Гората ни дава много ползи, сред тях се открояват червените боровинки; отдавна е обичайно да ги намокряме за зимата. По този начин се запазва голям бройполезни, червените боровинки ще ви помогнат лесно да преодолеете настинки и вирусни заболявания, значително ще повишат имунитета и следователно устойчивостта към инфекциозни заболявания.

Подгответе го за бъдеща употреба различни начини, но, както показа практиката, именно накиснатият издържа много по-добре и по-дълго. За да направите това, е важно да извършите процеса правилно.

Уринирането има следните характеристики:

1. Голям брой плодове за консервиране по този начин се поставят в големи контейнери, изработени от пластмаса или дърво.
2. Преди да поставите червените боровинки в контейнер, плодовете се подлагат на внимателен подбор.
3. Ако по време на подготовката попаднете на листа, не ги изхвърляйте. Прехвърляйки червени боровинки с тях, получаваме допълнителна порция витамини и микроелементи в марината.
4. Приятен аромат ще се даде на горския дар Антоновски ябълки. Нарязват се на едри кубчета и се нареждат отгоре.
5. Накиснати боровинки без захар и подправки ще стоят дълго време. Плодовете съдържат бензоена киселина, която е отговорна за консервирането, но пълнежът трябва да се сменя периодично. Без захар може да мухляса или да вкисне.

Продуктът се добавя към зеленчукови салати, сосове за месо се приготвят от горски плодове и се използват като лека закуска с чай вместо конфитюр.

важно! Черните боровинки са много полезни под всякаква форма. Редовната му консумация ще подобри метаболитните процеси, ще укрепи сърцето и кръвоносните съдове, а през зимата ще се превърне в отличен имуномодулиращ агент.

Приготвяне на червени боровинки преди започване на процеса

Методът на накисване дойде при нас от древни времена; нашите предци са приготвяли храна за зимата по този начин, защото не са имали фризери или буркани за зашиване. В днешно време са измислени много различни методи за консервиране на храна, но те не са изоставили практиката на накисване на червени боровинки. Така се запазва много по-добре.

За да се запази продуктът според очакванията, е необходимо да се извърши предварителен подготвителен процес. Тънкостите му са следните:

1. Всяко зрънце се проверява за гниене и натъртвания, развалените се поставят в отделен съд, те няма да участват в уринирането.
2. Изберете зрели, но твърди плодове.
3. Старателното измиване е задължително.
4. Оставете водата да се отцеди от плодовете, ако желаете, можете да ги изсушите.

Ястията също остават важни, качеството на крайния продукт зависи пряко от това. В никакъв случай не трябва да се използват алуминиеви съдове - окисляването на метала ще доведе до образуване на токсични вещества. Продуктът веднага преминава от полезен във вреден. Най-приемливият вариант са дървени бъчви или стъклени буркани. Хранителната пластмаса идеално ще запази урината през цялата година.

Контейнерите се измиват старателно със сода и се изплакват. Препоръчително е да стерилизирате стъклените буркани преди започване на работа.

Най-добрите рецепти за приготвяне на мариновани червени боровинки у дома

Стриктното спазване на пропорциите и съвестно извършеният подготвителен процес ще помогнат да се запази дарът на гората с много предимства за дълго време. За да получите червени боровинки най-добро качество, използвайте изпитани във времето рецепти за приготвяне.

Проста рецепта за зимата

Подготовката за тази рецепта е проста, просто сложете всичко в подготвен буркан и изсипете сварена вода. Достатъчно е да вземете килограм готови плодове, половин килограм захар, чаена лъжичка сол и около 3 литра вода.

Горският дар се поставя в съд за накисване, а плънката се приготвя отделно. Водата се кипва със захарта и солта. Охладете марината. Подредените плодове се заливат с приготвена вода със захар и сол, поставят се под налягане и се покриват с марля. След 20 дни зрънцето е готово.

Студен начин

Плодовете, накиснати по този метод, се съхраняват лесно и не са трудни за приготвяне. Правилното изчисляване на съставките ще помогне на продукта да продължи по-дълго.

Рецептата се различава по това, че плодовете се заливат с преварена вода, без да се добавят подправки и билки.

В резултат на това получаваме напитка с естествен вкус, а плодовете ще бъдат толкова свежи. За всеки килограм и половина плодове ще ви трябват 4,5 литра вода.

Работният процес се извършва по следния начин:

1. Плодовете се поставят в една трета от подготвения контейнер.
2. Напълнете с вода до горе.
3. Покрийте с капак с дупки и поставете тъмно мястоза една седмица.

След 7 дни се взема проба. Можете да консумирате по желание, но не забравяйте да добавите избраното количество течност към горските плодове.

Без захар

Пълнежът в тази рецепта се оказва много вкусен, тъй като се използва за ежедневна употреба. Струва си да запомните, че след 2-3 месеца плодовете и течността вече няма да са подходящи за консумация. Приготвя се буркан с вместимост 3 литра за накисване; там се поставят около литър готови плодове. Сварете 2,5 литра вода в тенджера и охладете до стайна температура, изсипете я в буркан с червени боровинки. Бурканът се затваря с пергамент или найлонов капак с дупки. Поставете на тъмно място. Освен това е препоръчително да покриете капака с марля, това ще предотврати навлизането на малки насекоми.

Със сол

За да приготвите урината, използвайте много малко захар - основният вкус ще бъде осигурен от сол и избрани подправки. Най-често използваният е карамфилът. За килограм плодове ще ви трябва литър вода, 30 грама сол, захар на върха на ножа и пъпка карамфил. Плодовете се поставят в съд за накисване, от останалите съставки се сварява сироп, охлаждат се и се изсипват върху плодовете. Под найлонов капак се съхранява 10 дни в помещение с температура до 10 градуса, след което се изнася в по-хладно помещение.

С мед

По този начин ще можете да приготвяте плодовете, както в древността - тогава нямаше захар. Вместо това медът се използва като подсладител. На килограм горски продукт вземете не повече от 100 грама мед, сол на върха на ножа и по желание канела и карамфил.

Готовите буркани се пълнят с горски плодове до раменцата. Водата се измерва, преварената и охладена течност се налива в буркани, след което се налива в общ съд. Добавете останалите съставки и загрейте на водна баня. С изстиналия сироп се заливат горските плодове и се поставят на хладно място без светлина.

Със захар

Как да накиснете червените боровинки със захар, така че да не са приятни, но и да усетите сладостта? Използваме следната рецепта:

1. Килограм плодове се подреждат в буркани, оставяйки 5 сантиметра по-малко от върха.
2. Сиропът се приготвя от литър вода, 250 грама захар, 2 грама сол.
3. Охладената напитка се налива в буркани.
4. Покрийте с марля на няколко слоя.

Съхранението може да се извършва при стайна температура, но не повече от няколко месеца.

Без готвене

Урината се извършва по стандартния начин, но не е необходимо сиропът да се вари, а само разтворете захарта във вода. За един литър течност вземете чаша захар, напълнете изцяло бурканите с плодове, напълнете ги със сироп и ги покрийте с капак или марля на няколко слоя.

Как да съхраняваме

Запазването на ползите от горските плодове чрез уриниране не е достатъчно, трябва да изберете най-подходящото температурен режим. Съхранението обикновено се разделя на два етапа: през първите 2-4 седмици накиснатите плодове се съхраняват при повече от високи температури, и след това изнесени в хладно помещение без светлина. В самото начало можете да съхранявате даровете на гората в стаята или кухнята и след това да ги поставите в хладилника или мазето, ако няма други указания в рецептата.

Черни боровинки за зиматасъбира се за две цели: медицинска и кулинарна. Що се отнася до първото, тогава широк обхват лечебни свойстватова зрънце може да се конкурира по достойнство с други дарове на природата; В крайна сметка червените боровинки са щедро надарени с микроелементи, различни ценни вещества, витамини ... Е, те се използват в готвенето поради техния приятен и донякъде необичаен вкус. Това е, върху което трябва да се фокусирате. Тези плодове се консумират пресни, мариновани, мариновани, сушени, захаросани и мариновани. В допълнение, от тях се приготвят плодови напитки, сосове, маринати и, разбира се, конфитюри, използвани както просто за лакомства, така и като пълнежи за продукти от брашно. Такива витаминни препарати поддържат и укрепват имунната система и идеално допълват ежедневната трапеза в студа.

Но преди да решите специфичен типпрепарати от червени боровинки, е необходимо да изберете правилните плодове за него. Идеално узрелите плодове се считат за червени, много по-рядко розови. Презрелите стават по-тъмни и неподходящи, да речем, за замразяване или сушене. От такъв продукт ще получите само сок. Ето защо е за предпочитане да изберете не много меки, сухи плодове и да започнете да прибирате реколтата. Пресните ще издържат не повече от 2-3 месеца.

Разбира се, списъкът Черни боровинки за зимата. Рецепти" много. Но изборът все още остава за готвача. Не обръщайте внимание само на един метод, а опитайте няколко, като по този начин разнообразите домашния си килер. Разбира се, същият компот или сладко е вкусно нещо; но всички ползи от тях (включително витамин С) моментално се „изпаряват“ поради топлинна обработка. И за да направите наистина мегавитаминозна рецепта, би било хубаво да използвате следните методи:

Изсушете във фурната.

При сушене във фурната червените боровинки трябва да се разпределят на един слой върху лист за печене и да се поставят в загрят шкаф. В този случай се поддържа ниска температура и вратата се оставя отворена. Процесът на обработка протича в няколко преминавания, по време на които плодовете трябва да спрат да се залепват един за друг. За съхранение материалът за сушене се изсипва в сух съд с достъп на кислород и се поставя на хладно и тъмно място.

Черни боровинки за зимата: „Просто консервиране“

Или можете да го направите по различен начин, да го запазите по най-простия метод. Така, червени боровинки за зимата без готвенеизмиват се, изсушават се, поставят се в подготвен стъклен съд и се заливат с вряща вода. Плънката трябва да се охлади до стайна температура по естествен път, след което се покрива с найлонов капак и се поставя в хладилника за 3 дни. След това течността се налива и плодовете се затварят херметически. Такава опаковка може да се съхранява идеално до една година, като в същото време плодовете ще останат свежи и ще запазят формата и естествения си вкус.

Черни боровинки за зимата: „Запушване със захар“

Всъщност червените плодове се запазват идеално дори без захар. Но без този подсладител някои просто няма да могат да ядат сочните плодове. Следователно, за блокиране " Черни боровинки със захар за зимата„За 1 кг от оригиналния продукт вземете 1-2 кг гранулирана захар, като се ръководите по този въпрос само от собствените си вкусови предпочитания. Резултатът е интерпретация, която е богата и плътна.

Според рецептата плодовете се сортират, изсипват се в гевгир и се изплакват под течаща струя. След измиване водата трябва да се отцеди. И зърната се прехвърлят върху кухненска кърпа, за да изсъхнат. Чисти и подсушени се изсипват в съд с подходящ обем, към тях се добавя захарта. С помощта на блендер всичко това се смила; и не е страшно, ако някои от плодовете останат непокътнати (само ще стане по-интересно). Получената субстанция се разбърква до разтваряне на захарните зрънца с дървена лъжица. Сместа се поставя в малки стъклени буркани, затваря се и се съхранява на хладно място за дългосрочно съхранение. Ще бъде оригинално и уникално събиране на червени боровинки за зимата, ако по технология замените пясъка с мед (за предпочитане цветен). Разбира се, цената на зашиването ще се увеличи; но ще стане някак пикантно.

"Приготвяне с ябълки"

И първо, запечатващите буркани се измиват старателно и ламаринените капаци се обработват с вряща вода. Плодовете за консервиране се сортират и изплакват. Между другото, можете да оставите няколко листа с тях за аромат. Готовият продукт се нарежда в буркани, като се пълнят възможно най-плътно и почти до горе. За да се напълни, измерен обем вода се излива в емайлиран тиган и се поставя на огъня. В течността се разтварят зрънца избрани подправки и се изсипват подправките. Сварената плънка се отстранява от котлона, прецежда се и се оставя да изстине. Напълно охладеният разтвор се изсипва в буркани с плодовете и контейнерът се навива. Премахнато накиснати червени боровинки за зиматакъм останалите домашни обрати.

"Замразена боровинка"

Най-евтиният метод за замразяване на горски плодове както във време, така и в труд. Поради тази причина, а също и благодарение на максималната безопасност на всички хранителни стойности, той е толкова търсен. Но можете да направите грешки и в него. И стриктното спазване на технологията ще помогне да ги избегнете " червена боровинка. Как да готвя за зимата" Правилно плодовете първо се подлагат на мокра обработка, внимателно сортиране, след което се изсушават върху кърпа и се разпръскват в найлонови торбички на порции. Торбите трябва да са стегнати, като се пълнят до 1/3 или половината от обема им. От тях се изпуска въздухът и съдът се завързва. Замразяването става доста бързо. И за да се получи детайл с най-високо качество, оригиналният продукт трябва да се охлади преди да се постави във фризера и едва след това да се постави в камера с ниска температура.

Замразените червени боровинки със захар са добри с палачинки, като добавка към извара или овесена каша и само с чай. Пропорцията на съставките е следната: за 800 g - 1,5 чаши гранулирана захар. Преди замразяване плодовете се сортират, отделят се листа и различни отпадъци, измиват се под гореща вода и се поставят върху кухненска кърпа, за да изсъхнат. След това се прехвърлят в широка купа, засипват се със захар и се превръщат в пюре, като плодовете се намачкват с пасатор или потопяем пасатор. За опаковане се приготвят специални найлонови торбички, в които се изсипва. След това от торбичките се изпуска въздух, което прави „стифирането“ плоско и съответно удобно и компактно за поставяне във фризера. Ако чантата няма гъвкава закопчалка, можете да запоите ръба с ютия, като поставите лист хартия по ръба, за да предотвратите залепването на пластмасата върху домакинските уреди.

По този начин целият детайл, натрит с гранулирана захар, се опакова и запечатва. Средно от посочения брой компоненти се получават три опаковки, които се поставят във фризера на хладилника. В бъдеще опаковките могат да бъдат размразени в отделение с висока температура и след това да се излеят в обикновен стъклен съд. И ако се интересувате, как да съхранявате боровинки през зиматаразтопено, тогава всичко е по-просто - на същото място, където е било размразено.

Черни боровинки за зимата: „Черни боровинки в сироп“

Следните рецепти ще ви кажат как да го подготвите червени боровинки за зимата в сироп. За класически методще ви трябват: 1 кг плодове, 2 чаши вода, 0,3 кг гранулирана захар и лимонова кора по желание. Плодовете се избират чрез изхвърляне на боклук и развалени червени боровинки. Сортираните се измиват обилно, прехвърлят се в гевгир и се отцеждат излишната вода. След това плодовете се изсипват в глинени или стъклени буркани. Сиропът се приготвя по този начин. Песъчинките се разтварят във вода и към тях се добавя лимонова кора. Течността се слага на котлона и се кипва. Полученият сироп се налива в съда с препарата и веднага се затваря.

Или този продукт може да бъде затворен по този начин. За втория метод 4 кг червени боровинки изискват 0,5 кг захар. И след това, както в предишния метод: сортиране, мокра обработка и източване. И след описаните процедури цялата ягодова маса се разделя на две: едната се смесва със захарта и внимателно, другата се оставя на мира за момента. Първата част се поставя на огъня, бавно се довежда до кипене и щом плодовете изплуват на повърхността, към тях се добавя останалата част. След разбъркване и варене на напитката за 1-2 минути, тя се поставя гореща в стерилизирани съдове и се затваря с винтови или найлонови капаци. Боровинките, приготвени по този метод, ще се съхраняват перфектно през цялата зима, дори на закрито; все пак е по-добре да го преместите на хладно място.

Пикантните скилидки също се добавят към препарата в сироп. Комбинацията се получава невероятна. Можете да приготвите такова отлично сладко от: 1 кг плодове, 2 чаши вода, 1,5 кг захар и няколко пъпки карамфил. и преди, как да подготвим боровинки за зимата, плодовете се сортират, измиват и подсушават върху чиста кухненска кърпа. След това плодовете се изсипват в сито или гевгир и се потапят във вряща вода за 3 минути. След като го извадите, отново се оттича. Междувременно се приготвя сироп. Измерен обем вода се вари, в нея се изсипва гранулирана захар и, като се разбърква, разтворът се вари, докато зърната се разтворят напълно. С варения сироп се заливат плодовете, поставят се на котлона и се варят на умерен огън около 20 минути. В края на варенето се добавят карамфилчетата и ястието се изсипва в стерилизиран стъклен съд. След като се затворят, контейнерите се прехвърлят в мазето или хладилника, въпреки че лесно могат да се съхраняват в стаята.

0

Вечнозелен храст, който расте в борови гори и има яркочервени плодове, се нарича брусница. Плодовете и листата на растението съдържат витамини, дъбилни вещества и полезни микроелементи.

Листата се събират два пъти годишно, а плодовете се събират почти през есента. Плодовете на този храст могат да се сушат, накисват, правят сладко или мармалад и се съхраняват пресни. Основното е, че по време на съхранение продуктът не губи полезните си свойства и си струва да поговорим по-подробно за това как да подготвим и запазим боровинките правилно.

Това диво зрънце се гордее с богатия си състав. Черните боровинки ще бъдат много полезни за хората, тъй като съдържат следните вещества:

• аскорбинова киселина;
• каротин и витамин С;
• калий и манган;
• дъбилни вещества.

Продуктът има диуретично, противовъзпалително, антимикробно действие.

Редовната консумация на червени боровинки ще помогне за укрепване общо състояниеи да се отървете от здравословни проблеми.

Как да проведем процеса на възлагане на обществена поръчка

Така че плодовете и листата не губят своите лечебни свойства и употребата им е наистина полезна, човек трябва да знае кога и как да приготви посочения продукт. За да получите максимални ползи за здравето, тези правила трябва да се спазват при приготвянето на горски плодове без провал.

Време за бране на горски плодове

Брането на горски плодове може да започне в края на август. Ако плодовете имат ярък, привлекателен цвят, тогава те вече са узрели и могат да бъдат събрани за зимата. Първо есенен месецСъщо така е идеален за събиране на червени боровинки, тъй като през септември те съдържат максимално количество витамини и полезни микроелементи.

Как да направите детайла правилно

Когато берете плодове от боровинки, не е необходимо да се уверявате, че в тях не попадне нито един лист или неузрял плод. Основното нещо е да берете плодове в екологично чисти райони, далеч от пътната настилка.По-добре е да не се вземат повредени плодове, но ако бъдат уловени, те ще трябва да бъдат изхвърлени. Препоръчително е плодовете да се събират в сухо, слънчево време. След бране те трябва да бъдат сортирани, оставяйки само най-висококачествените плодове, изплакнати под течаща студена вода и след това можете да подготвите продукта за съхранение.

В каква форма могат да се съхраняват плодове от боровинки у дома?

Дългогодишната практика на събиране на тези плодове е позволила на хората да открият много начини за съхранението им. За да не се лишавате от удоволствието от червените боровинки през цялата година, без да посещавате супермаркета, хората могат да използват следните методи за съхранение:

• сушене на плодове в специална сушилня или пещ;
• замразяване на плодове във фризера;
• съхранение в специална марината;
• приготвяне на сироп или конфитюр от боровинки;
• приготвяне на мариновани червени боровинки.

Всеки от представените методи трябва да бъде разгледан по-подробно, за да научите как правилно да съхранявате плодовете при оптимални условия, където те ще запазят ползите си за дълго време.

Как да запазим плодовете свежи

Безполезно е да се спори с факта, че пресните храни съдържат максимално количество полезни вещества и витамини. Ето защо много хора искат да запазят червените боровинки свежи възможно най-дълго. Това може да стане с помощта на следната много проста техника:

• сортирайте плодовете и ги измийте студена вода;
• поставете плодовете в буркани или стъклени бутилки;
• сварете и охладете водата, изсипете червените боровинки;
• сменете водата след три дни и изпратете бурканите на тъмно и хладно място.

Боровинките ще запазят свежестта си и това е полезни свойстваза няколко месеца.

Прибиране на реколтата чрез практики за сушене

Сушените плодове от боровинки не губят полезните си свойства и се съхраняват много по-дълго пресни горски плодове.

Преди сушене плодовете трябва да бъдат сортирани и измити, след което да се оставят да изсъхнат естествено. Можете да го изсушите във фурната или с помощта на специална сушилня. Ако използвате сушилня, трябва да настроите температурата на 60°C и да разстелете плодовете на много тънък слой; Можете да извършите този процес във фурната по следния начин:

• приготви се качествен продукткъм процеса на сушене;
• вземете лист за печене и го покрийте с хартия за печене;
• загрейте фурната до 60°C;
• оставете плодовете, докато изсъхнат напълно, като периодично наблюдавате състоянието им.

Представеният процес не създава особени затруднения, което означава, че всеки може да се справи с неговото изпълнение.

Как да съхранявате боровинки във вода

Както бе споменато по-горе, можете да запазите червените боровинки свежи във вода. Необходимо е обелените и измити плодове да се залеят със студена вода, но преди това трябва да се сварят. Можете да залеете червените боровинки не само с вода, но и със студен захарен сироп или марината с добавени подправки.Ако плодовете са пълни с вода, след няколко дни тя трябва да се смени и едва тогава можете да запечатате бурканите и да ги занесете в мазето.

Как да консервирате боровинки в собствен сок със захар?

Дори децата ще харесат сладки боровинки, които са запазили всичките си полезни свойства. Съхранявайте боровинките в собствен соквъзможно в дървени бъчви. Процесът на събиране на плодовете на посочения храст по този начин ще бъде от следното естество:

• отстранете всички зелени и повредени плодове и листа;
• изплакнете плодовете със студена вода;
• поставете слой от плодове с дебелина 10 сантиметра в цев;
• Натъпчете малко червените боровинки и поръсете обилно със захар;
• повторете процедурата необходимо количествопъти - зависи колко плодове са събрани.

Когато се подготвяте по този начин, трябва да запомните това горен слойТрябва да има горски плодове, а съдът трябва да се затвори много добре. Черните боровинки могат да стоят на топло място за няколко дни, така че да се освободи достатъчно количество сок, след което те трябва да бъдат отнесени на хладно и тъмно място.

Консервирането на червени боровинки като един от най-популярните методи за съхранение

За да съхранявате боровинки в буркани, можете просто да ги залеете със захарен сироп, да направите сладко от тях или да приготвите сироп от боровинки. Готовият продукт просто се поставя в стерилизирани буркани и се затварят с капаци. Този метод ще ви позволи да съхранявате червените боровинки в продължение на няколко години, като в същото време те няма да загубят своя вкус и полезни качества.

Как правилно да приготвите листа от боровинка

Не само плодовете от боровинки, но и листата му имат полезни свойства. Те трябва да се берат в началото на пролетта или в края на летния период.Особено добре е да се събират листа, които са оцелели зимни студове, защото запазват максималния брой полезни свойства. Суровините трябва да се събират в сухо време, листата с петна трябва да се изхвърлят, а сушенето трябва да се извършва на тъмни, добре проветриви места. По-добре е листата да се съхраняват в хартиени торби, но не повече от 3 години.

Видеото обяснява как правилно да събирате и приготвяте листа от боровинка.

Къде е най-доброто място за съхранение на боровинки?

Колко добре червените боровинки ще запазят полезните си качества зависи не само от метода, но и от мястото на съхранение. Има няколко места, които са идеални за съхранение на това зрънце.

Трябва ли да се съхранява на стайна температура?

Ако човек не трябва да съхранява боровинки твърде дълго, тогава той лесно може да направи това при стайна температура. При такива условия плодовете могат да се съхраняват няколко месеца. Ако имате нужда от плодовете да бъдат полезни преди новия сезон, тогава не трябва да ги държите в топла стая.

В мазето

Изба или мазе е идеално място за съхранение на консерви. Ако съхранявате пресни или консервирани червени боровинки там, те ще бъдат годни за употреба много дълго време. Мазето е тъмно и прохладно, може да се нарече така идеално състояниесъхраняване на храна почти като в хладилник.

Как да замразите червените боровинки за зимата

Черните боровинки могат да се подредят върху тави за печене и да се поставят във фризера, след което просто да се поставят в найлонови торбички и да се съхраняват в същата камера. По желание плодовете могат да се поръсят със захар и да се замразят. Продуктът може да се съхранява доста дълго време, но трябва да бъде опакован по такъв начин, че да не се налага повторно замразяване, тъй като такъв процес ще отнеме всички полезни свойства на плодовете.

В хладилник

Пресните червени боровинки могат да се съхраняват в хладилника няколко седмици. Те трябва да бъдат измити и сортирани, поставени в специални тави и използвани според нуждите. Само сладкото от червени боровинки може да издържи дълго време в хладилника, но пресните плодове могат да издържат не повече от месец.

Тъй като червените боровинки могат да се съхраняват по различни начини, контейнерът се избира според избрания метод на съхранение. Можете да съхранявате само замразени плодове в торби, но за други начини за спестяване следните контейнери са идеални:

• стъклени буркани и бутилки;
• Хартиени торби и памучни торби;
• дървени бъчви.

Не трябва да съхранявате боровинки в пластмасови контейнери, тъй като това е доста вредно.

Въз основа на това можем да заключим, че има много начини за съхранение на боровинки, които ще помогнат да се запазят абсолютно всичките им предимства. Трябва внимателно да обмислите процеса на избор на контейнери и да използвате само зрели, висококачествени плодове за прибиране на реколтата. Ако всичко е направено правилно, червените боровинки не само ще зарадват семейството през цялата година с прекрасния си вкус, но и ще напълнят тялото с витамини.

Боровинките са един от най-ценните дарове на руския север. Незабележимо, криещо се в иглолистни гори и торфени блата, до септември е покрито с вълни от алени плодове, съхраняващи много ценни вещества. Да ги запасите за зимата, пресни или със захар, означава да си осигурите природни лекарства по време на снежни бури и настинки. Запознайте се с най-добрите рецепти за приготвяне на горски плодове без варене, научете как да правите вкусно сладко, изискано вино, сладки консерви, сос, обичан от милиони, помнете връхната точка на националната кухня - накиснати червени боровинки.

Защо е по-добре да събирате боровинки без термична обработка?

Тайговите зрънца са предназначени за хранене на зимуващи птици: тетрев, глухар, лешник - следователно той просто е длъжен да натрупа прилично количество различни витамини, за да поддържа метаболизма в суровия сезон. А витамините, особено аскорбиновата киселина, не обичат контакт с метал и излагане на високи температури.

Природата се погрижи за безопасността на червените боровинки през дългата зима. Месото на червените плодове съдържа, наред с други, две важни киселини: бензоена и салицилова. И двамата са страхотни антибактериални средства, благодарение на което червените боровинки никога не се развалят, дори и да не са консервирани по никакъв начин. Древните славяни знаели за това, които или изсушавали плодовете, или просто ги хвърляли в ледена вода, изсипана в големи дървени съдове.

Черни боровинки със захар без варене - метод на студено приготвяне

Ако червените боровинки са необходими за медицински цели: за укрепване на имунната система, преодоляване на настинка, справяне с инфекция, най-добре е да я замразите или да я приготвите със захар по следната технология.

Зрели червени боровинки

1. Плодовете се сортират и измиват старателно, тъй като на повърхността им могат да останат клонки, листа и малки мъртви насекоми. Поставете в гевгир и като леко разклатите, оставете водата да се отцеди и подсушете върху кърпа.
2. Слоевете боровинки и захар се поставят в стерилизирани буркани. За 1 кг плодове ще ви трябва същото или малко повече захар (на вкус). Първият слой трябва да бъде от плодове, последният трябва да е захар.
3. Бурканите се затварят с пластмасови капачки и се съхраняват в хладилник до една година. Можете да ги използвате за приготвяне на компоти, плодови напитки, плънки за пайове и украса за сладкиши.

съвет. Ако смилате плодовете със захар с помощта на блендер или поне с преса за картофи, ще получите кисело витаминозно пюре, което можете просто да ядете по лъжица всеки ден.

Сладко от червени боровинки - рубинен лек за всичко на света

Не знаем със сигурност какво сладко е обичал Карлсон, който живееше на покрива, но никой не се съмнява, че ако му бяха предложили червени боровинки, той веднага щеше да поиска втора порция. Сладко и кисело, без пристрастяване, с едва забележима благородна горчивина - и какво лекарство би било без него - конфитюрът от червени боровинки с право се счита за перлата на северната кухня, помагайки да оцелеете без загуба на тежкия студ на Арктическия кръг.

Класическото сладко се приготвя на базата на сироп, за който се взема същото количество захар по тегло като плодовете. Ако например решите да вземете 1 кг захар, тогава ще ви трябват 400 мл вода.

Сладко от боровинки

По-добре е да използвате широки и плитки съдове: това ще позволи на процеса на изпаряване на излишната влага да протича по-бързо. Най-добрият материал за съдове за готвене е неръждаемата стомана. Алуминиевите и медните тенджери и легени не са подходящи за приготвяне на сладко от червени боровинки, тъй като киселините на плодовете могат да проникнат в химична реакцияс тези метали, което ще доведе до появата на вредни вещества.

Изборът на съдове за готвене е най дълъг етапприготвяне на сладко от боровинки. След като захарта се разреди във вода и заври, добавете червените боровинки към течността и гответе, като разбърквате, около 20 минути. Пяната се обира със стоманена решетъчна лъжица и се раздава на желаещите.

Готовото сладко може да се навие в стерилни буркани или след като изчакате да изстине напълно, съхранявайте под пластмасов капак в хладилника.

съвет. Ако има много червени боровинки, можете да разнообразите сладкото, като сварите част от него с круши, а част с ябълки и орехи.

Конфитюрът от червени боровинки е народен деликатес на скандинавските страни

За разлика от сладкото, сладкото просто трябва да има гъста, еднородна консистенция, което го прави толкова удобно за намазване върху препечен хляб или бисквитки. Родината на конфитюра от червени боровинки - тиня - е Швеция и съседните й страни, където е обичайно да се приготвя с клонки от мащерка или хвойна.

За сладкото използвайте половината захар от горските плодове и съвсем малко вода, 2-3 супени лъжици. Всички съставки се поставят в тенджера наведнъж и се загряват на слаб огън. След като изчакате плодовете да омекнат, ги смилате с чукал, вилица или пасачка, без да ги сваляте от котлона.

Сладкото ще бъде готово веднага щом всички захарни кристали се разтворят. До този момент той ще придобие наситен цвят и необходимата дебелина. Можете да го съхранявате, като сладко, под всякакви капаци.

Ако ще правите вино от червени боровинки, не е необходимо да миете плодовете

Домашно вино от боровинки - завистта на Бакхус

За да направите това романтично вино, се препоръчва да не се мият плодовете, тъй като кожата им съдържа естествени микроорганизми, които насърчават ферментацията, но изгнилите и развалени плодове все пак трябва да бъдат отделени. Избраните суровини се смилат в месомелачка, прехвърлят се в дълбок съд и се добавя вода в размер на 2 литра течност на 1 кг плодове. Покрийте от прах с парче марля и поставете на топло място.

След седмица сокът се прецежда от сместа – той вече е ферментирал и е готов да започне да се превръща в божествен нектар. Вземете още 2 литра вода, разтворете в нея 1 кг захар и смесете със сока. Основната ферментация се провежда най-малко един месец и през цялото това време ще се освобождава активно въглероден двуокис, за източване на което съдът със сока се затваря с гумена ръкавица, като върхът на единия й пръст се отрязва, за да излезе газта.

Завършването на бързо образуване на газ ще покаже времето за готовност на младото вино. Внимателно се отцежда, без да се засяга утайката, в друг съд и се съхранява в мазето за няколко месеца. Бутилка, покрита със свежи паяжини, ще украси празника като изискан аперитив, не по-лош от всеки Бургундия.

Сосът от боровинки е най-добрият приятел на шашлика

Приготвянето на тази невероятна подправка за месни ястия ще изисква само 100 г горски плодове, чаша червено полусладко вино, пръчка канела или малко настърган джинджифил и мед на вкус. Магията на приготвянето на сос е следната:

• боровинки, 2-3 супени лъжици захарен мед и канела се добавят към виното;

Накиснати червени боровинки

• гответе соса на много слаб огън до желаната дебелина;
• За да постигнете хомогенност, смилайте соса на сито или разбийте в блендер, като добавите още малко мед, ако е необходимо.

съвет. За тези, които обичат по-гъст сос, можете да разредите няколко чаени лъжички нишесте студена водаи постепенно, като се разбърква, се налива в готовия сос.

Мариновани червени боровинки - просто и здравословно

Приготвянето на накиснати червени боровинки и придружаващата ги „вода от боровинки“ е дори по-лесно от прословутата задушена ряпа. Голям стъклен буркан (и в идеалния случай глинен буркан или дървена купа) се пълни една трета с горски плодове, долива се вода, покрива се с хартия или плат и се поставя на хладно място.

Боровинките са един от най-ценните дарове на руския север. Незабележимо, криещо се в иглолистни гори и торфени блата, до септември е покрито с вълни от алени плодове, съхраняващи много ценни вещества. Да ги запасите за зимата, пресни или със захар, означава да си осигурите природни лекарства по време на снежни бури и настинки. Запознайте се с най-добрите рецепти за приготвяне на горски плодове без варене, научете как да правите вкусно сладко, изискано вино, сладки консерви, сос, обичан от милиони, помнете връхната точка на националната кухня - накиснати червени боровинки.

Защо е по-добре да събирате боровинки без термична обработка?

Тайговите зрънца са предназначени за хранене на зимуващи птици: тетрев, глухар, лешник - следователно той просто е длъжен да натрупа прилично количество различни витамини, за да поддържа метаболизма в суровия сезон. А витамините, особено аскорбиновата киселина, не обичат контакт с метал и излагане на високи температури.

Природата се погрижи за безопасността на червените боровинки през дългата зима. Месото на червените плодове съдържа, наред с други, две важни киселини: бензоена и салицилова. И двете са отлични антибактериални средства, благодарение на които червените боровинки никога не се развалят, дори ако не са консервирани по никакъв начин. Древните славяни знаели за това, които или изсушавали плодовете, или просто ги хвърляли в ледена вода, изсипана в големи дървени съдове.

Черни боровинки със захар без варене - метод на студено приготвяне

Ако червените боровинки са необходими за медицински цели: за укрепване на имунната система, преодоляване на настинка, справяне с инфекция, най-добре е да я замразите или да я приготвите със захар по следната технология.

Зрели червени боровинки

1. Плодовете се сортират и измиват старателно, тъй като на повърхността им могат да останат клонки, листа и малки мъртви насекоми. Поставете в гевгир и като леко разклатите, оставете водата да се отцеди и подсушете върху кърпа.
2. Слоевете боровинки и захар се поставят в стерилизирани буркани. За 1 кг плодове ще ви трябва същото или малко повече захар (на вкус). Първият слой трябва да бъде от плодове, последният трябва да е захар.
3. Бурканите се затварят с пластмасови капачки и се съхраняват в хладилник до една година. Можете да ги използвате за приготвяне на компоти, плодови напитки, плънки за пайове и украса за сладкиши.

