Auksiniai vištienos sparneliai – geresnio užkandžio neįsivaizduojate. Kaip marinuoti sparnelius prieš kepant – nuo ​​medaus iki smulkaus alkoholio. Daug kas priklauso nuo marinato, nes kaip marinuosite sparnelius, gatavas patiekalas įgaus tokį patį skonį. Karštieji prieskoniai ir padažai, salyklo gėrimai ir skirtingi tipai garstyčios.

Alus vištienos sparneliai

Šie sparneliai ne tik labai aromatingi, bet ir pikantiško, saldaus skonio. Alus suteikia mėsai subtilų salyklo atspalvį ir malonią pikantiškumą.
Ingridientai:

• tamsus alus – 300 ml.
• vištienos sparneliai - 500 g
• malti pipirai - 7 g
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• kario prieskoniai - 2 šaukšteliai.
• druska - pagal skonį

1. Nulupkite česnaką, o skilteles sutrinkite peilio ašmenimis. Sumaišykite karį, česnaką, pipirus ir druską ir mišiniu įtrinkite kruopščiai nuplautus sparnelius. Palikite vištienos sparnelius pusvalandžiui.
2. Praėjus laikui, užpilkite sparnelius alumi ir palikite dešimčiai minučių.
3. Kepkite sparnelius karščiui atsparioje keptuvėje arba rankovėje iki auksinės rudos spalvos. Kepimas užtruks nuo 40 minučių iki valandos.
4. Patiekite vištienos sparnelius su tkemali, šašlyku ar kečupu.

Garstyčių sojų sparneliai

Aštrūs, pikantiški ir aštrūs vištienos sparneliai su Dižono garstyčių sėklomis ir aromatingu sojos padažu puikiai papildys alų ar ant grotelių keptas daržoves.
Ingridientai:

• grūdėtos garstyčios - 2 šaukštai.
• sojos padažas - 2 v.š.
• majonezas - 2 šaukštai.
• khmeli-suneli prieskoniai - 1 šaukštelis.
• vištienos sparneliai – 800 g
• česnakai - 4 skiltelės

1. Nuplaukite sparnelius ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite peiliu arba presu.
3. Sumaišykite česnaką, majonezą, suneli apynius, padažą ir garstyčias ir užpilkite vištienos sparnelius prieskonių marinatu. Palikite mėsą keturiasdešimčiai minučių šaldytuve.
4. Įdėkite sparnelius į kepimo rankovę, pastatydami juos tam tikru atstumu vienas nuo kito ir įdėkite į orkaitę keturiasdešimčiai minučių. Praėjus laikui, perpjaukite rankovę ir kepkite sparnelius dar dešimt minučių, suteikdami jiems gražią aukso rudą spalvą.
5. Atvėsinkite sparnelius ir patiekite su garstyčiomis arba barbekiu padažu.

Kvepiantis buivolas

Šie sparnai jau seniai tapo legendiniais. Dar septintajame dešimtmetyje Amerikoje šis patiekalas tapo hitu ir tebelaiko kartelę iki šiol. Sparnai yra sultingi, pikantiški ir labai aštrūs. „Kibirkšties“ mėgėjams tai tikrai patiks.
Ingridientai:

• česnakai - 5 skiltelės
• vištienos sparneliai - 1 kg
• actas - 5 šaukšteliai.
• Tabasco - 1 valgomasis šaukštas. l.
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• druska - pagal skonį
• grietinė - 100 g
• kajeno pipirai - 5 g
• majonezas - 100 g
• žalias svogūnas - 20 g
• camembert arba dor blue – 100 g
• malti pipirai - 5 g
• kečupas - 50 g

1. Orkaitę gerai įkaitinkite iki 230 laipsnių. Nuplaukite sparnelius ir nulupkite česnaką.
2. Sumaišykite aliejų, kajeno pipirus ir česnaką bei pusę arbatinio šaukštelio druskos. Mišiniu įtrinkite sparnelius ir kepkite apie pusvalandį orkaitėje.
3. Paruoškite padažą sparneliams. Sumaišykite grietinę, majonezą, sūrį, pipirus ir smulkintus žalius svogūnus.
4. Kitame inde sumaišykite kečupą, Tabasco padažą ir actą. Kai sparneliai iškeps, sudėkite juos į Tabasco mišinį ir gerai išmaišykite.
5. Patiekite buivolo sparnelius su sūrio padažu; česnakiniai skrebučiai ir alus būtų geras priedas.

Sparnai apelsinuose

Aštrūs ir labai aromatingi sparneliai su maloniu rūgštumu bus puikus užkandis prie bet kokio garnyro ar gėrimo.
Ingridientai:

• apelsinai – 2 vnt.
• pipirai - 5 g
• česnakai - 5 skiltelės
• rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• sparnai – 2 kg
• apelsino žievelė - 2 šaukštai. l.
• druska - pagal skonį
• sojos padažas - 50 g

1. Apelsinus kruopščiai nuplaukite, nuimkite žievelę ir sutarkuokite. Iš dviejų apelsinų išspauskite sultis.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
3. Giliame inde sumaišykite apelsino žievelę, susmulkintą česnaką, sultis, padažą, druską, cukrų ir pipirus. Valandai pamirkykite sparnelius marinate.
4. Padėkite sparnelius ant karščiui atsparaus paviršiaus ir kepkite iš abiejų pusių dvidešimt minučių.
5. Patiekite sparnelius su mėgstamu garnyru, užkandžiais, krekeriais ar skrebučiais.

