Reseptit herkullisiin pannukakkuihin

Tänään jaamme yksinkertaisen reseptin. herkullisia pannukakkuja maidon päällä. Tällaiset pannukakut ovat erittäin herkkiä ja samalla melkein ruokavaliollisia!

30 min

170 kcal

5/5 (1)

• voit aloittaa niiden leipomisen heti taikinan valmistuksen jälkeen, kun taas pannukakut hiivalla tulisi infusoida ennen paistamista;
• ne osoittautuvat ohuiksi, harjakkaiksi ja sienellä kypsennetyiksi - löysäksi, huokoisiksi;
• vähemmän kaloreita kuin muut pannukakut;
• tällaisia ​​pannukakkuja ei käytetä useammin pää- ja itsenäisenä ruokalajina, vaan niitä tarjoillaan jälkiruokana kaikenlaisilla täytteillä;
• ne ovat makean makuisia, kun taas muut reseptit antavat suurimmaksi osaksi hieman happaman jälkimaun.

Taikinan resepti ohuille pannukakkuille maidossa

Pannukakkujen testaamiseen maidossa tarvitset:

Taikinan valmistusprosessi:

1. Riko kaikki saatavilla olevat munat syvään kulhoon, lisää sokeri ja suola ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu vaahtoa, lisää sitten vähitellen koko ajan sekoittaen jauhoja, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada lämmin maito varovasti saatuun massaan ja sekoita huolellisesti.
   

   On tärkeää kypsentää taikina tässä järjestyksessä, vain tällä tavalla se tulee oikeaksi eikä paakkuun!

2. Paremman sekoituksen saamiseksi voit käyttää tehosekoitinta. Lopulta taikinan tulisi saada ohutta smetanaa.
3. Seuraava askel- kasviöljyn lisääminen olemassa olevaan massaan (haluttaessa se voidaan korvata tavallisella auringonkukka- tai oliiviöljyllä, tärkeintä on, että sillä ei ole hajua tai se on tuskin havaittavissa - muuten öljy voi tappaa pannukakkujen herkän aromin).
4. Saadaksesi ohuita pannukakkuja maitoon, joissa on reikiä, voit lisätä taikinaan muun muassa 1-2 rkl. puhdas vesi . Jotkut kotiäidit käyttävät myös vaniljaa tai kanelia piquancyn lisäämiseksi. rakastavaiset ohuita pannukakkuja pidät ruoasta, jonka reseptin voit selvittää.

Mielenkiintoisia tapoja keittää pannukakkuja maidolla

On toinenkin tapa valmistaa tällaisia ​​pannukakkuja, se on erilainen vielä helpommin ja vähemmän aikaa vievää.

1. Sekoita suuressa kulhossa 2 rkl. vehnäjauhot, munat - 3 kpl., sokeri maun mukaan - voit lisätä 1-3 rkl. - riippuen siitä haluatko makeamman vai neutraalin maun, 1 tl. leivinjauhe, 1 rkl. maitoa ja puoli tl. suola.
2. Sekoita kaikki tämä huolellisesti ja vatkaa tehosekoittimella tai vatkaimella, lisää sitten vielä 2 rkl. maitoa kaatamalla se varovasti ohuena nauhana ja jatkuvasti sekoittaen olemassa olevaa massaa. Aivan lopussa sinun on lisättävä vielä 3 rkl. kasviksia tai voita ja sekoita uudelleen.
3. Tuloksena pitäisi olla taikina, jonka koostumus muistuttaa kefiiri. Sinun on paistettava tällaiset pannukakut ohuessa paistinpannussa voitelemalla sen pohja jatkuvasti kasviöljyllä.
   

   Paistamisen helpottamiseksi voit kaataa taikinan muovipulloon uran avulla ja kaada pannukakut siitä suoraan pannulle - tämä säästää kypsennysaikaa entisestään.

Voit käyttää näihin pannukakkuihin mitä tahansa täytteitä, jokainen voi valita oman maun mukaan:

• makea (vaniljakastike, kerma, rahkamassa, kondensoitu maito, hillo jne.);
• suolainen (juusto, kaviaari, riisi munien kanssa, sienet, vihannekset missä tahansa muodossa, lihatuotteet, kala);
• kastelu (hillo, smetana, suklaa, karamelli, kermavaahto).

Säännöt pannukakkujen paistamiseen

• Se sopii parhaiten ohuiden pannukakkujen leivontaan maidossa valurautainen paistinpannu pitkällä kahvalla tai erityisiä pannuja, jotka on valmistettu erityisesti pannukakkuja varten.

• Ennen ruoanlaiton aloittamista sinun on asetettava pannu keskilämmölle ja lämmitettävä se niin paljon kuin mahdollista, voideltava sitten kasviöljyllä ja vasta sen jälkeen voit kaataa taikinan pannulle. kaada se ylös kauha keskellä, jonka jälkeen sinun on kallistattava pannua niin, että tuleva pannukakku leviää tasaisesti ohuena kerroksena ja saa ympyrän muodon. Taikinan määrä yhden pannukakun määrittämiseksi riippuu täysin sen astian koosta, jossa ne kypsennetään - pannukakut eivät saa olla liian paksuja tai epätasaisia.
• Sinun täytyy kaataa taikina ja kääntää pannukakut hyvin nopeasti, koska. he eivät enää leivo 30-60 sekuntia molemmin puolin ja joskus paljon vähemmän. On suositeltavaa kääntää ja poistaa pannukakut puu- tai teräslastalla sillä hetkellä, kun taikina alkaa peittyä kultaisella kuorella ja sen reunat alkavat ruskea.

Maitopannukakut valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti, ja voit tarjoilla ne pöytään paitsi tavallisena päivänä myös lomapäivinä - vieraat ovat varmasti tyytyväisiä.

Yhteydessä

Kaikki eivät saa ohuita, pitsisiä pannukakkuja maidossa. Samaan aikaan tämä taito on yksi arvostetuimmista kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa.
Pannukakut maidolla ovat yleinen ruokalaji. Hillolla tai kermalla kastellaan niistä voi tulla nopea aamiainen, ja kaviaarilla tai punaisella kalalla täytettynä - juhlallinen herkku. Niiden keittäminen ei ole liian hankalaa, jos osaat, mutta ohuita pannukakkuja on omat salaisuutensa ja ruoanlaiton hienoisuutensa.

Tärkein asia maidossa olevien pannukakkujen reseptissä

Tärkeintä on pannukakkutaikinan oikea konsistenssi maidossa. Jos se on nestemäistä, pannukakut alkavat repeytyä paistamisen aikana, ja liian paksut eivät leviä hyvin pannulla, pannukakut muuttuvat tiheiksi, epäsäännöllisiksi ja menettävät arkuutensa.

Hyvän pannukakkutaikinan koostumuksen tulee olla kuin juuri vaahdotettu kotitekoinen kerma. Joka tapauksessa, kun olet valmistanut sen ensimmäistä kertaa, sinun on annettava taikinan "levätä" ja yritettävä paistaa yksi asia. Muuten sanonta "ensimmäinen pannukakku on paakku" ei syntynyt tyhjästä, mutta "pala" sen voi saada eri syistä- ja taikinan takia ja keskeneräisestä paistinpannusta ja väärästä lämpötilajärjestelmä. Mitä tulee nimenomaan taikinaan, voidaan levitteen luonteen perusteella määrittää, onko siihen tarpeen lisätä jauhoja vai päinvastoin ohentaa kaatamalla joukkoon maitoa.

Maitossa kypsennettyjen ohuiden pannukakkujen kohdalla suuri merkitys on myös ainesosien osuudella taikinassa.

Toiseksi tärkein kohta on pannujen valinta pannukakkuja varten. On olemassa erityisiä pannukakkuvuokia, joissa on ohut pohja ja matalat sivut, mutta jos sinulla ei ole erityistä, käytä mitä tahansa ohuempaa vuokaa. Lyhyen harjoituksen jälkeen voit tottua leipomaan hyviä pannukakkuja maidossa millä tahansa ”työkalulla”.

