Tiklīdz pienāk ziema, rodas vēlme palutināt sevi ar gardiem augļiem vai sulām. Dabīgie dzelteno plūmju kompoti palīdz papildināt vitamīnus aukstajā sezonā. Šāda konservēšana tiek veikta ļoti ātri, un rezultātā tiek iegūts garšīgs un veselīgs dzēriens.

Kā pagatavot plūmju kompotu ziemai

Plūme ir ļoti aromātiska un garšīga, un tajā pašā laikā tai ir masa pozitīvas īpašības, tādēļ bieži lieto terapeitiskās vai diētisks uzturs. Tas satur daudz pektīnu, cukuru, vitamīnu un organisko skābju. Dzeltens izskats plūmēm raksturīga augsta ražība, tāpēc tās bieži tiek konservētas – kompoti, ievārījumi un konservi.

Plānojot sagatavot preparātu ziemai no šiem aromātiskajiem augļiem, jums jāievēro daži padomi:

1. Ziemas sagatavošana jāveic no tiem augļu veidiem, kuros kauliņu var atdalīt pēc iespējas vieglāk.
2. Ja konservi ir izgatavoti no lieliem augļiem, tie ir jāsagriež uz pusēm, noņemot kauli.
3. Augļiem jābūt gataviem un sulīgiem.
4. Augļi ir rūpīgi jānomazgā.
5. Augļi ir blanšēti, tāpēc tie ir labāk piesātināti ar cukuru.
6. Atkarībā no plūmju veida nosaka cukura daudzumu.
7. Dzēriena aromāts kļūs spilgts, ja pievienosiet krustnagliņas (apmēram 1 šķipsniņu), ābolu, persiku, kanēli, ķiršu plūmi, vanilīnu, sarkanvīnu.

Plūmju kompota recepte ziemai

Plūmju konservēšana ir ļoti vienkārša procedūra, ja tiek stingri ievērota recepte. Tik garšīgus kompotus ziemai var pagatavot līdz ar pirmās ražas parādīšanos. Ieteicams pievienot dažādas sastāvdaļas, kas padarīs dzēriena garšu košāku un interesantāku. Neizlejiet visu cukuru uzreiz, pretējā gadījumā konservi izrādīsies ļoti saldi.

Plūmju kompots no dzeltenajām plūmēm ar citronu

Konservēts kompots Dzelteno plūmi ir ļoti viegli aizvērt. Strādīgās saimnieces visu ziemu priecē savas ģimenes ar gardu vitamīnu dzērienu. Preparātu gatavo no šādiem komponentiem (sastāvdaļu aprēķins uz litru burciņu):

• dzelteno plūmju šķirne - 2 ēd.k.;
• citrons - 1 auglis;
• baltais cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 2 ēd.k.

Jūs varat pagatavot dzērienu saskaņā ar šādu shēmu:

1. Vispirms pareizi jāsagatavo augļi - tos nomazgā un ar dakšiņu sadursta virsū.
2. Tīru un sausu burku piepilda ar augļiem, pēc tam tos aplej ar verdošu ūdeni (1 litrs). Uz augšu uzliek vāku.
3. Paiet minūte, pēc kuras šķidrums jāizlej atsevišķā traukā.
4. Katliņu, kurā ielēja sīrupu, liek uz uguns. Tad jums jāpievieno citrona sula un cukurs.
5. Kad šķidrums sāk vārīties, kompozīciju vāra pāris minūtes.
6. Augļiem pārlej ar karstu sīrupu. Burkas augšdaļai jābūt pārklātai.
7. Burkai jānostāv 20 minūtes, lai notiktu dabiskā sterilizācija.
8. Pēc tam konservējums jāsarullē, jāapgriež otrādi, jāietin dvielī.

Recepte dzelteno plūmju ar kauliņiem sagatavošanai ziemai

Garšīgs, saldais ziemas dzelteno plūmju kompots ir ātri un vienkārši pagatavojams. Šis ēdiens satur šādas sastāvdaļas:

• svaiga plūme – 2,7-3 kg;
• cukurs - 700-750 g;
• ūdens – 1,25-1,75 l.

Šāda procedūra palīdzēs pagatavot plūmju dzērienu:

1. Augļi tiek mazgāti auksts ūdens, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un kātiņus.
2. Apstrādājamo priekšmetu izklāj sagatavotās burkās.
3. Pannā ielej cukuru, ielej ūdeni un uzvāra sīrupu.
4. Burkas piepilda ar šķidrumu un pārklāj ar vākiem.
5. Burkas jāievieto lielā pannā, kas piepildīta ar karstu ūdeni.
6. Pasterizācija ilgst 15 minūtes.
7. Burkas aizver ar steriliem vākiem, apgriež otrādi, pārklāj ar segu un atstāj, līdz kontakts ir pabeigts.

