Hruška je zelo okusna in zdravo sadje, vsebuje pa veliko sladkorja, zato se svežega ne more dolgo ohraniti. Dobra rešitev za njihov položaj je hruškov kompot brez sterilizacije za zimo, bogat je z vitamini, odlično poteši žejo, obožujejo ga odrasli in otroci. Praviloma je pijača v pločevinkah pripravljena poleti ali jeseni, ko je veliko svežega sadja in jagodičja. Spodaj bomo govorili o najpogostejših receptih za pripravo hruškovih kompotov.

Kako izbrati prave hruške za kompot

Hruškove pijače v pločevinkah so zelo zdrave, priporočajo jih pri debelosti, sladkorni bolezni (če kompotu ni bil dodan sladkor), vnetjih. sečila. Hruške povečajo hemoglobin, zdravijo Ščitnica, imajo antipiretične lastnosti. Kompot s hruškami je zdravilna pijača in okusna poslastica. Hruške gojijo v vseh regijah države različne sorte, zato lahko vsaka gospodinja pripravi kompot. Toda preden začnete pripravljati ozimnice, morate izbrati pravo sadje:

• Obstaja ogromno sort hrušk, nekatere zorijo konec avgusta (navadne), druge v začetku septembra, tretje oktobra (zimske, daljnovzhodne). Za konzerviranje je primerna katera koli sorta, vendar je pomembno, da plodovi niso pokvarjeni, pretolčeni, z napakami ali črvimi luknjami.
• Za kompote iz jesenskih in zimskih sort hrušk je priporočljivo uporabiti sadeže, ki jih naberemo z drevesa še zelene, saj z zorenjem zunaj drevesa postanejo okusnejši in slajši.
• Najbolj okusen kompot bo s svežimi hruškami.
• Če želite pijačo z okusom, uporabite azijske hruške.
• Prezreli plodovi niso primerni za kompot, saj se hitro razkuhajo in naredijo v kozarcu neprijeten videz.
• Če boste zvili cele hruške, izberite manjše sadeže, veliki ali srednje veliki sadeži so primerni za konzerviranje v rezinah.
• Hruške z debelo ali trdo kožo ne nasičijo pijače s svojim okusom v celoti, zato jih je priporočljivo najprej olupiti. Da se olupljeni sadeži ne pokvarijo in potemnijo, jih napolnite z vodo in citronsko kislino.
• Idealna možnost za kompot je rahlo nezrela hruška z gosto kašo. To lahko preverite z rahlim pritiskom palca na zgornji del plod Če se pojavi rahla udrtina, je sadje pripravljeno za konzerviranje.

Kako zapreti kompot brez sterilizacije: recepti po korakih s fotografijami

Sodobne gospodinje nimajo dovolj časa, da bi se posvetile pripravi žemljic za pitje, zato jih raje konzervirajo pospešen način– brez sterilizacije. Ta postopek nabave vam omogoča, da prihranite veliko časa in energije. Kompoti brez sterilizacije po okusu in koristnih lastnostih niso slabši od običajnih pijač v pločevinkah, vendar njihov rok uporabnosti ni tako dolg (ne več kot eno leto).

Da bi preprečili razvoj bakterij in mikrobov v zimskih pripravkih, ki vplivajo na varnost izdelka, morate pripraviti kozarce. Če želite to narediti, uporabite naslednje metode, med katerimi lahko izbirate:

• Stekleno posodo držite nad paro 3-5 minut.
• Kozarce napolnite z vodo in postavite v mikrovalovno pečico 1-2 minuti.
• Oprane steklene posode temeljito osušite v pečici, temperaturni pogoji 180 stopinj.

Hruškov kompot, odvisno od dodatnih sestavin, začimb in začimb, ima lahko različne okuse. Nekateri kompotu radi dodajajo cimet, drugi posušene nageljnove žbice, nekateri imajo raje raznovrstno sadje. Vsak ima svoj poseben recept: sadje kuhamo na štedilniku, v počasnem kuhalniku ali zvijemo surovo, vendar obstaja nekaj pravil in skrivnosti za pripravo okusnih konzerv:

• Po rezanju meso hrušk hitro potemni, zato je priporočljivo rezine sadja pokapati z limoninim sokom.
• Da bo kompot manj okusen, je priporočljivo dodati citronsko kislino ali kis in dodati manj sladkorja.
• K hruškam se odlično podajo zelišča, začimbe in jagodičevje, kot so cimet, nageljnove žbice, piment, zvezdasti janež, robide, majaron, aronija, žajbelj, rakitovec, jerebika, brusnice, melona, ​​kardamom, muškatni orešček.
• Ni priporočljivo za dolgo časa hruške hranite v vodi, izgubijo svoje vitaminske lastnosti.
• Sirupu dodajamo sladkor glede na okus hrušk.
• Kompot iz hrušk ima lahkoten, nepredstavljiv videz, zato je priporočljivo dodati svetle jagode in sadje.
• Kozarce končnega kompota hranimo na hladnem in temnem mestu.

Preprost recept za kompot iz zelenih hrušk in jabolk

Predstavljamo vam recept za preprost kompot iz hrušk in jabolk. Zahvaljujoč kombinaciji okusov dveh vrst sadja, jabolčne kislosti in hruškove sladkobe, dobi kompot bogat pikanten okus. Sestavine, ki sestavljajo pijačo, zagotavljajo njeno dolgoročno ohranitev in bogat okus. V tem receptu ne uporabljamo citronske kisline, nadomestila jo bo jabolčna kislina. Za pripravo pripravka za zimo bomo potrebovali naslednje sestavine:

• sveže hruške - 2-3 kg;
• jabolka Ranetki - 2-3 kg;
• pitna voda;
• sladkor - 300 g na trilitrski kozarec.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravimo kozarce. Temeljito jih operemo, obdelamo z vrelo vodo ali vročo paro, da na njih ne ostanejo bakterije, ki izzovejo proces fermentacije pijače.
2. Nato jabolka in hruške dobro sperite.
3. Sadje prerežite na pol, izrežite sredico s semeni. Za zvijanje potrebujemo samo pulpo sadja, ki jo je treba narezati na rezine.
4. Narezane koščke sadja ponovno sperite v vodi, vendar jih ne namočite.
5. Jabolka in hruške naložimo v kozarce tako, da jih napolnimo do 1/3 ali polno (po želji).
6. Nato pripravite sirup. Če želite to narediti, raztopite sladkor v vodi in zavrite. Kozarce s sadjem do vrha napolnimo s pripravljeno sladko vročo tekočino.
7. Kompot privijte s pokrovi.
8. Kozarce s kompotom obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in pustimo v tem položaju en dan.

Okusen svež kompot iz divjih hrušk

Kompot iz divjih hrušk velja za najbolj zdravega in vitaminsko bogatega. Divje hruške se po videzu in okusu ne razlikujejo od vrtnih, izberite zrele in lepe plodove. Za 1 trilitrski kozarec potrebujemo:

• divja hruška - 1,5 kg;
• sladkor - 500-750 g;
• citronska kislina - na oko;
• vodo.

