Ankka pannukakkujen ja soijakastikkeen kera Leikkaa ankan siipien luut irti kyynär-nivel. Poista niskan ja hännän alueelta ylimääräistä rasvaa. Kaada kiehuvaa vettä ruhon päälle, kuivaa se, ripottele sitten viinillä, hiero suolalla sisältä ja ulkoa. Aseta pystysuoraan erityiselle jalustalle ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Voitele osoitteessa...Tarvitset: Ankka - 1 kpl, Riisiviini - 1/4 kuppia, Hunaja - 5 rkl. lusikat, seesamiöljy - 2 rkl. lusikat, Soijakastike - 4 rkl. lusikat, jauhettu inkivääri - 1 rkl. lusikka, Kurkut - 2 kpl, Vihreä hienonnettu sipuli - 1 rkl. lusikka, jauhettu mustapippuri, suola, vehnäjauho - 1 rkl...

Kanaa soijakastikkeella ja ketsuppilla Paista sipulia öljyssä muutama minuutti, lisää paprika, rouhitut mantelit, inkivääri, paista vähän koko ajan sekoittaen ja laita kananliha. Sekoita erikseen maissijauho soijakastikkeen, ketsuppin ja kuuman...Vaaditaan: kana (rinta, keitetty ja kuutioitu) - 500 g, soijakastike - 2 rkl. lusikat, ketsuppi - 2 rkl. lusikat, oliiviöljy - 1/3 kuppia, sipuli, hienonnettuna suuriksi paloiksi - 1 pää, kuoritut mantelit - 1/2 kuppi, maissijauho - 1 1/2 ...

Soijajauhosämpylät Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää kasviöljy, munanvalkuaiset, sokeri, suola, jauhot, vaivaa taikina ja laita lämpimään käymispaikkaan 2 tunniksi. Käymisen aikana tee 2-3 lyöntiä. Muotoile valmiista taikinasta pulla...Tarvitset: suolaa - maun mukaan, sokeria - 1 rkl. lusikka, maito - 2/3 kuppia, hiiva - 20 g, kasviöljy - 3 rkl. lusikat, munanvalkuaiset - 2 kpl, muna - 1 kpl, vehnäjauho - 1/2 kuppi, soijajauho - 1/2 kuppi

soijakakkuja Yhdistä jauhot soijajauheeseen, veteen, lisää suola, sooda ja vaivaa taikina. Kauli taikina kerrokseksi ja paista kypsäksi. Muotoile kakku kerrostelemalla hillolla. Koristele tarjottaessa marjoilla.Tarvitset: suolaa ja ruokasoodaa - 1/2 tl kutakin, paksua hilloa - 4 rkl. lusikat, vesi - 1 kuppi, jauhettu soija - 1 kuppi, vehnäjauho - 1 kuppi

Cake Lean gourmet Kookosmaito ensin. Kookoshiutaleita voi esikäsitellä vedellä. Mutta kaikki oli minulle spontaanisti. Jauhain juuri lastut kahvimyllyssä (kahvia oli, en kaadottanut sitä pois, tästä syystä väri). Kaadetaan kattilaan, täytetään vedellä. Keitetty. Ei mennyt läpi...Tarvitset: "Biscuit": 200 ml vettä (kiehuvaa vettä) + 50 g kookosta (tämä on maidon sijasta), 150 g sokeria, 2 rkl maissitärkkelystä (tai perunaa) + 50 ml kylmä vesi(tämä on 2 kananmunan sijaan), 4 rkl kaakaota, 4 rkl jauhoja + 1 rkl tärkkelystä, 2 rkl leivinjauhetta...

Päärynäjälkiruoka Ole terve! Kaada maito riisijauhojen joukkoon. Sekoita hyvin, ettei muodostu paakkuja. Lisää ripaus suolaa, sokeria ja kiehauta miedolla lämmöllä puulusikalla tai vispilällä sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu, se paksuuntuu hyvin nopeasti ja voimakkaasti. Näin sen pitäisi olla...Tarvitaan: 120 g riisijauhoa, 500 ml soijamaitoa, 2 rkl ruskeaa ruokosokeria, 1 sitruunan kuori, 2 päärynää, ripaus suolaa

