Orgaaniset hapot ovat alifaattisen tai aromaattisen sarjan yhdisteitä, joille on tunnusomaista yhden tai useamman karboksyyliryhmän läsnäolo molekyylissä.

Alifaattiset hapot:

haihtuva (muurahainen, etikkahappo, öljyinen jne.);

haihtumaton (glykoli-, omena-, sitruuna-, oksaali-, maito-, pyruviini-, maloni-, meripihka-, viini-, fumaari-, isovaleriahappo jne.)

Aromaattiset hapot: bentsoe-, salisyyli-, gallon-, kaneli-, kahvi-, kumari-, klorogeeni- jne.)

orgaanisen hapon hiilen hapetus

Orgaanisia happoja löytyy kasveista pääasiassa suoloina, estereinä, dimeerinä jne. sekä vapaassa muodossa muodostaen puskurijärjestelmiä kasvisolumehlassa.

Uronihapot muodostuu heksoosien kuudennen hiiliatomin alkoholiryhmän hapettumisen aikana; osallistua polyuronidien synteesiin - uronihappojen (glukuroni-, galakturoni-, mannuroni- jne.) jäännöksistä koostuvien korkeamolekyylisten yhdisteiden synteesiin, ne sisältävät myös pektiiniaineita, algiinihappoa, kumeja ja jonkin verran limaa.

Orgaanisten happojen määrällinen pitoisuus kasveissa riippuu:

päivittäiset ja vuodenaikojen muutokset;

laji ja lajikekuuluvuus;

kasvualueen leveysaste;

lannoitteet, kastelu;

lämpötila;

kypsyysaste;

säilytysolosuhteet jne.

Orgaaniset hapot ja niiden suolat liukenevat hyvin veteen, alkoholiin tai eetteriin. Kasvimateriaalista eristämiseksi suoritetaan uutto eetterillä happamoittamalla mineraalihapoilla, minkä jälkeen suoritetaan titrimetrinen määritys.

Orgaanisten happojen käyttö:

Farmakologisesti aktiiviset aineet (sitruunahappo, askorbiinihappo, nikotiinihappo);

biologisesti aktiiviset aineet (fytohormonit, auksiinit, heteroauksiinit jne.);

elintarviketeollisuus (sitruunahappo, omenahappo);

lääketieteessä, tekstiiliteollisuudessa.

FructusOxycocci- karpalon hedelmiä

Suokarpalo on ikivihreä pensas.

Hedelmä on mehukas, tummanpunainen erimuotoinen marja, jonka kukinta on sinertävä, maultaan hapan.

Kukkii kesä-heinäkuussa, hedelmät kypsyvät elokuun lopusta lokakuun puoliväliin ja pysyvät kasveissa kevääseen asti.

Karpalot kasvavat Venäjän eurooppalaisen osan metsä- ja tundra-alueilla, Siperiassa, Kaukoitä, Kamtšatkassa ja Sahalinissa.

Venäjällä karpaloiden pääsadonkorjuu suoritetaan Leningradin, Pihkovan, Novgorodin, Tverin, Vologdan, Nižni Novgorodin, Kirovin alueilla ja Mari Elin tasavallassa, Siperiassa koko metsävyöhykkeellä, Kaukoidässä - Habarovskissa Alue ja Amurin alue.

Kemiallinen koostumus:

Orgaaniset hapot 2-5 % (kiiniini- ja sitruunahappo hallitseva);

Kiinihappo

sokeri (glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi);

pektiiniaineet jopa 15%, eteeriset öljyt, C-vitamiini, B-vitamiinit, karotenoidit, flavonoidit, tanniinit, vapaat katekiinit, antosyaanit jne.

tyhjä, ensikäsittely ja varastointi

Poimittu käsin elokuun lopusta ennen lumisatoa sekä aikaisin keväällä lumen sulamisen jälkeen.

Kypsymättömät hedelmät, jotka heikentävät laatua ja vaikuttavat säilyvyyteen, eivät ole sallittuja.

Säilytä oksista tai vyöruusuista tehdyissä koreissa alle 10 °C:n lämpötilassa kuivissa, hyvin ilmastoiduissa tiloissa. Syksyllä korjatut marjat voidaan säilyttää koko talven.

Standardointi: GOST 19215-73

Ulkoiset merkit

Marjat voivat olla tuoreita tai jäädytettyjä ilman varsia, kiiltäviä, mehukkaita; voi olla kostea, mutta ei eritä mehua; haju on heikko, maku on hapan.