Reseptin ainesosat

Pannukakkujen valmistamiseksi maidolla tarvitset:

• maitoa 500 ml
• munat 2 kpl.
• vehnäjauho 200 g
• kasviöljy 1 rkl. l.
• voita 70 g
• sooda 1 tl
• kidesokeria 2 rkl. l.
• minttu koristeeksi

Kuinka keittää ohuita pannukakkuja maidolla

Pannukakkujen taikina vaivataan syvässä kulhossa. Sekoita ensin kaksi munaa ja sokeri. Kutsutaan sokerin määrää ehdollisesti - kaksi ruokalusikallista. Riippuen siitä, onko valmiissa pannukakuissa suolainen vai makea täyte, voit vaihdella sokerin määrää ylös tai alas.

Vatkaa munat vatkaimella, sauvasekoittimella tai sauvasekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Maito kuumennetaan 35 - 40 0C lämpötilaan ja kaadetaan munaseokseen.

Lisää ruokalusikallinen puhdistettua kasviöljyä ilman makuja.

Siivilöi vehnäjauhot, lisää se taikinaan ja vatkaa, kunnes paakut häviävät. Voit tehdä sen eri tavalla: paakkujen muodostumisen välttämiseksi jauhot tulee sekoittaa pieneen määrään maitoa.

Valmiin pannukakkutaikinan maidossa ei tulisi olla liian nestemäistä, mutta ei myöskään paksua. Jos otat sen lusikkaan tai kauhaan, sen tulee kaatua ohuena virtana ja muistuttaa tiheydeltään kotitekoista smetanaa.

Laita teelusikallinen ruokasoodaa ja sekoita. Annamme taikinan "levätä" 15-20 minuuttia, jotta kaikki ainekset "ystävystyvät" keskenään. Monet kotiäidit valmistavat pannukakkuja ilman soodaa, mutta juuri hän antaa pannukakkuille huokoisuuden, ja niitä kutsutaan myös "pitsiksi" tai "rei'iksi". Näin he keittävät paitsi pannukakkuja maidossa, myös esimerkiksi.

Kun taikina lepää, sulata voi siihen mikroaaltouuni tai liedellä. Voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla sen ollessa kuuma. Tämä lisää pannukakkuihin herkullista aromia ja pehmeyttä.

Ennen kuin aloitat pannukakkujen paistamisen, lisää ruokalusikallinen kiehuvaa vettä levätään taikinaan ja sekoita nopeasti. Tämän seurauksena sen pinnalle muodostuu ilmakuplia - juuri sitä, mitä tarvitsemme saadaksemme "pitsiä" pannukakkuja.

Laita ohutpohjainen paistinpannu tulelle. Vuan pohjaa ei tarvitse rasvata rasvalla, koska valmiissa taikinassa on kasviöljyä. Kaada kuumalle pinnalle keskelle kauhallinen pannukakkutaikinaa ja ala nopeasti pyöritellä pannua puolelta toiselle ja sitten ympyrässä, jotta se leviää tasaisesti pohjaa pitkin ohuena kerroksena. Vähennä lämpöä minimiin - jotta ohuet pannukakut paistuvat hyvin molemmin puolin.

Nosta lastalla pannukakun reunaa - jos se on paistettu, käännä se toiselle puolelle. Paistamme jokaista pannukakkua keskimäärin 1-1,5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Otamme valmiin pannukakun pois pannulta lastalla ja voitele sen pinta gheeen kastetulla silikoniharjalla. Laitoimme kaikki valmiit pannukakut pinoon päällekkäin.

Pannukakkujen täyttö maidossa voi olla erilainen - liha, raejuusto, hedelmät... Voit tarjoilla ilman täytettä, ripottele vain hunajalla, koristele mintulla ja marjoilla.

No, kuka meistä ei haluaisi syödä herkullisia ohuita harjakattoisia pannukakkuja? En ole tavannut sellaisia ​​ihmisiä! Koska niitä rakastavat kaikki nuoresta vanhaan. Kuuma, tuore pannulta; öljytty voita; maustettu hunajalla, paksulla smetalla tai hillolla; tai th; makea tai makeuttamaton maku; tai jopa taitettuna korkeiksi piirakoiksi!

Niitä valmistetaan kaikkialla, jokaisella maailman kansojen kansallisella keittiöllä on omat reseptinsä ja omat valmistusominaisuudet. Runsaasti reseptejä ja venäläistä ruokaa, jota vain he eivät leivo. Lajikkeita on monia, ja ne ovat kaikki herkullisia ja suussa sulavia!

He leipovat sisään arkisin, ja lomille. Ota ainakin - venäläisen talven katsottuna ilahdutamme koko viikon ajan läheisiämme näillä herkullisilla pieneltä Auringolta näyttävillä jauhotuotteilla. Ei turhaan sanota: "Ilman pannukakkua, ei Maslen, ilman piirakkaa, ei syntymäpäiväpoika!"

Kaikki eivät kuitenkaan onnistu leipomaan niitä ohuiksi, reikäisiksi. Näiden saavuttamiseksi on oltava tiettyjä taitoja ja kykyjä sekä tarkkailtava tietyt säännöt. Muuten ei vain ensimmäinen, vaan kaikki muutkin voivat muuttua möykkyiksi! Tiedän monia, jotka osaavat valmistaa täydellisesti erilaisia ​​herkkuja, mutta he eivät voi ystävystyä näiden upeiden "auringon" kanssa, he eivät saa niitä, ja siinä se!

Siksi ehdotan tänään harkitsemaan niin tärkeää aihetta kuin niiden valmistelu. Mieti, kuinka tämä tehtiin ja tehdään mitä venäläisimpien perinteiden mukaan. Ja siellä on paljon reseptejä ja erilaisia ​​​​vaihtoehtoja.

Ohuet jauhotuotteet voidaan leipoa yksinkertaisesta happamattomasta taikinasta tai vaniljakastikkeesta tai kuten se usein kuulostaa "kiehuvan veden" resepteissä, jotka ovat olennaisesti samat.

Happamaton taikina leivontaan on yksinkertaisin. Sinun ei tarvitse vaatia sitä pitkään, käynnistä se maidolla tai vedellä (tai sekoita toista), odota 20-30 minuuttia, jotta se hajoaa, ja voit paistaa. Tai voit vain laimentaa kondensoitua maitoa lämpimään veteen ja keittää sen päällä.

Tänään katsomme erilaisia ​​muunnelmia, ja ensimmäinen on lisäämällä voita.

Tarvitsemme:

• jauhot - 2 kuppia
• maito - 3 kuppia
• munat - 5 kpl
• voita - 50 gr
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 1 tl (ilman pintaa)

Ruoanlaitto:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset haarukalla, suola, lisää maito, sokeri ja sulatettu voi.

2. Siivilöi jauhot ja kaada siihen vähitellen osa syntyneestä munaseoksesta ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti ensin lusikalla ja sitten vispilällä, kunnes paakut häviävät.

3. Kaada sitten kaikki jäljellä oleva nestekomponentti pois ja sekoita huolellisesti vispilällä.

4. Lisää erillisessä kulhossa hieman vatkatut valkuaiset ja sekoita uudelleen. Anna seistä 20-30 minuuttia, jotta jauhot hajoavat ja seoksesta tulee homogeeninen.

5. Paista sen jälkeen kasviöljyllä voideltuun ja molemmin puolin hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. Voitelussa voit käyttää silikoniharjaa.

6. Taita kasaan, voitele halutessasi öljyllä.

Mitä tehdä, jos taikina jostain syystä osoittautui paksuksi tai liian nestemäiseksi.

Jos taikina on liian paksua, lisää maitoa tai keitetty vesi. Jos päinvastoin, se osoittautui vetiseksi, kaada 1/3 taikinasta toiseen kulhoon ja lisää vähän jauhoja. Sekoita huolellisesti, kunnes kokkareet häviävät, ja yhdistä sitten jäljellä olevaan taikinaan.

Älä kaada jauhoja valmiiksi valmistettuun taikinaan, sekoitettaessa muodostuu kokkareita, joista on vaikea päästä eroon!

Ohuet harjakattoiset pannukakut taikinasta maidon ja munien kanssa - yksinkertainen ja herkullinen resepti

Pienet harjalliset "auringot" gheen tai voin päällä ovat tietysti maukkaampia, mutta niiden ravintoarvo on korkeampi. Siksi kotiäidit keittävät usein taikinan kasviöljyssä.

Ja tässä on yksi sellaisista yksinkertaisista, mutta yhtä herkullisista resepteistä.

