Današnji recept - preliv za boršč za zimo s peso. Boršč je ena najbolj okusnih prvih jedi, a težava je v tem, da se vsak boršč pripravlja dolgo, zato izkušene gospodinje priporočajo pripravite in shranite preliv za boršč za zimo. Boršč preliv za zimo pripraviti, kos bo tudi mlada gospodinja.

Boršč preliv za zimo recept

5 od 1 ocene

Boršč preliv za zimo s peso

Preliv za zimski boršč iz pese

Vrsta jedi: Pripravki

Kuhinja: ruska

Sestavine

• Rdeča pesa - 3 kg,
• korenje - 1 kg,
• čebula - 1 kg,
• sladka paprika - 1 kg,
• paradižnik - 1 kg,
• sladkor - 1 žlica,
• sol 3 žlice. l.,
• rastlinsko olje - 1 žlica,
• kis 9% - 125 ml.

Priprava

1. Vso zelenjavo dobro operemo in olupimo.
2. Čebulo narežemo na kolobarje.
3. Peso naribamo na grobem ribežu.
4. Korenje naribamo na grobo strgalo, papriko narežemo na tanke trakove, paradižnik narežemo na polkroge.
5. Nato v plasteh položite v pekač. Dodajte sol, sladkor, kis, rastlinsko olje, vse premešajte in postavite na majhen ogenj.
6. Takoj ko zelenjava da sok, povečajte ogenj in kuhajte 25 minut.
7. Nato vroče damo v sterilne kozarce in tesno zapremo s pokrovi.

Naš preliv za boršč vam bo pomagal zelo hitro kuhati. Srečno pri pripravah, dame in gospodje!

Boršč preliv za zimo s peso

Današnji recept je preliv za boršč za zimo s peso. Boršč je ena najbolj okusnih prvih jedi, težava pa je v tem, da se vsak boršč pripravlja dolgo, zato izkušene gospodinje priporočajo pripravo in konzerviranje borščnega preliva za zimo. Borščov preliv za zimo je zelo enostaven za pripravo, z njim se zna spopasti tudi mlada gospodinja. Boršč preliv za zimo recept 5 od 1 ocene Boršč preliv za zimo s peso Natisni Preliv za boršč za zimo iz pese Avtor: Cook Vrsta jedi: Priprave Kuhinja: Ruska Sestavine Pesa - 3 kg, korenje - 1 kg, čebula - 1 kg, sladka paprika - 1…

Preliv za zimski boršč pripravimo v kozarcu iz pese, zelja, korenja in paradižnika. Osnova za boršč je konzervirana, tako da lahko v hladni sezoni hitro skuhate juho, ne da bi izgubljali čas za cvrtje sestavin in pripravo osnove. Twist za boršč iz poletnih zelenjavnih konzerv večina vitaminov in koristi, ima svetel bogat okus. Preverite naše zimske recepte.

Kako pripraviti preliv za boršč za zimo

Bistvena sestavina preliva za boršč je pesa. Splošna pravila za zimsko konzerviranje:

• rezine eno za drugo prepražimo in šele nato premešamo, da ohranimo bogastvo okusa;
• Da pesa pri praženju in kuhanju ne izgubi barve, jo začinite z majhno količino kisa ali citronske kisline;
• dodajanje sladkorja pesi bo dalo subtilen okus karamele.

Recepti za preliv za boršč za zimo

Zelenjavni preliv olajša kuhanje juhe - gospodinja bo morala le zavreti mesno juho in dodati krompir, na koncu dodati vsebino kozarca in jo segreti. Izvirni recepti s fotografijami predlagajo, da pripravi za zimo dodate naslednje komponente:

• koren zelene, peteršilja ali pastinaka;
• česen, pekoča paprika;
• bučke, jajčevci;
• suhe slive;
• pire iz kislega jabolka.

Iz pese

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 74 kcal.
• Namen: prvi.
• Kuhinja: ruska.