Numeeriset indikaattorit:

kypsymättömiä marjoja

syksyn kokoelmaan< 5%

kevään mallistoon< 8%

syksyn kokoelmaan< 5%

kevään mallistoon< 10%

orgaaniset epäpuhtaudet (muiden kasvien syötävät hedelmät)< 1%

varret, oksat, sammallehdet

syksyn kokoelmaan< 0,5%

kevään mallistoon< 1%

vihreiden karpaloiden, muiden kasvien syötäväksi kelpaamattomien ja myrkyllisten hedelmien epäpuhtaudet, mineraaliepäpuhtaudet eivät ole sallittuja.

Käyttö

Karpaloita käytetään tuoreena parannuskeino ja elintarviketeollisuudessa. Vitamiinituotteina käytetään uutteita, keitteitä, hedelmäjuomia, hyytelöä, siirappeja.

Karpalohedelmät tehostavat antibioottien ja sulfalääkkeiden vaikutusta; osoittavat antibakteerista ja antimikrobista aktiivisuutta.

FructusRubiiniidaei- vadelmahedelmät

Tavallinen vadelma on piikikäs pensas, jossa on kaksivuotiaita maanpäällisiä versoja. Hedelmät ovat purppuranpunaisia ​​pallomaisia ​​kartiomaisia ​​polydrupeja, jotka koostuvat 30-60 hedelmästä.

Kukkii kesä-heinäkuussa, hedelmät kypsyvät heinä-elokuussa.

Vadelma tavallisella on katkennut alue, jonka pääalue sijaitsee Venäjän eurooppalaisen osan ja Länsi-Siperian metsä- ja metsä-aroalueella. Suosii runsaan kosteaa maaperää.

Hedelmien pääasiallinen sadonkorjuu suoritetaan kaikilla Venäjän Euroopan osan metsävyöhykkeen alueilla, Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Siperiassa koko tasangolla ja metsä-aroalueella, Etelä-Siperian vuoristossa.

Tavallisten vadelmien ohella korjataan samanlaisten lajien ja lajikkeiden hedelmiä.

Kemiallinen koostumus:

Sokeria jopa 7,5 %

orgaaniset hapot enintään 2 % (omena-, sitruuna-, salisyyli-, viini-, sorbiinihappo)

pektiiniaineet 0,45-0,73 %

askorbiinihappo, B2-, P-, E-vitamiinit

karotenoidit, antosyaanit, flavonoidit, katekiinit, triterpeenihapot, bentsaldehydi, tanniinit jne.

Sorbiinihappo

Raaka-aineiden hankinta, alkukäsittely, kuivaus

Hedelmät korjataan vain kuivalla säällä, täysin kypsiä, ilman varsia ja astiaa.

Kerätyt hedelmät puhdistetaan lehdistä ja oksista sekä sopimattomista hedelmistä.

Raaka-aine kuivataan esikuivauksen jälkeen kuivaimissa lämpötilan asteittaisella nousulla (30-50-60 °C), levittämällä se ohueksi kerrokseksi kankaalle tai paperille ja kääntämällä varovasti.

Standardointi: GOST 3525-75

Numeeriset indikaattorit:

Kosteus enintään 15 %;

kokonaistuhka enintään 3,5 %;

Varastointi

Varastoi kuivassa, tuuletetussa tilassa. Säilyvyys 2 vuotta.

Käyttö

Niitä käytetään infuusioiden ja siirappien muodossa hikoilua vähentävänä, kuumetta alentavana ja yskänlääkkeenä.

Sijaitsee puhdas muoto kasveissa, samoin kuin suolojen tai esterien muodossa - orgaaniset yhdisteet

Vapaassa tilassa tällaisia ​​moniemäksisiä hydroksihappoja löytyy melko usein hedelmistä, kun taas yhdisteet ovat tyypillisiä ensisijaisesti muille kasvin alkuaineille, kuten varret, lehdet ja niin edelleen. Jos tarkastelet orgaanisia happoja, niiden luettelo kasvaa jatkuvasti ja kaiken kaikkiaan ei ole suljettu, eli sitä täydennetään säännöllisesti. On jo löydetty sellaisia ​​happoja kuin:

adipic,

bentsoe,

dikloorietikkahappo,

Valerian,

Glykoli,

glutaari,

Sitruuna,

maleic,

margariini,

öljy,

meijeri,

Monokloorietikkahappo,

Muurahainen,

propionihappo,

salisyyli,

trifluorietikkahappo,

Fumarovaya,

etikka,

suolaheinä,

Omena,

Meripihkahappo ja monet muut orgaaniset hapot.

