Liikemies nyt markkinoille elintarvikkeita- hankala bisnes. Loppujen lopuksi koko elintarviketuotannon valikoima on kotimaisten tuottajien käytössä, ja täällä on vaikea voittaa kilpailua. On vain yksi ulospääsy - etsiä sellaista Venäjällä vasta syntymässä olevaa elintarviketeollisuuden alaa, jossa voit aloittaa oman yrityksen ilman kilpailijoiden tiukkoja rajoituksia.

On vaikea löytää tuotetta, jota ei vielä valmisteta maassa, mutta silti on täysin mahdollista löytää jotain asiantuntevan lähestymistavan avulla. Esimerkiksi tuotantoyrityksen avaaminen olisi lupaavaa maapähkinävoi Venäjällä. Tämä elintarviketuote on kotimaisille tuottajille lähes tuntematon ja kaikki se tulee meille ulkomailta, Hollannista ja Pohjois-Amerikasta.

Tuotteen tuntemattomuus Venäjällä voidaan selittää vain yhdellä asialla - gourmetemme eivät yksinkertaisesti ole vielä maistaneet sitä. Mutta maapähkinävoi on erittäin suosittu Euroopan maissa ja viittaa siellä pikaruokaan, joka tyydyttää nälän perinteisten aterioiden välissä.

Tätä tuotetta käyttää laajalti se osa yhteiskuntaa, joka ostaa tuotteita vain supermarketeista, ja Venäjällä tälle tuotteelle on juuri syntymässä suuri kysyntä. Tämä tarkoittaa, että sen valmistaminen on erittäin kannattavaa lähitulevaisuudessa, varsinkin kun tämä ei vaadi kalliita ja korkean teknologian laitteita. Suurin vaikeus tässä asiassa on, että raaka-aineet ruoanlaittoon lopputuote maapähkinöitä voidaan tuoda vain muista maista. Mutta jos sisällytät kuljetuskustannukset valmiin tuotteen hintaan, jolla on suuri kysyntä, ei ongelmia pitäisi syntyä.

Yrityksemme arvostus:

Aloitusinvestointi - 150 000 ruplaa.

Markkinoiden kylläisyys on keskimääräistä.

Yrityksen perustamisen monimutkaisuus on 4/10.

Prosessi maapähkinävoin valmistamiseksi

Ensin selvitetään, kuinka maapähkinävoi valmistetaan. Se on sekoitus hienoksi jauhettuja maapähkinöitä, maapähkinävoita, sokeria, suolaa ja useita elintarvikelisäaineita vakaan tuotteen viskositeetin saavuttamiseksi.

Ensin pähkinät paahdetaan 200°C:ssa erikoisuunissa. Paahtamisen tasaisuus varmistetaan prosessoidun massan säännöllisellä ravistelulla ja sen jatkuvalla pöyhittelyllä. Sitten kaikki jäähdytetään nopeasti vahvassa kylmän ilmanvirtauksessa, jonka luo voimakas ilmanvaihtojärjestelmät. Jos et käytä nopeaa jäähdytystä, maapähkinät jatkavat ylipaistumista ja palamista, vaikka uunin lämmitys olisi kytketty pois päältä. Lisäksi tärkeä komponentti, öljy, haihtuu siitä nopeasti.

Seuraava vaihe maapähkinävoin valmistustekniikassa on paahdettujen, mutta jo jäähdytettyjen jyvien jauhaminen. Tämä tehdään hiomalla niitä kumikuljettimien välissä, jolloin myös pähkinöiden ulkokuori, kuori, poistetaan.

Sitten murskattu aine menee erityiseen myllyyn maapähkinävoita varten, jossa se kuumennetaan jälleen 60 ° C: een, lopuksi jauhetaan ja tarvittavat aineosat lisätään jatkuvasti sekoittaen. Näitä lisäaineita ovat sokeri ja suola, rusinat luumujen kanssa sekä kasviöljy tietyissä suhteissa.

Maapähkinävoin valmistusvälineet

Kun tutustut tämän tuotteen pähkinöistä valmistuksen ominaisuuksiin, käy selväksi, että se on erityisen vaikeaa teknisiä laitteita tätä ei vaadita. Voit ostaa maapähkinävoin tuotantoon tarkoitettuja laitteita monimutkaisen tarjonnan muodossa tai voit ostaa erillisiä koneita eri tavoin. Muuten, tämän tuotteen yksittäiset valmistusvaiheet voidaan suorittaa elintarviketeollisuuden laitteiden käytetyissä osissa, erilaisissa myllyissä ja sekoittimissa. Lisäksi on tärkeää, että ostettuja laitteita voidaan käyttää muiden elintarvikkeiden valmistukseen.

