Sabaw ng repolyo- pambansang ulam ng Russia. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maasim na lasa na nilikha ng sauerkraut, kadalasang ginagamit sa sopas ng repolyo. Ngunit ang ibang mga halaman ay maaari ding magdagdag ng acid, halimbawa, kastanyo, kulitis, o mga neutral na halamang gamot, na sinusundan ng pagbibihis ng repolyo o iba pang brine. Ang mga gulay ay karaniwang idinaragdag sa sopas na hilaw, nang walang paunang pagprito. Ang likidong base para sa sopas ng repolyo ay maaaring karne, isda, sabaw ng kabute, decoction ng mga gulay o cereal. Ang ganap na sopas ng repolyo ng gulay ay tinatawag na "walang laman". Ang "pang-araw-araw" na sopas ng repolyo ay kilala, na nakakakuha ng lasa nito isang araw lamang pagkatapos ng paghahanda nito. Kadalasan ang sopas ng repolyo ay "pinaputi" na may kulay-gatas, cream o gatas.

1. Kapag nagluluto ng sopas ng repolyo, ang sauerkraut ay inilalagay sa malamig na sabaw (o tubig), at ang nilagang repolyo ay inilalagay sa kumukulong repolyo.
2. Ang masarap na sopas ng repolyo ay maaaring ihanda kahit na mula sa napakaasim na repolyo. Upang gawin ito, kailangan mong palitan ang ilan sa sauerkraut ng sariwa. Sa kasong ito, ang sauerkraut lamang ang nilaga, at ang sariwang repolyo ay inilalagay sa kumukulong sabaw.
3. Inirerekomenda na tikman ang sopas ng repolyo na ginawa mula sa sariwang repolyo na walang patatas na may toasted na harina.
4. Ang sopas ng repolyo mismo ay may masarap na lasa at masarap na aroma, kaya hindi ka dapat magdagdag ng kamatis dito, ipinapayong limitahan ang dami ng pampalasa.

Maghanda ng sopas ng repolyo ayon sa aming recipe, kumuha ng larawan ng iyong sopas ng repolyo at ilagay ito sa ilalim ng recipe - ituring ang lahat sa iyong sopas ng repolyo. Hayaan ang lahat na matuto kung paano magluto ng masarap na sopas ng repolyo!

"Ang mundo ay nakatayo sa sopas ng repolyo," sabi ng isang sinaunang kasabihan sa Russia. Noong mga panahong iyon, ang sopas na ito ang pangunahing ulam sa mga mesa. Ito ay niluto at kinakain halos araw-araw. Ito ay tradisyonal na binubuo ng karne, patatas at repolyo. Ang mga sangkap na ito ay itinuturing na pangunahing mga ninuno, dahil noon ay walang ganoong kasaganaan ng mga produkto tulad ng mayroon ngayon.

Sa kabila ng mga lumilipas na taon, ang pag-ibig para sa sopas ng repolyo ay hindi kumupas. Masarap, mayaman, nangunguna rin sila sa hapag kainan namin. Ang bawat may karanasan na maybahay ay nagpapanatili ng ilang napatunayang mga recipe sa kanya. Inihanda ng lola ko ang pinakamagagandang nasubukan ko. Inampon din ni Nanay ang recipe na ito, na nang maglaon ay hiniram ko. Ngunit sa kabila nito, sa tuwing susubukan kong makilala ang mga bagong tao, sa mga kawili-wiling paraan pagluluto ng sopas ng repolyo.

Ngayon na ang mga kama ay kumikinang na may hinog na repolyo, lalo na gusto kong pag-usapan ang mga recipe para sa ulam na ito. Sa artikulong ito, naghanda ako para sa iyo ng 3 mga pagpipilian para sa paghahanda ng pinaka masarap na sopas ng repolyo at ang mga lihim ng tunay, mayaman na sopas ng repolyo ng Russia.

Menu:

1. Mayaman na sopas ng repolyo na gawa sa tadyang ng baboy

Ang mga tadyang ng baboy ay mahusay para sa paggawa ng sopas ng repolyo. Salamat sa kanila, ang sopas ay nagiging mabango at mayaman. Subukan ang recipe na ito. Ito ay napaka-simple. Upang gawin ito, kailangan mong mag-stock sa isang kutsilyo, isang kasirola o kaldero, isang kawali, isang cutting board at ang mga sangkap mula sa listahan sa ibaba.

Mga sangkap:

• isa at kalahating kilo ng karne ng tadyang ng baboy;
• karot - 4 na piraso;
• patatas - 10-15 medium-sized na piraso;
• repolyo - 1 medium na tinidor;
• kalahating ulo ng bawang;
• mga gulay sa panlasa;
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• 300 gramo ng kamatis;
• 3 litro ng tubig;
• 1 antas na kutsara ng asin;
• isang maliit na paminta sa lupa;
• 2 lavrushki.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga buto-buto ng karne at pakuluan sa tubig ng halos isang oras at kalahati. Kasabay nito, dapat lamang silang kumulo nang bahagya, at hindi pakuluan nang buong lakas. Iyan ay tama, ang karne ay mahusay na luto, at ang buto ay magbibigay ng isang kahanga-hangang taba.

Pagkatapos ng unang limang minuto ng pagluluto, mas mahusay na alisan ng tubig ang tubig at palitan ito ng bago. Gagawin nitong mas malinaw at malusog ang sabaw.

2. Gupitin ang mga karot sa medium cubes.

3. Balatan ang patatas at gupitin sa malalaking piraso. Gupitin lamang ang isang katamtamang patatas sa 4 na piraso. Maaari mong, siyempre, i-cut ito nang mas maliit. Pero mas gusto ko sa ganitong paraan. Makakakuha ka ng totoong Russian cabbage na sopas na may malalaking piraso ng sangkap.

4. Hiwain ng katamtamang piraso ang sibuyas.

5. Gupitin ang repolyo sa 2 bahagi. Gupitin ang matigas na core. Gupitin ang bawat kalahati nang pahaba sa 4-6 na piraso (depende sa laki), at pagkatapos ay i-chop ang repolyo nang crosswise sa mga medium na piraso.

