Ngayon maraming mga maybahay ang abala sa paglalagay ng mga kamatis sariling juice para sa taglamig, at dahil nagsisilbi silang magandang karagdagan sa tanghalian o hapunan. Ang mga recipe tulad ng "finger lickin' good" ay malamang na nasa stock para sa bawat may karanasang maybahay.

Pagkatapos ng lahat, napakasarap magbukas ng garapon ng makatas at mabangong mga kamatis sa malamig na taglamig, na magpapaalala sa atin ng lasa ng tag-araw! Ang masarap na preserve na ito ay maaaring magsilbi sa amin bilang isang hiwalay na meryenda o bilang karagdagan sa iba't ibang mga pagkain.

Sa artikulong ito inaalok ko sa iyo masarap na mga recipe mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig. Ang lahat ng mga ito ay napaka-matagumpay at wastong na-calibrate at, bukod dito, madaling ihanda. Mabilis na kumuha ng mga panulat sa iyong mga kamay at isulat ang mga ito upang hindi mawala ang mga ito! At ang link na ito ay para sa mga nakaligtaan nito

Mga sangkap para sa 7 litro:

• Mga kamatis - 7-8 kg
• asukal - 6 tbsp. l
• dahon ng bay - 4 na mga PC
• allspice - 5 mga PC
• asin - 5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan namin ang mga kamatis sa tubig at ilagay ang mas siksik na prutas sa malinis na garapon, at i-chop ang mas malambot at i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender.

Idagdag ang nasa itaas na halaga ng asin, asukal, allspice at bay leaf. Haluin at ilagay sa apoy.

Mula sa sandaling kumulo ang buong masa, lutuin ng halos 10-15 minuto sa mahinang apoy, patuloy na inaalis ang bula. Sa panahong ito, ang bula ay dapat huminto sa pagbuo, na nangangahulugang handa na ang pagpuno.

Samantala, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga kamatis, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 10 minuto.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang mainit na pagpuno, higpitan nang mahigpit ang mga takip, baligtad ito, takpan ng tuwalya at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang mga kamatis ay mabango at pinong panlasa at nakaimbak sa isang malamig na lugar at sa temperatura ng silid.

Cherry sa sarili nitong juice para sa taglamig

Mga sangkap:

• Cherry - 5 kg
• asukal - 3 tbsp. l
• asin - 1.5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Una sa lahat, pinag-uuri namin ang mas mahirap na mga kamatis nang hiwalay, at ang mas malambot ay gagamitin para sa juice. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo.

Inilalagay namin ang mga prutas ng cherry sa mga garapon na lubusan nang hinugasan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, bahagyang tinatakpan ang mga ito ng mga takip.

At pinaikot namin ang mas malambot na prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tinadtad ang mga ito gamit ang isang blender. Pagkatapos ng pamamaraang ito, maaari mo ring ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga particle ng alisan ng balat. Ibuhos ang tomato juice sa isang angkop na kasirola, idagdag ang ipinahiwatig sa itaas na halaga ng asin at asukal, at pagkatapos ay ilagay ito sa apoy. Hayaang kumulo at magluto ng ilang minuto sa katamtamang init.

Patuyuin ang tubig mula sa mga lata ng kamatis at magdagdag ng mainit na katas ng kamatis. Mahigpit na balutin ang mga takip, baligtarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.

Iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa imbakan.

Paano magluto ng mga kamatis sa mga hiwa sa kanilang sariling juice na may mga larawan

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 8 kg
• tubig - 1.5 litro
• bawang - 8 cloves
• dahon ng kintsay - 2 mga PC.
• bato asin - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Nililinis namin ang mga prutas mula sa mga buntot at hugasan ang mga ito sa tubig. Hugasan din namin ang mga garapon na may soda at banlawan ang mga ito sa maligamgam na tubig.

Pagkatapos ay gupitin ang malalaking kamatis sa apat na bahagi, at maliliit sa dalawa.

Ngayon ilagay ang bawang na hiwa sa maliliit na hiwa sa mga garapon, na sinusundan ng isang sprig ng kintsay, at pagkatapos ay mahigpit na ilatag ang tinadtad na mga hiwa ng kamatis.

Susunod, para sa brine, paghaluin ang tubig na may asin, ilagay ito sa apoy at hayaang kumulo. Pagkatapos ay alisin ito at ibuhos sa mga kamatis. Ilagay ang mga napunong garapon sa isang kasirola na may mainit na tubig, sa ilalim ng kung saan dati naming inilatag ang isang tuwalya at isterilisado ang mga ito sa loob ng 5-7 minuto. Ngayon ay inilabas namin ang mga garapon, punasan ang mga ito at igulong ang mga takip.

Ang natitira lamang ay baligtarin ang mga ito, pagkatapos ay balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito nang ganoon hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice na may malunggay para sa taglamig

Mga sangkap:

• Matigas na kamatis - 2 kg
• sobrang hinog na mga kamatis - 2 kg
• kampanilya paminta - 250 gr
• tinadtad na malunggay - 1/4 tasa
• tinadtad na bawang - 1/4 tasa
• asukal - 4 tbsp. l
• paminta
• asin - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang mga sobrang hinog na kamatis sa isang gilingan ng karne, ilipat ang mga ito sa isang palanggana, idagdag ang mga tinadtad na kamatis sa maliliit na hiwa. kampanilya paminta, makinis na tinadtad na bawang, malunggay at magdagdag ng asin at asukal at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumulo ang masa ng kamatis, ilipat ang apoy sa mahina at lutuin ng mga 10-15 minuto.

Ilagay ang bahagyang hilaw na matigas na kamatis sa mga hugasan na garapon, magdagdag ng hanggang 5 peppercorn sa bawat garapon at punuin ng masa ng kamatis.

