Heti talven tullessa on halu hemmotella itseäsi herkullisilla hedelmillä tai mehuilla. Luonnolliset keltaluumuhillokkeet auttavat täydentämään vitamiineja kylmänä vuodenaikana. Tämä säilöntä tapahtuu erittäin nopeasti, ja tuloksena on maukas ja terveellinen juoma.

Kuinka keittää luumukompottia talveksi

Luumu on erittäin aromaattinen ja maukas, ja samalla on massaa positiivisia ominaisuuksia, siksi käytetään usein terapeuttisten tai ruokavalion ravitsemus. Se sisältää monia pektiinejä, sokereita, vitamiineja ja orgaanisia happoja. Keltainen ilme luumuille on ominaista korkea tuotto, joten ne usein säilötään - hillokkeet, hillot ja säilykkeet.

Kun suunnittelet valmistautumista talveksi näistä aromaattisista hedelmistä, sinun on noudatettava muutamia vinkkejä:

1. Talvivalmisteet tulee tehdä sellaisista hedelmistä, joissa kivi voidaan erottaa mahdollisimman helposti.
2. Jos säilöntä tehdään suurista hedelmistä, ne on leikattava puoliksi poistamalla kuoppa.
3. Hedelmien tulee olla kypsiä ja mehukkaita.
4. Hedelmät on pestävä huolellisesti.
5. Hedelmät ovat vaalennettuja, joten ne ovat paremmin kyllästyneitä sokerilla.
6. Luumun tyypistä riippuen määritetään sokerin määrä.
7. Juoman tuoksu tulee kirkkaaksi, jos lisäät neilikkaa (noin 1 hyppysellinen), omenaa, persikkaa, kanelia, kirsikkaluumua, vanilliinia ja punaviiniä.

Resepti luumuhillokseen talveksi

Luumujen säilytys on hyvin yksinkertainen toimenpide, jos reseptiä noudatetaan tiukasti. Voit valmistaa tällaisia ​​herkullisia kompotteja talveksi ensimmäisen sadon ilmestyessä. On suositeltavaa lisätä erilaisia ​​​​aineosia, jotka tekevät juoman mausta elävämmän ja mielenkiintoisemman. Älä kaada kaikkea sokeria pois kerralla, muuten säilykkeistä tulee erittäin makeita.

Luumukompotti keltaisista luumuista sitruunalla

Purkitettu kompotti Keltainen luumu on erittäin helppo sulkea. Ahkerat kotiäidit ilahduttavat perhettään herkullisella vitamiinijuomalla koko talven. Valmiste on valmistettu seuraavista komponenteista (ainesosien laskeminen litrapurkkia kohti):

• keltainen luumulajike - 2 rkl.;
• sitruuna - 1 hedelmä;
• valkoinen sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 2 rkl.

Voit valmistaa juoman seuraavan kaavion mukaan:

1. Ensin sinun on valmistettava hedelmät kunnolla - ne pestään ja lävistetään haarukalla.
2. Puhdas ja kuiva purkki täytetään hedelmillä, sitten ne on kaadettava kiehuvalla vedellä (1 litra). Päälle asetetaan kansi.
3. Kuluu minuutti, jonka jälkeen neste on tyhjennettävä erilliseen astiaan.
4. Kattila, johon siirappi kaadettiin, asetetaan tuleen. Sitten sinun on lisättävä sitruunamehu ja sokeri.
5. Kun neste alkaa kiehua, koostumusta keitetään muutaman minuutin ajan.
6. Kuuma siirappi kaadetaan hedelmien päälle. Purkin yläosan tulee olla peitetty.
7. Purkin on seisottava 20 minuuttia, jotta luonnollinen sterilointi tapahtuu.
8. Sitten säilöntä on rullattava, käännettävä ylösalaisin ja käärittävä pyyhkeeseen.

Resepti keltaisten luumut, joissa on kuoppia, valmistukseen talveksi

Herkullinen, makea talvikeltainen luumuhilloke on nopea ja helppo valmistaa. Tämä ruokalaji sisältää seuraavat komponentit:

• tuore luumu - 2,7-3 kg;
• sokeri - 700-750 g;
• vesi - 1,25-1,75 l.

Seuraava menettely auttaa sinua valmistamaan luumujuoman:

1. Hedelmät pestään kylmä vesi, leikkaa puoliksi, siemenet ja varret poistetaan.
2. Työkappale asetetaan valmistettuihin purkkeihin.
3. Sokeri kaadetaan pannulle, kaadetaan vesi ja siirappi keitetään.
4. Purkit täytetään nesteellä ja peitetään kansilla.
5. Purkit tulee laittaa suureen pannuun, joka on täytetty kuumalla vedellä.
6. Pastörointi kestää 15 minuuttia.
7. Purkit suljetaan steriileillä kansilla, käännetään ylösalaisin, peitetään huovalla ja jätetään kosketuksiin.

