Pannukakut ovat pannukakkujen ohella yksi rakastetuimmista ja halutuimmista ruoista. Mikä voisi olla parempaa kuin rehevät, aromaattiset, uskomattoman maukkaat paistetut röyhelöt aamiaiseksi. Niiden haju on vertaansa vailla. Kun valmistat niitä keittiössä aamulla, se leviää koko taloon ja herättää kaikki poikkeuksetta. Ja jokainen, heti kun avaa silmänsä, ymmärtää, että aamiainen on tänään mahtava! Hän kiirehtii heräämään, pesemään kasvonsa ja sanoilla ”No, nyt voit syödä”, hän alkaa niellä näitä pieniä, ruusuisia herkkuja molemmilla poskilla.

Ei kauan sitten sain päätökseen artikkelisarjan, ja mielenkiintoista on, että näin kaksi huomattavaa eroa niiden ja nykypäivän ruuan välillä. Jos jokainen haluaa nähdä pöydällään ohuita pannukakkuja reikiä riippumatta siitä, kuinka kypsennetty, tai sitten jokainen haluaa leipoa pörröisiä ja täyteläisiä pannukakkuja, joiden sisällä on pehmeä ja reikäinen keskiosa.

He haluavat mitä haluavat, mutta kaikki eivät onnistu. Vaikuttaa siltä, ​​että laitat ensin valmiin taikinan paistinpannulle ja tuote kohoaa ja tulee turvonneeksi niin kuin pitääkin. Sinä iloitset tästä, ajattelet: "No, vihdoinkin kaikki meni!" Mutta ei, joskus käännät ne toiselle puolelle tai kun otat ne pois paistinpannulta, ja meidän pannukakut ovat pudonneet ja ohuita, hieman paksumpia kuin pannukakut. Oletko törmännyt tällaiseen tilanteeseen?

Todennäköisesti kaikki ovat tavanneet jossain vaiheessa. Kunnes heillä oli se hyvin vaalittu resepti, jonka ansiosta tavoitteesta tuli saavutettavissa ja tuloksesta ennustettavissa.

En turhaan kutsu tätä reseptiä parhaaksi, koska se tekee niistä aina pörröisimpiä. Lisäksi se on yksinkertainen kuin mikään muu, eikä leipominen vie paljon vapaa-aikaa. Ja tärkeintä on, että tulos on aina melko ennustettavissa.

Tarvitsemme (10-12 kpl):

• kefiiri 1% - 250 ml (1 lasi)
• jauhot - 230 g (noin 1,5 kupillista)
• muna - 1 kpl (iso)
• sokeri - 1 rkl. lusikka (kasoitettu)
• sooda - 1 tl
• suola - ripaus

Valmistautuminen:

1. Siivilöi ensin jauhot. Tämän toiminnon aikana se kyllästyy hapella ja taikinasta tulee pörröinen ja ilmava. Kuten reseptistä näkyy, tarvitsemme noin 1,5 kupillista jauhoja. Lasissa on 160 grammaa, eli 1,5 lasia on 240 grammaa. Ja tarvitsemme 230 gr. Ota siis tämä tosiasia huomioon.

2. Kaada kefir erilliseen kulhoon. Leivonnassa on parasta käyttää vähärasvaista kefiiriä, joko täysin vähärasvaista tai 1 %. Koska pannukakut paistetaan tarpeeksi suuria määriäöljyä, niin niissä on tarpeeksi rasvaa. Siksi rasvaista kefiiriä ei tarvitse ottaa.

Lisäksi rasvainen kefiiri, juuri rasvojen läsnäolon vuoksi, on jonkin verran "raskaampaa" kuin vähärasvainen kefiiri, ja tämä vaikeuttaa taikinan kohoamista.

3. Lisää teelusikallinen soodaa kefiiriin. Sen määrän tulee vastata täsmälleen reseptiä; sinun ei tarvitse lisätä enempää tai vähemmän.

On helppo tapa mitata isojen ja pienten lusikoiden sisältö tasaisesti. Keräämme ensin irtonaiset aineet siihen liukumäellä, sitten poistamme ylimääräisen aineen varovasti veitsen takana. Siinä se, meillä on täsmälleen lusikallinen mitä tarvitsemme.

4. Sekoita sooda kefirin kanssa ja anna seistä 2-3 minuuttia, jotta sooda reagoi happaman kefirin kanssa. Lisäksi mitä happamampi kefiiri, sitä se menee paremmin reaktio. Siksi käytän sitä mieluummin 3-4 päivää vanhoissa pannukakkuissa.

5. Kun pinnalle ilmestyy kuplia, lisää sokeri ja suola, vatkaa muna joukkoon ja sekoita.

6. Jaa jauhot noin 3 - 4 osaan. Lisäämme sen osissa. Mukavuuden vuoksi käytämme ruokalusikallista. Kaada joukkoon kaksi kasallista ruokalusikallista. Taikina on sekoitettava. Lisäksi sitä ei tarvitse vaivata tasaiseksi. Ei haittaa, jos kokkareita on jäljellä.

7. Lisää vielä 2 täyttä lusikallista jauhoja ja sekoita uudelleen. Ei myöskään homogeenisuuteen asti.

8. Meillä on vielä vähän jauhoja jäljellä, jäljellä pitäisi olla noin kolme täyttä ruokalusikallista. Lisää ensin kaksi lusikkaa ja katso, millainen koostumus taikinasta on. Todennäköisesti se on edelleen hieman nestemäistä. Lisää toinen lusikallinen ja sekoita.

Yleensä on aina parempi ripotella jauhoja silmällä. Jos tiedät, minkä konsistenssin taikinan tulee olla, niin sen tekeminen on paljon helpompaa kuin sen mittaaminen lasilla tai lusikoilla.

Ja taikinan tulee olla melko paksua, kuten paksua smetanaa, joka, jos kauhaat sen lusikalle ja lasket sen sitten alas, ei valu siitä ulos. Ja sinun on autettava saamaan se pois sieltä toisella lusikalla.

Monien pannukakkuja ei tule pörröisiksi juuri siksi, että taikina on liian ohutta. Ja heillä ei yksinkertaisesti ole voimaa nousta ylös! Tai vaikka ne aluksi nousevat, mutta sitten ne kuitenkin putoavat ja muuttuvat kuin pieniä, hieman paksuja pannukakkuja, vaikka ne olisivatkin maukkaita.

9. Ja niin meidän taikinamme on valmis, jopa hieman kokkareinen. Mutta ei hätää, sinun on annettava sen olla 10-15 minuuttia. Yleensä 10 minuuttia riittää, jotta kokkareet hajoavat. Nyt sinun täytyy sekoittaa taikina uudelleen. Ja voit leipoa.

10. Kaada öljy paistinpannulle. Jokainen käyttää sitä eri tavalla. Joku kaataa sen niin, että pannukakut kaikki "kylpevät" siinä. Tässä tapauksessa niistä tulee erittäin punertavia kaikilta puolilta, kauniita, mutta mielestäni niistä tulee myös hieman rasvaisia.

Siksi kaadan öljyä sen verran, että se juuri peittää paistinpannun pohjan, kerrokseksi noin 1 cm. Mutta näin teen ruokaa, öljyä voi kaataa lisää.

Öljy on lämmitettävä. Laita taikina kuumalle paistinpannulle ja kuumaan öljyyn.

11. Aseta ruokalusikallinen ja teelusikallinen paistinpannulle noin ruokalusikallinen. Koska taikina on paksua, se ei liuku lusikasta itsestään, vaan sitä on autettava pienellä lusikalla.

On parempi olla tekemättä suuria tuotteita. Niiden paistaminen on vaikeampaa, ja taikinan kohoaminen on vaikeampaa. Siksi älä tee aihioista liian suuria.

12. Ne tulee paistaa keskilämmöllä, jotta ne eivät ruskistu liikaa pohjalta ja ehtii kypsyä sisällä.

Jos tuli on suuri, voit helposti pettää sinut. Nähdessään, että ne ovat ruskistuneet pohjasta, käännämme ne ja paistamme ne toiselta puolelta. Ja tässä tapauksessa ne pysyvät sisällä raakana. Todennäköisesti olet törmännyt tähän. Lisäksi sisällä oleva taikina ei nouse, eivätkä pannukakut ole pörröisiä.