Sparnai grietinėje

Švelnūs, aštrūs ir tokie sultingi sparneliai grietinės padaže bus puikus pagrindinis patiekalas su bulvių koše ar troškintomis bulvėmis vazonuose.
Ingridientai:

• svogūnai – 3 vnt.
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis
• juodieji pipirai - 5 g
• grietinė - 300 ml.
• vištienos sparneliai - 500 g
• druska - pagal skonį

1. Nuplaukite sparnelius ir nusausinkite rankšluosčiais.
2. Sparnus pasūdykite, suberkite grietinę, pipirus ir gerai išmaišykite. Padėkite sparnelius nakčiai į šaldytuvą.
3. Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais.
4. Karščiui atsparią formą patepkite augaliniu aliejumi ir padėkite apatinis sluoksnis susmulkinto svogūno. Išdėkite sparnelius ant svogūnų guolio ir kepkite apie valandą.
5. Patiekite kvepiančius sparnelius su švelnia bulvių koše arba ryžiais.

Medaus sparneliai su prieskoniais

Šie sparneliai turi ne tik aštrų poskonį, bet ir saldų poskonį. Šis užkandis tiks bet kokiai progai tiek vakarienei, tiek šventiniam meniu. Aštrūs sparneliai pradžiugins saldžių ir aštrių patiekalų, įskaitant kinų virtuvę, mėgėjus.
Ingridientai:

• medus - 5 šaukštai.
• vištienos sparneliai – 7 vnt.
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.
• imbiero šaknis – 1,5 cm
• sojos padažas - 50 g
• oranžinė – 1 vnt.
• garstyčios - 50 g
• aštrus pomidorų padažas– 50 g

1. Nuimkite apelsino žievelę ir sutarkuokite. Imbierą nulupkite ir susmulkinkite.
2. Iš apelsino išspauskite sultis.
3. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir pamirkykite sparnelius 2 valandas.
4. Vištienos sparnelius kepti 200 laipsnių temperatūroje valandą.
5. Patiekite skanius karštus sparnelius su alumi arba švelniu garnyru bulvių košės ar bulvių pavidalu.

Traškūs sparneliai

Šie sparneliai yra ne tik labai patrauklūs, bet ir padengti aukso rudos spalvos apkepu. Patiekalas tiks visiems traškios ir kvapnios vištienos mėgėjams.
Ingridientai:

• rūkyta paprika - 1 šaukštelis.
• džiūvėsėliai – 150 g
• vištienos sparneliai - 1 kg
• kiaušinis - 3 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• zira - 0,5 šaukštelio.
• druska - pagal skonį
• saldžioji paprika - 1 šaukštelis.

1. Nuluptą česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su kiaušiniais, kmynais, druska ir dviejų rūšių paprika. Pamirkykite sparnelius kiaušinių mišinyje.
2. Sparnelius apvoliokite džiūvėsėliuose. Jei norite, galite pridėti panko trupinių.
3. Išdėkite sparnelius ant kepimo skardos atskirai vienas nuo kito ir kepkite apie keturiasdešimt minučių 220 laipsnių temperatūroje.
4. Patiekite su aštriu BBQ padažu arba tartaro padažu.

/

Sparnai yra puikus pasirinkimas bet kokiai šventei, nes toks traškus patiekalas turi daugybę gerbėjų. Kad ir kaip paruoštumėte sparnelius, jie pasirodys sultingi, aromatingi ir labai skanūs. Jūs turite nuspręsti, koks marinatas geriausiai tinka vištienos sparneliams.

Vištų sparneliai su traškia plutele, keptas orkaitėje, tai nepaprastai skanus patiekalas, kurį galima valgyti net be garnyro. Dėl barbekiu padažo jie pasirodo gana aštrūs ir labai aromatingi. Šį patiekalą ypač įvertins alaus mėgėjai, nes geresnį užkandį putojančiam gėrimui sunku sugalvoti. Be to, jie paruošiami gana greitai – vos apie pusvalandį!

Taigi, dalinuosi savo firminiu saldžiai aštrių sparnelių su traškia plutele receptu, kepamų orkaitėje su BBQ padažu.

Virtuvės įranga ir priedai: dubuo, kepimo skarda, popieriniai rankšluosčiai, folija, konditerinis teptukas, pjaustymo lenta, aštrus peilis.

Pirkdami sparnus atidžiai juos apžiūrėkite - sparnai turi būti rausvai smėlio spalvos, be mėlynių ir tamsios dėmės, nelipnus. Kvapas turi būti šviežias Vištiena, be gedimo žymių ir ploviklių (baliklio), kuriuos nesąžiningi pardavėjai naudoja vištienos gaminiams apdoroti, kad pratęstų galiojimo laiką.

Jei parduodate sparnus, susidedančius iš dviejų dalių (be trečios, ploniausios falangos), pirkite tokius, kad būtų mažiau atliekų. Taip pat galite tik nusipirkti peties dalis sparnas

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Sparnų paruošimas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis arba popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite į tris dalis.
2. Pašaliname ploniausią dalį, jos nenaudosime. Taip pat ruošimo procese nupjauname odelės gabalėlius, kurie nėra tvirtai prigludę prie mėsos.
   
