Cik minūtes vārīt olas: video

Kā pagatavot cieti vārītas olas

Cieti vārītas olas ir ne tikai lielisks pamats brokastīm vai vieglām uzkodām, bet arī izplatīta sastāvdaļa pīrāgos, salātos un kā piedeva dažādām zupām. Ļoti svarīgi, lai šādai olai ap spožo dzeltenumu nebūtu nepatīkama pelēka maliņa, lai baltums nepārvērstos gumijā vai, gluži otrādi, dzeltenums un baltums neiznāktu šķidrs. Pareiza darbību secība un stingra vārīšanās laika ievērošana palīdzēs izvairīties no šīm kulinārijas katastrofām.

Tāpat kā Sviftas slavenie varoņi Laputāni nespēja vienoties, kurā galā olas salauzt, tā arī pavāri nevar vienoties par to, kādā ūdenī tās ieliet, lai tās cieti vārītu – verdošā vai aukstā. Pirmās metodes atbalstītāji saka, ka viņi neredz atšķirību, un gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts. Tie, kas atbalsta otro iespēju, apgalvo, ka šādi jūs noteikti pasargāsit olas no plaisāšanas.

Tie, kas olas vāra verdošā ūdenī, iesaka tās caurdurt ar speciālu aparātu, lai nerastos plaisas, vai ūdenim pievienot nedaudz etiķa, sāls vai sodas, kas veicina proteīna sarecēšanu un tādējādi neļauj tai “izplūst” pa plaisām.

Neatkarīgi no gatavošanas metodes olām sākotnēji jābūt istabas temperatūrā.

Ievietojiet vienu vai vairākas olas katliņā vai kausā. Ja vārāt daudz olu, pievērsiet uzmanību tam, lai tām visām vienā kārtā jāguļ uz trauka dibena, vai arī jāvāra vairākos posmos. Olām pārlej ar aukstu ūdeni, lai šķidrums paceltos 3-4 centimetrus virs tām. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Jūs varat pārklāt olas ar vāku un izslēgt uguni, vai arī varat samazināt uguni līdz vidējai temperatūrai un gatavot olas bez vāka. Pārklātas olas būs gatavas 12–15 minūtēs, olas verdošā ūdenī tiks pagatavotas 10–12 minūtēs. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no olas lieluma. Jo mazāks, jo ātrāk būs gatavs, un otrādi.

Lai apturētu gatavošanas procesu, noteikti ātri atdzesējiet olas. Šeit ir arī divi veidi. Var rūpīgi notecināt karsto ūdeni un ieliet auksto ūdeni pannā ar olām, vai arī ar rievkaroti var izņemt olas no verdošā ūdens un ievietot ledus ūdens bļodā.

Ja vārāt olas ilgāk par 15 minūtēm vai atstājat tās uz ilgu laiku pēc vārīšanas karsts ūdens, dzeltenums mainīs krāsu un izdalīs nepatīkamu sēra smaku

Kā pagatavot mīksti vārītas un vārītas olas

Mīksti vārītas olas pagatavošana nav daudz grūtāka nekā cieti vārīta. Arī šeit laikam ir izšķiroša loma. Vienkārši nedaudz pagatavojiet olu, un jums būs šķidrs baltums. Pārvāra - mīksti vārītas olas vietā iegūsit olu maisiņā, ar dzeltenumu saliktu malās, pa vidu vēl šķidru. Bet, vārot olu maisiņā un nerēķinot laiku, var iegūt vai nu mīksti vārītu olu - ar smalku dzeltenumu un stingru baltumu, vai arī cieti vārītu olu ar “drupanu” dzeltenumu.

Izmantojiet pietiekami lielu kausu vai kastroli, lai olas turētu vienā kārtā. Piepildiet bļodu ar tik daudz ūdens, lai tas pilnībā pārklātu ēdienu, un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ņemiet olas istabas temperatūrā un, izmantojot rievu karoti vai ēdamkaroti, ievietojiet tās verdošā ūdenī. Samaziniet siltumu, ūdenim vajadzētu vārīties “viegli”, bez burbuļošanas. Lai mīksti vārītu olas, vāriet: - lielu olu - 3 minūtes 30 sekundes; - vidēja ola – precīzi 3 minūtes; - maza ola, piemēram, paipala – 2 minūtes 40 sekundes.