Naglalagay kami ng mga garapon (litrong garapon) upang isterilisado sa mababang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, at panatilihin ang tatlong litro na garapon hanggang sa 30 minuto.

Ngayon ay i-roll up namin ang pinakuluang lids, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice (video) - isang recipe para sa mga siglo

Siyempre, ang pinaka masarap at malusog na mga kamatis ay ang mga naka-de-latang juice na piniga lang ng iyong sariling mga kamay. Bagaman ang pagpuno para dito ay kailangang ihanda nang maaga. Para sa juice, maaari ka ring gumamit ng mga prutas na may mga nasirang balat na hindi kasya sa mga garapon.

Bon appetit!!!

Kung kakainin mo ang mga ito ng sariwa, pinili lamang mula sa bush, sinabugan ng isang kurot ng asin, marahil sila ang pinakamahusay na pagkain na ibinibigay sa atin ng tag-araw. Ngunit ang kamatis ay pana-panahon, at ang mga kamatis na ibinebenta sa supermarket ay bahagyang naiiba sa pagkakapare-pareho mula sa basang karton. Kung gusto mong tamasahin ang aroma at lasa ng mga kamatis sa tag-init sa taglamig, gamitin ang aming recipe sa iyong sariling juice para sa taglamig.

Tungkol sa mga benepisyo ng workpiece

Ang pagkakaroon ng iyong sariling mga kamatis para sa taglamig ay magdadala ng malaking benepisyo sa iyo at sa iyong pamilya:

• Una, ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na mineral na asing-gamot, mga elemento ng bakas at karamihan bitamina
• Pangalawa, ang paggamot sa init sa mga prutas ng kamatis ay nagdaragdag ng nilalaman ng isang natural na antioxidant - lycopene, na pumipigil sa pag-unlad ng mga sakit at nagpapabagal sa pagtanda.
• Pangatlo, ito ay kumikita. Ang mga kamatis sa taglamig mula sa istante ng tindahan ay hindi maihahambing sa mga prutas na kinuha mula sa iyong sarili o magagandang kamatis na binili sa merkado. Kasabay nito, ang de-latang pagkain ay magiging mas mura, at maaari mong madali at simpleng maghanda ng iba't-ibang mga sarsa ng kamatis at mga gasolinahan.

Bago ka magsimulang mag-canning ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, maingat na basahin ang buong recipe, ihanda ang mga kinakailangang kagamitan at ang kinakailangang halaga ng mga sangkap.

Mga gamit sa kusina at kagamitan

Para sa lata ng mga kamatis sa kanilang sariling katas kakailanganin mo:

• mga garapon ng salamin, mas mabuti na may kapasidad na 700 ML hanggang sa maximum na 2 litro;
• lata lids para sa pangangalaga na may goma seal;
• isang takip na may mga butas at isang spout para sa pagpapatuyo ng likido mula sa mga lata;
• mga kawali: dalawang malalaking - para sa isterilisasyon ng mga garapon at kumukulong juice at isang maliit - para sa isterilisasyon ng mga takip;
• isang wire rack sa isang malaking kawali - para sa paglalagay ng mga lata;
• manu-manong auger juicer;
• pag-aangat ng mga sipit;

Mga Kinakailangang Sangkap

Bago simulan ang konserbasyon, mag-stock sa lahat ng kinakailangang sangkap:

• mga kamatis;
• asin;
• asukal.

Mga tampok ng pagpili ng produkto

Upang ang pag-iingat ay maging malasa, ang mga produkto para dito ay dapat na maingat na napili. Ang mga kamatis ay dapat mapili sa pinakamataas na pagkahinog, siksik, katamtamang laki, kasing laki hangga't maaari, walang mga bitak, mantsa o paglaki. Upang maghanda ng juice, ang mga prutas ay maaaring hindi mapili nang maingat - maaari silang mas malaki at may ilang mga depekto. Mas mainam na kumuha ng magaspang na asin, hindi iodized, asukal - pinong buhangin, at dapat itong tuyo.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Paano i-seal ang mga kamatis sa kanilang sariling juice - simple at hakbang-hakbang.

Mahalaga! Kapag nagsisimula sa trabaho, maingat na suriin ang mga inihandang kagamitan at materyales. Ang salamin ay dapat na walang mga chips at bitak, ang mga talukap ng mata ay dapat na may makinis na mga gilid at magkasya nang maayos sa mga leeg, ang mga seal ng goma ay dapat magkasya nang maayos, at ang tool na metal ay hindi dapat magkaroon ng mga nicks.

Paghahanda ng mga kamatis

Ang mga piling kamatis ay lubusan na hinugasan at ang tangkay ay pinutol.

Paikot-ikot

Kasabay ng paghahanda ng mga kamatis, maghanda ng katas ng kamatis upang mapuno ang mga ito. Upang gawin ito, ang mga kamatis ay pinutol sa mga piraso at dumaan sa isang juicer.

kumukulong katas

Pagkatapos pisilin ang juice, ilagay ang kawali na may pagpuno sa apoy at magdagdag ng asukal at asin dito - 1 kutsarang asin at 1 kutsarita ng asukal sa bawat litro ng juice (bagaman maaari mong isara ang mga kamatis nang walang asin at asukal). Pagkatapos kumulo ang juice, panatilihin ito sa apoy ng mga 10 minuto nang hindi inaalis ang bula.

Sterilisasyon ng mga garapon

Ang mga pinggan at takip ay lubusang hinugasan ng soda o solusyon sa sabon at banlawan malinis na tubig. Ang mga takip ay mahusay na pinunasan at tuyo.