Konservētas plūmes ar persikiem

Kad pienāks ziema, varat palutināt sevi ar gardu persiku dzērienu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• persiki – 2-3 gab.;
• plūme – 8-9 gab.;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• verdošs ūdens.

Gatavošanas recepte ir šāda:

1. Augļi ir jānomazgā un jāievieto burkās.
2. Katliņā vārās ūdens.
3. Augļus liek burkās un ber cukuru.
4. Uzlej verdošu ūdeni, burkas pārklāj ar vākiem un sarullē.
5. Lai cukurs nepaliktu apakšā, trauki ir nedaudz jāsakrata, jo tam pilnībā jāizšķīst.
6. Burkas apgriež ar vāku uz leju, pārklāj ar siltu segu un ļauj pilnībā atdzist.

Dzeltenā plūme ziemai ar ķiršu plūmi

Jūs varat iepriecināt un pārsteigt savu ģimeni ziemā ar smaržīgu un neticami garšīgu pikantu kompotu ne tikai ar dzeltenām plūmēm, bet arī ar ķiršu plūmēm. Ja vēlaties, varat izmantot citas papildu sastāvdaļas - piemēram, ābolus. Lai to sagatavotu, jums būs jāņem šādas sastāvdaļas:

• ķiršu plūme – 2,8-3,2 kg;
• plūmes – 3,3-3,6 kg;
• kanēlis - 1 nūja;
• cukurs – 420-460 g;
• vanilīns - 1 šķipsniņa;
• krustnagliņas – 10-12 gab.;
• ūdens.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Ieteicams lietot nedaudz negatavus augļus, bet ne zaļus, pretējā gadījumā gatavais dzēriens būs pārāk skābs.
2. Visus augļus rūpīgi sašķiro un noņem stublājus. Jūs varat atstāt kaulus.
3. Tiek sagatavotas sterilas stikla burkas un metāla vāki. Sterilizācijas procedūra nav nepieciešama.
4. Augļa augšdaļu sadursta ar dakšiņu vai izdara nelielu iegriezumu, lai cukurs labāk uzsūktu.
5. Katliņā vajag uzvārīt 40% sīrupu. Lai to pagatavotu, uz litru ūdens ņem 400 g baltā cukura. Sīrupam pievieno garšvielas - krustnagliņas, vanilīnu, kanēli.
6. Pēc tam augļus izklāj un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.
7. Augļus ar rievkaroti izņem no sīrupa un liek sagatavotās burkās.
8. Sīrupu vāra pāris minūtes un lej traukos.
9. Burkas ir pārklātas ar vākiem un hermētiski noslēgtas.
10. Tvertnes apgriež otrādi, pārklāj ar dvieli vai segu, atstāj uz brīdi, līdz pilnībā atdziest, tad novieto uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamajā.

Video: plūmju kompots bez sterilizācijas

Ir nepieciešams gatavot tikai no gatavākajiem un blīvākajiem augļiem. Izvēlieties pievienošanai īstais laiks, noliec visu malā un sāc gatavot garšīgs dzēriens ziemai. Lai jums būtu vieglāk saprast, esam sagatavojuši soli pa solim detalizētu, bet tajā pašā laikā vienkāršu recepti plūmju kompota pagatavošanai ar fotogrāfijām. Pateicoties tam, jūs varat viegli uzkrāt gardus konservus nākamajiem aukstajiem mēnešiem. Mūsu mājaslapā varat atrast arī citas receptes gardu ievārījumu pagatavošanai no visdažādākajām sastāvdaļām un citu kompotu pagatavošanas metodes.

Plūmju kompotu vislabāk ir pagatavot mājās: no mājās gatavotām plūmēm šāds salds dzēriens ar vieglu skābumu izrādās vienkārši pārsteidzoši garšīgs. No šī plūmju kompota vari pagatavot tik daudz, cik tīk, var pat izrotāt ar lentīti un kādam gadījumam uzdāvināt glītu pudeli. Dzēriens patiesi būs dabisks, garšai ļoti bagāts (koncentrēts) un atsvaidzinošs.

Sāksim gatavot plūmju kompotu ziemai!

Sastāvdaļas

• Plūme
  (1 kg)
• Smalkais cukurs
  (150 g)
• Ūdens
  (3l)

Gatavošanas soļi

Lai pagatavotu kompotu, jāizvēlas ļoti blīvas tāda paša izmēra plūmes. Plūmes nedrīkst būt mīkstas, pretējā gadījumā tās vienkārši izplatīsies. Pirms turpmākās sagatavošanas augļus rūpīgi nomazgājiet.

Katru plūmi pārgriežam stingri uz pusēm un uzmanīgi izņemam no tās kauli, pusītes ievietojot atsevišķā dziļā bļodā. Starp citu, maltās sēklas var izmantot cepšanā.

Konservēšanai izvēlamies burkas: tā var būt viena trīs litru burka, divas pusotra litra burkas vai trīs litru burkas. Izvēlētās burkas rūpīgi izmazgājam karstā ūdenī un pēc tam sterilizējam.

