סבטלנה בורובה מציעה לבשל לנו מנת פייק שניה עם תוספת לדבריה תמונה צעד אחר צעדמתכון:

פייק מטוגן עם כרוב מבושל

למתכון לפייק מטוגן עם בצל תצטרך:

• פייק, פילה,
• בצל - 3 יחידות,
• מלח, פלפל - לפי הטעם,
• שמן צמחי - לטיגון דגים,
• קמח - לפירור הדג

לתוספת לפייק מטוגן מכינים כרוב מבושל, שלמתכון שלו תצטרכו:

• כרוב טרי - 1 ראש קטן.
• בצל - 4 יח'.
• גזר - 3 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.
• קטשופ עגבניות - 3-4 כפות.

איך לבשל פייק מטוגן עם כרוב לתוספת

בואו נכין תוספת לדג כרוב:

במולטי-קוקר ניתן לבשל כרוב מבושל במצב "פילאף", תוכנית זו בתזמון אוטומטי או במצב "אפייה" (לדגמים דומים לפנסוניק) או "טיגון", זמן בישול 30-40 דקות עם מכסה סגור עם ערבוב חובה.

מכינים דגים מטוגנים:

שוטפים את הפייק ביסודיות, חותכים לפילה, ולאחר מכן לחתיכות מנות. חותכים כל חתיכת פייק לרוחבה כך שעצמות קטנות פחות בולטות.

שמים בצלחת עמוקה, ממליחים ומפלפלים. לְעַרְבֵּב. מניחים לעמוד במשך 15 דקות.

מחממים מחבת עם שמן צמחי, מגלגלים כל חתיכת דג בקמח ומכניסים למחבת.

מטגנים את פילה הפייק משני הצדדים עד להזהבה.

קוצצים את הבצל, מוסיפים לדג ומבשלים את הפייק עם בצל במשך 10 דקות.

מנה טעימה של פייק מטוגן וכרוב מבושל לפי המתכון הזה מוכנה.

המחברת של אניוטה וחברותיה מאחלת לך תיאבון!

טיפ למתכון:

פייק מטוגן ניתן לבשל במולטי-קוקר במצב "אפייה" או "טיגון" עם מכסה פתוח, קבע את השעה באופן שרירותי, תוך שימוש במולטי-קוקר כמחבת.

אם אין רצון להפוך את פילה הפייק, וגם לשאוף למטרה להפוך את מנת הדג לבריאה יותר, מבשלים את הפייק האפוי על ידי הנחת נתחי הפילה שעובדו בצורה הנ"ל במתכון זה בכמה שכבות. מבצל נא בתחתית הקערה אפשר להשתמש בכרית בצל לפייק. מה עוד לשים בתחתית, בחרו בעצמכם: ירקות או חמאה, שמנת חמוצה, מיונז או שמנת. כדי לבשל דגים אפויים בסיר איטי, השתמש במצב "אפייה", 30 - 40 דקות יספיקו, הכל תלוי בעובי שכבת הדג.

פייק נחשב מזמן למעדן. העבודה עם הדג הזה לא קלה, אבל הבשר שלו טעים מאוד, ולכן שפים מתייחסים לדג הזה בכבוד רב. כדי להשיג תוצאה טובה, תצטרך לנסות, אבל פייק מבושל ריחני יהיה פרס גדול על המאמצים שלך.

הכנת דגים

אם אתה מתכנן לקנות דגים בחנות, אתה יכול מיד לבחור פילה. זה יחסוך לך הרבה עבודה. אבל אם יש לכם נסיכה אמיתית של הנהרות במלוא הדרו, ואפילו עם ריח מתמשך של בוץ, תתכוננו לעבודה הקרובה.

מפרידים את הראש לאורכו, אגב, אין צורך לזרוק אותו - זה בסיס מצוין למרק הדגים. אם אתם מתכננים להשתמש בראש הפייק מאוחר יותר, הקפידו להסיר ממנו את הזימים ורק אז לשלוח אותו להקפאה.

