Salotos jau seniai užėmė didžiulę vietą beveik ant kiekvieno stalo. Ir dėl geros priežasties. Sveiki žalumynai tinka ne tik patiekalams puošti, bet ir yra mineralų bei vitaminų šaltinis. Salotos pelnė pripažinimą ir tarp sodininkų, nes žavi ne tik skonio įvairove, bet ir dekoratyvinėmis savybėmis. Jei kalbame apie šio nuostabaus augalo naudingumą, apsvarstykime visas jo savybes.

Salotų kompozicija

Salotos vertingos, nes tai nekaloringa daržovė 100 g salotų yra tik 15 kcal. Jame nėra sunkiųjų riebalų ar angliavandenių. Salotų veislės yra įvairios, tačiau visos vertinamos dėl vitaminų ir mineralų sudėties, į kurią įeina A, B, C, E, H, P grupių vitaminai, taip pat geležis, fosforas, selenas, jodas, siera, kalcis, beta karotino ir dar kelių dešimčių naudingų elementų. Salotos yra skaidulų ir baltymų šaltinis.

Salotų nauda

Salotų įtraukimas į savo racioną yra puiki galimybė atsikratyti antsvorio, taip pat subalansuoti mitybą nuo įvairių ligų. Priklausomai nuo salotų rūšies, keičiasi jų vitaminų sudėtis. Bet visi jie gerina virškinamojo trakto veiklą, teigiamai veikia regėjimą, reguliuoja druskų balansą, stabilizuoja širdies ir nervų sistemos veiklą. Unikali salotų sudėtis gerina laktaciją, didina raudonųjų kraujo kūnelių kiekį, šalina toksinus, mažina cholesterolio kiekį ir gerina miegą.

Aštrių salotų veislės išsiskiria savo antiseptinėmis savybėmis, turi šlapimą varantį poveikį ir stiprina imuninę sistemą. Dailiosios lyties atstovėms negaili nuostabių salotų savybių, nes jos padeda išlaikyti grožį. Jie yra nepamainomi atliekant kosmetines procedūras – losjonus, kaukes, nes puikiai tonizuoja ir drėkina odą bei apsaugo nuo plaukų slinkimo.

Dekoratyvinės savybės

Salotos tikrai papuoš bet kurį sodą. Įvairių veislių salotas galite auginti ne tik savarankiškai, bet ir dekoratyviniais tikslais:

• gėlių lovų kūrimas;
• keteros ir labirintai, kuriuose salotos formuojamos spiralėmis, ornamentais ir raštais;
• naudoti kaip separatorių;
• kaip apvadas, taip pat kaip neįprastos spalvos šaltinis mixborderuose;
• auginami vazonuose terasose, balkonuose ir palangėse.

Kulinarinės savybės

Žinoma, salotų vertė neapsiriboja tik mažu kalorijų kiekiu. Dėl savo skonio naudojamas šviežias ruošiant užkandžius, tinka ir tiesiog su augaliniu aliejumi bei su bet kokiu padažu. Troškinti patiekalai, žinoma, netenka daugumos vitaminų, tačiau tokie patiekalai išsiskiria savo skoniu.

Salotos naudojamos daržovių, žuvies ir mėsos patiekalams puošti, kaip priedas prie sumuštinių. Kai kuriose nacionalinėse virtuvėse salotos naudojamos kaip desertas, apšlakstomos citrinos sultimis ir jogurtu.

Lapų salotos

Šios rūšies salotos išsiskiria gležnais lapeliais, kurių krašteliai yra lygūs ir raštuoti. Lapų spalva įvairi – nuo ​​šviesiai žalios iki rudos. Nepriklausomai nuo salotų rūšies, skonis yra šiek tiek gaivus ir toks subtilus, kad jis nėra supjaustytas, o atsargiai suplėšytas. Šios rūšies salotos labai paplitusios tarp sodininkų, nes jas lengva prižiūrėti, jos sėjamos nuo balandžio pradžios (po plėvele) iki rugpjūčio mėnesio.

Šio tipo salotos yra atsparios šalčiui ir reikalauja ryškios saulės. Jie mėgsta lengvą, purią dirvą. Lapinės salotos sodinamos 20–30 cm atstumu. Sėjimo gylis yra ne didesnis kaip 1,5 cm. Po 2 savaičių pasirodo pirmieji ūgliai. Ankstyvosiose sėjos stadijose žaliąsias salotas rekomenduojama uždengti. Šios rūšies veislės išretėja pasirodžius trečiam tikram lapeliui, nes augalas labai auga.

