Salāti jau sen ir ieņēmuši lepnumu gandrīz uz katra galda. Un laba iemesla dēļ. Veselīgi zaļumi ir piemēroti ne tikai ēdienu dekorēšanai, bet arī kalpo kā minerālvielu un vitamīnu avots. Salāti iemantojuši atzinību arī dārznieku vidū, jo valdzina ne tikai ar savu garšu daudzveidību, bet arī ar dekoratīvajām īpašībām. Ja mēs runājam par šī apbrīnojamā auga lietderību, ņemsim vērā visas tā īpašības.

Salātu sastāvs

Salāti ir vērtīgi, jo tie ir mazkaloriju dārzenis 100 g salātu satur tikai 15 kcal. Tas nesatur smagos taukus vai ogļhidrātus. Salātu šķirnes ir dažādas, taču visi novērtēti ar savu vitamīnu un minerālvielu sastāvu, kurā ir A, B, C, E, H, P grupas vitamīni, kā arī dzelzs, fosfors, selēns, jods, sērs, kalcijs, beta-karotīns un vēl vairāki desmiti noderīgu elementu. Salāti ir šķiedrvielu un olbaltumvielu avots.

Salātu priekšrocības

Salātu iekļaušana uzturā ir lieliska iespēja atbrīvoties no liekā svara, kā arī sabalansēt savu uzturu pret dažādām slimībām. Atkarībā no salātu veida mainās to vitamīnu sastāvs. Bet tie visi uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, labvēlīgi ietekmē redzi, regulē sāļu līdzsvaru, stabilizē sirds un nervu sistēmas darbību. Unikālais salātu sastāvs uzlabo laktāciju, paaugstina sarkano asins šūnu līmeni, izvada toksīnus, pazemina holesterīna līmeni un uzlabo miegu.

Pikanto salātu šķirnes izceļas ar antiseptiskajām īpašībām, tām piemīt diurētiska iedarbība un stiprina imūnsistēmu. Daiļā dzimuma pārstāvēm nav saudzētas salātu pārsteidzošās īpašības, jo tās palīdz saglabāt skaistumu. Tie ir neaizstājami kosmētiskās procedūrās – losjonos, maskās, jo lieliski tonizē un mitrina ādu un novērš matu izkrišanu.

Dekoratīvās īpašības

Salāti patiesi izdaiļos jebkuru dārzu. Jūs varat audzēt dažādas salātu šķirnes ne tikai patstāvīgi, bet arī dekoratīviem nolūkiem:

• puķu dobes veidošana;
• izciļņi un labirinti, kuros salāti tiek veidoti ar spirālēm, ornamentiem un rakstiem;
• izmantot kā atdalīšanas iekārtu;
• kā apmale, kā arī ieviests kā neparastas krāsas avots mixborderos;
• audzē podos uz terasēm, balkoniem un palodzēm.

Kulinārijas īpašības

Protams, salātu vērtība neaprobežojas tikai ar to zemo kaloriju saturu. Garšas dēļ to izmanto svaigā veidā, gatavojot uzkodas, labi der arī vienkārši ar augu eļļu un ar jebkuru mērci. Sautēti ēdieni, protams, zaudē lielāko daļu vitamīnu, taču šādi ēdieni izceļas ar garšu.

Salātus izmanto dārzeņu, zivju un gaļas ēdienu dekorēšanai, kā piedevu sviestmaizēm. Dažās nacionālajās virtuvēs salātus izmanto kā desertu, pārkaisa ar citronu sulu un jogurtu.

Lapu salāti

Šāda veida salāti izceļas ar smalkām lapām, kurām ir gludas un rakstainas malas. Lapu krāsa ir dažāda - no gaiši zaļas līdz brūnai. Neatkarīgi no salātu veida garša ir nedaudz svaiga un tik maiga, ka nav sagriezta, bet rūpīgi saplēsta. Šis salātu veids ir ļoti izplatīts dārznieku vidū, jo tos ir viegli kopt, un tos sēj no aprīļa sākuma (zem plēves) līdz augustam.

Šāda veida salāti ir aukstumizturīgi un prasa spožu sauli. Viņiem patīk viegla, irdena augsne. Lapu salātus stāda ar rindu atstarpi no 20 līdz 30 cm. Sēšanas dziļums ir ne vairāk kā 1,5 cm Pēc 2 nedēļām parādās pirmie dzinumi. Sējas sākumposmā zaļos salātus ieteicams apsegt. Šīs sugas šķirnes tiek retinātas pēc trešās īstās lapas parādīšanās, jo augs ļoti aug.

