Piens ir saskābis - tas nav iemesls satraukumam! Un, ja zināsi, cik daudz lietu no tā var pagatavot, būsi pat nedaudz priecīgs: “Es jau sen esmu apsolījis savai ģimenei pagatavot kastroli (cepumus, pankūkas, klimpas). Kā saka optimisti: "Katram mīnusam ir savs pluss!" Tad savā ziņā tev ir paveicies! Kāpēc? Un jūs pats to sapratīsit, kad izlasīsit no rūgušpiena gatavoto recepšu sarakstu!

Ak jā, rūgušpiens!

Starp citu, tikai pilsētnieki var nožēlot, ka “svaigs” piens ir pārvērties par “olbaltumvielām” - ciema iedzīvotāji to nemaz neuzskata par problēmu. Nu piens ir saskābis! Bet kāds pārsteidzošs rūgušpiens tas izrādījās! Tas ir patīkami dzert un nāk par labu ķermenim! Ir izveidojies arī svaigs krējums, kas lieliski noder no jogurta gatavotu ēdienu aromatizēšanai.

Jūs saprotat, ka nekāda problēma vispār nenotika! Piens vienmēr ir vērtīgs - gan svaigs, gan skābs! Tiesa, tas neattiecas uz to veikala produktu ar nosaukumu Piens. Tas nesaskābs, bet izžūs, un izskatīsies pēc neglaimojošas zaļganas masas. Un tad ardievas pankūkām, pankūkām, pelmeņiem un sapnim par garšīgām un veselīgām brokastīm!

DIY biezpiens

Parasti pienu īpaši skābē, lai pagatavotu biezpienu. Un mājās gatavots biezpiens atšķiras no veikalā pirktā: mīksts, maigs. Šis gardums iepriecinās ikvienu mājinieku! Šajā gadījumā atver burciņu ar aveņu vai zemeņu ievārījumu, vai pat iebiezināto pienu – un visi būs priecīgi līdz pusdienām!

Starp citu, nav tādas lietas kā par daudz biezpiena! Ir palicis “papildus” - ielieciet plastmasas maisiņos un ievietojiet saldētavā. Biezpiens noder kā pildījums pankūkām, lai pagatavotu mīklu pīrāgiem.

Ielejiet pienu 3 litru burkā un ievietojiet lielā ūdens pannā - ūdens vannā. Ir jābūt vismaz pusei no jūsu burkas ūdens. Ieslēdziet plīti uz lēnas uguns un ļaujiet pannai uzkarst. Bet neļaujiet tam vārīties, pretējā gadījumā biezpiens izrādīsies sauss. Kad dzeltenīgi duļķains šķidrums sāk atdalīties no baltajām sarecētajām pārslām, ir sācies sarecināšanas process.

Pārslām vajadzētu “nosēsties” apakšā, tad pannu var izņemt un iegūto biezpienu iemest caurdurī, kas vispirms jāpārklāj ar vairākās kārtās salocītu marli. Neaizmirstiet novietot trauku zem caurdura, lai sūkalas varētu tajā ieplūst. Tālāk jāsakrata biezpiens, jāsamaisa, marles galus jāievelk “mezglā” un jāpakar virs trauka ar sūkalām. Turiet to šādā veidā vismaz divas stundas, pēc tam tas ir gatavs lietošanai!

Pankūkas

Bērni būs sajūsmā, ja jūs no rīta viņiem sazvērnieciski pamirkšķināsit un pateiksiet, ka viņi brokastīs saņems pankūkas.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• 0,5 litri rūgušpiena
• 1 glāze kviešu miltu
• ½ tējkarote cepamā soda
• Sāls (pēc garšas)
• 2 ēd.k. karotes granulēta cukura
• Augu eļļa (pēc vajadzības)

Pankūku traukā pievieno pienu, cukuru, sāli un samaisa. Miltiem pievieno cepamo sodu un ielej šķidrumā. Ļaujiet trauka saturam kādu laiku nostāvēties - sodai vajadzētu “nodzēst”. Rūpīgi samaisiet maisījumu, lai nebūtu kunkuļu. Starp citu, mēs neesam aizmirsuši par olu pievienošanu - šajā receptē tās vienkārši nav vajadzīgas.

Uzkarsē pannu. Ielejiet nelielu daudzumu eļļas un ļaujiet tai izplatīties pa visu pannas laukumu. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz lielā skaistā bļodā. Svaigs skābs krējums, ievārījums, konservi vai iebiezinātais piens ir lieliski piemēroti pankūkām.Ēd savas veselības labā!