Tarkastellaan tarkemmin maapähkinävoin tuotantolaitteiden hintaa. Jos ostat uuden tuotantolinjan yksittäisten elementtien tavaroiden valmistukseen, tarvitset noin miljoona ruplaa. Se koostuu paahtouunin (200 000 ruplaa), teollisuustyyppisen tuulettimen (40 000 ruplaa), viljanpuhdistimen (480 000 ruplaa), murskauslaitteen (30 000 ruplaa) ja myllyn (240 000 ruplaa) hinnasta. ).

Käytetyn maapähkinävoin tuotantolinjan hinta, jonka kapasiteetti on enintään 500 kg per työvuoro- noin 2 miljoonaa ruplaa. Tietysti automaattinen tuotantolinja on aina kalliimpi kuin yksittäiset sarjat. Mutta on huomattava, että kun olet ostanut laitteet erillisissä yksiköissä, joudut tulevaisuudessa, käyttöönoton aikana, käyttämään enemmän apulaitteita, välikuljetinosia raaka-aineiden siirtämiseksi laitteesta toiseen. Lisäksi kaikki on yhdistettävä yhteen, toimivaksi automatisoiduksi kokonaisuudeksi sinun on tehtävä se itse tai kutsuttujen asiantuntijoiden avulla. Tämä vaatii myös huomattavia kustannuksia.

Maapähkinävoita varten tarvittavat laitteet erillisissä koneissa ovat hyödyllisiä, koska ne voidaan helposti muuntaa muiden päivittäistavaratuotteiden tuotantoon. Tämä on suolattuja paahdettuja maapähkinöitä ja vain paahdettuja maapähkinöitä. Paahdetuista maapähkinöistä, joihin on lisätty kalaa ja muuta savustettua lihaa, on myös tulossa erittäin suosittu ruokalaji.

Paahtimella voi paahtaa auringonkukansiemeniä ja kuivata mitä tahansa hedelmiä. Voit myös laajentaa maapähkinävoin valikoimaa muuttamalla sen rakennetta. Esimerkiksi tuodaan tuotantoon sekä perinteinen pehmeä koostumus että "rapea" pasta, joka sisältää hienoksi jauhettuja paahdettuja maapähkinöitä. Ne auttavat monipuolistamaan valikoimaa ja lisäaineita luumuilla, kuivatuilla aprikooseilla, rusinoilla.

Elintarvikkeiden jalostuslaitteiden markkinoilla on nyt myynnissä maapähkinävoikoneita.

GMS130 maapähkinävoikone

Kokonainen sarja GMS130-koneita on suunniteltu seesamin, maapähkinöiden, mantelien ja kaakaon jauhamiseen. Koneen läpi kulkiessaan raaka-aineista saadaan homogeeninen seos, johon riittää lisäämään tarvittavat ravintolisät. Laitteessa on raaka-aineiden erittäin hieno jauhatus, sen emulgointi ja sitä seuraava homogenointi. Viimeinen toimenpide on tuloksena olevan koostumuksen sekoittaminen lisäaineilla. Kone pystyy tuottamaan jopa 500 kiloa pastaa tunnissa 11 kilowatin asennuskapasiteetilla. Tällaisen koneen hinta on noin 150 tuhatta ruplaa.

Toinen maapähkinävoikone on GMS130B. Se eroaa tarkasteltavasta koneesta siinä, että se pystyy valmistamaan raaka-aineista paitsi maapähkinävoita, myös vain maapähkinävoita. Kolloidimyllyksi kutsutun laitteen tuottavuus on 70-100 kiloa tunnissa. Voit nyt ostaa maapähkinävoikoneen GMS130B hintaan 140 000 ruplaa.

Kolloidimylly GMS130B

Se on elintarviketeollisuudessa laajasti käytetty kone. Sen asetuksista riippuen voit silti saada paitsi maapähkinävoita myös seesamipastaa.

Maapähkinävoin myynti

Tällä hetkellä maapähkinävoin tukkumyynti Venäjällä ei ole erityinen ongelma. Internetissä on monia tarjouksia, joiden avulla suuret ja pienet jälleenmyyjät voivat ostaa tämän tuotteen. Lähes jokaisella sivustolla on osio, johon voit lähettää mainoksesi ilmaiseksi. Tukkukauppa Tämä tuote. Tuotteen todellisen hinnan ilmoittamiseksi sinun on tutkittava yksityiskohtaisesti tämän tuotteen markkinat tällä hetkellä, tutustuttava muiden toimittajien saatavilla oleviin hintoihin ja vasta sitten tarjottava hintasi.

