Ielejiet glāzē 150 ml auksts ūdens, ielej 1 ēdamkaroti etiķa un 1-2 ēdamkarotes konjaka - visu samaisa.
Tīrā slīpētā glāzē (vai bļodā) izsitiet olas, pievienojiet šķipsniņu sāls un ar dakšiņu samaisiet olas un sāli (neputojiet).
Glāzē ar olām ielejiet ūdeni ar etiķi un konjaku un samaisiet līdz gludai.
Aukstu (bet ne saldētu) sviestu sagriež kubiņos.
Izsijā miltus (600 g) uz liela, tīra griešanas dēļa.
Sviesta kubiņus liek uz miltiem.
Sasmalciniet miltus un sviestu smalkās drumstalās, izmantojot lielu pavāra nazi vai virtuves kombainā.
No iegūtajām sviesta-miltu drupačām izveido uzkalniņu. Izveidojiet padziļinājumu slaidā.
Ielej iedobē olu-etiķa-konjaka maisījumu.
Mīcīt mīklu.
Sadaliet mīklu vienādās daļās un izrullējiet tās bumbiņās (apmēram 12 bumbiņas).
Mīklas bumbiņas pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 1-1,5 stundām.
Kūku cepšana.
Padoms. Kūkas "Napoleonam" ir ērtas cepšanai aizmugurējā puse cepešpanna.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz ~220-230°C.
Uz galda izklāj virtuves dvieli (lai, izrullējot kūkas, cepešpanna neslīd).
Cepešpannu liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz ~40 sekundēm.
Izņemiet silto cepešpannu no cepeškrāsns un novietojiet to uz dvieļa, kas izklāta uz galda. no apakšas uz augšu.
Cepešpannu pārkaisa ar nelielu daudzumu izsijātu miltu.
Novietojiet mīklas bumbu un nedaudz saplaciniet to ar rullīti.
Mīklu izrullē plānā garozā.
Virs izrullētās mīklas liek šķīvi (vai pannas vāku).
Un izgrieziet apaļu kūku (man ir kūkas ar diametru 23 cm).
Uzmanīgi noņemiet plāksni (neizņemiet mīklas paliekas no cepešpannas).
Bieži saduriet garozu ar dakšiņu.
Padoms. Jo biežāk kūka tiek sadursta, jo mazāk tā uzpūšas cepšanas laikā. Rezultātā mēs iegūstam gludas, skaistas kūkas.
Cep kūkas cepeškrāsns vidusdaļā ~5-7 minūtes ~220-230°C temperatūrā līdz gaiši zeltaini brūnas.
Padoms. Cepšanas laiks un temperatūra būs atkarīga no cepeškrāsns īpašībām, tāpēc, ja nepieciešams, temperatūru var nedaudz palielināt vai samazināt gatavošanas laiku.
Cepšanas laikā vēlams rūpīgi uzraudzīt procesu, lai cepeškrāsnī kūka nepārceptos. Kūka izcepas diezgan ātri, tāpēc svarīgi nepalaist garām gatavības brīdi.
Uzmanīgi izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns.
No cepešpannas noņem kraukšķīgās kūkas paliekas un noliek malā (ieliec atsevišķā traukā – tās tiks izmantotas gatavās kūkas virskārtai).
Uzmanīgi izvelciet kūku ar garu nazi, atdalot to no cepešpannas. Pēc tam ļoti uzmanīgi pārnes kūku un novieto uz līdzenas virsmas.
Padoms. Līdzenā virsma, uz kuras tiek likta izceptā kūka, var būt plakans trauks vai griešanas dēlis utt. Virsmai jābūt līdzenai (neizliektai), pretējā gadījumā karstmaizītei būs neregulāra forma.
Kamēr viena kūka cepas, otro izrullē uz otrās cepešpannas.
Šādā veidā cepiet visas kūkas (12 kūkas) un salieciet tās vienu uz otras.
Padoms. Kūkas kārtas var sagatavot iepriekš un uzglabāt istabas temperatūrā sausā vietā. Lai kūku uzglabātu, iesaiņojiet to pergamentā vai celofānā.
Sasmalciniet kūkas atlikumus (sasmalciniet ar rokām).
Kūkas salikšana.
Atsperu formu cepešpannu (diametrs ir lielāka nekā ceptajām kūkām) viegli ieziež ar augu eļļu un pārklāj ar pārtikas plēvi.
Padoms. Pārtikas plēves vietā pannu var izklāt ar foliju. Šajā gadījumā nav nepieciešams ieziest veidni ar eļļu.
Uzlieciet vienu kūkas kārtu uz pannas apakšas.
Ievietojiet 3-4 ēdamkarotes olu krēma un vienmērīgi izklājiet pa visu kūkas virsmu.
Pārklāj ar otro kūkas kārtu.
Tādējādi salieciet visu kūku, iesaiņojot kūkas ar olu krēmu.
Uzliek augšējo kūku (pēdējo) un ar plaukstām viegli piespiež kūku, lai kūkas nedaudz “sablīvētu”.
Pēc tam ar krēmu iesmērē arī kūkas augšējo daļu.
Sveiki! Vai jums garšo Napoleona kūka? Vai vēlaties to pagatavot tējai? Uzskatiet, ka esat laimīgs. Šajā rakstā jūs atradīsiet ne tikai laba recepte Napoleona kūka mājās, bet arī daži pagatavošanas smalkumi.
Un tie ir jāzina, ticiet man, lai sasniegtu ideālu neraudzēto kūku kombināciju ar saldo krējumu. Galu galā tieši šīs nesalīdzināmās garšas dēļ mēs mīlam desertu, vai ne?
Iesācējiem konditoriem noderēs Napoleona kūkas video recepte. Un pieredzējušie pavāri varēs iepazīties ar jaunām garozas mīklas receptēm.
Man savā laikā paveicās mazāk. Interneta nebija, vismaz ne visiem pieejams. Man bija jāizrauj no draugiem garduma noslēpumi. Atrodiet labāko variantu, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas. Napoleonam neveicās, un tas arī viss. Dažreiz tas kļuva smieklīgi, jo kūka patiesībā ir vienkārša.
Es gribu saprast, ka jūs rūpīgi izlasiet visus sagatavošanās posmus. Tad garantēti viss izdosies. Un tas tev palīdzēs soli pa solim recepte Napoleona kūka ar fotogrāfiju.
