Jauhelihapihvit ovat suosittuja naudanlihasta, kalasta, kalkkunasta, sianlihasta, kanasta tai leikkeleistä valmistettu ruoka. Kotletit paistetaan uunissa, paistetaan tai haudutetaan liedellä tai hitaassa keittimessä. Jauhelihaa täydentävät tuoksuvat mausteet ja tuoreet yrtit, vihannekset, vaalea leipä, korppujauhot ja kananmunat.

Hämmästyttävän maukkaita, mehukkaita ja tuoksuvia kotletteja saadaan sianjauheliha pannulla keitetyn kastikkeen kanssa. Valmistamme yksinkertaisen kastikkeen vedestä lisäämällä tomaattipastaa, majoneesia ja makeaa paprikaa.

Askel askeleelta resepti jauhetuille sianlihaleikkauksille kastikkeella

Ainekset:

• Jauhettu sianliha - 450 g;
• Sipuli (pieni) - 1 kpl;
• Majoneesi - 1 rkl. l.;
• Tomaattipasta - 2 tl;
• kananmuna (pieni) - 1 kpl;
• korppujauhot - 3 rkl. l.;
• Jauhot - 1 kuppi;
• Kasviöljy - 4 rkl. l.;
• Makea paprika - 1 tl;
• Hienonnettu pippuri;
• Suola.

Kotlettien kypsennysaika - 65 minuuttia.

Kuinka paistaa jauhettuja sianlihaleikkeitä pannulla

1. Jauha kuorittu sipuli tehosekoittimen kulhossa tai hienonna erittäin hienoksi. Lähetämme valmistetun jauhelihan kulhoon, lisää valmis hienonnettu sipuli, paprika, keksejä, suolaa, munaa ja pippuria. Sekoita lihavalmiste ja vatkaa kevyesti. Otamme jauhelihan osissa käsiimme ja iskemme kulhon pohjalle. Joten kotleteista tulee upeita.

2. Muodostamme 4 kotlettia ja lähetämme ne jauhoille.

3. Rullaa hyvin, jätä jauhot mukaan.

4. Laita leivioidut kotletit pannulle kuumaan öljyyn, peitä ja paista korkealla lämmöllä, kunnes toinen puoli muuttuu ruskeaksi.

5. Käännä toiselle puolelle, paista vielä 2-3 minuuttia.

Kastike kotletteille tomaattipastasta ja majoneesista

6. Kulhoon lähetämme tomaattipyrettä (voidaan korvata ketsuppilla maun mukaan 2 rkl), majoneesia, suolaa (2 hyppysellinen), paprikaa, pippuria, jäännösjauhoja (2 rkl).

7. Kaada vettä (3-4 ruokalusikallista), sekoita ja lisää 1 litraan asti. Voi muodostua kokkareita, jotka pehmenevät haudutettaessa.

8. Kaada valmistettu seos paistettujen kotlettien joukkoon, peitä.

9. Hauduta miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu. Siitä tulee edelleen kirkas ja erittäin kaunis.

10. Herkulliset mehukkaat sianlihaleivonnaiset kastikkeella siirretään lautasille lisukkeen kanssa (mikä tahansa murojen, pastan tai kasvissoseen lisuke käy) ja tarjoile suosikkisi suolakurkkusi tai kevyen kasvissalaatin kanssa.

Vinkkejä sianlihafileen keittämiseen:

• Keksit voidaan korvata rullalla (2 kpl), jonka liotamme etukäteen vedessä tai maidossa. Korppujauhoilla kotletit ovat tiheämpiä.
• Kastike voidaan valmistaa lihaliemen perusteella ja lisätä smetanaa majoneesin sijaan. Se antaa kevyen happamuuden ja kermaisen maun.
• Ruoan monipuolistamiseksi täydennä lihavalmistetta paistetuilla sienillä. Osterisienet, herkkusienet tai metsäsienet sopivat täydellisesti. metsäsienet (kantarellit, Valkoinen sieni, sienet) lisää upean ainutlaatuisen aromin ja maun.
• Kastelua voidaan täydentää purkkeilla omaa mehua tai tuoreita tomaatteja silputtuna. Poista kuori tuoreista tomaateista upottamalla ne kiehuvaan veteen 20-30 sekunniksi.
• Jos jauhelihaa täydentää ohueksi viipaloitu kaali ja pesty riisi, saat laiskakaalikääryleitä.