אתה יכול לבשל תבשיל פייק ממש עם העור, אבל אם אתה לא אוהב את זה, להיפטר ממנו לא קשה. הוא יורד כמו גרב אם אתה מושך אותו מהראש לזנב.

מסירים את עמוד השדרה על ידי חיתוך הפילטים משני הצדדים. עצמות גדולות יוצאות בקלות, אבל צריך לרדוף אחרי קטנות עם מזלג. זה יעזור בעבודה ובפינצטה הקוסמטית הרגילה.

פייק מבושל יהיה רך הרבה יותר אם תשרים מראש את הפילה המלוח בחלב. זה מנטרל לחלוטין את ריח הביצה.

פייק עם פטריות

הטעם האקספרסיבי של הדג הזה הולך טוב עם פטריות. אפשר אפילו להשתמש בפטריות צדפות רגילות ובפטריות מהחנות. ופייק מבושל עם פטריות פורצ'יני יהפוך למעדן אמיתי, ראוי לשולחן החגיגי ביותר - למשל, פסחא או ראש השנה.

ניתן להתאים את פרופורציות המוצרים בהתאם לטעם ולכמות הפטריות הזמינה. בדרך כלל, פילה דג נלקח פי שניים משאר הרכיבים.

חותכים את הפייק לחתיכות, מפדרים קלות בקמח, מטגנים משני הצדדים בחמאה. מניחים בסיר ויוצקים מרק ירקות, פטריות או דגים לציפוי החתיכות. לשים לתבשיל. מוסיפים את הפטריות המטוגנות 10 דקות לפני שהן מוכנות. אם רוצים, אפשר להוסיף לרוטב בצל מוקפץ קצוץ דק.

דגים ברוטב חלב

ניתן להגיש את המנה הזו גם חמה וגם קרה. לפייק מבושל עם בצל בחלב לוקח הרבה זמן לבשל, ​​אבל התוצאה תעלה על הציפיות שלך.

מחבת ברזל יצוק עם מכסה מושלמת לבישול. בכמות קטנה של שמן על אש גבוהה מטגנים במהירות את הבשר חתוך לחתיכות גדולות - זה הכרחי כדי שלא יתפרק במהלך התבשיל. מוסיפים בצל חי קצוץ דק (בשיעור של 2 חתיכות לק"ג פילה). יוצקים חלב (700 גרם). לשים על אש איטית, מכוסה במכסה. הדג יתבשל במשך 1.5 שעות לפחות. אל תשכח להסתכל עליה, וכשהחלב רותח, הוסיפו. בסך הכל, תצטרך לפחות ליטר נוזלים. ממש בסוף התבשיל מוסיפים 100 גרם חמאה, פלפל שחור ומלח. כשהמנה קרה, המנה הזו דומה לאספיק.

פייק בשמנת חמוצה

כעת קשה לומר לפני כמה זמן הופיעה הגרסה הזו של המתכון. אבל גם ברוס הנסיכותי, פייק מבושל בשמנת חמוצה נחשב לקלאסיקה.

עבור קילוגרם פילה תצטרכו 3 בצלים, מעט שמן, 2/3 כפות. שמנת חמוצה ותבלינים לפי הטעם.

מערבבים פלפל שחור עם מלח, טועמים בנדיבות את נתחי הפילה. מטגנים אותם במחבת שחוממת מראש במשך 5 דקות מכל צד. בגלל המלח הם ישחררו מיד את המיץ ולא יידבקו לתחתית. לאחר מכן טען בצל קצוץ לחצי טבעות או קשיות על גבי הדג. יוצקים שמנת חמוצה, מכסים ומבשלים כחצי שעה.

פייק עם ירקות

מתכון זה בטוח יזכה להערכה על ידי חובבי רוטב עגבניות. אתה יכול לבשל עליו לא רק פילטים, אלא גם חתיכות רגילות (עם עמוד שדרה וצלעות).

מגלגלים פנימה חתיכות קמח של דג במשקל כולל של כ-1 ק"ג, שמים במחבת ומטגנים עד כמעט בישול. מעבירים לסיר.

