Mga kamatis sa sariling juice pinagsasama ang dalawang elemento nang sabay-sabay - isang masarap na pagpuno na maaaring magamit sa halip na sarsa at, siyempre, mga adobo na kamatis.

Ano ang maaaring lutuin sa lumang paraan recipe ni lola! Sa taglamig, ang naturang roll ay nagiging partikular na may kaugnayan at ang unang lumipad mula sa mesa. Ngunit ang mga panlasa na nasubok sa lumang panahon ay minsan nakakainis, at ang kaluluwa ay humihingi ng bago, mabango at hindi pangkaraniwan. At pagkatapos ay oras na upang makuha ang mga kamatis sa kanilang sariling juice.

Isang simpleng recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay isang masarap at malusog na meryenda panahon ng taglamig. Ang mga kamatis mismo ay maaaring gamitin sa pagluluto, at ang nagresultang pag-atsara ay maaaring lasing sa halip na juice - ito ay nag-infuse at nagiging hindi kapani-paniwalang masarap.

Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang isang recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon, pati na rin nang walang mga hindi kinakailangang impurities at additives. Ang recipe na ito ay medyo madaling ihanda, at ang mga kamatis ay buo, makinis at maganda.

Kakailanganin namin ang:

• 3 kg ng hindi masyadong malaki, makinis na mga kamatis, maaaring hugis plum;
• 2 kg ng sobrang hinog na mataba na kamatis;
• tatlong malalaking kutsara ng asin na walang tuktok at ang parehong halaga ng asukal;
• 120 ML ng suka.

Paano magluto:

Kailangan mong pumili ng makatas, katamtamang laki ng mga kamatis na may parehong laki at antas ng pagkahinog, at ang mga overripe na mataba na kamatis sa anumang laki ay angkop para sa paggawa ng juice.

Magiging mahusay kung ang maliliit na kamatis ay humigit-kumulang sa parehong laki. Kailangan nilang hugasan ng mabuti at mabutas ang balat gamit ang isang palito sa maraming lugar, hindi bababa sa 4 na butas ang dapat gawin. Titiyakin nito ang integridad ng mga prutas; hindi sila sasabog kapag binuhusan ng kumukulong juice.

Inilalagay namin ang mga ito hanggang sa kanilang mga hanger sa mga pre-washed na garapon.

Susunod na kailangan namin ng isang punan. Nangangailangan ito ng katas ng kamatis, kung mas dalisay ito, mas mabuti. Nangangahulugan ito na maaari mo itong makuha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga kamatis at pagkuskos sa kanila sa isang tela hanggang sa purong, o paggamit ng anumang food processor o juicer. Pinipili ko ang pangalawang paraan, ito ay mas maginhawa at nakakatipid ng oras. Bilang isang huling paraan, upang maghanda ng juice, maaari mong lagyan ng rehas ang mga kamatis at ipasa ang mga ito sa cheesecloth.

Ibuhos ang nagresultang tomato juice sa isang kasirola, pakuluan ito, at pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang suka. Siguraduhing subukan ang pagpuno - kung ang juice ay lumabas na walang lasa, walang punto sa paggawa ng asin. Sa yugtong ito, ang pag-atsara ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin o asukal o acid. Pakuluan ang marinade at haluin ito sa ilalim ng kutsara.

Pagkatapos nito, ibuhos ang natapos na juice sa mga garapon ng mga kamatis halos sa tuktok at takpan ang mga ito ng mga lids na na-doused na may tubig na kumukulo nang maaga.

Maingat na takpan ang mga garapon ng takip, isara ang mga ito at baligtarin ang mga ito. Takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito sa kanilang sariling juice ay mahusay na nakaimbak pareho sa cellar at sa temperatura ng kuwarto. madilim na lugar.

Ito ang mga masasarap na kamatis na nakuha namin sa sarili nilang katas. Magluto nang may kasiyahan!

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - recipe na may tomato paste

Ang recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice batay sa i-paste ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple nito. Hindi ito nangangailangan ng pagputol at paggiling ng mga kamatis, lalo na kung wala kang food processor o juicer sa bahay.

Upang maghanda ng tomato juice kakailanganin namin:

• 150 g tomato paste;
• 2 litro ng tubig;
• dahon ng bay;
• 4 na kutsarang asukal (maaari kang magdagdag ng higit pa sa panlasa):
• isang kutsarita ng asin;
• sariwang giniling na itim na paminta;
• isang piraso ng mainit na paminta.
• Kumuha din kami ng 1.5 kg ng maliliit, kahit na mga kamatis.

Paghahanda:

1. Una kailangan nating pakuluan ang tubig.
2. Ilagay ang tomato paste sa isang mangkok at ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig dito, ihalo nang mabuti ang masa - ang tomato paste ay hindi nakakalat nang maayos sa isang malaking dami ng likido.
3. Magdagdag ng tomato pulp sa isang kasirola na may tubig.
4. Nagdaragdag kami ng mga pampalasa sa hinaharap na juice, asin at paminta ito, tikman ito, at ayusin ito sa mga additives kung ninanais. Hayaang kumulo ang juice sa loob ng 5-7 minuto.
5. Sa oras na ito, hugasan namin ng mabuti ang mga kamatis at pinutol ang kanilang ilalim, tinusok ang kamatis na may isang tinidor sa kabaligtaran.
6. Naghahanda kami ng maliliit na garapon - ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila nang maaga o isterilisado ang mga ito sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 7 minuto. Punan ang mga garapon ng mga kamatis.
7. Ang pagpuno ay handa na - punan ito hanggang sa leeg ng garapon na puno ng mga kamatis.

Ang natitira na lang ay i-roll up ang aming mga paghahanda sa taglamig at ipadala ang mga ito sa pantry. Sa taglamig, magugulat ka sa masarap na lasa ng pag-aatsara na ito!

Recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice na may sitriko acid

Ang citric acid ay isang mahusay na preservative na walang nakakapinsalang additives at hindi nakakapinsala sa ating kalusugan. Ang paraan ng pangangalaga na ito ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa pagiging simple at bilis nito. At ang mga lata na napreserba na may citric acid ay hindi kailanman sumasabog.

Para sa isang 3-litro na garapon ng mga kamatis ay kukuha kami:

• maliit na kamatis - mga 2 kg;
• 8 piraso ng black peppercorns;
• 1 kutsarita citric acid powder;
• 8 piraso ng allspice;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• ilang bell peppers;
• Upang ihanda ang pagpuno, ginagamit namin ang 4 kg ng mga overripe na kamatis.

