פרוסות פירות הן תכונה חשובה בכל שולחן חג. צלחת פירות מוגשת עם יין, שמפניה, קוניאק, תה וקפה. חיתוך יפה דורש ביצוע כללים פשוטים. חשוב שהפירות יהיו טריים ובשלים.

החיתוך נעשה תמיד מיד לפני החג עצמו. לא מומלץ לעשות זאת מראש, כי הפרי עלול לאבד את צבעו, הארומה שלו ולהתבלבל.

חיתוך פירות לשולחן: הדרכים הטובות ביותר

נכון לעכשיו, חיתוך אמנותי של פירות, הנקרא גילוף, הוא מאוד פופולרי. אדוני גילוף מסוגלים ליצור יצירות מופת אמיתיות מפירות. לא קל לשלוט בטכניקה זו בבית. כדי לבצע חיתוכים אמנותיים, נדרשים כישורים וכלים מיוחדים. אם בכל זאת תחליט לקחת גילוף.

תצטרך סט מיוחד של סכיני פירות. סכינים אלו נמכרות בחנויות לחומרי בניין ובמחלקות כלי מטבח. גילוף הפירות הביתי הפשוט ביותר הוא זר פרחים. אין צורך בכישורים מיוחדים כאן. קוצצים פירות ועשבי תיבול. מניחים אותם על שיפודים. בעזרת הדמיון הכינו זרים משיפודים והניחו אותם באגרטל יפהפה.

• פירות פסים.כדי להגיש פירות יפה, אתה לא צריך לעסוק בחיתוך אמנותי. יש אפשרויות הרבה יותר פשוטות. קוצצים את הפירות לעיגולים בעובי שווה (1 - 1.5 ס"מ). החליפו אותם. לדוגמה, אם חותכים תפוזים, אגסים ותפוחים, כדאי לקבל תפוז עם תפוח או תפוח עם אגס. אפשר גם לערבב פירות מאותו סוג, אבל צבע שונה. מסדרים יפה את הפירות המבושלים בצלחת ומגישים.

• ציור פירות.אתה יכול לעשות פסיפס או תמונה מחתיכות פרי רב צבעוניות. זה לא הכרחי להיות בעל כישרון של אמן בשביל זה. בחרו עלילה פשוטה או לכו על הפשטה בהירה. תהיו בטוחים, האורחים יעריכו יצירתיות כזו. חיתוך בצורת פרי. בשביל זה תצטרך פומפיה ומגרסות מיוחדות. אתה יכול לקנות אותם בחנות. ישנם מכשירים שיאפשרו לך לגזור פרחים, עלי כותרת, ארנבות ודמויות יוצאות דופן אחרות ללא מאמץ רב.

חיתוך פירות לשולחן: תמונה

סידור חיתוך לשולחן

מתחם:

1. מנדרינה - 2 יח'.
2. קיווי - 3 יח'.
3. פמלה - 1 יחידה.
4. כתום - 1 יחידה.
5. תפוח - 2 יח'.
6. טבעות אננס משומרות - 1 צנצנת.
7. רימון - 1 יחידה.

הכנה:

• שוטפים היטב את הפירות ומסירים את הקליפות. מחלקים את פירות ההדר לפרוסות, חותכים את הקיווי לטבעות דקות. מקלפים את התפוחים מגרעינים וחותכים לפרוסות. מניחים את הפירות המוכנים בסדר אקראי על צלחת יפה. מפזרים מלמעלה גרגירי רימון. העיקר שהכל נראה צבעוני, אלגנטי וחגיגי!

• אין צורך לקלף את כל הפירות. זה יוסיף ניגוד לחיתוך וישמור על טריות הפרי זמן רב יותר. ניתן להשתמש בקליפה לקישוט מנה. לדוגמה, קל להכין סל מקורי או ניצן ורוד אלגנטי מקליפת התפוז של תפוז.

כדי לחתוך פירות בצורה יפה ומדויקת, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים וטריקים.

• הקפידו לשטוף את כל הפירות לפני החיתוך. עבור הובלה ואחסון הם מכוסים תרכובת כימיתמה שמאפשר לך לשמור על טריות המזון לאורך זמן. הוא מאוד מסוכן!

• לשימוש בחיתוך בלבד סכינים חדות. כך פרוסות הפירות יהיו אחידות ודקות. פירות נחתכים לפני ההגשה. אפילו במקרר הם יכולים לאבד את המראה המקורי שלהם ולהתייבש.
• כדי לשמור על טריות הפרוסות זמן רב יותר, מצפים אותן בשכבה דקה של ג'לי שקוף.
• כדי להפוך את המנה למעוררת תיאבון ומושכת, מקשטים אותה בפירות יער וגרגרי רימון.

