Червени ребра. Полезни свойства. Какви са ползите от червеното френско грозде: лечебни свойства и противопоказания

Какво можете да готвите от касис? Рецепти за ястия от касис - десерти, печива, конфитюр

Черното и червеното френско грозде изискват различни подходи. Плодовете на касиса се използват за сладко, тесто, полезни са за плодови напитки и коктейли, могат да се замразяват и дори сушат. Няма да получите такова разнообразие с червено френско грозде - те са много нежни, имат твърди семена, което прави сладкото безвкусно. Освен това не се държи добре при печене, така че се добавя към крем или меренг, но не и към тесто. Но от френско гроздеОказва се вкусно желе! Но на първо място. Предлагаме ви селекция от рецепти от черно и червено френско грозде.

Какво да готвя с касис?

Студено сладко

Състав: 1 кг. касис, 2 кг. Сахара.

Как да готвя. Изплакнете плодовете и оставете водата да се отцеди. Пасирайте с дървена лъжица и постепенно добавете захарта. Оставете за известно време, докато захарта се разтвори напълно, след което наредете в чисти и сухи буркани. Покрийте с пластмасови капачки и съхранявайте в хладилник.

мармалад

Състав: 1 кг. горски плодове, 350-450 гр. Сахара.

Как да готвя. Превъртете чистите плодове през месомелачка или смелете в блендер. Поставете на слаб огън и гответе за десет минути. Добавете захарта и варете до желаната гъстота.

Конфитюр

Състав: 1 кг. горски плодове, 1 кг. захар, 300 мл. вода.

Как да готвя. Оставете водата да заври, добавете захарта и оставете сиропа да заври. Потопете плодовете в сиропа, когато заври отново, отстранете от огъня и оставете за 5-6 часа. Поставете отново на слаб огън и гответе до желаната гъстота. Поставете врящия конфитюр в чисти буркани и веднага навийте.

Коктейл от мляко и горски плодове

Състав: чаша плодове (можете да направите смес), литър мляко, 0,5 чаши захар.

Как да готвя. Измийте плодовете, смесете със захарта, оставете да пуснат сок и след това смелете с блендер. Налива се млякото и се разбива на висока скорост 1-2 минути. Под въздействието на плодовите киселини млякото ще се подсири, но така трябва да бъде. Поставете коктейла в хладилник за час, за да стегне и придобие вкус.

Бутер тесто с касис

Съставки: 500 гр. бутер тесто, 100 гр. ванилов пудинг на прах, мляко, 250 гр. сметана, 2 чаши горски плодове, 1 с.л. л. захар, пудра захар за поръсване.

Как да готвя. Размразете тестото, поставете слоевете един върху друг, разточете. Използвайте формички, за да изрежете бисквитки. Поставете го върху намазнена тава и печете 15 минути на 200 градуса. Готино.

Смесете пудинга с млякото (количеството мляко е посочено на опаковката на пудинга), разбийте с миксер за 2-3 минути. Добавете заквасена сметана, захар, разбъркайте и поставете в хладилника. Когато кремът се сгъсти, намажете бисквитките, наредете горските плодове отгоре и поръсете с пудра захар.

Мъфини с касис

Съставки: 300 гр. пресни или замразени горски плодове, 2 яйца, 100 гр. захар, 250-300гр. брашно, 50 гр. маргарин, 2 ч.ч. бакпулвер, пакетче ванилова захар.

Как да готвя. Ако плодовете са замразени, те трябва да бъдат размразени и сокът да се отцеди. Разбийте мекия маргарин със захарта на пухкав крем, добавете яйцата едно по едно. Добавете горските плодове, разбъркайте и постепенно добавете брашното, ваниловата захар и бакпулвера. Тестото ще бъде доста гъсто. Напълнете формите до половината и ги сложете във фурната. Мъфините се пекат 25-30 минути при температура 180 градуса.

Пай с касис

Продукти: 4 яйца, 150 гр. маргарин, 150гр. захар, 75 гр. нишесте, 1,5 ч.л. бакпулвер, 180гр. брашно,300гр. горски плодове, пудра захар за поръсване.