Upang isterilisado, maglagay ng wire rack sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon, punuin ng tubig halos hanggang leeg at pakuluan ang tubig. Pakuluan ng 10 minuto. Sa parehong paraan, ang mga lids kasama ang mga seal ay isterilisado sa isang maliit na kasirola.

Paglalagay ng mga kamatis sa mga garapon

Ang mga inihandang kamatis ay maluwag na inilagay sa mga isterilisadong garapon, nang paisa-isa, inaalis ang mga ito mula sa mainit na tubig na may mga sipit.

Pagkatapos ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa dami na humigit-kumulang katumbas ng kalahati ng dami ng mga garapon, upang ang garapon ay puno ng tubig hanggang sa itaas, at ang mga garapon ay natatakpan ng mga isterilisadong takip. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang mga takip at alisan ng tubig.

Mahalaga! Ang mga maiinit na garapon ay maaari lamang ilagay sa isang kahoy na tabletop o sa isang tuwalya. Maaaring masira ang pinainit na kagamitang babasagin na inilagay sa ibabaw ng metal o bato..

Pagbuhos ng juice

Punan ang mga lata ng mga kamatis sa itaas na may pinakuluang juice, siguraduhin na walang mga bula ng hangin na natitira sa lalagyan.

Paglubog ng araw

Matapos mapuno ang mga garapon, tinatakpan sila ng mga isterilisadong takip at pinagsama gamit ang isang makina.

Maglagay ng mga saradong garapon na nakababa ang leeg at tingnan kung may mga umaagos na bula mula sa takip, na nagpapahiwatig na hindi ito selyado. Kapag lumamig na ang preserbasyon, kailangan mong gamitin ang iyong mga daliri upang subukang alisin ang takip mula sa garapon. Kung ito ay bumagsak, hindi ito nababalot nang maayos. Kung ang takip ay "slam" kapag pinindot mo ang gitna nito gamit ang iyong daliri, ito rin ay isang depekto - alinman sa mga pinggan ay hindi sapat na mainit kapag pinagtahian, o ang takip ay tumatagas ng hangin.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-canning ng mga kamatis, na sa paraang ito ay nagiging napakasarap, natural, at napanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkaing may mga kamatis. Takpan ang mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice, isang recipe para sa paghahanda sa kanila para sa taglamig ni Elena Timchenko

Ang mga kamatis na ito sa kanilang sariling katas ay napakasarap, dito maaari kang kumain ng de-latang kamatis at uminom ng katas ng kamatis. Kumuha ka ng dalawang kamatis sa isa.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang simpleng recipe

Isang napaka-simple at praktikal na recipe kung saan may gamit para sa malaki, malambot, at bahagyang durog na kamatis. Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• Malaki, hinog na mga kamatis para sa juice
• Maliit na kamatis
• Asin at asukal
• Allspice
• dahon ng bay
• Mga clove at cinnamon (opsyonal, hindi ito para sa lahat)

Pagbukud-bukurin ang mga kamatis - malaki, gusot, malambot na mga kamatis ay mapupunta sa juice, mas maliliit na kamatis ay mapupunta sa mga garapon.
Gilingin ang mga kamatis na pinili para sa juice sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ibuhos ang juice sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Para sa tatlong litro ng juice, magdagdag ng limang kutsara ng asin, anim na kutsara ng asukal, limang mga gisantes ng allspice, anim na dahon ng bay. Pagkatapos kumulo ang juice, i-steamed off ang foam at pakuluan ang juice hanggang huminto ang pagbuo ng foam (12-15 minuto).

Sa parehong oras, pakuluan ang tubig sa isa pang kasirola. Ilagay ang mga kamatis sa mga inihandang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at takpan ng mga takip. Maglagay ng makapal na tuwalya sa itaas. Hayaang umupo ang mga kamatis habang nagluluto ang katas ng kamatis. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang kumukulong juice sa mga kamatis at agad na i-roll up. Baliktarin, takpan ng kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Ang isang 3-litrong garapon ay nangangailangan ng dalawang kilo ng kamatis at isang litro ng katas ng kamatis.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice, hiniwa: ihanda ang juice at isara

Ang Tamad na Paraan sa Pagluluto ng Mga Kamatis sa Sarili Mong Juice

Upang maghanda ng mga kamatis para sa recipe na ito kakailanganin namin:

• Mga kamatis - 1 kg;
• Isang medium-sized na beet;
• Isang daikon na labanos;
• Bawang at damo.

Hugasan namin ang mga kamatis at gumawa ng ilang mga butas na may palito. Ngayon ginagawa namin ang pagpuno para sa mga kamatis: gilingin ang daikon, beets at isang pares ng mga kamatis sa katas sa isang blender kasama ang asin, asukal, bawang (2 kutsara bawat isa o sa panlasa).

Nagdaragdag din kami ng paminta at suka (dalawang kutsarita). Dalhin ang pagpuno sa isang pigsa, pakuluan ng sampung minuto at ibuhos ito sa mga kamatis.

Ang mga kamatis ay magiging handa sa tatlong araw. Panoorin ang video ng proseso ng pagluluto:

Recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na walang suka mula sa Ovkuse.ru

Mga sangkap (para sa 3 1L na garapon):

• 3 kg maliit na kamatis,
• 2 kg malalaking kamatis,
• 60 g ng asin,
• 50g ng asukal,
• para sa pampalasa - allspice peas o cinnamon.