Porsaanleivonnaiset ovat meille lapsuudesta tuttu arkiruoka. Kotlettien reseptejä on monia ja jokaisella kotiäidillä on muistiinpanossaan suosikkireseptinsä tähän herkkuun. Tästä ruoasta tulee herkullisin käyttämällä jauhelihaa, koska sianliha on melko rasvaista ja tämän ansiosta kotleteista tulee erittäin mehukkaita ja tyydyttäviä. Voit paistaa kotletteja tavallisessa paistinpannussa, uppopaistaa, grillata tai paistaa uunissa - kuten haluat.

Klassiset kotletit

Tämä kotlettiresepti on perus, sillä sen voi ottaa pohjaksi, fantasioida ja keksiä uusia reseptejä tälle ruoalle.
Ainekset:

• rasvainen sianliha - 700 g
• polttimo - 1 kpl.
• mustapippuri - 1/2 tl
• korppujauhot - 100 g
• leipä - 50 g (2 viipaletta)
• maito - 100 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• suolaa maun mukaan

1. Pese liha huolellisesti ja puhdista sianliha ylimääräisistä kalvoista.
2. Ohita sianlihapalat lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Kaada kaksi siivua maidolla ja jätä liottamaan.
5. Yhdistä jauheliha, hienonnettu sipuli, leipää maidon kanssa, vatkaa muna ja tuo lihamassa maun mukaan.
6. Muotoile kosteilla käsillä lihapullia, ripottele päälle korppujauhoja ja paista kullanruskeiksi.
7. Tarjoa kuumat kotletit perunamuusin tai minkä tahansa suosikkilisukkeen kanssa.

Mausteiset hienonnetut kotletit

Nämä kotletit eivät ole vain nopeita, vaan myös erittäin maukkaita. Tällainen herkku on helppo valmistaa, ja tällainen resepti on hyödyllinen, jos sinun on valmistettava nopeasti ruokalaji, jossa on mahdollisimman vähän ainesosia.
Ainekset:

• sianliha - 750 g
• sipuli - 1 kpl.
• tärkkelys - 3 rkl.
• majoneesi - 55 g
• pippuri - 5 g
• munat - 2 kpl.
• suolaa maun mukaan
• muskottipähkinä - 1/2 tl

1. Pese liha huolellisesti ja leikkaa se pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
2. Lisää lihaan muskottipähkinä, suola, tärkkelys, majoneesi ja munat ja mausta mustapippurilla.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää lihaan, sekoita hyvin.
4. Lähetä lihamassa jääkaappiin pariksi tunniksi.
5. Lusikoi jauheliha pannulle ja paista kypsäksi. Tarjoile kuumana pöytään.

Kotletteja pehmeällä täytteellä

Nämä lihapullat sopivat erinomaisesti mihin tahansa lisukkeeseen. Voit lisätä vihreitä tai valkosipulia juustoon - täytteestä tulee vieläkin tuoksuvampi.
Ainekset:

• sianliha - 600 g
• kova juusto - 100 g
• leipä - 2 viipaletta
• korppujauhot - 100 g
• suolaa maun mukaan
• vesi - 75 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• mustapippuri - 5 g
• sipuli - 1 kpl.

1. Jauha pesty liha lihamyllyllä tai tehosekoittimessa.
2. Leikkaa leivän kuoret pois ja liota leipää vedessä, kunnes muru on pehmeää.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Lisää sipuli, pehmennetty leipä jauhelihan joukkoon, vatkaa muna ja tuo jauheliha maun mukaan. Voit myös lisätä jauhelihaan puristimen läpi levitetyn valkosipulinkynnen.
5. Muotoile lihaleipä levittämällä sitä jokaisen juustoliuskan keskelle ja muotoile kotletti, jätä juusto keskelle.
6. Upota kotletit korppujauhoon ja paista. Tarjoile kuumana pöytään, jotta täyte valuu kauniisti ulos.