Lai iegūtu olu maisiņā, pagatavojiet: - lielu olu - 4 minūtes 20 sekundes; - vidēja ola – 3 minūtes 50 sekundes; - maza ola – 3 minūtes 30 sekundes.

Gatavās olas liek aukstā ūdenī uz 1-2 minūtēm. Izlejiet ūdeni un uzpildiet ar svaigu ūdeni 1–2 minūtes. auksts ūdens.

Vārīšanai izvēlieties olas, kas ir vismaz 5-7 dienas vecas. Pretējā gadījumā jums būs grūti tos izņemt no čaumalas, nesabojājot vāveres.

Slavenais “kulinārijas ķīmiķis” Hestons Blūmentāls mīkstās vārītas olas gatavo nedaudz savādāk. Viņš ievieto tos katlā ar aukstu ūdeni, tāpat kā cieti vārītu, pārklāj un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens burbuļo, Blūmentāls izslēdz uguni vai noņem pannu no plīts un olu, kas pārklāta ar vāku, patur karstā ūdenī tieši 6 minūtes. Karstas olas viņš pasniedz uzreiz, ar speciālu giljotīnas ierīci nogriežot vākus.

Olas ir ļoti populārs produkts. Tie bieži atrodami uz galdiem solo formā un kā viena no sastāvdaļām salātos un mērcēs dažādiem ēdieniem. Tā kā olas ir ļoti barojošas, tās tiek uzskatītas par ārkārtīgi veselīgām. Tos var vārīt un cept. Un, ja problēmas ar cepšanu rodas reti, tad ne visi zina, kā pareizi vārīt olas, saglabājot vēlamo garšu.

Olu vārīšanas iespējas

Gatavošanas laiks nosaka, kā ola garšos un izskatīsies.

Cieti vārītas olas. Lai dzeltenums nezaudētu krāsu un baltums būtu garšīgs, olas jāvāra nedaudz sālītā ūdenī 9-11 minūtes. Ja pēc tīrīšanas izrādās, ka produkts nav pilnībā izcepies un ir pietiekami mīksts uz tausti, to var ielikt karstā ūdenī un pagatavot vēl minūti vai pusotru minūti.

Olas “maisā”.Šādām olām ir īpaša garša un izskats: to baltums jau ir diezgan biezs, bet dzeltenums ir krēmīgs un it kā negatavs. Lai pagatavotu šādu olu, to vajadzētu vārīt 5-5,5 minūtes.

Olu kultenis. Mīksti vārītas olas vāra 3-4 minūtes. Olas pagatavošana aizņem apmēram 3 minūtes, ja vēlaties iegūt plānu baltumu un dzeltenumu. Palielinot laiku līdz 4-4,5 minūtēm, baltums kļūs manāmi blīvāks, dzeltenums iekšpusē paliks tāds pats šķidrums. Ir vērts uzskatīt, ka, ja gatavošanas laiks ir ļoti īss, ola galu galā paliks gandrīz neapstrādāta. Tas ir ēdams, bet garša var būt specifiska.

Vārītas olas. Lielā katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un uz lielas uguns uzvāra. Uzmanīgi sadaliet olas glāzēs. Un tad uzlejiet to uz ūdens virsmas. Situācijā, kad tie nogrimst apakšā, produkts rūpīgi jāsaņem ar lāpstiņu un jāatgriež uz verdošā ūdens virsmas, vienlaikus samazinot siltumu zem trauka ar olām līdz minimumam. Šīs olas vāra 4 minūtes, varat koncentrēties uz olbaltumvielu stāvokli, kam vajadzētu pakāpeniski sabiezēt.

Triki un smalkumi

Lai padarītu šo vienkāršo un ātri pagatavojamo ēdienu patiesi ēstgribu, jums precīzi jāzina ne tikai cik minūtes jāvāra olas, līdz tās ir gatavas, bet arī jāatceras daži noslēpumi. Šī informācija palīdzēs jums sasniegt vēlamo rezultātu pirmajā reizē.

