عصيدة الذرة مفيدة جدًا للصحة، وينصح بتناولها من قبل الأطفال الصغار وكبار السن وكذلك من يراقبون وزنهم (كطبق غذائي منخفض السعرات الحرارية). حبوب الذرة غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية والحديد والسيليكون، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في التخلص من السموم. لقد قدر سكان العديد من دول العالم بالفعل قيمة عصيدة الذرة، على سبيل المثال، يعتبر طبقًا وطنيًا في مولدوفا ورومانيا وإيطاليا، على الرغم من أنه في كل جزء من هذه الأجزاء من أوروبا يتم تحضير العصيدة بطريقتها الخاصة. أتقنت ربات البيوت الروسيات أيضًا العديد من الوصفات باستخدام فريك الذرة. في بلادنا، يتم طهي عصيدة الذرة في الحليب، مع إضافة السكر والزبدة، وغالبا ما تستخدم الوصفات الشرقية مع إضافة الفواكه المجففة. يتم تحضير هذا الطبق على الموقد وفي الفرن فرن المايكرويف.

عصيدة الذرة - تحضير الطعام

لا تتطلب عصيدة الذرة أي تحضيرات خاصة قبل البدء في عمليات الطهي الأساسية. الشيء الرئيسي هو أن فريك الذرة والدقيق ليسا رطبين، وإلا فسوف تحصل على الكثير من الكتل وطعم غير سارة. يجب غسل الحبوب بالماء الجاري البارد والبدء مباشرة في تحضير الطبق.

عصيدة الذرة - أفضل الوصفات

الوصفة 1: عصيدة الذرة مع الحليب

يتم تحضير عصيدة الذرة التقليدية مع الحليب، وغالبا ما تعطى للأطفال وكبار السن لتطبيع عمل الجسم وتعويض نقص الفيتامينات والمعادن. وبالإضافة إلى ذلك، هذه العصيدة لذيذة جدا.

مكونات:
- 2/3 كوب فريك الذرة؛
- 2 كوب من الحليب؛
- 2 كوب من الماء؛
- 3 ملاعق كبيرة من السكر؛
- 50 جرامًا من الزبدة؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو

يُسكب الحبوب في قدر ويُضاف الماء ويُطهى على الموقد مع التحريك.
لحماية أنفسهم من تلف العصيدة مع الحليب الحامض، تقوم ربات البيوت عادة بتسخينها في وعاء منفصل، وبعد التأكد من أنها طازجة، تضيفها إلى المقلاة حيث يتم طهي حبوب الذرة (بعد أن يغلي الماء بالكامل تقريبًا). ثم يجب أن تمليح العصيدة ويضاف السكر. تستغرق عملية الطهي بالحليب حوالي نصف ساعة.
قبل التقديم، عصيدة الذرة متبلة بالزبدة.

الوصفة 2: عصيدة الذرة مع الفواكه المجففة

تستخدم الفواكه المجففة غالباً في تحضير الأطباق الشرقية، لذا فإن استخدام المشمش المجفف والزبيب معاً فريك الذرةاخترع في هذه المنطقة. لقد أتقنت ربات البيوت الروسيات منذ فترة طويلة الوصفة "الخارجية" واستخدمنها بنشاط.

مكونات:
- 1 كوب من فريك الذرة؛
- 2 كوب من الحليب؛
- 2 كوب من الماء؛
- 100 جرام من المشمش المجفف؛
- 100 جرام زبيب؛
- 100 جرام من الزبدة؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر؛
- ½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو

يجب عليك أولاً تحضير الفواكه المجففة: اغسلي المشمش المجفف والزبيب بالماء الدافئ أو اسكبي فوقهما الماء المغلي لبضع دقائق. بعد إعداد قصير، يتم قطع المشمش المجفف إلى مكعبات.
الماء والحليب (تأكد من أنه طازج ولن يتخثر عند ارتفاع درجة الحرارة) يجب أن يخلط ويغلي ويضاف إليه السكر والملح ثم يحرك باستمرار ويضاف ببطء فريك الذرة. تتيح لك عملية التحريك التخلص من الكتل وتجنب حرق العصيدة.
يجب أن تستغرق عملية الطهي حوالي 15 دقيقة، ثم تصبح العصيدة سميكة بما فيه الكفاية، ويجب نقلها إلى وعاء (الطين أو الحديد الزهر)، مع طبقات متساوية من قطع المشمش المجفف والزبيب وشرائح الزبدة.
تُخبز عصيدة الذرة في وعاء مغلق في الفرن لمدة ساعة تقريباً، ودرجة حرارة الفرن الموصى بها هي 90 درجة.

الوصفة 3: عصيدة الذرة مع اليقطين

في كثير من الأحيان، يتم إعداد عصيدة الذرة مع اليقطين، مثل هذا المزيج مناسب تماما ومناسب بشكل خاص لتناول الإفطار.

مكونات:
- 1 كوب من فريك الذرة؛
- 300 جرام من اليقطين؛
- 3 أكواب من الحليب؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر؛
- ذاب سمنة;
- ملح.

طريقة طهو

قبل تحضير العصيدة، يجب قلي فريك الذرة في مقلاة (لا تضيفي الزيت، يجب أن تكون الأطباق جافة تمامًا). بعد أن تكتسب الحبوب لوناً ذهبياً قليلاً، يجب سكبها بالحليب الساخن وتركها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنتفخ.
يجب تنظيف اليقطين من اللب والبذور والقشر بحيث يبقى فقط الجزء الصلب من الثمرة، وهو ما يجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. رش مكعبات اليقطين بالسكر وابدأ بالتسخين على نار خفيفة؛ سوف تفرز الخضار العصير بسرعة، مما يؤدي إلى صلصة حلوة لعصيدة الذرة (لاحظ أنه يجب غلي اليقطين حتى ينضج!).
يُمزج اليقطين مع عصيدة الذرة ويُضاف الملح ويُغلى ويُخرج من الموقد ويُغطى بغطاء ويُلف بالورق ومعطف دافئ أو يُوضع في "الوسائد". بعد شفاء العصيدة، سوف تصبح أكثر لذيذ وعطرية.
يُقدّم عصيدة الذرة المتبلة أولاً بالزبدة المذابة.

الوصفة 4: عصيدة الذرة لإنقاص الوزن

يمكن استدعاء عصيدة الذرة بأمان طبق غذائي، فهو منخفض السعرات الحرارية ويساعد على فقدان الوزن.

مكونات:
- 1 كوب من فريك الذرة؛
- 2.5 كوب من الماء الساخن؛
- 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
- 100 جرام زبيب؛
- بضع ملاعق كبيرة من السكر؛
- ملح.

طريقة طهو

امزج جميع المكونات (يجب أن يكون الزبيب منقوعًا مسبقًا ومنتفخًا قليلاً) ثم ضعه في وعاء الخبز ثم ضعه في الفرن. تستغرق عملية تحضير عصيدة الذرة حوالي نصف ساعة، ويمكن معرفة أن الطبق جاهز للأكل من خلال وجود قشرة ذهبية على السطح.
إذا كنت ترغب في جعل طعم عصيدة النظام الغذائي أكثر أصالة وغير عادية، فاستخدم التوت البري بدلا من الزبيب.

— عملية تحضير عصيدة الذرة ليست معقدة، ولكن هناك فارق بسيط يضيف مشكلة لربات البيوت - غالبًا ما تحترق الحبوب، لذلك يتطلب الطبق التحريك المستمر.

— لتحضير عصيدة الذرة، عليك اختيار أطباق ذات قاع سميك حتى لا تحترق.

- إذا كانت العصيدة سميكة جدًا ولم يكن لديك حليب في متناول اليد، يمكنك تخفيفها بمهروس الفاكهة أو الزبادي العادي.

— يتم إعطاء الطعم الخاص لعصيدة الذرة عن طريق قلي البصل والفلفل الحلو والجبن المالح والطماطم وغيرها.

عصيدة فريك الذرة للغاية منتج مفيد. وهي مصنوعة من حبات الذرة المجففة المطحونة. يمكن تناول العصيدة كطبق منفصل أو كطبق جانبي لسلطات اللحوم والخضروات.

يُخبز الخبز من دقيق الذرة، وتُصنع الفطائر، وتُصنع الحلويات المختلفة. تصنع هذه الحبوب حساءًا غذائيًا لذيذًا. تستخدم الرقائق في الموسلي كوجبة إفطار سريعة.

حتى أن الأقراص مصنوعة من هذه الحبوب. يستخدم الدقيق أيضًا في مستحضرات التجميل لصنع الأقنعة.

فريك الذرة يأتي في الأنواع التالية:

1. طحن خشن.وتستخدم هذه الحبوب لصنع رقائق. أنها مصنوعة من حبات الذرة.
2. طحن جيد.يستخدم هذا الدقيق لصنع الأطعمة المفضلة لدى الأطفال وهي أعواد الذرة.
3. مصقول.تضاف إلى هذه الحبوب جزيئات من الحبوب بأحجام مختلفة. يتم صقل الحبوب باستخدام معدات خاصة. كل حبة لها حواف مستديرة.

معلومات عامة عن الذرة

العصور القديمة الهنود الحمريعبد الذرة. لقد اعتبروا هذا النبات مقدسًا. وكانت الأدوية تصنع من أوراق الشجيرة. حتى الآن أتباع الطب البديليتم علاج التهاب الكبد بصبغة أوراق الذرة. ومن الشعير - الوصمات - يصنع مغلي يعالج عسر الهضم.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة لكل 100 جرام حوالي 330 سعرة حرارية.

الطبق غني بالعناصر الدقيقة المفيدة ولا يسبب الحساسية على الإطلاق. ولذلك يسمح الأطباء باستخدامه حتى للأطفال الصغار.

• الأحماض الدهنية: اللينولينيك، الأراكيدونيك، التي تتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
• البروتين النباتي، وهو مادة بناء العضلات؛
• فيتامينات المجموعة ب، أ، هـ؛
• الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، البوتاسيوم، النحاس، السيليكون.

ما هي فوائد عصيدة الذرة؟

ما يميز المنتج هو أنه يحتفظ بصفاته القيمة أثناء الطهي والقلي. وجميع العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة الموجودة في المنتج يمتصها الجسم بسهولة.

فوائد عصيدة الذرة:

1. الاستخدام المنتظم للمنتج اللون الأصفر، يمنع الإصابة بالاكتئاب لدى الأشخاص، وأيضاً بشكل مزمن مزاج سيئ. لقد أثبت علماء النفس وأخصائيو التغذية حقيقة أن لون المنتج يؤثر على الحالة النفسية والعاطفية للشخص.
2. تقوية الجهاز العصبي و الجهاز المناعي. ويرجع ذلك إلى محتوى الفيتامينات القيمة B5، B1. يوصي الأطباء بشدة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عقلية بتناول هذا الطبق.
3. إطالة الشباب والجمال، وذلك بفضل وجود فيتامينات A، E.
4. فيتامين PP ينظم كل شيء وظائف مهمةجسم.
5. تناوله على الإفطار يعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء.
6. تساعد الكمية الكبيرة من الألياف الموجودة في الحبوب على إزالة السموم الضارة من الجسم.
7. غني بالكربوهيدرات والكاروتين. وهذه هي تلك العناصر الدقيقة القيمة التي تحافظ على القوة والطاقة في الجسم في غياب النشاط البدني.
8. الحبوب تقوي القلب والأوعية الدموية. تعمل الحبوب القيمة على تنظيم مستويات الكوليسترول وتخليص الأوعية الدموية من اللويحات الضارة. ولذلك فإن الاستهلاك المنتظم لها يمنع الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
9. يوصى باستخدامه من قبل الأمهات الحوامل. إنها تساهم التشكيل الصحيحالفاكهة، وذلك بفضل محتوى حمض الفوليك الثمين.
10. عصيدة الذرة هي منتج عالمي، وهو مناسب ليس فقط كوجبة إفطار، ولكن أيضا كطبق جانبي، حساء لأطباق اللحوم والأسماك.
11. منتج الحبوب أمر لا بد منه لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن! بعد كل شيء، على الرغم من شبعه، فإنه لا يترك أي فرصة لاكتساب الوزن الزائد.

على الرغم من هذه القائمة الرائعة من المزايا، هناك أيضًا موانع:

1. هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية. لذلك يمنع تناوله للأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن.
2. إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة، فلا ينصح باستخدامه أيضًا.
3. إذا كنت تعاني من أمراض الكبد والمرارة، عليك استشارة الطبيب ثم استخدام هذا المنتج.

يمكن لأي شخص طهي عصيدة الذرة. لن يستغرق هذا النشاط أكثر من 30 دقيقة.

وصفات عصيدة الذرة

يبدو أن طهي عصيدة الذرة أمر سهل مثل قشر الكمثرى! لكن هذا المنتج الفريد يتطلب الامتثال لقواعده الخاصة.

1. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة قطع من اليقطين المخبوز والتفاح المجفف والمشمش والخوخ والخوخ المعلب والأناناس وكذلك الزبيب والفول السوداني والمكسرات إلى الطبق.
2. بالنسبة للأطباق المالحة، لا ينبغي إضافة السكر. فقط أضف الجبن المبشور ومعجون الطماطم.
3. منتج الذرة صحي للغاية. لأنه يحتوي على جميع العناصر الدقيقة والفيتامينات القيمة.
4. الاستهلاك المنتظم يحسن حركية الأمعاء وله تأثير مفيد على الكبد.
5. يمكن حفظ الطبق النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ويمكن تخزين الحبوب نفسها لمدة عامين تقريبًا. قبل الشراء، يجب عليك أن تنظر بعناية إلى تاريخ إنتاج الحبوب.
6. عند الطهي، أضف 4 أجزاء من السائل إلى جزء واحد من الحبوب.
7. من الأفضل طهي العصيدة في مقلاة من الحديد الزهر ذات جدران سميكة.
8. إذا أصبح الطبق قاسيًا بعد الطهي، فيجب أن يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى.
9. لمنع احتراق العصيدة، يجب تقليبها طوال الوقت أثناء الطهي.
10. يجب تخزين منتج الحبوب في مكان بارد ومظلم. من الأفضل استخدام وعاء زجاجي جاف بغطاء محكم الإغلاق لهذا الغرض.
11. قبل الطهي، يجب غسل الحبوب جيدًا وإزالة الجزيئات الغريبة.
12. للحصول على طبق حلو، من الأفضل استخدام العسل بدلاً من السكر.
13. للعمل في المطبخ سوف تحتاج إلى أدوات عالية الجودة. سوف تفعل مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. بعد كل شيء، تحتفظ الجدران العريضة بالحرارة لفترة أطول، بفضل الكشف عن طعم الطبق بشكل أفضل. في روس، تم طهي جميع العصيدة في أفران سميكة من الحديد الزهر.

كيف لطهي عصيدة الذرة في الماء

عصيدة الذرة مع الماء لذيذة وسريعة و فطور صحيلكل العائلة.

لتحضير حصتين ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• فريك الذرة - نصف كوب؛
• الماء - 2 كوب؛
• زبدة - 20 جرامًا؛
• العسل - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• مشمش مجفف.

كيف تطبخ:

1. مرر الحبوب من خلال منخل ثم اغسلها.
2. خذ مقلاة أخرى، صب 0.5 لتر من الماء، أضف الملح، ثم اتركه حتى يغلي.
3. تُسكب الحبوب في الماء المغلي وتُخفض الحرارة ثم تُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك جيدًا.
4. أضف الزيت إلى العصيدة المطبوخة، وقم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء، ثم لف الطبق بمنشفة للسماح للطبق بالبخار واكتساب النكهة.
5. ضعيها في أطباق وأضيفي الزبيب والمشمش المجفف في الأعلى. إن كان هناك التوت الطازجوالفواكه، ثم يمكنك إضافتها إلى أطباقك.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب

وصفة عصيدة الذرة مع الحليب:

1. خذ قدرًا متوسط ​​الحجم واسكب فيه 150 جرامًا من الحبوب الجافة.
2. صب الخليط بالماء النقي حجم 300 مل.
3. يجب أن تغلي العصيدة ثم تنضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. سوف تشير الفقاعات الموجودة على سطحه إلى الاستعداد. يبدأ في الزيادة في الحجم و"إطلاق النار".
4. قبل الانتهاء من الطهي يضاف الملح ويضاف 10 جرام من الزبدة. بعد 5 دقائق، أطفئ الغاز واتركه تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق أخرى.
5. بينما تكتسب الأطعمة الشهية نكهة، نبدأ في تحضير الحليب. للقيام بذلك، صب كوبًا واحدًا من الحليب في قدر صغير واتركه حتى يغلي.
6. يُسكب الحليب في القدر مع العصيدة، ثم تُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك.
7. يمكنك إضافة السكر أو العسل، بالإضافة إلى العديد من الفواكه المجففة والمكسرات، وبالتالي فإن الطبق ليس مرضيًا فحسب، بل صحي أيضًا.

الأطفال يحبون عصيدة الذرة مع الحليب. هذا منتج مغذي وصحي للغاية لجسم ينمو.

أطباق شعبية مصنوعة من فريك الذرة

فطيرة دقيق الذرة

المكونات المطلوبة:

• دقيق القمح – 200 جرام؛
• دقيق الذرة المطحون جيدًا - 200 جرام؛
• سكر - 150 جرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 1 كوب؛
• زيت نباتي - 70 جرامًا؛
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• توت العليق.