Visgaršīgākā Napoleona kūkas recepte
Tūlīt izdarīšu rezervāciju, lai nevienu neaizvainotu. Pasaulē garšīgākā Napoleona kūkas recepte, protams, manuprāt. Bet es domāju, ka jums arī patiks. Tā priekšrocība ir 2 krēmi, olu krēms un sviests. Gatavs produkts tas izrādās brīnišķīgi. Izmēģiniet to un jūs redzēsiet pats.
Īsi par to, kas mums jādara.
- Sagatavo ātro kārtaino mīklu.
- Atdzesē pusotru līdz divas stundas. Tas ir minimums. Ja jūs gatavojat mīklu iepriekš, tad pagodiniet un slavējiet jūs.
- Brūvēt krēmu mērcēšanai.
- Sakuļ sviesta krējumu.
- Cep kūkas.
- Salieciet kūku.
Gatavošanās pārbaudei
- Margarīns 400 gr. (ja vēlaties, varat izmantot sviestu)
- 4 olas
- Milti 4 ēd.k. (pēc svara 750 gr.)
- Citronu sula 2 ēd.k. (var lietot 7-9 procentu etiķi)
- Ūdens 0,75 ēd.k. (st.200 ml)
- Pievieno šķipsniņu sāls.
Krēma sastāvdaļas
- Piens 350 ml.
- Cukurs 100 gr.
- Sviests 30 gr.
- Vaniļas cukurs 2 tējk.
- Kukurūzas ciete 30 gr.
- Šķipsniņa sāls
- Olas 2 gab.
Sviesta krēma produkti
- Iebiezinātais piens 250 gr.
- Sviests 200 gr.
Uzreiz gribu atzīmēt, ka margarīnam jābūt ļoti atdzesētam. Var pat uz brīdi ielikt saldētavā, lai labāk sarīvē.
Soli pa solim mīklas mīcīšana un kūku cepšana
Izceptajām kūkām ļauj atdzist. Droši vien pamanījāt faktu, ka kūku malas izrādās nelīdzenas? Ir tāda lieta. Ja vēlaties apgriezt, labāk to darīt pēc smērēšanas ar krēmu un mērcēšanas. Pretējā gadījumā kūkas vienkārši salūzīs. Galu galā tie ir tik trausli un plāni.
Krēma pagatavošana
Sviesta krēms pagatavojas daudz ātrāk. Jums vienkārši jāsaputo mīksts sviests ar iebiezināto pienu. Trīs minūtes - un krēms gatavs.
Tagad ir pienācis laiks atklāt abu krēmu noslēpumus. Olu krēms ir galvenais. Bez tā kārtainās mīklas izstrādājumi būs sausi. Tas burtiski caurstrāvo tos cauri un cauri. Un taukainā eļļa bagātina garšu. Krēmu kombinācija padara Napoleona kūkas garšu izsmalcinātu un unikālu. Patiešām garšīgākais pasaulē.
Krēms un sviesta krēms jāsajauc un jāsaputo 2 - 3 minūtes, līdz iegūta viendabīga konsistence.
Napoleona kūkas salikšana
- Kūkas kārtīgi, bet cieši novietojiet vienu virs otras. Krēms izplatīsies līdz malām. Lai to izdarītu, vidū novietojiet nedaudz vairāk.
- Lai nodrošinātu, ka krējuma ir pietiekami daudz, lai vienmērīgi pārklātu visas kārtas, sadaliet to aptuveni ar kūkas kārtu skaitu.
- Ja kāda smilšu kūka saplīsusi, liec pa vidu, kļūdu neviens nepamanīs.
Skaistais vīrietis ir gatavs. Izbaudi savu tēju!
Frāze “padomju Napoleona kūka” ir sava veida kvalitātes zīme, lai man piedod jaunā paaudze. Bet, tā kā receptes nosaukums parādās internetā, tas nozīmē, ka tā ir izturējusi laika pārbaudi un ir jūsu uzmanības vērta.
Tātad, šeit ir padomju recepte Napoleona kūkai mājās mūsdienās.
Pārbaude prasīs
- Sviests 400 gr.
- Milti 600 gr.
- Sāls 0,5 tējk.
- Ūdens 150 ml.
- Viena ola
- Etiķis 9 procenti 1 ēd.k.
Krēmam ir jāsagatavo
- Piens 1 l.
- Olas 4 gab.
- Cukurs 350 gr.
- Milti 4 ēd.k.
- Sviests 150 gr.
- Vanilīns 1 iepakojums.
Kārtainās mīklas sagatavošana soli pa solim
Soli pa solim krēma recepte
Kūkas kārtu cepšana un kūkas salikšana
Tagad jūs varat aicināt viņus pie galda un palutināt savus mīļotos ar garšīgu cienastu. Recepte tiks novērtēta, esiet drošs. Padomju versija vienkārši kūst mutē.
Mājas Napoleona kūkas receptes
Iepriekš uzskaitītās receptes var saukt par klasiskām. Tur esošo mīklu gatavo ūdenī. Šī slavenā deserta mājās gatavotās receptes ietver piena produktu izmantošanu. Kāpēc kūkas garšo interesantāk?
Mīklu gatavo parastajā veidā. Miltus samaļ ar sviestu vai margarīnu, tad pievieno šķidrās sastāvdaļas un mīca mīklu, kas jāatstāj aukstumā uz 2 stundām.
1. variants. Piena mīklas recepte
- Margarīns 250 gr
- Viena ola
- Piens 1 ēdamkarote (ēd.k. 200 ml.)
- Cukurs 1 ēd.k.
- Soda 0,5 tējk. (dzēsts ar etiķi)
- Milti mīklai 0,5 kg.
- Milti pievienošanai 300 gr.
Variants 2. Mīkla Napoleonam ar skābo krējumu
- Margarīns 250 grami
- Milti 3 ēd.k.
- Skābais krējums 1 ēd.k.
- Viena ola
- Soda 1 tējk. (dzēš ar etiķi).
Es personīgi izmēģināju mājās gatavotas versijas. Kūkas izrādās ārkārtīgi garšīgas. Sagatavojieties un nevilcinieties
Kā ieziest kūkas? Iesaku garšīgo krēmu “Plombir”.
Lai pagatavotu saldējuma krēmu, jums būs nepieciešams
- Piens 400 ml.
- Viena ola
- Ciete 40 gr.
- Cukurs 200 gr.
- Sviests 100 gr.