Hugasan ang maliliit na kamatis, itusok ang mga ito gamit ang isang kahoy na palito sa ilang mga lugar, at ilagay nang mahigpit sa isterilisadong 1-litro na garapon ng salamin. I-chop ang malalaking kamatis ayon sa ninanais, ilagay sa isang enamel pan, takpan ng takip at init nang hindi kumukulo, pagkatapos ay kuskusin ang mainit na masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng katas ng kamatis. Magdagdag ng asukal at asin sa juice (pagkalkula: para sa bawat 1.5 litro ng juice, 1 kutsara ng asukal at asin), magdagdag (opsyonal) 1 kurot ng kanela para sa bawat 500 ML ng juice. Ibuhos ang juice sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, alisin ang foam, ibuhos ang kumukulong juice sa mga garapon na may maliliit na kamatis. Ilagay ang mga garapon ng mga kamatis sa tubig, takpan ng mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 8-10 minuto, pagkatapos ay i-roll up, baligtarin at balutin sa isang mainit na kumot hanggang lumamig.

Ang katas ng kamatis na ginawa mula sa malalaking kamatis ay hindi kailangang salain sa pamamagitan ng isang salaan, maliban kung ang pagkakapareho nito ay masyadong mahalaga; sa kasong ito, ang mga kamatis ay dapat na alisan lamang ng balat, sunugin, pagkatapos ay tinadtad at kumulo, pagkatapos ay purong, pagkatapos ay dumaan ang katas. maaaring idagdag sa masa.pindutin ang bawang at allspice.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig: mga subtleties ng paghahanda

1. Kung nais mong gumamit ng mga kamatis na inihanda para sa taglamig sa kanilang sariling juice upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, pagkatapos ay bago itago ang mga ito sa mga garapon, maaari mong alisin ang balat, buhusan ito ng kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo.
2. Upang ilagay sa isang garapon kailangan mong gamitin medium-sized na mga kamatis ng parehong antas ng pagkahinog(alinman sa lahat ng kayumanggi o lahat ng pula). Ang mga kamatis na ito ay hindi dapat malambot.
3. Narito ang mga ginagamit para sa pagluluto Ang mga pagpuno ay dapat na mataba, makatas, hinog na, malambot.
4. Kung gusto mo ng masarap na de-latang kamatis, siguraduhin na sila sariwa sila ay masarap, at ang mga masyadong maasim ay mananatiling maasim pagkatapos ng pag-aani.
5. Ang anumang pampalasa maliban sa asin ay maaaring tanggalin, ngunit ang asin ay nagsisilbing preservative, kaya hindi mo magagawa nang wala ito sa proseso ng paghahanda ng mga kamatis na naka-kahong sa kanilang sariling juice. Cinnamon, asukal, paminta - ito ay opsyonal. Hindi ka rin dapat maglagay ng masyadong maraming asin - idagdag nang eksakto hangga't ipinahiwatig sa recipe.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay isang napakasarap na paghahanda para sa taglamig. Ang pampagana, makatas na mga kamatis ay perpektong kinumpleto ng mabango, nakakapreskong juice. Ang appetizer ay mabuti bilang karagdagan sa mga pangunahing kurso, at ginagamit din para sa paggawa ng pizza, sopas, sarsa at gravy. Ang sinumang maybahay, na sinusubukang magluto ng mga kamatis sa ganitong paraan, ay gumagamit ng napiling recipe taon-taon.

Upang maghanda ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, pumili ng mga prutas na magkapareho sa laki, nababanat, walang mga bitak o pinsala. Kapag ang pag-canning sa kabuuan, mas mainam na kumuha ng daluyan o maliliit na kamatis, para sa canning sa mga hiwa, maaari kang kumuha ng daluyan at malalaking gulay. Ang mga ito ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo at inilagay sa isang colander upang matuyo. Pagkatapos ng pagpapatayo, handa na sila para sa pangangalaga.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ang alinman sa mga recipe para sa paghahanda sa taglamig na ito ay may sariling lasa at nagustuhan ng lahat nang walang pagbubukod. Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay isang mahusay na karagdagan sa karne at ulam ng isda, at maaari mo lamang inumin ang mabango, masarap na juice o gamitin ito upang maghanda ng iba't ibang sarsa at dressing.

Mga sangkap:

• 2.5 kilo ng mga kamatis;
• 1 litro ng tomato juice o 1.5 kilo ng prutas para sa juice;
• 3 kutsara ng asukal;
• 3 kutsarang asin;
• 2 gramo ng ground red pepper;
• 0.5 kutsarita ng citric acid o 2 tablespoons ng 6% tartaric o suka ng apple cider;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 4 na payong ng dill;
• 4 cloves ng bawang.

Paghahanda:

Ang mga kamatis ay tinusok ng isang karayom ​​o isang palito at inilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon (sila ay isterilisado sa oven sa loob ng 10 minuto), ang bawang ay pinutol sa mga hiwa at ang mga payong ng dill ay inilalagay sa pagitan nila.

Upang maghanda ng katas ng kamatis, kinukuha ang matamis, mataba na prutas. Upang makakuha ng juice, alisan ng balat ang mga kamatis. Upang gawin ito, ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola na may mainit na tubig sa mga bahagi sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay inilabas sila at ipinadala sa malamig na tubig. Ang alisan ng balat ay madaling alisin sa ibabaw ng prutas.

Ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa at dumaan sa isang juicer, gilingan ng karne o dinurog gamit ang isang blender. Kapag gumagamit ng isang gilingan ng karne o blender, ang juice ay maaaring salain sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan kung ninanais.

Ang inihandang juice ay ibinuhos sa isang enamel pan. Ito ay ilagay sa apoy, kapag kumukulo, asin, asukal, paminta, at langis ng gulay ay idinagdag. Pagkatapos kumukulo, lutuin ito ng 10 minuto; idinagdag ang citric acid o suka bago patayin. Sa panahon ng pagluluto, ang foam na lumilitaw ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara.

Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa mga lata ng mga kamatis. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga sterile lids at inilagay sa isang kawali para sa isterilisasyon. Ang ilalim ng lalagyan ay nilagyan ng tela o gasa. Ang mainit na tubig ay ibinubuhos sa kawali hanggang sa mga hanger ng mga garapon.

Ang sterilization ay tumatagal ng 15 minuto. Pagkatapos ang mga garapon ay tinanggal mula sa kawali na may mga sipit, tinatakan ng mga takip, inilagay nang baligtad at nakabalot sa isang kumot hanggang sa lumamig. Ang mga pinalamig na garapon ay pumunta sa pantry.

Mga sangkap:

• 5 kilo ng mga kamatis;
• Mga kamatis para sa juice o 3.5 litro ng inihandang tomato juice;
• Salt - sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga garapon ay hinugasan at pinapasingaw sa oven o microwave. Ang mga takip ay binuhusan ng tubig na kumukulo.

Ang mga kamatis para sa juice ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang juice ay pinainit sa isang kawali, idinagdag ang asin. Pagkatapos kumukulo, aabutin ng 3-5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy.

Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga garapon. Ang mga ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, natatakpan ng mga takip at iniwan upang tumayo ng 10 minuto. Ang tubig ay pinatuyo. Ang mga kamatis ay ibinuhos ng kumukulong katas ng kamatis at ang mga takip ay naka-screwed. Ang mga garapon ay inilalagay nang baligtad sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos nito maaari silang ipadala para sa imbakan.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang suka: video

Mga sangkap:

• 2 kilo ng malambot, malalaking kamatis para sa juice;
• 2 kilo ng siksik na prutas;
• 5 kutsara ng asin;
• 6 na kutsara ng asukal;
• 8 mga gisantes ng allspice;
• 3 kutsarang 6% na alak o apple cider vinegar.

Paghahanda:

Ang mga metal canning lids ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.

Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng mga kamatis sa itaas. Ang malalaking kamatis ay pinainit ng tubig na kumukulo at pinalamig sa ilalim ng malamig na tubig. Ang mga prutas ay binalatan at tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang asin, asukal at allspice ay idinagdag sa juice. Ang kawali ay nasusunog. Pagkatapos kumukulo, ang juice ay kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Kapag nagluluto, ang foam na lumilitaw ay tinanggal.

Habang inihahanda ang juice, maingat na ibinuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon ng mga kamatis. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at iniwan upang tumayo ng 10 minuto. Ang tubig ay pinatuyo at ang pamamaraan ay paulit-ulit muli.

Pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsarang suka at mainit na katas ng kamatis sa bawat litro ng garapon. Ang lalagyan ay naka-screwed gamit ang isang takip at pinalamig nang baligtad sa ilalim ng isang kumot. Ang mga pinalamig na lata ay ipinadala sa cellar o pantry.

Mga kamatis para sa taglamig sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon at walang suka: video

Mga sangkap:

• 5 kilo ng mga kamatis;
• 2 kutsarang asin;
• 2 kutsarang asukal.

Paghahanda:

3 kg ng mga peeled na kamatis ay tinadtad at pinakuluan sa loob ng 15 minuto, idinagdag ang asin at asukal.

2 kilo ng medium-sized, siksik, hugasan na mga kamatis ay pinutol, inilagay sa isang kawali at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Takpan ang lalagyan na may takip at mag-iwan ng 20 minuto.

Ang balat ay tinanggal mula sa mga kamatis. Ang mga ito ay inilalagay sa 2/3 na puno sa mga sterile na garapon at puno ng kumukulong juice. Ang mga garapon ay pinaikot at nakabalot sa isang kumot (baligtad) hanggang sa ganap na lumamig.

Mga kamatis sa sarili nilang katas. Ang madaling paraan: video

Mga sangkap:

• 4 kilo ng mga kamatis;
• 1 kutsara ng apple cider vinegar bawat litro ng juice;
• 1 kutsara ng asin bawat litro ng juice;
• 4 tablespoons ng asukal sa bawat litro ng juice;
• isang pakurot ng kanela;
• 6 na putot ng clove.

Paghahanda:

Ang mga kamatis para sa juice (2 kilo) ay blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa malamig na tubig. Ang balat ay tinanggal mula sa prutas. Ang mga peeled na kamatis ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang kasirola at durog na may blender. Ang asin at asukal ay idinagdag sa masa ng kamatis. Ang kawali ay inilalagay sa apoy. Ang juice ay dinadala sa isang pigsa. Kapag kumukulo, ang init ay nabawasan at ang katas ay kumukulo ng 20 minuto.

Ang mga kamatis na hugasan ay tinusok sa lugar ng tangkay gamit ang isang palito sa lalim na 1 sentimetro. Ang mga kamatis ay nakaimpake nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 10 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, ang tubig ay ibinuhos sa kawali, dinala sa isang pigsa, pinakuluan ng 3 minuto at ibuhos muli sa mga garapon sa loob ng 2-3 minuto. Ang mga maliliit na kamatis ay hindi kailangang i-refill.

Ang tubig ay pinatuyo at ang mga kamatis ay agad na nilagyan ng kumukulong katas hanggang sa leeg. Dapat walang hangin na natitira sa garapon!

Ang lalagyan ay tinatakan ng mga takip, nakabaligtad, nakabalot sa isang kumot at iniwan ng isang araw hanggang sa ganap itong lumamig.

Mga sangkap:

• 5 kilo ng mga kamatis;
• 3 sibuyas;
• ulo ng bawang;
• 3 kampanilya paminta;
• 3 kutsarang asin;
• 5 tambak na kutsara ng asukal;
• 1.5 tablespoons ng sitriko acid;
• 4 bay dahon;
• 4 na dahon ng currant;
• 4 sprigs ng dill o perehil;
• 24 na mga gisantes ng pinaghalong paminta;
• 8 buds ng cloves.