Säilötyt luumut persikoilla

Talven tullessa voit hemmotella itseäsi herkullisella persikkajuomalla. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• persikat - 2-3 kpl;
• luumu - 8-9 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• kiehuvaa vettä.

Keittoresepti on seuraava:

1. Hedelmät on pestävä ja laitettava purkkeihin.
2. Vesi kiehuu kattilassa.
3. Hedelmät laitetaan purkkeihin ja kaadetaan sokeri.
4. Kiehuva vesi kaadetaan, purkit peitetään kannella ja kääritään rullalle.
5. Jotta sokeri ei jää pohjalle, astioita on ravistettava hieman, koska sen on liukeneva kokonaan.
6. Tölkit käännetään kansi alaspäin, peitetään lämpimällä huovalla ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Keltainen luumu talveksi kirsikkaluumulla

Voit miellyttää ja yllättää perheesi talvella tuoksuvalla ja uskomattoman maukkaalla mausteisella kompotilla, ei vain keltaisilla luumuilla, vaan myös kirsikkaluumulla. Halutessasi voit käyttää muita lisäaineita - esimerkiksi omenoita. Sen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat komponentit:

• kirsikkaluumu - 2,8-3,2 kg;
• luumut - 3,3-3,6 kg;
• kaneli - 1 tikku;
• sokeri - 420-460 g;
• vanilliini - 1 hyppysellinen;
• neilikka - 10-12 kpl;
• vettä.

Keittoprosessi on seuraava:

1. On suositeltavaa käyttää hieman kypsymättömiä hedelmiä, mutta ei vihreitä, muuten valmis juoma on liian hapan.
2. Kaikki hedelmät lajitellaan huolellisesti ja varret poistetaan. Voit jättää luut.
3. Valmistetaan steriilit lasipurkit ja metallikannet. Sterilointi ei ole tarpeen.
4. Hedelmän pintaa pistetään haarukalla tai tehdään pieni viilto, jotta sokeri imeytyy paremmin.
5. Kattilassa sinun täytyy keittää 40% siirappia. Sen valmistamiseksi ota 400 g valkoista sokeria litraa vettä kohti. Siirappiin lisätään mausteita - neilikka, vanilliini, kaneli.
6. Sitten hedelmät asetetaan ja keitetään enintään 5 minuuttia.
7. Hedelmät poistetaan siirapista uralusikalla ja laitetaan valmistettuihin purkkeihin.
8. Siirappia keitetään pari minuuttia ja kaadetaan astioihin.
9. Tölkit peitetään kansilla ja suljetaan ilmatiiviisti.
10. Säiliöt käännetään ylösalaisin, peitetään pyyhkeellä tai huovalla, jätetään hetkeksi, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja asetetaan sitten varastointiin kellariin tai ruokakomeroon.

Video: luumukompotti ilman sterilointia

On välttämätöntä keittää vain kypsimmistä ja tiheimmistä hedelmistä. Valitse liittämistä varten oikea aika, laita kaikki sivuun ja aloita ruoanlaitto herkullinen juoma talveksi. Jotta sinun olisi helpompi ymmärtää, olemme laatineet vaiheittaisen yksityiskohtaisen, mutta samalla yksinkertaisen reseptin luumukompotin valmistamiseen valokuvilla. Sen ansiosta voit helposti hankkia herkullisia säilykkeitä tulevia kylmiä kuukausia varten. Nettisivuiltamme löydät myös muita herkullisia hilloja, jotka on valmistettu useista eri ainesosista, ja menetelmiä muiden hillokkeiden valmistusta varten.

Luumukompottia on parasta keittää kotona: kotitekoisista luumuista tällainen makea juoma, jossa on lievä happamuus, osoittautuu yksinkertaisesti hämmästyttävän maukkaaksi. Voit valmistaa tätä luumukompottia niin paljon kuin haluat, voit jopa koristella sen nauhalla ja esittää siistin pullon johonkin tilaisuuteen. Juomasta tulee todella luonnollinen, maultaan erittäin runsas (tiivistetty) ja virkistävä.

Aloitetaan luumuhillokkeen valmistaminen talvea varten!

Ainesosat

• Luumu
  (1 kg)
• Kidesokeri
  (150 g)
• Vesi
  (3l)

Ruoanlaittovaiheet

Kompotin valmistamiseksi sinun on valittava erittäin tiheät samankokoiset luumut. Luumut eivät saa olla pehmeitä, muuten ne yksinkertaisesti leviävät. Pese hedelmät huolellisesti ennen jatkokäsittelyä.

Leikkaamme jokaisen luumun tiukasti puoliksi ja poistamme siitä varovasti kuopan asettamalla puolikkaat erilliseen syvään kulhoon. Muuten, jauhettuja siemeniä voidaan käyttää leivonnassa.

Säilytykseen valitsemme purkit: se voi olla yksi kolmen litran purkki, kaksi puolentoista litran purkkia tai kolmen litran purkkia. Pesemme valitut purkit huolellisesti kuumassa vedessä ja steriloimme ne.