   
3. Kepimo skardą uždenkite folija.
   
   
4. Išdėstykite sparnus vienoje eilėje.
   
   
5. Kepkite juos 20-25 minutes 225 laipsnių temperatūroje konvekciniu režimu.
   
   
6. Padažui į dubenį suberkite 300 gramų kečupo.
   
   
7. Įpilkite po arbatinį šaukštelį druskos, granuliuoto česnako, džiovintų petražolių ir rudojo cukraus.
   
   
8. Į padažą įpilkite 15 gramų garstyčių ir 12 mililitrų alyvuogių aliejaus.
   
   
9. Įdėkite pusę arbatinio šaukštelio aitriosios raudonosios paprikos ir 2 arbatinius šaukštelius rūkytos paprikos.

   Paprika yra mūsų slaptas ingredientas, kurio dėka sparneliai įgaus originalų rūkymo skonį ir aromatą.

   
   
   
10. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
    
    
11. Šaukštu ant iškeptų sparnelių užtepkite padažą.
    
    
12. Naudodami šepetį paskleiskite jį per visą sparnų paviršių.

    Padažo turėtų būti daug, nes jis patiekalui suteikia pagrindinį skonį.

    
    
    
13. Kepame sparnelius be konvekcijos, režimu "viršus-apačia" 200 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.
14. Gatavus sparnelius iš kepimo skardos perkelkite į kitą dubenį ir patiekite su salotomis, šviežiomis daržovėmis ir padažu iš graikiško jogurto, česnako ir žolelių.

    Svarbu! Paruošti sparneliai neturi būti lipnūs – juos valgant padažas neturi likti ant rankų.

    
    
    

• Rudąjį cukrų recepte galite pakeisti skystu medumi.
• Sparnus galima kepti ir ant grotelių naudojant specialią kepsninę, taip pat ant grotelių.
• Jei kepimo metu ant kepimo skardos atsiranda šiek tiek skysčio, nusausinkite jį, kad netrukdytų susidaryti traškiai plutei.

Vaizdo įrašo receptas, kaip kepti sparnelius su traškia pluta orkaitėje

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip vos per pusvalandį paruošti skanius ir aromatingus sparnelius su traškia plutele ir šašlykų padažu.

Jei šeimininkė nori padaryti greitai sotus patiekalas– ji ieško receptų naudojant mėsą. Paukštiena yra populiaresnė nei mėsa galvijai, o atskiras jo dalis virtuvės šefai ypač mėgsta dėl savo universalumo. Sparnai yra puikus pasirinkimas prie užkandžių ir sočių pagrindinių patiekalų. Kaip juos virti, kad jie būtų skanūs, bet sveiki?

Kaip virti vištienos sparnelius orkaitėje

Kai kurios namų šeimininkės bijo dirbti su tokiomis sudėtingomis paukščio dalimis, nes mėsos yra labai mažai, daugiausia kaulų ir odos. Tačiau profesionalai tikina: virti sparnelius orkaitėje yra net lengviau nei virti sriubai. Nebūtina mokytis žingsnis po žingsnio algoritmų su nuotraukomis. Bendra technologija atrodo taip pat, kaip ir su likusiu paukščiu:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Jei sparneliai patiekiami su alumi, juos galima suskirstyti į dalis.
2. Paruoškite padažą.
3. Marinuoti (laikas priklauso nuo recepto).
4. Kepkite ir kepkite arba dėkite tiesiai į orkaitę.

Marinatas

Profesionalų teigimu, prieš tai nenaudojant padažo, paukštiena kepdama netenka sulčių. Tačiau jei nežinote, kaip teisingai marinuoti sparnelius orkaitei, šis veiksmas taip pat gali išsausinti pluoštus arba paversti mėsa guma. Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kurias subtilybes:

• Klasikinis aliejaus ir rūgšties santykis paukštienos marinatui yra 1:1 arba 1:2. Riebalinio komponento antsvoris yra nepageidautinas.
• Ar marinatui naudojate džiovintas žoleles? Būtinai patrinkite juos tarp pirštų, kitaip nebus daug prasmės juos naudoti.
• Paukštieną rekomenduojama marinuoti kambario temperatūroje – riebiai, tankiai mėsai (kiauliena, jautiena) geriau palikti šaltai. Išimtis yra receptai su ilgu (per naktį) marinavimu.
• Mirkymas padaže trunka 30-45 minutes, o jei jis pagrįstas rūgštimi, tai apie 20 minučių.
• Ant iškeptų sparnelių marinatą galima dėti kelis kartus, tačiau paskutinę tokią procedūrą reikėtų atlikti likus 5-7 minutėms iki orkaitės pabaigos, ne vėliau.

Kaip atrodo tobulas marinatas? Profesionalai jį ruošia su beveik bet kokiais prieskoniais ir skystais ingredientais, nes tai yra vištiena ir kalakutiena universalūs paukščiai, puikiai dera su visais produktais. Keletas ypač gerų idėjų:

• Garstyčios: 1 valgomasis šaukštas. l. medaus ir sojos padažo, žiupsnelis druskos, 1 arb. sausos garstyčios.
• Klasikinis: po 0,5 puodelio kečupo ir sauso baltojo vyno, šiek tiek druskos ir maltų pipirų.
• Aštrus: 1 a.š. l. adžiki, kapotų čili pipirų, 2 v.š. l. pomidorų pasta ir druskos.

