Kiek minučių virti kiaušinius: vaizdo įrašas

Kaip virti kietai virtus kiaušinius

Kietai virti kiaušiniai yra ne tik puikus pagrindas pusryčiams ar lengviems užkandžiams, bet ir dažnas pyragų, salotų ingredientas, kaip priedas prie įvairių sriubų. Labai svarbu, kad toks kiaušinis neturėtų nemalonaus pilko apvado aplink ryškų trynį, kad baltymas nevirstų guma arba, atvirkščiai, trynys ir baltymas nepasirodytų skysti. Teisinga veiksmų seka ir griežtas virimo laiko laikymasis padės išvengti šių kulinarinių nelaimių.

Kaip žinomieji Svifto herojai Laputanai negalėjo susitarti, kuriame gale daužyti kiaušinius, taip ir virėjai negali susitarti, į kokį vandenį juos pilti kietai virti – verdantį ar šaltą. Pirmojo metodo šalininkai teigia nematantys skirtumo, o kepimo laikas gerokai sutrumpėja. Tie, kurie pasisako už antrąjį variantą, teigia, kad taip tikrai apsaugosite kiaušinius nuo įtrūkimų.

Kiaušinius verdantiems verdančiame vandenyje siūlo pradurti specialiu aparatu, kad netrūktų, arba į vandenį įpilti šiek tiek acto, druskos ar sodos, kurios skatina baltymo koaguliaciją ir taip neleidžia jam „išbėgti“ pro plyšius.

Nepriklausomai nuo virimo būdo, kiaušiniai iš pradžių turi būti kambario temperatūros.

Į puodą arba samtį įmuškite vieną ar kelis kiaušinius. Jei kiaušinių verdate daug, atkreipkite dėmesį, kad jie visi gulėtų ant indo dugno vienu sluoksniu, arba virti reikėtų keliais etapais. Kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu, kad skystis pakiltų virš jų 3-4 centimetrus. Vandenį užvirinkite. Kiaušinius galite uždengti dangčiu ir išjungti ugnį arba sumažinti ugnį iki vidutinės ir virti kiaušinius neuždengtus. Uždengti kiaušiniai bus paruošti per 12–15 minučių, o verdančiame vandenyje – per 10–12 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso ir nuo kiaušinio dydžio. Kuo jis mažesnis, tuo greičiau jis bus paruoštas, ir atvirkščiai.

Norėdami sustabdyti virimo procesą, būtinai greitai atvėsinkite kiaušinius. Čia taip pat yra du būdai. Galite atsargiai nupilti karštą vandenį ir supilti šaltą vandenį į keptuvę su kiaušiniais arba kiaurasamčiu galite išimti kiaušinius iš verdančio vandens ir sudėti į dubenį su lediniu vandeniu.

Jei kiaušinius verdate ilgiau nei 15 minučių arba palikite juos ilgam po virimo karštas vanduo, trynys pakeis spalvą ir skleis nemalonų sieros kvapą

Kaip virti minkštai virtus ir virtus kiaušinius

Paruošti minkštai virtą kiaušinį nėra daug sunkiau, nei jį virti kietai. Čia irgi laikas vaidina lemiamą vaidmenį. Tiesiog šiek tiek iškepkite kiaušinį ir gausite skystus baltymus. Perkepkite - vietoj minkštai virto kiaušinio gausite kiaušinį maišelyje, kurio trynys išsidėsčiusios kraštuose, per vidurį dar skystas. Tačiau virdami kiaušinį maišelyje ir neskaičiuodami laiko, galite gauti arba minkštai virtą kiaušinį - su švelniu tryniu ir sustingusiu baltymu, arba kietai virtą kiaušinį su „trupėjusiu“ tryniu.

Naudokite pakankamai didelį kaušą ar puodą, kad kiaušiniai būtų viename sluoksnyje. Į dubenį įpilkite tiek vandens, kad jis visiškai apsemtų maistą, ir užvirinkite skystį. Paimkite kambario temperatūros kiaušinius ir kiaurasamčiu ar šaukštu įdėkite į verdantį vandenį. Sumažinkite ugnį, vanduo turi virti „švelniai“, be burbuliukų. Norėdami minkštai virti kiaušinius, virkite: - didelį kiaušinį - 3 minutes 30 sekundžių; - vidutinis kiaušinis – tiksliai 3 minutes; - mažas kiaušinis, pavyzdžiui, putpelės – 2 minutės 40 sekundžių.