Juhlaleipä nro 2 (Amanita :-)) Siivilöi jauhot, lisää kuivahiiva. Lämmitä hera (lisää suola ja sokeri) ja kaada jauhojen joukkoon. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen kasviöljyä. Taikinasta tulee juoksevaa. Jaa se 3 osaan. Vaivaa yhdessä vehnärouheet ja kahdessa muussa (2 kpl seosta ...Vaaditaan: 11 g kuivaa hiivaa, 500 ml heraa, 500 g vehnäjauhoa, 150 g riisijauhoa, 150 g soijajauhoa, 100 g kasviöljyä (minulla oli auringonkukkaöljyä, ei hienostunut eikä deodorisoitu), 1 punajuuri (80 g), 100 g vehnätauhoja, suolaa - 2 tsp, sokeri - 4 ...

Kala inkiväärillä, sitruunalla, vihreällä sipulilla soijakastikkeessa Leikkaa kala paloiksi, pyörittele jauhoissa ja paista öljyssä rapeaksi, aseta sivuun. Kun se on paistettu, sinulla on aikaa valmistaa kastike: paista pannulla kuumassa öljyssä nopeasti, paista nopeasti raastettu inkivääri, valkosipuli ja lisää sitten hienonnettu vihreä sipuli myös hieman...Tarvitaan: 1-2 pohjafileetä, soijakastiketta (hyvä), vihreää sipulia (otan nippu), valkosipulia (4 kynttä), sitruunaa, inkivääriä (4 cm), oliiviöljyä, jauhoja, siitä tulee voimakkaasti, pehmeämmän ystäville voit vähentää ainesosien määrää

Super-mega lohkobusteri Ei voi nukkua Maslenitsassa tai StervoZkassa - 2 Hiero keltuaiset suolalla, sokerilla ja voilla. Lisää 1 kuppi jauhoja. Sekoita lusikalla. Lisää vielä 1 kuppi soijajauhoja. Hiero käsin jauheeksi. Kaada maito hitaasti joukkoon ja sekoita hyvin. Tarvittaessa - siivilöi... Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Syötä varovasti...Tarvitaan: 2-4 keltuaista, 1 tl. suolaa, 0,5 tl sokeri, 8 tl kasviöljy (minulla on kurpitsa), 2 kupillista soijajauhoa, 3 kupillista leivottua maitoa, 2-4 proteiinia

Viinin ja makean soijakastikkeen kera paistettua kalaa 1. Leikkaa kala paloiksi, suolaa, ripottele päälle kalamausteita, leivitä maissijauho ja paista kullanruskeiksi molemmin puolin. 2. Kun toinen puoli on paistettu, ripottele päälle sipulia ja valkosipulia, kaada kalan päälle soijakastiketta ja viiniä, jätä...Tarvitset: Kala - 3 pientä kalaa (otin kummeliturskan), makea soijakastike - 2 ruokalusikallista, kuivaa tai puolikuivaa punaviiniä - 2-3 ruokalusikallista, kasviöljyä paistamiseen, maissijauhoa leivitykseen, sipuli-valkosipulin vihreitä, suolaa

Proteiinien/rasvojen/hiilihydraattien suhde oli miellyttävä yllätys - vastaavasti 43/8/22. Kuvittele leipomassa (olipa se sitten muffinsseja tai pannukakkuja) niin paljon terveellistä proteiinia!

Yleensä tulin kotiin ja tietysti kokeillaan. Päätin järjestää "koe"-testin niin sanotusti soijajauholennukakkuille. Totta, lopputulosta peläten hän lisäsi hieman spelttijauhoja.

Soijajauho oli miellyttävä yllätys: siinä ei todellakaan ole juuri mitään hajua (vähintään pähkinäinen; kiinnitän huomionne - EI herne!), pannukakut ovat pehmeitä, ei huonompia kuin tavalliset pannukakut.

Ja sitten ajattelin, että minun täytyy ehdottomasti leipoa jotain makeaa soijajauhoista, esimerkiksi muffinsseja. Kevyt pähkinäinen maku on erittäin sopiva, ja hyödyt ovat korvaamattomia! Tällaiset muffinit toimivat erinomaisena välipalana, eivät vahingoita vartaloasi (suorituksessani - ilman sokeria, voita ja vehnäjauhot). Ja itse oivallus, että teen namia (itsetehty) sisältää vain "oikeita" ainesosia sekä paljon kasviproteiinia, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, tuo minulle uskomattoman nautinnon :)

Olen varma, että myös lapset pitävät tällaisista kuppikakuista, he eivät todennäköisesti huomaa "temppua".