Tarvitsemme:

• jauhot - 1,5 kuppia
• maito - 500 ml
• munat - 3 kpl
• sokeri - 0,5 rkl. lusikat
• kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat
• suola - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Munat voidaan jakaa myös keltuaisiin ja proteiineihin, kuten ensimmäisessä reseptissä. Mutta voit voittaa heidät heti. Mitä me teemme. On parasta ottaa ne jääkaapista hyvissä ajoin. Riko ne kulhoon ja ravista kevyesti haarukalla tai vispilällä. Lisää sitten suola ja sokeri ja jatka työstämistä iloisesti.

Vatkaa seosta mieluiten sellaiseen tilaan, kun sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Samalla pintaan muodostuu pieni kerros vaahtoa. Nämä ovat tulevaisuuden "reikiä".

Tuotteiden "rei'ittämiseksi" taikinaan lisätään soodaa tai munat vatkataan hyvin vaahdoksi.

2. Kaada sitten puolet maidosta ja jatka vatkaamista, kunnes saadaan homogeeninen massa. On toivottavaa, että se on myös hieman lämmin tai äärimmäisissä tapauksissa huoneenlämpöinen. Tätä varten se voidaan ottaa pois jääkaapista etukäteen tai lämmittää hieman mikroaaltouunissa.

3. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon ja kaada nestemäinen seos vähitellen siihen. Samanaikaisesti sekoita seosta välittömästi, kunnes kokkareet häviävät.

Tämän helpottamiseksi älä kaada kaikkea nestettä kerralla, vaan tee se vähitellen.

4. Lisää jäljellä oleva maito ja sekoita huolellisesti. Kun taikinasta on tullut homogeeninen, kaada öljyä ja sekoita uudelleen, kunnes se on täysin hajaantunut eikä pinnalle jää öljyympyröitä.

5. Anna taikinan seistä hetken ja paista kauniita punertavia pannukakkuja.

Jotta ne pysyvät ohuina, sivele kuuma pannu joka kerta öljyllä. Tähän on parasta käyttää silikoniharjaa tai vanhanaikaisesti puolikkaalla kuoritulla perunalla. Ja älä unohda, että tuli tarvitsee riittävän suuren. Tässä tapauksessa niistä tulee varmasti reikiä.

Jos tuotteet repeytyvät käännettäessä, sinun on lisättävä hieman jauhoja. Voit tehdä tämän samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä.

Jos tuotteet osoittautuvat täyteläisiksi, lisää taikinaan hieman nestettä ja käännä pannu nopeasti samalla, kun kaada taikina siihen. Koska pannu on erittäin kuuma, taikina tarttuu melko nopeasti, ja jos epäröit, niistä ei tule kovin ohuita.

Kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja taikinasta maidolla ja vedellä (tai kondensoidulla maidolla)

Valmistimme kaksi edellistä reseptiä lisäämällä voita taikinaan. Sitä ei kuitenkaan saa lisätä. Ja rajoita vain pannun voitelemiseen. Tällaisia ​​tuotteita kutsutaan "varhaisiksi" tai "nopeasti ajatteleviksi".

Tämä resepti eroaa myös siinä mielessä, että käytämme myös vettä osana taikinaa. Ja jos tavallista maitoa ei ole, voit yksinkertaisesti laimentaa kondensoitua maitoa lämpimään veteen mielesi mukaan ja käyttää tätä seosta. Tässä tapauksessa sokeri voidaan jättää pois.

Tarvitsemme:

• jauhot - 500 gr
• maito - 2 kuppia
• vesi - 1 lasi
• muna - 3 kpl
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 0,5 tl
• sooda - 0,5 tl
• sitruunahappo - ripaus

Ruoanlaitto:

Tämän reseptin mukaiset pannukakut voidaan keittää sekä yksin maidossa että vain vedessä. Ja ehkä siihen. ja toisaalta. Kun keitän niitä tällä tavalla, lisään yleensä 2 kupillista maitoa ja 1 kupillista vettä.

1. Riko munat kulhoon ja ravista niitä haarukalla tai vispilällä ja sekoita sitten tuskin lämpimään maitoon ja veteen. Lisää sokeri, suola ja sooda. Ravista seosta hyvin ja anna seistä 2-3 minuuttia, jotta sooda reagoi ainesosien kanssa.

2. Siivilöi jauhot, muista tehdä tämä, jotta se kyllästyy hapella. Kaada joukkoon niin paljon nestettä, että taikina on kätevä vaivata ilman kokkareita. Kun olet valmis, kaada loput nestemäisestä seoksesta.

3. Laimenna sitruunahappo yhteen tai kahteen ruokalusikalliseen lämmintä vettä, kaada seokseen ja sekoita. Valmiin taikinan tulee olla nestemäistä smetanaa.

4. Nyt sinun täytyy jättää se 20 minuutiksi keittiön pöydälle. Tänä aikana kaikki pienet jauhopalat hajoavat lopulta, seoksesta tulee joustavampi ja tasaisempi. Ja myös happo ja sooda reagoivat kaikkien komponenttien kanssa ja pinnalle ilmestyy paljon kuplia.

5. Kaada seos hyvin kuumennettuun paistinpannuun ja voitele se kasviöljyllä ennen jokaista uutta erää. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tämän reseptin mukaan on hyvä valmistaa lihaa, kalaa tai lihaa sisältäviä tuotteita, jotka esipaistetaan pannulla jo öljyssä.

Vaikka ne ovat tietysti herkullisia smetanan ja hunajan kanssa ja minkä tahansa hillon kanssa!

Video ja kuinka keittää vaniljakastike ohuita pannukakkuja maidossa ja kiehuvassa vedessä

Kun keität jauhot kiehuvassa vedessä, niin valmiita tavaroita tulee aina melko ohuita ja aina reikiä. Mitä emäntämme rakastavat niin paljon.

Suosittelen katsomaan videon, jotta sen tekeminen olisi selkeämpää ja jotta et kyllästy lukemiseen. Se on kuvattu erityisesti sivustoamme varten.

Valmiit punertavat makeiset voidaan tarjoilla smetanan, voin ja hunajan kanssa. Ja niihin voi kääriä erilaisia ​​täytteitä. Kaikissa tapauksissa ne ovat maukkaita ja herkullisia.

Harjattuja pannukakkuja taikinasta piimämaidolla

Jos et halua näpertää taikinaa pitkään ja rikkoa kokkareita, voit keittää sen muovipullossa. Ja jos sinulla on mielikuvitusta samaan aikaan, voit leipoa niin kauniita ja harjattuja pitsiä.

Lomake voi olla juuri se, mitä haluat saada, tai mitä tahansa saat.

Tarvitsemme:

• jauhot - 10 rkl. lusikat
• piimä - 600 ml
• muna - 2 kpl
• sokeri - 1-2 rkl. lusikat
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• suola - 0,5 tl

Pipanmaito on tuote, joka on seisonut jääkaapissa pidempään kuin sen pitäisi ja on hapanta. Tätä reseptiä voi käyttää myös tuoreena.

Ruoanlaitto:

1. Puhtaassa pullossa alta kivennäisvettä jonka tilavuus on 1,5 litraa, aseta suppilo ja kaada siihen esiseulotut jauhot. Se on seulottava, jotta se kyllästyy hapella.

2. Lisää suola ja sokeri, sulje kansi ja ravista pulloa hyvin, jotta kuivat aineet sekoittuvat. Saamme jotain käsipuristinta muistuttavaa.

3. Vatkaa munat kulhossa haarukalla ja kaada ne myös suppilon kautta pulloon.

4. Kaada joukkoon myös voita ja piimää ja sulje pullo uudelleen korkilla. Ravista, kunnes taikina on tasaista ja ilman paakkuja. Sen pitäisi olla melko nestemäistä. Mutta älä anna sen huolestua, kaikki järjestyy.

5. Lämmitä pannu hyvin ja voitele se öljyllä.

6. Kaada taikina vuokaan oikeissa erissä pyörittämällä sitä puolelta toiselle tai ympyrässä niin, että se leviää ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi ja valmiista tuotteista tulee ohuita ja maukkaita.

Ja voit käyttää tätä tekniikkaa - kaatamalla taikinan pullosta, voit luoda useita muotoja. Näin saadaan kaunis harjakattoinen "pitsi". Seuraavassa reseptissä on video tästä aiheesta, ja voit nähdä kaiken itse.