Klasična priprava boršča za zimo vključuje veliko zrelo sadje in zelenjavo. Bolje je, da vzamete najbolj mesnate in rdeče paradižnike, potem bo debel, aromatičen preliv okusen. Dana količina izdelkov bo dala približno tri litre končnih konzerv. Zavijte v kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi, da podaljšate rok trajanja.

Sestavine:

• pesa – 1500 g;
• paradižnik - 1000 g;
• korenje - pol kilograma;
• čebula- pol kilograma;
• sončnično olje - kozarec;
• kis - 40 ml;
• sol - 30 g.

Način kuhanja:

1. Čebulo nasekljajte, peso in korenje pretlačite skozi mlinček za meso, paradižnik pretlačite v mešalniku.
2. Sestavine damo v globoko ponev, posolimo, začinimo z začimbami, kisom in oljem.
3. Zavrite na zmernem ognju, kuhajte 40 minut, ne pozabite mešati.
4. Vroče naložimo v kozarce (prej jih je treba sterilizirati) in zvijemo.

Brez pese

• Čas kuhanja: pol ure.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 75 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ukrajinska.

Priprava boršča za zimo brez pese bo postala pomembna za tiste, ki ne marajo te zelenjave. Pri kuhanju juhe lahko posebej dodamo sekance rdeče pese. Navodila s fotografijami vam bodo povedala, kako pripraviti in narediti konzerve, ki bodo pozimi prihranile čas kuhanja. Posebnost, poleg odsotnosti pese, je prisotnost sladke paprike, ki daje poseben okus.

Sestavine:

• paradižnik - pol kilograma;
• čebula - 0,5 kg;
• bolgarski poper– 500 g;
• peteršilj, koper - 300 g;
• sol - pol kilograma.

Način kuhanja:

1. Korenje naribamo, čebulo in papriko narežemo na trakove.
2. Paradižnik položimo v vrelo vodo, odstranimo kožo, sesekljamo, peteršilj pa sesekljamo.
3. Pripravljene sestavine damo v večjo skledo in posolimo.
4. Počakajte, da se sprosti sok.
5. Preliv brez kuhanja naložimo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Z zeljem

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 73 kcal.
• Namen: prvi.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Zimski boršč iz pese in zelja je tradicionalna priprava. Tiste gospodinje, ki morajo kuhati juho naprej velika družina, vam bo recept všeč, bo juha še posebej okusna. Iz navedene količine izdelkov boste dobili približno 10 litrskih kozarcev za pripravo boršča za zimo. Zaradi dodatka začimb in dišavnic preliv postane aromatičen.

Sestavine:

• zelje - 5000 g;
• paradižnik - 1200 g;
• čebula - 10 kosov;
• sladka paprika - 1000 g;
• pesa – 1600 g;
• korenje - 1 kg;
• sol - 100 g;
• sladkor - 40 g;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• črni poper - 15 grah;
• lovorjev list - 7 kosov;
• kis - 2 skodelici.

Način kuhanja:

1. Korenje in peso naribamo na grobo strgalo, prepražimo na polovici olja.
2. Sesekljajte preostale sestavine na priročen način, premešamo s cvrtjem in začimbami, na preostalem olju dušimo eno uro, potem ko mešanica zavre.
3. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Brez zelja

• Čas kuhanja: pol ure.
• Število porcij: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 77 kcal.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Juha za zimo brez zelja je pripravljena hitreje kot tradicionalna, saj ne izgubljamo časa za predelavo te komponente. Iz dane količine dobimo dva litra izdelka. Za pripravo vzemite veliko ponev z debelimi stenami s prostornino najmanj 4,5 litra. Kar zadeva kis v sestavi, daje potrebno pikantnost okusu in podaljša rok uporabnosti.

Sestavine:

• pesa – 1 kg;
• korenje - 350 g;
• čebula - 350 g;
• sladka paprika - 2 kosi;
• paradižnik - 350 g;
• sladkor - 60 g;
• sol - 20 g;
• kis - ¼ skodelice;
• rastlinsko olje - 70 ml.