6. Hiwain ang bawang. Gawin ang parehong sa mga gulay. Maaari mong gamitin ang dill berdeng sibuyas, perehil o cilantro.

7. Sa isang kawali, na may idinagdag na mantika, iprito ang sibuyas at bawang hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at magprito para sa isa pang 7-9 minuto.

8. Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne at idagdag sa inihaw bilang sarsa. Kumulo ng 10 minuto.

9. Samantala, ang karne ay nilaga ng isang oras at kalahati. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig, dahil ang ilan sa mga ito ay sumingaw sa panahon ng pagluluto. Magdagdag ng asin.

Siguraduhing alisin ang bula sa panahon ng pagluluto. Kung hindi, ang sabaw ay maulap.

10. Sa sandaling kumulo muli ang sabaw, ilagay ang patatas at pakuluan ng 5-7 minuto.

11. Ngayon ay turn na ng repolyo. Isawsaw ito sa sopas at haluin.

12. Pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto ng repolyo, idagdag ang ahente ng pagprito sa kawali. Paghaluin. Idagdag ang mga gulay at ihalo muli. Tikman ang sabaw para sa asin at magdagdag ng higit pang asin kung kinakailangan. Magdagdag ng paminta sa panlasa.

13. Magluto ng isa pang 10-20 minuto, depende sa kung gaano kabilis maluto ang repolyo at patatas. Magdagdag ng bay leaf at alisin mula sa init.

Mas mainam na ang sopas ay umupo na natatakpan ng halos isang oras. Kahit na ang aroma sa silid ay napakalakas na mahirap pigilan.

Bon appetit!

2. Sariwang sopas ng repolyo na may manok

Ang manok ay maaari ding magbigay ng sopas ng repolyo na may disenteng dami ng taba. Ang sopas na ito ay hindi nagtatagal sa paghahanda at napaka-simple. Ang mga sangkap ay magagamit, lalo na ngayon sa panahon ng pag-aani. Ang pagpipiliang ito ay ang pinaka-badyet-friendly, ngunit sa parehong oras, napaka-masarap.

Mga sangkap:

• 1 binti ng manok;
• 6-8 medium na patatas;
• 1 maliit na repolyo;
• 1 kamatis;
• 2-3 sibuyas;
• 1-2 karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• halamanan;
• pinaghalong peppercorn - mga 1 kutsara;
• asin sa panlasa;
• mantika;
• tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Alisin ang balat sa ham at labis na taba. Banlawan. Ibaba sa malamig na tubig at ilagay ito sa kalan. Samantala, simulan natin ang paghahanda ng mga gulay.

Habang nagluluto, magdagdag ng kaunting asin sa sabaw. Sa ganitong paraan ang karne ay magbubunga ng mas kaunting foam.

2. Alisin ang tuktok, nalalanta na mga dahon mula sa repolyo. Alisin ang tangkay at gupitin ng pino.

3. Pinong tumaga ang isang sibuyas. Iihaw na siya. Iwanan ang pangalawa para sa sabaw. Iba-iba natin itong puputulin.

4. Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na piraso. Ito ay napaka-maginhawang gawin sa pamamagitan ng unang pagputol nito sa mga singsing, pagkatapos ay sa kalahati. Pagkatapos ang bawat kalahating plato ay madaling durog sa mga piraso.

5. Gupitin ang pangalawang sibuyas sa manipis, halos transparent na kalahating singsing. Bibigyan nila ang sabaw ng isang espesyal na aroma. Hatiin ang mga ito sa mga piraso.

6. Gupitin ang kamatis sa maayos na piraso. Pinong tumaga ang bawang.

7. Ang lahat ng mga sangkap ay handa na upang maghanda ng masarap na sopas ng repolyo.

8. Bago pakuluan, siguraduhing alisin ang anumang foam na nabuo. Kung hindi man, ang sabaw ay magiging maulap, na may hindi kanais-nais na mga natuklap. Maaari rin itong lumitaw sa proseso ng pagluluto. Kailangan itong linisin pana-panahon.

Upang maging mas masarap at mas maganda ang sabaw, magdagdag ng isang maliit na piraso ng karot (mga 4 x 4 na sentimetro) at isang maliit na sibuyas. Bago gawin ito, kailangan nilang bahagyang gupitin upang ganap nilang maihayag ang kanilang mga aromatikong katangian. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, kailangan nilang alisin mula sa kawali.

9. Pagkatapos ng 30 minutong pagluluto, handa na ang manok. Kailangan itong alisin mula sa sabaw at hayaang lumamig. At ang repolyo ay ipinadala sa kumukulong sabaw.

10. Iprito ang mga sibuyas at karot sa mantika hanggang handa.

11. Sa sandaling kumulo ang sabaw na may repolyo, ilagay ang patatas. Hayaang lutuin sila nang magkasama sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo. Pagkatapos ay kakailanganin mong ilipat ang mga kamatis. Pakuluan sa katamtamang init (mas malapit sa minimum) para sa isa pang 10 minuto. Magdagdag ng asin.

12. Lumamig na ang karne noong panahong iyon. Kailangan itong putulin at ipadala sa sopas. Idagdag ang mga inihaw na gulay at lutuin ng isa pang 7-9 minuto. Magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas, peppercorns, bawang, dahon ng bay at pinong tinadtad na damo. Haluin at lutuin ng 5 minuto. Alisin sa kalan.

Pagkatapos nito, ang sopas ay dapat umupo sa ilalim ng takip ng halos isang oras. Ito ay gagawing mas masarap at bahagyang lumamig.

Bon appetit!

3. Recipe para sa sopas ng repolyo na may karne ng baka mula sa sariwang repolyo

Ang sopas ng repolyo na may karne ng baka ay napakasarap. Ang recipe na ito ay hindi naiiba sa mga inilarawan sa itaas. Ngunit mayroon ding ilang mga subtleties. Subukang gawin itong malasang sopas na repolyo. Ang iyong pamilya ay magsasabi ng "Salamat!" sa iyo para dito.

