šeima, todėl galiu ramiai rekomenduoti. Visi būdai labai skanūs ir verti jūsų stalo.

Asmeniškai aš mėgstu ne itin aštrią adžiką ir gaminu sau atskirai, nes mano šeima mėgsta aštriau. Bet jei gausite pernelyg aštrų padažą, tiesiog praskieskite jį pomidorų pasta arba kečupu. Užtikrinu jus, blogiau nebus. Puikiai dera su mėsos ir daržovių garnyru. Net jei tiesiog tepsite ant duonos, bus labai skanu.

Būkite labai atsargūs su aitriosiomis paprikomis. Jei tai darote be pirštinių, po to kruopščiai nusiplaukite rankas. Bet vis tiek geriau dirbti su pirštinėmis.

Mano mėgstamiausias šio padažo gaminimo būdas. Pirma, jis gaminamas labai greitai, nes šis receptas yra be virimo. Antra, pasirodo neįtikėtinai skanu.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg
• saldieji pipirai - 1 kg
• Karštieji pipirai - 8-9 vnt.
• Česnakai - 0,5 kg
• Druska - 100 gr

Virimo būdas:

1. Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas. Aitriąją papriką taip pat nuplaukite ir supjaustykite. Nulupkite česnaką. Visus ingredientus sumalkite mėsmale arba trintuvu.

Jei norite ne tokio aštraus padažo, iš aitriosios paprikos išimkite sėklytes. Jei norite aštriau, palikite sėklas.

2. Tada įberkite druskos ir gerai išmaišykite gautą mišinį. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždenkite dangteliais. Šį padažą reikia laikyti šaldytuve.

Klasikinis Abchazijos adžikos receptas

Šis padažas pasirodo labai aštrus, bet kartu ir labai skanus. Jį galima pridėti, pavyzdžiui, prie . Yra daug patiekalų, kuriuose tiks mūsų adžika.

Ingridientai:

• aitrioji raudonoji paprika - 500 gr
• Česnakai - 150 gr
• Druska - 50 g
• Chmeli - suneli - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Kmynai (jeera) - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Kalendra - 2 arbatiniai šaukšteliai

Ruošdami šį padažą būtinai mūvėkite pirštines, kad išvengtumėte nudegimų dėl pipirų ir česnako.

Virimo būdas:

1. Papriką nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Nulupkite česnaką.

2. Daržoves du-tris kartus permalkite mėsmale. Tada panardintu trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.

3. Į sausą keptuvę suberkite kalendras, kmynus ir suneli apynius. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies 2-3 minutes, kad išsiskirtų aliejai. Tada sumalkite kavos malūnėlyje.

4. Gautą mišinį supilkite į adžiką, pasūdykite ir išmaišykite. Tada uždenkite maistine plėvele ir palikite 5-7 dienas fermentuotis. Tada supilkite į sterilius stiklainius, užsukite dangtelius ir laikykite šaldytuve.

Skaniausias paprikos receptas

Čia yra labai paprastas ir greitas pasirinkimas, o rezultatas yra puikus. Čia naudojama pomidorų pasta, bet pomidorus galite paimti ir patys sumalti iki tyrės.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 4 kg
• aitriosios paprikos - 250 gr
• Cukrus - 150-200 gr
• Pomidorų pasta - 600 gr
• Nuluptas česnakas - 500 gr
• Petražolės ir krapai - 100 gr
• Actas 9% – 150 ml
• saulėgrąžų aliejus - 50 g
• Druska - 50 g

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia paruošti visus ingredientus. Atskirai per mėsmale sumalkite saldžiąją papriką, česnaką ir aitriąją papriką su sėklomis. Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus.

2. Į keptuvę suberkite papriką pomidorų pasta, druska, cukrus, saulėgrąžų aliejus. Viską sumaišykite ir leiskite užvirti 30-35 minutes.

3. Tada suberkite aitriąją papriką, česnaką ir prieskonines žoleles. Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių. Pabaigoje įpilkite acto.

Adžika žiemai gaminama iš pomidorų ir česnako be virimo

Siūlau dar vieną paprastą receptą be virimo. Kaip suprantate, tokio tipo paruošimas gaminamas labai greitai, bet pasirodo skanus. Pasirodo vidutiniškai aštrus, vidutiniškai sūrus. Nors pagal skonį galite pridėti druskos ir cukraus.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,5 kg
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Česnakai - 100 gr
• Druska - 1 kupinas arbatinis šaukštelis
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai

Virimo būdas:

1. Nuplaukite visas daržoves. Nupjaukite pomidorų šerdį ir blogąsias dalis, jei tokių radote. Nulupkite česnaką. Papriką perpjaukite pusiau ir išimkite grūdelius.

