Čeburekai turi daugybę gaminimo galimybių. Visi jie skiriasi gaunamų produktų sudėtimi, tačiau technologija išlieka ta pati. Su alumi pagaminti čeburekai pasirodo labai traškūs. Ir šios savybės jie nepraranda net atvėsę. Tešla netampa guminė ir blogo skonio.

Verta pabandyti pagaminti šiuos čeburekus - receptą, pagamintą su alumi. Paruoškite tešlą. Į indą supilkite skardinę šviesaus alaus. Ten sumuškite kiaušinį ir įberkite druskos. Išmaišykite, lengvai plakite, kol kiaušinis susimaišys su alumi. Į lėkštę su alumi pamažu, mažomis porcijomis, beriame miltus.

Tokiu atveju reikia nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumuliukų. Iš akies nustatykite miltų kiekį. Kai tešla įgaus elastingą formą, ji yra paruošta. Uždenkite servetėle ar rankšluosčiu ir palikite valandai. Miltai turi išskirti glitimą, kad susidarytų minkšti pyragai.

Alaus receptas slypi būtent šioje pagrindinėje gudrybėje. Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Sumaišykite kelių rūšių maltą mėsą arba pasigaminkite patys iš avienos, jautienos ir kiaulienos. Kartu su svogūnu sumalkite mėsmale. Į maltą mėsą įberkite pipirų ir druskos, o jei faršas per tirštas – šiek tiek alaus.

Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius ir iškočiokite į plokščius pyragus. Storis – apie 1 mm. Bus skaidrus – taip ir turi būti. Ant tešlos dėkite faršą, išlyginkite ir uždenkite antruoju papločiu, kraštus gerai užspauskite. Kepkite čeburekį augaliniame aliejuje iki pluta. Patiekite bet kokia forma.

Paruošimas

Jūs turite pradėti ruošti pyragus namuose naudodami receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, ruošiant tešlą. Siūlome pradėti nuo alaus. Paimkite dubenį ir į jį įmuškite vištienos kiaušinius, pasūdykite ir suberkite kvietinius miltus, tada atsargiai supilkite tamsų alų. Gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek, kad produktas pakiltų. Tada minkykite tešlą, įberkite reikiamą kiekį miltų. Po to tešlai reikia leisti pailsėti dar dvidešimt minučių, tada pradėsime lipdyti gaminius.



Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Toliau abu produktus sutarkuokite stambia tarka. Faršą sudėkite į dubenį, suberkite svogūną ir česnaką, druską ir maltus juoduosius pipirus.



Paimkite dalį tešlos ir plonai iškočiokite į apskritimą. Iš vienos pusės uždėkite šiek tiek maltos mėsos, o ant viršaus gabalėlį margarino.



Tada uždenkite ruošinį kita tešlos puse ir suspauskite kraštus. Jei reikia, naudokite konditerijos pjaustytuvą, kad išgautumėte lygų kraštą ir pašalintumėte perteklių.Į keptuvę pilkite augalinį aliejų, kol produktai beveik visiškai apsems. Pakaitinę, išdėliokite ruošinį.



Apkepkite pyragėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, bus burbuliukai, taip ir turi būti. Kai paruošta, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Dabar galite pradėti ragauti alaus pagrindu pagamintus čeburekus su mėsa. Kaip matote, pasigaminti jas namuose pagal receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra taip pat paprasta, kaip kriaušes išlukštenti, o gautas patiekalas yra skanus ir sultingas. Gero apetito!

Stebėtina, kad čeburekai vienodai skanūs tiek karšti, tiek šalti. Jei pageidaujate, kitą dieną galite lengvai pašildyti patiekalą, jis nepraras savo skonio.

Čeburekai pasirodo skanūs ir tikrai naminiai. O paslaptis slypi specialioje čeburekams skirtoje tešloje, į kurią įdedamas gudrus ingredientas.

Vienas iš harmoningiausių derinių – alaus ir pyragaičių tandemas. Kaip čeburekai gali būti puikus užkandis prie alaus, taip ir alus tešloje tampa puikiu pagrindu gaminant skanius čeburekus su alumi. Dažnai šio patiekalo valgyti neverta, bet kartais galima pasilepinti. Bandyti!