Mga sangkap:

• Karne ng baka (mas mabuti sa buto);
• pulang beans (naka-kahong);
• sariwang repolyo (maaari mong gamitin ang parehong maaga at huli);
• karot;
• bombilya mga sibuyas;
• patatas;
• asin;
• isang maliit na tomato paste;
• halamanan;
• pampalasa sa panlasa.

Piliin ang lahat ng sangkap sa pamamagitan ng mata. Ang pangunahing bagay ay ang sopas ay hindi masyadong makapal o manipis.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang karne at ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig nang walang pagputol. Bago pakuluan at sa panahon ng pagluluto, siguraduhing alisin ang anumang foam na nabuo. Sa sandaling kumulo ang sabaw, asin ito. Lutuin ang karne ng 1 oras sa mababang init.

2. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa mantika. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng isang maliit na sabaw ng karne at idagdag tomato paste.

3. Pagkatapos ng isang oras, ang karne ay dapat alisin mula sa kawali, ihiwalay mula sa buto at gupitin sa mga piraso. Ngayon ibalik ito sa sabaw.

4. I-chop ang repolyo at ilagay sa kumukulong sopas. Pakuluan ng 10 minuto.

5. Gupitin ang patatas sa maliliit na cubes at idagdag sa sopas. Magluto ng 15-20 minuto

6. Buksan ang isang lata ng beans at ibuhos sa kawali, kasama ang juice. Kumulo ng halos 5 minuto.

7. 5 minuto bago maging handa, idagdag ang inihaw, pinong tinadtad na damo at dahon ng bay.

8. Patayin ang apoy, takpan ng takip at hayaang humigit-kumulang 1 oras. Sa panahong ito, ang sopas ng repolyo ay magiging mas malasa at mayaman.

Bon appetit!

4. Mga lihim ng perpektong sopas ng repolyo

Ang aming mga lola sa tuhod ay hindi nagtaka kung paano gumawa ng perpektong sopas ng repolyo. Wala silang panahon para dito. Hinahalo lang nila ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at inilagay ito sa oven. Ginawa nila ang kanilang negosyo sa buong araw, at ang sopas ng repolyo ay humina sa oven hanggang sa gabi. Gayunpaman, sila ay naging napakasarap. Eksakto sa tinatawag natin ngayon na totoong sopas ng repolyo.

Sa panahon ngayon wala nang nagluluto ng pagkain sa oven. Pinalitan sila ng mga modernong kaldero, multicooker at air fryer. Upang gawing masarap at mayaman ang iyong sopas ng repolyo, ipinakita ko sa iyong pansin ang ilang mga lihim:

1.Kung naghahanda ka ng sopas ng repolyo ng karne, kung gayon ang karne ay kailangang lutuin nang mahabang panahon. Ang aking ina ay nagtakda ng karne upang lutuin sa gabi, pinaliit ang init at ang sabaw ay kumulo sa kalan buong gabi hanggang sa umaga. Ang karne ay literal na nahuhulog. Maging ang buto ay naging malambot. At ang sabaw ay napakayaman na mahirap ilarawan. Kung ang oras ng pagluluto ay limitado, ang karne ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 1-2 oras. Para sa mga ito, sa pamamagitan ng paraan, ito ay mas mahusay na gamitin ang buong piraso.

2. Para sa kapal, maaari kang magdagdag ng kaunting harina sa sabaw. Upang gawin ito, kailangan mong iprito ito ng kaunti hanggang sa matingkad na kayumanggi sa isang tuyong kawali. Pagkatapos ay maghalo sa isang baso na may sabaw at idagdag sa sopas, pagpapakilos nang lubusan. Pagkatapos nito, pakuluan ng 3-5 minuto at alisin sa kalan.

3. Para sa sopas ng repolyo, mas mahusay na pumili ng taglagas na repolyo. Ang mga maagang varieties ay maaaring mabilis na matunaw at maging mush. Kung gumamit ka ng mga maagang varieties, tandaan na kailangan nilang lutuin nang hindi hihigit sa 20 minuto. Ang taglagas na repolyo ay dapat na lutuin nang mas mahaba.

4. Ang isa pang lihim sa perpektong sopas ng repolyo ay kailangan mong takpan ang kawali na may halos handa na sopas ng repolyo na may foil at ilagay ito sa oven sa loob ng kalahating oras hanggang isang oras. Isipin mo na lang kung ano ang makikita mo sa lalong madaling panahon. Ito ang mga patatas na nakakuha ng isang sira-sira na estado, ang pinakamalambot na karne at isang hindi pangkaraniwang aroma. Temperatura hurno dapat ay bahagyang mas mababa kaysa sa karaniwan.

Bon appetit!

5. Video - Paano lutuin ang pinaka masarap na sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo

Inilalarawan ng video na ito nang detalyado ang paghahanda ng sopas ng karne na may sariwang repolyo. Pagkatapos panoorin ang video na ito, walang mga tanong na natitira. Ang lahat ay malinaw at naiintindihan. Iminumungkahi kong maghanda ka ng sopas ng repolyo ayon sa recipe na ito.

Mula noong sinaunang panahon, ang sopas ng repolyo ay pinahahalagahan para sa kabusugan, pagiging simple at panlasa nito. Maririnig ng mga tao ang maraming kasabihan, quote at anekdota na may kaugnayan sa ulam na ito. Gusto ko lalo na ang salawikain na "Isang mabuting asawa, at mataba na sopas ng repolyo - huwag maghanap ng iba pang kaligayahan." Ang pariralang ito ay ang kagandahan ng ulam na ito. Maaari nitong palitan ang almusal, tanghalian at hapunan. Malusog, masarap at simple!

Ang salitang "sopas ng repolyo" (shti) ay nagmula sa Lumang Ruso na "sti". Ito ang pangalan para sa anumang likidong masustansyang pagkain. Ang mga nilagang repolyo ay nagsimulang ihanda noong ika-9 na siglo, nang ang gulay na ito ay dinala sa Rus' at nagsimulang lumaki. Mabilis na nakuha ng ulam ang pag-ibig ng mga tao.