Paghahanda:

1. Para sa recipe na ito, susubukan naming bawasan ang aming mga pagsisikap at hindi pilitin ang pagpuno; puputulin namin ang mga overripe na kamatis nang mas maliit at ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola.
2. Ngayon ay kailangan nating ilagay ang mga garapon sa isterilisasyon sa loob ng 10 - 15 minuto at simulan ang paghahanda ng pagpuno.
3. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa apoy, pakuluan ng 10 minuto at magdagdag ng paminta at bawang sa kanila.
4. Tikman namin ang marinade, magdagdag ng sitriko acid, asin at magdagdag ng asukal kung ang pagpuno ng kamatis ay hindi matamis. Ang pag-atsara ay dapat magluto ng mga 10 minuto. Sa roll na ito, bilang karagdagan sa buong mga kamatis, magkakaroon din ng mga tinadtad na kamatis, tulad ng para sa sarsa.
5. Ilagay ang mga paminta at dahon ng bay sa ilalim ng mga garapon, maglagay ng mga kamatis sa mga hilera, hatiin sa magkabilang panig.
6. Pinutol namin ang paminta sa mga quarters at ilagay ito sa natitirang mga puwang na hindi napuno.
7. Ibuhos ang pag-atsara sa mga inihandang garapon at agad na igulong ang mga ito, isara ang takip ng tubig na kumukulo.

Ang kailangan lang nating gawin ay maghintay na lumamig ang ating pag-aatsara at tamasahin ang kawili-wiling lasa nito!

Mga matamis na kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Two-in-one na pag-aatsara na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap sa paghahanda!

Para sa marinade kailangan namin:

• 4 na kutsara ng asukal;
• 2 kutsarang asin;
• 2 - 3 mga gisantes ng allspice,
• 3 clove.

Paano magluto:

Una, paputiin natin ang mga kamatis. Pakuluan ang 2 litro ng tubig.

Gumawa ng isang krus sa bawat kamatis.

Dahan-dahang ibababa ang lahat ng kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 1 - 2 minuto, alisin ang bawat batch na may slotted na kutsara at ibaba sa malamig na tubig.

Binalatan namin ang mga kamatis - kung pinaputi mo ito ng tama, hindi ito magiging mahirap.

Punan ang mga garapon ng mga kamatis, magdagdag ng asin at asukal, magdagdag ng mga clove at paminta.

Naghahanda kami ng isang kawali na magkasya sa lahat ng mga garapon, ilagay ang mga ito sa loob nito at ibuhos ang tubig upang maabot nito ang leeg ng mga garapon. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado na ang mga takip ay sarado sa loob ng 25 minuto.

Pagkatapos nito, i-roll up namin ang mga garapon at itabi ang mga ito upang palamig.

Ang mga lutong kamatis ay may matamis at pinong lasa, na kinumpleto ng aroma ng mga clove. Kapag niluto, sila ay lumiliit nang malaki, kaya mas mainam na ikalat ang isa sa mga garapon sa lahat ng iba pa, na pinupuno ang mga ito sa tuktok pagkatapos ng isterilisasyon.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na may malunggay at bawang

I-roll up namin ang mga matamis na kamatis gamit ang binili na tomato juice - 2 litro. Sa anumang kaso, maaari kang kumuha ng anumang uri ng juice sa iyong paghuhusga.

Mga sangkap:

• matatag, bahagyang hindi hinog na mga kamatis - 2 kg;
• kampanilya paminta– 250 g;
• tinadtad na malunggay - isang quarter cup;
• bawang - isang quarter cup;
• asin at asukal - 4 na kutsara na may maliit na slide.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang inihandang juice sa isang kasirola at hayaang kumulo.
2. Magdagdag ng asin, asukal, at mga pampalasa na gusto mo sa marinade, maingat na paghaluin ang timpla at hayaang kumulo sa loob ng 4 - 5 minuto.
3. Ilagay ang mga kamatis sa mga hilera sa isang garapon at iwiwisik ang mga ito ng isang kutsarang asukal.
4. Gilingin ang malunggay na rhizome gamit ang isang gilingan ng karne o kudkuran.
5. Ganoon din ang ginagawa namin sa bawang.
6. Para sa tinukoy na bilang ng mga kamatis, kailangan naming kumuha ng isang quarter cup ng na-giiling na bawang at malunggay.
7. Sa bawat garapon kailangan mong maglagay ng 4 na kutsara ng tinadtad na malunggay at bawang
8. Punan ang mga garapon ng mga kamatis na may inihandang juice at i-pasteurize ang mga ito sa loob ng 15 minuto.

I-roll up namin ang mga nagresultang atsara at kumuha ng magagandang kamatis "sa snow" sa kanilang sariling juice!

Magandang gana at makita ka sa mga bagong recipe!

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adobo na gulay

mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa mga recipe ng taglamig

4 na lata, 1 litro na kapasidad

40 minuto

30 kcal

5 /5 (1 )

Sa tag-araw at taglagas, aktibo kaming nag-iingat ng mga gulay at prutas. Mayroon akong isang maliit na plot kung saan lumalaki ang lahat ng mga halaman na kailangan ko. Gustung-gusto namin ng aking anak na lalaki ang mga kamatis sa anumang anyo, ngunit lalo na ang mga sariwa. Sa kasamaang palad, hindi sila nakaimbak hanggang sa taglamig, kaya naghahanda kami ng mga kamatis sa lahat ng posibleng paraan.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na may mga balat

Mga kinakailangang kagamitan sa kusina at pinggan: litrong garapon, takip, lalagyan ng juice, kutsara at palito.

Mga sangkap

Paano pumili ng tamang mga kamatis

• Para sa pangangalaga, pinakamahusay na gumamit ng mga kamatis hindi Malaki.
• Siyasatin ang mga gulay kung may mantsa at mabulok. Ang mga kamatis na mukhang buo, ngunit napakalambot, ay hindi maaaring de-lata; nagsimula na silang masira.
• Ang mga homemade na kamatis ay napaka-makatas at mas mabilis na masira, kaya kailangan nilang maingat na mapili.
• Pumili ng mga siksik na prutas; ang mga kamatis na ito ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang maayos at hindi magiging mush kapag napanatili. Kung bumili ka ng mga kamatis sa palengke o tindahan, gupitin ang mga ito bago ilagay sa de-lata.
• Ito ay nangyayari na ang mga prutas ay pula at maganda sa hitsura, ngunit matigas at puti sa loob. Hindi sila dapat gamitin; mananatili silang matigas pagkatapos ng pagproseso.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe

Mga kamatis sa kanilang sariling juice: video ng pagluluto

Mga kamatis sa sarili nilang katas. Ang madaling paraan. Well, isang napakasarap na paghahanda!

Kamusta kayong lahat! Natutuwa akong pumunta ka sa aking channel! Nag-aalok ako ng isang madaling recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice. Nais ko ang lahat ng matagumpay na paghahanda para sa taglamig at salamat sa iyong mga pananaw at gusto!
Narito ang aking iba pang mga recipe Tungkol sa pagkain: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

Inaanyayahan kita sa kumpanya ng faberlic, simple at libre ang pagpaparehistro, nagbibigay ito ng 20% ​​na diskwento sa lahat ng mga produkto at regalo. Link ng pagpaparehistro: https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976

Narito ang aking Pagbuburda: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B

https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang balat

• Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6 na lata, 1 litro na kapasidad.
• Mga kinakailangang kagamitan sa kusina at pinggan: kutsilyo, 6 na lata, kutsarita at kutsara at isang lalagyan para sa isterilisasyon.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe

Video recipe

Mga adobo na kamatis na walang balat! Mga paghahanda para sa taglamig.