Kiek laiko kepti

Tikslus laikas Net profesionalai negalės jums patarti dėl paruošimo, nes tai priklauso nuo orkaitės savybių, temperatūros ir naudojamų indų. Vienintelis dalykas, dėl kurio nekyla abejonių, yra tai, kad ši paukščio dalis iškepa daug greičiau nei likusioji. Jei norite apskaičiuoti, kiek laiko kepti sparnelius orkaitėje, o ne iki minutės, apsvarstykite šiuos niuansus:

• Gesinant naudojant rankovę, foliją ar maišelį, esant vidutinei 180 laipsnių temperatūrai, tai užtruks 45-50 minučių.
• Jei užkandžiui kepsite iškeptus sparnelius 200 laipsnių temperatūroje, tai užtruks apie pusvalandį ar šiek tiek mažiau.
• Verdant keraminiuose puoduose vištienos sparneliai iškeps per valandą.

Receptai

Dauguma Toliau aptariamos idėjos yra skirtos vištienai, tačiau jos taip pat puikiai dera su kalakutiena, todėl galite saugiai pakeisti. Šie vištienos sparnelių kepimo orkaitėje receptai ne tik padės suprasti darbo su šia paukščio dalimi subtilybes, bet ir suteiks keletą įdomių variantų greitam ir skaniam užkandžiui.

Medaus-sojos padaže

Šis gaminimo variantas laikomas vienu iš klasikų. Vos pastebimo saldumo, aromatingos ir auksinės rudos spalvos, riešutų skonio ir mažai kalorijų turinti plutelė – tai vištienos sparnelių populiarumo medaus-sojos padaže orkaitėje priežastys. Jei jums reikia pilno dietinis patiekalas pietums garnyrui išvirkite ryžių ar grikių makaronų.

Ingridientai:

• vištienos sparneliai – 8 vnt.;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• česnako skiltelė;
• tarkuoto imbiero - 1 šaukštelis;
• paprika.

Virimo būdas:

1. Kiekvienam nuplautam sparnui nupjaukite viršutinę falangą, kurioje yra tik oda ir kaulas.
2. Susmulkinkite česnaką ir įtrinkite juo paukštį.
3. Padarykite Teriyaki iš sojų padažo su imbieru ir medumi, pamerkite į jį sparnelius. Leiskite jiems sėdėti valandą.
4. Po to kiekvieną sparnelį, šiek tiek atidarydami, uždėkite ant folijos 4-5 cm atstumu nuo gretimo. Kepti 190 laipsnių temperatūroje. Apytikslis laukimo laikas yra 20-22 minutės.

Su bulve

Labai sunku sugalvoti ką nors paprastesnio ir skanesnio už šį patiekalą. Jis bent kartą atsirasdavo ant kiekvieno stalo – kasdieninio ir šventinio. Sotūs ir kvapnūs vištienos sparneliai su bulvėmis orkaitėje yra puiki idėja greitiems pietums, kuriems nereikia egzotiškų ingredientų. Daržovių rinkinį galima varijuoti kaip tik nori, tačiau profesionalai pataria nepersistengti prieskonių.

Ingridientai:

• vištienos sparneliai - 1 kg;
• bulvės – 0,6 kg;
• grietinė - pusė stiklinės;
• didelė morka;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• švieži žalumynai;
• džiovintų paprikų mišinys;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Sudėkite susmulkintą česnako skiltelę ir išmaišykite.
2. Nuplaukite sparnelius ir įtrinkite druska. Supilkite grietinę ir palikite pusvalandžiui.
3. Morkas sutarkuokite ir sumaišykite su likusiomis per spaudą perspaustomis česnako skiltelėmis.
4. Užpildykite puodus su bulvėmis su sparneliais, sumaišykite rankomis, tolygiai paskirstydami.
5. Įpilkite morkų-česnako mišinio ir pipirų.
6. Supilkite 0,5 stiklinės vandens ir uždenkite puodus.
7. Patiekalo paruošimas trunka apie valandą nuo to momento, kai orkaitė įkaista iki 185 laipsnių.

Buivolo sparnai

Šis pikantiškas užkandis, ypač populiarus tarp jaunimo, gimė Amerikoje. Tradicinis receptas apėmė sparnelių kepimą giliai, o tai žymiai padidino patiekalo kalorijų kiekį. Namų šeimininkės, norėjusios palengvinti virškinimą ir sumažinti kasos apkrovą, sugalvojo, kaip orkaitėje skaniai iškepti buivolo sparnelius ir gauti panašų į klasikinį rezultatą.

Ingridientai:

• vištienos sparneliai – 12 vnt.;
• sviestas - 50 g;
• druska - 2 šaukšteliai;
• rudasis cukrus - 2 šaukštai. l.;
• klasikinė pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• aštrus čili padažas – 1 a.š. l.;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• miltai - pusė stiklinės;
• Kajeno pipirai - 1/2 šaukštelio;
• kefyras - pusė stiklinės;
• paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Nuplautus sparnelius padalinkite į 3 dalis, padalydami juos jungtimi.
2. Marinuoti su kefyru nuo pusvalandžio iki valandos. Sutarkuoti su česnako skiltele.
3. Sumaišykite šaukštą druskos su kajeno pipirais, miltais ir paprika. Sausus ingredientus gerai išmaišykite ir supilkite į maišelį. Įmeskite ten sparnus ir kelis kartus purtykite.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių, su priverstine konvekcija – iki 190 laipsnių. Ant gilios kepimo skardos padėkite groteles. Ant jo uždėkite kepintus sparnelius.
5. Kepkite pusvalandį, tada 5 minutes palaikykite „grilio“ režimu.
6. Prieš pat patiekiant buivolo sparnelius reikia pasigaminti padažą: ištirpinti sviestą ir cukrų, užvirus supilti pomidorų pastą. Įmaišykite čili padažą, tarkuotą česnaką, druską ir pipirus. Nedelsdami nukelkite padažą nuo ugnies.

