Кипенето е процес на промяна на агрегатното състояние на дадено вещество. Когато говорим за вода, имаме предвид промяна течно състояниев пара. Важно е да се отбележи, че кипенето не е изпарение, което може да се случи дори при стайна температура. Също така не трябва да се бърка с кипенето, което е процес на нагряване на водата до определена температура. Сега, след като разбрахме понятията, можем да определим при каква температура кипи водата.

Процес

Процесът на трансформиране на агрегатното състояние от течно в газообразно е сложен. И въпреки че хората не го виждат, има 4 етапа:

1. На първия етап на дъното на нагрятия съд се образуват малки мехурчета. Те могат да се видят и отстрани или на повърхността на водата. Те се образуват поради разширяването на въздушните мехурчета, които винаги присъстват в пукнатините на контейнера, където се нагрява водата.
2. Във втория етап обемът на мехурчетата се увеличава. Всички те започват да се втурват към повърхността, тъй като вътре в тях има наситена пара, която е по-лека от водата. С повишаване на температурата на нагряване налягането на мехурчетата се увеличава и те се изтласкват към повърхността благодарение на добре познатата Архимедова сила. В този случай можете да чуете характерния звук на кипене, който се образува поради постоянното разширяване и намаляване на размера на мехурчетата.
3. На третия етап можете да видите на повърхността голям броймехурчета. Това първоначално създава мътност във водата. Този процес се нарича популярно „варене на бяло“ и е продължителен кратък периодвреме.
4. На четвъртия етап водата кипи интензивно, на повърхността се появяват големи пукащи се мехурчета и могат да се появят пръски. Най-често пръскането означава, че течността се е нагорещила до максимална температура. От водата ще започне да излиза пара.

Известно е, че водата кипи при температура 100 градуса, което е възможно само на четвъртия етап.

Температура на парата

Парата е едно от състоянията на водата. Когато попадне във въздуха, той, подобно на другите газове, упражнява определен натиск върху него. По време на изпаряването температурата на парата и водата остава постоянна, докато цялата течност не промени своята агрегатно състояние. Това явление може да се обясни с факта, че по време на кипене цялата енергия се изразходва за превръщане на водата в пара.

В самото начало на кипенето се образува влажна, наситена пара, която става суха, след като цялата течност се изпари. Ако температурата му започне да надвишава температурата на водата, тогава такава пара се прегрява и нейните характеристики ще бъдат по-близки до газа.

Кипяща солена вода

Доста интересно е да се знае при каква температура кипи вода с високо съдържание на сол. Известно е, че тя трябва да бъде по-висока поради съдържанието на Na+ и Cl- йони в състава, които заемат пространството между водните молекули. Ето как химичният състав на водата със сол се различава от обикновената прясна течност.

Факт е, че в солената вода протича реакция на хидратация - процесът на добавяне на водни молекули към йони на солта. Комуникация между молекули прясна водапо-слаби от образуваните по време на хидратацията, така че кипенето на течност с разтворена сол ще отнеме повече време. С повишаването на температурата молекулите в солената вода се движат по-бързо, но те са по-малко, което води до по-редки сблъсъци между тях. В резултат на това се произвежда по-малко пара и следователно нейното налягане е по-ниско от налягането на парата на прясна вода. Следователно ще е необходима повече енергия (температура) за пълното изпаряване. Средно, за да сварите един литър вода, съдържаща 60 грама сол, е необходимо да увеличите степента на кипене на водата с 10% (т.е. с 10 С).

Зависимост на кипенето от налягането

Известно е, че в планината, независимо от химичен съставводата ще има по-ниска точка на кипене. Това се случва, защото атмосферното налягане е по-ниско на надморска височина. Нормалното налягане се счита за 101,325 kPa. При него точката на кипене на водата е 100 градуса по Целзий. Но ако се изкачите на планина, където налягането е средно 40 kPa, тогава водата там ще заври при 75,88 C. Но това не означава, че ще трябва да отделите почти наполовина по-малко време за готвене в планината. За топлинна обработкапродуктите се нуждаят от определена температура.

Смята се, че на надморска височина от 500 метра водата ще кипи при 98,3 C, а на надморска височина от 3000 метра точката на кипене ще бъде 90 C.