Как да готвя. Разбийте маргарина на стайна температура със захарта. Добавете яйцата, разбийте всичко. Брашното се пресява, смесва се с бакпулвера и нишестето. Към тази смес добавете получената сметана и замесете тесто. Поставяме го във формата, изсипваме касиса отгоре, леко притискаме плодовете в тестото. Баницата се пече 40 минути, температура на фурната 180 градуса.

Какво да готвя с червено френско грозде?

Желе от касис

Състав: червено френско грозде, захар.

Как да готвя. Измийте касиса, загрейте го във фурната за 10 минути или поставете гевгир на водна баня за 5-10 минути. Плодовете ще омекнат и ще пуснат по-лесно сок. Изстискайте сока (в сокоизстисквачка или през тензух или претрийте плодовете през сито). Изсипете сока в тенджера, добавете захарта. Захарта трябва да е колкото сока, но по обем, а не по грамаж. Ако получите 2 литра сок, тогава трябва да добавите 2 литра буркани захар. Поставете на слаб огън и загрейте, докато захарта се разтвори. Няма нужда да се вари! Изсипете в чисти буркани, охладете, затворете с капаци и съхранявайте в хладилника.

Мус от червено и касис

Съставки: 0,5 чаши червено и черно френско грозде, една трета от чаша грис, 650 мл. вода.
Как да готвя. Претрийте плодовете през цедка и поставете сока в хладилника. Напълнете тортата с вода (650 ml), оставете да заври, гответе 5-7 минути. Прецедете и сложете отново на огъня. Щом заври добавете на тънка струйка гриса, разбъркайте и варете плодовата каша до омекване. Охлажда се до затопляне. Поставете купата, в която ще разбивате гриса в тенджера с студена вода, залива се със студен сок и се разбива с миксер до получаване на гъста пяна. Разсипете готовия мус в купички и охладете в хладилник. Можете да го изсипете във формички и да го замразите - получавате плодов сладолед.

Пай с касис и меренг

Продукти за тестото: 3 жълтъка, 150 гр. захар, 50 гр. маргарин, 250гр. брашно, 5 с.л. л. мляко, 2 ч.л. бакпулвер.

За меренга: 200 гр. захар, 3 белтъка, червено френско грозде.

Как да готвя. Разтопете маргарина, изсипете млякото в него. Жълтъците се разбиват със захарта. Смесете брашното и бакпулвера. Смесете двете течни смеси и добавете брашното. Всичко се разбива добре с миксер. Изсипете тестото във формата, печете 15 минути на умерен огън. Тортата трябва да е почти изпечена, но не я довеждайте до готовност. Разбийте белтъците и захарта на твърд сняг, внимателно разбъркайте горските плодове и наредете сместа върху кората. Слага се в негореща фурна и се държи 15-20 минути на слаб огън.

Ако решите да замразите касис, след това трябва да се изсуши и да се постави върху тава, така че плодовете да не се докосват. Когато замръзне се изсипва в торбички и се съхранява във фризер. През зимата от тях можете да правите десерти, коктейли, смутита и да ги добавяте към печива.

Какво може да комбинира пикантен сладникаво-кисел вкус, приятен външен вид и склад от микроелементи и витамини? Разбира се, червено френско грозде. Рецептите за готвене с него са изключително прости. Процесът ще отнеме минимум време, но ще донесе много удоволствие.

Ползи от червено сияещо зрънце

Първото нещо, което идва на ум, когато си спомняте касиса, е неговата прекрасна способност да защитава тялото и да се бори настинки. Това не е изненадващо, защото червеното френско грозде, чиито рецепти за приготвяне и консервиране ще бъдат представени по-долу, съдържа невероятно количество витамин С, както и полезни антиоксиданти. Всъщност това зрънце е мини-лекарство, което може да помогне на тялото да устои на вирусите и да го поддържа в отлично състояние. Но най-забележителното е, че касисът е отличен десерт за тези, които следят телесното си тегло и добро състояние. храносмилателната система. Диетичните фибри ще помогнат за регулиране на чревната функция, а ниското съдържание на калории позволява да се консумира това зрънце в почти неограничени количества.

Касис: рецепти

Благодарение на специалния си сладко-кисел вкус, червеното френско грозде е идеално за приготвяне на десерти и за приготвяне на сосове, например за месо. Използва се за приготвяне на пълнежи за пайове или мъфини, приготвяне на вкусни компоти и конфитюри, глезене на семейството и приятелите с деликатни желета, сладолед и плодови напитки. За втори ястия червеното френско грозде, като никое друго зрънце, е подходящо за създаване на сосове. В същото време той се използва активно като една от съставките на гарнитура, а в някои национални кухни - за приготвяне на салати и, разбира се, кисело зеле.

