Pienas surūgo – tai nėra priežastis nusiminti! O jei žinai, kiek visko iš jo galima pagaminti, net kažkiek apsidžiaugsi: „Jau seniai žadėjau savo šeimai pagaminti troškinį (sausainius, blynus, koldūnus). Kaip sako optimistai: „Kiekvienas minusas turi savo pliusą! Tada tam tikra prasme jums pasisekė! Kodėl? Ir jūs patys tai suprasite, kai perskaitysite receptų, pagamintų iš rūgpienio, sąrašą!

O taip, rūgpienis!

Beje, tik miestiečiai gali apgailestauti, kad „šviežias“ pienas pavirto „baltymais“ – kaimo gyventojai tai visai nemato problemos. Na, pienas surūgo! Bet koks nuostabus rūgpienis pasirodė! Malonu gerti ir naudinga kūnui! Taip pat susidarė šviežia grietinėlė, kuri puikiai tinka gardinti patiekalus iš jogurto.

Jūs suprantate, kad jokios problemos neįvyko! Pienas visada vertingas – ir šviežias, ir rūgštus! Tiesa, tai negalioja tam parduotuvės produktui, vadinamam Milk. Jis nesurūgs, o išdžius, atrodys kaip neglostanti žalsva masė. O tada atsisveikink su blynais, blynais, koldūnais ir svajone apie skanius bei sveikus pusryčius!

„Pasidaryk pats“ varškė

Paprastai pienas specialiai rauginamas varškei gaminti. O naminis varškės sūris skiriasi nuo parduotuvės: minkštas, švelnus. Šis skanėstas patiks visiems šeimos nariams! Ta proga atidarykite indelį aviečių ar braškių uogienės ar net kondensuoto pieno – ir visi bus laimingi iki pietų!

Beje, nebūna tokio dalyko kaip per daug varškės! Liko „papildoma“ – sudėkite į plastikinius maišelius ir įdėkite į šaldiklį. Varškė naudinga kaip įdaras blynams, ruošiant tešlą pyragams.

Pieną supilkite į 3 litrų stiklainį ir dėkite į didelę vandens puodą – vandens vonelę. Turi būti bent pusė jūsų indelio vandens. Įjunkite viryklę ant silpnos ugnies ir leiskite keptuvei įkaisti. Bet neleiskite užvirti, kitaip varškė išdžius. Kai nuo baltų sutrauktų dribsnių pradeda skirtis gelsvas drumzlinas skystis, prasidėjo rūgimo procesas.

Dribsniai turi „nusėsti“ apačioje, tada keptuvę galima išimti ir gautą varškę mesti į kiaurasamtį, kurį pirmiausia reikia uždengti keliais sluoksniais perlenkta marle. Nepamirškite po kiaurasamčiu padėti indą, kad į jį galėtų nutekėti išrūgos. Toliau reikia suplakti varškę, sumaišyti, sutraukti marlės galus į „mazgą“ ir pakabinti virš indo su išrūgomis. Taip palaikykite mažiausiai dvi valandas, po to jis bus paruoštas naudojimui!

Blynai

Vaikai apsidžiaugs, jei ryte jiems konspiraciškai mirktelėsite ir pasakysite, kad pusryčiams jie gaus blynų.

Paruoškite ingredientus:

• 0,5 litro rūgpienio
• 1 puodelis kvietinių miltų
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• druskos (pagal skonį)
• 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
• Augalinis aliejus (pagal poreikį)

Į blynų indą supilkite pieną, cukrų, druską ir išmaišykite. Į miltus suberkite soda ir supilkite į skystį. Leiskite talpyklos turiniui kurį laiką pastovėti - soda turėtų „užgesinti“. Mišinį gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Beje, nepamiršome įdėti kiaušinių – šiame recepte jų tiesiog nereikia.

Įkaitinkite keptuvę. Supilkite nedidelį kiekį aliejaus ir leiskite pasiskirstyti per visą keptuvės plotą. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite dideliame gražiame dubenyje. Prie blynų puikiai tiks šviežia grietinė, uogienė, konservai ar kondensuotas pienas. Valgyk dėl savo sveikatos!