7. Paistamisen jälkeen käännä tuote ympäri ja paista toiselta puolelta.

Tarjoile voin, smetanan ja hunajan kanssa.

Video pitsisten pannukakkujen keittämisestä maidolla ja vedellä

Harjakatkoja tai kuten niitä kutsutaan myös pitsipannukakkuja voi valmistaa vaivaamalla taikinaa tavalliseen tapaan. Ja kaada sitten pieninä annoksina pieneen pulloon, jossa on annostelija, kaada taikina pannulle eri kuvioiden muodossa.

Taikinaa voi muuten vaivata millä tahansa tavalla tänään esitetyistä vaihtoehdoista. Ainoa asia on laimentaa sitä hieman tavallista ohuemmaksi.

Voit keksiä omia muotojasi ja mallejasi tai lainata videosta. Voit uskoa tällaisen valmistuksen lapsille, yleensä he ovat iloisia niiden leipomisesta ja syömisestä.

Ja jos haluat yllättää rakkaasi, valmista sellainen ihme aamiaiseksi. Kaikki ilahtuvat esityksestä ja esityksestä.

Pannukakut maidolla ja tärkkelyksellä ilman jauhoja - yksinkertainen askel askeleelta resepti

Jos lasket kaloreita ruoanlaitossa, tämä resepti miellyttää sinua todennäköisesti. Loppujen lopuksi voit valmistaa suosikkiruoasi sillä ilman jauhoja.

Ja korvikkeena voit käyttää tärkkelystä.

Tarvitsemme:

• tärkkelys - 1 kuppi
• maito - 1 kuppi
• muna - 4 kpl
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• suolaa - ripaus

Tarjoilua varten voit tarjoilla perinteistä smetanaa. Ja tällaiselle tandemille on erittäin maukasta laittaa tuoreita marjoja pöydälle.

Ruoanlaitto:

1. Tärkkelys, suola, maito, munat ja kasviöljy sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi ilman kokkareita. Paremman sekoituksen saamiseksi voit käyttää joko vispilää tai vatkaa.

Anna taikinan seistä 15 minuuttia, jotta tuotteet "ystävystyvät" keskenään.

2. Paista tuotteet kuumalla pannulla, jota ei enää tarvitse voidella öljyllä. Ellei pinta voidella heti ensimmäisenä, jotta se ei tartu kiinni.

3. Laita valmiiden tuotteiden joukkoon marjoja tai muuta jälkiruokatäytettä ja rullaa. Tai tarjoile juuri sellaisena ja syö sen kanssa, mistä pidät.

Kuumenna uunissa tai mikroaaltouunissa ja tarjoile kuumana hunajalla tai sulatetulla voilla ripaus.

Reheviä täydellisiä pannukakkuja, joissa on reiät hiivataikinasta

Joku ajattelee, että kaikki hiivaan liittyvä on valmistettu pitkään, ja itse prosessi on erittäin vaikea. Itse asiassa hiivataikinan vaivaaminen voidaan tehdä erittäin nopeasti ja helposti. Se vain jatkuu pitkään. Mutta loppujen lopuksi tämä ei vie aikaa, he nostavat taikinan kohoamaan, ja sinä jatkat asioitasi.

Mutta sen tuotteet ovat ilmavampia, rehevämpiä ja maukkaampia. Ja tiedän monia kotiäitejä, jotka keittävät niitä vain hiivalla.

Kun tarkastelet reseptejä, kiinnitä huomiota siihen, mitä hiivaa käytetään. Lähes kaikki reseptini ovat vanhoja, isoäideiltä ja äidiltäni perittyjä, ja niissä käytetään tuoretta elävää hiivaa. Sitten ei ollut kuivia.

Kuitenkin myös kuivahiivaa voidaan käyttää kaikissa resepteissä. Voit tehdä tämän lukemalla niiden pakkauksesta, kuinka paljon jauhoja ne on suunniteltu. Ja katso sitten kuinka paljon jauhoja käytät. Joten jos tarvitset 11 grammaa kuivahiivaa (pakkaus) jauhokiloa kohden ja käytät vain 500 grammaa, lisää puoli pakettia. Eikä mitään kauheaa tapahdu, jos teet 0,5 - 1 gramman virheen.

Tämän reseptin mukaan valmistamme taikinan taikinan päälle. Emme käytä vain maitoa, vaan myös vettä.

Tarvitsemme:

• jauhot - 0,5 kg
• maito - 2,5 kuppia
• vesi - 1 lasi
• tuore hiiva - 20 gr
• muna - 1 kpl
• voita - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 0,5-1 rkl. lusikka
• suola - epätäydellinen teelusikallinen

Ruoanlaitto:

1. Laimenna hiiva lämpimään veteen, lisää puolet siivilöidyistä jauhoista. Sekoita tasaiseksi ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jotta taikina nousee.

2. Jauha munankeltuainen suolan ja sokerin kanssa. Lisää seos taikinaan varatun ajan kuluttua. Lisää myös sulatettua voita tai gheetä tai sen voi korvata kasviöljyllä. Sekoita perusteellisesti.

3. Lisää loput jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Tämän aikana ei saa muodostua kokkareita. Jos niitä ilmestyy, sekoita niitä huolellisesti tasaiseksi.

4. Laimenna saatu taikina hieman lämpimällä maidolla smetanan tiheyteen ja sekoita uudelleen. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan.

5. Kun se nousee, sekoita asettumaan. Laita se sitten takaisin lämpimään paikkaan. Toista toimenpide 2-3 kertaa.

6. Lisää proteiini ja sekoita. Odota, kunnes taikina kohoaa uudelleen, minkä jälkeen paista tuotteet sekoittamatta kuumalla öljytyllä paistinpannulla. Jotta pannukakut olisivat kauniita ja reikiä, sinun on voideltava pannu joka kerta pienellä määrällä kasviöljyä.

Voit tehdä tämän käyttämällä sivellintä tai voitelemalla vanhanaikaisesti puolikkaalla kuorittua perunaa.

Syö kuumana smetanan, hunajan tai voin kanssa.

Paksuja pannukakkuja kuivahiivalla ja litralla maitoa

Tämä resepti ei vaadi esikeittämistä. Liuotamme taikinan heti, kun vaivaamme kaikki komponentit. Jos haluat, että se on pörröisempi ja täyteläisempi, käytä gheetä tai voita.

Vaikka voit kokata kasviöljyllä. Siitä tulee myös herkullista.

Tarvitsemme:

• jauhot - 500 gr
• maito - 1 litra
• muna - 2 kpl
• kuivahiiva - 10-11 gr
• sulatettu voi - 2 rkl. lusikkaa (tai kermaista tai kasvismaista)
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Laimenna hiiva pieneen määrään lämmintä maitoa, lisää suola ja sokeri. Kun sekoitat hiivaa, lue pussista, kuinka paljon jauhoja ne on tarkoitettu. Eri lajikkeita mene eri määriin.

Kaada sitten joukkoon loput lämmin maito ja sekoita huolellisesti.

2. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja vaivaa massa tasaiseksi. Lisää munat ja sekoita uudelleen.

3. Lisää sulatettu voi, vaivaa taikina.

4. Peitä taikina lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi. Kun se kohoaa, sekoita sitä useita kertoja (jopa noin 3 kertaa), jotta se asettuu. Jos hiiva on tuoretta, taikina voi kohota hyvin nopeasti ja valua pois. Siksi on tarpeen pitää häntä silmällä useammin.

5. Kun taikina kohoaa viime kerta, laskematta sitä enempää, paista pannukakut ja paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi.

Pinoa ne yksitellen pitääksesi ne lämpiminä. Tarjoile voin tai hunajan kanssa.

Koristele tuoreilla tai pakastetuilla marjoilla.

Isoäidin kotitekoinen maito-vesitaikinaresepti muhkeisiin pannukakkuihin

Isoäitini leipoi hämmästyttävän herkullisia pannukakkuja. Hän teki niistä mielettömän herkullisia mistä tahansa testistä. Pohjimmiltaan hän tietysti keitti niitä varten hätäisesti useimpien mukaan yksinkertaisia ​​reseptejä. Mutta loman kunniaksi voisin joskus leipoa hirssipuuron päälle niin ihania pieniä "auringonpaloja".

Minulla on resepti ja jaan sen kanssasi.

