Karstvīns ir populārs alkoholiskais sildošais dzēriens uz vīna bāzes, ar izsmalcinātu garšu un lielisku aromātu. Karstvīna pagatavošana mājās nav grūta un neaizņems daudz laika. Sastāvdaļas, labi zināmos garšaugus un garšvielas, var iegādāties lielākajā daļā veikalu.

Žurnāla Moonshine-Man redaktori saņem daudz jautājumu par to, kura karstvīna recepte ir visvieglāk pagatavojama mājās, bet kura ir visgardākā. Nolēmuši risināt šo jautājumu, mēs izpētījām informāciju internetā un atšķaidījām to ar savu pieredzi.

Aicinām izmēģināt dzērienu pagatavot mājās, tas ir vienkārši un interesanti.

Karstvīns ir stiprs alkoholisks dzēriens, ko raksturo augsta temperatūra, smalks aromāts un izsmalcināta garša.

Tā karstvīna saknes un izcelsme sniedzas tālu pagātnē; joprojām ir atsauces uz faktu, ka Senā RomaŠis dzēriens tika pagatavots, pievienojot dažādas garšvielas, bet bez karsēšanas procesa, kas uzlabo garšu un īpašības.

Labākais variants karstvīna pagatavošanai ir izvēlēties sausu vai pussausu nestiprinātu vīnu, kā arī garšvielas un garšaugus.

Tieši šo komponentu buķete, kā arī dzēriena sildīšana uzlabo vīna un sponsoru derīgās īpašības cilvēka ķermenis dažādi vitamīni, mikroelementi un aminoskābes.

Rezultātā karstvīns piešķir cilvēka ķermenim dzīvīgumu, paaugstina tā imunitāti, sasilda to sliktos laikapstākļos un piesātina ar šo aromātisko un garšīgo dzērienu.

Karstvīna pagatavošanas mājas apstākļos vispārīgie principi un iezīmes

Diemžēl karstvīnam iepriekš mājās gatavotā un no pirmavotiem ņemtā recepte pazuda, bet visparīgie principiŠī avota sagatavošana ir sasniegusi mūsu laiku.

• Lai iegūtu lielāku pikanci, karstvīnam ieteicams pievienot garšaugus un garšvielas, taču nekādā gadījumā nedrīkst tos samalt gatavošanas procesā – tas sabojās dzēriena garšu.
• Garšvielas vēlams vārīt ūdenī, tādējādi to piesātinot, un pēc tam izkāš caur sietiņu.
• Karstvīnu nevar vārīt, jo dzēriens, proti, tā pamatne, vīns, vārot zaudē savas labvēlīgās īpašības un īpašības.
• Karstvīna sastāvdaļas ir nepieciešams sildīt uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

• Karstvīna pagatavošanas pamatā ir vājš sausais sarkanvīns, kuram pēc vēlēšanās var pievienot konjaku vai rumu.
• Tiklīdz karstvīns sasniedz noteiktu temperatūru (ne vairāk kā 80 grādus), dzēriens ir jānoņem no uguns un jāļauj brūvēt.
• Karstvīnu var piesātināt ar cukuru vai medu, kā arī dažādiem augļiem, kas uzlabo šī dzēriena garšu.
• Lai pilnībā izjustu nepārspējamo karstvīna aromātu un garšu, to ieteicams dzert tikai pagatavotu un karstu.

Klasiskā karstvīna recepte mājās

Sastāvdaļas:

• Sarkanvīns (sausais) - 750 gr.
• Ūdens - ¼ glāzes.
• Cukurs - 30 gr.
• Muskatrieksts (rīvēts) - uz naža gala.
• Krustnagliņas – 7 gab.

Gatavošanas metode:

Garšvielas jāiegremdē ūdenī, uzliek pannu uz plīts un uzvāra buljonu. Pēc tam buljonu 2 minūtes vāra uz lēnas uguns un pēc tam apmēram 15 minūtes atstāj zem slēgta vāka.

Tālāk pannā jāielej vīns, nedaudz jāuzsilda un jāpievieno garšvielu novārījums. Un tad pievieno cukuru, kas dzērienam piešķirs nepieciešamo saldumu. Tiklīdz dzēriena sildīšanas temperatūra sasniedz 80 grādus, tas ir jānoņem no uguns.

Dzērienu varat pasniegt ar augļiem un sausajiem cepumiem.

Tradicionālā karstvīna recepte mājās

Sastāvdaļas:

• Vinzo (sarkans) – 1l.
• Medus - 1 ēd.k. karote.
• Cukurs - 40 gr.
• Krustnagliņas – 7 gab.
• Ingvers (svaigs) 5 gr.
• Pipari (smargie pipari) - 3 gab.
• Muskatrieksts - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Visas norādītās garšvielas jāaplej ar ūdeni, jāuzliek uz uguns un jāvāra 80 grādu temperatūrā tikai dažas minūtes, neļaujot buljonam uzvārīties. Tā kā vārīšanās procesā pieejamais ēteriskās eļļas pazust.

Tāds karstvīns - labākais līdzeklis no saaukstēšanās.

Augļu karstvīna recepte mājās

Sastāvs:

• Sarkanvīns - 1 pudele.
• Cukurs - 150 gr.
• Apelsīns.
• Citrons - ¼ daļa.
• Ābols - 1 karote.
• Krustnagliņas – 5 gab.
• Zirņi (saldie zirņi) – 5 gab.
• Kardamons - karote bez virsas.
• Muskatrieksts - karote bez augšas.
• Kanēlis
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Visi pieejamie augļi ir rūpīgi jānomazgā un jānoslauka ar dvieli. Tālāk augļus nepieciešams sagriezt šķēlēs.

• Tad katliņā jāielej ūdens un jāsasilda līdz 50 grādiem. Tad siltam ūdenim jāpievieno kardamons, muskatrieksts, kanēlis, krustnagliņas un pipari.
• Buljons nepārtraukti jāmaisa ar koka karoti, līdz šķidruma temperatūra paaugstinās līdz 70 grādiem.
• Tālāk šis buljons būs jāielej vīnā nelielās porcijās, vienlaikus samazinot uguni līdz minimumam.

Pēc tam līdz esošajai konsistencei jāpievieno cukurs un apelsīns.

Pēc 8 minūtēm dzēriens jānoņem no uguns, jāieliek tajā medus, rūpīgi jāsamaisa un jāļauj ievilkties 15 minūtes.

Iegūto karstvīnu var dekorēt ar citrona šķēli un ābola šķēli.

Bezalkoholiskā karstvīna recepte mājas apstākļos

Sastāvdaļas:

• Jāņogas (svaigas, saldētas) – 1,5 ēd.k.
• Ingvers - 4 plastmasas.
• Kanēlis (nūjiņas).
• Krustnagliņas – 4 gab.
• Zvaigžņu anīss – 1 gab.
• Ūdens (verdošs ūdens) – 1200.
• Medus nav piemērots visiem.

Gatavošanas metode:

Vispirms jums ir nepieciešams atkausēt ogas un sasmalcināt tās, izmantojot smalcinātāju. Starp citu, karstvīna pagatavošanai var ērti izmantot arī jāņogu biezeni un cukuru.

Ingveru nepieciešams nomizot, pēc tam sagriezt un sasmalcināt, izmantojot, piemēram, rullīti, izrullējot.

Tad iegūtais karstvīns jāizkāš un jāpievieno medus pēc garšas. Karstvīnu varat pasniegt ar smalki sagrieztiem āboliem porcelāna vai keramikas krūzēs.

Ābolu karstvīna recepte mājās

Sastāvdaļas:

• Vinzo (balts, sauss) – 1 pudele.
• Citrons ½ gab.
• Rozīnes - 60 gr.
• Mandeles (mizotas) - 30 gr.
• Medus - 2 ēd.k. karotes.
• Cukurs - 40 gr.
• Āboli (kaltēti) – sauja.
• Sula no āboliem – 0,5 l.
• Pipari (saldie zirņi) - 1 gab.
• Daļa no ingvera saknes.
• Krustnagliņas – 3 gab.
• Kanēlis - 2 pākstis.

Gatavošanas metode:

Citronu, ābolus un rozīnes jāmazgā siltā un tīrā ūdenī. Tad jāielej sulu paredzētajā traukā, pievieno smalki sarīvētu miziņu, rozīnes, ābolus, krustnagliņas, papriku, ingveru un visas sastāvdaļas liek uz uguns, vāra 10 minūtes.

Pēc tam dzērienam jāpievieno cukurs un vīns un jāsasilda līdz 80 grādiem. Tad jums jāpievieno medus iegūtajai konsistencei un rūpīgi jāsajauc visas sastāvdaļas.

Pēc tam glāžu apakšā jāliek dažas rozīnes, mandeles un kanēlis. Iegūto maisījumu izkāš un lej karstās glāzēs.

Jaungada karstvīna recepte mājās

Sastāvdaļas:

• Vinzo (sarkans) – 0,75l.
• ūdens - 750 ml.
• Ābols (liels).
• Oranžs (liels).
• Medus - 1 glāze.
• Tēja (melna) - 30 gr.
• Hibiska tēja - 30 gr.
• Krustnagliņas 5 gab.
• Kanēlis.
• Muskatrieksts - uz naža gala.
• Anīss nav piemērots visiem.
• Kardamons nav piemērots visiem.
• Ingvers - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, verdošā ūdenī ieliek sagrieztus augļus un ingveru.

Pēc tam augļiem jāpievieno garšvielas un tēja (hibiskus) un jāturpina vārīt sastāvdaļas vēl dažas minūtes.

Tad pannā jāielej vīns, jāpievieno atlikušie augļi un medus.

Pasniedziet dzērienu karstu.