Način kuhanja:

1. Čebulo nasekljamo na kocke, peso in korenje naribamo na grobo strgalo.
2. Papriko narežemo na trakove, paradižnik pa na rezine.
3. Zmešajte z začimbami, začimbami, pokrijte s pokrovom in postavite na majhen ogenj.
4. Počakamo, da izstopi sok in na zmernem ognju kuhamo 25 minut.
5. Naložimo v kozarce in zvijemo.

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 72 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Naslednji recept za preliv za boršč ima več različic. Za pripravo klasičnega morate pripravku dodati paradižnikovo pasto iz trgovine, originalnemu - paradižnikov sok, mediteranskemu - sušene paradižnike in sveža zelišča. Prefinjenost okusu doda tudi majhna količina feferona, ki prijetno ogreje telo od znotraj.

Sestavine:

• pesa – 1 kg;
• korenje - 650 g;
• paprika - pol kilograma;
• čebula - 650 g;
• feferon - 1/2 stroka;
• česen - 6 strokov;
• sončnično olje - kozarec;
• paradižnikova pasta - 2 skodelici;
• sladkor - 100 g;
• sol - 60 g;
• namizni kis- pol kozarca.

Način kuhanja:

1. Korenje in peso zmeljemo v sekljalniku, čebulo nasekljamo na kocke, papriko pa na trakove.
2. Česen zdrobimo in zmešamo z drobnimi delci feferona.
3. Peso, korenje, čebulo in papriko po vrsti pražite 7-10 minut za vsako zelenjavo.
4. Sestavine s paradižnikovo mezgo dajte v posodo za več kuhalnikov in začinite z začimbami.
5. Nastavite način "Obarvanje" in kuhajte 20 minut. Dodajte kis.
6. Zmes damo v sterilne kozarce in zvijemo.

S paradižnikom

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 76 kcal.
• Namen: prvi.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Kuhanje boršča v kozarcu bo okusno, če na seznam sestavin vključite sočne mehke paradižnike. Če vzamete rdeče in mesnate, boste dobili tradicionalno konzervo; če vzamete zelene in jih začinite s česnom, boste dobili izvirno sestavo. Podana navodila s fotografijami predvidevajo klasično različico preliva rdeče pese, s katero bodo nastali štirje litri slastne dobrote.

Sestavine:

• pesa – 2 kg;
• korenje - 2 kg;
• sladka paprika - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• čebula - 2 kg;
• sol - 100 g;
• kis - pol kozarca.

Način kuhanja:

1. Čebulo narežite na pol obročke, preostalo zelenjavo pa na trakove. Enega za drugim pražimo na olju pet minut.
2. Premešamo, začinimo z začimbami, dušimo na majhnem ognju do mehkega.
3. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

S fižolom

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 89 kcal.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Zahtevnost priprave: težko.

Univerzalni fižolov preliv je odlična osnova za pust boršč. Lahko ga kuhamo brez dodajanja mesa, ne bo izgubila sitosti. Za enostavno pripravo uporabite beli sladkorni fižol, ki se skuha hitreje kot rdeči in je zelo škrobnat. Stročnice vnaprej namočimo in kuhamo eno uro. Če želite skrajšati čas kuhanja, uporabite počasni kuhalnik.

Sestavine:

• pesa – 2 kg;
• korenje - 2 kg;
• čebula - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• fižol - 3 skodelice;
• rastlinsko olje - pol litra;
• voda - 0,5 l;
• sladkor - steklo;
• sol - 100 g;
• kis - 150 ml.

Način kuhanja:

1. Fižol namočimo, po eni uri skuhamo do mehkega.
2. Paradižnik olupimo, narežemo in popražimo. Preostalo zelenjavo narežemo na trakove in prepražimo.
3. Vse sestavine zmešamo z začimbami in pustimo vreti pol ure.
4. Zmes damo v sterilne kozarce in zapremo s pokrovi.