طريقة طهو:

1. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ودهن الديكور بالزيت. خلال هذا الوقت، ابدأ العمل على العجين.
2. صب القمح و نشا الذرة. أضف الملح والسكر ومسحوق الخبز. امزج كل شيء.
3. نخفق البيضة مع خليط الدقيق، ثم نضيف الحليب والزيت النباتي، ثم نخلط مرة أخرى.
4. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بصفار البيض لجعل القشرة ذهبية اللون.
5. ضعي التوت على طول حافة الفطيرة. بدلا من التوت، يمكنك استخدام شرائح البرتقال أو الموز أو الأناناس.
6. ضعي العجينة اللزجة على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية مع الجبن

المكونات المطلوبة:

• فريك الذرة - 100 جرام؛
• جبنة البارميزان - 50 جرام؛
• زبدة - 10 جرام؛
• الماء - 400 جرام؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

1. خذ قدرًا ذو قاع سميك واسكب الماء فيه وأشعل النار فيه.
2. صر الجبن.
3. بمجرد أن يغلي الماء، صب الحبوب في المقلاة مع تيار رفيع، مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.
4. خففي الحرارة واستمري في التحريك واطهي العصيدة لمدة 5 دقائق أخرى حتى لا يتبقى ماء في الوعاء.
5. بمجرد أن تصبح الكتلة كثيفة للغاية بحيث تكون قادرة على حمل ملعقة، يمكن إطفاء النار. (وقت الاستعداد الكامل – 25-30 دقيقة).
6. ضعي الخليط السميك على لوح المعجنات واتركيه ليبرد قليلاً.
7. قم بطرح هذه الكتلة وصنع منها أشكالًا مختلفة باستخدام قوالب المعجنات. يمكنك أيضًا استخدام قوالب السيليكون التي يجب ملؤها بالعصيدة.
8. خذ صينية الخبز، دهنها بالزبدة ثم ضع أشكال عصيدة الذرة عليها.
9. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة على كل شخصية ورشيها بالجبن المبشور.
10. ضعي الديكو في الفرن المحمى على حرارة 100 درجة مئوية. اضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، ينبغي أن تذوب الجبنة، وتشكل قشرة ذهبية مقرمشة فوق الخبز المسطح.
11. يمكن تزيين التركيبة النهائية بالكمثرى بالكراميل أو العسل في الأعلى.

عصيدة الذرة مع الفطر

المكونات المطلوبة:

عصيدة الذرة في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

• الحبوب 200 جرام؛
• الماء - 1.5 كوب؛
• الحليب - 1 كوب؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 50 جرام.

وصفة لعصيدة الذرة في طباخ بطيء:

1. نخل الحبوب وتشغيل المياه الجارية من خلالها.
2. نسكب الخليط الناتج في الوعاء ونضيف السكر والملح.
3. صب كوبًا واحدًا من الماء وكوبًا واحدًا من الحليب المغلي في الوعاء.
4. كم من الوقت لطهي عصيدة الذرة؟ عادة يتم ضبط المؤقت على 25 دقيقة.
5. بمجرد طهي الطعام، قم بضبط وضع "الحفاظ على الدفء". هذا لجعلها تنعم.

يمكن طهي عصيدة اللطاخة في غلاية مزدوجة. للقيام بذلك، صب نصف كوب من الحبوب في وعاء واملأه بكوبين من الماء. اضبطي المؤقت لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي ملعقة من العسل وقليل من الملح. بعد ذلك، استمر لمدة 5 دقائق أخرى.

في النهاية يجب أن تكون ناعمة وحساسة في الملمس. لذلك، إذا كانت هناك حبوب خشنة، فيجب سحقها بالخلاط أو مطحنة القهوة. لكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال تحويل الحبوب إلى غبار. يجب أن يصل حجم الحبوب إلى 1 ملم.

عصيدة الذرة في طباخ بطيء هي الحل الأفضل لإعداد وجبة الإفطار. تعتبر وجبة الصباح دفعة من الطاقة طوال اليوم. لذلك من المهم جدًا اختيار النظام الغذائي المناسب لوجبة الإفطار - فهذه صحة لجميع أفراد الأسرة!

منذ فترة طويلة تسمى الذرة ملكة الحقول. ويعتقد أن منتجات الذرة، مثل الخبز، يجب أن تكون دائما على الطاولة. ومن المعروف بشكل خاص فوائد عصيدة الذرة التي تحتوي على السيليكون والحديد وفيتامينات ب والألياف وفيتامينات أ و هـ بالإضافة إلى العديد من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.

هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد عصيدة الذرة مع الماء، والتي لن تفيد الجسم فحسب، بل ستمنح الجميع أيضًا متعة حقيقية بمذاقها.