Pyragaičiai iš tešlos su rūgpieniu

Ar norėtumėte palepinti savo artimuosius obuolių pyragu? Tada rūgpienis jums tinka! Paruoškite pyragą:

• 2 vištienos kiaušiniai
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• 1 lazdelė margarino (galima pakeisti sviestu)
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 1 stiklinė rūgpienio (jogurto)
• 2 stiklinės kvietinių miltų
• 2 žali saldžiarūgščiai obuoliai

Margariną (sviestą) padėkite į šiltą vietą virtuvėje. Kol ji minkštėja, gaminkite tešlą. Į pieną supilkite cukrų, išmaišykite ir įmuškite kiaušinius. Mišinį plakite mikseriu, kol smėlis visiškai ištirps. Įpilkite margarino, supjaustykite gabalėliais. Išmaišykite.

Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite šerdį. Jei pageidaujama, obuolių odelę galima nuimti. Supjaustykite juos kubeliais arba griežinėliais, bet ne per plonai. Sudėkite juos į pieno mišinį ir išmaišykite. Į miltus supilkite sodą ir viską įmaišykite į tešlą. Jis turėtų būti kreminis.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Popieriaus kraštai neturi išsikišti už kepimo skardos. Supilkite tešlą ant paruoštos kepimo skardos ir išlyginkite. Pašaukite į orkaitę, nustatę laikmatį iki 180°C.

Pyragas bus paruoštas maždaug per 35-40 minučių. Bet geriau jo pasirengimą patikrinti dantų krapštuku, kad tešla prie jo nepriliptų. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir uždenkite pyragą sausu virtuviniu rankšluosčiu. Po kiek laiko supjaustykite lygiais gabalėliais, pabarstykite trupučiu cukraus pudros ir sudėkite į tvarkingą „riešą“ ant gražaus plokščio indo. Patiekite su pienu arba mėtų arbata!

Rūgpienio ir manų kruopų troškinys

Šis desertas labai skanus ir sveikas! Norėdami pagaminti troškinį, jums reikės:

• 1,5 l pieno rauginto iki rūgpienio
• 2 vištienos kiaušiniai
• 1 puodelis manų kruopų
• 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
• 50 g razinų
• Druska, sviestas ir džiūvėsėliai (pagal poreikį)

Manų kruopas supilkite į dubenį ir užpilkite rauginto pieno produktu. Leiskite pastovėti 50-60 minučių, kad grūdai išbrinktų.

Kiaušinius išplakite kartu su cukrumi, kad susidarytų putų masė. Įmaišykite į manų kruopas, pagal skonį pasūdykite ir suberkite razinas. Išmaišykite.

Paruoškite savo kepimo indą! Jis turi būti visiškai sausas. Dugną ir sienas iki numatomo troškintuvo aukščio ištepkite sviesto gabalėliu. Pabarstykite džiūvėsėliais, kurie akimirksniu „prilimpa“ prie aliejaus.

Supilkite tešlą į formą. Įdėkite į karštą orkaitę, kurios temperatūra yra 180 ° C. Iš viso troškinys kepamas nuo 25 iki 40 minučių. Tačiau likus 10 minučių iki paruošimo atidarykite orkaitę ir ant paruduotos tešlos uždėkite gabalėlį sviesto.

Kai troškinys bus paruoštas, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Tada dėkite į gražią lėkštę arba supjaustykite tiesiai į kepimo formą į 4 ar daugiau porcijų dalių. Patiekite su saldžiarūgščiu uogų sirupu, kondensuotu pienu ar uogiene.

Jei vaikystėje nebandėte koldūnų pas močiutę, pats laikas išmokti juos virti. Reikalingi ingredientai:

• 2 stiklinės rūgpienio
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
• 1 kg kvietinių miltų
• vyšnia
• Granuliuotas cukrus

Sumaišykite druską ir soda, supilkite į pieną. Išmaišykite ir palaipsniui suberkite miltus, minkydami tešlą kaip koldūnus. Nurodytą miltų kiekį galima reguliuoti jį mažinant arba didinant. Svarbu, kad tešla išeitų minkšta (puri), bet neliptų prie pirštų.

Iškočiokite tešlą. Paimkite puodelį ir išspauskite "formeles" koldūnams. Ant kiekvienos uždėkite po kelias vyšnias ir pabarstykite jas cukrumi. Kol formuojami koldūnai, ant ugnies uždėkite puodą vandens. Jame juos iškepsite. Lengvai pasūdykite verdantį vandenį.

Galite padaryti taip: padarykite kelis gabalėlius (7-8) koldūnus ir įmeskite į verdantį vandenį. Kol jie kepa, pagaminkite kitą partiją. Gatavus koldūnus patiekite su sviestu (sviestą pašildykite prieš patiekdami), uogų sirupu arba grietine. Beje, labai skanūs kukuliai su virtomis bulvėmis, sutrinti į tyrę, su cukrumi pasaldinta varške. Gero apetito!