Tuotteiden tukkumyynti on hyvä, koska yhdelle asiakkaalle voidaan tarjota säännöllistä myyntiä pitkän työskentelyn aikana tuotetuista tavaroista. Tässä tapauksessa kaikki käyttöönottoon liittyvät ongelmat katoavat - heidän asiakkaansa ottaa vallan. Tietysti olisi kiva saada oma pistorasia maapähkinävoin vähittäismyyntiin. Mutta tässä tapauksessa tähän kauppaan on tuotava muita tuotteita, joita ilman asiakkaiden vierailu ei koskaan ole intensiivistä.

On kiistatonta, että minkä tahansa tuotteen vähittäismyynti tapahtuu korkeammalla hinnalla, mutta samalla pyrkimykset sekä myytävien tuotteiden sertifioimiseen että elintarvikkeiden kauppaan luvan saamiseen lisääntyvät merkittävästi.

Tällä hetkellä lähes kaikki tuotannonalat, mukaan lukien yksi kannattavimmista ja taloudellisesta tilanteesta riippumattomista segmenteistä - ruoan tuotanto– niissä on erikokoisia yrityksiä: jättiläisyrityksistä pieniin kotityyppisiin minityöpajoihin.

Maassamme valmistetaan lähes koko elintarvikevalikoima - yksinkertaisimmista asioista kuten leivästä ja grillatusta kanasta korkean teknologian laitteita vaativiin suklaa- tai vaahtokarkkeihin. Siksi elintarvikemarkkinoille pääsy on mahdollista vain sen yksittäisissä segmenteissä (usein pitkälle erikoistuneet puolivalmisteet) tai erittäin laadukkailla ja edullisilla tuotteilla.

Usein aloittelevat liikemiehet eivät edes harkitse mahdollisuutta perustaa oma yritys tällä tietyllä tuotantoalueella: kilpailu on niin kovaa ja markkinoille pääsy on vaikeaa.

Puolivalmiste- ja polkumyyntiteollisuuden lisäksi on kuitenkin toinen liiketoimintavaihtoehto: sellaisten tuotteiden luominen, joilla ei ole analogeja Venäjällä tai yhdessä kaupungissa (alueella). Tietenkin tällaista tuotetta on melko vaikea löytää, mutta jos lähestyt asiaa oikein, voit silti löytää sen.

Yksi lupaavista toimialoista on maapähkinävoin tuotanto. Sekä "maapähkinävoi" että "maapähkinäöljy" käännetään suoraan venäjäksi "öljyksi", vaikka nämä ovat täysin erilaisia ​​​​tuotteita.

Siksi "maapähkinävoin" venäläisessä versiossa on oikeampaa kutsua sitä pastaksi. Tämä tuote on käytännössä tuntematon Venäjällä (vaikka sillä on tietty määrä faneja) ja koko markkinoita edustavat yksinomaan tuontinäytteet (pääasiassa Pohjois-Amerikan ja Hollannin) näytteet. Älä kuitenkaan usko, että tämän tuotteen epäsuosio johtuu sen hylkäämisestä.

Maapähkinävoi on vain suositumpaa anglosaksisissa ja englanninkielisissä maissa (Hollantia lukuun ottamatta), ja meillä sitä ei yksinkertaisesti ole vielä "maistattu", minkä vuoksi se on muutaman tuttu.

Tosiasia on, että maapähkinävoi kuuluu ns. "välipalat" - (englanniksi välipala - kevyt välipala) - ruoka nopeaan kulutukseen tai kevyitä aterioita, jotka on suunniteltu tyydyttämään nälkää pääaterioiden välillä (lastut, keksejä, popcornit jne.) ja keskittyvät enemmän yhteiskuntaan, joka ostaa suurimman osan ruoka-aineista. tuotteita supermarketeissa.

Maassamme supermarkettien kattavuus ei ole vielä saavuttanut amerikkalaista tai eurooppalaista tasoa, vaikka kaikki on menossa sitä kohti. Vastaavasti välipalojen yleensä ja erityisesti maapähkinävoin kysyntä kasvaa. Lisäksi tällaiset tuotteet ovat hyödyllisiä valmistajille, koska ne ovat halpoja ja niitä voidaan säilyttää pitkään normaaleissa olosuhteissa. Yhteenvetona voidaan sanoa, että maapähkinävoin tuotanto ei vaadi korkean teknologian laitteita.

Ainoa merkittävä haitta maapähkinävoin tuotannossa on se, että sen raaka-aineet tuodaan yksinomaan maahan. Mutta siitä huolimatta tuotanto tulee olemaan kannattavaa puutteen vuoksi kuljetuskustannukset sisältyy tuontitahnan myyntihintaan.

Maapähkinävoin tuotanto

Itse asiassa maapähkinävoi on todella tahnamainen seos jauhetuista kuorituista maapähkinöistä, kasviöljystä (yleensä maapähkinäöljystä), pienestä määrästä suolaa, sokeria ja erilaisia ​​lisäaineita, jotka antavat tuotteelle vakaan koostumuksen.