13. Pohjapuolen valmiuden määrää se, että päällä oleva taikina mattapintaiseksi ja siihen alkaa muodostua pieniä reikiä. Tämä tarkoittaa, että sisällä oleva taikina on täysin paistettu ja tuotteet voidaan kääntää.

14. Kun ne on käännetty, paistinpannu on suljettava kannella. Jotta pannukakut eivät pala alhaalta ja ne paistetaan sisällä. Paista valmiiksi. Varmista, että pohja ei pala.

15. Aseta valmiit tuotteet kolmeen osaan taitettuille lautasliinoille niin, että kaikki niihin jäänyt rasva imeytyy paperiin. Tämä on erityisen välttämätöntä, jos paistetaan huomattavassa määrässä öljyä.

Paista kaikkia tuotteita tällä tavalla, kunnes taikina loppuu.

Ennen jokaista uutta erää lisää öljyä paistinpannulle ja lämmitä se uudelleen. Koska paistinpannu on jo tarpeeksi lämmin, öljy lämpenee 15-20 sekunnissa.

16. Tarjoile valmiit tuotteet smetanan, hunajan tai suosikkihillosi kanssa. Nauti syömisestä!

Niistä tuli pörröisiä, aromaattisia eivätkä ollenkaan rasvaisia. Jos jaat ne kahteen osaan, näet, että ne ovat täydellisesti paistuneet sisältä. Siellä oleva taikina on "sienimäistä", jossa on lukuisia ilmalla täytettyjä reikiä ja onteloita. He estävät taikinaa putoamasta. Maku on hämmästyttävä!

Kuten näette, reseptistä tuli kuvauksen mukainen. Itse asiassa ruoanlaitto on todennäköisesti vielä nopeampaa sitä käyttämällä. Halusin käsitellä yksityiskohtaisemmin kaikkia vivahteita, jotta kaikki toimii sinulle.

Seuraavat reseptit ovat paljon lyhyempiä. Mutta jotta kaikki toimisi niin kuin pitää, kaikki tässä kuvatut vivahteet on myös otettava huomioon! Katsomme niitä myös yksityiskohtaisemmin artikkelin lopussa.

Tätä reseptiä voidaan pitää klassikkona. Periaatteessa kaikki kypsennetään sen avulla. Kaikki eivät onnistu, koska he eivät tiedä kaikkia hienouksia. Loppujen lopuksi ainesosien koostumus ei ole aina tärkein asia reseptissä. Siksi joskus luet reseptejä, mutta vivahteita ei kuvata. Ja kaikki näyttää olevan oikein. Mutta kaikki eivät onnistu!

Mutta olen varma, että kaikki järjestyy puolestasi huipputaso. Loppujen lopuksi resepti on testattu monta kertaa, eikä se ole koskaan epäonnistunut. Ja joka kerta se miellyttää maullaan ja ulkonäöllään.

Ja tässä seuraava resepti.

Mausteeksi kefirillä ja hiivalla

Kiistaton tosiasia on, että pörröisimmät jauhotuotteet valmistetaan hiivalla. Tietenkin tämä kestää hieman kauemmin kuin hiivattomien analogien valmistaminen, mutta tämä aika tarvitaan taikinan infusoimiseen. Tyypillisesti tämä prosessi kestää noin 45 - 60 minuuttia. Siksi, jos sinulla on tätä aikaa, valmistamalla tämä resepti, tulos varmasti miellyttää sinua. Tuotteista tulee reheviä, ruusuisia, kauniita ja erittäin maukkaita.

Tarvitsemme:

• vähärasvainen kefiiri - 0,5 litraa
• jauhot - 480 gr
• kuiva nopea hiiva - 1,5 tl
• tai tuore - 15 g
• munat - 2 kpl
• vesi - 4 rkl. lusikat
• sokeri - 1,5-2 rkl. lusikat
• suola - 1/3 tl

Valmistautuminen:

1. Valmistetaan kevyt taikina. Sekoita tätä varten kuiva pikahiiva ja ruokalusikallinen sokeria. Lisää 4 rkl lämmintä vettä ja vähän jauhoja. Taikinan tulee näyttää paksulta kermalta. Anna tekeytyä 10-15 minuuttia, jotta taikina "herää henkiin". Jos hiiva on tuoretta, se kuplii tänä aikana. Taikinan tilavuuden kasvua ei tarvitse odottaa; jos kuplia ilmaantuu, taikina kohoaa varmasti.

Jos käytät tuorehiivaa, laimenna se myös lämpimällä vedellä, lisää sokeri ja jauhot ja laita lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Tuore hiiva Taikinan kypsyminen ja kohoaminen kestää jonkin aikaa.

2. Taikinan vaivaamiseen tarvitsemme hieman lämmintä kefiiriä, jotta taikina kohoaa nopeammin. Siksi se on lämmitettävä. Voit lämmittää hieman liedellä tai mikroaaltouunissa. Mutta tällaisissa tapauksissa laitan sen yksinkertaisesti vesihauteeseen. On tärkeää, että kefiiri ei juokse, ja tulessa et ehkä pysty seuraamaan sitä.

3. Lisää lämmin kefir taikinaan, lisää loput sokerista, suolasta, sekoita munat ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja pienissä erissä. Se on seulottava, jotta se kyllästyy hapella.

Kaikkia jauhoja ei tarvitse kaataa kerralla. Lisää vähitellen ja sekoita. Tarkkaile taikinan koostumusta; kun se on valmis, siitä tulee paksua smetanaa, viskoosia ja homogeenista. Jos kauhaat sen lusikkaan, se ei putoa.

4. Peitä taikina lautasliinalla ja aseta taikina lämpimään paikkaan 45 - 60 minuutiksi, jonka aikana sen tilavuuden tulee noin kaksinkertaistua. Jos huone on melko lämmin ja hiiva on tuoretta, sen tilavuus voi kasvaa nopeammin. Siksi sinun on pidettävä sitä silmällä, jotta se ei juokse karkuun.

5. Kun taikina on kohonnut, sitä ei tarvitse sekoittaa. Valmista heti paistinpannu, joka on lämmitettävä perusteellisesti öljyn kanssa.

Öljyä ei tarvitse kaataa paljon, riittää 1 cm. Ei myöskään tarvitse kaataa vähän, pannukakut ovat kuohkeat eivätkä pienellä öljymäärällä paistu sisällä.

6. Taikinaa sekoittamatta ota se yhdestä reunasta ja laita se kuumaan öljyyn. Voit auttaa levittämään sitä toisella lusikalla.

7. Paista keskilämmöllä, kunnes tuotteen yläpinta muuttuu mattapintaiseksi. Siihen pitäisi myös ilmestyä pieniä reikiä. Tämä tarkoittaa, että taikina on jo sisällä paistettu ja palat voidaan kääntää toiselle puolelle.

8. Voit kääntää sen lastalla tai haarukalla sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin. Paista toiselta puolelta kullanruskeaksi. Toinen puoli kypsyy paljon nopeammin, joten varo ruskistamasta sitä liikaa.

9. Valmista tasainen lautanen, vuoraa se talouspaperilla useissa kerroksissa. Aseta valmiit pannukakut niiden päälle valumaan ylimääräinen öljy.

10. Lisää öljy pannulle ja lämmitä sitä hieman, jotta myös uusi erä saavuttaa halutun lämpötilan. Aseta seuraava erä, paista sitä molemmin puolin ja niin edelleen, kunnes kaikki taikina on poissa.

11. Voit syödä niitä kuumina smetanan tai hunajan kanssa tai hillon kera, makean teen tai kahvin tai maidon kera huuhdeltuna, kumpi haluat.

Tykkään tehdä näitä rusinalettuja. Jos haluat tehdä samanlaisia, lisää vain pestyt ja kuivatut rusinat taikinaan. Se kohoaa rusinoiden kanssa ja paahda sitten tavalliseen tapaan.

Kuten näet, resepti ei ole ollenkaan monimutkainen. Kaikki valmistetaan samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta taikinan kohoaminen vie aikaa.

Pannukakkuista tulee herkullisia ja erittäin pörröisiä. Kun ne on jo paistettu ja asetettu lautaselle, taikina ei pudota.