Joten en enää vaipuile - pikemminkin reseptiin.

Mini-soijajauhokuppikakut: vaiheittainen resepti

Ainesosat:

• soijajauho (deodoroitu) - 60-70 g;
• kaurajauho (tai pienet kauraleseet - jauha tarvittaessa) - 50 g;
• 2 munaa;
• rusinat / luumut - 3-4 rkl. (valinnainen);
• luonnonjogurtti / fermentoitu leivottu maito - 150 g;
• omenasose - 100 g;
• kasviöljy - 30 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• suola - ripaus;
• vaniljauute tai vanilliini - maun mukaan;
• ruskeaa sokeria/steviaa/siirappeja maun mukaan (minulla on ¼ tl steviaa ja hieman agavesiirappia).

Ruoanlaitto:

Sekoita kuivat aineet kulhossa.

Vatkaa munat kuohkeaksi, lisää niihin omenasose ja jatka vatkaamista vielä pari minuuttia.

Vatkaa erikseen jogurtti (ryazhenka), kasviöljy ja sokeri / siirappi.

Kaada ohuena nauhana öljyseos munaan, sekoita varovasti. Kaada kuivat aineet, luumut tai rusinat siihen osissa. Sekoita lastalla.

Asettele muotteihin (noin 7 kuppikakkua) ja lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi.

Tarkista valmius vartaalla.

P.S. Huomaan, että soijajauhoista tehdyt valmiit muffinit ovat melko kosteaa rakennetta (+ omenasoseen lisäys myös vaikuttaa tähän), joten älä huoli siitä, että niitä ei ole "paistettu".

Olin erittäin tyytyväinen soijajauhomuffineihin: pehmeitä, epätavallisen tuoksuisia ja lisätyt luumut sopivat tähän erittäin hyvin!

Soijajauhoista valmistetuilla keksillä on erityinen, pähkinäistä makua muistuttava maku. Periaatteessa voit ottaa vehnä- ja soijajauhot puoliksi, ts. 1:1. Lisäyksenä mausteet, hienonnetut pähkinät jne. ovat hyviä.

Maultaan harmoninen tällaisissa keksissä, seesaminsiemeniä lisättynä taikinaan ja/tai keksien pinnan ripottelemiseen.

Taikina on tahmeaa, joten keksien muotoileminen on parasta märillä käsillä, mutta leivon yleensä laiskalla tavalla... Rullaan tai levitän taikinan ohueksi kerrokseksi, paistan ja sitten leikkaan.

Valmista soijajauhokeksejä varten ainekset luettelon mukaan.

Leikkaa voi paloiksi ja pehmennä huoneenlämmössä tai mikroaaltouunissa pienellä teholla.

Lisää valkoinen tai ruskea sokeri, sekoita se voin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi.

Vatkaa sitten saatu massa munien kanssa.

Lisää soijajauhot suolalla ja leivinjauheella.

Sekoita tasaiseksi. Soijakeksitaikina on valmis, laita se jääkaappiin muutamaksi minuutiksi.

On epärealistista kaulia noin pehmeää ja tahmeaa taikinaa kaulimella, joten voit joko muotoilla märillä käsillä pyöreitä litteitä keksejä tai laittaa taikinan öljyllä voideltuun tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pintaa ei tarvitse tasoittaa tasaiseksi, löysänä se näyttää näyttävämmältä. Ripottele tässä vaiheessa työkappale seesaminsiemenillä, hahmota tulevat leikkauslinjat.

Paista keksejä esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa noin 20 minuuttia, mutta aika riippuu taikinan paksuudesta ja uunin ominaisuuksista. Leikkaa jäähtynyt kerros soijakeksejä suorakulmioiksi.

Soijajauhokeksit ovat valmiita.

Hyvää teetä!