Laita luumun puolikkaat purkkeihin: Voit täyttää purkin kokonaan tai vain puoliväliin .

Valmistetaan makea siirappi kaatamista varten. Kaada ilmoitettu määrä vettä syvään kattilaan ja lisää siihen kidesokeria. Kuumenna makea neste kiehuvaksi ja keitä sitten siirappia vielä 5 minuuttia. Kaada syntynyt makea kiehuva vesi purkkeihin, joissa on puolikkaat luumut. Suljemme purkit samoilla steriloiduilla kansilla, käännämme ne ylösalaisin ja annamme jäähtyä peiton alle.

Käännämme jäähdytetyn kompottin ja lähetämme sen viileään, kuivaan paikkaan: siellä kompottimme säilyy talveen asti. Talveksi suljettu luumukompotti on valmis.

Resepti talven luumuhillokseen kivellä

Sitruunamehu parantaa hyytelön makua ja väriä.

Ravitsemusterapeutin mielipide reseptistä Luumukompotti luumuista talveksi kivellisillä

Luumu, josta kompotti valmistetaan, sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, proteiineja ja hiilihydraatteja, ravintokuitua ja orgaaniset hapot. Luumut ovat erityisen runsaasti P-vitamiinia (rutiinia) - tämä on luonnollinen yhdiste, joka yhdistää ryhmän biologisesti aktiivisia aineita, joita kutsutaan flavonoideiksi. P-vitamiiniaineet auttavat alentamaan verenpainetta ja myös vahvistamaan verisuonen seinämä. P-vitamiini osallistuu sapen muodostumiseen ja auttaa säätelemään päivittäinen normi virtsaneritystä ja stimuloi varovasti lisämunuaiskuoren toimintaa. On todistettu, että P-vitamiini säilyy luumuissa myös käsittelyn jälkeen. Luumulla on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, joten sitä suositellaan usein munuaissairauksiin ja ummetustaipumukseen.

Luumukompotti voidaan sisällyttää ruokavalioon osallistuvien ruokavalioon. Lasillinen luumukompottia korvaa onnistuneesti minkä tahansa jälkiruoan.

Diabeetikot eivät saa syödä luumukompottia.

Tuotteiden kaloripitoisuus mahdollinen reseptissä Luumukompotti luumuista talveksi kivellä

• Luumu - 42 kcal / 100 g
• Tuore pakastettu luumu – 52 kcal/100g
• Sokeri - 398 kcal / 100 g
• Kidesokeri - 398 kcal/100g
• Vesi - 0 kcal/100 g

Ilmoitan suunnilleen hedelmien määrän. Loppujen lopuksi sinulla voi olla niitä enemmän tai vähemmän.

Aikaisemmin kolmen litran astiat olivat täynnä hedelmiä melkein kurkkuun asti ja nestettä oli vähän, koostumus oli jotenkin tiivis ja viskoosi. Nykyään he pitävät enemmän siitä, kun tölkissä on paljon juomaa, eikä hedelmiä edes aina syödä. Siksi katso makusi mukaan ja päätä, kuinka paljon luumua otat.

On kaksi tapaa valmistaa juoma: steriloimalla ja ilman. No, me kaikki osaamme steriloida (alla on resepti), mutta emme todella pidä siitä ja siksi etsimme vaihtoehtoja ilman sitä.

On kaksi tapaa valmistaa kompottia ilman sterilointia:

• kaatamalla kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja kiertämällä sitä myöhemmin
• tai käyttämällä kaksinkertaista kaatomenetelmää hedelmien esilämmityksellä.

Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista, joten aloitetaan tämän jumalallisen juoman valmistaminen talveksi.

Maun vuoksi voit lisätä yrttejä ja mausteita kompottiin: kanelia, neilikkakukintoja, minttua tai sitruunamelissaa.

Tiedän kotiäitejä, jotka eivät halua tehdä luumuhilloketta, koska hedelmät repeävät kiehuvan veden vaikutuksesta. Mutta tämä voidaan välttää.

1. Ota ensin hedelmät, jotka ovat tiheitä ja joustavia ja keskikypsiä.
2. Toiseksi, puhkaise hedelmät hammastikulla tai haarukalla useista kohdista.

Tämä resepti kuvaa suosituimman kypsennysmenetelmän - kaksoiskaappausmenetelmän.

Ainekset:

• 250 g sokeria,
• 500 g luumuja.

Valmistautuminen

Pesemme ja lajittelemme hedelmät. Poistamme kaikki huonokuntoiset, ryppyiset ja ylikypsät hedelmät. On parempi lähettää ne hilloa tai hilloa varten.

Steriloimme kolmen litran pullot. Olen tottunut tekemään tätä yli höyryn, mutta on myös...

Laita luumut steriileihin purkkeihin. Joten ne vievät kolmanneksen kapasiteetista.

Kiehauta vesi ja kaada se hedelmien päälle. Peitä kannella.