Usein tällaisia ​​aineita löytyy hedelmä- ja marjakasveista. Hedelmäkasveja ovat aprikoosit, kvitteni, kirsikkaluumu, viinirypäleet, kirsikat, päärynät, sitrushedelmät ja omenat, kun taas marjakasveja ovat puolukat, kirsikat, karhunvatukat, karpalot, karviaiset, vadelmat, mustaherukat. Ne perustuvat viini-, sitruuna-, salisyyli-, oksaali- ja orgaanisiin happoihin, mukaan lukien monet

Tähän mennessä monia happojen ominaisuuksia on tutkittu suoraan farmakologian ja biologinen vaikutus ihmiskehon päällä. Esimerkiksi:

• Ensinnäkin orgaaniset hapot ovat melko merkittäviä aineenvaihdunnan komponentteja (aineenvaihdunta, nimittäin proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit);
• toiseksi ne aiheuttavat eritystyötä sylkirauhaset; edistää happo-emäs-tasapainoa;
• kolmanneksi niillä on merkittävä osuus sapen, mahalaukun ja haimanesteen erottumisen lisäämisessä;
• ja lopuksi ne ovat antiseptisiä aineita.

Niiden happamuus vaihtelee neljästä kokonaisesta viiteen ja viiteen.

Lisäksi orgaanisilla hapoilla on tärkeä rooli elintarviketeollisuudessa, sillä ne toimivat suorana indikaattorina tuotteiden laadusta tai huonosta laadusta. Jälkimmäiseen käytetään hyvin usein ionikromatografiamenetelmää, jossa voidaan havaita orgaanisten happojen lisäksi myös epäorgaanisia ioneja kerrallaan. Tällä menetelmällä konduktometrinen havaitseminen taustasähkönjohtavuuden vaimentamisen kanssa näyttää lähes kymmenen kertaa tarkemman tuloksen kuin havaitseminen pienillä ultraviolettisäteilyn aallonpituuksilla.
Hedelmämehujen orgaanisten happojen profiilin tunnistaminen ei ole välttämätöntä ainoastaan ​​juoman laadun ja kulutukseenkelpoisuuden määrittämiseksi, vaan se auttaa myös väärennösten tunnistamisessa.
Jos tarkastelemme suoraan karboksyylihappojen ominaisuuksia, ne sisältävät ensisijaisesti:

Punaisen värin antaminen lakmuspaperille;

Helppo liukoisuus veteen;

Esitä hapan maku.

Ne ovat myös varsin tärkeitä sähköjohdin. Hajoamisvoimakkuuden suhteen ehdottoman kaikki hapot kuuluvat elektrolyyttien heikkoon ryhmään, lukuun ottamatta tietysti muurahaishappoa, jolla on puolestaan ​​​​keskiarvo intensiteetin suhteen. Korkeus molekyylipaino karboksyylihappo vaikuttaa hajoamisvoimakkuuteen ja sillä on käänteinen suhde. Erityisesti määriteltyjen metallien avulla on mahdollista eristää vetyä ja suolaa hapoista, mikä tapahtuu paljon hitaammin kuin vuorovaikutuksessa rikki- tai kloorivetyhapon kanssa. Suoloja ilmaantuu myös, kun ne altistuvat emäksisille oksideille ja emäksille.

Orgaaniset hapot ovat tärkeitä biologisten koneiden osia. Ne toimivat prosesseissa, jotka liittyvät elintarvikeaineiden energian käyttöön; happojen osallistuessa entsyymijärjestelmiin hiilihydraattien, rasvojen ja aminohappojen molekyylien asteittaisen uudelleenjärjestelyn ja hapettumisen vaiheet etenevät. Osa karboksyylihapoista saadaan ja kulutetaan aineenvaihduntaprosesseissa (aineenvaihdunta) erittäin vaikuttavina määrinä. Eli päivässä 400 G etikkahappo. Tämä määrä riittäisi tekemään 8 l tavallinen etikka. Minkä tahansa nousu ja laskuniin suuressa mittakaavassa tarkoittaa tietysti, että tämä aine on välttämätön joidenkin tärkeiden toimintojen suorittamiseksi. Analyysi havaitsee organismien soluista useita muita happoja, joista suurin osa on yhdisteitä, joilla on sekafunktio, eli nämä hapot sisältävät COOH-ryhmän lisäksi muita ryhmiä, kuten CO, OH jne.