Soijajauholetut

Ainesosat:
Kefiiri - 1 l;
soijajauho - 250 g,
sooda sitruunahapolla - 1 tl,
kolme vihreää omenaa, hienoksi raastettuna
1 muna
Kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä:

Vaivaa taikina, lisää raastetut omenat ja paista keskilämmöllä

Höyrytetyt nyytit soijajauholla

Ainesosat:
Jauhot - 1 pino.
Soijajauho - 4 rkl. l.
Vesi (lämmin) - 0,5 pino.
Kananmuna
Peruna - 5 kpl
Porkkana - 1 kpl
Sipuli - 1 kpl.
Kasviöljy (paistamiseen)
Soijakastike - 2 rkl. l.
korppujauhot - 3 rkl. l.
Mausteet
Voi - 50 g

Keittomenetelmä:

Laita kuoritut perunat kiehumaan. Vaivaa vehnäjauhoista, soijajauhoista, kananmunista ja vedestä joustava taikina. Anna taikinan seistä 20 minuuttia. Kun taikina seisoo, tee perunamuusi. Raasta porkkanat, hienonna 1 sipuli. Paista öljyssä mausteiden ja soijakastikkeen kanssa. Lisää perunoihin, sekoita hyvin. Täyte on valmis. Teemme taikinasta flagellaa, leikkaamme pieniksi paloiksi ja kaulimme ne, muotoilemme nyytit. Laita nyytit höyrystimeen. Kypsennä noin 20-25 minuuttia. Paista toinen sipuli öljyssä (mieluiten voissa) korppujauhojen kanssa ja kaada valmiiden nyytien päälle.

Soijahernepannukakkuja
Ainesosat:
soijajauho - 1 kuppi
hernejauho - 1 kuppi,
2 polttimoa
vihreä chili - 4 kpl,
vähän inkivääriä
murskattua punaista paprikaa - 1 tl,
suolaa maun mukaan
vettä ja rasvaa.

Keittomenetelmä:

hienonna sipuli, paprikat ja inkivääri hienoksi, sekoita hernejauhoon ja soijajauhoon, lisää paprikajauhe, suola ja sekoita hyvin. Vaivaa vedellä hapankerman tiheäksi taikinaksi. Kaada taikina lusikalla kuumalle öljyttylle paistinpannulle niin, että saat pannukakun, paista ohuessa rasvakerroksessa kullanruskeaksi molemmin puolin. Tarjoile kuumana currykastikkeen kanssa.

soijakeksejä
Ainesosat:
soijajauho - 1/2 kuppia
vehnäjauho - 1 kuppi
sokeri - 1/3 kuppia
voita - 250 g
munat - 2 kpl
sooda - 1/2 tl
vaniljasokeri - maun mukaan
kasviöljy - voiteluun

Keittomenetelmä:

Yhdistä voi sokeriin, vaniljasokeriin ja jauha hyvin. Vatkaa munat ja lisää seokseen. Lisää sitten kaikki siivilöidyt jauhot ja sooda. Sekoita kaikki hyvin, vaivaa taikina, peitä talouspaperilla ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Ota taikina jääkaapista, kauli ohueksi ja leikkaa siitä erilaisia ​​keksejä makeismuottien avulla. Laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Paista keksejä esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa kypsiksi. Laita sitten keksit lautaselle. Soijakeksit ovat valmiita!

soijakakkuja
Ainesosat:
soijajauho - 350 g
vehnäjauho - 350 g
soijamaito - 250 g
leivinjauhe - 1 pussi
rasva - 4 rkl.

Keittomenetelmä:

Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää rasva, kaada vähitellen maitoon ja sekoita vatkaimella. Kaada massa jauhotetulle laudalle, vaivaa hyvin, kauli 2 cm:n paksuiseksi levyksi, leikkaa neliöiksi ja paista kuumassa uunissa.

soijapatruunat
Ainesosat:
soijajauho - 1 kuppi
vehnäjauho - 1 kuppi

täyteaine maun mukaan: - omena, kurpitsa, kurpitsa, kesäkurpitsa, vihreä paprika jne. - jauhettu inkivääri - maun mukaan - leivinjauhe - 1 tl. - rasvaa ja vettä testiä varten.

Keittomenetelmä:

Sekoita kaikki ainekset rasvaa lukuun ottamatta veteen, jotta saat hapankerman tiheyden, paista pannukakut kuumassa rasvassa kaatamalla taikina lusikalla.