Tarvitsemme:

• hirssi rouhe - 1 kuppi
• vehnäjauho - 5 kuppia
• maito - 2 kuppia
• vesi - 2 ja toinen 2/3 kuppia
• munat - 6 kpl
• sokeri - 6 rkl. lusikat
• suola - 2 tl
• tuore hiiva - 60 gr
• hunajaa, smetanaa tai voita - tarjoiltuna halutessaan ja maun mukaan

Ruoanlaitto:

Tästä ainesmäärästä voidaan leipoa herkullisia herkkuja vieraiden saapumiseen, vaikkapa juhliin. Jos valmistat ne vain perheellesi, voit vähentää ainesosien määrää suhteellisesti puoleen.

1. Huuhtele hirssi ensin kylmässä ja sitten vedellä kuuma vesi. Keitä sitten mureneva viskoosi puuro.

2. Laimenna hiiva lasillisella lämmintä maitoa ja lisää hieman jauhoja ja sokeria. Anna seistä hetki, jotta taikinasta tulee "elävä". Käytämme tuorehiivaa.

Jos käytät kuivahiivaa, lue pakkauksesta, kuinka paljon jauhoja se on tarkoitettu, ja laske, kuinka paljon tarvitset määrääsi.

3. Jäähdytä valmis puuro hieman, kaada siihen loput maito suolan ja sokerin kanssa, munat ja taikina. Vaivaa taikina sekoittaen huolellisesti kaikki sisältö.

4. Laita lämpimään paikkaan 3-4 tunniksi.

Paista tuotteet sopivasti öljyllä tai rasvalla voideltuun paistinpannuun. Taikinaa ei enää tarvitse sekoittaa.

5. Tarjoile haluamallasi tavalla - hunajan, smetanan tai voin kanssa.

Vanhoina aikoina niitä ei leivottu vain hirssipuuron päällä, vaan niitä käytettiin myös tähän tarkoitukseen kaurapuuroa, hirssiä ja tattarijauhoja.

Harjattuja ohuita pannukakkuja kuumassa maidossa lisäämättä munia (tattarijauhoista)

Olen jo sanonut, että jauhotuotteitamme voidaan leipoa paitsi vehnäjauhoilla. Joten ennen vanhaan tattari oli hyvin yleistä. Jopa kaupassa myytiin erikoisjauhoja.

Nyt tätä ei todennäköisesti voi ostaa, mutta jauhamalla tattarirouhetta kahvimyllyssä saat helposti halutun jauhatuksen.

Tarvitsemme:

• tattarijauho - 4 kuppia
• maito - 4,5 kuppia
• tuore hiiva - 40 gr
• suola - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Kaada tattarijauhot 2,5 kupilliseen lämmintä maitoa, lisää pieneen määrään lämmintä vettä laimennettu hiiva. Sekoita ja laita 5-7 tunniksi lämpimään paikkaan.

2. Kaada kuuma maito 3-4 tunnin kuluttua tähän taikinaan, lisää suolaa. Sekoita ja laita lämpimään paikkaan lähestymään.

3. Paista tuotteet määritetyn ajan jälkeen voideltuun paistinpannuun molemmin puolin.

Tällaisia ​​pannukakkuja voi myös leipoa lisäämällä puolet tattarijauhoja ja puolet vehnäjauhoja. Mutta tässä tapauksessa on tarpeen lisätä munia taikinaan.

Tarjoile myös herkullisena smetanan ja hunajan kanssa. Ja ne saavat erityisen maun, jos ne pestään kermalla tai millä tahansa muulla maitotuotteella.

Herkullisia omenapannukakkuja maidolla ja hiivalla

Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska taikina sisältää omenasosetta. Sen läsnäolon ansiosta tuotteet saavat uuden maun. Lisäksi loiston vuoksi lisäämme voin sijasta hieman kermaa. Jos haluat saada tuoremman taikinan, älä lisää kermaa, vaan vettä.

Sen pitäisi olla hieman lämmin.

Tarvitsemme:

• jauhot - 500 gr
• muna - 3 kpl
• hiiva - 35-40 gr
• maito - 1 kuppi
• kermaa tarpeen mukaan
• omenat - 3 kpl (hapanimelä)

Ruoanlaitto:

1. Valmista taikina. Tätä varten laimenna hiiva pieneen määrään lämmintä maitoa. Kaada puolet jauhoista, sekoita ja laita lämpimään paikkaan, jotta taikina kohoaa.

2. Paista omenat uunissa.

Poista sitten iho ja hiero massa siivilän läpi soseeksi. Tai voit lyödä sen tehosekoittimella.

3. Kun taikina nousee, lisää siihen omenasose, loput jauhot ja munat. Sekoita huolellisesti, kunnes taikina on tasaista.

4. Lisää kerma vähitellen, jotta taikinasta tulee smetanaa. Sekoita ja anna kohota uudelleen.

5. Paista tuote öljyllä voideltuun paistinpannuun. Voit valmistaa molemmat tuotteet tavallisessa koossa ja leipoa pieniä pannukakkuja.

Syö ilolla. Tarjoile smetanan tai hunajan kanssa.

Kuinka tehdä pannukakkutaikina maidolla

Tietenkin yksi perussäännöistä on taikinan oikea valmistus. Kokeneet kotiäidit osaavat valmistaa sen silmästä. Niiden, jotka ovat vasta oppimassa, tulee noudattaa reseptissä ehdotettujen ainesosien tarkkaa määrää.

Taikina on yksinkertaista happamatonta, keitetty maidolla tai vedellä tai molemmilla yhdessä, ja joskus hiivataikinaa, johon lisätään joko tuore- tai kuivahiivaa.

1. Jotta tuotteista tulee ohuita, taikinan on oltava riittävän nestemäistä. Paksusta taikinasta ohuet tuotteet eivät toimi. Jos se kuitenkin osoittautuu liian nestemäiseksi, se voi yksinkertaisesti repeytyä kuin paperi. Lisäksi voit kaataa sen pannulle, mutta se ei todennäköisesti käännä sitä.

Taikinan konsistenssin tulee muodostua nestemäisen smetanan tai paksun paksun kerman kaltaiseksi.

2. Jauhot on siivilöitävä seulan läpi kahdesti, jotta jauhot kyllästyvät paremmin hapella.

3. Voit keittää happamattoman taikinan joko maidon tai kerman kanssa. Ja myös hera, smetana ja

4. Se katsotaan oikeaksi, kun nestemäinen komponentti kaadetaan vähitellen seulottuihin jauhoihin, eikä päinvastoin. Näin voit poistaa taikinasta kokkareita, jotka eivät vain pilaa ulkomuoto, mutta myös tarjota Negatiivinen vaikutus maistaa.

5. Taikinassa ei saa olla kokkareita. Tätä varten sekoita ensin kaikki nestemäiset komponentit, mukaan lukien maito tai vesi, ja lisää munat. Voit heti lisätä suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki ja kaada sitten hitaasti jauhojen joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Aivan lopussa, kun olemme jo saaneet halutun koostumuksen, lisää kasviöljy.

Voit ensin sekoittaa jauhot sokerin ja suolan kanssa, vatkaa joukkoon muna ja sekoittaa kaikki haarukalla. Aloita sitten nestemäisen komponentin lisääminen hitaasti ja sekoita tasaiseksi. Kaada siis oikea määrä. Kun taikina on saatu nestemäiseksi hapankermaksi ilman kokkareita, kaada öljy ja sekoita huolellisesti, jotta pinnalle ei jää öljypyöriä.

Ja jos haluat pannukakkujen olevan reikiä, voit ensin vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi. Ja vasta sitten laita ne jauhoihin. Taikinaan lisätty sooda auttaa myös saamaan reikiä. Lisää siis soodaa tai vatkaa munat hyvin.

6. Ne voidaan paistaa lisäämättä voita taikinaan. Tässä tapauksessa ennen jokaista uutta kaatamista pannulle, se on voideltava perusteellisesti öljyllä tai rasvalla.

Todennäköisesti jokainen muistaa sellaisen kuvan, kun haarukkuun tarttuu pala kuorittua perunaa, joka upotetaan öljyyn ja sitten paistinpannu levitetään sillä.

Nyt kaikilla on luultavasti silikoniharjat, jotka ovat menestyksekkäästi korvanneet perunat tällä alalla.