Pomidorai turi būti labai prinokę arba net nekokybiški, sumušti. Tik be supuvusių statinių.

2. Tada visas daržoves perkiškite per mėsmalę, įberkite druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite, apie 5 minutes.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip iš pomidorų ir saldžiųjų paprikų pasigaminti neaštrų adžiką

Ingridientai:

• pomidorai - 5 kg
• saldieji pipirai - 1 kg
• česnakai - 200 gr
• druska - 10-13 šaukštelių.
• cukrus - 300-600 gr
• actas 0,5 - 1 a.š. (jei būtina)
• morkos - 1 kg
• juodieji pipirai - 20 vnt
• baltieji pipirai - 20 vnt
• kvapieji pipirai – 10 vnt
• kalendra - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• imbieras - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• sausos mėtos - 2 šaukštai. šaukštai
• švieži krapai - 3 šaukštai. l.

Šiame vaizdo įraše pamatysite gaminimo būdą. Viskas labai prieinama ir suprantama.

Išbandykite taip gaminti ir nenusivilsite, nes tikrai pasirodo labai skanu. Maniškis net mėgsta jį tepti ant duonos ir valgyti tiesiog taip, be nieko.

Aštrus pomidorų ir obuolių padažas, be acto

Dar vienas paprastas greitas receptas. Nuo ankstesnių skiriasi tuo, kad čia dedame obuolius. Pasirodo, labai įdomus skonių derinys.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 vnt (vidutiniai)
• Žalias obuolys - 1/2 vnt
• Karštieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus (alyvuogių) - 50 ml
• Druska - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Visas daržoves nuplaukite. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Obuolius supjaustykite griežinėliais ir nupjaukite šerdį, kad neliktų sėklų. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Nulupkite česnaką.

2. Tada viską dėkite į blenderį – pirmiausia pomidorus, tada obuolius, papriką ir česnaką. Kruopščiai sumalkite iki vientisos masės.

3. Belieka viską supilti į švarius, sterilius stiklainius ir uždaryti išvirusiais dangteliais. Laikymui dėkite į šaldytuvą.

Paprastas ir greitas žieminės adžikos su krienais receptas

Beprotiškai skanus ir lengvas kelias padažas. Puikiai laikosi visą žiemą. Adžika labai dera su duona ir lašiniais, tiesiog skanu. Iš tokio produktų kiekio gaunami 3 indeliai po 700 ml ir 1 indelis po 500 ml.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Aitrioji paprika - 0,5 ankšties
• Česnakai - 200 gr
• Krienų šaknis - 200 g
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 3 šaukštai
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas

Virimo būdas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Išpjaukite šerdį ir supjaustykite juos griežinėliais.

2. Nulupkite česnaką. Krienų šaknis nuplaukite ir nulupkite, pašalindami visas juodas dėmes. Tada dar kartą nuplaukite juos.

3. Saldžiąsias ir aitriąsias paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir dar kartą perplaukite. Tada supjaustykite griežinėliais.

4. Dabar paruoštus produktus perpilkite per mėsmalę. Į gautą masę įberkite druskos ir cukraus, tada gerai išmaišykite.

5. Tada viską supilstykite į sterilius stiklainius ir laikykite šaldytuve. Ir skani aštri adžika yra paruošta.

Šiandien paruošiau receptus nuostabioms ir skani adžika kiekvienam skoniui. Pasirinkite ir išbandykite. Man labai patinka tai, kad visi būdai iš esmės yra greitas gaminimas.

Taip pat turiu kitų puikių receptų pasiruošimui žiemai. Pavyzdžiui, arba konservuoti. Taip pat galite peržiūrėti receptus arba. Taigi sūdykite, rauginkite ir konservuokite su malonumu ir tada žiemą netrūks naminių daržovių.

Skanaus!

Adžika yra konservuotas užkandis. Šiandien ruošiame jį namuose. Yra daug būdų jį paruošti ir su įvairiomis daržovėmis. Skaitytojai mėgsta ruošti šį prieskonį žiemai. Jis puikiai dera su daugeliu jau paruoštų patiekalų: koldūnų, pyragų,

Šis aštrus ir aromatingas prieskonis yra labai populiarus Rusijoje. Jo buvimas ant pietų stalo pagerina pirmojo ir antrojo patiekalų skonį.

