Skanių blynų receptai
Šiandien dalinamės paprastu receptu skanūs blynai ant pieno. Šie blynai pasirodo labai švelnūs ir tuo pačiu praktiškai dietiški!
30 min
170 kcal
5/5 (1)
- Pradėti juos kepti galite iš karto paruošę tešlą, o blynus su mielėmis prieš kepant reikėtų pamirkyti;
- jie pasirodo ploni, nėriniuoti, o paruošti kempinės būdu yra birūs ir porėti;
- mažiau kalorijų nei kitų rūšių blynai;
- tokie blynai dažnai naudojami ne kaip pagrindinis ir nepriklausomas patiekalas, o patiekiami kaip desertas su visokiais įdarais;
- jie yra saldaus skonio, o kiti receptai dažniausiai suteikia šiek tiek rūgštaus skonio.
Plonų blynų su pienu tešlos gaminimo receptas
Norėdami išbandyti blynus su pienu, jums reikės:
Tešlos ruošimo procesas:
- Į gilų dubenį sumuškite visus turimus kiaušinius, suberkite cukrų ir druską ir gerai išmaišykite, kol susidarys putos, tada palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite miltus, kad nesusidarytų gumuliukų. Į gautą masę švelniai supilkite šiltą pieną ir gerai išmaišykite.
Svarbu tešlą ruošti būtent tokia seka, tik taip ji išeis teisinga ir ne gumuliuota!
- Norėdami geriau maišyti, galite naudoti maišytuvą. Galiausiai tešla turi būti plonos grietinės konsistencijos.
- Kitas žingsnis- į esamą masę įpilti augalinio aliejaus (jei pageidaujama, jį galima pakeisti įprastu saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi, svarbiausia, kad nebūtų kvapo arba jis būtų vos juntamas - kitaip aliejus gali užgožti subtilų blynų aromatą) .
- Norėdami gauti plonus pieniškus blynus su skylutėmis, į tešlą, be kita ko, galite įdėti 1-2 šaukštus. svarus vanduo . Be to, kai kurios namų šeimininkės naudoja vanilę ar cinamoną, kad padidintų pikantiškumą. Įsimylėjėliams ploni blynai Patiekalas jums patiks, kurio receptą galite sužinoti.
Įdomūs blynų su pienu gaminimo būdai
Yra ir kitas būdas tokius blynus paruošti, jis kitoks dar didesnis lengvumas ir mažiau praleisto laiko.
- Dideliame dubenyje sumaišykite 2 valg. kvietinių miltų, kiaušinių - 3 vnt., cukraus pagal skonį - galite dėti nuo 1 iki 3 v.š. - priklausomai nuo to, ar norite saldesnio ar neutralaus skonio, 1 arb. kepimo miltelių, 1 a.š. pieno ir pusės šaukštelio. druskos.
- Visa tai gerai išmaišykite ir plakite trintuvu arba mikseriu, tada įpilkite dar 2 valg. pieno, atsargiai pilant plona srovele ir nuolat maišant esamą masę. Pačioje pabaigoje reikia pridėti dar 3 valg. daržovių arba sviesto ir vėl išmaišykite.
- Rezultatas turi būti panašios konsistencijos tešla kefyras. Tokius blynus reikia kepti plonoje keptuvėje, jos dugną nuolat patepant augaliniu aliejumi.
Kad būtų lengviau kepti, tešlą galite supilti į plastikinį butelį, naudodami griovelį, o blynus pilti tiesiai iš jo į keptuvę – taip sutaupysite dar daugiau kepimo laiko.
Šiems blynams galite naudoti bet kokius įdarus, kiekvienas gali pasirinkti pagal savo skonį:
- saldus (varškė, grietinėlė, varškės masė, kondensuotas pienas, uogienė ir kt.);
- sūrus (sūris, ikrai, ryžiai su kiaušiniais, grybai, bet kokios formos daržovės, mėsos gaminiai, žuvis);
- priedai (uogienė, grietinė, šokoladas, karamelė, plakta grietinėlė).
Blynų kepimo taisyklės
- Geriausiai tinka kepti plonus blynus su pienu ketaus keptuvė su ilga rankena, arba specialios keptuvės, pagamintos specialiai blynams.
- Prieš pradedant virti, keptuvę reikia uždėti ant vidutinės ugnies ir įkaitinti kuo karščiau, tada patepti augaliniu aliejumi ir tik po to tešlą pilti į keptuvę. Supilkite jį kaušas centre, po to reikia pakreipti keptuvę, kad būsimasis blynas tolygiai pasiskirstytų plonu sluoksniu ir įgautų apskritimo formą. Tešlos kiekis vienam blynams nustatyti visiškai priklauso nuo indo, kuriame jie ruošiami, dydžio – blynai neturi pasirodyti per tiršti ar nelygūs.
- Reikia labai greitai pilti tešlą ir apversti blynus, nes... jie nebekepa 30-60 sekundžių kiekvienoje pusėje, o kartais ir žymiai mažiau. Blynus rekomenduojama apversti ir išimti medine ar plienine mentele tuo metu, kai tešla pradeda pasidengti auksine plutele ir ruduoti jos kraštai.
Blyneliai su pienu paruošiami labai paprastai ir greitai, o juos galima patiekti ne tik eilinę dieną, bet ir šventinėmis dienomis – svečiai tikrai liks patenkinti.
Susisiekus su
Ne kiekvienas gali pagaminti plonus, nėriniuotus blynus su pienu. Tuo tarpu šis įgūdis yra vienas iš labiausiai vertinamų tarp virėjų.
Blynai su pienu – universalus patiekalas. Pabarstyti uogiene ar grietinėle, jie gali tapti greiti pusryčiai, o įdarytas ikrais ar raudona žuvimi – šventinis skanėstas. Gaminti juos nėra per daug varginantis, jei mokate, bet ploni blynai turi savų pasiruošimo paslapčių ir subtilybių.
Pagrindinis dalykas apie blynų su pienu receptą
Svarbiausia – teisinga blynų tešlos konsistencija su pienu. Jei jis skystas, blynai kepdami pradės plėšytis, o jei per tirštas – blogai išsiskirs keptuvėje, blynai išeis tankūs, netaisyklingos formos, praras švelnumą.
Geros blynų tešlos konsistencija turi būti kaip ką tik surinkto naminio kremo. Bet kokiu atveju pirmą kartą paruošus tešlą reikia leisti „pailsėti“ ir pabandyti kepti vieną dalyką. Beje, posakis „Pirmas blynas gumuliuotas“ atsirado ne iš niekur, bet gali pasirodyti „glumėtas“ pagal. įvairių priežasčių- ir dėl tešlos, ir iš nepakankamai iškeptos keptuvės, ir nuo neteisingos temperatūros režimas. Kalbant konkrečiai apie tešlą, pagal užtepimo pobūdį galite nustatyti, ar į ją reikia dėti miltų, ar, atvirkščiai, ją ploninti įpylus pieno.
Ploniems blynams, keptiems su pienu, didelę reikšmę turi ir ingredientų proporcija tešloje.
Antras svarbiausias momentas – keptuvės blynams pasirinkimas. Yra specialios blynų keptuvės plonu dugnu ir žemais kraštais, bet jei neturite specialios, imkite bet kokią plonesnę keptuvę. Šiek tiek pasipraktikavęs galite priprasti kepti gerus blynus su pienu naudodami bet kokį „įrankį“.
Recepto ingredientai
Norėdami pagaminti blynus su pienu, jums reikės:
- pienas 500 ml
- kiaušiniai 2 vnt.
- kvietinių miltų 200 g
- augalinis aliejus 1 a.š. l.
- sviestas 70 g
- soda 1 arb.
- granuliuoto cukraus 2 v.š. l.