Soijakakut "khasta kachauri"
Ainesosat:
liotetut ja muussatut soijapavut - 4 kuppia
soijajauho - 1 kuppi
valkoiset jauhot - 2 kuppia
garam masala -jauhe - 2 tl,
murskattu inkivääri - 2 tl,
murskattu vihreä chili - 1 rkl. l.,
paprikajauhe - 1 tl,
ripaus leivinjauhetta
kuminajauhe - 1 tl,
korianterijauhe - 2 tl,
aniksen siemenet - 1 tl,
suolaa maun mukaan, vettä, rasvaa, ripaus asafoetidaa.

Keittomenetelmä:

Taikina: Sekoita soija- ja valkojauhot, suola, ripaus leivinjauhetta, lisää 0,5 kupillista rasvaa, jauha, lisää vesi ja vaivaa pehmeä taikina, aseta sivuun, peitä kostealla liinalla.

Täyte: kuumenna 1,5 rkl. l. rasvaa, laita asafoetida-jauhe ja soijamuusi, paista kullanruskeiksi, lisää kaikki mausteet, vihreä chili, inkivääri, garam masala, sekoita hyvin, keitä hetki, poista lämmöltä.

Tee taikinasta litteitä kakkuja, laita täyte, kääri reunat niin, että täyte sulkeutuu ja tee pallo, pyörittele se tasaiseksi kakuksi. Paista keskilämmöllä ja tarjoa tomaattikastike, ketsuppia ja majoneesia.

Soijapavuilla täytetyt soijapihvit
Ainesosat:
vihreät soijapavut - 1 kuppi
soijajauho - 0,33 kuppia,
valkoiset jauhot - 0,66 kuppia,
kuminansiemenet - 1 tl,
kurkumajauhe - 0,5 tl,
korianterijauhe - 1 tl,
sekoitus "garam masala" - 0,5 tl,
vihreä chili - 3-4 kpl,
kookosmuusi - 1 rkl. l.,
vähän inkivääriä, rasvaa, suolaa maun mukaan, vettä.

Keittomenetelmä:

Taikina: siivilöi soijajauho siivilän läpi, sekoita se valkojauhojen kanssa, lisää hieman suolaa ja 2 rkl. l. sulatettu rasva, jauha hyvin, vaivaa vedellä jäykiksi taikinaksi.

Täyte: Keitä palot pehmeiksi ja valuta vesi pois. Sulata rasva, paista kuminansiemenet, vihreät paprikat, inkivääri 2-3 minuuttia, lisää keitetyt pavut, kookos, murskattu kurkuma, korianteri, garam masala -seos ja suola ja keitä noin 3 minuuttia.

Jaa taikina paloiksi, rullaa ohuiksi kakkuiksi, leikkaa ne puoliksi. Rullaa puolikkaat kartiomaiseksi ja kiinnitä reunat. Täytä kartiot täytteellä ja purista reunat. Paista suuressa ylimäärässä rasvaa kullanruskeiksi miedolla lämmöllä, tarjoile kuumana tomaattikastikkeen kanssa.

Soijakastike vihannesten ja perunoiden kanssa .
Ainesosat:
Perunat - 5 kpl,
Vesi - 1 litra (perunoiden keittämiseen),
Soijajauho - 1 kuppi
Vehnäjauho - ? lasit
Sipuli - 1 kpl,
Porkkanat - 1 kpl,
Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista,
Suola, pippuri - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Laita kuoritut perunat kulhoon kuuma vesi ja keitä kypsäksi. Muussaa seuraavaksi perunat yhdessä liemen kanssa puumurskeella. Sekoita vehnäjauhot soijajauhojen kanssa, lisää vesi ja keitä yhdessä 15-20 minuuttia, yhdistä sitten perunamurskaan, laita ruskeat sipulit, porkkanat, tomaattipyre, laimenna kuumalla vedellä, kunnes smetana sakenee, suola, pippuri ja keitä kastiketta 10-15 minuuttia keskilämmöllä.

Suolattu soijapapu
Ainesosat:
soijajauho - 1 kuppi
hienoja jauhoja - 2 kuppia,
rasva - 0,5 kuppia ja rasva paistamiseen,
suolaa maun mukaan
vettä.