Salātiem ir jāatbrīvo augsne. Sākot ar otro nedēļu, nezāles tiek noņemtas un, veidojoties zemes garozai, tās irdinātas. Laistīšana tiek veikta uzmanīgi, cenšoties nenotraipīt lapas. Tāpēc ir ieteicams ne tikai saglabāt ražu tīru, bet arī saglabāt mitrumu. Savākt vienlaikus ar retināšanu vai selektīvi, noņemot visu augu. Labākās salātu šķirnes:

• Lollo Rossa ir vairākas šķirnes, ko sauc arī par koraļļu, un tai ir nedaudz rūgta, riekstu garša. Lapas ir mīkstas un piešķir augam apjomu. Šī šķirne ir laba gan atsevišķi, gan kopā ar mērcēm, karstām uzkodām, ceptiem dārzeņiem un ceptu gaļu.
• Ozollapu vai ozollapu salāti atbilst savam nosaukumam ar savu lapu izskatu, kas ir ļoti līdzīgas ozola lapām. Šie ir vieni no neaizmirstamākajiem salātiem tās krāsas un maigās riekstu garšas dēļ. Ozollapa lieliski sader ar avokado, sēnēm un kūpinātu lasi. Viņi to pievieno abām uzkodām. Krutoni un grauzdiņi ar šiem salātiem iegūst interesantu garšu. Visas mērces ir piemērotas salātu mērcei, izņemot pikantās, lai netraucētu Oakleaf maigo garšu.

Galvas un pusgalvu salāti

Salātus, kas veido lapu rozetes, sauc par galviņsalātiem. Tiem raksturīgi sviestaini kraukšķīgi zaļumi. Tie garšo tikpat maigi kā salāti. Tos izmanto arī kulinārijā.

Lai jūnijā iegūtu ražu, salātus audzē stādos. Šķirnes sēklas tajā sēj marta sākumā. Sēj atklātā zemē pirms ziemas un agrā pavasarī.

Galvassalāti dod priekšroku auglīgiem smilšmāla un smilšmāla. Kāpostu galviņas veidojas tikai labā apgaismojumā. Viņi dod priekšroku temperatūrai, kas nav augstāka par 20 grādiem. Pirms sēklu sēšanas augsni rūpīgi aplaista un sēklas izkaisa ne vairāk kā 2 cm dziļumā. Pēc 2 pilnu lapu parādīšanās augs tiek retināts.

Šāda veida salātiem nepieciešama regulāra laistīšana. 2 nedēļas pēc retināšanas vai stādu stādīšanas tiek baroti galviņsalāti. Raža tiek novākta atkarībā no kāpostu galviņu brieduma: tām jābūt aptuveni 8 cm diametrā. Galvassalāti ir diezgan izplatīti, un to šķirņu ir daudz. Bet es gribētu izcelt vienu.

Frise ir cirtaini salāti ar lapām, kas ir gaiši zaļas ap apkārtmēru un balti dzeltenas centrā. Pēdējā laikā šāda veida salāti kļūst arvien populārāki, pateicoties tā garšai ar pikantu rūgtumu un dekorativitāti. Ēdienu gatavošanā to praktiski nekad neizmanto kā patstāvīgu ēdienu, parasti kombinācijā ar citiem Frize salātu kutinošais rūgtums lieliski papildina zivju un garneļu ēdienus, gaļas uzkodas un sieru. Lieliski sader ar sēnēm un bekonu.

romiešu salāti

Šis salātu veids ir pazīstams kā romu salāti. To ir viegli atpazīt pēc kāpostu galviņas formas. Garenas, gandrīz gludas lapas ir novietotas vertikāli. Romaine veido lielas kāpostu galviņas ar tumši zaļām lapām. Ēdienu gatavošanā tos izmanto ne tikai ikviena iecienītajos Cēzara salātos, bet arī kā piedevu sviestmaizēm, uzkodām un sviestmaizēm.

Romaine kultivē galvenokārt kā rudens salātus, sēklas sēj jūlija vidū. Dod priekšroku smilšmālam un intensīvai gaismai. Sēklas tiek apraktas 1,5 cm augsnē Pēc vairāku īstu lapu parādīšanās kultūraugus atšķaida. Pirms sēšanas sēklas ieteicams mērcēt.

Visas rūpes par Romaine sastāv no regulāras laistīšanas un obligātas ravēšanas. Ražas novākšanu var sākt 70–80 dienas pēc sēšanas. Šī suga nav ne galvas, ne lapu salāti, šķirņu veidi (hibrīdi) ir Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Parīzes zaļie.

Romaine ir riekstu garša, nedaudz pikanta un salda. Garšīgi viens pats, īpaši ar jogurta mērci. To lieto kopā ar citiem salātu veidiem, hamburgeros un sviestmaizes. Pievieno biezzupai.

Rukola

Rukolas lapas pēc izskata atgādina pienenes. Bet savā garšā tas ir absolūti neatkārtojams: pikanta, riekstu, nedaudz dedzinoša garša. To izmanto kā garšvielu daudziem karstajiem ēdieniem. Lieliski sader ar sieriem, dārzeņiem, mērcēm un mērcēm.

Rukola aug diezgan ātri. To var sēt no aprīļa sākuma līdz augustam. Pārstādiet rukolu ik pēc 15 dienām. Nav izvēlīgs augsnei. Bet viņai ir nepieciešams intensīvs apgaismojums un aptuveni 18 grādu temperatūra. To audzē gan siltumnīcās, gan atklātā zemē. Rukolas sēklas ir nedaudz apraktas augsnē. Tie dīgst ļoti ātri, apmēram pēc nedēļas parādās pirmie dzinumi. Raža tiek novākta 2 nedēļu laikā.