- mėtų papuošimui
Kaip virti plonus blynus su pienu
Blynų tešla sumaišoma giliame dubenyje. Pirmiausia sumaišykite du kiaušinius ir cukrų. Cukraus kiekį pavadinkime sutartinai – du šaukštai. Priklausomai nuo to, ar gatavų blynų įdaras yra sūrus ar saldus, galite keisti cukraus kiekį didinti arba sumažinti.
Kiaušinius plakite mikseriu, blenderiu arba rankiniu plaktuvu, kol cukrus visiškai ištirps.
Pieną pašildykite iki 35 - 40 0C temperatūros ir supilkite į kiaušinių masę.
Įpilkite šaukštą rafinuoto augalinio aliejaus be kvapiųjų medžiagų.
Kvietinius miltus persijokite, suberkite į tešlą ir plakite, kol išnyks gumuliukai. Galima daryti ir kitaip: kad nesusidarytų gumuliukų, miltus reikia sumaišyti su nedideliu kiekiu pieno.
Paruošta tešla blynams su pienu turi būti ne per skysta, bet ir ne per tiršta. Jei semsite į šaukštą ar samtį, jis turėtų tekėti plona srovele ir savo tirštumu priminti naminę grietinę.
Įdėkite arbatinį šaukštelį sodos ir išmaišykite. Tešlą paliekame „pailsėti“ 15 – 20 minučių, kad visi ingredientai „susidraugautų“. Daugelis namų šeimininkių ruošia blynus be sodos, tačiau būtent tai suteikia blynams poringumą, be to, jie dar vadinami „nėriniais“ arba „su skylute“. Taip su pienu ruošiami ne tik blynai, bet ir pvz.
Kol tešla ilsisi, ištirpinkite sviestą Mikrobangų krosnelė arba ant viryklės. Kiekvieną blyną ištepkite lydytu sviestu, kol jis karštas. Tai suteiks blynams skanaus aromato ir minkštumo.
Prieš pradėdami kepti blynus, į pailsėjusią tešlą įpilkite šaukštą verdančio vandens ir greitai išmaišykite. Dėl to ant jo paviršiaus susidaro oro burbuliukai - būtent tai, ko mums reikia norint gauti „nėrininius“ blynus.
Ant ugnies padėkite keptuvę plonu dugnu. Keptuvės dugno riebalais tepti nereikia, nes gatavoje tešloje yra augalinio aliejaus. Blynų tešlos kaušą supilkite ant įkaitusio paviršiaus centre ir labai greitai pradėkite sukti keptuvę iš vienos pusės į kitą, o po to ratu, kad ji tolygiai plonu sluoksniu pasiskirstytų ant dugno. Sumažinkite ugnį iki mažos – taip ploni blyneliai gerai iškeps iš abiejų pusių.
Mentele pakelkite blyno kraštelį – jei apkepė, apverskite į kitą pusę. Vidutiniškai kiekvieną blyną kepame po 1–1,5 minutės iš kiekvienos pusės.
Gatavą blyną mentele išimkite iš keptuvės ir jo paviršių patepkite silikoniniu šepetėliu, pamirkytu tirpintame svieste. Visus paruoštus blynus sudėkite į krūvą vieną ant kito.
Blynų su pienu įdaras gali būti įvairus - mėsa, varškė, vaisiai... Galima patiekti be įdaro, tiesiog užpilant medumi, papuošiant mėtomis ir uogomis.
Na, o kas iš mūsų nemėgsta valgyti skanių plonų nėriniuotų blynų? Niekada nesu sutikęs nė vieno tokio! Nes visi juos myli, jauni ir seni. Karštas, šviežias iš keptuvės; neryškus sviesto; gardinti medumi, tiršta grietine ar uogiene; arba th; su saldžiu arba nesaldžiu užpilu; ar net sulankstyti į aukštus pyragus!
Jie ruošiami visur, kiekviena pasaulio tautų nacionalinė virtuvė turi savo receptus ir savo gaminimo ypatybes. Rusų virtuvėje taip pat gausu receptų, įvairiausių. Yra daug veislių, ir jie visi yra skanūs ir patrauklūs!
Jie taip pat kepami darbo dienomis, ir švenčių dienomis. Pavyzdžiui, atsisveikinkite su rusiška žiema, visą savaitę džiuginame savo artimuosius šiais skaniais miltiniais gaminiais, kurie atrodo kaip maža saulė. Ne veltui sakoma: „Be blyno – ne Maslena, be pyrago – ne gimtadienio berniukas!
Tačiau ne visi sugeba juos iškepti plonus, su skylutėmis. Norėdami tai pasiekti, turite turėti tam tikrų įgūdžių ir gebėjimų, taip pat jų laikytis tam tikros taisyklės. Priešingu atveju ne tik pirmasis, bet ir visi kiti gali pasirodyti gumbuoti! Pažįstu daug žmonių, kurie moka tobulai gaminti įvairius skanėstus, bet tiesiog negali susidraugauti su šiomis nuostabiomis „saulelėmis“, nesiseka, ir viskas!
Todėl šiandien siūlau apsvarstyti tokią svarbią temą kaip jų rengimas. Pažiūrėkime, kaip tai buvo daroma ir daroma pagal rusiškiausias tradicijas. Ir receptų bus daug ir įvairių variantų.
Ploni miltinius gaminius galima kepti iš paprastos neraugintos tešlos arba iš choux tešlos, arba, kaip dažnai skamba receptuose, „verdančiame vandenyje“, o tai iš esmės yra tas pats.
Nerauginta kepimo tešla yra pati paprasčiausia. Nereikia ilgai leisti, pradėkite nuo pieno ar vandens (arba sumaišykite vieną ir kitą), palaukite 20-30 minučių, kol išsiskirs, ir galite kepti. Arba galite tiesiog atskiesti kondensuotą pieną šiltu vandeniu ir virti su juo.
Šiandien pažiūrėsime skirtingi variantai, o pirmasis iš jų bus su sviesto priedu.
Mums reikės:
- miltai - 2 stiklinės
- pienas - 3 stiklinės
- kiaušiniai - 5 vnt
- sviestas - 50 g
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- druska - 1 arbatinis šaukštelis (be viršaus)
Paruošimas:
1. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius ištrinkite šakute, supilkite druską, pieną, cukrų ir ištirpintą sviestą.
2. Miltus persijokite ir plona srovele palaipsniui supilkite į juos dalį gauto kiaušinių mišinio, nuolat maišydami iš pradžių šaukštu, o paskui šluotele, kol išnyks gumuliukai.
3. Tada išpilkite likusį skystą komponentą ir gerai išmaišykite šluotele.
4. Atskirame dubenyje supilkite lengvai išplaktus baltymus ir vėl išmaišykite. Palikite 20-30 minučių, kol miltai išsiskirstys ir mišinys taps vienalytis.
5. Tada kepkite keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi ir gerai įkaitintoje iš abiejų pusių. Tepimui galite naudoti silikoninį šepetėlį.
6. Sulenkite į krūvą, jei norite, patepkite aliejumi.
Ką daryti, jei dėl kokių nors priežasčių tešla pasirodė tiršta arba per skysta.
Jei tešla labai tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba virintas vanduo. Jei, priešingai, ji pasirodo vandeninga, 1/3 tešlos supilkite į kitą dubenį ir įpilkite šiek tiek miltų. Kruopščiai sumaišykite, kol išnyks gumuliukai, tada sumaišykite su likusia tešla.
Į jau paruoštą tešlą miltų nepilkite, maišant susidarys gumuliukai, kurių bus sunku atsikratyti!
Ploni ažūriniai blyneliai iš tešlos su pienu ir kiaušiniais – paprastas ir skanus receptas
Nedidelės ažūrinės „saulės“, pagamintos iš ghi ar sviesto, žinoma, yra skanesnės, tačiau jų maistinė vertė yra didesnė. Todėl namų šeimininkės dažnai ruošia tešlą augaliniame aliejuje.
Ir štai vienas iš tokių paprastų, bet ne mažiau skanių receptų.