Straipsnyje rasite laiko patikrintus receptus, kurie prigijo daugelyje šeimų. Kas gali būti skaniau, kai adžika tepame ant duonos ir tada valgome su

Adjika žiemai - receptas su obuoliais

Sužinokite, kaip pasigaminti šį populiarų obuolių patiekalą.

Ingridientai:

• Pomidorai - 5 kg
• Paprika - 1 kg
• Obuoliai - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Druska - 4 šaukštai. šaukštai (arba mažiau, pagal skonį)
• Actas - 1 stiklinė
• Saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis
• Cukrus - 1 stiklinė
• Česnakai - 400 g
• Aitrioji paprika - 4 ankštys
• Žalumynai: petražolės + krapai

Paruošimas:

Visas daržoves nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, kad sumaltumėte mėsmale. Išimame pomidorų ir kitų daržovių stiebus. Obuolių nelupame.

Visas daržoves sumalkite mėsmale į atskirus puodelius.

Taip susukome daržoves: morkas, paprikas, svogūnus, obuolius. Susuktus pomidorus sudėkite į gilų aliuminio dubenį, kad jie šiek tiek apskrus.

Kai tik pomidorai išvirs, suberkite visas susmulkintas daržoves: paprikas, obuolius, morkas, svogūnus. Viską gerai išmaišyti. Taip virkite maišydami 1,5 valandos. Baseinas yra didelis ir stovi ant dviejų degančių krosnių. Tada dedame kitus ingredientus.

Kol adžika verda, nulupsime česnaką.

Aitriąją papriką nulupsime ir supjaustysime gabalėliais pirštinėmis. Iš aitriosios paprikos išimkite sėklas.

Perduodame česnaką, žoleles ir

Kai daržovių masė pavirs 1,5 valandos, suberkite į ją: česnaką, žoleles, aitriąją papriką, druską, cukrų.

Tada užpilkite 1 stikline acto ir 1 stikline bekvapio saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite ir virkite dar 30 minučių po užvirimo.

Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį ir pradėkite pilti į sterilizuotus stiklainius.

Supilstykite į kelis stiklainius iš karto, nes masė karšta. Pilnus stiklainius susukame ir apverčiame. Paimkite šiltą antklodę ir uždenkite ant viršaus, kol atvės.

Toks paruošimas yra Dievo dovana, kurį gaminame tiek vasarą, tiek žiemą.

Adžikos receptas „Svetingas“ - be virimo

Ingridientai:

• 300 - 500 g - česnakai
• 3 - 4 vnt. - aštrus pipiras
• 0,5-1 kg paprika
• 1,5-2 kg raudonų pomidorų
• 1 vidutinė pastarnoko šaknis, salierai, petražolės, kalendra, reganas (bazilikas), peletrūnas, 1-2 kekės krapų, 2-3 valg. šaukštai druskos

Paruošimas:

Viską sumalkite mėsmale. Sumaišykite. Sudėkite į stiklainį iki pečių. Kadangi paruošta masė "žais", padėkite ją į šaldytuvą.

Karts nuo karto reikia pamaišyti. Žalumynus, pipirus ir česnakus galima derinti pagal skonį.

Žiemą adžika tinka ir kaip atskiras patiekalas, ir sumaišytas su majonezu ir grietine.

Adžika „Krasnodarskaya“ - mėgstamiausia visai šeimai

Ingridientai:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - raudoni pomidorai
• 1 kg - rūgštūs raudoni obuoliai
• Raudonieji aštrūs pipirai, druska, cukrus, česnakai, prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Viską susmulkiname mėsmale ir verdame ant silpnos ugnies po dangčiu 1 valandą ar šiek tiek daugiau, retkarčiais pamaišydami.
2. Po maždaug pusvalandžio virimo į verdantį mišinį įdėkite marlės mazgą, į kurį suberti prieskoniai (lauro lapas, krapų ir petražolių sėklos, bazilikas). Baigiant virti, nuimkite mazgą.
3. Supjaustykite 3 - 4 svogūnus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Išimkite svogūną ir kepimo pabaigoje įpilkite aromatinio aliejaus į adžiką.

Naminė adžika su morkomis

Ingridientai:

• 2,5 kg - pomidorai
• 1 kg - morkos
• saldieji pipirai - 1 kg
• 1 kg - obuoliai
• 50 g - raudonieji pipirai

Paruošimas:

1. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę. Sudėkite į puodą ir virkite 1 valandą nuo užvirimo momento.
2. Kai masė atvės, įpilkite 200 g sutrinto česnako, 1 stiklinę 3% acto, 1 stiklinę cukraus, 1 stiklinę saulėgrąžų aliejaus, 0,25 stiklinės druskos.
3. Viską gerai išmaišykite ir sudėkite į karštus stiklainius.
4. Laikyti vėsioje vietoje.
5. Valgykite su mėsa, su sriuba, su troškintais kopūstais.