Rukola mīl mitrumu, auga garša ir tieši atkarīga no laistīšanas. Ieteicams to izsmidzināt. Stādījumus var mulčēt, lai saglabātu mitrumu. Labākās salātu šķirnes: rokoko, smaragds, Korsika, Sicīlija.

Starp citu, kā piedeva okroshka, rukola šim ēdienam piešķirs pikantu noti. Lieliski sader ar zivju ēdieniem un jūras veltēm. Šeit viņai droši vien nav līdzvērtīgu. Rukolu izmanto arī sālījumos. Uz pannas pāris minūtes karsējot rukolas zaļumus kopā ar ķiploku, sāli, pipariem un olīveļļu, izveidosies mērce, kas padarīs jebkuru piedevu perfektu.

Kreses

Miniatūrs salātu veids. Tas ir slavens ar savām dekoratīvajām īpašībām, bet, galvenais, tas ieguva popularitāti tās unikālās sinepju garšas dēļ. Koši, aromātiski un ātri augoši salāti savā garšā spēj sacensties ar rukolu.

Pirmo krešu sēju veic aprīļa sākumā. Un viņi beidz sēt ik pēc 10 dienām. Tā kā kresēm nepatīk karstums un garās dienasgaismas stundas, vasarā var atpūsties no sējas. Jo šādos apstākļos kreses “izies” krāsā.

Labai augšanai nepieciešamie apstākļi ir viegla augsne un daļēja ēna. Sēklas tiek apraktas 1 cm dziļumā. Tas dīgst dažu dienu laikā. Pēc 3 īstām lapām stādus izretina. Sējot agri, augu ieteicams pārklāt ar plēvi.

Kreses ir zemu augšanas augs, lai lapotne būtu tīra, augsni ieteicams mulčēt. Kreses mīl mitrumu un ar pateicību dod sulīgus, maigus zaļumus, ja tos katru dienu izsmidzina. Raža tiek novākta 2 nedēļu laikā. Labākās šķirnes: Dansky, Amur, Vest.

Ūdenskreses ir atradušas plašu pielietojumu ēdiena gatavošanā. Šis ir brīnišķīgs garnīrs medījumam un karbonādēm. Sviests sviestmaizēm piešķir izcilu garšu un ir pikanta piedeva siera uzkodām un salātiem.

Lauku salāti

Purva salāti, kukurūza, rapunzel - ar šiem nosaukumiem pazīstami lauka salāti. Mazas rozetes no spīdīgām tumši zaļām lapām. Šie ir ļoti delikāti salāti ar pikantu, pīrāgu garšu un riekstu aromātu.

Sēklas sēj no aprīļa vidus līdz salnām (sējot “pirms ziemas”). Vēlu sējot, augs tiek aizsargāts – pārklāts ar lapām un kompostu. Lauku salāti reaģē uz labi drenētām augsnēm, mīl labu apgaismojumu un nepanes stagnējošu mitrumu. Sēklu sēšanas dziļums ir 1 cm Retināšana divas reizes - vispirms 3 cm attālumā, tad 10 - 15.

Lauku salātus audzē arī caur stādiem. Rūpes par augu nozīmē rindu irdināšana ik pēc 2 nedēļām un savlaicīga ravēšana. Raža tiek novākta 2 nedēļas pēc sēšanas. Labākās salātu šķirnes (ar fotoattēlu iepriekš) - Impromptu.

Rapunzel tiek saukts arī par "valriekstu salātiem". Tam ir ļoti daudz šķirņu - dažas no tām ēd, piemēram, redīsus. Lieliski sader ar foreli, bekonu un sēnēm. No lauka salātiem iegūst brīnišķīgu pesto mērci.

Aisbergs

Šie salāti pēc izskata ir līdzīgi kāpostiem, jo ​​veido blīvas kāpostu galviņas ar gaišām, sulīgām lapām. Aisberga garša ir gandrīz neitrāla, taču nevienam salātam nav tik pārsteidzoša kraukšķīguma kā tiem.

Aisbergu sēj gan iesējot zemē, gan caur stādiem. Vasarā sēšana tiek atkārtota ik pēc 3 nedēļām. Salāti dod priekšroku barojošai, labi drenētai augsnei un spilgtai gaismai. Tas var izturēt nelielas salnas un mīl vēsu nakts gaisu. Sēklas sēj ne vairāk kā 1 cm dziļumā Agrās sēšanas laikā tās pārklāj ar neaustu materiālu.

Aisbergs mīl pastāvīgu mitrumu, bet necieš caurvēju. Visa augu kopšana ietver regulāru augsnes irdināšanu. Aisbergu vēlams laistīt vakara stundās. Mēslojumu izmanto tikai nabadzīgās augsnēs. Raža tiek novākta, kad nogatavojas kāpostu galvas. Labākās šķirnes ir Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.

Aisberga sulīgās kraukšķīgās lapas diezgan plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Tā kā salātiem nav izteiktas garšas, tie labi sader gandrīz ar visiem ēdieniem. Tas ir labs saldā krējuma mērcēs un salātos. Lieliski piemērots kā garnīrs gaļai, zivīm un jūras veltēm. Gatavots ar aisberga lapām un kāpostu tīteņiem. Blīvās lapas labi saglabā formu - tās pasniedz vārītos salātos. Ja vēlaties, sajauciet aisbergu ar citiem garšaugiem.