Norėdami gauti kiaušinį į maišelį, virkite: - didelį kiaušinį - 4 minutes 20 sekundžių; - vidutinis kiaušinis – 3 minutės 50 sekundžių; - mažas kiaušinis – 3 minutės 30 sekundžių.

Paruoštus kiaušinius padėkite į šaltą vandenį 1-2 minutėms. Nusausinkite vandenį ir 1–2 minutes vėl įpilkite šviežio vandens. saltas vanduo.

Virimui rinkitės bent 5-7 dienų senumo kiaušinius. Priešingu atveju jums bus sunku juos išimti iš kiauto, nepažeidžiant voveraičių.

Garsusis „kulinarijos chemikas“ Hestonas Blumenthalis minkštai virtus kiaušinius ruošia kiek kitaip. Jis deda juos į puodą su šaltu vandeniu, kaip ir kietai virtą, uždengia ir užvirina ant stiprios ugnies. Kai vanduo burbuliuoja, Blumenthal išjungia ugnį arba nukelia keptuvę nuo viryklės ir kiaušinį uždengtą karštame vandenyje laiko lygiai 6 minutes. Karštus kiaušinius jis patiekia iš karto, specialiu giljotinos įtaisu nupjaudamas dangtelius.

Kiaušiniai yra labai populiarus produktas. Jie dažnai randami ant stalų atskirai ir kaip vienas iš salotų ir įvairių patiekalų padažų ingredientų. Kadangi kiaušiniai yra labai maistingi, jie laikomi itin sveikais. Juos galima virti ir kepti. Ir jei kepimo problemų kyla retai, tada ne visi žino, kaip tinkamai virti kiaušinius, išlaikant norimą skonį.

Kiaušinių virimo galimybės

Kepimo laikas lemia, koks bus kiaušinio skonis ir išvaizda.

Kietai virti kiaušiniai. Kad trynys neprarastų spalvos, o baltymas būtų skanus, kiaušinius reikia virti šiek tiek pasūdytame vandenyje 9-11 minučių. Jei po valymo paaiškėja, kad produktas nevisiškai iškepęs ir yra pakankamai minkštas liesti, galite įdėti į karštą vandenį ir virti dar minutę ar pusantros.

Kiaušiniai „maišelyje“. Tokie kiaušiniai turi ypatingą skonį ir išvaizdą: jų baltymas jau gana tirštas, tačiau trynys kreminis ir tarsi neiškepęs. Norint pagaminti tokį kiaušinį, jį reikia virti 5-5,5 min.

Plakta kiaušinienė. Minkštai virtus kiaušinius verdame 3-4 minutes. Kiaušiniui išvirti reikia apie 3 minutes, kai norite gauti ploną ir baltymo, ir trynio versiją. Pailginus laiką iki 4-4,5 minutės, baltymas taps pastebimai tankesnis, trynys viduje išliks toks pat skystas. Verta manyti, kad jei kepimo laikas yra labai trumpas, kiaušinis galiausiai liks beveik žalias. Jis valgomas, bet skonis gali būti specifinis.

Virti kiaušiniai.Į didelį puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Atsargiai sulaužykite kiaušinius į puodelius. Ir tada supilkite jį ant vandens paviršiaus. Kai jie nugrimzta į dugną, produktą reikia atsargiai paimti mentele ir grąžinti į verdančio vandens paviršių, sumažinant šilumą po inde su kiaušiniais iki minimumo. Šie kiaušiniai verdami 4 minutes, galite sutelkti dėmesį į baltymų būklę, kuri turėtų palaipsniui sutirštėti.

Triukai ir subtilybės

Kad šis paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas būtų tikrai apetiškas, turite ne tik tiksliai žinoti, kiek minučių virti kiaušinius, kol jie bus paruošti, bet ir prisiminti kai kurias paslaptis. Ši informacija padės pirmą kartą pasiekti norimą rezultatą.