Aštrios adžikos receptas žiemai

Ingridientai:

• 3 kg - pomidorai
• 500 g - paprika
• svogūnas - 500 g
• 500 g - morkos
• obuoliai - 500 g
• 200 g - česnakai
• 10 aitriosios paprikos ankščių
• 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
• 100 g - cukrus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu druskos

Paruošimas:

1. Visas daržoves perpilkite per mėsmalę, gerai išmaišykite ir virkite 3 valandas ant silpnos ugnies po dangčiu.
2. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Adžika iš burokėlių – originalus gražios spalvos receptas

Ingridientai:

• 5 kg - pomidorai
• 1 kg - paprika
• morkos - 1 kg
• 5 kg - burokėliai
• 4 - 5 vnt. - aitriosios paprikos ankštys
• 200 g - česnakai

Paruošimas:

1. Visas daržoves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę.
2. Virkite didelėje aliuminio keptuvėje 1,5 valandos, nuolat maišydami.
3. Tada į bendrą masę įpilkite: 150 g - druskos, 150 g - cukraus, 200 g - augalinio aliejaus ir pradėkite virti.
4. Likus 30 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite 150 g 6% acto.
5. Gausite 6 - 7 litrus. Sudėkite adžiką į švarius stiklainius ir susukite, 10 valandų padėkite po „kailiu“.
6. Rezultatas yra labai stora, aštri ir gražios spalvos adžika.

Adjika Adyghe iš paprikos - be virimo

Ingridientai:

• 1 kg - saldžiosios raudonosios paprikos
• 50 g - raudonoji aitrioji paprika
• krapai - 50 g
• 50 g - kalendra
• petražolės - 50 g
• 50 g - peletrūno
• 2 galvos - česnakai

Paruošimas:

1. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir kartu su likusiomis žolelėmis perkelkite per mėsmalę.
2. Į gautą mišinį pagal skonį įberkite cukraus ir druskos ir palikite 3 dienas bet kurioje ne šaltoje vietoje, kad niekam netrukdytų.
3. Po 3 dienų sumaišykite ir supilkite į patogias naudojimui indas ir sandariai uždarykite.

Adžika iš pomidorų ir česnakų „Armėniško stiliaus“ - be virimo

Ingridientai:

• 5 kg - prinokę pomidorai
• 1 kg - česnakai
• 500 g – karštų pipirų

Paruošimas:

1. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę, įberkite druskos ir palikite emaliuotame dubenyje 10–15 dienų, kad mišinys surūgtų, nepamirškite maišyti kasdien.

Nepamirškite vienos subtilybės – prieš dėdami česnaką ir pipirus pasūdykite pomidorų sultis – kitaip vėliau nepajusite druskos skonio.

Cukinijų prieskoniai - skanus vaizdo receptas

Tikiuosi, kad jums patiks šis neįprastas cukinijų receptas.

Adžika iš žalių pomidorų su svarainiais

Ingridientai:

• 2,5 kg - žali pomidorai
• 500 g - paprika
• svarainiai - 500 g
• 300 g - morkos
• cukinijos - 300 g
• 300 g - svogūnai
• 1/2 puodelio sumaišytų žalumynų
• cukrus - 1/2 puodelio
• 1 puodelis augalinio aliejaus

Paruošimas:

1. Žaliuosius pomidorus supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos ir palikite 6 valandoms, kad neliktų kartumo. Tada nusausinkite sultis.
2. Saldieji pipirai, svarainiai, morkos, cukinijos, svogūnas- pereiti per mėsmalę. Viską išmaišyti ir virti 1 val.
3. Tada suberkite susmulkintą česnaką, smulkiai pjaustytas arba maltas žoleles ir aitriąją papriką. Virkite dar 1 valandą.
4. Tada įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos. Leiskite virti 3 kartus.
5. Karštą adžiką supilstykite į švarius stiklainius ir užsukite dangteliais.