- Krējums 200 gr.
Video recepte palīdzēs pagatavot neparastu krēmu. Lūdzu, paskaties, tas ir interesanti. Šeit mēs arī detalizēti aprakstām, kā pagatavot kūku mājās.
Tagad jūs esat pilnībā bruņots. Jūs varat sākt cept. Izbaudiet savas nepatikšanas un lieciet uz galda gardu, maigu kūku!
Tradicionālā Napoleona mīklas versija tiek uzskatīta par kārtaino mīklu. To var pagatavot mājās vai iegādāties lielveikalā. Pirmais variants ir garšīgāks, otrais ir ātrāks. Izvēle ir tava. Turklāt dažas saimnieces gatavo arī smilšu kūkas - manuprāt, tāda kūka ir tik tālu no Bonaparta, cik es esmu no gēnu inženierija vai hadronu paātrinātājs, tomēr būtu vienkārši negodīgi šo punktu nepieminēt.
Klasiskā kārtainās mīklas versija ir diezgan darbietilpīgs prieks. No miltiem, sāls, sviesta un ūdens mīca elastīgu mīklu, izrullē taisnstūrī, ko bagātīgi ieziež ar sviestu. Mīklu iesaiņo aploksnē un nosūta uz ledusskapi, pēc tam to atkal izrullē, iesmērē ar lielu daudzumu sviesta, ietin aploksnē, atdzesē, izrullē, ietauko - un tā tālāk, līdz ir eļļa un spēks. . Saka, ka profesionāli pavāri var pagatavot kārtaino mīklu ar 500 kārtām!
Vidējā mājsaimniece, manuprāt, nav gatava šādiem varoņdarbiem. Un tas prasīs daudz laika, tāpēc tika izgudrotas receptes, kurām nav vajadzīgas īpašas prasmes.
Tātad, es piedāvāju jums izvēlēties vairākas pārbaudes iespējas klasiska recepte"Napoleons".
Sagatavošana
Ielejiet miltus bļodā, ierīvējiet pusi sviesta un samaisiet.
Akā ielej ūdeni un etiķi, pievieno sāli un mīca mīklu uz galda - tai jākļūst stingrai un elastīgai.
Mīca labi un ilgi – tā ir garantija, ka mīkla rullējot neplīsīs.
Tātad, izrullējiet to taisnstūrī, centrā ielieciet otru sviesta kociņu, pārgrieziet gareniski uz pusēm (lai būtu plānāks). Sviestu apviļ ar mīklu (vispirms augšā un apakšā, tad sānos), kārtīgi aiztaisa malas (tas ir svarīgi!) un ātri izrullē iegūto “pīrāgu”, līdz tas ir apmēram trīs reizes lielāks. Salokiet to trīs daļās, atkal izrullējiet un ielieciet ledusskapī. Pusstundu vai stundu ejam savās darīšanās, tad 10 minūtes pievēršam uzmanību mīklai - izņemam no ledusskapja, izrullējam, salokām, izrullējam, salokām un atkal noslēpjam. To vajag darīt 3-4 reizes – beigās sanāks mīklas gabaliņš, kas pēc izcepšanas pārtaps smaržīgā, krēmīgā, kārtainā, drupanā kūkā.
Ar asu nazi sadaliet mīklu uz pusēm, nogrieziet apaļās malas pārējām trīs kārtas malām (burtiski puscentimetru - pēc izcepšanas ar tām var apkaisīt kūku, tāpēc lūžņus sūtiet uz cepeškrāsni līdzi ar kūkām), papildus izrullē līdz cepešpannas formai, nedaudz sadur ar dakšiņu (vai daudz: jo vairāk caurumu, jo plakanāka, gludāka kūka) un cep 15-20 minūtes 220 grādos. Katra lapa (kārta, kūka) tiek cepta atsevišķi! Ja mīklu izrullēsiet ļoti plānu, tas var aizņemt vēl mazāk laika, tāpēc uzmanieties, lai nepārspīlētu!
Alus mīkla
Alus mīkla ir tā sauktā viltus kārtainā mīkla, kas pēc tehnoloģijas ir līdzīga sasmalcinātai mīklai. Ar šo mīklu pagatavotās kūkas ir īpaši pārslainas, putojošas un vieglas. Cepšanas laikā alus un alkohola smaka “pazūd”, atstājot tikai kraukšķīgumu un maigumu.
Sastāvdaļas:
4 glāzes miltu;
1/2 tējk. soda;
1/2 tējk. sāls;
2/3 glāzes gaišā alus;
250 g auksti sviests.
Sagatavošana
Miltus sajauc ar sodu un sāli, sausajā saldējuma masā ierīvē sviestu, samaisa. Pievienojot alu, ātri mīciet mīklu elastīgā, nelipīgā mīklā.
Sadala 8 daļās, katru sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un paslēp ledusskapī. Pēc pusstundas ņem ārā pa vienam, sarullē kārtās (man labāk patīk taisnstūrveida, vieglāk sanāk apaļas), cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 5-7 minūtes katru.
Mana paraksta mīkla Napoleonam
Gatavā mīkla saskaņā ar šo recepti izrādās neticami maiga un trausla - tik ļoti, ka kūka tiek pārklāta ar krējumu tieši pirms pasniegšanas. Uz galda parādās vieglas kraukšķīgas kūkas, kas kūst mutē kā mākonis.
Jā, nemēģiniet apgriezt izceptās mīklas kārtas - tās ir tik trauslas, ka jūs tikai sadrūpēsit, pārvēršot visu neskaidrās drumstalās un lūžņos.
Sastāvdaļas:
200 g auksta sviesta
180 ml ūdens
1 ēd.k. l. etiķis 9%
1 ola
13. gadsimts l. ar miltu kaudzi
Sagatavošana:
Olu sasit glāzē, pievieno ūdeni, etiķi un visu kārtīgi sakrata ar dakšiņu.
Dziļā bļodā ber miltus, saldējumā ierīvē sviestu, samaisa un ielej šķidro komponentu. Ātri mīciet diezgan elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām - ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu.
Tālāk seko visinteresantākā daļa: mīklu vajadzētu sakult. Lai to izdarītu, paceliet gatavo gabalu ar abām rokām līdz galvas līmenim (vai pat augstāk) un ar spēku mest to uz galda. Mēs savācam iegūto kūku bumbiņā un atkal iemetam - un tā vismaz 15 reizes. Šī procedūra padarīs mīklu gludu, patīkamu un ļoti vijīgu.