Karstvīna recepte mājās (dzēriena pagatavošana lēnajā plītī)

Sastāvdaļas:

• Vinzo (sarkans) – 0,7 l.
• Citronu.
• Krustnagliņas – 5 gab.
• Pipari (zirņi) - 5 gab.
• Kanēlis nav piemērots visiem.
• medus - 60 gr.

Gatavošanas metode:

Izspiediet sulu no rūpīgi nomazgāta citrona un ielejiet to multivarkas bļodā.

Tad sulai jāpievieno garšvielas, izņemot kanēli, ielej vīnu, pievieno medu. Pēc tam multivarkā jāiestata sildīšanas režīms uz 45 minūtēm un, kad laiks ir beidzies, atstājiet dzērienu vēl 10 minūtes.

Karstvīna gatavošana mājas apstākļos – triki un noderīgi padomi šī dzēriena tapšanā

• Lai dzēriens būtu aromātisks un garšīgs, karstvīnam jāpievieno augļi, taču šeit galvenais ir nepārspīlēt un nepārvērst dievišķo dzērienu kompotā.
• Garšvielas karstvīnā labāk nemalt, jo tādējādi dzēriens būs duļķains.
• Veidojot karstvīnu, āboli un apelsīni kā neatņemamas sastāvdaļas ir jātīra, jo tie tiek apstrādāti ar vasku un citām ķīmiskām sastāvdaļām.
• Šo dzērienu labāk gatavot mazās porcijās, jo uzsildīts karstvīns zaudē savu aromātu, garšu un labvēlīgās īpašības.
• Lieliska uzkoda karstvīnam būtu cepumi, pīrāgi, augļi, kā arī svaigā gaisā pagatavota gaļa.
• Karstvīna pagatavošanai labāk izmantot traukus ar biezām sienām ar tilpumu 2-3 litri, varat lielāks izmērs, bet ne metālisks oksidācijas procesu iespējamības dēļ.
• Gatavojot karstvīnu, labāk izvairīties no stiprināto vīnu lietošanas. Kopš karsēšanas šāds vīns izdala nepatīkamu alkohola smaku.
• Karstvīns netiek nomazgāts, tas tiek vienkārši izgaršots.

zhenskoe-mnenie.ru

Baltvīna karstvīns

Karstvīnam, kas izgatavots no baltvīna, ir unikālas gastronomiskās īpašības un ievērojams skaits noderīgu īpašību, kas to atšķir no sarkanā līdzinieka. Baltais karstvīns palīdz saaukstēšanās gadījumos, jo baltvīns ir piesātināts ar kofeīnskābi, ko ieteicams lietot cilvēkiem ar bronhu un plaušu slimībām.

Baltajā karstvīnā ir daudz minerālskābju, kas uzlabo olbaltumvielu uzsūkšanos, un daudzi mikroelementi stiprina imūnsistēmu un rada tonizējošu iedarbību uz ķermeni.

SASTĀVDAĻAS:

• Sausais baltvīns - 400 ml.
• Medus - 1 karote.
• Apelsīns - 1 gab.
• Citrons - 3 šķēles.
• Ingvers - 1 sakne 5 cm gara.
• Kanēļa standziņas - 2 gab.
• Anīsa zvaigznes - 3 gab.
• Kardamons - 1 karote.
• Apelsīnu cukurs.

SAGATAVOŠANA SOLI PA solim:

1. Ielejiet vīnu nelielā traukā, pievienojiet medu un karsējiet uz lēnas uguns. Šķidrumu maisu, līdz medus izšķīst, tad pievienoju anīsu, kardamonu un kanēli. Ingvera sakni sagriežu ripiņās, apelsīnam noņemu miziņu un sastāvdaļas kopā ar no apelsīna izspiesto sulu lieku traukā ar vīnu.
2. Topošajam karstvīnam pievienoju citrona šķēlītes. Pēc vīna uzkarsēšanas, par ko varu spriest pēc mazu burbulīšu parādīšanās, trauciņu pārklāju ar vāku, izslēdzu gāzi un atstāju uz 20 minūtēm, lai garšvielas piesātinātu vīnu.

Pirms dzeršanas baltais karstvīns jāfiltrē. Iesaku dzert no caurspīdīgām krūzītēm vai glāzēm, un uzkodai var izmantot vīnogas, ābolus, apelsīnus vai augļu salātus. Tas labi sader ar saldajiem konditorejas izstrādājumiem, cepumiem, konditorejas izstrādājumiem, cepumiem un kūkām.

Senatnē smaržīgais karstvīns tautiešiem bija saistīts ar amerikāņu vai skandināvu Ziemassvētkiem. Laika gaitā viņš sāka iekarot mūsu valsti un drīz kļuva populārs. Mūsu rīcībā laba recepte, to var pagatavot mājās.

• Garšvielas ir būtiska sastāvdaļa. Sagatavošanai parasti izmanto smaržīgos piparus, ingveru, muskatriekstu un krustnagliņas. Daži pavāri pievieno augļus, dabīgas sulas un medu.
• Lai pagatavotu karstvīnu, nepieciešams labs vīns. Sauss ir ideāls. Saldie vīni sabojā garšu, tāpēc tos neizmanto.
• Nepieciešamās sastāvdaļas iepriekšēja sagatavošana. Augļus aplej ar ūdeni, un citrusaugļus berzē ar otu, lai noņemtu vaska pārklājumu. Nav ieteicams augļus smalki sasmalcināt, pretējā gadījumā radīsies problēmas ar filtrēšanu. Mazos augļus parasti pievieno veselus, lielos sasmalcina vidējos kubiņos, bet citrusaugļus sadala šķēlēs vai sagriež apļos.
• Tiek izmantotas veselas garšvielas. Sasmalcinātas garšvielas ir problemātiskas, tās slikti ietekmē caurspīdīgumu un pielīp pie zobiem kā smiltis. Paņemiet nūjas, pumpurus un zirņus. Garšvielām ir jāuzlabo vīna garša, nevis jāpārspiež.
• Metāla trauki nav piemēroti karstvīna gatavošanai. Izmantojiet keramikas, stikla, emaljas vai sudraba traukus. Tiesa, ne visiem ir sudraba trauki un viņi tos izmanto reti, jo sudrabu vairs negribas tīrīt.
• Neatkarīgi no receptes, nevajadzētu uzvārīt vīnu, pretējā gadījumā alkohols ātri iztvaiko. Rezultāts ir sabojāta karstvīna garša. Ideālā gadījumā vīnu vajadzētu uzsildīt līdz 80 grādiem. Signāls noņemt vīnu no uguns ir baltas putas uz virsmas.
• Cukuru vai medu bieži izmanto karstvīna pagatavošanai. Lai nodrošinātu, ka sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, laiku pa laikam samaisiet. Pirms nogaršošanas izkāš un tad lej stikla glāzēs. Dzert tikai karstu.
• Vienai personai vajadzētu būt ne vairāk kā divām tasēm karstvīna. Šis daudzums ir pietiekams, lai sasildītos, uzmundrinātu un uzlādētos ar enerģiju, bet nepietiek, lai izraisītu smagu intoksikāciju.

zhenskoe-mnenie.ru

Klasisks karstvīns mājās

Karstvīns ir sildošs alkoholiskais dzēriens. Ziemā to pasniedz lielākajā daļā cienījamu iestāžu. Lai iepriecinātu sevi ar karsta vīna garšu, jums nav jāiet uz restorānu vai kafejnīcu. Pēc brīža jūs uzzināsiet, kā pagatavot karstvīnu mājās. Klasiskā recepteļoti vienkārši, taču gatavošanas procesā ir jāatceras dažas nianses.

Pirmās karstvīna receptes parādījās Senajā Romā, bet pēc tam vīnu sajauca ar garšvielām bez karsēšanas. Vidusjūras klimatā nebija jēgas celt temperatūru. Dzēriens kļuva patiesi populārs Skandināvijas valstīs viduslaiku Eiropa, kur pikants karstvīns tika pasniegts Ziemassvētku tirdziņos un brūvēts mājās. Pēc vairākiem gadsimtiem karstvīns izplatījās visā kontinentā un kļuva populārs pat reģionos ar siltu klimatu.

Karstvīna sastāvs

IN klasiskā versija Tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• sarkanvīns - 750 ml;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• rīvēts muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
• malts ingvers - 1 tējkarote;
• krustnagliņas - 5 pumpuri;
• kanēlis – 1 nūja (vai puse tējkarotes malta).

Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu 4-5 porcijas. Varat eksperimentēt ar mājas karstvīna sastāvu, pievienojot citas garšvielas un augļus, kas jums patīk. Bet, ja karstvīnu gatavojat pirmo reizi, iesaku pieturēties pie tradicionālās receptes. Tad būs vieglāk salīdzināt savu versiju garšu ar oriģinālu.

Lai pagatavotu bezalkoholisko karstvīnu, pietiek vīnu aizstāt ar vīnogu sulu, pretējā gadījumā pagatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga.

Vīns karstvīnam

Karstvīna pagatavošanai labi der sarkanie galda vīni, sausie, saldie un pussaldie vīni vidējā cenu diapazonā. Piemēram, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara u.c. No stiprinātajiem vīniem labāk izvairīties, jo tos karsējot, slikta smaka alkohols, sabojājot dzēriena iespaidu.

Jūs varat pagatavot karstvīnu ar baltvīnu. Šajā gadījumā iesaku pievienot vairāk cukura (3-4 ēdamkarotes), jo baltvīniem ir augsts skābums.

Karstvīna brūvēšanas tehnoloģija

1. 1. Katliņā sajauc garšvielas un pievieno ūdeni.
2. 2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Atstāj uz 10 minūtēm.
3. 3. Buljonu izkāš caur sietu vai marli.
4. 4. Pannā pievieno vīnu, garšvielu buljonu un cukuru.
5. 5. Uzkarsē uz lēnas uguns līdz 65-70°C.