1. Virimui neturėtumėte naudoti labai šviežių kiaušinių, nes kitaip jie užtruks ilgiau, o vėliau juos bus blogiau valyti.
2. Negalima valgyti sugedusio maisto, tai taikoma ir kiaušiniams. Norėdami patikrinti jų šviežumą, turite įdėti į dubenį. didelis skaičiusšalto vandens ir įmuškite kiaušinius. Jei kuris nors iš jų visiškai išplaukia į paviršių, jie yra sugadinti. Pusiaukelėje plūduriavusius kiaušinius reikėtų suvalgyti skubiai, nes jų galiojimo laikas jau beveik pasibaigęs.
3. Jei nenorite, kad būtų sunku valyti, prieš gamindami į vandenį turite įpilti šiek tiek druskos, sodos ar acto. O išvirus kiaušinius atvėsinkite pakankamai šaltu vandeniu 2-5 minutes.
4. Įskilusį kiaušinį galima suvynioti į foliją, o tada įdėti į vandenį. Būtent folija neleis turiniui nutekėti iš apvalkalo.
5. Kad kepimo metu kiaušiniai nesuplyštų inde, kaitra neturėtų būti maksimali. Dėl burbuliuojančio vandens šviesūs kiaušiniai trenks vienas į kitą ir taip pat į indo šonus. Todėl šį produktą reikia virti ant silpnos ugnies, kai tik vanduo užvirs.
6. Jei kiaušiniai siunčiami į jau verdantį vandenį, pirmiausia juos reikia šiek tiek pašildyti. Tai galite padaryti po tekančiu šiltu vandeniu iš čiaupo arba, išėmę kiaušinius iš šaldytuvo, palikite juos kambaryje maždaug valandai. Tada rizika, kad plonas apvalkalas sprogs verdančiame vandenyje, bus sumažintas iki minimumo.
7. Kiaušinių negalima vadinti visiškai greitai gendančiu produktu. Manoma, kad kietai virtus kiaušinius šaldytuve galima laikyti iki dviejų savaičių, tačiau vis tiek geriau juos suvalgyti arba iš karto, arba per 3–5 dienas.
8. Pervirtas kiaušinis turės melsvai pilką trynį, o visas kiaušinis taps beskonis, tarsi guminis. Todėl kiaušinių nereikėtų virti per ilgai (iki 20 minučių) įprastu būdu.
9. Dar viena gudrybė, kaip elgtis su kiaušiniais, kad juos būtų lengva nulupti: kai jie beveik paruošti, neišimant iš vandens, kiaušinius šaukštu ar peiliu reikia lengvai pamušti į šonus, kad lukštas įtrūktų. Ir kepkite likusias 1-2 minutes šioje formoje.
10. Kad kiaušiniai nesprogtų, o baltymai neištekėtų iš vidaus, prieš gamindami galite atsargiai pradurti lukštą nuo buko galo. Tai padės atsikratyti oro kišenės, dėl kurios kepimo metu įtrūksta apvalkalas.
11. Verta atsižvelgti į tai, kad tamsios spalvos kiaušinius virti ilgiau nei šviesius. Faktas yra tas, kad geltonai rudas apvalkalas yra šiek tiek storesnis, todėl kepimo laikas pailgėja 1–1,5 minutės.
12. Norėdami patikrinti, koks kiaušinis yra viduje po virimo, tuo atveju, kai nebuvo įmanoma sekti laiko, galite jį tiesiog apvolioti, sukti ant lygaus paviršiaus. Jei jis greitai rieda ir sukasi, vadinasi, jis kietai išvirtas.
13. Paruoštus kiaušinius prireikus galima be problemų pašildyti. Nevalydami užpilkite juos verdančiu vandeniu vieną minutę.
14. Renkantis indą kepimui, pirmenybę teikite mažiems puodams ir samčiams, tuomet kiaušiniai gaminimo metu tikrai nesulūžtų. Jei norite juos garinti naudodami sietelį, indas su vandeniu turi būti didelis (mažiausiai 1,5 litro). Ugnį po juo reikia įjungti aukštai, atsargiai pakabinti sietelį ir palaukti iki 15 minučių.
15. Gaminimo procese nereikia uždengti indo su kiaušiniais dangteliu. Ir geriau juos karts nuo karto švelniai pamaišyti, nes trynys visiškai susikaups baltymo centre.

Virti kiaušiniai gali būti visiškai skirtingi: skysti, su tyčia nepakankamai iškeptu tryniu arba tankūs, kietai virti. Tačiau yra bet koks gaminimo variantas bendrosios rekomendacijos, kurio reikia laikytis.