Brez kisa

• Čas kuhanja: 1,5 ure.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 71
• Namen: prvi.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Odsotnost kisove esence v receptu ne pomeni, da konzerva ne bo dobro shranjena. Z dodatkom citronske kisline in nalaganjem končane mase v sterilne kozarce bo pripravek dobro preživel vso zimo. Za lažje kuhanje uporabite predhodno kuhano peso. Koper in peteršilj bosta prijetno zelene barve, bo preliv svetlejši in bolj zdrav.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• pesa – 1000 g;
• paprika - 2 kosi;
• korenje - 3 kosi;
• čebula - 6 kosov;
• zelje - 100 g;
• zelenjava - 100 g;
• limona - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Čebulo prepražimo na pol obročke, paradižnik olupimo in narežemo na kocke.
2. Zelenjavo sesekljajte, premešajte, dušite pol ure.
3. Vnaprej skuhamo peso in jo grobo naribamo.
4. Dodamo k ostalim sestavinam, dušimo 15 minut, začinimo z limoninim sokom.
5. Naložimo v pripravljene kozarce in zapremo.

Video

Jedi iz rdeče pese so okusne, aromatične in svetle. Kaj še potrebujete za zimo, ko želite mizo okrasiti s sočnimi jedmi z vonjem po poletju? Pravilno pripravljena rdeča pesa za zimski boršč.

Rdeča pesa

Za konzerviranje je bolje vzeti majhno namizno peso brez vrhov, ki ima okroglo obliko in temno rdeče meso. Peso je treba dobro oprati in blanširati do polovice kuhane. Nato ga olupimo in narežemo na koščke.

Posoda

Preden začnete sterilizirati, se morate prepričati, da je vrat kozarca nedotaknjen in brez zarez. Pokrovi ne smejo biti upognjeni. In same kozarce je treba oprati s sodo z novo, čisto gobo. Pokrove je treba nekaj minut kuhati v vodi, kozarce pa dobro sterilizirati.

Kozarce steriliziramo in kuhamo na pari v ponvi. Kovinsko sito postavite neposredno na posodo z vodo z obrnjenimi kozarci na vrh. Voda vre in se pari, sterilizacija traja približno 15 minut, nato kozarce odložimo na čisto krpo.

Priročen način je pečenje v pečici. Po umivanju kozarec postavimo v pečico, prižgemo 160 C. Segrevamo dokler se kapljice popolnoma ne posušijo. Kozarce lahko tudi sterilizirate mikrovalovna pečica. V kozarec nalijemo vodo (približno 1 cm) in postavimo v mikrovalovno pečico na 700-800 W za 3-5 minut. Voda zavre in kozarce steriliziramo s paro. Če je pločevink veliko, morate podaljšati časovno obdobje.

V tem receptu vam bomo povedali, kako pripraviti peso za boršč za zimo.

Sestavine:

• 2 kg pese;
• 2 kg paradižnika;
• 1 kg paprike;
• 1 kozarec rastlinskega olja;
• 5 žlic. l. (9%) kis;
• 7 žlic. l. Sahara;
• 2 žlici. l. namizna sol;
• 1 kg čebule.

Priprava:

1. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročke, damo v ponev in pražimo na nizkem ognju. velike količine maslo do mehkega.
2. Papriko operemo, odstranimo semena, zmeljemo v mlinčku za meso, prav tako zmeljemo paradižnik in popraženo čebulo.
3. Kuhane sestavine zmešajte v veliki ponvi.

Olupljeno peso naribajte na velikem ribežu, dajte v ponev z zelenjavo, dodajte rastlinsko olje, kis, sladkor in sol, mešanico kuhajte približno 80 minut.

Pesno juho naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s sterilnimi pokrovi.

Rdečo peso za zimski boršč lahko pripravite po drugem receptu. Potrebne sestavine:

• pesa - 1,4-1,5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• zelena - 200 g;
• korenje - 1 kg;
• paprika - 1,4-1,5 kg;
• peteršilj in koper - velik kup;
• sol - 3 žlice. l.

Priprava:

1. Najprej operemo in olupimo zelenjavo. Paradižnik preide skozi mlin za meso ali zdrobi v mešalniku. Papriko narežemo na majhne trakove.
2. Korenje, peso in zeleno naribamo na strgalniku za rdečo peso. Zelenje operemo z veliko tekoče vode in drobno sesekljamo.
3. Paradižnik položite v večjo ponev in postavite na ogenj. Paradižnik na majhnem ognju dušimo 10 minut.
4. Dodamo peso, korenje, zeleno, sol, zelišča in dušimo 15 minut.
5. Končni preliv hitro vlijemo v kozarce in zvijemo.