Sadaliet 8-9 daļās un katru izrullējiet iespējami plānākā taisnstūrī. Nekavējoties nogriežam lieko, cenšoties nodrošināt, lai visas kūkas ir aptuveni vienāda izmēra. Pārliek uz cepešpannas, sadur ar dakšiņu un cep 200 grādos līdz mēreni zeltaini brūnai (7-10 minūtes, bet laiks ir patvaļīgs un tev var būt atšķirīgs).
Medus "Napoleons"
Protams, šī nebūt nav klasika, tomēr kūka pēc šīs receptes izrādās maiga un patīkama, tāpēc noteikti ir vērts to vismaz vienu reizi izmēģināt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kūkas sanāk ļoti saldas – to paturiet prātā, izvēloties un gatavojot krēmu. Skābais krējums un krējums ļoti labi sader ar šo mīklu.Starp citu, recepte ir ļoti ērta, jo kūkas var glabāt diezgan ilgu laiku - ieteicams iepriekš izcept vairākas mīklas porcijas un pēc tam priecāties par to, ka vienmēr ir pieejama “gaidīšanas” versija. kūka pie rokas.
Sastāvdaļas:
1 glāze cukura;
4 olas;
1 ēd.k. l. soda;
1 glāze medus;
5 glāzes miltu.
Sagatavošana:
Sajauc olas, medu, cukuru un sodu, pievieno miltus un samīca biezu mīklu. Tagad - interesantākā daļa: paslēpiet to plastmasas maisiņā un atstājiet uz divām dienām (vai ilgāk) istabas temperatūrā. Pēc tam sadaliet vienādās daļās (mīklas ir daudz - ja taisīsiet plānas kūkas, tad sanāks vismaz 10 kārtas), izrullējiet un lieciet cepeškrāsnī uz 7-8 minūtēm (vērojiet mīklu - vajadzētu tikai nedaudz brūns) 180 grādu temperatūrā.
Tortes “Napoleonam” ar biezpiena mīklu
Mīkstas, smalkas kūkas ar nelielu kārtu. Piemērots mitru olu krēma kūku cienītājiem. Ņemiet vērā, ka jūs gatavojat daudz kūku, un tām ir nepieciešams pietiekams daudzums smērvielas, tāpēc pagatavojiet krēmu no apmēram 1 litra piena - jūs nevarat kļūdīties.
Sastāvdaļas:
500 g biezpiena;
400 g cukura;
6 olas;
700 g miltu;
1/3 tējk. sāls;
1/3 tējk. soda;
1/2 tējk. citronu sula.
Sagatavošana:
Olas un cukuru kārtīgi sakuļ, pievieno sāli, sodu, citrona sulu, iemaisa biezpienu. Pievienojiet miltus, mīciet elastīgu mīklu. Sadaliet to 15 daļās un paslēpiet ledusskapī. Pēc pusstundas ņemam ārā pa vienam un izrullējam plakanās kūkās. Cep 200 grādos apmēram 7-8 minūtes.
Es iesaku apgriezt karstmaizes, lai iegūtu vienmērīgu, skaistu kūku.
Krēms Napoleona kūkai
Tātad šķiet, ka mīkla ir dzidrināta, jūsu uzdevums ir izlemt un cept. Tas ir darbietilpīgs process: ja cepu Napoleonu, tad parasti taisu dubultā mīklas partiju, pēc kuras man sāp rokas no rullīša. Tomēr rezultāts vienmēr ir pūļu vērts!Pēc tam, kad kūkas ir gatavas, pagatavojiet vai saputojiet krējumu. Tiek uzskatīts, ka klasika šajā gadījumā ir sviesta krēms, bet es dodu priekšroku olu krēmam. Izvēlieties pats, pamatojoties uz savu gaumi un ģimenes vēlmēm.
olu krēms (piens)
Ir ļoti daudz olu krēma recepšu, un, iespējams, katra saimniece to gatavo savā veidā. Šī daudzveidība slēpj ēdiena gatavošanas kā mākslas lielo dāsnumu - jūs varat, neatkārtojoties, gatavot jaunas un jaunas kūkas un krēmus, fantazēt un izdomāt kaut ko savu, neparastu un labāko.
Piedāvāju savu olu krēma versiju – atrasta pēc simtiem eksperimentu, izmēģinājumu un kļūdu. Tas ir garšīgs, maigs un viegls.
Sastāvdaļas:
1 litrs piena;
4 olas;
1 ēd.k. Sahāra;
3 ēd.k. l. milti;
200 g sviesta.
Sagatavošana:
Cukuru sajauc ar miltiem, pievieno olas, samaļ viendabīgā masā.
Tievā strūkliņā ielej karstu pienu, kārtīgi izmaisa un tad uzliek uz lēnas uguns un vāra līdz uzpūšas, nepārtraukti ar karoti maisot krējumu.
Pēc atdzesēšanas mīkstinātajam sviestam ļoti mazās porcijās (burtiski pa karotei) pievieno pienu, ar karoti berzē līdz pilnīgai viendabīgai konsistencei vai saputo līdz gludai.
Sviesta krēms
Vispiesātinātākā iespēja. Smags, kalorijām bagāts, ciets, bet godīgi, cik garšīgs “Napoleons” sanāk ar šo krēmu! Īsta!
Sastāvdaļas:
250 g augstas kvalitātes sviesta;
3 olas;
1 glāze cukura.
Sagatavošana:
Sajauc olas ar cukuru un, novietojot bļodu virs katliņa ar verdošu ūdeni, sakuļ līdz stingrām un gaisām. Krēms vairāk izskatīsies pēc viskozas elastīgas masas, nevis putām, tomēr nepārprotami palielināsies apjoms.
Sakuļ sviestu istabas temperatūrā līdz gludai, pamazām pievieno atdzesēto olu maisījumu, neapturot mikseri. Rezultāts ir spīdīgs, skaists krēms, ko var aromatizēt ar spirtu (burtiski 1-1,5 ēdamkarotes), citrusaugļu esenci un vaniļu.
Biezpiena krēms ar biezpiena nokrāsu
Viegls krēms ar maigu biezpiena pēcgaršu. Ideāli, ja jums nepatīk olu krēma "tukšums", bet krēmveida krēma smagums jums ir par daudz.