Gruziniška adžika su apyniais-suneli

Ingridientai:

• Khmeli-suneli - 3 dalys
• Aitriosios paprikos raudonieji pipirai - 2 dalys
• Česnakai - 1 dalis
• Kalendra (maltos kalendros sėklos - 1 dalis
• Krapai - 1 dalis
• vyno actas 3%

Paruošimas:

1. Papriką ir česnaką perkiškite per mėsmalę. Suberkite prieskonius. Kartais dedama smulkiai sutrintų graikinių riešutų.
2. Pabarstykite mišinį stambia druska ir įpilkite tiek acto, kad susidarytų drėgna, tiršta pasta. Ši pasta puikiai tinka ilgalaikiam laikymui sandariai uždarytuose stikliniuose ar keraminiuose induose.

Adžika iš raudonųjų pipirų su riešutais - skanus „Genatsvali“

Reikalinga:

• Raudonieji pipirai, kalendra, suneli apyniai, Imeretinis šafranas, graikiniai riešutai.

Virimo būdas:

Tikslios proporcijos šiuo atveju nėra svarbios.

Tikra adžika neturi nieko bendra su obuoliais, morkomis ir pomidorais.

1. Raudonuosius pipirus, daugiau nei pusę viso mišinio, permeskite per mėsmalę.
2. Suberkite sausą kalendrą, suneli apynius, Imeretijos šafraną.
3. Graikinius riešutus reikia sumalti smulkiai, bet ne per daug. Riešutai pagerina skonį.
4. Įberkite druskos pagal skonį.

Šis adžikos paruošimo būdas turi būti paruoštas su guminėmis pirštinėmis.

Adžikos „Posadskaya“ receptas - su pomidorais, česnaku ir krienais

Reikalinga:

• 5 kg - prinokę pomidorai
• 6 vnt. - česnako galvutės
• 100 g - druskos
• 1 PC. - aitriosios paprikos
• 6 vnt. - didelės krienų šaknys

Virimo būdas:

Viską perkiškite per mėsmalę, išmaišykite ir sudėkite į indus. Laikyti šaldytuve.

Vaizdo įrašo receptas – skani naminė adžika

Žalias preparatas suteikia gaivų skonį.

Adžikos „Slyvos“ receptas

Reikalinga:

• 1 kg - paprika be sėklų
• slyvos be kauliukų - 1 kg
• 200 g - nuluptas česnakas
• 3 ankštys – aitriosios paprikos
• 600 g - pomidorų pasta

Virimo būdas:

Viską perkiškite per mėsmalę. Įberkite druskos pagal skonį. Padalinkite į stiklainius. Nereikia sterilizuoti. Stiklainiai nėra labai dideli.

Adžikos receptas su baklažanais

Reikalinga:

• 1,5 kg - pomidorai
• 1 kg - baklažanai
• 300 g - česnakai
• 1 kg - saldžiosios paprikos
• 3 ankštys – aitriosios paprikos
• 1 puodelis - augalinis aliejus
• 1/2 puodelio - actas 6%
• Druska - pagal skonį

Virimo būdas:

Visas daržoves perkiškite per mėsmalę. Įpilkite augalinio aliejaus ir, sudėję į emaliuotą keptuvę, virkite 50 minučių.

Virimo pabaigoje įpilkite acto. Susukite į paruoštus švarius stiklainius.

Paprasčiausias adžikos receptas „Prostushka“

Reikalinga:

• 3 kg - pomidorai
• 1 kg - saldžiosios paprikos
• 0,5 kg - česnakai
• 150 g - aitriosios paprikos
• 0,5 puodelio - druskos
• 3 valg. šaukštai - cukrus

Virimo būdas:

Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę, išmaišykite, įberkite druskos, cukraus ir palikite per naktį.

Ryte nupilkite skysčio perteklių ir sudėkite adžiką į švarius stiklainius. Laikyti šaldytuve.

Kaip pasigaminti skanios naminės adžikos? - vaizdo įrašo receptas

Naminiai prieskoniai be konservantų yra skanūs ir saugūs.

Adžika žiemai „Kijevo stilius“

Reikalinga:

• 5 kg - prinokę pomidorai
• paprika - 1 kg
• 1 kg - obuoliai (kuo rūgštesni, tuo geriau)
• morkos - 1 kg
• 400 g - augalinis aliejus
• 2 valg. šaukštai - druska
• 200 g - cukrus
• 2 valg. šaukštai - raudonoji aitrioji paprika (arba 1 a.š. juoda + 1 a.š. raudona)

Virimo būdas:

1. Visas daržoves perkiškite per mėsmalę (pomidorus geriau iš pradžių nulupti arba perleisti per sulčiaspaudę). Kad pomidorus būtų lengva nulupti, 3–5 minutes užpilkite juos verdančiu vandeniu.
2. Praleistą mišinį pagardinkite sviestu, cukrumi, druska ir prieskoniais. Verdame 2-3 valandas iki norimos konsistencijos.
3. Paruoštą adžiką karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Adžika žiemai su daugybe receptų buvo pateikta kaip namų ruošos pavyzdys. Tavo pasirinkimas.