Pīrāgi no mīklas ar rūgušpienu

Vai vēlaties palutināt savus mīļos ar ābolu pīrāgu? Tad rūgušpiens tev der! Sagatavojiet pīrāgu:

• 2 vistas olas
• 1 glāze granulēta cukura
• 1 margarīna nūjiņa (var aizstāt ar sviestu)
• ½ tējkarote cepamā soda
• 1 glāze rūgušpiena (jogurta)
• 2 glāzes kviešu miltu
• 2 zaļi saldskābi āboli

Novietojiet margarīnu (sviestu) siltā vietā virtuvē. Kamēr tas mīkst, pagatavo mīklu. Pienam pievieno cukuru, samaisa un iecilā olas. Sakuļ maisījumu ar mikseri, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas. Pievieno margarīnu, sagriež gabaliņos. Samaisiet.

Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet serdi. Ja vēlaties, ābolu mizu var noņemt. Sagrieziet tos kubiņos vai šķēlēs, bet ne pārāk plānās. Pievienojiet tos piena maisījumam un samaisiet. Miltos ieber sodu un visu iemaisa mīklā. Tam jābūt krēmīgam.

Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Papīra malas nedrīkst pārsniegt cepešpannu. Mīklu lej uz sagatavotās cepešpannas un izlīdzina. Liek cepeškrāsnī ar taimeri iestatītu uz 180°C.

Pīrāgs būs gatavs apmēram 35-40 minūtēs. Bet tā gatavību labāk pārbaudīt ar zobu bakstāmo, lai mīkla pie tā neliptu. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un pārklājiet pīrāgu ar sausu virtuves dvieli. Pēc brīža sagriež vienmērīgos gabalos, apkaisa ar nedaudz pūdercukura un liek kārtīgā “kaudzē” uz skaista plakana trauka. Pasniedz ar pienu vai piparmētru tēju!

Skābpiena un mannas putraimi

Šis deserts ir ļoti veselīgs un garšīgs! Lai pagatavotu kastroli, jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri piena ierūguš līdz rūgušpienam
• 2 vistas olas
• 1 glāze mannas putraimi
• 1/3 tase granulēta cukura
• 50 g rozīņu
• Sāls, sviests un rīvmaize (pēc vajadzības)

Bļodā ieber mannu un piepilda ar raudzētu piena produktu. Ļaujiet tai nostāvēties 50-60 minūtes, lai graudaugi uzbriest.

Sakuļ olas kopā ar cukuru, veidojot putu masu. To iemaisa mannā, pievieno sāli pēc garšas un pievieno rozīnes. Samaisiet.

Sagatavo savu cepamo trauku! Tam jābūt pilnīgi sausam. Pārklājiet kastroļa apakšdaļu un sienas ar sviesta gabalu līdz paredzētajam kastroļa augstumam. Pārkaisa ar rīvmaizi, kas acumirklī “pielīp” pie eļļas.

Mīklu lej veidnē. Liek karstā cepeškrāsnī ar temperatūras līmeni 180 ° C. Kopumā kastroli cep 25 līdz 40 minūtes. Bet 10 minūtes pirms gatavības atver cepeškrāsni un uz apbrūninātās mīklas uzliek gabaliņu sviesta.

Kad kastrolis gatavs, ļaujiet tam nedaudz atdzist. Pēc tam liek uz skaista šķīvja vai sagriež tieši cepamajā traukā 4 vai vairāk porcijās. Pasniedz ar saldskābo ogu sīrupu, iebiezināto pienu vai ievārījumu.

Ja bērnībā nemēģinājāt pelmeņus pie vecmāmiņas, tad ir pienācis laiks iemācīties tos pagatavot. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 glāzes rūgušpiena
• 1 tējkarote cepamā soda
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 1 kg kviešu miltu
• Ķirsis
• Smalkais cukurs

Sajauc sāli un sodu, ielej pienā. Samaisiet un pakāpeniski pievienojiet miltus, mīcot mīklu kā klimpas. Norādīto miltu daudzumu var regulēt, to samazinot vai palielinot. Svarīgi, lai mīkla sanāk mīksta (pūkaina), bet nelīp pie pirkstiem.

Izrullē mīklu. Paņemiet krūzi un izspiediet pelmeņu “veidnes”. Uz katra ielieciet dažus ķiršus un apkaisa tos ar cukuru. Kamēr pelmeņi tiek formēti, uz uguns uzliek pannu ar ūdeni. Jūs tos tajā pagatavosiet. Viegli sāliet verdošu ūdeni.