מגוררים (גדול) גזר אחד ובצל קצוץ, מטגנים בשמן הנותר עד לריכוך. מחזירים את הדג למחבת, מתבלים, ממליחים ומוסיפים 3-4 כפות רסק עגבניות. יוצקים פנימה 0.5 כפות. מרק או מים. מכסים ומבשלים על אש בינונית כ-20 דקות.

טוב לא רק בבית. זה גם רעיון מצוין לבית קיץ ולפיקניק. ואם מכינים מנה בעונת הירקות, אפשר להוסיף לה ירקות ופלפל לטעם.

קישוט לפייק מבושל

בדרך כלל פייק מבושל מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה, אורז פריך מבושל. כרוב מבושל טוב כתוספת. אם הכנתם פייק ברוטב או רוטב, אפשר להגיש איתו פסטה, קונכיות או ספגטי.

אוי, איזה מזל יש לי - אחי שיתף את המלכוד שלו, וקיבלתי שני פייקים קטנים במשקל של 600-700 גרם כל אחד. אבל זה לא כל המזל שלי - כבר ניקו אותי וניקו אותם, אז בישלתי אותם מיד.

פייק מבושל עם גזר ובצל מתגלה כטעים בטירוף ועדין בטעמו. השלילי היחיד של המנה הזו הוא עצמות הפייק הרבות, אז עדיף לילדים להכין קציצות מדג כזה, אבל למבוגרים זה העיקר, במיוחד עם רוטב "" - באזור שלי, מנות דגים לא מוגשות בלי זה!

אז, אם יש לך פייק טרי, אז יש לנקות אותו מקשקשים על ידי הנחתו במים, ולאחר מכן לנקות ולשטוף ביסודיות, להסיר את הסרט השחור בתוך הדג - הוא מר. גם ירקות צריך לקלף ולשטוף במים. אם הירקות גדולים, אז צמצמו את מספרם.

חותכים את הפייק המנוקה והשטוף לחתיכות מנות ברוחב של כ-1.5-2 ס"מ. חתכתי גם את הסנפירים וגם את הזנב.

מגררים את הגזר על פומפיה גסה, וחותכים את הבצל לקוביות קטנות, ומקפיצים את מסת הירקות הקצוצה במחבת בשמן צמחי מחומם. זה ייקח לך בערך 10-15 דקות. ירקות חתוכים לא צריך לטגן - רק להביא לרכות כדי שישחרר מיץ.

ואז יוצקים מים חמים, מוסיפים מלח ופלפל שחור, עלי דפנה. מכניסים את חתיכות הפייק לרוטב ומכסים את המיכל במכסה. מבשלים כ-10 דקות, ולאחר מכן הופכים את החתיכות לצד השני. מבשלים אותו פרק זמן. אם לא תגישו רוטב מוז'די למנה, סחטו למחבת כמה שיני שום קלופות ושטיפות, ערבבו קלות וכבו את האש, השאירו את כל תכולת המיכל מתחת למכסה למשך 5 דקות - במהלך הזמן הזה. המנה תמשוך פנימה ניחוח של שום.

תחילה מניחים כרית של ירקות מבושלים על צלחת, ועליה חלוטים חתיכות פייק. מוסיפים קלות את הרוטב ומגישים את הפייק המבושל עם ירקות לשולחן חם. אם אתם אוהבים מנות דגים קרות, אז בחרו צלחת עמוקה, שימו בה ירקות, נתחי דג ויוצקים את הרוטב הנותר, מכניסים למקרר ל-4-6 שעות. לאחר הזמן הזה, יהיה לכם דג מעולה של פייק מבושל עם גזר ובצל!

שילוב המוצרים הוא אומנות. כדי לבחור את המנה הנכונה לדגים, יש לקחת בחשבון גורמים רבים. כדי לבחור בהצלחה תוספת לפינוק העיקרי, כדאי לקחת בחשבון את סוג הדג ואופן בישולו. תפוחי האדמה הנפוצים ביותר (בכל צורה), דגנים וירקות.