Karstvīnu nedrīkst uzvārīt. Kad parādās tvaiki un pirmie burbuļi, dzēriens jānoņem no uguns.

• 6. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes.
• 7. Pasniedziet karstu augstās, caurspīdīgās glāzēs vai keramikas glāzēs, kas saglabā siltumu.

Noskaidrošana: Ja izmantojat veikalā nopērkamos augļus, karstvīnam pievienojiet tikai mīkstumu. Lai palielinātu glabāšanas laiku, apelsīnu, citronu un ābolu virsmu apstrādā ar vasku vai uzklāj īpašu polimēru plēvi. Vasku var noņemt, turot augļus siltā ūdenī 3-5 minūtes. Mājās nav iespējams atbrīvoties no plēves.

Atkārtoti uzkarsēts karstvīns zaudē savu aromātu un garšu. Labāk ir sagatavot nelielas porcijas un nekavējoties dzert. Viņi uzkodas ar karstvīnu ar sausiem cepumiem, pīrāgiem un nesaldinātiem augļiem. Vācijā ir pieņemts dzert karsto vīnu plkst ārā kopā ar grilētiem ēdieniem, piemēram, kebabiem un desiņām.

alcofan.com

Labākās mājās gatavotā karstvīna receptes

Citrusaugļu recepte

Mums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sarkanvīns - 750 ml;
• 1 vidēja lieluma apelsīns;
• puse citrona;
• granulēts cukurs - 50 grami;
• krustnagliņas - 3-4 pumpuri;
• kanēlis - 1 nūja.

Atcerieties, ka, brūvējot karstvīnu, mums ir plašs eksperimentu lauks. Varam mainīt izmantoto garšvielu daudzumu, kā arī papildināt recepti ar jauniem priekšmetiem. Piemēram, muskatrieksts vai ingvers.

• 1. Citronu un apelsīnu rūpīgi nomazgā vēsā ūdenī. Nosusiniet tos ar tīru virtuves dvieli. Pārgrieziet citronu uz pusēm.

• 2. Ielejiet izvēlēto vīnu pannā. Ieliekam tajā visas pārējās sastāvdaļas un uzliekam dzērienu uz mazas uguns.
• 3. Nepārtraukti maisot, uzkarsē vīnu līdz 70-75 grādiem pēc Celsija.
• 4. Noņemiet dzērienu no uguns un ļaujiet tam brūvēt zem vāka 15-20 minūtes.

Lai citrusaugļu karstvīnu varam pagatavot mājās.

Vienkārša recepte

Lai to pagatavotu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sarkanvīns - 750 ml;
• svaigs medus - 1 ēdamkarote;
• kanēlis - 1 nūja;
• krustnagliņas - 5 pumpuri.

Pareizs algoritms.

1. 1. Pannā ielej vīnu un pievieno visas sastāvdaļas.
2. 2. Uzlieciet to uz lēnas uguns. Maisa, līdz medus izšķīst. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra, līdz šķidruma temperatūra sasniedz 75 grādus pēc Celsija.
3. 3. Noņemiet dzērienu no uguns un ļaujiet tam brūvēt pusstundu.
4. Vienkāršākais karstvīns ir gatavs. Lai garšīga degustācija!

Ziemas recepte

Paņemiet šādas sastāvdaļas:

• 2 pudeles sarkanvīna;
• rozmarīns - 5 grami;
• svaigs medus - 100 grami;
• kanēlis - 2 standziņas;
• krustnagliņas - 10 pumpuri;
• 3 mandarīni;
• 1 citrons.

1. Pareizs algoritms.
2. 1. Nomazgājiet mandarīnus un citronu, noslaukiet un pārgrieziet uz pusēm. Ievietojiet tos katliņā, neaizmirstot tur izspiest to sulu.
3. 2. Citrusaugļus pārlej ar vīnu un pievieno tiem pārējās sastāvdaļas.
4. 3. Gatavojiet uz plīts. Noņemiet, kad temperatūra sasniedz 74-75 grādus.

Ziemas karstvīns gatavs, lej glāzēs un sasildies salnos vakaros.
alko-planeta.ru

Karstvīns pret saaukstēšanos

Sastāvdaļas:

• sarkanais galda vīns - 1 pudele;
• medus - 2-3 ēdamkarotes;
• citrons - puse;
• ābols (vēlams skābs) - 1 gab;
• ingvers - 3 mazi gabaliņi;
• sausas krustnagliņas - 6-7 pumpuri;
• kanēlis - 1 nūja;
• kardamons - 2 gab.;
• muskatrieksts (rīvēts) - puse tējkarotes;
• melnie pipari - 3-4 zirņi.

Sagatavošana:

1. Visas garšvielas pievieno vīnam (labi samaisa ar koka karoti) un lēnām karsē līdz 70-80 grādu temperatūrai. Pēc tam noņemiet no karstuma un cieši pārklājiet ar vāku. Ļaujiet tai brūvēt 40 minūtes.
2. Ābolu un citronu sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet tos vīnam un samaisiet. Atstājiet dzērienu ar vāku vēl 15-20 minūtes.
3. Gatavo karstvīnu filtrē (to var izdarīt, izmantojot sietu vai vairākus marles slāņus). Ņem karstu maziem malciņiem pirms gulētiešanas. Tā kā šī ir ārstnieciska recepte, pietiek ar 300 ml izdzeršanu vienā reizē (ne vairāk).

MŪĻVĪNS VĀCU VALODĀ

Sastāvdaļas:

• sarkanvīns - 750 ml;
• ūdens - 400 ml;
• citrons - 1 gabals;
• konjaks (vai liķieris Amaretto) – 100 ml;
• cukurs (vai medus) - 3 ēdamkarotes;
• sausas krustnagliņas - 3 pumpuri;
• kanēlis - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. Vienā pannā sajauciet vīnu un ūdeni. Pievieno kanēli, krustnagliņas un cukuru. Liek uz mazas uguns, pēc vāka pārklāšanas. Uzkarsē maisījumu līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 70 grādus, un pēc tam noņem no karstuma. Ļaujiet dzērienam ievilkties 15-20 minūtes.
2. Rūpīgi samaisiet un pēc tam filtrējiet. Pievieno konjaku un lej glāzēs. Šajā receptē plānās citrona šķēlītes var izmantot kā garnējumu.

alkozona.ru

Citronu karstvīns

Sastāvdaļas:

• Sarkanvīns - 0,25 litri
• 2-3 citrona šķēles
• 1 ēdamkarote cukura
• Pēc garšas krustnagliņas un kanēlis

Ielejiet vīnu katliņā ar biezu dibenu un uzkarsējiet. Pievieno cukuru un izšķīdina. Pievienojiet citronu un krustnagliņas ar kanēli. Kad dzēriens ir sasniedzis vēlamo temperatūru, izslēdziet uguni. Dzer karstu.

Karstvīns "Orange Symphony"

Ļoti garšīgs un aromātisks dzēriens ar apelsīnu augļu piedevu.

Jums būs nepieciešams:

• Sarkanvīns (vēlams sauss) – 0,75 litri
• 2-3 apelsīni
• Cukurs pēc garšas
• Krustnagliņas, kardamons, kanēlis - pēc garšas

Sāciet gatavot, karsējot vīnu. Tad pievieno cukuru un garšvielas, kā arī gredzenos sagrieztus apelsīnus. Uzkarsē līdz vajadzīgajai temperatūrai un izslēdz.

Karstvīns ar apelsīniem ir neticami aromātisks un pēc garšas svaigs, turklāt tas ir īsts vitamīnu toniks. Apelsīnu karstvīns ir ļoti labs draudzīgām kopā būšanām ziemas vakarā.

Karstvīns angļu valodā

Izsmalcināta recepte, kas jums noteikti patiks. Karstvīns pēc šīs receptes izrādās ļoti delikāts, bez izteiktas vīna garšas, viegli un gludi dzerams.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• pudele sausa sarkanvīna
• puslitrs melnās tējas (lapu, nevis no maisiņiem)
• pāris kanēļa standziņas, dažas krustnagliņas
• cukurs vai medus

Uzvāri tēju. Izkāš un ielej uzlējumu pannā, kurā vārīsi karstvīnu. Pievienojiet vīnu un garšvielas, cukuru vai medu pēc jūsu izvēles. Uzkarsē uz lēnas uguns līdz 75 grādiem.

Zviedru karstvīns (glogg)

Šis ir ļoti garšīgs un oriģināls dzēriens, tradicionāls Skandināvijas valstīm. Būs ne tikai jādzer, bet arī jāēd, jo glogam tiek pievienotas rozīnes un mandeles, tāpēc neaizmirstiet pasniegt karotes.

Sastāvdaļas:

• Sarkanvīns - 1 pudele
• 50 ml degvīna
• 2 ēdamkarotes cukura
• 100 g rozīņu
• 100 g mandeles
• Kanēlis, krustnagliņas, ingvers

Uzkarsē vīnu, pievieno degvīnu. Pievieno garšvielas, cukuru un maisa, līdz cukurs izšķīst. Kad tas sasniedz vēlamo temperatūru, izslēdziet to.

Glogg lieliski var paņemt līdzi termosā, piemēram, slēpojot mežā. Pāris malki glogg tevi uzreiz sasildīs.