Nav vienotas salātu klasifikācijas, tos iedala galvenokārt kategorijās: galva un lapas. Varat tos sagrupēt pēc garšas – rūgtenas un saldas, kraukšķīgas un maigas, piparotas un pikantas. Salātu šķirņu ir ļoti daudz, un katru gadu parādās jaunas šķirnes. Šajā rakstā ir apskatīti populārākie salātu veidi - bieži viesi uz mūsu galda.

Zaļo salātu daudzveidībai nav robežu: mūsdienās ir vairāk nekā simts ēdamo veidu, tāpēc katrs var atrast kaut ko sev tīkamu. Mēs runājam par 10 izplatītākajām zaļo salātu šķirnēm, kuras var atrast gandrīz jebkurā lielveikalā.

Aisbergs

Vieni no populārākajiem salātiem pasaulē. To pievieno daudziem ēdieniem kā piedevu un uzkodu. Ja kādreiz esat pusdienojis vidusmēra tūristu restorānā populārā Eiropas metropolē, noteikti esat nogaršojis aisbergu. Šie salāti izceļas ar lielām gaiši zaļām kraukšķīgām sulīgām lapām un nedaudz saldeni neitrālu garšu.

Batavia

cirtaini lapas Batavia jūs labi zināt. Mēs deram, ka šie salāti bieži nonāk uz jūsu galda. Tomēr jūs, iespējams, to nezināt, jo šo salātu šķirnes tiek pārdotas ar visnegaidītākajiem nosaukumiem (tas ir izvēles jautājums), kas tikmēr pēc garšas īpaši neatšķiras viens no otra. Nedaudz saldā Batavia lieliski izskatās sviestmaizēs un salātos ar riekstiem un gaļu.

Korn

Jēra zāle, ko sauc arī par kukurūzu, ir mazas lapas, kas savāktas mazos krūmos. Pikanti saldi, reizēm ar rūgtuma piegaršu, tie lieliski sader ar augu eļļām. Labāk tos neveidot par salātu pamatu - to garša ir pārāk spilgta, bet pievienošana citām, neitrālākām lapām pikantam būtu pareizais lēmums.

Kreses

Pēc garšas pikanta, lieliski papildinās populāros salātu maisījumus un labi “izskatīsies” kā neatkarīgs garnīrs gaļai, īpaši liellopa gaļai.

salāti

Tie nav īpaši izsmalcināti salāti. Garšo mīlīgi, ne īpaši ievērības cienīgi un kopumā, varētu teikt, pat garlaicīgi. Tomēr tāpēc mēs viņu mīlam. Sviestmaizēm tas piešķir manāmu svaigumu, un citos ēdienos nepārspīlē citu produktu garšas.

Zaļās salātu lapas ir vitamīnu krātuve ar minimālu kaloriju daudzumu. Kresēm piemīt antibakteriāla iedarbība, salātlapas palīdzēs papildināt dzelzs deficītu, bet rukola stiprinās imūnsistēmu.

Lollo Rossa

Šo salātu garšīgākais variants ir sarkanlapu salāti: tiem ir riekstu garša ar izteiktām sinepju notīm.

Mangolds

Tas garšo līdzīgi spinātiem un atšķirībā no daudziem citiem salātiem ir labs ne tikai svaigs, bet arī vārīts. Vēl viena jauka šo salātu iezīme ir spilgti sarkanie kāti.

Ķīnas kāposts

Lēti un neievērojami salāti. Pavāri neiesaka pēc tā gatavot neatkarīgus ēdienus, jo garša ir pārāk vienkārša, taču šīs lapiņas būtu ideāli piemērotas sviestmaižu piedevai.

Romēna

Cēzara salātus ir ierasts gatavot no romiešu: to pikantās lapas ir brīnišķīgs kompanjons vistas gaļai, grauzdiņiem un saldenai mērcei. Tomēr tas labi saderēs arī ar citiem salātiem.

Friese

Šos salātus ar jaukajām cirtainajām dzeltenzaļajām lapām bieži izmanto ēdienu dekorēšanai. Mēs to uzskatām par izlaidumu – tā potenciāls ir acīmredzami nenovērtēts – un iesakām šos rūgtos salātus pievienot zivju un gaļas uzkodām kā garšvielas.

6 lieliski vienkārši un neprātīgi garšīgi piedevas zaļo salātu lapām

Punkti

Sastāvdaļas
Ķīnas kāposts
ledus salāts
fetas siers
zaļie zirnīši
pipari, sāls, cukurs
Provansas garšaugi
galda etiķis

Sagatavošana
Salātus sagriež, pārkaisa ar tējkaroti cukura, nedaudz sāls, pārlej ar pusglāzi ūdens un pievieno ēdamkaroti etiķa. To visu kārtīgi samaisiet ar rokām, mēģinot ar spēku iespiest mērci lapās. Nolejiet lieko šķidrumu, pievienojiet zirņus un sasmalcinātu sieru, samaisiet un pagariniet ar pipariem un Provansas zaļumiem.