Epäorgaanisten happojen valikoima ei ole niin suuri: vain fosfori-, hiili- ja kloorivetyhappoja (ja osittain piihappoa) löytyy useimmista organismeista sekä suoloina että vapaana (esim. mahanestettä).

karboksyylihapot ovat tärkeitä ensisijaisesti siksi, että ne muodostavat yhdessä erityisten entsyymien kanssa suljetun reaktiojärjestelmän (Krebsin syklin), joka hapettaa palorypälehappoa. Pyruviinihappo itsessään on elintarvikemolekyylien, kuten hiilihydraattien, uudelleenjärjestelytuote.

Krebsin sykliä tutkittaessa törmäävät seuraavat hapot: pyruviinihappo, etikkahappo, sitruunahappo, IVY-akoniitti, isositrinen, oksalomeripihkahappo, α-ketoglutaarihappo, meripihkahappo, fumaarihappo, omenahappo, oksaloetikkahappo.

Entsymaattisia reaktioita havaittiin erilaisten mikro-organismien (homeiden) soluissa, mikä osoittaa, kuinka helposti nämä hapot muuttuvat toisikseen. Joten oksaloetikkahappo muodostuu hiilimonoksidista (IV) ja palorypälehaposta:

CH3-CO-COOH + C02 → HOOS-CH2-CO-COOH

Etikkahaposta vetyä poistamalla voidaan saada meripihka- ja fumaarihappoa.

Etikkahaposta muodostuu myös glykolihappoa CH 2OHCOOH, glyoksyylihappoa CHO-COOH ja oksaalihappoa COOH-COOH. Fumaarihappo voidaan muuttaa omenahapoksi, oksaloetikkahapoksi jne.

Tällaisen kemiallisen joustavuuden ansiosta - kyky muuttua toisikseen entsyymien vaikutuksesta, lisäämällä tai luovuttaen alhaista molekyylipainoa (CO 2, H 2 O, H), orgaanisista hapoista (erityisesti di- ja trikarboksyylihapoista) on tullut biologisesti arvokkaat yhdisteet - biologisten koneiden pysyvät osat.

On olemassa toinen ryhmä orgaanisia happoja, joista ei voida luopua biologisten rakenteiden luomisessa - tämä on rasvahappo. Rasvahappomolekyylit ovatsuhteellisesti pitkät ketjut, jonka toisessa päässä on polaarinen ryhmä - karboksyyli-COOH. Luonnossa on useimmiten rasvahappoja, joissa on suoraketjuinen ja parillinen määrä hiiliatomeja; kasveista on löydetty rasvahappoja sisältäviä syklejä (erityisesti chaulmurhapon molekyylissä on syklopenteenirengas).

Tyydyttyneitä rasvahappoja ovat: voi-, kaproni-, kapryyli-, palmitiini-, steariini- jne. Tyydyttymättömiä rasvahappoja ovat krotoni-, öljy-, linoli- ja linoleenihappo.

Tyydyttymättömät hapot näyttävät olevan välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle, vaikka niiden erityistoiminnot eivät ole täysin selviä. Yleensä sisään ravinteita rasvahapot ovat läsnä glyserolin (rasvojen ja öljyjen) estereinä, joita kutsutaan triglyserideiksi. Näissä estereissä kolme glyserolihydroksyyliä muodostaa esterisidoksia kolmen happotähteen R1, R2, R3 kanssa.

Jotkut rasvat liittyvät solun proteiineihin; suurin osa rasva muodostaa kerrostumia, jotka ovat kehon polttoainevarasto. Rasvoja (triglyseridejä) löytyy myös verestä, johon ne tulevat suolen limakalvolta imusolmukkeiden kautta. Veressä rasvat, joissa on pieni seos proteiinia ja joitakin lipidejä, muodostavat pieniä hiukkasia (kylomikroneita), joiden koko on noin 50 mk. Rasvojen hapettuessa vapautuu paljon lämpöä (kaksi kertaa enemmän kuin saman määrän hiilihydraatteja hapettuessa), joten rasva on energia-aine.

Rasvojen hapettuminen tapahtuu pääasiassa munuaisissa, maksassa, mutta voi tapahtua myös muiden elinten kudoksissa.