Pripravljena naribana zelenjava bo prihranila čas in ne bo pokvarila vaše manikure. Boršč lahko kadarkoli skuhate brez težav.
Sestavine:

• Korenje 3 kosi;
• Rdeča pesa 2 kosi;
• Vrečke so zapečatene.

Priprava:

1. Peso in korenje olupimo.
2. Zelenjava je naribana.
3. Zelenjavo naribajte v različne sklede.
4. Korenje položite v vrečke.
5. Dodajte peso.

Zaprite vrečke in sprostite odvečni zrak. Postavite v zamrzovalnik. Zamrzovanje boršča je zelo priročno in hitro.

Takšni pripravki pomagajo ne le hitro in okusno pripraviti boršč, temveč tudi brez izgube shraniti pridelek, pridelan na dachi.

Sestavine:

• Rdeča pesa - 800 g;
• Zelje - 800 g;
• Korenje - 500 g;
• Čebula - 500 g;
• Paradižnik - 500 g;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 3 žlice. l.;
• Voda - 100 ml;
• Kis - 50 ml;
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Priprava:

1. Peso naribamo na velikem strgalniku ali sesekljamo v kuhinjskem robotu ali drobno sesekljamo z nožem. Enako storite s korenjem. Ohrovt zmeljemo, paradižnik in čebulo nasekljamo.
2. Vse skupaj damo v večjo ponev, dodamo vodo, sol, sladkor, maslo in med občasnim mešanjem kuhamo 20 minut. Na koncu kuhanja dodamo kis, premešamo in vroče naložimo v sterilizirane kozarce.
3. Kozarce obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Za pripravo boršča morate pripraviti mesno juho in ji dodati krompir. Ko je krompir skoraj pečen, dodamo še konzervo. Dober tek!

Priprava vložene pese za zimo se začne z dejstvom, da je treba izbrati cele, nepokvarjene korenovke. Odrežite konico, vrh in olupite. Nato sperite z vodo in položite v posodo za starter. Po vrhu pokrijte s krpo in rahlo obtežite.

1. Za pripravo slanice pese vzemite vedro vode in dodajte 0,3 kg soli.
2. Pripravljeno slanico prelijemo čez peso, tako da je pokrita za 10-15 cm, pesa fermentiramo pri temperaturi +20 stopinj. Od časa do časa boste morali oprati utež, odstraniti predele pene in očistiti kalup.
3. Po 2 tednih koreninska kultura izgubi barvo in slanica postane rubinasto rdeča. to kislo zelje pripravljeno je in lahko ga jeste.

Takšne pripravke iz pese do uporabe hranimo na hladnem. Ko se začne uporabljati, lahko vloženo repo preložite v kozarce z navojnimi pokrovi in ​​jih postavite v hladilnik.

Sestavine:

• pesa - 4,5 kg;
• čebula - 2,2 kg;
• korenje - 600 g;
• česen - 6 strokov;
• sončnično olje - 450 ml;
• voda 400 ml;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• sladkor - 300 g;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• namizni kis - 280 ml.

Priprava:

1. Lepa velika pesa, dokler ni pripravljena za kuhanje na štedilniku. Nato pustite, da se ohladi, nato pa morate olupiti in sesekljati na največjem graterju.
2. Olupljeno (surovo) korenje podrgnemo skozi isti ribež. Če je čebula velika, jo narežite na četrt obroča, če je manjša, jo narežite na pol obroče.
3. Vso to zelenjavo prenesemo v veliko široko ponev, nato ji dodamo sol, sladkor in sončnično (rafinirano) olje.
4. Potrebno količino raztopimo v vodi paradižnikova mezga in vse skupaj prelijemo v posodo, nato pa preliv za boršč. Sestavine zelo temeljito premešamo in vse pošljemo v vklopljeno pečico.
5. Preliv kuhamo 13-15 minut, nato pa dodamo sesekljan česen in kis.
6. Premešamo in kuhamo pod zaprtim pokrovom še 7-8 minut na majhnem ognju.