לעתים קרובות, מארחות רבות אינן יודעות איזו תוספת לבשל לדגים בזמן הכנת ארוחת הערב. לכן, כדאי לדעת מה עדיף לשלב נציגי מים מטוגנים, מבושלים, מעושנים או אפויים.

מה לבשל לדגים מטוגנים

מנה כזו נחשבת לנפוצה ביותר, וכדי שהיא תשמח את הבית בכל פעם, יש להגיש אותה עם מוצרים שונים. לקשט ל דג מטוגןבחר מבין הדברים הבאים:

• כוסמת מבושלת, אורז, עדשים וקטניות אחרות;
• תפוחי אדמה מבושלים, פירה או מטוגנים;
• מחית ירקות;
• סלטי תפוחי אדמה, עגבניות, כרוב ופטריות;
• תבשיל של ירקות חלוטים, דלעת וגזר;
• פטריות מלוחות וכבושות;
• כל ירקות מאודים.

אפשר לטגן דגים בחתיכות, שלמות ובצורת פילה ולהגיש עם פירה

מה להגיש עם דג אפוי ומבושל

עבור מנות כאלה, שפים ממליצים להכין משהו קל. לדגים אפויים יש להכין תוספות פשוטות. אלה כוללים: סלטי ירקות טריים עם רוטב חמאה ותבלינים ריחניים. יהיה גם פירה ו אפונה משומרתאו תירס.

דגים אפויים מעוטרים בדרך כלל בעשבי תיבול טריים, בצל כבוש ולימונים.

למנות דגים מבושלות יש להכין תוספות מדגנים קלים. הפופולריים ביותר הם דגנים עשויים מאורז וכוסמת, בטעם כמות קטנה של חמאה. גם תוספת ירקות עם גזר, כרוב, קישואים וברוקולי מבושל או טרי טובה. אם מסיבה כלשהי הם לא מתאימים, אז אתה יכול להכין פירה עם שמנת או שמנת חמוצה דלת שומן.

תפוחי אדמה ואורז הם תוספות צדדיות ומשתלבות עם רוב מנות הדגים.

מה לבשל לדגים בבלילה

ברוב המקרים אין צורך בתוספת לדגים חבוטים, שכן היא טובה כמנה עצמאית. עם זאת, הם מעדיפים להגיש אותו עם חטיפים קלים וסלטי ירקות.זה טוב מאוד להשלים מעדן כזה עם רטבים. זני שמנת-שום ועגבניות מתאימים היטב.

לתוספת אפשר לבשל גם פירה וירקות עם עשבי תיבול קצוצים ופרוסות לימון כקישוט.

מה אוכלים עם דג מעושן ומלוח

קשה יותר לבחור תוספות לדג מעושן, כי צריך לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות כדי שהארוחה לא תתברר ככבדה מדי. לדגים שומניים מעושנים ומלוחים עדיף להכין סלטים קלים מירקות טריים ומשומרים עם עשבי תיבול, גזר וקישואים. מתאים גם גרסה קלאסיתעם תפוחי אדמה מבושלים או פירה.

תוספת טעימה של תפוחי אדמה אפויים בתנור עם שליו או ביצי תרנגולתמתחת לבד הגבינה.

לעתים קרובות, דגים מלוחים, מעושנים ומיובשים מוגשים עם תפוחי אדמה פשוטים אפויים או מבושלים.

תוספות לדג אדום

כתוספת לדג כזה, עדיף לבשל את המנה הבאה:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה בינונית בשומן;
• 7 שיני שום;
• 600 - 800 גרם חציל;
• 30 מ"ל שמן חמניות;
• 1 צרור קטן של עשבי תיבול טריים;
• תבלינים ומלח בכמות הנדרשת.

תוספת לדג אדום אפשר להכין בקלות לפי מתכון שלב אחר שלב.

1. מסירים את העור מתפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות.
2. מסירים את הקליפה מהחציל בשכבה דקה, שוטפים וחותכים לקוביות או מקלות.
3. קולפים את השום ומעבירים אותו דרך המטחנה.
4. יוצקים שמן למחבת ומחממים. לאחר מכן טובלים בתוכם את תפוחי האדמה עם חצילים ושום, ולאחר מכן מוסיפים את התבלינים עם מלח.
5. מטגנים קלות הכל עד שמופיע קרום זהוב בהיר ומוסיפים כמות קטנה מים חמיםומבשלים עד לסיום.