Jos taikinaan lisätään öljyä, et voi lisätä sitä ollenkaan paistamisen aikana. Vaikka on sanottava, että voitelemalla pannua ennen jokaista uutta taikinan kaatoa, niistä tulee avoimempia, ja mikä tärkeintä, suurella määrällä reikiä, joita arvostetaan erityisesti pannukakkuissa.

7. Jos sinulla on sulatettua voita, on parasta lisätä se taikinaan. Aikaisemmin isoäidilläni oli aina purkki sulatettua tuotetta, ja hän lisäsi sitä kaikkialle. Nyt kun voita myydään vapaasti, gheen käyttö on vähentynyt. Ja ilmeisesti turhaan, sen lisäyksellä kaikesta tuli paljon maukkaampaa.

Joten esimerkiksi kun lisäät sen taikinaan, pannukakut eivät ole vain maukkaampia, vaan myös kauniimpia. Ne saavat kauniin aurinkoisen värin ja ilmestyvät niihin. suuri määrä samat reiät, joiden ulkonäköä kaikki eivät voi saavuttaa. Muuten, se on SALAS! Ota se huomioon!

8. Hyvän sekoituksen saamiseksi voit käyttää vispilää tai sekoitinta. Vaikka mikseri tässä tapauksessa, yritän olla käyttämättä.

9. Anna sen seistä vähintään puoli tuntia, jotta taikina imeytyy. Tänä aikana kaikki ainekset leviävät hyvin ja taikinasta tulee tahmeaa ja joustavaa. Ja jauhotuotteet paistetaan hyvin.

Isoäitini ja äitini, ja tietysti minä, heidän jälkeensä, vaivaamme usein taikinaa illalla. Laitamme sen jääkaappiin ja paistamme aamiaiseksi. Ruokalaji on korkeakalorinen, ja siksi on aika valmistaa se aamiaiseksi. Ja tapahtuu, että syöt ne illalla, ja sitten et voi edes nukahtaa. Ja sitten ne talletetaan kaikkiin tynnyreihin ja sinne, missä niitä ei tarvita!

Muista tarkistaa aamulla taikina, jos se paksunee enemmän kuin on tarpeen, lisää hieman keitettyä vettä tai maitoa.

10. Joka kerta, ennen kuin kaadat uuden taikinaerän pannulle, se on sekoitettava. Tämä on tehtävä niin, että jauhot eivät laskeudu pohjalle.

Kuinka tehdä pannukakkutaikina hiivasta

Taikina voidaan valmistaa myös hiivalla, ja tässä on myös joitain salaisuuksia ja ominaisuuksia.

Jos toit tällaisen taikinan, sinun on seurattava huolellisesti sen "kypsymistä". Usein sitä sisältävät astiat asetetaan lämpimään veteen, jotta se "kypsyy" hyvin. Jos näin ei tapahdu, tuotteista tulee raskaita ja mauttomia.

Jos taikina on jo valmis, eikä aika ole vielä tullut paistamiseen, sen kanssa olevat astiat on laitettava jääkaappiin, jotta se ei käy. Jos se on ylikypsä, tuotteista tulee happamia, ne paistavat huonosti ja pysyvät vaaleina. Siksi aiemmin kylissä he keräsivät lunta altaaseen ja laittoivat sinne kulhoon taikinaa.

Näin paljon tietoa ihmisiltämme on kertynyt herkullisten pannukakkujen leipomiseen. Ja yritämme säilyttää ne emmekä menetä niitä.

Valikoimasta löytyy reseptejä vehnäjauhoista ja tattarista, samoin ne voidaan valmistaa mistä tahansa. Ei säästynyt ja hirssipuuroa. Ja on olemassa resepti ilman jauhojen käyttöä ollenkaan, jossa se korvataan onnistuneesti tärkkelyksellä.

Opimme leipomaan niitä happamattomasta taikinasta kasviksissa, voissa, gheessä ja ilman öljyä. Valmistimme myös hapantaikinaa ja ei-taikinaa.

Ja myös - mikä tärkeintä, mietimme huolellisesti taikinan valmistuksen ominaisuuksia ja opimme kaikki sen salaisuudet. Kaiken tämän jälkeen voimme nyt leipoa mitä tahansa vaihtoehtoja.

Nyt voit leipoa joka päivä etkä toista itseäsi, ilahduttaa läheisiäsi uusilla ja herkullisilla pannukakkuilla. Todellakin, Maslenitsalla leivomme niitä koko viikon ja kohtelemme niitä kaikille vieraille. Ja tiedät kuinka monta metsästäjää on sellaiselle ruoalle!

Lopuksi haluan toivoa, että nämä pienet Auringot usein makaavat pöydälläsi ja ilahduttavat teitä kaikkia paitsi upealla ulkonäöllään, myös maullaan!

Jos tämän päivän artikkeli oli mielestäsi hyödyllinen, jaa se ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa. Näin tiedän, sopivatko nämä reseptit sinulle. Tai kirjoita kommentteihin ja jaa reseptisi.

Kokkaa ja syö ilolla!

Hyvää ruokahalua kaikille!

Hei rakas!

Tämä artikkeli ilmestyy laskiaisen aattona, ja mistä muusta kirjoittaa, jos ei pannukakkuista) Tänään minulla on ohuita pannukakkuja maidolla.

Muutama kuukausi sitten löysin vihdoin reseptin, joka tyydytti minut täysin, ja pannukakkujen laatu ilahdutti minua! Nyt nämä ovat erikoislennukakkuni, joita teen yleensä viikonloppuisin aamiaiseksi, mieheni ja poikani rakastavat niitä. Niistä pitivät kaikki, joita hoidin, ja minulta on kysytty reseptiä jo kolme kertaa.

Mihin nämä ohuet maitopannukakut sopivat?

• Tärkein - valmiin tuotteen laatu. Pannukakut on helppo tehdä ohuiksi, taikina ei vastusta sinua, ei repeydy. Erittäin mukava taikinarakenne. Hellävarainen, ei "kumia", ei kuiva. Herkullinen!
• Erittäin helppo tehdä taikina, koska Ainesosat mitataan tarkasti. Tämä on tärkeää, kun olet vasta opettelemassa pannukakkujen leipomista etkä tiedä, mikä taikinan koostumuksen tulisi olla. Sillä on myös merkitystä, kun sinulla on paljon muuta tekemistä ja vähän aikaa. Sitten mittaat ajattelematta jauhoja, maitoa, voita ja lopputulos on aina yhtä hyvä.

Ainekset ohuille pannukakkuille maidolla

• 2 munaa
• 1 st. l. sokeria (saat neutraalin maun, jos haluat makeampia pannukakkuja - laita 2 tai 3 rkl.)
• 1 tl yläosaton suola
• 500 ml maitoa
• 500 ml vettä (250 ml lisätään välittömästi taikinaan, loput 250 ml kiehuu)
• 400 g jauhoja (jauhot kannattaa siivilöidä)
• 0,5 tl sooda
• 30 g voita

Ohuet pannukakut maidolla. Kalorit per 100 g: proteiinit - 5 g; rasvat - 3,9 g; hiilihydraatit - 23,3 g; kalorit - 150,7 kcal.

Kuinka leipoa ohuita pannukakkuja maidolla

Suosittelen käyttämään aitoa laatuvoita! Se antaa pannukakkuihin kermaisen maun, kultaisen sävyn ja niin miellyttävän sulatetun voin tuoksun.

Valmista ensin nestemäiset ja kuivat aineet.

Kaada 500 ml maitoa + 250 ml vettä yhteen astiaan. Siivilöi 400 g jauhoja toiseen astiaan.

Riko 2 munaa kulhoon pannukakkutaikinaa varten, lisää 1 rkl. l. sokeri, 1 tl suolaa, sekoita hyvin vatkaimella tai vispilällä.

Kaada kulhoon noin puolet maidon ja veden seoksesta, lisää sitten vähitellen jauhot ja sekoita niin, ettei muodostu paakkuja.

Kun taikinasta tulee niin paksua, että sitä on vaikea sekoittaa, kaada joukkoon loput nesteet ja kaada loput jauhot. Sekoita tasaiseksi homogeeniseksi taikinaksi.

Mittaa 250 ml vettä, keitä. Veden kiehuessa valmistamme tyhjän mukin, soodaa, teelusikallisen ja vispilän, sillä jatkotoimenpiteiden pitäisi olla nopeita.

Kaada kiehuvaa vettä mukiin, kaada siihen heti 0,5 tl. sooda ja sekoita nopeasti.