Preliv razporedimo po kozarcih, poparjenih na pari, jih zvijemo in zavijemo v odejo.

Če vsi v vaši družini ne marajo okusa kisa v boršču, pripravite preliv brez njega in ga nadomestite z več paradižniki. V tem primeru vzemite niz zelenjave v drugih razmerjih:

• en in pol kilograma paradižnika in pese;
• korenje in paprika - po en kilogram.

Tehnologija se razlikuje od prve možnosti.

1. Najprej pripravite paradižnikov sok skozi sokovnik. Dodajte sol (4 žlice), sladkor (1 žlica), kozarec sončničnega olja, lovorjev list, mleti poper, nageljnove žbice po okusu in želji. Sok z začimbami kuhajte 20 minut.
2. V tem času v blenderju ali mlinčku za meso zmeljemo sladko papriko in jo dodamo vrelemu soku.
3. Pripravite korenje in peso, jih naribajte na velikem graterju. Fry v ponvi ločeno, kot pri običajni pripravi boršča. Pesa mora postati mehka.
4. Zelenjavo dajte v ponev s sokom in kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. Nato prelijemo v kozarce, pripravljene za konzerviranje, in zvijemo. Pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi.

Kako, kje in koliko shraniti

Pripravke hranimo na hladnem. Kozarce s peso v pločevinkah je najbolje hraniti v kleti, kleti ali hladilniku. Pomembno je, da določite mesto za vsak kozarec, ustvarite primerno klimo, nato pa lahko uživate v okusnih prigrizkih do pomladi. Lahko ga shranite tudi na balkonu, vendar se morate le izogibati zmrzali. Običajno se praznine hranijo največ 2 leti.

Video recept

Kuhajte z junakinjo videa!

Tako poznate več receptov za pripravo pese za zimo. Vsi so enostavni za pripravo, zelo okusni in zdravi.

Ali nameravate kuhati boršč v kozarcu? Sprašujem se zakaj? Ali ni sveža zelenjava v boršču bolj zanimiva, ali ni na voljo vse leto?.. To so kočljiva vprašanja, saj sama kuham tak boršč. In prepričan sem, da ima vse svoje mesto in čas.

Konzervirani preliv za boršč za zimo je idealna možnost v treh primerih.

Kdo potrebuje preliv za boršč za zimo?

Prvi primer – v bližini nimate trgovine, kjer bi vse leto lahko kupili sočno peso, hrustljavo korenje in poletno dišeče paradižnike. Tržnica je daleč od tebe, pa tudi če bi bila blizu, ti nekako ni smešno nositi kilogram tega, pol kile onega in še par gramov tega (in vse skupaj izpade nemogoča torba) . Pri tej možnosti se splača enkrat letno iti na veletržnico, kupiti šop zelenjave in jo s taksijem pripeljati domov, da jo potem predelaš in iz nje narediš slasten po zeliščih dišeč boršč, paradižnik in svoboda.

Drugi primer – ste strašna lena oseba, ki poskuša zmanjšati vse telesne gibe, povezane s kuhanjem. Za vas je lupljenje enega korenja izguba virov. Delati blato zaradi majhne pese je kot usmrtitev. Zato si je enkrat na leto vredno vzeti pol dneva, da olupimo goro korenja, zabojček pese, predelamo sto kilogramov paradižnika, nato pa v dolgih in mrzlih 3-4-5 zimskih mesecih lagodno posežemo v v shrambo vzamemo prvi kozarec borščovega preliva, ki pride naproti, ga kljubovalno odpremo in vsebino leno preložimo v ponev z juho.

Tretji primer ni mogoče opisati. Treba je le sprejeti kot dejstvo in ne poskušati ničesar razumeti: boršč valjajo v kozarec, ker so to delale njihove prababica, babica in mama. To počneta tudi moja sestra in botra. In pika.

