Duck na may pancake at toyo Putulin ang mga buto ng pakpak ng pato magkadugtong ng siko. Alisin mula sa lugar ng leeg at buntot labis na taba. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa bangkay, tuyo, pagkatapos ay budburan ng alak, kuskusin ng asin sa loob at labas. Ilagay nang patayo sa isang espesyal na stand at mag-iwan ng 30 minuto. Lubricate...Kakailanganin mo: Duck - 1 pc., Rice wine - 1/4 cup, Honey - 5 tbsp. kutsara, Sesame oil - 2 tbsp. kutsara, toyo - 4 tbsp. kutsara, ground luya root - 1 tbsp. kutsara, Mga pipino - 2 mga PC., Tinadtad na berdeng sibuyas - 1 tbsp. kutsara, ground black pepper, asin, harina ng trigo - 1 tbsp...

Manok na may toyo at ketchup Iprito ang sibuyas sa mantika sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng matamis na paminta, durog na almendras, luya, magprito ng kaunti, patuloy na pagpapakilos, at idagdag ang pulp ng manok. Hiwalay na paghaluin ang harina ng mais na may toyo, ketchup at mainit...Kakailanganin mo: manok (dibdib, pinakuluang at diced) - 500 g, toyo - 2 tbsp. kutsara, ketchup - 2 tbsp. kutsara, langis ng oliba - 1/3 tasa, sibuyas, gupitin sa malalaking piraso - 1 ulo, peeled almonds - 1/2 tasa, harina ng mais - 1 1/2 ...

Soy flour buns I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng langis ng gulay, mga puti ng itlog, asukal, asin, harina, masahin ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment ng 2 oras. Sa panahon ng pagbuburo, gawin ang 2-3 kneads. Gawing buns ang inihandang kuwarta...Kakailanganin mo: asin - sa panlasa, asukal - 1 tbsp. kutsara, gatas - 2/3 tasa, lebadura - 20 g, langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara, puti ng itlog - 2 pcs., itlog - 1 pc., harina ng trigo - 1/2 tasa, harina ng toyo - 1/2 tasa

Mga soy cake Pagsamahin ang harina na may soy mince, tubig, magdagdag ng asin, soda at masahin ang kuwarta. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer at maghurno hanggang sa maluto. Bumuo ng isang cake, layering na may jam. Kapag naghahain, palamutihan ng mga berry.Kakailanganin mo: asin at baking soda - 1/2 kutsarita bawat isa, makapal na jam - 4 tbsp. kutsara, tubig - 1 tasa, toyo mince - 1 tasa, harina ng trigo - 1 tasa

Lenten Gourmand Cake Una, gata ng niyog. Maaari mong punuin ng tubig ang pinag-ahit na niyog nang maaga. Ngunit ang lahat ay kusang-loob para sa akin. Dinurog ko lang ang shavings sa gilingan ng kape (may konting kape doon, hindi ko ibinuhos, doon nanggaling ang kulay). Ibinuhos ko ito sa isang kasirola at nilagyan ng tubig. Pinakuluan ito. Hindi pilit...Kakailanganin mo: "Sponge cake": 200 ML ng tubig (tubig na kumukulo) + 50 g ng coconut flakes (ito ay sa halip na gatas), 150 g ng asukal, 2 tbsp ng corn starch (o patatas) + 50 ml malamig na tubig(ito ay sa halip na 2 itlog), 4 tbsp cocoa, 4 tbsp flour + 1 tbsp starch, 2 tbsp baking powder...

Pear dessert Maging malusog! Ibuhos ang gatas sa harina ng bigas. Haluing mabuti para walang bukol. Lagyan ng kaunting asin, asukal at pakuluan sa napakababang apoy, haluin gamit ang kahoy na kutsara o whisk. Lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot.Mabilis at malakas itong lumapot. Ganyan dapat...Kakailanganin mo: 120 gramo ng harina ng bigas, 500 ML ng soy milk, 2 tablespoons ng brown cane sugar, zest ng 1 lemon, 2 peras, isang pakurot ng asin

Festive bread No. 2 (Fly agaric :-)) Salain ang harina, magdagdag ng tuyong lebadura. Init ang whey (idagdag ang asin at asukal) at ibuhos sa harina. Masahin ang kuwarta, unti-unting magdagdag ng langis ng gulay. Ang masa ay magiging mabaho. Hatiin ito sa 3 bahagi. Magdagdag ng mga butil ng trigo sa isa at sa dalawa pa (2 piraso ng...Kakailanganin mo: 11 g ng tuyong lebadura, 500 ml ng whey, 500 g ng harina ng trigo, 150 g ng harina ng bigas, 150 g ng toyo, 100 g ng langis ng gulay (mayroon akong hindi nilinis at hindi na-deodorize na sunflower), 1 beet (80 g), 100 g wheat cereal, Asin - 2 tsp, Asukal - 4...