Ievietojiet plūmju pusītes burkās: Jūs varat piepildīt burku pilnībā vai tikai līdz pusei .

Sagatavosim saldo sīrupu lešanai. Dziļā pannā ielejiet norādīto ūdens daudzumu un pievienojiet tur granulētu cukuru. Uzkarsē saldo šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra sīrupu vēl 5 minūtes. Iegūto saldo verdošo ūdeni ielej burkās ar plūmju pusītēm. Burkas aizveram ar tiem pašiem sterilizētajiem vākiem, apgriežam otrādi un atstājam atdzist zem segas.

Mēs apgriežam atdzesētu kompotu un nosūta to vēsā, sausā vietā: tur mūsu kompots paliks līdz ziemai. Plūmju kompots, slēgts ziemai, ir gatavs.

Recepte ziemas plūmju kompotam ar kauliņiem

Želejas garšu un krāsu uzlabo citronu sula.

Uztura speciālista viedoklis par recepti Plūmju kompots no plūmēm ziemai ar kauliņiem

Plūme, no kuras gatavo kompotu, ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, olbaltumvielām un ogļhidrātiem, uztura šķiedrvielām un organiskās skābes. Plūmes ir īpaši bagātas ar P vitamīnu (rutīnu) – tas ir dabisks savienojums, kas apvieno bioloģiski aktīvo vielu grupu, ko sauc par flavonoīdiem. P-vitamīna vielas palīdz pazemināt asinsspiedienu un arī stiprina asinsvadu siena. P vitamīns ir iesaistīts žults veidošanā un palīdz regulēt dienas norma urīna izdalīšanos un maigi stimulē virsnieru garozas darbību. Ir pierādīts, ka P vitamīns saglabājas plūmēs arī pēc to pārstrādes. Plūmei piemīt caureju veicinoša un diurētiska iedarbība, tāpēc to bieži iesaka nieru slimību un tieksmes uz aizcietējumiem gadījumā.

Plūmju kompotu var iekļaut uzturā tiem, kas ievēro diētu. Glāze plūmju kompota veiksmīgi aizstās jebkuru desertu.

Plūmju kompotu nedrīkst lietot cukura diabēta slimnieki.

Receptē iespējamais produktu kaloriju saturs Plūmju kompots no plūmēm ziemai ar kauliņiem

• Plūme – 42 kcal/100g
• Svaiga saldēta plūme – 52 kcal/100g
• Cukurs - 398 kcal/100g
• Granulētais cukurs - 398 kcal/100g
• Ūdens – 0 kcal/100g

Es norādu aptuveni augļu daudzumu. Galu galā, jums var būt vairāk vai mazāk no tiem.

Iepriekš trīs litru trauki bija piepildīti ar augļiem gandrīz līdz rīklei un bija maz šķidruma, konsistence bija kaut kā blīva un viskoza. Mūsdienās viņiem vairāk patīk, ja bundžā ir daudz dzēriena, un augļus pat ne vienmēr ēd. Tāpēc skatieties pēc savas gaumes un izlemiet, cik daudz plūmju ņemsiet.

Ir divi veidi, kā pagatavot dzērienu: ar un bez sterilizācijas. Labi, mēs visi zinām, kā sterilizēt (recepte ir zemāk), bet mums tas ļoti nepatīk, un tāpēc mēs meklējam iespējas bez tā.

Ir divi veidi, kā pagatavot kompotu bez sterilizācijas:

• vienu reizi aplejot augļus ar verdošu ūdeni un pēc tam apgriežot
• vai izmantojot dubultās liešanas metodi ar augļu iepriekšēju uzsildīšanu.

Patiesībā viss ir ļoti vienkārši, tāpēc sāksim gatavot šo dievišķo dzērienu ziemai.

Lai iegūtu garšu, kompotam varat pievienot garšaugus un garšvielas: kanēli, krustnagliņu ziedkopas, piparmētru vai citronu balzamu.

Zinu mājsaimnieces, kurām nepatīk gatavot plūmju kompotu, jo verdoša ūdens ietekmē augļi plīst. Bet no tā var izvairīties.

1. Pirmkārt, ņemiet augļus, kas ir blīvi un elastīgi un vidēja brieduma.
2. Otrkārt, augļus vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.

Šajā receptē ir aprakstīta vispopulārākā gatavošanas metode - dubultās ieliešanas metode.

Sastāvdaļas:

• 250 g cukura,
• 500 g plūmju.

Sagatavošana

Nomazgājam un šķirojam augļus. Noņemam visus nestandarta, saburzītos un pārgatavojušos augļus. Labāk ir nosūtīt tos ievārījumam vai ievārījumam.

Sterilizējam trīs litru pudeles. Esmu pieradis to darīt pa tvaiku, bet ir arī...

Ievietojiet plūmes sterilās burkās. Lai tie aizņemtu trešdaļu no jaudas.