وصفة 1

لطهي عصيدة الذرة في الماء، سوف تحتاج إلى:

• فريك الذرة - 1 كوب.
• سمنة.
• الماء - 3 أكواب.
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. شطف فريك الذرة جيدا. للراحة، يمكن سكبه في منخل.
2. صب فريك الذرة في الماء المغلي ويقلب.
3. بعد أن يغلي الماء والحبوب مرة أخرى، خففي الحرارة وأضيفي السكر والملح.
4. قم بتغطية العصيدة بغطاء واستمر في الطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تصبح العصيدة أكثر ليونة.
5. بعد أن تصبح العصيدة سميكة، أضيفي الزبدة، ارفعي المقلاة عن النار، غطيها بمنشفة دافئة واتركيها لمدة 40 - 45 دقيقة حتى تنقع العصيدة.
6. قبل التقديم، يمكن تزيين عصيدة الذرة الحلوة بالمربى أو تزيينها بالفواكه الطازجة أو إضافة العسل أو رشها بالجوز.

وصفة 2

مكونات:

• فريك الذرة - 1.5 كوب.
• الماء - 4.5 كوب.
• البطاطس – 150 جرام.
• شحم الخنزير أو زيت عباد الشمس.
• بهارات - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن الجبن – 100 غرام.
• ملح، أعشاب طازجة (بقدونس، شبت، بصل أخضر).

كيف تطبخ:

1. قشر البطاطس واشطفها وابشرها على مبشرة خشنة.
2. ضعي خليط البطاطس الناتج في قاع الطبق.
3. اشطف الحبوب وضعها على البطاطس.
4. أضف الماء والملح.
5. في multicooker، حدد الوضع: "Pilaf".
6. يُطحن شحم الخنزير باستخدام الخلاط أو يُقطع جيدًا ثم يُقلى قليلاً في مقلاة ساخنة.
7. نقطع البصل إلى نصف حلقات ثم نضيفه إلى الدهن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا.
8. نقطع الجبن ونضيفه إلى البصل والشحم.
9. قبل 10 دقائق من أن تصبح الحبوب جاهزة، أضف الماء أو القشدة الحامضة.
10. ضعي عصيدة الذرة الجاهزة على طبق وأضيفي القلي المحضر في الأعلى. يمكن تزيين الجزء العلوي من الطبق بالأعشاب الطازجة.

ما الذي يمكنك دمجه مع عصيدة الذرة المطبوخة في الماء؟

فواكه مجففة

• 50 غرام. أي فواكه مجففة (الزبيب، البرقوق، المشمش المجفف، التمر، البرقوق).
• العسل أو المربى - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. شطف الفواكه المجففة تحت الماء الجاري.
2. نقع في الماء الساخن لمدة 20-30 دقيقة.
3. صب فريك الذرة في الماء المغلي.
4. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى.
5. تُضاف الفواكه المجففة المسحوقة إلى العصيدة وتُحرّك وتُغطى بغطاء وتستمر في الطهي حتى تنضج.
6. قبل التقديم، أضف العسل أو المربى إلى العصيدة.

يقطين

الخيار 1.

• اليقطين – 150 غرام
• الزبيب - 50 غرام.
• العسل، حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل الزبيب واسكبه الماء الساخن 10 دقائق حتى تنتفخ وتصبح طرية.
3. صب اليقطين في الماء المغلي وأضف العسل.
4. انتظر حتى يغلي الماء، وخفف الحرارة، واترك اليقطين ليطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. أضف الحبوب واخلطها جيدًا.
6. يُضاف الزبيب ويُغطى بغطاء.
7. استمر في طهي العصيدة حتى تنضج.

الخيار 2.

• بصل – 2 قطعة.
• الفطر - 100 غرام.
• طماطم - 1 كبيرة.
• اليقطين – 150 غرام
• التوابل حسب الذوق.
• زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ:

1. قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات.
2. يُسكب اليقطين في الماء المغلي ويُضاف إليه البهارات.
3. يترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
4. أضيفي الحبوب وغطيها بغطاء واطهيها حتى تنضج.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
6. غسل وتقطيع الفطر.
7. يُسكب الزيت في مقلاة ويُشعل النار.
8. يقلى البصل بخفة.
9. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
10. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى البصل والفطر. يقلى حتى ينضج.
11. ضعي الخضار المقلية والفطر في العصيدة المحضرة وحركيها بعناية وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنقع العصيدة.