Isda na may luya, lemon, berdeng sibuyas sa toyo Gupitin ang isda, igulong sa harina at iprito sa mantika hanggang malutong, itabi. Habang ito ay nagprito, maaari kang magkaroon ng oras upang ihanda ang sarsa: sa isang kawali sa mainit na mantika, mabilis at mabilis na iprito ang gadgad na luya at bawang, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad. berdeng sibuyas, medyo...Kakailanganin mo: 1-2 fillet ng solong, toyo (mabuti), berdeng mga sibuyas (kumuha ako ng isang bungkos), bawang (4 na cloves), lemon, luya (4 cm), langis ng oliba, harina, ito ay magiging masigla , para sa mga gusto ng mas malambot, maaari mong bawasan ang bilang ng mga sangkap

Super-mega blockbuster Hindi makatulog sa Maslenitsa o StervoZka - 2 Gilingin ang mga yolks na may asin, asukal at mantikilya. Magdagdag ng 1 tasa ng harina. Haluin gamit ang isang kutsara. Magdagdag pa ng 1 tasa ng soy flour. Gumiling sa pulbos gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng gatas ng paunti-unti at haluing maigi. Kung kinakailangan, pilitin... Talunin ang mga puti hanggang sa mabula. Maingat na pumasok...Kakailanganin mo: 2-4 yolks, 1 tsp. asin, 0.5 tsp. asukal, 8 tsp. langis ng gulay (ginamit ko ang langis ng kalabasa), 2 tasa ng harina ng toyo, 3 tasa ng inihurnong gatas, 2-4 na puti ng itlog

Isda na pinirito na may alak at matamis na toyo 1. Gupitin ang isda, lagyan ng asin, budburan ng mga pampalasa ng isda, at pasukin ang tinapay harinang mais at iprito hanggang golden brown sa magkabilang gilid. 2. Kapag pinirito na ang pangalawang bahagi, budburan ng sibuyas at bawang, lagyan ng toyo at alak ang isda, iwanan...Kakailanganin mo: Isda - 3 maliit na isda (kumuha ako ng hake), Matamis na toyo - 2 kutsara, Dry o semi-dry red wine - 2-3 tablespoons, Langis ng gulay para sa pagprito, Corn flour para sa breading, Sibuyas at bawang, Asin

Ang ratio ng protina/taba/karbohidrat ay isang kaaya-ayang sorpresa - 43/8/22, ayon sa pagkakabanggit. Isipin ang pagluluto (maging muffins o pancake) na may napakaraming malusog na protina!

Kaya umuwi ako at, siyempre, mag-eksperimento tayo. Nagpasya akong magsagawa ng "pagsubok" na pagsubok, kaya magsalita, sa mga pancake na gawa sa soy flour. Totoo, sa takot sa resulta, nagdagdag ako ng kaunting nabaybay na harina.

Ang soy flour ay isang kaaya-ayang sorpresa: sa katunayan, ito ay halos walang amoy (minimal nutty; mangyaring tandaan - HINDI gisantes!), ang mga pancake ay nagiging malambot, hindi mas masahol pa kaysa sa mga regular na pancake.

At pagkatapos ay naisip ko na talagang kailangan kong maghurno ng isang matamis mula sa harina ng toyo, halimbawa, mga muffin. Ang magaan na nutty aroma ay magiging napaka-angkop, at ang mga benepisyo ay magiging napakahalaga! Ang mga cupcake na ito ay magsisilbing isang mahusay na meryenda at hindi makakasama sa iyong pigura (sa aking bersyon - nang walang asukal, mantikilya at harina ng trigo). At ang mismong pagkaunawa na ang isang masarap na tsaa (inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay) ay naglalaman lamang ng "tamang" sangkap, pati na rin ang maraming protina ng gulay at kumplikadong carbohydrates, ay nagdudulot sa akin ng hindi kapani-paniwalang kasiyahan nang personal :)

Sigurado ako na magugustuhan din ng mga bata ang mga cupcake na ito, halos hindi nila mapapansin ang "catch".