Червено френско грозде - рецепти за сладко настроение

Но все пак десертите и напитките се считат за традиционни ястия, особено с това зрънце различни опциижеле, плодови напитки, сладко и сладолед. Всъщност в тях кулинарите се опитват да подчертаят играта на сладко-кисел вкус, заложена в природата. Така...

Сладко от касис

Неговата собствена рецепта лесна подготовкапредвижда, че е необходимо да вземете червени плодове и захар в равни пропорции, да ги смилате старателно и да ги поставите в контейнери, като ги изпратите на студено място. Красотата на това сладко е, че запазва всичките си полезни свойства и има вкус на прясно набрано зрънце, леко поръсено с пудра захар. Като промените леко рецептата, по-точно, като добавите пакетче ванилова захар към посочените пропорции, можете да приготвите сладкото по горещ метод. За целта поръсете плодовете със захар и ги оставете да пуснат сока си дълго време, например през нощта. Гответе го на силен огън, докато се появи пяна, след което превключете на най-ниската степен, така че сокът да се превърне в много гъст сироп. В края на варенето добавете ванилия и прехвърлете сладкото в буркани.

Здравословна напитка

Рецептата за плодова напитка от касис ще се хареса на тези, които обичат освежаващите напитки, както и на майките, чиито бебета вече са преминали границата от осем месеца. За да го приготвите, ще ви трябват 150 грама червено френско грозде и захар на литър вода. Самият процес на готвене е следният: водата се довежда до кипене, а касисът се измива старателно и се отстранява от клоните. След това плодовете, поставени в гевгир, се потапят във вряща вода за две минути, след което се омесват с дървен пестик през сито. Добавете захарта, разбъркайте и оставете да изстине. Това са само най-много прости рецепти, но изпълнението им ще донесе много удоволствие.

Червеното френско грозде е едно от многото вкусни и здравословни плодове, с които нашата природа е толкова богата. Лятото щедро ни дарява с различни зеленчуци, плодове и горски плодове. И колко добре е, че хората са се научили да запазват това богатство за зимата, като правят домашни препарати. И има много възможности за запазване за бъдеща употреба, например червено френско грозде. Вероятно майките правят компоти и сокове от него, така че децата им да са снабдени с витамини през цялата година. Сладко, сладко и желе се приготвят бързо и лесно от червено френско грозде. Ще отнеме малко повече време, за да направите мармалад от касис или оригинален сос за месни ястия. За да направите вашите експерименти в приготвянето на червено френско грозде успешни, изберете най-подробните и разбираеми рецепти тук.

Представени рецепти

Най-добрите рецепти със снимки

Последните бележки

Червеното френско грозде е много здравословно и ароматно зрънце, но най-често касисът расте в нашите градини. Тази статия ще говори за по различни начинизамразяване на червени плодове, но всички разгледани техники за замразяване са доста подходящи за други видове касис.

КАКВО ДА СГОТВЯ ОТ КАСИС

Касисът се предлага в черни, бели и червени сортове; всички те са добри по свой начин, както пресни, така и приготвени. О, вече дадохме полезни съвети, сега да видим какво може да се приготви и приготви от червено френско грозде, бялото френско грозде рядко се използва за преработка и се консумира предимно прясно. Червеното френско грозде е богато на витамин С и витамин Р, съдържа пектин, дъбилни и оцветяващи вещества. Червеното френско грозде е богато на пектинови вещества, поради което се правят добри препарати под формата на конфитюр и желе. Червеното френско грозде е отличен продукт за преработка. Използва се за приготвяне на компоти, приготвяне на сокове и варене вкусно сладкои желе. В допълнение, червеното френско грозде е много подходящо за ецване. Маринованото червено френско грозде е отлична подправка за месни ястия и... Касисът често се използва за украса на ястия за празнична маса, поради ярко червения цвят на плодовете и структурата на четката. Какво можете да готвите от червено френско грозде? Можете да направите компоти, желе, мусове и плодови напитки от червено френско грозде. Предлагаме рецепти за приготвяне на прясно червено френско грозде.