Kaada taikinaan kiehuvaa vettä soodalla ja sekoita myös nopeasti vispilällä.

Anna taikinan levätä nyt muutama minuutti. Tänä aikana jauhojen gluteeni turpoaa ja jos siinä on vielä pieniä kokkareita, ne liukenevat.

Kun taikina lepää, ota paistinpannu ja laita siihen 30 g voita. Laita tuleen sulamaan voi.

On parasta käyttää erityistä pannukakkuvuokaa, jossa on litteä pohja ja matalat sivut. Minulla on paistinpannu, jonka halkaisija on 20 cm, sen kanssa on erittäin kätevää työskennellä. Voit käynnistää kaksi tällaista pannua kerralla ja paistaa kahdella polttimella samanaikaisesti - se on vielä nopeampaa.

Kaada sulatettu voi taikinaan, sekoita vispilällä.

Palaamme kattilan tuleen ja lämmitämme sitä hyvin korkealla lämmöllä, kunnes savua ilmestyy. Heti kun huomaat ensimmäisen kevyen savun - on aika leipoa pannukakkuja!

Kaada taikina vain hyvin kuumennetulle paistinpannulle.

Ensimmäinen pannukakku on testipannukakku: se kerää pannulta jäljellä olevan öljyn, se on rasvaisin eikä kaunein. Voit myös seurata, kuinka paljon taikinaa sinun täytyy kerätä kauhaan yhtä pannukakkua varten.

Keräämme taikinan kauhalla. Kaada vuokaan toisella kädellä ja kallista sitä eri suuntiin, jotta taikina jakautuu tasaisesti ympyrään.

Voit nähdä, kuinka monien rakastamien pannukakkujen reiät ilmestyvät.

Kun taikinaa ei jää pannukakun pinnalle, käännä se lastalla.

Toisaalta se paistaa vielä nopeammin, 15 sekuntia riittää.

Siirrä kypsennetty pannukakku suurelle lautaselle. Voit tehdä tämän lastalla tai kallistaa pannua lautasen päälle ja pannu liukuu itsestään pois.

Ei enää pannun voitelua! Pannukakut eivät tartu kiinni.

Valmiit pannukakut voidaan voidella palalla voita. Monet rakastajat ajattelevat, että se maistuu paremmalta tällä tavalla. Mutta myös korkeakalorinen Joten se on sinun. En rasvaa.

Loput pannukakut ovat sileämpiä ja siistimpiä.

Joten yksitellen saadaan noin 25 pannukakkua (halkaisijaltaan 20 cm astiassa).

Syödään hillon, kondensoidun maidon, jogurtin kanssa...

Meidän suosikki viikonloppuaamiainen, kun kenelläkään ei ole kiire aamulla, koko perhe on yhdessä ja keittiö on niin täynnä

Kirjoitan pannukakkuista erityisellä rakkaudella. Minusta se on jotain erikoista ruokaa. Olen kuullut useammin kuin kerran, kuinka aikuiset lapsuuden onnellisia hetkiä muistelevat puhuivat pannukakkuista, joita äitini tai isoäitini leipoi. Ja he tarttuivat niihin ja söivät melkein pannulta. Erittäin kodikas, perhe, joka yhdistää sekä aikuiset että lapset samaan pöytään, herkku...

Mutta onnistuneet pannukakut eivät ole vain hyvä resepti. Ammattitaito on myös välttämätön. Ja jos opettelet vain leipomaan niitä, sinun on oltava valmis siihen, että tulos ei miellytä sinua heti.

Mutta silloin pannukakkujen keittämisestä voi tulla miellyttävä ja jopa meditatiivinen prosessi. Tekijä: vähintään, niin se oli minunkin kohdallani. Ehkä tällä hetkellä pannukakkujen kypsentäminen on minulle miellyttävintä tekemistä keittiössä.

Toivon vilpittömästi, että löydät parhaan pannukakkureseptisi! Toivon sinun löytävän temppusi ja ruoanlaiton salaisuutesi, kokata rakkaudella ja ilolla!!

Kaikkea hyvää sinulle!

P.S. Lisää mielenkiintoisia artikkeleita sinulle:

Ja ennen suosikkejamme olivat amerikkalaiset paksut pannukakut -

Hyvää iltapäivää kaikki!! Rakastatko pannukakkuja?? Ohut, mutta smetana tai hillo? Uskon, että vastauksesi on varmasti myönteinen. Tietysti, kukapa ei haluaisi lämpimiä pannukakkuja aamiaiseksi tai iltapäiväteetä!! Ja jos Maslenitsa on nenässä, Jumala itse käskee järjestää loman tämän ruuan valmistukseen.

Itse asiassa tämän herkun valmistamiseen on olemassa monia reseptejä, mutta ne ovat kaikki yksinkertaisia, tärkeintä on saada taikina oikein ja täyttää kätesi ohuilla pannukakkuilla. Ja muuten, älä unohda reheviä, ne ovat myös aina merkityksellisiä.

Ja kuten sisällöstä jo ymmärsit, tänään keskitymme maidosta taikinan valmistamiseen. Luulen, että tämä on monelle perinteisellä tavalla. Mutta on joitain poikkeamia, koska esimerkiksi joku lisää soodaa, ja joku tekee sen ilman munia, mutta kiehuvalla vedellä. Yleisesti ottaen tutustu ja valitse mistä pidät.

Tietenkin ensinnäkin, genren klassikko, resepti on erittäin suosittu ja tuttu jokaisessa perheessä. Pidän myös tämän vaihtoehdon etusijalla, koska ruokamme ylittää kaikki odotukset.

Ainekset:

• Maito - 1,5 rkl.;
• Vesi - 1,5 rkl.;
• Jauhot - 1,5 rkl.;
• Kananmunat - 2 kpl.;
• Rakeistettu sokeri - maun mukaan;
• Kasviöljy- 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Ota syvä kulho ja riko siihen munat, lisää sokeri ja 2 rkl kasviöljyä.

Otamme sokeria maun mukaan, lisään yleensä 4 ruokalusikallista, koska pidän makeista asioista.

2. Sekoita hyvin vispilällä tai haarukalla, lisää maito.

3. Kaada nyt vähitellen jauhot pois. Vatkaa seos nopeasti vatkaimella, jotta ei jää paakkuja.

Ole varovainen!! Vältä roiskeita työskennellessäsi.

5. Sinun pitäisi saada melko nestemäinen taikina, tämän koostumuksen ansiosta pannukakut tulevat ohuiksi.

Mitä paksumpi taikina, sitä paksumpia pannukakkuja tulee.

6. Ota paistinpannu ja kuumenna se voimakkaasti. Jos pannu on uusi, sitä ei tarvitse voidella kasviöljyllä, ja jos se on vanha, on parempi alussa ja prosessin aikana voidella se säännöllisesti öljyllä. Kaada nopeasti ohut kerros taikinaa ja levitä koko ympärysmitalle.

7. Heti kun kakkumme on ruskistunut pohjasta, käännä se valkoinen puoli alaspäin.

Voit kääntää erityisellä lastalla tai käsin. Ja jotta sormesi ei polttaisi, voitele ne kasviöljyllä.

8. Toinen puoli paistetaan hyvin nopeasti. Poista pannukakku heti kypsennyksen jälkeen ja paista loput, kunnes taikina loppuu.

9. Ruokamme on hyvin ohutta, kuten paperiarkki, ja sen reunat ovat rapeita. Astia voidaan voidella voilla tai tarjoilla hillon, hillon, smetanan kanssa. Jos annat pannukakkujen levätä hetken, ne tulevat pehmeiksi ja pehmeiksi.

Klassinen pannukakkuresepti 1 litralle maitoa

No, tämä on edelleen suosikkireseptini. Näin äiti ja isoäiti leipovat pannukakkuja, ja jos koko perhe kokoontuu, syömme ne kerralla!!

Ainekset:

• Maito - 1 l;
• Kananmunat - 3 kpl:
• Jauhot - 1,5 rkl.;
• Sokerihiekka - 2 rkl. lusikat;
• Suola - 0,5 tl;
• Auringonkukkaöljy - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Aja munat syvälle lautaselle, lisää suola ja sokeri.