• אל תפחד מניסויים בהירים ומשילובים יוצאי דופן!
• תפוחים ובננות חתוכים מתכהים מהר יותר מפירות אחרים, אז הכינו אותם ממש ברגע האחרון. אל תשכחו לפזר על הפרוסות מיץ לימון, זה יעזור לפרי להישאר לבן זמן רב יותר.

תאימות של פירות עם מוצרים אחרים

1. פירות מתוקים, תמרים, אפרסמונים, תאנים, בננות ופירות יבשים, מתפרקים לאט יותר מאשר חמוצים. לא מומלץ לאכול אותם לאחר ארוחת הצהריים, אחרת לא ימנעו נפיחות ואי נוחות בבטן. פירות מתוקים הולכים טוב עם חמוצים, זה עם זה, עם עשבי תיבול, שמנת,
2. פירות חומציים למחצה: אוכמניות, פטל, תפוחים, שזיפים, אגסים, מנגו, תותים, משמשים, אפרסקים, ענבים ואבטיח. הם הולכים טוב עם פירות מתוקים וחמוצים, מוצרי חלב מותססים, מזונות חלבונים (גבינת קוטג', בשר, גבינה, אגוזים וכו'), עשבי תיבול ושמנת.
3. פירות חומציים למחצה אינם מתאימים לקטניות, פטריות, ביצים, דגים ואפונה. פירות חמוצים: קלמנטינות, אננס, רימונים, לימונים, פמלה, תפוזים, דומדמניות, חמוציות, תפוחים חמצמצים, שזיפים, אגסים, ענבים ומשמשים. הם הולכים טוב אחד עם השני, עם מוצרי חלב מותססים, שמנת חמוצה, שמנת, גבינה, עשבי תיבול, אגוזים וגבינת קוטג' שומנית. פירות חמוצים לא מומלץ לשלב עם חלבונים מן החי, אפונה, קטניות ומוצרים המכילים עמילן.

חיתוך פירות לשולחן החג זו אומנות והרבה עבודה. אחרי הכל, יש לסדר את הפירות כך שיראו אטרקטיביים ויעוררו את התיאבון. אבל, גם ללא כישורים רציניים וכישרון אמנותי, אתה יכול לנסות את עצמך בפעילות יצירתית זו. העיקר להראות דמיון ורצון, והכל יסתדר! דמיינו והפתיעו את האורחים שלכם.

שולחן ערוך להפליא מעלה מיד את מצב הרוח שלך. ולפירות יש תפקיד חשוב בזה. אבל באופן כללי, הגשתם אינה נוחה במיוחד ואינה חסכונית כלל.

לכן, פרוסות פירות תמיד תופסות מקום ראוי על שולחן החג. אתה יכול לראות את העיצוב עם תמונה של פריסת פרי יפה במאמר זה באתר שלנו.

יסודות יצירת פרוסות פרי לשולחן

ראשית, בואו נבהיר אילו פירות נכללים בדרך כלל ברשימה להכנת מנת הקינוח הזו. זֶה:

• תפוחים
• תפוזים
• אגסים
• קלמנטינות
• בננות
• עַנָב
• אננס
• לימון
• פירות יער

זה נהדר אם יש לך מכשיר מיוחד שיודע לחתוך פירות יפה, במהירות ובדייקנות חותך הכל לפרוסות אחידות לחלוטין. אבל אם אין לך סלייסר בבית שלך, תצטרך להתחמש בסכין רגילה אך חדה מאוד.

אבל אפילו החיתוך הקל ביותר של פירות עם סכין פשוטה יכול להיראות נהדר אם הפרוסות המוגמרות מסודרות ביעילות.

זה מה שזה נושא מרכזיהמאמר שלנו היום, שבו אתה יכול לראות תמונות של אפשרויות קישוט צלחת פירותעם תיאור.

שיטות לחיתוך פירות לשולחן החג

תפוזים נחתכים לעיגולים או חצאי עיגולים; אפשר לחתוך את העיגול לחצי ולהניח אותו על צלחת כמו פרוסת לימון לדגים. לחילופין, בקטעים. או אולי תרצו להכין ורד כתום במרכז צלחת הפירות?

קיווי נחתכים לפרוסות דקות ללא קילוף. קישוטים פשוטים יכולים להיות פרחי קיווי, חתוכים בזיגזג עם קצה סכין; אין צורך לקלף את העור, אתה יכול לכופף אותו לאחור כמו עלי כותרת.