Mga adobo na kamatis na walang balat! Isang kahanga-hanga, napakasarap na recipe para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig! Recipe sa paglalarawan sa ibaba, mga detalye sa video!
Recipe para sa 1 litro ng garapon: mga kamatis - hangga't papasok; dahon ng bay - 1-2 mga PC .; cloves - 2-3 mga PC .; asin - 1 heaped kutsarita; asukal - 1-2 kutsarita; suka 9% - 1 kutsara.

Kumusta Mga Kaibigan! Ngayon ay gagawa kami ng isa pang paghahanda para sa taglamig. Mga adobo na kamatis na walang balat. Bumili kami ng medium-sized na plum tomatoes. Ang mga ito ay mas siksik at mas karne. Hugasan ang mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Mag-iwan ng limang minuto. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang mga kamatis. malamig na tubig. Gagawin nitong mas madaling alisin ang balat mula sa kanila. Pinutol namin ang mga kamatis at pinutol ang buntot. Ihanda natin ang mga garapon. Sa ilalim ng bawat garapon ay naglalagay kami ng isang pares ng mga dahon ng bay at ilang mga stick ng cloves. Isang buong nakatambak na kutsarita ng asin, 2 kutsarita ng asukal at isang kutsarang 9% na suka. Binalatan namin ang mga kamatis at pinainit ng kaunti. Ilagay ang binalatan at pinainit na mga kamatis sa mga garapon. Ilagay ito nang mahigpit hangga't maaari. Sa ganitong paraan. Ang mga napunong garapon ay nilagyan ng natitirang katas. Inilalagay namin ang mga ito sa mga pinggan para sa isterilisasyon. Binulam namin ang mga takip. Nag-sterilize kami ng isang oras mula sa sandali ng pagkulo. Pagkatapos ng isterilisasyon, i-tornilyo nang mahigpit ang mga takip.
Baligtarin ang mga saradong garapon, balutin nang mabuti sa isang kumot at iwanan ng 12 oras o hanggang sa ganap na lumamig. Ito ang mga kahanga-hangang paghahanda ng kamatis na ginawa namin.
Magluto sa amin! Bon appetit!

VKontakte: https://vk.com/club127581253

Odnoklassniki: https://ok.ru/group/54177807794290

Ang aking kaakibat na programang VSP Group. Kumonekta! https://youpartnerwsp.com/ru/join?67056

Ang aming channel: https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q

https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg

https://youtu.be/fBKhZA8q9VM

2017-08-14T10:00:04.000Z

Paano mag-imbak

• Pinakamainam na mag-imbak ng anumang mga paghahanda sa basement. Ito ay perpekto para dito, dahil ito ay mas malamig doon sa tag-araw at mas mainit sa taglamig kaysa sa labas. Ang kawalan ng ilang basement ay mataas na kahalumigmigan, na nagiging sanhi ng pagkasira ng mga takip sa mga garapon.
• Ngunit ito ang kaso kung pinapanatili mo ang seaming nang masyadong mahaba. Kung wala kang basement, ngunit may ilang mga utility room, maaari din silang gamitin para sa imbakan. Ang pangunahing bagay ay sa taglamig ang temperatura sa kanila ay hindi bumaba sa ibaba ng zero.
• Maraming tao ang nag-iimbak ng mga blangko sa pantry, at ito ay tama, isang ganap na angkop na lugar. Kung mayroon kang isang malaking apartment, maaari kang magbigay ng isang hiwalay na sulok para sa pag-iimbak ng napreserbang pagkain. Sa isang maliit na apartment na may masikip na pantry, maaari kang mag-imbak ng mga garapon sa mga cabinet ng kusina o sa anumang sulok.
• Ang pangunahing bagay ay matatagpuan ito malayo sa mga radiator o iba pang mga aparato sa pag-init. Ang pag-iingat, na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran, ay ganap na mapangalagaan sa temperatura ng silid.

Kung ano ang ihahain

• Ang mga kamatis na ito ay maaaring ihain bilang pampagana na may karne o isda. Ang mga kamatis ay perpekto para sa anumang ulam ng patatas. Maaari itong mashed, pinirito o pinakuluang patatas.
• Para sa lugaw at pasta, ang paghahanda na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan.
• Maaari silang gamitin hindi lamang bilang isang pampagana, kundi pati na rin bilang isang dressing para sa borscht, karne at nilagang gulay. Maaari silang maging kapalit ng sariwang kamatis, tomato juice at tomato paste. Sa mga kamatis na ito maaari kang maghanda ng mga pagkaing bean.

• Maaari mong isterilisado ang mga garapon gamit ang mainit na singaw. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang kasirola at isang metal na salaan na sapat na malaki upang takpan ang kasirola. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy at takpan ito ng isang salaan upang ito ay tumayo nang matatag. Ilagay ang mga garapon sa itaas nang nakababa ang kanilang mga leeg. Kaya dapat silang tumayo sa ibabaw ng singaw sa loob ng 10 minuto. Ang mga takip ay maaaring pakuluan sa anumang lalagyan.
• Ang mga cherry tomato sa kanilang sariling juice ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga regular na kamatis. Inirerekumenda ko ang pag-can sa mga ito nang nakasuot ang mga balat dahil maliit ang mga ito at aabutin ng napakatagal na panahon para mabalatan.
• Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay minsan niluluto na may tomato paste. Kumuha ng 500 g ng tomato paste, 500 ML ng tubig, 100 g ng asukal 60 g at asin. Pakuluan ang marinade na ito sa loob ng 15 minuto at ibuhos ito sa mga kamatis tulad ng ipinahiwatig sa unang recipe.

Mga pagpipilian sa recipe

• Inirerekomenda ko ang finger-licking tomato recipe para sa taglamig.
• Mayroon ding . Sila ay magiging isang mahusay na pampagana at karagdagan sa anumang pagkain.
• Kung hindi ka pa nakakahanap ng recipe na nababagay sa iyo, tingnan ang iba pang mga recipe para sa pag-canning ng mga kamatis para sa taglamig.

Ang paglubog ng araw sa taglamig ay isang kaloob lamang ng diyos. Pagkatapos ng lahat, sila ay umakma sa anumang side dish, magiging meryenda sa isang kaganapan, at makakakuha lang kami ng pagkakataon na tangkilikin ang masarap at malusog na atsara anumang oras. At kung gagawin mo ang lahat ng ito sa iyong sarili, kung gayon ang pagkain ay nagiging mas masarap.

Ngayon sasabihin ko sa iyo ang mga recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice. Tiyak na hindi ka bibili ng mga ito sa isang tindahan. Gamit ang mga recipe na ito, makakakuha ka ng dalawang pinggan sa isa: una, ito ay masarap na mga kamatis, at pangalawa, ito ay isang mahusay na sarsa na maaaring magamit upang gumawa ng borscht, pizza, lasagna, pasta, o inumin lamang. Tingnan natin ang mga simpleng recipe para sa masasarap na gulay.

Mga kamatis sa kanilang sariling recipe ng juice para sa taglamig

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: litro ng garapon, seaming lid at machine, hob at pan.