Rūgpienis yra universalus produktas, plačiai naudojamas kulinarijoje. Iš jo gaminama ne tik naminė varškė ar sūris, bet ir daugybė kitų įdomių patiekalų. Iš jo gaminamos nepaprastai skanios sriubos, salotų padažai ir aromatingi švelnūs kepiniai. Šiandienos leidinyje yra keletas paprastų patiekalų receptų iš

Naminis sūris

Jei šaldytuve radote šiek tiek rūgpienio, neskubėkite jo pilti į kriauklę. Iš jo galite gaminti labai sveiką naminį subtilaus kreminio skonio sūrį. Tai puikiai pakeis parduotuvės analogus ir puikiai tiks įvairiems sumuštiniams kurti. Norėdami paruošti šį rūgštaus pieno patiekalą, jums reikės:

• 4 dideli šaukštai grietinės;
• litras rūgpienio;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• arbatinis šaukštelis natūralių citrinų sulčių;
• krapų žalumynai.

Viename puode sumaišykite rūgpienį ir citrinos sultis. Visa tai siunčiama į viryklę ir kaitinama ant vidutinės ugnies. Kiaušinius, išplaktus su grietine ir druska, supilame į šiltą pieną ir kartu verdame dvidešimt penkias minutes. Prieš pat terminio apdorojimo pabaigą į verdantį mišinį įpilama smulkintų krapų.

Kai tik iš varškės masės pradeda atsiskirti išrūgos, sūris perkeliamas į kiaurasamtį, išklotą keliais sluoksniais perlenkta marle, suvyniojama ir paliekama slėgti bent dvi valandas. Beveik gatavas produktas, nuo kurio nutekėjo skysčio perteklius, dedamas į šaldytuvą, kad galiausiai subręstų. Paprastai šio proceso trukmė neviršija dvylikos valandų.

Blynai

Atkreipiame jūsų dėmesį į kitą patiekalo iš rūgpienio variantą, kurio receptą su nuotrauka galite pamatyti žemiau. Šie purūs ir kvapnūs blynai puikiai tiks šeimos pusryčiams. Jie puikiai dera su grietine, kondensuotu pienu, uogienėmis ir kitais saldžiais priedais. Todėl net patiems mažiausiems jūsų šeimos nariams tai tikrai patiks. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 500 mililitrų rūgpienio;
• stiklinė aukštos kokybės miltų;
• pora kiaušinių;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• druskos ir cukraus.

Pienas sumaišomas viename dubenyje su kiaušiniais ir soda. Gauta masė lengvai išplakama ir sumaišoma su cukrumi, druska ir deguonimi praturtintais miltais. Talpykla su paruošta tešla dedama į karšto vandens dubenį, uždengiama rankšluosčiu ir paliekama penkiolikai minučių. Po ketvirčio valandos supilkite jį į karštą augalinį aliejų ir kepkite keletą minučių iš kiekvienos pusės.

Uogų pyragas

Šis rūgštaus pieno patiekalo receptas (panašių skanėstų nuotraukas rasite šiame straipsnyje) yra toks paprastas, kad jis tikrai sudomins daugelį jaunų namų šeimininkių. Iš jo pagamintas kepinys puikiai papildys šeimos arbatos vakarėlius ar draugiškus susibūrimus. Norėdami pagaminti šį pyragą, jums reikės:

• 200 mililitrų rūgpienio;
• 200 gramų cukraus;
• pora kiaušinių;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 300 gramų bet kokių uogų;
• pora stiklinių išsijotų miltų;
• žiupsnelis vanilino.

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir tada sumaišyti su rūgpieniu. Gautas skystis sumaišomas su vanilinu, kepimo milteliais ir deguonimi praturtintais miltais. Dalis gatavos tešlos pilama į riebalais išteptą formą. Ant viršaus dėkite nuplautas uogas ir apibarstykite likusiu miltų mišiniu. Kepkite naminį pyragą vidutinėje temperatūroje ne ilgiau kaip keturiasdešimt minučių.

Ploni blynai

Šį rūgštaus pieno patiekalą galima patiekti su grietine arba uogiene. Be to, iš jo galite gaminti blynus, įdaryti bet kokiu saldžiu ar pikantišku įdaru. Norėdami sukurti tokį skanėstą, jums reikės:

• litras rūgpienio;
• ½ arbatinio šaukštelio sodos;
• pora kiaušinių;
• 3 dideli šaukštai cukraus;
• pora stiklinių aukštos kokybės miltų;
• 5 dideli šaukštai augalinio aliejaus;
• žiupsnelis druskos.