Ang "diwang babae" ay palaging naroroon sa bahay. Lahat ay kayang bumili ng sopas ng repolyo. Maaari silang ihanda sa anumang oras ng taon: sa tag-araw na may sariwang repolyo, at sa taglamig na may sauerkraut. At hindi sila naging boring.

Alam mo ba na noong ika-18 at ika-19 na siglo, ang sopas ng repolyo ay nagyelo sa anyo ng malalaking bilog ng yelo at dinala kasama nila sa kalsada, at pagkatapos ay tinadtad, pinainit at kinakain?

Ang sopas ng repolyo ay niluto sa mga kubo ng nayon, mga marangal na lupain, at mga palasyo ng hari. Ang mga mayayamang seksyon ng populasyon ay kayang bumili ng masaganang sopas ng repolyo (na may karne), habang ang mga mas simpleng tao ay naghanda ng halos vegetarian na bersyon - walang laman na sopas ng repolyo. Ngunit anuman ang mga sangkap, ang sopas ng repolyo ay dapat na simmered sa isang Russian oven. Sa ganitong paraan, ang mga gulay ay hindi kumulo sa kumukulong tubig, ngunit unti-unting nagsiwalat ng kanilang lasa.

Lovelymama/Depositphotos.com

Ngayon ay kayang-kaya mo na kahit gazpacho, kahit miso, kahit cream soup. Ngunit ang sopas ng repolyo ay ang pinakapaboritong unang ulam para sa marami. Samakatuwid, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mahusay na sopas ng repolyo.

Mayaman na sopas ng repolyo na gawa sa sauerkraut o sariwang repolyo

Ito ay isang modernong pagkakaiba-iba ng masaganang sopas ng repolyo - walang porcini mushroom at turnips (nawa'y patawarin kami ni Pokhlebkin). Ngunit kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay kayang hawakan ang teknolohiya.

Mga sangkap para sa isang tatlong litro na kasirola:

• 500 g karne sa buto;
• 300 g sauerkraut o sariwang repolyo;
• 3 maliit na sibuyas;
• 2-3 patatas;
• 2 kamatis;
• 1 maliit na karot;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• bay leaf, asin, peppercorns, allspice at iba pang pampalasa - sa panlasa;
• dill, perehil, kulay-gatas para sa paghahatid.

Hakbang 1. Magluto ng sabaw

Ayon sa kaugalian, ang sopas ng repolyo ng karne ay niluto sa sabaw ng baka, pinipili ang brisket, chuck, at iba pang may buto. Ngunit maaari mong gamitin ang baboy at kahit manok.

Ibuhos ang tubig sa karne at lutuin sa medium heat. Kapag nagsimula itong kumulo, bantayan ang foam. Kung hindi, kailangan mong pilitin ang sabaw.

Hakbang 2. Magdagdag ng repolyo

Ito ang pangunahing bahagi ng sopas ng repolyo. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay sauerkraut. Idinaragdag pa nila ang brine nito sa sopas. Salamat sa sauerkraut, ang sopas ng repolyo ay nakakakuha ng asim kung saan maraming tao ang nagmamahal sa kanila.

Ang maasim na sopas ng repolyo ay hindi sopas ng repolyo, ngunit isang uri ng kvass. Ito ang tinatawag nilang honey-malt drink noong unang panahon, na ginagamit upang gamutin ang hangovers. Ngayon maraming mga tao ang nagkakamali na tumawag sa sopas ng repolyo na may sauerkraut.

Kapag kumulo na ang sabaw, ilagay ang repolyo sa kawali. Kung mayroon kang masyadong maraming, pagkatapos ay kailangan mo itong banlawan muna.

Kung naghahanda ka ng sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo, huwag kalimutan na, hindi katulad ng sauerkraut, dapat itong idagdag sa dulo ng pagluluto, bago ang mga patatas.

Bawasan ang init at tikman ang sabaw para sa asin. Karaniwan ang kaasinan ng repolyo ay sapat na, ngunit kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting asin. Ang repolyo at karne ay dapat na lutuin ng halos isa pang oras.

Hakbang 3. Pagprito

Ang Shchi ay isang pagpuno na sopas, na nangangahulugang hindi mo magagawa nang hindi ito pinirito. Magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na karot at tinadtad na kamatis, at sa pinakadulo ay isa pang kutsara ng tomato paste upang ang sopas ay may masaganang kulay.

Noong nakaraan, ang mga sibuyas ay inilagay sa sopas ng repolyo nang dalawang beses. Sa unang pagkakataon na buo ko ang sibuyas kasama ang karne kapag nagluluto ng sabaw (pagkatapos ay inalis ito). May kasabihan pa nga: "May sibuyas sa sopas ng repolyo." Sa pangalawang pagkakataon ang sibuyas ay idinagdag na makinis na tinadtad kasama ng repolyo.

Hakbang 4. Pagtitipon ng sopas ng repolyo

Pagkatapos ng isang oras at kalahati ng pagluluto, isda ito mula sa sabaw, at kapag lumamig nang kaunti, ihiwalay ito sa buto at gupitin ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ibalik ito sa sopas kasama ang inihaw at patatas.

Sa una, ito ay idinagdag sa sopas ng repolyo para sa kapal. harina ng rye. Sa pagkalat ng patatas, kinuha ng gulay na ito ang pag-andar ng pag-starching sa sabaw.

GoodDween/Depositphotos.com

Hakbang 5. Magdagdag ng mga pampalasa

Mga 10 minuto bago lutuin, ilagay ang bay leaf, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Subukan ang sopas ng repolyo. Kung mukhang kulang sa asin, magdagdag ng asin.

Noong unang panahon, ang sopas ng repolyo ay inihahain na may kondum (mga tainga na may mga mushroom at iba pang mga palaman), perepechi o yaya. Tandaan mula kay Gogol sa "Mga Patay na Kaluluwa": "... na humigop ng sopas ng repolyo at kumuha ng isang malaking piraso ng yaya mula sa ulam, isang sikat na ulam na hinahain na may sopas ng repolyo at binubuo ng tiyan ng tupa na pinalamanan ng sinigang na bakwit. ...”?