Uzvāra ūdeni un pārlej ar to augļiem līdz pašai augšai. Pārklāj ar vāku.

Šajā laikā augļi sasilst un tiks apstrādāti ar verdošu ūdeni.

Pēc 20 minūtēm uzlieciet burkai neilona vāku ar caurumiem un ielejiet infūziju atpakaļ pannā.

Tagad notecinātajam sīrupam pievieno cukuru. Ja katliņā lēja sīrupu no divām trīs litru krūzēm, tad jāpievieno 2 glāzes cukura.

Pēc pildījuma vārīšanās piepildiet burkas līdz augšai un aizskrūvējiet vākus.

Mēs pārbaudām, vai tvertnē neietilpst gaiss. Ja nē, tad burku nosūtām “zem kažoka” dabiskai sterilizācijai un dzesēšanai.

Kompotu var uzglabāt arī istabas temperatūrā. Bet tomēr labāk tos novietot vēsā vietā.

Recepte dzeltenajām plūmēm bez kauliņiem ar citronskābi

Arī no plūmēm bez kauliņiem var pagatavot kompotu. Ņemsim par piemēru dzelteno šķirni. Tomēr pati recepte ir universāla jebkuram šī augļa veidam. Apskatīsim burku sterilizācijas piemēru.

Ir arī bezsēklu gatavošanas iespēja, kad augļus vispirms piecas minūtes blanšē verdošā ūdenī. Tad dzērienu nevar sterilizēt. Tomēr burciņā izvārītajām pusītēm izskats nebūs īpaši skaists.

Savienojums:

• 0,5 kg plūmju,
• 1 litrs ūdens,
• 300 g cukura,
• 0,5 tējk citroni.

Sagatavošana

No plūmēm izņem kauliņus.

Piepildiet sterilu burku par vienu trešdaļu ar pusēm. Pievienojiet tur nedaudz citrona un gatavojiet sīrupu.

1 litru ūdens uzvāra, sajauc ar cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkās verdošu ūdeni.

Paņemiet dziļu pannu un pārklājiet tās dibenu ar dvieli vai salveti. Tas ir svarīgi, lai stikls karsējot neplīstu.

Parādām bankas. Ielejiet pannā siltu ūdeni, lai burkas neplīst. Sterilizējiet 25 minūtes, pēc tam nekavējoties pievelciet traukus ar vārītiem vākiem.

Kā pagatavot gardu plūmju kompotu ar citronu (apelsīnu)

Neparasts kompots tiek pagatavots, pievienojot citrusaugļus. Tā kā plūmes var būt ļoti saldas un smaržīgas, un citrons vai apelsīns tās labi atšķaida ar skābumu.

Mēs izmantojam vienreizējās ieliešanas metodi.

Savienojums:

• 20 gabaliņi plūmju,
• 2 citrona vai apelsīna šķēles,
• 1 glāze granulēta cukura.

Sagatavošana

Labi nomazgājam augļus, noņemot visus pārgatavojušos vai bojātos augļus.

Sterilizējam burkas.

Ievietojiet plūmes tīrā burkā.

Citronu vai apelsīnu sagriežam gredzenos kopā ar mizu un uzreiz liekam burkās.

Uzvāra 1,5 litrus ūdens. Labāk to darīt uz uguns katliņā. Daži cilvēki uzvāra ūdeni tējkannā un pārlej ar to konserviem. Bet, ja tējkannas katlakmens nokļūst burkā, burka var eksplodēt.

Ielejiet cukuru un ielejiet verdošu ūdeni līdz pat burciņu augšai un nekavējoties satiniet tās.

Apgrieziet un labi sakratiet, lai cukurs izšķīst. Mēs to nolikām uzglabāšanai.

Labākā plūmju kompota recepte ar āboliem bez sterilizācijas

Arī āboli labi papildina dzērienu. Izmantosim dubulto pildījumu, jo tās uzsilst ilgāk nekā plūmes.

Savienojums:

• āboli - 450 g,
• plūme - 400 g,
• cukurs - 300 g,
• citronskābe - 0,5 tējk.

Sagatavošana

Liek vārīties 2 litrus ūdens.

Un mēs sākam mizot ābolus. Augļus sagriežam 4 daļās un izgriežam serdi.

Nekavējoties ievietojiet šķēles burkās. Pēc tiem izklājam tīras plūmes.

Piepildiet trīs litru pudeles ar verdošu ūdeni. Pagaidām kādas minūtes 10. Tad uzlējumu lej caur vāku pannā.

Tagad ielejiet cukuru un citronu ūdenī. Ļaujiet tai vārīties 1 minūti un ielejiet burkās.

Mēs tos noslēdzam ar steriliem vākiem un nosūta atdzist zem silta drānas slāņa.

Plūmju dzēriens ar bumbieriem

Mīlestība arī. Un kopā ar plūmēm tās iegūst ļoti skaistu nokrāsu.