Mga sangkap

• Ang simpleng recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice Kapag nagdadagdag ng asin at asukal, tikman ang kamatis. Marahil ay mababago ang kanilang mga dosis, dahil ito ay nakasalalay din sa mga gulay mismo.
• Maglagay ng maliliit na kamatis sa garapon. Maaari mong kunin ang iba't ibang "Cream"..
• Gumawa ng tomato juice mula sa malalaking gulay. Ang iba't-ibang ay tinatawag na "Tomato". Kapag binibili ang mga ito sa mga pamilihan o tindahan, tanungin siya nang partikular. Maaari mo munang suriin ang mga ito. Kapag pinutol ang gayong gulay, mapapansin mo na ang isang malaking halaga ng juice ay ilalabas mula dito. Magkakaroon ng mas kaunting pulp kaysa, halimbawa, sa "Slivki".

Hakbang-hakbang na recipe

1. Ipasa ang 1 kg ng Tomato variety tomatoes sa pamamagitan ng juicer.
2. Pakuluan ang nagresultang likido.
   
   
3. Punan ang isang malinis na litro ng garapon ng mga kamatis na "Cream" sa itaas; humigit-kumulang 8 piraso ang kasya.
   
   
4. Idagdag sa kanila ang isang dahon ng bay, isang kurot ng kulantro at mga clove.
   
   
5. Ibuhos ang halos kalahating litro ng mainit na tubig na kumukulo, isara ang takip at mag-iwan ng 20 minuto.
   
   
6. Magdagdag ng asin sa pinakuluang kamatis. Tikman ang juice habang idinaragdag ito para masiguradong masarap ang lasa. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal sa panlasa.
   
   
7. Alisan ng tubig ang mga kamatis.
   
   
8. Ibuhos lamang ang pinakuluang tomato juice.
   
   
9. I-roll up ang garapon, ilagay ito sa takip at takpan ng kumot.
   
   

Video recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Ipinapakita ng maikling video na ito ang buong proseso ng pagluluto nang detalyado. masarap na kamatis sa sarili nitong katas.

Minsan gusto mong lumabas sa hardin, pumili ng hinog na kamatis, punasan ang alikabok gamit ang iyong mga palad at kainin ito. Ito marahil ang paboritong ulam ng hardinero. Ngunit hindi natin ito palaging kayang bayaran, kaya't i-save natin ang mga pulang gulay para sa pagkonsumo sa matinding frosts. masarap na karne at isang side dish.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na may mga balat

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: para sa 2 litro na garapon.
Mga calorie: 24 kcal bawat 100 g ng produkto.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: dalawang litro na garapon, mga takip at isang makinang pantahi.

Mga sangkap

Pagpili ng tamang sangkap

• Kung para sa recipe na ito para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon gumamit ka ng mga gulay mula sa iyong sariling ani, kung gayon para sa juice maaari kang gumamit ng durog o simpleng pangit na kamatis. Putulin ang anumang mga kakulangan at dumaan sa isang juicer.
• Sa panahon ng canning, kalahating litro ng sariwang tomato juice ang ginagamit sa bawat litro ng garapon.

Hakbang-hakbang na recipe

Video recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice na may mga balat

Panoorin natin ang isang video na nagdedetalye ng isang recipe para sa mga de-latang kamatis sa kanilang sariling katas na tatagal magpakailanman.

Ngunit ang recipe ay halos kapareho ng ginamit sa China. Ginagamit nila ang pangangalagang ito para sa mga sarsa, pizza, lasagna, pasta at iba pang katulad na mga produkto. Hindi kami gagamit ng asin at asukal, na siya ring "highlight" ng partikular na opsyon sa pagluluto na ito?

Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice na walang preservatives

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 1.5 l.
Mga calorie: 24 kcal bawat 100 g ng produkto.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: maliit na garapon - 2-3 mga PC., mga takip para sa pag-sealing.

Mga sangkap

Pagpili ng tamang sangkap

• Mga gulay para sa pangangalaga, piliin ang maliit na laki ng "Cream". Maaari mo ring kunin ang "Cherry", magpasya para sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay ang mga gulay ay maliit at karne.
• Para sa recipe na ito, kumuha ako ng dalawang lata ng 720 at 900 ml. Umabot ng 20 pcs. maliliit na gulay. Ang kanilang bilang ay maaaring mag-iba depende sa laki ng garapon.
• Ang kamatis ay kukuha ng kalahati ng dami ng garapon. Iluluto namin ito at aalisin ang bula, kaya kakailanganin namin ang tungkol sa 2 kg ng mga sariwang kamatis
• Gagawa rin kami ng kamatis mula sa iba't ibang kamatis na "Cream", ngunit mula sa mas malaki.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Maghanda ng malinis na mga garapon. Ilagay ang 2 kg ng mga kamatis sa tubig na kumukulo at mag-iwan ng ilang minuto.
   
   
2. Pagkatapos ay alisin ang balat mula sa kanila at alisin ang mga tangkay.
   
   
3. Gupitin ang mga ito sa 4 na bahagi.
   
   
4. Gumiling sa katas gamit ang isang blender.
   
   
5. Ilagay sa apoy at lutuin, alisin ang bula, hanggang sa tumigil ito sa paglitaw.
   
   
6. Ayusin ang 20 pcs. maliliit na kamatis sa mga garapon, tinutusok ang mga gulay gamit ang toothpick sa ilang lugar.
   
   
7. Ibuhos ang mainit na tubig na kumukulo sa itaas. Mag-iwan ng 15 minuto.
   
   
8. Alisan ng tubig ang mga kamatis at agad na ibuhos ang kumukulong mga kamatis sa kanila.

   Mahalaga! Ibuhos ang juice sa mga garapon sa itaas, kahit na may takip, upang kapag inilagay mo ang takip, ito ay dumadaloy palabas. Sa ganitong paraan walang hangin sa loob nito at magiging mahaba ang imbakan.

   
   
   
9. I-roll up ang takip, ilagay ito, takpan ng isang bagay na makapal at hayaang lumamig.

   Ang pag-iwan ng mga garapon na nakabaligtad sa isang mainit na lugar ay kinakailangan para sa isterilisasyon. Kung kadalasan pagkatapos ng pagpuno ng mga garapon kailangan mong i-pasteurize ang pangangalaga sa loob ng 15-20 minuto, kung gayon sa kasong ito ay hindi mo kailangang gawin iyon.

   
   
   

Video recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang preservatives

Inaanyayahan kita na manood ng isang detalyadong video na ganap na nagpapakita ng buong proseso ng konserbasyon.

Mga pagpipilian sa paghahatid

• Gamit ang parehong prinsipyo, ang mga kamatis ay ginawa sa kanilang sariling juice nang walang pagbabalat. Alisin ito gamit ang parehong paraan tulad ng sa mga kamatis na inilaan para sa juice.
• Ang ilang mga chef ay nagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice na may tomato paste, na lumalabas din na masarap at hindi gaanong labor-intensive. Gumamit ng paste sa halip na sariwang tomato juice at tangkilikin ang masasarap na pinapanatili.
• Ang pangangalaga na ito ay nakaimbak nang mahabang panahon sa isang madilim na lugar at maaaring tumagal ng dalawang panahon.
• Ihain ito para sa hapunan na may ganap na anumang pagkain na gusto mo.
• Maaaring gamitin ang kamatis bilang sarsa, gravy o dressing.