Visas iepriekš piedāvātās receptes ir pieejamas un viegli izpildāmas. Produktus var iegādāties jebkurā lielveikalā. Tagad, kad zināt, kā pagatavot karstvīnu mājās, izmēģiniet to, atklājiet jaunas sarkanvīna garšas un nenosalstiet!

prekrasny-mir.ru

Karstvīns ar rumu un amaretto pēc receptes no Dānijas

Šo karstvīnu dalīja dānis ar franču vārdu Emīls. Viņš ieradās kopā ar sievu un pieaugušo dēlu, un pēc ilgas ekskursijas pa salnu pilsētu sagādāja mums lielisku pārsteigumu. Pieļauju, ka šis dzēriens ir kļuvis par manu mīļāko – tam ir ļoti maiga garša.

Svētku karstvīns no Džeimija Olivera

Kurš gan nepazīst Džeimiju? Visi pazīst Džeimiju! Unikāls gadījums, kad šefpavārs kļuva slavens visā pasaulē (viņš, protams, ir gudrs). Es neuztvēru šo varoni nopietni, līdz es satiku viņa darbu veselīga ēšana– Olivers lieliski paveica ātrās ēdināšanas un industriālo pusfabrikātu ražotāju atmaskošanu, kas mani neatstāja vienaldzīgu. Un ar šo svētku karstvīnu ir vērts pasmīnēt apmēram pusstundu – entuziasma pilnas atbildes garantētas!

Vienkāršs karstvīns ar ingveru, konjaku un kanēli

Glāze jebkura vīna (sarkanā vai baltā)

Jebkurš citrusauglis

1 ēd.k. karote medus vai cukura (bez priekšmetstikliņa)

2 tējkarotes konjaka

1 tējkarote svaiga rīvēta ingvera

1 kanēļa standziņa vai tējkarote maltas garšvielas

5 gab. neļķes

Nomizojiet augļus un izspiediet sulu. Miziņu liek katliņā, pievieno garšvielas, pusglāzi vīna un vāra 2-3 minūtes (ja lietojam cukuru, tad pievienojam arī to, medu atstājam vēlākam laikam). Tad pievieno atlikušo vīnu, spiestu sulu, medu un konjaku. Sildiet 5 minūtes un dzeriet karstu.

Neparasts karstvīns ar tēju, ingveru un mandarīnu

• Glāze svaigi pagatavotas tējas
• Ingvera gabaliņš (mazā pirkstiņa lielumā), sagriezts šķēlēs
• 1 ēd.k. karote ar kaudzi cukura (var izmantot medu)
• 2 mandarīni
• 2 glāzes sarkanvīna (izņemot portvīnu)
• Kardamons - puse tējkarotes
• Kanēlis – nūjiņa vai tējkarote malta
• Muskatrieksts - līmeņa tējkarote

Uzvāriet stipru tēju (2 tējkarotes sausu tējas lapu uz glāzi verdoša ūdens) un nekavējoties pievienojiet tai ingvera gabaliņus. Mandarīnus nomizo un mīkstumu smalki sagriež. Miziņu, cukuru, mīkstumu un garšvielas liek katliņā, pārlej ar glāzi vīna un vāra pāris minūtes. Tad pievieno izkāsto tēju, pārējo vīnu un atstāj karstvīnu uz mazas uguns 3-4 minūtes. Nedaudz atdzesējiet. Pasniedz augstās glāzēs vai dziļās krūzēs.

Vīriešu karstvīns ar sarkanajiem pipariem

• 2 glāzes sarkanvīna
• Trešdaļa glāzes degvīna vai ruma
• Sarkano aso piparu gabaliņš (apmēram rādītājpirksta naga lielumā)
• Puse citrona
• Pa tējkarotei kanēļa, muskatrieksta, kardamona, krustnagliņas un melno piparu graudiņu
• 1 ēd.k. karote cukura
• 5-6 šķēles svaiga ingvera, sasmalcināta

Katliņā liek garšvielas un cukuru, izspiež citrona sulu un pievieno tur mīkstumu un mizu. Visu pārlej ar glāzi vīna, vāra 3-5 minūtes, samazina uguni, pievieno atlikušo vīnu, karsē 2-3 minūtes. Noņem no uguns un pievieno degvīnu vai rumu. Atstāj uz pāris minūtēm un pasniedz karstu.

Karstvīns izrādās ļoti pikants un stiprs, tāpēc tiem, kas cieš no slimībām kuņģa-zarnu trakta to nevajadzētu lietot. Labāk izbaudi klasisko apelsīnu karstvīna garšu.

Dzēriens izrādās ļoti viegls, garšīgs, bet ar pietiekamu alkohola daudzumu - esiet uzmanīgi).

Karstvīns ar pipariem, mandelēm un portvīnu

• 2 pudeles sausa sarkanvīna
• 0,5 glāzes portvīna
• Glāzi ūdens
• Apelsīna miziņa no viena augļa
• 3 ēd.k. ēdamkarotes mizotu mandeļu
• 4 kanēļa standziņas (var maltas - 3 tējkarotes)
• 10 gab. neļķes
• 1 tējkarote melno piparu graudiņu
• 10 ēd.k. karotes cukura

Katliņā liek kanēli, piparus, krustnagliņas, mandeles un apelsīna miziņu. Piepildiet ar ūdeni un vāriet 15 minūtes. Pievieno cukuru, portvīnu, visu samaisa un nedaudz uzsilda uz uguns, tad pievieno vīnu. Vāra pannu uz lēnas uguns, līdz vīns ir karsts, bet nevārās. Nedaudz atdzesē un lej krūzēs ar vēlamo rotājumu.

detki-roditeli.ru

Karstvīns jaunā veidā: 5 oriģinālas receptes jūsu iecienītākajam dzērienam

Medus un citrona prieks

Karstvīna ar citronu un garšvielām recepte ir lielisks vitamīnu un mikroelementu savienojums, kas pārvērš karstvīnu par veselības eliksīru. Tam vislabāk izvēlēties sausu vai pussausu sarkanvīnu. Eksperti neiesaka izmantot elites šķirnes - to izsmalcinātais pušķis neizbēgami tiks iznīcināts, sildot. Deserta vīns padarīs dzērienu saldu, bet baltvīns piešķirs tam smalku skābumu. Tātad, sagriež citronu ar mizu aprindās un liek katliņā. Ielieciet šeit 2 kanēļa standziņas, 4-5 kaltētu krustnagliņu pumpurus, 5-6 melno piparu graudus. Maisījumu pārlej ar 750 ml sarkanvīna, pievieno 150 ml ūdens un 100 g medus. Ik pa laikam apmaisot, uzkarsē karstvīnu līdz 70°C, pārklāj ar vāku un atstāj uz pāris minūtēm. Tagad dzērienu var izkāst un liet glāzēs. Karstvīnu ar citronu un garšvielām var saldināt ar medu, kad tas ir nedaudz atdzisis.

Augļu šarms

Augļu karstvīna recepte jūs iepriecinās ar veselu aromātu un garšu kaskādi. Organiskākās garšas tajā ir citrusaugļi, āboli, persiki un aprikozes. Eksotiskām variācijām varat ņemt ananāsus, mango vai kivi. Ogas un žāvēti augļi lieliski papildinās dzērienu. Katliņā samaisa 100 g melleņu un brūkleņu, 2 šķēlēs sadalītus mandarīnus, ābolu šķēles un pievieno 200 ml ūdens. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns līdz 50°C, pievieno 2 zvaigžņu anīsus, 10 rozā piparu graudus, ingvera saknes gabaliņu, 3-4 krustnagliņu pumpurus, šķipsniņu muskatrieksta.

Pēc tam ielej 750 ml baltā pussaldā vīna un, bieži maisot, uzkarsē karstvīnu līdz 70°C. Beigās pievieno citrona miziņu un cukuru pēc vēlēšanās un pēc garšas. Atliek vien izkāst kokteili un liet glāzēs. Izrotājiet savu karstvīnu ar tumšajām rozīnēm, grauzdētām mandelēm vai kanēļa standziņu - un labs garastāvoklis tiks nodrošināts. Un šeit tas ir. Un šeit ir aprakstīts, sieviešu un meiteņu iecienītākais.

Tējas jautrība

Savienojiet karstvīnu ar citu iecienītāko rudens dzērienu, un jūs iegūstat diezgan interesantu pavērsienu. Nav brīnums, ka karstās tējas receptei ir tik daudz cienītāju. Tam piemērota pīrāga melnā tēja ar bergamotes, timiāna vai augļu piedevām. Vispirms uzvāra 2 tējk. tēju uzlej 250 ml verdoša ūdens un kārtīgi izkāš. Karstā stiprā tējā liekam 2-3 kaltētus kardamona augļus, 2 kanēļa standziņas, ingvera saknes šķēli un sauju gaišu rozīņu.

• Lūdzu, ņemiet vērā, ka mēs izmantojam veselas, nevis maltas garšvielas.
• Tie labāk izdala aromātu un neveido dzērienā duļķainību.
• Ieliekam arī plānās šķēlītēs sagrieztu apelsīnu un ielejam 750 ml sarkanvīna.
• Dzērienu ik pa laikam apmaisot, pakāpeniski uzkarsē līdz 70°C, nekavējoties noņem no uguns un izkāš.
• Ja vēlaties pagatavot šo karstvīnu bērniem, nomainiet vīnu ar ābolu un ķiršu sulas maisījumu un saldiniet to ar medu.

Karstvīna cienītāji neiebilstu nedaudz paaugstināt stipruma līmeni. Par vienu no veiksmīgākajām idejām šajā ziņā var uzskatīt recepti karstvīnam ar liķieri. Lai to sagatavotu, labāk ir ņemt sarkano pussausu vīnu. Vispirms sāksim ar sīrupu. 100 g cukura atšķaida 100 ml ūdens un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz sīrups kļūst biezs un caurspīdīgs.