Kefir munkkeja

Tämän reseptin mukaan ruokalaji voidaan valmistaa myös hiivalla, mutta ilman taikinaa. Tämä lyhentää hieman kypsennysaikaa. Ja jotta ensimmäinen resepti ei toistuisi, teemme siihen joitain muutoksia. Ja keitämme ne lisäämällä maissijauhoja. Käytämme myös kefiiriä yhdessä maidon kanssa.

Tarvitsemme:

• kefiiri - 200 ml (voit käyttää smetanaa)
• maito - 200 ml
• vehnäjauho - 300 gr
• maissijauho - 100 gr
• sokeri - 100 g (4 ruokalusikallista)
• muna - 1 kpl.
• pikahiiva - 5 g
• suola - 1/3 tl
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
• kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi, jotta se kyllästyy hapella. Maissijauho se on myös seulottava. Jos sinulla ei ole sellaisia ​​jauhoja, mutta on maissirouhetta, sitten se voidaan jauhaa kahvimyllyssä. Tai käytä 400 grammaa vehnää.

2. Kaada jauhot kulhoon, jossa vaivaamme taikinan. Lisää sinne sokeri, pikahiiva ja suola. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

3. Lisää yksi iso muna, jos ne ovat pieniä, sinun on lisättävä kaksi. Sekoita.

4. Kaada sekaan huoneenlämpöinen kefir ja sekoita. Kefir voidaan korvata smetalla, jogurtilla tai jogurtilla. Pannukakkuja voidaan valmistaa millä tahansa näistä ainesosista.

5. Kaada vähitellen vähän lämmintä maitoa sekoittaen seosta jatkuvasti. Sen pinnalle pitäisi alkaa muodostua pieniä kuplia.

Säädä maidon määrä itse; 200 ml on likimääräinen arvo. Kaikki riippuu siitä, mitä fermentoitua maitokomponenttia olet lisännyt. Kerma on paksumpaa, jogurtti on ohuempaa. Muna voi olla myös erikokoinen. Jauhoissa on yleensä eri prosenttiosuus gluteenia

Siksi sekoita jauhot nestemäiseen komponenttiin ja katso konsistenssia. Sinun pitäisi saada melko paksu viskoosi massa, kuten paksu smetana. Se ei rullaa pois lusikasta, ja niin sen pitääkin olla.

6. Vaivaamisen lopussa, kun haluttu koostumus on saavutettu, kaada joukkoon 1 - 2 rkl. lusikat kasviöljyä. Ja sekoita uudelleen huolellisesti.

7. Peitä taikina lautasliinalla ja aseta se lämpimään paikkaan 40-45 minuutiksi. Jos hiiva on tuoretta, massan tulisi tänä aikana lisääntyä.

Älä sekoita taikinaa!

8. Aseta paistinpannu tulelle ja kaada siihen öljyä. Jokainen kaataa eri tavalla, toiset paljon, toiset vähän. Kaadan noin 1 cm paksuisen kerroksen. Anna öljyn lämmetä kunnolla.

9. Pudota lusikallinen taikinaa kuumaan öljyyn ruokalusikallisen ja teelusikallisen avulla. Ota taikina pois reunoilta, jotta se ei vahingoita muuta rakennetta. On tärkeää, että se ei putoa, joten otamme taikinan varovasti.

10. Paista alaosa keskilämmöllä kullanruskeaksi samalla yläosa tulee matta ja peittyä pienillä läpimeneviä reikiä. Tämä tarkoittaa, että taikina on jo sisällä paistettu ja herkulliset tuotteet voidaan kääntää.

11. Paista toiselta puolelta ja laita talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Laita sitten lautaselle ja tarjoa kerman, hillon tai hunajan kanssa. Tai vain makean teen tai maidon kanssa. Herkullista, uskomatonta! Kokeile, pidät siitä varmasti!

Periaatteessa hiivapannukakut valmistetaan tietysti maidolla, mutta ne voidaan myös keittää erittäin maukkaita kefirin kanssa. Ja nämä kaksi reseptiä ovat todiste siitä.

Löydät edelleen reseptejä, mutta ne kaikki perustuvat näihin kahteen pääreseptiin. Voit siis tehdä muutoksia myös näihin. Kuten jo totesin, kefiiri voidaan korvata smetalla, jogurtilla, piimämaidolla tai jogurtilla. Voit myös kokata yhdistämällä kaikki nämä ainekset.

Jääkaapissa sattuu olemaan vähän tätä ja vähän tuota. Minulle tämä on aina tekosyy pannukakkujen tekemiseen. Tärkeintä on ottaa huomioon jauhojen ja fermentoidun maitotuotteen suhde. Se on suunnilleen yksi yhteen. 500 ml:lle kefiiriä - 480 jauhoa. Jos vähänkin maitotuotteita puuttuu, voit lisätä lämmintä keitettyä vettä.

Erittäin pörröinen lämmitetyssä kefirissä

Tämän reseptin pääominaisuus on, että keitämme ne lämmitetyllä kefirillä. Ja tämä antaa meille mahdollisuuden saavuttaa tällaista loistoa valmistuneet tuotteet että tulet olemaan todella iloinen!

Tarvitsemme: (10-12 kpl:lle):

• kefiiri - 250 ml (1 lasi)
• jauhot - 240 g (1,5 kuppia)
• muna - 1 kpl.
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• vaniljasokeri - 1 tl
• sooda - 1 tl
• suola - ripaus
• kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Kaada kefir kattilaan tai kulhoon ja kuumenna hieman. Sen pitäisi alkaa käpristyä ja pinnalle ilmestyy juoksevia hiutaleita. Heti kun tämä tapahtuu, ota kattila heti pois liedeltä. Älä vain sammuta kaasua sen alta, vaan poista se. Jos jätät sen, juoksutusreaktio jatkuu, koska liesi on kuuma. Ja me emme vain tarvitse tätä.

2. Sekoita muna erilliseen astiaan sokerin, vaniljasokerin ja suolan kanssa. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri- ja suolakiteet liukenevat.

3. Lisää lämmin kefiiri jatkuvasti sekoittaen. Pinnalle alkaa välittömästi muodostua kuplia, mikä on hienoa. Tämä tarkoittaa, että pannukakkuistamme tulee erittäin pörröisiä.

4. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon ja kyllästä se siten pannukakkujen tarvitsemalla hapella.

5. Kaada kefirmassa vähitellen jauhojen joukkoon. Sekoita kaikki sisältö huolellisesti tasaiseksi.

6. Lisää soodaa aivan lopussa, ei muuten. Sekoita uudelleen huolellisesti, jotta se jakautuu tasaisesti koko taikinaan. Anna seistä hetki, jotta kaikki ainekset reagoivat.

7. Kuumenna paistinpannu öljyllä huolellisesti. Sitä ei tarvitse kaataa paljon, riittää 1 - 1,5 cm kerros Vaikka pannukakut tulevat olemaan erittäin korkeat, niin 2 - 2,5 senttimetriä, se on varma, ne pystyvät leipomaan sellaisessa tilavuudessa. öljystä.

8. Levitä taikinaa ruokalusikalla ja auta itseäsi teelusikalla. Paista keskilämmöllä, kunnes pohja on kullanruskea ja päälle tulee reikiä. Käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta.

9. Aseta valmiit tuotteet talouspaperin päälle ja anna öljyn valua.

10. Tarjoile kuumana.

Pannukakkuista tulee niin korkeita ja pörröisiä. Jos rikot jonkin niistä, näet tauolla, että taikina on täysin paistunut ja sen sisään on muodostunut kauniita ilmareikiä. Niiden ansiosta tuotteista tuli erittäin ilmavia ja herkkiä ja uskomattoman maukkaita.

Ja nähdäksesi, miten ne todellisuudessa onnistuvat, haluan tuoda huomiosi videoon.

Muista valmistaa tämä resepti. Hän on todella hyvä!

Rusinoilla kefirin ja hiivan päällä

Vaikka olen jo kirjoittanut kaksi erinomaista reseptiä hiivalla, en vain pääse ohi tästä. Lisäksi se on samanlainen kuin edellinen siinä mielessä, että lämmitämme myös kefiiriä. Ja hiivan lisäksi käytämme myös soodaa.

Tarvitsemme:

• kefiiri - 250 ml
• jauhot - 200 gr
• muna - 1 kpl.
• sokeri - 2 tl
• suola - 0,5 tl
• kuivahiiva - 5 g
• sooda - 0,5 tl
• rusinoita - kourallinen (valinnainen)
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Kaada kefir kattilaan ja kuumenna hieman. Heti kun ensimmäiset juoksevat hiutaleet alkavat ilmestyä, poista se heti lämmöltä.