Cukurs atšķiras atkarībā no jūsu augļa salduma. Ja bumbieri ir skābi, tad ņem 400 g, ja saldi, tad 280 g.

Ņemsim:

• 500 g plūmju,
• 4 bumbieri,
• 400 g cukura.

Sagatavošana

Nomazgājam plūmes un noņemam bumbieriem astes. Sašķirojam visus augļus un izņemam saburzītos, pārsprāgušos vai pārgatavojušos augļus.

Sagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni un izšķīdina tajā cukuru.

Atsevišķi iestatiet sterilizējamo burku.

Mēs ievietojam augļus trīs litru traukā.

Ielejiet karstu sīrupu burkā. Nosedziet ar vāku un pagaidiet 10 minūtes. Tad ielej sīrupu pannā.

Uzvāra un atkal ielej. Uzskrūvējiet vākus un pārbaudiet, vai nav noplūdes.

Kā pagatavot Asorti kompotu, video

Gadās, ka ir vairāki augļu veidi. Viss pa daļām. Bagātības labad iesaku tos apvienot un pagatavot gardu Asorti kompotu.

Noskatieties detalizētu video recepti.

Jūs varat pievienot pilnīgi jebkurus augļus un ogas.

Vienkārša recepte plūmēm un aronijām

Ar aronijām dzēriena garša nav tik krītoša, un krāsa atgādina tinti. Man šķiet neparasti, bet ļoti skaisti.

Ņemsim:

• 300 g plūmju ar kauliņiem,
• 200 g aroniju,
• 300 g cukura,
• 0,5 tējk citronskābe.

Sagatavošana

Nomazgātas un žāvētas plūmes un aronijas liek sterilā burkā.

15 minūtes aplej tos ar verdošu ūdeni.

Nolejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un citronu un vēlreiz uzvāriet.

Piepildiet burkas ar sīrupu līdz augšai un pieskrūvējiet.

Neparasts plūmju kompots ar cukini

Ir ļoti neparasta recepte ar cukini. Pavisam nesen uzzināju, ka no šī dārzeņa gatavo ne tikai kompotus, bet arī ievārījumu. Kopumā šo dzērienu noteikti ir vērts izmēģināt. Cukini tajā nemaz nevar just, bet piešķir maigāku garšu.

Savienojums:

• cukini - 300 g,
• plūme - 300 g,
• cukurs - 300 g,
• 0,5 tējk. citroni.

Sagatavošana

Cukini sadalām daļās, ja nav mazu augļu. Notīriet, noņemiet centru un sagrieziet gabaliņos.
Mēs ievietojam tos trīs litru traukā.

Plūmei veicam punkcijas ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Un ielieciet to burkā ar cukini.

10 minūtes aplej tos ar verdošu ūdeni.

Tad ielejam pannā caur speciālu neilona vāku ar caurumiem vai sietiņu.

Ļaujiet šai infūzijai atkal vārīties. Tajā atšķaidām cukuru un citronu, līdz izšķīst.

Pēc vārīšanās piepilda burkas līdz kakliņai un aizver vākus.

Recepte aprikozēm burkās ar skrūvējamu vāciņu

Garšīgs pats par sevi. Bet ar plūmēm tas iegūst skaistu krāsu un vieglu skābumu. Vispār šo kombināciju gatavoju tikai septembrī, kad šie augļi tiek pārdoti par ļoti zemu cenu.

Uz 3 litru burku ņemam:

• 9 aprikozes,
• 9 plūmes,
• 250 g cukura.

Pieteikums

Iemērciet augļus baseinā un nomazgājiet tos ar mīkstu sūkli. Plūmes sadursta ar zobu bakstāmo.
Ievietojiet cukuru sterilas, joprojām rūgtas burkas apakšā.

Mēs ieliekam tajā augļus.

Un piepildiet tos līdz augšai ar verdošu ūdeni.

Uzskrūvējiet uzvārītās skārda vāku.

Labāk ir ņemt jaunus skrūvējamus vāciņus. Pārbaudiet, vai tie nav bojāti un nokrāsoti. Nekur nedrīkst būt rūsas.

Vairākas reizes apgriežam burku, lai cukurs izšķīst, un tajā pašā laikā pārbaudām, vai tai nav noplūdes.

Labākā recepte dzērienam no plūmēm un vīnogām

Svētku dzērienu var pagatavot, pievienojot vīnogas. Šī ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamajām sulām. Mūsu bērniem ļoti patīk dzert šādu kompotu. Jaunais gads un dzimšanas diena.

Ņemsim:

• 0,4 kg plūmju,
• 0,4 kg vīnogu,
• 0,2 kg cukura.

Ievietojiet plūmes un vīnogas tīrās burkās. Pārlej tiem verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni. Ieber tajā cukuru, samaisa un liek uz plīts vārīties.

Piepildiet burkas otrreiz un aizskrūvējiet vākus.