• Ang mga Italyano ay nagbigay ng pangalan sa gulay: "pomodoro" - "gintong mansanas". Ngunit ang ilan ay nangangatuwiran na ito ay nagmula sa sinaunang panahon, ang pananalitang “pomi de sea” ay nangangahulugang “mansanas ng mga Moro.” Alin sa mga bersyong ito ang paniniwalaan, magpasya para sa iyong sarili.
• Sa mahabang panahon sa Europa ito ay isang halamang ornamental., dahil marami ang nakatitiyak na ang mga pulang berry na ito ay lason. Hindi ito kakaiba, dahil ang pulang gulay ay kabilang sa pamilya ng nightshade, kung saan ang lahat ng uri ng halaman ay lason. Ngunit ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa katotohanan na maaari mo lamang kainin ang prutas, at ang iba ay talagang naglalaman ng lason. Kung iniisip mong subukan ang mga dahon ng kamatis, kalimutan ang tungkol sa mga ito.

Sa ating mundo nagkaroon ng napaka kawili-wiling kaso nauugnay sa mga gulay na ito. Si George Washington ay may isang lihim na ahente ng Ingles na nagtatrabaho bilang isang kusinero. Inihain niya ang magiging presidente ng karne at kamatis dahil gusto niya itong lasonin. Ngunit ang Washington ay hindi lamang namatay, ngunit pinuri din ang lutuin para sa masarap na ulam. Sa pagkakaalam natin, sa huli ay naging presidente siya, ngunit nagpakamatay ang kusinero dahil sa isang hindi natupad na misyon.

• Kung nagtatanim ka ng mga gulay na ito, huwag itanim ang mga ito sa tabi ng mga pipino.
• Mayroong maraming mga pinggan kung saan ang sarsa ay inihanda mula sa kanila nang hindi nagdaragdag ng mga pampalasa.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Sa ngayon, ang mga kamatis ay isang medyo sikat na gulay sa pagluluto. Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang mga ito at ang bawat isa ay hindi karaniwan at masarap sa sarili nitong paraan. Para sa amin, ang isang masarap, makatas, sariwa o de-latang kamatis ay magiging isang malaking kagalakan sa hapag-kainan anumang oras. Ngayon ang pag-iingat ay naging napakasimple at naa-access na ang sinumang maybahay ay maaaring hawakan ito.

Ibinabahagi ko sa iyo ang masarap at simpleng recipe—mga kamatis sa katas ng kamatis para sa taglamig—. Ang ganitong paggamot ay kukuha ng isang tiyak na tagal ng iyong oras, ngunit sa taglamig ay lubos kang nagpapasalamat na inilaan mo ito. Ang aking ina ay palaging naghahanda ng gayong mga rolyo ayon sa recipe - dilaan mo ang iyong mga daliri para sa mga kamatis para sa taglamig -. Iyon ang tawag namin dito dahil ito ay isang karapat-dapat na paliwanag para sa isang masarap na bagay.

Walang masyadong maraming recipe sa isang cookbook, kaya kunin ang opsyong ito—mga de-latang kamatis para sa taglamig—na nagiging napakasarap din. Kung gusto mong pag-iba-ibahin ang iyong mga supply sa taglamig, tingnan ang -mga recipe para sa pag-canning ng mga kamatis para sa taglamig-. Para sa maraming mga chef, sila ay naging ang pinakamamahal, kung wala ito ay wala ni isang paglubog ng araw sa tag-araw.

Minamahal na mga mambabasa, lubos akong nalulugod na ibahagi sa inyo ang simple at masarap na mga recipe . Kung ginamit mo ang mga ito, isulat sa mga komento kung nagustuhan mo ang resulta. Kung mayroon kang anumang mga karagdagan o mungkahi, sumulat, ikalulugod kong suriin ang mga ito. At ngayon nais ko lamang na matagumpay na pagkain at bon appetit!

Ang pag-can ng pagkain ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pang-araw-araw na pagluluto para sa bawat maybahay. Hindi ito lihim sa sinuman. Ang mga gulay at prutas na inihanda para magamit sa hinaharap ay nagbibigay-daan sa iyo na laging may tamang sangkap sa kamay upang makagawa ng isang partikular na ulam. Hindi na kailangang tumakbo sa paligid ng mga tindahan at mag-aksaya ng oras sa pagproseso at paghahanda ng mga orihinal na produkto. Mas madaling makuha ang tamang garapon mula sa istante at lutasin ang problema nang walang karagdagang pagsisikap.

Mahirap isipin ang una o pangalawang kurso na hindi gumagamit ng mga kamatis sa isang anyo o iba pa. Ang kakaibang gulay na ito ay ginagamit hindi lamang para sa karagdagan at dekorasyon. Ito ay kasama sa iba't ibang mga sarsa at fries, kung wala ang maraming mga pagkaing mawawala hindi lamang hitsura, ngunit din ang kanilang natatanging lasa at aroma. Ang perpektong opsyon para sa paghahanda ng mga kamatis ay walang alinlangan na canning sa natural na pagpuno. Upang gawin ito kailangan mong malaman kung paano ito gawin. Walang kumplikado dito. Kailangan mo lang gawin ito nang hakbang-hakbang mga kinakailangang aksyon. At ang resulta ay magagarantiyahan.

Tulad ng alam mo, kung gaano karaming mga tao doon, napakaraming mga opinyon. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paggawa ng mga kamatis sa kanilang sariling juice. Ngunit lahat sila ay pinagsama ng isang malinaw na pagkakasunud-sunod na dapat sundin sa panahon ng proseso ng paghahanda. Ang proseso mismo ay tumatagal ng napakakaunting oras. Aabutin ng hindi hihigit sa dalawang oras para lumitaw sa mesa ang mga garapon ng masasarap na kamatis na lumulutang sa isang mabangong palaman.

Kaya, kung paano gawin ito Una kailangan mong ihanda ang mga kinakailangang panimulang produkto. Para sa canning, mas mainam na kumuha ng maliliit na gulay. Mas madaling ilagay ang mga ito sa mga garapon. At upang maghanda ng isang likidong daluyan, maaari kang gumamit ng maraming malalaking kamatis.

Mga produktong maaaring kailanganin mo: 2 kilo ng maliliit na kamatis, 3 kilo ng malalaking kamatis, 2 regular na kutsara ng asukal at asin.

Ang proseso mismo ay binubuo ng ilang pangunahing yugto:

1. Banlawan nang lubusan ang mga gulay.
2. Maingat na ilagay ang maliliit na kamatis sa mga garapon sa itaas. Una, ang alisan ng balat ay dapat mabutas ng isang karayom ​​sa ilang mga lugar.
3. I-chop ang malalaking kamatis nang random, ilagay sa isang kasirola at pakuluan nang dahan-dahan sa ilalim ng takip.
4. Pagkatapos ay kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan. Ang resulta ay magiging natural
5. Idagdag kinakailangang halaga asin at asukal para sa bawat 1.5 litro ng mainit na masa, maingat na ilipat.
6. Ibuhos ang halo sa mga garapon, takpan ang mga ito ng takip at ilagay sa pasteurize sa isang malawak na lalagyan na may tubig na kumukulo sa loob ng 8-10 minuto.
7. I-seal ang mga garapon at baligtarin ang mga ito. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig. Maaari mong iimbak ang mga ito kahit saan.