BBQ sparneliai

Profesionalai pataria šį patiekalą ruošti ant grotelių, tačiau toks pasirinkimas yra tik esant geram orui, kai vėlyvas pavasaris arba ankstyvas ruduo ar vasara. Tiems, kurie žiemą nori valgyti kepsninių sparnelius, šis receptas orkaitėje yra būdas patenkinti šį mažą norą. Norėdami gauti plutą, panašią į susidariusią ant atviros ugnies, iškepus paukštį reikia kurį laiką palaikyti „grilio“ režimu. Nuotraukoje niekas negali atskirti kepsninių sparnelių iš orkaitės nuo tradicinių.

Ingridientai:

• sparneliai – 800 g;
• kečupas - 3 šaukštai. l.;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• česnako skiltelė;
• druskos;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• minkštas sūris - 50 g.

Virimo būdas:

1. Česnaką susmulkinkite peiliu arba permeskite per spaudą.
2. Sparnelius pasūdykite ir apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Apdorokite juos kečupu, sudėkite vieną ant kito ir leiskite sėdėti.
4. Įmaišykite česnaką ir paskirstykite ant grotelių.
5. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
6. Sūrį sutarkuokite ir sudėkite į majonezą. Šiuo padažu užpilkite beveik paruoštus sparnelius ir palaikykite orkaitėje dar 15-17 minučių.

Pakelk rankovę

Šis patiekalas yra beveik dietinis, jei neatsižvelgsite į odą, kurioje yra didelis skaičius cholesterolio. Sparnai rankovėje orkaitėje iškeps esant didelei drėgmei, todėl pasirodys labiau troškinti nei iškepę. Sodri daržovių pagalvė nereikalauja riebaus padažo, todėl patiekalas kuo švelnesnis kepenims ir kasai.

Ingridientai:

• sparneliai – 800 g;
• graikiškas jogurtas - 2 šaukštai. l.;
• Saldzioji paprika;
• didelės morkos;
• jaunos cukinijos - 300 g;
• violetinė lemputė;
• pomidorai – 2 vnt.;
• druskos, maltų pipirų, raudonėlio – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sumaišykite su sparneliais. Sumaišykite rankomis, bandydami sumalti šiuos ingredientus.
2. Įpilkite jogurto, druskos, raudonėlio, maltų pipirų. Dar kartą išmaišykite. Šiuo padažu užpilkite sparnelius.
3. Morkas ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, cukinijas – kubeliais. Papriką supjaustykite juostelėmis.
4. Užpildykite rankovę daržovėmis ir ant viršaus uždėkite sparnelius. Uždarykite, papurtykite.
5. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje pusvalandį, tada padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir palaukite dar 20 minučių.

Ūmus

Mėgaudamiesi savo mėgstamu serialu, troškinate sultingą, pikantišką užkandį? Kenksminga, bet taip skanu, kad kartais negali atsispirti. Profesionalai tokiam atvejui pataria išsaugoti karštųjų sparnelių receptą orkaitėje, kurie nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių ir visada būna skanūs. Apsirūpinkite šviežiausia paukštiena, suraskite čili pipirą – ir jūsų laukia meksikietiškas patiekalas.

Ingridientai:

• vištienos arba kalakutienos sparneliai – 1,7 kg;
• sviestas - 70 g;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• mažos kalkės;
• aitriosios paprikos ankštys – 2 vnt.;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - stiklas;
• raudonėliai, kmynai – po 1 arbatinį šaukštelį;
• druskos, juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Iš kiekvieno sparno atimta viršutinė falanga ir jungtis padalinta per pusę.
2. Odą įtrinkite druska ir pipirais.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (visą tūrį). Padėkite ten sparnus.
4. Kepkite maksimalia degiklio galia, 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Iš pomidorų pastos, minkšto sviesto, tarkuoto česnako, prieskonių ir smulkintos aitriosios paprikos pasigaminkite padažą. Padėkite sparnus čia.
6. Po pusvalandžio paskirstykite juos ant grotelių. Aptepkite likusiu padažu (nesusigėrusiu). Kepame 200 laipsnių temperatūroje 15-17 minučių. Po grotelėmis rekomenduojama pastatyti kepimo skardą.
7. Prieš patiekdami kiekvieną sparnelį apšlakstykite laimo sultimis.

Šio patiekalo skonis turi egzotiškų natų, nes medaus saldumas liečiasi su apelsinų sulčių rūgštumu ir gvazdikėlių prieskoniais. Perskaičius aprašymą derinys verčia galvoti apie kalėdinį kepinį, tačiau jis lygiai taip pat tinka ir sparnelių medaus padaže orkaitėje. Optimalus garnyras – rudieji ryžiai, nors profesionalai leidžia naudoti ir trumpus makaronus.