Kuoritut maapähkinät tulevat paahtimeen, jossa ne paahdetaan tasaisesti noin 200 °C:n lämpötilassa ja jatkuvasti sekoittaen ja säännöllisin väliajoin.

Tämä vaihe on välttämätön teknisistä syistä: sellaiseen lämpötilaan kuumennetut maapähkinät jatkavat paistamista ja palamista sisältäpäin, jos niitä ei jäähdytetä. Lisäksi nopea jäähdytys estää pähkinöitä menettämästä liikaa öljyä.

Sitten erityistä asennusta käyttämällä kuminauhan välissä hankaamalla kuori (kuori) poistetaan jäähtyneestä maapähkinästä. Jauhamisen jälkeen mutterit tulevat murskauskoneeseen.

Murskatut maapähkinät kaadetaan myllysäiliöihin, joissa monotoninen massa kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen 60 ° C: n lämpötilaan ja siihen lisätään muita ainesosia: suolaa, sokeria, murskattuja pähkinöitä (tai muita lisäaineita: tahnoja on) luumujen, rusinoiden, kuivattujen aprikoosien jne. kanssa. s.) ja ei suuri määrä mikä tahansa kasviöljy.

Valmis seos johdetaan jäähdytysjärjestelmän läpi, jossa tuotteen lämpötila lasketaan 38°C:een. Sen jälkeen tahna puristetaan automaattisesti erityisen putkilinjan kautta annostelijoiden kautta purkkeihin tai muihin astioihin. Säiliö on korkkittu, merkitty ja siihen kiinnitetään asianmukainen etiketti.

Maapähkinävoi laitteet

Kuten näette, maapähkinävoin tuotantolaitteet eivät ole vaikeaa, ja se on mahdollista ostaa sekä erikseen, erillisinä yksiköinä ja kokoonpanoina että kompleksina - valmiina linjana.

Lisäksi joissain tapauksissa (jos esimerkiksi et halua sijoittaa paljon rahaa) käy myös sopivan profiilin käytetyt ruokavälineet. Lisäksi maapähkinävoin tuotannon erityispiirteet ovat sellaisia, että yksittäisiä koneyksiköitä ja kokoonpanoja voidaan käyttää muiden elintarvikkeiden valmistukseen. Joten jopa raaka-aineiden toimituskatkoksia sattuessa on mahdollista käsitellä toinen.

Käytetyn maapähkinävoin tuotantolinjan hinta on 50 000–150 000 dollaria (kapasiteetti on 0,5 tonnia vuoroa kohden). Uusi linja on valmistettava itsenäisesti: paahdin - hieman yli 200 tuhatta ruplaa; teollisuustuuletin - noin 40 tuhatta ruplaa. palanen; maapähkinäkuorinta - 8 000 dollaria; murskain - 500-1200 dollaria; tehdas - 4550 dollaria. Kuten näette, ero on pieni, varsinkin kun otetaan huomioon, että joudut ostamaan lisää kuljetinhihnoja ja apulaitteita, ja joudut telakoitamaan kaikki laitteet itse.

Maapähkinävoiliiketoiminnan kehitysnäkymät

Maapähkinävoin valmistuslaitteiden luettelosta näkyy, että sitä voidaan helposti käyttää paitsi maapähkinävoin valmistukseen: esimerkiksi teollisuuspaahtimo pystyy valmistamaan myös yksinkertaisesti paahdettuja tai tällä hetkellä suosittuja suolattuja maapähkinöitä (ei sisällä paahdettuja suolattuja maapähkinöitä maut - kala, savustettu liha jne.).

Paahtimessa voi myös paistaa auringonkukansiemeniä tai kuivata muita pähkinöitä (hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä jne.). Mitä tulee itse maapähkinävoivalikoimaan, sitä voidaan laajentaa erilaisilla koostumuksilla (perinteinen maapähkinävoi, jolla on pehmeä koostumus ja niin sanottu "rapea" tahna, jauhamattomien pienten maapähkinäpähkinöiden läsnäolo, jota on lisätty tietyssä suhteessa) ja koostumuksella. (tahna, jossa on rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja jne.).

Ainutlaatuisista, aiemmin suuren yleisön tuntemattomista ehdotuksista voit järjestää esimerkiksi kuivattujen suolattujen maapähkinöiden tuotannon palossa (kuoressa) tai tahnassa muun tyyppisistä pähkinöistä: hasselpähkinöistä, manteleista, cashewpähkinöistä.

