Il vin brulè è una popolare bevanda alcolica riscaldante a base di vino, dal gusto squisito e dall'aroma eccezionale. Fare il vin brulè in casa non è difficile e non richiederà molto tempo. Gli ingredienti, erbe e spezie rinomate, possono essere acquistati nella maggior parte dei negozi.

Gli editori della rivista Moonshine-Man ricevono molte domande su quale ricetta di vin brulè sia la più semplice da preparare a casa e quale sia la più deliziosa. Avendo deciso di affrontare questo problema, abbiamo studiato le informazioni su Internet e le abbiamo diluite con la nostra esperienza.

Ti invitiamo a provare a preparare la bevanda in casa, è semplice e interessante.

Il vin brulè è una bevanda alcolica forte caratterizzata da alta temperatura, aroma delicato e gusto squisito.

Le sue radici e le origini del vin brulè vanno molto lontano nel passato; ci sono ancora riferimenti al fatto che in Antica Roma Questa bevanda è stata preparata con l'aggiunta di varie spezie, ma senza il processo di riscaldamento, che ne migliora il gusto e le proprietà.

L'opzione migliore per preparare il vin brulè è scegliere vino secco o semisecco non fortificato, nonché spezie ed erbe aromatiche.

È il bouquet di questi componenti, oltre a riscaldare la bevanda, che migliora le proprietà benefiche del vino e degli sponsor corpo umano varietà di vitamine, microelementi e aminoacidi.

Di conseguenza, il vin brulè dona vitalità al corpo umano, aumenta la sua immunità, lo riscalda in caso di maltempo e lo satura con questa bevanda aromatica e gustosa.

Principi generali e caratteristiche della preparazione del vin brulè in casa

Purtroppo per il vin brulè la ricetta, precedentemente preparata in casa e ripresa dalle fonti originali, è andata perduta, ma principi generali I preparativi di questa fonte sono arrivati ​​fino ai nostri tempi.

• Per una maggiore piccantezza, si consiglia di aggiungere erbe e spezie al vin brulè, ma in nessun caso dovrebbero essere macinate durante il processo di preparazione: ciò rovinerebbe il gusto della bevanda.
• Si consiglia di far bollire le spezie in acqua, facendola saturare, e poi filtrare con un colino.
• Il vin brulè non può essere bollito, poiché la bevanda, cioè la sua base, il vino, perde le sue qualità e proprietà benefiche durante la bollitura.
• È necessario riscaldare i componenti del vin brulè a ​​fuoco basso, mescolando continuamente.

• La base per preparare il vin brulè è il vino rosso secco debole, al quale è possibile aggiungere cognac o rum se lo si desidera.
• Non appena il vin brulè raggiunge una certa temperatura (non più di 80 gradi), la bevanda deve essere tolta dal fuoco e lasciata fermentare.
• Il vin brulè può essere saturo di zucchero o miele, oltre a vari frutti che migliorano il gusto di questa bevanda.
• Per sperimentare appieno l'aroma e il gusto insuperabili del vin brulè, si consiglia di berlo solo quando preparato e caldo.

Ricetta classica del vin brulè a ​​casa

Ingredienti:

• Vino rosso (secco) – 750 gr.
• Acqua – ¼ di tazza.
• Zucchero – 30 gr.
• Noce moscata (grattugiata) - sulla punta del coltello.
• Chiodi di garofano – 7 pz.

Metodo di cottura:

Le spezie vanno immerse nell'acqua, mettere la padella sul fuoco e portare a ebollizione il brodo. Quindi è necessario far bollire il brodo per 2 minuti a fuoco basso, quindi lasciarlo per circa 15 minuti sotto il coperchio chiuso.

Successivamente, è necessario versare il vino nella padella, scaldarlo leggermente e aggiungere un decotto di spezie. E poi aggiungi lo zucchero, che darà alla bevanda la dolcezza necessaria. Non appena la temperatura di riscaldamento della bevanda raggiunge gli 80 gradi, deve essere tolta dal fuoco.

Puoi servire la bevanda con frutta e biscotti secchi.

Ricetta tradizionale del vin brulè a ​​casa

Ingredienti:

• Vinzo (rosso) – 1l.
• Miele – 1 cucchiaio. cucchiaio.
• Zucchero – 40 gr.
• Chiodi di garofano – 7 pz.
• Zenzero (fresco) 5 gr.
• Pepe (pimento) – 3 pz.
• Noce moscata: un pizzico.

Metodo di cottura:

Tutte le spezie prescritte vanno versate con acqua, messe sul fuoco e cotte ad una temperatura di 80 gradi per pochi minuti, senza far bollire il brodo. Poiché durante il processo di ebollizione, il disponibile oli essenziali scomparire.

Tale vin brulè - il miglior rimedio da un raffreddore.

Ricetta vin brulè alla frutta a casa

Ingrediente:

• Vino rosso – 1 bottiglia.
• Zucchero – 150 gr.
• Arancia.
• Limone – ¼ parte.
• Mela – 1 cucchiaio.
• Chiodi di garofano – 5 pz.
• Piselli (piselli dolci) – 5 pezzi.
• Cardamomo: un cucchiaio senza coperchio.
• Noce moscata: un cucchiaio senza coperchio.
• Cannella
• Acqua – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Tutti i frutti disponibili devono essere accuratamente lavati e asciugati con un asciugamano. Successivamente, il frutto deve essere tagliato a fette.

• Quindi è necessario versare l'acqua nella casseruola e portarla ad una temperatura di 50 gradi. Quindi è necessario aggiungere cardamomo, noce moscata, cannella, chiodi di garofano e pepe in acqua tiepida.
• Il brodo deve essere mescolato costantemente con un cucchiaio di legno finché la temperatura del liquido non sale a 70 gradi.
• Successivamente, questo brodo dovrà essere versato nel vino in piccole porzioni, riducendo al minimo il calore.

Quindi è necessario aggiungere zucchero e arancia alla consistenza esistente.

Dopo 8 minuti, togliere la bevanda dal fuoco, mettere dentro il miele, mescolare bene e lasciare in infusione per 15 minuti.

Il vin brulè risultante può essere decorato con una fetta di limone e una fetta di mela.

Ricetta vin brulè analcolico a casa

Ingredienti:

• Ribes (fresco, congelato) – 1,5 cucchiai.
• Zenzero – 4 plastiche.
• Cannella (bastoncini).
• Chiodi di garofano – 4 pz.
• Anice stellato – 1 pz.
• Acqua (acqua bollente) – 1.200.
• Il miele non è per tutti.

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi scongelare le bacche e schiacciarle usando uno schiacciapatate. A proposito, puoi facilmente usare purea di ribes e zucchero per fare il vin brulè.

Lo zenzero deve essere sbucciato, quindi tagliato e schiacciato utilizzando, ad esempio, un mattarello stendendolo.

Quindi il vin brulè risultante deve essere filtrato e aggiunto miele a piacere. Puoi servire vin brulè con mele tritate finemente in tazze di porcellana o ceramica.

Ricetta del vin brulè alle mele a casa

Ingredienti:

• Vinzo (bianco, secco) – 1 bottiglia.
• Limone ½ pz.
• Uvetta – 60 gr.
• Mandorle (pelate) – 30 gr.
• Miele – 2 cucchiai. cucchiai.
• Zucchero – 40 gr.
• Mele (secche) – una manciata.
• Succo di mele – 0,5 l.
• Pepe (pisello dolce) – 1 pz.
• Parte della radice di zenzero.
• Chiodi di garofano – 3 pz.
• Cannella – 2 baccelli.

Metodo di cottura:

Limone, mele e uvetta devono essere lavati in acqua tiepida e pulita. Quindi è necessario versare il succo nel contenitore previsto, aggiungere la scorza grattugiata finemente, l'uvetta, le mele, i chiodi di garofano, i peperoni, lo zenzero e, mettendo tutti gli ingredienti sul fuoco, cuocerli per 10 minuti.

Quindi è necessario aggiungere zucchero e vino alla bevanda e portarla ad una temperatura di 80 gradi. Quindi è necessario aggiungere il miele alla consistenza risultante e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Quindi devi mettere qualche uvetta, mandorle e cannella sul fondo dei bicchieri. Filtrare il composto ottenuto e versarlo in bicchieri caldi.

Ricetta del vin brulè di Capodanno a casa

Ingredienti:

• Vinzo (rosso) – 0,75l.
• Acqua – 750 ml.
• Mela (grande).
• Arancione (grande).
• Miele – 1 bicchiere.
• Tè (nero) – 30 gr.
• Tè all'ibisco – 30 gr.
• Chiodi di garofano 5 pz.
• Cannella.
• Noce moscata - sulla punta del coltello.
• L'anice non è per tutti.
• Il cardamomo non è per tutti.
• Zenzero - a piacere.

Metodo di cottura:

È necessario versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione, mettere la frutta tagliata e lo zenzero nell'acqua bollente.