2. Sekoita hyvin vispilällä ja kaada ohuena nauhana puolet maidosta, sekoita.

3. Siivilöi jauhot ja lisää nestemäiseen koostumukseen.

4. Sekoitamme kaiken erittäin huolellisesti, jotta ei tule yhtään möykkyä.

5. Kaada joukkoon loput maidosta ja sekoita uudelleen. Lisää 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

6. Voitele pannu harjalla öljyllä ja kuumenna. Kaada vähän taikinaa ympyrässä. Jos teit kaiken oikein, huomaat heti pienten reikien ilmestymisen.

7. Sinun täytyy paistaa toiselta ja toiselta puolelta kullanruskeaksi. Voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Vaniljakastike harjakattoisia pannukakkuja

Haluatko yllättää kaikki vieraasi?! Sitten tämä videoresepti on sinua varten!! Choux-taikina on loistava vaihtoehto herkkujen valmistukseen, ja jos teet myös täytteen, et vain ota sitä korviin!!

Ohuet pannukakut maidolla ja vedellä

Ainekset:

• Maito - 1,5 rkl.;
• Vesi - 1,5 rkl.;
• Muna - 2 kpl;
• Jauhot - 2 rkl.;
• Sokeri, suola - maun mukaan;
• Kasviöljy - 3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat kattilassa sokerin kanssa ja lisää vähitellen maitoa. Lisää sitten jauhot ja suola, vatkaa uudelleen. Kaada nyt vettä ja lisää kasviöljyä lopettamatta koostumuksen sekoittamista.

2. Sinun pitäisi saada nestemäinen ja homogeeninen taikina. Anna levätä 15 minuuttia ja vatkaa sitten vatkaimella.

3. Voitele pannu kasviöljyllä ja kuumenna hyvin. Kaada ensimmäinen erä taikinaa.

Jos sinulla on jo kokemusta pannukakkujen leipomisesta, käytä kahta pannua kerralla, jotta paistat ne nopeammin ja säästät aikaa.

4. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

5. Rullaa valmis ruokalaji ja tarjoa jogurtin ja hedelmien kanssa.

Reikällisten pannukakkujen keittäminen ilman munia

Tämä menetelmä on minulle hämmästyttävä, rehellisesti sanottuna en ole koskaan yrittänyt kokata näin. Oletko koskaan tehnyt pannukakkuja ilman kananmunia? Jos se ei ole vaikeaa, kirjoita kommentteja, onko se maukasta vai ei?!

Ainekset:

• Maito - 500 ml;
• Voi - 1 rkl;
• sooda - 0,5 tl;
• Jauhot - 160 gr.;
• Sokeri, suola - maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kulhossa jauhot, suola, sokeri, sooda, maito ja sulatettu voi ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

2. Kuumenna pannu ja voitele se kasviöljyllä.

3. Sekoita taikina ja kaavi yksi kauhallinen. Kaada koko ympärysmitan päälle, paista 1-2 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskea.

4. Irrota reuna veitsellä tai lastalla ja käännä. Paista vielä 1-2 minuuttia toiselta puolelta ja siirrä sitten lautaselle.

Kuinka keittää pannukakkuja maidolla ja hiivalla

Taikina, johon on lisätty hiivaa, on suosittu, tietysti se vie enemmän aikaa, mutta herkku on erittäin rehevä, ohut ja reikiä. Yleensä kaikki on niin kuin tarvitsemme!!

Ainekset:

• Jauhot - 2 rkl.;
• Munat - 2 kpl;
• Maito - 4 rkl.;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Suola - 1 tl;
• Kuivahiiva - 3-4 gr.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot, sokeri, suola ja hiiva keskenään.

2. Vatkaa nyt munat ja lisää ne kuivaruokaan. Kaada myös kasviöljyä ja lämmintä maitoa. Sekoita kaikki hyvin ja jätä hiivataikina 45 minuutiksi aina lämpimään paikkaan.

Voit laittaa astiat, joissa taikina vaivattiin, kuumaan veteen.

4. On erittäin maukasta tarjoilla tällainen ruokalaji suklaakuorrutuksen kanssa, nuolla vain sormiasi.

Nopea resepti pannukakkuihin leivinjauheella

Jos sinulla ei ole aikaa vaivata taikinaa hiivalla, käytä leivinjauhetta. Itse pidän siitä, leivon usein kakkumme tällä tavalla. Ja tärkein salaisuus on tehdä taikina ilman kokkareita.

Ainekset:

• Maito 2,5% - 700 ml;
• Kananmunat - 2 kpl.;
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl.;
• Suola - 1 tl;
• Jauhot - 2 rkl.;
• taikina leivinjauhetta-1 pakkaus;
• Auringonkukkaöljy- 2 rkl.;
• Vesi - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna ensin maitoa hieman. Ja lisää siihen sokeri, suola ja munat.

2. Sekoita kaikki hyvin, lisää jauhot ja leivinjauhe.

3. Sekoita kaikki uudelleen ja lisää kasviöljy.

4. Kaada nyt sekoittaen varovasti kiehuvaan veteen.

5. Sekoita uudelleen. Kuumennamme pannua.

Jotta ensimmäinen pannukakku ei muodostu möykkyiseksi, voitele pannu pienellä laardipalalla.

6. Kaada taikina kuumalle pannulle. Paistamme 1-2 minuuttia.

7. Käännä ympäri.

8. Laita ruoka kasaan ja hemmottele kaikkia!!

Ohenna pannukakut maidossa kiehuvalla vedellä

Toinen resepti suositulle ja rakastetulle ruoallemme. Kertokaa muuten, paistatko aina pannukakkuja Maslenitsassa?! Tai ehkä hemmottelet rakkaitasi jollain muulla?! Jaa, olen kovasti kiinnostunut.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 2 rkl.;
• Maito - 1 rkl.;
• Kiehuva vesi - 1 rkl.;
• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Ruokasooda - 1/2 tl;
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

Keittomenetelmä:

Sekoita syvässä kulhossa maito, munat ja sokeri. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja sekoita. Kaada nyt kasviöljyä, sekoita uudelleen. Lisää seuraavaksi sooda ja kiehuva vesi, sekoita hyvin nopeasti ja anna seistä 10 minuuttia. Paistamme kuumalla paistinpannulla, voideltu kasviöljyllä.

Video resepti pannukakkuihin soodalla

Tiedän, että kaikki eivät osaa tehdä tällaista herkkua, joku ei saa taikinaa ja joku polttaa sormiaan paistaessaan. Mutta tärkeintä ei ole olla epätoivoinen, vaan hankkia kokemusta ja kaikki järjestyy. Silti kotitekoiset kakut ovat aina herkullisia!

Vaiheittainen resepti ohuille pannukakkuille maidossa, joissa on reikiä

Lopuksi, käydään läpi kaikki vivahteet vielä kerran. Otamme tarvittavat tuotteet, menemme keittiöön, teemme ohjeen mukaan ja voila, aamupalasi tai iltapalasi on valmis!!

Ainekset:

• Munat - 3 kpl;
• Maito - 3 rkl.;
• Jauhot - 2,5 rkl.;
• Sokeri - 1 rkl;
• Suola - 1/2 tl;
• Kasviöljy - 4 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Ota kattila tai mikä tahansa syvä astia ja vatkaa munat, lisää suola ja sokeri. Sekoita hyvin vispilällä.

2. Lisää lasillinen maitoa ja kaada sitten vähitellen seulotut jauhot. Sekoitamme kaiken hyvin, mutta on parempi käyttää tehosekoitinta tai sekoitinta, jotta ei muodostu kokkareita.

3. Lisää loppu maito ja kasviöljy, sekoita uudelleen. Taikinamme on valmis.

4. Kuumenna pannu, voitele kasviöljyllä ja paista astia molemmilta puolilta kullanruskeaksi.

Kukaan ei voi vastustaa näitä ohuita pannukakkuja!! Ja minä ihmettelen, minkä kanssa sinä tykkäät syödä niitä?! Tykkään vain voidella voilla tai hillolla, ja jos on kondensoitunutta maitoa, niin se on yleensä kaunista.

No, jos sinulla on aikaa, on parempi tehdä täytettyjä pannukakkuja lihalla tai raejuustolla. Muuten, artikkeleita tällaisesta herkusta julkaistaan ​​pian, joten älä mene pitkälle ja pysy kuulolla. Ja siinä kaikki tälle päivälle, hei, hei!!

twiittaa

Kerro VK:lle