Pavel Biryukov

Maapähkinävoin tuotanto on maassamme vasta alkamassa kehittyä. Mutta maapähkinävoin valmistajat ovat jo ilmestyneet mainostaen tuotteitaan intensiivisesti kotimarkkinoille. Se auttaa, että maapähkinävoi on erittäin terveellistä, maistuu hyvältä ja sen valmistus ei ole teknisesti liian vaikeaa. Maapähkinävoi valmistetaan hienoksi jauhetuista, esipaahdetuista maapähkinöistä, minkä jälkeen siihen on lisätty pieni määrä kasviöljyjä ja aromeja (suolaa, sokeria jne.).

Maapähkinöiden osuus vakavien maapähkinävoin valmistajien luonnollisessa klassisessa maapähkinävoissa ("pehmeä pasta") on 90%. Toinen maapähkinävoin päälajitelma on "rapeaa" murskattujen maapähkinöiden paloilla. Myös monet valmistajat tuottavat maapähkinävoita lisäämällä muita ainesosia: kuivattuja hedelmiä, hunajaa, pähkinöitä, suklaata jne. Valitettavasti on myös häikäilemättömiä maapähkinävoin tuottajia, jotka yrittävät lisätä kannattavuutta käyttämällä erilaisia ​​halvempia lisäaineita maapähkinävoin valmistuksessa: halpoja hydrattuja palmuöljy, keinotekoiset aromit jne. Tällainen tuote on halvempi, mutta se ei tarjoa niitä etuja, joita täysin luonnollinen maapähkinävoi tuottaa kulutettuna.

Maapähkinävoin valmistustekniikka on melko yksinkertainen, kaikki vaikeudet, kuten usein tapahtuu, ovat vivahteita - murskausveitset, murskaimen pyörimisnopeus, paahtolämpötila ja -aika jne. Tärkeimmät tuotantovaiheet ovat seuraavat.

1. Maapähkinöiden paahtaminen. Se suoritetaan noin 200 celsiusasteen lämpötiloissa. Raaka-aineita on jatkuvasti sekoitettava ja sekoitettava.
2. Paahdettujen maapähkinöiden jäähdytys. Esimerkiksi puhaltaa kylmää ilmaa. Mitä nopeammin jyvät jäähtyvät, sitä parempi: luonnollisen jäähdytyksen aikana, jonkin aikaa lämmityksen poistamisen jälkeen, kuumat jyvät jatkavat palamista sisältä ja menettävät öljynsä ja muut hyödylliset aineensa.
3. Paahdettujen maapähkinöiden kuoriminen. Tuotettu eri tavoilla esimerkiksi hiomalla raaka-aineita kahden kuminauhan välissä.
4. Pähkinöiden jauhaminen. Yleensä sisältää kaksi vaihetta - esimurskaus ja jauhaminen myllyssä.
5. Sekoita maapähkinämassa muiden komponenttien kanssa noin 60 asteeseen lämmitettynä.
6. Valmiin tuotteen jäähdytys, sen pakkaus, etiketöinti ja korkki lasi- tai muoviastioissa.

Nykyään maapähkinävoin kotimainen tuotanto on vielä hyvin nuorta, mutta kehittyy jo aktiivisesti. Maapähkinävoita kutsutaan joskus "maapähkinävoiksi", vaikka pohjimmiltaan se on todella tahna, erilainen kuin nestemäinen ja kirkas pullotettu puhdistettu maapähkinävoi. Pasta maassamme ei ole vielä kovin suosittua, tärkein tapa sen edistämiseen on nykyään pallon kautta urheiluravinto, koska se sisältää suuren määrän proteiinia ja paljon terveellisiä rasvoja, mikä on erittäin tärkeää urheilun ja kuntoilun kannalta. Kotimaiset maapähkinävoin tuottajat toimivat edelleen suhteellisen pieninä volyymeina, joten heidän tuotteet päätyvät harvoin suuriin kauppaketjuihin, mikä hidastaa niiden etenemistä markkinoille.

Toinen objektiivinen vaikeus maapähkinävoin tuotannossa on raaka-aineiden hankinta. Kukaan ei kasvata maapähkinöitä Venäjällä teollisessa mittakaavassa, joten kaikki raaka-aineet tuodaan maahan. Halvimmat raaka-aineet ovat intialaisia ​​ja kiinalaisia, mutta ne ovat maultaan huonompia. Optimaalinen - argentiinalainen, mutta ilmeisistä syistä se maksaa enemmän. Siitä huolimatta maapähkinävoin tuotanto maassamme kasvaa ja tilanne muuttuu tasaisesti parempaan suuntaan (kuluttajien kannalta), mikä varmistaa markkinoiden kyllästymisen eri maapähkinävoin valmistajien tuotteilla.