אנחנו עושים את אותו הדבר עם עורות קלמנטינות, ועכשיו הם נראים אחרת לגמרי.

טכניקה פשוטה נוספת כיצד לחתוך פירות יפה משמשת ביצירה שלב אחר שלב של ברבור מתפוח. אם תרצו, תוכלו להניח אותו על המנה אם יש לכם זמן נוסף.

ותראו כמה חמודים ופשוטים עשויים פסלוני הדולפינים מחתיכות בננה.

את האננס חותכים לקוביות, אותן מניחים בשורה ומעבירים מהמרכז לכיוונים שונים.

אתה יכול לפרוס חתיכות ופרוסות מוכנות במעגל, חצי עיגול, פלחים, להפריד אותם עם פירות אחרים או להשאיר אותם כפי שהם.

אל תשכח את משחק הניגודים; אתה לא צריך לשים תפוח ירוק ליד קיווי, בדיוק כמו קלמנטינות ותפוזים. תותים בהירים, דובדבנים, פטל ופטל שחור ישלימו את ערכת הצבעים לטובה.

עיטור פרוסות פירות לשולחן המזנון יכול להתבצע בצורה של "קבבים", הנחת החתיכות על שיפודים בצורה של מבחר של סוגים שונים. זה מאוד נוח מאשר לקחת עם הידיים פרוסות מכלי נפוץ או לאסוף אותן בעצמך בשיפודים.

ולשולחן חתונה או ליום האהבה גזרה יפהשל פרי ניתן לסדר בצורת לב אם רוצים.

לילדים זה אפשרי, הילדים יאהבו את הרעיון.

כאשר מניחים פרי כלשהו על השולחן, ניתן לפזר עליו אבקת סוכר דרך מסננת. נראה מאוד רומנטי.

ובונוס קטן. לעתים קרובות מאוד משולבים מגש פירות עם צלחת גבינות, שכל הצרפתים משתגעים עליה. איזו גבינה הולכת עם פרוסות פירות? אלה אדאם, גאודה, מוצרלה, קממבר, ברי, מאסדאם, אמנטל, פרמזן, גרוייר, פקורינו, דור כחול. כללים נוקשיםלא קיים אבל עדיין...

גבינות רכות וכחולות משתלבות הכי טוב עם ענבים, תפוז אוהב גבינות רכות עם קליפה עובשת, תפוחים פריכים כמו ברי עדין, אגסים יכולים להיות מלווה גם בגבינה רכה וגם בגבינה קשה מיושנת, קיווי, דובדבנים ואננס אוהבים לראות לידם גבינות קשות זנים.

אמנות חיתוך הפירות נגישה לכולם, ואם הדמיון שלך לפעמים מאכזב אותך, אתה יכול להשתמש בפתרונות מוכנים מהאינטרנט. בתאבון!

אני מאמין שכל מנה צריכה להיות מעוטרת יפה, כי קודם כל אנחנו רואים, ורק אז אנחנו טועמים. אתם מכירים את הפתגם: "מקבלים את פניכם בבגדיכם, אבל אתם נראים מדעתכם", כך שבמקרה שלנו, בגדים הם קישוט, והמוח הוא הטעם של המנה. כשאנחנו הולכים לחג ומסתכלים על השולחן, תשומת הלב שלנו נופלת מיד על הכלים המעוצבים להפליא, וננסה קודם את היפים ביותר, ואז, אם יש מקום, ננסה את כל השאר. אני בטוח שכל המתכונים הקולינריים שלכם יוצאים טעימים, ואם גם תלמדו לקשט אותם יפה, אז המתכונים הקולינריים שלכם לא יהיו שווים כלום. היום נסתכל על אפשרויות קישוט רבות שולחן חגיגיפירות. אתה יכול להכין כל שולחן חג (8 במרץ, יום הולדת, חג המולד, פסחא, חתונה, יום נישואין, שנה חדשה, יום האהבה, ערב רומנטי, מסיבת ילדיםוכו') באמת יפה ואלגנטי, לקשט אותו יפה עם פירות ופרוסות פירות.

תראו את התמונה, אילו פירות יפים אפשר להכין מטבעות אננס משומרות ופרוסות בננה ולנעוץ בשיפוד. זה יקשט כל חג.

פרוסת הפרי הזו של תפוז, אגס, ענבים, תותים, פרוסות תפוחים, קלמנטינות קלופות, קיווי נראה די יפה ומהווה חטיף נוח מאוד על שולחן החג. החיתוך יהווה קישוט נהדר גם לחגים לילדים וגם לחגים אחרים.