Да направим желе от касис. За да направите желе, трябва да изцедите сока от плодовете. Това може да стане със сокоизстисквачка или сварете касиса до омекване в малко количество вода, намачкайте плодовете и пасирайте. Трябва да има 2 чаши сок от червено касис. Добавете 2 чаши захар към получения сок и гответе на слаб огън, докато 1/3 от обема се изпари. Полученото желе от плодовете на червеното касис се налива в чаши или, ако ще се използва за съхранение, в подготвени буркани, затварят се и се съхраняват на хладно място. Отлична подготовка - желе без термична обработка от червено френско грозде,който се съхранява перфектно до новата реколта, запазвайки всичките си полезни свойства. Измийте плодовете и ги подсушете леко. След това се смила в кухненски робот и се смесва със захарта, охлажда се за 3 часа. Когато сместа се охлади, разбъркайте добре с блендер и наредете в подготвени буркани. Затворете и съхранявайте на хладно. За 1 кг плодове се нуждаете от 1 кг захар.

Препоръчваме да приготвите самбука от червено френско грозде.Измийте червеното френско грозде и го сложете в тенджера. Налейте малко вода и варете 10 минути. Претриват се през цедка, заедно с бульона. Добавете захарта, разбъркайте и охладете. Разбийте в охладената смес белтъции добавете накиснатия желатин. Разбийте до пухкава смес. Бързо поставете самбуто в купи или вази и го охладете. Сервирайте гарнирано с червено френско грозде. За да приготвите самбука, ще ви трябват 3 чаши червено френско грозде, 1 чаша захар, 4 белтъка, 2 супени лъжици. лъжици желатин.

Нека приготвим вкусна освежаваща плодова напитка от плодове на касис.Готовото червено френско грозде се счуква в дървено хаванче и се отделя сока, като се прецежда през марля. Залейте останалата торта с малко количество вода и оставете да заври, като добавите захар на вкус, след това също прецедете и смесете с получения по-рано сок. Използвайте плодова напитка с кубчета лед.

Червено френско грозде, оваляно в собствен сок.Отделете плодовете от пискюлите и поставете в тенджера, загрейте, докато се появи сок. Поставете горещи плодове в подготвени буркани и затворете, докато се покрият със сок. Пастьоризирайте бурканите на 90 градуса. Половинлитрови буркани -15 минути. След това завийте капачките.

Приготвяне на сладко от касис.Отстранете плодовете от пискюлите. Пригответе сироп на базата на 1 кг плодове, 1,3 кг захар и 0,5 чаши вода. Поставете червеното френско грозде във врящ сироп на порции. Гответе на слаб огън на една порция. Сладкото може да се запечата с пергамент.

Мариноване на червено френско грозде.За пълнене на марината ще ви трябва 1 килограм плодове, 0,5 литра вода, 100 мл оцет и един килограм захар. В буркан от 1 литър може да сложите 5 скилидки, бахар и малко канела. Напълнете готовите буркани с плодове до раменете и залейте с гореща марината. Завийте капачките и обърнете, докато изстинат.

Сос от касис за месни и рибни ястия.За да направите този препарат, трябва да изстискате сока от червено френско грозде и да добавите 100 g захар на литър сок. Варете на слаб огън до намаляване на обема до 1/3. Насипваме горещ в буркани и затваряме. Използвайте като сос и подправка.

Замразено червено френско грозде.Замразяването на червено френско грозде рядко се използва, често замръзва на бучка или губи формата си и се набръчква. За да избегнете подобни проблеми, трябва да замразите червеното френско грозде, като отделите плодовете от пискюлите. Горските плодове се нареждат върху плоски тави или дъски, като замръзнат се изсипват в съд за замразяване. Друг добър начинзамразяване означава замразяване на червено френско грозде в сироп. Трябва да приготвите 30-40% сироп, да го охладите и да залеете със сиропа плодовете от червено касис, поставени в съд, след което да ги поставите във фризера. Това ще запази формата на плодовете и цвета им. Също така е необходимо да се спазват правилата за правилно размразяване на горски плодове. (Вижте замразени препарати).