• Vidējo bumbieri sagriež šķēlēs un, pievienojot tam 2 kanēļa standziņas, katliņā ielej cukura sīrupu. Pievienojiet 150 ml citrusaugļu liķiera un 750 ml sarkanvīna.
• Starp citu, arī piparmētru liķieris veido interesantu kombināciju, galvenais ar to pārāk neaizrauties. Kā parasti, uzsildiet karstvīnu līdz 70°C un atstājiet īsu brīdi zem vāka. Šajā brīdī varat pievienot šķipsniņu safrāna un sauju grauzdētu sasmalcinātu lazdu riekstu.
• Pateicoties tiem, dzēriens iegūs dzirkstošu dzintara nokrāsu un patīkamu samtainu rūgtumu.

Karstvīns ar pārsteigumu

Mūsu mājas lapas autores Irinas karstvīna recepte pārsteigs ar savu neparasto garšu kombināciju. Pikanti, šokolādīgi, viegli reibinoši – ko gan vēl vajag aukstā rudens vakarā! Irina stāsta, ka vīns var būt vai nu pussauss, vai pussalds, un šokolāde – tumšā vai piena. Izmēģiniet šo neparasto recepti un pārsteidziet savus viesus!

Mājās būs pietiekami daudz karstvīna recepšu, lai pietiktu visu rudeni. Galvenais ir izvēlēties tiem savas iecienītākās sastāvdaļas un dot vaļu fantāzijai. ja Jums ir interesantas idejasšajā jautājumā dalieties tajos komentāros. Ja meklējat, ko pievienot savai mājas kokteiļu kolekcijai, ieskatieties recepšu lapā.

edimdoma.ru

Kā pagatavot karstvīnu

Kas var būt labāks par karstu karstvīnu salnā dienā? ziemas vakars? Izdomāsim, kā pareizi pagatavot karstvīnu un kuras receptes tiek uzskatītas par iespaidīgākajām. Un tad mēs gatavosim šo brīnišķīgo dzērienu, ievērojot ieteikumus no video.

Aukstumā sildošs un uzmundrinošs karstvīns noder pats par sevi, bet papildus tam piemīt daudzas citas noderīgas īpašības. Ir pierādīts, ka stiprs dzēriens, kas izdzerts pēc smagas hipotermijas, ir lielisks profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos. Un, ja slimība jau ir likusi par sevi manīt, silts vīna dzēriens var ātri atjaunot spēkus un mazināt stresu. Kā pagatavot karstvīnu mājās un kādas ir tā derīgās īpašības, mēs apskatīsim tālāk.

Karstvīna derīgās īpašības

• Dzērienā esošās garšvielas ir pozitīva ietekme jūsu labklājībai.
• Kanēlis paātrina smadzeņu neironu darbu un palīdz iznīcināt patogēno kuņģa mikrofloru, kas izraisa čūlas.
• Krustnagliņas, muskatrieksts, kanēlis un citas garšvielas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
• Vaniļai ir labvēlīga ietekme uz sirds un sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
• Siltais vīns un garšvielas ir spēcīgi antioksidanti, kas palīdz uzlabot imunitāti.
• Sarkanvīns, stiprā dzēriena galvenā sastāvdaļa, satur cilvēka organisma darbībai noderīgus mikroelementus.

Kā pareizi pagatavot karstvīnu

Veiksmīgas dzēriena ražošanas atslēga ir augstas kvalitātes sastāvdaļu, īpaši vīna, izvēle. Labāk ir izmantot rūpnīcā ražotu vīnu pudelēs, nevis mājās gatavotu vīnu — derēs pat vienkāršs, lēts vīns. Eksperti iesaka katru reizi lietot citu vīnu, kā arī pievienot nelielu daudzumu konjaka vai cita alkohola. Dzērienā ir arī ūdens – tā tam jābūt laba kvalitāte un bez gāzes.
Ir piemērots gan stiprinātais, gan sausais vīns.

Lietojot sauso vīnu, tas tiek saldināts ar medu vai cukuru, un medus jāpievieno pēdējās gatavošanas minūtēs. Galvenais ēdiena gatavošanas noslēpums ir pareiza garšvielu izvēle. Pievienojot garšvielas, jāatceras, ka dažām no tām ir vienāda garša. Tādējādi kardamons atgādina citrusaugļu garšu, bet ingvers atgādina piparus. Pievienojot garšvielas, atcerieties, ka to garša un aromāts nedrīkst dominēt pār vīna garšu.

Gatavošanas laikā ir svarīgi ievērot temperatūras režīms. Ir svarīgi nepārkarsēt dzērienu – to Maksimālā temperatūra nedrīkst pārsniegt 70 grādus.

Komplekts karstvīna pagatavošanai

Lai pagatavotu stipru dzērienu, daudzi izmanto gatavus komplektus, un tādā gadījumā uzdevums ir ievērojami vienkāršots. Papildus pašam komplektam būs nepieciešama emaljētā panna (nav ieteicams lietot nerūsējošā tērauda traukus), koka lāpstiņa un kauss. Neiztikt arī bez īpašiem ēdieniem, no kuriem tad dzersi karstvīnu. Šim nolūkam ir piemērotas caurspīdīgas krūzes un krūzes ar ērtu rokturi, kā arī speciālas glāzes.

Kā izvēlēties vīnu karstvīnam

No jebkura vīna var pagatavot garšīgu un aromātisku dzērienu, taču speciālisti iesaka izmantot sauso vīnu. Parasti viņi izvēlas lētas šķirnes: nav jēgas izmantot dārgas, kokteiļa sastāvdaļas neitralizē visas smalkās garšas un aromāta nokrāsas. Visbiežāk stipro dzērienu gatavo no sarkanvīna, lai gan var izmantot arī baltvīnu.

Vēlams izmantot sausu vīnu - to ir vieglāk izvēlēties nepieciešamo summu Sahāra. Karstvīnu, kas gatavots no pussausa vai pussalda vīna, ir viegli pārcukurot. Dzēriens, kas gatavots no stiprinātā vai deserta vīna, garšos pēc alkohola. Eksperti iesaka pagatavot dzērienu no Khvanchkara, Merlot, Saperavi un dažiem citiem vīna veidiem.

Nepieciešamās garšvielas

Nepieciešamās karstvīna sastāvdaļas ir cukurs un medus. Sausajam vīnam parasti pievieno ne vairāk kā 4 ēd.k. cukurs (uz 1 litru). Galvenais nepārspīlēt, jo pārlieku saldu dzērienu izdzert nebūs iespējams. Cukura vietā tiek izmantots arī medus, ko dzērienam pievieno dažas minūtes pirms tas ir pilnībā gatavs. Bez cukura un medus nemaltā veidā tiek izmantotas arī citas garšvielas - maltas garšvielas padarīs dzērienu necaurspīdīgu un duļķainu.

• Kanēlis (nūjiņas) un krustnagliņas ir iekļautas jebkurā karstvīna receptē - tās ir “klasiskās” sastāvdaļas.
• Anīss un zvaigžņu anīss piešķirs dzērienam smalku aromātu un garšu, kā arī unikālu krāsu.
• Skābumu piešķirs ingvers un bārbele.
• Spēcīgs un pikants aromāts dzērienā parādīsies, kad tam pievienos smaržīgos piparus un melnos piparus. Šīs garšvielas tiek pievienotas piesardzīgi – ir viegli pārspīlēt.
• Safrāns padarīs garšu skābenu un krāsu košu.
• Koriandrs karstvīnam piešķirs jaunas nokrāsas.
• Muskatrieksts izcels vīna garšu.
• Melisa, piparmētra un citi garšaugi piešķirs dzērienam martini līdzīgu sajūtu. Uzzini, kas ir martini – ar ko to dzert un kādus kokteiļus ar to var pagatavot.
• Mandeles, lazdu rieksti un citi rieksti padarīs karstvīnu izsmalcinātāku.
• Dzēriena pagatavošanai izmanto arī dzērvenes, avenes un žāvētus augļus.

Kā dzert karstvīnu

Karstvīnu dzer no krūzēm un glāzēm ar rokturiem, trauku var dekorēt ar garšvielām un augļiem. Pirms dzēriena ieliešanas krūzēs tas jāizkāš. Karstvīnu dzer lēnām, izgaršo katru malku. Pirms malkošanas no krūzes ieteicams izbaudīt dzēriena aromātu. Dzēriens parasti tiek pasniegts kā aperitīvs ar gaļu un augļiem.

Karstvīns ar āboliem

• Sarkanvīns (pussaldais) - 750 grami;
• Ābolu sula - 1 litrs;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Citrons - 1 gabals;
• kanēlis - 0,5 tējk;
• Krustnagliņas - 5 gab.

Gatavošanas metode

• Sildiet vīnu un sulu traukā.
• Gredzenos sagrieztu citronu, cukuru un garšvielas sajauc ar šķidrumu.
• Uzkarsē līdz 70°C. Pasniedziet uz galda karstu dzērienu.

Karstvīna ar kanēli recepte

• apelsīnu sula - 350 grami;
• sausais sarkanvīns - 1 litrs;
• krustnagliņas - 4 gabali;
• cukurs - 120 grami;
• kanēlis - 2 standziņas;
• apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas metode

• Visas sastāvdaļas sajauc emaljas traukā, uzliek uz uguns, nepārtraukti maisot.
• Uzkarsē šķidruma temperatūru līdz 70°C, ļauj tam brūvēt ceturtdaļu stundas.

Karstvīns ar medu

• Sausais sarkanvīns - 1 pudele;
• Medus - 50 grami;
• Apelsīns - 2 gabali;
• Ābols - 1 gab.;
• Kanēlis - 2 standziņas;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• Krustnagliņas - 3 gab.

Gatavošanas metode

• Sagrieziet augļus un ievietojiet tos traukā kopā ar vīnu un garšvielām.
• Uzkarsē līdz 70°C.