Sastāvdaļas:
0,5-0,6 l piena;
4 olu dzeltenumi;
3 ēd.k. l. milti vai kukurūzas (kartupeļu) ciete;
1/2 tase cukura;
300 g maskarpones vai jebkura cita krēmsiera.
Sagatavošana:
Sajauc cukuru ar dzeltenumiem un sasmalcina līdz gludai.
Pievieno miltus, samaisa, lēnām ielej pienu, vēlreiz samaisa un liek katliņu uz mazas uguns - nepārtraukti maisot, vāra, līdz sabiezē un sāk “pūsties”. Kad masa ir atdzisusi, pievieno krēmsieru un sakuļ līdz gludai.
Baltās šokolādes krēms
Ko teikt? Bagātīgākais krēms! Manai gaumei tas ir nedaudz smags un nedaudz uzmācīgs, tomēr nevaru neatzīt, ka ideāli piemērots kārtainās mīklas kompānijā.
Sastāvdaļas:
250 ml piena;
150 g cukura;
2,5 ēd.k. l. milti;
200 g baltās šokolādes;
100 g sviesta.
Sagatavošana:
Sajauc cukuru ar miltiem, pievieno pienu un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.
Noņemiet krējumu no uguns un nekavējoties pievienojiet tam šķelto šokolādi. Maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi, un, pārklāta ar pārtikas plēvi, ļauj pilnībā atdzist.
Krēmā ieliek istabas temperatūras sviestu un ar mikseri saputo līdz gaisīgai masai.
Vienkāršākais krēms uz krēma bāzes
Vienkāršākais krēms, kuru ir viegli pagatavot un garšīgi ēst. Kļūda ir tāda, ka, lai krējums saputotu, tam jābūt pietiekami biezam, laba kvalitāte un atdzesēts. Cukuru labāk aizstāt ar pūdercukuru, tas labāk stabilizē krējumu. Kā aromatizētāju var pievienot vaniļu, citrusaugļu esenci, pāris pilienus ruma, konjaku vai apelsīnu liķieri.
Sastāvdaļas:
0,5 litri bieza krējuma;
1 glāze pūdercukura.
Saputo saldo krējumu līdz gaisīgām putām. Apmēram pusprocesa laikā pamazām pievienojiet pūdercukuru. Krēmam jābūt apjomīgam un stabilam.
Iespējami varianti!
Tālāk es jums pastāstīšu, kāpēc “Napoleons” tika nosaukts lielā komandiera vārdā. Raugoties nākotnē, teikšu tikai to, ka Bonaparta personīgais šefpavārs uzskatīja, ka leģendārās kūkas sāniem jābūt atvērtām, un es, pretēji Anrī Lagupjēra teorijai, apgalvoju, ka “Napoleonu” var pilnībā izcelt, paslēpjot nelīdzenās kūkas malas. kūkas zem krējuma kārtas. Svaigi izceptās mīklas kārtas pārklāj ar veidni (lielo plāksni) un sagriež vēlamajā formā. Nedodiet atgriezumus nevienam, turiet cilvēkus prom ar lielu dvieli - tie ir drupinātie gabaliņi, kas jānožāvē, jāsasmalcina ar rullīti un pēc tam jāizmanto kā kūkas virskārta.
Slāņi "Napoleonam"
Tomēr tas ir tālu no vienīgais ceļš nedaudz izrotāt “Napoleona” klasisko izskatu un garšu. Visgaršīgākais variants ir ogu slānis. Starp divām krējuma kārtām vai pat krējuma vietā uzklāj nedaudz jāņogu biezeni, rīvētas mellenes ar cukuru, zemeņu ievārījumu, dzērveņu ievārījumu, citronu biezpienu. Vispiemērotākā ir skābā oga - tā prasmīgi neitralizē krējuma cukuru, pārvēršot kūku par ideālu kraukšķīguma, salduma un skābuma kompozīciju.
“Napoleons” izskatās ļoti interesanti ar augļu kārtu ar bagātīgu garšu. Rudenī mēģiniet pievienot feijoa biezeni; ziemā eksperimentējiet ar kivi. Pavasarī ābolu kubiņus var nedaudz uzvārīt un sajaukt ar karameļu mērci, bet vasarā noteikti vajadzētu sasmalcināt aprikozes un pievienojiet tos kūkai biezeņa vai želejas veidā.
Starp citu, ja vēlaties “spēlēties” un eksperimentēt, ogu slāņa vietā varat izklāt želejas kārtu - tā iepriekš jāsagatavo un jāielej veidnē, kuras diametrs atbilst kūkas diametram. Tas izrādās svaigs un ļoti spilgts!
Papildu akcenti
Rieksti lieliski papildina maigo “Napoleona” garšu - ticiet man, sauja grauzdētu lazdu riekstu, dažas mandeļu ziedlapiņas, nedaudz sasmalcinātas valrieksti– un kūka tiek pārveidota.
Šokolāde, manai personīgajai gaumei, neiederas Napoleonā, tomēr daudzi to liek klāt krēmam un mīklai, un drupaču veidā uzkaisa virsū. Ja to dara liels skaits cilvēku, vai tas nozīmē, ka tas ir garšīgi?
Vēl viena iespēja dažādot ierasto kūkas recepti ir pārklājiet kūkas ar diviem dažādiem krēmiem (krējuma maisījums). Mainot olu krēma un krēmveida kārtas, jūs iegūstat neticami bagātīgu garšu.
Magone Napoleonā Tas izskatās negaidīti, bet ļoti jauki. Ja graudus vispirms viegli apžāvēsiet sausā pannā, tie ar prieku krauks uz zobiem, atstājot netveramu riekstu garšu. Ja magoņu sēklas izvārīsi ar pienu un cukuru un pēc tam samaļ blenderī, iegūsi lielisku piedevu krējumam, kas to pārvērtīs par izcilu pildījumu paštaisītai kūkai.
Bezē ir vēl viens veids, kā izrotāt “Napoleonu”, piešķirot tai neparastas nokrāsas. Kraukšķīgs, maigs, viegls bezē padarīs kārtainās mīklas kūku interesantāku, neparastāku un garšīgāku. Ja nevēlaties tērēt laiku, gatavojot bezē mājās, varat ērti izmantot veikalā nopērkamos.
Var atšķirt atsevišķu lielu bloku nesaldināti Napoleoni— Uzkodu kūkām uz kārtainās mīklas bāzes ir daudz iespēju, taču šis ir tik plašs informācijas, ideju un recepšu klāsts, ka iesaku par to parunāt citreiz.