Quindi è necessario aggiungere spezie e tè (ibisco) al frutto e continuare a far bollire gli ingredienti per qualche altro minuto.

Quindi è necessario versare il vino nella padella, aggiungere la frutta rimanente e il miele.

Servire la bevanda calda.

Ricetta del vin brulè a ​​casa (preparando la bevanda in una pentola a cottura lenta)

Ingredienti:

• Vinzo (rosso) – 0,7 l.
• Limone.
• Chiodi di garofano – 5 pz.
• Pepe (piselli) – 5 pz.
• La cannella non è per tutti.
• Miele – 60 gr.

Metodo di cottura:

Spremi il succo di un limone accuratamente lavato e versalo nella ciotola del multicooker.

Quindi è necessario aggiungere le spezie al succo tranne la cannella, versare il vino, aggiungere il miele. Quindi è necessario impostare la modalità di riscaldamento sul multicooker per 45 minuti e, trascorso il tempo, lasciare in infusione la bevanda per altri 10 minuti.

Fare il vin brulè in casa: trucchi e consigli utili per creare questa bevanda

• Affinché la bevanda risulti aromatica e gustosa, è necessario aggiungere la frutta al vin brulè, ma la cosa più importante qui è non esagerare e non trasformare la bevanda divina in composta.
• È meglio non macinare le spezie nel vin brulè, poiché ciò renderà la bevanda torbida.
• Quando si crea il vin brulè, le mele e le arance, come componenti integrali, devono essere pulite, poiché sono trattate con cera e altri componenti chimici.
• È meglio preparare questa bevanda in piccole porzioni, poiché il vin brulè riscaldato perde il suo aroma, il suo gusto e le sue qualità benefiche.
• Biscotti, torte, frutta e carne cotta all'aria aperta saranno uno spuntino eccellente con il vin brulè.
• Per preparare il vin brulè, è meglio usare piatti a pareti spesse con una capacità di 2-3 litri, puoi taglia più grande, ma non metallico a causa della possibilità di processi di ossidazione.
• Quando si prepara il vin brulè è meglio evitare l'uso di vini liquorosi. Poiché quando riscaldato, tale vino emette uno sgradevole odore alcolico.
• Il vin brulè non si annaffia, si assapora semplicemente.

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Vin brulè al vino bianco

Il vin brulè a ​​base di vino bianco ha qualità gastronomiche uniche e un numero considerevole di proprietà utili, che lo distinguono dalla sua controparte rossa. Il vin brulè bianco aiuta con il raffreddore, poiché il vino bianco è saturo di acido caffeico, che è consigliato per il consumo da parte di persone con malattie dei bronchi e dei polmoni.

Il vin brulè bianco contiene molti acidi minerali che migliorano l'assorbimento delle proteine ​​e numerosi oligoelementi rafforzano il sistema immunitario e producono un effetto tonico sul corpo.

INGREDIENTI:

• Vino bianco secco - 400 ml.
• Miele - 1 cucchiaio.
• Arancione - 1 pz.
• Limone - 3 fette.
• Zenzero - 1 radice lunga 5 cm.
• Bastoncini di cannella - 2 pz.
• Anice stellato - 3 pz.
• Cardamomo - 1 cucchiaio.
• Zucchero all'arancia.

PREPARAZIONE PASSO DOPO PASSO:

1. Versare il vino in un piccolo contenitore, aggiungere il miele e scaldare a fuoco basso. Mescolo il liquido finché il miele non si scioglie, quindi aggiungo anice, cardamomo e cannella. Taglio a fettine la radice di zenzero, tolgo la scorza all'arancia e metto gli ingredienti insieme al succo spremuto dall'arancia in un contenitore con il vino.
2. Aggiungo fette di limone al futuro vin brulè. Dopo aver riscaldato il vino, che posso giudicare dall'aspetto di piccole bollicine, copro il contenitore con un coperchio, spengo il gas e lo lascio agire per 20 minuti in modo che le spezie saturino il vino.

Prima di bere, il vin brulè bianco deve essere filtrato. Consiglio di bere in tazze o bicchieri trasparenti, e per uno spuntino potete usare uva, mele, arance o macedonia. Si abbina bene con dolci di pasticceria, biscotti, pasticcini, biscotti e torte.

Ai vecchi tempi, il fragrante vin brulè era associato tra i compatrioti al Natale americano o scandinavo. Nel corso del tempo iniziò a conquistare il nostro paese e presto divenne popolare. Avere a nostra disposizione buona ricetta, puoi cucinarlo a casa.

• Le spezie sono una componente essenziale. Per la preparazione vengono solitamente utilizzati pimento, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. Alcuni cuochi aggiungono frutta, succhi naturali e miele.
• Per fare il vin brulè ci vuole del buon vino. Secco è l'ideale. I vini dolci rovinano il gusto, quindi non vengono utilizzati.
• Ingredienti necessari preparazione preliminare. I frutti vengono cosparsi d'acqua e gli agrumi vengono strofinati con una spazzola per rimuovere il rivestimento ceroso. Si sconsiglia di tritare finemente la frutta, altrimenti si avranno problemi con il filtraggio. I frutti piccoli vengono solitamente aggiunti interi, quelli grandi vengono tagliati a cubetti medi e gli agrumi vengono divisi a fette o tagliati a cerchi.
• Vengono utilizzate spezie intere. Filtrare le spezie macinate è problematico: influiscono negativamente sulla trasparenza e si attaccano ai denti come sabbia. Prendi bastoncini, germogli e piselli. Le spezie dovrebbero esaltare il gusto del vino, non sopraffarlo.
• Gli utensili in metallo non sono adatti per cucinare il vin brulè. Utilizzare contenitori in ceramica, vetro, smalto o argento. È vero, non tutti hanno l'argenteria e la usano raramente, perché non vuoi pulire di nuovo l'argento.
• Indipendentemente dalla ricetta, non portare a ebollizione il vino, altrimenti l'alcol evaporerà rapidamente. Il risultato è un gusto viziato di vin brulè. Idealmente, il vino dovrebbe essere riscaldato a 80 gradi. Il segnale di togliere il vino dal fuoco è schiuma bianca su una superficie.
• Lo zucchero o il miele vengono spesso utilizzati per preparare il vin brulè. Per garantire che gli ingredienti siano completamente sciolti, mescolare di tanto in tanto. Prima di degustare filtrare e poi versare in bicchieri di vetro. Bere esclusivamente caldo.
• Non dovrebbero esserci più di due tazze di vin brulè a ​​persona. Questa quantità è sufficiente per riscaldarsi, rinvigorirsi e ricaricarsi di energia, ma non abbastanza da causare gravi intossicazioni.

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Vin brulè classico a casa

Il vin brulè è una bevanda alcolica riscaldante. In inverno viene servito negli stabilimenti più rinomati. Per accontentarti del gusto del vino caldo, non devi andare in un ristorante o in un bar. Tra un attimo imparerai come fare il vin brulè in casa. Ricetta classica molto semplice, ma durante il processo di cottura è necessario ricordare alcune sfumature.

Le prime ricette per il vin brulè apparvero nell'antica Roma, ma poi il vino veniva mescolato con spezie senza riscaldamento. In un clima mediterraneo non aveva senso aumentare le temperature. La bevanda è diventata davvero popolare nei paesi scandinavi Europa medievale, dove il vino caldo speziato veniva servito nei mercatini di Natale e preparato in casa. Dopo diversi secoli, il vin brulè si diffuse in tutto il continente e divenne popolare anche nelle regioni dal clima caldo.

Composizione del vin brulè

IN versione classica Vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• vino rosso – 750 ml;
• acqua – 100ml;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• noce moscata grattugiata – 1 pizzico;
• zenzero macinato – 1 cucchiaino;
• chiodi di garofano – 5 germogli;
• cannella – 1 stecca (o mezzo cucchiaino macinato).

La quantità specificata di ingredienti è sufficiente per preparare 4-5 porzioni. Puoi sperimentare la composizione del vin brulè fatto in casa aggiungendo altre spezie e frutti che ti piacciono. Ma se stai preparando il vin brulè per la prima volta, ti consiglio di attenersi alla ricetta tradizionale. Quindi sarà più facile confrontare il gusto delle tue versioni con l'originale.

Per fare il vin brulè analcolico è sufficiente sostituire il vino con succo d'uva, altrimenti la tecnologia di preparazione rimane la stessa.

Vino per vin brulè

Per la produzione del vin brulè sono adatti vini rossi da tavola, vini secchi, dolci e semidolci di fascia di prezzo media. Ad esempio Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara, ecc. È meglio evitare i vini fortificati, poiché quando vengono riscaldati, cattivo odore alcol, rovinando l'impressione della bevanda.

Puoi fare il vin brulè con il vino bianco. In questo caso consiglio di aggiungere più zucchero (3-4 cucchiai), poiché i vini bianchi hanno un'acidità elevata.