Обърнете внимание, че този закон важи и в обратната посока. Ако поставите течност в затворена колба, през която парата не може да премине, тогава с повишаване на температурата и образуването на пара, налягането в тази колба ще се увеличи и кипенето при високо кръвно наляганеще се случи с повече висока температура. Например, при налягане от 490,3 kPa, точката на кипене на водата ще бъде 151 C.

Кипяща дестилирана вода

Дестилираната вода е пречистена вода без никакви примеси. Често се използва за медицински или технически цели. Като се има предвид, че в такава вода няма примеси, тя не се използва за готвене. Интересно е да се отбележи, че дестилираната вода завира по-бързо от обикновената прясна вода, но точката на кипене остава същата – 100 градуса. Разликата във времето за кипене обаче ще бъде минимална - само част от секундата.

В чайник

Хората често се чудят при каква температура кипи водата в чайник, тъй като това са устройствата, които използват за варене на течности. Като се има предвид фактът, че атмосферното налягане в апартамента е равно на стандартното, а използваната вода не съдържа соли и други примеси, които не трябва да има, тогава точката на кипене също ще бъде стандартна - 100 градуса. Но ако водата съдържа сол, тогава точката на кипене, както вече знаем, ще бъде по-висока.

Заключение

Сега знаете при каква температура кипи водата и как атмосферното налягане и съставът на течността влияят на този процес. В това няма нищо сложно и децата получават такава информация в училище. Основното нещо е да запомните, че когато налягането намалява, точката на кипене на течността също намалява, а когато се увеличава, тя също се увеличава.

Можете да намерите много в интернет различни маси, където зависимостта на температурата на кипене на течността от атмосферно налягане. Те са достъпни за всички и се използват активно от ученици, студенти и дори учители в институти.

Защо солената вода кипи по-бързо от прясната?

Проблемът е решен и затворен.

Солената вода кипи при по-висока температура от прясната вода; следователно, при същите условия на нагряване, прясната вода ще заври по-бързо, солената вода ще заври по-късно. Има цяла физико-химична теория защо това е така, но „на пръсти“ може да се обясни по следния начин. Молекулите на водата се свързват с йони на солта - възниква процесът на хидратация. Връзката между водните молекули е по-слаба от връзката, образувана от хидратацията. Следователно, молекулата на прясна вода се отделя по-лесно (при по-ниска температура) от нейната „заобикаляща среда“ - т.е. грубо казано, изпарява се. А за да може една водна молекула с разтворена сол да „избяга от прегръдката“ на солта и другите водни молекули, е необходима повече енергия, т.е. висока температура. Това е опростено; като цяло теорията на решенията е доста неразбираемо нещо.

В единия случай ядете, за да задоволите глада си, в другия се занимавате с лакомия)

Дъждовната вода е основно дестилирана вода. Но ако над градовете има изпарения от всякакви химически заводи и сметища, тогава дъждът, абсорбирайки тази „химия“, сам става химичен. Например, ако някой изгори гума, се отделя серен оксид. Този серен оксид, когато се абсорбира във вода, се превръща в сярна киселина. И тази киселина вече ще корозира всичко, което попадне, освен стъклото, разбира се. Но след като се изяде, остатъците ще бъдат сол. Тогава дъждът ще е солен, но след удари по предмети.

• Откъде идват сълзите? Под челните кости на черепа, точно над и малко зад окото, се намира слъзната жлеза с форма на бадем. От тази жлеза около дузина слъзни канали водят до окото и клепача. Когато мигаме, слъзната жлеза се стимулира и сълзите се стичат в окото. По този начин окото остава овлажнено и чисто. Сълзите са стерилни и съдържат ензими, които унищожават бактериите, като по този начин предпазват очите от инфекция.

  Когато плачем, малък процент влага се губи чрез изпаряване, но по-голямата част отива във вътрешния ъгъл на окото, стичайки се надолу слъзни канали V слъзна торбичка, с форма на фъстък и след това навлиза в назолакрималния канал, където сълзите се абсорбират в носната кухина. Ето защо, ако плачете много, носът ви често се запушва.

  Бебето не може да произвежда сълзи, докато не навърши 6-8 седмици.

  Слъзната течност съдържа натриеви, калциеви и хлорни йони, бикарбонати. За да предпазят окото от микроби, които попадат на повърхността му, сълзите съдържат лактоферин, имуноглобулин А, както и желязо, мед, магнезий, калций, фосфатни йони, лактати, цитрати, аскорбати и аминокиселини.