Keittomenetelmä:

Sekoita soija- ja valkojauhot puoleen kuppilliseen rasvaa, vaivaa jäykäksi taikinaksi ja pienellä määrällä vettä. Kauli taikinasta 5 mm paksu kakku ja leikkaa se suikaleiksi tai neliöiksi. Paista ylimääräisessä rasvassa ja anna rasvan valua.

Soija- ja tomaattiputket
Ainesosat:
valkoiset jauhot - 2 kuppia
soijajauho - 0,5 kuppia,
rasvaa,
liotetut soijapavut - 1,5 kuppia,
tomaattisose tai mehu - 1,5 kuppia,
3-4 vihreää chiliä
vähän inkivääriä
2 polttimoa
paprikajauhe - 2 tl,
kuminansiemenet - 0,5 tl,
garam masala -jauhe - 0,25 tl,
suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Keitä soijapavut pehmeiksi ja soseuta. Lisää kumina, sipuli rasvassa, lisää inkivääri, vihreä paprika ja tomaattimehu (tahna), keitä vähän, kunnes massa sakenee. Vaivaa jauhoista suolan ja leivinjauheen kanssa jäykkä taikina, jossa on vähän vettä. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 3-4 mm paksuiseksi ympyräksi ja leikkaa pitkiksi kolmioiksi. Laita soija-tomaattitäyte niiden leveään päähän ja kääri. Paista uunissa 150-160 asteessa, kunnes ne ovat ruskeita.

soijaleipää
Ainesosat:
1 st. voilusikka,
1 keltuainen,
5 st. lusikat maitoa
1 proteiini
2 rkl. lusikat soijajauhoja
2 rkl. lusikat maissitärkkelystä,
0,5 pussia leivinjauhetta,
suola,
jauhettua kuminaa.

Keittomenetelmä:

Hiero voi suolalla, kuminoilla ja keltuaisella vaahdoksi. Lisää lämmin maito, vaahdotetut munanvalkuaiset ja maissitärkkelyksellä ja leivinjauheella sekoitettu soijajauho. Vaivaa taikina hyvin ja kaada voideltuun ja soijajauholla siroteltuun vuokaan. Paista soijaleipää esilämmitetyssä uunissa keskilämmöllä kypsäksi.

Keskustele soijakakkujen kanssa
Ainesosat:
soijajauho - 2 kuppia,
valkoiset jauhot - 1,5 kupillista,
mannasuurimot - 0,5 kuppia,
suolaa maun mukaan
ripaus leivinjauhetta
rasvaa,
granaattiomena - 2,5 kuppia,
sokerisiirappia (1,5 kupista sokeria ja 2,5 kuppia vettä)
vettä.

Keittomenetelmä:

syrjäyttää valko- ja soijajauhot, mannasuurimot, leivinjauhe ja vaivaa jäykkä taikina vedellä. Leikkaa pieniksi kakuiksi ja paista rasvassa miedolla lämmöllä. Kasta granaattiomenan siemenet kiehuvaan veteen, muussaa ja purista, sekoita sokerisiirappiin. Lisää punainen chilijauhe ja sekoita. Tämä on kastiketta. Asettele tortillat vadille ja kaada päälle granaattiomenakastike. Lisää päälle Chat Massala -seosta. Asettele päälle keitetyt soijapavut (kypsiä tai vihreitä) ja hienonnettuja keitettyjä perunoita.

Soijajauho on arvokas elintarviketuote, joka valmistetaan jauhoista tai siemenistä. Verrattuna muihin jauhojen jauhatustuotteisiin, se eroaa hienoa sisältöä mineraaleja ja proteiinia. Soijajauhon tuotannossa on joitain eroja viljatuotteiden tuotannossa: maissi, riisi, ruis. Näillä siemenillä on korkea rasvapitoisuus, ja niiden käsittely vaatii esikäsittelyä.

Yleisesti uskotaan, että soijajauho on tuote, joka on johdettu palkokasvien perheen jäsenestä, mutta näin ei ole. Jauhoissa itse jauhettujen soijapapujen lisäksi lisätään jauhoa ja kakkua. Itä-Aasian maille on ominaista suurin soijan ja siitä valmistettujen ruokien kulutus.

Mitä hyötyä?

Aikaisemmin tätä tuotetta pidettiin optimaalisena diabetesta sairastavien ja noudattavien ihmisten ravitsemukseen asianmukainen ravitsemus, koska sillä ei ole yhtään sivuvaikutukset ja se voidaan sisällyttää iäkkäiden ja pienten erityistarpeita omaavien lasten ruokavalioon.

Koostumuksen ominaisuudet vaikuttavat käyttöeroihin. Soijansiemenet sisältävät 40 prosenttia proteiinia, joka on aminohappokoostumukseltaan samanlainen kuin lihavalmisteet, mutta on verrattavissa maidon kaseiiniin sulavuuden suhteen. Soijapapujen valmistuksessa eristetään syötävää kasviöljyä ja kakkujäännöksestä valmistetaan eriste ja proteiinitiiviste. Monissa maissa myös fermentoituja maitotuotteita käytetään laajalti.

Soijajauho: koostumus

Eduista kannattaa korostaa ensinnäkin rikkaita kemiallinen koostumus. Päähivenaineiden lisäksi soijassa on rautaa, natriumia, fosforia, kaliumia ja muita. Monia houkuttelevat myös joukko vitamiineja: tiamiini, beetakaroteeni, E-, PP-, A-vitamiinit.

Soijajauhon tuotannossa Erityistä huomiota annetaan kuitujen, kivennäisaineiden ja vitamiinien enimmäismäärän säilymiseen. Itse asiassa pavut vain kuoritaan, koska se voi vaikuttaa varastointiin aiheuttamalla eltaantuneen maun. Kuitu on tärkeä elementti joka edistää puhdistumista ihmiskehon, puhdistaa suolet myrkkyistä ja haitallisista aineista.

Kasvissyöjien ja omaansa hallitsevien ihmisten ruokavaliossa soijasta tulee korvaamaton apu sen korkean proteiinipitoisuuden ansiosta. Nämä pavut osallistuvat entisöintiin normaali vaihto rasvaa, mikä johtaa laihtumiseen.

Tämä ravitseva tuote sisältää B4-vitamiinia, joka vähentää sappikivisairauksien todennäköisyyttä.

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota

Tutkijoiden mukaan soijajauho sisältää isoflavoneja, jotka lisäävät raskaana olevien naisten keskenmenon riskiä ja voivat vaikuttaa haitallisesti lapsen aivojen kehitykseen.

Lisääntymisikäisten naisten tulee olla varovaisia ​​syöessään tällaisista jauhoista valmistettuja ruokia, koska liiallinen kulutus voi johtaa kuukautisten epäsäännöllisyyteen.

Jokaiselle henkilölle liian aktiivinen intohimo soijatuotteisiin on täynnä lisääntymis- ja lisääntymishäiriöitä hermosto, heikentynyt immuniteetti, nopeuttaa ikääntymisprosessia.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat noudattamaan toimenpidettä kaikessa. Soijajauho ei ole poikkeus, jonka reseptit ovat hyvin erilaisia, mutta niiden ei silti pitäisi muodostaa ravitsemuksen perustaa.

Valmistus

Nykyään soijajauhojen tuotannossa on kolme päälajiketta: rasvaton, puolirasvainen ja täysrasvainen. Jälkimmäinen on valmistettu kokonaisista soijapavuista. Keskimmäinen versio saadaan öljyn puristamisen jälkeen syntyneistä jäännöksistä. Soijapapuhailista saadaan rasvaton jauho, jonka perustana ovat uutetun öljyntuotannon jälkeen jäljelle jäävät aineet. Kuitupitoisuuden mukaan kannattaa korostaa kahta lajiketta - ensimmäinen ja korkein.

Ilman lisälämpökäsittelyä saatua täysrasvaista soijajauhoa kutsutaan myös hajuttomaksi. Tästä johtuen se saa soijan maun ja erityisen hajun.

Deodorisoitu jauho valmistetaan siemenistä, jotka on esikäsitelty kuumalla höyryllä. Se ei haise soijalle, koska aromaattiset aineet tuhoutuvat vaikutuksesta korkeita lämpötiloja, lisäksi papuissa ei ole vieraita aromeja ja makua. Puolirasvatut ja rasvattomat jauhot valmistetaan vain deodorisoidussa muodossa.