Tällä hetkellä on erittäin vaikea löytää markkinarakoa oman yrityksen avaamiselle elintarviketeollisuudessa. Valmistettujen tuotteiden markkinat ovat täynnä. Vaihtoehtoinen vaihtoehto tässä tapauksessa voi olla tuontituotteiden valmistus, joilla ei ole analogeja maassamme. Esimerkiksi maapähkinävoita tunnemme kaikki amerikkalaisista elokuvista, aikuisten ja lasten suosikkiaamiaisen. Tämä tuote, joka on erittäin suosittu Yhdysvalloissa ja englanninkielisissä maissa, ei ole juurikaan kysytty maassamme. Tämä johtuu siitä, että maapähkinät eivät kasva massiivisesti Venäjällä, ja näin ollen siihen perustuvia tuotteita ei valmisteta.

Maapähkinävoi, joka tunnetaan paremmin nimellä maapähkinävoi, kuuluu kevyiden "pikavälipalojen" luokkaan pääaterioiden välissä sekä suklaapatukat, popcorn, sirut jne. Hänelle yleisin myyntipaikka on supermarketit, joiden määrä kasvaa jatkuvasti. Ja siksi tämän tuotteen kysynnän odotetaan kasvavan.

Maapähkinävoi on paahdettuja, kuorittuja pähkinöitä, jotka jauhetaan paksuksi kermaksi, johon on lisätty suolaa, sokeria, pieni määrä kasviöljyä ja sakeuttamisaineita. Itse asiassa tämä on "monotuote", joka sopii varsin terveellisen elämäntavan ystäville, mikä on vakava kriteeri sen edistämiselle maassamme.

Maapähkinävoin valmistus on melko yksinkertaista eikä vaadi korkeaa teknologiaa. Ainoa "mutta" on tuontiraaka-aineet. Ja silti pastan valmistaminen ostamalla pähkinöitä muista maista on paljon kannattavampaa kuin tuoda valmistuneet tuotteet sieltä korkeilla kuljetuskustannuksilla.

Pähkinävoin valmistusprosessi on seuraava:

Kuorittu pähkinä paahdetaan rasvakeittimessä erityisessä tilassa jatkuvasti sekoittaen ja ravistaen;

Sitten ne jäähdytetään erittäin nopeasti tehokkailla tuulettimilla, jotta pähkinä ei kypsyisi ja palaisi sisältäpäin ja maapähkinävoi ei pääse valumaan ulos;

Jäähdytetyt pähkinät kuoresta eroon jauhetaan erityisessä asennuksessa, minkä jälkeen ne tulevat myllyyn;

Sitten tässä kolloidimyllyssä ne murskataan upotusastian paksuksi kermaksi sekoittimella, johon on lisätty suolaa, sokeria, pieni määrä kasviöljyä, muita ainesosia (esimerkiksi rusinoita, luumut jne. .);

Syntynyt massa jäähdytetään varastosäiliössä huoneenlämpöiseksi ja pakataan täyttökoneella hermeettisesti suljettuihin purkkeihin, pulloihin tai muihin astioihin.

Viimeinen kohta on myyntitarrojen sijoittaminen niihin.

Tuloksena olevan tuotteen laatu ei riipu vain raaka-aineista, vaan ennen kaikkea laitteista, joilla maapähkinävoita valmistetaan.

Klassinen valmis linja koostuu: rasvakeittimestä (rasvakeitin) jäähdytysyksiköstä; myllyt; mikseri varastointiin; kuljetushihnat ja muut apulaitteet. Tällaisella teknologisella yksiköiden kokoonpanolla valmistettu maapähkinävoi täyttää vientistandardit maksimaalisesti.

Voit ostaa valmiin, täysin varustetun tuotantolinjan tai ostaa laitteet jokaiseen vaiheeseen erikseen. Jälkimmäisessä tapauksessa mekanismit osallistumisen lisäksi yhteinen prosessi pähkinävoin valmistus, voidaan hyvin käyttää itsenäisesti muiden tuotteiden valmistukseen.

Esimerkiksi paistoyksikköä - rasvakeitintä käytetään myös auringonkukansiementen paistamiseen, suolattujen maapähkinöiden valmistukseen erilaisilla lisämakuilla, muiden pähkinöiden (mantelit, cashewpähkinät, hasselpähkinät jne.) paistamiseen ja paljon muuta.

Kuljetinrasvakeitin Normit Mini

Harkittu suunnittelu ja tehokkuus - Hyvin suunniteltu teknologinen layout mahdollistaa tuotantoalueen tehokkaimman käytön.

Turvallisuus - jatkuvatoimisen rasvakeittimen rakenne on täysin kaikkien tarvittavien eurooppalaisten turvallisuusstandardien mukainen. Höyryn tai kuuman öljyn hallitsematon vapautuminen sekä ihmisen kosketus kuumaan pintaan on minimoitu.

Helppo huoltaa - kaikki rakenneosat voidaan helposti purkaa puhdistusta ja huoltoa varten.