• Prieš dedant sėklides į vandenį, jas reikia kruopščiai nuplauti. Tai geriau daryti po drungnu vandeniu, kad šaldytuve laikomas produktas įkaistų kambario temperatūrą, o gaminant nesutrūktų lukštas.
• Virimui pasirinktame inde esantis vanduo turi visiškai apsemti kiaušinius, tačiau jo pilti per daug nereikia. Tinkamam kepimui pakanka, jei skysčio lygis yra 1-2 centimetrais virš kiaušinių. Jei sėklides nuleidžiate į jau verdantį vandenį, tai turėtų būti daroma kuo atsargiau, geriausia naudojant gilų šaukštą. Druska turi būti dedama nedelsiant, o ne virimo metu.
• Šaltas vanduo su kiaušiniais užvirinamas ant maksimalios ugnies, po to sumažinamas iki vidutinės. Jei vanduo jau verda, ugnis tampa tylesnė, kai tik į indą nuleidžiamas reikiamas kiaušinių skaičius.
• Norėdami tiksliai nuspręsti, kiek laiko virti kiaušinius, turite įsivaizduoti, kokį rezultatą norite gauti. Vidutiniškai šio produkto paruošimas trunka nuo 3 iki 11 minučių. Laikas taip pat priklauso nuo kiaušinių dydžio ir lukšto spalvos. Naminiai švieži kiaušiniai verdami iki kietos virimo apie 13-15 minučių. Laikas skaičiuojamas nuo to momento, kai užverda šaltas vanduo.
• Kai tik kiaušiniai atnešami į norimą paruošimo stadiją, indai su jais išimami iš degiklio. Nereikia išpilti skysčio iš keptuvės, o tiesiog pakišti indą po čiaupu ir atjungti šaltą vandenį. Šioje formoje kiaušinius palikite 5-8 minutėms, per tą laiką jie atvės, o lukštus bus lengviau nulupti.

Ką ir kaip virti kiaušinius

Virtiems kiaušiniams ruošti dažniausiai naudojamos nedidelės keptuvės ne itin tankiomis sienelėmis arba samčiai. Tačiau galite naudoti ir įvairius virtuvės reikmenis, pavyzdžiui, arba. Kokios šiuo atveju slypi tinkamo kiaušinių virimo paslaptys?

Kiaušiniai mikrobangų krosnelėje. Taip virti kiaušinius gali būti sunku, nes kyla pavojus, kad nuo karščio jie tiesiog sprogs. Kad taip nenutiktų, pirmiausia sėklides galite apvynioti folija. Tada įdėkite šį gaminį į mikrobangų krosnelei tinkamą puodelį ar puodelį, įpilkite šalto vandens ir į skystį įberkite šiek tiek druskos (ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį). Kiaušinius virkite mikrobangų krosnelėje vidutine galia (iki 500 W) apie 6-10 minučių.

Kiaušiniai lėtoje viryklėje. Tokiu atveju nereikia jokių papildomų gudrybių, svarbu tik žinoti tikslų laiką, kada reikia nustatyti įrenginio laikmatį. Kad kiaušiniai būtų minkšti virti lėtoje viryklėje, pakanka 4-5 minučių. Kietai virtų kiaušinių laikas pailgėja iki 10 minučių.

Kiaušiniai kiaušinių katile. Kiaušinių virimo procesas šiuo virtuvės prietaisu yra greitas ir labai paprastas. Dėl galimų režimų įvairovės nėra sunku pasirinkti tinkamą. Taigi, pavyzdžiui, kietai virto kiaušinio kepimo laikas bus 5 minutės.

Kiaušiniai garuose. Kiaušinius, dedamus į garintuvo dubenį, reikia virti apie 17-19 minučių, kad gautųsi „vėsus“ rezultatas, o į prietaisą geriau dėti tuos, kurių lukštai nusausinti nuo vandens. Jei tuo pačiu metu kaip ir kiaušinius ruošiate kitus patiekalus, tuomet kiaušinius reikia virti 23-25 ​​minutes.

Greitai išvirkite kiaušinius. Kai nėra galimybės sekti laiko, galite griebtis įdomiu būdu preparatai. Palaukę vandens, kuriame verda kiaušiniai, juos reikia virti apie 2 minutes, tada išjungti ugnį ir keptuvę perkelti ant gretimo degiklio, uždarant dangtį. Kadangi vanduo vieną akimirką neatšąla, tai leis gaminiui pasiekti norimą pasirengimo laipsnį, o kiaušiniai neperkeps. Ekspozicijos laikas yra iki 20 minučių.