Način kuhanja:

1. Hruške dobro operemo, olupimo, meso narežemo na srednje velike kocke, odstranimo sredico in semena.
2. Nato je treba sadje malo pokuhati, za to sadje položite v ponev z vodo in kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut.
3. V tem času sterilizirajte kozarce tako, da jih 3-5 minut držite nad paro.
4. Po preteku časa odstranite koščke hrušk iz ponve in z njimi napolnite kozarec do obešala.
5. V preostalo hruškovo juho stresemo sladkor in dodamo citronsko kislino. Vse premešamo in zavremo.
6. Kozarec s hruškami do vrha napolnimo s sladko vrelo vodo.
7. Zavijte pokrove.

Kako skuhati napitek iz domačih vrtnih hrušk in sliv

Za prebavo je zelo koristen kompot iz češnjevih sliv in kmečkih ali domačih hrušk. Pripravljena je z dodatkom modrih ali rumenih sliv. Češnjeva sliva, tako kot hruške, ima odličen okus in koristne lastnosti. Za kompot potrebujete samo zrelo slivo z nedotaknjeno lupino. Razmerje sadja v zvitku določite sami glede na svoje okusne želje. Za kompot bomo potrebovali naslednje sestavine:

• sočne rumene hruške - 2 kg;
• zrela modra ali rumena češnja - 1 kg;
• sladkor - 100-200 g;
• vanilin - vrečka.
• vodo.

Postopek kuhanja korak za korakom:

1. Hruške oplaknemo pod tekočo vodo, obrišemo s papirnato brisačo in sadeže narežemo na majhne rezine. V tem receptu hrušk ni treba olupiti.
2. Češnjeve jagode operemo, prerežemo na pol in odstranimo peščico.
3. Nato pripravite sladkorni sirup in ga zavrite.
4. V vreli sirup damo narezane hruške in ponovno zavremo. Nato izklopite plin.
5. Hruške pustite, da se namakajo v sirupu 10-15 minut.
6. Nato sadje položite v cedilo in pustite, da tekočina malo odteče.
7. Precejene rezine hrušk in predhodno pripravljene češnjeve slive naložimo v kozarce.
8. Nato posode do vrha napolnite z vročim sirupom in zavijte pokrove.

Hruškovi polpeti s cimetom in limono

Predlagamo pripravo osvežilnega hruškovega kompota. Da bo pijača dobila pikanten okus, dodajte nekaj cimetovih palčk, limona bo poskrbela za kislost, ribez pa za lepo barvo kompota. Potrebne sestavine za 3-litrski kozarec so:

• majhne sladke hruške - 1 kg;
• ribez - 1 skodelica;
• sladkor - 150-200 g;
• limona - več obročev;
• vodo.

Način kuhanja:

1. Cimetove palčke prelijemo z 1 litrom vrele vode in pustimo stati 15-20 minut.
2. Medtem operemo hruške, jih prerežemo na pol, jim odstranimo sredico in semena.
3. Sperite ribez.
4. Limono narežemo na kolobarje, ne da bi pri tem rezali lupino. Če ni limone, pripravite kompot s citronsko kislino.
5. Postavite ponev z vodo, da zavre. Medtem ko voda vre, napolnimo kozarce s sadjem.
6. Na polovico posode dodamo hruške, ribez in sladkor.
7. Rjavo tinkturo vlijemo v vrelo vodo in vodo, ponovno zavremo in prelijemo v kozarec.
8. Zapremo pokrove, položimo šive na glavo, jih zavijemo in pustimo v tem položaju čez noč.

Konzervirana sibirska hruška

Sorte sibirske hruške imajo specifičen sladko-kisel okus in trdo lupino. Plodovi so majhni, zato se za zvijanje uporabljajo celi. Za pripravo kompota s sibirsko hruško moramo pripraviti naslednje sestavine:

• rozine - 50 g;
• maslo - 2 žlici. žlice;
• limonin sok - 1-2 žlici. žlice;
• sladkor - 1 kozarec;
• vanilija - vrečka;
• cimet - 1 čajna žlička;
• ingver - ščepec;
• muškatni orešček - ščepec;
• jabolka - 1 kg;
• sibirske hruške - 1 kg;
• vodo.

Način kuhanja:

1. Kozarce predhodno steriliziramo pod vročo paro.
2. Jabolka, hruške, rozine operemo s tekočo vodo.
3. maslo zmešajte z rozinami, limoninim sokom, sladkorjem, vanilinom, začimbami. Postavimo na ogenj in malo segrejemo. Nato dodajte vodo.
4. Ko mešanica zavre, dodamo jabolka in hruške, ki smo jih predhodno olupili in narezali na večje kocke.
5. Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut.
6. Končni kompot nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Kako narediti izbrane hruške, grozdje, breskve in pomaranče

Različni kompot je zelo okusen vitaminski koktajl: hruške pomagajo pri prehladu, pomaranče izboljšajo prebavni proces, grozdje - tonira telo, breskve - povečajo imuniteto. Zahtevane sestavine so naslednje:

• zrele trde hruške - 1 kg;
• zelenkaste breskve - 1 kg;
• grozdje - 300-400 gramov;
• pomaranča - 1-2 kosi;
• sladkor - 300 g;
• vodo.

Način kuhanja:

1. Za kompot izberemo nekoliko premalo zrele breskve in hruške, da se med kuhanjem ne razkuhajo. Operite vse sadje in odstranite umazanijo.
2. Grozdje ločite od vej.
3. Breskvi prerežemo na pol, ji odstranimo koščico in z nožem odstranimo kožo. Polovice breskev narežemo na rezine.
4. Pomaranče operemo in da lupina ne postane grenka, jih za 1 minuto potopimo v vrelo vodo, nato v hladna voda. Nato sadje narežemo na rezine.
5. Hruške olupimo, razrežemo na 4 dele, brez sredice.
6. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Takoj, ko voda zavre, vanjo vlijemo sladkor, ko se popolnoma raztopi, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 10-15 minut.
7. Sadje nalijte v predhodno sterilizirane kozarce.
8. Nato napolnite sirup do vrha.
9. Kozarce zvijemo, obrnemo s pokrovom navzdol, zavijemo v toplo brisačo in pustimo čez noč.

Pogosto zastavljena vprašanja

Preden šive odnesete v shrambo za shranjevanje, priporočamo, da jih opazujete 1-2 tedna, da ugotovite, ali se kompot pokvari. Na primer, če je pijača pravilno pripravljena, potem po nekaj dneh plodovi postanejo svetli in prozorni. Ko v kozarcih opazite motnost, plinske mehurčke ali peno, to pomeni, da se vaš izdelek začenja kvariti in lahko fermentira ali postane bel.

Zakaj je pijača v pločevinkah motna?