2. Lisää siihen sokeri, suola, sooda ja hiiva. Sekoita huolellisesti, kunnes suola- ja sokerikiteet liukenevat. Laita lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi. Voit laittaa sen lämpimälle liedelle, jolla kefiiri on juuri lämmitetty.

3. Kun seos on seissyt ja siihen on ilmaantunut kuplia, lisää siihen muna ja ruokalusikallinen öljyä. Sekoita tasaiseksi.

4. Huuhtele rusinat ja kuivaa. Lisää seokseen ja sekoita. Voit kokata ilman sitä, mutta haluan puhua siitä erilaisia ​​vaihtoehtoja valmistelut. Lisäksi rusinoilla varustetut pannukakut ovat aina herkullisia, eivätkä ne ole koskaan tarpeettomia täällä.

5. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon ja lisää kaksi täyttä ruokalusikallista kerrallaan sekoittaen huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Tarkkailemme taikinan konsistenssia, sen pitäisi tulla viskoosi, homogeeninen, samanlainen kuin paksu smetana. Jos kauhaat sen lusikkaan, sen ei pitäisi liukua helposti pois.

6. Kuumenna paistinpannu huolellisesti ja kaada siihen hieman öljyä.

7. Kaada taikina ruokalusikallisen avulla kuumaan öljyyn ja muodosta pieniä, siistejä pannukakkuja.

8. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi keskilämmöllä. Yritä paistaa enintään 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

9. Aseta valmiit tuotteet talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.

10. Hämmästyttävän maukkaat, pörröiset, mureat ja ilmavat rusinoilla varustetut jauhotuotteet ovat valmiita. Voit tarjoilla ne smetanan tai hillon kanssa. Ja syö ilolla kuumalla teellä pestynä.

Kefirillä omenoiden kanssa

On monia reseptejä, joissa omenat leikataan viipaleiksi tai viipaleiksi ja lisätään suoraan taikinaan. Samassa reseptissä lisätään kokonainen omenaviipale, ja pannukakut ovat kuin omenakastikkeella. Kun katsot tällaisia ​​​​tuotteita, on jopa vaikea arvata heti, kuinka kaikki valmistettiin. No, en viipyile pitkään, vaan siirryn suoraan reseptiin.

Tarvitsemme:

• kefiiri - 200 gr
• jauhot - 250 gr
• muna - 2 kpl
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• vaniljasokeri - 1 rkl. lusikka (10 g)
• suola - ripaus
• sooda - 1 tl
• omenat - 2 kpl

Valmistautuminen:

1. Sekoita huoneenlämpöinen kefiiri soodaan. Anna seistä hetki, hyvin lyhyen ajan kuluttua pinnalle ilmestyy rehevä kuplia.

2. Vatkaa erillisessä kulhossa vispilällä kaksi huoneenlämpöistä munaa tavallisen ja vaniljasokerin ja suolan kanssa. Vatkaa 2-3 minuuttia, kunnes kaikki on täysin liuennut.

3. Siivilöi jauhot toiseen kulhoon.

4. Sekoita kefiiri ja sooda uudelleen ja kaada munaseos siihen, sekoita tasaiseksi.

5. Lisää jauhoja pienissä erissä, noin kaksi täyttä ruokalusikallista, sekoittaen joka kerta huolellisesti. Sinun pitäisi saada paksu, viskoosi seos, paksun hapankerman konsistenssi.

Anna taikinan levätä ja hauduta hetki.

6. Aloita sillä välin omenoiden valmistus. On parasta, jos ne ovat happamia, makeita tai happamia. Ne tulee pestä; jos iho on paksu ja karkea, on parempi kuoria se. Meidän on myös poistettava ydin.

On olemassa erityinen veitsi ydintä varten, mutta minulla ei ole sellaista keittiössäni. Joten löysin toisen tavan. Ensin leikkasin omenat pyöreiksi, sentin paksuisiksi paloiksi. Ja sitten, käyttämällä sopivaa lovea, poistin ytimen jokaisesta kappaleesta.

Voit tehdä tämän veitsellä, mutta jos löydät sopivan loven, se näyttää siistimmältä.

Harkitse muuten käyttämiesi omenoiden makua. Jos lajike on hapan, ota reseptiin kaksi, vaan kolme ruokalusikallista sokeria.

7. Nyt kun taikina ja omenat ovat valmiita, laita paistinpannu tuleen ja lämmitä kunnolla, kaada sitten hieman öljyä ja lämmitä. Sitten voit laskea lämmön keskilämmölle ja paistaa sen päällä.

8. Aseta taikina vuokaan. Aseta sitten jokaiselle palalle pyöreä omena ja paina kevyesti sormella, jotta omena uppoaa taikinaan. Samalla hieman taikinaa valuu myös keskireikään. Super! Se on jo kaunis!

9. Paista 2 - 3 minuuttia, kunnes pohja on ruskea. Samalla taikinan pinnalle ilmestyy läpimeneviä reikiä omenoista vapaalle alueelle. Tämä tarkoittaa, että taikina paistetaan myös sisältä ja tuotteet voidaan kääntää.

10. Käännä ympäri ja paista toiselta puolelta, kunnes se on ruskea. Omena muuttuu myös ruusuiseksi, mikä antaa valmiille tuotteelle uskomattoman herkullisen maun.

11. Aseta valmiit pannukakut omenakastikkeella talouspaperin päälle ja anna ylimääräisen öljyn valua pois. Laita sitten lautaselle ja tarjoa, kun ne ovat vielä kuumia.

12. Voit syödä niitä smetanan tai hunajan kanssa. Ja vain kuuman makean teen kera.

Samaa mieltä, että se näyttää erittäin kauniilta ja herkulliselta! Ja minun on sanottava, että maku on yksinkertaisesti uskomaton! Valmistaudu siis nopeasti.

Kefirillä ilman kananmunia

Yleensä monet taikinareseptit, olivatpa ne hiivaisia ​​tai happamattomia, sisältävät kananmunan lisäämisen. Ja jopa uskotaan, että munat lisäävät valmiisiin tuotteisiin pörröisyyttä, ilmavuutta ja arkuutta.

Haluaisin tarjota sinulle reseptin, joka tuottaa pulleaa ja herkullisia pannukakkuja.

Tarvitsemme: (20-22 kpl:lle)

• kefiiri - 500 ml
• jauhot - 2 kasattua lasia
• leivinjauhe - 2 tl
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• suola - 0,5 tl
• sitruuna - 1 kpl.
• kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot kulhoon leivinjauheen kanssa ja sekoita.

2. Lisää suola ja sokeri huoneenlämpöiseen kefiriin, sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

3. Pese ja kuivaa sitruuna. Jos se on suuri, käytämme vain puolta. Jos pieni, niin kokonainen. Raasta kuori, vain keltainen osa, suoraan kefiiriseokseen.

Purista mehu sitruunasta ja lisää se myös sinne. Sekoita kaikki huolellisesti.

4. Lisää jauhot vähitellen pienissä erissä kefiriin. Sekoita sisältö huolellisesti joka kerta. Ja niin edelleen, kunnes jauhot loppuvat.

Tarkkaile taikinan koostumusta. Siitä pitäisi tulla paksua smetanaa. Anna seistä hetki, 5-10 minuuttia riittää. Sekoita sitten uudelleen.

5. Kuumenna paistinpannu hyvin tulella, kaada kasviöljyä ja kuumenna myös se.

6. Paista palat kullanruskeiksi molemmin puolin keskilämmöllä. Tämä kestää yleensä 2 minuuttia kummallakin puolella.

7. Tarjoile smetanan, hunajan tai hillon kanssa.

Näissä pannukakuissa on erittäin miellyttävä raikas sitruunan maku, ja tämä on sitruunan ansiota. Siksi, jos haluat valmistaa ne uudella maulla, huomioi resepti.

Tässä on toinen mielenkiintoinen resepti sitruunalla.

Kefirin ja konjakin kanssa

Tällä kertaa resepti ei ole vain sitruuna, vaan myös muna. Ja jopa konjakin kanssa. Vähän aikaa sitten jaoin jo pannukakkureseptejä, ja se herätti kiinnostusta varsinkin miesten keskuudessa. Siksi kerron sinulle, kuinka keittää pannukakkuja konjakilla.