Tänä aikana hedelmät lämpenevät ja käsitellään kiehuvalla vedellä.

Laita 20 minuutin kuluttua purkkiin reiällinen nylonkansi ja kaada infuusio takaisin kattilaan.

Lisää nyt sokeri valutettuun siirappiin. Jos kaadit siirapin kahdesta kolmen litran kannusta kattilaan, sinun on lisättävä 2 kupillista sokeria.

Täytteen kiehumisen jälkeen täytä purkit yläosaan ja kierrä kannet kiinni.

Tarkistamme, pääseekö säiliöön ilmaa. Jos ei, lähetämme purkin "turkin alle" luonnolliseen sterilointiin ja jäähdytykseen.

Kompotti voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä. Mutta on silti parempi laittaa ne viileään paikkaan.

Kivettömien keltaisten luumujen resepti sitruunahapolla

Kivettömistä luumuista voi tehdä myös kompottia. Otetaan esimerkkinä keltainen lajike. Itse resepti on kuitenkin yleinen kaikille tämän hedelmän tyypeille. Katsotaanpa esimerkkiä purkkien steriloinnista.

Tarjolla on myös siemenetön kypsennysvaihtoehto, kun hedelmiä ryöpätetään ensin kiehuvassa vedessä viisi minuuttia. Sitten juomaa ei voi steriloida. Keitettyjen puoliskojen ulkonäkö purkissa ei kuitenkaan ole kovin kaunis.

Yhdiste:

• 0,5 kg luumuja,
• 1 litra vettä,
• 300 g sokeria,
• 0,5 tl sitruunat.

Valmistautuminen

Poista luumuista kivet.

Täytä steriili purkki kolmanneksella puolikkaalla. Lisää sitruunaa ja keitä siirappi.

Kuumenna 1 litra vettä kiehuvaksi, sekoita sokerin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada kiehuvaa vettä purkkeihin.

Ota syvä pannu ja peitä pohja pyyhkeellä tai lautasliinalla. Tämä on tärkeää, jotta lasi ei halkea kuumennettaessa.

Näytämme pankkeja. Kaada pannulle lämmintä vettä, jotta purkit eivät halkea. Steriloi 25 minuuttia ja kiristä sitten heti säiliöt keitetyillä kansilla.

Kuinka valmistaa herkullista luumukompottia sitruunalla (appelsiini)

Epätavallinen kompotti valmistetaan lisäämällä sitrushedelmiä. Koska luumut voivat olla erittäin makeita ja happamia, ja sitruuna tai appelsiini laimentaa niitä hyvin happamuudellaan.

Käytämme kertakäyttömenetelmää.

Yhdiste:

• 20 kpl luumuja,
• 2 siivua sitruunaa tai appelsiinia,
• 1 kuppi kidesokeria.

Valmistautuminen

Pesemme hedelmät hyvin poistamalla kaikki ylikypsät tai vahingoittuneet hedelmät.

Steriloimme purkit.

Laita luumut puhtaaseen purkkiin.

Leikkaamme sitruunan tai appelsiinin renkaiksi kuoren kanssa ja laitamme ne heti purkkeihin.

Keitä 1,5 litraa vettä. On parempi tehdä tämä tulella kattilassa. Jotkut keittävät vettä kattilassa ja kaadavat sen säilykkeiden päälle. Mutta jos kattilakiveä joutuu kattilaan, purkki voi räjähtää.

Kaada joukkoon sokeri ja kaada kiehuvaa vettä astioiden yläosaan ja rullaa ne välittömästi.

Käännä ja ravista hyvin, jotta sokeri liukenee. Laitoimme sen säilytykseen.

Paras resepti luumukompottille omenoiden kanssa ilman sterilointia

Omenat täydentävät myös juomaa hyvin. Käytämme kaksinkertaista täytettä, koska niiden lämpeneminen kestää kauemmin kuin luumut.

Yhdiste:

• omenat - 450 g,
• luumu - 400 g,
• sokeri - 300 g,
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Valmistautuminen

Laitamme 2 litraa vettä kiehumaan.

Ja alamme kuoria omenoita. Leikkaamme hedelmät 4 osaan ja leikkaamme ytimen.

Laita viipaleet välittömästi purkkeihin. Niiden jälkeen levitämme puhtaat luumut.

Täytä kolmen litran pullot kiehuvalla vedellä. Odotamme noin 10 minuuttia, jonka jälkeen kaada infuusio kannen läpi kattilaan.

Kaada nyt sokeri ja sitruuna veteen. Anna kiehua 1 minuutti ja kaada purkkeihin.

Suljemme ne steriileillä kansilla ja lähetämme ne jäähtymään lämpimän liinakerroksen alle.

Luumujuoma päärynöiden kanssa

Rakkaus myös. Ja yhdessä luumujen kanssa ne saavat erittäin kauniin sävyn.

Sokeri vaihtelee hedelmäsi makeuden mukaan. Jos päärynät ovat happamia, ota 400 g, jos ne ovat makeita, niin 280 g.