קישוט זה די פשוט להכנה, אבל נראה מאוד יפה ומקורי. אנחנו צריכים בערך אותו גודל ו צבעים שוניםאגסים, תפוחים, תפוזים. חותכים את הפירות לעיגולים רחבים ומחליפים מקומות בפירות. אני מאוד אוהב את זה, זה יוצא מהר ומאוד יפה. אז, ניתן להכין את הקישוט גם ביום חול, שלא לדבר על שולחן החג, כי זה לא לוקח הרבה זמן.

סלסלת פירות יפהפייה כזו יכולה להיעשות מאבטיח מאורך או עגול. אבל כאן אתה חייב לשלוט לפחות ביסודות של מלאכה כזו כמו "גילוף" - זה השם לגילוף דמויי של ירקות ופירות. כמובן, אין כאן שום דבר מסובך, אנחנו חותכים את המיוחדים. בעזרת תבניות, כוכבים מהקליפה והעיסה, ובכך יוצרים סלסילה, בוחרים את העיסה שנותרה וממלאים בכוכבי אבטיח, קשיות אגסים ותפוחים ופירות יער. ככה יפה אפשר להכין שולחן חג עם ירקות ופירות.

נכון, זה יהיה כיף לקשט שולחן חג עם קיפוד פירות! כאן נצטרך שיפודים, אגסים, אננס, פטל, תותים, תפוחים, ענבים (בצבעים שונים). ובכן, אין כאן שום דבר מסובך, חותכים תפוח ואננס לקוביות בינוניות, קולפים קלמנטינה, חוצים חתיכות ופרוסות על שיפודים ונועצים אותם לתוך האננס. אפשר להשתמש באננס שלם כבסיס או לחתוך בזהירות את עיסת הפרי. לאחר שעיצב את השולחן החגיגי בצורה זו, האורחים שלך יקבלו הנאה רבה מהיופי הזה.

אתה יכול לקשט מסיבת ילדים עם קיפוד יפה כזה, שיביא הרבה הנאה לילדים. כדי להכין תצטרך אגסים, קיסמים, פירות יער וסכין.

תותים תמיד היו פרי יער מפתה שמושך אנשים עם יופיו וטעמו. אני מציעה להכין את התותים המצופים בשוקולד, שמתאימים מאוד לערב רומנטי, למסיבת ילדים, ליום הולדת, ליום האהבה, וגם ישמשו כקישוט מצוין לכל שולחן חג אחר. המתכון פשוט מאוד - ממיסים את השוקולד וטובלים כל תות בשוקולד המחומם, מניחים לו מעט ומניחים על נייר (נייר אפייה) ונותנים לו להתקשות. זהו קישוט קל שניתן להכין לכל שולחן חג.

ערב רומנטי שקט, אדם אהוב בקרבת מקום, מוזיקה רומנטית שקטה, בקבוק שמפניה חצי מתוקה וחטיף יפה בצורת סלסלות תפוז ואשכוליות עם פירות מסוכרים. איך אתה מרגיש? אני בטוח שזה מעולה! עיצוב שולחן חג בסגנון זה ימריץ אותך מצב רוח טובבמשך כל שבוע העבודה.

הנה עוד כמה אפשרויות לחיתוך פירות. תראה, אפשרות זו לחיתוך תפוחים, אגסים לקשקשים או עלים נראית מאוד אטרקטיבית, אבל אתה חושב שזה קשה, אתה טועה! למעשה עושים זאת בפשטות רבה בעזרת סכין ופירות (רצוי מלבניים, אבל אפשר גם עגולים), חותכים חתיכת תפוח מאורכת וחותכים משני הצדדים חתכים נמוכים יותר באותו עובי (מתקבלות סירות ) וכולי. אני ממליץ לך לקחת תפוח, סכין ולהרוס כמה תפוחים עד שתלמד איך. דוגמה בתמונות. במילה אחת, קישוט יפהפה לשולחן החג נמצא בידיים שלכם.

סלסלות פירות יפות עם פירות ופירות יער ישמשו כקישוט נפלא לשולחן החג, שתמיד ירים את מצב הרוח. כדי להכין אותם נצטרך פירות, פירות יער, שיפודים, קיסמים, חסה! כפי שאתה יכול לראות, התמונה מציגה עצים העשויים מפירות ופירות יער, כמובן, תענוג כזה הוא עתיר עבודה ומשמש בעיקר לקישוט באתרי נופש בבתי מלון עם מזנונים, שבהם יש הרבה אנשים. וסלסילות חמודות וטעימות כאלה מושלמות לשולחן החג.

