Adžika žiemai geriausi receptai adžika iš cukinijų, pomidorų ir česnako. Kaip paruošti skaniausią naminę adžiką, kad visą žiemą galėtumėte palepinti savo šeimą gaiviu, aromatingu prieskoniu iš prinokusių daržovių, pripildytų vasaros saulės. Aštri, aštri adžika žiemai, naudojant žingsnis po žingsnio receptai su nuotrauka, tiek patyrusi namų šeimininkė, tiek pradedanti židinio prižiūrėtoja gali gaminti namuose.

Adžika žiemai geriausi receptai skirtingi tipai adžiki

Tikrą abchazišką ar gruzinišką aštrų ir aromatingą prieskonį su rafinuotu ir atpažįstamu pomidorų ir/ar paprikų skoniu galima paruošti žiemai pagal įvairius receptus. Šie neįprasti makaronai su prieskoniais ir žolelėmis padarys daugelio patiekalų skonį išraiškingesnį ir įdomesnį. Yra daugybė būdų, kaip paruošti adžiką iš pomidorų. Receptus galima pasirinkti atsižvelgiant į namų šeimininkės įgūdžių lygį, tiek paprastų, tiek sudėtingesnių.

Kaip žiemai paruošti skaniausią adžiką iš pomidorų? Geriausi receptai yra surinkti mūsų straipsnyje. Tačiau norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad kiekvienas iš mūsų turi skirtingas skonio nuostatas. Todėl nereikia sakyti, kad pagal tam tikrą receptą paruoštas preparatas yra pats skaniausias. Visi jie tam tikru mastu yra „skaniausi“. Ir pasirinkimas yra jūsų. Aromatingas pastos konsistencijos, dažniausiai raudonos spalvos padažas, išsiskiriantis aštrumu ir pikantiškumu, dažniausiai vadinamas adžika.

Adžika žiemai - geriausi receptai

Adžika yra nacionalinis Abchazijos virtuvės prieskonis. Tai labai sena ir garsi, viena iš geriausi patiekalai kuri mums buvo pristatyta kulinarijos tradicijos Kaukazas. Pagal klasikinį receptą adžika buvo ruošiama iš džiovintų aitriųjų pipirų, sumaltų su druska, česnaku ir kalendros sėklomis.

O gruzinų virtuvė pasižymi kalendros naudojimu. Šiais laikais klasikinė adžikos kompozicija patyrė daug pokyčių. Kas į jį nepridėta: pomidorai, baklažanai, morkos, cukinijos, obuoliai, graikiniai riešutai.

Geriausi adžikos receptai - pasiruošimas žiemai

Kai kuriuose adžikos receptuose galite rasti moliūgų, burokėlių, grybų, slyvų, agrastų, aronijų. Kiekviena šeimininkė prideda kažką savo. Vienas dalykas, kuris išlieka nepakitęs apie adžiką, yra aštrus skonis. Aitriųjų paprikų derinys su pomidorais ir kitais ingredientais leidžia sukurti neįprastą adžiką, kuri gali būti tiek šiek tiek rūgštoka, arba šiek tiek saldumo.

Geriausi žemiau pateikti receptai padės paruošti originalią adžiką su bet kokiu skoniu. Paprastos instrukcijos su nuotraukomis ir vaizdo įrašais pravers ruošiant skanius užkandžius žiemai. Išvertus iš abchazų kalbos „adzhika“ reiškia „druska“.

Naminė adžika -
skaniausios naminės adžikos receptas

Pasak legendos, adžiką „išrado“ Abchazijos piemenys, kurie kalnų slėniuose vaikščiojo daugybe avių bandų. Apetitui didinti avims buvo duodama druskos – dėl to gyvuliai suvartodavo daugiau pašarų, geriau priaugdavo svorio. Tačiau tais laikais druskos kaina buvo per didelė ir jos stengtasi naudoti taupiai.

Duodami piemenims šią „stebuklingą“ priemonę, avių šeimininkai griebėsi gudrybės – į druską įmaišė pipirų. Tiesa, išradingi piemenys „pipirinę druską“ pradėjo maišyti su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, gaudami ugningą kasdieniam maistui skirtą prieskonį - adžiką.

Adžika iš pomidorų ir česnakų - klasikinis receptas

Ingridientai:

• Raudonoji paprika - 1 kg;
• Česnakai - 1 vidutinė galvutė;
• Morkos - 3 vnt.;
• Pomidorai - 1 kg;
• Aitriosios paprikos - 3 vnt.;
• Obuolys - 1 vnt.;
• Svogūnai - 1 didelė galva;
• Druska - pagal skonį (arba 2 arbatiniai šaukšteliai);
• Pagardai pasirinktinai - krapai, kalendra, petražolės.

Virimo būdas:

1. Daržoves gerai nuplaukite ir nulupkite;
2. Viską sumalkite mėsmale. Pomidorus susukite kartu su žievele (nelupkite);
3. Kai daržovės bus susuktos, perkelkite jas į gilią keptuvę. Jei neturite tokios gilios keptuvės, galite virti puode ar katile;
4. Visą masę gerai išmaišyti ir užvirti;
5. Kai tik adžika užvirs, sumažinkite ugnį po keptuvėje ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės, apie 40 minučių;
6. Kai mišinys taps tirštas, sudėkite adžiką į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius. Mūsų paruošimas adžika žiemai – geriausi receptai – paruoštas. Gero apetito!

Šiandien naminė adžika ruošiama iš pomidorų ir saldaus paprika, į padažą pridedant tokių ingredientų kaip obuoliai, morkos, česnakai, aitriosios paprikos ir žolelės. Tiesą sakant, yra daugybė adžikos veislių, galite ją gaminti net iš cukinijų.

Dauguma adžikos recepto modifikacijų yra susijusios su noru paįvairinti skonį ir būtinybe laikyti aštrią adžiką namuose. Aštri naminė adžika ne veltui laikoma geriausiu mėsos prieskoniu.

Adžika - adžikos receptai namuose

Galite paruošti tokį užkandį Skirtingi keliai ir su skirtingais ingredientais, nuo kurių priklausys jo skonis. Pavyzdžiui, šviežia ir aštri adžika gaunama be virimo. Jo paruošimui dažnai naudojami pomidorai, paprikos ir obuoliai. Galima virti su riešutais klasikinė adžika su maloniu aromatu.

Tačiau gamindama maistą kiekviena šeimininkė gali lengvai paruošti užkandį, kuris bus laikomas kuo ilgiau. Tokią skanią adžiką žiemai, geriausius receptus, galima paruošti pagal vieną iš žemiau pateiktų receptų. Šis naminės adžikos receptas yra pats skaniausias, nes naminė adžika pasirodo švelni, graži ir labai sveika.

Kočiojimui geriau imti mažus stiklainius, nes tai labiau aštrus padažas ir jo daug nesuvalgysi. Iš viso pagaminta adžika duoda apie 1,5 litro. O žiemą ji eina į mielą sielą! Labai gerai aštrus adžika grikiams, ryžiams, makaronams. Galima patiekti su kotletais arba tiesiog užtepti ant duonos.