Ito ang pinakasimpleng, ngunit hindi ang tanging paraan tsaka sa bahay. Meron ding iba.

Sa pagluluto ito ay karaniwang ginagawa sa dalawang paraan. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng pangunahing pinagmumulan ng produkto. Maaaring gamitin ang hindi nabalatan o binalatan na mga kamatis para sa pangangalaga. Narito ang teknolohiya ng pagluluto ay bahagyang naiiba. Magiging ganito ang proseso:

1. Banlawan ang maliliit na kamatis.
2. Gupitin ang balat ng bawat kamatis sa ilang lugar.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, takpan nang mahigpit na may takip at iwanan sa ganitong estado sa loob ng 15-20 minuto.
4. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga kamatis mula sa tubig, alisan ng balat ang mga ito at maingat na ilagay ang mga ito sa mga pre-sterilized na garapon.
5. Gilingin ang natitirang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, pakuluan ang nagresultang timpla sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
6. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at asin.
7. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may nagresultang mainit na timpla at isara nang mahigpit gamit ang mga takip ng metal. Sa kasong ito, hindi na kailangang isterilisado.

Ang mga kamatis na ito ay hindi lamang maaaring kainin bilang isang malayang ulam. Ang mga ito ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga flavorful sauces.

napaka masarap na kamatis Maaari mo itong lutuin sa iyong sariling juice nang hindi gumagamit ng anumang mga additives. Ginagawa ito nang napakasimple:

1. Alisin ang mga tangkay mula sa mahusay na hugasan na mga gulay.
2. I-chop ang mga kamatis nang random. Ang mga piraso ay dapat sapat na malaki.
3. Ilagay ang mga produkto sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang timpla sa loob ng 20 minuto.
4. Ilagay ang natapos na timpla sa mga inihandang garapon at i-roll up.

Ang isang mabuting maybahay ay tiyak na mag-aalaga upang mapanatili ang mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig. Ang mga recipe para sa naturang paghahanda ay ipinakita sa ibaba.

Mga kamatis sa katas ng kamatis na binili sa tindahan

Maraming mga maybahay ang nalulumbay sa katotohanan na kapag ang isang garapon ng mga adobo na kamatis ay binuksan sa taglamig, karamihan ng ang brine ay ibinuhos. Iyon ay, lumalabas na ang enerhiya at dami ng mga pinggan ay ginugol nang hindi makatwiran.

Ito ay magiging mas mahusay kung gagamitin mo ang mga paraan ng pangangalaga kapag maaari mong inumin ang pagpuno ng mga kamatis nang may kasiyahan. Ngunit kapag ang pag-aani ay hindi nagpapahintulot sa iyo na magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig, ang mga recipe kung saan nangangailangan ng presensya malaking dami gulay, maaari kang gumamit ng juice na binili sa tindahan. Narito ang isa sa mga recipe.

Hakbang 1. Hugasan ang mga kamatis nang lubusan, alisin ang mga tangkay, at hayaang matuyo.

Ang mga piling prutas lamang ang napreserba, walang pinsala o mantsa. Huwag gumamit ng malambot o lipas na mga kamatis. Sa pamamagitan ng pag-aatsara ng mababang kalidad na mga kamatis, ang maybahay ay nanganganib - ang mga garapon ay maaaring sumabog anumang sandali, at ang lahat ng trabaho ay mauubos.

Hakbang 2. Kailangan mo ring maghanda ng mga pampalasa para sa canning:

• dahon ng bay;
• dahon ng cherry;
• dahon ng currant;
• paminta;
• mga clove;
• dill;
• bawang.

Walang mahigpit na mga regulasyon dito - walang kaibigan para sa panlasa at kulay, tulad ng sinasabi nila. Mas gusto ng ilang tao na gumawa ng mga kamatis sa kanilang sariling katas na may malunggay. Ang karagdagan na ito ay magdaragdag lamang ng piquancy sa de-latang pagkain. Kailangan muna ng maybahay na lubusan na linisin ang mga ugat ng malunggay at gupitin ito sa mga singsing. Mga dahon lamang ang maaaring gamitin.

Bagaman walang krimen kung magpasya ang maybahay na gawin nang walang pampalasa na nagdaragdag ng aroma ng mga dahon, bawang at paminta. Kahit noon pa, ang lasa ng mga kamatis ay kamangha-mangha, at kahit ang maliliit na bata ay nasisiyahang uminom ng juice pagkatapos.

Hakbang 3. Upang magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon, gamitin ang pagpainit sa kanila ng tubig na kumukulo. Ang pamamaraang ito ay nakapagpapaalaala sa pag-aatsara ng mga gulay na may mainit na atsara.

Kaya, ang mga kamatis ay maingat na inilalagay sa steam-sterilized na garapon kasama ng mga pampalasa at pampalasa.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ibinuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ang tubig ay pinatuyo at ang pamamaraan ay paulit-ulit.

Hakbang 5. Sa oras na ito, ihanda ang marinade mula sa juice. Upang gawin ito, ibuhos ito sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal at asin sa rate ng isang antas na kutsara bawat isa at kalahating litro at pakuluan. Sa pamamagitan ng paraan, kung nais mong magluto ng mga matamis na kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig, maaari mong halos doble ang bahagi ng asukal.

Hakbang 6. Pagkatapos ng 3 minutong pagkulo, magdagdag ng isang kutsarang 9% na suka sa katas at pakuluan ng ilang minuto pa.

Hakbang 7. Dumating ang oras upang maubos ang tubig mula sa mga lata ng mga kamatis at ibuhos ang kumukulong atsara. Ang juice ay dapat ibuhos sa pinakaitaas upang walang bakanteng espasyo na natitira sa lalagyan.

Hakbang 8. Agad na i-seal ang garapon gamit ang sterilized metal o glass lids.

Hakbang 9. Ang mga selyadong lalagyan ay nakabaligtad at nakabalot nang mainit.

Pagkatapos lamang ng paglamig, ang lalagyan na may mga kamatis na inatsara sa juice ay maaaring alisin sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Ngayon ay mayroong isang bagay na magpapasaya sa parehong mga miyembro ng pamilya at mga bisita. Dapat pansinin na ang mga kamatis na ito ay may mahusay na panlasa, lahat ay tinatrato ang kanilang sarili sa kanila nang may labis na kasiyahan.

Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice na may kampanilya peppers. Upang gawin ito, ilagay ang mga sili na pinutol sa quarters sa pinakailalim ng mga garapon sa kahabaan ng mga dingding. Ang natitirang bahagi ng recipe ay nananatiling pareho.

Paano magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice na may tomato paste

Hindi lahat ay gusto ng tomato juice na binili sa tindahan, dahil iniisip ng ilang tao na naglalaman ito ng napakaraming iba't ibang hindi natural na mga additives. Ngunit kung paano gumawa ng mga kamatis sa iyong sariling juice, nang walang kinakailangang dami ng mga gulay sa kamay upang maghanda ng natural na juice? Naniniwala ang mga eksperto na mayroong isang paraan.

Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay ang pag-canning ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may tomato paste. Iminumungkahi ng mga recipe para sa mga naturang paghahanda ang paggamit ng parehong factory-made paste at home-made paste bilang isang pagpuno para sa mga gulay.

Master class na may mga sunud-sunod na larawan ng canning tomatoes na may tomato paste

Hakbang 1. Ang mga piling kamatis ay hugasan.

Hakbang 2. Kung ninanais, ang maybahay ay maaaring maglagay ng mga pampalasa, damo at pampalasa sa mga garapon bago magdagdag ng mga kamatis.

Maaaring masira ng mainit na paminta ang lasa ng marinade. Maaari mo lamang itong ilagay sa mga garapon sa mga singsing na hindi hihigit sa 2-3 mm ang lapad upang bigyan ito ng ilang pampalasa - hindi ito para sa lahat.

Hakbang 3. Ilagay ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon ng salamin.

Hakbang 4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 5-6 minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at napuno sa pangalawang pagkakataon, muli ng tubig na kumukulo.

Hakbang 6. Habang ang mga kamatis ay umuusok mainit na tubig, kailangan mong maghanda ng marinade mula sa tomato paste. Una ito ay pinalaki ng malamig pinakuluang tubig, pinapanatili ang mga proporsyon. Upang gawin ito, kumuha ng 1 bahagi ng i-paste at 3 bahagi ng tubig at ihalo ang lahat nang lubusan.

Hakbang 7. Patuyuin ang tubig mula sa mga lata ng steamed tomatoes. Ang kumukulong katas ng kamatis, na muling nabuo mula sa i-paste at tinimplahan ng asukal at asin, ay ibinuhos sa mga garapon ng mga kamatis. Kinakailangan na ganap na punan ang mga lalagyan upang magkaroon ng kaunting libreng espasyo hangga't maaari.

Hakbang 8. Ang mga garapon ay natatakpan ng sterile na metal o mga takip ng salamin, na dating pinakuluan sa tubig, at tinatakan. Pagkatapos ay ibinalik ang de-latang pagkain, inilagay sa mga talukap ng mata upang ang ibaba ay nakataas, at nakabalot sa isang bagay: isang kumot, isang amerikana, mga terry na tuwalya.

Kung mas matagal ang init ay pinananatili sa mga lalagyan na may mga sariwang de-latang gulay, mas mahusay ang kalidad ng mga paghahanda, mas magtatagal ang mga ito.

Ang pamamaraang ito ay talagang mas palakaibigan kaysa sa pag-delata ng mga kamatis gamit ang mga kahon ng juice. At ang lasa ng pagpuno ay hindi mas mababa kaysa sa ginawa mula sa natural na mga kamatis.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang recipe para sa mga siglo!

Ang pinakamasarap at masustansyang kamatis ay ang mga napreserba sa sariwang kinatas na katas. Totoo, ang pagpuno para dito ay dapat na ihanda nang maaga. Para sa juice, maaari mo ring gamitin ang mga kamatis na may mga nasirang balat na hindi angkop para sa pag-iimbak sa mga garapon.

Hindi ka maaaring gumawa ng juice mula sa inaamag, blight-infected at bulok na prutas. Kung hindi, ang mga kamatis ay hindi maiimbak nang matagal.

Ang pagkakaroon ng mga napiling prutas na may mga bitak at napinsalang balat, substandard na hugis at sukat, sila ay hinuhugasan at pinutol.

Ang mga kamatis ay pagkatapos ay ilagay sa pamamagitan ng isang juicer. Inirerekomenda na laktawan ang pagpisil nang ilang beses, dahil pagkatapos ng unang pagpisil ay mayroon pa ring maraming katas na natitira dito. Halimbawa, mula sa 6 kg ng kamatis halos 4 litro ng juice ay nakuha. At saka, napipiga na ang huling litro!

Kung ninanais, ang resultang juice ay maaaring salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan o cheesecloth upang alisin ang mga buto.

Pagkatapos nito, ang asin at asukal ay idinagdag sa juice, 2 antas ng kutsarita para sa bawat kalahating litro at ilagay sa apoy.

Hindi ka dapat magdagdag ng suka sa juice, tulad ng ginagawa kapag inihahanda ang pagpuno mula sa juice na binili sa tindahan, dahil mayroon nang sapat na acid sa natural na juice.

Sa panahon ng kumukulo, lilitaw ang bula sa ibabaw ng juice, na dapat na patuloy na alisin gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara.

Pagkatapos kumukulo, ang juice ay pinakuluan sa loob ng isang-kapat ng isang oras - pagkatapos ay maaari itong ituring na handa na para sa pagbuhos ng mga kamatis.

Ang mga kamatis ay nagiging malambot at matamis. At ang lasa ng palaman ay mahirap ilarawan! At kahit na ang mga buto ng kamatis ay hindi nakakasira sa pangkalahatang impression.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na may mga bell pepper at kintsay

Para sa mga maybahay na walang juicer sa bahay, ngunit nais na maghanda ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig, mayroong isang recipe na ginagamit ng mga mahilig sa lutuing Italyano. Pagkatapos ng lahat, ang pagpuno na nananatili pagkatapos alisin ang mga de-latang kamatis mula sa lata ay maaaring gamitin hindi lamang bilang juice, kundi pati na rin bilang isang sarsa para sa lasagna o spaghetti.

Hakbang 1. Hugasan ang mga kamatis, piliin ang malalaki at bitak para sa juice, at itabi ang maliliit para sa pangangalaga. Para sa lata ng 2 kg ng maliliit na kamatis, kakailanganin mo ng 3.2 kg ng malalaking kamatis upang makagawa ng juice mula sa kanila.

Hakbang 2. Ang mga kamatis na inilaan para sa juice ay kailangang i-cut at ilagay sa isang kawali. Magdagdag ng kalahating litro ng tubig doon at ilagay ang isang bungkos ng kintsay na nakatali sa isang sinulid, mga 4-5 na sanga.

Hakbang 3. Ilagay ang kawali sa apoy at lutuin hanggang maluto nang mabuti ang mga kamatis.

Hakbang 4. Sa oras na ito, ang kampanilya paminta ay na-clear ng buto, hugasan at gupitin sa quarters. Para sa proporsyon na ito, sapat na ang sampung piraso.

Hakbang 5. Ang mga maliliit na kamatis ay tinutusok ng isang tinidor upang ang balat ay hindi pumutok sa panahon ng canning.

Hakbang 6. Ang kintsay ay inalis at itinapon, at ang mga kamatis ay dalisay sa isang blender nang direkta sa kawali.

Hakbang 7. Ang resultang slurry ay dapat na kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga piraso ng balat at mga buto at makakuha ng isang manipis at pinong pagkakapare-pareho.

Hakbang 8. Magdagdag ng 8 tbsp sa nagresultang juice. l. asukal at 3 tbsp. l. asin, ilagay muli sa mababang init, pakuluan at lutuin ng 20 minuto na may regular na pagpapakilos upang ang juice ay hindi masunog.