Var darīt tā: izveido vairākus gabaliņus (7-8) klimpas un iemet verdošā ūdenī. Kamēr tie gatavo, pagatavojiet nākamo partiju. Gatavos pelmeņus pasniedz ar sviestu (sviestu uzkarsē tieši pirms pasniegšanas), ogu sīrupu vai skābo krējumu. Starp citu, ļoti garšīgi ir klimpas ar vārītiem kartupeļiem, kas saspiesti biezenī, ar biezpienu, kas saldināts ar cukuru. Labu apetīti!

Skābais piens ir universāls produkts, ko plaši izmanto kulinārijā. No tā top ne tikai mājas biezpiens jeb siers, bet arī daudz citu interesantu ēdienu. To izmanto neticami garšīgu zupu, salātu mērču un aromātisku maigu cepumu pagatavošanai. Šodienas publikācijā ir vairākas vienkāršas receptes ēdieniem no

Mājas siers

Ja ledusskapī atrodat nedaudz rūgušpiena, nesteidzieties to liet izlietnē. Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu ļoti veselīgu mājas sieru ar maigu krēmīgu garšu. Tas lieliski aizvietos veikalā nopērkamos analogus un lieliski piemērots dažādu sviestmaižu veidošanai. Lai pagatavotu šo skābpiena ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 4 lielas karotes skābā krējuma;
• litrs rūgušpiena;
• 4 vistas olas;
• tējkarote dabiskās citronu sulas;
• diļļu zaļumi.

Vienā katliņā apvienojiet rūgušpienu un citronu sulu. Tas viss tiek nosūtīts uz plīts un uzkarsēts mērenā siltumā. Olas, sakultas ar krējumu un sāli, ielej siltā pienā un vāra kopā divdesmit piecas minūtes. Neilgi pirms termiskās apstrādes pabeigšanas verdošajam maisījumam pievieno sasmalcinātas dilles.

Tiklīdz sūkalas sāk atdalīties no biezpiena masas, sieru pārliek caurdurī, kas izklāts ar vairākās kārtās salocītu marli, ietin un atstāj zem spiediena vismaz divas stundas. Gandrīz gatavo produktu, no kura notecējis liekais šķidrums, liek ledusskapī, lai tas beidzot nogatavojas. Parasti šī procesa ilgums nepārsniedz divpadsmit stundas.

Pankūkas

Mēs vēršam jūsu uzmanību uz citu no rūgušpiena gatavota ēdiena versiju, kuras recepti ar fotoattēlu var redzēt zemāk. Šīs pūkainās un garšīgās pankūkas ir lieliski piemērotas ģimenes brokastīm. Tie labi sader ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, ievārījumiem un citām saldajām piedevām. Tāpēc tas noteikti patiks pat mazākajiem jūsu ģimenes locekļiem. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 mililitrus rūgušpiena;
• glāze augstas kvalitātes miltu;
• olu pāris;
• ½ tējkarotes cepamā soda;
• sāls un cukurs.

Pienu vienā bļodā apvieno ar olām un soda. Iegūto masu viegli saputo un pēc tam sajauc ar cukuru, sāli un ar skābekli bagātinātiem miltiem. Trauku ar gatavo mīklu ievieto bļodā ar karstu ūdeni, pārklāj ar dvieli un atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Pēc ceturtdaļas stundas lieciet to ar karoti karstā augu eļļā un apcepiet vairākas minūtes no katras puses.

Ogu pīrāgs

Šī skābpiena ēdiena recepte (līdzīgu kārumu fotogrāfijas ir atrodamas visā šajā rakstā) ir tik vienkārša, ka tā noteikti ieinteresēs daudzas jaunās mājsaimnieces. Izmantojot to, cepumi būs labs papildinājums ģimenes tējas ballītēm vai draudzīgām sapulcēm. Lai pagatavotu šo pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 200 mililitri rūgušpiena;
• 200 grami cukura;
• olu pāris;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 300 grami jebkuru ogu;
• pāris glāzes izsijātu miltu;
• šķipsniņa vanilīna.

Sakuļ olas ar cukuru un tad sajauc ar rūgušpienu. Iegūto šķidrumu sajauc ar vanilīnu, cepamo pulveri un ar skābekli bagātinātiem miltiem. Daļu gatavās mīklas lej ietaukotā veidnē. Virsū liek nomazgātās ogas un pārklāj ar atlikušo miltu maisījumu. Cepiet mājās gatavotu pīrāgu vidējā temperatūrā ne ilgāk kā četrdesmit minūtes.

Plānas pankūkas

Šo skābpiena ēdienu var pasniegt ar skābo krējumu vai ievārījumu. Turklāt jūs varat to izmantot, lai pagatavotu pankūkas, kas pildītas ar jebkuru saldu vai pikantu pildījumu. Lai izveidotu šādu delikatesi, jums būs nepieciešams:

• litrs rūgušpiena;
• ½ tējkarotes sodas;
• olu pāris;
• 3 lielas karotes cukura;
• pāris glāzes augstas kvalitātes miltu;
• 5 lielas karotes augu eļļas;
• šķipsniņu sāls.