Trečdalis turimo rūgpienio derinama su kiaušiniais, išplaktais su cukrumi ir druska. Į gautą masę po truputį suberkite deguonimi praturtintus miltus ir kruopščiai išmaišykite, stengdamiesi atsikratyti gumuliukų. Pačioje pabaigoje ten įpilamas likęs pienas, soda ir augalinis aliejus. Tešla mažomis porcijomis pilama ant karštos keptuvės ir apkepama iš abiejų pusių. Gatavi blyneliai sukraunami į lėkštę ir patepami sviestu arba įdaryti įvairiais įdarais.

Mastava

Tai nacionalinis uzbekų patiekalas su rūgpieniu. Tai mėsos sriuba su ryžiais ir daugybe įvairių daržovių. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• pusė kilogramo ėrienos;
• 4 pomidorai;
• 100 mililitrų rūgpienio;
• pora didelių šaukštų ryžių;
• 6 bulvių;
• viena vidutinė morka ir vienas svogūnas;
• maža ropė;
• krapai, petražolės ir kalendra;
• maltų raudonųjų pipirų, druskos ir augalinio aliejaus.

Pirmiausia reikia susidoroti su ropėmis, svogūnais ir morkomis. Jie nuplaunami, išvalomi, susmulkinami ir šiek tiek pakepinami nedideliame kiekyje augalinių riebalų. Į atskirą storasienę keptuvę supilkite augalinį aliejų, gerai įkaitinkite ir suberkite ėrienos gabalėlius. Kai tik mėsa apskrus, įpilkite vandens ir užvirinkite, nepamiršdami pašalinti susidariusių putų.

Po valandos į keptuvę su mėsa kraunamos apkeptos daržovės, dar po penkiolikos minučių – švieži pomidorai. Prieš pat terminio apdorojimo pabaigą į ateitį pridedamos pjaustytos bulvės ir nuplauti ryžiai. Visa tai verdama, kol daržovės suminkštės, apibarstoma smulkintomis žolelėmis ir nukeliama nuo viryklės. Prieš patiekiant mastava pagardinama rūgpieniu.

Paplotis

Šis rūgštaus pieno patiekalas gali būti jūsų įprastos duonos pakaitalas arba puikus priedas prie arbatos. Galima valgyti su sriubomis arba pamerkti į uogienę ar medų. Norėdami pagaminti šiuos universalius papločius, jums reikės:

• 200 gramų kvietinių miltų;
• 250 mililitrų rūgpienio;
• 70 gramų sviesto;
• po ½ arbatinio šaukštelio sodos ir druskos;
• augalinis aliejus (kepimui).

Rūgpienis sumaišomas su soda ir druska, tada sumaišomas su lydytu sviestu ir deguonimi prisotintais miltais. Paruošta skysta ir klampi tešla dalimis pilama ant karštos, riebalais pateptos keptuvės ir apkepama iš abiejų pusių. Apkepę papločiai dedami į krūvą ant lėkštės ir patiekiami ant stalo.

Naminis varškės sūris

Tai klasikinis paprasto ir sveiko patiekalo, pagaminto iš rūgpienio lėtoje viryklėje, pavyzdys. Tokia varškė neturi nei gramo kenksmingų priedų, vadinasi, idealiai tinka kūdikių maistui. Jam paruošti tereikia 1 litro rūgštaus karvės pieno.

Pagrindinis ir vienintelis ingredientas supilamas į multicooker dubenį ir valandą virinamas režimu „Atšilimas“. Tada prietaiso kepimo indo turinys supilamas ant švaria marle iškloto sietelio ir atidedamas. Po kelių valandų audinys surišamas į maišelį ir lengvai suspaudžiamas, kad atsikratytų likusių išrūgų.

Mana

Šis rūgštaus pieno patiekalo receptas tikrai sukels nemažą naminių kepinių mėgėjų susidomėjimą. Taip paruošta mana yra malonaus skonio ir ilgai išlaiko pirminį šviežumą. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• stiklinė manų kruopų;
• ½ arbatinio šaukštelio sodos;
• stiklinė rūgpienio;
• 3 kiaušinių;
• stiklinė cukraus;
• 170 gramų gero sviesto;
• stiklinė kvietinių miltų.