לאחר הבישול, משלבים את תערובת התבשיל עם שמנת חמוצה ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק.

לימון הוא קישוט קלאסי לדגים מבושלים ואפויים.

מה עדיף לבשל לסוגים שונים של דגים

הבעיה העיקרית בבחירת תוספת היא כדלקמן. יש צורך לקחת בחשבון איזה סוג של דג וכיצד מכינים את הפינוק. בהתבסס על נתונים אלה, כדאי לבחור את התוספת הטובה ביותר לדגים.

לבקלה

סלט מלפפונים עם רוטב ג'ינג'ר הולך טוב עם הדג הזה. הוא מוכן מאוד פשוט ובקלות, אבל הטעם שלו ייתן למנה העיקרית הערות יוצאות דופן.

לבישול, אתה צריך את סט המוצרים הבא:

• 800 - 1000 גרם מלפפונים טריים;
• 40 - 60 מ"ל שמן זית;
• 200 גרם בצל יאלטה;
• 60 גרם שומשום;
• 10 - 15 גרם ג'ינג'ר קצוץ;
• 2 שיני שום;
• 3 - 4 ענפי כוסברה;
• 50 מ"ל חומץ אורז.

מתבלינים יידרשו 30 גרם סוכר ומלח בכמות הנדרשת.

1. מערבבים שמן עם חומץ ומוסיפים מלח וסוכר.
2. קולפים את הבצל, שוטפים מתחת למים וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים אותו עם התערובת המוכנה ומניחים למרינדה למשך 60 דקות.
3. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות.
4. קולפים את השום, קוצצים ומערבבים עם ג'ינג'ר ומלח.
5. מאחדים מלפפונים עם בצל ומפזרים הכל בתערובת של ג'ינג'ר ושום.
6. מעבירים את הסלט לצלחת עמוקה ומפזרים שומשום.

תוספת זו מוגשת בנפרד מהמנה העיקרית. במידת הצורך אפשר לקשט בפטרוזיליה ושמיר קצוצים וגם בפרוסות לימון קטנות.

סלטים כאלה משלימים היטב דגים מטוגנים ואפויים.

עבור סלמון (פורל)

לא משנה כמה נדוש זה נשמע, אבל התוספת הטובה ביותר לסלמון ופורל היא תפוחי אדמה.יתר על כן, אתה יכול לבשל אותו בכל צורה, אבל תפוחי אדמה אפויים הם הטובים ביותר.

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 3 שיני שום;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך;
• 1 צרור קטן של פטרוזיליה ושמיר;
• 20 מ"ל שמן;
• 100 גרם גבינה קשה.

תבלינים דורשים מלח ופלפל.

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים היטב וחותכים לפרוסות.
2. מקלפים את השום מהקליפה וטוחנים עד למצב של דייסה.
3. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.
4. מעבירים שמנת חמוצה לצלחת עמוקה ומערבבים אותה עם שום ועשבי תיבול. מערבבים הכל.
5. משמנים נייר אפייה בשמן ומניחים עליו תפוחי אדמה בשכבות, מושחים אותם ברוטב המוכן.
6. מגררים את הגבינה ומפזרים אותה על המנה המוכנה.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, אופים במשך 25 - 40 דקות, בודקים כל הזמן את המוכנות.

אפשר גם לבשל ירקות אפויים או מאודים עם פורל וסלמון. ברוקולי וכרובית משולבים במיוחד עם נציגי המים הללו.

סלמון הוא שם כללי למספר זנים של דגים השייכים למשפחת הסלמון.

לפולוק

פולוק - לא דג שמנוני, אז עדיף לבשל אותו עם גזר ובצל.

זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• 600 גרם פילה פולוק מוכן;
• 400 גרם גזר;
• 300 גרם של בצל;
• 20 מ"ל שמן חמניות.