Mums reikės:
- miltai - 1,5 stiklinės
- pienas - 500 ml
- kiaušiniai - 3 vnt.
- cukrus - 0,5 a.š. šaukštai
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai
- druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
Paruošimas:
1. Kiaušinius galima skirstyti į trynius ir baltymus, kaip ir pirmame recepte. Bet jūs galite juos įveikti iš karto. Taip ir padarysime. Geriau juos iš šaldytuvo išimti iš anksto. Sulaužykite juos į dubenį ir lengvai pakratykite šakute ar šluotele. Tada įberkite druskos ir cukraus ir toliau linksmai dirbkite.
Patartina plakti mišinį, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Taip ant paviršiaus susidaro nedidelis putplasčio sluoksnis. Tai ateities „skylės“.
Norėdami, kad produktai būtų „skylėti“, į tešlą įpilkite sodos arba gerai išplakite kiaušinius iki putų.
2. Tada supilkite pusę pieno ir toliau plakite iki vientisos masės. Pageidautina, kad jis taip pat būtų šiek tiek šiltas, o kraštutiniais atvejais - kambario temperatūros. Norėdami tai padaryti, galite iš anksto išimti iš šaldytuvo arba šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.
3. Miltus persijokite į atskirą dubenį ir palaipsniui supilkite į jį skystą mišinį. Tuo pačiu metu nedelsdami maišykite mišinį, kol išnyks gabalėliai.
Kad tai būtų lengviau, nepilkite viso skysčio iš karto, darykite tai palaipsniui.
4. Supilkite likusį pieną ir gerai išmaišykite. Kai tešla taps vienalytė, supilkite aliejų ir vėl maišykite, kol ji visiškai išsisklaidys ir ant paviršiaus neliks aliejaus apskritimų.
5. Leiskite tešlai šiek tiek pastovėti ir kepkite gražius aukso rudos spalvos blynus.
Kad jie liktų ploni, karštą keptuvę kaskart patepkite aliejumi. Tam geriausia naudoti silikoninį šepetėlį arba, senamadiškai, pusę nuskustos bulvės. Ir nepamirškite, kad ugnis turi būti pakankamai didelė. Tokiu atveju jie tikrai atsidurs su skylutėmis.
Jei vartant produktai plyšta, tuomet reikia įberti šiek tiek miltų. Tai galima padaryti taip pat, kaip aprašyta pirmame recepte.
Jei produktai pasirodė tiršti, į tešlą įpilkite šiek tiek skysčio ir pildami į ją tešlą greitai pasukite keptuvę. Kadangi keptuvė yra labai karšta, tešla gana greitai sustingsta, o jei padvejosite, jos neišeis labai plonos.
Kaip pagaminti skanius blynus iš tešlos su pienu ir vandeniu (arba kondensuotu pienu)
Ankstesnius du receptus ruošėme į tešlą įpylę sviesto. Tačiau jūs neprivalote jo pridėti. Ir apsiribokite tik keptuvės patepimu. Tokie produktai vadinami „priešlaikiniais“ arba „greitai protiškais“.
Šis receptas skiriasi ir tuo, kad tešloje naudosime ir vandenį. O jei neturite įprasto pieno, kondensuotą pieną pagal savo skonį galite tiesiog praskiesti šiltu vandeniu ir naudoti šį mišinį. Tokiu atveju cukraus dėti nereikia.
Mums reikės:
- miltai - 500 gr
- pienas - 2 stiklinės
- vanduo - 1 stiklinė
- kiaušinis - 3 vnt
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
- soda - 0,5 arbatinio šaukštelio
- citrinos rūgštis - žiupsnelis
Paruošimas:
Blynus pagal šį receptą galima ruošti tiek su pienu, tiek su vandeniu. O gal net tai. o kita vertus. Kai gaminu juos taip, dažniausiai įpilu 2 puodelius pieno ir 1 puodelį vandens.
1. Kiaušinius įmuškite į dubenį ir išplakite šakute arba šluotele, tada sumaišykite su drungnu pienu ir vandeniu. Įpilkite cukraus, druskos ir soda. Kruopščiai suplakite mišinį ir palikite 2-3 minutes, kad soda sureaguotų su komponentais.
2. Miltus persijokite, būtinai taip darykite, kad prisotintumėte deguonies. Supilkite tiek skysčio, kad būtų lengva minkyti tešlą be gabalėlių. Kai tai padarysite, supilkite likusį skystą mišinį.
3. Citrinų rūgštį atskieskite viename ar dviejuose šaukštuose šilto vandens, supilkite į mišinį ir išmaišykite. Paruošta tešla turi atrodyti kaip skysta grietinė.
4. Dabar reikia palikti 20 minučių ant virtuvės stalo. Per tą laiką visi smulkūs miltų gumuliukai galutinai išsisklaidys, mišinys taps elastingesnis ir lygesnis. Taip pat rūgštis ir soda sureaguos su visais komponentais ir ant paviršiaus atsiras daug burbuliukų.
5. Supilkite mišinį į gerai įkaitintą keptuvę, prieš kiekvieną naują partiją sutepdami augaliniu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Šį receptą gera ruošti, kai norima gaminti gaminius su mėsa, žuvimi ar žuvimi, kurie pirmiausia apkepami keptuvėje aliejuje.
Nors, žinoma, jie bus skanūs su grietine, medumi ir bet kokia uogiene!
Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti plonus kremo blynus su pienu ir verdančiu vandeniu
Kai užplikysite miltus verdančiame vandenyje, tada gatavų prekių Jie visada pasirodo gana ploni ir visada su skylutėmis. Ką mūsų šeimininkės taip mėgsta.
Kad būtų aiškiau, kaip tai padaryti, ir kad jums nebūtų nuobodu skaityti, siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą. Jis buvo nufilmuotas specialiai mūsų svetainei.
Paruoštus raudonus skanėstus galima patiekti su grietine, sviestu ir medumi. Taip pat galite į juos įvynioti įvairių įdarų. Visais atvejais jie bus skanūs ir patrauklūs.
Ažūriniai blynai iš tešlos su rūgpieniu
Jei nenorite ilgai varstyti tešlą, skaldyti gumuliukų, galite ją paruošti plastikiniame butelyje. O jei turite fantazijos, galite iškepti tokius gražius ir gležnus nėrinius.
Forma gali būti tiksliai tokia, kokios norite, arba bet kokia.
Mums reikės:
- miltai - 10 v.š. šaukštai
- rūgpienis - 600 ml
- kiaušinis - 2 vnt
- cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
- druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
Rūgpienis – ilgiau nei tikėtasi šaldytuve stovėjęs ir aprūgęs produktas. Šiam receptui taip pat galite naudoti šviežią.
Paruošimas:
1. Švariame butelyje mineralinis vanduo 1,5 litro talpos, įdėkite piltuvą ir suberkite iš anksto išsijotus miltus. Būtina persijoti, kad prisotintų deguonimi.
2. Įberkite druskos ir cukraus, uždarykite dangtį ir gerai suplakite buteliuką, kad susimaišytų sausi ingredientai. Gausime kažką panašaus į rankinę.
3. Dubenyje šakute išplakite kiaušinius ir taip pat per piltuvėlį supilkite į butelį.
4. Taip pat supilkite sviestą ir rūgpienį, o butelį vėl uždarykite dangteliu. Plakite, kol tešla taps lygi ir be gumuliukų. Jis turėtų būti gana skystas. Tačiau neleiskite, kad tai jūsų jaudintų, viskas susitvarkys.
5. Kruopščiai įkaitinkite keptuvę ir patepkite aliejumi.
6. Tešlą supilkite į keptuvę reikiamomis porcijomis, sukdami iš vienos pusės į kitą arba ratu, kad pasiskirstytų plonu lygiu sluoksniu, o gatavi gaminiai išeitų ploni ir skanūs.