Ang sopas ng repolyo ay handa na! Ang kulay-gatas at sariwang damo ay karaniwang ginagamit bilang isang dressing.

Dati, ang isang cast iron pot na may sopas ng repolyo ay maaaring kumulo ng ilang oras hanggang sa lumamig ang oven. Kung mas mahaba, mas masarap. Ito ay kung paano ito lumitaw espesyal na uri sopas ng repolyo - pang-araw-araw na allowance. Ang kanilang komposisyon ay kapareho ng mga regular na karne, ngunit mas matagal silang magluto.

zoryanchik/Depositphotos.com

Upang gawing pang-araw-araw na sopas ng repolyo ang ordinaryong sopas ng repolyo, pagkatapos magluto, kailangan mong ibuhos ito at ilagay sa oven, na pinainit sa 220 degrees. Kapag kumulo ang sopas, bawasan ang temperatura sa 160 °C at kumulo ng isa pang dalawang oras. Pagkatapos nito, bawasan ang temperatura ng 10–15 degrees bawat oras hanggang umabot ka sa 70–80 °C. Ginagaya nito rehimen ng temperatura nagpapalamig ng kalan ng Russia.

Ang isa pang pagpipilian: pagkatapos magluto, balutin ang kawali na may sopas ng repolyo sa isang bagay na mainit-init at hayaan itong lumamig nang paunti-unti (tatagal ito ng 4-6 na oras).

Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng multicooker, na nag-eeksperimento sa baking at stewing mode, pati na rin ang keep warm function.

Ito ay isang variant ng walang laman na sopas ng repolyo. Ito ay perpekto para sa mga hindi kumakain ng karne o.

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na kasirola:

• 350 g chum salmon, bakalaw o anumang iba pang isda na may kaunting buto;
• 400 g sauerkraut;
• 150-200 g ng sariwang ligaw na mushroom;
• 3 maliit na sibuyas;
• 2-3 patatas;
• 2 kamatis;
• 1 maliit na karot;
• 1 kutsara ng tomato paste;
• mantikilya at langis ng gulay para sa Pagprito;
• bay leaf, asin, peppercorns, allspice at iba pang pampalasa sa panlasa;
• dill, perehil, kulay-gatas para sa paghahatid.

Paghahanda

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang sauerkraut. Kapag nagsimula itong kumulo, alisin ang bula at bawasan ang apoy sa mahina. Ang repolyo ay dapat magluto ng 40-60 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sariwa, gupitin sa malalaking piraso, sa sabaw. Pagkatapos ng 20 minuto, hulihin ang isda, ihiwalay ito sa mga buto at i-chop ito. Ibalik ang isda sa sabaw.

I-chop at pakuluan ang mushroom. Mas mainam na gumamit ng mga kagubatan: puti, boletus, honey mushroom. Pagkatapos ay iprito ang mga ito mantikilya. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang mga sibuyas, karot, kamatis at tomato paste sa langis ng gulay.

Idagdag ang mga mushroom at pritong karne sa sabaw at lutuin ng mga 10 minuto. Idagdag ang lahat ng pampalasa. Huwag kalimutang magdagdag ng asin! Pagkatapos ng isa pang 10-15 minuto, handa na ang sopas ng isda at kabute. Maaari mong ihain ang mga ito sa parehong paraan tulad ng masaganang sopas ng repolyo, na may mga damo at kulay-gatas.

Nalga/Depositphotos.com

Bon appetit!

Turuan ang iyong asawa na magluto ng sopas ng repolyo!

Mayroong ilang dosenang mga uri ng sopas ng repolyo sa modernong pagluluto. Anong uri ng sopas ng repolyo ang niluluto mo? Ibahagi ang iyong paboritong recipe sa mga komento.

Pagbuburda II. At ito ay sopas ng repolyo... gawa sa sauerkraut na may pato. O, kung gusto mo, isa pang pagbuburda. At ano ang gagawin? Ang pagkain na ito ay isa sa mga paborito ng aming pamilya, at ang iba't ibang mga recipe at paraan ng pagluluto ay hindi makalkula. Iyon ay…. Sa pangkalahatan, ang sinumang interesado ay magbabasa nito at matututo ng isang bagay para sa kanilang sarili. At kung sino man ang ayaw... kunin ito at lumipat sa ibang channel. Ito ay isang personal na bagay. Kaya, iminumungkahi kong pag-usapan natin ang maasim na sopas ng repolyo!!! Oo Oo eksakto. MAASAM na sabaw ng repolyo. At hayaan ang isang grupo ng mga theorist ngayon na tumakbo, nanginginig ang mga ito sa mga extract mula sa iba't ibang...pedia at cookbook kung saan ito nakasulat..., bagaman, gayunpaman, hayaan silang magsabi sa iyo kung ano at paano ito tinawag nang tama. At dito, “sa Maryina Roshcha, mas simple ang mga tao,” kaya magluluto tayo at kakain ng SOUR na sopas na repolyo, hindi…. Kaya, sopas ng repolyo. Hayaan akong bigyang-diin muli na ang pag-uusapan ko lamang ay ang sopas na repolyo dito. Iyon ay, ginawa mula sa maasim na repolyo o, kung mas maginhawa, sauerkraut. Dahil ang sopas ng repolyo, anuman ang maaaring sabihin, ay nagpapahiwatig ng pangunahing bagay at ang pangunahing bagay - ang pagkakaroon ng repolyo sa loob nito. Isang tala tungkol sa sopas ng repolyo na ginawa mula sa sariwang repolyo. Hindi ko gusto ang sopas ng repolyo na gawa sa sariwang repolyo. At dahil isinusulat ko ang post, walang pag-uusap tungkol sa gayong Shch, bagaman sila ay umiiral at mahusay na pakiramdam nang wala ako. Kung sinuman ang laban dito, mangyaring pumunta sa kalan at kunin ang camera sa iyong mga kamay. Sa personal, matutuwa akong makita ito. Pero wala na.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo na may karne ng baka, manok, baboy, sa isang mabagal na kusinilya

2017-11-16 Marina Vykhodtseva

Grade
recipe

1954

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

3 gr.