Včasih se zgodi, da se kompot začne kisati ali splesneti in postane moten. Razlog je:

• Nezadostna sterilizacija kozarca.
• Slaba tesnila na pokrovih.
• Slabo oprano sadje.
• Steklena posoda je pokvarjena.

Da bi se izognili pojavu plesni in motnosti pijače, morate:

• Sadje blanširajte.
• Sadje prelijte samo z vročim sirupom.
• Uporabite nezrelo sadje.
• Spremlja čistost pločevink in odsotnost napak na njih.

Zakaj kompot poči?

Pokrov se odlepi zaradi naslednjih razlogov:

• Za konzerviranje so uporabili staro sadje.
• Sadje je bilo slabo oprano.
• Pravila toplotne obdelave sadja se ne upoštevajo.
• Uporabili smo stare pločevinaste pokrove z gumicami, ki so izgubile elastičnost.
• Valj šivalnega stroja je pokvarjen, zaradi česar je tesnjenje šiva pokvarjeno.
• Pločevinasti pokrov ima napake (razpoke, luknje).

Glavni pogoj za kakovostno sestavljanje je skrbna priprava jedi in izbira izdelkov:

• Pred konzerviranjem kozarce pregledamo, dobro operemo in steriliziramo.
• Pokrove je treba kuhati.
• Sadje in zelenjavo dobro operite, odstranite mesta, kjer je gniloba.

Video: Recept za cele majhne hruške doma

Obstaja veliko receptov za konzerviranje hrušk. Zvijemo jih na polovice, rezine, kocke, s kožo ali brez nje, pa tudi cele. Celi plodovi v kozarcu izgledajo lepše, manj razkuhani in dolgo ne izgubijo svojih vitaminskih lastnosti. Kako pripraviti to konzervirano hruško doma, navodila po korakih, si oglejte vse skrivnosti in nianse postopka šivanja v naslednjem video posnetku.

Hruške v sirupu se izkažejo za najboljšo poslastico in sladico, ki jih lahko uporabite ne le kot hrano, temveč tudi iz njih naredite pite in enolončnice.

Takšna poslastica bo vedno videti ne samo okusna, ampak tudi izvirna. Ampak samo v zimski čas Hrušk je nemogoče najti, zato jih je treba ohraniti in potem bo imela izkušena gospodinja vedno pri roki kozarec tako dišeče sladice.

Priprava na konzerviranje

Za ohranitev hruške za zimo jih lahko pripravimo cele ali na rezine ali celo na četrtine. Če so hruške v sirupu cele, potem bodo videti odlično na katerem koli praznična miza. Vendar je še vedno bolje uporabiti rezine kot nadev na pito. Če so hruške v sirupu narezane na četrtine, potem ne smete razmišljati o tem, kako tako okusno okrasiti praznično pito. Za kuhanje tega poslastica Za zimo, kot hruške v sirupu, morate pripraviti naslednje sestavine:

1. Hruške - 1 kilogram.
2. Sladkor - 500 gramov.
3. Vanilija - 2 žlici.
4. Citronska kislina - 2 grama.
5. Voda - 2 litra.

Toda za pripravo okusne hruškove poslastice za zimo niso potrebni samo izdelki, takšno sladico in posodo morate tudi ohraniti:

Prostornina kozarcev bo odvisna od oblike, v kateri bodo hruške uporabljene za konzerviranje. Če so rezine, potem boste dobili približno liter in pol te dobrote. Če so hruške prerezane na pol, jih lahko najprej položite v kozarce in izberete njihovo prostornino. Znano je, da so dimenzije hruške po njegovi pripravi zmanjša.

K izbiri sadja je vredno pristopiti odgovorno. Zato je treba za kuhanje po receptu uporabiti samo visoko kakovostno sadje. Plodovi ne smejo imeti udrtin ali celo gnilobe. Za takšno konzerviranje so primerne vse sorte hrušk, razen mehkih. če raznolikost je zelo močan, potem je še vedno bolje hruške narezati na rezine, cele sadeže pa je vredno ohraniti.

Zahtevajo tudi hruške priprava za konzerviranje. Najprej jih dobro operemo v hladni vodi, nato jim odrežemo peclje. Vendar morate vse narediti previdno, da ne poškodujete celuloze. Po tem sadje prebodemo z zobotrebcem in položimo na dno pekača. Zložite pa jih previdno in ohlapno, da se ne zmečkajo. Kozarce prav tako temeljito operemo.

vsak kozarec približno tretjino prelijte hladno ter čisto vodo, šele nato ga damo v ponev, kamor nalijemo tudi majhno plast hladne vode. To ponev nato postavimo na majhen ogenj in postopoma zavremo. Celoten postopek traja približno petnajst minut.

Preprost recept za konzerviranje hrušk v sirupu

Priprava takšne sladice iz hrušk se začne tako, da sladkor najprej zavremo sirup. Če želite to narediti, dodajte sladkor v vodo in jo postavite na majhen ogenj.

To raztopino je treba nenehno mešati sladkor popolnoma raztopi in šele nato, po vrenju še 5 minut, izklopite. Ta sladkorni sirup vlijemo v kozarce, v katerih smo že dodali vnaprej pripravljeno sadje. Hruške hranimo v tem sladkornem sirupu, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ko se hruške začnejo ohlajati, jih takoj spremenijo barva. Lahko postanejo beli ali prosojni. Po tem preidejo na naslednjo stopnjo konzerviranja hrušk.

Kuhamo jih kot marmelado na majhnem ognju ob postopnem mešanju dokler odvečna tekočina je lahko izhlapel. Toda sadje ne bi smelo prebaviti ali celo razpadejo. Takoj ko hruške začnejo vreti na tej stopnji, kuhajte še 5 minut, nato izklopite in pustite, da se ohladi.

Tretja faza priprave takšne poslastice iz hrušk zahteva posebno skrb in pozornost. Najprej hruške ponovno postavimo na ogenj, vendar naj bo majhen. Ko zavrejo, ne vrejo več kot 5 minut. Po tem vse sadje previdno potegnemo iz ponve in damo v kozarce, vendar brez sirupa. Za nekaj časa jih je treba pokriti s pokrovi.

Zdaj se pripravljam sirup. Kuhamo ga na majhnem ognju z dodajanjem vanilije in citronske kisline. Sirup mešajte, dokler se vsi dodatki ne raztopijo. Sirup z zajemalko prelijemo v kozarce, kjer so sadeži že ohlajeni. Kozarce s pokrovi postavimo v ponev, kjer smo že nalili toplo vodo in sterilizirali. Vendar ne sme trajati več kot 15 minut. Vse kar ostane je, da zavijete pokrove kozarcev in jih zavijete v brisačo. Pustite tako, ne da bi ga obračali, dokler se kozarci ne ohladijo.

Hruške v sirupu za zimo: recept brez sterilizacije

1. Za pripravo tako preprostega recepta, kjer ni treba sterilizirati kozarcev že pripravljenih hrušk v sirupu, boste potrebovali naslednje izdelke:
2. Hruške - 1,5 kg.
3. Citronska kislina - 2 grama.
4. Voda - 2 litra.
5. Sladkor - 0,5 kg.