Ingridientai:

• sparnai – 1 kg;
• didelė oranžinė (geriausia raudona);
• skystas tamsus medus – 2 v.š. l.;
• gvazdikų puokštės – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos;
• sezamas - 1 šaukštelis;
• karis - 1/2 šaukštelio;
• citrina.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite sparnelius ir nusausinkite servetėle. Įberkite druskos ir sutarkuokite karį.
2. Sumaišykite medų su augaliniu aliejumi. Šildykite, bet neleiskite užvirti.
3. Suberkite gvazdikėlius, palaukite 1-1,5 min.
4. Nuimkite citrinos žievelę, apie 1 arb. pridėti į medaus padažą. Supilkite apelsinų sultis (visas).
5. Išmaišykite ir nuimkite nuo degiklio.
6. Šiuo padažu užpilkite sparnelius ir palikite pusvalandį pastovėti. Pabarstykite sezamo sėklomis.
7. Dėti ant pergamentinio popieriaus ir kepti ant grotelių. Orkaitės temperatūra – 200 laipsnių, kepimo laikas – 25 min. Dėl greito medaus karamelizacijos sparnelius reikės kelis kartus apversti.

Norėdami sukurti tokį patiekalą, galite naudoti bet kokį sausą ingredientą - nuo klasikinių maltų krekerių iki manų kruopų. Tačiau profesionalai rekomenduoja rinktis įdomesnį variantą ir sparnelius apkepti naudojant... avižiniai dribsniai. Ar svečiai ir šeima atspės, kas sukėlė tokią neįprastą traškią plutą? Išsiaiškinkite, kaip iškepti šiuos kepinius sparnelius orkaitėje, ir sužinokite atsakymą.

Ingridientai:

• valcuotos avižos – 180 g;
• kiaušiniai 2 kat. - 2 vnt.;
• sparneliai – 900 g;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• kalendra - 1/2 šaukštelio;
• actas 6% - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus, druska.

Virimo būdas:

1. Padalinkite kiekvieną sparną į falangas. Viršutines išmeskite.
2. Apdorokite actu, druska, sutarkuokite kalendra.
3. Išplakite kiaušinius, suberkite miltus.
4. Heraklis šlifuoja.
5. Kiekvieną sparnelio gabalėlį pamerkite į kiaušinių ir miltų mišinį, tada apvoliokite susmulkintus dribsnius.
6. Dėti ant kepimo skardos ir kepti 200 laipsnių temperatūroje. Orientacinis laikas – 25-30 min.

Kaip kepti su pluta

Šis traškus užkandis gaunamas apdorojus paukštienos gabaliukus tiršta tešla. Dėl gaminimo ypatumų sparneliai orkaitėje su pluta įgauna ne tik neįtikėtinai skanų apvalkalą, bet ir labai sultingą centrą. Šis patiekalas sulauks audringų plojimų, jei patieksite jį savo svečiams. Būtinai išstudijuokite gaminimo technologiją ir pasistenkite kuo greičiau iškepti sparnelius pagal šį receptą.

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai aukštesnė katė. - 2 vnt.;
• vištienos sparneliai – 8-10 vnt.;
• krakmolas - 2 šaukštai. l.;
• šviesus alus - pusė stiklinės;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• maltų pipirų, druskos;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakti su alumi, įberti druskos. Šaukštais suberkite išsijotus miltus.
2. Masė turi priminti tirštą grietinę, todėl miltų kiekis skiriasi.
3. Nuplautus sparnelius apibarstykite krakmolu. Tada gausiai supilkite tešlą.
4. Dėkite ant riebalais ištepto kepimo popieriaus ant kepimo skardos.
5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje, nepamirškite apversti kas 7-8 minutes. Apytikslis užkandžio paruošimo laikas – 35 minutės.

Vaizdo įrašas

Vištienos patiekalai užėmė mūsų vietą Kasdienybė viena iš pagrindinių stalo vietų. Manau, kad nėra šeimos, kurioje negamintų patiekalų iš vištienos. Vištienos patiekalų įvairovė nuostabi, bet noriu pasigaminti ką nors skanaus ir nepaprasto, kad per šventes pamaloninčiau save.

Šiandien kepsime bon-bon kojeles ir sparnelius, keptus orkaitėje, mano nuomone, tai puikus priedas prie šventinio stalo.

Vištienos kojelės bon bon kepti orkaitėje su bulvėmis

Mums reikia:

• 1 kg vištienos kulšelių
• 1-2 vidutinio dydžio morkos
• 1 gabalas svogūno
• 1 saldžiosios paprikos
• 1/2 šaukštelio. karis
• italų arba Provanso žolelės neprivaloma
• 1 kg bulvių
• 1-2 skiltelės česnako
• daržovių aliejus
• 1 gabalas lauro lapas
• 20 g sviesto
• džiūvėsėliai pelėsiui apipurkšti

1 marinatui

• 1 apelsinas
• 1,5 šaukštelio. prieskoniai
• 1 skiltelė česnako
• druskos, čili pipirų pagal skonį

Marinatui Nr.2 (orkaitė)

• 1 šaukštelis medus
• 1 šaukštelis sojų padažas
• 1 šaukštelis kečupas

Paruošimas:

1. Blauzdas nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir apverskite kaip kumštinę pirštinę. Norėdami tai padaryti, nupjauname odą viršutiniame kojos gale ir atskiriame mėsą nuo kaulo, tai darome atsargiai, kad nepažeistumėte odos. Taip pat pašaliname ploną kaulą. Kitame kojos gale nupjauname kremzlinį kaulą. Tai darome visomis kojomis.