3 gr.

Mga karbohidrat

4 gr.

55 kcal.

Opsyon 1: Klasikong sopas ng repolyo na gawa sa sariwang repolyo na may karne (karne ng baka)

Narito ang isang recipe para sa regular na sopas ng repolyo na may karne ng baka. Kung nais mo, maaari kang maghanda ng sabaw na may baboy, magiging masarap din ito, ngunit mas mataba, at tataas ang calorie na nilalaman. Simple lang ang recipe na may tomato paste at sariwang gulay.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng karne ng baka;
• 2 litro ng tubig;
• 0.4 kg na patatas;
• 0.6 kg repolyo;
• 0.12 kg ng tomato paste;
• 60 g mantikilya;
• 0.14 kg na karot;
• 0.1 kg ng sibuyas;
• mga gulay, asin.

Hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong sopas ng repolyo na may karne

Ibuhos ang tubig sa hugasan na piraso ng karne ng baka, ngunit magdagdag ng kaunti pa sa dalawang litro, dahil kumukulo ang ilan sa sabaw. Kapag kumukulo, may lalabas na kulay abong foam na kailangang alisin. Lutuin hanggang malambot ang karne ng halos dalawang oras.

Balatan ang patatas at gupitin. Alisin ang nilutong karne at idagdag ang gulay sa sabaw. Magluto ng mga 8-10 minuto, depende sa laki ng mga piraso. Ang mga patatas ay dapat na kalahating luto.

Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot, magprito, magdagdag, kumulo ng kaunti. Kung ang i-paste ay makapal, pagkatapos ay ibuhos sa kalahati ng isang sandok ng sabaw ng karne mula sa kawali.

Gupitin lamang ang repolyo sa mga piraso gaya ng dati. Idagdag sa patatas, lutuin hanggang malambot. Asin ang sopas ng repolyo at magdagdag ng mga ginisang gulay. Hayaang kumulo ng kaunti, sapat na ang sampung minuto para lumaki ang lasa.

Sa dulo, timplahan ang sopas ng repolyo na may sariwang repolyo na may mga damo, bay, at paminta. Takpan at hayaang maluto. Kapag naghahain, idagdag ang dati nang lutong karne, gupitin sa mga piraso, sa mga plato.

Ang oras ng pagluluto para sa repolyo ay palaging naiiba, kailangan mong gabayan ng panahon. Para sa isang tag-araw at makatas na gulay, sapat na ang ilang minuto para maging malambot ito. Taglamig na repolyo, na mahigpit at matigas, ay kailangang lutuin nang mas matagal; napakadalas ay idinagdag pagkatapos kumukulo ang patatas sa loob ng ilang minuto.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa sopas ng repolyo na may manok

Mas mabilis ang pagluluto ng manok kaysa sa karne, ibig sabihin, mas kaunting oras ang pagluluto. Ang anumang bahagi ng isang bangkay o isang set ng sopas ay magagawa. Ang sopas ng repolyo ay inihanda din na may tomato paste, ngunit maaari mong gamitin ang mga baluktot na kamatis.

Mga sangkap:

• 500 g ng manok;
• isang pares ng patatas;
• karot;
• 3 kutsara ng pasta;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• bombilya;
• kampanilya paminta;
• damo, pampalasa;
• 4 na kutsara ng mantika.

Paano mabilis na maghanda ng sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo

Banlawan ang manok, gupitin, magdagdag ng tubig, kumulo ng halos dalawampung minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ay magdagdag ng patatas. Magluto nang magkasama para sa isa pang sampung minuto.

I-chop ang sariwang puting repolyo, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng sopas ng repolyo, lutuin ng mga pitong minuto pa, ayon sa lambot ng gulay.

I-chop ang lahat ng natitirang gulay. Iprito ang sibuyas, idagdag ang mga karot, at pagkatapos ay ang paminta. Iprito hanggang malambot, timplahan ng paste. Magluto ng ilang minuto pa.

Ilipat ang tomato vegetable sauté sa kawali na may sopas ng repolyo at manok, ihalo. Pakuluan ng ilang minuto. Mga gulay, bay at iba pang pampalasa sa panlasa.

Kung ang sopas ng repolyo ay inihanda na may fillet ng manok, pagkatapos ay maaaring idagdag ang mga patatas dito kaagad pagkatapos kumukulo. Kung hindi man, sa pagtatapos ng pagluluto ng sopas, magkakaroon ka ng napakatigas at tuyo na manok.

Pagpipilian 3: Puting repolyo na sopas na may karne ng baka

Ang sopas ng repolyo sa mga canteen, ospital at iba pang pampublikong institusyon ay kadalasang inihahanda nang walang mga kamatis. Maaari mo ring lutuin ang mga ito sa bahay. Ginawa gamit ang sabaw ng baka, nagiging napakasarap ang mga ito, perpekto para sa tanghalian at pagkain ng sanggol.

Mga sangkap:

• 4 na patatas;
• 0.8 kg na karne ng baka (maaaring may buto);
• 800 g repolyo;
• dalawang karot;
• dalawang sibuyas;
• isang maliit na langis;
• pampalasa.

Paano magluto

Ibuhos ang tubig sa hugasan na karne ng baka, magdagdag ng isang sibuyas, at magluto ng masaganang sabaw. Lutuin hanggang sa magsimulang maghiwalay ang karne sa mga buto. Pagkatapos ay kailangan mong pilitin ang sabaw, ibuhos ito sa isang malinis na kasirola, at ibalik ito sa apoy.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube, idagdag sa sabaw, at magdagdag ng asin. Lutuin hanggang sa halos malambot. Ang mga piraso ay dapat na butas, ngunit hindi bumagsak.

Gupitin ang repolyo sa mga piraso at idagdag sa mga patatas. Magluto nang magkasama. Ang mga gulay ay dapat na ganap na malambot.