Čeburekai su šviesiu alumi

Jums reikės:
šviesaus alaus 1 a.š.
kiaušinis 1 vnt.
miltai
maltos mėsos 300 g
1-2 svogūnai
petražolės, krapai
druskos pagal skonį
pipirų pagal skonį augalinis aliejus kepimui
Įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir supilkite alų.Pamažu suberkite miltus, gerai išminkykite tešlą pyragams ir palikite 30 min.. Tuo tarpu pasigaminkite faršą. Svogūną ir žalumynus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su malta mėsa, pagal skonį druska ir pipirais.Tešlą iškočiokite labai plonai, išpjaukite ne mažesnio kaip 15 cm skersmens apskritimus.Dabar darykite pyragėlius. Ant vieno krašto uždėkite 1 valg. malta mėsa,uždenkite antruoju kraštu ir uždarykite kraštus.Kepkite keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos.

Čeburekai su mėsa ant tamsaus alaus

Jums reikės:
ėriena 300 gramų
jautienos 300 gramų
kiaulienos 300 gramų
druska pipirai
miltai - 3 šaukštai.
pusė butelio tamsaus alaus
Iš alaus ir miltų užminkykite tešlą pyragams, uždenkite plėvele ir padėkite valandai į šaldytuvą.Per tą laiką paruoškite faršą. Galite naudoti kiaulieną arba jautieną. Į faršą suberkite svogūnus, žoleles, prieskonius, druską.Smulkintą mėsą gerai išminkykite, įpilkite šaukštą šilto virinto vandens, išmaišykite. Tešlą iškočiokite, užpildykite malta mėsa. Ant jos uždėkite gabalėlį faršo. paplotėliu dedame nedidelį gabalėlį sviesto, kraštuose sutvirtiname tešlą.Apkepame iš abiejų pusių gausiame aliejuje.Gero apetito!

Jei vis dar neradote idealios vietos savo mieste, kur jie parduoda skaniausius pyragus, pats laikas pagalvoti, kaip juos pasigaminti namuose. Ir net radus gerą čebureką, vis tiek šį populiarų patiekalą kada nors reikėtų pradėti gaminti patiems. Siūlau išmokti minkyti tešlą pyragams naudojant alų pagal siūlomą receptą. Dėl to produktai pasirodo traškūs ir labai skanūs. O tešlą lengva iškočioti ir formuoti, ji elastinga ir švelni. Išeiga: 8-9 vnt.

Ingridientai

Dėl testo:

• alus – 300 ml;
• miltai - apie 400 g;
• druska - ½ šaukštelio;
• kiaušinis - 1 vnt.

Užpildymui:

• kiauliena - 400 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• druska pipirai;
• alus – 50 ml;
• augalinis aliejus kepimui.

Čeburekų tešla alaus pagrindu - traški, receptas su nuotrauka

1. Sumaišykite išsijotus kvietinius miltus su ½ šaukštelio. druskos dideliame dubenyje. Centre padarome įdubimą.

2. Atskirai reikia išplakti kiaušinį kartu su alumi ir supilti į dubenį su miltais – tai svarbi taisyklė ruošiant tešlą skaniems pyragams su kiauliena.

3. Minkykite tešlą, kol ji prilips prie rankų. Uždenkite plėvele ir palikite 20-30 minučių (jie ruošiami maždaug taip pat). Tuo tarpu pradėkime nuo įdaro, kad paruoštume skaniausius traškius alaus pagrindu pagamintus čeburekus, o tiksliau – tešlą jiems.

4. Kiaulienos minkštimą sumalkite mėsmale, pakaitomis su svogūnais. Maltą mėsą galima gaminti ir iš kiaulienos ir jautienos 50/50. Svogūnų turėtų būti daug, į tokį mėsos kiekį puikiai telpa dvi galvos. Į gautą faršą įberkite druskos, pipirų, taip pat supilkite 50 ml alaus. Jo čia reikia dėl mėsos sultingumo. Jei nenorite pilti alaus, pakeiskite jį vandeniu arba susmulkintu ledu, kaip nurodyta.