Kotletteja aromaattisessa kastikkeessa uunissa

Mehukkaat kotletit mausteisella kastikkeella ovat loistava vaihtoehto illalliselle. Tuoksuva kastike antaa kotleteille paitsi maun, myös miellyttävän pisteen.
Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl.
• tomaattimehu tai -tahna - 70 ml.
• sianliha - 500 g
• valkosipuli - 1 kynsi
• muna - 1 kpl.
• mustapippuri - 5 g
• sipuli - 1 kpl.
• voita - 50 g
• maito - 50 ml.
• leipä - 2 kpl
• suolaa maun mukaan

1. Kierrä liha lihamyllyn läpi.
2. Liota leipää maidossa, poista kuoret veitsellä.
3. Lisää hienonnettu sipulipuolikas, pehmennetty leipä maidolla jauhelihaan, vatkaa muna, mausta pippurilla ja suolalla.
4. Muotoile pyöreitä kotletteja ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
5. Hienonna loput sipulit ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuullota vihanneksia voissa puolikypsiksi ja kaada sitten tomaattisose tai mehua ja anna levätä vielä pari minuuttia.
6. Laita paistetut kotletit lämmönkestävään muotoon, laita kastike kotlettien päälle.
7. Paista astiaa 180 asteessa noin kymmenen minuuttia.
8. Tarjoile kotletit kastikkeen kanssa.

Kotletit turkin alla

Herkullinen versio kotleteista tuoksuvan sienten, tomaattien ja juuston turkin alla.
Ainekset:

• Tomaatit - 2 kpl.
• Vesi - 50 ml.
• Sipuli - 2 kpl.
• majoneesi - 40 g
• Kova juusto tai mozzarella - 100 g
• sianliha - 550 g
• Valkoinen leipä - 2 viipaletta
• Mustapippuri - 5 g
• Suolaa maun mukaan
• jauhot - 50 g
• Herkkusienet - 200 g
• Muna - 1 kpl.

1. Leikkaa sienet viipaleiksi ja yksi sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Kuullota sienet kattilassa voita kunnes valmis.
3. Tee jauheliha lihamyllyllä.
4. Leikkaa leivän kuoret pois ja liota murusi kylmässä vedessä.
5. Sekoita kaikki jauhelihan ainekset.
6. Muotoile ja paista lihapullia.
7. Raasta juusto tai leikkaa lautasiksi, leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
8. Laita kotletit kuumuutta kestävään muotoon, laita kotlettien päälle kerros sieniä, sitten tomaattiviipaleet ja ripottele päälle kovaa juustoa tai laita mozzarellapaloja. Peitä astia majoneesiverkolla ja laita uuniin puoleksi tunniksi 180-200 asteeseen.
9. Tarjoile kuumat kotletit tuoksuvan turkin alla pöytään.

Kylän kotletteja

Tämä kotlettiresepti ei ole vain erittäin helppo valmistaa, vaan se on myös erittäin ravitseva ja tyydyttävä. Tällaiset kotletit voidaan helposti pakastaa tulevaa käyttöä varten ja paistaa, kun sinun on tarjottava ruokaa nopeasti pöydälle.
Ainekset:

• Valkosipuli - 1 kynsi
• pippuri - 5 g
• perunat - 2 kpl.
• suolaa maun mukaan
• sianliha - 500 g
• jauhot - 75 g
• sipuli - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• smetana - 1 rkl.

1. Vieritä pesty sianliha lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa.
2. Raasta perunat hienolla raastimella tai soseuta ne tehosekoittimella.
3. Sekoita perunat ja jauheliha, vatkaa massaan yksi muna, mausta pippurilla, purista jauhelihaan valkosipulia ja lisää lusikallinen smetanaa. Sekoita perusteellisesti.
4. Anna kotleteille muoto, valuta jauhoissa ja paista kauniiksi kuoreksi.
5. Tarjoa kotletit suosikkilisäkkeen kanssa.

Kotletit ovat melko tavallinen ruokalaji, mutta niitä voi myös valmistaa eri tavoin ja erittäin maukkaita, yllättäen kotitalouden aivan erilaisilla kotletteilla. Kokeile ja katso itse, mikä näistä resepteistä on herkullisin.

Harvat kokit, jopa ne, joilla on kunnollinen kokemus, tietävät kotlettien alkuperän ja kehityksen historian. Tämä tavallinen ja välttämätön ruokalaji on ranskalaista alkuperää, ja sen nimi tarkoittaa kylkiluuta.

Aluksi se oli lihapala luussa. Ajan myötä massaa alettiin leikata ja pilkkoa paloiksi - näin ilmestyivät hienonnetut kotletit, ja sitten he alkoivat tehdä jauhelihaa lisäämällä sipulia ja maitoon liotettua leipää.

Tällä hetkellä jokaisessa kotikeittiössä valmistetaan šnitselit, pihvit, zrazy ja muut tämän ruuan lajikkeet, ja ne sisältyvät myös minkä tahansa ravintolan ruokalistaan.

Astian ominaisuudet

Kotletit eroavat paitsi hyvän maun, myös korkean energiaarvon suhteen.