Kiaušiniai maistinėje plėvelėje arba maišelyje. Jei lukštas įskilęs ir po ranka neturite folijos, kiaušinio iš karto išmesti nereikia. Galima supilti į maistinę plėvelę, padarant mažą maišelį, arba į maišelį, tada tvirtai surišti siūlu ir nuleisti į verdantį vandenį. Laikas, kurio reikia išvirti tokį kiaušinį, priklauso nuo norimo rezultato, o skonis nesiskirs nuo įprasto.

Kaip virti putpelių kiaušinius

Putpelių kiaušiniai Pastaruoju metu tampa vis populiaresni. Manoma, kad jie turi didelę naudą sveikatai, ypač vaikams. Nuo įprastų vištų kiaušinių jie skiriasi ne tik dydžiu ir spalva, bet ir jų paruošimo laiku. Ir, skirtingai nei vištienos kiaušiniai, gydytojai pataria putpeles vartoti žalias pusvalandį prieš valgį.

Putpelių kiaušinių virimo procesas nesiskiria nuo tradicinės versijos, remiantis bendromis rekomendacijomis, kaip teisingai virti kiaušinius. Taip pat galite juos virti įvairiuose induose, o kad būtų lengviau išvalyti, išėmus iš viryklės indus su kiaušiniais užpilkite lediniu vandeniu.

Putpelių kiaušinių kepimo laikas bus toks:

• kietai virti – iki 5 min.;
• "maišelyje" - apie 3-3,5 minutės;
• minkštai virti – ne ilgiau kaip 2 minutes.

Kaip virti kiaušinius, šefo video pamoka

Žinant, kaip teisingai virti kiaušinius, nepavyks gauti nepakankamai iškepto rezultato arba kiaušinio, kurio trynys įgaus apetitą nekeliančią spalvą, o produkto skonis taps nemalonus. Atsižvelgdami į įvairias gudrybes, galėsite susidoroti su daugybe problemų, kurios gali kilti pirmą kartą pabandžius virti kiaušinius.

Vertingas aminorūgščių šaltinis, du suvalgyti kiaušiniai gali pakeisti dvi stiklines pieno arba vidutinę mėsos porciją. O pagal maistinę kokybę ir baltymų kiekį kiaušiniai pranašesni net už šviežią mėsą ir šviežią pieną. Daugybė vitaminų, amino rūgščių ir mineralinių junginių „atsakingi“ už teisingas keitimas medžiagų ir koncentruota trynyje, leidžia kiaušinius priskirti dietiniams produktams. Fosforo trynys ypač naudingas tiems, kurie dirba protinį darbą.

Labiausiai naudinga minkštai virtas kiaušinis kai baltymas tampa tvirtesnis, o trynys išlaiko skystį. Tai galima pasiekti greitai virinant verdančiame vandenyje. Kad apvalkalas nesprogtų, vanduo turi būti pasūdytas. Kiaušinį galite užpilti verdančiu vandeniu ir palikti apie dešimt minučių, tada vandenį nupilkite ir užpilkite nauja verdančio vandens porcija, palikdami jame kiaušinį porai minučių. Naudojant šį preparatą, trynys išlieka skystas, o baltas sutirštėja į gležną masę. Atminkite, kad valgyti žalius kiaušinius nėra saugu.

Virimo etapai:

2) Įjunkite ugnį iki vidutinės ir uždenkite dangčiu. Virkite 3-4 minutes (3 minutes, jei norite pusiau skysto kiaušinio, 4 minutes, kad baltymas „sustingtų“, o trynys liktų skystas).

4) Dabar visi minkštai virti kiaušiniai yra paruošti. Dabar belieka mėgautis pagamintu patiekalu.
Gero apetito visiems!!!

Ingridientai:

Reikalingas kiaušinių skaičius;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos.

Kiaušiniai jau seniai tapo kasdieniu mūsų mitybos produktu ir ne veltui kiekvienas šaldytuvas turi specialią vietą jiems laikyti. Jie kepami ir verdami, dedami į kepinius, salotas, troškinius, padažus, sriubas ir kitus patiekalus. Yra daug receptų, kuriuose yra šis produktas. Bet ne visada pavyksta išvirti kiaušinius taip, kad būtų gautas norimas rezultatas. Ypač kai kalbama apie įvairaus laipsnio jų pasirengimą.