5. Maltą mėsą gerai išmaišyti, tada semti į ranką ir daug kartų padaužyti į dubens šonus, kad gautųsi vienalytė masė, kuri nesubyrės.

6. Pradėkime formuoti gaminius. Alaus čeburekų tešlą padalinkite į 8 dalis. Vieną dalį imame, o likusią paslepiame po plėvele, kad tešla neišdžiūtų.

Iškočiokite ploną apvalų pyragą. Galite gražiai supjaustyti naudodami lėkštę ar dangtį. Man gavosi apie 18 cm skersmens.. Svarbiausia, kad čeburekas tilptų į keptuvę. Faršą paskleiskite ant pusės sluoksnio lygiu sluoksniu, kad pakraščiuose liktų vietos tešlai sulipti.

8. Atsargiai pirštais suspaudžiame kraštus, o viršų dar viena šakute papuošiame gaminius.

9. Į keptuvę supilkite daug augalinio aliejaus, kad aluje (arba keptuvėje) apkeptumėte traškius pyragus. Aliejaus užpyliau tiek, kad apsemtų pusę čebureko. Aliejaus lygis apie 2,5 cm.Riebalus įkaitiname keptuvėje ant silpnos ugnies. Norėdami sužinoti, ar aliejus pakankamai karštas, įmeskite į jį tešlos gabalėlį (nedidelį). Jei aliejus šnypščia aplink jį, tai reiškia, kad galite dėti pyragus į keptuvę. Kepkite iš vienos pusės apie 5 minutes iki auksinės rudos spalvos.

10. Produktus apverskite į kitą pusę ir dar tiek pat kepkite.

11. Padėkite ant popierinio rankšluosčio arba metalinio stovo, kad pašalintumėte augalinio aliejaus perteklių. Kepame kitą partiją.

12. Taip baigiamas traškių alaus čeburekų receptas. Gaminimo būdas nėra pernelyg sudėtingas, tačiau reikalaujantis dėmesio ir laiko.

Patiekite karštą. Tada pajusite visą šio patiekalo žavesį.

Ir štai kaip pyragėliai atrodo viduje. Labai sultingas ir skanus. Be to, pagal šį receptą taip lengva paruošti tešlą alaus čeburekams. Patikėkite, gaminiams nulipdyti prireiks daugiau laiko!

Kaip čeburekai gali būti puikus užkandis prie alaus, taip alus tešloje tampa puikiu pagrindu ruošiant skanius čeburekus su alumi.Pagrindinis principas, kurį žino net pradedančios šeimininkės: tešla turi būti be mielių su priedu arba be jo. alaus, labai tirštos konsistencijos, kad būtų lengva iškočioti, kaip makaronų tešla.

Svarbiausia padaryti tinkamą įdarą su puikiu svogūnų ir mėsos deriniu, labai dažnai į vidų įdedamas gabalėlis sviesto, todėl gaunamas sultingas apkepas. Čeburekus geriausia patiekti karštus.

Tešlų su alumi receptas

Ingredientai tešlai:

Recepto informacija

• Virtuvė: Kaukazo
• Patiekalo tipas: pyragai
• Gaminimo būdas: keptuvėje
• 1 valandą

• 900 gramų miltų;
• 500 ml alaus /lengvas/;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 2 arbatinių šaukštelių druskos;

Užpildymui:

• 700 gramų maltos mėsos;
• 300 gramų svogūnų;
• 1/2 stiklinės šalto vandens;
• druska, sausi prieskoniai pagal skonį;

Kaip paruošti tešlą alaus čeburekams:

Išmuškite kiaušinį, įberkite druskos. Šakute ar šluotele sumaišykite mišinį, atsargiai perlauždami trynį.

Į mišinį supilkite visus miltus.

Tada įpilkite alaus.

Minkykite minkštą tešlą. Leiskite jam atsigulti 20 minučių.