Vakaa toiminta klo korkeita lämpötiloja– valmiin tuotteen vakaan korkean laadun varmistamiseksi on välttämätöntä, että koko järjestelmä toimii vakaasti korkeissa lämpötiloissa pitkän aikaa. Lämpötilansäätöanturi on suunniteltu toimimaan korkeissa lämpötiloissa.

Kuljettimen nopeus on säädettävissä tuotteen paistoajan muuttamiseksi.

Monipuolisuus – Normit-kuljetinkeittimellä voidaan kypsentää erilaisia ​​tuotteita yksinkertaisella vaihdolla, mikä mahdollistaa tuotannon nopean varustelun uudelleen sesonki- tai muista tekijöistä riippuen.

Optimaalinen öljytaso voidaan ylläpitää sekä manuaalisesti että automaattisesti.

Toimintaperiaate

Tuotetta siirretään tietyllä nopeudella kaavinilla, jotka on upotettu kuumennettuun öljyyn.

Öljyn lämmitys tapahtuu kylpyammeessa sijaitsevan TENOVin avulla, minkä ansiosta öljyn lämpötila ja kuljettimen lämpötila ovat käytännössä samat -

Tekniset tiedot:

Lämmityselementtien asennettu teho, 6 kW (Lämpöelementtien tehoa on mahdollista kasvattaa sopimuksen mukaan)

Rasvakeitintyyppi: Suljettu, tuote upotettuna öljyyn

Kuljettimien lukumäärä 1

Öljynsuodatusjärjestelmä (valinnainen, sopimuksen mukaan)

Automaattinen öljytason valvontajärjestelmä (valinnainen, sopimuksen mukaan)

Myllyä, jolla on kyky säätää toimintaparametreja, voidaan käyttää: elintarviketeollisuudessa (soijamaidon, maitotuotteiden, juomien, seesamiöljyn jne. tuotanto); lääketieteessä (siirapit, tinktuurit, lääkevoitteet jne.); kotitalouskemikaalien valmistukseen ( hammastahna, kosmetiikka, pesuaineet jne.); teollisuuskemiassa (värit, voiteluaineet, erilaiset pigmentit jne.).

Kolloidimyllyt valmistetaan kokonaan ruostumattomasta teräksestä AISI304 / AISI316L ja muut pyynnöstä.

Vakaa kolmiulotteinen rakenne on asennettu ruostumattomasta teräksestä valmistettuun runkoon, jossa on säädettävät jalat kaltevuuskulman asettamiseksi (tuotteen purkamista varten).

Tarkkuusroottori, joka on valmistettu yhdestä kappaleesta korkealaatuista ruostumatonta terästä moderneimmilla metallintyöstölaitteilla.

Roottori on varustettu samankeskisellä kartiomaiset hampaat, jossa hampaiden korkeus laskee asteittain, mikä on välttämätöntä tuotteen johdonmukaiseen hiomiseen viimeisten vaiheiden hiontaan asti.

Staattori on myös valmistettu yhdestä ruostumattomasta teräksestä. Roottorin ja staattorin välinen rako asetetaan manuaalisesti 0,0001 mm:n tarkkuudella, ja se voidaan kiinnittää mihin tahansa asentoon (ei erilliseen, jatkuvaan) kahdella ruuvilla luotettavuuden lisäämiseksi.

Erittäin tärkeä ero kolloidimyllyn ja analogien välillä on tiivisteen puuttuminen, mikä mahdollistaa laitteen toiminnan myös ilman tuotetta (kuivakäynti).

Kolloidimylly on varustettu helposti irrotettavalla suppilolla, helposti irrotettavalla staattorilla ja roottorilla helppoa hygieenistä käsittelyä varten.

Tuotetta syötetään sisäänvedettävän ruuvin avulla, joka sisältyy perustoimitukseen.

Valmiin tuotteen poistamiseksi mukana tulee helposti puhdistettava ruostumattomasta teräksestä valmistettu sivualusta.

Käytössä on 3000 kierroksen teollinen teollisuusmoottori, asynkroninen kolmivaiheinen, mahdollistaa taajuusmuuttajan käytön, mikä lisää käsittelytehoa.

Kolloidimylly on varustettu sisäänrakennetulla ohjauspaneelilla.

Tällä peruslaitteella voit aloittaa halvan tuotannon. Halvan tuotannon pääraaka-aine on siemenet. Yhtä kilogrammaa valmista tuotetta kohden tarvitaan 570 grammaa siemeniä. Ensin siemenet paahdetaan erityisen maun ja aromin saamiseksi sekä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Siementen jauhamiseksi on välttämätöntä, että kosteuspitoisuus on enintään 2%. Siemenet tulevat tuotantoon 8 %:n kosteuspitoisuudella. Paahtamisen jälkeen siemenet jauhetaan kolloidimyllyllä homogeeniseksi tahnamaiseksi massaksi - halviiniksi.