Tecnologia per la produzione del vin brulè

1. 1. Mescola le spezie in una casseruola e aggiungi acqua.
2. 2. Portare a ebollizione la miscela, togliere dal fuoco. Lasciare agire per 10 minuti.
3. 3. Filtrare il brodo attraverso un setaccio o una garza.
4. 4. Aggiungi il vino, il brodo speziato e lo zucchero nella padella.
5. 5. Riscaldare a fuoco basso a 65-70°C.

Il vin brulè non deve essere portato a ebollizione. Quando compaiono il vapore e le prime bolle, togliere la bevanda dal fuoco.

• 6. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5-10 minuti.
• 7. Servire caldo in bicchieri alti e trasparenti o tazze di ceramica che trattengono il calore.

Una precisazione: Se usi la frutta acquistata in negozio, aggiungi solo la polpa al vin brulè. Per aumentare la durata di conservazione, la superficie di arance, limoni e mele viene trattata con cera o viene applicata una speciale pellicola polimerica. La cera può essere rimossa tenendo il frutto in acqua tiepida per 3-5 minuti. È impossibile sbarazzarsi del film a casa.

Il vin brulè riscaldato perde il suo aroma e il suo gusto. È meglio preparare piccole porzioni e bere subito. Fanno merenda con vin brulè con biscotti secchi, crostate e frutta non zuccherata. In Germania è consuetudine bere vino caldo all'aperto insieme a piatti alla griglia, come spiedini e salsicce.

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Le migliori ricette di vin brulè fatte in casa

Ricetta agli agrumi

Avremo bisogno dei seguenti componenti:

• vino rosso – 750 ml;
• 1 arancia di media grandezza;
• mezzo limone;
• zucchero semolato – 50 grammi;
• chiodi di garofano – 3-4 germogli;
• cannella – 1 bastoncino.

Ricorda, quando prepariamo il vin brulè, abbiamo un vasto campo di sperimentazione. Possiamo modificare la quantità di spezie utilizzate e aggiungere nuovi elementi alla ricetta. Ad esempio, noce moscata o zenzero.

• 1. Lavare accuratamente il limone e l'arancia in acqua fredda. Asciugateli con un canovaccio pulito. Tagliare il limone a metà.

• 2. Versare il vino selezionato nella padella. Mettiamo dentro tutti gli altri ingredienti e mettiamo la bevanda a fuoco basso.
• 3. Mescolando costantemente, scalda il vino a 70-75 gradi Celsius.
• 4. Togli la bevanda dal fuoco e lasciala fermentare sotto il coperchio per 15-20 minuti.

Ecco come possiamo preparare in casa il vin brulè agli agrumi.

Ricetta semplice

Per realizzarlo avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• vino rosso – 750 ml;
• miele fresco – 1 cucchiaio;
• cannella – 1 bastoncino;
• chiodi di garofano - 5 gemme.

L'algoritmo corretto.

1. 1. Versare il vino nella padella e aggiungere tutti gli ingredienti.
2. 2. Mettilo a fuoco basso. Mescolare finché il miele non si scioglie. Quindi coprire con un coperchio e cuocere fino a quando la temperatura del liquido raggiunge i 75 gradi Celsius.
3. 3. Togli la bevanda dal fuoco e lasciala fermentare per mezz'ora.
4. Il vin brulè più semplice è pronto. Buona degustazione!

Ricetta invernale

Prendi i seguenti componenti:

• 2 bottiglie di vino rosso;
• rosmarino – 5 grammi;
• miele fresco – 100 grammi;
• cannella – 2 bastoncini;
• chiodi di garofano – 10 germogli;
• 3 mandarini;
• 1 limone.

1. Algoritmo corretto.
2. 1. Lavare i mandarini e il limone, asciugarli e tagliarli a metà. Metteteli in una casseruola, senza dimenticare di spremere il loro succo.
3. 2. Versare il vino sugli agrumi e aggiungere gli altri ingredienti.
4. 3. Cuocere sul fornello. Rimuovere quando la temperatura raggiunge i 74-75 gradi.

Il vin brulè invernale è pronto, versatelo nei bicchieri e riscaldatevi nelle serate gelide.
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Vin brulè per il raffreddore

Ingredienti:

• vino da tavola rosso – 1 bottiglia;
• miele – 2-3 cucchiai;
• limone - metà;
• mela (preferibilmente acida) – 1 pezzo;
• zenzero – 3 pezzetti;
• chiodi di garofano secchi – 6-7 germogli;
• cannella – 1 bastoncino;
• cardamomo – 2 pezzi;
• noce moscata (grattugiata) – mezzo cucchiaino;
• pepe nero – 3-4 piselli.

Preparazione:

1. Aggiungere tutte le spezie al vino (mescolare bene con un cucchiaio di legno) e scaldare lentamente fino ad una temperatura di 70-80 gradi. Successivamente, togliete dal fuoco e coprite bene con un coperchio. Lasciare fermentare per 40 minuti.
2. Tagliare la mela e il limone a pezzetti. Aggiungeteli al vino e mescolate. Lasciare la bevanda coperta per altri 15-20 minuti.
3. Filtra il vin brulè finito (questo può essere fatto usando un setaccio o diversi strati di garza). Bere caldo a piccoli sorsi prima di andare a letto. Poiché si tratta di una ricetta medicinale, è sufficiente bere 300 ml alla volta (non di più).

VINO MULL IN TEDESCO

Ingredienti:

• vino rosso – 750 ml;
• acqua – 400 ml;
• limone – 1 pezzo;
• cognac (o liquore Amaretto) – 100ml;
• zucchero (o miele) – 3 cucchiai;
• chiodi di garofano secchi – 3 gemme;
• cannella – 1 pizzico.

Preparazione:

1. Mescolare vino e acqua in una padella. Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano e lo zucchero. Mettete sul fuoco basso, dopo aver coperto con un coperchio. Riscaldare la miscela a una temperatura non superiore a 70 gradi e quindi togliere dal fuoco. Lascia fermentare la bevanda per 15-20 minuti.
2. Mescolare accuratamente e poi filtrare. Aggiungere il cognac e versare nei bicchieri. In questa ricetta è possibile utilizzare fette sottili di limone come guarnizione.

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Vin brulè al limone

Ingredienti:

• Vino rosso – 0,25 litri
• 2-3 fette di limone
• 1 cucchiaio di zucchero
• A piacere chiodi di garofano e cannella

Versare il vino in una casseruola dal fondo spesso e scaldare. Aggiungere lo zucchero e scioglierlo. Aggiungere il limone e i chiodi di garofano con la cannella. Una volta che la bevanda avrà raggiunto la temperatura desiderata, spegnete il fuoco. Bevi caldo.

Vin brulè “Sinfonia d’arancia”

Una bevanda molto gustosa e aromatica con l'aggiunta di frutta all'arancia.

Avrai bisogno:

• Vino rosso (preferibilmente secco) – 0,75 litri
• 2-3 arance
• Zucchero a piacere
• Chiodi di garofano, cardamomo, cannella - a piacere

Iniziare la cottura scaldando il vino. Quindi aggiungere lo zucchero e le spezie, oltre alle arance tagliate a rondelle. Riscaldare alla temperatura desiderata e spegnere.

Il vin brulè alle arance è incredibilmente aromatico e dal gusto fresco, inoltre è un vero tonico vitaminico. Il vin brulè all'arancia è ottimo per incontri amichevoli in una sera d'inverno.

Vin brulè in inglese

Una ricetta squisita che adorerete sicuramente. Il vin brulè secondo questa ricetta risulta essere molto delicato, senza un gusto di vino pronunciato, ed è facile e morbido da bere.

Quindi, avrai bisogno di:

• bottiglia di vino rosso secco
• mezzo litro di tè nero (in foglia, non in bustina)
• un paio di bastoncini di cannella, alcuni chiodi di garofano
• zucchero o miele

Prepara un po' di tè. Filtrate e versate l'infuso nella padella in cui cuocerete il vin brulè. Aggiungi vino e spezie, zucchero o miele a tua scelta. Scaldare a fuoco basso a 75 gradi.

Vin brulè svedese (glogg)

Questa è una bevanda molto gustosa e originale, tradizionale per i paesi scandinavi. Dovrai non solo berlo, ma anche mangiarlo, perché al glogg vengono aggiunte uvetta e mandorle, quindi non dimenticare di servire i cucchiai.

Ingredienti:

• Vino rosso – 1 bottiglia
• 50 ml di vodka
• 2 cucchiai di zucchero
• 100 g di uvetta
• 100 g di mandorle
• Cannella, chiodi di garofano, zenzero

Scaldare il vino, aggiungere la vodka. Aggiungere le spezie, lo zucchero e mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, spegnerlo.

Glogg è fantastico da portare con sé in un thermos, ad esempio quando si scia nella foresta. Un paio di sorsi di glogg ti riscalderanno all'istante.