Salotoms reikia purenti dirvą. Nuo antros savaitės piktžolės pašalinamos ir, susidarius žeminei plutai, purenamos. Laistymas atliekamas atsargiai, stengiantis nepažeisti lapų. Todėl rekomenduojama ne tik išlaikyti pasėlį švarų, bet ir išlaikyti drėgmę. Surinkite kartu su retėjimu arba selektyviai, pašalindami visą augalą. Geriausios salotų veislės:

• Lollo Rossa yra kelių rūšių, ji taip pat vadinama Coral ir yra šiek tiek kartaus, riešutų skonio. Lapai yra minkšti ir suteikia augalui apimties. Ši veislė tinka tiek atskirai, tiek kartu su padažais, karštais užkandžiais, keptomis daržovėmis, kepta mėsa.
• Ąžuolalapės arba ąžuolo lapinės salotos pateisina savo pavadinimą savo lapų išvaizda, kurie labai panašūs į ąžuolo lapus. Tai vienos įsimintiniausių salotų dėl savo spalvos ir subtilaus riešutų skonio. Ąžuolo lapelis puikiai dera su avokadu, grybais ir rūkyta lašiša. Jie deda į abu užkandžius. Su šiomis salotomis skrebučiai ir skrebučiai įgauna įdomų skonį. Salotoms pagardinti tinka visi padažai, išskyrus aštrius, kad nenutrūktų subtilus ąžuolo lapų skonis.

Gūžinės ir pusgalvės salotos

Salotos, formuojančios lapų rozetes, vadinamos gūžinėmis. Jiems būdingi sviestiniai-traškūs žalumynai. Jų skonis toks švelnus kaip salotos. Jie taip pat naudojami gaminant maistą.

Norint gauti derlių birželio mėnesį, salotos auginamos daiguose. Veislės sėklos ant jo sėjamos kovo pradžioje. Sėjama atvirame lauke prieš žiemą ir ankstyvą pavasarį.

Gūžinės salotos mėgsta derlingus priemolius ir priesmėlius. Kopūstų galvutės formuojasi tik esant geram apšvietimui. Jie mėgsta ne aukštesnę kaip 20 laipsnių temperatūrą. Prieš sėjant sėklas, gerai laistykite dirvą ir išbarstykite sėklas ne daugiau kaip 2 cm gylyje. Pasirodžius 2 pilniems lapams, augalas išretinamas.

Tokio tipo salotas reikia reguliariai laistyti. Praėjus 2 savaitėms po retinimo ar sodinukų pasodinimo, šeriamos gūžinės salotos. Derlius nuimamas priklausomai nuo kopūstų gūželių brandos: jos turi būti maždaug 8 cm skersmens Gūžinės salotos yra gana paplitusios, jų yra daug. Bet vieną norėčiau pabrėžti.

Frise yra garbanotos salotos, kurių lapai aplink perimetrą yra šviesiai žali, o centre – baltai geltoni. Pastaruoju metu šios salotos tampa vis populiaresnės dėl savo skonio su pikantišku kartumu ir dekoratyvumu. Gaminant jis praktiškai nenaudojamas kaip savarankiškas patiekalas, dažniausiai derinamas su kitais Frize salotos kutenantis kartumas puikiai papildo žuvies ir krevečių patiekalus, mėsos užkandžius ir sūrį. Puikiai dera su grybais ir šonine.

Romėnų salotos

Šio tipo salotos žinomos kaip romų salotos. Jį lengva atpažinti pagal kopūsto galvos formą. Pailgi, beveik lygūs lapai išdėstyti vertikaliai. Romaine formuoja dideles kopūstų galvas su tamsiai žaliais lapais. Gaminant jie naudojami ne tik visų mėgstamose Cezario salotose, bet ir kaip priedas prie sumuštinių, užkandžių ir sumuštinių.

Romaine auginama daugiausia kaip rudeninės salotos, sėklos sėjamos liepos viduryje. Mėgsta priemolį ir intensyvią šviesą. Sėklos įkasamos į dirvą 1,5 cm. Pasirodžius keliems tikriesiems lapams, pasėliai retinami. Prieš sėją sėklas rekomenduojama pamirkyti.

Visa Romaine priežiūra susideda iš reguliaraus laistymo ir privalomo ravėjimo. Derliaus nuėmimas gali prasidėti praėjus 70–80 dienų po sėjos. Ši rūšis nėra nei gūžinės, nei lapinės salotos, veislių (hibridų) rūšys yra Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Parisian green.

Romaine yra riešutų skonio, šiek tiek aštrus ir saldus. Skanu ir vienas, ypač su jogurtiniu užpilu. Jis naudojamas kartu su kitų rūšių salotomis, mėsainiuose ir sumuštiniuose. Pridėti į tyrę sriubą.

Arugula

Rukolos lapai savo išvaizda primena kiaulpienes. Tačiau savo skoniu jis absoliučiai nepakartojamas: aštrus, riešutinis, šiek tiek deginantis skonis. Jis naudojamas kaip daugelio karštų patiekalų prieskonis. Puikiai dera su sūriais, daržovėmis, padažais ir užpilais.

Rukola auga gana greitai. Galima sėti nuo balandžio pradžios iki rugpjūčio mėn. Arugula iš naujo sėjama kas 15 dienų. Neišrankus dirvožemiui. Tačiau jai reikia intensyvaus apšvietimo ir apie 18 laipsnių temperatūros. Jis auginamas tiek šiltnamiuose, tiek atvirame lauke. Arugulos sėklos yra šiek tiek palaidotos dirvoje. Jie sudygsta labai greitai, maždaug po savaitės pasirodo pirmieji ūgliai. Derlius nuimamas per 2 savaites.