Otetaan:

• 500 g luumuja,
• 4 päärynää,
• 400 g sokeria.

Valmistautuminen

Pesemme luumut ja poistamme päärynöiden hännät. Lajittelemme kaikki hedelmät ja poistamme rypistyneet, halkeilevat tai ylikypsät hedelmät.

Valmista siirappi. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja liuota sokeri siihen.

Aseta purkki erikseen steriloitavaksi.

Laitoimme hedelmät kolmen litran astiaan.

Kaada kuuma siirappi purkkiin. Peitä kannella ja odota 10 minuuttia. Kaada sitten siirappi pannulle.

Kiehauta ja kaada uudelleen. Kierrä kannet kiinni ja tarkista vuodot.

Kuinka valmistaa valikoitua kompottia, video

Tapahtuu, että hedelmiä on useita. Kaikki palasina. Rikkauden vuoksi suosittelen niiden yhdistämistä ja herkullisen Assorted-hillokkeen valmistamista.

Katso yksityiskohtainen videoresepti.

Voit lisätä mitä tahansa hedelmiä ja marjoja.

Yksinkertainen resepti luumuille ja aronialle

Aronialla juoman maku ei ole niin hyytävä, ja väri muistuttaa mustetta. Se näyttää minusta epätavalliselta, mutta erittäin kauniilta.

Otetaan:

• 300 g kivellisiä luumuja,
• 200 g aroniaa,
• 300 g sokeria,
• 0,5 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen

Laita pestyt ja kuivatut luumut ja aroniat steriiliin purkkiin.

Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan.

Valuta vesi, lisää sokeri ja sitruuna ja keitä uudelleen.

Täytä purkit siirapilla yläreunaan ja kierrä ne kiinni.

Epätavallinen luumuhilloke kesäkurpitsalla

Kesäkurpitsalla on hyvin epätavallinen resepti. Äskettäin sain tietää, että tästä vihanneksesta valmistetaan ei vain hillokkeita, vaan myös hilloa. Kaiken kaikkiaan tämä juoma on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Kesäkurpitsaa ei tunne siinä ollenkaan, mutta se antaa sille pehmeämmän maun.

Yhdiste:

• kesäkurpitsa - 300 g,
• luumu - 300 g,
• sokeri - 300 g,
• 0,5 tl. sitruunat.

Valmistautuminen

Jaamme kesäkurpitsat osiin, jos pieniä hedelmiä ei ole. Puhdista, poista keskiosa ja leikkaa paloiksi.
Laitoimme ne kolmen litran astiaan.

Teemme luumut haarukalla tai hammastikulla lävistyksiä. Ja laita se purkkiin kesäkurpitsan kanssa.

Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 10 minuuttia.

Sitten kaada se pannulle erityisen nylonkannen läpi, jossa on reikiä tai siivilä.

Anna tämän infuusion kiehua uudelleen. Laimennamme siihen sokeria ja sitruunaa, kunnes ne ovat liuenneet.

Täytä tölkit keittämisen jälkeen kaulaan asti ja sulje kannet.

Resepti aprikooseille ruuveilla varustetuissa purkeissa

Herkullinen sellaisenaan. Mutta luumulla se saa kauniin värin ja lievän happamuuden. Yleensä valmistan tämän yhdistelmän vasta syyskuussa, jolloin nämä hedelmät myydään erittäin halvalla.

3 litran purkille otamme:

• 9 aprikoosia,
• 9 luumua,
• 250 g sokeria.

Sovellus

Liota hedelmät altaassa ja pese ne pehmeällä sienellä. Pistele luumut hammastikulla.
Laita sokeri steriilin, vielä katkeran purkin pohjalle.

Laitamme hedelmät siihen.

Ja täytä ne yläosaan kiehuvalla vedellä.

Kierrä keitetyn vuoan kansi kiinni.

On parempi ottaa uudet kierrekorkit. Tarkista ne vaurioiden ja värien varalta. Ruostetta ei saa olla missään.

Kääntelemme purkkia useita kertoja, jotta sokeri liukenee, ja samalla tarkistamme sen vuotojen varalta.

Paras resepti luumuista ja rypäleistä valmistetulle juomalle

Juhlajuoma voidaan valmistaa lisäämällä rypäleitä. Tämä on loistava vaihtoehto kaupasta ostetuille mehuille. Lapsemme juovat todella mielellään tällaista hilloa. Uusivuosi ja syntymäpäivä.

Otetaan:

• 0,4 kg luumuja,
• 0,4 kg viinirypäleitä,
• 0,2 kg sokeria.

Laita luumut ja viinirypäleet puhtaisiin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. 10 minuutin kuluttua kaada vesi pois. Kaada siihen sokeri, sekoita ja laita liedelle kiehumaan.

Täytä purkit toisen kerran ja kierrä kannet kiinni.