2. Paruoškite marinatą pagal 1 variantą. Sumaišykite prieskonius, į prieskonius įspauskite česnaką ir įspauskite apelsinų sultis.

Kruopščiai išmaišykite ir gautu mišiniu įtrinkite kojas, pamirkykite marinate, uždenkite dangčiu ir palikite valandai ar dviem pasimarinuoti.

3. Įdarui: morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną ir papriką supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps tada sudėkite karį, žoleles, lauro lapą ir troškinkite dar 3 minutes.

4. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į 4-8 dalis, priklausomai nuo bulvių dydžio. Druskos, pipirų, išspauskite česnaką, supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.

5. Kepimo formą ištepkite riebalais sviesto ir pabarstykite džiūvėsėliais.

6. Kojas prikimškite įdaru: faršą dėkite į „kumštinę“ ir uždenkite mėsa.

Dugną pamirkykite miltuose ir sudėkite į formą,

Dedame bulves aplink, likusiu padažu užpilame mėsą, uždengiame folija.

Svarbu: kad kojos kaulas nesudegtų, kai nuimame foliją, prieš dėdami į orkaitę apvyniokite ją folija.

7. Paruoškite marinatą pagal 2 receptą, sumaišydami visus ingredientus.

8. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 - 200 laipsnių 50 - 60 minučių. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją ir sutepkite padažu pagal 2 variantą. Periodiškai užpilkite šiuo padažu, kol kojos paruduos. Patiekite prie stalo

Bon Bon sparneliai grietinės ir česnako padaže

Mums reikia:

• 600 g vištienos sparnelių, didelių ir mėsingų
• 2 valg. alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų
• 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Marinatui: (tepimui)

• 2 valg. grietinės (majonezo)
• 1 valgomasis šaukštas. kečupas
• 1 skiltelė česnako

Paruošimas:

Pagal šį receptą sparnelius galite paruošti dviem būdais: 1 – kepti orkaitėje, o 2 – giliai kepti aliejuje.

1 būdas: bon bon sparneliai kepti orkaitėje

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite sparnelius kaip įprasta. Nupjauname apatines sparno falangas ir nupjauname likusią sparno dalį.

Išverskite mėsą.

2. Alyvuogių aliejų sumaišyti su prieskoniais,

sumaišykite ir aptepkite sparnelius padažu, uždenkite ir palikite marinuotis 30 - 60 min.

3. Kepimo skardą uždenkite folija, lengvai patepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite sparnelius, pašaukite į orkaitę 20 minučių, temperatūra turi būti 200 laipsnių.

4. Kol sparneliai kepa, paruoškite padažą aptepimui. Grietinę arba majonezą sumaišykite su kečupu ir smulkintu česnaku, gerai išmaišykite.

5. Baigiant virti, išimkite kepimo skardą iš orkaitės, o sparnelius patepkite padažu. Pašaukite į orkaitę dar 15 minučių, kol apskrus, atsargiai, kad nepridegtų.

6. Patiekite su daržovių garnyru, beje, galima kepti ir ant tos pačios skardos, sultys lieka.

simplerecipes.com

Ingridientai

• 3 šaukštų sviesto;
• 4 šaukštai;
• 1 valgomasis šaukštas paprikos;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų;
• 10–12 vištienos sparnelių;
• 100 g grietinės;
• 100 g pelėsinio sūrio;
• 100 g majonezo;
• 1 šaukšto baltojo vyno acto;
• 1 skiltelė česnako.

Paruošimas

Sumaišykite lydytą sviestą, čili padažą ir prieskonius. Į kitą indą supilkite 2 šaukštus gauto marinato. Nupjaukite sparnelių galiukus, vištieną sudėkite į marinatą, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje.

Sparnų galiukai gali nudegti. Todėl jie arba suvyniojami į foliją, arba nupjaunami.

Padėkite sparnelius ant orkaitės grotelių ir po ja padėkite kepimo skardą. Vištieną apkepkite 10–15 minučių iš abiejų pusių 200°C temperatūroje.

Tuo tarpu trintuve sumaišykite grietinę, sūrį, majonezą, actą ir česnaką. Likusiu marinatu užpilkite gatavus sparnelius ir patiekite su mėlynojo sūrio padažu.

splendidtable.org

Ingridientai

• 3 arbatinių šaukštelių alyvuogių aliejaus;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 8–10 vištienos sparnelių;
• 4 šaukštai;
• 2 šaukštų sviesto;
• 1 skiltelė česnako;
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos.

Paruošimas

Sumaišykite alyvuogių aliejų, pipirus ir druską ir mišiniu įtrinkite sparnelius. Padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Kepame iki 210°C įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių, įpusėjus kepimui apverčiant sparnelius.

Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirinkite medų, sviestą, smulkintą česnaką ir papriką. Virkite dar 1-2 minutes, retkarčiais pamaišydami. Padažas turėtų šiek tiek sutirštėti. Supilkite ant sparnelių ir kepkite dar 5 minutes, kol švelniai paruduos.

tasteofhome.com

Ingridientai

• 15 vištienos sparnelių;
• 120 g kukurūzų krakmolo;
• 3 kiaušinių;
• augalinis arba alyvuogių aliejus giliai kepti;
• 100 g cukraus;
• 100 ml baltojo acto;
• 100 g juodųjų serbentų želė;
• 3 šaukštai kečupo;
• truputis sviesto.