Tarvitsemme:

• kefiiri - 1 kuppi (250 ml)
• jauhot - 230-240 gr
• muna - 1 kpl.
• konjakki - 2 tl
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• sooda - 0,5 tl
• suola - ripaus
• sitruuna - 1 kpl.
• kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Taikinan valmistukseen tarvitsemme huoneenlämpöistä kefiiriä ja kananmunaa, joten ne on otettava jääkaapista etukäteen.

2. Kaada kefir kulhoon, lisää sooda ja suola siihen ja sekoita, kunnes kaikki liukenee. Anna seistä hetki, jotta sooda reagoi kefirin kanssa.

3. Lisää sitten muna, sokeri ja konjakki. Raasta sitruunan kuori ja lisää se sinne. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Tuoksu on yksinkertaisesti jumalallinen. Ei tietenkään turhaan lisätty niin paljon aromeja.

4. Siivilöi jauhot ja lisää taikinaan pienissä erissä kaatamalla kaksi kasottua ruokalusikallista kerrallaan. Sekoita huolellisesti joka kerta. Lisää jauhoja sen verran, että taikinasta tulee hyvin paksua smetanaa. Sen ei pitäisi pudota lusikasta. Siksi joka kerta, kun lisäät jauhoja annoksina ja sekoitat sitä, tarkkaile koostumusta.

Tärkeintä on muistaa, että pörröiset pannukakut valmistetaan paksusta taikinasta.

5. Aseta paistinpannu tulelle ja lämmitä se kunnolla. Kaada sitten kasviöljyä ja kuumenna myös se.

6. Aseta taikina ja paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi keskilämmöllä.

7. Aseta talouspaperin päälle ja anna ylimääräisen öljyn valua.

8. Tarjoile kuumana mieltymyksesi mukaan.

Tässä reseptissä voit käyttää myös vodkaa konjakin sijaan. Kaikki alkoholi haihtuu täysin paahtamisen aikana, jättäen vain kevyen miellyttävän maun ja aromin. Siksi sellaisia ​​pannukakkuja voivat syödä jopa ne, jotka eivät kuluta alkoholijuomat.

Banaanifileet

Toinen resepti ilman munien lisäämistä on tämä resepti, jossa käytetään banaaneja. Se voidaan valmistaa nopeasti, helposti ja hyvin yksinkertaisesti.

Tarvitsemme:

• kefiiri 2,5% rasvaa - 400 ml
• jauhot - 350 gr
• sokeri - 2-3 rkl. lusikat
• vaniljasokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - ripaus
• sooda - 0,5 tl
• banaanit - 2 kpl
• kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Kuori banaanit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

2. Kaada kefir kulhoon ja kaada sooda siihen. Sekoita ja odota kuplien ilmestymistä. Lisää sitten tavallinen ja vaniljasokeri ja suola.

3. Siivilöi jauhot etukäteen ja lisää ne vähitellen kefiiriseokseen. Lisää kaksi täyttä ruokalusikallista kerrallaan ja sekoita sitten huolellisesti. Kun kaikki jauhot ovat menneet, sinun pitäisi saada paksua smetanaa vastaava taikina.

4. Lisää siihen hienonnetut banaanit ja sekoita.

5. Aseta paistinpannu tulelle ja lämmitä. Lisää öljy ja kuumenna uudelleen. Lusikoi sitten taikina ulos lusikalla, auta teelusikalla.

6. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi ja kypsiksi.

7. Tarjoile hillon tai hillon kanssa. Nauti syömisestä!

Banaanien sijaan voit lisätä päärynää, kvitteniä, omenaa, persikkaa tai aprikooseja. Ja myös marjoja tai kuivattuja hedelmiä.

Jogurtin ja smetanan kanssa sipulien ja kananmunien kanssa

Monet ihmiset haluavat valmistaa piirakoita tällä täytteellä. Joten pannukakkujen valmistus on paljon nopeampaa, ja mikä tärkeintä, ei huonompi. Ja maku on hyvin samanlainen.

Mennään kävelemään Maslenitsalle, ja sitten kevät on jo lähellä. Menemme dachaan, ja paistamme ensimmäisen sipulin kanssa herkullisia, aromaattisia röyhelöitä. No, tai nyt voit myös, sipulia myydään kaikkialla, osta ja kypsennä!

Muuten, kaikkien suosikki kesäkurpitsapannukakut valmistetaan samalla periaatteella. Huomioi siis taikinan resepti.

Kuinka leipoa herkullisia pannukakkuja niin, että ne ovat pörröisiä. Täydellinen opas A:sta Z:hen

Tämän päivän artikkelissa jaoin pieniä salaisuuksia herkullisten pannukakkujen valmistamisesta. Ja mikä tärkeintä, kuinka tehdä niistä reheviä. Jotta ne eivät putoa paistamisen jälkeen ja säilyttävät muotonsa pitkään.

Mukavuuden vuoksi päätin laittaa kaikki nämä salaisuudet yhteen lukuun. Jotta et etsi niitä kaikista resepteistä.

Jauhot

• Yleensä pannukakut leivotaan premium-vehnäjauhoista. Mutta tapahtuu, että ne valmistetaan myös jauhoseoksesta, kuten teimme reseptissä nro 3.
• Myös melkein mitä tahansa jauhoja voidaan lisätä - tattari, kaurapuuro, ruis.
• Yksi rehevien tuotteiden pääsalaisuuksista on, että jauhot on siivilöitävä hienon siivilän läpi ennen taikinan vaivaamista. Ja on suositeltavaa tehdä tämä ei edes kerran, vaan kahdesti ja kolme kertaa. Seulottaessa se kyllästyy hapella ja taikinasta tulee ilmavampaa, kevyempää ja mureampaa. Nimittäin tästä taikinasta saadaan pörröisiä pannukakkuja.
• Jauhot tulee lisätä pienissä erissä. Tämä tulisi tehdä paremman sekoittumisen vuoksi ja jotta se pysähtyy ajoissa eikä täytä sitä liikaa.
• Lisäämme aina paljon jauhoja, sen suhde kefiiriin on lähes yksi yhteen. Joten, jos käytämme lasillista kefiiriä - 250 ml, tarvitsemme 230 -240 g jauhoja. Mutta se ei ole lasi, se on enemmän. 250 gramman lasi sisältää vain 160 grammaa jauhoja.

Taikina

• Tämä on toinen - pörröisten pannukakkujen tärkein salaisuus. Taikinan koostumuksen tulee olla paksua smetanaa. Se ei saa levitä pannulle levitettäessä. Se levitetään yleensä lisälusikan avulla, joten se ei vain putoa lusikasta.
• Taikina voidaan valmistaa kefirillä, juoksevalla maidolla, jogurtilla, piimämaidolla, smetalla ja maidolla.
• Voit myös valmistaa sen sekoittamalla näitä ainesosia missä tahansa suhteessa ja jopa lisäämällä vettä. Se on erittäin kätevää, kun sinulla on jääkaapissa vähän kaikkea jäljellä, etkä tiedä mihin sitä käyttää.
• On parasta ottaa kefiiri, joka ei ole täysin tuoretta, mutta esimerkiksi kolmen päivän ikäinen.
• Jotta taikina kohoaisi hyvin, käytetään yleensä soodaa, leivinjauhetta tai hiivaa. Olen törmännyt resepteihin, joissa olutta lisätään hiivan korvikkeeksi (itse en ole kokeillut).
• Ilmavan ja kevyen taikinan valmistamiseksi on välttämätöntä, että kaikki tuotteet ovat vähintään huoneenlämpöisiä. Siksi on tärkeää poistaa maitotuotteet ja munat jääkaapista etukäteen.
• Yksi suosikkiresepteistäni on se, jossa kefiiriä kuumennetaan tulella ennen vaivaamista, kunnes muodostuu juoksevia hiutaleita. Tällä reseptillä pannukakuistani tulee aina supermuhkeita - resepti nro 4.
• Taikinan tulee istua hieman, jotta jauhot ehtivät hajaantua ja ilmakuplat kyllästävät sen hapella.
• Jos valmistat hiivataikinaa, sitä ei tule sekoittaa infuusion jälkeen. Sinun on otettava se varovasti lusikalla kulhon sivulta ja laitettava se heti paistinpannulle.
• Taikinaan ei tarvitse lisätä paljon sokeria. Tuotteen pohja alkaa palaa ylimääräisestä ja keskiosa pysyy kosteana
• On parempi vaivata taikina aina yhteen suuntaan.
• Jotta pannukakut olisivat pyöreitä, sinun on laskettava taikina lusikan etuosan läpi terävästä reunasta. Ja ne, jotka pitävät soikeasta muodosta, tulee taikina levittää lusikan pitkän sivun läpi, niin ne ovat kuin veneitä.