Paņemiet jebkuras vīnogas. Man labāk patīk ar Isabella šķirni. Man šī smarža ir patikusi kopš bērnības.

Paldies par uzmanību un novēlu veiksmīgu saglabāšanu!

Krājot krājumus uz ilgu laiku ziemas vakaros Tas nav pilnīgs bez kompotu pievienošanas. Daudzveidīgie kompoti dzimšanas dienas kūkas ēšanu padarīs vēl apetītlīgāku, un tieši darba dienā kompots labi remdē slāpes, vienlaikus piepildot organismu ar vitamīniem. Lai palutinātu sevi ar kaut ko garšīgu, var pagatavot plūmju kompotu ziemai.

Kompota konservēšanai piemērotākas ir tādas plūmju šķirnes, kurām kauliņš viegli atdalās:

• ungāru;
• itāļu zutis;
• Vēlās žāvētas plūmes;
• Renclaude et al.

Par to, kā aizvērt plūmju kompotu ziemai, mēs runāsim nedaudz vēlāk, bet pagaidām - nelieli ieteikumi izmantojot plūmju kompota velmēšanas tehnoloģiju.

Tātad kompotam paredzētajiem augļiem jābūt veseliem, ne kaitēkļu vai mehāniski bojātiem. Lai kompots būtu bagātīgs, jāizvēlas labi nogatavojusies plūme. Ja augļi ir pārāk lieli, tos sagriež, bet mazos var sarullēt veselus.

Konservēts plūmju kompots ar atlikušajām kauliņām jāizlieto gada laikā, pretējā gadījumā kauliņās sāks izdalīties kaitīgās vielas, un kompots no derīgā pārvērtīsies par kaitīgu.

Ir zināms, ka plūmēm ir diezgan bieza miza. Lai kompota sterilizācijas laikā atvieglotu plūmju piesātināšanu ar cukuru, tās vispirms ir jāblanšē. Lai to izdarītu, pievienojiet cepamo sodu (1 tējkarote) uz litru ūdens, nolaidiet to ļoti karsts ūdens plūmes maksimāli 5 minūtes. Lai pārstrādes laikā augļi neplīstu, tos iedur ar adatu vai zobu bakstāmo.

Pēc noteiktā laika izņemiet augļus un ievietojiet ledus ūdenī. Pēc šīs procedūras āda tiks pārklāta ar mini plaisām un cukurs ātrāk izies augļa iekšienē, un plūme sterilizācijas procesā nesadalīsies. Un “peldēšanās” ledus ūdenī saglabās plūmju krāsu.

Kā jau minēts iepriekš, plūmju kompota pagatavošanai ziemai izvēlas tikai nogatavojušās plūmes, jo arī augļu saldums ietekmē cukura daudzumu kompotā: jo gatavāki un saldāki augļi, jo mazāk cukura nepieciešams.

Gatavojot plūmju kompotu ziemai, ir vērts ņemt vērā faktu, ka šajos augļos ir daudz skābes, tāpēc aizvēršanai labāk izmantot lakotus vākus.

Lai dažādotu vai uzlabotu plūmju kompota garšu, konservēšanas laikā tam pievieno dažādas garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, vaniļa), kā arī citus augļus. Kopumā plūmju kompotu gatavošanā ziemā nav nekā sarežģīta, jums ir nepieciešams tikai nedaudz laika un vēlmes.

Plūmju kompots ziemai

Šī vienkāršā recepte plūmju kompota pagatavošanai ziemai neprasa iepriekšēju blanšēšanu. Konservēšanai jums būs nepieciešami lieli augļi.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 750 g;
• lielas plūmes - 3 kg;
• ūdens - 1,5 l.

Gatavošanas soļi:

Kompots no blanšētām plūmēm

Vēl viens vienkāršs plūmju kompots ziemai. Šajā receptē vidēja izmēra plūmes, kas tiek izmantotas kopumā, pirms ievietošanas burkās tiek apstrādātas sodas šķīdumā.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 900 g;
• vidēja izmēra plūmes – 3 kg;
• ūdens - 1,5 l.

Gatavošanas soļi:

Plūmju kompots “Yummy” bez ūdens pievienošanas

Ļoti garšīgu plūmju kompotu ziemai var pagatavot, ja gatavo bez ūdens. Tās vienīgais trūkums ir tas, ka dažiem tas var šķist pārāk koncentrēts, jo burkā esošā plūme būs iekšā pašu sula. Bet tas nav biedējoši, kompotu pirms lietošanas vienmēr var atšķaidīt ar ūdeni.

Tātad, lai pagatavotu kompotu, jums jāņem:

• granulēts cukurs - 500 g;
• žāvētas plūmes - 3 kg.

Gatavošanas soļi:

Renclod plūmju kompots - video

Plūmju kompots ar kauliņiem

Ir arī paātrināta recepte plūmju kompota konservēšanai, kas nav jāsterilizē - tas ir plūmju kompots, neizņemot kauliņus.