Mēs bieži sev uzdodam jautājumu: kādas receptes pastāv karstvīna pagatavošanai mājās? Kas sniegotā ziemas vakarā var papildināt iecienītākās filmas skatīšanos, sēžot uz dīvāna zem mīkstas segas? Krūze ar neaizmirstamu, pikantu dzērienu radīs maģisku atmosfēru šādam vakaram.

Labākās receptesŠo dzērienu glabā gan profesionāli pavāri, gan parastās ģimenēs, kur noslēpumi tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Šodien aplūkosim, kā pagatavot karstvīnu tā, lai tas ne ar ko neatšķirtos no profesionāļa gatavotā.

No kā gatavots karstvīns?

sarkanvīns- bez kura nevar pagatavot īstu karstvīnu, šī ir vissvarīgākā un pamata sastāvdaļa. Daži cilvēki dod priekšroku baltvīna lietošanai. Gatavojot dzērienu uz baltvīna bāzes, tas var izrādīties skābs.

Atkarībā no dzērienam pievienoto sastāvdaļu kombinācijas tas iegūst unikālu garšu un aromātu. Nedariet to pievienojiet pulverveida garšvielas karstvīnam. Lietojot tos, dzēriens kļūst duļķainā krāsā. Jūs varat arī izjust "smilšu mutē" sajūtu.

Izpētot jautājumu par to, kā to pagatavot mājās, kādas receptes pastāv, jums jāsāk ar to garšvielas un augļi iekļauts dzērienā.

Kanēlis ir būtiska sastāvdaļa un piešķir dzērienam pikantu, saldenu garšu un aromātu. Ieteicams izmantot kanēļa standziņas.

Mīļā, būdams 100% dabīgs produkts, palīdz atbalstīt imūnsistēmu un arī lieliski baro organismu. Medu vīnam pievieno pēdējā brīdī pirms noņemšanas no uguns. Šādi lietojot, medus saglabā savas ārstnieciskās īpašības.

Augļi. Karstvīnam vēlams pievienot svaigus augļus, gandrīz vienmēr ar C vitamīnu bagātus citrusaugļus: citronu, apelsīnu, mandarīnu, greipfrūtu. Svaigus augļus sagriež šķēlēs, kubiņos un pievieno dzērienam kopā ar miziņu. Ja svaigi nav pieejami, varat pievienot miziņu vai žāvētus augļus.

Ingvers- tā sakne ir slavena ar to labvēlīgās īpašības. Tas palīdz svara zudumam un saaukstēšanās un

Visbiežāk pievieno piparus melns, tas ir lielisks antiseptisks līdzeklis.

Neļķe Tam ir spēcīgs aromāts un tas piešķir dzērienam specifisku garšu. Lai mīkstinātu tā garšu, gatavošanas beigās pievienojiet krustnagliņas.

Papildus iepriekš minētajam varat pievienot arī:

• kardamons
• Lauru lapa
• muskuss
• koriandrs
• safrāns

Mājas dzēriena ārstnieciskās īpašības

Karstvīns ir sildošs dzēriens zemā alkohola satura dēļ.

Bet papildus tam viņam ir ārstnieciskas īpašības. Ieteicams to lietot pie pirmajām saaukstēšanās pazīmēm. Šajā gadījumā jums tas jāizdzer naktī un nekavējoties jāiet gulēt. Turklāt karstvīnu ieteicams uzņemt stipra noguruma, bezmiega vai spēka zuduma gadījumā. Tas palīdz ārstēšanā klepus, iesnas, bronhītu.

Kā pagatavot karstvīnu no vīna

Karstvīna pamatā ir sarkanvīns. Iegūtā dzēriena garša ir atkarīga no vīna izvēles. Vislabāk ir piemērotas jaunas sugas šķirnes bez spilgtām garšas notīm. Neizvēlieties vīnus, kas ir atstāti mucā. Sildot, tie var pievienot dzērienam rūgtumu. Optimāli ir izmantot sausos vai pussaldos vīnus.

Vislabāk ir izvēlēties jau pārbaudītu, iecienītu vīna šķirni. Tad garšas buķete tiks bagātināta un papildināta, un dzēriens sagādās baudu.

Algoritms karstvīna pagatavošanai no vīna ir pavisam vienkāršs. Svarīgi, lai vīns nevārītos. Brīdī, kad tas ir pietiekami silts (temperatūra 60 - 70 grādi pēc Celsija), pievienojiet tam visas sastāvdaļas. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet ievilkties 15 minūtes.

Kā pareizi pagatavot karstvīnu

Karstvīna pagatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem, ieskaitot sastāvdaļu sagatavošanu.

Un jums vajadzētu sākt gatavot ar ēdienu izvēli. Alumīnija un metāla trauki absolūti nav piemēroti. Vislabāk ir izmantot stikla, emaljas vai keramikas pannu.

Sarkanais pussaldais vīns ir ideāls. Vienkārši paņemiet sausu sarkano, pēc tam pievienojiet saldumu pēc garšas, kā vēlaties.

Vispiemērotākā šķirne šim gardākajam uzmundrinošajam dzērienam ir cabernet.

Kad ir izvēlēts atbilstošais vīns, jums jāpāriet uz atlikušo komponentu sagatavošanu.

Vispirms nomazgājiet visus augļus. Ja lietojat citrusaugļus, tie ir jānomazgā ziepju šķīdums izmantojot suku noņems vaska nogulsnes. Cietos augļus sagriež lielos gabalos un mazos pievieno veselus.

Vispirms vīnam pievieno kanēļa standziņu, tad augļu gabaliņus un visbeidzot pievieno garšvielas ar košu garšu, piemēram, krustnagliņas.

Karstvīnu nekad nesilda divreiz, pretējā gadījumā tas maina garšu un pazūd ārstnieciskās īpašības. Gatavojiet to mazās partijās, iepriekš aprēķinot tilpumu.

Kā pagatavot karstvīnu - recepte

Apsvērsim Populārākā karstvīna recepte Krievijā.

Pamatojoties uz 1 pudeli sausa vai pussalda sarkanvīna, 5-6 krustnagliņu ziediem, 2 tējkarotēm medus, 1 kanēļa standziņu, 4 piparu graudiņiem un apelsīnu.

Ielejiet vīnu katliņā un uzkarsējiet. Pēc dažām minūtēm pievieno kanēļa standziņu, lai tai ir laiks izdalīt aromātu. Tālāk nāk apelsīna šķēles kopā ar miziņu un pipariem. Pašās beigās pievieno krustnagliņu ziedus un medu. Gatavošanas laikā dzērienu nepārtraukti maisa. Tiklīdz no vīna virsmas pazūd baltās putas, tas nozīmē, ka šķidrums ir pietuvojies vārīšanās temperatūrai. Noņemiet pannu, pārklājiet to ar vāku un ļaujiet nostāvēties. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet gatavo dzērienu izkāst, lai atbrīvotos no mazām daļiņām.

Pasniegšanai izmantojiet augstas glāzes un izrotājiet ar apelsīna šķēli.

Dzēriens tiek patērēts kā neatkarīgs ēdiens, un dažreiz kopā ar to tiek pasniegti saldumi. Ieteicams to dzert maziem malciņiem, kas atklāj bagātīgu garšas buķeti.

Tagad, zinot, kā pagatavot karstvīnu mājās, varat likt lietā iztēli un atklāt jaunas receptes. Eksperimentējiet ar sastāvdaļām, un jūs noteikti atradīsit savu iecienītāko šī brīnišķīgā dzēriena recepti.

Video par karstvīna pagatavošanu mājās

Lieliska ziema! Tik daudz jautrības un izklaides! Šeit jūs varat doties slēpot, dejot slidotavā, doties pie dabas un vienkārši pastaigāties pa ziemas parku - skaistums, un tas arī viss. Ir tikai viens "bet" - ir pārāk auksts... Apsaldēti deguni, vaigi un rokas, kā arī lielākā daļa saaukstēšanās infekciju. no dažādām svītrām, un tagad ziema no pasakaina gada laika pārvēršas par blāvu nakšu un dienu miju. Mums par laimi, pirms gadu tūkstošiem cilvēce nāca klajā ar vairākiem karstiem reibinošiem dzērieniem, starp kuriem karstvīns izceļas ar savu kuriozu salīdzinoši lētas galvenās sastāvdaļas (vīna) un dārgo garšvielu kombināciju, kā arī spēju bezgalīgi improvizēt.

Karstvīns ir ne tikai dzēriens omulīgam vakaram pie kamīna, bet arī dziedinošs balzams. Tas sasilda, palīdz saaukstēšanās gadījumos, mazina klepu, ir ieteicama fiziska un garīga noguruma gadījumā un atveseļošanās periodā pēc infekcijas slimības. Un tas nav pārsteidzoši, jo pat neliels garšvielu daudzums parastajam sarkanvīnam piešķir ne tikai brīnišķīgu aromātu un garšu, bet arī ievērojamas priekšrocības.

Anīss - palīdz pret saaukstēšanos un klepu, uzlabo gremošanu, nomierina nervu sistēmu.

Zvaigžņu anīss - uzlabo gremošanu, atsvaidzina elpu, palīdz saaukstēšanās gadījumos.

Bārbele - noderīga saaukstēšanās un saindēšanās gadījumos, ir asinis attīroša iedarbība.

Neļķe - palīdz saaukstēšanās gadījumā, atvieglo elpošanu klepojot, ir viegla pretsāpju iedarbība.

smaržīgie pipari - palīdz atjaunot spēkus, dziedē kuņģi, piemīt antiseptiska iedarbība.

Ingvers - uzlabo imunitāti, sasilda un nomierina, palīdz pret vājumu, reiboni un sliktu dūšu.

Kanēlis - cīnās ar saaukstēšanās, izvada toksīnus, samazina līmeni cukuru un holesterīnu, piemīt pretmikrobu iedarbība, aktivizē smadzeņu darbību.