Maku

• Maun lisäämiseksi taikinaan lisätään appelsiinin tai sitruunan kuorta. Lisätään myös sitruunamehua, reseptit nro 7 ja 8.
• usein lisätään myös vaniljaa tai vaniljasokeria
• Lisätään myös alkoholijuomia, kuten konjakki, resepti nro 8.
• Maun lisäämiseksi taikinaan lisätään erilaisia ​​hedelmiä tai marjoja. Joten erityisen suosittu lisä on omena, resepti nro 6, banaanit - resepti nro 9 sekä aprikoosit ja persikat, joko tuoreina tai purkitettuina.
• kuivatut hedelmät ovat myös monien suosikkilisäyksiä, erityisesti rusinat, resepti nro 5
• Myös makeuttamattomia pannukakkuja valmistetaan, ja ne valmistetaan erilaisista vihanneksista - kesäkurpitsa, kurpitsa, kurkku, kaali, ja tätä luetteloa voidaan jatkaa hyvin pitkään.
• Ainoa tärkein asia ei ole liioitella niitä kaikkia, jotta taikina voi kohota.

Paistaminen

• Ennen kuin lisäät taikinan, sinun on lämmitettävä pannu perusteellisesti.
• öljy on myös lämmitettävä
• Tärkeä kysymys on, kuinka paljon öljyä kaadetaan. Paistinpannussa on oltava vähintään 1 cm paksu kerros. Jotkut kaatavat enemmän, mutta sitten tuotteet tuntuvat kelluvan öljyssä ja mielestäni ne osoittautuvat liian rasvaisiksi.
• Kultainen keskitie on tässä tärkeä. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, valmiit tuotteet ovat kuivia eivätkä ne riitä kohoamaan. Jos öljyä on liikaa, pannukakut muuttuvat rasvaisiksi.
• Taikina-annokset, jotka laitamme paistinpannulle, eivät saa olla liian suuria, enintään ruokalusikallinen. Suurempia annoksia on vaikeampi kypsentää sisältä ja niiden on vaikeampi kohota.
• Ne täytyy paistaa keskilämmöllä, jotta pohja ei paistu liikaa ja keskiosa ehtii paistaa.
• Jotta saat selville, onko keskiosa paistettu vai ei, sinun on katsottava tuotteen yläosaa. Sen tulee peittyä mattapintaisella vaalealla kuorella ja sen pinnalle tulisi ilmestyä pieniä reikiä. Tässä tapauksessa on aika kääntää ne.
• Voit paistaa toisen puolen kannen ollessa kiinni, myös keskilämmöllä.
• Jokaista uutta taikinaerää kohti on lisättävä hieman öljyä. Tämän jälkeen sinun on annettava sille 15 - 20 sekuntia lämmetä. Muuten, jos laitat taikinan heti siihen, se ei nouse juuri siksi, että öljy on jäähtynyt.
• Aseta valmiit tuotteet useille kerroksille paperipyyhkeitä poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Tuotelaskenta

• Jokainen resepti antaa tarkan laskelman tuotteista ja sitä on suositeltavaa noudattaa, koska kaikki reseptit on jo testattu.
• alkaen 250 ml. kefiristä ja 230 grammasta jauhoja tulee noin 10-12 kappaletta. 500 ml:sta kefiiriä ja 480 grammasta jauhoja vastaavasti kaksi kertaa niin paljon. Ota siis tämä huomioon taikinaa vaivaaessasi, jotta pannukakkuja riittää kaikille.

Tämä on tiedettä herkullisten asioiden leipomisesta pörröisiä pannukakkuja. Se voi olla joissain paikoissa hankalaa, mutta niistä tulee haluamallasi tavalla!

Tänä aamuna leivoin niitä kolmen reseptin mukaan kerralla puuttuvien kuvien ottamiseksi, ja se oli niin mielenkiintoista. Kaikki reseptit ovat erilaisia, ja jokainen niistä on kuin jonkinlainen hämmästyttävä matka. Ennen, kun keitin, en huomannut tätä, koska ensin oli yksi resepti, sitten jonkin ajan kuluttua toinen. Ja tänään niitä on kolme kerralla, ja ero on havaittavissa.

Kaikki tapahtuu eri tavalla kaikkialla. Taikina vaivataan eri tavalla, tuotteet asetetaan väärään järjestykseen, taikinaan ilmestyy kuplia eri aikoina, valmiiden tuotteiden korkeus on erilainen, ja mikä tärkeintä, jokaisella on erilainen maku. Ja näyttää siltä, ​​​​että ei ole mitään järkeä verrata niitä. Mutta kävi ilmi, että vertailu ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä!

Valmista siksi pannukakut ohjeiden mukaan erilaisia ​​reseptejä, ja sitten sinulle voi tapahtua myös jännittävä matka!

Lopuksi haluan sanoa, että kaikki tänään annetut reseptit on testattu. Ja niistä saa todella pörröisiä pieniä herkkuja! Joten voit vapaasti kokata haluamallasi tavalla, niin kaikki järjestyy puolestasi. Olen 100% varma tästä.

Ja muista kirjoittaa, menikö kaikki? Onko ollut vaikeuksia? Esitä kysymyksiä, jos jokin on epäselvää. Vastaan ​​niihin mielelläni puolestasi. Jos kaikki toimi ja pidit siitä, olen iloinen tykkäyksistäsi ja tunneistasi!

Ja niille, jotka valmistivat ne tänään - hyvää ruokahalua!

Rehevät, herkulliset kefiiriletut valmistetaan nopeasti ja helposti. Kefiiripannukakut ovat loistava vaihtoehto aamiaiseksi, samoin kuin kokouksiin teekupin ääressä, kun haluat jotain kodikasta ja kodikasta. Kefirillä valmistettujen pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimpia ja edullisimpia ainesosia: jauhoja, kefiiriä, munia (voit tehdä ilman niitä), soodaa tai leivinjauhetta (niiden kanssa pannukakut tulevat pörröisiksi), hieman suolaa ja sokeria. Kaikki jauhot käyvät, mutta herkullisimmat pannukakut valmistetaan ensiluokkaisesta vehnäjauhosta.

Kerromme sinulle muutamia salaisuuksia, jotka voit ottaa huomioon. Jos lisäät taikinaan enemmän jauhoja, pannukakut ovat kuohkeampia, mutta tiheämpiä kuin taikinalla. Jos lisäät vähän jauhoja, pannukakut muuttuvat litteiksi, mutta erittäin pehmeiksi, kirjaimellisesti suussa sulavilta. Lisää siis taikinaan jauhoja oman maun mukaan. Mitä tulee kefiriin, niin myös jo hapan kefiiriä käytetään. Kokeneet kotiäidit tietävät, että mitä happamampi kefiiri, sitä muhkeampia ja maukkaampia pannukakut ovat. Ennen taikinan valmistamista kefiiriä on lämmitettävä hieman, jotta lisätty sooda voi sammuttaa kefirin sisältämän hapon ja irrottaa taikinan.

Kun puhutaan ruokasoodasta, on ehdottomasti mainittava, että se on ruiskutettava huolellisesti taikinan päälle, eikä sitä saa lisätä taikinaan yhtenä kappaleena. Muuten, kefirin sijasta voit käyttää myös muita fermentoituja maitotuotteita: smetanaa, jogurttia, fermentoitua leivottua maitoa, luonnonjogurttia, acidophilusia jne.

Kefiiripannukakut voivat olla erilaisia. Näitä ovat esimerkiksi "vain" pannukakut kefirillä soodalla tai leivinjauheella, pannukakut hiivalla, pannukakut ilman munia. Voit kokeilla ja valmistaa pannukakkuja leivonnaisten kanssa, makeita tai makeuttamattomia.