Trešdaļu no pieejamā rūgušpiena apvieno ar olām, kas sakultas ar cukuru un sāli. Iegūtajai masai pamazām pievieno ar skābekli bagātinātus miltus un kārtīgi samaisa, cenšoties atbrīvoties no kunkuļiem. Pašās beigās tur pievieno atlikušo pienu, soda un augu eļļu. Mīklu nelielās porcijās lej uz karstas pannas un apcep no katras puses. Gatavās pankūkas saliek uz šķīvja un ieziež ar sviestu vai pilda ar dažādiem pildījumiem.

Mastava

Šis ir nacionālais uzbeku ēdiens ar rūgušpienu. Tā ir gaļas zupa, kurai pievienoti rīsi un liels skaits dažādu dārzeņu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• puskilograms jēra gaļas;
• 4 tomāti;
• 100 mililitri rūgušpiena;
• pāris lielas karotes rīsu;
• 6 kartupeļi;
• viens vidējs burkāns un viens sīpols;
• mazs rācenis;
• dilles, pētersīļi un cilantro;
• malti sarkanie pipari, sāls un augu eļļa.

Vispirms jums jātiek galā ar rāceņiem, sīpoliem un burkāniem. Tos nomazgā, notīra, sasmalcina un nedaudz apcep nelielā augu tauku daudzumā. Atsevišķā pannā ar biezām sienām ielej augu eļļu, kārtīgi uzkarsē un pievieno jēra gabaliņus. Tiklīdz gaļa ir apbrūnējusi, pielej ūdeni un uzvāra, neaizmirstot noņemt putas, kas veidojas.

Pēc stundas ceptus dārzeņus iekrauj pannā ar gaļu, bet vēl pēc piecpadsmit minūtēm - svaigus tomātus. Īsi pirms termiskās apstrādes pabeigšanas nākotnei pievieno sasmalcinātus kartupeļus un mazgātus rīsus. To visu vāra, līdz dārzeņi mīksti, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un noņem no plīts. Pirms pasniegšanas mastavu garšo ar rūgušpienu.

Plātsmaize

Šis skābpiena ēdiens var būt tavas parastās maizes aizstājējs vai lielisks piedeva tējai. To var ēst ar zupām vai iemērc ievārījumā vai medū. Lai pagatavotu šīs daudzveidīgās plātsmaizes, jums būs nepieciešams:

• 200 grami kviešu miltu;
• 250 mililitri rūgušpiena;
• 70 grami sviesta;
• pa ½ tējkarotes sodas un sāls;
• augu eļļa (cepšanai).

Skābu pienu apvieno ar sodu un sāli, un pēc tam sajauc ar kausētu sviestu un skābekli saturošiem miltiem. Gatavo šķidro un viskozo mīklu pa daļām lej uz karstas, ietaukotas pannas un apcep no katras puses. Apbrūninātās plātsmaizes liek kaudzē uz šķīvja un pasniedz galdā.

Mājas biezpiens

Šis ir klasisks piemērs vienkāršam un veselīgam ēdienam, kas gatavots no rūgušpiena lēnajā plītē. Šāds biezpiens nesatur nevienu gramu kaitīgu piedevu, kas nozīmē, ka tas ir ideāli piemērots bērnu pārtikai. Lai to pagatavotu, nepieciešams tikai 1 litrs skāba govs piena.

Galvenā un vienīgā sastāvdaļa tiek ielejama multivarkas bļodā un stundu vāra režīmā “Sildīšana”. Pēc tam ierīces gatavošanas trauka saturu izmet uz sieta, kas izklāts ar tīru marli, un noliek malā. Pēc dažām stundām audumu sasien maisiņā un viegli saspiež, lai atbrīvotos no atlikušajām sūkalām.

Manna

Šī skābpiena ēdiena recepte noteikti izraisīs ievērojamu interesi mājās ceptu produktu cienītāju vidū. Šādi pagatavotai mannai ir patīkama garša un tā ilgstoši saglabā sākotnējo svaigumu. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• glāze mannas putraimu;
• ½ tējkarotes sodas;
• glāze rūgušpiena;
• 3 olas;
• glāze cukura;
• 170 grami laba sviesta;
• glāze kviešu miltu.