Vaizdo įrašo receptas „Adjika žiemai“

Adžika iš pomidorų ir česnakų be virimo

Šio patiekalo paslaptis – maisto gaminimo trūkumas. Todėl skonis yra neįtikėtinai sodrus ir aštrus. Net jei tokią adžiką užšaldysite, rezultatas bus puikus. Pagal šį receptą išeis maždaug 2 litrai adžikos.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• Krienų šaknis - kiekis pagal skonį;
• Sausa adžika - 1 valgomasis šaukštas;
• Pomidorai - 1,5 kg;
• Čili pipirai - 2 ankštys;
• Česnakai - 3 galvutės;
• Actas - 1/4 puodelio;
• Cukrus - 100 g;
• Druska - 50 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite visas daržoves: nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas ir stiebus, supjaustykite patogiomis perdirbimui porcijomis;
2. Perpilkite visus produktus per mėsmalę;
3. Jei norite gauti neįtikėtinai karštą adžiką, neišimkite aitriosios paprikos sėklų ir neapdorokite jų kartu;
4. Suberkite prieskonius, cukrų, sausą adžiką ir gerai išmaišykite;
5. Palikite 15-20 minučių, kad cukrus ir druska visiškai ištirptų;
6. Supilstyti į iš anksto paruoštus stiklainius;
7. Padėkite vėsioje vietoje tolesniam saugojimui. Manome, kad mūsų straipsnis „Geriausi Adžikos receptai žiemai“ padėjo jums paruošti šį nuostabų patiekalą. Gero apetito!

Jei norite, galite nepilti acto. Tokiu atveju adžika turi būti laikoma šaldiklyje.

Ne visi žino, kad žiemai ruošiami įvairiausi adžikos receptai, įskaitant, be pomidorų, pagal klasikinį receptą, kaip žalią užkandį, iš raudonųjų pipirų armėniškai, virtų su morkomis, iš paprikų su krienais, su česnaku ir net su riešutais . O kad gaminimas būtų lengvas ir paprastas, perskaitykite straipsnį su visais patarimais ir gudrybėmis. Paprasta naminė adžika žiemai gaminama iš pomidorų, česnako ir pipirų.

Adžika iš cukinijų žiemai - geriausi receptai

Sudėtingesni paruošimo receptai apima obuolius, krienus, morkas, svogūnas ir net baklažanai. Skoniui sustiprinti, be druskos ir cukraus, naudojamas actas ir augalinis aliejus, o ryškus aštrumas ir karštis pasiekiamas gruziniškais prieskoniais, maltais čili ar kajeno pipirų milteliais.

Patiekalas ruošiamas dviem būdais: žalias (be virimo) ir tradicinis (ilgai verdant produktą). Abiejose versijose adžika pasirodo sultinga, sodri, aromatinga, puikiai išsilaiko iki žiemos šalčių ir verčia kiekvieną bandantį pasakyti: „Pirštai apsilaižysi“, tad geriausi adžikos receptai žiemai visada su jumis.

Adžika žiemai Abchazijos stiliumi - geriausias receptas

Yra versija, kad adžika buvo išrasta Abchazijoje, todėl dalinamės jų receptu, kaip pasigaminti skanų padažą.

Ingridientai:

• Česnakai - 1,5 galvutės;
• Karštieji pipirai - 30 vidutinių gabalėlių;
• Zira - 2 šaukštai;
• kalendros sėklos - 4 šaukštai;
• Utskho-suneli - 2 šaukštai;
• krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 1,5 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Iš paprikos pašalinkite stiebus ir sėklas. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Paruoškite česnaką;
2. Viską sudėkite į trintuvą arba mėsmalę ir sutrinkite iki košės;
3. Ant viryklės uždėkite sausą keptuvę, pašildykite ir iš pradžių suberkite kalendros sėklas, tada suberkite kmynus. Įsitikinkite, kad jie nepridega, nuolat maišykite. Kai tik pasirodys malonus sodrus aromatas, nukelkite nuo viryklės ir supilkite į kitą indą;
4. Atvėsus, krapus ir utskho-suneli sėklas sumalkite kavamale (10-15 sekundžių) arba grūstuvėje. Gautą mišinį supilkite į smulkintus pipirus ir česnaką, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Gero apetito ir ačiū, kad perskaitėte straipsnį „Geriausi Adžikos receptai žiemai“!

Šviežia adžika bus ypač aštri keletą dienų, tačiau neišsigąskite, tada ji taps šiek tiek minkštesnė. Pagardinkite mėgstamus patiekalus aštria adžika, nes dabar po ranka visada rasite geriausius adžikos receptus žiemai.

Pagal klasikinį receptą, adžikoje, be pomidorų, yra morkų, česnakų, saldžiųjų ir aitriųjų paprikų. Tik cukrus, druska ir actas veikia kaip skonio stiprikliai, o augalinis aliejus suteikia konsistencijai malonaus tankumo ir tirštumo.

Adžika yra abchaziškas ir gruziniškas aštrus prieskonis, kurio konsistencija yra tirštos pastos, kurioje yra maltų raudonųjų pipirų, kalendros, žolelių, krapų, česnako, tarkuotų branduolių. graikiniai riešutai ir druskos.

Adžika iš cukinijų su obuoliais žiemai

Ingridientai:

• Morkos – 0,5 kg;
• Cukinijos - 2,5 kg;
• Česnakai - 3 didelės galvos;
• Saldžiosios paprikos, geriausia raudonos – 7 vnt.
• Saldžiarūgščiai obuoliai - 6 vnt.;
• Augalinis aliejus - 1 stiklinė;
• Cukrus - 4 šaukštai;
• Krapai - nedidelė ryšelis;
• Česnakai - 3 galvutės;
• Petražolės - maža krūva;
• Actas 9% - 100 ml;
• Paprikos trauktinės - 6 vnt.;
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Stiklinius indus ir metalinius dangtelius kruopščiai išplaukite soda ir sterilizuokite;
2. Daržoves gerai nuplaukite ir nulupkite, priklausomai nuo jų rūšies. Obuolius supjaustykite į 4 skilteles ir pašalinkite sėklas bei plėveles. Nupjaukite paprikos stiebą ir palikite sėklas su vidinėmis pertvaromis. Faktas yra tas, kad būtent sėklos ir vidinės pertvaros paprikose suteikia skonio ryškumo ir aštrumo;
3. Visas daržoves sumalkite mėsmale ir visą gautą tūrį supilkite į didelį puodą. Užvirkite ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišydami troškinkite apie 1 valandą;
4. Nuo česnako nuimkite lukštus ir apsauginę odelę, perspauskite per presą, krapus ir petražoles smulkiai supjaustykite peiliu ir suberkite į troškintų daržovių mišinį, toliau troškinkite dar 10 minučių;
5. Kai virimo metu visų ingredientų skonis ir aromatas gerai susimaišo, galite įpilti cukraus, augalinio aliejaus, druskos ir acto. Išmaišykite ir palikite troškintis dar porą minučių. Adžiką ir cukinijas sudėkite į paruoštus stiklainius tiesiai iš virimo puodo. Susukite dangtelius;
6. Aštriosios cukinijos adžikos stiklainius apverskite aukštyn kojomis, sandariai įvyniokite į šiltą antklodę ir palaukite, kol visiškai atvės. Preparatus žiemai perkelkite į saugojimo vietą, kuri turi būti vėsi, tamsi ir sausa. Gero apetito!

Adžika iš cukinijų yra visiškai paruošta naudoti žiemai, tik laiku tikram šaltam orui. Šaltuoju metų laiku nėra geresnės vakarienės už garuojančių bulvių keptuvę su grybais, o stalo centre – aštrią adžiką iš cukinijų žiemai.