מתבלינים לבישול יש להשתמש במלח ופלפל גרוס (שחור).

1. חותכים את הפילה למנות קטנות.
2. קולפים את הגזרים, שוטפים וקוצצים על פומפיה גסה.
3. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.
4. מערבבים את כל החומרים, מלח ופלפל.
5. משמנים נייר אפייה בשמן, שמים עליו הכל ומוסיפים כמות קטנה מים רותחים.

מכניסים הכל לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, מבשלים 35 - 45 דקות.

לפולוק כזה עם תוספת יש כמות קטנה של קלוריות והוא נחשב למאכל דיאטטי.

אם מסיבה כלשהי תוספת כזו אינה מתאימה, אז ניתן לטגן את הדג בשמן ולהשלים אותו עם פירה עם עשבי תיבול.

ניתן לאכול מנות פולק עם תוספת קלה במהלך דיאטה

מה להגיש עם סלמון ורוד

תפוחי אדמה אפויים עם פטריות נראים כמו תוספת פשוטה מאוד. זה נכון, אבל זה משלים בצורה מושלמת מנות סלמון ורודות.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג תפוחי אדמה (עדיף לקחת לבן);
• 350 גרם בצל;
• 350 גרם פטריות דבש;
• 60 מ"ל שמן חמניות;
• 6 - 8 שיני שום;
• 130 - 160 גרם שמיר טרי.

מתבלינים, תצטרך מלח ופלפל שחור כתוש בכמות הנדרשת.

1. מקלפים תפוחי אדמה עם בצל ושום. שוטפים וקוצצים את השמיר.
2. חותכים תפוחי אדמה, בצל לחצאי טבעות לקוביות או מקלות.
3. שוטפים היטב את הפטריות וקוצצים לחתיכות קטנות.
4. מרפדים תבנית בנייר כסף ומברישים בשמן. שים את תפוחי האדמה עם בצל, שום ופטריות, ולאחר מכן מפזרים הכל עם שמיר. עונה.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 - 200 מעלות כ-45 - 55 דקות.

המנה מוגשת לשולחן בצלחות מנות עם פרוסות סלמון ורוד.

המנה הזו משלימה בצורה מושלמת לא רק סלמון ורוד, אלא גם זנים רבים אחרים של דגים.

לצלבנים

תפוחי אדמה מתאימים בכל צורה: מטוגן, אפוי, פירה או מבושל. אבל עדיף לבשל תבשיל ירקות.

המנה הזו מתאימה ביותר לקרפיון צולב:

• 200 גרם כרוב לבן;
• 50 גרם בצל;
• 150 גרם קישואים;
• 100 גרם חציל;
• 100 גרם עגבניות
• 30 מ"ל שמן חמניות.

מתבלינים, תצטרך מלח ופלפל, וכדאי להשתמש גם בכמות קטנה של עשבי תיבול טריים.

1. שוטפים, קולפים וקוצצים את כל הירקות לקוביות וקשיות.
2. שוטפים את הכרוב בידיים ומוסיפים לו את כל שאר המוצרים המוכנים.
3. יוצקים שמן למחבת עם תחתית כבדה ומחממים. מכניסים לתוכו ירקות ומטגנים מעט עד שנוצר מיץ.
4. יוצקים פנימה כמות קטנה של מים רתוחים, מתבלים ומכסים.
5. מבשלים את כל 25 הדקות על אש בינונית ולאחר שחלף הזמן מוסיפים ירקות קצוצים.

ירקות מאודים וכוסמת עם חמאה מתאימים גם לדגים כאלה.

לקשט עבור זנדר

תוספת כזו למנת פייק מוכנה במהירות ובקלות. התוספת היא תערובת ירקות עם פטריות ואורז, מתובלת בעשבי תיבול ארומטיים.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• 1 כוס לכל 250 מ"ל אורז ארוך דגן;
• 250 גרם חציל;
• 50 מ"ל חומץ אדום בלסמי;
• 250 גרם קישואים;
• 200 גרם גזר;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 250 גרם פלפל אדום בולגרי;
• 200 גרם של בצל;
• 8 - 10 שמפיניון;
• 300 גרם עגבניות שרי;
• 2 שיני שום.