Tutte le ricette proposte sopra sono accessibili e facili da seguire. I prodotti possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Ora che sai come fare il vin brulè in casa, provalo, scopri nuovi gusti di vino rosso e non congelare!

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Vin brulè con rum e amaretto secondo una ricetta danese

Questo vin brulè è stato condiviso da un danese con il nome francese Emil. È arrivato con la moglie e il figlio adulto e, dopo un lungo giro per la gelida città, ci ha regalato una grande sorpresa. Ammetto che questa bevanda è diventata la mia preferita: ha un gusto molto delicato.

Vin brulé festivo di Jamie Oliver

Chi non conosce Jamie? Tutti conoscono Jamie! Un caso unico in cui uno chef è diventato famoso in tutto il mondo (è un tesoro, ovviamente). Non ho preso sul serio questo personaggio finché non mi sono imbattuto nel suo lavoro mangiare sano– Oliver ha fatto un ottimo lavoro nel smascherare i produttori di fast food e di semilavorati industriali, cosa che non mi ha lasciato indifferente. E vale la pena armeggiare con questo vin brulè festivo per circa mezz'ora: le risposte entusiaste sono garantite!

Vin brulè semplice con zenzero, cognac e cannella

Un bicchiere di vino qualsiasi (rosso o bianco)

Qualsiasi agrumi

1 cucchiaio. cucchiaio di miele o zucchero (senza vetrino)

2 cucchiaini di cognac

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

1 stecca di cannella o un cucchiaino di spezia macinata

5 pezzi. garofani

Sbucciare la frutta e spremerne il succo. Mettiamo la scorza in un pentolino, aggiungiamo le spezie, mezzo bicchiere di vino e facciamo bollire per 2-3 minuti (se usiamo lo zucchero, allora aggiungiamolo anche noi, lasciamo il miele per dopo). Quindi aggiungere il resto del vino, il succo spremuto, il miele e il cognac. Riscaldare per 5 minuti e bere caldo.

Vin brulè insolito con tè, zenzero e mandarino

• Un bicchiere di tè appena preparato
• Un pezzo di zenzero (della dimensione del tuo mignolo), tagliato a fette
• 1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di zucchero (si può usare il miele)
• 2 mandarini
• 2 bicchieri di vino rosso (porto escluso)
• Cardamomo: mezzo cucchiaino
• Cannella – bastoncino o cucchiaino macinato
• Noce moscata - cucchiaino raso

Prepara un tè forte (2 cucchiaini di foglie di tè secche per bicchiere di acqua bollente) e aggiungi immediatamente pezzi di zenzero. Sbucciare i mandarini e tritare finemente la polpa. Mettete in un pentolino la scorza, lo zucchero, la polpa e le spezie, versate un bicchiere di vino e fate bollire per un paio di minuti. Quindi aggiungere il tè filtrato, il resto del vino e lasciare il vin brulè a ​​fuoco basso per 3-4 minuti. Raffreddare leggermente. Servire in bicchieri alti o tazze profonde.

Vin brulè da uomo al peperoncino

• 2 bicchieri di vino rosso
• Un terzo di bicchiere di vodka o rum
• Un pezzo di peperoncino rosso (circa la dimensione dell'unghia dell'indice)
• Mezzo limone
• Un cucchiaino ciascuno di cannella, noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano e pepe nero in grani
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
• 5-6 fette di zenzero fresco, tritato

Metti le spezie e lo zucchero in una casseruola, spremi il succo del limone e aggiungi la polpa e la buccia. Versare sul tutto un bicchiere di vino, far bollire per 3-5 minuti, abbassare la fiamma, aggiungere il resto del vino, scaldare per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere la vodka o il rum. Lasciare riposare un paio di minuti e servire caldo.

Il vin brulè risulta essere molto piccante e forte, quindi per chi soffre di malattie tratto gastrointestinale non dovrebbe essere usato. È meglio godersi il gusto classico del vin brulè all'arancia.

La bevanda risulta essere molto leggera, gustosa, ma con una discreta quantità di alcol - fai attenzione).

Vin brulè con pepe, mandorle e porto

• 2 bottiglie di vino rosso secco
• 0,5 bicchieri di vino di Porto
• Bicchiere d'acqua
• Scorza d'arancia da un frutto
• 3 cucchiai. cucchiai di mandorle pelate
• 4 bastoncini di cannella (possono essere macinati - 3 cucchiaini)
• 10 pezzi. garofani
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani
• 10 cucchiai. cucchiai di zucchero

Mettete in un pentolino la cannella, il pepe, i chiodi di garofano, le mandorle e la scorza d'arancia. Riempire con acqua e far bollire per 15 minuti. Aggiungete lo zucchero, il vino di Porto, mescolate il tutto e fate scaldare un po' sul fuoco, poi aggiungete il vino. Fate bollire la padella a fuoco basso fino a quando il vino sarà caldo ma non bollente. Raffreddare leggermente e versare nelle tazze con la decorazione desiderata.

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Il vin brulè in un modo nuovo: 5 ricette originali per la tua bevanda preferita

Delizia al miele e limone

La ricetta del vin brulè con limone e spezie è un'ottima combinazione di vitamine e microelementi che trasforma il vin brulè in un elisir di salute. È meglio scegliere vino rosso secco o semisecco. Gli esperti sconsigliano l'uso di varietà d'élite: il loro bouquet sofisticato verrà inevitabilmente distrutto se riscaldato. Il vino da dessert renderà la bevanda dolce e il vino bianco le conferirà una sottile acidità. Quindi, tagliate il limone con la buccia a rondelle e mettetelo in una casseruola. Metti qui 2 bastoncini di cannella, 4-5 germogli di chiodi di garofano secchi, 5-6 grani di pepe nero. Versare il composto con 750 ml di vino rosso, aggiungere 150 ml di acqua e 100 g di miele. Mescolando di tanto in tanto, scaldare il vin brulè a ​​70°C, coprire con un coperchio e lasciare riposare solo un paio di minuti. Ora puoi filtrare la bevanda e versarla nei bicchieri. Il vin brulè al limone e spezie può essere addolcito con il miele quando si sarà un po' raffreddato.

Fascino fruttato

La ricetta del vin brulè alla frutta vi delizierà con tutta una cascata di aromi e sapori. I sapori più biologici in esso contenuti sono gli agrumi, le mele, le pesche e le albicocche. Per varianti esotiche, puoi prendere ananas, mango o kiwi. Bacche e frutta secca completeranno perfettamente la bevanda. In una casseruola unire 100 g di mirtilli e mirtilli rossi, 2 mandarini divisi a fettine, fettine di mela e aggiungere 200 ml di acqua. Scaldare il composto a fuoco basso a 50°C, aggiungere 2 anice stellato, 10 grani di pepe rosa, un pezzetto di radice di zenzero, 3-4 germogli di chiodi di garofano, un pizzico di noce moscata.

Versare poi 750 ml di vino bianco amabile e, mescolando spesso, portare il vin brulè alla temperatura di 70°C. Alla fine aggiungere la scorza di limone e lo zucchero, a piacere ea piacere. Non resta che filtrare il cocktail e versarlo nei bicchieri. Guarnisci il tuo vin brulè con uvetta scura, mandorle tostate o una stecca di cannella - e buon umore saranno forniti. Ed eccolo qui. E qui viene descritto, uno dei preferiti di donne e ragazze.

Divertimento con il tè

Abbina il vin brulè con un'altra bevanda autunnale preferita e avrai una svolta piuttosto interessante. Non c’è da stupirsi che la ricetta del tè caldo abbia così tanti fan. A questo scopo è adatto il tè nero acido con bergamotto, timo o additivi di frutta. Per prima cosa, prepara 2 cucchiaini. tè in 250 ml di acqua bollente e filtrare accuratamente. Nel tè caldo e forte mettiamo 2-3 frutti essiccati di cardamomo, 2 bastoncini di cannella, una fetta di radice di zenzero e una manciata di uvetta leggera.

• Tieni presente che utilizziamo spezie intere, non macinate.
• Emanano meglio l'aroma e non formano torbidità nella bevanda.
• Mettiamo anche l'arancia affettata sottilmente e versiamo 750 ml di vino rosso.
• Mescolando di tanto in tanto la bevanda, scaldatela gradualmente fino a 70°C, toglietela subito dal fuoco e filtratela.
• Se volete preparare questo vin brulè per bambini, sostituite il vino con un composto di succo di mela e ciliegia e addolcite il tutto con il miele.

Agli amanti del vin brulè non dispiacerebbe aumentare leggermente il livello di forza. Una delle idee di maggior successo in questo senso può essere considerata una ricetta per il vin brulè con il liquore. Per prepararlo è meglio prendere del vino rosso semisecco. Cominciamo prima con lo sciroppo. Sciogliere 100 g di zucchero in 100 ml di acqua e, mescolando continuamente, cuocere a fuoco lento finché lo sciroppo non diventa denso e trasparente.

• Tagliare a fette una pera media e, aggiungendovi 2 bastoncini di cannella, versare lo sciroppo di zucchero in una casseruola. Aggiungere 150 ml di liquore agli agrumi e 750 ml di vino rosso.
• A proposito, anche il liquore alla menta costituisce un abbinamento interessante, l'importante è non lasciarsi trasportare troppo. Come al solito, scaldare il vin brulè a ​​70°C e lasciarlo brevemente sotto il coperchio. A questo punto potete aggiungere un pizzico di zafferano e una manciata di nocciole tostate tritate.
• Grazie a loro, la bevanda acquisirà una brillante tonalità ambrata e una piacevole amarezza vellutata.

Vin brulè con sorpresa

La ricetta del vin brulè dell'autrice del nostro sito web, Irina, ti sorprenderà con la sua insolita combinazione di sapori. Piccante, cioccolatoso, leggermente inebriante: cos'altro ti serve in una fredda sera d'autunno! Irina dice che il vino può essere semisecco o semidolce e il cioccolato può essere fondente o al latte. Prova questa ricetta insolita e sorprendi i tuoi ospiti!

Ci saranno abbastanza ricette di vin brulè a ​​casa per durare tutto l'autunno. La cosa principale è scegliere i tuoi ingredienti preferiti per loro e dare libero sfogo alla tua immaginazione. se hai idee interessanti su questo argomento, condividili nei commenti. Se stai cercando qualcosa da aggiungere alla tua collezione di cocktail fatti in casa, dai un'occhiata alla pagina delle ricette.

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Come fare il vin brulè

Cosa c'è di meglio del vin brulè caldo in una giornata gelida? sera d'inverno? Scopriamo come preparare correttamente il vin brulè e quali ricette sono considerate le più impressionanti. E poi prepareremo questa meravigliosa bevanda, seguendo i consigli del video.

Riscaldante e tonificante al freddo, il vin brulè è utile di per sé, ma in più ha molte altre qualità utili. È stato dimostrato che una bevanda forte bevuta dopo una grave ipotermia è un ottimo preventivo contro il raffreddore. E se la malattia si è già fatta sentire, una bevanda calda al vino può ripristinare rapidamente le forze e alleviare lo stress. Di seguito vedremo come preparare il vin brulè in casa e quali sono le sue proprietà benefiche.

Proprietà utili del vin brulè

• Le spezie contenute nella bevanda hanno impatto positivo per il tuo benessere
• La cannella accelera il lavoro dei neuroni cerebrali e aiuta a distruggere la microflora patogena dello stomaco che causa ulcere.
• Chiodi di garofano, noce moscata, cannella e altre spezie hanno un effetto benefico sul sistema nervoso.
• La vaniglia ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e del sistema cardiovascolare.
• Il vino caldo e le spezie sono potenti antiossidanti che aiutano a migliorare l'immunità.
• Il vino rosso, il componente principale della bevanda forte, contiene oligoelementi utili al funzionamento del corpo umano.

Come preparare correttamente il vin brulè

La chiave per il successo della produzione di una bevanda è la selezione di ingredienti di alta qualità, in particolare il vino. È meglio usare vino in bottiglia prodotto in fabbrica piuttosto che vino fatto in casa: andrà bene anche il vino semplice ed economico. Gli esperti consigliano di utilizzare ogni volta un vino diverso e di aggiungere anche una piccola quantità di cognac o altro alcol. La bevanda contiene anche acqua: dovrebbe esserlo buona qualità e senza gas.
Sono adatti sia il vino liquoroso che quello secco.

Quando si usa il vino secco, si addolcisce con miele o zucchero, e il miele va aggiunto negli ultimi minuti di cottura. Il segreto principale della cucina è la corretta selezione delle spezie. Quando aggiungi i condimenti, devi ricordare che alcuni di essi hanno lo stesso sapore. Pertanto, il cardamomo ricorda il gusto degli agrumi e lo zenzero ricorda il pepe. Quando aggiungi le spezie, ricorda che il loro gusto e il loro aroma non devono prevalere sul gusto del vino.

Durante la cottura è importante osservare regime di temperatura. È importante non surriscaldare la bevanda Temperatura massima non dovrebbe superare i 70 gradi.

Set per la preparazione del vin brulè

Per preparare una bevanda forte, molte persone utilizzano kit già pronti, nel qual caso il compito è notevolmente semplificato. Oltre al set stesso, avrai bisogno di una padella smaltata (i contenitori in acciaio inossidabile non sono consigliati), una spatola di legno e un mestolo. Non puoi fare a meno di piatti speciali dai quali poi berrai vin brulè. A questo scopo sono adatte tazze e tazze trasparenti con un comodo manico, nonché bicchieri speciali.

Come scegliere il vino per il vin brulè

Puoi preparare una bevanda gustosa e aromatica con qualsiasi vino, ma gli esperti consigliano di utilizzare vino secco. Di solito scelgono varietà poco costose: non ha senso usare quelle costose, gli ingredienti del cocktail neutralizzano tutte le sottili sfumature del gusto e dell'aroma. Molto spesso, la bevanda forte viene preparata con vino rosso, sebbene sia possibile utilizzare anche vino bianco.

È preferibile utilizzare vino secco: è più facile scegliere importo richiesto Sahara. Il vin brulè fatto con vino semisecco o semidolce è facile da zuccherare eccessivamente. Una bevanda a base di vino liquoroso o da dessert avrà il sapore dell'alcol. Gli esperti consigliano di preparare una bevanda da Khvanchkara, Merlot, Saperavi e alcuni altri tipi di vino.

Condimenti necessari

Gli ingredienti richiesti per il vin brulè sono lo zucchero e il miele. Di solito non vengono aggiunti più di 4 cucchiai al vino secco. zucchero (per 1 litro). L'importante è non esagerare, poiché una bevanda troppo dolce sarà impossibile da bere. Al posto dello zucchero viene utilizzato anche il miele, che viene aggiunto alla bevanda pochi minuti prima che sia completamente pronta. Oltre allo zucchero e al miele, altri condimenti vengono utilizzati anche in forma non macinata: le spezie macinate renderanno la bevanda opaca e torbida.

• Cannella (bastoncini) e chiodi di garofano sono inclusi in qualsiasi ricetta di vin brulè: questi sono gli ingredienti “classici”.
• L'anice e l'anice stellato conferiranno alla bevanda un aroma e un gusto delicati, oltre a un colore unico.
• Lo zenzero e il crespino aggiungeranno acidità.
• L'aroma pungente e speziato apparirà nella bevanda quando verranno aggiunti pimento e pepe nero. Queste spezie vengono aggiunte con cautela: è facile esagerare.
• Lo zafferano renderà il gusto aspro e il colore brillante.
• Il coriandolo darà nuove sfumature al vin brulè.
• La noce moscata metterà in risalto il gusto del vino.
• Melissa, menta e altre erbe daranno alla bevanda una sensazione simile al martini. Scopri cos'è un martini, con cosa berlo e quali cocktail puoi preparare con esso.
• Mandorle, nocciole e altra frutta secca renderanno il vin brulè più raffinato.
• Per preparare la bevanda vengono utilizzati anche mirtilli rossi, lamponi e frutta secca.

Come bere il vin brulè

Il vin brulè si beve da boccali e bicchieri con manici; la nave può essere decorata con spezie e frutta. Prima di versare la bevanda nelle tazze, è necessario filtrarla. Il vin brulè si beve lentamente, ogni sorso si assapora. Prima di sorseggiare dalla tazza, si consiglia di godersi l'aroma della bevanda. La bevanda viene solitamente servita come aperitivo con carne e frutta.

Vin brulè con mele

• Vino rosso (amabile) – 750 grammi;
• Succo di mela – 1 litro;
• Zucchero – 2 cucchiai;
• Limone – 1 pezzo;
• Cannella – 0,5 cucchiaini;
• Chiodi di garofano – 5 pezzi.

Metodo di cottura

• Scaldare il vino e il succo in un contenitore.
• Mescolare il limone tagliato ad anelli, lo zucchero e le spezie con il liquido.
• Portare a 70°C. Servire una bevanda calda in tavola.

Ricetta per vin brulè con cannella

• succo d'arancia – 350 grammi;
• vino rosso secco – 1 litro;
• chiodi di garofano - 4 pezzi;
• zucchero – 120 grammi;
• cannella – 2 bastoncini;
• arancione - 1 pezzo.

Metodo di cottura

• Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore smaltato, metterlo sul fuoco mescolando continuamente.
• Portare la temperatura del liquido a 70°C, lasciare fermentare per un quarto d'ora.

Vin brulè con miele

• Vino rosso secco – 1 bottiglia;
• Miele – 50 grammi;
• Arancione – 2 pezzi;
• Mela – 1 pezzo;
• Cannella – 2 bastoncini;
• Pimento – 5 piselli;
• Chiodi di garofano - 3 pezzi.

Metodo di cottura

• Tagliate i frutti e metteteli in un contenitore insieme al vino e alle spezie.
• Riscaldare a 70°C.

Spesso ci chiediamo: quali ricette esistono per fare il vin brulè in casa? Cosa può completare la visione del tuo film preferito mentre sei seduto sul divano sotto una morbida coperta in una sera d'inverno nevosa? Una tazza di una bevanda speziata indimenticabile creerà un'atmosfera magica per una serata del genere.

Le migliori ricette Questa bevanda è conservata sia da chef professionisti che da famiglie normali, dove i segreti vengono tramandati di generazione in generazione. Oggi vedremo come preparare il vin brulè in modo tale che non sia diverso da quello preparato da un professionista.

Di cosa è fatto il vin brulè?

Vino rosso- senza il quale non si può fare il vero vin brulè, questo è il componente più importante e fondamentale. Alcune persone preferiscono usare il vino bianco. Quando si prepara una bevanda a base di vino bianco, potrebbe risultare acida.

A seconda della combinazione di ingredienti aggiunti alla bevanda, riceve un gusto e un aroma unici. Non farlo aggiungere i condimenti in polvere al vin brulè. Quando li si utilizza, la bevanda diventa di colore torbido. Potresti anche provare la sensazione di “sabbia in bocca”.

Quando studi la domanda su come cucinarlo a casa, quali ricette esistono, devi iniziare spezie e frutta incluso nella bevanda.

La cannella è un ingrediente essenziale e conferisce alla bevanda un gusto e un aroma speziati e dolciastri. Si consiglia di utilizzare bastoncini di cannella.

Miele, essendo un prodotto naturale al 100%, aiuta a sostenere il sistema immunitario e nutre perfettamente anche l'organismo. Il miele viene aggiunto al vino all'ultimo minuto prima di togliere dal fuoco. Se utilizzato in questo modo, il miele conserva le sue proprietà medicinali.

Frutta. Al vin brulè è preferibile aggiungere frutta fresca, quasi sempre agrumi ricchi di vitamina C: limone, arancia, mandarino, pompelmo. La frutta fresca viene tagliata a fette, a cubetti e aggiunta alla bevanda insieme alla scorza. Potete aggiungere la scorza o la frutta secca se fresca non è disponibile.

Zenzero- la sua radice è famosa per la sua proprietà benefiche. Aiuta nella perdita di peso e nel raffreddore

Molto spesso viene aggiunto il pepe nero, è un ottimo antisettico.

Garofano Ha un aroma forte e conferisce alla bevanda un gusto specifico. Per ammorbidirne il sapore aggiungete i chiodi di garofano verso fine cottura.

Oltre a quanto sopra puoi anche aggiungere:

• cardamomo
• foglia d'alloro
• muschio
• coriandolo
• zafferano

Proprietà medicinali della bevanda fatta in casa

Il vin brulè è una bevanda riscaldante grazie alla sua bassa gradazione alcolica.

Ma oltre a questo ha proprietà medicinali. Si consiglia di assumerlo al primo segno di raffreddore. In questo caso, devi berlo la sera e andare subito a letto. Inoltre, si consiglia di assumere vin brulè in caso di grave affaticamento, insonnia o perdita di forza. Aiuta con il trattamento tosse, naso che cola, bronchite.

Come fare il vin brulè dal vino

La base del vin brulè è il vino rosso. Il gusto della bevanda risultante dipende dalla scelta del vino. Le specie varietali giovani della specie, senza note aromatiche brillanti, sono le più adatte. Non scegliere vini lasciati in botte. Una volta riscaldati, possono aggiungere amarezza alla bevanda. È ottimale utilizzare vini secchi o amabili.

È meglio optare per una varietà di vino già collaudata e preferita. Quindi il bouquet del gusto sarà arricchito e completato e la bevanda porterà piacere.

L'algoritmo per produrre vin brulè dal vino è abbastanza semplice. È importante che il vino non bolle. Nel momento in cui è abbastanza caldo (temperatura 60-70 gradi Celsius), aggiungi tutti gli ingredienti. Successivamente, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare in infusione 15 minuti.

Come preparare correttamente il vin brulè

Il processo di preparazione del vin brulè consiste in diverse fasi, inclusa la preparazione dei componenti.

E dovresti iniziare a prepararti scegliendo i piatti. Gli utensili in alluminio e metallo non sono assolutamente adatti. È meglio usare una padella in vetro, smalto o ceramica.

Il vino rosso semidolce è perfetto. Prendi semplicemente il rosso secco, quindi aggiungi la dolcezza a piacere.

La varietà più adatta per questa deliziosa bevanda tonificante è cabernet.

Una volta scelto il vino adatto è necessario passare alla preparazione dei restanti componenti.

Lavare prima tutta la frutta. Se usi gli agrumi, devi lavare la frutta soluzione di sapone l'utilizzo di una spazzola rimuoverà i depositi di cera. Tagliare i frutti duri a pezzi grandi e aggiungere quelli piccoli interi.

Aggiungere al vino prima una stecca di cannella, poi i pezzetti di frutta e infine le spezie dal gusto brillante, come i chiodi di garofano.

Il vin brulè non viene mai riscaldato due volte, altrimenti cambia gusto e scompare proprietà curative. Cuocerlo in piccoli lotti, calcolando in anticipo il volume.

Come fare il vin brulè - ricetta

Consideriamo La ricetta del vin brulè più popolare in Russia.

A base di 1 bottiglia di vino rosso secco o amabile, 5-6 fiori di chiodi di garofano, 2 cucchiaini di miele, 1 stecca di cannella, 4 grani di pepe e un'arancia.

Versare il vino in una casseruola e metterlo sul fuoco. Dopo qualche minuto aggiungete una stecca di cannella in modo che abbia il tempo di sprigionare l'aroma. Poi arrivano le fette d'arancia insieme alla scorza e al pepe. Alla fine aggiungere fiori di chiodi di garofano e miele. Mescolare costantemente la bevanda durante la preparazione. Non appena la schiuma bianca scompare dalla superficie del vino, ciò significa che il liquido si è avvicinato al punto di ebollizione. Togliere la padella, coprire con un coperchio e lasciare riposare. Non dimenticare di filtrare la bevanda finita prima di servire per eliminare piccole particelle.

Per servire utilizzare bicchieri alti e guarnire con una fetta di arancia.

La bevanda viene consumata come piatto indipendente e talvolta vengono serviti dei dolci. Si consiglia di berlo a piccoli sorsi, che rivelano un bouquet ricco di sapori.

Ora, sapendo come preparare il vin brulè in casa, puoi usare la tua immaginazione e scoprire nuove ricette. Sperimenta gli ingredienti e troverai sicuramente la tua ricetta preferita per questa meravigliosa bevanda.

Video su come preparare il vin brulè in casa

Ottimo inverno! Tanto divertimento e intrattenimento! Qui puoi sciare, ballare sulla pista di pattinaggio, fare escursioni nella natura e semplicemente passeggiare nel parco invernale: bellezza, e questo è tutto. C'è solo un "ma": fa troppo freddo... Nasi, guance e mani congelati, oltre a un tripudio di infezioni da raffreddore dei più di strisce diverse, e ora l'inverno si trasforma da un periodo favoloso dell'anno in una noiosa alternanza di notti e giorni. Fortunatamente per noi, migliaia di anni fa, l'umanità ha inventato diverse bevande calde e inebrianti, tra cui il vin brulè si distingue per la sua curiosa combinazione di un componente principale relativamente economico (il vino) e spezie costose, nonché per la capacità di improvvisare all'infinito.

Il vin brulè non è solo una bevanda per una piacevole serata davanti al camino, ma anche un balsamo curativo. Riscalda, aiuta contro il raffreddore, allevia la tosse, ed è consigliato in caso di esaurimento fisico e mentale e durante il periodo di recupero dopo malattie infettive. E questo non sorprende, perché anche una piccola quantità di spezie conferisce al normale vino rosso non solo un aroma e un gusto meravigliosi, ma anche notevoli benefici.

anice - aiuta contro raffreddore e tosse, migliora la digestione, calma il sistema nervoso.

Anice stellato - migliora la digestione, rinfresca l'alito, aiuta contro il raffreddore.

Crespino - utile contro raffreddori e avvelenamenti, ha un effetto purificante sul sangue.

Garofano - aiuta contro il raffreddore, facilita la respirazione quando si tossisce e ha un lieve effetto analgesico.

Pepe di Giamaica - aiuta a ripristinare le forze, guarisce lo stomaco, ha un effetto antisettico.

Zenzero - migliora l'immunità, riscalda e calma, aiuta con debolezza, vertigini e nausea.

Cannella - lotta con raffreddori, rimuove le tossine, riduce il livello zucchero e colesterolo, ha un effetto antimicrobico, attiva la funzione cerebrale.

Cardamomo - allevia il dolore, aumenta l'immunità, calma, tonifica, rimuove scorie e tossine dal corpo, normalizza la digestione.

Coriandolo - ha un effetto antinfiammatorio, migliora la digestione.

foglia d'alloro - aumenta l'immunità, rimuove le tossine, aumenta la resistenza allo stress, ha un effetto positivo sul sistema nervoso.

Noce moscata - aumenta l'appetito, migliora la circolazione sanguigna, migliora l'immunità.

Miele - efficace contro il raffreddore, ha proprietà battericide.

Agrumi (limone, arancia, lime, mandarino, ecc.) - hanno effetti antiraffreddore, antipiretici e stimolanti, migliorano la digestione ed eliminano il colesterolo in eccesso.

Pepe di Giamaica - ha un effetto stimolante, tonico, antiossidante e antisettico.

Queste sono le principali spezie utilizzate nella preparazione del vin brulè. Quando prepari una bevanda aromatica calda, puoi aggiungere altri ingredienti: pezzi di mele, pesche, albicocche, ananas, banane, kiwi, ecc. Inoltre, il vin brulè include spesso succhi naturali (limone, arancia, mela), una piccola quantità di frutta secca e bacche fresche. Tutti questi prodotti sono utili, ciascuno a modo suo.

Il vin brulè significa sempre improvvisazione e nuove sfumature di gusto e aroma, ma nella sua preparazione ci sono alcune regole che non dovrebbero essere infrante. La prima cosa e forse la più importante è la temperatura. In nessun caso la bevanda deve essere non solo bollita, ma anche riscaldata oltre i 70°C. Con più alta temperatura Le sostanze aromatiche evaporano dal vino e il gusto diventa disgustoso. Inoltre, il vin brulè non può essere raffreddato, tanto meno riscaldato: tutta la magia del gusto e dell'aroma evaporerà letteralmente semplicemente.

Per la stregoneria su vino e spezie, i piatti ignifughi in ceramica, vetro o smalto sono i più adatti. Puoi procedere in due modi, preparando il vin brulè con o senza acqua. Il metodo senza acqua prevede l'aggiunta di spezie direttamente al vino e il successivo riscaldamento alla stessa temperatura di 70°C, e qui si può anche sperimentare: se scaldare il vino il più velocemente possibile e lasciarlo fermentare in un thermos o appena sotto il coperchio , oppure scaldare lentamente il vino a fuoco basso, dando la possibilità di mescolare gusti e aromi. Ma molto spesso il vin brulè viene preparato con acqua: tutte le spezie specificate nella ricetta vengono aggiunte all'acqua, portate a ebollizione e fatte bollire per 5-7 minuti. L'aroma e il gusto delle spezie si trasferiscono nell'acqua, rivelandosi nel miglior modo possibile. Quindi, in una casseruola a parte, scaldare il vino finché la schiuma bianca non scompare e mescolare accuratamente l'acqua e il vino.

Non utilizzare in nessun caso spezie macinate, poiché ciò renderebbe il vino torbido. Se decidete di lasciare fermentare il vin brulè, eliminate gli agrumi, altrimenti l'amarezza della loro buccia si trasferirà nel vino. A proposito, dovresti scegliere il vino più semplice per il vin brulè, solitamente secco, rosso (meno spesso bianco), poiché tutti i tipi di additivi aggiungono sapore e aroma alla bevanda. L'importante è non esagerare, in modo che la bevanda non risulti troppo zuccherata o troppo ricca di spezie. La gradazione del vin brulè finito dovrebbe essere di almeno 7°.

Il vero vino viene filtrato e servito in boccali o bicchieri spessi e alti. Puoi servire formaggi, frutta e dolci con vin brulè. Non è consigliabile bere più di due bicchieri di vin brulè al giorno, non importa quanto salutare possa essere questa bevanda, è pur sempre alcol. Sebbene esistano ricette per vin brulè analcolico con succhi, tè o infuso di ibisco.

Vin brulè di Capodanno

Ingredienti:

80 ml balsamo “Riga”,
4 bastoncini di cannella,
10-12 germogli di chiodi di garofano,
80 g miele,
¼ cucchiaino. Noce moscata,
3-4 grani di cardamomo,
fette d'arancia - per la decorazione.

Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola smaltata, scaldare a fuoco basso e lasciare in infusione per 5 minuti. Servire guarnito con fettine di arancia.

Vin brulè con tè

Ingredienti:
1 bottiglia di vino rosso secco,
1 litro di tè nero forte,
6-7 germogli di chiodi di garofano,
1-2 bastoncini di cannella,
un pezzo di radice di zenzero fresca,
noce moscata.

Preparazione:
In una casseruola smaltata, unire vino e tè, aggiungere chiodi di garofano e cannella, tritare lo zenzero e grattugiare un po' di noce moscata. Scaldare finché non compaiono le bolle, lasciare riposare coperto per 10 minuti, filtrare e servire.

Ingredienti:
1 bottiglia di vino rosso secco,
1 arancia,
1 limone,
4-5 pezzi. Noci,
3 cucchiai. zucchero o miele
1 stecca di cannella,
un pizzico di zenzero macinato.

Preparazione:
Versare il vino nella casseruola. Aggiungere il succo spremuto dell'arancia e del limone, Noci, cannella e zucchero e scaldare a fuoco basso. Quando il vin brulè sarà pronto, toglietelo dal fuoco, lasciate fermentare per 10 minuti e servite, cosparso di zenzero macinato.

Ingredienti:
1 bottiglia di vino rosso secco,
400 ml di acqua,
1 limone,
2 germogli di chiodi di garofano,
125 g di zucchero o miele,
1 stecca di cannella,
30 ml di cognac.

Preparazione:
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie, la scorza di limone tritata finemente, lo zucchero (miele) e dare fuoco. Far bollire per 1-2 minuti, filtrare. Aggiungere il vino e il succo di limone, portare a 70°C e versare il cognac.

Ingredienti:
1 bottiglia di vino bianco,
100 ml di acqua,
1 arancia,
2 germogli di chiodi di garofano,
100 g di zucchero,
3 bastoncini di cannella.

Preparazione:
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, le spezie e l'arancia affettata sottilmente, portare a ebollizione e filtrare. Versare il vino, portare a 70°C e servire in boccali alti.

Ingredienti:
500 ml di vino rosso secco,
2 tazze di caffè forte appena preparato,
3 bicchieri di cognac,
150 gr) Zucchero.

Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti e scaldare a fuoco basso, senza far bollire. Lasciare riposare coperto per 10 minuti e servire.

Ingredienti:
300 ml di Cahors,
500 ml di succo di mela appena spremuto,
1 limone (scorza).

Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti e scaldare a 70°C. Lasciare fermentare per 10-15 minuti, coperto o in un thermos, filtrare e servire. Puoi aggiungere la cannella alla bevanda, il suo aroma si sposa perfettamente con il gusto della mela.

Ingredienti:
1 bottiglia di vino rosso secco,
6-7 germogli di chiodi di garofano,
1/3 di tazza acqua,
1 cucchiaio. Sahara,
1 stecca di cannella,
un pizzico di noce moscata macinata.

Preparazione:
In un pentolino o una pentola unire l'acqua, i chiodi di garofano, la cannella e la noce moscata, portare ad ebollizione e cuocere per 1 minuto. Lasciare riposare per 10 minuti. Scaldare il vino in un'altra casseruola, versare il contenuto del turco e aggiungere lo zucchero. Portare ad una temperatura di 70°C e togliere dal fuoco.

Ingredienti:
1 litro di vino rosso secco,
1/3 di tazza acqua,
6-7 germogli di chiodi di garofano,
2 cucchiai. zucchero o miele
1 mela,
1 limone,
1 arancia,
1-2 bastoncini di cannella,
noce moscata,
50 ml di cognac o rum.

Preparazione:
Versare l'acqua nel turco, aggiungere le spezie, la scorza di agrumi, i pezzi di mela e 1 cucchiaio. tesoro, metti a fuoco e fai bollire. Lascia riposare per 10 minuti. Versare il vino in una padella smaltata, scaldare fino a quando compaiono le bolle, versare l'infuso turco filtrato, aggiungere 1 cucchiaio. miele e scaldare a 70°C. Puoi aggiungere il succo d'arancia. Versare il cognac e grattugiare un po' di noce moscata.

Ingredienti:
1 litro di porto rosso,
250 ml liquore all'arancia,
2 limoni,
100 g di zucchero,
noce moscata.

Preparazione:
Versare il vino di Porto in una padella smaltata e sciogliervi lo zucchero. Scaldate il vino, togliete dal fuoco, aggiungete le fette di limone, versate il liquore e lasciate fermentare sotto il coperchio per 10-15 minuti. Grattugiare la noce moscata su una grattugia fine e al momento di servire irrorare con il vin brulè.

Ingredienti:
1 bottiglia di vino rosso secco,
1,5 bicchiere d'acqua,
1,5 tazze di miele,
1,5 pila. Roma,
18 germogli di chiodi di garofano,
18 grani di cardamomo,
2-3 bastoncini di cannella,
noce moscata.

Preparazione:
Versare il vino, l'acqua e il rum in una padella smaltata, aggiungere le spezie, grattugiare la noce moscata a piacere (un pizzico o due) e scaldare fino a quando sarà caldo. Versare in bicchieri a pareti spesse o tazze di ceramica.

Come puoi vedere, le ricette per il vin brulè sono tante e non è affatto necessario seguirle rigorosamente. Provatelo, aggiungete qualcosa di vostro, perché l'improvvisazione ha il suo fascino! Crea il tuo capolavoro e scaldati con il suo tepore in una sera d'inverno.

Larisa Shuftaykina

Il vin brulè è una bevanda alcolica riscaldante. In inverno viene servito negli stabilimenti più rinomati. Per accontentarti del gusto del vino caldo, non devi andare in un ristorante o in un bar. Tra un attimo imparerai come fare il vin brulè in casa. La ricetta classica è molto semplice, ma durante il processo di cottura è necessario ricordare diverse sfumature.

Le prime ricette per il vin brulè apparvero nell'antica Roma, ma poi il vino veniva mescolato con spezie senza riscaldamento. In un clima mediterraneo non aveva senso aumentare le temperature. La bevanda divenne molto popolare nei paesi scandinavi dell'Europa medievale, dove il vino caldo speziato veniva servito nei mercatini di Natale e preparato in casa. Dopo diversi secoli, il vin brulè si diffuse in tutto il continente e divenne popolare anche nelle regioni dal clima caldo.

Composizione del vin brulè

La versione classica utilizza i seguenti ingredienti:

• vino rosso – 750 ml;
• acqua – 100ml;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• noce moscata grattugiata – 1 pizzico;
• zenzero macinato – 1 cucchiaino;
• chiodi di garofano – 5 germogli;
• cannella – 1 stecca (o mezzo cucchiaino macinato).

La quantità specificata di ingredienti è sufficiente per preparare 4-5 porzioni. Puoi sperimentare la composizione del vin brulè fatto in casa aggiungendo altre spezie e frutti che ti piacciono. Ma se stai preparando il vin brulè per la prima volta, ti consiglio di attenersi alla ricetta tradizionale. Quindi sarà più facile confrontare il gusto delle tue versioni con l'originale.

Per fare il vin brulè analcolico è sufficiente sostituire il vino con succo d'uva, altrimenti la tecnologia di preparazione rimane la stessa.

Vino per vin brulè

Per la produzione del vin brulè sono adatti vini rossi da tavola, vini secchi, dolci e semidolci di fascia di prezzo media. Ad esempio, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara, ecc. È meglio evitare i vini fortificati, poiché quando vengono riscaldati appare un odore sgradevole di alcol, rovinando l'impressione della bevanda.

Puoi fare il vin brulè con il vino bianco. In questo caso consiglio di aggiungere più zucchero (3-4 cucchiai), poiché i vini bianchi hanno un'acidità elevata.

Tecnologia per la produzione del vin brulè

1. Mescola le spezie in una casseruola e aggiungi acqua.

2. Portare a ebollizione la miscela, togliere dal fuoco. Lasciare agire per 10 minuti.

3. Filtrare il brodo attraverso un setaccio o una garza.

4. Aggiungi il vino, il brodo speziato e lo zucchero nella padella.

5. Riscaldare a fuoco basso a 65-70°C.

Il vin brulè non deve essere portato a ebollizione. Quando compaiono il vapore e le prime bolle, togliere la bevanda dal fuoco.

6. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5-10 minuti.

7. Servire caldo in bicchieri alti e trasparenti o tazze di ceramica che trattengono il calore.

Una precisazione: Se usi la frutta acquistata in negozio, aggiungi solo la polpa al vin brulè. Per aumentare la durata di conservazione, la superficie di arance, limoni e mele viene trattata con cera o viene applicata una speciale pellicola polimerica. La cera può essere rimossa tenendo il frutto in acqua tiepida per 3-5 minuti. È impossibile sbarazzarsi del film a casa.

Il vin brulè riscaldato perde il suo aroma e il suo gusto. È meglio preparare piccole porzioni e bere subito. Fanno merenda con vin brulè con biscotti secchi, crostate e frutta non zuccherata. In Germania è consuetudine bere vino caldo all'aperto con cibi grigliati, come kebab e salsicce.

Vin brulè- una bevanda alcolica calda invernale, composta da vino riscaldato a 70-80°C, zucchero e spezie. Anticamente, nel nord della Germania, in occasione dei mercatini di Natale e delle feste che si svolgevano all'aria aperta, era consuetudine bere vino per riscaldarsi e rallegrarsi. Ma a qualcuno venne anche l'idea di scaldare il vino e di aggiungervi delle spezie, il che era gradevole e dava un doppio effetto di riscaldamento.

Molte persone non lo sanno come fare il vin brulè in casa e acquista prodotti semilavorati in sacchetti nei negozi. Ti consiglio di cucinarlo da solo, in modo creativo, quindi ti dirò come fare il vin brulè in casa. Inoltre, la ricetta del vin brulè fatto in casa non è diversa dalla ricetta del ristorante, tranne per il fatto che scegli tu il vino e gli altri ingredienti e non ti fidi del ristorante. Quindi ecco la ricetta vin brulè fatto in casa con arancia.

ingredienti

• vino rosso secco 750 ml
• acqua 100 ml
• arancia 1 PC.
• zucchero 2 cucchiai. cucchiai
• cannella 1 bastone
• zenzero macinato 1 cucchiaino
• garofano 5 gemme
• noce moscata 1/4 cucchiaino
• cardamomo 3 grani
• anice stellato 2 stelle

- Di solito per vin brulè utilizzare vino rosso secco o semisecco poco costoso. Oppure, ad esempio, un vino che per qualche motivo non ti è piaciuto, diciamo che pensavi fosse molto acido o troppo aspro, sarebbe perfetto per il vin brulè. Non è necessario acquistare vini d'élite molto costosi per produrre vin brulè, l'aggiunta di spezie e frutta al vino gli farà perdere tutto il bouquet di aromi. Ma non dovresti nemmeno comprare vini molto economici.

— Cerca di usare le spezie intere e non quelle macinate, perché... fanno le spezie macinate vin brulè nuvoloso e più difficile da filtrare. Tuttavia, se non riesci a trovare i bastoncini di cannella, sostituiscili con mezzo cucchiaino di cannella in polvere.

— Con il cardamomo è lo stesso: puoi sostituirlo con un quarto di cucchiaino di cardamomo macinato.

— Spezie obbligatorie vin brulè sono cannella e chiodi di garofano. Pertanto, se non avete il cardamomo, lo zenzero o l'anice stellato, semplicemente non usateli; il bouquet aromatico, ovviamente, sarà più povero, ma rimarrà comunque piuttosto piccante e gradevole. In generale, puoi sperimentare la composizione del vin brulè fatto in casa, aggiungere altre spezie e frutti che ti piacciono. Ad esempio, scorza d'arancia o di limone, pimento e miele al posto dello zucchero.

— Se volete una bevanda più dolce potete aggiungere un altro cucchiaio di zucchero. Concentrati sui tuoi gusti.

Da questa quantità di ingredienti si ottengono 4-5 porzioni di vin brulè.

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari. Lavare l'arancia.

Mettete tutte le spezie in un pentolino o pentolino, aggiungete 100 ml di acqua e mescolate.

Portare a ebollizione, far bollire per un minuto, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.

Filtrare il brodo risultante attraverso un setaccio o una garza in una ciotola separata. Sciacquare la padella con acqua e versarvi il brodo.

Tagliare l'arancia ad anelli sottili.

Aggiungere nella padella il vino, lo zucchero e l'arancia tritata e mescolare. Aggiungere l'arancia in questo modo è un'opzione. È perfettamente accettabile tagliare semplicemente un'arancia a metà e spremere il succo direttamente nella padella. Ma non è così autentico. Scaldare il vin brulè, mescolando, ad una temperatura di 70-80°C. Non è consigliabile far bollire il vino, poiché durante l'ebollizione gli alcoli aromatici leggeri evaporeranno, ma rimarranno quelli pesanti e potrebbe apparire un sapore di alcol. Togliere dal fuoco.

Lasciare in infusione sotto il coperchio chiuso per 2-3 minuti, quindi servire in bicchieri alti trasparenti o tazze di ceramica che trattengono il calore. Vin brulè classico a casa pronto! Beviamolo finché è caldo. Il vin brulè riscaldato perde il suo aroma e il suo gusto. Quindi, se non si ha compagnia, meglio cucinare piccole porzioni e bere subito. Buon appetito!

A proposito, puoi preparare vin brulè analcolico. Se siete interessati a questo tipo di vin brulè, la ricetta analcolica non utilizza vino, ma succo d'uva e mela. Ma sembra che sia un'altra storia.