Igisa ang mga sibuyas at karot sa mantikilya o anumang taba, dalhin hanggang sa ginintuang kayumanggi upang ang sabaw ay makakuha ng ginintuang kulay, at ilipat sa isang kasirola.

Inalis namin ang karne mula sa mga buto at idagdag ito pagkatapos igisa. Pakuluan ang puting sopas ng repolyo sa loob ng ilang minuto, itapon ang mga damo, dahon ng bay, at patayin ang kalan.

Ang mga sabaw ng karne ay nagiging mas masarap kung gagamit ka ng karne ng baka sa buto. Maipapayo na punan ang mga piraso ng tubig at ibabad ang mga ito ng kaunti bago lutuin, kung gayon ang teknolohiya ay hindi nagbabago.

Opsyon 4: Sariwang sopas ng repolyo na may baboy (ribs)

Isang recipe para sa masaganang homemade na sopas ng repolyo na may sariwang puting repolyo at tadyang ng baboy. Ang ulam ay lumalabas na mayaman, kasiya-siya, maliwanag, ang kabuuang oras ng pagluluto ay tumatagal ng mga dalawang oras. Kung ang i-paste ay hindi masyadong puro, maaari mong dagdagan ang halaga.

Mga sangkap:

• 3-4 patatas;
• 700 g tadyang;
• ulo ng sibuyas;
• 700 gramo ng repolyo;
• malaking karot;
• 100 gramo ng pasta;
• 50 gramo ng mantikilya;
• isang bungkos ng perehil;
• 2 cloves ng bawang;
• laurel, asin.

Hakbang-hakbang na recipe

Hugasan ang mga tadyang. Kung mayroong maraming taba sa kanila, maaari mong putulin ang ilan at igisa ito. Ibuhos ang tubig sa mga tadyang, itakdang kumulo, at lutuin ng halos isang oras. Alisin ang bula.

Gupitin ang sibuyas sa mga cube. Grate o gupitin ang mga karot sa mga piraso. Painitin ang mantika. Kung ang taba ay dati nang pinutol, maaari mo itong iprito, pagkatapos ay ibuhos ang sibuyas sa ginawang mantika. Igisa ng isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at iprito nang magkasama.

Sa sandaling makakuha ng ginintuang kulay ang mga gulay, magdagdag ng tomato paste. Magprito ng kaunti, ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng mainit na sabaw mula sa kawali. Haluin, patayin ang apoy, at pakuluan ng sampung minuto.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso, idagdag ang mga ito sa sabaw na may mga buto-buto, magdagdag ng asin, pakuluan ng sampung minuto, pagkatapos ay idagdag ang repolyo.

Pagkatapos ng isa pang 5-7 minuto, ilipat ang mga gulay na nilaga at pinirito sa isang kawali. Haluin ang sopas ng repolyo at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng labinlimang minuto.

I-chop ang perehil at dalawang cloves ng bawang, idagdag sa sopas ng repolyo na may mga buto-buto. Itapon ang bay leaf, haluin nang mabilis, patayin ang kalan. Takpan ang kawali at hayaang tumayo ng ilang minuto.

Ito ay pinaniniwalaan na ang hugis ng pagputol ng iba't ibang mga gulay para sa sopas ng repolyo ay dapat tumugma at hindi sumasalungat. Dahil ang repolyo ay karaniwang tinadtad sa mga piraso, ang mga karot ay pinutol din. Ang mga patatas ay hindi kailangang gupitin sa mga cube, mas mahusay na gumawa ng mga bar, piraso, o hiwa.

Opsyon 5: Dietary na sopas ng repolyo na may manok

Recipe para sa light dietary na sopas ng repolyo na may manok at sariwang kamatis. Para sa sabaw, maaari kang kumuha ng anumang bahagi, ngunit alisin ang balat, dahil naglalaman ito ng maximum na halaga ng hindi kinakailangang taba at calories.

Mga sangkap:

• 400 g ng manok;
• 100 g karot;
• 3-4 kamatis;
• 15 ML ng langis;
• 800 g repolyo;
• 100 g sibuyas;
• pampalasa, damo;
• 60 g paminta (matamis).

Paano magluto

Ilagay ang hugasan na manok sa isang kasirola, magdagdag ng ilang litro ng tubig, at ihanda ang sabaw. Magluluto ito ng halos apatnapu't limang minuto. Alisin ang ibon.

I-chop ang repolyo, idagdag ito sa sabaw, simulan ang pagluluto, magdagdag ng asin.

Pinong tumaga ang sibuyas at karot at iprito sa 1.5 kutsarang mantika. Gupitin ang mga kamatis sa maliit na cubes at idagdag sa kawali. Igisa ang mga kamatis kasama ng iba pang mga gulay hanggang sa ganap na malambot.

I-chop ang paminta at idagdag sa repolyo. Sa sandaling umabot sa lambot, ilipat ang mga gulay mula sa kawali sa kanila. Pakuluan ang lahat nang magkasama para sa mga limang minuto. Ilagay ang mga gulay, bawang, bay at allspice sa kawali ayon sa panlasa.

Ang sopas ng repolyo na gawa sa iba't ibang sabaw ng kabute at isda ay naging napaka-interesante at mababa ang calorie, na maaaring aktibong magamit sa nutrisyon sa pandiyeta.

Opsyon 6: Sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo sa isang mabagal na kusinilya

Ang lahat ng mga sopas ay lumabas na mahusay sa isang mabagal na kusinilya, ang sopas ng repolyo ay walang pagbubukod. Ang isang simpleng recipe na may karne, maaari mong gamitin ang karne ng baka o baboy sa iyong paghuhusga.

Mga sangkap

• 0.3 kg ng repolyo;
• 0.1 kg na karot;
• 0.3 kg ng karne;
• 1 tbsp. l. mga pastes;
• 4 na patatas;
• 25 ML ng langis;
• 1 sibuyas;
• pampalasa.

Paano magluto

I-chop ang mga sibuyas at karot gaya ng dati. Ibuhos ang langis sa multicooker, i-on ang programa ng Pagprito, ibuhos ang mga gulay. Pagkatapos ay idagdag ang karne na hiniwa sa mga piraso. Magluto sa mode na ito para sa isang-kapat ng isang oras, magdagdag ng tomato paste mga dalawang minuto bago matapos.