Laita valmis taikina ruokalusikallisen avulla (mieluiten kun se ei valu lusikasta, vaan valuu siitä tasaisesti) paistinpannulle annoksissa niin, etteivät ne kosketa toisiaan, ja paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi. ruskea. Varmistaaksesi pannukakkuistasi kauniit kastele lusikka vedessä aina, kun otat uuden annoksen taikinaa.

Kuumat pannukakut ovat valmiita! Laita hilloa, kondensoitua maitoa tai voita ja keittää teetä... Onko sinulla ruokahalua? Valitse mikä tahansa resepteistämme!

Kefirpannukakkuja "Vierailemassa mummolle"

Ainesosat:
1 pino kefiiri,
250 g jauhoja,
2 munaa,
3 rkl. Sahara,
1 ripaus suolaa,
½ tl. sooda,
vaniljasokeri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot ja sekoita joukkoon sooda, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää munat, kefir ja vatkaa taikina vispilällä. Kaada hieman kasviöljyä esilämmitettyyn paistinpannuun ja laita ruokalusikallinen pannukakkuja siihen ja paista niitä keskilämmöllä kullanruskeiksi 1-2 minuuttia molemmilta puolilta. Lisää kasviöljyä tarpeen mukaan.

Kefiiripannukakut "Hunaja"

Ainesosat:
3 munaa,
2,5 pinoa kefiiri,
1,5 pino. jauhot,
2 rkl. hunaja,
½ tl. suola,
⅓ tl sooda,
3-4 rkl. kasviöljy.

Valmistautuminen:
Sekoita munankeltuaiset, kefiiri, hunaja, jauhot, suola, sooda ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Vatkaa sitten valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja sekoita ne taikinaan. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lusikoi taikina siihen pienissä erissä ja paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Pannukakut "Kahvi"

Ainesosat:
1-2 rkl. pikakahvi,
3 rkl. Sahara,
500 ml piimää,
100 ml vettä,
400 g jauhoja,
1 tl sooda

Valmistautuminen:
Valmista ensin kahvisiirappi. Tätä varten sekoita 1-2 rkl. hyvää pikakahvia, 3 rkl. sokeria ja 100 ml kiehuvaa vettä. Sekoita valmis kahvisiirappi ja piimä, lisää sooda, jauhot, vaivaa taikina ja jätä 15 minuutiksi. Paista sitten pannukakut lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä.

Isoja suklaapannukakkuja kefirillä

Ainesosat:
500 ml kefiiriä,
2-2,5 pinoa. jauhot,
4 rkl. Sahara,
4 rkl. kaakao,
½ tl. sooda

Valmistautuminen:
Sekoita lämmin kefiiri sokeriin, lisää sooda, lisää kaakao ja sekoita. Lisää sitten jauhot, vaivaa taikina ja anna seistä 10-15 minuuttia. Kuumenna 1 rkl paistinpannulla. kasviöljy. Kaada 1,5-2 rkl taikinaa paistinpannun keskelle. lusikat, peitä kannella ja paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Käännä sitten pannukakku ympäri ja paista kannen alla yhtä kauan. Paista loput pannukakut samalla tavalla lisäämällä tarvittaessa kasviöljyä.

Pörröisiä pannukakkuja kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden kanssa

Ainesosat:
200 ml kefiiriä,
100 g jauhoja,
100 g rusinoita,
200 g kuivattuja aprikooseja,
2 rkl. Sahara,
½ tl. sooda

Valmistautuminen:
Sekoita kefiiri sokeriin, lisää sooda. Lisää sitten jauhot, sekoita ja anna hautua 20 minuuttia. Huuhtele kuivatut aprikoosit ja rusinat huolellisesti. Leikkaa kuivatut aprikoosit ohuiksi nauhoiksi ja lisää valmiit kuivatut hedelmät taikinaan. Kuumenna 1 rkl paistinpannulla. kasviöljy. Lusikoi pannukakkujen päälle ja paista niitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia. Käännä sitten pannukakut ympäri, peitä kannella ja paista vielä 3 minuuttia.

Pannukakkuja appelsiinin kanssa

Ainesosat:
2 pinoa kefiiri,
2 munaa,
3 appelsiinia,
½ kuppi Sahara,
¼ tl. sooda,
vanilliini - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää kefiiri, jauhot, sooda, vanilliini ja sekoita. Kuori appelsiinit, leikkaa ne viipaleiksi ja leikkaa viipaleet puoliksi. Lisää appelsiinit taikinaan ja sekoita varovasti. Paista pannukakut kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin.

Banaanifileet

Ainesosat:
300 ml kefiiriä,
2 banaania
3 munaa,
2 pinoa vehnäjauho,
70 g voita,
½ kuppi Sahara,
10 g leivinjauhetta,
1 ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Sulata ja jäähdytä voi. Vatkaa munat hyvin sokerin kanssa. Yhdistä lämmin kefir, voi ja vatkatut munat. Kuori banaanit, leikkaa kuutioiksi ja sekoita kefir-munaseokseen. Siivilöi jauhot erikseen, lisää suola ja leivinjauhe. Kuumenna kasviöljy leveässä paistinpannussa. Seuraavaksi varovasti mutta nopeasti (enintään 30 sekuntia, muuten pannukakut eivät nouse) yhdistä ja sekoita kuiva seos nestemäiseen massaan. Älä anna taikinassa olevien kokkareiden häiritä sinua, älä sekoita taikinaa enää. Laita ruokalusikallinen taikinaa pannulle, peitä kannella ja paista pannukakkuja 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Kääntämisen jälkeen pannukakkuja ei enää tarvitse peittää kannella.

Pannukakkuja raejuustolla

Ainesosat:
300 ml kefiiriä,
100 g raejuustoa,
1 rkl. Sahara,
1-2 munaa,
1 tl sooda,
2-3 pinoa. jauhot,
¼ tl. suola.

Valmistautuminen:
Sekoita kefiiri soodaan, lisää sokeri ja ripaus suolaa, sekoita hyvin ja lisää munat ja raejuusto. Vatkaa vatkaimella, lisää esiseulotut jauhot, vaivaa paksu, homogeeninen taikina, joka muistuttaa rikkaan smetanaa, ja paista pannukakut kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kefiiripannukakut ilman soodaa hedelmillä

Ainesosat:
1 pino kefiiri,
2 pinoa jauhot,
1 muna,
2 rkl. Sahara,
1 pieni kourallinen ytimiä saksanpähkinät,
½ omena
30 g rusinoita,
1 kiivi,
2-3 rkl. vadelmahillo.

Valmistautuminen:
Kaada huoneenlämpöinen kefir syvään kulhoon, lisää muna. Kuumenna saksanpähkinän ytimet kuivalla paistinpannulla, kuori ne kämmenien välissä hankaamalla ja lisää ne taikinaan. Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä, anna seistä, kaada vesi pois, purista rusinat pois ja lisää taikinaan. Kuori hedelmät. Leikkaa kiivi ohuiksi puolirenkaiksi, omena pieniksi kuutioiksi. Laita koko omena ja puolet hienonnetusta kiivistä taikinaan ja ripottele päälle sokeria. Sekoita taikina tasaiseksi vispilällä. Lisää sitten taikinaan vähitellen jauhoja, jolloin se on paksun hapankerman konsistenssi. Kuumenna paistinpannu perusteellisesti ja laita taikina ruokalusikallisen annoksiin jättäen väliin pieni tila. Paista pannukakut keskilämmöllä peittämällä ne kannella, jotta ne eivät jää sisällä raakoja mehukkaan täytteen takia. Kun pannukakut ovat ruskistuneet toiselta puolelta, käännä ne toiselle puolelle ja lopeta paistaminen. Aseta valmiit pannukakut annoslautasille, kaada niiden päälle vadelmahilloa ja koristele kiiviviipaleilla.

Pannukakkuja porkkanoilla ja appelsiinilla

Ainesosat:
1 litra kefiiriä,
200 g raejuustoa,
400 g jauhoja,
3 munaa,
100 g sokeria,
1 tl sooda,
1 rkl. hunaja,
500 g porkkanaa,
1 appelsiini.