Apie kiaušinių naudą

Kiaušinių naudą mūsų organizmui vargu ar galima pervertinti, o paplitusi nuomonė apie žalą kepenims yra gerokai perdėta. Trynyje yra daug cholesterolio, todėl buvo daroma prielaida, kad valgant kiaušinius jo kiekis kraujyje padidėja. Remiantis naujausiais tyrimais, tapo aišku, kad kiaušiniuose esantis „gerasis“ cholesterolis išstumia „blogąjį“ iš organizmo.

Be to, gaminyje yra:

1. Imunitetui palaikyti ir normaliai medžiagų apykaitai palaikyti būtini A, D, E, B grupės (B 3, B 6, B 12), K vitaminai.
2. Mikroelementai: jodas, cinkas, kalcis, magnis, geležies fosforas dalyvauja kraujodaros, ląstelių mitybos ir kvėpavimo procesuose, hormonų sintezėje. Siera padeda išlaikyti sveiką odą, plaukus ir nagus.
3. Cholinas, lecitinas yra naudingi nervų sistema ir smegenų ląstelės.
4. Cholesterolis apsaugo nuo žalos kraujagyslės, sklerozinių plokštelių susidarymas, yra smegenų ir kepenų ląstelių statybinė medžiaga, būtina testosterono sintezei.
5. Nepakeičiamos aminorūgštys, reikalingos ląstelių statybai.

Vidutinis kiaušinių suvartojimas per dieną, priklausomai nuo amžiaus ir fizinio aktyvumo

Vartojimas per dieną priklauso nuo sveikatos būklės, fizinė veikla ir amžiaus, tikslią sumą nustatyti padės mitybos specialistas. Čia pateikiami vidutiniai skirtingų amžiaus grupių standartai.

• suaugusiems - 1-3 vnt. per dieną;
• vaikai iki 2 metų - 2-3 tryniai per savaitę;
• 4-6 metų vaikai - 3-5 kiaušiniai per savaitę;
• sportininkai - 10 vnt. ir dar.

Sportininkams lengvai virškinami baltymai padeda greitai sukurti raumenų masę.

Vištienos kiaušiniai yra įprastas produktas ant mūsų stalo.

Putpelės:

• iki 3 metų - iki 3 vnt. per dieną;
• iki 10 metų - 3 vnt.;
• vyresni nei 10 metų - 4 vnt.;
• sportininkai - sportininkai - 14-20 vnt.

Autorius maistinė vertė ir maistinių medžiagų kiekiu putpelių kiaušiniai 2-5 kartus pranašesni už vištų kiaušinius. Jie beveik neserga salmonelioze, o tai ypač svarbu vaikams.

Putpelių kiaušinių maistinė vertė yra 2–5 kartus didesnė nei vištų kiaušinių.

Antys yra dvigubai didesnės už viščiukus ir daug riebesnės. Antsvorio turintiems žmonėms nerekomenduojama jų valgyti dažniau kaip kartą per 2 dienas.

Ančių kiaušiniai yra didesni nei vištų kiaušiniai, o jų trynyje yra daugiau riebalų.

Pagal naudingumą Turkija užima antrąją vietą po putpelių. Vienas kiaušinis sveria vidutiniškai 75 g, pakeičiant du vištienos kiaušinius.

Kalakutienos kiaušiniai pagal maistinę vertę nusileidžia tik putpelių kiaušiniams.

Stručio kiaušiniuose telpa 25-38 kiaušiniai, atitinkantys vištienos kiaušinius. Prieš ruošdami tokį egzotišką maistą, paskaičiuokite valgytojų skaičių.

Vienas stručio kiaušinis gali išmaitinti 10 žmonių

Su kuo gaminti

Kiaušinių virimas yra paprastas procesas ir nereikalauja sudėtingos įrangos. Tereikia indų, vandens ir šildymo šaltinio. Naudojamas šildytuvas:

• dujinė viryklė;
• elektrinė viryklė;
• orkaitė;
• mikrobangų krosnelė;
• Multicooker;
• dvigubas katilas;
• kiaušinių katilas;
• kepti;
• laužas.