Adžika – aštrus pastos pavidalo prieskonis, populiarus Abchazijos ir Gruzijos virtuvėse – dažnas svečias ant mūsų stalų. Ir tai visai nestebina, nes šio pikantiško padažo universalumas leidžia jį naudoti ruošiant pačius įvairiausius patiekalus arba kaip apetitą žadinantį užkandį, puikiai derantį su mėsa ir daržovėmis. Nepaisant to, kad tradicinė adžika ruošiama iš aitriųjų pipirų, česnako, druskos ir prieskonių, rusų namų šeimininkių labai mėgstama paruošti adžiką iš pomidorų.

Pomidorų adžika žiemai puikiai papildys daugybę patiekalų, išryškins jų skonį ir suteiks pikantiškumo. Adžika padės ne kartą, kai reikės virti sriubą, marinuoti šašlykus, kepti picą, troškinti mėsą ar ruošti padažą. O jei esate rytietiškos virtuvės mėgėjas, tuomet neapsieisite be šio prieskonio.

Adžika iš pomidorų žiemai yra nuostabus preparatas, kurio skonį galima keisti savo nuožiūra. Pavyzdžiui, į adžiką galite padaryti aštresnę, saldesnę ar aštresnę, pridėti obuolių, krienų, paprikų ar daugiau žolelių. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų ir jūsų šeimos pageidavimų. Kadangi pagrindinis komponentas pomidorų adžika yra pomidorai, į jų pasirinkimą reikia žiūrėti ypač atsargiai – vaisiai turi būti prinokę, mėsingi, be puvimo ar pažeidimų požymių. Tokiu atveju tiks net pernokę pomidorai.

Pomidorų adžikoje taip pat turėtų būti tradicinių prieskonių komponentų, tokių kaip aitrioji paprika, česnakas ir druska. Visi kiti ingredientai pridedami pagal jūsų skonį. Nepamirškite apie prieskonius ir žoleles, kurios padės adžiką padaryti skanesnę ir aromatingesnę: tarp prieskonių yra suneli apyniai, čili pipirai, kalendra, ciberžolė, ožragė, krapų sėklos ir garstyčių sėklos, tarp žolelių yra kalendra, petražolės, bazilikas ir mairūnas. . Adžiką iš pomidorų žiemai galima paruošti žalią arba virti. Kiekvienas variantas turi savų privalumų – žalioje adžikoje išlieka daugiau vitaminų, o virtą adžiką galima laikyti ilgiau.

Kad pomidorų adžika pasisektų žiemai, nepatingėkite kruopščiai sterilizuoti stiklainių. Beje, adžikai tinkamiausiu dydžiu laikomi pusės litro stiklainiai - toks stiklainis patogus gydyti giminaičius ar draugus, o jo turinys greitai suvalgomas, kad būtų galima atidaryti kitą. Adžikos ruošimo galimybės nuostabios savo įvairove, tad rinkitės, eksperimentuokite, išbandykite ir įkvėpkite mūsų svetainės siūlomų kulinarinių receptų!

Adžika iš pomidorų ir paprikos su česnaku

Ingridientai:
3 kg pomidorų,
1 kg aitriosios paprikos,
500 g česnako,
150 g aitriosios paprikos,
100 ml 9% acto,
80-100 g druskos,
60 g cukraus.

Paruošimas:
Pomidorus, česnaką ir papriką nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Šiuos ingredientus sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu, tada gerai išmaišykite ir palikite mišinį 1 val. Gautą skystį nupilkite, įberkite druskos, cukraus ir acto. Kruopščiai išmaišykite, sudėkite adžiką į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.

Adžika „Naminė“ su morkomis, paprika ir obuoliai

Ingridientai:
2 kg pomidorų,
1 kg morkų,
1 kg aitriosios paprikos,
1 kg obuolių,
200 g česnako,
100 g aitriosios paprikos,
200 ml augalinio aliejaus,
150 ml 9% acto,
150 g cukraus,
100 g khmeli-suneli,
50 g druskos.