Paghahanda:

Ang mga sprigs ng perehil o dill, dahon ng kurant at dahon ng bay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Ilagay ang mga sili na hiniwa sa kalahati, bawang na hiniwa sa mga hiwa, mga clove at pinaghalong peppers sa bawat garapon. Para sa maanghang, maaari kang kumuha ng karagdagang sili, may binhi.

Ang 3.5 kilo ng mga kamatis ay pinutol mula sa ibaba at ibinagsak sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, sila ay inilabas at ang balat ay tinanggal mula sa kanila. Ang mga peeled na kamatis ay pinutol sa kalahati o sa 4 na bahagi at ipinadala sa mga garapon.

Ang 1.5 kilo ng malambot na kamatis ay random na tinadtad at pinagsama sa isang tinadtad na sibuyas. Ang mga kamatis at sibuyas ay dinadalisay gamit ang isang blender.

Ang kawali na may nagresultang masa ay ilagay sa apoy, asukal, asin, at sitriko acid ay idinagdag. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela sa juice sa panlasa. Ang inumin ay kumukulo ng 5 minuto. Anumang foam na lumalabas ay aalisin gamit ang slotted na kutsara.

Ang kumukulong juice ay ibinuhos sa mga kamatis at tinatakpan ng mga takip. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kasirola na may tubig. Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay isterilisado sa loob ng 7 minuto.

Ang mga natapos na piraso ay tinatakan ng mga takip, nakabaligtad, nakabalot sa isang bagay na mainit hanggang sa lumamig, at pagkatapos ay ipinadala para sa imbakan.

Mga sangkap:

• 4.5 kilo ng cherry tomatoes;
• 4 kilo ng malambot na kamatis para sa juice o 3.5 litro ng handa na juice;
• 90 gramo ng asin.

Paghahanda:

Ang mga cherry ay pinagsunod-sunod ayon sa antas ng pagkahinog. Ang mga malambot at hinog ay ginagamit para sa juice, at ang mga malalakas ay ipinapadala sa mga garapon.

Ang mga malambot na kamatis ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne at giniling sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ang juice ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag ang asin at ilagay sa apoy. Ang juice ay patuloy na hinahalo. Anumang foam na lumalabas ay aalisin gamit ang slotted na kutsara. Ang katas ay pinakuluan hanggang sa tuluyang mawala ang bula.

Ang mga matatag na kamatis ay inilalagay sa isang colander at inilulubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay pinalamig malamig na tubig. Ang balat ay tinanggal mula sa kanila. Ang mga inihandang kamatis ay nakaimpake nang mahigpit sa mga garapon. Ang mga ito ay puno ng mainit (80 degrees) na juice at tinatakpan ng pinakuluang mga takip.

Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kawali na may maligamgam na tubig. Matapos kumulo ang tubig, 10 minuto ang napansin. Pagkatapos ang mga garapon ay aalisin mula sa kumukulong tubig, i-roll up, at i-turn over na may takip pababa. Pagkatapos ng paglamig, ang mga workpiece ay ipinadala para sa imbakan.

Ang mga kamatis ay isa sa mga pinakapaboritong paghahanda para sa lahat na nagpapanatili sa kanila para sa taglamig. Ang bawat maybahay ay may ilang napatunayang mga recipe na ginagamit taon-taon. Ang pagkakaroon ng nilutong mga kamatis sa kanilang sariling juice nang isang beses lamang, alinman sa mga recipe sa itaas ay magiging pare-pareho sa iba pang ginamit dati, o ganap na papalitan ang mga ito.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay umaakma sa anumang ulam, lalo na sa taglamig. Gayunpaman, tulad ng lecho at crispy cucumber. Ang tomato juice ay maaaring gamitin upang pawiin ang uhaw o gumawa ng mga sarsa batay dito.

Sa simula ng panahon ng barbecue, palagi akong nagtatago ng isang garapon ng masasarap na kamatis upang makapaghanda ng maanghang na sarsa para sa tupa o baboy. At dahil ang mga banga na may ganitong paghahanda ay kabilang sa mga unang lumipad palayo, ito ay maaaring napakahirap gawin. Nakanganga ka ng kaunti at iyon na - wala nang mapaggawaan ng sarsa.

Karamihan ang pinakamahusay na pagpipilian– gumamit ng sarili mong mga kamatis mula sa greenhouse o lumaki sa labas (pinahihintulutan ng panahon). Ngunit kahit na ang mga binili sa tindahan ay gumagawa ng mahusay na paghahanda. Noong wala pa akong dacha, binili ko ito sa palengke.

Kailangan mong gumamit ng dalawang uri ng mga kamatis - ang ilan ay pupunta sa isang garapon, ang iba (malalaki) para sa juice. Gusto kong gumulong ng mga garapon ng cherry tomatoes. Ito ay maginhawa (mas siksik ang mga ito sa garapon), at ang iba't ibang Ox Heart ay ginagamit para sa pagpuno. Ang mga ito ay karne, napakasarap - ang mga paghahanda sa kanila ay simpleng "pagdila ng daliri".

Mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri" (na may isterilisasyon)

SA panahon ng Sobyet Noong ginagawa ko pa lang ang aking mga unang hakbang sa pag-master ng produksyon ng mga paghahanda ng pagkain para sa taglamig, ang mga recipe ay ipinasa mula sa ina patungo sa anak na babae at pababa sa linya, o sila ay ipinagpapalit sa trabaho at sa mga kapitbahay. Ang recipe na ito ay naging kumplikado para sa akin.