Hakbang 9. Maglagay ng 2 dahon ng laurel, 3-4 na mga gisantes ng allspice at ang parehong halaga ng itim na paminta, 2-3 cloves sa mga isterilisadong garapon. Pagkatapos ay maingat na itabi ang mga kamatis at kampanilya.

Hakbang 10. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, takpan ang mga lids at mag-iwan ng 20 minuto.

Hakbang 11. Pagkatapos ng 20-25 minuto, ang tubig mula sa mga lata ay dapat na pinatuyo at ang mga nilalaman ay puno ng kumukulong juice.

Hakbang 12. Kaagad ang mga garapon ay dapat na selyadong, ibalik at balot nang mainit. Ang de-latang pagkain ay dapat lumamig nang dahan-dahan - nagtataguyod ito ng karagdagang isterilisasyon ng mga nilalaman.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig hakbang-hakbang

Maaari mong mapanatili ang mga kamatis nang hindi pinupunan. Pinakamainam na gumamit ng kalahating litro na garapon para sa recipe na ito. Bago punan, ang mga ito ay isterilisado sa singaw sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa spout ng isang takure kung saan ang tubig ay kumukulo sa apoy.

Kung nais mong gumawa ng mga kamatis sa kanilang sariling katas na may bawang, pagkatapos ay maglagay ng 3 cloves ng bawang sa ilalim ng bawat garapon. Magdagdag din ng 7 peppercorns bawat isa. Maaari ka ring magtapon ng ilang cloves sa ilalim.

Maglagay ng kalahating kutsarita ng asin at isang kutsarita, isang kutsarita din, ng asukal sa bawat garapon.

Talagang nararapat tandaan! Kung walang sitriko acid, ang mga kamatis ay hindi magtatagal. Kailangan mong ilagay ito nang paunti-unti - hangga't magkasya sa dulo ng kutsilyo.

Ang mga prutas na inilaan para sa pangangalaga ay pinipili at hinugasan.

Ang mga peeled na kamatis ay karaniwang inihanda sa kanilang sariling juice na walang marinade para sa taglamig. Ngunit dahil ang pagbabalat ng mga kamatis ay isang mahirap na gawain, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng maliit na lihim ng "lola".

Ang pagkakaroon ng ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at iwanan ang mga ito doon para sa mga 5 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos sa malamig na tubig. Karaniwan ang pamamaraang ito ay sapat na upang madaling alisin ang lahat ng balat mula sa prutas.

Ngayon ang mga kamatis ay inilalagay sa mga garapon. Ang mga malalaking prutas ay maaaring hatiin sa kalahati o kahit na quarters. Ang mga maliliit ay inilalagay nang buo. Kung ang pag-aani ay naging tulad na ang lahat ng mga prutas ay naging malaki, ang recipe na ito ay perpekto para sa pagpapanatili ng mga tinadtad na kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig.

Ang mga punong garapon ay natatakpan ng mga sterile lids. Upang gawin ito, pakuluan ang mga ito ng ilang minuto. Maglagay ng isang piraso ng tela sa ilalim ng kawali na may tubig upang maiwasang mahati ang mga isterilisadong lalagyan. Ilagay ang mga garapon upang ang mga hanger ay maitago ng tubig. Ang apoy sa ilalim ng kawali ng tubig ay dapat panatilihing katamtaman.

Matapos ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng ilang minuto, dapat mong tingnan sa ilalim ng takip ng isa sa mga ito. Ang mga kamatis ay dapat tumira. Sa kasong ito, magdagdag ng mga kamatis sa mga lalagyan at takpan muli ang garapon ng takip. Matapos ang mga garapon ay ganap na puno ng mga kamatis at ang katas ay tumaas sa pinakadulo leeg, kailangan mong ipagpatuloy ang isterilisasyon para sa isa pang quarter ng isang oras.

Ang mga masasarap na kamatis na inihanda para sa taglamig sa kanilang sariling katas ay maaaring tumagal ng 3 taon nang hindi nawawala ang kanilang lasa. At ang pag-canning sa kanila, tulad ng makikita mula sa recipe, ay medyo simple.

Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice - recipe na may mga larawan

Marahil ang pinaka masarap at magandang de-latang pagkain sa sarili nitong katas ay ginawa mula sa mga kamatis na cherry. Ang mga maliliit na kamatis na ito ay kamangha-mangha at mukhang mahusay kahit na naka-kahong.

Ang paggawa ng gayong mga paghahanda para sa taglamig ay nangangahulugan ng pagbibigay sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay ng isang masarap at malusog na ulam.

Upang maghanda, ang maybahay ay mangangailangan ng 2 kg ng cherry tomatoes at juice. Tulad ng makikita mula sa mga recipe na inilarawan sa itaas, maaari mong gamitin ang juice na binili sa tindahan, na muling nabuo mula sa i-paste at ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa mga kamatis. Ang juice na ginawa mula sa mga sariwang kamatis ay, siyempre, mas mahusay, dahil ito ay natural, hindi katulad ng lahat ng iba pang mga pagpipilian.

Maghanda ng pagpuno mula sa malalaking kamatis, hugasan ang mga ito at gupitin sa mga piraso.

Pagkatapos pakuluan ang mga ito sa mababang init, ang masa ay durog na may blender o panghalo.

Pagkatapos ay gilingin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at balat ng mga kamatis. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang juice ay lumalabas na mas manipis na pare-pareho kaysa sa masa ng kamatis na durog sa isang blender.

Magdagdag ng 5 kutsarang asin sa nagresultang juice bawat 3 litro. l. at asukal 6 tbsp. l. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng 5 peppercorns at ang parehong bilang ng mga dahon ng bay sa pinaghalong. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag din ng kanela. Ang kaunti lang nito ay sapat na - dalhin ito sa dulo ng kutsilyo.

Ngayon ang juice ay dapat ibalik sa apoy. Ito ay pinakuluan ng 15 minuto pagkatapos kumukulo, patuloy na inaalis ang foam na nabubuo sa ibabaw.

Habang kumukulo ang juice, ini-sterilize ng maybahay ang mga garapon. Maaari silang ilagay sa spout ng isang umuusok na takure ng tubig na kumukulo. Ang mga takip ay isterilisado din sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila.

Ang makinis na buong cherry tomatoes ay inilalagay sa mga garapon. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng bawang at tinadtad at binalatan na bell peppers.

Ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinananatiling 7 minuto.

Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at ang mga kamatis ay ibinuhos ng kumukulong katas. Ang pagpuno ay dapat ibuhos sa pinakadulo ng garapon. Pagkatapos nito, kailangan nilang mabilis na ma-sealed na may mga takip, nakabaligtad at natatakpan ng isang kumot. Kaya't ang de-latang pagkain ay dapat tumayo hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay maaari itong ilagay para sa imbakan.

Ang mga cherry tomato na inihanda ayon sa recipe na ito ay sobrang pinong panlasa. At ang juice ay napakasarap at malusog na pagkatapos buksan ang lata, ang mga nilalaman ay "sumingaw," tulad ng sinasabi nila, nang napakabilis na ang babaing punong-abala ay walang oras upang kumurap. Siyempre, ito ay isang biro, ngunit higit sa kalahati nito ay totoo.

Ipinapakita ng video nang mas detalyado kung paano magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig: