Опитва се да се грижи за тялото си и да поддържа добро здраве. Пиенето е важно и жизненоважно важна функция. Ако човек може да остане без храна за около пет или седем дни, тогава липсата на вода ще започне да се отразява негативно на благосъстоянието в рамките на 24 часа. Тази статия ще ви разкаже за вредите и ползите от преварената вода. Можете да разберете коя течност е най-добре да пиете и в какво количество. Ще си направите изводи и за полезните и вредните свойства на преварената вода. Струва си да се проучи подробно всеки фактор, влияещ върху състоянието на пиещата течност.

Многократното кипене на вода най-често се извършва в същия съд, както преди. Полученият отлагания по стените на чайника или тигана се нагряват отново и реагират с разпадащите се молекули на течността. Всичко това не само не е полезно, но може да бъде и много опасно за човека.

Как да се предпазим, когато пием преварена вода?

Ако все пак предпочитате да пиете термично обработена течност, тогава трябва да го направите правилно. Спазвайте следните условия:

• пийте вода веднага след като заври, не чакайте, докато изстине напълно;
• след обработка изсипете съдържанието на чайника в отделен съд (за предпочитане стъкло);
• никога не съхранявайте вода в съда, в който сте я варили;
• Мийте чайника редовно, за да премахнете котления камък и отлаганията;
• не консумирайте течността 2-3 часа след кипене, а пригответе нова порция;
• Пийте периодично сурова, пречистена течност.

Обобщение и заключение

Така че вече знаете какво е преварена вода (ползите и вредите от продукта са описани по-горе). В заключение можем да кажем, че суровата течност е по-малко опасна от термично обработената течност. И така, каква вода трябва да пиете? Обработени или не?

Всичко зависи от региона, в който живеете, и от състоянието на течността от крана. Разберете каква е вашата преварена вода. Ползите и вредите от този продукт могат да бъдат тествани в специална лаборатория. IN напоследъкПочистващите филтри станаха много популярни. Те освобождават течността от вредни съединения и запълват полезни свойства. Пийте само добра вода и бъдете винаги здрави!

За много хора термичната обработка беше и остава единствения начинпречистване на водата от вредни примеси и микроорганизми. Някои хора, опитвайки се да увеличат степента на пречистване, носят живителна влагадо кипене два или дори три пъти. Ще ви разкажем в нашата статия защо не можете да кипнете вода два пъти и как това заплашва вашето здраве.

Защо тялото се нуждае от вода?

Почти всеки знае: човешкото тяло 80% се състои от течност. Но малко хора знаят, че неговият обем варира от 30 до 50 литра в зависимост от възрастта: колкото по-възрастен е човекът, толкова по-малък е неговият дял.

На водата е дадена магическата сила да се превърне в сока на живота на Земята. Леонардо да Винчи

Повечето вода се съдържат в клетките: обемът на вътреклетъчната течност е приблизително 28 литра. На второ място по съдържание на вода е свободната течност - до 10 л, следвана от кръвта, чревната и стомашни сокове, лимфа, гръбначно-мозъчна течност, жлъчка и слюнка.

Водата, която непрекъснато циркулира в тялото, участва във всички метаболитни процеси. С негова помощ чрез потта и урината се премахват токсини, мъртви клетки, вируси и бактерии. Вече писахме „Колко вода трябва да пиете, за да сте здрави“, така че сега няма да засягаме този въпрос, а ще се спрем на това защо не можете да кипнете вода два пъти.

Защо се смята, че водата не може да се вари два пъти?

Кипенето е може би единственият начин за дезинфекция на водата, достъпен за всички без изключение. Много хора го използват за дезинфекция на чешмяна вода и почти всеки го използва, когато приготвя кафе и чай. Понякога ни мързи да заменим течността, веднъж доведена до 100 °C, с нова и тогава чуваме от майките си, че Не можете да кипнете вода два пъти. Да видим дали това е вярно.

Как топлинната обработка влияе върху качеството на течността? Всяка вода, освен ако, разбира се, не се занимавате с дестилирана вода, освен водород и кислород, съдържа много примеси, включително:

• калциеви и магнезиеви соли, които се утаяват по стените на чайника по време на кипене, но не представляват особена заплаха за човешкото тяло;

• тежки метали: стронций, олово, цинк, способни на високи температуриобразуват канцерогенни съединения, причинявайкионкологични заболявания;

• хлор, който има дразнещ ефект върху кожата и лигавиците и провокира появата на ракови клетки;

• вируси и бактерии, както патогенни, така и напълно безвредни.

По време на кипене H2O се изпарява, но солта тежки металине изчезват никъде, а концентрацията им в течността се увеличава. Вярно е, че учените уверяват, че те все още не са достатъчни, за да причинят значителна вреда на тялото.

Освен това, по време на топлинна обработка, „лекият“ водород се изпарява, но „тежкият“ (водородни изотопи) остава. Освен това плътността му се увеличава и "жива" водасе превръща в "тежък", наситен с деутерий. Редовната консумация на такава вода води до смърт.

Деутерият (на латински „deuterium“, от гръцки δεύτερος „втори“) е тежък водород, означен със символите D и ²H, стабилен изотоп на водорода с атомна маса, равно на 2. Ядрото (дейтрон) се състои от един протон и един неутрон. Уикипедия

Въпреки това, според изследване, проведено от академик И. В. Петрянов-Соколов, за получаване на 1 литър смъртоносна вода ще са необходими 2163 тона чешмяна вода. С други думи, концентрацията на деутерий в два пъти преварена вода е толкова ниска, че не си струва да се притеснявате.

В резултат на това от всички последствия от двойното кипене, следните могат да бъдат определени като вредни:

• промяната във вкуса на течността не е към по-добро;

• “жива” вода, губеща се при термична обработка необходимо за човекмикроорганизмите се превръщат в „мъртви“, т.е. безполезни;

• образуването на хлорсъдържащи канцерогени и повишаване на концентрацията на тежки метали.

Ето защо не можете да кипвате вода два пъти, но еднократната термична обработка води до същите резултати.

Как да си набавим "жива" вода?

Не всеки има възможност да пие изворна вода или да пречиства чешмяна вода с помощта на скъпи филтри. Има лесен начин за получаване на използваема живителна влага.

Налейте вода в буркан и без да го затваряте с капак, оставете да престои 24 часа. През това време ще се изпари повечето отхлор След това го замразете в хладилника (само имайте предвид, че при замръзване водата се разширява и бурканът, ако е препълнен и затворен, може да се пръсне), но не напълно: нека остане локва на повърхността. Това е "мъртва" вода високо съдържаниедеутерий - той се превръща в лед последен. Отцедете го, след което ледът може да се размрази и да се пие.

Послушайте още съвети от диетолог, който знае как да пречистите водата у дома:

Вземете го за себе си и кажете на приятелите си!

Прочетете също на нашия уебсайт:

Покажи повече

Молекулата се състои от кислород и водород, но водата, която пием от извори или от чешмата, съдържа много примеси от минерални елементи. При всяко завиране на водата съставът на водата се променя и нейната плътност се увеличава. Не можете да кипвате вода два пъти и ето защо - можете да навредите на тялото си, като пиете тежка вода.

При кипене част от водата се изпарява, но само най-леките молекули H2O преминават в парообразно състояние. В същото време солите и минералите остават в чайника, което прави водата по-концентрирана на примеси. Също така, когато водните молекули се разпадат, се образуват водородни изотопи, които правят водата по-тежка и я правят вредна.

Ако ще преварявате вода няколко пъти с цел дезинфекция, биолозите са установили, че по-голямата част от микроорганизмите умират при първото преваряване. Нови микроби се образуват само след няколко часа.

Възможно ли е водата да се вари два пъти?

Не се препоръчва да кипвате вода няколко пъти. Обикновените потребители, след като са видели как котленият камък се утаява по дъното и стените на чайника, често си мислят, че подобен процес се случва в стомаха и червата. Затова те започват да кипват водата почти десет пъти. Но в тялото първо се усвояват минералите (в участъците тънко черво), а след това в крайните етапи на храносмилането на водните молекули (в дебелото черво). Следователно, колкото по-силна е концентрацията на примеси във водата, толкова повече незабавно отравяте тялото си.

Откъде идват тези примеси? Артезианската вода преминава през много слоеве почва и подземни слоеве, всеки от които съдържа соли, креда, пясък и др. Всички тези слоеве насищат водата със своите компоненти. Водата от чешмата трябва да се хлорира с цел дезинфекция. По време на процеса на кипене само молекулите на чистата вода се изпаряват, оставяйки примеси след себе си. Захранва се от централен водопровод топла водачесто снабден с много реактиви, е строго забранено да се пие, дори и варено.

Преварената вода има различен вкус, мнозина я намират за неприятна. Водата придобива този вкус в резултат на реакциите на присъстващите в нея примеси. Многократното преваряване само влошава вкуса на водата.

При повишаване на температурата над 90 градуса се образуват хлорорганични съединения. Колкото по-дълго кипи водата, толкова повече се активира производството на тези вредни за здравето вещества. Следователно водата не може да се вари два пъти, в противен случай ще навредите на здравето си - ще провокирате образуването на камъни в бъбреците и жлъчен мехур, кръвоносните съдове ще загубят еластичност от органохлорни вещества и рискът от образуване на атеросклеротични плаки ще се увеличи. Поради отлагането на изотопа на водорода в тялото, смилаемостта ще се влоши различни групии метаболитните процеси в тялото ще бъдат нарушени.

Човешкият живот без вода е невъзможен. С помощта на водата протичат 100% от метаболитните процеси в човешкото тяло. Също така с помощта на водата човек поддържа чистотата на тялото, нещата и дома си. За най-полезна се счита така наречената „жива“ вода, която тече на повърхността на земята директно от естествени източници, но дългото й кипене, особено 2-3 пъти подред, може да промени нейната структура толкова много, че става негодно за пиене.

Така че защо не можете да кипнете вода два пъти? Оказва се, че въпросът тук не е в ужасните средновековни суеверия, а в обичайния ход на химически процеси. Както мнозина си спомнят от училищните курсове по химия, в природата има изотопи на водорода, които също се намират във водните молекули. Ако кипенето на вода се превърне в дълъг процес, по-тежките молекули се утаяват на дъното, докато по-леките молекули се превръщат в пара и излизат. Същият процес се случва, когато водата се вари два пъти. Всяко следващо преваряване утежнява водата, което е вредно за организма.

Има още една причина, поради която не трябва да кипвате вода два пъти. Всяка вода (единственото изключение е дестилираната вода) съдържа определено количество примеси. Това важи особено за чешмяна вода, която е преминала през хлориране и други методи за пречистване. В резултат на кипенето водните молекули (не всички, разбира се) се изпаряват и по този начин концентрацията на примеси в течността се увеличава.

Всичко това отговаря на въпроса защо не можете да кипнете вода два пъти. Не бива обаче да приемате това толкова сериозно, че „предпочитам да умра, но няма да пия два пъти преварена вода“. Златната среда и балансът са добри във всичко.

Така че, ако погледнете назад към училищните учебници по химия, можете да намерите проблеми в тях, за да определите колко пъти водата е кипнала, за да се увеличи концентрацията на тежка вода. Решаването на такива проблеми предполага, че за да се постигне повече или по-малко задоволителен резултат, водата трябва да се вари 100 или повече пъти. И е малко вероятно някой да се осмели да вари вода у дома повече от 100 пъти подред. Следователно можете да кипнете вода два пъти - това няма да причини сериозна вреда на тялото.

Хората обаче са различни. И ако една група хора се тревожи дали е възможно да се пие вода, която е преварена два пъти, то членовете на друга група, напротив, се притесняват дали е възможно да се пие вода, която е преварена само веднъж. В тази връзка искаме да ви успокоим: ако кипнете вода, за да я стерилизирате, тогава можете спокойно да пиете вода, която е преварена веднъж, тъй като всички бактерии вече са умрели по време на този процес и няма нужда да извършвате процедурата втори път.

Ако не се притеснявате особено от опасни, много опасни бактерии, тогава не е нужно да довеждате водата до точката на кипене, а просто да я загреете до желаната температура. Между другото, за да се приготви успешно чай или кафе, можете просто да загреете водата до „бял“ цвят - всичко ще се вари добре. Интересно е, че водата, която е почти готова за кипене, придобива "бял" цвят в резултат на приближаването на наситена пара в нейната структура към нагрятата вода, когато изобилието от мехурчета я оцветява бял цвят.

Въпреки това, честно казано, заслужава да се отбележи, че водата, преварена два пъти, става по-малко приятна на вкус. Така че, не бъдете мързеливи, тъй като сега водата не е в недостиг и можете спокойно да излеете преварена вода в мивката веднъж и да напълните чайника с прясна вода от чешмата.

Чуваме от много хора, че не можете да кипвате вода многократно. Нека се опитаме да го разберем , разглеждайки кипенето като химичен процес.

От училищния курс по химия знаем, че водата в нормално състояние е течност без цвят, вкус и мирис. Водата е неорганично съединение, състоящ се от два химични елемента - водород и кислород, чиито атоми са свързани помежду си чрез ковалентна връзка. Основните състояния на водата са твърдо, течно и газообразно. Освен това водата може да съществува едновременно в две състояния: пара и облаци, морска вода и айсберги, ледници и езера... Според химичния състав водата бива прясна и минерална, твърда и мека, надземна (кладенчева) и под земята, топене и дъжд, „живи“ и „мъртви“ и т.н.

„Сложен“ състав на водата

Водата е източник на живот, затова към нейното качество се поставят специални изисквания. Докато научно-техническият прогрес не обхване напълно всички сфери на живота, хората можеха да пият изворна вода. Съвременната екологична ситуация обаче вече не гарантира кристалната чистота на подпочвените води, с която някога е била известна. Постъпваща от градския водопровод, водата преминава през предварително пречистване. Този процес я променя химичен състав, „обогатяване” на водата с хлор, вредни тежки химични съединения, примеси и бактерии.

За да подобрим качеството на водата, ние я преваряваме, което едновременно стерилизира и замърсява течността, променяйки нейния вкус и състав. Многобройни изследвания показват, че такова третиране не дава очаквания резултат - тежките метали не изчезват, а хлорът реагира с други химически елементи, образувайки опасни съединения, които по своя химичен състав са канцерогени и отрови.

Ако кипнете вода два пъти, концентрацията на опасни вещества се увеличава, а концентрацията на полезни вещества намалява. Следователно многократното кипене на водата я превръща в „мъртва“ течност.

Химия на кипене

Нека се опитаме да обясним Защо не можете да кипнете вода два пъти? от химическа гледна точка. По време на процеса на многократно кипене водата променя своя химичен състав: по-леки водни молекули от течно състояниесе превръщат в пара, по-тежките се утаяват на дъното на съда. С всяко кипене тази утайка се увеличава, „обогатявайки“ не само с водни молекули, но и с вредни примеси, попаднали в нея след пречистване. По време на процеса на кипене водната молекула се разрушава, кислородът се изпарява, водородните атоми се заменят с тежък изотоп - деутерий, а примесите се утаяват по стените и дъното на съда, образувайки котлен камък. Въпреки това, за да се увеличи значително концентрацията на вредни примеси, водата трябва да се вари в продължение на няколко години. Този процес се нарича процес на получаване на „тежка“ вода, който е доста дълъг и енергоемък. Следователно битовото кипене на вода не допринася по никакъв начин за такава глобална промяна и е напълно безопасно за здравето. И за да приготвите обикновен чай или кафе, достатъчно е да доведете водата до състояние на „бяла“ вода - когато при нагряване водата се превръща в пара, но все още не кипи (наблюдаваме образуването на въздушни мехурчета върху стените на чайника).

Недостатъци на варенето

От една страна, кипенето помага за пречистването на водата от бактерии и вредни примеси, от друга страна, носи своите опасности.

1. Структурата на водата се нарушава, водата „умира“, което означава, че не носи никаква полза за нашето тяло.
2. Когато водата се изпари, се увеличава концентрацията на соли, които образуват котлен камък по стените на чайника и навлизат в тялото ни, причинявайки различни заболявания(камъни в бъбреците, атеросклероза, инфаркт и др.)
3. При кипене не всички бактерии умират: за да унищожите някои, не е достатъчно да кипнете вода за 5-10 минути, за други трябва да увеличите температурата на кипене.
4. Хлорът не изчезва напълно, но реагира с химикали, образувайки опасни съединения.
5. При кипене кислородът се изпарява от водата и водородните атоми се заменят с тежки изотопи.
6. Кипенето не премахва солите на тежките метали (желязо, живак, кадмий) и нитратите от водата.

Най-добрият начин за пречистване на всяка вода, включително чешмяната, е да я оставите да престои 6-7 часа, след което течността е годна за пиене без преваряване. Ако някога сте утаявали вода, на дъното на контейнера можете да наблюдавате утайка, състояща се от вредни тежки вещества, химически съединения, хлор и микроорганизми. Преваряването на водата може да ни отърве както от тази „химия“, така и от нейните полезни компоненти. В допълнение, проучванията показват, че постоянната консумация на преварена вода намалява имунитета. След няколко часа бактериите и микрофлората активно се размножават във водата.

Необходимо ли е да се преварява вода?

На въпроса " Защо не можете да кипнете вода два пъти ” пита друг – „Трябва ли изобщо да се вари вода?” В крайна сметка всички живи организми го използват в химичното състояние, в което се намира в природата. Ние не поливаме цветя с преварена вода и не пълним аквариум с преварена вода, нали? Това означава, че за нормалното функциониране на живия организъм е необходима "жива" вода, а както знаем, кипенето прави водата "мъртва", "убивайки" всичко полезно в състава си.

Най-добре е да използвате не преварена, а добре пречистена чешмяна вода или още по-добре разтопена вода, която съдържа най-малко вредни примеси и изотопи и е най-близка по своя физичен и химичен състав до водата, съдържаща се в живите клетки.