Izračun teh izdelkov je podan za trilitrski kozarec hruškove sladice za zimo. Način kuhanja ostane nespremenjen. Sadje temeljito operemo, odstranimo jedro in rep. Banke so pripravljene ločeno, kar je treba najprej sterilizirati. Ko se kozarci ohladijo, vanje tesno položimo hruške in jih prelijemo z vrelo vodo.

Pokrijte s pokrovi, pustite pet minut v skladu z receptom in nato prelijte v ponev, da iz njega pripravite sirup, ki ga boste nato morali vliti nazaj v kozarce s sadjem. Toda pripraviti potrebno dodajte sladkor.

Drugo prelivanje sirupa vztrajamo približno sedem minut in ponovno v ponev vlijemo sladko vodo z aromo hruške. Takoj, ko tekočina začne vreti, ji dodajte citronsko kislino in ponovno napolnite kozarce ter zavijte pokrove.

Da bi se takšne hruške v sirupu za zimo izkazale za idealne po tem receptu za konzerviranje, je potrebno previdno Kozarec obrnite tako, da bo pokrov na dnu. Nato jih previdno zavijte v odejo in jih držite tam, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Hruške v rezinah sirupa in z vanilijo

Obstaja veliko receptov za konzerviranje hrušk v sirupu. Temu receptu lahko na primer dodate limonino lupinico ali vanilin. Vendar so kot nalašč za takšne recepte. sadje velike in trde sorte. Priporočljivo je, da imate nezrele, saj bodo ob obdelavi z vrelo vodo postali mehki. Za konzerviranje hrušk v sirupu potrebujete naslednje izdelke, ki jih vzamete na trilitrski kozarec:

Preden se lotite konzerviranja, morate temeljito oprati cele sadeže in jih nato prerezati na pol. Treba je izbrisati čopki imajo sredina kjer se nahajajo semena. Če so plodovi zelo veliki, jih lahko ponovno narežete. Vendar je vredno pripraviti ne samo hruške, ampak tudi kozarce, ki jih je treba temeljito oprati in sterilizirati.

Takoj, ko so izdelki in posode pripravljeni, torej Rezine rogoza naložimo v kozarce, vendar tako, da je rez na vrhu. Ko je sirup kuhan, potem z njim prelijemo te plodove, tako da so popolnoma prekriti.

Kozarce je treba do samega vratu napolniti s sirupom. Daj zvarek pustite sadje v sirupu pet minut in vse odcedite. To odvajanje ponovite trikrat. Toda šele tretjič je treba temu sirupu dodati citronsko kislino in vanilin. Zato, ko je sirup pripravljen, ga takoj prelijemo po hruškah in takoj zvijemo kozarce.

Banke s hruškami v sirupu obrnejo na glavo, skrbno zavijejo in cel dan hranijo v kuhinji pri sobni temperaturi, da se lahko postopoma ohladijo. Šele po tem lahko takšno konzervirano sladico shranite v kakršnih koli pogojih. Potem pa bodo takšne rezine izgledale odlično na kateri koli piti ali pa so lahko primerne za nadeve v pitah.

Če so plodovi hrušk zelo veliki, jih sploh ni treba rezati prej, pred pripravo z njih odstranite lupino. Vendar ga morate previdno rezati, da ne poškodujete same hruške ali spremenite njene oblike.

In za tak postopek je idealen tanek nož, ki pa mora biti zelo oster. Potem bodo tudi veliki plodovi v sirupu videti preprosto čudovito. Poleg tega, da bi imele hruške privlačen videz, je treba vzeti sorte sadja, ki imajo rumeno barvo ali barvo z rahlo rožnato barvo.

Ko pripravljate sirup, ponve ne pokrijte s pokrovom. To je potrebno, da tekočina hitro izhlapi, sicer bo sirup preveč tekoč. Iz istega razloga ne smete jemati sort, ki so zelo sočno. Mimogrede, citronsko kislino lahko nadomestimo z limono. Dobro ga je treba oprati, narezati na rezine in dodati sirupu v tretji fazi priprave sirupa.

Ko pa tekočino nalijemo v kozarce, potem je vredno takšne kroge limone najprej odstraniti iz sirupa in šele nato preliti v kozarce. Ne smete ga pustiti za zimo, saj se bo v takih kozarcih pojavila grenkoba.

Čeprav lahko v sodobnih trgovinah zlahka kupite katero koli sladko gazirano pijačo, sok, sadno pijačo ali limonado, je marsikomu v posebno veselje, ko si uspe privoščiti domač kompot. Pravilno pripravljena pijača iz svežega sadja in optimalne količine sladkorja odlično odžeja in je zato nepogrešljiva v vročini.

Kako narediti hruškov kompot za zimo

Ugled kompotov pri nas so močno okrnili gostinski lokali, ki so »tretjini« stregli slabo. okusna pijača iz suhega sadja ali nekakovostnega jagodičevja, katerega sladkast okus se ni dobro ujemal s kosilom. Vendar pa so nekateri gurmani v ZSSR cenili prav tak nabor jedi in še naprej naročajo kompot tudi z veliko izbiro pijač. In kot samostojna jed, v vročem vremenu, je nenadomestljiva!

Hruškov kompot za zimo upravičeno velja za poceni, zato lahko gospodinja svoji družini zagotovi vsaj deset litrov te dobrote skupaj z marelicami, vendar se bo izkazalo za poceni le za tiste, ki gojijo jagode na lastni dači. Pomembno pravilo: za pripravo napitka je bolje izbrati čvrste, ne preveč zrele hruške brez udrtin in ran. Ni vam treba odrezati kože.

Kupite sadje pri zaupanja vredni osebi na trgu. Rezultat je neposredno odvisen od vrste sadja. Za kompot so najbolj primerne majhne azijske hruške, priporočljivo pa je izbrati nekoliko nezrelo sadje. Navsezadnje bo sadje, ki je preveč mehko in podobno krompirju, med kuhanjem takoj izgubilo svojo obliko, pijača pa bo postala motna in grda. Trdo sadje vam bo omogočilo kuhanje prozornega kompota svetlo karamelne sončne barve.

Blanširanje hrušk za kompot za zimo

Preden napitek nadevamo v kozarce, moramo sadje blanširati. To bo zahtevalo 1-2 litra vode in ščepec citronske kisline. Sledite naslednjemu algoritmu dejanj:

1. V vodo dodajte citronsko kislino.
2. Raztopino zavremo.
3. Ugasnite ogenj (ali zmanjšajte na minimum) in tja položite predhodno oprane cele hruške.
4. Pustite sadje notri topla voda 10-15 minut.
5. Nato takoj potopite v hladno vodo za 5 minut. Po tem lahko sladico naložimo v kozarce.

Kako pripraviti hruškov kompot

Če razmišljate, kako zapreti kompot za zimo in uporabljate drobno sadje, začnite z zgoraj opisanim blanširanjem. Ko so hruške že naložene v kozarce, skuhamo sirup, razmerje sladkorja pa naj bo odvisno od začetne sladkosti sadja. Če je sok iz hrušk že sladek, potem potrebujete šibak sirup, lahko ga celo okisate z limoninim sokom. Za sadje z bolj nežnim okusom je primeren bogat sirup.

Banke je treba vnaprej sterilizirati. Izkušene gospodinje za to uporabljajo ponev z vrelo vodo in poseben nastavek za pokrov, v izjemnih primerih pa lahko sterilizacijo pred konzerviranjem opravite na izlivu starega kotlička. V kozarce zložene blanširane hruške prelijemo z vročim sirupom in takoj zapremo. Preden obdelovanec pospravite v klet, omaro ali medetažo, pustite, da se ohladi.

Da bi zagotovili popolno varnost pijače, je priporočljivo sterilizirati celoten izdelek v že zaprtih kozarcih. Da bi to naredili, je treba konzervacijo ohlapno pokriti s pokrovom in kuhati v vreli vodi približno pol ure, pri čemer vzdržujemo nizek ogenj. Po tem zavijte obdelovance v toplo odejo ali preprogo, da zagotovite počasno hlajenje, in šele po nekaj dneh jih odložite na mesto, kjer so trajno shranjeni za zimo.

Recepti za hruške za zimo

Obstajajo različni recepti za konzerviranje, ki jih lahko izberete glede na rezultat, ki ga želite doseči. Če potrebujete svež hruškov kompot kot napitek za zimo, sadju dodajte veliko tekočine. Če želite uživati ​​v konzerviranem sadju, je lahko minimalen odmerek sirupa. Poleg tega lahko hruške kombinirate z drugim sadjem in jagodami.

Gurmanski okusi so različni. Nekateri jih raje kombinirajo s sladkim jagodičevjem, kot so jagode ali maline, drugi pa imajo raje pikantno, kislo kombinacijo z belim grozdjem in rdečim ribezom. Če uspešno obvladate enega ali dva osnovni recept kompote za zimo, potem jih boste v prihodnosti lahko spreminjali glede na svoje razpoloženje glede na lastne kulinarične želje.

Kompot iz hrušk za zimo brez sterilizacije

Če ne veste, kako kuhati kompot za zimo, poskusite recepte, ki ne zahtevajo sterilizacije. Za večino preprost recept Potrebovali boste naslednje sestavine (sorazmerno na trilitrski kozarec):

• hruške - 1 kg;
• kozarec sladkorja;
• ščepec citronske kisline;
• ščepec vanilina;
• nekaj vejic mete.

Ta kombinacija začimb daje pijači poseben pikanten okus. Kuhati ga morate takole:

1. Če so plodovi veliki, jih je bolje narezati na rezine. Kože ni treba odrezati, ampak je bolje, da olupimo grobo, debelo kožo.
2. Izkušene gospodinje ne priporočajo metanja jedra. Ko ga izrežete, ga morate potopiti v sirup in kuhati tam: dobili boste posebno aromo.
3. Koščke hrušk blanširajte po zgoraj opisani metodi.
4. Sadje naložimo v sterilizirane kozarce, ki jih napolnimo do pleč. Dodajte vanilijo in meto.
5. Zalijemo z vročim sirupom, pripravljenim iz litra vode in kozarca sladkorja.
6. Takoj zavijte pokrove. Kozarce pokrijemo z odejo, da se počasi ohladijo.

Kako kuhati kompot za zimo s hruškami in limono

Mnogi gurmani kompot raje okisajo. Če želite narediti to možnost, hruške blanširajte in pripravite sirup po zgoraj opisanem receptu, vendar namesto začimb v vsak kozarec dajte eno ali dve narezani rezini limone skupaj z lupinico. Sirupu lahko dodate tudi malo limoninega soka za prijeten okus. Ta kompot je bolje piti ohlajen.

Konzervirane hruške za zimo v lastnem soku

Včasih se kompot ne kuha kot pijača, ampak zato, da se ohrani svetel, bogat okus svežega sadja. Okusno sladico boste dobili, če pripravite pripravek iz naslednjih sestavin (na litrski kozarec):

• hruške - 3-4 kosi;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• citronska kislina - 4 g.

Okusen pripravek se bo izkazal, če se hruške enakomerno prilegajo v kozarec in ga napolnijo do ramen. Priporočljivo je, da jih narežete na polovice ali rezine. To storite:

1. Sadje naložimo v kozarce.
2. V vsak kozarec nalijte sladkor in citronsko kislino.
3. Vzemite veliko ponev in dno obložite z brisačo.
4. Kozarce je treba ohlapno pokriti s pokrovi in ​​položiti na dno ponve (trije ali štirje kozarci se prilegajo v običajno pet-litrsko posodo).
5. Napolnite z vodo. Pokrivati ​​mora pločevinke do obešalnikov. Nato jih je treba zavreti in kuhati 20-25 minut.
6. Plodovi bodo dali sok, ki bo napolnil kozarce. Po tem jih je treba zviti. Ta recept ohranja vitamine.

Kako narediti kompot za zimo iz hrušk in jabolk

Najbolj priljubljeno sadje v ruskih vrtovih je primerno za kakršno koli šivanje. Če že znate skuhati kompot iz hrušk za dolgo zimo, jih poskusite za spremembo kombinirati z jabolki. Ohranite razmerja:

• jabolka - 500 g;
• hruške - 500 g;
• kozarec sladkorja;
• voda - 2,5 l.

Standardna posoda bo trilitrski kozarec. To storite:

1. Sadje prerežite na pol. Jedro je treba odstraniti.
2. Narežemo jih na rezine in položimo v vodo s ščepcem citronske kisline, da nimajo časa potemniti.
3. Skuhajte sladkorni sirup.
4. Rezine položite v predhodno sterilizirane kozarce. Napolnite s sirupom.
5. Zvijte kozarce. Po tem jih je treba obrniti na vrat in pustiti en dan.

Hruškov kompot z jagodami

Všeč bo tistim, ki natančno vedo, kako pripraviti kompot za zimo sladki in kisli recepti z dodatkom jagod. Poskusite posodobiti znane recepte tako, da jabolka nadomestite s črnim ali rdečim ribezom, malinami, borovnicami ali katerim koli drugim vašim najljubšim jagodičevjem. Kosmulje gredo dobro. Vendar ne pozabite, da jagode pri kuhanju dajejo bogatejši in bolj koncentriran okus in aromo kot sadje, zato jih morate malo dodati.

Poleg tega ima zanimiv učinek dodajanje dišečih zelišč v pijačo, na primer vejice bazilike ali mete. Pri kuhanju sirupa lahko dodamo cimetovo palčko ali strok vanilije ali nekaj socvetij nageljnovih žbic. Nekateri sladkosnedi obožujejo kombinacijo hrušk z medom ali grozdjem. Ne pozabite, da lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi suho sadje, če ste uspeli narediti takšne zaloge za zimo.

Video: kako kuhati kompot iz hrušk za zimo

Neverjetna sladica za zimo - hruške v sirupu! Uživajte in okrasite pecivo - možnosti priprave za vsak okus!

V mrzlih zimskih večerih se bomo pogreli z dišečim čajem in domačimi, samostojno pripravljenimi sladicami. Ja, seveda so police današnjih supermarketov polne čisto vsega, tudi konzerv, a domači izdelki so vsekakor veliko bolj zdravi in ​​okusnejši. Vsi v moji družini imajo zelo radi hruške v sirupu za zimo. To je zelo preprost recept, brez sterilizacije - z njim se zna spopasti tudi kuhar začetnik.

• hruške - 650-670 g
• filtrirana voda - 460 ml
• sladkor - 120 g
• citronska kislina - 2 ščepca
• začimbe - po okusu.

Ne glede na to, ali hruške izbiramo na tržnici ali jih nabiramo na vrtu, morajo biti zrele, sočne in brez gnilih madežev. Izbrane hruške operemo v hladni vodi, nato jih položimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se malo posušijo.

Za hruške pripravimo kislo vodo, potrebujemo jo, da olupljene rezine ne potemnijo takoj. Če pripravite zadostno količino sladice in če so hruške zrele, brez kislega okolja zelo hitro potemnijo in izgubijo estetski videz. Zato vzemite skledo, nalijte hladno vodo, začinite s ščepcem kisline, da bo voda rahlo kisla.

Vsako hruško po dolžini prerežemo na dve polovici, odstranimo semensko ovojnico in potrgamo tudi repke. Po želji odstranimo kožo, le v zelo tankem sloju. Hruške lahko tudi prerežete na dve polovici. Olupljene rezine položite v vodo in nadaljujte s preostalim sadjem.

Ko so vse hruške pripravljene, se lotimo kozarcev. To ni težko narediti - operite ga v raztopini sode, sterilizirajte s katero koli na priročen način. Pokrovke položite v vrelo vodo in pustite vreti 5 minut.

Zdaj v kozarce napolnimo rezine hrušk, kozarce malo pretresemo, da se sadje dobro prilega.

V vsak kozarec takoj vlijemo vrelo vodo, tako da pokrijemo vse rezine hrušk. Na grla kozarcev pokrijte in jih pustite pri miru pet minut.

Po 6-7 minutah vlijemo vodo v ponev, začinimo z delom sladkorja in dvema ščepcema citronske kisline ter pustimo vreti nekaj minut.

Sirup na hitro vrnemo v kozarce s poparjenimi rezinami hrušk, ostane le še, da kozarce zapremo s pokrovi.

Pustite, da se ohladi en dan, medtem ko kozarce postavite na glavo in jih zavijte v toplo odejo ali preprogo. Konzervirano hrano hranimo v shrambi.

Recept 2: hruške v sirupu za zimo (fotografije po korakih)

Hruške v sirupu za zimo po receptu, na rezine - to ni le čudovita poslastica, ki je tako primerna za hladne čajanke zimski večeri. Prozorne jantarne rezine bodo odlična dekoracija za različne slaščice - pite, torte, pecivo. In s sladkim, srednje gostim sirupom, lahko namakate torte in druge pekovske izdelke. Izdelava te priprave ni težka - vse je pripravljeno po podobni shemi kot mnoge "petminutne". Med kuhanjem se sok iz rezin spremeni v sladkorni sirup, ki pridobi nežno hruškovo aromo in okus. Rezine hrušk same postanejo prozorne in dobro držijo obliko.

Za to pripravo so primerne hruške trdih sort ali nepopolne zrelosti. Donos končnega izdelka je 2 kozarca po 0,5 litra.

• hruška – 1100 g (900 g rezine);
• sladkor - 800 g;
• citronska kislina - 0,5 tsp;
• voda - 140 g.

Hruške je treba oprati in narezati najprej na polovice, nato pa (po izrezu sredine) na rezine. Kož ni treba lupiti. Končane rezine je treba takoj dati v hladno vodo z majhnim ščepcem citronske kisline. To je potrebno, da ne potemnijo in dobro ohranijo barvo.

Pripravite sirup. Ker bo hruška spustila sok in je sirup morda preredek, je v tem receptu uporabljena malo vode. Da se sladkor ne zažge in da se enakomerno raztopi, je najbolj primerno, da vodo najprej zavremo in ji nato dodamo sladkor v več delih. Pripravljeni sirup je treba ves čas mešati.

Ko sirup zavre in se sladkor popolnoma raztopi, ga morate (vreti) preliti po rezinah, preden iz njih odlijete vodo in pustite vse 6-8 ur (po možnosti čez noč).

Po tem času morate hruško kuhati 2-3 minute na zelo majhnem ognju. Nato pustite še 6 ur.

Po 6 urah jih morate drugič kuhati 5 minut, spet na zelo majhnem ognju, da se hruška ne prekuha in dobro ohrani svojo obliko. Čeprav bo pene malo, jo je treba odstraniti, sicer lahko sirup postane moten.

Po drugem kuhanju rezine odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko se ohladijo, jih morate kuhati še pet minut - tretji in prejšnjič. Med tretjim kuhanjem dodamo pol žličke citronske kisline. To se naredi tako za izboljšanje okusa kot za zagotovitev, da sirup med shranjevanjem ne postane kandiran.

Po tretjem kuhanju rezine prelijemo z vrelim sirupom v sterilizirane kozarce in zvijemo. Kozarce takoj obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo.

Ko se ohladi, se sirup še bolj zgosti. Končano hruško v sirupu lahko shranite tudi pri sobni temperaturi.

Recept 3, korak za korakom: rezine hrušk v sirupu za zimo

Najpogostejši način konzerviranja hrušk je, da jih zvijemo v steklene kozarce s sladkornim sirupom. Kozarce steriliziramo ali uporabimo metodo dvojnega polnjenja, da ohranimo čim več okusa.

Za pripravo te sladice po klasični tehnologiji litrski kozarec potrebuje naslednje sestavine:

• srednje velike hruške (limonina ali kaj podobnega) - 350 g;
• granulirani sladkor - 50-70 g;
• čista voda in citronska kislina (1-1,5 žličke).

Sadje izberemo, operemo z vodo in narežemo na majhne rezine ali segmente, odstranimo semena in rep. Da bi dobili bolj občutljivo konsistenco, lahko kožo sadeža odstranite, vendar to ni potrebno.

V pripravljeno ponev vlijemo čisto hladno vodo z žličko citronske kisline ali naravnega limoninega soka (1-2 žlici). Medtem ko se hruške kislo "kopajo", pripravimo steklene kozarce, ki jih operemo in skupaj s pokrovi steriliziramo 10-15 minut na pari ali v mikrovalovni pečici.