Kompotam uz 1 trīs litru pudeli jums būs nepieciešams:

• ūdens - 2,5 litri;
• cukurs - 1 glāze;
• plūmes - 500 g;

Sagatavošana soli pa solim:

Plūmju un ābolu kompots “Vitamīns”

Kompots, kas gatavots no dārzā augošām mājās plūmēm un āboliem, kļūs par īstu vitamīnu kokteili, un to ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas (vienai trīs litru burkai):

• cukurs - 350 g;
• cietās plūmes – 0,5 kg;
• ūdens - 2 l;
• vidēja izmēra - 1 kg.

Gatavošanas soļi:

Plūmju un bumbieru kompots

Lai pagatavotu vitamīnu kompotu, jāņem svaigas plūmes, un, ja tām pievienosiet bumbierus, tas tikai palielinās vitamīnu daudzumu kompotā. Bumbierim ir pozitīva ietekme uz urīnpūslis, nierēm un aknām, kā arī piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Konservējot plūmju un bumbieru kompotu, ir viens brīdinājums - pirms bumbieru ievietošanas burkā, tas ir nedaudz jāuzvāra.

Sastāvdaļas (1 trīs litru pudelei):

• granulēts cukurs - 200 g;
• ūdens - 1 l;
• plūmes - 400 g;
• cietie bumbieri - 1 kg;

Gatavošanas soļi:

Plūmju kompots ar sarkanvīnu un garšvielām

Sastāvdaļas:

• ūdens - 750 g;
• vīns – 0,75 l;
• cukurs - 750 g;
• nogatavojušās plūmes - 3 kg;
• krustnagliņas - 2 gabali;
• vaniļas
• kanēlis.

Gatavošanas soļi:

Pašdarināts plūmju kompots paspilgtinās ziemu jaunā gada brīvdienas un vienkārši iepriecinās jūsu ģimeni ar savu bagātīgo garšu un brīnišķīgo aromātu. Labu apetīti visiem!

Kompotu, kā zināms, var uzvārīt, vai arī var vienkārši ieliet augļos verdošu ūdeni un tad uzskrūvēt vākus. Daudzi cilvēki ir piesardzīgi no augļu liešanas, baidoties, ka burkas var uzsprāgt jau pēc pāris dienām. Uzticieties šai receptei, tā jūs nepievils.

Lai pagatavotu 3 trīs litru kompota burkas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cietās plūmes – 1,2 kg;
• cukurs - 0,9 kg;
• citronskābe - 3 tējk.

Sagatavošana:

1. Burkas rūpīgi nomazgā un sterilizē virs tvaika.
2. Plūmes nomazgā un burkas piepilda ar tādu pašu daudzumu.
3. Citronskābi sadala pa burciņām, katrai vienas līmeņa tējkarotes daudzumā.
4. Lielā traukā ielej 9 litrus ūdens, liek uz lielas uguns, tad, kad ūdens uzvārās, pievieno cukuru un vēlreiz uzvāra.
5. Nenoņemot pannu no uguns, sīrupu ielej burkās, izmantojot kausu vai kausu.
6. Iepriekš sterilizētos vākus uzskrūvē ar atslēgu, un burkas apgriež, lai pārbaudītu, vai vāks ir kārtīgi uzskrūvēts.
7. Gatavās kompota burciņas liek zem segas vai segas, gaidot, lai pilnībā atdziest.
8. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās var nest uz pagrabu vai pieliekamo.

Bagātīgs plūmju kompots

Sastāvdaļas:

• nogatavojušās plūmes - 1,9 kg;
• cukurs - 1,3 kg;
• citronskābe - 30 g;
• ūdens - 9 l.

Brokoļu konservēšana ziemai: labākās receptes

Sagatavošana:

1. Plūmes rūpīgi nomazgā, liek lielā katliņā, pielej ūdeni un liek uz uguns.
2. Kamēr kompots vārās, nepieciešams izmazgāt burkas un atstāt otrādi notecināt.
3. Kad ūdens uzvārās, pievieno cukuru, samaisa un gaida, līdz tas atkal pilnībā uzvārās.
4. Vienmērīgi sadaliet ogas pa burciņām un piepildiet ar sīrupu.
5. Katrai burciņai pievienojiet 10 gramus citronskābes un pievelciet.
6. Pārklājiet burkas ar segu un atstājiet vairākas dienas.

Varat arī mēģināt pievienot plūmēm vīnogas. Tad kompots iegūs patīkamu vīna krāsu un, atkarībā no vīnogu šķirnes, iegūs neparastu garšu.

Plūmju kompots ar vīnogām

Sastāvdaļas:

• cietās plūmes – 0,8-1 kg;
• vīnogas - 0,9 kg;
• cukurs - 0,9 kg;
• ūdens – 8,5-9 l;
• citronskābe - 30 g.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet plūmes un vīnogas, ja nepieciešams, sadaliet vīnogas mazos ķekaros vai pilnībā noņemiet zarus.
2. Izskalojiet burkas un sadaliet vienādu daudzumu plūmju un vīnogu katrā burkā.
3. Katrā burkā ielej 10 gramus citronskābes.
4. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
5. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni un nekavējoties aizvāko.