Paruošimas

Įdėkite sparnelius ir kukurūzų krakmolą į plastikinį maišelį, uždarykite ir stipriai suplakite, kad vištiena visiškai pasidengtų milteliais. Lengvai pamuškite, panardinkite į juos sparnelius, o tada dalimis sudėkite į gruzdintuvą arba keptuvę su labai karštu aliejumi (jis turi visiškai uždengti vištieną). Kepkite sparnelius 8 minutes, retkarčiais apversdami. Tada padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Švariame puode sumaišykite cukrų, actą, serbentų želė, sojos padažą, kečupą ir citrinos sultis. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite dar 10 minučių.

Sparnelius sudėkite į sviestu išteptą kepimo formą ir užpilkite puse padažo. Kepkite 15 minučių 180°C temperatūroje. Apverskite, užpilkite likusiu padažu ir kepkite dar 10-15 minučių.

foodwishes.blogspot.ru

Ingridientai

• 3 apelsinai;
• 6 skiltelės česnako;
• 4 šaukštų sojų padažo;
• 1 šaukšto rudojo cukraus;
• 1 ½ šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 18-20 vištienos sparnelių.

Paruošimas

Sumaišykite dviejų apelsinų sultis, visų trijų apelsinų žieveles, susmulkintą sojų padažą, cukrų, druską ir pipirus. Į mišinį įpilkite vištienos ir gerai išmaišykite.

Išdėkite sparnelius vienoje eilėje ant kepimo skardos. Supilkite beveik visą padažą ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Apverskite sparnelius, užpilkite likusiu padažu ir kepkite dar 10-15 minučių.

valgomasis šaukštas.com

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 šaukšto maltų juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių;
• 12 vištienos sparnelių (be galiukų);
• 12 griežinėlių šoninės.

Paruošimas

Sumaišykite prieskonius ir įtrinkite jais visą vištieną. Kiekvieną sparnelį sandariai apvyniokite šonine ir, jei reikia, sutvirtinkite iešmeliais. Dėkite ant grotelių, po ja padėkite kepimo skardą ir kepkite 180°C apie valandą, įpusėjus kepimui apverskite sparnelius.

tasteofhome.com

Ingridientai

• 130 g karštų garstyčių;
• 170 g medaus;
• 4 šaukštų sviesto;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• ¼ arbatinio šaukštelio ciberžolės;
• 18-20 vištienos sparnelių.

Paruošimas

Puode sumaišykite garstyčias, medų, aliejų, citrinos sultis ir ciberžolę. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Sparnelius išdėliokite viena eile ant išklotos kepimo skardos ir užpilkite padažu. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje po 20-30 minučių iš kiekvienos pusės.

tasteofhome.com

Ingridientai

• 120 g sviesto;
• 2 skiltelės česnako;
• kelių petražolių šakelių;
• 100 g džiūvėsėlių;
• 50 g tarkuoto parmezano;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 10-12 vištienos sparnelių.

Paruošimas

Sumaišykite ištirpintą sviestą ir susmulkintą česnaką. Kitame dubenyje sumaišykite kapotas petražoles, krekerius, sūrį, druską ir pipirus. Iš pradžių sparnelius pamirkykite aliejuje, tada apvoliokite mišinyje su džiūvėsėliais. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie valandą 180°C.

freeimages.com

Ingridientai

• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 10 vištienos sparnelių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• ¹⁄₂ l bet kokio alaus;
• 2-3 šaukštai kukurūzų krakmolo;
• 4 šaukštai medaus.

Paruošimas

Sumaišykite pipirus, papriką ir druską ir mišiniu įtrinkite sparnelius. Dėkite juos į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite, kol apskrus iš visų pusių. Nukelkite nuo ugnies ir užpilkite trupučiu alaus, kol vištiena lengvai pasidengs. Keptuvę pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 20–25 minutėms.

Puode ant silpnos ugnies užvirinkite likusį alų, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite kukurūzų krakmolo ir medaus ir virkite maišydami, kol padažas sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir išvirusius sparnelius įmaišykite į padažą.

colorbox.com

Ingridientai

• 4-5 didelių bulvių;
• druska - pagal skonį;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 arbatinių šaukštelių paprikos;
• 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų;
• 2 arbatinių šaukštelių džiovintų raudonėlių;
• 1 arbatinis šaukštelis vandens;
• 10-12 vištienos sparnelių.

Paruošimas

Nulupkite ir supjaustykite išilgai į ketvirčius. Dėkite ant kepimo skardos, pagardinkite druska ir įpilkite šaukštą aliejaus. Kepkite 15-20 minučių 200°C temperatūroje.

Sumaišykite susmulkintą česnaką, papriką, pipirus, raudonėlį, druską ir vandenį. Šiuo mišiniu apliekite sparnelius ir suberkite į bulves. Kepkite dar 35-40 minučių, kol vištiena apskrus.

manusmenu.com

Ingridientai

• 10–12 vištienos sparnelių;
• 4–5 šaukštai sojų padažo;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 180 ml Coca-Cola;
• keli žali svogūnai.

Paruošimas

Sparnai sojos padaže pusvalandį. Tada dėkite juos į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.

Supilkite kolą ir likusį marinatą. Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių uždengę ir 5 minutes neuždengę. Padažas turėtų šiek tiek sutirštėti. Gatavus sparnelius pabarstykite pjaustytais svogūnais.