קבבים חמודים וטעימים כאלה מחתיכות פירות ופירות יער אפשר להכין מהר מאוד. חתכנו חתיכות של קיווי, תפוחים, בננה, תפוז, אשכולית, אננס, כמו גם דומדמניות שחורות, ענבים, פטל, תותים - נהדר לקישוט פירות של שולחן החג.

פירות ופירות יער בסוכר הם קישוט טעים ויפה לשולחן החג. אתה זוכר את השיר בביצוע של ולדימיר אסמולוב "חמוציות בסוכר", נזכרתי בו, בדיוק בזמן... תראה בתמונה כמה הם נראים נהדרים.

קישוט מגניב ויפה לשולחן חג לילדים בצורת עץ דקל מבננות וענפי דקל מקיווי קלוף וחול מפרוסות קלמנטינה מקולפות. הילדים שלך יהיו ברקיע השביעי מיופי כזה.

ובכן, לסיכום, אני רוצה להמליץ ​​לקשט את השולחן החגיגי בפירות, שגם הם לא קשים להכנה והולכים בהרמוניה רבה עם כל מאכל. אני מקווה שתמצאי הרבה לעצמך מידע שימושי, אשר יהיה שימושי יותר מפעם אחת, יעזור זמנים קשים. במאמר הבא נדון ב"קישוט השולחן החגיגי בירקות".

פרי פרוס היא מנה שמתאימה לכל אירוע, בין אם זה יום הולדת או שנה חדשה. אם עדיין לא למדתם איך לקשט יפה פירות להגשה, בואו נסתכל כיצד תוכלו לעשות זאת.

פרוסות פרי למסיבת ילדים

תינוקות זקוקים רק למזון בריא, אך לעתים קרובות הם מסרבים לו על הסף סיבות שונות. כדי להימנע מכך, הילד צריך להתעניין במשהו יפה ומעניין. פירות חתוכים למסיבת ילדים הם פתרון מצוין במקרה זה.

טַוָס

מוצרים נדרשים:

• חצי בננה ולימון;
• אגס;
• תפוז;
• תּוּת;
• קיווי;
• גולת הכותרת אחת;
• פיזיליס.

תהליך בישול:

1. יש לחתוך את האגס לפרוסות שוות ולהניח על צלחת בצורת מניפה קרוב יותר לקצה הצלחת. הקפידו לצפות אותם במיץ לימון כדי שלא ישנו את צבעם.
2. אנחנו עושים חריצים בקליפת התפוז מכל הצדדים, אבל לא חותכים את הפרי לגמרי, אלא חותכים אותו לטבעות. מניחים עיגולים לאורך שולי פרוסות האגס ליצירת זנב של טווס.
3. על גבי התפוז עיגולים של קיווי קלוף.
4. חותכים את החלק העליון הדק של חצי בננה ומניחים אותו לפני הזנב - זה יהיה הצוואר.
5. חותכים את קצה התות לרוחב ומניחים אותו על בננה, ומחדירים פיזליס לחתך מאחור כציצת.
6. יוצרים כנפיים משתי חתיכות תפוז פרוסות נוספות, מניחים אותן ליד הצוואר ועיניים מצימוקים ושני זרעי קיווי.

עיצוב יפהפה של פרוסות פרי: רעיונות

פרוסת פרי יפה יכולה להפוך למנה העיקרית על השולחן אם היא מעוטרת נכון.אחרי הכל, באמצעות אלה מרכיבים בריאים, יש הזדמנות להשיג יצירת מופת אמיתית.

1. האפשרות הפשוטה ביותר היא לקצוץ את הפירות לעיגולים, ריבועים, פרוסות ולסדר אותם יפה בצלחת.
2. נסה לקבץ פירות לפי צבע או לגרום למשהו להיראות כמו קשת בענן. התוצאה תהיה מצגת בהירה מאוד.
3. אל תפחדו להתנסות; בנוסף לפירות, הוסיפו פירות יער, זרדים, תוכלו אפילו להשתמש בפרחים טריים, ולפזר מלמעלה אבקת סוכר, שתעניק למנה מראה עוד יותר יוצא דופן.
4. דרך מקורית נוספת היא סל. את הצורה הנדרשת חותכים מאבטיח שלם, מסירים את העיסה ובתוכו מניחים פירות קצוצים ופירות יער שונים.
5. זר פירות לא רק יקשט כל שולחן, אלא גם די מתאים כמתנה קטנה.