Cukinijų adžika - receptas

Aštrios aromatinės adžikos galima paruošti ne tik klasikiniu būdu- iš aitriųjų ir saldžiųjų paprikų, pomidorų ir česnako, bet ir iš įprastų cukinijų. Ši daržovė unikali: nuostabios puokštės naudingų savybių, yra neutralaus skonio ir kvapo, todėl lengvai dera su beveik visomis daržovėmis, prieskoniais, žolelėmis ir net vaisiais.

Bet kuri šeimininkė gali paruošti skanią, aromatingą adžiką iš cukinijų. Ypatingų įgūdžių nereikia: trintuvė, puodas ir paprasčiausias šio padažo ingredientų rinkinys yra kiekvienoje virtuvėje. Norint paruošti adžiką, visas daržoves ir prieskonines žoleles pagal konkretų receptą reikia susmulkinti, sumaišyti, pagardinti druska, česnaku, cukrumi, pagardinti aliejumi, actu ir išvirti.

Klasikinis vaizdo receptas „Adjika iš pomidorų ir česnakų“

Į pagrindinį cukinijų, pomidorų ir česnako receptą įtraukę skirtingus ingredientus, galite pasiekti skirtingus skonius. Galite padaryti cukinijų adžiką minkštesnę ar aštresnę, suteikti jai klasikinį ar pikantišką aromatą, eksperimentuoti su konsistencija ir spalva.

Adžika iš cukinijų gali būti savarankiškas daržovių užkandis arba patiekiamas su mėsos, paukštienos, grūdų ir daržovių patiekalais. Šis aštraus padažo variantas įgauna vis didesnį populiarumą ir gali konkuruoti su klasikiniais receptais.

Adžika iš cukinijų „Original“

Adžika iš cukinijų „Original“ turi neįprastą skonį ir aromatą. Neįprastas šio padažo dalykas yra tas, kad tradicinis česnakas pakeičiamas svogūnais. Obuoliai daro svogūnų skonį mažiau ryškų ir suteikia adžikai šiek tiek rūgštumo.

Ingridientai:

• Svogūnai - 1 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Cukinijos - 3 kg;
• rūgštūs obuoliai - 1 kg;
• Pomidorai - 1,5 kg;
• Morkos - 0,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
• Druska - 3 šaukštai;
• Nuluptas česnakas - 1 puodelis;
• Malti raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas;
• Actas 9% - 100 ml;
• Cukrus - 0,5 stiklinės.

Virimo būdas:

1. Nulupkite nuplautas daržoves ir obuolius, nupjaukite žievelę ir išimkite šerdį, sumalkite mėsmale arba sutarkuokite ant stambios trintuvės;
2. Daržovių mišinį perkelkite į puodą, suberkite sviestą, tada cukrų ir druską, gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Kai padažas užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite apie 40 minučių;
3. Į padažą suberkite česnaką ir pipirus, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes;
4. Supilkite actą, gerai išmaišykite ir iš karto sudėkite į stiklainius;
5. Atvėsinkite, kaip aprašyta aukščiau: po šilta stora antklode, kaklu žemyn. Gero apetito!

Klasikinė adžikos versija neapima pomidorų, bet laikui bėgant skirtingi receptaišis "karštas" padažas - su pomidorais, obuoliais, svogūnais, krienais. Taigi prie adžikos dera patiekalai iš mėsos, žuvies, ankštinių augalų, ryžių, kiaušinių, daržovių.

Yra žinoma, kad prieskoniai padeda „žadinti“ apetitą, pagreitina kraujotaką, valo kraujagysles nuo cholesterolio apnašų, taip pat turi teigiamą įtaką apie vyrų potenciją. Be to, šis „universalus“ produktas yra mažai kaloringas - maždaug 50 kcal 100 gramų! Kaip tinkamai paruošti naminę adžiką žiemai - geriausi receptai?

Adžika iš pomidorų ir česnako - geriausi receptai

Šiandien mes ištyrėme geriausius žingsnis po žingsnio receptus su adžikos nuotraukomis ir vaizdo įrašais - su terminiu apdorojimu ir be jo, be acto ir su actu, pridedant įvairių prieskonių.

Ypač užimtoms namų šeimininkėms patiks paprastas adžikos receptas, kurio nereikia virti, o jūsų sandėliukas pasipildys naujais originaliais preparatais. Vadovaudamiesi receptu, galite savo rankomis pasigaminti itin skanų, aromatingą ir kaukazietiško stiliaus aštrų prieskonį – tiesiog apsilaižysite pirštus!

Adžika iš cukinijų su pomidorais - klasikinis receptas

Ingridientai:

• paprika skirtingos spalvos- 500 g;
• Raudonųjų aitriųjų pipirų milteliai - 2 šaukštai. su piliakalniu;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 1 puodelis;
• Cukrus - 5 šaukštai;
• Cukinijos - 3 kg;
• Stalo actas 9% - 100 ml;
• Pomidorai - 1,5 kg;
• Česnakai - 6 galvutės;
• Morkos - 500 g;
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Visas daržoves (išskyrus česnaką) nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite mėsmale. Gautą mišinį supilkite į didelį dubenį, įberkite druskos, aitriųjų pipirų ir cukraus, tada supilkite augalinį aliejų ir maišykite iki vientisos masės. Ant vidutinės ugnies pakaitinkite iki 100 laipsnių ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių;
2. Česnaką nulupkite, susmulkinkite per spaudą, suberkite į dubenį su verdančiu daržovių mišiniu ir toliau troškinkite dar 5 minutes;
3. Galiausiai į adžiką įpilkite acto, palaukite, kol mišinys vėl užvirs ir leiskite užvirti 2-3 minutes;
4. Daržovių mišinį supilstykite į sterilius stiklainius, sandariai užsukite dangtelius (taip pat sterilūs) ir dangteliais žemyn pastatykite stiklainius ant kieto paviršiaus. Apvyniokite adžiką šilta antklode vėlesniam pasterizavimui. Palaukę, kol jie atvės, perkeliame pasiruošimus žiemai į jų nuolatinę saugojimo vietą. Gero apetito!

Tikrasis adžikos skonis iš cukinijų „atsiskleis“ tik po kelių savaičių, o aštrumas taps švelnesnis.

Šiandien yra daugybė adžikos receptų ir kiekviena tauta ją ruošia savaip. Koks geriausias karšto padažo receptas? Daugelis namų šeimininkių žiemai mieliau ruošia adžiką su pomidorais ir prieskoniais. Kviečiame išbandyti populiarų „naminės“ adžikos receptą su nuotraukomis – vadovaudamiesi straipsnio „Geriausi Adžikos receptai žiemai“ rekomendacijomis, ir neabejotinai gausite puikų karštą padažą prie mėgstamų mėsos ir žuvies patiekalų.

Naminė adžika yra skanus paukštienos, mėsos, žuvies ir daržovių priedas. Aštrus, aromatingas, šis prieskonis gali suteikti pikantiškumo kiekvienam patiekalui. Daugelis namų šeimininkių ruošiasi iš adžikos žiemai.