Arba galite naudoti šią techniką – pilant tešlą iš buteliuko, galite sukurti įvairių formų. Taip gaunami gražūs ažūriniai „nėriniai“. Kitame recepte bus vaizdo įrašas šia tema, ir jūs galite viską pamatyti patys.
7. Iškepus produktą apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.
Patiekite su sviestu, grietine ir medumi.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti nėriniuotus blynus su pienu ir vandeniu
Ažūrinius arba nėriniuotus blynus, kaip jie dar vadinami, galima paruošti įprastu būdu minkant tešlą. Ir tada, supilstydami mažas porcijas į mažą buteliuką su dozatoriumi, supilkite tešlą į keptuvę įvairių raštų pavidalu.
Beje, tešlą galima minkyti bet kuriuo iš šiandien pateiktų variantų. Vienintelis dalykas, kurį jums reikia padaryti, yra praskiesti šiek tiek ploniau nei įprastai.
Galite sugalvoti savo formas ir dizainą arba galite pasiskolinti juos iš vaizdo įrašo. Tokį ruošimą galite patikėti vaikams, paprastai jie džiaugiasi ir kepimo procesu, ir valgymu.
O jei norite nustebinti savo artimuosius, tuomet paruoškite tokį stebuklą pusryčiams. Visi bus patenkinti pasirodymu ir pristatymu.
Blynai su pienu ir krakmolu be miltų - paprastas žingsnis po žingsnio receptas
Jei gamindami maistą skaičiuojate kalorijas, greičiausiai šis receptas jums patiks. Galų gale, savo mėgstamą patiekalą galite gaminti ir naudodami jį visiškai be miltų.
O krakmolą galima naudoti kaip pakaitalą.
Mums reikės:
- krakmolas - 1 puodelis
- pienas – 1 stiklinė
- kiaušinis - 4 vnt
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- druska - žiupsnelis
Patiekimui galite naudoti tradicinę grietinę. Ir į šį tandemą būtų labai skanu pridėti kokių nors šviežių uogų.
Paruošimas:
1. Kruopščiai sumaišykite krakmolą, druską, pieną, kiaušinius ir augalinį aliejų iki vientisos masės ir be gabalėlių. Norėdami geriau maišyti, galite naudoti plaktuvą arba maišytuvą.
Palikite tešlą 15 minučių, kad produktai „susidraugautų“ vienas su kitu.
2. Produktus kepkite karštoje keptuvėje, kurios nebereikia tepti aliejumi. Nebent pačiam pirmam paviršių pateptum, kad neliptų.
3. Į gatavus gaminius dėkite bet kokį uogų ar kitokį desertinį įdarą ir susukite. Arba patiekite tiesiog taip ir valgykite su tuo, kas jums patinka.
Įkaitinkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje ir patiekite karštą, apšlakstytą medumi arba lydytu sviestu.
Puikūs puikūs blynai su skylutėmis iš mielinės tešlos
Kai kas mano, kad viskas, kas susiję su mielėmis, paruošiama ilgai, o pats procesas yra labai sunkus. Tiesą sakant, mielinę tešlą minkyti galima labai greitai ir paprastai. Jis tiesiog sėdi ilgą laiką. Tačiau tam jums nereikia laiko, nustatykite tešlą, kad ji pakiltų, ir tęsite savo reikalus.
Tačiau iš jo pagaminti produktai yra erdvesni, puresni ir skanesni. Ir pažįstu daug šeimininkių, kurios jas verda tik su mielėmis.
Peržiūrėdami receptus atkreipkite dėmesį į tai, kokios mielės naudojamos. Beveik visi mano receptai yra seni, perduoti iš močiučių ir mamos, juose naudojamos šviežios, gyvos mielės. Tada net nebuvo sausų.
Tačiau visuose receptuose galima naudoti ir sausas mieles. Norėdami tai padaryti, perskaitykite ant pakuotės su jais, kiek miltų jie skirti. Ir tada žiūrėkite, kiek miltų sunaudosite. Taigi, jei jums reikia 11 gramų sausų mielių (pakelio) vienam kilogramui miltų, o naudojate tik 500 gramų, tada įdėkite pusę pakelio. Ir nieko blogo nenutiks, jei suklysi 0,5 - 1 gramu.
Pagal šį receptą ruošime tešlą ant kempinės. Naudosime ne tik pieną, bet ir vandenį.
Mums reikės:
- miltai - 0,5 kg
- pienas - 2,5 stiklinės
- vanduo - 1 stiklinė
- šviežios mielės - 20 g
- kiaušinis - 1 vnt.
- sviestas - 2 v.š. šaukštai
- cukrus – 0,5 – 1 a.š. šaukštas
- druska - pusė arbatinio šaukštelio
Paruošimas:
1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, suberkite pusę išsijotų miltų. Išmaišykite iki vientisos masės ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai, kad tešla pakiltų.
2. Kiaušinio trynį sutrinkite su druska ir cukrumi. Praėjus nurodytam laikui, supilkite mišinį į tešlą. Taip pat įpilkite lydyto sviesto arba ghi, arba galite jį pakeisti augaliniu aliejumi. Kad gerai išmaišytų.
3. Nuolat maišydami pamažu suberkite likusius miltus. Per tai neturėtų susidaryti gumuliukų. Jei atsiranda, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Gautą tešlą praskieskite šiek tiek šiltu pienu iki grietinės konsistencijos ir vėl išmaišykite. Uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą.
5. Kai iškils, išmaišykite, kad nusistovėtų. Tada vėl padėkite į šiltą vietą. Pakartokite procedūrą 2-3 kartus.
6. Sudėkite baltymus ir išmaišykite. Palaukite, kol tešla vėl pakils, tada kepkite gaminį karštoje, aliejumi pateptoje keptuvėje nemaišydami. Kad blynai būtų gražūs ir su skylutėmis, kaskart reikia keptuvę ištepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Norėdami tai padaryti, galite naudoti šepetį arba senamadiškai sutepkite pusę nuluptos bulvės.
Valgykite karštą su grietine, medumi ar sviestu.
Tiršti blynai su sausomis mielėmis ir litru pieno
Pagal šį receptą tešlos ruošti iš anksto nereikia. Išminkę visus komponentus iškart užpilsime tešlą. Jei norite, kad jis būtų puresnis ir sodresnis, naudokite ghi arba sviestą.
Nors galite virti su augaliniu aliejumi. Taip pat pasirodys skanus.
Mums reikės:
- miltai - 500 gr
- pienas - 1 litras
- kiaušinis - 2 vnt
- sausos mielės – 10 – 11 g
- ghi - 2 šaukštai. šaukštai (kreminiai arba augaliniai)
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- druska – 1 arbatinis šaukštelis
Paruošimas:
1. Mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto pieno, įberkite druskos ir cukraus. Maišydami mieles, ant maišelio perskaitykite, kiek miltų jos skirtos. Įvairių veislių eiti į skirtingas sumas.
Tada supilkite likusį šiltą pieną ir gerai išmaišykite.
2. Po truputį suberkite persijotus miltus, taip pat palaipsniui minkydami masę iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite.
3. Supilkite lydytą sviestą, užminkykite tešlą.
4. Tešlą uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą 1 - 1,5 val. Kai jis kyla, keletą kartų pamaišykite (iki maždaug 3 kartų), kad nusistovėtų. Jei mielės šviežios, tešla gali labai greitai pakilti ir nubėgti. Todėl būtina dažniau jį stebėti.
5. Kai tešla pakils Paskutinį kartą, jo nenuleisdami, iškepkite blynus, kepdami juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Sudėkite juos vienas šalia kito, kad būtų šilti. Patiekite su sviestu arba medumi.
Galite papuošti šviežiomis arba šaldytomis uogomis.
Močiutės naminis tešlos su pienu ir vandeniu receptas puriems blynams
Mano močiutė kepė nuostabiai skanius blynus. Iš bet kokios tešlos ji pagamino juos nepaprastai skaniai. Iš esmės, žinoma, ji juos gamino greitas pataisymas pagal daugumą paprasti receptai. Tačiau šventei kartais galėčiau ant sorų košės iškepti šias nuostabias „saules“.