  Случва се, понякога ми се прияждат солени храни, а понякога много сладичко :)

  можете да пържите всичко, но както ви харесва, idk

  http://informacija.lv/ru/uznemeji/veselība-un-skaistumkopšana/tetovēšana/

  махмурлук? липса на калий.. и минерали в организма..

Кипенето е процесът на изпаряване, който възниква, когато течност се доведе до точката на кипене. Всеки знае от ученическата си маса, че водата кипи при t=100˚С. Но много хора се интересуват от въпроса коя вода кипи по-бързо: солена или прясна?

Какъв е процесът на кипене?

Варенето е доста сложен процес, състоящ се от четири етапа:

• Първи етапхарактеризиращ се с появата на малки въздушни мехурчета, които се появяват както на повърхността на течността, така и отстрани. Появата им е резултат от разширяването на въздушни мехурчета, разположени в микроскопични пукнатини в контейнера.
• По време на втория етапможете да видите, че мехурчетата се увеличават по обем и все повече от тях се появяват отгоре. Това явление се обяснява с повишаване на температурата, при което налягането върху мехурчетата се увеличава. Благодарение на Архимедовата сила те се появяват на повърхността. Ако няма време да се загрее до точката на кипене (100˚C), тогава мехурчетата отново отиват на дъното, където водата е по-гореща. Шумът, характерен за кипенето, се създава, когато размерът на мехурчетата се увеличава и намалява.
• На третия етапсе наблюдава маса от мехурчета, които, издигайки се на повърхността, предизвикват краткотрайно помътняване на водата.
• Четвърти етапхарактеризиращ се с интензивно кипене и появата на големи мехурчета, които при спукване създават пръски. Последните показват, че водата е завряла. Появяват се водни пари и водата издава звуци, характерни за кипене.

Кипяща прясна вода

Врящата вода е вода, доведена до кипене. По време на този процес се получава обилно образуване на пара, което е придружено от освобождаване на свободни кислородни молекули от кипящата течност. Поради продължително излагане на високи температури, микроби и патогенни бактерии. Следователно, когато лошо качествоЧешмяната вода не трябва да се консумира сурова.

Прясната, но твърда вода съдържа соли. По време на кипене те образуват покритие по стените на чайника, което по-често се нарича котлен камък. Врящата вода обикновено се използва за приготвяне на топли напитки или дезинфекция на плодове или зеленчуци.

Когато солената вода заври

Експериментите показват, че точката на кипене на солената вода е по-висока от точката на кипене на прясната вода. Следователно можем да заключим, че прясната вода кипи по-бързо. Солената вода съдържа хлорни и натриеви йони, които се намират сред водните молекули. Между тях протича процесът на хидратация - добавянето на водни молекули към йони на солта.

Струва си да се отбележи, че хидратната връзка е много по-силна от водната междумолекулна връзка. Следователно, когато прясната вода заври, процесът на изпаряване започва по-бързо. Течност с разтворени в нея соли изисква малко повече енергия, за да заври, което в тази ситуация е температура.

Когато се увеличи, молекулите в солената вода се движат много по-бързо, но броят им намалява, което означава, че се сблъскват по-рядко. Това е, което може да обясни по-малкото количество пара - все пак налягането й е по-малко от това на прясна вода. За да се постигне по-високо от атмосферното налягане в солената вода и да започне да кипи, е необходима по-висока температура.

Друго оправдание

При готвене много домакини осоляват водата в началото на процеса, като се позовават на факта, че така ще заври по-бързо. И някои намират обяснение защо солената вода кипи по-бързо, разчитайки на училищните знания от курса по физика, а именно темата, свързана с преноса на топлина. Както е известно, се получава топлообмен три вида: характеристика на топлопредаване на твърди вещества, конвекция, която присъства в газообразни и течни тела, и радиация.

Последният тип пренос на топлина съществува дори в космоса. Това се потвърждава от звездите и, разбира се, слънцето. Но все пак основният фактор в този въпрос е плътността. Тъй като солената вода има по-висока плътност от прясната вода, тя кипи по-бързо. В същото време отнема повече време за замразяване. Следователно, с по-плътна течност, преносът на топлина ще бъде по-активен и кипенето ще настъпи по-бързо.