Paruošimas:
Nuimkite pomidorų stiebą ir supjaustykite į keletą dalių. Nulupkite obuolius ir šerdį. Morkas nulupkite ir iš paprikos pašalinkite sėklas. Visus ingredientus perkiškite per mėsmalę ir sudėkite gautą mišinį į didelį puodą, maišydami mediniu šaukštu. Troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą, reguliariai maišydami. Maždaug 10 minučių prieš paruošimą suberkite susmulkintą česnaką, cukrų, druską, suneli apynius ir actą, gerai išmaišykite. Paruoštą adžiką supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite, uždenkite šilta antklode.

Adžika „Spicy“ su krienais ir žolelėmis

Ingridientai:
2 kg pomidorų,
2 kg aitriosios paprikos,
10-15 aitriųjų paprikų,
8-10 česnako galvų.
3 gabalėliai krienų šaknų,
2 kekės petražolių.
2 kekės krapų,
4 šaukštai druskos,
4 šaukštai cukraus,
150 ml 9% acto.

Paruošimas:
Visas daržoves gerai nuplaukite, pašalinkite stiebus ir sėklas. Nuplaukite žalumynus, nulupkite česnaką. Visus ingredientus (išskyrus druską, cukrų ir actą) perpilkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Gautą mišinį gerai išmaišykite. Įpilkite druskos, cukraus ir acto, vėl išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius uždarykite dangteliais ir laikykite.

Adžika „Adžarian stiliaus“ iš pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų

Ingridientai:
5 kg pomidorų,
1 kg paprika.
1 kg morkų,
500 g svogūnų.
5-10 aitriųjų paprikų,
5-7 česnako galvutės,
500 ml augalinio aliejaus,
druskos pagal skonį,
maltos kalendros pagal skonį.

Paruošimas:
Iš pomidorų pašalinkite stiebus ir šerdis, o iš paprikos pašalinkite sėklas. Pomidorus, paprikas ir svogūnus supjaustykite į 2-4 dalis ir perkiškite per mėsmalę. Sudėkite mišinį į puodą, įpilkite susmulkinto česnako, augalinio aliejaus, druskos ir kalendros pagal skonį. Mišinį gerai išmaišykite mediniu šaukštu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 2 valandas, retkarčiais pamaišydami. Paruoštą adžiką sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir atvėsinkite, apversdami aukštyn kojomis.

Adžika iš pomidorų ir baklažanų

Ingridientai:
1,5 kg pomidorų,
1 kg baklažanų,
1 kg aitriosios paprikos,
6 česnako galvutės,
3-4 aitriosios paprikos,
1 stiklinės augalinio aliejaus,
100 ml 9% acto,
1 valgomasis šaukštas druskos.

Paruošimas:
Paruoškite daržoves su česnaku ir susmulkinkite. Sudėkite mišinį į didelį puodą, įpilkite aliejaus ir virkite 40-50 minučių. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite druskos ir acto. Paruoštą adžiką sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais ir leiskite atvėsti, apversdami.

Adžika iš pomidorų lėtoje viryklėje

Ingridientai:
1,5 kg pomidorų,
3 didelės česnako galvutės,
2 aitriosios paprikos,
1 krūva žalumynų (petražolės, krapai ir kalendra),
100 ml augalinio aliejaus,
1 valgomasis šaukštas cukraus,
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 valgomasis šaukštas maltos kalendros,
50 ml 5% acto.

Paruošimas:
Nuimkite pomidorų stiebus ir supjaustykite į keletą dalių. Nupjaukite paprikos stiebus ir pašalinkite sėklas. Nulupkite česnaką. Pomidorus, papriką ir česnaką sumalkite mėsmale arba blenderiu. Pomidorų mišinį sudėkite į multicooker dubenį ir 2 valandas nustatykite „Troškinimo“ režimą. Virimo metu mišinys turi būti periodiškai maišomas, o po 1 valandos įpilama druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Sumaišykite. Likus 30 minučių iki paruošimo, suberkite susmulkintas žoleles ir maltą kalendrą. 10 minučių prieš virimą įpilkite acto. Adžiką supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti, uždengę antklode. Laikykite adžiką vėsioje vietoje.

Kaip matote, paruošti adžiką yra paprastas dalykas, tačiau ji tokia skani ir aromatinga, kad būtinai turite įtraukti šį padažą į savo ruošinių sąrašą. Pomidorų adžika žiemai neabejotinai ne kartą džiugins jus ir jūsų artimuosius savo nuostabiu skoniu ir aukšta kokybe.

Gero apetito!