Adžika iš pomidorų yra labiausiai skanus receptasžiemai

Naudingos adžikos savybės

Adžika normalizuoja virškinimą, didina apetitą, gerina sekreciją skrandžio sulčių ir medžiagų apykaitą. Aitriajame prieskonyje dera česnakai, aitrioji paprika, krapai ir kitos žolelės, kurios kartu teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Aitriajame pipire yra specialių medžiagų, kurios lengvai sunaikinamos patogeninės bakterijos, galintis sukelti apsinuodijimas maistu. Česnakai taip pat duoda neįkainojamos naudos, o jums taip pat bus naudingas šis straipsnis „Geriausi Adžikos receptai žiemai“.

Yra žinoma, kad jame yra didžiulis kiekis lakiųjų medžiagų ir fitoncidų, kurie naikina pavojingus patogenus, įskaitant tuberkuliozės ir difterijos bacilas. Adžiką rekomenduojama vartoti reguliariai, kad būtų išvengta kvėpavimo takų ligų, įskaitant virusines. Šis produktas sustiprins organizmo apsaugines savybes ir sustiprins imuninę sistemą.

Ūminė adžika tonizuoja kraujagysles, didina žmogaus energetinį aktyvumą ir veikia kaip natūralus afrodiziakas. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad adžikos nerekomenduojama vartoti mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat žmonėms, turintiems virškinimo problemų (gastritu, opalige). Aštrus prieskonis netinka visiems, sergantiems kepenų ir inkstų ligomis.

Kai kuriuos receptus reikia virti ir sterilizuoti, o kituose gatavų prieskonių nėra karščio gydymas. Jei niekada nesate ruošę adžikos namuose, išmokite šio nuostabaus prieskonio receptus su mumis.

Nepaprasta jų įvairovė leis jums rasti ką nors ypatingo savo kulinariniam dienoraščiui. A naudingų patarimų Kaip paruošti skanią adžiką žiemai, galėsite pasinerti į įdomią kulinarinę kelionę, kurios rezultatas bus brangūs stiklainiai su nuostabiais prieskoniais.

1. Adžikai rinkitės prinokusius ir mėsingus pomidorus. Ryški padažo spalva dar labiau sustiprina apetitą! Tuo pačiu tikslu naudokite raudonąsias, o ne žaliąsias ar geltonąsias paprikas;
2. Cukinijas galima pakeisti cukinijomis neprarandant skonio, tereikia nulupti odelę. Jei abejojate cukinijos odelės storiu, galite nuimti ir odelę;
3. Ingredientams sutrinti nenaudokite trintuvo – padažas bus per skystas ir ne toks kaip klasikinė adžika. Mes nerekomenduojame! Mėsmalė ir dar mėsmalė!;
4. Jei cukinija yra pernokusi, su didelėmis sėklomis, tada tai vidinė dalis pašalinkite, bet pasirūpinkite, kad recepte būtų išlaikytas bendras cukinijų svoris;
5. Prieš dedant padažą į stiklainius, paragaukite. Pasiekite skonį, kuriuo norite pasilepinti šią žiemą. Varijuokite druskos, rūgšties ir cukraus kiekį – galite parūgštinti ar aštriau įberti acto ir aitriųjų čili pipirų.

Vaizdo įrašas „Geriausi Adjika receptai žiemai“

Tiršta, aštri masė, puikiai tinkanti prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų – pomidorų adžika. Be to, su jo pridėjimu gaunama neįtikėtinai skani kopūstų sriuba ir barščiai.

Šio patiekalo receptas pas mus atkeliavo iš Gruzijos prieš kelis šimtmečius ir puikiai įsitvirtino slavų virtuvėje.

Šiandien yra daugybė adžikos gaminimo receptų, pavyzdžiui, net iš cukinijų. Pažiūrėsime į paprasčiausius ir skaniausius pomidorus.

Reikalingų produktų rinkinys (skaičiuojamas 5 litrams):

• Prinokę mėsingi pomidorai – 2,5 kg.
• Česnako galvutės - 500 gr.
• Čili pipirai (aštrus čili produktas) – 300 gr.
• Klasikinis stalo actas (9%) – 40 ml.
• Rupi druska ir granuliuotas cukrus po 40 g.
• Didžiosios saldžiosios paprikos – 2,5 kg.
• Rafinuotas aliejus – 100-120 ml.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti adžiką su pomidorais

1. Visas daržoves gerai nuplaukite, kad ant jų neliktų smulkaus smėlio ar nešvarumų, nusausinkite, iš saldžiosios paprikos pašalinkite sėklas. Jei norite, kad adžika nebūtų per aštri, iš čilės reikėtų pašalinti ir vidurius.

2. Pomidorus nulupkite, kad odelė nesugadintų paruoštos pastos grožio ir skonio. Supjaustykite juos savavališkais gabalėliais, kad juos būtų galima lengvai apdoroti mėsmale.

3. Nulupkite česnaką.

4. Paruoškite mėsmalę, ji turi būti švari, be buvusių produktų pėdsakų. Priešingu atveju, pavyzdžiui, jei ant prietaiso yra mėsos pėdsakų, adžika, kurią ruošiate žiemai, ilgai neišliks ir gali įgauti svetimų aromatų ar skonio savybių.

5. Pomidorus ir abiejų rūšių paprikas atskirai susukite į vieną dubenį.

6. Susukite česnaką į atskirą dubenį.

7. Pomidorų-pipirų tyrę išmaišykite, supilkite į keptuvę, pastatykite ant viryklės ir užvirinkite.

8. Į indą suberkite cukrų, išmaišykite, po poros minučių pasūdykite, gerai išmaišykite keptuvės ingredientus. Virkite adžiką 1,5 valandos (90 minučių).

9. Likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos, į keptuvę su ingredientais suberkite tarkuotą česnaką, mišinį kelis kartus permaišykite pagal laikrodžio rodyklę.

10. Paruošta pomidorų adžika supilama į sterilius stiklainius.

11. Susukite, leiskite gaminiui atvėsti patalpoje ir laikykite žiemai bet kurioje patogioje vėsioje vietoje. Tuo pačiu noriu pastebėti, kad tokia adžika puikiai laikoma ne tik šaltyje, bet ir standartinėje kambario temperatūroje.

Turėtumėte pasiimti:

• 1 kg. pomidorų (reikėtų rinktis tik pačius sunokusius ir minkštiausius produktus).
• 1,5 arba 2, priklausomai nuo to, kokio karštumo norite aitriosios čili ankšties.
• 2 vnt. saldūs storasieniai pipirai.
• 2 svogūnai.
• 6 skiltelės česnako.
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.
• Paragaukite savo druskos, maždaug arbatinį šaukštelį be stiklelio.
• 2,5 šaukšto stalo. 9 procentų acto.

Kaip greitai pasigaminti adžiką be virimo

Nuplautus pomidorus nulupkite nuo odelės blanširuodami (panardindami karštas vanduo kelias sekundes), perpjaukite per pusę, pašalinkite, jei daržovės viduryje yra tanki šerdis.

Nuplaukite abiejų rūšių paprikas, pašalinkite visas sėklas ir plėveles iš vidaus.

Nulupkite svogūną ir česnaką.

Visus paruoštus ingredientus po vieną sumalkite rankine arba elektrine mėsmale į vieną dubenį. Tokiu atveju patiekalui ruošti galite naudoti trintuvą arba virtuvinį kombainą.

Mišinį gerai išmaišykite mediniu šaukštu ar mentele, įpilkite acto, druskos, aliejaus ir vėl viską išmaišykite.