Ang aking pamilya ay hindi kailanman gumawa ng ganoong twist, ngunit talagang nais kong subukan ito, dahil ang gawang bahay ay palaging mas masarap. Dahil wala ako sa pamilya, pumunta ako sa mga opisina sa trabaho na may tanong - sino ang naghahanda ng masarap na pagkain? Nagulat ako, dalawa lang ang mahilig sa ulam na ito.

Gumawa ako ng sarili ko mula sa dalawang recipe at sinubukan ito sa aking pamilya at mga bisita. Ginagamit ko ito sa loob ng mahigit 25 taon - wala pang isang garapon ang sumabog, ang mga kamatis ay nagiging malasa, katamtamang matamis at laging lumalabas nang malakas. Well, what can I say, it's really finger-licking good.

Kakailanganin mong:

• Maliit na kamatis
• Mga kamatis na may laman na hinog
• Asukal

Hindi ko isinama ang mga dami dahil hindi ko sila sinukat sa recipe na ito. Oo, at imposibleng sabihin nang eksakto, dahil... lahat ay indibidwal at depende sa iba't, pagkahinog, katas ng mga varieties.

Para sa 8 litro na garapon kailangan ko ng 3 litro ng yari na tomato juice.

• Hinugasan at tuyo ko ang mga kamatis sa tuwalya.
• I-sterilize ko ang mga garapon sa oven. Ito ay mas mabilis na paraan. Hugasan ko ito ng soda, ilagay ito sa isang sheet at panatilihin ito sa oven sa loob ng 15 minuto sa 160 degrees. Pagkatapos ay binuksan ko ang pinto at pinalamig ito nang hindi ito inilabas.
• Pumili ako ng maliliit, siksik na mga specimen na ilalagay sa mga garapon. Gumagawa ako ng mga pagbutas gamit ang isang palito sa base ng tangkay sa 3-4 na lugar. Ito ay kinakailangan upang ang balat ay hindi matuklap.
• Inilagay ko ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon at itinabi saglit.
• Upang makakuha ng juice, ang prutas ay dapat alisan ng balat. Nagpainit ako ng isang kasirola na may tubig at naglalagay ng lalagyan na may malamig na tubig sa tabi nito. Isa-isa, sa mga bahagi (kung marami), itinapon ko ang mga prutas sa mainit na tubig at hayaan silang umupo ng dalawang minuto. Inilabas ko ito at nilagay sa lamig. Pagkatapos ay madali kong tinanggal ang balat mula sa ibabaw.
• Pinutol ko ito sa ilang bahagi para sa kaginhawahan. Ngayon kailangan nating gumawa ng juice. Mayroong ilang mga pagpipilian dito. Kung gumawa ako ng maraming paghahanda, inilalagay ko ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung kaunti lang ang kamatis, blender ang gamit ko.

Ang mga buto ng kamatis ay hindi nakakasagabal sa panlasa; hindi rin sila napapansin. Ngunit kung ikaw ay napaka-sensitive o nais ng isang mas banayad na resulta, gumamit ng juicer

• Inilalagay ko ang natapos na juice sa isang kasirola. Para sa tatlong litro gumagamit ako ng 3 tbsp. l asin at 4 tbsp. Sahara. Ang lasa ay maselan, katamtamang matamis at katamtamang maalat. Pakuluan ng humigit-kumulang 10 minuto. Huwag kalimutang alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara.
• Kapag handa na ang pag-atsara, maingat na ibuhos ito sa mga garapon, takpan ng handa na mga takip ng metal at ilagay sa isang kasirola. Naglalagay ako ng tela sa ilalim upang ang ilalim ng salamin ay hindi madikit sa metal at hindi pumutok kapag pinainit. Ibuhos ang mainit na tubig sa kawali.

Tiyaking walang masyadong pagkakaiba sa pagitan ng panloob na nilalaman at panlabas.

I-sterilize ang mga litro na garapon sa loob ng 15 minuto, sapat na ang 0.650 gramo na garapon para sa 10 minuto.

Maingat na alisin at i-roll up. Baligtarin ito - tiyaking nakabalot ito nang mahigpit at walang tumutulo. Panatilihin ito sa form na ito sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Karaniwan kong iniimbak ito sa cabinet ng kusina. Tahimik silang nakatayo sa buong taglamig.

Ang pinaka masarap na mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang recipe para sa mga siglo

Ang isang napatunayang recipe para sa isang masarap na meryenda para sa hapunan ay magbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang iyong menu, sorpresahin ang iyong mga bisita, at palayawin ang iyong sarili.

Para sa isang 3 litro na garapon:

• Malaki, malambot na mga kamatis para sa juice
• Maliit, siksik na prutas - 2 kg
• Asukal
• Allspice
• Suka ng alak 6%

Hugasan at tuyo ang maliliit na specimen.

Alisin ang balat mula sa malalaki at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne.

Punan ang mga isterilisadong garapon sa itaas na may mga kamatis at ilagay nang mahigpit.

Ilagay ang kawali na may juice sa apoy. Para sa tatlong litro ng juice, gumamit ng 6 tbsp. butil na asukal, 5 tbsp. asin, 6 na mga gisantes ng allspice. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto, alisin ang bula.

Habang naghahanda ang juice, maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure sa mga garapon ng mga kamatis, takpan ng malinis na takip, at hayaang tumayo ng 10 minuto. Magdagdag ng asin at ulitin muli ang pamamaraan.

Pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsara ng alak o apple cider vinegar sa isang (litro) garapon at ibuhos sa mainit na tomato juice. I-screw ang takip at palamig sa ilalim ng kumot.

Isang simpleng recipe para sa mga kamatis sa tomato juice mula sa tindahan nang walang isterilisasyon (nang walang suka)

Isang simple, madali at praktikal na recipe upang ihanda nang walang isterilisasyon o suka. Ang paggamit ng yari na juice para sa pagpuno ay nakakabawas sa oras ng canning.