Sianliha sisältää helpommin sulavia aminohappoja kuin mikään muu liha, mahdollisesti poikkeuksena lampaanliha, jonka hyötyjä tasoittaa tulenkestävän rasvan läsnäolo ja B-vitamiinien puute.

Tämä ruokalaji ei kuulu ruokavalioon, mutta siitä on melkein mahdotonta toipua, toisin kuin yleisesti uskotaan. Tällaisten komponenttien, kuten sipulien, valkosipulin, raakojen perunoiden, läsnäolon vuoksi sitä voidaan pitää yhtenä tasapainoisimmista ravintoaineiden määrän suhteen.

Ruoan laatu riippuu yhtä lailla valituista tuotteista ja valmistustekniikasta.

Helppo jauhetun porsaankyljyksen resepti

Ainesosat	Määrä
Porsaan sisäfilee -	800 g
Peruna on pieni	1 KPL.
Valkosipuli -	1 neilikka
Kananmuna -	1 KPL.
Baton -	1 kpl
Maito -	0,5 kuppia
Jauhot -	3 art. l.
Auringonkukkaöljy (kasvi) -	5 st. l.
Sipuli -	1 KPL.
suolaa, mustapippuria -	mieleiseksesi
Puhdistettua vettä -	1,5 kuppia
Kokkausaika: 75 minuuttia	Kalorit per 100 grammaa: 130 kcal

Herkullisten jauhelihaleikkojen valmistaminen illalliseksi ei ole ollenkaan vaikeaa.

Pesemme ja kuivaamme lihan, terävä veitsi leikkaa kuituja pitkin pieniksi paloiksi. Puhdistamme vihannekset ja leikkaamme useisiin osiin. Liota leipää lämpimässä maidossa. Kierrämme valmistetut tuotteet lihamyllyn läpi kahdesti.

Laita valmistettu jauheliha syvään lasikulhoon, lisää muna, liotettu leipä, kaada loput maidosta pois, mausta mausteilla ja vaivaa hyvin.

Siirrämme valmistetun jauhelihan tiheään ruokapussiin, kiinnitämme sen ja alamme lyödä sitä voimalla tasaiselle pinnalle. Muutama isku riittää vapauttamaan ylimääräisen ilman, ja kotletit ovat mehukkaita ja pehmeitä.

Kaada jauheliha takaisin kulhoon. Laitamme kattilan polttimelle, kaada öljy. Kasviöljyyn kastetuilla käsillä muotoilemme pitkänomaisia ​​kotletteja, pyöritämme jauhoissa ja laitamme pannulle.

Paista toiselta puolelta, käännä toiselle, paina puolivalmiste tiukemmin pintaan puisella lastalla.

Laitamme kotletit emaloituun pannuun, lisäämme vettä ja annamme hautua miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Hienonnetut lihapullat juustolla

Herkullisten jauhelihapullien salaisuus on, että kypsennyksen aikana on käytettävä sekä hienonnettua lihaa että jauhelihaa.

Komponentit:

• Sianliha - 550 g;
• Jauhettu sianliha - 450 g;
• Sipulit - 2 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Auringonkukkaöljy - 100 ml;
• Juusto - 150 g;
• Tuoreet vihreät - nippu;
• Voi - 50 g;
• Suola, mausteet - makusi mukaan.

Minun, kasta liha lautasliinalla. Leikkaamme kalvon pois ja leikkaamme sen pieniksi nauhoiksi, sitten leikkaamme ne kuutioiksi ja leikkaamme lihan tasaisemmaksi massaksi suurella terävällä veitsellä.

Laita se kulhoon, jossa on korkeat reunat, lisää valmiiksi valmistettu jauheliha sipulilla ja valkosipulilla. Ripottele päälle suolaa ja mausteita. Sekoita kaikki huolellisesti nostaen pohjasta.

Hiero juusto, yhdistä voin ja hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa. Otamme kämmenelle kourallisen lihaa, teemme keskelle syvennyksen, laitamme täyte lusikalla, yhdistämme reunat ja vieritettyämme kotlettia useita kertoja kämmenissä saadaksemme sen soikean muodon, laitamme sen lämmitetylle paistinpannulle kasviöljyllä.

Kotletteja useista jauhelihatyypeistä

Yhdistelemällä useita erilaisia ​​jauhelihaa samanaikaisesti, saat uskomattoman maukkaita mehukkaita pehmeitä kotletteja. Ja jos keität niitä parille, tämän ruuan edut lisääntyvät useita kertoja.