Receptą išsaugojau ir dalinuosi su jumis.
Mums reikės:
- soros grūdai - 1 puodelis
- kvietiniai miltai - 5 stiklinės
- pienas - 2 stiklinės
- vandens – 2 ir dar 2/3 stiklinės
- kiaušiniai - 6 vnt.
- cukrus - 6 šaukštai. šaukštai
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
- šviežios mielės - 60 g
- medaus, grietinės ar sviesto – patiekiant pagal norą ir skonį
Paruošimas:
Iš tokio ingredientų kiekio galima iškepti skanius skanėstus atvykusiems svečiams, pavyzdžiui, į šventę. Jei juos ruošiate tik savo šeimai, ingredientų kiekį galite proporcingai sumažinti perpus.
1. Iš pradžių nuplaukite soras šaltai, o po to karštas vanduo. Tada išvirkite trapią klampią košę.
2. Mieles atskieskite stikline šilto pieno ir suberkite šiek tiek miltų bei cukraus. Leiskite šiek tiek pastovėti, kol tešla taps „gyva“. Naudojame šviežias mieles.
Jei naudojate sausas mieles, ant pakuotės perskaitykite, kiek miltų jos skirtos, ir paskaičiuokite, kiek jų reikės jūsų kiekiui.
3. Gatavą košę šiek tiek atvėsinkite, supilkite likusį pieną su druska ir cukrumi, kiaušinius ir tešlą. Minkykite tešlą, kruopščiai sumaišykite visą turinį.
4. Padėkite į šiltą vietą 3-4 valandoms.
Kai bus paruošta, kepkite produktus riebalais išteptoje keptuvėje. Tešlos maišyti nebereikia.
5. Patiekite taip, kaip jums labiausiai patinka – su medumi, grietine ar sviestu.
Seniau jas kepdavo ne tik su sorų koše, bet ir su avižiniais, sorų, grikių miltais.
Ažūriniai ploni blynai su karštu pienu be kiaušinių (grikių miltų)
Jau sakiau, kad mūsų miltinius gaminius galima kepti ne tik su kvietiniais miltais. Taigi senais laikais grikiai buvo labai paplitę. Net parduotuvėje buvo parduodami specialūs miltai.
Šiais laikais tokio nusipirkti greičiausiai nepavyks, tačiau sumalus grikius kavamale nesunkiai išgausite norimą malimą.
Mums reikės:
- grikių miltai - 4 stiklinės
- pienas - 4,5 stiklinės
- šviežios mielės - 40 g
- druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
Paruošimas:
1. Grikių miltus užpilkite 2,5 stiklinės šilto pieno, suberkite nedideliu kiekiu šilto vandens atskiestas mieles. Išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą 5-7 valandoms.
2. Po 3 - 4 valandų į šią tešlą supilkite karštą pieną, pasūdykite. Išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.
3. Pasibaigus skirtam laikui, produktus apkepkite riebalais pateptoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Tokius blynus galima kepti ir įmaišius pusę grikių miltų ir pusę kvietinių miltų. Tačiau šiuo atveju į tešlą reikės įmušti kiaušinius.
Jie taip pat skanūs patiekiami su grietine ir medumi. O ypatingą skonį jie įgauna nuplauti grietinėle ar kokiu kitu pieno produktu.
Skanūs obuolių blynai su pienu ir mielėmis
Šis receptas įdomus tuo, kad tešloje yra obuolių. Dėl savo buvimo produktai įgauna naują skonį. Taip pat dėl purumo vietoj sviesto dėsime šiek tiek grietinėlės. Jei norite gauti gaivesnę tešlą, įpilkite vandens, o ne grietinėlės.
Jis turėtų būti šiek tiek šiltas.
Mums reikės:
- miltai - 500 gr
- kiaušinis - 3 vnt
- mielės – 35-40 g
- pienas – 1 stiklinė
- kremo pagal poreikį
- obuoliai - 3 vnt (saldžiarūgštis)
Paruošimas:
1. Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, mieles praskieskite nedideliu kiekiu šilto pieno. Suberkite pusę miltų, išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą, kol tešla pakils.
2. Kepkite obuolius orkaitėje.
Tada nuimkite odelę ir minkštimą pertrinkite per sietelį į tyrę. Arba galite permušti jį maišytuvu.
3. Kai tešla bus paruošta, supilkite obuolių padažą, likusius miltus ir kiaušinius. Kruopščiai maišykite, kol tešla taps vienalytė.
4. Palaipsniui pilkite grietinėlę, kol tešla taps panaši į grietinę. Išmaišykite ir vėl leiskite pakilti.
5. Kepkite gaminį riebalais išteptoje keptuvėje. Abu produktus galite paruošti įprasto dydžio ir išsikepti nedidelius blynelius.
Valgyk su malonumu. Patiekite su grietine arba medumi.
Kaip paruošti blynų tešlą su pienu
Žinoma, viena pagrindinių taisyklių – teisingas tešlos paruošimas. Patyrusios namų šeimininkės žino, kaip ją virti iš akies. Tiems, kurie dar tik mokosi, reikėtų vadovautis tiksliais recepte nurodytais ingredientų kiekiais.
Tešla gali būti paprasta nerauginta, paruošta su pienu arba vandeniu, arba su abiem, arba su mielėmis, į kurias dedama šviežių arba sausų mielių.
1. Kad produktai išeitų ploni, tešla turi būti gana skysta. Iš tirštos tešlos ploni produktai nebus pagaminti. Tačiau jei jis pasirodys per skystas, jis gali tiesiog plyšti kaip popierius. Be to, galite supilti į keptuvę, bet vargu ar apversite.
Tešla turi būti skystos grietinės arba tirštos riebios grietinėlės konsistencijos.
2. Kad miltai geriau prisisotintų deguonimi, juos reikia du kartus persijoti per sietelį.
3. Neraugintą tešlą galite ruošti tiek su pienu, tiek su grietinėle. Taip pat ant išrūgų, grietinės ir
4. Laikoma teisinga, kai skystas komponentas palaipsniui pilamas į išsijotus miltus, o ne atvirkščiai. Tai leidžia atsikratyti tešlos gabalėlių, kurie ne tik sugenda išvaizda, bet ir turi Neigiama įtaka paragauti.
5. Tešloje neturi likti gumuliukų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia sumaišykite visus skystus ingredientus, įskaitant pieną ar vandenį, ir įmuškite kiaušinius. Galite iš karto pridėti druskos ir cukraus. Viską išmaišykite, o po to pamažu supilkite į miltus, nuolat maišydami. Pačioje pabaigoje, kai jau gausite norimą konsistenciją, įpilkite augalinio aliejaus.
Iš pradžių galite sumaišyti miltus su cukrumi ir druska, įmušti kiaušinį ir viską išmaišyti šakute. Tada lėtai pradėkite dėti skystąjį komponentą ir maišykite iki vientisos masės. Taigi supilkite reikiamą kiekį. Kai tešla taps skysta grietinė be gabalėlių, supilkite aliejų ir gerai išmaišykite, kad ant paviršiaus neliktų aliejaus apskritimų.
O jei norite, kad blynams būtų skylutės, pirmiausia galite išplakti kiaušinius su cukrumi į putas. Ir tik tada įdėkite juos į miltus. Į tešlą įdėta soda taip pat padeda susidaryti skylėms. Taigi, arba įpilkite sodos, arba gerai išplakite kiaušinius.
6. Juos galima kepti nededant sviesto į tešlą. Tokiu atveju, prieš kiekvieną kartą pilant jį į keptuvę, jį reikės kruopščiai sutepti aliejumi ar riebalais.
Tikriausiai visi prisimena šį vaizdą, kai ant šakutės pagaunamas nuskustos bulvės gabalas, kuris pamirkomas aliejuje, o paskui juo patepama keptuvė.