Manų kruopos užpilamos rūgpieniu ir paliekamos bent valandai. Tada įpilama kiaušinių, sodos, cukraus, ghi ir deguonies prisotintų miltų. Paruošta tešla intensyviai plakama mikseriu ir supilama į riebalais išteptą multicooker indą. Uždenkite prietaisą dangčiu ir įjunkite režimą „Kepimas“. Maždaug po valandos parudavusi mana išimama iš multicooker dubens ir patiekiama. Jei pageidaujama, į tešlą, iš kurios kepamas toks pyragas, galima dėti garuose virtų razinų, bet kokių uogų, vaisių gabaliukų, tarkuoto šokolado, smulkintų riešutų ar bet kokių kitų užpildų.

Agurkų sriuba

Šis lengvas pirmasis rūgpienio patiekalas puikiai tiks vasaros pietums. Jis patiekiamas šaltas ir paruoštas visiškai be terminio apdorojimo. Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės:

• pora šviežių agurkų;
• didelis šaukštas kapotų graikinių riešutų ir augalinio aliejaus;
• česnako skiltelė;
• 100 mililitrų filtruoto vandens ir rūgpienio;
• ½ virto kiaušinio;
• druskos ir šviežių krapų.

Nuplauti agurkai nulupami, supjaustomi nedideliais kubeliais ir dedami į tinkamą puodą. Ten taip pat pridedami česnakai, susmulkinti su druska, susmulkinti krapai ir augalinis aliejus. Visa tai užpilama rūgpieniu ir filtruotu vandeniu. Visiškai paruošta agurkų sriuba atšaldoma šaldytuve ir tik tada dedama į porcijomis suskirstytas lėkštes. Iškart prieš naudojimą apibarstoma smulkintais graikiniais riešutais ir papuošiama virto kiaušinio gabalėliais.

Jei pienas rūgštus, iš jo galima pagaminti daug skanių patiekalų. Šiuo atveju kiaušinių visai nereikia. Ar žinote, ką galima pagaminti iš rūgpienio be kiaušinių? Rūgpienis, cukrus, miltai ir dar keli slapti ingredientai – gausite skanius pusryčius. Blynai, blynai, pyragėliai – jūsų pasirinkimas.

Blynai su rūgpieniu: receptas

Norėdami pagaminti skanius blynus su rūgpieniu ir be kiaušinių, naudokite paprastą receptą. Blynų paruošime nėra nieko sudėtingo. Net vaikas, kuriam leidžiama tvarkyti viryklę, gali tai susitvarkyti. Sodrūs blynai gausis, jei įdėsite sodos. Jis sąveikauja su pieno rūgštimi ir atpalaiduoja tešlą.

Reikalingi ingredientai:

• rūgpienis (1 stiklinė);
• granuliuoto cukraus (2 šaukštai);
• miltų (180–200 g);
• druskos ir soda po 1/4 šaukštelio.

Blynų receptas:

1. Rūgpienį pašildykite iki 40 oC.
2. Sumaišykite cukrų, pieną, druską ir miltus, kol neliks gabalėlių. Tam naudokite plaktuvą arba maišytuvą. Galite maišyti šakute, bet tai užtruks ilgiau. Tešla turi būti tiršta, kaip grietinė.
3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų.
4. Į keptuvę supilkite kelias dalis tešlos iš samčio ar didelio šaukšto.
5. Kepkite, kol iškeps, pirmiausia iš vienos pusės. Apverskite ir baikite virti ant kitos.

Kaip virti blynus su rūgpieniu

Ką dar galima pagaminti iš rūgpienio? Jei nemėgstate blynų, rekomenduojame paragauti blynų su rūgpieniu. Pagrindinė paslaptis: kad rūgpienio tešla būtų ori, įberkite sodos.

Paruoškite rūgpienio tešlą blynams iš šių produktų:

• rūgpienio (1 l);
• miltai (400 g);
• cukrus - 2-3 šaukštai. l.;
• druska - ½ šaukštelio;
• soda - ½ šaukštelio;
• sviestas - 60 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Instrukcijos, kaip paruošti tešlą:

1. Pieną (0,5 l), cukrų, druską, sodą, miltus išmaišyti iki vientisos masės.
2. Likusį rūgpienį pakaitinkite ant viryklės, kol užvirs ir greitai supilkite į tešlą. Sumaišykite.
3. Sumaišykite ištirpintą sviestą ir saulėgrąžų aliejų. Įpilkite į tešlą ir išmaišykite. Palikite sėdėti 10 minučių.
4. Įkaitinkite keptuvę.
5. Kepti blynus.

Rūgpienio pyragasbe kiaušinių: receptas

Ką galima pagaminti iš rūgpienio, be blynų ir blynų? Pyragas su obuolių ar kitų vaisių įdaru – puikus pasirinkimas.