Nupjaukite dalį masės ir susukite į "dešros" formą. Padalinkite gabalėlį į mažus gabalėlius.

Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ploną plokščią pyragą, sudėkite maltą mėsą ir išlyginkite. Faršą uždenkite kita papločio puse, sandariai užsandarinkite kraštus.

Faršo rutulys savo dydžiu turi būti lygus paplotėlio tešlos rutuliui, tada kepant paplotėlis nesuplyš.

Norėdami išlyginti pyrago kraštą taip, kad jis būtų gražus, galite nupjauti tešlos perteklių garbanotu peiliu arba ant krašto padėti nedidelę lėkštę ir kraštą apipjaustyti įprastu virtuviniu peiliu.

Svogūnai padaro pyragus sultingesnius ir aromatingesnius.

Pyragėlius apkepkite dideliame kiekyje įkaitinto aliejaus ar riebalų. Šiems tikslams puikiai tinka puodas aukštomis sienelėmis. Norėdami patikrinti temperatūrą, pirmiausia įmeskite tešlos gabalėlį, jei jis plūduriuoja ir burbuliuoja, galite išdėlioti pyragėlius.

Ruda iš kiekvienos pusės. Stebime aliejaus temperatūrą, kad nesudegtų.

Iš gatavų pyragų reikia pašalinti aliejaus perteklių, todėl išimkite juos iš keptuvės ir padėkite ant plokščio indo, padengto popierinėmis servetėlėmis. Prieš patiekiant galima pabarstyti smulkintomis žolelėmis.

Recepto paprastumas turėtų įkvėpti net pradedančiuosius virėjus paruošti tešlą pyragams naudojant alų. Tai ne vienintelis paprastas būdas paruošti šį patiekalą. Žemiau pateiksiu dar vieną traškių sultingų pyragėlių gaminimo pavyzdį!

Kaip paruošti tešlą čeburekams su degtine

Anksčiau tešla čeburekams gaminti tradiciškai buvo ruošiama iš miltų ir vandens, tačiau dabar galima rasti daugybę variantų. Į miltų masę pradėjo dėti kiaušinius, sviestą, raugintus pieno produktus ir net alkoholį.

Ypač skanūs pasirodo čeburekai su degtine, nuo alkoholio pyragėlių apvalkalas tampa traškus ir erdvus. Alkoholinis ingredientas naudojamas tik partijai paruošti. Būtent šio priedo dėka jis pasirodo ypač plonas ir traškus.

Čeburekas laikomas vienu pagrindinių Krymo tautų nacionalinių patiekalų: Krymo totoriai, Juodosios jūros graikai. Tačiau dabar šis patiekalas paplitęs visame pasaulyje.

Stiprus alkoholis, o ypač degtinė, žymiai pagreitina maisto rūgimo procesus, todėl produktai, kurių sudėtyje yra šio produkto, paruošiami daug greičiau.

Ingridientai:

• 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 700 gramų aukščiausios kokybės miltų;
• 200 ml šilto vandens;
• 25 ml degtinės;
• 1 kiaušinis;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;

Virimo būdas:

Į šiltą vandenį įpilkite druskos, augalinio aliejaus, degtinės ir kiaušinio.

Viską sumaišykite iki vientisos masės.

Tada išsijokite miltus ir suberkite į mišinį.

Čeburekams skirtą mišinį minkykite rankomis iki vientisos masės. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių, tada dar kartą minkykite porą minučių. Pakartokite procesą dar 2 kartus. Tokiu būdu paruoštą tešlą galima naudoti iš karto, nepaliekant jos vienos.

Kepkite pyragus saulėgrąžų aliejuje, kol iškeps. Į maltą mėsą galite dėti ne tik sausų aštrių prieskonių, bet ir šviežių kapotų petražolių, krapų ar kalendros. Viskas priklauso nuo jūsų skonio.

Kad ir kokia būtų tešlos sudėtis, svarbiausia, kad ji būtų šviežia, be mielių. Kitaip tai būtų ne čeburekai, o baltieji.

Tešlos su alumi recepto vaizdo įrašas