Dabar turbūt visi turi silikoninius šepetėlius, kurie sėkmingai pakeitė bulves šioje srityje.
Jei į tešlą įpilate aliejaus, kepant jo pilti visai nereikia. Nors reikia pasakyti, kad prieš kiekvieną naują tešlos liejimą ištepus keptuvę, jos tampa ažūresnės, o svarbiausia – su daugybe skylučių, kurios ypač vertinamos blynuose.
7. Jei turite lydyto sviesto, tuomet geriausia jį dėti į tešlą. Anksčiau mano močiutė visada turėdavo indelį kepinių ir visur pridėdavo. Dabar, kai sviestas parduodamas laisvai, ghi naudojamas daug rečiau. Bet, matyt, veltui, su jo priedu viskas tapo daug skaniau.
Taigi, pavyzdžiui, įmaišius į tešlą, blynai išeina ne tik skanesni, bet ir gražesni. Jie įgauna gražią saulėtą spalvą ir atsiranda ant jų. didelis skaičius tos pačios skylės, kurias gali pasiekti ne visi. Beje, tai PASLAPTIS! Atkreipkite dėmesį į tai!
8. Kad gerai išmaišytų, galite naudoti plaktuvą arba mikserį. Nors šiuo atveju stengiuosi nenaudoti maišytuvo.
9. Kad tešla sustingtų, leiskite pastovėti bent pusvalandį. Per tą laiką visi ingredientai gerai išsiskirstys, o tešla taps lipni ir elastinga. Ir miltiniai gaminiai puikiai iškeps.
Mano močiutė, mama ir, žinoma, aš, sekdama jas, dažnai minkome tešlą vakare. Dedame į šaldytuvą ir kepame pusryčiams. Šis patiekalas yra labai kaloringas, todėl pats laikas jį paruošti pusryčiams. O būna, kad suvalgai juos vakare, o tada net negali užmigti. Ir tada jie dedami ant visų statinių ir ten, kur jų nereikia!
Ryte būtinai patikrinkite tešlą, jei ji sutirštėjo daugiau nei reikia, įpilkite šiek tiek virinto vandens arba pieno.
10. Kiekvieną kartą prieš pilant į keptuvę naują tešlos partiją, ją reikia išmaišyti. Tai reikia padaryti taip, kad miltai nenusėstų apačioje.
Kaip pasigaminti blynų tešlą naudojant mieles
Tešlą galima ruošti ir su mielėmis, čia taip pat yra keletas paslapčių ir ypatybių.
Jei gaminate tokią tešlą, turite atidžiai stebėti jos „brendimą“. Dažnai indai su juo dedami į šiltą vandenį, kad jis gerai „subręstų“. Jei taip neatsitiks, produktai pasirodys sunkūs ir švelnūs.
Jei tešla jau paruošta, bet dar ne laikas kepti, tada indus su ja reikia įdėti į šaldytuvą, kad ji nesurūgtų. Pernokę produktai išrūgs, blogai iškeps ir liks blyškūs. Todėl anksčiau kaimuose jie rinkdavo sniegą į dubenį ir dėdavo ten tešlos dubenį.
Tiek mūsų žmonės turi sukaupę žinių, kad iškeptų skanius blynus. O mes stengiamės juos išsaugoti ir neprarasti.
Rinkinyje yra receptai, pagaminti iš kvietinių miltų ir grikių, taip pat juos galima paruošti iš bet kokių miltų. Neliko ir sorų košė. Ir yra receptas visai nenaudojant miltų, kur sėkmingai jį pakeičia krakmolas.
Išmokome juos kepti iš neraugintos tešlos daržovėje, svieste, ghi ir visai be aliejaus. Taip pat paruošėme kempinę ir neporinę tešlą.
O taip pat – svarbiausia, ypatingą dėmesį skyrėme tešlos ruošimo ypatumams, sužinojome visas jos paslaptis. Po viso šito dabar galime kepti absoliučiai bet kokius variantus.
Dabar galite kepti kiekvieną dieną ir nesikartoti, džiuginti artimuosius naujais ir skaniais blynais. Juk Maslenitsa kepsime juos visą savaitę ir vaišinsime visus svečius. Ir žinote, kiek medžiotojų yra tokiam patiekalui!
Baigdamas norėčiau palinkėti, kad šios mažosios Saulutės dažniau gulėtų ant jūsų stalo ir džiugintų jus visus ne tik nuostabia išvaizda, bet ir skoniu!
Jei šiandieninis straipsnis jums buvo naudingas, pasidalykite juo su draugais socialiniuose tinkluose. Taip išsiaiškinsiu, ar šie receptai jums pasirodė reikalingi. Arba rašykite komentaruose ir pasidalykite savo receptais.
Virkite ir valgykite su malonumu!
Gero apetito visiems!
Labas brangusis!
Šis straipsnis paskelbtas Maslenitsa išvakarėse, o apie ką dar rašyti, jei ne apie blynus) Šiandien turiu plonus blynus su pienu.
Prieš kelis mėnesius pagaliau radau receptą, kuris man visiškai tiko, o blynų kokybė nudžiugino! Dabar tai mano firminiai blynai, kuriuos dažniausiai gaminu savaitgaliais pusryčiams, juos mėgsta vyras ir sūnus. Jie patiko visiems, kuriuos gydžiau, ir jie jau tris kartus manęs prašė recepto.
Kuo naudingi šie ploni blyneliai su pienu?
- Svarbiausias - gatavo produkto kokybė. Blynus lengva padaryti plonus, tešla jums neatsispiria ir neplyšta. Labai graži tešlos tekstūra. Švelnus, ne guminis, nesausas. Skanus!
- Labai lengvai paruošiama tešla, nes sudedamosios dalys yra tiksliai išmatuotos. Tai svarbu, kai dar tik mokotės kepti blynus ir nežinote, kokios tešlos konsistencijos turi būti. Tai taip pat svarbu, kai turite daug kitų reikalų ir mažai laiko. Tada negalvodamas matuojasi miltus, pieną, sviestą ir rezultatas visada vienodai geras.
Ingredientai ploniems blynams su pienu
- 2 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus (gausite neutralų skonį, jei norite saldesnių blynų, dėkite 2 ar 3 v.š.)
- 1 šaukštelis. druskos be viršaus
- 500 ml pieno
- 500 ml vandens (250 ml iš karto įpilkite į tešlą, likusius 250 ml užvirinkite)
- 400 g miltų (mitus patartina persijoti)
- 0,5 šaukštelio. soda
- 30 g sviesto
Ploni blynai su pienu. Kalorijų kiekis 100 g: baltymai - 5 g; riebalai - 3,9 g; angliavandeniai - 23,3 g; kalorijų - 150,7 kcal.
Kaip iškepti plonus blynus su pienu
Labai rekomenduoju naudoti tikrą, kokybišką sviestą! Tai suteikia blynams kreminį skonį, auksinį atspalvį ir tokį malonų lydyto sviesto kvapą.
Pirmiausia paruoškite skystus ir sausus ingredientus.
Į vieną indą supilkite 500 ml pieno + 250 ml vandens. Į kitą indą persijokite 400 g miltų.
Į dubenį blynų tešlai įmuškite 2 kiaušinius, įdėkite 1 valg. l. cukraus, 1 arb. druskos, gerai išmaišyti mikseriu arba šluotele.
Į dubenį supilkite maždaug pusę pieno ir vandens mišinio, tada palaipsniui suberkite miltus ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Kai tešla pasidaro tokia tiršta, kad sunku maišyti, supilame likusį skystį ir suberiame likusius miltus. Išmaišykite, kad susidarytų vientisa, vienalytė tešla.
Išmatuokite 250 ml vandens ir užvirinkite. Kol vanduo verda, paruoškite tuščią puodelį, soda, arbatinį šaukštelį ir plaktuvą, nes tolesni veiksmai turi būti greiti.