Kardamons - mazina sāpes, paaugstina imunitāti, nomierina, tonizē, izvada no organisma atkritumus un toksīnus, normalizē gremošanu.

Koriandrs - piemīt pretiekaisuma iedarbība, uzlabo gremošanu.

Lauru lapa - paaugstina imunitāti, izvada toksīnus, palielina stresa izturību, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Muskatrieksts - palielina apetīti, uzlabo asinsriti, uzlabo imunitāti.

Mīļā - efektīvs pret saaukstēšanos, piemīt baktericīdas īpašības.

Citrusaugļi (citrons, apelsīns, laims, mandarīns u.c.) - piemīt pretsaaukstēšanās, pretdrudža un stimulējoša iedarbība, uzlabo gremošanu un izvada lieko holesterīnu.

smaržīgie pipari - ir stimulējoša, tonizējoša, antioksidanta un antiseptiska iedarbība.

Šīs ir galvenās garšvielas, ko izmanto karstvīna gatavošanā. Gatavojot sildošu aromātisku dzērienu, var pievienot citas sastāvdaļas: ābolu gabaliņus, persikus, aprikozes, ananāsus, banānus, kivi u.c. Turklāt karstvīns bieži ietver dabīgas sulas (citronu, apelsīnu, ābolu), nelielu daudzumu žāvētu augļu un svaigas ogas. Visi šie produkti ir noderīgi, katrs savā veidā.

Karstvīns vienmēr nozīmē improvizāciju un jaunas garšas un aromāta nokrāsas, taču tā gatavošanā ir daži noteikumi, kurus nevajadzētu pārkāpt. Pati pirmā un, iespējams, vissvarīgākā lieta ir temperatūra. Dzērienu nekādā gadījumā nedrīkst ne tikai vārīt, bet pat karsēt virs 70°C. Ar vairāk paaugstināta temperatūra No vīna iztvaiko aromātiskās vielas, un garša kļūst pretīga. Turklāt karstvīnu nevar atdzesēt, vēl jo mazāk uzsildīt – visa garšas un aromāta burvība burtiski vienkārši iztvaiko.

Burvībai ar vīnu un garšvielām vislabāk piemēroti ugunsdroši keramikas, stikla vai emaljas trauki. Varat iet divējādi, gatavojot karstvīnu ar ūdeni vai bez tā. Metode bez ūdens paredz garšvielu pievienošanu tieši vīnam un pēc tam karsēšanu līdz tiem pašiem 70°C, un šeit var arī eksperimentēt: vai vīnu uzsildīt pēc iespējas ātrāk un ļaut brūvēt termosā vai tieši zem vāka. , vai lēnām silda vīnu uz nelielas uguns, dodot iespēju sajaukt garšas un aromātus. Bet visbiežāk karstvīnu gatavo ar ūdeni: ūdenim pievieno visas receptē norādītās garšvielas, uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Garšvielu aromāts un garša pāriet ūdenī, atklājot sevi vislabākajā iespējamajā veidā. Pēc tam atsevišķā katliņā karsē vīnu, līdz pazūd baltās putas, un rūpīgi sajauc ūdeni un vīnu.

Nekādā gadījumā neizmantojiet maltas garšvielas, jo tas padarīs vīnu duļķainu. Ja nolemjat ļaut brūvēt karstvīnam, izņemiet no tā citrusaugļus, pretējā gadījumā to mizu rūgtums pāries vīnā. Starp citu, karstvīnam vajadzētu izvēlēties vienkāršāko vīnu, bieži vien sausu, sarkanu (retāk balto), jo visdažādākās piedevas dzērienam piešķir garšu un aromātu. Galvenais nepārspīlēt, lai dzēriens neiznāktu pārsaldināts vai pārāk garšvielām bagāts. Gatavā karstvīna stiprumam jābūt vismaz 7°.

Īsto vīnu filtrē un pasniedz biezās, augstās krūzēs vai glāzēs. Pie karstvīna varat pasniegt sieru, augļus un kūkas. Dienā nav ieteicams izdzert vairāk par divām glāzēm karstvīna, lai arī cik veselīgs šis dzēriens būtu, tas tomēr ir alkohols. Lai gan ir receptes bezalkoholiskajam karstvīnam ar sulām, tēju vai hibiska uzlējumu.

Jaungada karstvīns

Sastāvdaļas:

80 ml "Rīgas" balzama,
4 kanēļa standziņas,
10-12 krustnagliņu pumpuri,
80 g medus,
¼ tējk. maltais muskatrieksts,
3-4 kardamona graudi,
apelsīna šķēles - dekorēšanai.

Sagatavošana:
Emaljētā katliņā sajauc visas sastāvdaļas, karsē uz lēnas uguns un ļauj ievilkties 5 minūtes. Pasniedz, dekorējot ar apelsīna šķēlītēm.

Karstvīns ar tēju

Sastāvdaļas:
1 pudele sausa sarkanvīna,
1 litrs stipras melnās tējas,
6-7 krustnagliņu pumpuri,
1-2 kanēļa standziņas,
gabaliņš svaigas ingvera saknes,
muskatrieksts.

Sagatavošana:
Emaljas katliņā samaisa vīnu un tēju, pievieno krustnagliņas un kanēli, sakapā ingveru un sarīvē nedaudz muskatrieksta. Karsējiet, līdz parādās burbuļi, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, izkāš un pasniedz.

Sastāvdaļas:
1 pudele sausa sarkanvīna,
1 apelsīns,
1 citrons,
4-5 gab. valrieksti,
3 ēd.k. cukurs vai medus
1 kanēļa standziņa,
šķipsniņa malta ingvera.

Sagatavošana:
Ielejiet vīnu katliņā. Pievieno no apelsīna un citrona izspiesto sulu, valrieksti, kanēli un cukuru un karsē uz mazas uguns. Kad karstvīns gatavs, noņem to no uguns, ļauj 10 minūtes brūvēt un pasniedz, pārkaisot ar maltu ingveru.

Sastāvdaļas:
1 pudele sausa sarkanvīna,
400 ml ūdens,
1 citrons,
2 krustnagliņu pumpuri,
125 g cukura vai medus,
1 kanēļa standziņa,
30 ml konjaka.

Sagatavošana:
Katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas, smalki sakapātu citrona miziņu, cukuru (medu) un liek uz uguns. Vāra 1-2 minūtes, izkāš. Pievieno vīnu un citrona sulu, uzkarsē līdz 70°C un ielej konjaku.

Sastāvdaļas:
1 pudele baltvīna,
100 ml ūdens,
1 apelsīns,
2 krustnagliņu pumpuri,
100 g cukura,
3 kanēļa standziņas.

Sagatavošana:
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, garšvielas un plānās šķēlītēs sagrieztu apelsīnu, uzvāra un izkāš. Ielejiet vīnu, uzkarsējiet līdz 70°C un pasniedziet augstās krūzēs.

Sastāvdaļas:
500 ml sausā sarkanvīna,
2 tases stipras svaigi pagatavotas kafijas,
3 glāzes konjaka,
150 g cukura.

Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas sajauc un karsē uz lēnas uguns, nevārot. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un pasniedziet.

Sastāvdaļas:
300 ml Cahors,
500 ml svaigi spiestas ābolu sulas,
1 citrons (miziņa).

Sagatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas un uzkarsē līdz 70°C. Ļaujiet ievilkties 10-15 minūtes, pārklātu ar vāku vai termosā, izkāsiet un pasniedziet. Dzērienam var pievienot kanēli, tā aromāts lieliski saskan ar ābolu garšu.

Sastāvdaļas:
1 pudele sausa sarkanvīna,
6-7 krustnagliņu pumpuri,
1/3 tase ūdens,
1 ēd.k. Sahāra,
1 kanēļa standziņa,
šķipsniņa malta muskatrieksta.

Sagatavošana:
Nelielā katliņā vai katliņā samaisa ūdeni, krustnagliņas, kanēli un muskatriekstu, uzvāra un vāra 1 minūti. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Citā katliņā uzkarsē vīnu, ielej turku saturu un pievieno cukuru. Uzkarsē līdz 70°C temperatūrai un noņem no karstuma.

Sastāvdaļas:
1 litrs sausa sarkanvīna,
1/3 tase ūdens,
6-7 krustnagliņu pumpuri,
2 ēd.k. cukurs vai medus
1 ābols,
1 citrons,
1 apelsīns,
1-2 kanēļa standziņas,
muskatrieksts,
50 ml konjaka vai ruma.

Sagatavošana:
Turkā ielej ūdeni, pievieno garšvielas, citrusaugļu miziņu, ābolu gabaliņus un 1 ēd.k. medus, liek uz uguns un uzvāra. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Emaljētā pannā lej vīnu, karsē līdz parādās burbuļi, pārlej ar izkāstu turku uzlējumu, pievieno 1 ēd.k. medu un uzkarsē līdz 70°C. Var pievienot apelsīnu sulu. Ielejiet konjaku un ierīvējiet nedaudz muskatrieksta.

Sastāvdaļas:
1 litrs sarkanā portvīna,
250 ml apelsīnu liķiera,
2 citroni,
100 g cukura,
muskatrieksts.

Sagatavošana:
Ielejiet portvīnu emaljētā pannā un izšķīdiniet tajā cukuru. Uzkarsē vīnu, noņem no uguns, pievieno citrona šķēles, pārlej ar liķieri un ļauj 10-15 minūtes brūvēt zem vāka. Muskatriekstu sarīvē uz smalkās rīves un, pasniedzot, apkaisa ar karstvīnu.