1. Ēdienu gatavošanai nevajadzētu izmantot ļoti svaigas olas, pretējā gadījumā to pagatavošana prasīs ilgāku laiku un pēc tam kļūs sliktāk tīrāma.
2. Bojātus ēdienus nedrīkst ēst, tas attiecas arī uz olām. Lai pārbaudītu to svaigumu, daži jāievieto bļodā. liels skaits aukstu ūdeni un ievietojiet tajā olas. Ja kāds no tiem pilnībā uzpeld virspusē, tas ir sabojāts. Pusceļā uzpeldušās olas ir steidzami jāapēd, jo to derīguma termiņš ir gandrīz beidzies.
3. Ja nevēlaties, lai būtu grūtības ar tīrīšanu, pirms gatavošanas ūdenim jāpievieno nedaudz sāls, sodas vai etiķa. Un pēc olu vārīšanas atdzesējiet tās ar pietiekami daudz auksta ūdens 2-5 minūtes.
4. Saplīsušu olu var ietīt folijā un pēc tam ievietot ūdenī. Tā ir folija, kas neļaus saturam izplūst no čaumalas.
5. Lai olas gatavošanas laikā traukā nesaplīstu, karstumam nevajadzētu būt maksimālajam. Burbuļojošais ūdens liks gaišajām olām atsities viena pret otru un arī pret trauka sāniem. Tāpēc šo produktu vajadzētu pagatavot uz lēnas uguns, tiklīdz ūdens vārās.
6. Ja olas sūta jau verdošā ūdenī, tad tās vispirms nedaudz jāuzsilda. To var izdarīt zem tekoša silta krāna ūdens vai, izņemot olas no ledusskapja, atstāt tās telpā apmēram stundu. Tad tiks samazināts risks, ka plānā čaula plīsīs verdošā ūdenī.
7. Olas nevar saukt par pilnīgi ātri bojājošu produktu. Tiek uzskatīts, ka cieti vārītas olas ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām, bet tomēr labāk tās apēst vai nu uzreiz, vai 3-5 dienu laikā.
8. Pārvārītai olai būs zili pelēks dzeltenums, un visa ola kļūs bezgaršīga, kā gumija. Tāpēc olas nevajadzētu gatavot pārāk ilgi (līdz 20 minūtēm) parastajā veidā.
9. Vēl viens triks, kā rīkoties ar olām, lai tās būtu viegli nomizojamas: kad tās ir gandrīz gatavas, neizņemot no ūdens, olas ar karoti vai nazi viegli sasit pa sāniem, lai čaumala saplaisā. Un pagatavojiet atlikušās 1-2 minūtes šajā formā.
10. Lai olas neplīst un baltums no iekšpuses neizplūst, pirms gatavošanas var rūpīgi izdurt čaumalu no neasā gala. Tas palīdzēs atbrīvoties no gaisa kabatas, kas gatavošanas laikā izraisa plaisas apvalkā.
11. Ir vērts ņemt vērā, ka tumšas krāsas olas tiek pagatavotas ilgāk nekā gaišas. Fakts ir tāds, ka dzeltenbrūns apvalks ir nedaudz biezāks, un tāpēc gatavošanas laiks palielinās par 1-1,5 minūtēm.
12. Lai pārbaudītu, kāda ola ir iekšā pēc vārīšanas gadījumā, ja nebija iespējams izsekot laikam, to var vienkārši ripināt, ripināt uz līdzenas virsmas. Ja tas ātri ripo un griežas, tas nozīmē, ka tas ir cieti vārīts.
13. Gatavās olas vajadzības gadījumā var bez problēmām uzsildīt. Netīrot, vienu minūti aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
14. Izvēloties trauku ēdiena gatavošanai, labāk dot priekšroku maziem katliņiem un kausi, tad olas gatavošanas procesā noteikti neplīsīs. Ja vēlaties tos tvaicēt, izmantojot sietu, traukam ar ūdeni jābūt lielam (vismaz 1,5 litriem). Uguns zem tā jāieslēdz augstu, uzmanīgi pakariniet sietu un pagaidiet līdz 15 minūtēm.
15. Gatavošanas procesā nav nepieciešams pārklāt trauku ar olām ar vāku. Un labāk tos ik pa laikam viegli apmaisīt, jo tas ļaus dzeltenumam pilnībā savākties baltuma centrā.

Vārītas olas var būt pilnīgi dažādas: šķidras, ar apzināti nepietiekami vārītu dzeltenumu vai blīvas, cieti vārītas. Bet ar jebkuru gatavošanas iespēju ir vispārīgi ieteikumi, kas jāievēro.