Tomāti

Sastāvdaļas
jebkurš salātu maisījums
Mocarella
Ķiršu tomāti
dilles
olīvju eļļa
sāls pipari

Sagatavošana
Salātu lapas pārplēš ar rokām, tomātus pārgriež uz pusēm, dilles smalki sakapā. Sagrieziet mocarellu patvaļīgos kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno olīveļļu, sāli un piparus.

Baltās pupiņas

Sastāvdaļas
jebkurš salātu maisījums
gurķi
baltās pupiņas (var izmantot konservētas)
olīvju eļļa
sāls, pipari
salāti
kukurūza
burkāns
zaļie āboli
priežu rieksti
medus
olīvju eļļa
sāls pipari

Sagatavošana
Vāra vistas krūtiņu un sagriež sloksnēs. Nomizotus burkānus un ābolu sarīvē uz rupjās rīves. Nomizoto apelsīnu sagriež ripiņās, kuras pēc tam sagriež ceturtdaļās. Saplēsiet salātu lapas, ja tās ir pārāk lielas. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno olīveļļas un medus maisījumu. Pievienojiet sāli, piparus un samaisiet.

gurķi

Sastāvdaļas
gurķi
mīļākais salātu maisījums
koriandrs
dilles
sīpols
sāls pipari
olīvju eļļa

Sagatavošana
Gurķus un sīpolus sagrieziet gredzenos, sasmalciniet cilantro un dilles. Visas sastāvdaļas sajauc ar salātu maisījumu, pievieno sāli un piparus, pārlej ar olīveļļu un samaisa.

Salāti ir viens no vitamīniem un minerālvielām bagātākajiem dārzeņiem. Ir vairāk nekā simts to veidu.
Diētiskajam uzturam tas ir neaizstājams vitamīnu un minerālvielu avots. Salāti satur lielu daudzumu A vitamīna un folijskābes, kā arī kalciju, dzelzi, magniju, fosforu un kāliju.

Salātu sula satur glikozīdu laktucīnu, kas nomierina nervu sistēmu, ir viegla hipnotiska iedarbība un uzlabo miegu.
Pateicoties labvēlīgajai kālija un nātrija sāļu attiecībai, salāti labvēlīgi ietekmē aknas, nieres, aizkuņģa dziedzeri un sirds un asinsvadu sistēmu, regulē ūdens vielmaiņu organismā.
Tas ir iekļauts terapeitiskajā diētiskajā uzturā aterosklerozes, diabēta, kuņģa čūlas un hipertensijas ārstēšanai.
Salāti satur šķiedrvielas un ļoti maz kaloriju. Tāpēc tās ieteicamas vielmaiņas uzlabošanai un tiem, kas vēlas notievēt.

Salāti lieliski sader viens ar otru un ar visiem citiem dārzeņiem, mājputnu gaļu, gaļu un zivīm. Sauja riekstu, siera gabaliņi vai apelsīna šķēles lieliski izcels salātu garšu. Salātu salātus var pasniegt bez mērces – svaigus, nedaudz apkaisītus ar sāli un pipariem, vai pārslakātus ar olīveļļu, jogurtu vai skābo krējumu.

Ozola salāti vai Oakleaf

Šīm lapu salātiem ir sarkana vai zaļa krāsa, kas atgādina ozola lapas, un tai ir smalka, nedaudz riekstu garša.

Šos salātus vajadzētu lietot tikai iegādes dienā, jo pat ledusskapī tie var izturēt ne vairāk kā dienu. Pateicoties tā izsmalcinātajai garšai, šo salātu lapas var atrast uzkodās un pat desertos.

Satur vitamīnus B1, B2, C, P, PP, E, K, folijskābi, minerālsāļus. Regulāra salātu lietošana palīdz cīnīties ar asinsvadu slimībām un uzlabo asins sastāvu.
Šampinjoni, avokado, kūpināts lasis, grauzdiņi un sasmalcinātas mandeles lieliski sader ar okalifu.

Klasiskie salātu salāti

Šim spilgti zaļajam augam ir piparu siltums, un to var lietot atsevišķi vai kopā ar citiem zaļumiem.
Lieliski piemērots sviestmaizēm, zupām un omletēm.

Papildus C vitamīnam (līdz 150 mg%), A provitamīnam, C un PP vitamīniem, B vitamīniem, kreses satur jodu, līdz 0,45 mg uz 1 kg sausnas, kā arī dzelzi, fosforu, kāliju, kalciju, magnijs un varš.

Salāti satur tik daudz noderīgu elementu, un šī auga kaloriju saturs ir tik zems, ka tas ir viens no diētiskās uztura “kroņa” ēdieniem. Un, ja ņemam vērā to, ka no visdažādākajām šķirnēm katrs var izvēlēties tieši tos salātus, kuru garša viņam šķiet vispatīkamākā, šī auga cienītāju skaits gadu no gada pieaug.

Kādas ir lapu salātu priekšrocības un ko tie satur?

Lielākā daļa salātu šķirņu nāk no savvaļas salātiem – zālaugu auga, kas joprojām aug Vidusjūras stepēs.

Saskaņā ar dažiem avotiem, salātus audzēja senajā Ēģiptē. Kopš 7. gadsimta Ķīnā tiek audzēti salāti. Salātu salāti Eiropā tika ievesti tikai viduslaikos.