Pomidorų adžika yra paruošta, galite valgyti arba supilti į mažus indelius, sandariai uždaryti ir įdėti į šaldytuvą laikymui. Vienas šio paruošimo trūkumas yra tas, kad patiekalas, skirtingai nei ankstesnis variantas su virimu, laikomas šiek tiek mažiau ir tik šaltoje vietoje.

Sudedamųjų dalių rinkinys:

• Prinokę pomidorai - 1 kilogramas.
• Krienai (šaknys) – 100 gr.
• Česnakai - 4-5 skiltelės.
• Druska - šaukštas.
• Cukrus (nebūtina naudoti, priklauso nuo jūsų skonio) – tiek pat kiek druskos.

Virimo procesas

Visus produktus nuplaukite, nulupkite, o česnakus, krienus ir pomidorus susmulkinkite atskirai mėsmale.

Į pomidorų masę įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite, dalimis supilkite krienų mišinį.

Produktus gerai išmaišykite, uždenkite marle ar laikraščiu ir palikite pastovėti apie valandą. Tai būtina, kad adžika šiek tiek įsigertų.

Sudėkite produktus į stiklainius, užsukite ir padėkite į vėsią vietą ilgalaikiam saugojimui.

Produktų rinkinys, kurį reikia paruošti:

• Kilogramas obuolių (bet kokios veislės, geriau, jei tai rūgštūs vaisiai).
• Kilogramas morkų.
• Trys kilogramai pomidorų.
• Kilogramas pipirų (naudojama storasienė paprika, gaminys gali būti bet kokios spalvos).
• Trys čili ankštys.
• Česnako galvutė.
• Stiklinė cukraus.
• Trečdalis stiklinės druskos.
• Stiklinė aliejaus.
• Stiklinė 3% acto (galite naudoti Obuolių actas, tokiu atveju jums reikės trečdalio stiklinės ar šiek tiek daugiau).

Kaip tinkamai paruošti adžiką iš pomidorų ir obuolių

Visus produktus nuplauname po šiltu vandeniu, nulupame obuolius ir pomidorus, iš paprikos išimame sėklas.

Produktus supjaustome ne per smulkiai: pomidorus ir obuolius – griežinėliais, saldžiąją papriką – juostelėmis, čili ir morkas – žiedais ar juostelėmis.

Visus ingredientus, išskyrus česnaką, sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir sumalkite. Adžikos masę galite gaminti maišytuve arba naudodami įprastą mėsmalę.

Supilkite mišinį į puodą, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, virkite 60-70 minučių.

Praėjus skirtam laikui, į indą su maistu supilkite aliejų ir actą, išmaišykite, virkite ant silpnos ugnies dar apie 10-15 min.

Sterilizuojame stiklainius ir dangtelius gaminio kočiojimui ar sukimui.

Supilkite karštą adžiką tiesiai iš keptuvės į indus, susukite, apverskite stiklainius, suvyniokite, leiskite atvėsti šioje formoje ir viskas.

Norėdami laikyti aštrų, skanų padažą, geriausia jį įdėti į sandėliuką, vėsų rūsį arba į labai paprastą šaldytuvą.

Skaniausia, neapdorota adžika be konservavimo ar sukimo (vaizdo įrašas)

Taip atsitiko, kad turėjote daug pomidorų ir tą pačią akimirką, čia pat. Norėjau kažko aštraus. Štai tavo išeitis. Peržiūrėkite šį žalios adžikos receptą, pakartokite ir jūsų noras išsipildys. Sudėkite pomidorus ir skaniai valgykite.

Naminei adžikai naudokite tik mėsingų veislių pomidorus ir tik prinokusius, net pernokusius vaisius. Svarbiausia, kad pomidorai nebūtų supuvę, o tai, kad jie minkšti, šiuo atveju yra didelis pliusas.

Pomidorų odelės, patekusios į patiekalą, padaro jo skonį kiek nemalonų, todėl odelę geriausia nuimti prieš gaminant. Tai galima padaryti per kelias minutes. Užvirinkite vandenį, padarykite pjūvį ant kiekvieno pomidoro, produktus po vieną nuleiskite į verdantį vandenį 2-3 sekundėms ir iš karto saltas vanduo, išimkite daržoves ir atsargiai nuimkite odelę, pradedant nuo pjaustymo vietos.

Beveik visuose adžikos receptuose naudojami aštrieji pipirai, kurie suteikia patiekalui ypatingo aštrumo ir pikantiškumo. Jei adžiką iš pomidorų ruošia ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, su šiuo ingredientu būkite atsargūs, nedėkite jo per daug ir iš pipirų pirmiausia išimkite sėklytes, nes jos gaminį padaro daug pikantiškesnį.

Dirbdami su čili, mūvėkite pirštines, kad išvengtumėte nudegimų, kuriuos gali sukelti karštas produktas.

Kepimo metu česnakai praranda savo tikrąjį aštrumą ir aromatą, todėl šį ingredientą į adžikos receptus įtraukite ne anksčiau kaip 10 minučių iki virimo pabaigos.

Indai, skirti maistui laikyti, turi būti iš anksto sterilizuoti kartu su dangteliais. Tokiu atveju sterilizuoti galima bet kaip – ​​virš garų, orkaitėje, verdant.

Paruoškite skanų maistą ir būkite sveiki!

Adjika receptas žiemai be virimo

3 (60%) 4 balsai

Adžika be virimo yra karštas, pastos pavidalo raudonai oranžinis prieskonis su druska, įvairiomis žolelėmis ir česnaku. Šį prieskonį visai nesunku paruošti, tačiau, nepaisant to, jis gali būti puikus daugelio patiekalų priedas.

Yra begalė receptų, kaip gaminti adžiką be virimo (daug kas labai mėgsta ją su česnaku ir pomidorais). Ilgalaikiam laikymui galima virti ir konservuoti arba laikyti žalią šaldytuve. Antrasis būdas yra daug paprastesnis nei pirmasis, jau nekalbant apie tai, kad tokiu atveju produkte bus išsaugotas didesnis vitaminų kiekis, lyginant su konservuotu maistu.

Adžika žiemai be virimo su paprika

Virimui reikalingi ingredientai:

• saldžiosios paprikos - 3 kg;
• kalendra - 2 kekės;
• bazilikas - 2 kekės;
• petražolės - 2 kekės;
• česnakai - 2 galvos;
• čili (ankštys) - 200 g;
• vynuogių actas - 1 butelis;
• rupios druskos.

Kruopščiai nuplaukite kiekvieną komponentą, nulupkite pipirus, išmeskite sėklas. Susmulkinkite ingredientus mėsmale, įpilkite 2-3 valg. l. druskos. Atsargiai išmaišykite, pagardinkite actu (ne visą butelį), o gautą produktą vėl išmaišykite. Druska neištirps iš karto, todėl maišykite, kol ji visiškai ištirps.

Sudėkite į išplautus indus ir laikykite adžiką (balkoną, šaldytuvą, rūsį).

Adžikos receptas iš pomidorų ir česnako be virimo (visa šviežia)

Jums reikės:

• pomidorai - 3 kg;
• pipirai (saldūs) - 1 kg;
• česnakai - 0,5 kg;
• pipirai (karštieji) - 150 g;
• druska - 0,5 šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai. l.

Susmulkinkite ingredientus trintuvu (sukite mėsmale, virtuviniu kombainu ir pan.), išmaišykite, įberkite druskos. Naktį konteineris su adžika turi būti balkone (rūsyje, kitoje vietoje su žema temperatūra oras). Ryte vandens perteklius išlieti. Likusią dalį paskirstykite tarp bankų. Laikyti vėsioje vietoje.