Torej, če je vsaj eden od treh primerov vaš, potem vam bo moj recept prišel zelo prav: na bazarjih so cene dišečih mletih paradižnikov pravkar »padle«, pesa se je napolnila s sokom in postala sladka kot mogoče, je korenje idealno glede na razmerje med ceno in kakovostjo. Kupimo vse potrebne izdelke, nabavimo nekaj novih epizod naše najljubše serije, odpeljemo družino v park in začnemo.

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 3 kg pese;
• 1,5 kg paprike;
• 1 kg čebule;
• 1,5 kg korenja;
• velik kup zelenja;
• 4 žlice. l. sol;
• 1 kozarec rastlinskega olja;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 0,5 žličke. citronska kislina;
• 150 ml namiznega kisa;
• 0,5 litra vode.

Količina: približno 6,5-7 litrov.

Kako pripraviti preliv za boršč za zimo

No, si pripravljen? Začnimo ustvarjati in domišljati.

Korak 1. Pripravite zelenjavo za preliv.

PESA. Začnimo z njim, to je najbolj delovno intenzivno. Rdeča pesa, lepotica in kraljica, zahteva posebna pozornost. Najprej ga seveda očistimo in operemo. Potem pa ga začnemo ljubeče rezati z nožem na dolge tanke palice. Seveda jo lahko samo naribate, a to ni resno v zvezi s peso - pri nas je plemenita gospa in pri njej se stereotipno ravnanje ne spodbuja.

KORENČEK. S korenjem je preprosteje - oprano, olupljeno, naribano. Poljubna velikost - po želji. Vendar pa lahko to storite v blokih in barih - vendar to je, če imate še nekaj svežih epizod iz "M.D." ali "Grace's Anatomy."

POPER. Poper je zelo preprost prijatelj: ko mu odstranite pecelj, ga narežite na tanke trakove.

PARADIŽNIK. Paradižnik naj bo seveda olupljen. Seveda se morate poigrati, vendar sploh ni težko: na vsakem paradižniku naredite rahel križni rez, ga prelijte z vrelo vodo. Po 2-3 minutah odcedite vodo in preprosto odstranite kožo.
Paradižnik narežemo na majhne kocke.

ČEBULA. Očistite in narežite na majhne kocke.

ZELENILO. Sesekljajte, odstranite stebla.

Korak 2. V ponvi dušimo zelenjavo – vsako posebej.

Segrejte ponev. Dodamo malo olja in zlato prepražimo čebulo. Prenesite v veliko ponev.

Ponev obrišemo s papirnato brisačo, da odstranimo preostale kocke čebule (sicer se le zažgejo), dodamo olje, segrejemo in prepražimo korenje. V ponev.

Ponev obrišemo, dodamo olje, prepražimo papriko. Skupaj s čebulo in korenjem.

Če želite zagotoviti, da pesa ohrani svojo svetlo, bogato barvo, dodajte citronsko kislino med cvrtjem.

Ponovno obrišemo, spet dolijemo. Tokrat je bila na vrsti pesa - in tukaj je vse nekoliko bolj zapleteno (ona je kraljica, se spomnite?). Najprej prepražimo, vendar z dodatkom citronske kisline (pomagala bo ohraniti svetlo, bogato barvo) in sladkorja (nežen karamelni okus je čudovit!). Ko se pesa zmehča, dodamo paradižnik. Pražimo še 3-5 minut, nato pa vse skupaj prestavimo v ponev z ostalo zelenjavo.

Korak 3. Vso zelenjavo dušimo skupaj in jo damo v kozarce.

Solimo, prilijemo vodo in na majhnem ognju dušimo približno 15 minut.
Na koncu dodajte kis, ponovno zavremo, nato pa preliv damo v majhne sterilizirane kozarce (zame je 300 ml optimalno - dovolj za eno ponev boršča).

Pokrijte s steriliziranimi pokrovi, zvijte, obrnite kozarce in zavijte v odeje. Po enem dnevu lahko oblogo prenesemo v shrambo, kjer jo shranimo in uporabimo po potrebi.