Tālāk ir norādīti lapu salātu fotoattēlu veidi ar nosaukumiem, kā arī to derīgās īpašības:

Salāti- maiga, kraukšķīga, ar neitrālu garšu.

Kreses, ko W sauc arī par “dārza piparu kukurūzu”, ir asa un pikanta garša.

Kreses- ar pīrāgu, asu un rūgtu garšu, kas atgādina mārrutkus.

Rukola- mazas, tumšas lapas ar pikantu, rūgtu garšu.

Ledus salāts- ar lielām kraukšķīgām lapām, salds.

romiešu salāti- sulīgi un saldi, sviestaini salāti ar maigu garšu.

Radicchio salāti- ļoti rūgta.

Endīvijas salāti- rūgts.

Batavia salāti- lapas ilgi saglabājas svaigas un kraukšķīgas.

Sarkans un zaļš koraļļu salāti- salds.

Salātu priekšrocības ir izskaidrojamas ar bagātīgo ķīmisko sastāvu. Salātos ir maz kaloriju, taču tajos ir arī B grupa, PP un karotīns. Pēc askorbīnskābes satura augs ir gandrīz tikpat labs kā āboli. Turklāt salāti satur vairāk K un K nekā citi dārzeņi, un ābolskābes, citronskābes, skābeņskābes un kalcija sāļu satura ziņā tiem nav līdzvērtīgu.

Kādi citi ieguvumi veselībai ir lapu salātiem? Pateicoties bora, joda, dzelzs, mangāna, vara, molibdēna klātbūtnei, regulāra salātu lietošana palīdz uzlabot asins sastāvu un stiprināt asinsvadu sieniņas.

Tautas medicīnā salātu labvēlīgās īpašības izmanto, lai ārstētu kuņģa-zarnu trakta slimības: gastrītu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.

Salāti joprojām ir populārs ēdiens.

Ko pagatavot no salātiem: olu salātu recepte

Ja nezināt, ko pagatavot ar salātiem, varat tos vienkārši izmantot ēdienu dekorēšanai. Bet, ja šim augam pievienojat olu un gurķi, jūs iegūstat neatkarīgu, pilnīgu ēdienu.

Vidusjūras virtuves salātu recepte ar skābo krējumu un olu.

Sastāvdaļas:

300 g zaļo salātu, 1 svaigs gurķis, 1 ola.

Mērcei: 1\2 glāzes krējuma, 1 tējkarote sinepju, 1 ēd.k. karote olīveļļas, malti melnie pipari, 1 ķiploka daiviņa, 1/2 glāzes sasmalcinātu zaļumu (dilles, zaļie sīpoli, cilantro)

Vēl vairāk par tēmu

Neskatoties uz augstajām derīgajām īpašībām, Mandžūrijas rieksti tiek reti izmantoti pārtikā tūlīt pēc savākšanas: tas ir saistīts ar lielām grūtībām...

Ir izstrādātas vairākas diētas pareizai uzturam pacientiem, kuriem diagnosticēta peptiska čūla. Akūtā stadijā tiek nozīmēts...

Pēdējos gados daudz tiek runāts par dziedināšanu caur pārtiku. Bet cik patiesi ir visi dažādie veselīga uztura jēdzieni? Tiešām...

Pretvēža uztura sistēma tika izstrādāta, lai samazinātu audzēju attīstības risku organismā. Vispirms...

Salātu audzēšanai ir piemēroti jebkuri klimatiskie apstākļi. Svarīgi, lai salātu sēšanas vieta būtu saulaina (pretējā gadījumā lapās sakrāsies nitrāti un augsne ir jāirdzina lielākā dziļumā. Audzējot agrā pavasarī, jāizmanto tikai agrās salātu šķirnes, audzējot vēlāk, vasarā jāizmanto šķirnes.

Salātu šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem, atsauksmēm

Aisberga salāti, īpašības

Jauna produktīva kraukšķīgo galviņu salātu šķirne. No dīgtspējas brīža līdz tehniskai gatavībai paiet 75-90 dienas. Šī šķirne ir paredzēta audzēšanai pavasarī un vasarā. Izturīgs pret šaušanu.

Salātu galviņas ir lielas, blīvas, sver 300-600 gramus. Lapas ir rievotas, ar viļņotām malām, sulīgas, burbuļojošas, kraukšķīgas un ilgstoši saglabā svaigumu. Šķirnes garšas īpašības ir augstas.

Salātu sviestmaize

Lieliska agri nogatavojušos salātu šķirne. Audzēts atklātā un aizsargātā zemē. Salātu lapas ir gaiši zaļas, maigas, kraukšķīgas, ar augstu vitamīnu un minerālsāļu saturu.

Lapu salātu sviestmaize ir ideāli piemērota svaigam patēriņam, sviestmaižu, salātu gatavošanai un ēdienu dekorēšanai.

Eurydice salāti

Sezonas vidū, pusgalvu salātu šķirne. To audzē atklātā zemē un plēves siltumnīcās.

Lapu rozete ir vidēja izmēra, puspacelta, kompakta, apmēram 35 cm augsta, apmēram 33 cm diametrā Lapa ir liela, tumši zaļā krāsā, burbuļaina, ar viļņainu malu, kraukšķīgu konsistenci. Tam ir lieliska garša.