Iš visų mūsų ruošinių ypatingai vertiname naminę adžiką, skaniausios naminės adžikos receptą kruopščiai saugojau daugelį metų. Kažkada tai užsirašiau ant popieriaus lapo, netyčia turguje pasikalbėjęs su moterimi, prekiaujančia paprika ir pomidorais. Kiekvieną kartą, kai ruošiu adžiką iš pomidorų žiemai, prisimenu ją su dideliu dėkingumu. Receptas jau seniai pasklido tarp visų mūsų pažįstamų ir draugų, nes jis tikrai labai skanus, nei vienas parduotuvėje pirktas padažas nepriartėjo prie naminės adžikos. Mūsų skoniui jis idealus – vidutiniškai aštrus, aromatingas, tirštas, tinkantis prie daugelio patiekalų.

Ingridientai:

• mėsingi pomidorai – 2,5 kg;
• raudonieji saldieji pipirai - 500 g;
• nuluptas česnakas - 100 g;
• aitriosios paprikos – 2-3 vnt.;
• morkos - 250 gr;
• saldžiarūgščiai obuoliai - 250 gr;
• druska - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 250 ml.

Kaip paruošti adžiką iš pomidorų žiemai

Adžikai daržovės susmulkinamos per mėsmale, kad baigtas prieskonis nebūtų vienodos tekstūros, o būtų grūdėtas, su labai mažais virtos daržovių minkštimo gabalėliais. Iškirpkite pomidoro vietą, kur buvo pritvirtinta šakelė. Odelės nešalinu, tai laiko švaistymas, bet kokiu atveju tai nebus jaučiama baigtoje adžikoje. Iškratykite saldžiosios paprikos sėklas ir nuimkite stiebą. Iš obuolių išpjaukite centrą su sėklomis. Morkas nuvalome ir išilgai supjaustome juostelėmis – taip lengviau bus įdėti į mėsmalę. Nulupkite česnaką ir palikite aitriąją papriką su sėklomis. Daržoves sveriame nulupus, ingredientų sąraše rodomas grynasis svoris!

Paruoštus ingredientus sumalkite per mėsmalę. Nuotraukoje matyti, kad masė buvo ne vienalytė, kaip, o su mažais daržovių gabalėliais.

Supilkite į katilą arba didelį puodą. Kaitrą padidinkite iki aukščiausio lygio, kad greičiau užvirtų. Kai ant paviršiaus atsiranda „birių“, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir palikite pusantros valandos troškintis. Periodiškai tikrinkite, kaip kepamos daržovės. Nuimkite dangtį ir palikite ant silpnos ugnies. Toliau verdame adžiką žiemai dar 35-45 minutes, neuždengę. Kartkartėmis pamaišydami tirštėjančią srutą, išgarinkite skystį.

Į sutirštėjusią daržovių masę supilkite saulėgrąžų aliejų, bet kokį, bet visada rafinuotą. Išmaišykite, nuvarydami aliejų nuo katilo sienelių, įmaišykite jį į prieskonius. Jis taps riebus ir toliau kepdamas pradės taškytis. Kad nepridegtų, nesuteptų viryklės ir visko aplink, katilą uždengiame dangčiu, bet ne sandariai, o palikdami siaurą tarpelį. Virkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.

Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, į adžiką įberkite druskos ir per spaudą išspauskite česnaką. Išmaišykite. Šiek tiek dedame į lėkštę ir išbandome – turėtų patikti naminės adžikos skonis. Jei nepakanka druskos ar prieskonių, dėkite tai, ko reikia.

Išplaukite stiklainius iš anksto. Nuplaukite ir dangtelius karštas vanduo su soda, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždėkite ant silpnos ugnies. Stiklainius prieš pildydami sterilizuojame, kad būtų karšti. Dedu ant nedidelio puodo su vandeniu, apversdamas stiklainius aukštyn kojomis, ir dvi minutes sterilizuoju mažus indus. Prieš pat pripildant vieną stiklainį, antrasis jau garuos. Užpildykite iki pat viršaus ir sandariai užsukite. Galima suvynioti į pledą, aš palieku ant stalo atvėsti be papildomo šildymo.

Nors procesas yra šiek tiek daug darbo reikalaujantis, iš esmės aktyvus maisto gaminimas yra tik daržovių ruošimas. O gaminimo procese reikia stebėti, kad niekas nepridegtų ir neperkeptų. Jis pagamintas lygiai taip pat, pažiūrėkite į receptą, jis gali būti naudingas ir jums.

Sugaišę keletą valandų paruošite nuostabų universalų prieskonį ir jau pirmu bandymu įsitikinsite, kad naminė adžika yra skani, o dabar turite skaniausios naminės adžikos receptą. Sėkmės ruošiantis ir gero apetito!