Kā Napoleons kļuva par kūku
Man nav lielākas baudas kā iedegt sveci, paņemt rokās interesantu grāmatu, uzvārīt aromātisku tēju, ar elegantu deserta dakšiņu nogriezt nelielu kūkas gabaliņu un iebāzt to mutē. Aizveriet acis ar prieku, ļaujiet mīklai un krējumam kūst uz mēles... Iedzeriet malku tējas, lēnām izlasiet svaiga romāna lappusi par svarīgo un nepieciešamo, un tad atkal - neliels prieka gabaliņš, garšas sprādziens, salduma strūklaka.
Nav lielāka prieka! Klusums, aiz loga sitās lietus, māja mājīga un silta. Uz šķīvja vēl ir gandrīz vesels “Napoleons”, blakus milzīga tējkanna ar tēju. Iespējams, pirms daudziem gadiem lielajam imperatoram bija gandrīz tikpat labi - viņš sēdēja savā pilī, kamīnā uguns laizīja malkas papēžus, un gaisā bija klusuma smarža, un notika nesteidzīgas sarunas. . Napoleons pieliecās pie vienas no sievas dāmām, kaut ko viņai čukstēdams – viņa nosarka, samulsa un koķeti pasmaidīja. Tomēr ar to Napoleona prieks, atšķirībā no manējā, beidzas - viesistabas durvis atvērās, un uz sliekšņa ne bez pamata parādījās dusmīga Žozefīne. Viņam bija jāatbild – neattaisnojoties (vislabākā kaujas taktika ir uzbrukums!), imperators pateica pirmo, kas viņam ienāca prātā: “Mīļais, es izdomāju absolūti brīnišķīgu kūku! Zinot, cik ļoti tu mīli saldumus, es negribēju aizmirst šo ideju, tāpēc slepus dalījos tajā ar cilvēku, kuram vari uzticēties! Aiz greizsirdīgas sievas vienkārši nebija iespējams tikt - tāpēc nācās aprakstīt steigā izdomātu fantāziju, kuru svīta uzreiz paņēma, pierakstīja un galma pavārs realizēja. Tā radās Napoleona kūka.
Tomēr varbūt īsts stāsts viņa izskats vispār nav tāds. Viņi stāsta, ka desertu 1912. gadā izgudroja krievu konditori, lai atzīmētu uzvaras pār Bonapartu simtgadi. Vai nu jokojot, vai nopietni, šefpavāri nolēma pagatavot trīsstūrveida kūkas – it kā simbolizējot slaveno imperatora galvassegu. Diemžēl pierādīt šo versiju nav iespējams, jo Krievijai nav patenta “Napoleona” receptei, tomēr teorija pastāv, un ir absurdi vienkārši noliegt tās esamību.
Taču, ja ļoti vēlies, vari mēģināt pārliecināt pasauli, ka Napoleona kūkas nosaukumu devis pavisam cits stāsts. Viņi stāsta, ka kara ar Austriju laikā bija krīzes situācija, kad Bonaparta karaspēks atkāpās, atrodoties mazās Itālijas pilsētiņas Marengo rajonā. Imperators bija dusmīgs un aizkaitināts un nespēja savaldīties, izraisot emocijas uz apkārtējiem. Zem karsta roka ieradās iemīļots šefpavārs - pagatavoja vistu, kuru Napoleons nevarēja izturēt, lai gan apkārtnē vienkārši nebija nekā cita... Nākošā diena atnesa negaidīti pārsteigumi- pēkšņi ieradās papildspēki maršala Dezē un viņa karaspēka personā, kaujas gaita krasi mainījās, un Bonaparts atgriezās Francijā kā uzvarētājs.
Ziemassvētkos imperators piezvanīja savam uzticīgajam pavāram: “Šodien es vakariņošu ar kundzi. Es vēlos, lai jūs pagatavotu šo garšīgo vistas marengo un kaut ko pārsteidzošu desertā — Žozefīne de Boharnais mīl saldumus. Frogpjērs pasmaidīja, pieņemot komandiera apļa atvainošanos, un iegāja virtuvē.
Galdā tika pasniegta izcila vistas gaļa zaļajā mērcē, gardās uzkodas un salāti, bet desertā kūka ar daudzām kārtām. Plānās kūkas kārtas tika bezrūpīgi nosmērētas ar krēmu tā, ka kūkas malas palika nenosegtas. Saraucis pieri, Napoleons pieprasīja paskaidrojumus. Lagupjērs bija gatavs:
— Vēsture ir cikliska. Šie slāņi simbolizē to, ka notikumi maina viens otru, bet dzīves spirāle tikpat agri vai vēlu atgriežas iepriekšējā pagriezienā. Es nepārklāju sānus ar krēmu, lai atcerētos šo vienkāršo patiesību.
-Tu runā par Marengo? - jautāja imperators.
Anrī Lagupjērs pamāja ar galvu, un kopš tā laika kūka ir ienākusi pasaules kulinārijas mākslā ar nosaukumu “Napoleons”.
Taču franču virtuvei neapšaubāmi ir “sava” recepte šādiem cepumiem, par kuru izcelsmi nevajadzētu strīdēties, kā pierādījumu minot to vai citu stāstu. Slavenais mille-feuille (nosaukums tulkojumā nozīmē "tūkstoš ziedlapu") ir "Napoleona" tuvākais radinieks. Kārtainā mīkla, olu krēms - vai jums nešķiet, ka ir līdzības?
Nu, pietiekami daudz vēstures, jums ar to nepietiks. Labāk izvēlēsimies, kuru variantu gatavosi nākamajiem svētkiem, iegādāsimies pārtikas preces un skriesim uz virtuvi – radi! Saldus eksperimentus, gardus krēmus un kārtainās kūkas jums!
sviesta krēmam:
- Vārīts kondensētais piens - 1 bundža (380 g)
- Sviests - 250 g.
- Konjaks 3-4 ēdamk oriģinālā recepte no Olgas Kabo, bet es krēmam nepievienoju alkoholu)
olu krēmam:
- Piens - 200 ml.
- Olas - 2 gab.
- Ciete - 1 ēd.k. karote
- Paciņa vaniļas cukura.