Useiden entsyymien katalysoimassa hapettumisprosessissa vain kaksi hiiliatomia sisältävät "fragmentit" irtoavat peräkkäin pitkästä rasvahappomolekyylistä. Jotta tämä reaktio käynnistyisi, toista tarvittava määrä kertoja ja muuta rasvahappo vedeksi, hiilimonoksidiksi (IV), asetoetikkahapoksi, erikoisen koentsyymi A (CoA) ja adenosiinitrifosforihapon (ATP) osallistuminen osoittautui. olla tarpeellista. Palaamme tähän asiaan myöhemmin.

Rasvat ovat veteen liukenemattomia, mutta niitä voidaan saada ohuina emulsioina. Rasvan emulgoitumista helpottavat sappisuolat (glykokolinen ja taurokoli).

Artikkeli orgaanisista hapoista

Orgaaniset hapot, kuten arvata saattaa, ovat eloperäinen aine näytetään happamat ominaisuudet. Niihin kuuluvat karboksyylihapot, sulfonihapot ja jotkut muut. Karboksyylihapot sisältävät karboksyyliryhmän -COOH ja sulfonihapot sisältävät sulforyhmän, jonka yleinen kaava on SO 3 H.

karboksyylihapot

Karboksyylihapot ovat hiilivetyjen johdannaisia, joiden molekyyleissä yksi tai useampi hiiliatomi muodostaa karboksyyliryhmän. Karboksyylihapot luokitellaan emäksisyyden (karboksyyliryhmien lukumäärän) ja radikaalin tyypin mukaan:

• Yksiemäksiset tyydyttyneet hapot. Homologisen sarjan ensimmäinen jäsen on muurahaishappo HCOOH, sitten etikkahappo (etanoli) CH 3 COOH. Korkeampia rasvahappoja löytyy luonnostaan ​​rasvoista. Näistä steariinihappo C 17 H3 35 COOH on tärkein.
• Kaksiemäksiset tyydyttyneet hapot. Yksinkertaisin näistä hapoista on oksaalihappo (toinen nimi on etaanidihappo) HOOC-COOH, jota muodostuu joissakin kasveissa (suolajuuri, raparperi).

Kasvi- ja eläinperäisten tuotteiden sisältämien aineiden ryhmää, jolla on erilaisia ​​ominaisuuksia, kutsutaan. Tämä ryhmä on yksi kuudesta ryhmästä, jotka muodostavat kasvien fytoravinteet. tunnettu yhden tai useamman karboksyyliryhmän läsnäolosta molekyylissä. Orgaanisia happoja löytyy eniten elintarvikkeista kasviperäinen. Usein tällaisia ​​happoja kutsutaan hedelmähapoiksi. Ne antavat hedelmille tietyn maun. Yleisimpiä hedelmähappoja ovat sitruuna-, omena-, oksaali-, viini-, pyruviini-, salisyyli-, etikkahappo jne. Nämä biologiset aineet ovat erilaisia ​​rakenteeltaan ja ominaisuuksiltaan. biologinen rooli elävissä organismeissa. liukenee helposti veteen ja alkoholiin.

Orgaanisten happojen ryhmät

Niiden luontaisten ominaisuuksien mukaan ne jaetaan kahteen osaan eri ryhmiä- haihtuva (helposti haihtuva) ja haihtumaton (muodostaa sakan). Haihtuvat hapot sisältävät etikka-, voi-, maito-, propioni-, muurahais-, valeriaana- jne. ominaispiirre haihtuvat hapot on hajun läsnäolo, ne tislataan höyryllä.

Haihtumattomia happoja ovat sitruuna-, viini-, oksaali-, omena-, glykoli-, glyoksyyli-, pyruviini-, maloni-, meripihka-, fumaari-, isositrihappo jne.