съвет. Ако смилате плодовете със захар с помощта на блендер или поне с преса за картофи, ще получите кисело витаминозно пюре, което можете просто да ядете по лъжица всеки ден.

Сладко от червени боровинки - рубинен лек за всичко на света

Не знаем със сигурност какво сладко е обичал Карлсон, който живееше на покрива, но никой не се съмнява, че ако му бяха предложили червени боровинки, той веднага щеше да поиска втора порция. Сладко и кисело, без пристрастяване, с едва забележима благородна горчивина - и какво лекарство би било без него - конфитюрът от червени боровинки с право се счита за перлата на северната кухня, помагайки да оцелеете без загуба на тежкия студ на Арктическия кръг.

Класическото сладко се приготвя на базата на сироп, за който се взема същото количество захар по тегло като плодовете. Ако например решите да вземете 1 кг захар, тогава ще ви трябват 400 мл вода.

Сладко от боровинки

По-добре е да използвате широки и плитки съдове: това ще позволи на процеса на изпаряване на излишната влага да протича по-бързо. Най-добрият материал за съдове за готвене е неръждаемата стомана. Алуминиевите и медните тенджери и басейни не са подходящи за приготвяне на сладко от червени боровинки, тъй като киселините на плодовете могат да влязат в химични реакции с тези метали, което ще доведе до появата на вредни вещества.

Изборът на ястия е най-дългият етап от приготвянето на сладко от боровинки. След като захарта се разреди във вода и заври, добавете червените боровинки към течността и гответе, като разбърквате, около 20 минути. Пяната се обира със стоманена решетъчна лъжица и се раздава на желаещите.

Готовото сладко може да се навие в стерилни буркани или след като изчакате да изстине напълно, съхранявайте под пластмасов капак в хладилника.

съвет. Ако има много червени боровинки, можете да разнообразите сладкото, като сварите част от него с круши, а част с ябълки и орехи.

Конфитюрът от червени боровинки е народен деликатес на скандинавските страни

За разлика от сладкото, сладкото просто трябва да има гъста, еднородна консистенция, което го прави толкова удобно за намазване върху препечен хляб или бисквитки. Родината на конфитюра от червени боровинки - тиня - е Швеция и съседните й страни, където е обичайно да се приготвя с клонки от мащерка или хвойна.

За сладкото използвайте половината захар от горските плодове и съвсем малко вода, 2-3 супени лъжици. Всички съставки се поставят в тенджера наведнъж и се загряват на слаб огън. След като изчакате плодовете да омекнат, ги смилате с чукал, вилица или пасачка, без да ги сваляте от котлона.

Сладкото ще бъде готово веднага щом всички захарни кристали се разтворят. До този момент той ще придобие наситен цвят и необходимата дебелина. Можете да го съхранявате, като сладко, под всякакви капаци.

Ако ще правите вино от червени боровинки, не е необходимо да миете плодовете

Домашно вино от боровинки - завистта на Бакхус

За да направите това романтично вино, се препоръчва да не се мият плодовете, тъй като кожата им съдържа естествени микроорганизми, които насърчават ферментацията, но изгнилите и развалени плодове все пак трябва да бъдат отделени. Избраните суровини се смилат в месомелачка, прехвърлят се в дълбок съд и се добавя вода в размер на 2 литра течност на 1 кг плодове. Покрийте от прах с парче марля и поставете на топло място.

След седмица сокът се прецежда от сместа – той вече е ферментирал и е готов да започне да се превръща в божествен нектар. Вземете още 2 литра вода, разтворете в нея 1 кг захар и смесете със сока. Основната ферментация протича най-малко един месец и през цялото това време ще се отделя активно въглероден диоксид, за отстраняването на който съдът със сок се затваря с гумена ръкавица и върхът на един от пръстите му се отрязва, за да се позволи газ да избяга.

Завършването на бързо образуване на газ ще покаже времето за готовност на младото вино. Внимателно се отцежда, без да се засяга утайката, в друг съд и се съхранява в мазето за няколко месеца. Бутилка, покрита със свежи паяжини, ще украси празника като изискан аперитив, не по-лош от всеки Бургундия.

Сосът от боровинки е най-добрият приятел на шашлика

Приготвянето на тази невероятна подправка за месни ястия ще изисква само 100 г горски плодове, чаша червено полусладко вино, пръчка канела или малко настърган джинджифил и мед на вкус. Магията на приготвянето на сос е следната:

• боровинки, 2-3 супени лъжици захарен мед и канела се добавят към виното;

Накиснати червени боровинки

• гответе соса на много слаб огън до желаната дебелина;
• За да постигнете хомогенност, смилайте соса на сито или разбийте в блендер, като добавите още малко мед, ако е необходимо.

съвет. За тези, които обичат по-гъст сос, можете да разредите няколко супени лъжици нишесте в студена вода и постепенно, като разбърквате, изсипете в готовия сос.

Мариновани червени боровинки - просто и здравословно

Приготвянето на накиснати червени боровинки и придружаващата ги „вода от боровинки“ е дори по-лесно от прословутата задушена ряпа. Голям стъклен буркан (и в идеалния случай глинен буркан или дървена купа) се пълни една трета с горски плодове, долива се вода, покрива се с хартия или плат и се поставя на хладно място.