Arugula mėgsta drėgmę, augalo skonis tiesiogiai priklauso nuo laistymo. Rekomenduojama juo purkšti. Norėdami išlaikyti drėgmę, sodinukus galima mulčiuoti. Geriausios salotų veislės: rokoko, smaragdinė, korsika, sicilija.

Beje, kaip priedas prie okroshka, rukola suteiks pikantiškumo šiam patiekalui. Puikiai dera su žuvies patiekalais ir jūros gėrybėmis. Čia ji tikriausiai neturi lygių. Arugula taip pat naudojama raugintuose agurkuose. Porą minučių pakaitinę rukolos žalumynus keptuvėje su česnaku, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi sukursite padažą, kuriuo puikiai tiks bet koks garnyras.

Vandens rėžiukai

Miniatiūrinės salotos. Jis garsėja savo dekoratyvinėmis savybėmis, bet, visų pirma, išpopuliarėjo dėl unikalaus garstyčių skonio. Ryškios, aromatingos ir greitai augančios salotos savo skoniu gali konkuruoti su rukola.

Pirmoji rėžiukų sėja atliekama balandžio pradžioje. Ir jie baigia sėti kas 10 dienų. Kadangi rėžiukai nemėgsta karščio ir ilgo šviesos paros, vasarą nuo sėjos galite pailsėti. Nes tokiomis sąlygomis rėžiukai „išnyks“ į spalvą.

Būtinos sąlygos geram augimui yra lengvas dirvožemis ir dalinis pavėsis. Sėklos įkasamos į dirvą 1 cm. Sudygsta per kelias dienas. Po 3 tikrųjų lapelių daigai išretinami. Sėjant anksti, augalą rekomenduojama uždengti plėvele.

Vandens rėžis – žemai augantis augalas, kad lapija būtų švari, dirvą rekomenduojama mulčiuoti. Vandens rėžiukai mėgsta drėgmę ir kasdien purškiant duoda sultingus, švelnius žalumynus. Derlius nuimamas per 2 savaites. Geriausios veislės: Dansky, Amur, Vest.

Vandens rėžiukai plačiai naudojami kulinarijoje. Tai puikus garnyras prie žvėrienos ir kotletų. Sviestas sumuštiniams suteikia puikų skonį ir yra pikantiškas sūrio užkandžių ir salotų priedas.

Lauko salotos

Pelkių salotos, kukurūzai, rapunzelis – šiais pavadinimais žinomos lauko salotos. Mažos rozetės iš blizgių tamsiai žalių lapų. Tai labai subtilios salotos, turinčios aštrų, aštrų skonį ir riešutų aromatą.

Sėklos sėjamos nuo balandžio vidurio iki šalnų (sėjant „prieš žiemą“). Vėlai sėjant augalas saugomas – uždengiamas lapais ir kompostu. Laukinės salotos reaguoja į gerai nusausintą dirvą, mėgsta gerą apšvietimą ir netoleruoja užsistovėjusios drėgmės. Sėklų sėjos gylis – 1 cm Retinimas du kartus – iš pradžių 3 cm atstumu, paskui 10–15.

Laukinės salotos auginamos ir per sodinukus. Rūpinimasis augalu reiškia eilių purenimą kas 2 savaites ir laiku ravėjimą. Derlius nuimamas praėjus 2 savaitėms po sėjos. Geriausios salotų veislės (su nuotrauka aukščiau) - Ekspromtu.

Rapunzel taip pat vadinamas "graikinių riešutų salotomis". Jo veislių labai daug – kai kurios valgomos, pavyzdžiui, ridikėliai. Puikiai dera su upėtakiu, šonine ir grybais. Iš lauko salotų gaunamas nuostabus pesto padažas.

Ledkalnis

Šios salotos savo išvaizda panašios į kopūstus, nes suformuoja tankias kopūstų galvutes su šviesiais, sultingais lapais. Ledkalnio skonis beveik neutralus, tačiau nė viena salota neturi tokio nuostabaus traškumo kaip jos.

Ledkalnis sėjamas ir sėjant į žemę, ir per sodinukus. Vasarą sėja kartojama kas 3 savaites. Salotos mėgsta maistingą, gerai nusausintą dirvą ir ryškią šviesą. Jis gali atlaikyti nedidelius šalčius ir mėgsta vėsų nakties orą. Sėklos sėjamos ne didesniu kaip 1 cm gyliu Ankstyvosios sėjos metu uždengiamos neaustine medžiaga.

Ledkalnis mėgsta nuolatinę drėgmę, bet netoleruoja skersvėjų. Visa augalų priežiūra apima reguliarų dirvožemio purenimą. Patartina ledkalnį laistyti vakaro valandomis. Trąšos naudojamos tik skurdžiose dirvose. Derlius nuimamas bręstant kopūstų galvoms. Geriausios veislės yra Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.