Ota kaikki rypäleet. Pidän siitä paremmin Isabella-lajikkeen kanssa. Olen rakastanut tätä tuoksua pienestä pitäen.

Kiitos huomiosta ja toivotamme onnistunutta suojelua!

Varastoitaessa pitkiä aikoja talvi-iltoja Se ei ole täydellinen ilman kompottien lisäämistä. Laaja valikoima hillokkeita tekee synttärikakun syömisestä entistäkin herkullisempaa, ja juuri arkipäivänä hillokkeet sammuttavat hyvin janon täyttäen samalla kehon vitamiineilla. Jos haluat hemmotella itseäsi jollakin maukkaalla, voit valmistaa luumukompottia talveksi.

Kompotin säilöntään sopivat paremmin sellaiset luumulajikkeet, joissa kuoppa irtoaa helposti:

• Unkarin kieli;
• italialainen ankerias;
• Myöhäiset luumut;
• Renclaude et ai.

Puhumme luumukompottin sulkemisesta talveksi hieman myöhemmin, mutta toistaiseksi - pieniä suosituksia käyttämällä luumukompotin rullaustekniikkaa.

Joten kompotin hedelmien tulee olla kokonaisia, ei tuholaisten tai mekaanisesti vahingoittamia. Jotta kompotista tulee rikas, sinun on valittava hyvin kypsynyt luumu. Jos hedelmät ovat liian suuria, ne leikataan, mutta pienet voidaan rullata kokonaisiksi.

Purkitettu luumukompotti, jossa on jäljellä kuoppia, on kulutettava vuoden kuluessa, muuten kivet alkavat vapauttaa haitallisia aineita ja kompotti muuttuu hyödyllisestä haitalliseksi.

Tiedetään, että luumuilla on melko paksu kuori. Luumujen kyllästymisen sokerilla helpottamiseksi kompotin steriloinnin aikana ne on ensin blanšoitava. Lisää tätä varten ruokasoodaa (1 tl) litraan vettä, laske se hyvin kuuma vesi luumuja enintään 5 minuuttia. Jotta hedelmät eivät halkea käsittelyn aikana, ne pistetään neulalla tai hammastikulla.

Määritetyn ajan kuluttua poista hedelmät ja laita se jääveteen. Tämän toimenpiteen jälkeen iho peittyy minihalkeamilla ja sokeri kulkeutuu hedelmän sisään nopeammin, eikä luumu hajoa steriloinnin aikana. Ja "uiminen" jäävedessä säilyttää luumujen värin.

Kuten yllä jo todettiin, talven luumuhillokkeen valmistukseen valitaan vain kypsiä luumuja, koska hedelmän makeus vaikuttaa myös hillokkeen sokerin määrään: mitä kypsempi ja makeampi hedelmä, sitä vähemmän sokeria tarvitaan.

Talveksi valmistettaessa luumukompottia kannattaa ottaa huomioon, että nämä hedelmät sisältävät paljon happoa, joten on parempi käyttää lakattuja kansia sulkemiseen.

Luumukompotin maun monipuolistamiseksi tai parantamiseksi siihen lisätään säilönnän aikana erilaisia ​​mausteita (kaneli, neilikka, vanilja) sekä muita hedelmiä. Yleensä luumukompotin keittämisessä talven aikana ei ole mitään monimutkaista, tarvitset vain vähän aikaa ja halua.

Luumukompotti talveksi

Tämä yksinkertainen resepti luumukompotin valmistamiseksi talveksi ei vaadi alustavaa valkaisua. Säilykettä varten tarvitset suuria hedelmiä.

Komponentit:

• rakesokeri - 750 g;
• suuret luumut - 3 kg;
• vesi - 1,5 l.

Ruoanlaittovaiheet:

Blanšoitujen luumujen kompotti

Toinen yksinkertainen luumuhilloke talveksi. Tässä reseptissä keskikokoisia luumuja, joita käytetään kokonaisuutena, käsitellään soodaliuoksessa ennen purkkeihin laittamista.

Komponentit:

• sokeri - 900 g;
• keskikokoiset luumut - 3 kg;
• vesi - 1,5 l.

Ruoanlaittovaiheet:

Luumuhilloke “Namia” lisäämättä vettä

Voit valmistaa erittäin maukkaan luumuhillokkeen talveksi, jos teet sen ilman vettä. Sen ainoa haittapuoli on, että joillekin se saattaa pitää liian tiivistä, koska purkin luumu on sisällä omaa mehua. Mutta tämä ei ole pelottavaa, kompotti voidaan aina laimentaa vedellä ennen käyttöä.

Joten kompotin valmistamiseksi sinun on otettava:

• rakesokeri - 500 g;
• luumut - 3 kg.

Ruoanlaittovaiheet:

Renclod-luumukompotti - video

Luumuhilloke kiveillä

Luumuhillokkeen purkitukseen on myös nopeutettu resepti, jota ei tarvitse steriloida - tämä on luumuhilloketta ilman kiven poistamista.