Komponentit:

• Nuori vasikanliha - 300 g;
• sianlihan kaula - 400 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Valkoinen leipä - 2 kpl;
• Kotitekoinen maito - 1 lasi;
• Suola, punainen paprika (jauhettu) - makusi mukaan;
• Vähärasvainen majoneesi - 1 rkl. l.

Sukulaisten ja ystävien kotlettien keittämiseen älä käytä kaupasta ostettua jauhelihaa. On parempi tehdä se itse varmistaaksesi, että sen koostumus vastaa vaadittua.

Kun olet pessyt ja kuivannut molemmat lihapalat, leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita syvään kulhoon. Laita leipä kulhoon ja kaada huoneenlämpöisen maidon päälle. Kuori sipuli ja valkosipuli.

Leikkaa puoliksi ja aseta lihan päälle. Asenna sähköinen lihamylly, laita sopiva suutin, aktivoi laite ja pujota pilkotut tuotteet sen läpi. Lisää valmiiseen jauhelihaan leipä maidolla, kotitekoinen majoneesi, suola ja pippuri.

Sekoita kaikki hyvin. Kaada vesi höyrystimeen, poista alustat. Muotoile pihvejä kostutetuin käsin ja laita ne tiukasti ritilälle.

Kun puolivalmiit tuotteet on asennettu kahteen tasoon, kytkemme laitteen päälle 40 minuutiksi.

Kana- ja sianlihapalat

Kana ja sianliha sopivat täydellisesti yhteen ruokalajiin. Päivittäisen ruokalistan lisäksi saat monipuolisemman valikoiman aminohappoja ja muita ravintoaineita.

Komponentit:

• Porsaan sisäfilee - 350 g;
• Kananrinta - 300 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Manka - 3 rkl. l.;
• Salo - 100 g;
• Suola - makusi mukaan;
• Auringonkukkaöljy - 70 ml;
• Muna - 2 kpl;
• Puhdistettu vesi - 6 rkl. l.;
• Leivonta - 1 pussi;
• Ruokasooda - ripaus.

Leikkaa pesty liha paloiksi terävällä veitsellä, laita se suureen astiaan. Puhdistamme vihannekset, leikkaamme 4 osaan.

Leikkaamme kuutioiksi ei jäädytettyä rasvaa. Se on välttämätöntä, jotta jauheliha on mehukkaampaa, koska itse kananliha on hieman kuivaa. Kierrämme kaikki tuotteet lihamyllyn läpi kahdesti, alkaen lihasta ja päättyen sipuliin.

Laitoimme jauhelihaan mannasuurimot, munat, suolaa ja ripaus soodaa. Sekoita ja jos massa on liian jäykkää, lisää kylmää vettä.

Teemme kotletteja siirtämällä vasemmasta kädestä oikealle. Kasta korppujauhoihin ja laita paistamaan kuumalla paistinpannulla.

Uunissa paistetut mehukkaat kotletit

Paistetut porsaan jauhelihapalat ovat erinomainen ruokalaji juhlaan.

Komponentit:

• Vähärasvainen sianliha - 650 g;
• Sinappi - 2 rkl. l.;
• Sipuli - 1 kpl;
• Pienet perunat - 2 kpl;
• Maito - 1 lasi;
• Baton - 2 kpl;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Tuoreet vihreät - 1 nippu;
• Smetana - 1 lasi;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Tomaattimauste - 200 ml;
• Suola - makusi mukaan;
• Humala-suneli-seos - 1 pussi.

Leikkaamme lihan paloiksi. Puhdistamme vihannekset ja leikkaamme ne paloiksi, joiden koko mahdollistaa niiden sijoittamisen kätevästi lihamyllysuppiloon (kaikki paitsi porkkanat - leikkaamme sen nauhoiksi).

Liota banaani maidossa. Leikkaa pestyt vihreät. Kun olet valmistanut jauhelihan, lisää siihen puuttuvat tuotteet: leipä maidolla, suolalla ja mausteilla.

Sekoita ja, kun olet tehnyt puoliympyrän muotoisia palloja, laita se tulenkestävään lasikattilaan, ripottele päälle porkkanoita. Yhdistä erillisessä astiassa sinappi, smetana ja tomaattimauste.

Kaada puolivalmiit kotletit kastikkeella. Lähetämme paistamaan uunissa 50 minuuttia.

Juhlallisia sianlihaleikkeitä

Suunniteltu lasten loma, mutta et tiedä kuinka tyydyttävää ja terveellistä on ruokkia lapsia? Kotletit raejuustolla ja viiriäisen munilla ovat juuri sitä mitä tarvitset.