Beviltiškoje situacijoje netgi galite naudoti elektrinį virdulį, kuriame yra vandens indas ir kaitinimo elementas. Nors prietaisas tam nėra skirtas ir neturi temperatūros reguliatoriaus.

Nepaisant proceso paprastumo, visada norisi jį supaprastinti. Kiaušinių katilas yra to įrodymas. Prietaisas susideda iš vandens indo su kaitinimo elementu ir grotelėmis. Skirtingai nuo mums įprasto būdo, virimas vyksta garuose.

Virimas kiaušinių viryklėse vyksta garuose

Kaip ir kiek laiko virti kiaušinius

Priklausomai nuo kepimo laiko, kiaušiniai verdami minkštai (su skystu baltymu ir tryniu), maišelyje (minkštas baltas ir skystas trynys) arba kietai (kietas baltymas ir trynys).

Kiaušinių paruošimo laipsnis priklauso nuo jų šviežumo, kepimo trukmės ir viryklės galios.

Patarimas! Į virimo vandenį įpilkite druskos arba acto – baltymai greitai sukrešės ir neištekės, jei lukštas plyš.

Minkštai virti

Virti kiaušiniai ne nulupami, o nupjaunami aštrus peilis„dangteliu“ nuo aštraus krašto ir valgykite šaukštu.

Minkštai virtas kiaušinis nelupamas, o valgomas su šaukšteliu nuo lukšto.

Patarimas! Kiaušinius likus 3 valandoms iki virimo išimkite iš šaldytuvo arba 15 minučių palaikykite šiltame vandenyje, kad šiek tiek sušiltų, o panardinus į verdantį vandenį lukštai nesutrūktų.

Mūsų kasdienybėje atsirado daug naudingų virtuvės prietaisų, kurie palengvina gaminimą. Vienas iš jų yra lėta viryklė. Kepkite jame taip pat, kaip ir įprastoje keptuvėje, arba garinkite.

Naudokite dvigubą katilą arba kiaušinių katilą; gaminimo principas šiuose įrenginiuose yra vienodas. Maisto gaminimas kiaušinių viryklėje išsamiai aprašytas įrenginio instrukcijose.

Tai įdomu! Garuose trynys nejuda, o lieka kiaušinio centre.

Maišelyje

Tai tarpinis variantas tarp „minkštai virti“ ir „kietai“, todėl ne visada pavyksta pasiekti norimą rezultatą. Virkite tais pačiais metodais, kaip ir minkštai virti kiaušiniai, keisdami virimo laiką.

Gaminant pagal pirmąjį būdą, po užvirimo palaikykite ant ugnies 4-5 minutes, kad gautųsi skystas arba klampus trynys.

Antruoju būdu išjungę ugnį laikykite uždengtą 6-7 minutes.

Garuose 5-6 minutes. Skirtas multivarkams ir garlaiviams skirtinga galia laikas gali skirtis.

Kiaušinio baltymas yra minkštas, o trynys – skystas arba klampus.

Svarbu! Virimo procesas tęsiasi kiaušinio viduje net ir išėmus jį iš verdančio vandens. Todėl svarbu nedelsiant jį atvėsinti.

Kietai virtas

Atrodytų, tokius kiaušinius paruošti lengviausia. Tačiau čia taip pat svarbus vaidmuo tenka gaminimo laikui. Perviręs baltymas tampa guminis, ant trynio atsiranda pilkšvas apnašas.

Kietai virti kiaušiniai turi kietus baltymus ir trynius.

Baltymas bus visiškai išviręs, o trynys bus kietas, bet trapus, jei po virimo kiaušinius pavirsite 7-8 minutes. Ši taisyklė galioja, jei gaminate šaltame arba karštame vandenyje. Verdant garuose laiką galima padidinti iki 10 minučių.

Patarimas! Kiaušinio bukase gale tarp lukšto ir baltymo yra oro kamera. Šioje vietoje plona adata pradurkite lukštą ir gatavas kiaušinis bus tinkamos formos, be įdubos.

Vaikams

Kiaušinius prieš verdant reikia nuplauti muilu ir vandeniu, kad sumažėtų salmoneliozės rizika. Tuo pačiu tikslu vaikai turėtų virti tik visiškai virtus kietai virtus kiaušinius.