Sultingi traškūs ledkalnio lapai gana plačiai naudojami kulinarijoje. Kadangi salotos neturi ryškaus skonio, tinka beveik prie visų patiekalų. Jis tinka grietinės padažuose ir salotose. Puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos, žuvies ir jūros gėrybių. Gaminamas iš ledkalnio lapų ir kopūstų suktinukų. Tankūs lapai gerai išlaiko formą ir naudojami ruošiant salotas. Jei norite, sumaišykite ledkalnį su kitomis žolelėmis.

Nėra vienos salotų klasifikacijos, jos skirstomos daugiausia į kategorijas: galva ir lapai. Galite juos sugrupuoti pagal skonį – kartaus ir saldaus, traškaus ir minkšto, pipirinio ir aštraus. Salotų veislių labai daug, kiekvienais metais atsiranda vis naujų. Šiame straipsnyje aptariamos populiariausios salotų rūšys – dažni svečiai ant mūsų stalo.

Žaliųjų salotų įvairovė neturi ribų: šiandien yra daugiau nei šimtas valgomų rūšių, todėl kiekvienas gali rasti kažką sau. Mes kalbame apie 10 labiausiai paplitusių žaliųjų salotų veislių, kurias galite rasti beveik bet kuriame prekybos centre.

Ledkalnis

Vienos populiariausių salotų pasaulyje. Jis pridedamas prie daugelio patiekalų kaip garnyras ir užkandis. Jei kada nors vakarieniavote vidutiniame turistiniame restorane populiariame Europos didmiestyje, tikrai ragavote ledkalnio. Šios salotos išsiskiria dideliais šviesiai žaliais traškiais sultingais lapais ir šiek tiek salstelėjusiu neutraliu skoniu.

Batavija

garbanoti lapai Batavija tu gerai žinai. Lažinamės, kad šios salotos dažnai patenka ant jūsų stalo. Tačiau galbūt to nežinote, nes šių salotų veislės parduodamos pačiais netikėčiausiais pavadinimais (tai atrankos reikalas), kurie tuo tarpu skoniu labai nesiskiria viena nuo kitos. Šiek tiek saldi Batavia puikiai atrodo sumuštiniuose ir salotose su riešutais ir mėsa.

Korn

Avienos žolė, dar vadinama kukurūzais, yra maži lapai, surinkti mažuose krūmuose. Aštrūs-saldūs, kartais su kartumo dvelksmu, jie puikiai dera su augaliniais aliejais. Geriau nedaryti jų salotų pagrindu - jų skonis per ryškus, tačiau tinkamas sprendimas būtų pridėti juos prie kitų, neutralesnių lapelių pikantiškumui.

Vandens rėžiukai

Aštrus skonis, puikiai papildys populiarius salotų mišinius ir „atrodys“ kaip savarankiškas garnyras prie mėsos, ypač jautienos.

salotos

Tai nėra ypač įmantrios salotos. Skonis švelnus, ne itin išskirtinis ir apskritai, galima sakyti, net nuobodus. Tačiau dėl to mes jį mylime. Sumuštiniams suteikia pastebimo gaivumo, o kituose patiekaluose neužgožia kitų produktų skonių.

Žalios salotos yra vitaminų sandėlis, turintis minimalų kalorijų kiekį. Vandens rėžiukai veikia antibakteriškai, salotos padės papildyti geležies trūkumą, rukola stiprins imuninę sistemą.

Lollo Rossa

Skaniausia šių salotų versija – raudonalapės: jos riešutų skonio su ryškiomis garstyčių natomis.

Paprastieji

Skonis panašus į špinatus ir, skirtingai nei daugelis kitų salotų, yra geras ne tik šviežias, bet ir virtas. Dar vienas mielas šių salotų bruožas – ryškūs raudoni stiebai.

kiniškas kopūstas

Pigios ir nepakartojamos salotos. Virėjai nerekomenduoja pagal jį gaminti savarankiškų patiekalų, nes skonis per paprastas, tačiau šie lapeliai puikiai tiktų kaip priedas prie sumuštinių.

Romaine

Cezario salotas įprasta ruošti iš romėnų: aštrūs jo lapai sukuria nuostabią kompaniją su vištiena, skrebučiais ir saldžiu padažu. Tačiau jis puikiai tiks ir su kitomis salotomis.

Friese

Šios salotos su mielais garbanotais geltonai žaliais lapeliais dažnai naudojamos patiekalams papuošti. Manome, kad tai yra nutylėjimas – jo galimybės akivaizdžiai neįvertintos – ir rekomenduojame šias karčias salotas dėti į žuvies ir mėsos užkandžius kaip prieskonius.

6 Tobulai paprasti ir beprotiškai gardūs žaliųjų salotų lapų priedai

Taškeliai

Ingridientai
kiniškas kopūstas
Iceberg salotos
fetos sūris
žaliasis žirnis
pipirai, druska, cukrus
Provanso žolelės
stalo actas

Paruošimas
Supjaustykite salotas, pabarstykite šaukšteliu cukraus, šiek tiek druskos, užpilkite puse stiklinės vandens ir įpilkite šaukštą acto. Kruopščiai sumaišykite visa tai rankomis, bandydami įspausti padažą į lapus. Nupilkite skysčio perteklių, suberkite žirnelius ir susmulkintą sūrį, išmaišykite ir pagardinkite pipirais bei Provanso žolelėmis.