Komponentit:

• sianliha - 800 g;
• Vähärasvainen raejuusto - 300 g;
• Valkoinen sipuli - 2 kpl;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Auringonkukkaöljy - 50 ml;
• Suola - makusi mukaan;
• Viiriäisen munat - 10 kpl;
• Juusto - 100 g.

Tuore liha leikattu keskikokoisiksi viipaleiksi. Puhdistamme sipulin ja valkosipulin. Laitoimme keitetyt viiriäisen munat. Laitamme lihan ja vihannekset sähköisen lihamyllyn läpi. Laita raejuusto siivilän läpi, jotta se pehmenee.

Yhdistä suuressa muovikulhossa kaikki ainekset, sekoita tuloksena oleva jauheliha. Lasten juhliin on parempi käyttää erityisiä muotteja korien tai eläinten muodossa, joten näkymä on houkuttelevampi lapsille.

Voitele muoto kasviöljyllä erityisellä silikoniharjalla. Täytämme muodon pohjan jauhelihalla, laitamme puolikkaan kananmunan keskelle ja peitämme jauhelihalla.

Ripottele päälle raastettua kovaa juustoa ja paista noin 40 - 45 minuuttia, esilämmitä uuni 200 asteeseen ennen sitä.

1. Peitä kotletteja paistaessasi pannu siivilällä, sillä kuuma öljy voi ampua kauas ja saat vakava palovamma. Älä käytä tiukasti kiinni olevaa kantta, muuten siitä ei tule rapeaa;
2. Jauhettuun lihaan on parempi käyttää tuoretta jäähdytettyä lihaa, jäädytetyistä tai haalistuneista kotleteista tulee sitkeitä ja kuivia;
3. Jauhelihaan ei tarvitse ottaa vain tuoretta leipää, vaan myös ummehtunut leipäpala sopii. Se kyllästyy maidolla ja pehmenee, eikä maku ole huonompi tästä;
4. Voit lisätä ripaus ruokasooda: se ei tunnu, mutta se antaa lisää loistoa;
5. Kaikki puuro, perunamuusi tai pasta sopii lisukkeeksi;
6. Jos valmistat tätä ruokaa yksinomaan lapsille, on parempi paistaa tai höyryttää se. Käytä valkoista salaattisipulia jauhelihassa, se ei ole yhtä katkeraa kuin sipuli, mutta ei yhtä terveellistä.

Lisää mannasuurimot, smetana, majoneesi, kerma - älä pelkää kokeilla. Ehkä keittiössäsi keksitään uusi kulinaarinen mestariteos.

Vihreät eivät ole tarpeettomia lihaseoksessa. Ruoalla on ylimääräinen maku ja pikantti aromi.

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, eikä se todennäköisesti kiinnosta kokeneita kokkeja. Mutta aloittelijoille, jotka aikovat keittää kotletteja ensimmäistä kertaa, se on hyvä löytö. Jotta kotletit olisivat maukkaita, sinun on tietoisesti lähestyttävä jauhelihan valintaa ....

Ainesosat

• Puoli kiloa tuoretta porsaan lapaa__NEWL__
• 2 Kuntsevo-sämpylää tai 100g valkoista leipää (hieman vanhentunutta)__NEWL__
• 2 keskikokoista sipulia__NEWL__
• 1 pieni porkkana__NEWL__
• muutama valkosipulinkynsi maun lisäämiseksi__NEWL__
• 150 ml maitoa__NEWL__
• auringonkukkaöljyä, jossa kotletteja paistetaan__NEWL__
• suolaa ja mustapippuria__NEWL__

Tietysti ostamalla heti valmiin jauhelihan säästämme arvokasta aikaa, mutta entä laatu? Siksi on parempi viettää ylimääräiset 30 minuuttia kotitekoiseen jauhelihaan, jotta voit myöhemmin nauttia täysin upeiden kotitekoisten kotlettien mausta.

Kotletteja valmistetaan siis kanasta, sianlihasta, naudanlihasta, kaninlihasta jne. Monet pitävät useista eri lihalajikkeista valmistettua sekoitettua jauhelihaa samanaikaisesti. Pidän eniten porsaanleivoksista. Selkä (ribitön osa), kaula tai lapa sopivat parhaiten jauhelihalle. Tällainen liha ei ole kovin rasvaista, siinä on vähän rustoa ja suonia.