מתבלינים תצטרך מלח ותערובת פלפלים. כמו כן, לפי המתכון מוסיפים צרור קטן של פטרוזיליה ו-3 ענפי רוזמרין.

1. שוטפים ומרתיחים את האורז במי מלח עד לריכוך.
2. שוטפים, קולפים וקוצצים את כל הירקות והפטריות לקוביות בגודל זהה.
3. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים בו את הבצל. לאחר 5 דקות מוסיפים לו גזר ופלפלים ומכסים במכסה.
4. כשחצי מבושל מוסיפים חומץ, מלח, שום טחון ותערובת פלפלים. מערבבים הכל היטב.
5. כשהירקות מתרככים מוסיפים להם אורז מבושל ולאחר 4-6 דקות מוציאים את המנה מהבער.

לפני ההגשה מערבבים היטב את כל הרכיבים ומונחים בצלחת גדולה, שמונחים לאחר מכן על השולחן. את המנה מקשטים מראש בעלי פטרוזיליה קצוצים וענפי רוזמרין.

תוספת זו היא תוספת נהדרת לפייק מטוגן במחבת.

קישוטים מדגנים

יש הרבה מתכונים לתוספות למנות דגים, אבל לרוב מבשלים אורז, כוסמת ודוחן.

עבור פייק, דייסה עשויה כוסמת או דוחן, בטעם שמן או רטבים, מתאימה יותר. מכינים אותם על המים ובסוף משלימים תבלינים.

לסלמון התאמה טובה יותרלקישוט אורז. הוא מבושל, שוטף ומעוטר בעשבי תיבול.

לעתים קרובות מארחות חושבות על מה עוד אפשר להכין לנציגי המים האלה. במקרה זה, ירקות מאודים מתאימים.

תוספת תזונתית אוניברסלית

זה מושלם עבור אנשים שמקפידים על תזונה נכונה ודיאטטית.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 50 מ"ל מים מסוננים;
• 5 - 6 גרם של תערובת פלפלים;
• 3 שיני שום;
• 10 גרם בזיליקום מיובש;
• 30 מ"ל שמן זית;
• 30 מ"ל רסק עגבניות;
• 5 - 7 גרם מלח.

ניתן לבשל את המנה לפי הוראות שלב אחר שלב.

1. קולפים את הדלעת וחותכים את הבשר לקוביות גדולות.
2. מחממים שמן במחבת ומטגנים מעט עד חינוך ריאותקרום אדמדם.
3. מוסיפים למחבת מלח, מים, תערובת פלפלים, בזיליקום ופסטה. מערבבים הכל.
4. קולפים את השום, חותכים לחתיכות גדולות, שמים בכלי ומטגנים עוד 1 - 2 דקות.
5. יוצקים את תכולת התבנית לתבנית אפייה, מוסיפים מעט מים ומכסים בנייר כסף.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות. לתוספת זו תכולת קלוריות נמוכה (כ-70 קק"ל ל-100 גרם), היא טעימה ובריא.

אפשר להגיש את המנה לשולחן גם בנפרד וגם עם דגים.

טריקים קטנים

אם אתה צריך תוספת בחיפזון, אז עדיף לבחור דגנים או סלטי ירקות. הם מתבשלים במהירות ומתאימים לזנים רבים של דגים.

אם אתה לא יודע מה יהיה הכי טוב בשילוב עם דגים מבושלים, אז אתה צריך לבחור תפוחי אדמה. מוצר זה הוא כל כך תכליתי שהוא הולך טוב עם כל מנה.

השתמש בחסה, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה או רוזמרין לקישוט תוספות. לימון יוסיף גם תווים מקוריים של טעם.

אם אתם מתכוונים לבשל דגים, כדאי לחשוב מראש על התוספת, כי השילוב שלהם משפיע על הטעם הסופי של המנה. העיקר לא לשכוח שיש תוספות אוניברסליות, כמו אורז טעים מבושל או פירה ותפוחי אדמה.