Mannu pārlej ar rūgušpienu un atstāj uz vismaz stundu. Tad pievieno olas, soda, cukuru, gī un skābekli saturošus miltus. Gatavo mīklu intensīvi saputo ar mikseri un lej ietaukotā multivarkas traukā. Pārklājiet ierīci ar vāku un aktivizējiet režīmu “Cepšana”. Pēc apmēram stundas apbrūnināto mannu izņem no multivarkas bļodas un pasniedz. Ja vēlas, mīklai, no kuras tiek cepts šāds pīrāgs, var pievienot tvaicētas rozīnes, jebkuras ogas, augļu gabaliņus, rīvētu šokolādi, sasmalcinātus riekstus vai jebkurus citus pildījumus.

Gurķu zupa

Šis vienkāršais skābpiena pirmais ēdiens ir lieliski piemērots vasaras pusdienām. To pasniedz aukstu un gatavo bez termiskās apstrādes. Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams:

• pāris svaigu gurķu;
• liela karote sasmalcinātu valriekstu un augu eļļas;
• ķiploka daiviņa;
• pa 100 mililitriem filtrēta ūdens un rūgušpiena;
• ½ vārītas olas;
• sāls un svaigas dilles.

Nomazgātus gurķus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un liek piemērotā katliņā. Tur pievieno arī ar sāli sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātas dilles un augu eļļu. To visu pārlej ar rūgušpienu un filtrētu ūdeni. Pilnībā pagatavoto gurķu zupu atdzesē ledusskapī un tikai tad liek porcijās šķīvjos. Uzreiz pirms lietošanas to pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem un dekorē ar vārītas olas gabaliņiem.

Ja piens ir skābs, no tā var pagatavot daudz gardu ēdienu. Šajā gadījumā olas vispār nav vajadzīgas. Vai jūs zināt, ko var pagatavot no rūgušpiena bez olām? Skābpiens, cukurs, milti un vēl dažas slepenas sastāvdaļas – sanāk gardas brokastis. Pankūkas, pankūkas, pīrāgi - jūsu izvēle.

Pankūkas ar rūgušpienu: recepte

Lai pagatavotu garšīgas pankūkas ar rūgušpienu un bez olām, izmantojiet vienkāršu recepti. Pankūku gatavošanā nav nekā sarežģīta. Pat bērns, kuram ir atļauts rīkoties ar plīti, var tikt galā ar to. Sulīgas pankūkas tiks iegūtas, ja pievienosiet soda. Tas mijiedarbojas ar pienskābi un atbrīvo mīklu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• rūgušpiens (1 glāze);
• granulēts cukurs (2 ēd.k.);
• milti (180-200 g);
• sāls un soda pa 1/4 tējk.

Pankūku recepte:

1. Uzkarsē rūgušpienu līdz 40 oC.
2. Sajauc cukuru, pienu, sāli un miltus, līdz nav kunkuļu. Šim nolūkam izmantojiet putotāju vai mikseri. Var sajaukt ar dakšiņu, bet tas prasīs ilgāku laiku. Mīklai jābūt biezai, piemēram, skābam krējumam.
3. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu.
4. Pannā ielej vairākas mīklas porcijas no kausa vai lielas karotes.
5. Cepiet, līdz gatavs, vispirms no vienas puses. Apgrieziet un pabeidziet gatavošanu otrā pusē.

Kā pagatavot pankūkas ar rūgušpienu

Ko vēl var pagatavot no rūgušpiena? Ja jums nepatīk pankūkas, iesakām nobaudīt pankūkas ar rūgušpienu. Galvenais noslēpums: lai rūgušpiena mīkla būtu gaisīga, pievienojiet sodu.

Sagatavojiet skābpiena mīklu pankūkām no šādiem produktiem:

• rūgušpiens (1 l);
• milti (400 g);
• cukurs - 2-3 ēdamk. l.;
• sāls - ½ tējk;
• soda - ½ tējk;
• sviests - 60 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Norādījumi mīklas pagatavošanai:

1. Sajauc pienu (0,5 l), cukuru, sāli, sodu, miltus līdz viendabīgai masai.
2. Atlikušo rūgušpienu uzkarsē uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai un ātri lej mīklā. Sajauc.
3. Sajauc izkausētu sviestu un saulespuķu eļļu. Pievieno mīklai un samaisa. Atstāj nostāvēties 10 minūtes.
4. Uzkarsē pannu.
5. Cep pankūkas.

Skābpiena pīrāgsbez olām: recepte

Ko var pagatavot no rūgušpiena, ja neskaita pankūkas un pankūkas? Pīrāgs ar ābolu vai citu augļu pildījumu ir lieliska iespēja.

Sastāvdaļas:

• rūgušpiens (jogurts) - 200 ml;
• cukurs - 1 glāze;
• milti - 2 glāzes;
• augu eļļa - 60 ml;
• soda - 1 tējk;
• āboli - 0,5 kg.

Kā gatavot:

1. Visas sastāvdaļas, izņemot pildījumu, rūpīgi sajauc. Mīklai jābūt viendabīgai.
2. Ietaukotā pannā lej pusi mīklas porcijas.
3. Novietojiet nomizotus un sagrieztus ābolus.
4. Pārējo mīklu pārlej āboliem. Skaistumam pārkaisa ar riekstiem.
5. Pannu ar pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C.
6. Cep 30 minūtes, līdz gatavs.

No rūgušpiena varat pagatavot daudz gardu ēdienu. Un olas nevajag. Ir svarīgi zināt, ko likt mīklā, lai tā būtu piesātināta ar gaisu un kļūtu irdena. Pienskābe labi reaģē ar cepamo sodu. Šo noslēpumu izmanto pankūku, pankūku un pat pīrāgu pagatavošanai.

Ko var cept no rūgušpiena? Ir daudz dažādu recepšu, kur galvenā sastāvdaļa ir rūgušpiens. Populārākie no tiem tiks prezentēti šajā rakstā.

Ko var cept no rūgušpiena? Gardu un pūkainu pankūku recepte

Populārākais deserts, kurā tiek izmantots jogurts, ir pankūkas. Ar rūgušpienu tie izrādās daudz pūkanāki un garšīgāki nekā ar parasto kefīru vai pienu.

Lai saprastu, kā šādi produkti tiek gatavoti mājās, mēs tūlīt iepazīstināsim ar viņu soli pa solim recepti. Lai to īstenotu, mums ir nepieciešams:

• vistas ola - 1 liels gabals;
• granulēts cukurs - 10-15 g;
• cepamā soda bez dzēšanas - ½ mazas karotes;
• augu eļļa - 1 liela karote mīklai un apmēram 30 ml cepšanai;
• sviests - izmanto produktu eļļošanai;
• kviešu milti - apmēram 1 glāze (pievieno, līdz mīkla kļūst viskozitāte).

Skābās mīklas gatavošana

Daudzas mājsaimnieces zina, ko var cept no rūgušpiena. Tomēr ne visi precīzi zina, kā jogurts tiek izmantots mīklas mīcīšanai. Ievietojiet to dziļā bļodā un nedaudz uzsildiet. Tālāk skābajam dzērienam pievieno dzeramo sodu un kārtīgi samaisa ar lielu karoti. Šādai piedevai būtu jāveicina vardarbīgas reakcijas rašanās rūgušpiena putošanās veidā.

Pēc aprakstīto darbību veikšanas tajā pašā bļodā pārmaiņus ievietojiet vistas olu, smalko sāli, granulētu cukuru un saulespuķu eļļu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas pakāpeniski pievieno sniegbaltus miltus. To pievieno, līdz traukā veidojas viskoza masa.

Pankūku gatavošana un pareiza pasniegšana

Tagad jūs zināt, ko jūs varat cept no rūgušpiena. Šajā rakstā varat atrast gatavo pankūku fotoattēlus.

Pēc rūgušpiena mīklas mīcīšanas ar karoti to liek karstā pannā ar augu eļļu un apcep no abām pusēm līdz brūnai. Saņēmušas pūkainas un mīkstas pankūkas, tās izklāj uz šķīvja un ieziež ar svaigu sviestu.

Šis ēdiens tiek pasniegts uz galda kopā ar tēju, kā arī tādām sastāvdaļām kā medus, ievārījums vai iebiezinātais piens.

Ko var cept no rūgušpiena lēnajā plītī?

Rūgpiens padara mannu ļoti garšīgu. Šis deserts ir ļoti populārs bērnu un pieaugušo vidū. Tas labi piesātina ķermeni, tāpēc to bieži pasniedz brokastīs.

Ko var cept no rūgušpiena bez olām? Nolēmām pagatavot mannu. Lai to izdarītu, mums būs jāiegādājas:

Mannas pamatnes gatavošana

Lai pagatavotu mannu lēnajā plītē, jums vajadzētu izmantot biezu jogurtu. Tam pievieno granulēto cukuru un smalko sāli, un tad pievieno mannu. Pēc visu sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas pārklāj tās ar vāku un atstāj uz 35-45 minūtēm. Šajā laikā graudaugiem vajadzētu nedaudz uzbriest un palīdzēt sabiezēt visu masu.

Pēc aprakstītajām darbībām sastāvdaļām pievieno zema tauku satura biezpienu, cepamo pulveri, kausētu sviestu un nedaudz cietes. Pēc produktu sajaukšanas jums vajadzētu iegūt diezgan biezu, bet ne stingru pamatni (viskozu un viskozu).

Kā veidot un cept lēnajā plītī?

Lai rūgušpiena manna neliptu pie multivarkas bļodas dibena, to rūpīgi ieziež ar svaigu sviestu. Pēc tam visu pamatni ievieto traukā un izlīdzina, izmantojot lielu karoti. Pēc tam aizveriet multivarku un iestatiet cepšanas režīmu. Šajā programmā kūka jāgatavo 50 minūtes. Ja pēc norādītā laika manna paliek mitra, tad to tur tādā pašā režīmā apmēram 10-12 minūtes.

Pasniedziet brokastīs gardu pīrāgu

Kā redzat, jautājums par to, ko var cept no rūgušpiena, nav tik grūts. Pēc tam, kad multivarka ir pabeigusi mannas termisko apstrādi, to atver un atstāj šajā formā, līdz pīrāgs ir pilnībā atdzisis. Ja mēģināsiet to izņemt, kamēr tas ir karsts, tas vienkārši izjuks.

Uzmanīgi novietojiet desertu uz kūkas formas, sagrieziet to gabalos un sadaliet apakštasītēs. Šāda produkta virsu pārlej ar sīrupu, ievārījumu, medu vai ievārījumu, kā arī dekorē ar dažām ogām vai augļiem. Mannik, kas pagatavots no rūgušpiena, tiek pasniegts kopā ar karstu tēju.

Zivju pīrāga gatavošana cepeškrāsnī

Ko var cept no rūgušpiena cepeškrāsnī? No šī produkta var pagatavot ne tikai desertus, bet arī citus ēdienus. Šajā raksta sadaļā mēs jums pastāstīsim, kā ātri un neparasti pagatavot zivju pīrāgu no rūgušpiena. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• lielas olas - 3 gab .;
• rūgušpiens vai tā sauktais rūgušpiens - 2 tases;
• cepamā soda - 1/2 mazas karotes;
• augstas kaloritātes majonēze - 2 lielas karotes;
• sniegbalti milti - 5-6 lieli karotes;
• smalka sāls - ½ mazas karotes;
• konservēts saurijs - 1 burka;
• svaigi kartupeļi - 2 bumbuļi.

Mīcīt mīklu

Lai pagatavotu mīklu, rūgušpienam pievienojiet cepamo sodu un kārtīgi nodzēsiet. Tālāk tos pasniedz ar vistas olām, kaloriju majonēzi, galda sāli un baltajiem miltiem. Pēdējo sastāvdaļu pievieno, līdz bļodā izveidojas viskoza masa, līdzīga mīklai zivīm, dārzeņiem u.c.

Pildījuma sagatavošana

Šim pīrāgam varat izmantot dažādus pildījumus. Nolēmām paņemt konservētus saury un svaigus kartupeļus. Pirmo komponentu liek bļodā un samīca ar dakšiņu, līdz tā kļūst par pastu. Kas attiecas uz otro produktu, to notīra, sagriež ļoti plānās šķēlēs un apkaisa ar sāli.

Kā veidot pīrāgu?

Zivju pīrāgs jāveido dziļā bļodā. Ielejiet tajā ½ no šķidrās pamatnes un pēc tam pārklājiet ar plānām kartupeļu šķēlītēm un konservētu biezputru. Pēc tam produktu piepilda ar otru mīklas pusi, pilnībā nosedzot pildījumu.

Cepšanas process cepeškrāsnī

Pirms zivju pīrāga ievietošanas cepeškrāsnī tas jāuzsilda līdz 200 grādiem. Ievērojot šo temperatūras režīmu, pusfabrikātu cep 65 minūtes. Šajā laikā labi jāsagatavo ne tikai mīkla, bet arī pildījums kartupeļu formā. Tajā pašā laikā kūkai jāpalielinās, jākļūst pūkainai, mīkstai un sārtai.

Kā pasniegt galdā zivju cepumus?

Skābpiena pīrāgu var ēst gan karstu, gan siltu vai aukstu. To vajadzētu sagriezt tieši veidnē, pēc tam noņemt ar lāpstiņu un sadalīt pa plāksnēm.

Parasti šo produktu lieto kopā ar karstu saldu tēju. Tomēr dažos gadījumos viņi dod priekšroku to pasniegt galdā kopā ar kečupu, mērci vai tomātu pastu, kā arī svaigu dārzeņu salātiem.

Apkoposim to

Tagad jūs zināt, ko var cept no rūgušpiena. Piedāvātās receptes nebūt nav vienīgās, kurās tiek izmantots tāds produkts kā jogurts. No tā bieži mīca dažāda veida mīklu, un tad gatavo saldos un neraudzētos konditorejas izstrādājumus.

Noderīgi padomi

Jūsu piens ir kļuvis skābs ? Nekādā gadījumā neizmetiet šo brīnišķīgo produktu. Salīdzinot ar svaigu pienu, rūgušpiena priekšrocības ir daudz lielākas.

Skābpiena izmantošanai ir daudz iespēju, sākot no ēdiena gatavošanas un beidzot ar izmantošanu kosmetoloģijā.

Mēs sniegsim jums dažus padomus, lai jūs varētu izmantot šo produktu savā labā.

Skābpiena receptes

1. Mājas biezpiens

Ja paliek 1,5-2 litri piena, var pagatavot brīnišķīgu biezpienu. Tas dos aptuveni 200 - 400 g. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams rūgušpiens, divi katli ūdens vannai, caurduris un marle. Ielejiet pienu mazākā katliņā un novietojiet to ūdens vannā. Kad ūdens vārās, skatieties pienu. Piens sāks sarecēt, sadaloties pārslās un sūkalās.

Ir svarīgi nepārkarsēt pienu, pretējā gadījumā biezpiens izrādīsies sauss. Kad sūkalas ir atdalījušās, noņemiet pannu no piena un nolieciet malā. Iegūto maisījumu notecina caurdurī, kas izklāts ar marli, un pagaidi, līdz tas atdziest. Kad šķidrums ir notecējis, ietiniet biezpienu marli un pakariniet, līdz sūkalas pārstāj pilēt.

2. Garšīgi konditorejas izstrādājumi

No rūgušpiena varat pagatavot daudz gardu ēdienu: pūkainas pankūkas, pankūkas, pīrāgus, maizi. Ar rūgušpienu pagatavotā mīkla sanāk gaisīga un ātri ceļas. Mēs iesakām pankūkas ar rūgušpienu.

Sastāvdaļas:

Piens 500 ml.
Kviešu milti 1 glāze
Vistas olas 2 gab.
Soda 1/2 tējk.
Sāls, cukurs pēc garšas

Pievienojiet pienam olas un sāli. cukurs, soda un noslaucīt. Pievieno miltus un maisa līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Šeit ir viens noslēpums – milti ir jāsajauc, lai mīkla paliek kunkuļaina.

Kad mīkla gatava, mīklas bļodu liek katlā ar karstu ūdeni (nevis verdošu ūdeni), pārklāj ar dvieli un atstāj uz 15 minūtēm. Pannā uzkarsē eļļu un apcep pankūkas. Nemaisiet mīklu – vienkārši izvelciet to ar karoti un ievietojiet pannā.

3. Marinējiet gaļu

Pienskābe, iedarbojoties uz gaļas šķiedrām, padara to neparasti maigu. Kaukāzā gaļa jau sen ir marinēta rūgušpienā, un gruzīnu kebabs tiek uzskatīts par visgardāko. Jūs varat izmantot jebkuru gaļu un jebkuras garšvielas.

Vienkāršākā recepte ir gaļa, sīpoli, sāls, pipari un rūgušpiens. Sāli un piparus gaļu, sagriežam sīpolus gredzenos. Gaļu un sīpolus liek bļodā, pārlej ar rūgušpienu, lai nosedz visu gaļu, un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām. Cep uz iesmiem vai uz pannas un baudi garšīgo un maigo gaļu.

Skābpiena lietošana

4. Izmantot kā kosmētiku

Vai jūs domājat, ka rūgušpienu izmanto tikai ēdiena gatavošanā? To var izmantot arī ādas un matu kopšanai. Piens uzlabo ādas tekstūru un tonusu, iekļūst un mitrina šūnas, mazina lobīšanos un veicina kolagēna veidošanos. Izmēģiniet to ikdienas mazgāšanai, vannām, kompresu gatavošanai, kosmētiskām maskām un vienkārši sejas noslaucīšanai.

Piedāvājam recepti maskai novājinātiem un bojātiem matiem:

1 glāze rūgušpiena
2 ēd.k. l olīveļļa
2 pilieni lavandas ēteriskās eļļas
2 pilieni rozmarīna ēteriskās eļļas

Labi izmērcē matus visā garumā, pārklāj galvu ar maisiņu un dvieli un atstāj uz 30-40 minūtēm. Pēc tam nomazgājiet ar šampūnu.

5. Mājdzīvniekiem

Skābpiens ir barojošs produkts ne tikai cilvēkiem. Ielejiet mājdzīvnieka barībā nedaudz piena, un viņi saņems papildu olbaltumvielu un kalcija devu.