Pieauguša auga svars (vidējais svars) ir 450 grami.

Firebird salāti

Agri nogatavojusies salātu šķirne, kuras ražu var novākt 45-50 dienu laikā no dīgtspējas brīža. Augs veido lielas rozetes intensīvi rubīnsarkanā krāsā ar maigām, kraukšķīgām lapām. Firebird salātu lapas satur palielinātu vitamīnu un minerālsāļu daudzumu.

Šī salātu šķirne ir piemērota visu gadu audzēšanai atklātā un aizsargātā zemē visā Krievijā.

Šķirnes priekšrocības: izturība pret ziedēšanu, strauja augšana jebkurā dienas garumā, lieliska garša.

Salāti Odesa cirtaini

Vidussezonas (68-75 dienas no dīgtspējas līdz ražas novākšanai) pusgalvas tipa šķirne. Augs veido irdenu vidēja izmēra rozeti, 24-32 cm diametrā, kas sver līdz 200 gramiem. Lapa ir vēdekļveida ar rievotu malu, kraukšķīgu konsistenci, ar izcilu garšu.

Odesas cirtaini audzē atklātā zemē un filmu patversmēs. Nepārtrauktai ražas novākšanai no jūnija līdz rudenim sēšana atklātā zemē tiek veikta no aprīļa līdz augustam. Sēklu iesēšanas dziļums ir 1-2 cm.

Salātu sēklas stādiem sēj martā – aprīlī, augus stāda maijā – jūnijā.

Salātu raža: 2,7-5,0 kg/kv.m. Šķirne ir izturīga pret ziedēšanu.

Lielo lapu salāti

Agri nogatavojusies salātu šķirne. No dīgtspējas līdz ražas novākšanai paiet 45 dienas. Augs ražo lielu, sulīgu lapu gaiši zaļā krāsā ar izteiktu krokošanos.

Grand šķirne izceļas ar augstu rozešu viendabīgumu.

Šķirnes priekšrocības: izturīgs pret krāsas maiņu, nelieliem apdegumiem un nekrozi.

Salātu kraukšķīgs vitamīns

Vidēji agra lapu salātu šķirne. No dīgtspējas līdz gatavībai paiet 38-45 dienas. Augs kompakts, apmēram 15-18 cm diametrā, ar zaļām, kraukšķīgām lapām (gar malām mežģīņotām).

Crispy Vitamin salātu šķirne satur daudz vitamīnu un veselīgas skābes. Sezonas laikā ieteicams sēt vairākas reizes. Šķirnes priekšrocības: augsta raža, kraukšķīgu lapu tekstūra, ilgs glabāšanas laiks, izturība pret stublāju un vāju apgaismojumu.

Salāti Kitezh

Agri nogatavojas salātu šķirne. Veido stāvu rozeti 20-25 cm augstumā un apmēram 25 cm diametrā Lapas ir vidēja izmēra, iegarenas, sarkanīgas ar spēcīgu antocianīna krāsu, nedaudz burbuļojošas, viļņotas gar malu, ar griezumiem apikālajā daļā. Lapu konsistence ir eļļaina. Garša izcila.

Produktivitāte Kitezh salāti - 2,5 kg/kv.m.

Karalisko lapu salāti

Augstražīga agri nogatavojušos salātu šķirne. Veido lielas rievotu lapu rozetes, gaišas centrā un tumši zaļas malās.

To raksturo ilgs lietošanas laiks, tas nesaskrūvē un ir ļoti dekoratīvs. Ieteicams audzēt atklātā un aizsargātā zemē.

Salātu gardēdis

Agri nogatavojas salātu šķirne. Laika posms no dīgtspējas līdz ražas novākšanai ir 40–45 dienas. Lapas ir dzeltenzaļas, nedaudz krunkainas, ar viļņotu malu. Viena auga vidējais svars ir līdz 200 gramiem.

Lakomka salātu šķirne ir paredzēta audzēšanai atklātā un aizsargātā zemē. Atklātā zemē, sēja no aprīļa beigām līdz jūlija vidum. Neapsildāmās plēves siltumnīcās sēšana/stādīšana notiek aprīļa 3. dekādē - maija 1. dekādē.

Stādīšanas shēma: 20×20 cm.

Salāti Lolo Biendo

Agri nogatavojas salātu šķirne. No dīgtspējas brīža līdz tehniskai gatavībai paiet 40-45 dienas. Lapas ir dzeltenzaļas, cirtainas, aromātiskas, sulīgas un kraukšķīgas. Rozete ir kompakta, apaļas formas, sver 200-300 gramus. Lapas ir sprogainas, aromātiskas, sulīgas un kraukšķīgas, dzeltenzaļā krāsā, pēc garšas maigas, veido kompaktu apaļu rozeti.

Vienas ligzdas vidējais svars ir 200-300 grami. Šķirne ir piemērota visu gadu audzēšanai atklātā zemē un siltumnīcās.

Salāti Lollo Sun

Agri nogatavojusies, augstražīga salātu šķirne. Laiks no dīgtspējas līdz gatavībai ir 40-45 dienas. Lapas zaļas, ļoti dekoratīvas, gofrētas. Rozetes galva ir vaļīga, 15-20 cm diametrā.