Olupljene rezine previdno položimo v pripravljene posode v gosto plast, da ne poškodujemo strukture. Vse do vratu zalijemo s pravkar prekuhano vodo. V tej obliki naj hruške stojijo 7-10 minut, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato vodo iz pločevink prelijemo nazaj v ponev na štedilniku, dodamo malo sladkorja, citronske kisline ali soka in tekočino zavremo.

Nato vsebino kozarcev ponovno napolnimo z vročim sirupom in pokrove takoj zvijemo, obdelovance obrnemo na glavo in zavijemo v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa postavimo na suhe police v temno in hladno sobo. kje naj bodo shranjeni.

Recept 4: cela hruška v sladkornem sirupu (korak za korakom)

Cele hruške v sirupu za zimo so neverjetno lepa in okusna poslastica, čudovita samostojna sladica in zelo lepa dekoracija za torte z zračno beljakovinsko kremo in kolačke. Te poslastice ne bosta zavrnila niti odrasel niti otrok, njena priprava pa je precej preprosta - potrebujete le minimalno znanje in malo potrpljenja. Kot rezultat dobimo odlično in idealno sladico v vseh pogledih, ki nima analogij. Nepričakovani gostje vas ne bodo presenetili - vedno boste imeli pri roki čudovito poslastico, če odmašite kozarec hrušk v sirupu.

• hruške - 3 kg
• sladkor - 3 kg
• voda - 6 kozarcev
• citronska kislina - 1 žlička.

Za pripravo neverjetne sladice boste potrebovali nekoliko premalo zrele hruške, ki so majhne, ​​rahlo trde lupine in goste, vendar zelo sočne v sredini. Če so hruške velike, lahko v kozarec položite le dve ali tri kandirana sadja; če imajo malo soka ali premehko lupino, se ne bodo dovolj dobro namočile in zaradi kuhanja tvegate, da se spremenijo v marmelado. z "repi".

Hruške sortiramo, dobro speremo v tekoči vodi in osušimo, popivnamo z večslojnimi papirnatimi servietami ali brisačo iz naravnih vlaken. Pripravljenim hruškam morajo ostati peclji – to je nekakšen zaščitni znak sladice. Preostale suhe prašnike (kot je prikazano na sliki) previdno izrežemo z ostrim kratkim nožem ali s posebno napravo za lupljenje zelenjave in sadja.

Po obdelavi vseh hrušk nadaljujemo z naslednjim, nič manj pomembnim dejanjem: naredimo več precej globokih lukenj po vsej hruški, kar bo med nadaljnjo pripravo poslastice pomagalo namakati celotno sadje v sirupu. To lahko storite tudi s kratkim, dobro nabrušenim nožem. Hruške položite v globoko skledo in začnite z glavnim postopkom kuhanja.

Sirup skuhamo tako, da v globoki kozici najprej raztopimo kilogram sladkorja, ki ga prelijemo z dvema kozarcema hladne vode. Preden sirup pristavimo na štedilnik, sladkor dobro premešamo, da ne karamelizira. Na kuhalnik pristavimo lonec ali globoko posodo s sladko vodo, v kateri bomo kuhali hruške, in vsebino na srednjem ognju zavremo.

Vse hruške previdno potopite v vroč sladkorni sirup in jih eno za drugo polagajte na žlico z dolgim ​​ročajem. Mešanico zavremo in pustimo vsaj osem ur (najbolje čez noč), da se kuhane hruške v njej popolnoma ohladijo in prepojijo.

Ohlajeno maso je treba ponovno postaviti na srednji ogenj in zavreti. Po tem zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte dve uri, pri čemer pazite, da se sirup ne razlije, in ga občasno premešajte. Preden ugasnemo štedilnik, sirupu s hruškami dodamo eno čajno žličko citronske kisline in dobro premešamo. V sladkornem sirupu kuhane hruške ponovno odstavimo z ognja in pustimo, da se namakajo in ohladijo čez noč.

Pred zadnjim segrevanjem hruške v sladkornem sirupu pripravimo kozarce za zvijanje sladice in pokrove zanje. Optimalna prostornina pločevink je en liter. Iz treh kilogramov hrušk boste dobili tri takšne kozarce dobrote, za vzorčenje pa bo ostalo še nekaj sladkornih hrušk z "repom". V vodi z dodanim Soda bikarbona splaknite tri litrske kozarce oz zahtevani znesek kozarci, katerih skupna prostornina bo tri litre. Po pranju posodo sperite s tekočo vodo in sterilizirajte: kuhajte na pari pet minut za vsak kozarec, v mikrovalovni pečici deset minut pri polni moči, četrtino napolnite z vročo vodo, v pečici dvajset minut, ob upoštevanju čas segrevanja in ohlajanja posode na sobno temperaturo z izbiro načina ogrevanja 180 stopinj Celzija.

Medtem ko kozarce steriliziramo, pokrove, primerne za dolgoročno shranjevanje, operemo s sodo, jih splaknemo v tekoči vodi in nato dve minuti kuhamo v vodi. Če so v pokrovih gumice, jih odstranite, da ne izgubijo elastičnosti.

Sterilne kozarce postavimo na mizo, prekrito s silikonsko podlogo ali brisačo, z vratom navzgor in jih za nekaj časa pokrijemo s čisto brisačo. V ohlajene pokrovčke zataknemo gumice in jih postavimo ob kozarce.

Hruške v sladkornem sirupu ob stalnem mešanju segrejemo do vretja in jih s čisto žlico na hitro naložimo v sterilne kozarce. Ko hruške enakomerno razdelimo v kozarce, jih napolnimo s karamelnim sirupom in pustimo, da se nerazvaljane ohladijo, da se v kozarcih ne pojavi kondenz in nato plesen.

Ohlajene hruške s pripravljenimi pokrovi zvijemo in odnesemo v stalno skladišče - suho klet ali hladno shrambo, ki je omejena na direktno sončno svetlobo in ima dobro zračenje, da preprečimo kondenzacijo in poškodbe pokrovov. V ugodnih pogojih skladiščenja bodo hruške v sladkornem sirupu zdržale vso zimo, vendar je to le teoretično, kajti če pripravite le dva litrska kozarca, bo drugi pojedel na novoletni mizi.

Recept 5, preprost: dišeče hruške za zimo v sirupu

Dišeče hruške v sirupu za zimo so odlična priprava, hruške so zelo okusne z aromo vanilje, lahko jih potresemo po sladicah ali uporabimo za pripravo sladic, sirup pa razredčimo z vodo in dobimo čudovito pijača. Ta pripravek zahteva trde hruške. Izračun izdelkov je podan za en trilitrski kozarec.

• Hruške - 1,8-2 kg;
• Sladkor - 400 g;
• Voda - 1,8-2 l;
• Citronska kislina - 1 žlička;
• Vanilijev sladkor - 10 g;

Hruške po dolgem prerežemo na pol in jim odstranimo sredico.

Napolnimo kozarce s hruškami.

Prelijemo z vrelo vodo. Pustite 10 minut.

V ponev nasujemo sladkor in vanj nalijemo vodo iz kozarca. Naj zavre.