Pomidorai

Ingridientai
bet koks salotų mišinys
Mocarela
vyšniniai pomidorai
krapai
alyvuogių aliejus
druska pipirai

Paruošimas
Salotų lapus suplėšykite rankomis, pomidorus perpjaukite per pusę, o krapus smulkiai supjaustykite. Mocarelą supjaustykite savavališkais kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

Baltosios pupelės

Ingridientai
bet koks salotų mišinys
agurkai
baltųjų pupelių (galite naudoti konservuotas)
alyvuogių aliejus
druskos, pipirų
salotos
kukurūzai
morkos
žali obuoliai
pušies riešutai
medus
alyvuogių aliejus
druska pipirai

Paruošimas
Vištienos krūtinėlę išvirkite ir supjaustykite juostelėmis. Nuluptas morkas ir obuolį sutarkuokite stambia tarka. Nuluptą apelsiną supjaustykite griežinėliais, kurie vėliau supjaustomi į ketvirčius. Nuplėškite salotų lapus, jei jie per dideli. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite alyvuogių aliejaus ir medaus mišiniu. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.

agurkai

Ingridientai
agurkai
mėgstamas salotų mišinys
kalendra
krapai
svogūnas
druska pipirai
alyvuogių aliejus

Paruošimas
Agurkus ir svogūnus supjaustykite žiedais, kalendrą ir krapus susmulkinkite. Visus ingredientus sumaišykite su salotų mišiniu, įberkite druskos, pipirų, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.

Salotos yra viena iš vitaminų ir mineralų turtingiausių daržovių. Jų yra daugiau nei šimtas rūšių.
Dietinei mitybai tai yra nepakeičiamas vitaminų ir mineralų šaltinis. Salotose yra daug vitamino A ir folio rūgšties, taip pat kalcio, geležies, magnio, fosforo ir kalio.

Salotų sultyse yra glikozido laktucino, kuris ramina nervų sistemą, pasižymi švelniu migdomuoju poveikiu, gerina miegą.
Dėl palankaus kalio ir natrio druskų santykio salotos teigiamai veikia kepenis, inkstus, kasą, širdies ir kraujagyslių sistemą, reguliuoja vandens apykaitą organizme.
Jis įtrauktas į terapinę dietinę mitybą sergant ateroskleroze, diabetu, skrandžio opalige ir hipertenzija.
Salotose yra skaidulų ir labai mažai kalorijų. Todėl jie rekomenduojami medžiagų apykaitai gerinti ir norintiems sulieknėti.

Salotos puikiai dera tarpusavyje ir su visomis kitomis daržovėmis, paukštiena, mėsa, žuvimi. Salotų skonį puikiai išryškins sauja riešutų, sūrio gabaliukai ar apelsino griežinėliai. Salotų salotos gali būti patiekiamos be užpilo – šviežios, lengvai pagardintos druska ir pipirais arba apšlakstytos alyvuogių aliejumi, jogurtu ar grietine.

Ąžuolo salotos arba Ąžuolo lapas

Šios salotos yra raudonos arba žalios spalvos, primenančios ąžuolo lapus, turi subtilų, šiek tiek riešutų skonį.

Šios salotos turėtų būti vartojamos tik pirkimo dieną, nes net šaldytuve jos gali atlaikyti ne ilgiau kaip dieną. Dėl išskirtinio skonio šių salotų lapų galima rasti užkandžiuose ir net desertuose.

Sudėtyje yra vitaminų B1, B2, C, P, PP, E, K, folio rūgšties, mineralinių druskų. Reguliarus salotų vartojimas padeda kovoti su kraujagyslių ligomis ir gerina kraujo sudėtį.
Prie okalifo puikiai dera pievagrybiai, avokadas, rūkyta lašiša, skrebučiai ir kapoti migdolai.

Klasikinės salotos

Ši ryškiai žalia žolė yra pipiriškai karšta ir gali būti naudojama atskirai arba kartu su kitais žalumynais.
Puikiai tinka sumuštiniams, sriuboms ir omletui.

Be vitamino C (iki 150 mg%), provitamino A, vitaminų C ir PP, B grupės vitaminų, rėžiuose yra jodo, iki 0,45 mg 1 kg sausosios medžiagos, taip pat geležies, fosforo, kalio, kalcio, magnio ir vario.

Salotose yra tiek daug naudingų elementų, o šio augalo kalorijų kiekis yra toks mažas, kad tai yra vienas iš dietinės mitybos „karūnos“ patiekalų. O jei atsižvelgsime į tai, kad kiekvienas iš įvairiausių veislių gali pasirinkti būtent tas salotas, kurių skonis jam atrodo maloniausias, šio augalo gerbėjų kasmet daugėja.

Kuo naudingos salotos ir kas jose yra?

Dauguma salotų veislių yra iš laukinių salotų – žolinio augalo, vis dar augančio Viduržemio jūros stepėse.

Remiantis kai kuriais šaltiniais, salotos buvo auginamos senovės Egipte. Nuo VII amžiaus Kinijoje buvo auginamos salotos. Į Europą salotų salotos buvo atvežtos tik viduramžiais.