Seuraavaksi karamelli ja halvin sekoitetaan käsin tai käyttämällä erityisiä laitteita - sekoittimia. Manuaalista menetelmää pidetään edullisimpana, vaikkakin kalleimpana. Tosiasia on, että vain käsin työskentelemällä voit sekoittaa seosta huolellisesti ja järjestelmällisesti tuhoamatta karamellilankoja. Tämän ansiosta halvaasta tulee säännöllinen, hienokuituinen rakenne. Automaatiolla tätä laatua ei voida saavuttaa, eikä halvan rakenteessa koskaan ole ohuita lankoja. Tuote on halvempi, mutta myös paljon huonompi laatu.

Joten kun ostat maapähkinävoin valmistuslaitteita, saat kannattavia lisävaihtoehtoja niiden käyttöön. Ja koska kaikki yksiköt on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, niillä on taatusti korkeat tekniset ominaisuudet ja pitkä käyttöikä.

Maapähkinävoin tuotannolla on maassamme vakavia perusteita kehitykselle. Yksinkertainen tekninen prosessi, kyky monipuolistaa valikoimaa muuttamalla pähkinäpastan rakennetta, herkullisten lisäaineiden käyttö (kuivatut hedelmät, kokonaiset pähkinäpalat, rusinat), tahnan valmistaminen manteleista, cashewpähkinöistä, suklaasta - tekee tästä yrityksestä kannattavaa ja lupaavaa.

Asuimme USA:ssa jonkin aikaa ja käymme siellä edelleen usein. Olin toimittajana sisustuslehdessä, olin mukana käännöksissä ja sosiaalisissa ja kulttuuriprojekteissa, Konstantin harjoittaa edelleen Internet-markkinointia ja kehittää Internet-ratkaisuja keskisuurille yrityksille. Yhdysvalloissa vallitsee terveiden elämäntapojen kultti, maapähkinävoi on siellä erittäin suosittua. Jopa Venäjällä on stereotypia, jonka mukaan amerikkalaiskoululaisilla on maapähkinävoileipä aamiaiseksi. Kaipasimme häntä Venäjällä, Kostya osti puolitoista vuotta sitten eBaysta 800 dollarilla pastapuristimen, sellaisen kuin amerikkalaisista kaupoista löytyy - heidän avullaan voi puristaa pähkinöitä itse purkkiin. Asensimme sen keittiöön. Aluksi keitimme pastaa itsellemme, kohtelimme ystäviämme, sitten päätimme myydä sen.

Tuotanto aloitettiin joulukuun lopussa, teimme itsestämme ison typeryksen alkaen kymmenestä erilaisia ​​tyyppejä tahnat: suklaa, maapähkinä hunajalla tai taateleilla, kahdenlaisia ​​cashew-tahnaa jne. Lisäksi helmikuussa palasimme Yhdysvaltoihin, ja ystävämme Sasha Bogdanova, joka suunnittelee projektimme, alkoi myydä pastaa meille. Kun palasimme, aloimme hätäisesti vähentää makujen valikoimaa.

Virheistä huolimatta tajusimme ensimmäisten kuukausien tuloksia seuraten, että myynti maksaa tuotantokustannukset. Sitten löysimme tilat, rekisteröitiin IP, sertifioidut tuotteet ja kesällä 2012 osallistuimme Green Week -tapahtumaan Gorky Parkissa. Siellä brändin epäonnistumisemme tulivat ilmeisiksi: esimerkiksi purkki näytti kaukaa hunajalta. Siitä huolimatta tutustuimme useisiin liikkeisiin ja pääsimme pian useiden verkkokauppojen hyllyille sekä esoteerisiin supermarketeihin Jagannath ja Path to Yourself. Nyt myymme kymmenessä kaupungissa ja työskentelemme noin 20 liikkeen kanssa Moskovassa.

Yleisö ja uudelleensijoittaminen

Tuote on alun perin suunniteltu kapealle ihmisryhmälle - kasvissyöjille ja raakaruokailijoille sekä ulkomailla asuville. SISÄÄN hieno postaus luostarit tilasivat pastaa. Nyt olemme päättäneet muuttaa pakkausta, pidentää säilyvyyttä ja sijoittaa tuotteen uudelleen kunto-/hyvinvointikategoriaan – keskitymme kaikkiin, jotka johtavat terveiden elämäntapojen elämää. Päätimme tehdä täysimittaisen esityksen, määrätä kaupallisia tarjouksia aloittaaksemme neuvottelut suurten liikkeiden kanssa. Vuoden aikana meillä oli iso pyöreä purkki, ja nyt siirrymme PET-pakkauksiin, joissa on valkoinen kansi ja klassinen foliotiiviste pähkinävoille.