Į puodelį supilkite verdantį vandenį, iš karto įpilkite 0,5 šaukštelio. soda ir greitai išmaišykite.
Į tešlą supilkite verdantį vandenį ir sodą ir greitai išmaišykite šluotele.
Dabar palikite tešlą kelias minutes ramybėje. Per tą laiką miltų glitimas išbrinks ir, jei dar liks nedidelių gumuliukų, jie ištirps.
Kol tešla ilsisi, paimkite keptuvę ir į ją įdėkite 30 g sviesto. Padėkite ant ugnies, kad ištirptų sviestas.
Geriausia naudoti specialią blynų formą plokščiu dugnu ir žemais kraštais. Turiu 20 cm skersmens keptuvę, labai patogu dirbti. Galite turėti dvi tokias keptuves vienu metu ir kepti ant dviejų degiklių vienu metu – taip bus dar greičiau.
Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite šluotele.
Grąžinkite keptuvę ant ugnies ir gerai kaitinkite ant stiprios ugnies, kol pradės rūkyti. Vos tik pastebėsite pirmąjį lengvą dūmą, metas kepti blynus!
Tešlą pilkite tik ant labai gerai įkaitintos keptuvės.
Pirmasis blynas bus bandomasis: jis surinks likusį aliejų iš keptuvės, bus riebiausias ir ne pats gražiausias. Taip pat galite sekti, kiek tešlos reikia supilti į samtį vienam blynams.
Tešlą semiame samčiu. Supilkite į keptuvę, kita ranka pakreipdami ją į skirtingas puses, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ratu.
Matote, kaip ant blynų atsiranda daugelio pamėgtų skylių.
Kai blyno paviršiuje nebeliks tešlos, apverskite jį mentele.
Kita pusė iškepa dar greičiau, užtenka 15 sekundžių.
Gatavą blyną perkelkite į didelę lėkštę. Tai galite padaryti su mentele arba tiesiog pakreipkite keptuvę virš lėkštės ir blynas nuslys pats.
Nebereikia tepti keptuvės! Blynai neprilips.
Paruoštus blynus galima patepti gabalėliu sviesto. Daugelis įsimylėjėlių mano, kad taip skaniau. Tačiau jame taip pat yra daugiau kalorijų, todėl jūs turite nuspręsti. Aš netepu.
Likę blynai išeina lygesni ir tvarkingesni.
Taip po vieną gauname apie 25 blynus (20 cm skersmens keptuvėje).
Valgome juos su uogiene, kondensuotu pienu, jogurtu...
Mūsų mėgstamiausi savaitgalio pusryčiai, kai ryte niekas niekur neskuba, visa šeima kartu, o virtuvė tokia sausakimša
Apie blynus rašau su ypatinga meile. Man atrodo, kad tai kažkoks ypatingas maistas. Ne kartą teko girdėti suaugusiuosius, prisimindami linksmas vaikystės akimirkas, kalbant konkrečiai apie blynus, kuriuos kepdavo jų mama ar močiutė. O čiupo ir suvalgė vos ne iš keptuvės. Itin jaukus, visai šeimai tinkantis skanėstas, prie vieno stalo vienijantis ir suaugusius, ir vaikus...
Tačiau sėkmingi blynai yra ne tik geras receptas. Be įgūdžių taip pat neapsieisite. O jei dar tik mokotės juos kepti, tuomet turite būti pasiruošę, kad rezultatas jus nedžiugins iš karto.
Tačiau tuomet blynų gaminimas gali tapti maloniu ir net meditaciniu procesu. Autorius bent jau,taip buvo ir man.Turbūt šiuo metu blynų kepimas man yra pati maloniausia veikla virtuvėje.
Nuoširdžiai linkiu jums rasti geriausią blynų receptą! Linkiu jums atrasti savo maisto gaminimo gudrybes ir paslaptis, gaminti su meile ir malonumu!!
Linkiu viso ko geriausio!
P.S. Daugiau jums įdomių straipsnių:
Ir anksčiau mūsų mėgstamiausi buvo amerikietiški tiršti blynai -
Laba diena visiems!! Ar tau patinka blynai?? Plona, bet su grietine ar uogiene? Manau, kad jūsų atsakymas bus tikrai teigiamas. Žinoma, kas atsisakytų karštų blynų pusryčiams ar popietės užkandžiams!! Ir jei Maslenitsa yra visai šalia, tada pats Dievas įsako švęsti šio patiekalo paruošimą.
Tiesą sakant, šio delikateso paruošimo receptų yra daug, tačiau jie visi yra paprasti, svarbiausia teisingai pagaminti tešlą ir išmokti kepti plonus blynus. Ir, beje, nepamirškite ir kreivių, jie taip pat visada aktualūs.
Ir kaip jau supratote iš turinio, šiandien daugiausia dėmesio skirsime tešlos ruošimui iš pieno. Manau, kad tai tinka daugeliui žmonių tradiciniu būdu. Tačiau yra ir tam tikrų nukrypimų, nes, pavyzdžiui, kažkas įpila sodos, o kažkas tai daro be kiaušinių, bet su verdančiu vandeniu. Apskritai, susipažinkite ir išsirinkite tai, kas jums patinka.
Žinoma, visų pirma, žanro klasika, receptas yra labai populiarus ir pažįstamas kiekvienoje šeimoje. Aš taip pat laikau šio pasirinkimo prioritetą, nes mūsų maistas viršija visus lūkesčius.
Ingridientai:
- Pienas - 1,5 šaukštai.;
- Vanduo - 1,5 šaukštai.;
- Miltai - 1,5 šaukštai.;
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- Granuliuotas cukrus - pagal skonį;
- Daržovių aliejus- 30 ml.
Virimo būdas:
1. Paimkite gilų dubenį ir įmuškite į jį kiaušinius, įpilkite cukraus ir 2 šaukštus augalinio aliejaus.
Cukraus imame pagal savo skonį, aš dažniausiai dedu 4 šaukštus, nes mėgstu saldžius dalykus.
2. Gerai išmaišykite šluotele ar šakute, įpilkite pieno.
3. Dabar palaipsniui įpilkite miltų. Greitai suplakite masę mikseriu, kad neliktų gumuliukų.
Būk atsargus!! Dirbdami venkite nudeginti nuo purslų.
5. Turėtumėte gauti gana skystą tešlą, būtent dėl šios konsistencijos blynai išeis ploni.
Kuo tirštesnė tešla, tuo tirštesni bus blynai.
6. Paimkite keptuvę ir aukštai įkaitinkite. Jei keptuvė nauja, tuomet jos tepti augaliniu aliejumi nereikia, o jei ji sena, geriau proceso pradžioje ir proceso metu periodiškai patepti aliejumi. Greitai supilkite ploną tešlos sluoksnį ir paskleiskite per visą perimetrą.
7. Kai tik mūsų paplotėlis apkeps ant dugno, apverskite jį balta puse žemyn.
Galite apversti specialia mentele arba rankomis. Kad nesudegintumėte pirštų, sutepkite juos augaliniu aliejumi.
8. Antroji pusė labai greitai iškepa. Iš karto po kepimo išimkite blyną, o likusį kepkite, kol baigsis tešla.
9. Mūsų patiekalas pasirodo labai plonas, kaip popieriaus lapas, o kraštai traškūs. Patiekalą galima patepti sviestu arba patiekti su uogiene, uogiene, grietine. Jei blynams kurį laiką paliksite, jie taps minkšti ir minkšti.
Klasikinis blynų receptas 1 litrui pieno
Na, tai vis dar yra mano mėgstamiausias gaminimo variantas. Taip mano mama ir močiutė kepa blynus, o jei susirenka visa šeima, tai iš karto suvalgome!!
Ingridientai:
- Pienas - 1 l;
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.:
- Miltai - 1,5 šaukštai;
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- Saulėgrąžų aliejus - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Į gilią lėkštę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus.