• Pirms sēklinieku ievietošanas ūdenī tie rūpīgi jānomazgā. Labāk to darīt zem remdena ūdens, lai ledusskapī uzglabātais produkts sasniegtu istabas temperatūru un gatavošanas laikā neplīstu čaumala.
• Ūdenim ēdiena gatavošanai izvēlētajā traukā pilnībā jānosedz olas, taču nevajag no tā liet pārāk daudz. Pareizai gatavošanai pietiek, ja šķidruma līmenis ir 1-2 centimetrus virs olām. Ja sēkliniekus nolaižat jau verdošā ūdenī, tad tas jādara pēc iespējas uzmanīgāk, vēlams, izmantojot dziļu karoti. Sāls jāpievieno nekavējoties, nevis gatavošanas laikā.
• Aukstu ūdeni ar olām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to samazina līdz vidējai temperatūrai. Jau verdoša ūdens gadījumā uguns kļūst klusāks, tiklīdz traukā ir nolaists nepieciešamais olu skaits.
• Lai precīzi izlemtu, cik ilgi vārīsit olas, jums ir jāiztēlojas, kādu rezultātu vēlaties iegūt. Vidēji šī produkta pagatavošana aizņem no 3 līdz 11 minūtēm. Laiks ir atkarīgs arī no olu lieluma un čaumalas krāsas. Mājās gatavotas svaigas olas vāra līdz cietai vārīšanai apmēram 13-15 minūtes. Laiks tiek skaitīts no brīža, kad aukstais ūdens vārās.
• Tiklīdz olas ir nogādātas vēlamajā gatavības stadijā, traukus ar tām noņem no degļa. Jums nav jāizlej šķidrums pannā, bet vienkārši novietojiet trauku zem krāna un ieslēdziet aukstu ūdeni. Atstājiet olas šādā formā uz 5-8 minūtēm, šajā laikā tās atdziest un čaumalas kļūs vieglāk nolobāmas.

Ko un kā vārīt olas

Vārītu olu pagatavošanai visbiežāk izmanto mazas pannas ar ne pārāk blīvām sienām vai kausi. Taču var izmantot arī dažādus virtuves piederumus, piemēram, vai. Kādi ir noslēpumi, kā šajā gadījumā pareizi pagatavot olas?

Olas mikroviļņu krāsnī. Olu pagatavošana šādā veidā var būt sarežģīta, jo pastāv risks, ka karstuma ietekmē tās vienkārši uzsprāgs. Lai tas nenotiktu, vispirms varat ietīt sēkliniekus folijā. Pēc tam ievietojiet šo produktu mikroviļņu krāsnī drošā krūzē vai krūzē, pievienojiet aukstu ūdeni un pievienojiet šķidrumam nedaudz sāls (ne vairāk kā vienu tējkaroti). Pagatavojiet olas mikroviļņu krāsnī ar vidējo jaudu (līdz 500 W) apmēram 6-10 minūtes.

Olas lēnajā plītē.Šajā gadījumā nav nepieciešami papildu triki, ir svarīgi tikai zināt precīzu laiku, kurā iestatīt ierīces taimeri. Lai olas lēnajā plītē būtu mīkstas, pietiek ar 4-5 minūtēm. Cieti vārītām olām laiks palielinās līdz 10 minūtēm.

Olas olu katlā. Olu gatavošanas process ar šo virtuves ierīci ir ātrs un ļoti vienkāršs. Pateicoties pieejamo režīmu dažādībai, nav grūti izvēlēties pareizo. Tā, piemēram, cieti vārītas olas gatavošanas laiks būs 5 minūtes.

Olas tvaikonī. Tvaicēšanas bļodā ieliktās olas jāvāra aptuveni 17-19 minūtes, lai iegūtu “vēsu” rezultātu, savukārt ierīcē labāk likt tās, kuru čaumalas noslaucītas no ūdens. Ja vienlaikus ar olām gatavojat citus ēdienus, tad olas jāvāra 23-25 ​​minūtes.

Ātri uzvāra olas. Ja nav iespējams sekot līdzi laikam, varat ķerties pie interesantā veidā preparāti. Gaidot ūdeni, kurā vārās olas, tās jāvāra apmēram 2 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un pārvietojiet pannu uz blakus esošo degli, aizverot vāku. Tā kā ūdens vienā mirklī neatdziest, tas ļaus produktam sasniegt vēlamo gatavības pakāpi, savukārt olas netiks pārvārītas. Ekspozīcijas laiks ir līdz 20 minūtēm.

Olas pārtikas plēvē vai maisiņā. Ja čaumala ir saplaisājusi un pie rokas nav folijas, olu nevajag uzreiz izmest. To var ieliet pārtikas plēvē, izveidojot nelielu maisiņu, vai maisiņā, tad cieši sasiet ar diegu un nolaist verdošā ūdenī. Laiks, kas nepieciešams šādas olas pagatavošanai, ir atkarīgs no vēlamā rezultāta, un garša neatšķirsies no ierastās.

Kā vārīt paipalu olas

Paipalu olas iekšā Nesen kļūst arvien populārāki. Tiek uzskatīts, ka tie sniedz lielu labumu veselībai, īpaši bērniem. No parastajām vistu olām tās atšķiras ne tikai pēc izmēra un krāsas, bet arī ar to pagatavošanai nepieciešamo laiku. Un atšķirībā no vistas olas, ārsti iesaka paipalas lietot neapstrādātas pusstundu pirms ēšanas.

Paipalu olu vārīšanas process neatšķiras no tradicionālās versijas, pamatojoties uz vispārīgiem ieteikumiem, kā pareizi pagatavot olas. Tos var pagatavot arī dažādos traukos, un, lai atvieglotu tīrīšanu, pēc trauku ar olām izņemšanas no plīts piepildiet ar ledus ūdeni.

Paipalu olu gatavošanas laiks būs šāds:

• cieti vārīts - līdz 5 minūtēm;
• “maisā” - apmēram 3-3,5 minūtes;
• mīksti vārīti - ne vairāk kā 2 minūtes.

Kā vārīt olas, šefpavāra video nodarbība

Zinot, kā pareizi pagatavot olas, nebūs iespējams iegūt nepietiekami pagatavotu rezultātu vai olu, kuras dzeltenums iegūs negaršīgu krāsu un produkta garša kļūs nepatīkama. Dažādu triku ņemšana vērā ļaus tikt galā ar vairākām problēmām, kas var rasties, pirmo reizi mēģinot pagatavot olas.

Vērtīgs aminoskābju avots, divas apēstas olas var aizstāt divas glāzes piena vai vidējo gaļas porciju. Un uzturvērtības un olbaltumvielu satura ziņā olas ir pārākas pat par svaigu gaļu un svaigu pienu. Daudz vitamīnu, aminoskābju un minerālvielu savienojumu, kas ir “atbildīgi” par pareiza apmaiņa vielas un koncentrēta dzeltenumā, ļauj klasificēt olas kā diētiskus produktus. Dzeltenums ar fosfora saturu ir īpaši noderīgs tiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu.

Visnoderīgākais mīksti vārīta ola kad baltums kļūst stingrāks un dzeltenums saglabā šķidrumu. To var panākt, ātri pagatavojot verdošā ūdenī. Lai čaula neplīstu, ūdenim jābūt sālītam. Olu var apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz aptuveni desmit minūtēm, tad ūdeni notecināt un pārlej ar jaunu porciju verdoša ūdens, pāris minūtes tajā atstājot olu. Ar šo preparātu dzeltenums paliek šķidrs, un baltums sabiezē smalkā masā. Atcerieties, ka ēst jēlas olas nav droši.

Gatavošanas soļi:

2) Pagrieziet uguni uz vidēju un pārklājiet ar vāku. Vāra 3-4 minūtes (3 minūtes, ja vēlaties pusšķidru olu, 4 minūtes, lai baltums “sastingst” un dzeltenums paliek šķidrs).

4) Tagad visas mīkstās olas ir gatavas. Tagad atliek tikai baudīt gatavo ēdienu.
Labu apetīti visiem!!!

Sastāvdaļas:

Nepieciešamais olu skaits;
- 1 ēd.k. karote sāls.

Olas jau sen ir kļuvušas par mūsu uztura ikdienas produktu, un ne velti katrā ledusskapī ir īpaša vieta to uzglabāšanai. Tos cep un vāra, pievieno ceptiem izstrādājumiem, salātiem, kastroļiem, mērcēm, zupām un citiem ēdieniem. Ir ļoti daudz recepšu, kas satur šo produktu. Bet ne vienmēr ir iespējams pagatavot olas tā, lai iegūtu vēlamo rezultātu. It īpaši, ja runa ir par dažādas pakāpes viņu gatavību.

Par olu priekšrocībām

Olu ieguvumus mūsu ķermenim diez vai var pārvērtēt, un izplatītais viedoklis par kaitējumu aknām ir stipri pārspīlēts. Dzeltenums satur lielu daudzumu holesterīna, kas lika pieņemt, ka, ēdot olas, tā līmenis asinīs palielinās. Pamatojoties uz jaunākajiem pētījumiem, ir kļuvis skaidrs, ka "labais" holesterīns olās izspiež "slikto" holesterīnu no organisma.

Turklāt produkts satur:

1. A, D, E, B grupas (B 3, B 6, B 12), K vitamīni nepieciešami imunitātes un normālas vielmaiņas uzturēšanai.
2. Mikroelementi: jods, cinks, kalcijs, magnijs, dzelzs fosfors ir iesaistīti hematopoēzes procesos, šūnu barošanā un elpošanā, hormonu sintēzē. Sērs palīdz uzturēt veselīgu ādu, matus un nagus.
3. Holīns, lecitīns ir noderīgi nervu sistēma un smadzeņu šūnas.
4. Holesterīns novērš bojājumus asinsvadi, sklerozes plankumu veidošanās, ir smadzeņu un aknu šūnu celtniecības materiāls, kas nepieciešams testosterona sintēzei.
5. Neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas šūnu uzbūvei.

Vidējais olu patēriņš dienā atkarībā no vecuma un fiziskās aktivitātes

Patēriņš dienā ir atkarīgs no veselības stāvokļa, fiziskā aktivitāte un vecumu, precīzu daudzumu palīdzēs noteikt dietologs. Šeit ir norādīti vidējie standarti dažādām vecuma grupām.

• pieaugušie - 1-3 gab. dienā;
• bērni līdz 2 gadu vecumam - 2-3 dzeltenumi nedēļā;
• bērni 4-6 gadus veci - 3-5 olas nedēļā;
• sportisti - 10 gab. un vēl.

Sportistiem viegli sagremojami proteīni palīdz ātri veidot muskuļu masu.

Vistas olas ir izplatīts produkts uz mūsu galda.

Paipalas:

• līdz 3 gadiem - līdz 3 gab. dienā;
• līdz 10 gadiem - 3 gab.;
• vecāki par 10 gadiem - 4 gab.;
• sportisti - sportisti - 14-20 gab.

Autors uzturvērtība un uzturvielu saturu, paipalu olas ir 2-5 reizes pārākas par vistu olām. Viņiem gandrīz nav salmonelozes, kas ir īpaši svarīga bērniem.

Paipalu olu uzturvērtība ir 2-5 reizes augstāka nekā vistu olām.

Pīles ir divreiz lielākas par vistām un daudz treknākas. Cilvēkiem ar lieko svaru nav ieteicams tos ēst biežāk kā reizi 2 dienās.

Pīļu olas ir lielākas par vistu olām, un to dzeltenumā ir vairāk tauku.

Turcija lietderības ziņā ieņem otro vietu aiz paipalām. Viena ola vidēji sver 75 g, aizstājot divas vistas olas.

Uzturvērtības ziņā tītara olas ieņem otro vietu aiz paipalu olām.

Strausu olas satur 25-38 olas, kas ir līdzvērtīgas vistu olām. Pirms gatavojat šādu eksotisku ēdienu, aprēķiniet ēdāju skaitu.

Viena strausa ola var pabarot 10 cilvēkus

Ar ko gatavot

Olu vārīšana ir vienkāršs process un neprasa sarežģītu aprīkojumu. Viss, kas Jums nepieciešams, ir trauki, ūdens un apkures avots. Izmantotais sildītājs ir:

• gāzes plīts;
• elektriskā plīts;
• krāsns;
• mikroviļņu krāsns;
• multivarka;
• dubultais katls;
• olu katls;
• cept;
• ugunskurs.

Izmisuma situācijā jūs pat varat izmantot elektrisko tējkannu, tā apvieno ūdens trauku un sildelementu. Lai gan ierīce tam nav paredzēta un tai nav temperatūras regulatora.

Neskatoties uz procesa vienkāršību, vienmēr ir vēlme to vienkāršot. Par to liecina olu katls. Ierīce sastāv no ūdens tvertnes ar sildelementu un grila. Atšķirībā no mums ierastās metodes, gatavošana notiek tvaicējot.

Ēdienu gatavošana olu katlos notiek tvaicējot

Kā un cik ilgi vārīt olas

Atkarībā no gatavošanas laika olas vāra mīkstā veidā (ar šķidro baltumu un dzeltenumu), maisiņā (mīkstais baltums un šķidrais dzeltenums) vai cieti vārītas (cietais baltums un dzeltenums).

Olu gatavības pakāpe ir atkarīga no to svaiguma, gatavošanas laika un plīts jaudas.

Padoms! Vārīšanas ūdenim pievienojiet sāli vai etiķi – olbaltumvielas ātri sarecēs un neiztecēs, ja čaumala plīsīs.

Mīksti vārīti

Vārītas olas nevis nomizo, bet nogriež ass nazis“vāciņu” no asās malas un ēd ar karoti.

Mīksti vārītu olu nenomizo, bet ēd ar tējkaroti no čaumalas.

Padoms! Olas 3 stundas pirms gatavošanas izņem no ledusskapja vai 15 minūtes turi siltā ūdenī, lai tās nedaudz uzsilst un, iegremdējot verdošā ūdenī, čaumalas neplīst.

Mūsu ikdienā ir parādījušās daudzas noderīgas virtuves iekārtas, kas atvieglo gatavošanu. Viens no tiem ir lēnā plīts. Gatavojiet tajā tāpat kā parastā pannā vai tvaicējiet.

Izmantojiet dubulto katlu vai olu katlu; gatavošanas princips šajās ierīcēs ir vienāds. Ēdienu gatavošana olu plīts ir sīki aprakstīta ierīces instrukcijās.

Tas ir interesanti! Tvaicējot, dzeltenums nekustas, bet paliek olas centrā.

Maisā

Šis ir starpposms starp “mīksti vārītu” un “cieti vārītu”, tāpēc ne vienmēr ir iespējams sasniegt vēlamo rezultātu. Gatavojiet, izmantojot tādas pašas metodes kā mīksti vārītas olas, mainot vārīšanās laiku.

Gatavojot pēc pirmās metodes, pēc vārīšanas turiet uz uguns 4-5 minūtes, lai iegūtu šķidru vai viskozu dzeltenumu.

Otrajā paņēmienā pēc uguns izslēgšanas turiet to 6-7 minūtes ar vāku.

Tvaicējiet 5-6 minūtes. Multivārāmiem katliem un tvaikoņiem dažāda jauda laiki var atšķirties.

Olai ir mīksts baltums un šķidrs vai viskozs dzeltenums.

Svarīgs! Gatavošanas process turpinās olas iekšienē pat pēc tam, kad tā ir izņemta no verdošā ūdens. Tāpēc ir svarīgi to nekavējoties atdzesēt.

Cieti vārītas

Šķiet, ka šādas olas ir visvieglāk sagatavojamas. Taču arī šeit gatavošanas laikam ir liela nozīme. Pārgatavotais proteīns kļūst gumijots, un uz dzeltenuma parādās pelēcīgs pārklājums.

Cieti vārītām olām ir cieti baltumi un dzeltenumi.

Baltums būs pilnībā gatavs, un dzeltenums būs stingrs, bet drupans, ja vārīsiet olas 7-8 minūtes pēc vārīšanas. Šis noteikums ir spēkā, ja gatavojat aukstā vai karstā ūdenī. Tvaicējot, laiku var palielināt līdz 10 minūtēm.

Padoms! Olas strupajā galā starp čaumalu un baltumu ir gaisa kamera. Šajā vietā ar tievu adatu caurdur čaumalu un gatavā ola būs pareizas formas, bez padziļinājuma.

Bērniem

Lai samazinātu salmonelozes risku, olas pirms vārīšanas jānomazgā ar ziepēm un ūdeni. Tādā pašā nolūkā bērniem vajadzētu gatavot tikai cieti vārītas olas, kas ir pilnībā vārītas.

Sāciet papildu barošanu ar dzeltenumu, jo baltums var izraisīt alerģiska reakcija. Gatavošanas tehnoloģija neatšķiras no iepriekš aprakstītajām.

Salātiem

Salātiem izmanto cieti vārītas olas. Dzeltenumam jābūt labi pagatavotam, bez viskoza centra.

Padoms! Vāra svaigas olas (līdz 4 dienām) 30-60 sekundes ilgāk.

Gadās, ka, tīrot olas, čaumala labi neatdalās no baltuma. Daži padomi palīdzēs no tā izvairīties:

1. Nevajag cieti vārīt pārāk svaigas olas (līdz 4 dienām), tās ir grūtāk nomizojamas.
2. Tūlīt pēc vārīšanas atdzesējiet tos aukstā ūdenī.
3. Pirms gatavošanas pabeigšanas ar nazi viegli uzsitiet pa čaulu, lai tā saplaisā un iekšā nonāk ūdens.
4. Notīriet, turot zem tekoša auksta ūdens.

Dažādu slāņu olu gatavošanas laiku tabula pēc ūdens vārīšanas

Olas gatavības pakāpe tajā pašā vārīšanās laikā ir atkarīga no tās lieluma, svaiguma un plīts jaudas. Precīzu laiku var noteikt tikai eksperimentāli.

Papildus parastajai metodei olas vāra arī bez čaumalas. Tie tiek saukti par "pušinātiem" un tiek pievienoti dažādām zupām, salātiem un sviestmaizēm.

Vārošas olas bez čaumalas (pucētas)

Izvēlieties gatavības pakāpi, kas jums patīk vislabāk. Eksperimentējiet ar gatavošanas laiku un atcerieties labākos rezultātus. Un tad jums vienmēr būs garšīgas, veselīgas un barojošas brokastis.

Lielākā daļa cilvēku brokastīs ēd olas. Tas var būt olu kultenis, omlete vai vienkārši vārīta ola. Ola ir ļoti vērtīgs enerģijas produkts. Tas satur lielu skaitu noderīgu vielu, kas nepieciešamas mūsu ķermenim. Tas ietver kalciju, dzelzi, fosforu un varu. Bet kādā veidā ir visizdevīgāk patērēt olas?

Interesantākais ir tas, ka nav ieteicams ēst neapstrādātu proteīnu, bet dzeltenumu labāk ēst neapstrādātu. Tāpēc mums palīdzēja šī gatavošanas iespēja, it kā tā būtu pusgatava. Tās ir mīksti vārītas olas, kurām ir vārīti baltumi un gandrīz neapstrādāts dzeltenums. Ja jūs vārāt mīksti vārītu olu, jums var rasties arī dažas problēmas. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm. Tikai ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību jūs varat sasniegt ideālo iespēju.

Mīksti vārītu olu gatavošanas pamatnianses

• Vissvarīgākais ir tas, ka mīkstai vārīšanai ir jāņem absolūti svaigas olas.
• Optimālais trauks ēdiena gatavošanai (tajā olas jānovieto cieši viena pret otru, un tās nedrīkst peldēt traukā).
• Olām jābūt istabas temperatūrā.
• Ūdenim, kurā vārīs olas, vispirms jābūt sālītam.

Mīksti vārītu olu vārīšanas metodes

Parasti viņi izmanto vienu no divām metodēm.

• Olas liek aukstā ūdenī un uzvāra.
• Tikai verdošs ūdens pazeminās olas.

Atkarībā no izvēlētās metodes arī gatavošanas laiks būs atšķirīgs. Ja ar pirmo metodi pietiek ar 5 minūtēm vārīšanās, tad ar otro metodi tas būs 6-7 minūtes.

Kā pareizi nomizot mīksti vārītu olu

Mīksti vārītas olas nomizošana arī ir diezgan sarežģīta. Tas ne vienmēr izdodas labi. Šeit ir arī mazi noslēpumi:

• Pirmkārt, ir nepieciešams “saplaisāt” visu apvalku pa visu virsmu. Tas ievērojami atvieglos tīrīšanas procesu.
• Otrkārt, mizošanu labāk sākt no olas biezā gala.
• Treškārt, labāk to darīt zem tekoša auksta ūdens

Un vienmēr atcerieties, ka svaigas olas vienmēr ir sliktāk tīrīt.

Tas arī palīdzēs nedaudz atvieglot olu mizošanas procesu. auksts ūdens, kurā olas iegremdē uzreiz pēc vārīšanās.