В нашата страна има още една култура, която расте в почти всеки градински парцел и която се празнува от стари и млади - това е червеното френско грозде. Ще ви разкажем за наличните видове препарати от червено касис в тази статия: събрахме ги за вас най-добрите рецептиконфитюри, желирани и замразени, със и без захар, с и без варене.

Червено френско грозде - кралицата на вкуса

Червеното зрънце, подобно на най-близките му роднини (черно и бяло френско грозде), се счита за чудесна съставка за приготвяне на огромен брой всякакви деликатеси:

невероятни конфитюри с лечебни свойства;
рубинени желета с уникален аромат;
богати компоти;
ароматни конфитюри;
ароматни сокове.

Червеното френско грозде съдържа почти толкова витамин С, колкото и лимоните

Червеното френско грозде на вкус е малко по-различно от традиционното черно френско грозде: има приятна киселинност, поради което градинарите отглеждат тази непретенциозна култура предимно за консервиране. В допълнение, зрънцето, поради своя състав, желира добре по време на процеса на прибиране на реколтата, така че лесно можете да получите гъсти конфитюри и мармалади от него, без да прибягвате до специални желиращи добавки.

Бележка за любителите на храната! Киселото алено зрънце често се добавя към кремове за торти и други печива, като придава свеж вкус. Можете да го използвате за приготвяне на необичайни плодови супи, пудинги и други десерти.

Червено френско грозде - мощен витаминен коктейл

Плодовете на това алено зрънце, било то пресни касис или консервирани, имат невероятен лечебен ефект, не по-нисък от малините. Само бебе не е чувало за това. Съдържание органични киселини, фруктоза, витамини А, Р и С в това зрънце превишават количеството им в реколтата от арония и широк обхватВитамините от група В имат наистина терапевтичен ефект– културата често се използва като ефективно диуретично, потогонно, антитемпературно и кръвоспиращо средство, предпазва от инсулти.

От червеното френско грозде могат да се правят не само конфитюри, но и сокове, плодови напитки и компоти.

Препоръчва се редовна консумация и на страдащите захарен диабети подагра, защото зрънцето нормализира метаболитните процеси и активира всички защитни сили на организма. Обобщавайки казаното, можем да заключим: пресните плодове, като консервираното червено френско грозде, са невероятен природен лечител, който облекчава симптомите на грип и настинка, подобрява общо състояниеи повишава имунитета (за тези цели употребата на касис се препоръчва особено от лекарите в извън сезона).

Ако червеното френско грозде расте във вашия градински парцел, но никога не сте го събирали за зимата, силно препоръчваме да го опитате! Определено няма да съжалявате за това, защото приготвянето на червено френско грозде за зимата не отнема много време и няма да изисква специални усилия от вас, а има много интересни рецепти със и без варене.

внимание! основна характеристикаприготвянето на конфитюри и консерви от касис е, че консервирането не е пълно без смилане през сито. Това ще позволи на тези, които наистина не обичат да ги намират в крайния продукт, вече да не мислят за кожата и семената.

Ако предпочитате максимални ползи с минимални усилия, препоръчваме да опитате рецепта за студено консервиране на сладко от касис, без да прибягвате до термична обработка.

"Студено" сладко

Рецептата за готвене включва използването на пресни плодове и захар (съотношение 1: 2). Първо, плодовете се сортират, внимателно се измиват, изсушават и натрошават с помощта на месомелачка (това може да бъде блендер). Ако имате дървена лъжица или шпатула у дома, тогава страхотно! Ще ви трябва за смесване на смлени плодове със захар. Бери масата трябва да се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. Готовото пюре се прехвърля в чисти буркани и се затварят с капачки. По-добре е този продукт да се съхранява само в хладилника.

Студеното сладко има много предимства: от лекотата на приготвяне до запазването на витамините

Рубинено желе сладко

За да приготвите вкусен десерт, ще ви трябват прясно набрани плодове, захар (съотношение 1: 1), вода (200 ml). Сортираните и измити касис се поставят в съд, напълват се с течност, довеждат се до кипене и се варят 2-3 минути. След това масата се смила през сито. Захарта се изсипва в пюрето от касис и се вари 20-30 минути, след което масата се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря херметически.