Ingridientai:

• rūgpienis (jogurtas) - 200 ml;
• cukrus - 1 stiklinė;
• miltai - 2 puodeliai;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• soda - 1 šaukštelis;
• obuoliai - 0,5 kg.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, išskyrus įdarą. Tešla turi būti vienalytė.
2. Pusę tešlos porcijos supilkite į riebalais išteptą skardą.
3. Sudėkite nuluptus ir supjaustytus obuolius.
4. Likusią tešlą užpilkite ant obuolių. Dėl grožio pabarstykite riešutais.
5. Skardą su pyragu dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę.
6. Kepkite 30 minučių, kol iškeps.

Iš rūgpienio galite paruošti daugybę skanių patiekalų. Ir kiaušinių nereikia. Svarbu žinoti, ką dėti į tešlą, kad ji prisisotintų oro ir taptų biri. Pieno rūgštis gerai reaguoja su soda. Ši paslaptis naudojama blynams, blynams ir net pyragams gaminti.

Ką galima kepti iš rūgpienio? Yra daug įvairių receptų, kurių pagrindinis ingredientas yra rūgpienis. Populiariausi iš jų bus pristatyti šiame straipsnyje.

Ką galima kepti iš rūgpienio? Gardžių ir purių blynų receptas

Populiariausias desertas, kuriame naudojamas jogurtas, yra blynai. Su rūgpieniu jie pasirodo daug puresni ir skanesni nei su įprastu kefyru ar pienu.

Norėdami suprasti, kaip tokie produktai ruošiami namuose, dabar pateiksime jų nuoseklų receptą. Norėdami jį įgyvendinti, mums reikia:

• vištienos kiaušinis - 1 didelis gabalas;
• granuliuotas cukrus - 10-15 g;
• kepimo soda be gesinimo - ½ mažo šaukšto;
• augalinis aliejus - 1 didelis šaukštas tešlai ir apie 30 ml kepimui;
• sviestas – naudojamas gaminiams tepti;
• kvietinių miltų - apie 1 stiklinę (pilkite tol, kol tešla taps klampi).

Rūgščios tešlos gaminimas

Daugelis šeimininkių žino, ką galima kepti iš rūgpienio. Tačiau ne visi tiksliai žino, kaip jogurtas naudojamas tešlai minkyti. Įdėkite jį į gilų dubenį ir šiek tiek pašildykite. Tada į rūgštų gėrimą įpilkite kepimo sodos ir gerai išmaišykite dideliu šaukštu. Toks priedas turėtų prisidėti prie audringos reakcijos atsiradimo – rūgpienio putojantis.

Atlikę aprašytus veiksmus, pakaitomis į tą patį dubenį įdėkite vištienos kiaušinį, smulkią druską, granuliuotą cukrų ir saulėgrąžų aliejų. Sumaišę ingredientus, palaipsniui suberkite sniego baltumo miltus. Pilama tol, kol inde susidaro klampi masė.

Blynų paruošimas ir teisingas patiekimas

Dabar jūs žinote, ką galite kepti iš rūgštaus pieno. Šiame straipsnyje rasite gatavų blynų nuotraukas.

Išmaišius rūgpienio tešlą, šaukštu dėkite ją į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus. Gavus purius ir minkštus blynus, jie išdėliojami ant lėkštės ir sutepami šviežiu sviestu.

Šis patiekalas pateikiamas prie stalo kartu su arbata, taip pat su tokiais ingredientais kaip medus, uogienė ar kondensuotas pienas.

Ką galima kepti iš rūgštaus pieno lėtoje viryklėje?

Raugintas pienas daro maną labai skanią. Šis desertas yra labai populiarus tarp vaikų ir suaugusiųjų. Jis gerai prisotina kūną, todėl dažnai patiekiamas pusryčiams.

Ką galima kepti iš rūgpienio be kiaušinių? Nusprendėme išsivirti manų. Norėdami tai padaryti, turėsime įsigyti:

Manų kruopų pagrindo paruošimas

Norėdami paruošti maną lėtoje viryklėje, turėtumėte naudoti tirštą jogurtą. Į jį dedamas granuliuotas cukrus ir smulki druska, o tada – manų kruopos. Kruopščiai sumaišę visus ingredientus, uždenkite dangčiu ir palikite taip 35-45 minutes. Per tą laiką javai turėtų šiek tiek išbrinkti ir padėti sutirštinti visą masę.