Kaip paruošti moliūgų sultis žiemai: recepto nuoroda

Švelni adžika su slyvomis

Ingridientai:

• 3,5 kg pomidorų;
• 1 kg saldžiųjų paprikų;
• apie 1 kg morkų;
• 1 kg slyvų;
• 100 g česnako;
• 0,5 šaukšto augalinio aliejaus;
• keliolika aspirino tablečių.

Nuplautus pomidorus, svogūnus ir slyvas bei kitas daržoves sumalkite mėsmale. Į tešlą įpilkite česnako skilteles, sutrintas česnako spaudu, druską, prieskonius (priklausomai nuo pageidavimų), aspirino ir gerai išmaišykite.

Receptas be virimo su krienais ir česnaku

Su savimi turėti:

• 2 kg pomidorų;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• apie 300 g česnako;
• 0,3 kg čili;
• 300 g šviežių krienų šakniastiebių;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. 9% acto.

Pomidorus ir abiejų rūšių paprikas sutrinkite trintuvu, taip pat susukite česnako ir krienų šaknis. Pagal skonį pabarstome druska ir įpilame acto, viską išmaišome. Gautą masę sudėkite į išplautus ir išdžiovintus stiklainius ir uždarykite. Adjika turi būti laikoma vėsioje vietoje. Rezultatas – maždaug 3 litrai puikaus pasiruošimo žiemai.

Adžikos receptas su baklažanais

Komponentai:

• 3 kg keptų baklažanų;
• 1 kg saldžiųjų raudonųjų pipirų;
• apie 0,5 kg svogūno;
• 500 g pomidorų;
• 100 g česnako;
• 100 g nuluptų aitriųjų pipirų;
• 200 ml acto;
• 250 g petražolių (žalumynų ir šaknų).

Adžikai skirtus ingredientus supjaustykite mažais gabalėliais, nevirdami, įberkite druskos pagal savo skonį, palikite 2 dienas ir laikykite vėsioje vietoje.

1. Svarbus momentas ruošiant produktą – nesumažinti druskos kiekio. Naudokite tiksliai recepte nurodytą kiekį, kitaip prieskoniai supelija arba surūgs.
2. Visus produktus rekomenduojama naudoti tik raudonos spalvos (pomidorai, paprikos (ar rudeniui visada parausta), čili), nes dėl jų adžika atrodo apetitiškiau.
3. Norėdami užtikrinti, kad ant grotelių kepta mėsa būtų ryškiai traški plutelė, pirmiausia pabarstykite ją karštais prieskoniais.
4. Kad įgautumėte „kaukazietišką“ skonį, į preparatą būtinai įberkite maltos kalendros (užteks 1–2 šaukštų 2–3 kg pomidorų) arba kalendros ryšelį. Taip pat galite pridėti graikinių riešutų.

Adžika – aštrus padažas, atkeliavęs pas mus iš Gruzijos ir Abchazijos. Tačiau rusiška adžika mažai primena tradicinę, nes joje nėra pomidorų. Įprastoje rusiškoje adžikoje viskas yra priešingai: pomidorai yra pagrindinis ingredientas, o paruošimo temos variantų yra daug. O adžiką visos šeimininkės ruošia savaip: deda į ją svogūnų, morkų, graikinių riešutų, krienų, žalio obuolio ir kt. Adžiką gaminu pagal močiutės receptą, o iš visų bandytų šis receptas yra mano mėgstamiausias. Ši adžika ruošiama iš šviežių mėsingų pomidorų ir saldžiųjų paprikų, todėl žaliavinė adžika yra labai skani ir aromatinga. Jis laikomas šaldytuve mažuose indeliuose. Čia taip pat labai paplitusi virta adžika, kurią, skirtingai nei žalią adžiką, galima susukti į stiklainius.

Ir čia yra maža paslaptis, kaip paruošti skaniausią žalią adžiką: pomidorai turi būti malti, mėsingi, tamsiai raudonos spalvos, ryškaus aromato. Tokie pomidorai dažniausiai sunoksta rugsėjo-spalio mėnesiais, tuo metu rinkoje galima rasti ir aromatingiausių bulgarų paprikų. Pakoreguokite adžikos aštrumą pagal skonį, paskiausiai įdėkite čili pipirą ir česnaką.

Neapdorotos adžikos ingredientai:

• 2 kg mėsos;
• 1 kg saldumynų;
• 300 g;
• 2 čili pipirai;
• 3 valg. druskos;
• 4 valg. Sachara;
• 160 ml 9% acto;
• 5 valg. rafinuotas augalinis aliejus.

Aštrios žalios adžikos receptas

1. Atskirkite česnako galvutę į skilteles. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir po 3 sekundžių nupilkite vandenį. Tai padės mums greitai ir lengvai nulupti česnaką.

2. Nulupkite česnaką.

3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-7 min. Ši procedūra padės neskausmingai nulupti pomidorus nuo kietos odelės.

4. Tuo tarpu iš saldžiųjų paprikų išimkite sėklas ir stiebus, kiekvieną perpjaukite per pusę.

5. Nuo pomidorų nuimkite odelę.

6. Pomidorai, paprikos, česnakai ir nulupti čili pipirai perkeliami per mėsmalę.

7. Įpilkite 3 valg. druskos, 4 v.š. cukraus, 160 ml 9% acto ir 5 valg. rafinuotas augalinis aliejus. Viską išmaišyti.

8. Stiklainius sterilizuokite ir kelis kartus švarius stiklainių dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu. Supilkite žalią adžiką į stiklainius ir uždarykite įprastais plastikiniais dangteliais. Žalią adžiką reikia laikyti šaldytuve, ji gali stovėti iki pavasario.

9. Žalia naminė adžika iš šviežių pomidorų, česnako ir paprikos yra paruošta! Gero apetito!

Adžika yra gruzinų ir abchazų patiekalas, ir ne paslaptis, kad jis yra mėgstamiausias. Kiekvienas nacionalinės virtuvės patiekalas atsiranda savo šalyje tik dėl tų produktų, kuriais garsėja juos auginanti žemė.

Štai kodėl pietų šalyse patiekalo pagrindą sudaro aitriosios, aitriosios paprikos, o mūsų rusiška adžika – iš pomidorų.

Adžikos gaminimo receptai

Praėjusiais šimtmečiais adžikos receptas buvo toks pat, jame buvo trys ingredientai: pipirai, druska ir ožragė, o iš pradžių tik druska ir pipirai. Šiuo metu pasirodė daugybė receptų, kiekvienas iš jų turi teisę į virėjo gyvenimą.

Dėmesio! Jei nuspręsite paruošti tikrą adžiką ir neradote tokio augalo kaip ožragė, galite jį pakeisti Khmeli-Suneli prieskoniais arba Suneli rinkiniu. O pomidorai adžikai visada turi būti labai kieti, o ne sultingi.

Adžika iš Abchazijos

Aštrus, klasikinis (receptas žiemai su pomidorais) adzhika, paruoštas tiek būsimam naudojimui ištisus metus, tiek greitam patiekimui ant šventinio stalo.

Patiekalo ingredientai:

• aitriosios paprikos ankštys (11 vnt.);
• česnako/galvos (1 vnt.);
• mėlynoji ožragė (du šaukštai);
• pomidorai (2,1 kg);
• valgomoji druska/110 g.