2. Gerai išmaišykite šluotele ir plona srovele supilkite pusę pieno, išmaišykite.
3. Miltus persijokite ir suberkite į skystą konsistenciją.
4. Viską labai gerai išmaišyti, kad neliktų nei vieno gumuliuko.
5. Supilkite likusį pieną ir vėl išmaišykite. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus.
6. Teptuku ištepkite keptuvę aliejumi ir įkaitinkite. Supilkite šiek tiek tešlos, paskirstydami ją ratu. Jei viską padarėte teisingai, iškart pastebėsite mažų skylučių atsiradimą.
7. Reikia kepti iš vienos ir kitos pusės iki auksinės rudos spalvos. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Ažūriniai kreminiai blynai
Ar norite nustebinti visus savo svečius?! Tada šis vaizdo įrašo receptas kaip tik jums!! „Choux“ tešla – puikus pasirinkimas skanumynams ruošti, o jei darysi ir įdarą – tiesiog nustebsi!!
Ploni blynai su pienu ir vandeniu
Ingridientai:
- Pienas - 1,5 šaukštai;
- Vanduo - 1,5 šaukštai;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- Miltai - 2 šaukštai;
- Cukrus, druska - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Virimo būdas:
1. Puode išplakti kiaušinius su cukrumi, palaipsniui pilant pieną. Toliau suberkite miltus ir druską, vėl išplakite. Dabar supilkite vandenį ir įpilkite augalinio aliejaus, nuolat maišydami mišinį.
2. Turėtumėte gauti skystą ir vienalytę tešlą. Palikite 15 minučių pailsėti, o tada plakite mikseriu.
3. Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir gerai įkaitinkite. Supilkite pirmąją tešlos dalį.
Jei jau turite blynų kepimo patirties, tuomet naudokite dvi skardas iš karto, taip greičiau iškepsite ir sutaupysite laiko.
4. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
5. Susukite gatavą patiekalą ir patiekite su jogurtu ir vaisiais.
Blynų su skylutėmis kepimas be kiaušinių
Šis metodas man yra nuostabus; jei atvirai, aš niekada nebandžiau gaminti tokio maisto. Ar kada nors gaminote blynus be kiaušinių?! Jei nesunku, rašykit komentaruose, skanu ar ne?!
Ingridientai:
- Pienas - 500 ml;
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
- Soda - 0,5 šaukštelio;
- Miltai - 160 gr.;
- Cukrus, druska - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - kepimui.
Virimo būdas:
1. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, cukrų, sodą, pieną ir lydytą sviestą ir plakite trintuvu iki vientisos masės.
2. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją augaliniu aliejumi.
3. Išmaišykite tešlą ir išgriebkite vieną kaušelį. Supilkite per visą perimetrą, kepkite 1-2 minutes, kol kraštai ims ruduoti.
4. Peiliu arba mentele pakelkite kraštą ir apverskite. Kepkite dar 1-2 minutes iš kitos pusės, tada perkelkite į lėkštę.
Kaip virti blynus su pienu ir mielėmis
Tešla su mielių priedu yra populiari, žinoma, tai užtruks daugiau laiko, tačiau skanėstas pasirodys labai purus, plonas ir su skylutėmis. Apskritai viskas yra taip, kaip mums reikia!!
Ingridientai:
- Miltai - 2 šaukštai;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Pienas - 4 šaukštai;
- Cukrus - 2 šaukštai;
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Sausos mielės - 3-4 g..
Virimo būdas:
1. Miltus, cukrų, druską ir mieles sumaišykite tarpusavyje.
2. Dabar išplakite kiaušinius ir sudėkite juos į sausus ingredientus. Taip pat įpilkite augalinio aliejaus ir šilto pieno. Viską gerai išmaišykite ir palikite mielinę tešlą 45 min., visada šiltoje vietoje.
Dubenį, kuriame minkėte tešlą, galite įdėti į karštą vandenį.
4. Patiekti šį patiekalą su šokoladiniu glaistu labai skanu, tik pirštu laižyti gera.
Greitas blynų su kepimo milteliais receptas
Jei neturite laiko minkyti tešlos su mielėmis, tada naudokite kepimo miltelius. Man asmeniškai patinka, dažnai taip kepu mūsų paplotėlius. O pagrindinė paslaptis – tešlą padaryti be gumuliukų.
Ingridientai:
- Pienas 2,5% – 700 ml;
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.;
- Druska - 1 šaukštelis.;
- Miltai - 2 šaukštai.;
- Kepimo milteliai- 1 pakuotė;
- Saulėgrąžų aliejus- 2 šaukštai.;
- Vanduo - 100 ml.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia pieną šiek tiek pašildykite. Ir į jį įpilkite cukraus, druskos ir kiaušinių.
2. Viską gerai išmaišykite, suberkite miltus ir kepimo miltelius.
3. Dar kartą viską išmaišykite ir įpilkite augalinio aliejaus.
4. Dabar, maišydami, atsargiai supilkite verdantį vandenį.
5. Dar kartą išmaišykite. Įkaitiname keptuvę.
Kad pirmasis blynas nepasirodytų gumuliuotas, patepkite keptuvę nedideliu gabalėliu lašinių.
6. Supilkite tešlą į karštą keptuvę. Kepkite 1-2 minutes.
7. Apverskite.
8. Maistą dedame į krūvą ir visus vaišiname!!
Ploni pieniški blynai su verdančiu vandeniu
Kitas mūsų populiaraus ir mėgstamo patiekalo receptas. Beje, sakyk, ar visada ant Maslenicos kepi blynus?! O gal artimuosius palepinate kuo nors kitu?! Pasidalinkite, man labai įdomu.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas;
- Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Cukrus - 2 šaukštai;
- Kepimo soda - 1/2 šaukštelio;
- Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
Virimo būdas:
Giliame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinius ir cukrų. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus ir išmaišykite. Dabar įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite. Tada įpilkite sodos ir verdančio vandens, labai greitai išmaišykite ir palikite 10 minučių. Kepame karštoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi.
Video receptas, kaip gaminti blynus su soda
Žinau, kad ne visi moka pasigaminti tokį skanėstą, kai kam tešla neišeina, o kai kuriems kepant nudegina pirštus. Tačiau svarbiausia nenusiminti, o įgyti patirties ir viskas susitvarkys. Juk naminiai kepiniai visada skanesni!!
Žingsnis po žingsnio plonų pieniškų blynų su skylutėmis receptas
Pabaigoje dar kartą peržvelkime visus niuansus. Pasiimame reikiamus produktus, einame į virtuvę, gaminame pagal instrukcijas ir voila, jūsų pusryčiai ar popietės užkandis paruoštas!!
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.;
- Pienas - 3 šaukštai;
- Miltai - 2,5 šaukštai;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- Druska - 1/2 šaukštelio;
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
Virimo būdas:
1. Paimkite puodą ar bet kokį gilų indą ir įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite šluotele.
2. Įpilkite vieną stiklinę pieno, po to palaipsniui suberkite persijotus miltus. Viską gerai išmaišyti, arba geriau naudoti blenderį ar mikserį, kad nesusidarytų gumuliukų.
3. Įpilkite likusį pieną ir augalinį aliejų, vėl sumaišykite. Mūsų tešla yra paruošta.
4. Įkaitinkite keptuvę, patepkite ją augaliniu aliejumi ir kepkite maistą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Tokiems ploniems blynams neatsispiria niekas!! Bet man įdomu, su kuo jūs mėgstate juos valgyti?! Aš tiesiog mėgstu jį patepti sviestu ar uogiene, o jei turite kondensuoto pieno, tai tikrai gražu.
Na, o jei turite laiko, geriau pasigaminkite įdarytus blynus su mėsa ar varške. Beje, netrukus pasirodys straipsniai apie šį skanėstą, tad nepersistenkite ir sekite naujienas. Ir viskas šiai dienai, iki, iki!!
Tviteryje
Pasakyk VK