Atlikus aprašytus veiksmus, į ingredientus dedama neriebi varškė, kepimo milteliai, lydytas sviestas ir truputis krakmolo. Sumaišius produktus, turi gautis gana tirštas, bet ne kietas pagrindas (klampus ir klampus).

Kaip formuoti ir kepti lėtoje viryklėje?

Kad rūgpienio mana nepriliptų prie multicooker dubens dugno, ji kruopščiai sutepama šviežiu sviestu. Po to visas pagrindas dedamas į indą ir išlyginamas dideliu šaukštu. Tada uždarykite multivarką ir nustatykite kepimo režimą. Pagal šią programą pyragas turi būti kepamas 50 minučių. Jei praėjus nurodytam laikui mana išlieka drėgna, tada ji palaikoma tuo pačiu režimu apie 10-12 minučių.

Pusryčiams patiekiame skanų pyragą

Kaip matote, klausimas, ką galima kepti iš rūgpienio, nėra toks sunkus. Po to, kai multivarka baigia terminį manos apdorojimą, ji atidaroma ir paliekama šioje formoje, kol pyragas visiškai atvės. Jei bandysite jį išimti, kol jis karštas, jis tiesiog subyrės.

Desertą atsargiai išdėliokite ant torto formos, supjaustykite gabalėliais ir paskirstykite į lėkštes. Tokio gaminio viršus užpilamas sirupu, uogiene, medumi ar uogiene, taip pat papuošiamas kokiomis nors uogomis ar vaisiais. Iš rūgpienio gaminamas mannikas patiekiamas kartu su karšta arbata.

Žuvies pyrago gaminimas orkaitėje

Ką galima kepti iš rūgštaus pieno orkaitėje? Šis produktas tinka ne tik desertams, bet ir kitiems patiekalams. Šioje straipsnio dalyje mes jums pasakysime, kaip greitai ir neįprastai paruošti žuvies pyragą iš rūgpienio. Tam mums reikia:

• dideli kiaušiniai - 3 vnt .;
• rūgpienis arba vadinamasis rūgpienis - 2 stiklinės;
• kepimo soda - 1/2 mažo šaukšto;
• kaloringas majonezas - 2 dideli šaukštai;
• sniego baltumo miltai - 5-6 dideli šaukštai;
• smulki druska - ½ mažo šaukšto;
• konservuota saury - 1 stiklainis;
• šviežios bulvės - 2 gumbai.

Išminkykite tešlą

Norėdami paruošti tešlą, į rūgpienį įpilkite kepimo sodos ir gerai atvėsinkite. Toliau jie patiekiami su vištienos kiaušiniais, kaloringu majonezu, valgomąja druska ir baltais miltais. Paskutinis ingredientas dedamas tol, kol dubenyje susidaro klampi masė, panaši į žuvies, daržovių ir kt.

Įdaro ruošimas

Šiam pyragui galite naudoti skirtingus įdarus. Nusprendėme pasiimti konservuotų saury ir šviežių bulvių. Įdėkite pirmąjį komponentą į dubenį ir sutrinkite šakute, kol jis taps pasta. Kalbant apie antrąjį produktą, jis išvalomas, supjaustomas labai plonais griežinėliais ir pagardinamas druska.

Kaip suformuoti pyragą?

Žuvies pyragas turi būti suformuotas giliame dubenyje. Į jį įdėkite ½ skysto pagrindo, tada uždenkite plonais bulvių griežinėliais ir konservuota saury koše. Po to produktas užpildomas kita tešlos puse, visiškai uždengiant įdarą.

Kepimo procesas orkaitėje

Prieš dedant žuvies pyragą į orkaitę, jį reikia įkaitinti iki 200 laipsnių. Laikantis šio temperatūros režimo, pusgaminis kepamas 65 minutes. Per tą laiką turi būti gerai paruošta ne tik tešla, bet ir įdaras bulvių pavidalu. Tuo pačiu metu pyragas turi padidėti, tapti purus, minkštas ir rausvas.

Kaip pateikti ant stalo žuvies kepinius?

Pieno pyragą galite valgyti karštą, šiltą arba šaltą. Jį reikia supjaustyti tiesiai į formą, tada nuimti mentele ir paskirstyti lėkštėse.

Paprastai šis produktas vartojamas su karšta saldžiąja arbata. Tačiau kai kuriais atvejais jie mieliau pateikia jį prie stalo kartu su kečupu, padažu ar pomidorų pasta, taip pat su šviežių daržovių salotomis.

Apibendrinkime

Dabar jūs žinote, ką galima kepti iš rūgpienio. Pateikti receptai toli gražu nėra vieninteliai, kuriuose naudojamas toks produktas kaip jogurtas. Iš jos dažnai minkoma įvairių rūšių tešla, o tada ruošiami saldūs ir nerauginti kepiniai.