Habang niluluto ang mga gulay at karne, i-chop ang patatas at gutayin ang repolyo. Ibuhos ang lahat sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng asin at tubig. Maaari ka lamang magbuhos ng tubig na kumukulo. Inaayos namin ang dami mismo sa nais na kapal. Haluin.

Isara ang multicooker at itakda ang stewing program sa loob ng 70 minuto. Sa dulo, buksan ito, itapon ang mga damo at dahon ng bay, at iwanan ito sa apoy upang ang mga pampalasa ay maglabas ng kanilang aroma.

Ang ilang mga modelo ng multicooker ay nagprito ng mga pagkain nang mas mahusay gamit ang "Paghurno" na programa kaysa sa paggamit ng pagprito; dapat itong isaalang-alang sa panahon ng proseso ng paggisa.

Opsyon 7: Sariwang sopas ng repolyo na may karne at beans

SA mga klasikong bersyon Ang ulam ay inihanda gamit ang pinakuluang beans. Ngunit para sa naturang sopas ng repolyo na may sariwang repolyo, maaari ka ring gumamit ng de-latang produkto. Ang netong timbang nito na walang likido ay ipinahiwatig. Pagpipilian na walang patatas.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng karne;
• 0.5 kg ng puting repolyo;
• 0.1 kg na karot;
• 0.2 kg ng inihandang beans;
• bombilya;
• isang maliit na langis;
• 4 na kamatis.

Paano magluto

Pakuluan ang karne hanggang sa ganap na maluto. Alisin at gupitin. Mas mainam na huwag idagdag ito kaagad sa kawali, ngunit gawin ito sa pinakadulo ng pagluluto.

I-chop ang sibuyas at karot, iprito, lagyan ng rehas ang mga kamatis, ibuhos sa sauté. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumambot ang sibuyas.

I-chop ang repolyo, idagdag sa sabaw, magdagdag ng asin, at lutuin hanggang malambot.

Itabi ang beans, ilagay ang tomato sauté, asin at pampalasa sa panlasa. Pakuluan, kumulo ng ilang minuto, ibalik ang karne. Timplahan ng bawang at herbs ang sopas ng repolyo.

Ang ulam ay maaaring ihanda hindi lamang sa pula, kundi pati na rin sa puting beans. Ang ganitong uri ng produkto ay mas malambot at malambot at mas mabilis ang pagluluto.

Opsyon 8: Vegetarian na sopas ng repolyo na gawa sa sariwang repolyo na may mga kamatis sa isang slow cooker

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng sopas ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya na may sariwang puting repolyo, ngunit ang recipe ay vegetarian, iyon ay, matangkad. Ang ulam ay inihanda nang simple at medyo mabilis.

Mga sangkap:

• 500 g repolyo;
• 300 g patatas;
• karot;
• 2 paminta;
• 300 g ng mga kamatis;
• bombilya;
• 2 tbsp. l. mga langis;
• damo, pampalasa.

Paano magluto

Ilagay ang mantika sa isang mabagal na kusinilya, idagdag ang tinadtad na sibuyas, at iprito ng isang minuto. Magdagdag ng gadgad na karot, pagkatapos ay magdagdag ng paminta. Magluto sa frying mode sa loob ng sampung minuto.

Grate ang mga kamatis o tanggalin ang balat at tinadtad ng pino. Idagdag sa mga gulay at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang limang minuto.

Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes, idagdag sa mangkok ng multi-cooker, magdagdag ng repolyo at ibuhos ang mainit na tubig sa lahat ng ito.

Magdagdag ng asin, paminta, pukawin, magluto ng sopas ng repolyo sa sopas mode sa loob ng 40 minuto.

Sa halip na mga sariwang kamatis, maaari kang magdagdag ng inasnan o de-latang mga kamatis; ang mga gulay sa kanilang katas ay angkop.

Opsyon 9: Sariwang sopas ng repolyo na may pinausukang karne (baboy)

Para sa paghahanda ng aromatic sariwang repolyo na sopas Maaari kang gumamit ng anumang pinausukang karne na may repolyo, ngunit karaniwang ginagamit ang mga tadyang. Ang bentahe ng recipe na ito ay ang bilis ng paghahanda. Ang sabaw ay hindi kailangang lutuin nang hiwalay, ngunit ang sopas ng repolyo ay magiging kasiya-siya pa rin.

Mga sangkap:

• 300 g pinausukang karne;
• 3 patatas;
• bombilya;
• kalahating kilo ng repolyo;
• malaking karot;
• 80 g tomato paste;
• 30 ML ng anumang taba, langis;
• pulang kampanilya paminta;
• isang bungkos ng mga damo, pampalasa.

Paano magluto

Pakuluan ang ilang litro ng tubig, magdagdag ng tinadtad na patatas. Pakuluan ng sampung minuto, magdagdag ng pinausukang tadyang.

Agad na ilagay ang kawali na may mantika sa kalan. Sa sandaling uminit, idagdag ang tinadtad na sibuyas, pagkatapos ng isa pang minuto ang gadgad na karot, pagkatapos ay ang kampanilya paminta. Magprito ng ilang minuto, idagdag ang i-paste, lutuin ito ng kaunti pa.

Pagkatapos kumulo ang pinausukang karne, ilagay ang ginutay-gutay na repolyo at magdagdag ng asin. Lutuin ang sopas ng repolyo hanggang sa lumambot, pagkatapos ay idagdag ang mga ginisang gulay. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng sampung minuto.

I-chop ang isang bungkos ng mga gulay at timplahan ng sopas ng repolyo. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa, ngunit hindi bawang, ito ay makagambala sa aroma ng pinausukang karne.

Maaari kang magluto ng sopas ng repolyo na may pinausukang manok sa parehong paraan; ang mga pakpak ay perpekto; maaari kang kumuha ng isang binti o iba pang bahagi ng bangkay.