Kakailanganin mong:

• Para sa 5 garapon (1.5 l)
• Maliit na kamatis - 5 kg
• Katas ng kamatis - 3.5 l
• Salt - sa panlasa

Hugasan namin ang mga garapon at i-steam ang mga ito sa oven.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.

Init ang juice sa isang kasirola, magdagdag ng asin sa panlasa kung kinakailangan at pakuluan ng 3-5 minuto.

Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, magdagdag ng tubig na kumukulo, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 10 minuto.

Alisan ng tubig ang tubig at punuin ito ng sariwang pinakuluang katas ng kamatis at igulong ang mga takip.

Ilagay sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe para sa pagluluto ng mga peeled na kamatis sa tomato paste

Ang pagpipiliang ito ay angkop kung mayroon kang isang maliit na halaga ng mga maliliit na kamatis. Nakakalungkot na i-twist ang mga ito sa juice - sa kasong ito, ang tomato paste ay darating upang iligtas.

Mga sangkap para sa 5 lata ng 700 gramo:

• Mga kamatis - 4 kg
• Tubig - 2 litro
• Tomato paste - 1 lata - 380 gramo
• asin - 1 tbsp. kutsara
• Asukal - 2 tbsp. mga kutsara
• Suka kakanyahan 70% - 2 kutsarita
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Una sa lahat, ihanda natin ang mga garapon sa karaniwang paraan.

Pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa gilid sa tapat ng tangkay.

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy, ngunit huwag patayin. Naglalagay kami ng isang tasa na may malamig na tubig. Habang umiinit ang tubig sa tasa, dapat itong palitan ng malamig.

Isawsaw ang hiniwang kamatis sa mainit na tubig, hawakan ng 30 segundo at ilipat sa malamig na tubig. Habang nagbabago ang temperatura, ang balat ay kusang natutulat. Alisin ang mga tangkay at ilagay ang mga peeled na kamatis sa mga isterilisadong garapon.

Kapag ang lahat ng mga prutas ay binalatan at inilagay sa mga garapon (mas mahigpit hangga't maaari), ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto upang magpainit.

Ihanda ang marinade mula sa tubig, pampalasa, at tomato paste. Panghuli, idagdag ang kakanyahan. Magpainit ng 3 minuto.

Ibuhos ang tubig at idagdag ang marinade. Roll up at palamig.

Video - Paano magluto ng mga kamatis na may malunggay at bawang

Ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay nagbibigay sa karaniwang paghahanda ng isang maanghang na lasa at aroma ng bawang.

Maghanda:

• Mga kamatis
• Bawang
• Bell pepper
• Mga dahon at ugat ng malunggay
• Asukal

Paghahanda:

• Pinipili namin ang mga prutas na may parehong laki at inilalagay ang mga ito sa mga garapon.
• May mga dahon din ng malunggay at ilang black peppercorns.
• Para sa juice, gilingin ang mga kamatis sa isang blender. Ilagay sa apoy at pakuluan na may mga pampalasa. Para sa 2.5 litro ng juice - 2 tbsp. asin, 4 tbsp. Sahara.
• Gilingin ang matamis na paminta (250 g), ¼ ng bawang (pinong tinadtad) ​​at malunggay na ugat (gadgad) sa isang gilingan ng karne. Ihalo sa juice.
• Punan ang mga garapon ng mainit na atsara.
• I-sterilize at igulong ang mga takip.

Hiniwang mga kamatis para sa taglamig nang walang alisan ng balat (peel) na may suka

Para sa paghahandang ito, ang mga prutas na may iba't ibang laki ay angkop, ngunit palaging mataba at siksik. Maaaring gamitin sa paggawa ng mga sarsa, para sa pizza o bilang pampalasa para sa sopas.

Kakailanganin mo para sa isang 1 litro na garapon:

• Mga kamatis - 5.5 kg
• Asin - 1 tsp.
• Asukal - 1 tbsp.
• Suka 9% - 1 tbsp.

Ang halagang ito ay nagbunga ng limang litro na garapon.

Gumagawa kami ng mga cross-shaped na hiwa sa gilid sa tapat ng kung saan nakakabit ang sangay.

Punan ang mga inihandang prutas ng mainit na tubig at ibabad ito sa loob ng 15-20 segundo. Pagkatapos ng itinalagang oras, ang balat ay madaling maalis.

Alisin ang tangkay at gupitin sa apat na bahagi kung ang mga kamatis ay malaki o sa dalawa kung hindi masyadong malaki. Ilagay nang mahigpit sa garapon. Hindi na kailangang i-pre-sterilize ito; hugasan lang ito ng soda.

Ang paglatag ng kalahati ng mga kamatis, magdagdag ng asin at asukal, patuloy na magdagdag ng mga kamatis sa itaas.

Kailangan mo pang i-tamp ang mga ito ng kaunti, kung hindi, kapag nag-init sila ay tumira sila at magkakaroon ka ng isang hindi kumpletong garapon.

Naglalagay kami ng tuwalya sa kawali, ilagay ang mga garapon na natatakpan ng mga takip, at ibuhos sa tubig (malamig o mainit). Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at isteriliser sa loob ng 15 minuto (litro), 10 minuto (0.5 litro). Ilang minuto bago matapos, ibuhos ang suka sa garapon.

Maingat na alisin at i-seal. Balutin ng maiinit na damit at hayaang lumamig. Hindi na kailangang i-turn over.

Ang lahat ng mga recipe ay hindi kumplikado at medyo madali at simple upang ihanda. Magtrabaho nang husto ngayon, at sa taglamig ay malulugod mo ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay masarap na kamatis sa sarili nitong katas.