Žemiau pateikiamos lapinių salotų nuotraukos su pavadinimais, taip pat jų naudingos savybės:

Salotos- švelnus, traškus, neutralaus skonio.

Vandens rėžiukai, W taip pat vadinamas „sodo pipirais“, yra aštraus ir aštraus skonio.

Vandens rėžiukai- aštraus, aštraus ir kartoko skonio, primenančio krienus.

Arugula- smulkūs, tamsūs aštraus, kartaus skonio lapai.

Iceberg salotos- su dideliais traškiais lapeliais, saldus.

Romėnų salotos- sultingos ir saldžios, subtilaus skonio sviestinės salotos.

Radicchio salotos- labai kartaus.

Endivijos salotos- kartokas.

Batavia salotos- lapai ilgai išlieka švieži ir traškūs.

Raudona ir žalia koralų salotos- saldus.

Salotų nauda paaiškinama turtinga jų chemine sudėtimi. Salotos yra mažai kaloringos, tačiau jose taip pat yra B grupės, PP ir karotino. Pagal askorbo rūgšties kiekį augalas yra beveik toks pat geras kaip obuoliai. Be to, salotose K ir K yra daugiau nei kitose daržovėse, o obuolių, citrinų, oksalo rūgščių ir kalcio druskų kiekiu joms nėra lygių.

Kokią naudą sveikatai dar turi lapinės salotos? Dėl boro, jodo, geležies, mangano, vario, molibdeno reguliarus salotų vartojimas padeda pagerinti kraujo sudėtį ir sustiprinti kraujagyslių sieneles.

Liaudies medicinoje naudingosiomis salotų savybėmis gydomos virškinamojo trakto ligos: gastritas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligė.

Salotos vis dar išlieka populiariu patiekalu.

Ką virti iš salotų: kiaušinių salotų receptas

Jei nežinote, ką gaminti iš salotų, galite tiesiog jomis papuošti savo patiekalus. Bet jei į šį augalą pridėsite kiaušinį ir agurką, gausite nepriklausomą, visavertį patiekalą.

Viduržemio jūros regiono virtuvės salotų su grietine ir kiaušiniu receptas.

Ingridientai:

300 g žalių salotų, 1 šviežias agurkas, 1 kiaušinis.

Padažui: 1\2 stiklinės grietinės, 1 arbatinis šaukštelis garstyčių, 1 a.š. šaukštas alyvuogių aliejaus, malti juodieji pipirai, 1 skiltelė česnako, 1/2 puodelio smulkintų žolelių (krapai, žalieji svogūnai, kalendra)

Dar daugiau apie temą

Nepaisant didelių naudingų savybių, Mandžiūrijos riešutai retai naudojami maistui iškart po surinkimo: tai susiję su dideliais sunkumais...

Buvo sukurtos kelios dietos, skirtos tinkamai maitintis pacientams, kuriems diagnozuota pepsinė opa. Ūminėje stadijoje skiriama...

Pastaraisiais metais daug kalbama apie gydymą maistu. Tačiau kiek teisingos visos skirtingos sveikos mitybos sampratos? Tikrai...

Priešvėžinė mitybos sistema buvo sukurta siekiant sumažinti navikų atsiradimo organizme riziką. Pirmas...

Salotoms auginti tinka bet kokios klimato sąlygos. Svarbu, kad salotų sėjos vieta būtų saulėta (kitaip lapuose kaupsis nitratai ir dirva turi būti įpurenta į didesnį gylį. Auginant anksti pavasarį, reikėtų naudoti tik ankstyvųjų veislių salotas, o auginant vėliau, 2008 m. turėtų būti naudojamos vasarinės veislės.

Salotų veislės su nuotraukomis ir aprašymais, apžvalgomis

Aisbergo salotos, savybės

Nauja produktyvi traškių gūžinių salotų veislė. Nuo daigumo iki techninio brandumo praeina 75-90 dienų. Ši veislė skirta auginti pavasarį ir vasarą. Atsparus šaudymui.

Salotų galvutės didelės, tankios, sveria 300-600 gramų. Lapai gofruoti, banguotais krašteliais, sultingi, burbuliuoti, traškūs, ilgai išlaiko šviežumą. Veislės skonio savybės yra aukštos.

Sumuštinis su salotomis

Puiki ankstyvo nokimo salotų įvairovė. Auginamas atviroje ir apsaugotoje žemėje. Salotų lapai šviesiai žali, švelnūs, traškūs, juose daug vitaminų ir mineralinių druskų.

Sumuštinis su lapinėmis salotomis puikiai tinka vartoti šviežiai, gaminant sumuštinius, salotas ir dekoruojant patiekalus.

Eurydice salotos

Sezono vidurio, pusgalvių salotų veislė. Jis auginamas atvirame grunte ir plėveliniuose šiltnamiuose.

Lapų rozetė vidutinio dydžio, pusiau iškilusi, kompaktiška, apie 35 cm aukščio, apie 33 cm skersmens Lapas didelis, tamsiai žalios spalvos, burbuliuotas, banguotu kraštu, traškios konsistencijos. Jis turi puikų skonį.