Jauhetta lihaa valmistetaan kahdella tavalla: hienonna liha terävällä veitsellä tai kierrä se lihamyllyn läpi. Mehukkuuden vuoksi on tapana lisätä sipuli ja vähän nestettä: maitoa, jossa leipää oli liotettu, liemi tai muutama jäämurskakuutio.

Noudata näitä vinkkejä, jotta kotletit eivät hajoa paistamisen aikana:
1. vaivaa jauheliha huolellisesti ja anna sen seistä noin 10 minuuttia;
2. Muotoile kotletteja, heitä niitä toistuvasti kämmenestä toiseen lyömällä jokaista. Kostuta kädet jatkuvasti vedellä;
3. Voit lisätä jauhelihaan raa'an keltuaisen. Se toimii elintarvikeliimana.

Kotletit paistetaan pannulla, höyrytetään tai paistetaan rapeaksi ja haudutetaan sitten kastikkeessa. Tarjoillaan murojen, pastan tai perunoiden lisukkeen kanssa.

1. Jauhetta lihaa varten sinun on pestävä liha ja poistettava se tarpeettomasta kosteudesta talouspaperilla. Liha on puhdistettava olemassa olevista kalvoista ja suonista. Jos tätä ei tehdä, sinun on pyöritettävä lihamyllyä jatkuvasti ja poistettava ne. Leikkaa liha paloiksi, kierrä lihamyllyllä.

2. Leikkaa pullat kuutioiksi ja kaada päälle lämpimää maitoa. Voit sekoittaa veden lämpimään keitetty vesi pitää suhde 1:1. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Muussaa liotetut pullat käsin tasaiseksi ja lisää lihan joukkoon. Nestettä ei tarvitse puristaa pois.

3. Kuori sipulit ja valkosipuli, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi tai hienonna lihamyllyssä. Raasta porkkanat pienimmällä raastimella. Lisää kaikki jauhelihaan, suola ja pippuri hyvin. Halutessasi voit käyttää suosikkimausteitasi ja tuoreita hienonnettuja yrttejä jauhelihaan. Sekoita, peitä kelmulla ja laita hetkeksi jääkaappiin.

4. Vaivaa jäähtynyt jauheliha huolellisesti käsin. Märkä ja puhtailla käsillä ota osa jauhelihasta, vatkaa se pois, heittämällä sitä kädestä käteen, muodosta kotletti. Voit pyöritellä muotoiltuja kotletteja korppujauhoissa tai jauhoissa, jotta niistä tulee kultaisempi kuori.

5. Kuumenna paistinpannu öljyllä, aseta kotletit niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Ensin sinun on muodostettava kuori, jotta kotlettien mehu ei valu ulos, joten sinun tulee paistaa keskilämmöllä 4-5 minuuttia molemmilta puolilta. Vähennä tulen jälkeen ja paista molemmin puolin vielä 6-7 minuuttia suljetun kannen alla.

Yksinkertaisin ja tutuin ruokalaji, joka sopii niin arki- kuin juhlamenuillekin, on herkullisia lihapullia sianjauheliha. Näyttää siltä, ​​​​että kaikki on niin banaalia! Tämä mielipide on kuitenkin virheellinen. Tämän lihaherkullisen valmistuksen avulla voit aina kokeilla. Tätä varten voit lisätä jauhelihaan kaalia, perunoita, sieniä, kanaa, kurpitsaa, munia, raejuustoa tai jopa omenoita. Yhtä herkullinen versio, jossa on juustoa ja yrttejä. Joka tapauksessa yritä keittää sianlihaleikkeitä juuri tänään - ja sinulla on pöydällä runsas, herkullinen, erittäin mehukas ja tuoksuva ruokalaji, jonka kanssa uudenaikaiset kaupasta ostetut makkarat tai makkarat eivät olleet lähelläkään.

Porsaan fileet tillillä ja juustolla

Pidätkö tuoksuvista ruoista gourmetjuustotäytteellä? Sitten resepti näihin erittäin maukkaisiin ja mehukkaisiin porsaan jauhelihaleikkeihin on mitä tarvitset!

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Annosten määrä on 8.