Pradėkite papildomą maitinimą tryniu, nes gali sukelti baltumą alerginė reakcija. Virimo technologija nesiskiria nuo aukščiau aprašytų.

Salotoms

Salotoms naudojami kietai virti kiaušiniai. Trynys turi būti gerai iškepęs, be klampaus centro.

Patarimas! Virkite šviežius kiaušinius (iki 4 dienų) 30–60 sekundžių ilgiau.

Pasitaiko, kad valant kiaušinius lukštas nelabai atsiskiria nuo baltymo. Keletas patarimų padės to išvengti:

1. Nevirkite kietai per šviežių kiaušinių (iki 4 dienų), juos sunkiau nulupti.
2. Iš karto po virimo atvėsinkite juos šaltame vandenyje.
3. Prieš baigdami virti, peiliu lengvai patapšnokite kevalą, kad jis įtrūktų ir vanduo patektų į vidų.
4. Nuvalykite laikydami po tekančiu šaltu vandeniu.

Kiaušinių iš skirtingų sluoksnių virimo laiko lentelė po verdančio vandens

Kiaušinio paruošimo laipsnis tuo pačiu virimo laiku priklauso nuo jo dydžio, šviežumo ir viryklės galios. Tikslų laiką galima nustatyti tik eksperimentiniu būdu.

Be įprasto metodo, kiaušiniai verdami ir be lukštų. Jie vadinami „pukonuoti“ ir dedami į įvairias sriubas, salotas, sumuštinius.

Verdantys kiaušiniai be lukšto (kepti)

Pasirinkite jums labiausiai patinkantį paruošimo laipsnį. Eksperimentuokite su gaminimo trukme ir prisiminkite geriausius rezultatus. Ir tada jūs visada turėsite skanius, sveikus ir maistingus pusryčius.

Dauguma žmonių pusryčiams valgo kiaušinius. Tai gali būti kiaušinienė, omletas ar tiesiog virtas kiaušinis. Kiaušinis yra labai vertingas energetinis produktas. Jame yra daug naudingų medžiagų, kurių reikia mūsų organizmui. Tai apima kalcį, geležį, fosforą ir varį. Bet kokia forma naudingiausia vartoti kiaušinius?

Įdomiausia tai, kad nerekomenduojama valgyti žalių baltymų, o trynį geriau valgyti žalią. Štai kodėl mums padėjo šis gaminimo variantas, tarsi jis būtų pusiau virtas. Tai minkštai virti kiaušiniai, kurių baltymai ir beveik žalias trynys. Jei išvirsite minkštai virtą kiaušinį, taip pat galite susidurti su tam tikromis problemomis. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų. Tik bandymais ir klaidomis galite pasiekti idealų variantą.

Pagrindiniai minkštai virtų kiaušinių virimo niuansai

• Svarbiausia, kad minkštam virimui reikia paimti visiškai šviežius kiaušinius.
• Optimalus indas kepimui (jame kiaušiniai turi būti sandariai vienas prieš kitą, o ne plūduriuoti inde).
• Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.
• Vanduo, kuriame bus verdami kiaušiniai, pirmiausia turi būti pasūdytas.

Minkštai virtų kiaušinių virimo būdai

Paprastai jie naudoja vieną iš dviejų būdų.

• Įdėkite kiaušinius į šaltą vandenį ir užvirinkite.
• Tik verdantis vanduo sumažins kiaušinius.

Priklausomai nuo pasirinkto būdo, gaminimo laikas taip pat skirsis. Jei naudojant pirmąjį metodą užtenka 5 minučių virimo, tada antruoju būdu tai bus 6-7 minutės.

Kaip tinkamai nulupti minkštai virtą kiaušinį

Nulupti minkštai virtą kiaušinį taip pat gana sunku. Tai ne visada pavyksta gerai. Čia taip pat yra mažų paslapčių:

• Pirma, reikia „sulaužyti“ visą apvalkalą per visą paviršių. Tai labai palengvins valymo procesą.
• Antra, lupti geriau pradėti nuo storojo kiaušinio galo.
• Trečia, geriau tai padaryti po tekančiu šaltu vandeniu

Ir visada atminkite, kad šviežius kiaušinius valyti visada yra blogiau.

Tai taip pat padės šiek tiek palengvinti kiaušinių lupimo procesą. saltas vanduo, į kurį iš karto po virimo panardinami kiaušiniai.