Sastāvdaļas:
1 pudele sausa sarkanvīna,
1,5 glāzes ūdens,
1,5 glāzes medus,
1,5 kaudze. Roma,
18 krustnagliņu pumpuri,
18 kardamona graudi,
2-3 kanēļa standziņas,
muskatrieksts.

Sagatavošana:
Emaljētā pannā ielej vīnu, ūdeni un rumu, pievieno garšvielas, pēc garšas sarīvē muskatriekstu (šķipsniņu vai divas) un karsē līdz karstumam. Lej glāzēs ar biezām sienām vai keramikas krūzes.

Kā redzat, karstvīna recepšu ir daudz, un tās nemaz nav stingri jāievēro. Izmēģiniet, pievienojiet kaut ko savu, jo improvizācijai ir savs šarms! Izveidojiet savu šedevru un sasildiet sevi ar tā siltumu ziemas vakarā.

Larisa Šuftajkina

Karstvīns ir sildošs alkoholiskais dzēriens. Ziemā to pasniedz lielākajā daļā cienījamu iestāžu. Lai iepriecinātu sevi ar karsta vīna garšu, jums nav jāiet uz restorānu vai kafejnīcu. Pēc brīža jūs uzzināsiet, kā pagatavot karstvīnu mājās. Klasiskā recepte ir ļoti vienkārša, taču gatavošanas procesā ir jāatceras vairākas nianses.

Pirmās karstvīna receptes parādījās Senajā Romā, bet pēc tam vīnu sajauca ar garšvielām bez karsēšanas. Vidusjūras klimatā nebija jēgas celt temperatūru. Dzēriens kļuva patiesi populārs viduslaiku Eiropas Skandināvijas valstīs, kur pikants karstvīns tika pasniegts Ziemassvētku tirdziņos un brūvēts mājās. Pēc vairākiem gadsimtiem karstvīns izplatījās visā kontinentā un kļuva populārs pat reģionos ar siltu klimatu.

Karstvīna sastāvs

Klasiskajā versijā tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• sarkanvīns - 750 ml;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• rīvēts muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
• malts ingvers - 1 tējkarote;
• krustnagliņas - 5 pumpuri;
• kanēlis – 1 nūja (vai puse tējkarotes malta).

Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu 4-5 porcijas. Varat eksperimentēt ar mājas karstvīna sastāvu, pievienojot citas garšvielas un augļus, kas jums patīk. Bet, ja karstvīnu gatavojat pirmo reizi, iesaku pieturēties pie tradicionālās receptes. Tad būs vieglāk salīdzināt savu versiju garšu ar oriģinālu.

Lai pagatavotu bezalkoholisko karstvīnu, pietiek vīnu aizstāt ar vīnogu sulu, pretējā gadījumā pagatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga.

Vīns karstvīnam

Karstvīna pagatavošanai labi der sarkanie galda vīni, sausie, saldie un pussaldie vīni vidējā cenu diapazonā. Piemēram, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara uc No stiprinātajiem vīniem labāk izvairīties, jo tos karsējot parādās nepatīkama alkohola smaka, kas sabojā dzēriena iespaidu.

Jūs varat pagatavot karstvīnu ar baltvīnu. Šajā gadījumā iesaku pievienot vairāk cukura (3-4 ēdamkarotes), jo baltvīniem ir augsts skābums.

Karstvīna brūvēšanas tehnoloģija

1. Katliņā sajauc garšvielas un pievieno ūdeni.

2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Atstāj uz 10 minūtēm.

3. Buljonu izkāš caur sietu vai marli.

4. Pannā pievieno vīnu, garšvielu buljonu un cukuru.

5. Uzkarsē uz lēnas uguns līdz 65-70°C.

Karstvīnu nedrīkst uzvārīt. Kad parādās tvaiki un pirmie burbuļi, dzēriens jānoņem no uguns.

6. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes.

7. Pasniedziet karstu augstās, caurspīdīgās glāzēs vai keramikas glāzēs, kas saglabā siltumu.

Noskaidrošana: Ja izmantojat veikalā nopērkamos augļus, karstvīnam pievienojiet tikai mīkstumu. Lai palielinātu glabāšanas laiku, apelsīnu, citronu un ābolu virsmu apstrādā ar vasku vai uzklāj īpašu polimēru plēvi. Vasku var noņemt, turot augļus siltā ūdenī 3-5 minūtes. Mājās nav iespējams atbrīvoties no plēves.

Atkārtoti uzkarsēts karstvīns zaudē savu aromātu un garšu. Labāk ir sagatavot nelielas porcijas un nekavējoties dzert. Viņi uzkodas ar karstvīnu ar sausiem cepumiem, pīrāgiem un nesaldinātiem augļiem. Vācijā pie grilētiem ēdieniem, piemēram, kebabiem un desiņām, ir pieņemts dzert karstu vīnu ārā.

Karstvīns- ziemas karstais alkoholiskais dzēriens, kas sastāv no līdz 70-80°C uzkarsēta vīna, cukura un garšvielām. Vecos laikos Vācijas ziemeļos Ziemassvētku tirdziņos un brīvdienās, kas notika brīvā dabā, bija ierasts dzert vīnu, lai sasildītos un uzmundrinātu. Bet kāds arī izdomāja vīnu uzsildīt un pievienot tam garšvielas, kas gan bija patīkami, gan deva dubultu sildīšanas efektu.

Daudzi cilvēki nezina kā pagatavot karstvīnu mājās, un veikalos pirkt pusfabrikātus maisiņos. Es iesaku to pagatavot pašiem, radoši, tāpēc es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot karstvīnu. Turklāt karstvīna recepte mājās neatšķiras no restorāna receptes, izņemot to, ka jūs pats izvēlaties vīnu un citas sastāvdaļas un neuzticaties restorānam. Tātad, šeit ir recepte mājās gatavots karstvīns ar apelsīnu.

Sastāvdaļas

• sausais sarkanvīns 750 ml
• ūdens 100 ml
• apelsīns 1 dators.
• cukurs 2 ēd.k. karotes
• kanēlis 1 nūja
• malta ingvera 1 tējkarote
• neļķe 5 pumpuri
• muskatrieksts 1/4 tējkarotes
• kardamons 3 graudi
• zvaigžņu anīss 2 zvaigznes

- Parasti priekš karstvīns izmantojiet lētu sausu vai daļēji sausu sarkanvīnu. Vai, piemēram, vīns, kas jums kaut kādu iemeslu dēļ nepatika, pieņemsim, ka jums tas šķita ļoti skābs vai pārāk pīrāgs, tas būtu lieliski piemērots karstvīnam. Karstvīna pagatavošanai nav jāpērk ļoti dārgi elites vīni, pievienojot vīnam garšvielas un augļus, tas zaudēs visu savu aromātu buķeti. Bet arī ļoti lētus vīnus nevajadzētu pirkt.

— Mēģiniet izmantot veselas garšvielas, nevis maltas, jo... maltu garšvielu izgatavošana karstvīns duļķains un grūtāk filtrējams. Bet tomēr, ja nevarat atrast kanēļa standziņas, nomainiet to ar pusi tējkarotes malta kanēļa.

— Tāpat ir ar kardamonu: to var aizstāt ar ceturtdaļu tējkarotes malta kardamona.

— Obligātās garšvielas iekšā karstvīns ir kanēlis un krustnagliņas. Tāpēc, ja jums nav kardamona, ingvera vai zvaigžņotā anīsa, tad vienkārši nelietojiet tos, garšas buķete, protams, būs nabadzīgāka, tomēr paliks diezgan pikanta un patīkama. Kopumā varat eksperimentēt ar mājās gatavota karstvīna sastāvu, pievienot citas garšvielas un augļus, kas jums patīk. Piemēram, apelsīna vai citrona miziņu, smaržīgos piparus un cukura vietā pievieno medu.

— Ja gribas saldāku dzērienu, var pievienot vēl vienu karoti cukura. Koncentrējieties uz savu gaumi.

No šī sastāvdaļu daudzuma sanāk 4-5 porcijas karstvīna.

Sagatavošana

Sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas. Nomazgājiet apelsīnu.

Visas garšvielas liek katliņā vai mazā katliņā, pievieno 100 ml ūdens un samaisa.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra minūti, noņem no plīts un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Iegūto buljonu izkāš caur sietu vai marli atsevišķā traukā. Noskalo pannu ar ūdeni un ielej tajā buljonu.

Sagrieziet apelsīnu plānos gredzenos.

Pievienojiet pannā vīnu, cukuru un sasmalcinātu apelsīnu un samaisiet. Viena iespēja ir pievienot apelsīnu šādā veidā. Ir pilnīgi pieņemami vienkārši pārgriezt apelsīnu uz pusēm un izspiest sulu tieši pannā. Bet tas nav tik autentisks. Karstvīnu maisot uzkarsē līdz 70-80°C temperatūrai. Vīnu nav ieteicams vārīt, jo vārīšanās laikā vieglie aromātiskie spirti iztvaiko, bet smagie paliks, un var parādīties alkohola garša. Noņem no plīts.

Ļaujiet tai ievilkties zem slēgta vāka 2-3 minūtes, pēc tam pasniedziet augstās caurspīdīgās glāzēs vai keramikas glāzēs, kas saglabā siltumu. Klasisks karstvīns mājās gatavs! Dzeram, kamēr tas ir karsts. Atkārtoti uzkarsēts karstvīns zaudē savu aromātu un garšu. Tāpēc, ja jums nav kompānijas, labāk gatavot mazas porcijas un dzert uzreiz. Labu apetīti!

Starp citu, jūs varat pagatavot bezalkoholisko karstvīnu. Ja jūs interesē šāda veida karstvīns, bezalkoholiskajā receptē tiek izmantots nevis vīns, bet gan vīnogu un ābolu sula. Bet šķiet, ka tas ir cits stāsts.