Kaj je še dodano prelivu za boršč v pločevinkah?

Po želji lahko prelivu dodamo zelje, ki ga dušimo skupaj z vso zelenjavo.

Poleg tega okus boršča v kozarcu odlično dopolnjujejo naslednji dodatki:
- koren zelene;
- korenina peteršilja in pastinaka;
- lovorjev list, črni poper;
- česen in malo čilija;
- bučke;
- slive ali slive;
- jabolčna omaka.

V slast vam zimski boršč! Tako v kozarcu kot v krožniku.

Preliv za boršč je samo rešilna bilka za gospodinjo. V sezoni zorenja zelenjave se je vredno malo potruditi in pripraviti nekaj kozarcev tako preprostega in uporaben obdelovanec. In potem pozimi ne boste imeli težav s hitro organizacijo okusnega kosila ali večerje za svojo družino v naglici.

Velika prednost takšne priprave je, da je mogoče uporabiti podstandardne izdelke. Objavljam svoje preverjeno korak za korakom recept ki ga uporabljam vsako leto. Podrobne fotografije Postopek kuhanja bo še bolj razumljiv in lažji za pripravo.

Kako narediti preliv za boršč za zimo

Torej, potrebujemo peso, korenje, čebulo, sladko papriko in paradižnik.

Najprej poskrbimo za čebulo in korenje ter ju popražimo. Čebulo (250 gramov) olupimo in narežemo na kocke.

Položimo ga v ponev s 50 mililitri rastlinskega olja in na močnem ognju pražimo, da rahlo postekleni.

Čebulo in korenje pražimo skupaj, dokler se korenje ne napoji z oljem in spremeni barvo v rumeno-oranžno.

Lahko pa se seveda ne trudite s praženjem čebule in korenja in ju preprosto dušite z vso zelenjavo hkrati. Ampak nikoli ne zaobidem te faze priprave.

Medtem ko se praženje pripravlja, se posvetimo še drugi zelenjavi.

Pesa - 1,2 kg. Operemo ga in olupimo lupino. Tri na grobo Rende.

Seveda lahko narežete na majhne trakove, vendar je to preveč dolgočasno.

Papriko (300 gramov) operemo in ji odrežemo pecelj. Nato vsak strok prerežemo na pol, odstranimo žilice in semena. Papriko narežemo na kocke.

Paradižnik - 600 gramov. Operemo jih, prerežemo na pol, izrežemo pecelj. Nato paradižnik narežemo na poljubne rezine.

Zdaj združimo vso zelenjavo in cvrtje.

Dodamo 120 gramov (6 zvrhanih žlic) sladkorja, 60 gramov (2 zvrhani žlici) soli, 100 gramov rastlinskega olja (skupna količina rastlinskega olja v pripravku je 150 mililitrov, 50 mililitrov smo porabili že pri praženju čebule in korenje), 60 gramov 9% kisa.

Vse dobro premešamo in pustimo stati 20 minut.

Zelenjava mora izpustiti sok. Vsa moja zelenjava je sočna, sveža z vrta, zato je moje prelivanje trajalo 10 minut. Ponev pristavimo na ogenj in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in zelenjavo med občasnim mešanjem dušite 40 minut.

Proti koncu časa kuhanja kozarce in pokrove. Vroč preliv za boršč s peso damo v kozarce in ostane le, da jih takoj zapremo in privijemo pokrove.

Obdelovanca ni treba dodatno sterilizirati, temveč vzdrževati maksimalna temperatura v kozarcih čim dlje, jih za en dan zavijte v toplo brisačo. Izkoristek obdelovanca je 7 pol litrskih kozarcev.

S tako okusnim prelivom je kuhanje dišečega boršča pozimi stvar petih minut. Samo zelje in krompir zavrite v mesni juhi in 5 minut pred koncem kuhanja dodajte vsebino kozarca. No, če kuhate vegetarijanski ali posten boršč, potem je priprava še lažja in kuhanje bo trajalo še manj časa. Z eno besedo, pospravljanje okusnega boršča in preliva rdeče pese za zimo je vredno prizadevanje.