Kaya, hindi na ako magsasawa sa iyo - lumipat tayo sa recipe.

Mga mini cupcake na gawa sa soy flour: hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap:

• toyo harina (deodorized) - 60-70 g;
• harina ng oat (o pinong oat bran - gilingin kung kinakailangan) - 50 g;
• 2 itlog;
• mga pasas / prun - 3-4 tbsp. (opsyonal);
• natural na yoghurt / ryazhenka - 150 g;
• mansanas - 100 g;
• langis ng gulay - 30 g;
• baking powder - 1 kutsarita;
• asin - isang pakurot;
• vanilla extract o vanillin - sa panlasa;
• brown sugar/stevia/syrups - sa panlasa (ginamit ko ang ¼ tsp stevia at isang maliit na agave syrup).

Paghahanda:

Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok.

Talunin ang mga itlog hanggang sa malambot, magdagdag ng sarsa ng mansanas sa kanila at ipagpatuloy ang paghampas ng ilang minuto.

Hiwalay, talunin ang yogurt (ryazhenka), langis ng gulay at asukal/syrup.

Ibuhos sa isang manipis na stream pinaghalong langis sa pinaghalong itlog, ihalo nang malumanay. Magdagdag ng mga tuyong sangkap, prun o pasas sa mga bahagi. Paghaluin gamit ang isang spatula.

Ilagay sa mga hulma (mga 7 cupcake) at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 30-35 minuto.

Suriin ang kahandaan gamit ang isang skewer.

P.S. Tandaan na ang natapos na soy flour muffins ay may medyo basa-basa na consistency (+ ang pagdaragdag ng applesauce ay gumaganap din dito), kaya huwag maalarma sa katotohanan na ang mga ito ay "under-baked."

Tuwang-tuwa ako sa mga muffin na gawa sa soy flour: malambot, hindi pangkaraniwang mabango, at ang mga idinagdag na prun ay napaka-angkop dito!

Ang mga cookies na gawa sa soy flour ay may partikular na lasa ng nutty. Sa prinsipyo, maaari kang kumuha ng trigo at toyo na harina sa kalahati, i.e. 1:1. Ang mga pampalasa, tinadtad na mani, atbp. ay mahusay na mga karagdagan.

Ang lasa ng mga cookies na ito ay magkatugma sa mga buto ng linga na idinagdag sa kuwarta at/o iwinisik sa ibabaw ng cookies.

Ang kuwarta ay malagkit, kaya pinakamahusay na hubugin ang cookies na may basang mga kamay, ngunit kadalasan ay nagluluto ako ng cookies sa tamad na paraan... Igulong o ipakalat ang kuwarta sa isang manipis na layer, maghurno, at pagkatapos ay gupitin.

Upang gumawa ng soy flour cookies, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Gupitin ang mantikilya sa mga piraso at lumambot sa temperatura ng kuwarto o sa microwave sa mababang kapangyarihan.

Magdagdag ng puti o kayumanggi na asukal, ihalo ito sa mantikilya at talunin hanggang malambot at makinis.

Pagkatapos ay talunin ang nagresultang timpla sa mga itlog.

Magdagdag ng soy flour na may asin at baking powder.

Haluin hanggang makinis. Ang soy cookie dough ay handa na, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang minuto.

Imposibleng igulong ang gayong malambot at malagkit na kuwarta gamit ang isang rolling pin, kaya maaari kang bumuo ng mga bilog na piping cookies na may basang mga kamay, o ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na may mantika o nilagyan ng baking paper. Hindi kinakailangan na i-level ang ibabaw hanggang sa ito ay makinis; maluwag ito ay mukhang mas kahanga-hanga. Sa yugtong ito, iwisik ang workpiece ng mga buto ng linga at markahan ang mga linya ng paggupit sa hinaharap.

Maghurno ng mga cookies sa isang preheated oven sa 180-200 degrees para sa mga 20 minuto, ngunit ang oras ay depende sa kapal ng kuwarta at ang mga katangian ng oven. Gupitin ang pinalamig na layer ng soy biskwit sa mga parihaba.

Handa na ang soy flour cookies.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Mga pancake na gawa sa soy flour

Mga sangkap:
Kefir - 1l;
toyo harina - 250 g,
soda na may sitriko acid - 1 tsp,
tatlong berdeng mansanas, pinong gadgad,
1 itlog,
Langis ng gulay para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

Masahin ang kuwarta, magdagdag ng gadgad na mansanas at maghurno sa katamtamang init

Steamed dumplings na may soy flour

Mga sangkap:
harina - 1 tasa.
Soy harina - 4 tbsp. l.
Tubig (mainit) - 0.5 tasa.
Itlog
Patatas - 5 mga PC.
Karot - 1 pc.
Sibuyas - 1 pc.
Langis ng gulay (para sa pagprito)
toyo - 2 tbsp. l.
Breadcrumbs - 3 tbsp. l.
Mga pampalasa
Mantikilya - 50 g

Paraan ng pagluluto:

Hayaang maluto ang binalatan na patatas. Masahin ang isang nababanat na kuwarta mula sa harina ng trigo, toyo, itlog at tubig. Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 20 minuto. Habang nakatayo ang kuwarta, i-mash ang patatas. Grate ang mga karot, makinis na tumaga ng 1 sibuyas. Iprito sa mantika na may pampalasa at toyo. Idagdag sa patatas, ihalo nang mabuti. Ang pagpuno ay handa na. Gumagawa kami ng flagella mula sa kuwarta, gupitin sa maliliit na piraso at igulong ang mga ito, na bumubuo ng mga dumplings. Ilagay ang dumplings sa isang steamer. Magluto ng humigit-kumulang 20-25 minuto. Iprito ang pangalawang sibuyas sa mantika (mas mabuti ang mantikilya) na may mga mumo ng tinapay at ibuhos ang mga inihandang dumplings.

Mga pancake ng soy-pea
Mga sangkap:
toyo harina - 1 tasa,
harina ng gisantes - 1 tasa,
2 sibuyas,
berdeng sili - 4 na mga PC.,
isang maliit na luya
durog na pulang paminta - 1 tsp,
asin sa panlasa,
tubig at taba.

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang sibuyas, paminta at luya, ihalo sa pea flour at toyo, magdagdag ng pulang paminta na pulbos, asin at haluing mabuti. Masahin ang kulay-gatas sa isang kuwarta na may tubig. Ibuhos ang kuwarta gamit ang isang kutsara sa isang mainit na greased frying pan, upang makakuha ka ng pancake, magprito sa isang manipis na layer ng taba hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ihain nang mainit kasama ng curry sauce.

Mga soy biskwit
Mga sangkap:
toyo harina - 1/2 tasa
harina ng trigo - 1 tasa
asukal - 1/3 tasa
mantikilya - 250 g
itlog - 2 mga PC
soda - 1/2 kutsarita
vanilla sugar - sa panlasa
langis ng gulay - para sa pagpapadulas

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang mantikilya sa asukal, vanilla sugar at gilingin ng maigi. Talunin ang mga itlog at idagdag sa pinaghalong. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng sifted na harina at soda. Paghaluin ang lahat ng mabuti, masahin ang kuwarta, takpan ng isang tuwalya sa kusina at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator, igulong nang manipis at gupitin ang iba't ibang cookies gamit ang mga pastry cutter. Ilagay sa isang greased baking sheet na may langis ng gulay. Maghurno ng cookies sa isang preheated oven sa 200 degrees hanggang matapos. Pagkatapos ay ilagay ang cookies sa isang plato. Ang soy cookies ay handa na!

Mga soy cake
Mga sangkap:
toyo harina - 350g
harina ng trigo - 350g
gatas ng toyo - 250g
baking powder - 1 sachet
taba - 4 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina na may baking powder, magdagdag ng taba, unti-unting ibuhos sa gatas at ihalo sa isang panghalo. Ilagay ang halo sa isang floured board, masahin ng mabuti, igulong sa kapal ng 2 cm, gupitin sa mga parisukat at maghurno sa isang mainit na oven.

Mga soy pancake
Mga sangkap:
toyo harina - 1 tasa
harina ng trigo - 1 tasa

pagpuno ayon sa panlasa: - mansanas, kalabasa, kalabasa, zucchini, green bell peppers, atbp. - giniling na luya - sa panlasa - baking powder - 1 tsp. - taba at tubig para sa kuwarta.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap maliban sa taba sa tubig upang makakuha ka ng masa na kasing kapal ng kulay-gatas, iprito ang mga pancake sa mainit na taba, ibuhos ang kuwarta gamit ang isang kutsara.

Mga soy cake na "khasta kachauri"
Mga sangkap:
binabad at minasa na soybeans - 4 na tasa,
toyo harina - 1 tasa,
puting harina - 2 tasa,
garam masala powder - 2 tsp,
durog na luya - 2 tsp,
durog berdeng sili - 1 tbsp. l.,
pulang paminta pulbos - 1 tsp,
isang kurot ng baking powder,
cumin seed powder - 1 tsp,
pulbos ng kulantro - 2 tsp,
buto ng anise - 1 tsp,
asin sa panlasa, tubig, taba, isang kurot ng asafoetida.

Paraan ng pagluluto:

Dough: paghaluin ang toyo at puting harina, asin, isang pakurot ng baking powder, magdagdag ng 0.5 tasa ng taba, gilingin, magdagdag ng tubig at masahin sa isang malambot na kuwarta, itabi, takpan ng isang mamasa-masa na tela.

Pagpuno: init 1.5 tbsp. l. taba, ilagay ang asafoetida powder at mashed soybeans, iprito hanggang golden brown, ilagay ang lahat ng pampalasa, berdeng sili, luya, garam masala, haluing mabuti, lutuin sandali, alisin sa init.

Gumawa ng mga flat cake mula sa kuwarta, ilagay ang pagpuno, tiklupin ang mga gilid upang masakop ang pagpuno at gumawa ng bola, igulong ito sa isang flat cake. Iprito sa katamtamang init at ihain kasama Tomato sauce, ketchup at mayonesa.

Mga soy cake na pinalamanan ng soya beans
Mga sangkap:
berdeng soybean pods - 1 tasa,
toyo harina - 0.33 tasa,
puting harina - 0.66 tasa,
buto ng kumin - 1 kutsarita,
turmeric powder - 0.5 tsp,
kulantro pulbos - 1 tsp,
garam masala mixture - 0.5 tsp,
berdeng sili - 3-4 na mga PC.,
gadgad na niyog - 1 tbsp. l.,
isang maliit na luya, taba, asin sa panlasa, tubig.

Paraan ng pagluluto:

Dough: salain ang toyo sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo ito sa puting harina, magdagdag ng kaunting asin at 2 tbsp. l. tinunaw na taba, giling mabuti, masahin ng tubig sa isang matigas na masa.

Pagpuno: Pakuluan ang mga pods hanggang malambot at alisan ng tubig. Matunaw ang taba, iprito ang mga buto ng kumin, berdeng paminta, luya sa loob ng 2-3 minuto, magdagdag ng mga nilutong beans, niyog, durog na turmerik, kulantro, halo ng garam masala at asin at lutuin ng halos 3 minuto.

Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, gumulong sa manipis na flat cake at gupitin sa kalahati. I-roll ang mga halves sa isang kono at i-secure ang mga gilid. Punan ang mga cone na may pagpuno at i-seal ang mga gilid. Magprito sa isang malaking labis na taba hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mahinang apoy, ihain nang mainit kasama ng tomato sauce.

Toyo na may mga gulay at patatas .
Mga sangkap:
Patatas - 5 mga PC.,
Tubig - 1 litro (para sa kumukulong patatas),
Soy flour - 1 tasa
Harina - ? baso
Mga sibuyas - 1 pc.,
Mga karot - 1 pc.,
Tomato paste - 2 tbsp.,
Asin, paminta - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang mga peeled na patatas sa isang kasirola at ibuhos mainit na tubig at lutuin hanggang maluto. Susunod, i-mash ang patatas at ang sabaw gamit ang isang kahoy na masher. Paghaluin ang harina ng trigo na may harina ng toyo, magdagdag ng tubig at lutuin nang magkasama para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay pagsamahin sa durog na patatas, ilagay ang ginisang sibuyas, carrots, tomato paste, dilute sa mainit na tubig hanggang sa lumapot ang kulay-gatas, magdagdag ng asin, paminta at pakuluan ang sauce para sa 10-15 minuto sa katamtamang init.

Salted soybean brush
Mga sangkap:
toyo harina - 1 tasa,
pinong harina - 2 tasa,
taba - 0.5 tasa at taba para sa Pagprito,
asin sa panlasa,
tubig.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang toyo at puting harina na may kalahating tasa ng taba, masahin sa isang matigas na masa at may kaunting tubig. Igulong ang kuwarta sa isang patag na cake na 5 mm ang kapal at gupitin ito sa mga piraso o parisukat. Magprito sa sobrang taba at hayaang maubos ang taba.

Mga tubo ng toyo at kamatis
Mga sangkap:
puting harina - 2 tasa,
toyo harina - 0.5 tasa,
taba,
babad na soybeans - 1.5 tasa,
tomato paste o juice - 1.5 tasa,
3-4 na berdeng sili,
isang maliit na luya
2 sibuyas,
pulang paminta pulbos - 2 tsp,
mga buto ng caraway - 0.5 tsp,
garam masala powder - 0.25 tsp,
asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang soybeans hanggang malambot at mash. Pakuluan ang kumin, sibuyas sa taba, ilagay ang luya, berdeng paminta at katas ng kamatis (i-paste), lutuin ng kaunti hanggang lumapot ang timpla. Masahin ang harina, asin at baking powder sa isang matigas na masa na may kaunting tubig. I-roll out ang kuwarta sa isang bahagyang floured surface sa isang bilog na 3-4mm ang kapal at gupitin ito sa mahabang tatsulok. Ilagay ang soy-tomato filling sa kanilang malawak na dulo at balutin. Maghurno sa oven sa 150-160 degrees hanggang sila ay browned.

Tinapay na toyo
Mga sangkap:
1 tbsp. kutsara ng mantikilya,
1 pula ng itlog,
5 tbsp. kutsara ng gatas,
1 protina,
2 tbsp. kutsara ng soy flour,
2 tbsp. kutsara ng corn starch,
0.5 sachet ng baking powder,
asin,
lupa kumin

Paraan ng pagluluto:

Grind ang mantikilya na may asin, caraway seeds at yolk hanggang mabula. Magdagdag ng mainit na gatas, pinalo na puti ng itlog at sifted soy flour na hinaluan ng cornstarch at baking powder. Masahin ng mabuti ang kuwarta at ibuhos sa isang kawali na may mantika at binudburan ng toyo. Ihurno ang soy bread sa isang preheated oven sa katamtamang init hanggang sa maluto.

Makipag-chat sa soy tortillas
Mga sangkap:
toyo harina - 2 tasa,
puting harina - 1.5 tasa,
semolina - 0.5 tasa,
asin sa panlasa,
isang kurot ng baking powder,
taba,
granada - 2.5 tasa,
sugar syrup (mula sa 1.5 tasa ng asukal at 2.5 tasa ng tubig),
tubig.

Paraan ng pagluluto:

paghaluin ang puti at toyo na harina, semolina, baking powder at masahin ang isang matigas na masa sa tubig. Gupitin sa maliliit na flatbread at iprito sa mantika sa mahinang apoy. Ilagay ang mga buto ng granada sa tubig na kumukulo, mash at pisilin, ihalo sa sugar syrup. Magdagdag ng pulang chilli powder at ihalo. Ito ay gravy. Ilagay ang mga flatbread sa isang pinggan at ibuhos ang sarsa ng granada. Magdagdag ng ilang chat masala mixture sa itaas. Ilagay ang nilutong soybeans (hinog o berde) at tinadtad na pinakuluang patatas sa itaas.

Ang soy flour ay isang mahalagang produktong pagkain na ginawa mula sa pagkain o buto. Kung ikukumpara sa iba pang mga uri ng mga produkto ng harina, ito ay naiiba mataas na nilalaman mineral at protina. Ang produksyon ng soy flour ay may ilang pagkakaiba mula sa produksyon ng mga produkto mula sa cereal: mais, bigas, rye. Ang mga butong ito ay may mataas na taba at nangangailangan ng paunang paghahanda upang maproseso ang mga ito.

Karaniwang pinaniniwalaan na ang soy flour ay isang produktong nakuha mula sa isang miyembro ng pamilya ng legume, ngunit hindi ito totoo. Bilang karagdagan sa mga ground soybeans mismo, ang pagkain at cake ay idinagdag sa harina. Ang mga bansa sa rehiyon ng Silangang Asya ay may pinakamataas na pagkonsumo ng soybeans at mga pagkaing gawa mula rito.

Ano ang pakinabang?

Noong nakaraan, ang produktong ito ay itinuturing na pinakamainam para sa pagpapakain sa mga taong may diabetes at pagsunod sa Wastong Nutrisyon dahil wala ito side effects at maaaring isama sa diyeta ng mga matatanda at maliliit na bata na may mga espesyal na pangangailangan.