ملاحظة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الكوسة أو الباذنجان بدلا من اليقطين. يمكنك أيضًا إضافتها إلى الخضار الفلفل الحلو. سيتم إعطاء أصالة هذا الطبق وعدم غرابته من خلال الجبن المفروم جيدًا (يفضل فيتا أو سولوجوني) ، والذي يمكن أن يصبح أيضًا زخرفة إضافية للطبق.

ستصبح العصيدة أكثر نكهة إذا قمت برشها بالأعشاب المفرومة جيدًا قبل التقديم.

لحمة

• بصل – 2 قطعة.
• اللحوم (شرائح الدجاج، لحم الخنزير العجاف، لحم البقر) - 0.5 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات - حسب الرغبة.
• الكاري – 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. اغسل اللحم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة.
4. يُسكب الزيت من المقلاة ويُسخن.
5. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6. أضف البصل المفروم والجزر.
7. يرش بالبهارات ويضاف الكاري.
8. يقلى حتى ينضج بالكامل.
9. طهي العصيدة في الماء.
10. تُضاف الخضار المقلية واللحوم إلى العصيدة المحضرة ويُحرَّك المزيج. غطيها بغطاء واتركيها تتشرب.

ملحوظة:

يمكن إضافة الخضار واللحوم المقلية إلى عصيدة الذرة قبل التقديم مباشرة. في هذه الحالة، ستكون العصيدة على الماء بمثابة طبق جانبي.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفطر المقلي مع الخضار واللحوم.

لا تنس تقليب العصيدة بانتظام أثناء الطهي حتى تصبح أكثر تفتتًا ولا تحترق. يوصى بطهي العصيدة على نار خفيفة.

نصائح مفيدة!

إذا تبين أن العصيدة سميكة جدًا، فلا تنزعجي. يمكن بسهولة تخفيفه بمنتجات الألبان (الحليب واللبن والقشدة) أو هريس الفاكهة إذا كانت عصيدة حلوة، وإذا كانت العصيدة غير محلاة، ثم تخفيفها بالماء الساخن أو مرق اللحم.

يمكن أيضًا طهي عصيدة الذرة حمام البخار. في هذه الحالة، فإنه ينضج بشكل أسرع ويصبح أكثر طراوة.

يمكن لأي طبق أن يصبح تحفة طهي حقيقية، إذا لم تقم فقط بطهيه بالحب، ولكن أيضًا باستخدام القليل من الخيال. لذلك يمكن طهي عصيدة الذرة ليس فقط الطريقة التقليدية، ولكن أيضًا ابتكر باستمرار وصفات جديدة وجديدة، وأضف مجموعة متنوعة من المنتجات إلى طبق مألوف بالفعل.

عصيدة الذرة على الماء

تعتبر الأطباق المصنوعة من فريك الذرة مفيدة أيضًا لأنها تساهم في الإزالة الفعالة للنويدات المشعة والسموم الضارة المتراكمة فيه من الجسم. وقد لوحظ أن الاستهلاك المنتظم لعصيدة الذرة يقلل من خطر الإصابة بالمرض أمراض القلب والأوعية الدموية، لذا من المفيد إدراجه في قائمتك الأسبوعية. سيكون مفيدًا لكل من الأطفال والكبار.

هناك عدة وصفات لتحضير عصيدة الذرة، وأي منها تختاره هو مسألة عادة وذوق. يمكن دمجه مع الخضار والفطر والجبن والتوت والفواكه والمكسرات والأعشاب بالإضافة إلى المكونات الأخرى.

وصفة لعصيدة الذرة على الماء

لتحضير عصيدة الذرة ستحتاج:

1 كوب من فريك الذرة - 2-2.5 كوب من الماء - الزبدة والملح حسب الرغبة.

ينخل فريك الذرة من خلال منخل ويشطف جيدًا تحت الماء الجاري. ضع وعاء من الماء على الموقد. بعد الغليان، أضف فريك الذرة، ويقلب ويغلي. الحبوب والماء بنسبة 1: 2 (لحجم واحد من الحبوب، 2 حجم من الماء). ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي الملح إلى العصيدة ثم غطيها بإحكام بغطاء. يُطهى لمدة 25-30 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا.

بعد غليان العصيدة، ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الزبدة إذا رغبت في ذلك، وحركيها. غطي المقلاة ببطانية دافئة واتركيها لمدة ساعة. يمكنك أيضًا إضافة الفطر المقلي والبصل والطماطم والفلفل الحلو والجبن (سولوجوني أو الفيتا) إلى الطبق النهائي، ولكن مباشرة بعد رفعه عن النار.