Orgaanisten happojen rooli kehossa

Tuki happo-emäs tasapaino ihmiskehon. avain, erittäin tärkeä toiminto nämä hapot ovat kehon alkalointi. ovat suoraan mukana ruoansulatusprosesseissa energian vaihto aineet, aktivoivat suoliston peristaltiikkaa, hidastavat mädäntyneiden bakteerien kehittymistä ja käymisprosesseja paksusuolessa, normalisoivat päivittäisiä ulosteita, stimuloivat mahanesteen eritystä Ruoansulatuskanava. Siten ne parantavat ruoansulatusta, vähentävät ympäristön happamuutta (emäksistä kehoa), vähentävät kehittymisriskiä maha-suolikanavan sairaudet. Kun puhutaan orgaanisten happojen roolista ihmiskehossa, on otettava huomioon se tosiasia, että tietyt toiminnot ovat luontaisia ​​jokaiselle orgaaniselle hapolle. Tunnetuista orgaanisista hapoista voidaan huomata seuraavat:
- bentsoe ja salisyylihapot niillä on antiseptinen vaikutus
- ursoli- ja öljyhapot estävät atrofiaa luurankolihas, alentaa verensokeritasoja, laajentaa sydämen laskimoverisuonia, edistää painonpudotusta
- uronihapot käyttävät suoloja raskasmetallit, radionuklideja, edistävät muodostumista askorbiinihappo
- tartronihappo estää hiilihydraattien muuttumista rasvoiksi, mikä estää liikalihavuutta ja ateroskleroosia
- gallushapolla on antifungaalinen ja antiviraalinen vaikutus
- hydroksikanelihapoilla on kolerettinen ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus
- omena-, sitruuna-, viini- ja hydroksikarboksyylihapot vähentävät nitrosamiinien (karsinogeenisten aineiden) muodostumisen riskiä kehossa ja myös alkalisoivat kehon
- Maitohapolla on anti-inflammatorisia ja antimikrobisia vaikutuksia ja se on myös ravintoa hyödyllisiä bakteereja suolet

Orgaanisten happojen puute kehossa

Kehon happo-emästasapainon rikkominen johtaa vakavia sairauksia. Esimerkiksi kehon lisääntynyt happamuus vähentää elintärkeän aineen assimilaatiotehokkuutta välttämättömiä hivenaineita(kalium, magnesium, kalsium, natrium). Edellä mainittujen aineiden puute johtaa yleensä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin, aiheuttaa sairauksia Virtsarakko ja munuaiset. Kalsiumin puutteen vuoksi esiintyy lihas- ja nivelkipuja ja kehon vastustuskyky heikkenee. Lisääntynyt happamuus kehossa voi ilmetä aliravitsemuksesta. Tällainen ravitsemus liittyy hedelmien ja vihannesten puutteeseen päivittäisessä valikossa, liialliseen lihaan ja lisääntyneeseen puhdistettujen hiilihydraattien saantiin. Kun kehon happamuus lisääntyy (tällaista sairautta kutsutaan asidoosiksi), ihminen voimistua ylipaino, kun ylimääräinen maitohappo (prosessoimaton laktoosi - maitosokeri) kerääntyy hänen lihaksiinsa. Lisääntynyt riski kehittyä diabetes. Mikroelementin puutos aiheuttaa nivelkipuja, osteoporoosia ja luun haurautta sekä aineenvaihdunnan häiriöitä. Joissakin tapauksissa asidoosi voi johtaa onkologiset sairaudet. Erityistä huomiota diabeetikkojen on kiinnitettävä huomiota kehon happo-emästasapainoon - tämä sairaus häiritsee aineiden oikeaa tasapainoa.

Orgaanisten happojen tärkeimmät lähteet

ne sisältyvät kasvien hedelmiin vapaassa tilassa ja muissa kasvin osissa - sidotuissa muodoissa, suolojen ja esterien muodossa. Orgaanisten happojen pitoisuus kasveissa on erilainen. Suolajuuri- ja pinaattisisällössä oksaalihappo saavuttaa 16%, omenoissa omenahapon taso saavuttaa 6%, sitruunoissa - 9% on sitruunahappoa. Tärkeimmät lähteet sisällön mukaan tietyntyyppiset orgaaniset hapot ovat:

1. Bentsoe- ja salisyylihapot - karpaloiden, puolukoiden, luumujen, päärynöiden, kanelin hedelmät
2. Ursoli- ja öljyhapot - vadelma, tyrni, orapihlaja, omenankuori, laventeliruoho, puolukka, granaattiomena, pihlaja
3. Uronihapot - omenat, päärynät, luumut, persikat, kirsikkaluumut, porkkanat, punajuuret, kaali
4. Tartronihappo - kesäkurpitsa, kurkut, kaali, kvitteni, munakoiso
5. Gallihappo - tammenkuori, tee
6. Hydroksikanelihapot - varsajalka, jauhobanaanien lehdet, maa-artisokan ja maa-artisokan versot
7. Maitohappo - piimä, viini, olut

Ihmiskehon täydellisen toiminnan kannalta ovat erittäin tarpeellisia. Siksi niiden tulisi ottaa oikea paikka päivittäisessä valikossasi.

Ole terve ja iloinen!