Kot je znano, prava adjika prišel k nam prvotno iz same Gruzije in predstavlja gosto in precej ostro maso. Pripravljen je iz zelenjave, kot sta paprika in čili, z dodatkom določenih začimb. Toda kuhana v Rusiji je malo podobna tradicionalni, saj je v svoji sestavi glavna sestavina paradižnik.

Seveda vsak kuha po svoje, tudi čebulo, korenje, orehi, zeleno jabolko, hren itd. Osebno zelo rad kuham to jed po receptu moje babice, pa tudi zato, ker mi je najljubša. Obvezno vključite sveže mesnate paradižnike sladke paprike, zaradi katerih surova adjika pride zelo dišeče in okusno. Shranjujte ga v hladilniku v majhnih kozarčkih. Seveda je pri nas pogosta tudi kuhana adjika, ki jo je treba za razliko od surove zviti v kozarce.

Torej, v današnjem članku bomo razmislili o receptih za domačo adjiko, ki se izkaže za res zelo okusno in dišečo. Samo vzemite, skuhajte in poskusite sami! No, če se je že pojavila tema konzerviranja, potem vam bo zagotovo všeč!

Adjika, kuhana brez kuhanja, se izkaže za precej pekočo in podobno testeninam. To je rdeče-oranžna začimba s soljo, različnimi zelišči in česnom. Načeloma ga ni težko skuhati, kljub temu pa zlahka dopolni marsikatero jed.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Bolgarski poper - 0,5 kg
• čili poper - 3 kos
• česen - 5 glav
• sladkor - 1,5 skodelice
• hmelj suneli - 1 žlička
• kis 9% - 1/2 skodelice
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

Najprej operite vso zelenjavo v vodi. Papriki in čiliju odstranimo pecelj, pustimo semena, ki jih skupaj s paradižnikom narežemo na srednje velike kose. Očistimo tudi česen in vso sesekljano zelenjavo zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.

Zdaj končano adjiko prestavimo v čiste kozarce, zapremo pokrove in odložimo v hladilnik. To je zelo preprost način kuhanja adjike brez kuhanja.

Kako kuhati adjiko s hrenom doma

Pravilno pripravljena pikantna predjed se poda k številnim prilogam. Pripravljena je iz sestavin kot so: paradižnik, hren in česen. Zelo enostavno ga je pripraviti.

Sestavine:

• Paradižnik - 2,5 kg
• sladka paprika - 1 kg
• čili poper - 3 kos
• koren hrena - 4 kos
• česen - 3 glave
• kis - 1,5 žlice. l
• rastlinsko olje - 1 žlica. l
• sladkor - 2 žlici. l
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

Vso zelenjavo operemo v tekoči vodi. Papriki in čiliju odstranimo pecelj, pustimo semena, ni jih treba odstraniti. V mlinčku za meso zdrobimo: paradižnik, sladko in čili papriko, olupljen česen in hren.

Nato v zvito maso dodamo kis, rastlinsko olje, sladkor, sol po okusu in vse dobro premešamo. Dobljeno maso vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Kuhajte in jejte zdravo!

Kako kuhati adjiko z jabolki

Na mizo je ta pripravek z dodatkom jabolk najboljši ohlajen. Popoln je tako za prve kot druge jedi in celo za preproste sendviče.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg
• čebula - 200 gr
• jabolka - 200 gr
• Bolgarski poper - 400 gr
• česen - 100 gr
• sončnično olje - 150 ml
• pekoča paprika - 2 kos
• kis 9% - 2 žlici. l
• sladkor - 2 žlici. l
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

Vso zelenjavo razen česna operemo, olupimo in narežemo na precej velike kose.

Ko vsebina ponve zavre, zmanjšajte ogenj na počasen in kuhajte eno uro. Po tem času dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, sol, sladkor, kis in kuhamo še 1 uro.

Zdaj vročo adjiko prelijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo, poparimo z vrelo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Iz teh sestavin sem dobila takole tri kozarce po 480 ml.

Domača adjika s paradižnikom in česnom, brez paprike

Če ste se nenadoma odločili narediti adjiko, vendar iz nekega razloga niste našli paprike, naj vas ne obupa. Konec koncev je ta pripravek mogoče pripraviti tudi brez njega. Seveda bo okus nekoliko drugačen, vendar bo postopek kuhanja lažji.

Sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg
• pekoča rdeča paprika - 400 gr
• česen - 300 gr
• kis - 2 žlici
• hmelj-suneli - 1 žlica. l
• koriander - 1 žlica. l
• koper - 1 žlica. l
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

Paradižnik operemo v vodi in narežemo na srednje velike kose. Nato jih skupaj z olupljenim česnom in feferonom skupaj s semeni pretlačimo v mlinčku za meso. Nato celotno maso prestavimo v večjo ponev, vanjo stresemo vse potrebne začimbe, zalijemo s kisom in po okusu solimo.

Postavimo na počasen ogenj, mešamo, zavremo in damo v sterilizirane kozarce, zavijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se popolnoma ohladi.

Ko se adjika v kozarcih popolnoma ohladi, jih odstranimo za shranjevanje v hladilniku.

Preprost recept za domačo adjiko brez konzerviranja (video)

Dober tek!!!

Zdravo, dragi prijatelji! Danes vam bom predstavil najbolj okusne recepte za domačo adjiko. Je tradicionalna abhazijska omaka iz pekočih paprik z začimbami.

Toda naše hostese rade eksperimentirajo in so pripravile veliko receptov za pripravo te omake z dodatkom različne zelenjave. Kot so paradižnik, paprika in drugi izdelki.

V moji zbirki boste videli veliko receptov z različnimi dodatki. So ostrejši in jih ni tako veliko. Lahko se skuha ali pripravi surovo. Te možnosti sem seveda osebno preizkusil jaz in moja družina, zato jih lahko brez skrbi priporočam. Vsi načini so zelo okusni in vredni vaše mize.

Osebno mi je všeč ne zelo začinjena adjika in jo naredim ločeno zase, ker je moja družina všeč bolj začinjeno. Če pa dobite preveč pekočo omako, jo preprosto razredčite s paradižnikovo pasto ali kečapom. Huje ne bo, zagotavljam vam. Odlično se poda k mesnim, zelenjavnim prilogam. Tudi če jo samo namažete na kruh, bo zelo okusna.

Pri pekočih paprikah bodite zelo previdni. Če delate brez rokavic, potem temeljito sperite roke. Vendar je še vedno bolje delati z rokavicami.

Moj najljubši način priprave te omake. Prvič, narejeno je zelo hitro, saj je ta recept brez kuhanja. Drugič, izkaže se neverjetno okusno.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Sladka paprika - 1 kg
• Pekoča paprika - 8-9 kosov
• Česen - 0,5 kg
• Sol - 100 gr

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo operemo in narežemo na majhne koščke. Sladki papriki odstranite semena. Oplaknite in nasekljajte tudi feferon. Česen očistite iz lupine. Vse sestavine zmeljemo skozi mlinček za meso ali v mešalniku.

Če želite manj pekočo omako, potem feferonu odstranite semena. Če želite bolj pikantno, potem pustite semena.

2. Nato posolite in dobro premešajte. Razporedite v sterilne kozarce in zavijte s pokrovi. To omako je treba hraniti v hladilniku.

Klasičen recept za abhazijsko adjiko

Ta omaka je zelo pikantna, a zelo okusna. Doda se lahko na primer k. Obstaja veliko jedi, kamor se bo prilegala naša adjika.

Sestavine:

• Rdeča pekoča paprika - 500 gr
• Česen - 150 gr
• Sol - 50 gr
• Hmelj - suneli - 2 žlički
• Kumina (jeera) - 2 žlički
• Koriander - 2 žlički

Ko pripravljate to omako, obvezno nosite rokavice, da se izognete opeklinam zaradi paprike in česna.

Način kuhanja:

1. Papriko oplaknite, prerežite na pol in odstranite semena. Česen očistite iz lupine.

2. Z mlinom za meso dvakrat do trikrat zmeljemo zelenjavo. Nato s potopnim mešalnikom pretlačite v pire do gladkega.

3. V suho ponev dajte koriander, kumino in hmelj suneli. Premešamo in postavimo na ogenj 2-3 minute, da izpustijo olja. Nato zmeljemo v kavnem mlinčku.

4. Dobljeno mešanico vlijemo v adjiko, dodamo sol in premešamo. Nato pokrijte s filmom za hrano in pustite 5-7 dni za fermentacijo. Nato prenesite v sterilne kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Najbolj okusen recept za papriko

Tukaj je zelo preprosta in hitra možnost, rezultat pa je odličen. Tu se uporablja paradižnikova pasta, lahko pa vzamete paradižnik in ga sami zmeljete do stanja pireja.

Sestavine:

• Sladka paprika - 4 kg
• Pekoča paprika - 250 gr
• Sladkor - 150-200 gr
• Paradižnikova pasta - 600 gr
• Olupljen česen - 500 gr
• Peteršilj in koper - 100 gr
• Kis 9% - 150 ml
• Sončnično olje - 50 gr
• Sol - 50 gr

Kuhanje:

1. Najprej morate pripraviti vse sestavine. Ločeno pomaknite sladko papriko, česen in feferon s semeni skozi mlinček za meso. Drobno sesekljajte peteršilj in koper.

2. V ponev s sladko papriko dodajte paradižnikova mezga, sol, sladkor, sončnično olje. Vse premešamo in pustimo vreti 30-35 minut.

3. Nato dodajte pekočo papriko, česen in zelišča. Premešamo in kuhamo še 10 minut. Na koncu dodajte kis.

Adjika za zimo iz paradižnika in česna brez kuhanja

Ponujam še en preprost recept brez kuhanja. Kot razumete, je ta vrsta priprave narejena zelo hitro, vendar se izkaže okusno. Izkazalo se je zmerno začinjeno, zmerno slan. Čeprav lahko po želji dodamo sol in sladkor.

Sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Česen - 100 gr
• Sol - 1 zvrhana čajna žlička
• Sladkor - 2 žlički

Način kuhanja:

1. Operite vso zelenjavo. Paradižnikom odrežemo sredico in morebitne slabe dele. Česen očistite iz lupine. Papriko prerežite na pol in ji odstranite semena.

Paradižnik je treba vzeti zelo zrel, lahko celo podstandarden, pire. Samo brez gnilih sodov.

2. Nato vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol in sladkor. Vse temeljito premešajte, približno 5 minut.

Video o tem, kako narediti neostro adjiko iz paradižnika in sladke paprike

Sestavine:

• paradižnik - 5 kg
• sladka paprika - 1 kg
• česen - 200 gr
• sol - 10-13 tsp
• sladkor - 300-600 gr
• kis 0,5 - 1 žlica. (če je potrebno)
• korenje - 1 kg
• zrna črnega popra - 20 kosov
• beli poper v zrnu - 20 kosov
• piment - 10 kosov
• koriander - 1 žlica. žlica
• ingver - 1 žlica. žlica
• suha meta - 2 žlici. žlice
• svež koper - 3 žlice. l.

Način kuhanja boste videli v tem videu. Vse je zelo dostopno in razumljivo.

Poskusite kuhati na ta način in ne boste razočarani, saj se res izkaže za zelo okusno. Moji jo zelo radi namažejo celo na kruh in jedo kar tako, brez vsega.

Začinjena paradižnikova in jabolčna omaka, brez kisa

Še eno preprosto in hiter recept. Od prejšnjih se razlikuje po tem, da tu dodamo jabolka. Izkaže se zelo zanimiva kombinacija okusov.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kosi (srednji)
• Zeleno jabolko - 1/2 kos
• Pekoča rdeča paprika - 1 kos.
• Česen - 5 strokov
• Rastlinsko olje (olivno) - 50 ml
• Sol - po okusu

Način kuhanja:

1. Izperite vso zelenjavo. Paradižnik narežemo na rezine. Jabolka narežemo na rezine in jim odrežemo sredico, da ne ostanejo pečke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na srednje velike kose. Česen olupimo.

2. Nato vse skupaj dajte v blender – najprej paradižnik, nato jabolka, papriko in česen. Pravilno zmeljemo v gladko pasto.

3. Ostaja samo, da vse prenesete v čiste sterilne kozarce in zaprete s kuhanimi pokrovi. Pošljite v hladilnik za shranjevanje.

Preprost in hiter recept za zimsko adjiko s hrenom

Noro okusno in enostaven način omaka. Izjemno ohranjen vso zimo. Adjika se zelo dobro ujema s kruhom in slanino, samo prenajedanje. Iz te količine izdelkov dobimo 3 pločevinke po 700 ml in 1 pločevinko po 500 ml.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Pekoča paprika - 0,5 stroka
• Česen - 200 gr
• Koren hrena - 200 gr
• Sol - 2 žlici
• Sladkor - 3 žlice
• Kis 9% - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Paradižnike operemo in osušimo. Izrežite jim sredico in jih narežite na rezine.

2. Česen olupimo. Operite in očistite korenine hrena, odstranite vse črne pike. Nato jih ponovno sperite.

3. Sladko in pekočo papriko oplaknite, odstranite semena in ponovno sperite. Nato narežemo na rezine.

4. Zdaj pripravljeno hrano precedite skozi mlinček za meso. V nastalo maso dodamo sol in sladkor, nato dobro premešamo.

5. Nato vse postavite v sterilne kozarce in postavite v hladilnik za shranjevanje. In okusna začinjena adjika je pripravljena.

Danes sem pripravila recepte za čudovite in okusna adjika za vsak okus. Izberite in poskusite. Zelo mi je všeč dejstvo, da so vse metode v bistvu hitre priprave.

Imam tudi druge odlične zimske recepte. Na primer ali v pločevinkah. Ogledate si lahko tudi recepte oz. Zato z užitkom solite, kisajte in konzervirajte in potem vam pozimi ne bo manjkalo domače zelenjave.

Dober tek!

Adjika je prigrizek v pločevinkah. Danes ga kuhamo doma. Načinov priprave je veliko in z različno zelenjavo. Bralci radi kuhajo to začimbo za zimo. Poda se k številnim že pripravljenim jedem: k, k cmokom, pitam,

Tako začinjena in dišeča začimba je v Rusiji zelo priljubljena. Njena prisotnost na jedilni mizi izboljša okus prve in druge jedi.

V članku boste našli časovno preizkušene recepte, ki so se uveljavili v številnih družinah. Kaj bi lahko bilo okusnejše, ko adjiko namažemo na kruh in ga nato pojemo

Adjika za zimo - recept z jabolki

Naučite se pripraviti priljubljeno jabolčno začimbo.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Jabolka - 1 kg
• Čebula - 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Sol - 4 žlice. žlice (ali manj - po okusu)
• Kis - 1 skodelica
• Sončnično olje - 1 skodelica
• Sladkor - 1 skodelica
• Česen - 400 g
• Pekoča paprika - 4 stroki
• Zeleni: peteršilj + koper

Kuhanje:

Vso zelenjavo očistimo, narežemo na koščke, da jih zdrobimo v mlinčku za meso. Paradižnikom in drugi zelenjavi odstranimo peclje. Jabolk ne lupimo.

Vso zelenjavo pomikamo v mlinčku za meso v ločenih skodelicah.

Takole smo zvijali zelenjavo: korenje, papriko, čebulo, jabolka. Zvite paradižnike damo v globoko aluminijasto posodo, da se malo pokuhajo.

Takoj, ko paradižnik zavre, dajte vso narezano zelenjavo: papriko, jabolka, korenje, čebulo. Vse dobro premešamo. Tako kuhamo, mešamo, 1,5 ure. Posoda je velika in stoji na dveh gorečih kafrah. Nato dodamo druge sestavine.

Medtem ko se adjika kuha, bomo olupili česen.

Pekočo papriko očistimo in z rokavicami narežemo na koščke. Feferonu odstranimo semena.

Česen, zelišča prenesemo skozi mlinček za meso in

Ko zelenjavna masa vre 1,5 ure, ji dodamo: česen, zelišča, feferon, sol, sladkor.

Nato vlijemo 1 kozarec kisa in 1 kozarec sončničnega olja brez vonja. Premešamo in po vrenju kuhamo še 30 minut.

Po preteku časa ugasnite ogenj in začnite vlivati ​​v sterilizirane kozarce.

Nalijte v več kozarcev naenkrat, saj je masa vroča. Polne kozarce zvijemo in obrnemo. Vzamemo toplo odejo in jo pokrijemo od zgoraj, dokler se ne ohladi.

Tak pripravek je najdba, ki jo naredimo tako poleti kot pozimi.

Recept za adjiko "Gostoljubno" - brez kuhanja

Sestavine:

• 300-500 g - česen
• 3 - 4 kos. - pekoča paprika
• 0,5 -1 kg - bolgarski poper
• 1,5 - 2 kg - rdeči paradižnik
• 1 srednja korenina pastinaka, zelena, peteršilj, cilantro, regan (bazilika), pehtran, 1 - 2 šopka kopra, 2 - 3 žlice. žlice soli

Kuhanje:

Vse zvijte v mlinčku za meso. Zmešajte. Postavite v kozarec na ramena. Ker bo pripravljena masa "igrala", jo postavimo v hladilnik.

Od časa do časa morate premešati. Zeleno, papriko in česen lahko spremenite po okusu.

Pozimi je adjika dobra tako kot samostojna jed kot v mešanici z majonezo in kislo smetano.

Adjika "Krasnodarskaya" - najljubša za vso družino

Sestavine:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - rdeči paradižnik
• 1 kg - kisla rdeča jabolka
• Pekoča rdeča paprika, sol, sladkor, česen, začimbe - po okusu

Kuhanje:

1. Vse prelijemo v mlin za meso in kuhamo na nizkem ognju pod pokrovom 1 uro ali malo več, občasno premešamo.
2. Po približno pol ure kuhanja v vrelo mešanico damo snop gaze, v kateri so začinjene začimbe (lavruška, semena kopra in peteršilja, bazilika). Na koncu kuhanja odstranite vozel.
3. Narežemo 3-4 čebule in prepražimo na sončničnem olju. Odstranimo čebulo in na koncu kuhanja vlijemo dišeče olje v adjiko.

Domača adjika s korenjem

Sestavine:

• 2,5 kg - paradižnik
• 1 kg - korenje
• sladka paprika - 1 kg
• 1 kg - jabolka
• 50 g - rdeče paprike

Kuhanje:

1. Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso. Prestavimo v ponev in kuhamo 1 uro od trenutka vrenja.
2. Ko se masa ohladi, dodamo 200 g strtega česna, 1 skodelico 3% kisa, 1 skodelico sladkorja, 1 skodelico sončničnega olja, 0,25 skodelice soli.
3. Vse dobro premešamo in damo v vroče kozarce.
4. Hraniti na hladnem.
5. Jejte z mesom, juho, dušenim zeljem.

Recept za pikantno adjiko za zimo

Sestavine:

• 3 kg - paradižnik
• 500 g - paprika
• čebula - 500 g
• 500 g - korenje
• jabolka - 500 g
• 200 g - česen
• 10 feferonov
• 0,5 skodelice sončničnega olja
• 100 g - sladkor
• 1 st. žlico soli

Kuhanje:

1. Vso zelenjavo prestavite skozi mlinček za meso, dobro premešajte in kuhajte 3 ure na majhnem ognju pod pokrovom.
2. Razporedimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Adjika iz pese - izviren recept s čudovito barvo

Sestavine:

• 5 kg - paradižnik
• 1 kg - paprika
• korenje - 1 kg
• 5 kg - pesa
• 4 - 5 kosov. - stroki feferona
• 200 g - česen

Kuhanje:

1. Vso zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na koščke in prepustimo skozi mlinček za meso.
2. V velikem aluminijastem loncu med stalnim mešanjem kuhamo 1,5 ure.
3. Nato dodajte v skupno maso: 150 g - sol, 150 g - sladkor, 200 g - rastlinsko olje in začnite kuhati.
4. 150 g - dodajte kis 6% 30 minut pred koncem kuhanja.
5. Dobili boste 6-7 litrov. Adjiko dajte v čiste kozarce in zvijte.Postavite pod "krzneni plašč" 10 ur.
6. Izkaže se zelo gosta, pikantna in lepa barvna adjika.

Adjika Adyghe iz paprike - brez kuhanja

Sestavine:

• 1 kg sladke rdeče paprike
• 50 g - rdeče pekoče paprike
• koper - 50 g
• 50 g - koriander
• peteršilj - 50 g
• 50 g - pehtran
• 2 glavi - česen

Kuhanje:

1. Papriko olupite iz semen in jo skupaj z ostalimi zelišči pretlačite skozi mlinček za meso.
2. V nastalo mešanico dodajte sladkor, sol - po okusu in postavite 3 dni na katero koli nehladno mesto, da nikogar ne motite.
3. Po 3 dneh premešamo in prelijemo v priročne posodice za uporabo in zamašimo.

Adjika iz paradižnika in česna "V Armeniji" - brez kuhanja

Sestavine:

• 5 kg - zrelih paradižnikov
• 1 kg - česen
• 500 g - grenke paprike

Kuhanje:

1. Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso, solimo in pustimo v emajlirani posodi 10-15 dni, da masa fermentira, ne da bi jo pozabili vsak dan mešati.

Upoštevajte eno subtilnost - paradižnikov sok morate soliti, preden dodate česen in poper - sicer pozneje ne boste občutili okusa soli.

Začimba za bučke - okusen video recept

Upam, da vam bo všeč ta nenavaden recept z bučkami.

Adjika iz zelenih paradižnikov s kutino

Sestavine:

• 2,5 kg - zeleni paradižnik
• 500 g - paprika
• kutina - 500 g
• 300 g - korenje
• bučke - 300 g
• 300 g - čebula
• 1/2 skodelice celega zelenja
• sladkor - 1/2 skodelice
• 1 kozarec rastlinskega olja

Kuhanje:

1. Zelene paradižnike narežemo na koščke, solimo in pustimo 6 ur, da odstranimo grenkobo. Nato odcedite sok.
2. Sladka paprika, kutina, korenje, bučke, čebula- skozi mlinček za meso. Vse premešamo in kuhamo 1 uro.
3. Nato damo sesekljan česen, drobno sesekljano ali mleto zeleno in feferončke. Kuhajte še 1 uro.
4. Nato dodajte rastlinsko olje, sladkor, sol. Pustimo, da 3x zavre.
5. Vročo adjiko nalijte v čiste kozarce in zavijte pokrove.

Gruzijska adjika s hmeljem-suneli

Sestavine:

• Khmeli-suneli - 3 deli
• Rdeča pekoča paprika Capsicum - 2 dela
• Česen - 1 del
• Koriander (mleta semena cilantra - 1 del)
• Koper - 1 del
• Vinski kis 3%

Kuhanje:

1. Poper in česen prepustite skozi mlinček za meso. Dodajte začimbe. Včasih dodamo drobno zdrobljene orehe.
2. Mešanico potresemo z grobo soljo in prilijemo toliko kisa, da dobimo mokro, gosto pasto. Takšna pasta je zelo primerna za dolgotrajno shranjevanje v tesno zaprtih steklenih ali keramičnih posodah.

Adjika iz rdeče paprike z orehi - okusna "Genatsvali"

Zahtevano:

• Rdeča paprika, koriander, hmelj suneli, imeretski žafran, orehi.

Način kuhanja:

Natančna razmerja v tem primeru niso pomembna.

Prava adjika nima nič skupnega z jabolki, korenjem in paradižnikom.

1. Rdeča paprika, več kot polovica celotne mešanice, preide skozi mlin za meso.
2. Dodajte suhi cilantro, hmelj suneli, imeretski žafran.
3. Orehe je treba fino zmleti, vendar ne zelo. Oreščki izboljšajo okus.
4. Sol po okusu.

Ta način kuhanja adjike vedno pripravljamo z gumijastimi rokavicami.

Recept Posadskaya adjika - s paradižnikom, česnom in hrenom

Zahtevano:

• 5 kg - zrelih paradižnikov
• 6 kosov - glave česna
• 100 g - sol
• 1 PC. - pekoča paprika
• 6 kosov - velike korenine hrena

Način kuhanja:

Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, premešamo in razporedimo po posodah. Hraniti v hladilniku.

Video recept - okusna domača adjika

Surova priprava daje svežino okusa.

Recept za adjiko "Suhe slive"

Zahtevano:

• 1 kg - paprika brez semen
• suhe slive brez koščic - 1 kg
• 200 g - olupljen česen
• 3 stroki - feferon
• 600 g - paradižnikova pasta

Način kuhanja:

Vse prestavite skozi mlinček za meso. Solimo po okusu. Razdelite bankam. Ni vam treba sterilizirati. Banke niso zelo velike.

Recept za adjiko z jajčevci

Zahtevano:

• 1,5 kg - paradižnik
• 1 kg - jajčevci
• 300 g - česen
• 1 kg - sladka paprika
• 3 stroki - feferon
• 1 steklo - rastlinsko olje
• 1/2 skodelice - kis 6%
• Sol - po okusu

Način kuhanja:

Vso zelenjavo, ki jo sestavljamo, pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodamo rastlinsko olje in, damo v emajlirano ponev, kuhamo 50 minut.

Na koncu kuhanja dodamo kis. Razvaljamo v pripravljene čiste kozarce.

Najlažji recept za adjiko "Simple"

Zahtevano:

• 3 kg - paradižnik
• 1 kg - sladka paprika
• 0,5 kg - česen
• 150 g - pekoča paprika
• 0,5 skodelice - sol
• 3 umetnost. žlice sladkorja

Način kuhanja:

Vse sestavine prepustite skozi mlinček za meso, premešajte, dodajte sol, sladkor, pustite čez noč.

Zjutraj odcedite odvečno tekočino in adjiko razporedite v čiste kozarce. Hraniti v hladilniku.

Kako narediti okusno domačo adjiko? - video recept

Domače začimbe brez konzervansov so okusne in varne.

Adjika za zimo "kijevsko"

Zahtevano:

• 5 kg - zrelih paradižnikov
• paprika - 1 kg
• 1 kg - jabolka (bolj kisla, boljša)
• korenje - 1 kg
• 400 g - rastlinsko olje
• 2 žlici. žlice soli
• 200 g - sladkorja
• 2 žlici. žlice - rdeča pekoča paprika (ali 1 žlica - črna + 1 žlica rdeče)

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo prepustite skozi mlinček za meso (paradižnike je bolje predhodno olupiti ali preliti skozi sokovnik). Da se paradižniki zlahka olupijo, jih je treba 3-5 minut preliti z vrelo vodo.
2. Zgrešeno maso začinimo z oljem, sladkorjem, soljo, začimbami. Kuhajte 2-3 ure do želene konsistence.
3. Vročo adjiko nalijte v sterilizirane kozarce. Banke zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Adjika za zimo s številnimi recepti je bila ponujena kot primer za domače pripravke. Izbira je vaša.

Adjika - pikantna začimba za testo, priljubljena v abhazijski in gruzijski kuhinji - je pogost gost na naših mizah. In to sploh ni presenetljivo, saj vsestranskost te slane omake omogoča, da jo uporabite pri pripravi najrazličnejših jedi ali kot slasten prigrizek, ki se dobro poda k mesu in zelenjavi. Kljub dejstvu, da je tradicionalna adjika narejena iz pekoče paprike, česna, soli in začimb, je možnost priprave adjike iz paradižnika med ruskimi gospodinjami zelo priljubljena.

Paradižnikova adjika za zimo bo odličen dodatek številnim jedem, ki bo poudaril njihov okus in dodal kanček pikantnosti. Adjika vam bo pomagala več kot enkrat, ko boste morali kuhati juho, marinirati žar, speči pico, dušiti meso ali pripraviti omako. In če ste ljubitelj orientalske kuhinje, potem brez te začimbe sploh ne morete.

Paradižnikova adjika za zimo je čudovit pripravek, katerega okus lahko po lastni presoji spreminjate. Na primer, lahko ga naredite bolj začinjenega, slajšega ali bolj začinjenega, adjiki dodajte jabolka, hren, papriko ali več zelenja. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc in želja vaše družine. Ker je glavna komponenta paradižnikova adjika so paradižniki, je treba njihovi izbiri pristopiti še posebej previdno - plodovi morajo biti zreli, mesnati, brez sledi gnilobe in poškodb. V tem primeru se bodo prilegali tudi prezreli paradižniki.

Sestava paradižnikove adjike mora vsebovati tudi sestavine tradicionalne začimbe, kot so feferon, česen in sol. Vse ostale sestavine dodamo po lastnem okusu. Ne pozabite na začimbe in zelišča, ki bodo pripomogli, da bo adjika bolj okusna in dišeča: med začimbami so to hmelj suneli, čili paprika, koriander, kurkuma, triplata, semena kopra in gorčična semena, med zelišči - cilantro, peteršilj, bazilika in majaron . Adjiko iz paradižnika za zimo lahko nabiramo tako surovo kot kuhano. Vsaka možnost ima svoje prednosti - surova adjika ohrani več vitaminov, medtem ko se kuhana adjika lahko shrani dlje.

Da bi vaša adjika iz paradižnika za zimo uspela, ne bodite preveč leni, da skrbno sterilizirate kozarce. Mimogrede, pollitrski kozarci veljajo za najprimernejše za adjiko po velikosti - s takim kozarcem je priročno pogostiti sorodnike ali prijatelje, poleg tega se njegova vsebina hitro poje, da lahko odprete naslednjega. Možnosti kuhanja adjike so presenetljive v svoji raznolikosti, zato izberite, eksperimentirajte, poskusite in se navdihnite s kulinaričnimi recepti, ki jih ponuja naša stran!

Adjika iz paradižnika in paprike s česnom

Sestavine:
3 kg paradižnika,
1 kg paprike,
500 g česna
150 g feferona,
100 ml 9% kisa,
80-100 g soli,
60 g sladkorja.

Kuhanje:
Paradižnik, česen in papriko olupimo in speremo pod tekočo vodo. Z mlinom za meso ali kuhinjskim robotom zmeljemo te sestavine, nato dobro premešamo in pustimo mešanico 1 uro. Nastalo tekočino odcedimo, dodamo sol, sladkor in kis. Temeljito premešajte, dajte adjiko v sterilizirane kozarce in zavijte s steriliziranimi pokrovi.

Adjika "Domača" s korenjem, bolgarski poper in jabolka

Sestavine:
2 kg paradižnika,
1 kg korenja
1 kg paprike,
1 kg jabolk
200 g česna
100 g pekoče paprike,
200 ml rastlinskega olja,
150 ml 9% kisa,
150 g sladkorja
100 g hmelja suneli,
50 g soli.

Kuhanje:
Paradižniku odstranimo pecelj in ga narežemo na več kosov. Jabolkom odrežite kožo in odstranite sredico. Korenje olupimo, papriki odstranimo semena. Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso in dobljeno zmes damo v večjo ponev ter mešamo z leseno kuhalnico. Na nizkem ognju kuhamo 1 uro in redno mešamo. Približno 10 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljan česen, sladkor, sol, hmelj suneli in kis, dobro premešajte. Končano adjiko nalijte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite na glavo in ohladite, pokrijte s toplo odejo.

Adjika "Sharp" s hrenom in zelišči

Sestavine:
2 kg paradižnika,
2 kg paprike,
10-15 feferonov
8-10 glav česna.
3 kosi korenine hrena,
2 šopka peteršilja.
2 šopka kopra,
4 žlice soli
4 žlice sladkorja
150 ml 9% kisa.

Kuhanje:
Vso zelenjavo dobro sperite, odstranite stebla in semena. Oplaknite zelišča, olupite česen. Vse sestavine (razen soli, sladkorja in kisa) pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Dobljeno mešanico dobro premešamo. Dodamo sol, sladkor in kis, ponovno premešamo in razporedimo v sterilizirane kozarce. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​shranimo.

Adjika "Ajarian style" iz paradižnika, paprike, korenja in čebule

Sestavine:
5 kg paradižnika,
1 kg paprike.
1 kg korenja
500 g čebule.
5-10 feferonov
5-7 glav česna,
500 ml rastlinskega olja,
sol po okusu
mleti koriander po okusu.

Kuhanje:
Paradižnikom odstranimo pecelj in sredico, papriko olupimo iz semen. Paradižnik, papriko in čebulo narežemo na 2-4 dele in preidemo skozi mlin za meso. Mešanico dajte v ponev, dodajte sesekljan česen, rastlinsko olje, sol in koriander po okusu. Mešanico dobro premešamo z leseno kuhalnico in med občasnim mešanjem pustimo vreti približno 2 uri. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte in ohladite, obrnite na glavo.

Adjika iz paradižnika in jajčevcev

Sestavine:
1,5 kg paradižnika,
1 kg jajčevca,
1 kg paprike,
6 glav česna,
3-4 feferone,
1 kozarec rastlinskega olja,
100 ml 9% kisa,
1 žlica soli.

Kuhanje:
Pripravite zelenjavo s česnom in pustite skozi mlin za meso. Dobljeno zmes damo v večjo ponev, prelijemo z oljem in kuhamo 40-50 minut. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo sol in kis. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove in pustite, da se ohladi, obrnite na glavo.

Adjika iz paradižnika v počasnem kuhalniku

Sestavine:
1,5 kg paradižnika,
3 velike glave česna,
2 feferoni
1 šopek zelišč (peteršilj, koper in koriander),
100 ml rastlinskega olja,
1 žlica sladkorja
1 žlica soli
1 žlica mletega koriandra,
50 ml 5% kisa.

Kuhanje:
Paradižnikom odstranimo peclje in jih narežemo na več kosov. Papriki odrežite peclje in odstranite semena. Česen olupimo. Paradižnik, papriko in česen zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Paradižnikovo mešanico dajte v posodo multicookerja in nastavite način "Gašenje" za 2 uri. Mešanico med kuhanjem je treba občasno premešati in po 1 uri dodati sol, sladkor in rastlinsko olje. Zmešajte. 30 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljana zelišča in mleti koriander. 10 minut pred pripravljenostjo vlijemo kis. Adjiko nalijte v sterilizirane kozarce, tesno zaprite, obrnite kozarce na glavo in pustite, da se ohladijo, zavite v odejo. Adjiko hranite na hladnem.

Kot lahko vidite, je kuhanje adjike preprosta stvar, a tako okusna in dišeča, da morate to omako zagotovo dodati na svoj seznam pripravkov. Adjika iz paradižnika za zimo bo nedvomno večkrat razveselila vas in vaše ljubljene s čudovitim okusom in visoko kakovostjo.

Dober tek!

Med vsemi pripravki je domača adjika v posebnem spoštovanju, recept za najbolj okusno domačo adjiko skrbno hranim že vrsto let. Nekoč sem to zapisal na list papirja, ko sem se na tržnici po naključju pogovarjal z neko prodajalko paprike in paradižnika. Vsakič, ko pripravim adjiko iz paradižnika za zimo, se tega spomnim z veliko hvaležnostjo. Recept je že dolgo prodan vsem našim znancem in prijateljem, ker je res zelo okusen, niti ena kupljena omaka ni stala poleg domače adjike. Za naš okus je idealen - zmerno začinjen, dišeč, gost, primeren za številne jedi.

Sestavine:

• Mesnati paradižnik - 2,5 kg;
• sladka rdeča paprika - 500 g;
• olupljen česen - 100 g;
• pekoča paprika - 2-3 kosi;
• korenje - 250 g;
• sladka in kisla jabolka - 250 g;
• sol - po okusu;
• sončnično olje - 250 ml.

Kako kuhati adjiko iz paradižnika za zimo

Za adjiko zelenjavo zdrobimo skozi mlinček za meso, tako da končna začimba nima enotne teksture, ampak je zrnata, z zelo majhnimi koščki kuhane zelenjavne kaše. Pri paradižniku smo izrezali pego, kjer je bila pritrjena vejica. Ne odstranjujem kože, to je izguba časa, tako ali tako se ne bo čutilo v končani adjiki. Iz paprike stresemo semena in odstranimo pecelj. Iz jabolk izrežemo sredino s semeni. Korenje očistimo, po dolžini narežemo na trakove - bolj priročno ga bomo napolnili v mlinčku za meso. Česen očistimo, feferon pustimo s semeni. Stehtajte olupljeno zelenjavo, neto teža je navedena v seznamu sestavin!

Pripravljene sestavine prelijemo skozi mlinček za meso. Fotografija kaže, da masa ni bila homogena, kot, ampak z majhnimi koščki zelenjave.

Nalijte v skledo ali veliko ponev. Naredimo najmočnejši ogenj, da hitreje zavre. Ko se na površini pojavi "razsuti tovor", zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte s pokrovom in pustite kuhati uro in pol. Občasno preverite, kako se zelenjava razkuha. Odstranimo pokrov, ogenj pustimo šibko. Še naprej kuhamo adjiko za zimo še 35-45 minut in je ne pokrivamo več. Z občasnim mešanjem zgoščene kaše izhlapimo tekočino.

V zgoščeno zelenjavno maso vlijemo sončnično olje, poljubno, vendar vedno rafinirano. Mešamo, odženemo olje s sten kotla in ga vmešamo v začimbe. Med kuhanjem bo postalo mastno in bo začelo škropiti. Da se ne opečemo, da ne umažemo peči in vsega okoli, kotel pokrijemo s pokrovom, vendar ne tesno, ampak pustimo ozko režo. Kuhajte pol ure, občasno premešajte.

Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja v adjiko vržemo sol, skozi stiskalnico stisnemo česen. Premešamo. Zberemo malo v krožnik in poskusimo - okus domače adjike bi vam moral biti všeč. Če je premalo soli ali pikantnosti, dodajte, kolikor je potrebno.

Vnaprej operem banke. Operite tudi pokrove. topla voda s sodo, prelijemo z vrelo vodo in postavimo na majhen ogenj. Kozarce pred polnjenjem steriliziramo, da so vroči. Postavil sem ga na majhno vedro vode, kozarce obrnil na glavo, majhne posode steriliziral dve minuti. Takoj ko je en kozarec poln, je drugi že kuhan na pari. Napolnite do vrha, tesno zavijte. Lahko ga zavijete v odejo, jaz ga pustim na mizi, da se ohladi brez dodatnega segrevanja.

Čeprav je postopek nekoliko naporen, je v resnici aktivno kuhanje le priprava zelenjave. In med kuhanjem morate paziti, da se nič ne zažge in ne prekuha. Kuha se na enak način, poglejte recept, morda pride prav tudi vam.

Po nekaj urah boste pripravili čudovito univerzalno začimbo in se ob prvem poskusu prepričali, da je domača adjika okusna in da imate zdaj recept za najbolj okusno domačo adjiko. Vso srečo pri pripravah in dober tek!