عصيدة الذرة مع الزبيب في الفرن

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1 كوب من فريك الذرة - 2-2.5 أكواب من الماء - 3-4 ملاعق كبيرة. الزبيب - الزبدة - السكر والملح.

قبل نقع الزبيب في الماء في درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن إلى 200 درجة. اغسل فريك الذرة وضعه في وعاء أو وعاء من السيراميك ذو جدران سميكة. يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب ويُضاف الزبيب المنقوع والسكر والملح والزبدة. امزج كل هذا ثم غطيه بإحكام بغطاء وضعه في فرن مسخن مسبقاً.

عندما تنضج الحبوب، أخرجي المقلاة من الفرن وحركي العصيدة. بدون الغطاء، ضعيها مرة أخرى في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديم الحليب بشكل منفصل مع عصيدة الذرة الحلوة المطبوخة في الماء.

وصفة لعصيدة الذرة مع اليقطين

مكونات:

1 كوب فريك الذرة - 300 جرام قرع - 50 جرام زبدة - 100 مل حليب أو كريمة - 2 ملعقة كبيرة. العسل؛ - الملح حسب الذوق.

يُقشر اليقطين ويُقطع إلى مكعبات، ويُطهى فريك الذرة في ماء مملح حتى ينضج نصفه. يُسكب بعض الماء في قاع قدر أو مقلاة عميقة، ويُضاف الزبدة والقشدة والعسل، ثم تُطهى مكعبات اليقطين في هذا لمدة 10-15 دقيقة. نضع العصيدة واليقطين في قدر ونغطيها بغطاء ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تتشكل القشرة.

اكتسبت عصيدة الذرة مكانتها في النظام الغذائي بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وطبيعتها الخالية من الغلوتين. تسمح لك الخاصية الأخيرة باستخدام الحبوب كغذاء تكميلي أول. عند إعدادها بشكل صحيح، يمكن أن تكون أطباق الذرة أكثر مغذية ولذيذة.

عصيدة الذرة بالحليب

كل دولة لديها وصفة خاصة بها لعصيدة الذرة: في رومانيا ومولدوفا - الماميلجا الأسطورية، في إسبانيا وإيطاليا - عصيدة من دقيق الذرة، في جورجيا - جومي. المطبخ الروسي التقليدي ليس استثناءً أيضًا. على الرغم من أن عصيدة الذرة مع الحليب ليس لها اسم رنان، إلا أن مذاقها وقيمتها الغذائية لا تصبح أسوأ.

لتذوق العصيدة الصحية تحتاج إلى:

• الحبوب – 200 غرام؛
• الماء – 400 غرام؛
• الحليب – 400 غرام؛
• الملح والسكر والزبدة - حسب الرغبة.

للحصول على عصيدة صحية، ولكن أيضًا لذيذة، تحتاج إلى تنفيذ عدد من الإجراءات:

1. يتم وضع وعاء من الماء على الموقد ويغلي.
2. تُسكب الحبوب في المقلاة في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر، ثم تُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
3. بعد امتصاص الرطوبة، تصبح الحبوب طرية، ويأتي وقت إضافة الحليب.
4. يُسكب الحليب تدريجياً مع التحريك حتى لا تبدأ الحبوب في التكتل.
5. بعد الغليان، يتم طهي العصيدة لمدة 10 دقائق تقريبا، بينما يضاف الملح والسكر أثناء التحريك التالي.
6. بعد تضخم الحبوب، يتم إيقاف تشغيل الموقد ويتم غرس الطبق لمدة ¼ ساعة تقريبا.
7. يتم تقديم العصيدة مع الزبدة أو الكريمة.

انتباه! عند طهي عصيدة الذرة على الموقد، يجب مراقبتها باستمرار، وإلا فإنها ستلتصق بالقاع أو حتى تحترق.

مع إضافة اليقطين

فوائد عصيدة الذرة لا يمكن إنكارها، ولكن مزيجها مع اليقطين يضاعف التأثير الإيجابي على الصحة مع وجود الطبق بانتظام في النظام الغذائي للإنسان. لتحضير عصيدة اليقطين من الذرة، كل ما تحتاجه هو الوصفة الأساسيةقم بإضافة صغيرة.

1. 300 جرام من اليقطين مقشر ومقطع البذور إلى مكعبات ومغطى بالسكر.
2. بعد ظهور العصير، يوضع اليقطين على الموقد ويطهى حتى ينضج.
3. يتم خلط مكعبات اليقطين مع العصيدة أثناء نقعها.