Aptiniet burkas segā un atstājiet uz 2 dienām.

No plūmēm, āboliem un vīnogām

Sastāvdaļas:

• plūmes – 0,8 kg;
• saldās vīnogas - 1 kg;
• jebkuri āboli – 1,4 kg;
• cukurs - 0,9 kg;
• citronskābe - 30 g;
• ūdens - 8,5 l.

Labākās ērkšķogu ievārījuma receptes

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cietās plūmes un izņemiet kauliņus.
2. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet lielās šķēlēs un izņemiet sēklas.
3. Vīnogas sadaliet mazos ķekaros un rūpīgi nomazgājiet.
4. Lielā traukā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, samaisa.
5. Pamazām pievieno visus augļus un ogas, vāra 7-9 minūtes.
6. Visas ogas vienādi sadaliet vairākās trīs litru burkās un pēc tam piepildiet tās ar sīrupu.
7. Pievieno citronskābi.
8. Pievelciet burkas un novietojiet tās siltā vietā otrādi.

Pēc 2 dienām kompots ir gatavs lietošanai. Daudzi cilvēki dod priekšroku nepievienot citronskābi kompotam, cenšoties saglabāt ogu dabisko garšu. Bet pat tik salīdzinoši neliels daudzums var glābt nepareizi pagatavotu kompotu vai slikti sterilizētas burkas no uzsprāgšanas.

Plūmju kompots bez sterilizācijas

Neviens nekad neatteiks glāzi plūmju kompota. Mēreni salds un reizē skābs, šis kompots lieliski remdē slāpes. Un plūmju kompota konservēšana nav tik sarežģīta, kā šķiet. It īpaši, ja konservēti bez sterilizācijas.

Kas jums būs nepieciešams (pamatojoties uz 2 trīs litru burkām):

• plūme (dzeltena vai zila) - 1,0 kg;
• cukurs - 1,0 kg;
• ūdens - 4,0 l.

Ko darīt:

1. Rūpīgi izskalojiet burkas. Atstājiet tos kādu laiku, līdz tie pilnībā izžūst.
2. Vārīts ūdens. Iemet tajā vākus. Vāra apmēram 10 minūtes.
3. Apstrādājiet plūmi. Ielejiet to lielā traukā (vislabāk plats iegurnis). Aizpildiet auksts ūdens. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu. Izskalot. Sauss. Pārnes uz sagatavotu tīru un sausu trauku.
4. Kad burkas ir izžuvušas, ievietojiet tajās sagatavotās plūmes. Optimāli ir piepildīt burkas līdz pusei tilpuma. Tad kompots būs piesātinātāks.
5. Katliņā uzvāra ūdeni. Tvertnes ar plūmēm aplej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Tad tajā pašā pannā ielej ūdeni. Pievienojiet tur cukuru un samaisiet. Pārnes uz siltumu un uzvāra.
6. Vārīto sīrupu vāra vairākas minūtes. Ielejiet to traukos ar plūmēm.
7. Sarullējiet kannas. Liek uz vākiem. Ietin "kažokā".

Vienkārši sagatavošanās darbi: austeru sēņu konservēšana ziemai

Ar bumbieriem

Sastāvdaļas:

• plūmes – 1,5 kg;
• bumbieri - 1,5 kg;
• puse citrona;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 8,5 l.

Recepte paredzēta 9 litriem kompota neatkarīgi no tā, kādās burkās tas tiks ieliets.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet plūmes, uz pusēm un izņemiet kauliņus.
2. Nomazgājiet bumbierus, sadaliet tos šķēlēs, izņemiet sēklas.
3. Nomazgājiet burkas un apgrieziet tās, lai notecinātu.
4. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un visus augļus, atstāj uz lēnas uguns ievilkties.
5. Citronu nomazgā, sagriež šķēlēs, pievieno verdošajam kompotam un nekavējoties izslēdz.
6. Negaidot, kamēr tas atdziest, kompotu lej burkās.
7. Pievelciet burkas.

Kā redzat no receptēm, citronskābi var aizstāt ar citronu. Tas neļaus burciņām eksplodēt, un kompots iegūs interesantāku garšu.

No plūmēm un avenēm

Apbrīnojami garšīgu kompotu iegūsi, ja plūmes sajauci ar avenēm. Nemaz nav jācenšas ievērot precīzu sastāvdaļu daudzumu, dažkārt pietiek pat ar vienu sauju gatavu aveņu, lai kompotam pievienotu košu vasarīgu aromātu.

Sastāvdaļas:

• plūmes – 1,6 kg;
• avenes - 0,8 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• puse citrona vai citronskābes – 30 g.