Кипяща вода при понижено налягане: Видео

Кипенето е процес на преминаване на вещество от течно в газообразно състояние (изпаряване в течност). Кипенето не е изпаряване: различава се по това, което може да се случи само при определено налягане и температура.

Кипене – загряване на вода до точка на кипене.

Врящата вода е сложен процескоето се случва в четири етапа. Помислете за пример с вряща вода в отворен стъклен съд.

На първия етапКогато водата заври, на дъното на съда се появяват малки въздушни мехурчета, които се виждат и на повърхността на водата отстрани.

Тези мехурчета се образуват в резултат на разширяването на малки въздушни мехурчета, които се намират в малки пукнатини в съда.

На втория етапнаблюдава се увеличаване на обема на мехурчетата: все повече и повече въздушни мехурчета се втурват към повърхността. В мехурчетата има наситена пара.

С повишаването на температурата налягането на наситените мехурчета се увеличава, което ги кара да увеличават размера си. В резултат на това Архимедовата сила, действаща върху мехурчетата, се увеличава.

Именно благодарение на тази сила мехурчетата се стремят към повърхността на водата. Ако горен слойводата нямаше време да се затопли до 100 градуса С(и това е точката на кипене чиста водабез примеси), мехурчетата потъват в по-горещи слоеве, след което се връщат отново на повърхността.

Поради факта, че мехурчетата непрекъснато намаляват и се увеличават по размер, вътре в съда се появяват мехурчета. звукови вълни, които създават характерния за кипене шум.

На третия етапОгромен брой мехурчета се издигат на повърхността на водата, което първоначално причинява леко помътняване на водата, която след това „побледнява“. Този процес не трае дълго и се нарича "бяло кипене".

накрая на четвъртия етапСлед кипене водата започва да кипи интензивно, появяват се големи пукащи се мехурчета и пръски (по правило пръските означават, че водата е силно кипнала).

От водата започва да се образува водна пара, а водата издава специфични звуци.

Защо стените „цъфтят“, а прозорците „плачат“? Много често строителите са виновни за това, защото неправилно са изчислили точката на оросяване. Прочетете статията, за да разберете колко важно е това физическо явление, и как все още можете да се отървете от излишната влага в къщата?

Какви ползи може да донесе разтопената вода на тези, които искат да отслабнат? Ще научите за това; Оказва се, че можете да отслабнете без много усилия!

Температура на парата при кипене на водата ^

Парата е газообразното състояние на водата. Когато парата навлезе във въздуха, тя, подобно на другите газове, упражнява определен натиск върху него.

По време на процеса на образуване на пара температурата на парата и водата ще остане постоянна, докато цялата вода се изпари. Това явление се обяснява с факта, че цялата енергия (температура) е насочена към превръщането на водата в пара.

В този случай се образува суха наситена пара. В такава пара няма високо диспергирани частици от течната фаза. Също пара може да бъде наситено мокро и прегрято.

Наситена пара, съдържаща суспендирани силно диспергирани частици от течната фаза, които са равномерно разпределени в цялата маса на парата, се нарича мокра наситена пара.

В началото на кипенето на водата се образува точно такава пара, която след това се превръща в суха наситена пара. Пара, чиято температура е по-висока от температурата на вряща вода, или по-скоро прегрята пара, може да се получи само с помощта на специално оборудване. В този случай такава пара ще бъде близка по своите характеристики до газа.

Точка на кипене на солената вода^

Точката на кипене на солената вода е по-висока от точката на кипене на прясната вода. Следователно солена водасварява се по-късно пресен. Солената вода съдържа Na+ и Cl- йони, които заемат определена площ между водните молекули.

В солената вода водните молекули се прикрепят към солните йони в процес, наречен хидратация. Връзката между водните молекули е много по-слаба от връзката, образувана по време на хидратация.

Следователно, когато молекулите на прясна вода кипят, изпарението става по-бързо.

Врящата вода с разтворена сол ще изисква повече енергия, която в този случай е температура.

С повишаването на температурата молекулите в солената вода се движат по-бързо, но те са по-малко, което ги кара да се сблъскват по-рядко. В резултат на това се произвежда по-малко пара, чието налягане е по-ниско от това на прясна водна пара.

За да може налягането в солената вода да стане по-високо от атмосферното и да започне процесът на кипене, е необходима по-висока температура. При добавяне на 60 грама сол към 1 литър вода, точката на кипене ще се повиши с 10 С.