Kā gatavot
Vispirms sagatavosimies valrieksti. Tie ir jātīra un jāsasmalcina blenderī ar naža stiprinājumu. Rieksti nav jāgrauzdē, bet šo atstāju jūsu gaumei (var žāvēt cepeškrāsnī vai pannā).
Mīklai paredzētos riekstus vajadzētu sasmalcināt ļoti smalki, gandrīz riekstu putekļos.
1/3 riekstu skaidiņu atliek krēmam.
Kārtainā mīkla Napoleonam mājās
Mīklai izsijā miltus (360 gr.).
Ja jums nav svaru, izmantojiet slīpētu glāzi, izmēriet 2 glāzes miltu un izsijājiet.
Pievienojiet mīklai visas beztaras sastāvdaļas: sāli (1 tējkarote).
soda (3/4 tējkarotes).
Sajauc visas sausās sastāvdaļas, līdz sāls, cepamā soda un milti ir vienmērīgi sadalīti.
Tagad jums ir nepieciešams sarīvēt auksto sviestu uz vidējas rīves. Pirms rīvēšanas, iespējams, tas jāievieto saldētavā, jo ar mīkstu sviestu būs ļoti grūti strādāt.
Sarīvēto sviestu un miltus samaļ drupatās.
Jo smalkākas ir jūsu drupatas, jo vienmērīgāk tiek sadalīts sviests un milti, kas nozīmē, ka gatavā mīkla būs pārslaināka. Fotoattēlā drupatas vēl nav vienveidīgas, turpinu berzēt starp plaukstām.
Samaisiet atsevišķā bļodā olu ar vaniļas cukuru.
Pievienojiet ledus ūdeni (2-3 ēdamkarotes)
Pievienojiet konjaku (ja jums nav konjaka pie rokas, varat aizstāt rumu, liķieri un citu alkoholu). Jāpievieno 50 ml.
Iegūto šķidro maisījumu lej sviesta-miltu drumstalās.
Ieber sasmalcinātos riekstus.
Visas sastāvdaļas intensīvi samaisa.
Vispirms sajauci ar lāpstiņu/karoti, tad viss būs jāliek malā un jāsāk ar rokām vākt mīklu bumbiņā.
Mīklu liek plastmasas maisiņā vai ietin pārtikas plēvē. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
Atdzesētā mīkla jāsadala vienādās daļās. Parasti sanāk 7-8 kūkas. Vispirms sadaliet kopējo mīklas gabalu divās vienādās daļās.
Katru rezultātu sadalām vēl divos.
Katrs iegūtais vienreizējs jāsadala vēl divās daļās.
Katru mīklas gabalu izrullējiet un noapaļojiet līdzenā bumbiņā. Liek uz šķīvja un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
Nākamais solis ir pa vienai mīklas bumbiņai izņemt no ledusskapja un sākt to rullēt 2 mm biezā kūkā. Uzstādiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 200 C.
Plāni izrullētajai kūkai jāveido vienmērīgs aplis. Jūs varat piestiprināt plāksni un to sagriezt ass nazis malas. Es izmantoju katliņa vāku. Uzspiežu uz kūkas un malas apgriež, izmantojot vāku. Dažreiz ar nazi nākas nogriezt nelīdzenumus.
Visus atlikumus sarullē mīklā un atkal izmanto kūku cepšanai + viena tāda kūka noderēs drupačām (kūkas virskārtai).
Kūku caurduram ar dakšiņu pa visu laukumu pēc iespējas biežāk (tas neļaus mīklai uzbriest cepšanas laikā).
Kūku liek labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm līdz zeltaini brūnai. Cepeškrāsni atveru pēc 10 minūtēm un apgriežu uz otru pusi, lai kūciņas no abām pusēm būtu zeltaini brūnas.
Sakraujam gatavās kūkas (var kraut vienu virs otras).
Kā pagatavot kūku krēmu
Oriģinālajā Napoleona kūkas ar degvīnu receptē izmantots sviesta krēms + iebiezinātais piens + rums.
Rumu izslēdzu no sastāvdaļām un sviestam pievienoju olu krēmu, lai būtu daudz krēma un kūka izmirktu. Turklāt “Napoleons” ar olu krēmu ir klasiska garša, 100% atbilst mērķim. Ir grūti atteikties no uzvarošas garšu kombinācijas!olu krēms
Tātad, lai pagatavotu olu krēmu, 1 ēd.k. Sajauc karoti cietes ar nelielu daudzumu piena (tas atvieglo maisījumu viendabīgumu).
Atsevišķā bļodā samaisiet divas olas. Pievienojiet piena-cietes maisījumu olām un samaisiet.Pēc tam tievā strūkliņā, nepārtraukti enerģiski maisot, ielejiet olās labi uzkarsētu pienu.
Topošo olu krēmu ielieciet atpakaļ kausā un atkal uzlieciet uz plīts, lēnām maisot sāciet gatavot, līdz tas sabiezē.
Tiklīdz krēms sāk sabiezēt, noņemiet to no uguns un ielejiet citā bļodā.
Šajā posmā varat pievienot vaniļu.
Sviesta krēms kūkai
Sakuļ sviestu istabas temperatūrā, izmantojot mikseri vai blenderi ar putojamo uzgali. Eļļai jākļūst gaisīgai, jāpalielina tilpums un jākļūst baltai. Sviestam pievieno iebiezināto pienu.
Sit vēlreiz.
Sviesta krēms Napoleonam ir gatavs! Tagad jums ir jāapvieno divi krēmi.
Samaisiet un iegūstiet vienmērīgu, skaistu un garšīgu krēmu kūkai.
Kūkas salikšana
Lai saliktu kūku, mums būs nepieciešams skaists plakans trauks, uz kura tiks likts mūsu gardais deserts. Liela horizontāla virsma kūku izklāšanai.
Izplatīta kļūda, ar ko saskaros, gatavojot Napoleona kūku, ir tā, ka man nav pietiekami daudz krējuma. Pēdējās virskārtas vienmēr saņem mazāk krēma nekā pirmās.
Lai izvairītos no šīs nepatikšanas, varat rīkoties šādi: nolieciet visas kūkas uz galda un uzklājiet krēmu vienādos daudzumos uz visām kūkām. Tādā veidā visi iegūs krēmu vienādi.
Neaizmirstiet atstāt nedaudz krēma kūkas virspuses un sānu pārklāšanai.