Suaugusio augalo svoris (vidutinis svoris) yra 450 gramų.

Firebird salotos

Anksti nokstanti salotų veislė, kurios derlių galima nuimti per 45-50 dienų nuo sudygimo momento. Augalas formuoja dideles ryškios rubino raudonumo rozetes su švelniais, traškiais lapais. Firebird salotų lapuose yra padidėjęs vitaminų ir mineralinių druskų kiekis.

Ši salotų veislė tinkama auginti ištisus metus atviroje ir saugomoje žemėje visoje Rusijoje.

Veislės privalumai: atsparumas žydėjimui, greitas augimas bet kuriuo paros ilgiu, puikus skonis.

Odesos garbanotos salotos

Sezono vidurio (68-75 dienos nuo daigumo iki derliaus nuėmimo) pusgalvio tipo veislė. Augalas suformuoja laisvą vidutinio dydžio, 24-32 cm skersmens rozetę, sveriančią iki 200 gramų. Lapas vėduoklės formos su gofruotu kraštu, traškios konsistencijos, puikaus skonio.

Odesos garbanotoji uodega auginama atvirame lauke ir filmų prieglaudose. Nuolatiniam derliaus nuėmimui nuo birželio iki rudens sėjama atvirame lauke nuo balandžio iki rugpjūčio. Sėklų įterpimo gylis yra 1-2 cm.

Daigams salotų sėklos sėjamos kovo–balandžio mėnesiais, augalai sodinami gegužės–birželio mėnesiais.

Salotų derlius: 2,7-5,0 kg/kv.m. Veislė atspari žydėjimui.

Didžiosios salotos

Anksti nokstanti salotų veislė. Nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo praeina 45 dienos. Augalas išaugina didelį, sultingą šviesiai žalios spalvos lapą su ryškiu garbanojimu.

Didžioji veislė išsiskiria dideliu rozečių vienodumu.

Veislės privalumai: atsparus dažymui, ribiniams nudegimams ir nekrozei.

Salotų traškus vitaminas

Vidutinio ankstyvumo lapinių salotų veislė. Nuo sudygimo iki sunokimo praeina 38–45 dienos. Augalas kompaktiškas, apie 15-18 cm skersmens, žaliais, traškiais lapeliais (suvarstyti išilgai kraštų).

Crispy Vitamin salotų veislė turi daug vitaminų ir sveikų rūgščių. Per sezoną rekomenduojama sėti kelis kartus. Veislės privalumai: didelis derlius, traški lapų tekstūra, ilgas galiojimo laikas, atsparumas stiebams ir silpnam apšvietimui.

Kitežo salotos

Anksti nokstanti salotų veislė. Formuoja stačią 20-25 cm aukščio ir apie 25 cm skersmens rozetę Lapai vidutinio dydžio, pailgi, rausvi su stipria antocianino spalva, šiek tiek burbuliuoti, banguoti išilgai krašto, su įpjovomis viršūnėje. Lapų konsistencija riebi. Skonis puikus.

Produktyvumas Kitezh salotos - 2,5 kg/kv.m.

Karališkosios salotos

Labai derlinga anksti nokstanti salotų veislė. Formuoja dideles gofruotų lapų rozetes, šviesios centre ir tamsiai žalios pakraščiuose.

Jam būdingas ilgas tinkamumo naudoti laikotarpis, jis nesisuka ir yra labai dekoratyvus. Rekomenduojama auginti atviroje ir apsaugotoje žemėje.

Gurmaniškos salotos

Anksti nokstanti salotų veislė. Laikotarpis nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo yra 40–45 dienos. Lapai geltonai žali, šiek tiek raukšlėti, banguotu kraštu. Vidutinis vieno augalo svoris yra iki 200 gramų.

Lakomka salotų veislė skirta auginti atviroje ir saugomoje žemėje. Atvirame lauke, sėjama nuo balandžio pabaigos iki liepos vidurio. Nešildomuose plėveliniuose šiltnamiuose sėjama/sodinama balandžio 3 dekadą – gegužės 1 dekadą.

Sodinimo schema: 20×20 cm.

Salotos Lolo Biendo

Anksti nokstanti salotų veislė. Nuo daigumo iki techninio brandumo praeina 40-45 dienos. Lapai geltonai žali, garbanoti, aromatingi, sultingi ir traškūs. Rozetė kompaktiška, apvalios formos, sveria 200-300 gramų. Lapai garbanoti, aromatingi, sultingi ir traškūs, geltonai žalios spalvos, subtilaus skonio, sudaro kompaktišką apvalią rozetę.

Vidutinis vieno lizdo svoris yra 200-300 gramų. Veislė tinkama auginti ištisus metus atvirame lauke ir šiltnamiuose.

Salotos Lollo Sun

Anksti nokstanti, derlinga salotų veislė. Laikotarpis nuo sudygimo iki sunokimo yra 40–45 dienos. Lapai žali, labai dekoratyvūs, gofruoti. Rozetės galvutė laisva, 15-20 cm skersmens.