In nalijte v kozarec. Pustite 10 minut.

Nato sirup vlijemo v ponev, dodamo citronsko kislino in vanilijev sladkor. Zavremo, kuhamo 2 minuti.

Nalijemo v kozarec, zapremo z navojnim pokrovčkom ali zvijemo.

Obrnite in dobro zavijte v nekaj toplega, samosterilizacija traja 2 dni.

Recept 6: kako zapreti hruške v sirupu za zimo s cimetom

Naš predlog so hruške v cimetovem sirupu. Ta sladkost je kot nalašč za okrasitev sladic in peko pit s sadnim nadevom.

Za 0,5 litrski kozarec:

• Majhne hruške - 8-10 kosov.
• Sladkor - 50 g
• Cimet - 1 ščepec

Količina sestavin v receptu za konzerviranje hrušk v sirupu za zimo je izračunana za 0,5-litrski kozarec.

Pred izvedbo recepta za kozarec v obvezno je treba sterilizirati, skupaj s pokrovi.

Torej, pripravimo potrebno količino sestavin za pripravo hrušk v sirupu za zimo. Naš pripravek uporablja majhne hruške, kar je zelo priročno.

Kako pripraviti hruške v sirupu za zimo: hruške dobro operemo pod navadno tekočo vodo.

Zdaj vsako hruško prerežite na dve polovici. Odrezali smo repke.

Z majhno ali desertno žličko previdno odstranimo sredico. Da hruške med postopkom ne potemnijo, jih potopimo v hladno vodo, v kateri je razredčena citronska kislina (voda naj bo kisla). Po želji lahko hruškam odstranite kožo.

Pripravljene polovice zložimo s prerezano stranjo navzdol v sterilizirane kozarce.

Hruške za 5 minut prelijemo z vrelo vodo. Pokrijemo s pokrovom.

Nato nalijte vodo v ponev. Dodajte potrebno količino granuliranega sladkorja.

Ne pozabite na cimet. Vsebino zavrite v ponvi.

Hruške v kozarcu prelijemo z vročim sirupom.

Hruške na priročen način zapremo v cimetov sirup. Povsem ohladite.

Odložili smo ga v skladišče konzervirane hruške za zimo na hladnem. Vso srečo pri pripravah na zimo!

Recept 7: konzervirane hruške za zimo (s fotografijo)

Hruške v sirupu za zimo so lahko odlična sladica na več načinov. Prvič, sirup lahko uporabite kot pijačo in ga razredčite z malo vode, če je za vaš okus presladek. Drugič, plodove hrušk ne morete jesti samo ločeno, ampak jih uporabite tudi za različne pite.

Trde sorte hrušk so primerne za pripravo hrušk v sirupu za zimo. V tem primeru lahko uporabite celo rahlo nezrelo sadje. Po tem receptu so 4-litrski kozarci.

• hruška - 5 kg;
• Sladkor - 1 kg;
• Prečiščena voda - 2,5 litra;
• Citronska kislina - 8 g.

Najprej morate temeljito sprati vse hruške in jih dati v posodo za udobje.

Hruške je treba olupiti. To je priročno narediti z gospodinjsko pomočnico, vendar lahko to storite s preprostim nožem. Iz odstranjenih hrušk lahko naredite kompot.

Hruške razrežemo na 4 dele, izrežemo pecelj in odstranimo sredico.

Hruške naložimo v sterilizirane kozarce do ramen. Hruške prelijemo z vrelo prečiščeno vodo in pustimo stati približno 10 minut, pokrijemo s pokrovom.

Po 10 minutah vlijemo vodo nazaj v ponev, zavremo in ponovno prelijemo hruške v sirupu za zimo. Tudi tokrat pustimo stati približno 10 minut. Po tem vlijemo vodo v ponev in dodamo sladkor v razmerju 400 gramov na 1 liter, citronsko kislino in zavremo. S tem sirupom napolnite hruške, jih zavijte s steriliziranimi pokrovi, obrnite na glavo in za en dan zavijte v odejo.

Iz neznanega razloga so hruške v primerjavi z jabolki v veliko manjšem povpraševanju tako med vrtnarji kot prebivalstvom kot njihovimi jedci. Vendar ne vsebujejo nič manj koristne vitamine, groba vlakna, ki pomagajo delovati prebavni trakt. Poleg tega se dobra zrela hruška kar stopi v ustih in bo včasih bolj dišeča kot nalito jabolko. Te vam ponujamo preprosti recepti konzerviranje hrušk za zimo.

Klasična hruškova marmelada

Zanj pripravite kilogram gostih hrušk, 1,2 kg sladkorja in nekaj kozarcev vode. Velike plodove operemo, olupimo, odstranimo sredico, narežemo na rezine, majhne pa lahko operemo in skuhamo cele. Hruške blanširajte v vroči vodi 10 minut. Položimo jih v posodo, kjer bomo kuhali marmelado. Zalijemo s sirupom iz sladkorja in vode ter zavremo. Pustite nekaj ur. Ponovno zavrite do vrenja. Spet pustimo ob strani. Izvesti morate 3-4 takšne tehnike. Hrušk v sirupu ne smete dolgo kuhati!

Hruškova marmelada

Zanj bomo pripravili kilogram hrušk, enako količino sladkorja in kozarec jabolčne ali brusnične barve. Zahvaljujoč soku bo marmelada želirala. Hruške olupimo, operemo, odstranimo sredico, odstranimo lupino in narežemo na rezine. Damo jih v posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Potresemo s sladkorjem. Pustite en dan na hladnem. Po 24 urah dodajte sok in kuhajte na majhnem ognju, dokler marmelada ni pripravljena.

Hruškova marmelada

Tukaj ne potrebujete veliko sladkorja - 250 ali malo več sladkorja na kilogram hrušk. Hruške operemo, jim odstranimo lupino in semena ter jih na koščke pretlačimo skozi mlinček za meso. Mešanico damo v posodo in ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler ne začne zmes vreti in se gostiti. V tem trenutku dodamo sladkor in mešamo toliko časa, da se dobro razporedi v maso. Kuhamo do želenega okusa in gostote. Pazimo pa, da se marmelada ne zažge, vse poteka na majhnem ognju.

Hruškov kompot

Zahteva za vsak liter vode od dvesto do petsto gramov sladkorja. Hrušk mu lahko pripravite poljubno. Lahko so cele (če so majhne) ali narezane na koščke. Hruške operemo, pripravimo, blanširamo v okisani raztopini citronske kisline (1 gram na liter vode) 10 minut, nato ohladimo in naložimo v čiste kozarce. Zalijemo s sirupom iz sladkorja in vode. Mora biti ohlajeno. Majhne kozarce steriliziramo 8 minut, velike, od treh litrov, 15 minut. Če so sadeži v kompotu celi, potem čas sterilizacije podaljšamo še za pet minut. Kozarce ohladite na sobni temperaturi, jih zavijte in prenesite na hladno mesto za shranjevanje.