Paruošimas:

Pašalinkite visus pipirų ankščių perteklių ir sumalkite kuo smulkiau.

Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę ir susukite su šviežio, nulupto česnako skilteles. Sumaišykite su pipirais ir druska. Padėkite ant karštos viryklės lygiai trims minutėms. Stenkitės nepalikti keptuvės, kad galėtumėte nepertraukiamai maišyti masę.

Adžika – aštri, paprastas ir greitas receptas, kuriuo aplaižysite pirštus

Ši adžika nėra labai sudėtinga ir greitai paruošiama, ją galite padaryti net be techninių priemonių.

Patiekalo ingredientai:

• čili pipiras, kartaus (0,8 kg);
• česnako (3-4 skiltelės);
• „apynių“ mišinys (55 g);
• riešutai, graikiniai riešutai (5 vnt.);
• pomidorai (2 kg.);
• valgomoji druska/110 g.

Paruošimas:

Nuplikykite, nuimkite odelę, gerai suminkštinkite šakute, nupilkite sultis.

Iš paprikos pašalinkite visą perteklių, smulkiai sumalkite, sudėkite į indą, kur jau guli pomidorai. Tą patį padarykite su česnako skiltelėmis. Patiekalą pasūdykite ir pagardinkite, viską išmaišykite. Riešutus susmulkinkite, išmaišykite, nusausinkite sultis. Patiekalą galima papuošti žolelėmis ir patiekti.

Dėmesio – bus įdomu! Seniau namų šeimininkės tai darydavo dviem akmenimis. Vienas buvo naudojamas kaip lenta, kitas kaip grūstuvas/grūstas.

Adžika su krienais ir česnaku iš pomidorų žiemai be virimo

Adžika su krienais buvo išrastas Kaukaze. Jis primena Sibiro „krienus“, bet yra aromatingesnis dėl prieskonių ir pipirų. Tai labai skanus ir sveikas patiekalas, nes krienai nuo seno plačiai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje.

Patiekalo ingredientai:

• pomidorai (4,2 kg);
• pipirai/gogošary (2,3 kg);
• pipirai / aštrūs (7-10 vnt.)
• česnakai/galvutės (5 vnt.);
• krienai (12 vnt.);
• cukraus (1/2 puodelio);
• druskos (130 gr.);
• petražolės (krūva).
• mėlynoji ožragė (45 gr.).

Paruošimas:

Paruoškite pomidorus: nuplaukite, pašalinkite perteklių, susukite. Tai galima padaryti rankiniu būdu, naudojant mėsmalę arba maišytuvą.

Iš abiejų rūšių paprikų išimkite sėklas, nuplaukite ir taip pat susukite. Suberkite į pomidorus, išmaišykite, nupilkite sultis.

Nulupkite krienus ir česnaką. Sumalkite kuo smulkiau, pridėkite prie būsimos adžikos.

Suberkite prieskonius, pasūdykite ir pasaldinkite. Viską gerai išmaišyti. Leiskite užvirti, tada nusausinkite sultis.

Sudėkite į stiklainius, kurie turi būti iš anksto pasterizuoti, o po to vėl pasterizuoti jums patogiu būdu.

Žiemą petražolių dedama į adžiką su krienais ir česnaku, bet tik patiekiant. Nereikėtų apvolioti su petražolėmis, adžika gali rūgti.

Gardi adžika iš pomidorų ir paprikų

Skoniniu požiūriu šis patiekalas nenusileis natūraliam gruziniškam, o dėl bulgarų pipirų jis bus tirštesnis ir aromatingesnis. Pomidorus geriausia rinktis mėsingus, bet nepernokusius, antraip atsiras daug sulčių.

Patiekalo ingredientai:

• aitriosios paprikos (6 vnt.);
• pomidorai (2 kg);
• pipirai, gogošary (0,8 kg);
• česnako (2 galvutės);
• apynių-suneli (2 a.š./l);
• actas, vaisiai (25 ml);
• cukraus (245 gr.);
• druskos (100 g).

Paruošimas:

Aitriąją papriką nulupkite ir smulkiai sumalkite kartu su iš anksto paruoštomis česnako skiltelėmis.

Pomidorus nuplaukite, pašalinkite perteklių, supjaustykite ir plakite iki vientisos masės.

Gogoshary, nuplaukite, pašalinkite sėklas. Taip pat susukite arba supjaustykite mažais griežinėliais.

Visus virtus produktus sudėkite į vieną indą, gerai išmaišykite, nusausinkite sultis. Po to pagardinkite, įberkite druskos, acto ir cukraus.

Visą laiką maišydami troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada vėl užvirinkite, nuolat maišydami, kaip parodyta vaizdo įraše. Paruoštą aštrų patiekalą nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite ir patiekite. Taip pat galite paruošti tokią adžiką žiemai, kad visus metus džiugintumėte savo namų ūkį skaniu ir aromatingu patiekalu.

Vaizdo įraše išsamiai parodytas kiekvienas paruošimo etapas. skani adžika iš pomidorų ir paprikų. Receptų vaizdo įrašus labai patogu naudoti, bet kuriuo metu galite pristabdyti kadrą arba slinkti jį kelis kartus.

Klasikinis adžikos receptas iš pomidorų ir česnako

Šiam receptui labiausiai tiktų pavadinimas „rusiška adžika“. Nes jis buvo išrastas mūsų šalyje.

Patiekalo ingredientai:

• pomidorai, kieti (2,3 kg);
• aitriosios, karčios paprikos (12 vnt.);
• česnako (4 galvutės);
• druskos (110 gr.);
• suneli prieskonių rinkinys (70 gr.);
• actas (50 ml).

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebą. Gaminimui galite naudoti arba mėsmalę (didelę), arba maišytuvą, nepamirštant išpilti susidariusių sulčių.

Paruoškite degančias ankštis: pašalinkite sėklas ir kotelį. Sumalkite, suberkite į kitus trintus produktus.

Tą patį reikėtų daryti ir su česnako galvutėmis: sumalti, įdėti į būsimą adžiką.

Švelniai supilkite actą.

Visus ingredientus gerai išmaišykite ir palikite porą valandų pastovėti. Tada supilkite į paruoštus švarius stiklainius.

Šią adžiką galima patiekti ir virtą, tiesiai ant stalo, tačiau ne visi ingredientai turi būti virti. Česnakai ir pipirai dedami paskutiniai prieš verdant. Ir, žinoma, nepamirškite apie aliejų.

Dėmesio! Dirbdami su aitriosiomis paprikomis, turite mūvėti pirštines. Jis dirgins odą, o patekimas į akis yra labai pavojingas jūsų sveikatai.

Virta adžika iš pomidorų, paprikų ir česnako žiemai

Žiemą skani, sultinga ir sveika adžika ne tik praturtins jūsų stalą vitaminais, bet ir primins karštą vasarą.

Patiekalo ingredientai:

• pomidorai (2,7 kg);
• morkos (5 vnt.);
• česnako (2 galvutės);
• Gogoshary pipirai (1,2 kg);
• aitriosios paprikos ankštys (10 vnt.);
• nerafinuotas/augalinis aliejus (265 ml);
• paprastas actas (30 ml);
• cukraus (235 gr.);
• druskos (125 gr.);
• Khmeli-suneli prieskoniai (45 gr.).