Yhden kolmen litran pullon kompottia varten tarvitset:

• vesi - 2,5 litraa;
• sokeri - 1 lasi;
• luumut - 500 g;

Vaiheittainen valmistelu:

Kompotti luumuista ja omenoista "Vitamiini"

Puutarhassa kasvavista kotitekoisista luumuista ja omenoista tehdystä kompotista tulee todellinen vitamiinicocktail, ja se on helppo valmistaa.

Ainekset (yhdelle kolmen litran purkille):

• sokeri - 350 g;
• kovat luumut - 0,5 kg;
• vesi - 2 l;
• keskikokoinen - 1 kg.

Ruoanlaittovaiheet:

Kompotti luumuista ja päärynöistä

Vitamiinikompotin valmistamiseksi sinun on otettava tuoreita luumuja, ja jos lisäät niihin päärynöitä, tämä lisää vain kompotin vitamiinien määrää. Päärynä vaikuttaa positiivisesti virtsarakon, munuaiset ja maksa, ja sillä on myös anti-inflammatorinen vaikutus.

Luumu- ja päärynähillokkeen säilönnässä on yksi varoitus - ennen kuin laitat päärynän purkkiin, sinun on keitettävä sitä hieman.

Ainekset (yhdelle kolmen litran pullolle):

• rakesokeri - 200 g;
• vesi - 1 l;
• luumut - 400 g;
• kovat päärynät - 1 kg;

Ruoanlaittovaiheet:

Luumuhilloketta punaviinillä ja mausteilla

Komponentit:

• vesi - 750 g;
• viini - 0,75 l;
• sokeri - 750 g;
• kypsät luumut - 3 kg;
• neilikka - 2 kpl;
• vanilja
• kaneli.

Ruoanlaittovaiheet:

Kotitekoinen luumukompotti piristää talvea uudenvuoden lomat ja ilahduttaa perhettäsi rikkaalla maullaan ja upealla aromillaan. Hyvää ruokahalua kaikille!

Kuten tiedät, kompotti voidaan keittää, tai voit yksinkertaisesti kaataa kiehuvaa vettä hedelmiin ja ruuvata sitten kannet kiinni. Monet ihmiset ovat varovaisia ​​kaatamasta hedelmiä, koska pelkäävät, että purkit voivat räjähtää jo muutaman päivän kuluttua. Luota tähän reseptiin, se ei petä sinua.

Kolmen kolmen litran kompottipurkin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kovat luumut - 1,2 kg;
• sokeri - 0,9 kg;
• sitruunahappo - 3 tl.

Valmistautuminen:

1. Purkit pestään perusteellisesti ja steriloidaan höyryllä.
2. Luumut pestään ja purkit täytetään samalla määrällä.
3. Sitruunahappoa jaetaan purkkien kesken, taso teelusikallinen kutakin kohti.
4. Kaada 9 litraa vettä isoon astiaan, laita se korkealle lämmölle, sitten kun vesi kiehuu, lisää sokeri ja kiehauta uudelleen.
5. Nostamatta kattilaa lämmöltä, kaada siirappi purkkeihin kauhalla tai kauhalla.
6. Aiemmin steriloidut kannet ruuvataan kiinni avaimella ja tölkit käännetään ympäri, jotta tarkistetaan onko kansi kunnolla kiinni.
7. Valmiit kompottipurkit asetetaan peiton tai peiton alle odottamaan täysin jäähtymistä.
8. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan viedä kellariin tai ruokakomeroon.

Runsas luumukompotti

Ainekset:

• kypsät luumut - 1,9 kg;
• sokeri - 1,3 kg;
• sitruunahappo - 30 g;
• vesi - 9 l.

Parsakaalin säilytys talveksi: parhaat reseptit

Valmistautuminen:

1. Pese luumut huolellisesti, laita isoon kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen.
2. Kun kompotti kiehuu, sinun on pestävä purkit ja jätettävä ne valumaan ylösalaisin.
3. Kun vesi kiehuu, lisää sokeri, sekoita ja odota, kunnes se kiehuu kokonaan.
4. Jaa marjat tasaisesti purkkien kesken ja täytä siirapilla.
5. Lisää 10 grammaa sitruunahappoa jokaiseen purkkiin ja kiristä.
6. Peitä purkit peitolla ja anna seistä useita päiviä.

Voit myös yrittää lisätä rypäleitä luumuihin. Sitten kompotti saa miellyttävän viinin värin ja rypälelajikkeesta riippuen sillä on epätavallinen maku.

Luumukompotti rypäleillä

Ainekset:

• kovat luumut - 0,8-1 kg;
• viinirypäleet - 0,9 kg;
• sokeri - 0,9 kg;
• vesi - 8,5-9 l;
• sitruunahappo - 30 g.

Valmistautuminen:

1. Pese luumut ja viinirypäleet huolellisesti, jaa tarvittaessa rypäleet pieniin rypäleterttuihin tai poista oksat kokonaan.
2. Huuhtele purkit ja jaa sama määrä luumuja ja viinirypäleitä kuhunkin purkkiin.
3. Kaada jokaiseen purkkiin 10 grammaa sitruunahappoa.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja sulje välittömästi.

Kääri purkit huopaan ja anna seistä 2 päivää.

Luumuista, omenoista ja viinirypäleistä

Ainekset:

• luumut - 0,8 kg;
• makeat viinirypäleet - 1 kg;
• kaikki omenat - 1,4 kg;
• sokeri - 0,9 kg;
• sitruunahappo - 30 g;
• vesi - 8,5 l.

Parhaat karviaishilloreseptit

Valmistautuminen:

1. Pese kovat luumut ja poista kivet.
2. Pese omenat, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja poista siemenet.
3. Jaa rypäleet pieniin rypäleterttuihin ja pese huolellisesti.
4. Kiehauta vesi suuressa astiassa, lisää sokeri, sekoita.
5. Lisää vähitellen kaikki hedelmät ja marjat, keitä 7-9 minuuttia.
6. Jaa kaikki marjat tasaisesti useisiin kolmen litran purkkeihin ja täytä ne sitten siirapilla.
7. Lisää sitruunahappo.
8. Kiristä purkit ja aseta ne ylösalaisin lämpimään paikkaan.

2 päivän kuluttua kompotti on valmis käytettäväksi. Monet ihmiset eivät halua lisätä sitruunahappoa kompottiin, yrittäen säilyttää marjojen luonnollisen maun. Mutta jopa tällainen suhteellisen pieni määrä voi säästää väärin valmistettua kompottia tai huonosti steriloituja purkkeja räjähtämiseltä.

Luumukompotti ilman sterilointia

Kukaan ei koskaan kieltäydy lasillisesta luumukompottia. Kohtalaisen makea ja samalla hapan, tämä kompotti sammuttaa janon täydellisesti. Ja luumukompotin säilyttäminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Varsinkin jos se on purkitettu ilman sterilointia.

Mitä tarvitset (2 kolmen litran purkin perusteella):

• luumu (keltainen tai sininen) - 1,0 kg;
• sokeri - 1,0 kg;
• vesi - 4,0 l.

Mitä tehdä:

1. Huuhtele purkit huolellisesti. Jätä ne hetkeksi, kunnes ne kuivuvat kokonaan.
2. Kiehuva vesi. Heitä kannet siihen. Keitä noin 10 minuuttia.
3. Käsittele luumu. Kaada se isoon astiaan (on parasta leveä lantio). Täyttää kylmä vesi. Anna seistä puoli tuntia. Huuhtele. Kuiva. Siirrä valmistettuun puhtaaseen ja kuivaan astiaan.
4. Kun purkit ovat kuivia, siirrä valmistetut luumut niihin. On parasta täyttää purkit puoleen tilavuudesta. Sitten kompotti on kylläisempi.
5. Kiehauta vesi kattilassa. Kaada kiehuvaa vettä luumut sisältävien astioiden päälle. Jätä neljäsosa tunniksi. Kaada sitten vesi samaan kattilaan. Lisää sinne sokeri ja sekoita. Siirrä lämmölle ja kiehauta.
6. Keitä keitettyä siirappia useita minuutteja. Kaada se astioihin luumujen kanssa.
7. Kääri tölkit rullalle. Aseta kansien päälle. Kääri "turkiseen".

Yksinkertaiset valmistelut: osterisienien säilytys talveksi

Päärynöiden kanssa

Ainekset:

• luumut - 1,5 kg;
• päärynät - 1,5 kg;
• puolikas sitruuna;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 8,5 l.

Resepti on suunniteltu 9 litralle kompottia riippumatta siitä, minkä kokoisiin purkkeihin se kaadetaan.

Valmistautuminen:

1. Pese luumut, puolita ne ja poista kivet.
2. Pese päärynät, leikkaa ne viipaleiksi, poista siemenet.
3. Pese purkit ja käännä ne valumaan.
4. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja kaikki hedelmät, anna kiehua miedolla lämmöllä.
5. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi, lisää kiehuvaan hillokkeeseen ja sammuta se välittömästi.
6. Kaada kompotti purkkeihin odottamatta sen jäähtymistä.
7. Kiristä purkit.

Kuten resepteistä näet, sitruunahappo voidaan korvata sitruunalla. Tämä estää purkkeja räjähtämästä, ja kompotti saa mielenkiintoisemman maun.

Luumuista ja vadelmista

Saat hämmästyttävän maukkaan hillokkeen sekoittamalla luumuja vadelmiin. Tarkkaa ainesosien määrää ei tarvitse ollenkaan yrittää seurata, vaan yksi kourallinen kypsiä vadelmia riittää tuomaan kirkkaan kesäisen tuoksun kompottiin.

Ainekset:

• luumut - 1,6 kg;
• vadelmat - 0,8 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• puolikas sitruuna tai sitruunahappo - 30 g.