Veislė atspari varžtams.

Salotos Lollo Rossa

Populiariausia salotų veislė. Laikotarpis nuo daigumo iki techninio subrendimo yra 40-55 dienos. Augalas aukštas, stačias, 15-20 cm skersmens Lapai švelnūs, susiraukšlėję, šviesiai žalios spalvos su plačiu rausvai rausvu kraštu.

Veislės privalumai: gero skonio, atsparus varžtais, dekoratyvus. Lollo Rossa salotos dažnai naudojamos gėlynams puošti.

Yeralash lapų salotos, savybės

Vidutinio sezono derlinga salotų veislė. Vidutinis vieno augalo svoris yra 150-200 gramų.

Veislės privalumai: atsparumas lapų krašto nudegimui, didelis skonis.

Maskvos šiltnamio salotos

Anksti nokstanti salotų veislė. Nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo praeina tik 35 dienos. Lapai šviesiai žali, švelnūs, sultingi, puikaus skonio.

Maskvos šiltnamio efektą sukeliančių salotų veislė idealiai tinka vartoti šviežiai, gaminti sumuštinius, salotas ir dekoruoti patiekalus.

Gūžinės salotos Kolobok

Nauja vėlai sunoksta gūžinių salotų veislė. Nuo daigumo iki techninio subrendimo užtrunka nuo 55 iki 75 dienų.

Auginamas atvirame grunte ir filmų prieglaudose. Kopūstų galvos didelės, sveriančios iki 600 g. Lapai raudoni su baltomis gyslomis, labai sultingi, pikantiško skonio.

Šviežiose kopūstų galvose gausu vitaminų ir mineralų, jos rekomenduojamos salotoms gaminti.

Obzhorka salotos, nuotrauka ir aprašymas

Anksti nokstanti garbanotųjų lapinių salotų veislė. Nuo sudygimo iki techninės brandos praeina 40–42 dienos.

Augalas formuoja iškilią 25-28 cm skersmens rozetę, lapai rausvi, dideli, stipriai susiraukšlėję, sultingi ir švelnūs. Lizdo svoris iki 160 gramų.

Lapų salotos Išdykėlis

Anksti nokstanti salotų veislė. Laikotarpis nuo daigumo iki techninės brandos yra 39-43 dienos. Žalių, burbuliuojančių lapų rozetė stipriai banguotais kraštais.

Vidutinis vieno lizdo svoris yra 150-160 gramų. Lapų konsistencija traški.

Robinų salotos

Vėlyvos brandos lapinių salotų veislė. Brandinimo laikotarpis yra 50 dienų. Rekomenduojama auginti įvairiose klimato zonose, atvirame grunte ir žieminiuose šiltnamiuose.

Veislė atspari žydėjimui.

Lapų salotos "Pasaka"

Anksti nokstanti salotų veislė. Brandinimo laikotarpis yra 46–49 dienos. Lapų rozetė didelė, sveria iki 250 gramų.

Veislės privalumai: atsparus varžtams, greitas augimas bet kuriuo paros ilgiu.

Taifūno salotos

Nauja vidurio sezono salotų veislė. Lapas yra didelis, žalias, šiek tiek burbuliuotas, banguotas išilgai krašto, traškios audinio tekstūros, sultingas ir subtilaus skonio.

Veislės privalumai: atsparus žydėjimui, greitas augimas bet kuriuo paros ilgiu.

Triufelių salotos

Vidutinio ankstyvumo salotų veislė. Lapai švelnūs, traškūs, gofruoti, dėl rausvai bordo krašto atrodo labai įspūdingai ir yra nepamainomi patiekalams puošti.

Triufelių salotų veislė tinkama auginti ištisus metus atvirame lauke ir žiemos šiltnamiuose.

Salotų stebuklų sezonas

Puiki anksti nokstanti salotų veislė. Augalas suformuoja didelę rozetę, 25 cm aukščio ir 25-40 cm skersmens. Vienos rozetės svoris yra apie 150 g.

Lapas vidutinio dydžio, tamsiai raudonas, banguotas palei kraštą, sultingas, garbanotas, burbuliuotas, traškios tekstūros. Šviežių lapų skonis puikus ir subtilus.

Multivitaminų salotų mišinys

Nuostabus greitai augančių salotų mišinys, kurio auginimo sezonas 40-45 dienos.

Augalai formuoja dideles išskirtinai dekoratyvių lapų rozetes. Lapai švelnūs, traškūs, sultingi, gero skonio.

Mišinys tinkamas auginti ištisus metus atviroje ir saugomoje žemėje.

Kokios salotos, jūsų nuomone, yra skaniausios? Kokias be kartumo ir švelnių lapų salotas rekomenduotumėte pasodinti mūsų skaitytojams?

Jūsų atsiliepimai apie salotų veisles ir priedus padės daugeliui sodininkų išsirinkti geriausias žaliųjų, raudonųjų, lapinių ir gūžinių salotų veisles sodinimui.

Jei įmanoma, prie atsiliepimų pridėkite salotų, kurias auginote, nuotrauką. Ačiū!