Сладкото от червено касис е десерт, който повишава имунитета на цялото семейство през студения сезон

Разбира се, има много рецепти за конфитюри, приготвени от прясно френско грозде с добавка на захар, мед, ябълки, ванилин, орехи– всеки от тези компоненти може да направи деликатеса от касис по-интересен, а вкусът му по-жив и неочакван.

Невероятно сладко от касис с ядки и мед

За да приготвите лакомството, ще ви трябват следните съставки:

плодове от червено касис;
ябълки;
захар (0,5 кг);
натурален мед (1 кг);
орехи (300 г).

Плодовете на червеното френско грозде се сортират, измиват, поставят се в купа, заливат се с вода и след това леко се варят. Омекналите плодове се смилат през сито или се смилат с блендер. Получената маса се оставя настрана за известно време и се приготвя сироп от гранулирана захар и натурален мед. След това се сварява, добавя се резенчета ябълка, счукана ядка. Цялата тази маса се довежда до кипене, пюрето от касис, което вече сме приготвили, се изсипва в него и продължава да ври около 1 час.

Можете да добавите всякакви ядки, чийто вкус харесвате, към конфитюр от касис и ядки.

внимание! Не забравяйте да бъркате непрекъснато, внимавайте сладкото да не загори! Правете консервация с любов и топлина!

Готовата вкусотия (няма как да я наречем) се слага в буркани и се затваря херметически.

Както може би сте забелязали, няма нищо свръхестествено в технологията на готвене и рецептата, но какъв необичаен вкус ще има кулинарното съвършенство! Дори не можете да си представите! Не е срамно да сервирате такъв десерт на празнично чаено парти със сладкиши и сладолед!

Сладко от лилаво касис

За приготвяне се запасете с прясно набрани плодове (2 кг), череши (1 кг) и захар (1 кг).

Плодовете на касиса се пюрират, добавя се захарта и получената маса се вари до гъстота. Останалите плодове се измиват, сортират, почистват се от костилките и се прехвърлят в горската смес. Масата се вари отново до готовност. При варенето сладкото трябва да се разбърква, а накрая се слага в бурканчета и се затварят.

Не бъдете твърде мързеливи, за да смилате сладкото през сито - ястието ще бъде необичайно нежно

Сладкото от диня и касис има също толкова необичаен вкус.

Сладко от диня и касис

За да приготвите такова необичайно сладко, ще трябва да се запасите с каша от диня (1 кг), прясно френско грозде (1 кг) и захар (1,5 кг).

Сортираните и измити плодове се смилат със захар, добавя се натрошена каша от диня. Масата се поставя на котлона и се вари. Ароматът в кухнята ви е гарантиран, остава само да проявите воля и да сварите сладкото до готовност - което отнема около 30 мин. Сварената смес се стрива през цедка и се опакова в стерилизирани буркани. Препоръчително е чудото от касис да се съхранява в хладилник.

Сок от касис

За да направите сока богат и ароматен, ще ви трябват прясно набрани плодове (3 кг), захар (0,5 кг) и вода (1,5 л). Плодовете на касиса се сортират, измиват, заливат се с вода и се варят около 10 мин. След това вземаме марля и филтрираме. Сега е моментът да добавите цялата захар и да сложите прецедения сок да заври.

Сокът от касис ще се хареса на всички членове на вашето семейство.

Не е необходимо да се вари дълго време: достатъчни са 2-3 минути, след което горещият сок се налива в трилитрови бутилки и се затварят с капаци. Можете да съхранявате такава напитка дълго време, но дали ще се получи или ще се пие от домакинството през есента е друг въпрос!

Замразяване на червено френско грозде

Можете да замразите плодове за зимата по два метода:

Метод номер 1 (без захар). Пресни горски плодовесортирани, измити и изсушени. Плодовете се подреждат на един слой върху лист за печене и се поставят във фризера. След това се прехвърлят в пликове и отново се прибират в хладилника, но за дълготрайно съхранение.

Можете да използвате замразено френско грозде през зимата за всякакви ястия, точно както бихте направили с пресни плодове.

Метод No2 (със захар). Сортираното френско грозде, поръсено със захар, се смила в блендер, опакова се в контейнери и се поставя във фризера.

Разбира се, всички тези екстри могат да бъдат закупени в магазина. Но защо, ако можете да приготвите много необичайни рецепти за зимата у дома с любов и грижа за вашите близки? Кулинарно вдъхновение за вас!