Šķirne ir izturīga pret skrūvēm.

Salāti Lollo Rossa

Populārākā salātu šķirne. Periods no dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai ir 40-55 dienas. Augs ir garš, stāvs, 15-20 cm diametrā. Lapas ir maigas, krunkainas, gaiši zaļā krāsā ar platu sarkanīgi rozā malu.

Šķirnes priekšrocības: laba garša, izturība pret pieskrūvēšanu, dekoratīva. Lollo Rossa salātus bieži izmanto puķu dobes dekorēšanai.

Yeralash lapu salāti, īpašības

Vidussezonas augstražīga salātu šķirne. Viena auga vidējais svars ir 150-200 grami.

Šķirnes priekšrocības: izturība pret malu lapu apdegumu, augsta garša.

Maskavas siltumnīcu salāti

Agri nogatavojusies salātu šķirne. No dīgtspējas līdz ražas novākšanai paiet tikai 35 dienas. Lapas ir gaiši zaļas, maigas, sulīgas, ar izcilu garšu.

Maskavas siltumnīcas salātu šķirne ir ideāli piemērota svaigam patēriņam, sviestmaižu, salātu gatavošanai un ēdienu dekorēšanai.

Galvas salāti Kolobok

Jauna vēlu nogatavošanās galviņsalātu šķirne. No dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai paiet no 55 līdz 75 dienām.

Audzē atklātā zemē un plēves patversmēs. Kāpostu galviņas ir lielas, sver līdz 600 g. Lapas ir sarkanas ar baltām vēnām, ļoti sulīgas, ar pikantu garšu.

Svaigas kāpostu galviņas ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, un tās ieteicams izmantot salātu gatavošanai.

Obzhorka salāti, foto un apraksts

Agri nogatavojas cirtainu lapu salātu šķirne. No dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai paiet 40-42 dienas.

Augs veido paceltu rozeti ar diametru 25-28 cm, lapas ir sarkanīgas, lielas, stipri krunkainas, sulīgas un maigas. Kontaktligzdas svars līdz 160 gramiem.

Lapu salāti Nerātnība

Agri nogatavojusies salātu šķirne. Periods no dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai ir 39-43 dienas. Zaļu, burbuļojošu lapu rozete ar stipri viļņotām malām.

Vienas ligzdas vidējais svars ir 150-160 grami. Lapu konsistence ir kraukšķīga.

Robin salāti

Vēlu nogatavošanās lapu salātu šķirne. Nogatavināšanas periods ir 50 dienas. Ieteicams audzēšanai dažādās klimatiskajās zonās, atklātās zemēs un ziemas siltumnīcās.

Šķirne ir izturīga pret ziedēšanu.

Lapu salāti "Pasaka"

Agri nogatavojas salātu šķirne. Nogatavošanās periods ir 46-49 dienas. Lapu rozete ir liela, sver līdz 250 gramiem.

Šķirnes priekšrocības: izturīgs pret skrūvēm, ātra augšana jebkurā dienas garumā.

Taifūna salāti

Jauna starpsezonas salātu šķirne. Lapa ir liela, zaļa, nedaudz burbuļojoša, viļņota gar malu, ar kraukšķīgu audu tekstūru, sulīga un maiga garša.

Šķirnes priekšrocības: izturīgs pret ziedēšanu, ātra augšana jebkurā dienas garumā.

Trifeļu salāti

Vidēji agra salātu šķirne. Lapas ir maigas, kraukšķīgas, rievotas, un sarkanīgi bordo malas dēļ tās izskatās ļoti iespaidīgi un ir neaizstājamas trauku dekorēšanai.

Trifeļu salātu šķirne ir piemērota visu gadu audzēšanai atklātā zemē un ziemas siltumnīcās.

Salātu brīnumu sezona

Lieliska agri nogatavojas salātu šķirne. Augs veido lielu rozeti, 25 cm augstu un 25-40 cm diametru Vienas rozetes svars ir aptuveni 150 g.

Lapa ir vidēja izmēra, tumši sarkana, viļņota gar malu, sulīga, sprogaina, burbuļojoša, kraukšķīgas tekstūras. Svaigu lapu garša ir lieliska un maiga.

Multivitamīnu salātu maisījums

Brīnišķīgs ātri augošu salātu maisījums, kura augšanas sezona ir 40-45 dienas.

Augi veido lielas rozetes ar tikai dekoratīvām lapām. Lapas ir maigas, kraukšķīgas, sulīgas, ar labu garšu.

Maisījums ir piemērots visu gadu audzēšanai atklātā un aizsargātā zemē.

Kādi salātu veidi, jūsuprāt, ir visgaršīgākie? Kādas salātu šķirnes bez rūgtuma un maigām lapām jūs ieteiktu stādīt mūsu lasītājiem?

Jūsu atsauksmes par salātu šķirnēm un papildinājumiem palīdzēs daudziem dārzniekiem izvēlēties stādīšanai labākās zaļo, sarkano, lapu un galviņu salātu šķirnes.

Ja iespējams, pievienojiet savām atsauksmēm savu audzēto salātu fotoattēlu. Paldies!