Paruošimas:

Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę, supjaustykite, kad susuktumėte. Susukite ir nusausinkite sulčių perteklių.

Išvalykite gogošarus nuo vidinio turinio ir stiebų, supjaustykite gabalėliais. Nuplikykite, nuimkite odą ir taip pat susukite.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mėsmale.

Suberiame tarkuotas česnako skilteles, actą, cukrų ir druską. Kruopščiai išmaišykite. Uždėkite ant silpnos ugnies ir stipriai užvirkite, visada būkite šalia ir maišykite. Padėkite ant silpnos ugnies. Palaukite, kol adžika nustos virti. Po to kepkite lygiai valandą uždengę dangtį.

Aitriąją papriką nulupkite, sumalkite ir suberkite į adžiką. Palikti ant viryklės be karščio porą valandų. Atvėsusią adžiką sudėkite į pasterizuotus stiklainius.

Dėmesio! Adžikai ruošti geriausia naudoti emaliuotus, molinius ar ketaus indus.

Virta adžika su obuoliais

Obuoliai adžikoje suteikia malonų aromatą ir rūgštų skonį. Patiekę tokį užkandį svečiai pamirš kitus patiekalus. Be to, obuolių dėka ji gaus papildomai vitaminų kompleksas, kurio taip trūksta ištisus metus.

Patiekalo ingredientai:

• pomidorai (3,2 kg);
• Gogoshary pipirai (1,3 kg);
• morkos (5 vnt.);
• aitriosios paprikos (11 vnt.);
• obuoliai, žalios veislės (1,3 kg);
• česnako (2 galvutės);
• svogūnas (8 galvutės);
• nerafinuotas aliejus (400 ml);
• actas (50 ml);
• granuliuotas cukrus (255);
• druskos (155 gr.);
• mėlynoji ožragė (45 gr.).

Paruošimas:

Pomidorus penkioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite odelę ir nupjaukite stiebą. Supjaustykite smulkiais ir tvarkingais griežinėliais. Išpilkite sultis.

Morkas nulupkite, sutarkuokite, suberkite į pomidorus.

Iš saldžiųjų ir karčiųjų paprikų pašalinkite stiebus ir sėklas. Pasukite ant vidutinės ir sudėkite į likusias daržoves. Išmaišykite, nusausinkite sultis.

Svogūną smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, suberkite svogūną ir pakepinkite.

Iš daržovių nupilkite sultis ir viską sudėkite į puodą. Suberkite tarkuotą česnaką, druską, prieskonius, actą, cukrų. Viską išmaišyti. Padėkite ant silpnos ugnies.

Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, suberkite į adžiką. Nuolat maišydami užvirinkite ir išjunkite ugnį. Atvėsinkite, supilkite į paruoštą indą ir susukite. Po to nuimkite jį į tamsi vieta, kruopščiai suvyniotas nakčiai.

Tikra gruziniška adžika

Jei mėgstate aštrius patiekalus, tuomet tikros gruziniškos adžikos receptas kaip tik jums. Receptas ne tik lengvai paruošiamas ir nepamirštamo skonio, bet ir sveikas. Didelis skaičius Vitaminas C padės organizmui susidoroti su bet kokiais virusais ištisus metus.

Patiekalo ingredientai:

• aitriosios/bordo paprikos (2,5 kg);
• slyva, šiek tiek žalia (8 vnt.);
• česnako (5 galvutės);
• apyniai-suneli (65 gr.);
• žalioji kalendra (210 gr.);
• graikiniai riešutai, išlukštenti (130 gr.);
• druskos (140 gr.).

Paruošimas:

Iš aitriųjų paprikų pašalinkite stiebus ir sėklas. Sutrinkite kuo smulkiau, kad masė būtų vienalytė.

Slyvas panardinkite į verdantį vandenį, išimkite viršutinis sluoksnis, išimkite kauliuką, taip pat slinkite ir suberkite į pipirus.

Smulkiai sumalkite česnaką ir suberkite į adžiką.

Graikinius riešutus susmulkinkite grūstuvėje ir suberkite į adžiką.

Pagardinkite, pasūdykite, suberkite cukrų ir kalendrą. Viską gerai išmaišyti. Leiskite pastovėti tris valandas, tada supilkite į paruoštus stiklainius.

Receptas padės žingsnis po žingsnio suprasti visas gruziniškos adžikos ruošimo subtilybes. Vaizdo įraše pamatysite, kokią sodrią spalvą turi tikra gruziniška adžika.

Naminė adžika su pomidorais ir česnaku, be paprikos

Naminė adžika be paprikos yra puikus užkandis bet kuriam šventinis stalas, bet gali būti labai ūmus. Tačiau nauda iš jo žiemą bus daug didesnė nei iš antivirusinių vaistų paketo.

Patiekalo ingredientai:

• mėsingi pomidorai (3,3 kg);
• aitriosios paprikos (10 vnt.);
• česnako (5 galvutės);
• kalendros (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• apyniai-suneli (70 gr.);
• actas (70 ml);
• druskos (110 gr.).

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite, pašalinkite esamą kotelį, supjaustykite mažais kubeliais, nusausinkite sultis.

Iš paprikos išimkite sėklas, susukite ir suberkite į pomidorus.

Česnaką nulupkite, sumalkite ir suberkite į būsimą adžiką.

Gautą masę pagardinkite druska ir actu. Padėkite ant silpnos ugnies 20 minučių, nuolat maišydami, bet neužvirinkite. Atvėsinkite, supilkite į iš anksto pasterizuotus stiklainius.

Žalia adžika žiemai iš pomidorų ir česnako be virimo

Adžika be virimo tikrai yra didelis pliusas tiems, kurie nori gauti vitaminų ištisus metus. Bet kad šis pliusas nevirstų minusu, daržoves ir patiekalus reikėtų ruošti itin kruopščiai: nuplauti, nuplikyti verdančiu vandeniu tiek išorėje, tiek viduje.

Patiekalo ingredientai:

• Pomidorai (3,1 kg);
• saldžiosios paprikos/gogoshary (1,1 kg);
• aitriosios paprikos (10 ankščių);
• kalendra/bazilikas/petražolės (visi 70 gr.);
• česnako (3 galvutės);
• actas/vynuogės (200 ml);
• druskos/rupaus malimo (130 g).

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite, nupjaukite esamą stiebą. Supjaustykite mažais kubeliais, tada sutrinkite trintuvu.

Paprikos, tiek karštos, tiek saldžios, pašalina sėklas ir pašalina stiebus.

Smulkiai sumalkite mėsmale ir sudėkite į pomidorus.

Pagardinkite minėtais prieskoniais, išspauskite česnaką, viską išmaišykite švarios rankos, supilti actą, išmaišyti šaukštu, įberti druskos, dar kartą išmaišyti ir nupilti sultis.

Susukite į pasterizuotą indą arba numeskite ant stalo.

Dėmesio! Druska dedama paskutinė, nes ji padeda daržovėms suteikti papildomų ir nereikalingų sulčių.

Santrauka

Adžika – labai sveikas patiekalas, aprūpinsiantis organizmą vitaminais ištisus metus. Tačiau, nepaisant to, neturėtume pamiršti, kad patiekalas yra labai aštrus. Patartina apriboti jo vartojimą iki vieno valgio. O žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, toks aštrus patiekalas apskritai yra kontraindikuotinas.