Ainesosat

Mitä me tarvitsemme? Tuoteluettelo on melko yksinkertainen ja edullinen:

• sianliha - 1/2 kg;
• suola - 1 tl;
• juusto - 70 g;
• sipuli - 1 pää;
• tilli - 10 g;
• korppujauho - 100 g;
• valkoinen leipä - 100 g;
• kasviöljy - 60 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Annosta kohti

• Kalorit: 298,70 kcal
• Proteiinit: 12,68 g
• Rasva: 21,05 g
• Hiilihydraatit: 14,96 g

Keittomenetelmä

Alkuperäisten sianlihaleikkojen valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen. Mutta tässä on tärkeää valita oikea liha. Jotta ruoasta tulisi herkullisin ja hienostunein, kannattaa ottaa yksi hedelmäliha, kuten šnitselille tai kyljylle.

Huomioon! Leivitykseen voi käyttää leivänmuruja.

Hyvää ruokahalua! Nämä sianlihaleivokset ovat pehmeitä ja maukkaita. Pikantti lisäys tillijuustoa tekee niistä erityisen herkullisia, mutta voit koristella ruuan tavallisilla tuotteilla.

Klassinen kotlettien resepti on helpoin

Klassisessa versiossa kotitekoiset kotletit osoittautuvat aina yksinkertaisesti jumalallisiksi! Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta tällainen ruokalaji on aina ajankohtainen.

Keittoaika - 2 tuntia.

Annosten määrä on 10.

Ainesosat

Tämä yksinkertainen ruokalaji sisältää seuraavat ainekset:

• jauheliha - 1 kg;
• valkosipuli - 3 hammasta;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 1/3 rkl.;
• voita - 100 g;
• valkoinen leipä - 3 viipaletta;
• mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Annosta kohti

• Kalorit: 270,20 kcal
• Proteiinit: 13,15 g
• Rasva: 20,83 g
• Hiilihydraatit: 6,36 g

Keittomenetelmä

Valmista tuoreesta sianlihasta mehukkaita kotletteja klassinen resepti aika helppo. tarpeeksi seurattavaa vaiheittaiset ohjeet valokuvan kanssa. Sinun ei pitäisi huolehtia - onnistut, vaikka valmistaisit tällaista ruokaa ensimmäistä kertaa.

Valmis! Kuten olet ehkä itsekin huomannut, tehdä sianlihaleikkeitä klassikon mukaan herkullinen resepti ei ole vaikeaa. Tämä ruokalaji on täydellinen päivälliselle tai lounaalle. Valmiit lihapullat voi laittaa astiaan ja ottaa mukaan töihin, maalaistalolle tai reissulle.

Alkuperäinen versio: kotletteja broilerin fileellä

Sianlihasta valmistetaan uskomattoman omaperäisiä ja herkullisia kotletteja, joihin lisätään kanafilettä. Tämä liharuoka valmistetaan ilman erityisiä vaikeuksia, mutta maultaan se on hämmästyttävä!

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia.

Annosten määrä on 7.

Ainesosat

Tässä on mitä tarvitsemme valmistaaksemme yleisruoan joka päivälle tai juhliin:

• sianliha - 450 g;
• suola - 1 tl;
• broilerin filee - 250 g;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• kuivattu basilika - 1/2 tl;
• valkoinen leipä - 100 g;
• leipä - 250 g;
• kasviöljy - 50 ml.

Annosta kohti

• Kalorit: 237,14 kcal
• Proteiinit: 13,40 g
• Rasva: 13,22 g
• Hiilihydraatit: 15,71 g

Keittomenetelmä

Hyvä tuore sianliha on erinomainen pohja mureiden ja mehukkaiden kotlettien valmistamiseen. Alla ehdotettu vaiheittainen resepti on kaukana klassisesta ratkaisusta. Mutta usko minua: ruokalajista tulee uskomattoman maukas. Sinun ei varmasti tarvitse katua käytettyä aikaa tai tuotteita.

Hyvää ruokahalua! Voit tarjoilla valmiin annoksen itsenäisenä välipalana tai erilaisten lisukkeiden kanssa. Jos yrität pitää kiinni asianmukainen ravitsemus tai ainakin vähennä ruokien kaloripitoisuutta, tarjoa kotlettien kanssa ei tavallista perunamuusia, vaan salaattia tuoreista tomaateista, kurkusta, makeasta paprika ja vihreys.

Video reseptit

Ei ole niin vaikeaa selviytyä tällaisen ruuan valmistamisesta, koska täällä ei ole erityisiä salaisuuksia. Mutta jos teet sianlihaleikkeitä ensimmäistä kertaa, video-ohjeet ovat erittäin hyödyllisiä sinulle, joissa kaikki selitetään yksityiskohtaisesti ja on muutamia vinkkejä, joita kaikki kokeneet kokit eivät tiedä: