Koliko minut kuhati jajca: video

Kako kuhati trdo kuhana jajca

Trdo kuhana jajca niso le odlična osnova za zajtrk ali lahke prigrizke, ampak tudi pogosta sestavina pit, solat in dodatek k različnim juham. Zelo pomembno je, da takšno jajce nima neprijetnega sivega roba okoli svetlega rumenjaka, da se beljakovina ne spremeni v gumo ali, nasprotno, rumenjak in beljakovina ne postaneta tekoča. Pravilno zaporedje dejanj in natančno upoštevanje časa vrenja bosta pomagala preprečiti te kulinarične katastrofe.

Tako kot se slavni junaki Swifta, Laputanci, niso mogli dogovoriti, s katerega konca naj razbijejo jajca, se tudi kulinarični strokovnjaki ne morejo dogovoriti, v kakšno vodo jih dati kuhati trdo kuhana - vrelo ali hladno. Podporniki prve metode pravijo, da ne vidijo nobene razlike, čas kuhanja pa se znatno zmanjša. Tisti, ki zagovarjajo drugo možnost, trdijo, da boste tako jajčka zagotovo zaščitili pred pokanjem.

Tisti, ki kuhajo jajca v vreli vodi, predlagajo, da jih preluknjate s posebnim strojčkom, da ne nastanejo razpoke, ali pa v vodo dodate malo kisa, soli ali sode, da se beljakovine strdijo in tako preprečijo, da bi "ušle" skozi razpoke.

Ne glede na način priprave morajo biti jajca na začetku na sobni temperaturi.

Eno ali več jajc položite v ponev ali zajemalko. Če kuhate veliko jajc, bodite pozorni na to, da morajo vsa ležati na dnu posode v eni plasti ali pa jih kuhajte v več korakih. Jajca prelijemo s hladno vodo, tako da se tekočina dvigne 3-4 centimetre nad njimi. Zavremo vodo. Jajca lahko pokrijete s pokrovko in ugasnete ogenj ali pa zmanjšate ogenj na srednjo temperaturo in jajca kuhate nepokrita. Jajca pod pokrovom bodo pripravljena v 12-15 minutah, jajca v vreli vodi bodo kuhana v 10-12 minutah. Natančen čas kuhanja je odvisen tudi od velikosti jajc. Manjša kot je, hitreje bo pripravljena in obratno.

Da bi zaustavili proces kuhanja, je treba jajca hitro ohladiti. Tudi tukaj sta dva načina. Vročo vodo lahko previdno odlijete in hladno nalijete v lonec z jajci ali pa z žlico z režami poberete jajca iz vrele vode in jih preložite v skledo z ledeno vodo.

Če jajca kuhate več kot 15 minut ali jih pustite po kuhanju dlje časa v topla voda, se bo rumenjak obarval in bo oddajal neprijeten vonj po žveplu

Kako kuhati mehko kuhana jajca v vrečkah

Kuhanje mehko kuhanega jajca ni veliko težje kot trdo kuhanje. Tudi tu ima čas ključno vlogo. Vredno je malo premalo osvetliti jajce - in imeli boste tekoče beljakovine. Prekuhati - namesto mehko kuhanega jajca dobite jajce v vrečki, z rumenjakom, ki se zajezi po robovih, v sredini pa je še tekoč. Če pa skuhate jajce v vrečki in ne izračunate časa, lahko dobite mehko kuhano jajce - z nežnim rumenjakom in zaseženimi beljakovinami ali trdo kuhano jajce z "zrnatim" rumenjakom.

Vzemite zajemalko ali ponev, ki je dovolj velika, da lahko jajca držite v eni plasti. Lonec napolnite s toliko vode, da pokrije celotno hrano, in tekočino zavrite. Vzemite jajca pri sobni temperaturi in jih z žlico z režami ali jedilno žlico potopite v vrelo vodo. Ogenj zmanjšamo, voda naj vre »na mehko«, brez mehurčkov. Za kuhanje mehko kuhanih jajc kuhajte: - veliko jajce - 3 minute 30 sekund; - srednje jajce - točno 3 minute; - majhno jajce, kot je prepelica - 2 minuti 40 sekund.

Da dobite jajce v vrečki, kuhajte: - veliko jajce - 4 minute 20 sekund; - srednje jajce - 3 minute 50 sekund; - majhno jajce - 3 minute 30 sekund.

Končana jajca potopite v hladno vodo za 1-2 minuti. Izpustite vodo in ponovno napolnite s svežo vodo za 1-2 minuti. hladna voda.

Za kuhanje izberite jajca, stara vsaj 5-7 dni. V nasprotnem primeru jih boste težko osvobodili lupine, ne da bi poškodovali beljakovine.

Slavni "kulinarični kemik" Heston Blumenthal kuha mehko kuhana jajca nekoliko drugače. Postavi jih v lonec z mrzlo vodo, tako kot za trdo vrejo, jih pokrije s pokrovko in na močnem ognju zavre. Takoj ko voda zavre, Blumenthal ugasne ogenj ali ponev odstavi s štedilnika in drži jajce pod pokrovom v vroči vodi točno 6 minut. Takoj postreže vroča jajca, ki jim s posebno giljotino odreže pokrov.

Jajca so zelo priljubljen izdelek. Pogosto jih najdemo na mizah v samostojni obliki in kot ena od sestavin solat, omak za različne jedi. Ker so jajca zelo hranljiva, veljajo za izjemno zdrava. Lahko jih kuhamo in ocvremo. In če se težave redko pojavijo pri vročem, potem vsi ne vedo, kako pravilno skuhati jajca, pri tem pa ohraniti želeni okus.

Možnosti kuhanja jajc

Čas kuhanja določa okus in videz jajca.

Trdo kuhana jajca. Da rumenjak ne izgubi barve in je beljakovina okusna, morate jajca kuhati v rahlo slani vodi 9-11 minut. Če se po čiščenju izkaže, da izdelek ni popolnoma pripravljen in dovolj mehak na dotik, ga lahko spustimo v vročo vodo in kuhamo še minuto ali pol.

Jajca v vrečki. Takšna moda odlikujejo poseben okus in videz: njihova beljakovina je že precej gosta, rumenjak pa je kremast in tako rekoč premalo kuhan. Da bi dobili takšno jajce, ga je treba kuhati 5-5,5 minut.

Umešana jajca. Mehko kuhana jajca kuhamo 3-4 minute. Za kuhanje jajca potrebujete približno 3 minute, če želite dobiti redko različico beljakovin in rumenjakov. Povečanje časa na 4-4,5 minute bo prispevalo k dejstvu, da bodo beljakovine postale opazno gostejše, rumenjak v notranjosti bo ostal enako tekoč. Upoštevati je treba, da če je čas kuhanja zelo kratek, bodo moda sčasoma ostala skoraj surova. Je užitna, okus pa je lahko specifičen.

Poširana jajca. V večjo ponev nalijemo vodo, solimo in na močnem ognju zavremo. Jajca previdno razbijte v skodelice. Nato ga zlijte na površino vode. V situaciji, ko se potopijo na dno, je treba izdelek previdno pobrati z lopatico in vrniti na površino vrele vode, medtem ko zmanjšajte ogenj pod posodo za jajca na minimum. Takšna moda kuhamo 4 minute, lahko se osredotočimo na stanje beljakovin, ki se morajo postopoma zgostiti.

Triki in tankosti

Da bi bila ta preprosta in hitra jed res okusna, morate vedeti ne le, koliko minut kuhati jajca, dokler niso pripravljena, ampak se spomniti tudi nekaterih skrivnosti. Takšne informacije vam bodo pomagale doseči želeni rezultat prvič.

1. Za kuhanje ne smete uporabljati zelo svežih testisov, sicer se bodo kuhali dlje, po čiščenju pa se bodo poslabšali.
2. Pokvarjene hrane ne smete zaužiti, to velja tudi za jajca. Če želite preveriti njihovo svežino, morate zbrati v skledo ne veliko število hladne vode in vanjo potopite jajca. Če katera od njih v celoti priplava na površje, je pokvarjena. Jajca, ki so lebdela do polovice, je treba nujno pojesti, saj jim je rok uporabnosti skoraj potekel.
3. Če ne želite imeti težav pri čiščenju, morate pred kuhanjem v vodo dodati malo soli, sode ali kisa. In tudi po vrenju jajc ohladite z zadostno količino hladne vode 2-5 minut.
4. Razbito jajce lahko zavijete v folijo in nato spustite v vodo. Folija je tista, ki ne bo dovolila, da bi vsebina iztekla iz lupine.
5. Da se jajca med kuhanjem ne razbijejo v posodi, ogenj ne sme biti največji. Žuboreča voda bo povzročila, da se bodo svetlejša jajca tolkla eno ob drugo, pa tudi ob stene posode. Zato je treba ta izdelek kuhati na majhnem ognju takoj, ko voda zavre.
6. Če jajca pošljemo v že vrelo vodo, jih je treba najprej malo segreti. To lahko storite pod curkom tople vode iz pipe ali tako, da testise potegnete iz hladilnika in jih pustite v zaprtih prostorih približno eno uro. Potem bo tveganje, da bo tanka lupina počila v vreli vodi, čim manjša.
7. Nemogoče je imenovati jajca popolnoma pokvarljiv izdelek. Menijo, da lahko trdo kuhana jajca shranite v hladilniku do dva tedna, vendar jih je vseeno bolje zaužiti takoj ali v 3-5 dneh.
8. V prebavljenem jajcu postane rumenjak modro-sive barve, celotno jajce pa postane brez okusa, kot guma. Zato na običajen način ne bi smeli kuhati jajc predolgo (do 20 minut).
9. Še en trik, kako ravnati z jajčki, da jih bo enostavno očistiti: ko so jajca že skoraj pripravljena, jih, ne da bi jih vzeli iz vode, z žlico ali nožem rahlo potolčemo ob straneh, da lupina poči. In kuhajte preostale 1-2 minuti v tej obliki.
10. In da jajca ne počijo in beljakovine ne iztečejo od znotraj, lahko pred kuhanjem lupino nežno prebodite s strani topega konca. Tako se boste znebili zračnega mešička, ki povzroča razpoke v lupini med kuhanjem.
11. Upoštevati je treba, da se moda temne barve kuhajo dlje kot svetla. Dejstvo je, da je rumeno-rjava lupina nekoliko debelejša, zato se čas kuhanja poveča za 1-1,5 minute.
12. Če želite preveriti, katero jajce je notri po kuhanju v primeru, da ni bilo mogoče slediti času, ga lahko preprosto zvijete, zavrtite na ravni površini. Če se hitro kotali in vrti, je trdo kuhano.
13. Pripravljena jajca, če je potrebno, lahko brez težav segrejete. Brez čiščenja je dovolj, da jih za eno minuto prelijete z vrelo vodo.
14. Pri izbiri posode za kuhanje je bolje dati prednost majhnim loncem in zajemalkam, potem se jajca med kuhanjem zagotovo ne bodo zlomila. V primeru, da jih želite kuhati na pari s sitom, morajo biti posode z vodo velike (vsaj 1,5 litra). Ogenj pod njim je treba močno prižgati, sito lepo obesiti in počakati do 15 minut.
15. Med kuhanjem posode z jajci ni treba zapreti s pokrovom. In bolje je, da jih občasno nežno premešamo, to bo omogočilo, da se rumenjak popolnoma zbere v središču beljakovin.

Kuhana jajca so lahko popolnoma različna: tekoča, z namerno premalo kuhanim rumenjakom ali gosta, trdo kuhana. Toda pri kateri koli možnosti kuhanja obstajajo splošna priporočila slediti.

• Preden testise pošljete v vodo, jih je treba temeljito oprati. Bolje je, da to storite pod rahlo toplo vodo, tako da izdelek, shranjen v hladilniku, doseže sobno temperaturo in lupina med kuhanjem ne poči.
• Voda v posodi, izbrani za kuhanje, mora popolnoma pokriti jajca, vendar je ne smete preliti preveč. Za pravilno kuhanje je dovolj, če je nivo tekočine 1-2 cm nad jajci. Če se testisi spustijo v že vrelo vodo, je treba to storiti čim bolj previdno, po možnosti z globoko žlico. Sol je treba dodati takoj, ne med kuhanjem.
• Hladno vodo z jajci zavremo pri največji vročini, nato pa se zmanjša na srednjo. Pri že brbotajoči vodi se ogenj umiri takoj, ko v posodo pade potrebno število jajc.
• Da bi se natančno odločili, koliko kuhati jajca, si morate predstavljati, kakšen rezultat želite dobiti na koncu. V povprečju je ta izdelek pripravljen od 3 do 11 minut. Čas je odvisen tudi od velikosti jajc, barve lupine. Domača sveža jajca kuhamo do trdega približno 13-15 minut. Čas se šteje od trenutka vrele hladne vode.
• Takoj, ko se testisi pripeljejo do želene stopnje pripravljenosti, se jedi z njimi odstranijo z gorilnika. Tekočine v ponvi ni mogoče izsušiti, ampak preprosto postavite posodo pod pipo in odprite hladno vodo. Pustite jajca v tej obliki 5-8 minut, v tem času se bodo ohladila in lupina bo lažje zapustila.

Kaj in kako skuhati jajca

Za pripravo kuhanih jajc se najpogosteje uporabljajo majhni lončki z ne zelo gostimi stenami ali zajemalke. Lahko pa uporabite tudi razne kuhinjske pripomočke, na primer oz. Kakšne so v tem primeru skrivnosti pravilne priprave jajc?

Jajca v mikrovalovni pečici. Kuhanje jajc na ta način je lahko težavno, saj obstaja nevarnost, da bodo na vročini preprosto eksplodirala. Da se to ne bi zgodilo, lahko testise najprej zavijemo v folijo. Nato ta izdelek dajte v skodelico ali skodelico, primerno za mikrovalovno pečico, prelijte s hladno vodo in tekočino rahlo posolite (ne več kot eno čajno žličko). Jajca kuhamo v mikrovalovni pečici pri srednji moči (do 500 W) in približno 6-10 minut.

Jajca v multivarku. V tem primeru niso potrebni dodatni triki, pomembno je le vedeti točen čas, za katerega želite nastaviti časovnik naprave. Da se jajca v počasnem kuhalniku skuhajo mehko, je dovolj 4-5 minut. Za trdo kuhana moda se čas poveča na 10 minut.

Jajca v kuhalniku jajc. Postopek priprave jajc s to kuhinjsko napravo je hiter in zelo enostaven. Zahvaljujoč raznolikosti razpoložljivih načinov je preprosto izbrati pravega. Tako bo na primer čas kuhanja trdo kuhanega jajca 5 minut.

Jajca v sopari. Moda, spuščena v skledo dvojnega kotla, je treba kuhati približno 17-19 minut, da dobite "kul" rezultat, medtem ko je bolje, da v napravo postavite tiste, katerih lupine so obrisane do suhega iz vode. Če se hkrati z jajci pripravljajo še katere druge jedi, je treba jajca kuhati 23-25 ​​minut.

Na hitro skuhajte jajca v. Ko ni mogoče slediti času, se lahko zatečete k zanimiv način kuhanje. Ko počakate, da voda, v kateri se kuhajo jajca, jih morate kuhati približno 2 minuti, nato izklopite ogenj in premaknite ponev na naslednji gorilnik in zaprite pokrov. Ker se voda ne ohladi v enem trenutku, bo to omogočilo, da izdelek doseže želeno stopnjo pripravljenosti, medtem ko testisi ne bodo prekuhani. Čas izpostavljenosti je do 20 minut.

Jajca v živilski foliji ali vrečki.Če je lupina razpokana in pri roki ni folije, jajca ni treba takoj vreči ven. Lahko ga vlijemo v oprijemni film, naredimo vrečko ali v vrečko, nato pa jo tesno zavežemo z nitjo in spustimo v vrelo vodo. Tako jajce skuhamo pravočasno, odvisno od želenega rezultata, okus pa se ne bo razlikoval od običajnega.

Kako skuhati prepeličja jajca

Prepeličja jajca v Zadnje čase postajajo vse bolj priljubljeni. Menijo, da prinašajo velike koristi za zdravje, zlasti za otroke. Od običajnih kokošjih jajc se razlikujejo ne le po velikosti in barvi, ampak tudi po času, ki je potreben za njihovo pripravo. In za razliko od piščančja jajca, zdravnikom za prepelice svetujemo, da jo uporabljajo surovo pol ure pred obroki.

Postopek kuhanja prepeličjih jajc se ne razlikuje od tradicionalne različice, ki temelji na splošnih priporočilih, kako pravilno kuhati jajca. Skuhate jih lahko tudi v različnih posodah, za lažje čiščenje pa jih prelijte z ledeno vodo, potem ko posodo s testisi odstavite s štedilnika.

Čas kuhanja prepeličjih jajc bo naslednji:

• trdo kuhano - do 5 minut;
• "v vrečki" - približno 3-3,5 minute;
• mehko kuhano - ne več kot 2 minuti.

Kako skuhati jajca, video navodila kuharja

Če veste, kako pravilno skuhati jajca, ne boste mogli dobiti premalo kuhanega rezultata ali jajca, katerega rumenjak bo dobil neprivlačno barvo, okus izdelka pa bo postal neprijeten. Upoštevanje različnih trikov vam bo omogočilo, da se spopadete s številnimi težavami, ki se lahko pojavijo med prvo izkušnjo kuhanja jajc.

Najdragocenejši vir aminokislin, zato lahko dve zaužiti jajci nadomestita dva kozarca mleka ali srednjo porcijo mesa. Po hranilnih lastnostih in vsebnosti beljakovin jajca prekašajo celo sveže meso in sveže mleko. Bogastvo vitaminov, aminokislin in mineralnih spojin, ki so "odgovorne". pravilna menjava snovi in ​​koncentrirana v rumenjaku, vam omogoča, da jajca uvrstite med dietne izdelke. Rumenjak s svojo nasičenostjo s fosforjem je še posebej koristen za tiste, ki se ukvarjajo z umskim delom.

Zelo koristno mehko kuhano jajce ko se beljak strdi, rumenjak pa obdrži tekočino. To lahko dosežemo s hitrim kuhanjem v vreli vodi. Da lupina ne poči, je treba vodo soliti. Jajce lahko prelijete z vrelo vodo in pustite deset minut, nato vodo odlijete in vlijete novo porcijo vrele vode, jajce pa pustite v njej nekaj minut. S tem pripravkom rumenjak ostane tekoč, beljakovine pa se zgostijo v nežno maso. Ne pozabite, da uživanje surovih jajc ni varno.

Koraki kuhanja:

2) Na srednjem ognju in pokrijte s pokrovom. Kuhamo 3-4 minute (3 minute, če želimo poltekoče jajce, 4 minute, da se beljak "poprime", rumenjak pa ostane tekoč).

4) To je vse, mehko kuhana jajca so pripravljena. Zdaj ostane le še uživanje v končani jedi.
Dober tek vsem!!!

Sestavine:

Potrebno število jajc;
- 1 žlica. žlico soli.

Jajca so že dolgo postala vsakodnevni izdelek naše prehrane in ni zaman, da ima vsak hladilnik poseben prostor za njihovo shranjevanje. Pečemo in kuhamo, dodajamo pecivom, solatam, enolončnicam, omakam, juham in drugim jedem. Obstaja veliko receptov, ki vsebujejo ta izdelek. Vendar ni vedno mogoče kuhati jajc tako, da bi dosegli želeni rezultat. Še posebej, ko gre za različne stopnje njihovo pripravljenost.

O prednostih jajc

Koristi jajc za naše telo je nemogoče preceniti, konvencionalna modrost o nevarnostih za jetra pa je močno pretirana. Rumenjak vsebuje veliko količino holesterola, kar je privedlo do domneve, da se njegova raven v krvi poveča pri uživanju jajc. Na podlagi nedavnih študij se je izkazalo, da "dober" holesterol iz jajc izpodriva "škodljivega" iz telesa.

Poleg tega izdelek vsebuje:

1. Vitamini A, D, E, skupina B (B 3, B 6, B 12), K so potrebni za vzdrževanje imunosti in normalnega metabolizma.
2. Elementi v sledovih: jod, cink, kalcij, magnezij, železo, fosfor sodelujejo pri procesih hematopoeze, prehrane in dihanja celic, sinteze hormonov. Žveplo pomaga ohranjati zdravo kožo, lase in nohte.
3. Holin, lecitin sta koristna za živčni sistem in možganske celice.
4. Holesterol preprečuje poškodbe krvne žile, tvorba sklerotičnih plakov, je gradbeni material možganskih in jetrnih celic, potreben za sintezo testosterona.
5. Esencialne aminokisline, potrebne za gradnjo celic.

Povprečna poraba jajc na dan je odvisna od starosti in telesne aktivnosti

Dnevna poraba je odvisna od zdravstvenega stanja, telesna aktivnost in starost, natančno količino bo pomagal določiti nutricionist. Tukaj so povprečne stopnje za različne starostne skupine.

• odrasli - 1-3 kos. v enem dnevu;
• otroci, mlajši od 2 let - 2-3 rumenjaka na teden;
• otroci 4-6 let - 3-5 jajc na teden;
• športniki-športniki - 10 kosov. in več.

Za športnike lahko prebavljive beljakovine pomagajo hitro zgraditi mišično maso.

Piščančja jajca so znani izdelek na naši mizi.

Prepelica:

• do 3 let - do 3 kos. v enem dnevu;
• do 10 let - 3 kosi;
• starejši od 10 let - 4 kosi;
• športniki - športniki - 14-20 kosov.

Avtor: hranilna vrednost in vsebnost hranilnih snovi so prepeličja jajca 2-5 krat večja od piščančjih jajc. Skoraj nimajo salmoneloze, kar je še posebej pomembno za otroke.

Hranilna vrednost prepeličjih jajc je 2-5 krat večja od kokošjih.

Raca je dvakrat večja od piščanca in veliko debelejša. Ljudem s prekomerno telesno težo jih ni priporočljivo jesti več kot enkrat na 2 dni.

Račja jajca so večja od kokošjih, njihov rumenjak vsebuje več maščobe

Po uporabnosti so purani na drugem mestu za prepelicami. Eno jajce tehta povprečno 75 g, nadomesti dve piščančji.

Puranja jajca so po svoji uporabnosti takoj za prepeličjimi.

Noj vsebuje 25-38 jajc glede na piščanca. Preden pripravite takšno eksotiko, izračunajte število jedcev.

Eno nojevo jajce lahko nahrani 10 ljudi

Kaj kuhati

Kuhanje jajc je preprost postopek in ne zahteva zapletenih naprav. Za to so potrebni le posoda, voda in vir ogrevanja. Uporablja se kot grelec:

• plinski štedilnik;
• električni štedilnik;
• pečica;
• mikrovalovna pečica;
• večnamenski kuhalnik;
• dvojni kotel;
• kuhalnik jajc;
• pečemo;
• kres.

V brezupni situaciji lahko uporabite celo električni kotliček, ki združuje rezervoar za vodo in grelni element. Čeprav naprava temu ni namenjena in nima regulatorja temperature.

Kljub preprostosti postopka vedno obstaja želja po poenostavitvi. Dokaz za to je kuhalnik jajc. Naprava je sestavljena iz rezervoarja za vodo z grelnim elementom in rešetko. Za razliko od običajnega načina za nas je kuhanje na pari.

Kuhanje v jajčnem kuhalniku je na pari

Kako in koliko časa kuhati jajca

Odvisno od časa kuhanja so jajca mehko kuhana (s tekočimi beljaki in rumenjaki), v vrečkah (mehki beljaki in tekoči rumenjak) ali trdo kuhana (trdi beljaki in rumenjaki).

Stopnja pripravljenosti jajc je odvisna od njihove svežine, časa kuhanja in moči štedilnika.

Nasvet! V vodo za kuhanje dodajte sol ali kis - beljakovine se bodo hitro zvile in ne bodo iztekle, če lupina poči.

mehko kuhano

Kuhanih jajc ne olupimo, ampak narežemo oster nož"pokrovko" z ostrega roba in jemo z žlico.

Mehko kuhanega jajca ne olupimo, ampak ga pojemo z žličko iz lupine

Nasvet! Jajca vzamemo iz hladilnika 3 ure pred kuhanjem ali pa jih za 15 minut namočimo v toplo vodo, da se malo segrejejo in lupina ne poči, ko jih potopimo v vrelo vodo.

V vsakdanjem življenju se je pojavilo veliko uporabnih kuhinjskih aparatov, ki poenostavljajo kuhanje. Eden od njih je multicooker. V njem kuhamo enako kot v navadni kozici ali na pari.

Uporabite dvojni kotel ali kuhalnik za jajca, načelo kuhanja v teh napravah je enako. Kuhanje v kuhalniku jajc je podrobno opisano v navodilih za napravo.

To je zanimivo! Pri kuhanju na pari se rumenjak ne premakne, ampak ostane v središču jajca.

V vrečki

To je vmesna možnost med mehko kuhano in trdo kuhano, zato ni vedno mogoče doseči želenega rezultata. Kuhamo na enak način kot mehko kuhana jajca, s spreminjanjem časa vrenja.

Pri kuhanju po prvi metodi pustite na ognju 4-5 minut po vrenju, da dobite tekoč ali viskozen rumenjak.

Pri drugi metodi držite pod pokrovom po izklopu toplote 6-7 minut.

Kuhajte na pari 5-6 minut. Za večnamenske kuhalnike in soparnike drugačna moččas se lahko razlikuje.

Jajce v vrečki ima mehke beljakovine in tekoč ali viskozen rumenjak

Pomembno! Postopek kuhanja se nadaljuje v jajcu tudi potem, ko ga vzamemo iz vrele vode. Zato je pomembno, da ga takoj ohladite.

trdo kuhana

Zdi se, da je takšna jajca najlažje kuhati. A tudi tu igra čas kuhanja pomembno vlogo. Prebavljena beljakovina postane gumijasta, na rumenjaku pa se pojavi sivkasta prevleka.

Trdo kuhana jajca imajo trde beljake in rumenjake

Beljakovine bodo popolnoma kuhane, rumenjak pa bo gost, a drobljiv, če jajca po vrenju kuhate 7-8 minut. To pravilo velja, če kuhate v hladni ali vroči vodi. Pri kuhanju na pari lahko čas povečate do 10 minut.

Nasvet! Od topega konca med lupino in beljakovino ima jajce zračno komoro. Lupino na tem mestu preluknjamo s tanko iglo in končno jajce bo pravilne oblike, brez zareze.

Za otroke

Jajca je treba pred kuhanjem oprati z milom in vodo, da zmanjšate tveganje za salmonelozo. Za isti namen naj otroci kuhajo samo trdo kuhana jajca, popolnoma kuhana.

Začnite dopolnilno hrano z rumenjakom, saj lahko beljakovine izzovejo alergijska reakcija. Tehnologija kuhanja se ne razlikuje od zgoraj opisanih.

Za solate

Za solate se uporabljajo trdo kuhana jajca. Rumenjak mora biti dobro kuhan, brez viskozne sredine.

Nasvet! Sveža jajca (do 4 dni) kuhamo dlje 30-60 sekund.

Zgodi se, da pri čiščenju jajc lupina ne zaostaja za beljakovinami. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali, da se temu izognete:

1. V vrečki ne kuhajte trdo kuhanih in preveč svežih jajc (do 4 dni), manj so olupljena.
2. Takoj po kuhanju jih ohladimo v hladni vodi.
3. Pred koncem kuhanja z nožem narahlo potrkamo po lupini, da poči in noter pride voda.
4. Očistite ga pod tekočo hladno vodo.

Tabela časa kuhanja jajc iz različnih plasti po vrenju vode

Stopnja pripravljenosti jajca ob istem času vrenja je odvisna od njegove velikosti, svežine in moči štedilnika. Natančen čas je mogoče določiti le eksperimentalno.

Poleg običajne metode se jajca kuhajo brez lupin. Imenujejo se "poširani", dodajajo se raznim juham, solatam, pripravljajo se sendviči.

Kuhanje jajc brez lupine (poširana)

Izberite stopnjo pripravljenosti, ki vam je najbolj všeč. Eksperimentirajte s časom kuhanja in si zapomnite čas najboljšega rezultata. In potem boste vedno imeli okusen, zdrav in hranljiv zajtrk.

Večina ljudi je jajca za zajtrk. Lahko so umešana jajca, umešana jajca ali samo kuhano jajce. Jajce je zelo dragocen energent. Vsebuje veliko koristnih snovi, ki jih naše telo potrebuje. To je kalcij, železo, fosfor in baker. Toda kakšen je najboljši način uživanja jajc?

Najbolj zanimivo je, da surove beljakovine niso priporočljive, rumenjak pa je bolje jesti surovega. Zato nam je na pomoč priskočila takšna možnost kuhanja, kot kaže, do polovice kuhanega. To so mehko kuhana jajca, ki imajo kuhane beljakovine in skoraj surov rumenjak. Če kuhate mehko kuhano jajce, lahko naletite tudi na nekaj težav. Vse je odvisno od vašega okusa in preferenc. Samo poskusi in napake lahko dosežejo idealno možnost.

Glavne nianse kuhanja mehko kuhanih jajc

• Najpomembnejša stvar je, da morate za mehko kuhano kuhanje vzeti popolnoma sveža jajca.
• Optimalna posoda za kuhanje (v njej naj bodo jajca tesno drug ob drugem, ne lebdijo v posodi).
• Jajca morajo biti pri sobni temperaturi.
• Vodo, v kateri se bodo kuhala jajca, je treba najprej posoliti.

Metode mehko kuhanega jajca

Običajno se uporablja ena od dveh metod.

• Jajca damo v hladno vodo in jih zavremo.
• Samo v vreli vodi bodo jajca potonila.

Odvisno od izbrane metode bo tudi čas kuhanja drugačen. Če bo pri prvi metodi dovolj 5 minut vrenja, potem bo pri drugi metodi 6-7 minut.

Kako pravilno olupiti mehko kuhano jajce

Tudi čiščenje mehko kuhanega jajca je precej težko. Ne izide vedno dobro. Tudi tukaj obstajajo majhne skrivnosti:

• Najprej je treba celotno lupino "razbiti" po celotni površini. Tako bo postopek čiščenja veliko lažji.
• Drugič, lupljenje je bolje začeti z debelejšega dela jajca.
• Tretjič, bolje je, da to storite pod tekočo hladno vodo.

In ne pozabite, da so sveža jajca vedno manj čista.

Pomagal bo tudi, da bo postopek čiščenja jajčka nekoliko lažji. hladna voda v katero jajca potopimo takoj po kuhanju.