Šī Napoleona kūkas recepte ir mana mīļākā. Maigs, nesaturošs krēms, ar patīkamu aromātu un gardām kārtainām konditorejas izstrādājumiem. Izmēģināju ļoti daudz receptes - kūkas ar alu, ar krējumu, gatavoju pannā un pat izmēģināju veikalā nopērkamās. Bet tieši šī mīkla lika man aizmirst par visiem iepriekšējiem mēģinājumiem atrast ideāla recepte mājās gatavota Napoleona kūka.
Ja ievērosiet visus gatavošanas ieteikumus, rezultāts jūs patīkami pārsteigs un pārsniegs visas jūsu cerības.
Padoms:
1. Visiem produktiem un traukiem jābūt labi atdzesētiem un pat no saldētavas (sviests, milti, ūdens, olas, rīve, rītiņa u.c.).
2. Sviestu berzējiet tikai uz rupjās rīves, nekādā gadījumā nedrupiniet to ar rokām un nesasmalciniet to blenderī. Jūs nesaņemsiet pārslainas garozas.
3. Savāc mīklu bumbiņā un nedaudz mīca ar rokām, neļaujot sviestam izkust. Napoleona kūkas mīkla jātur ledusskapī 2 stundas vai pat vairāk.
Kopējais gatavošanas laiks – 11 stundas 35 minūtes
Aktīvās gatavošanas laiks – 1 stunda 35 minūtes
Izmaksas - 7 USD
Kaloriju saturs uz 100 g – 344 kcal
Porciju skaits – 14 porcijas
Kā pagatavot Napoleona kūku
Mīklas sastāvdaļas:
Ūdens – 220-230 ml.(ledaina)
Ola - 1 gab.
Sviests - 400 g.
Etiķis - 2 ēd.k.(ābols, 6%)
Sāls - 0,5 tējk.
Milti - 500 g.
Krējuma sastāvdaļas:
Milti - 2 ēd.k.
Olas - 2 gab.
vaniļas cukurs - 2 tējk.
Cukurs - 140 g.
Piens - 400 ml.
Konjaks - 1 ēd.k.
Sviests - 160 g.
Sagatavošana:
Uz auksta griešanas dēļa izsijā aukstus miltus un sāli. Izņemiet sviestu no saldētavas. Jārīkojas ātri, roka no aukstuma paliek auksta. Sarīvē sviestu (izmantojot lielu uzgali). Man labāk patīk to darīt ar cimdu, tāpēc eļļa mazāk slīd rokā. Lai rīve neliptu un sviests būtu labi sarīvēts, iesaku periodiski iemērkt gabalu miltos. 
Ar vieglām kustībām samaisiet sarīvēto masu un izveidojiet tajā piltuvi.
Sadaliet vistas olu mērtraukā un ielejiet Ābolu etiķis un piepilda ar ledus ūdeni līdz 250 ml atzīmei. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Sviesta-miltu maisījumam nelielās porcijās pievieno šķidrumu. 
Viegli savāciet mīklu (nedaudz mīcot), lai izveidotu stienīti vai bumbiņu. Mīklas gabalu ietin maisiņā (var izmantot pārtikas plēvi) un liec ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
Šo kārtaino mīklu var pagatavot mājās turpmākai lietošanai, sasaldēt un reizēm izmantot. Tas ir lieliski piemērots ne tikai Napoleona kūkai, bet arī saldiem un sāļiem pīrāgiem, bulciņām, kārtainās mīklas izstrādājumiem, kruasāniem ar visa veida pildījumiem. 
Katliņā vai katliņā ielej pienu. Ielejiet daļu (pusglāzi), neļaujot tai sakarst. Mums tas joprojām būs vajadzīgs. Atlikušo pienu, kas paliek pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno abu veidu cukuru, kārtīgi samaisa, līdz graudiņi pilnībā izzūd.Var piešķirt krēmam citu garšu. Padariet to klasisku, vārot pienam pievienojot pusi vaniļas pāksts (pēc tam pienu noteikti izkāš, lai atbrīvotos no melnās vaniļas sēkliņām); citrusaugļi - sarīvējiet miziņu no viena apelsīna vai citrona pienā; mandeles – putojot sviestu ar olu krēmu, pievieno smalki sagrieztas, apceptas un nomizotas mandeles. Šajā gadījumā kūku var dekorēt ar mandeļu ziedlapiņām, nevis drumstalām.Tikmēr uzmanīgi samaisiet 2 ēdamkarotes kviešu miltu un olas (uzmanieties, nedrīkst būt kunkuļi), pamazām pievienojot rezervēto pienu.
Ar tievu auklu, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, lej olu-piena maisījumu verdošā pienā. Vāra krējumu, līdz parādās burbuļi, neļaujot tam vārīties. Gatavo krēmu pārklāj ar plēvi (lai neveidotos garoza) un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. 
Mīksto sviestu (istabas temperatūra) sakuļ ar mikseri līdz baltumam un, neizslēdzot mikseri, pakāpeniski pievieno ēdamkaroti krējuma. Beigās pievieno karoti konjaka un vēlreiz labi sakuļ. Gatavajam krēmam jābūt gludam, vieglam un pūkainam. 
Izņem mīklu no ledusskapja. Sagriež to vienādos gabalos un izrullē 3 mm biezumā atbilstoši dotās formas izmēriem. Mīklas kārtu vairākās vietās iedur ar nazi vai dakšiņu, lai kūkas cepoties neuzbriest. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru (neeļļo to ar eļļu), uzliek garoziņu un cep 200″ apmēram 7-8 minūtes.
Tas ir normāli, ja cepšanas laikā kūkas saraujas pēc izmēra.
Izmanto visu mīklu kūkām, un lūžņus un pārpalikumus izrullē plānākajā kārtā un cep cepeškrāsnī. No tā vajadzēs pagatavot drupačas kūkas dekorēšanai. 
No atdzesētajām kūkas kārtām veido kūku. Visas kūkas kārtas, augšpusi un sānus vienmērīgi pārklāj ar krēmu. Kūku pārkaisa ar drupinātām drumstalām. 
Gatavo produktu nogādā vēsā vietā un atstāj uz 6-8 stundām. Iesaku kūku pārsegt ar pārtikas plēvi, lai kūkas virspuse nav pārāk sausa.
Jo ilgāk kūku atstāj mērcēt, jo tā ir garšīgāka. Gatavo kūku pārkaisa ar pūdercukuru. Ar asu nazi sagrieziet Napoleona kūku porcijās. 