Naudingi patarimai

Jūsų pienas surūgo ? Jokiu būdu neišmeskite šio nuostabaus gaminio. Palyginti su šviežiu pienu, rūgpienio nauda yra daug didesnė.

Yra daug rūgpienio naudojimo galimybių – nuo ​​virimo iki naudojimo kosmetologijoje.

Pateiksime keletą patarimų, kaip panaudoti šį produktą savo naudai.

Rūgšto pieno receptai

1. Naminis varškės sūris

Jei pieno liko 1,5-2 litrai, galite pasigaminti nuostabios varškės. Iš jo išeis maždaug 200–400 g. Tam reikės rūgpienio, dviejų puodų vandens voniai, kiaurasamčio ir marlės. Supilkite pieną į mažesnį puodą ir padėkite į vandens vonią. Kai vanduo užvirs, stebėkite pieną. Pienas pradės stingti, atsiskirs į dribsnius ir išrūgas.

Svarbu neperkaitinti pieno, kitaip varškė išdžius. Kai išrūgos atsiskirs, išimkite keptuvę nuo pieno ir atidėkite į šalį. Gautą mišinį nupilkite į marle išklotą kiaurasamtį ir palaukite, kol atvės. Kai skystis nutekės, suvyniokite varškę į marlę ir pakabinkite, kol nustos lašėti išrūgos.

2. Skanūs kepiniai

Iš rūgpienio galite paruošti daugybę skanių patiekalų: purius blynus, blynus, pyragus, duoną. Iš rūgpienio pagaminta tešla išeina ori ir greitai pakyla. Rekomenduojame blynus su rūgpieniu.

Ingridientai:

Pienas 500 ml.
Kvietiniai miltai 1 stiklinė
Vištienos kiaušinis 2 vnt.
Soda 1/2 šaukštelio.
Druska, cukrus pagal skonį

Į pieną įmuškite kiaušinius ir druską. cukraus, soda ir išplakti. Suberkite miltus ir maišykite iki tirštos grietinės konsistencijos. Čia yra viena paslaptis – miltus reikia maišyti, kad tešla liktų gumuliuota.

Kai tešla bus paruošta, tešlos dubenį dėkite į karšto vandens (ne verdančio vandens) puodą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite blynus. Tešlos nemaišyti – tiesiog semti šaukštu ir dėti į keptuvę.

3. Mėsą pamarinuoti

Pieno rūgštis, veikdama mėsos pluoštus, padaro ją neįprastai švelnią. Kaukaze mėsa nuo seno marinuojama rūgpienyje, o gruziniškas kebabas laikomas skaniausiu. Galite naudoti bet kokią mėsą ir bet kokius prieskonius.

Paprasčiausias receptas – mėsa, svogūnai, druska, pipirai ir rūgpienis. Mėsą pasūdykite ir pipiruokite, svogūną supjaustykite žiedais. Mėsą ir svogūnus suberkite į dubenį, užpilkite rūgpieniu, kad visa mėsa apsemtų, ir šaldykite bent 2 valandas. Kepkite ant iešmelių arba keptuvėje ir mėgaukitės skania ir minkšta mėsa.

Rūgpienio naudojimas

4. Naudoti kaip kosmetiką

Ar manote, kad rūgpienis naudojamas tik gaminant maistą? Jis taip pat gali būti naudojamas odos ir plaukų priežiūrai. Pienas gerina odos tekstūrą ir tonusą, prasiskverbia ir drėkina ląsteles, mažina pleiskanojimą ir skatina kolageno susidarymą. Pabandykite naudoti kasdieniniam prausimuisi, vonioms, kompresų ruošimui, kosmetinėms kaukėms ir tiesiog veidui nuvalyti.

Siūlome jums kaukės nusilpusiems ir pažeistiems plaukams receptą:

1 stiklinė rūgpienio
2 valg. l alyvuogių aliejus
2 lašai levandų eterinio aliejaus
2 lašai rozmarinų eterinio aliejaus

Gerai išmirkykite plaukus per visą ilgį, uždenkite galvą maišeliu ir rankšluosčiu ir palikite 30-40 minučių. Tada nuplaukite šampūnu.

5. Naminiams gyvūnėliams

Rūgpienis yra maistingas produktas ne tik žmogui. Į savo augintinio maistą įpilkite šiek tiek pieno ir jie gaus papildomą baltymų ir kalcio dozę.