Ang mga tampok ng komposisyon ay nakakaimpluwensya sa pagkakaiba sa paggamit. Ang mga buto ng soybean ay naglalaman ng 40 porsiyentong protina, na katulad sa komposisyon ng amino acid sa mga produktong karne, habang maihahambing sa gatas na casein sa mga tuntunin ng pagkatunaw. Sa produksyon, ang nakakain na langis ng gulay ay nakahiwalay sa soybeans, at ang natitirang cake ay ginagamit upang gumawa ng insulator at protein concentrate. Ang mga produktong fermented milk ay laganap din sa maraming bansa.

Soy flour: komposisyon

Kabilang sa mga pakinabang, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight una sa lahat ng mayayaman komposisyong kemikal. Bilang karagdagan sa mga pangunahing microelement, ang soybeans ay naglalaman ng iron, sodium, phosphorus, potassium at iba pa. Gayundin, marami ang naaakit ng hanay ng mga bitamina: thiamine, beta-carotene, bitamina E, PP, A.

Sa paggawa ng soybean flour Espesyal na atensyon nakatutok sa pag-iingat ng pinakamataas na dami ng hibla, mineral at bitamina. Sa katunayan, ang beans ay binalatan lamang upang alisin ang shell, dahil maaari itong makaapekto sa pag-iimbak sa pamamagitan ng pagdudulot ng rancid na lasa. Ang hibla ay mahalagang elemento na nagtataguyod ng paglilinis katawan ng tao, inaalis ang mga bituka ng mga lason at nakakapinsalang sangkap.

Sa diyeta ng mga vegetarian at mga taong kumokontrol sa kanilang diyeta, ang soy ay nagiging isang kailangang-kailangan na katulong dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito. Ang mga beans na ito ay nakikibahagi sa pagpapanumbalik normal na palitan taba, na humahantong sa pagbaba sa timbang ng katawan.

Ang masustansyang produktong ito ay naglalaman ng bitamina B4, na binabawasan ang posibilidad ng mga sakit sa gallstone.

Ang dapat mong bigyang pansin

Ayon sa mga siyentipiko, ang soy flour ay naglalaman ng isoflavones, na nagpapataas ng panganib ng pagkakuha sa mga buntis na kababaihan at maaaring negatibong makaapekto sa pag-unlad ng utak ng bata.

Ang mga kababaihan sa edad ng reproductive ay dapat mag-ingat kapag kumakain ng mga pagkaing gawa sa naturang harina, dahil ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa mga iregularidad ng panregla.

Para sa sinumang tao, ang labis na pagkahilig sa mga produktong toyo ay puno ng mga pagkagambala sa reproductive at sistema ng nerbiyos, may kapansanan sa kaligtasan sa sakit, pinabilis na proseso ng pagtanda.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na manatili sa katamtaman sa lahat ng bagay. Ang soy flour ay walang pagbubukod; ang mga recipe para sa mga pinggan mula dito ay napaka-magkakaibang, ngunit hindi pa rin dapat maging batayan ng nutrisyon.

Paggawa

Sa produksyon ng soybean flour ngayon, mayroong tatlong pangunahing uri: defatted, semi-skimmed at non-skimmed. Ang huli ay ginawa mula sa buong buto ng soybean. Ang gitnang bersyon ay nakuha mula sa mga nalalabi na ginawa pagkatapos ng pagpindot sa langis. Ang soybean sprat ay gagawa ng mababang-taba na harina, ang batayan nito ay ang mga sangkap na natitira pagkatapos ng nakuhang produksyon ng langis. Batay sa nilalaman ng hibla, ito ay nagkakahalaga ng pagkilala sa dalawang grado - una at pinakamataas.

Ang undefatted soy flour na nakuha nang walang karagdagang heat treatment ay tinatawag ding non-deodorized. Dahil dito, nakakakuha ito ng lasa ng toyo at isang tiyak na amoy.

Ang deodorized na harina ay ginawa mula sa mga buto na na-pre-treat na may mainit na singaw. Wala itong amoy ng toyo, dahil ang mga aromatikong sangkap ay nawasak ng impluwensya mataas na temperatura Bilang karagdagan, walang mga extraneous aroma o lasa ng beans. Ang semi-skimmed at low-fat na harina ay ginawa lamang sa deodorized form.