Valmistautuminen:
Raasta porkkanat karkealla raastimella, poista appelsiinin kuori ja laita kaikki paistinpannulle kasviöljyllä. Lisää minuutin kuluttua ½ appelsiinin mehu, 1 rkl. hunajaa ja hauduta 15 minuuttia. Valmista taikina vatkaa munat sokerilla, lisää kefiiri, raejuusto, sooda ja jauhot. Valmista porkkanoista sose tehosekoittimella, lisää se taikinaan ja sekoita hyvin. Lusikoi taikina kuumaan paistinpannuun kasviöljyllä ja paista toiselta puolelta kannen alla, käännä sitten ympäri ja paista toiselta.

Maustettuja kurpitsapannukakkuja inkiväärillä ja kanelilla

Ainesosat:
150 ml kefiiriä,
200 g kurpitsaa,
1 omena,
100 g mannasuurimot,
3 rkl. rusinat,
1 muna,
1 tl jauhettu inkivääri,
1 tl jauhettua kanelia,
¼ tl. suola.

Valmistautuminen:
Kaada mannasuurimot, kaneli, inkivääri ja suola kefiriin. Sekoita ja laita sivuun noin 10 minuutiksi, jotta mannasuurimot turpoavat. Raasta kurpitsa ja omenaliha hienolla raastimella. Sekoita kefirtaikina hedelmä- ja vihannesseokseen, lisää muna, kiehuvalla vedellä vaahdotetut rusinat ja sekoita. Laita ruokalusikallinen seosta kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tattaripannukakkuja juustolla

Ainesosat:
5 rkl. tattari jauhot,
3 rkl. vehnäjauho,
1 pino kefiiri,
3 munaa,
1 rkl. Sahara,
1 tl leivinjauhe,
suolaa maun mukaan,
tuoreet yrtit, pähkinät, sulatejuusto - valinnainen.

Valmistautuminen:
Sekoita syvässä kulhossa tattari- ja vehnäjauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe. Erottele keltuaiset valkuaisista ja sekoita kefirin joukkoon. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi. Kaada muna-kefiriseos kuivalle pohjalle ja sekoita, kunnes kokkareet häviävät. Laita valkuaiset taikinaan ja sekoita varovasti. Laita osat taikinasta kasviöljyllä voideltuun kuumalle paistinpannulle, levitä kevyesti 0,5-0,7 cm:n paksuiseksi. Laita pala sulatejuustoa levitetyn taikinan päälle (lisää yrttejä ja pähkinöitä maun mukaan), kaada taikina päälle päälle ja paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kefiiripannukakkuja omenoilla

Ainesosat:
1 pino jauhot,
1 muna,
1 pino kefiiri,
100 smetanaa,
1 omena,
1 rkl. Sahara,
sooda veitsen kärjessä,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Raasta kuorittu omena karkealla raastimella. Vaivaa taikina jauhoista, kefiiristä, kananmunista, suolasta, soodasta ja sokerista. Lisää siihen raastettu omena, sekoita ja paista pannukakut esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Pannukakkuja lihakastikkeella

Ainesosat:
Testiä varten:
350 ml kefiiriä,
3 munaa,
1,5 tl sooda,
1 tl suola,
1 tl Sahara,
300 g jauhoja.
Täyttämiseen:
500 g mitä tahansa jauhelihaa,
1 sipuli,
10 g vihreitä,
½ tl. suola,
¼ tl. mausteet lihaan.

Valmistautuminen:
Lisää munat kefiriin, vatkaa ja lisää sokeri ja suola. Lisää sitten ruokasoodaa ja sekoita. Lisää sitten jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Vaivaa homogeeninen taikina ja anna seistä 10-15 minuuttia. Kuori sillä välin sipuli, hienonna ja sekoita jauhelihan, suolan ja pippurin kanssa, lisää mausteet ja yrtit. Laita ruokalusikallinen taikinaa kuumaan paistinpannuun, jossa on kasviöljyä. Laita 1 tl jokaiselle pannukakun päälle. jauhelihakasan kanssa. Kaada varovasti vielä ½ rkl jauhelihan päälle. taikina ja peitä jauheliha sillä. Paista pannukakut keskilämmöllä peitettynä ensin toiselta puolelta kullanruskeiksi, käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta vielä 2-3 minuuttia.

Pannukakkuja sienipeitteellä

Ainesosat:
1 litra kefiiriä,
2 munaa,
2 rkl. Sahara,
1 tl sooda,
1 ripaus suolaa,
4 rkl. kasviöljy,
jauhot,
tuoreita tai pakastettuja sieniä.

Valmistautuminen:
Sekoita kefiiri, munat, suola, sokeri syvässä astiassa. Lisää sooda kefiriin, vatkaa ja lisää jauhot pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen, jotta ei jää paakkuja. Taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin nestemäisen smetanan. Lisää lopuksi taikinaan kasviöljy. Keitä sienet ja leikkaa hienoksi. Mitä enemmän sieniä otat, sitä enemmän sienen makua pannukakut saavat. Ota vapaasti 500 g sieniä 500 ml:lle taikinaa. Sekoita sienet taikinaan ja paista pannukakut esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä molemmin puolin kypsiksi.

Paksut pannukakut hitaassa keittimessä

Ainesosat:
300 g valmista murukasta tattaripuuroa,
1 muna,
1 nippu vihreää sipulia,
200 g kefiiriä,
100 g raejuustoa,
100 g tattarijauhoja,
suolaa, pippuria, soodaa - maun mukaan,
valkosipuli - valinnainen.

Valmistautuminen:
Lisää tattariin 1 muna, raejuusto, nippu hienonnettua sipulia, lisää sitten tattarijauhot, kefiiri, sooda, suola ja pippuri maun mukaan, lisää hieman puristettua valkosipulia. Sekoita ja anna taikinan levätä 30 minuuttia, jotta jauhot turpoavat. Laita taikinaa voideltuun monitoimikeitin kulhoon, aseta "Paisto"-ohjelma ja paista pannukakkuja 7-10 minuuttia molemmin puolin kannen ollessa kiinni. Tarjoa valmiit pannukakut smetanan, marinoitujen kurkkujen tai suolakalan kanssa.

Anna kefiiripannukakkuistasi tulla pörröisiä, ruusuisia ja maukkaita, ja olkoon kotitaloutesi hyvin ruokittu ja onnellinen!

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Riippumatta siitä, kuinka monta pannukakkureseptiä on, voit silti löytää ainutlaatuisen, jota ei ole koskaan ennen kokeiltu. Maslenitsa on juuri oikea tilaisuus tähän. Voit seistä lieden ääressä ja pelkäämättä ajanhukkaa (koska pannukakkujen valmistaminen vie vähän aikaa), valita reseptin, jota ei ole koskaan käytetty, ja ryhtyä töihin. Tuloksena on hyvin ruokittuja ja tyytyväisiä perheenjäseniä, yllättyneitä ja kiitollisia työkavereita (jos leivotaan tarpeeksi ruokkimaan), ylpeä ja iloinen kotiäiti.

Joten tänään valmistamme pörröisiä kefiiripannukakkuja. Reseptejä on monia, valitse makusi mukaan.

Ainesosat:

• Kefiiri - 0,5 litraa.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista (jos pidät makeammasta, voit lisätä vielä yhden).
• Muna - 1 kpl.
• Suola on veitsen kärjessä.
• Soda - 0,5 tl.
• Jauhot - 2,5-3 kuppia. Jauhot vaihtelevat valmistajittain, joten sen löysyydestä riippuen se voi kestää enemmän tai vähemmän.

Resepti:

Siis tuo kefir
Pannukakkuista tuli kauniita ja pörröisiä, sinun on tiedettävä muutama salaisuus.

Ensimmäinen salaisuus. Käyttämämme kefirin tulee olla hieman lämmintä. Otimme sen jääkaapista ja lämmitimme sitä hieman mikroaaltouunissa tai jäähdyttimen lähellä.

Nopeat pannukakut aamiaiseksi

Ainesosat:

• Kefiiri - 250 ml.
• Jauhot - 1 kuppi.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Soda - 1 tl.
• Suola on veitsen kärjessä.
• Muna - 1 kpl.

Resepti:

Yleensä milloin
Valmistettaessa taikinaa pannukakkuihin kefirillä, nopeutta ei vaadita, paitsi niissä tapauksissa, joissa sinulla on oltava aikaa valmistaa aamiainen, ruokkia perhettäsi ja valmistautua työhön. Tässä tulee apuun kevyiden pannukakkujen resepti ja keittiön ystävä-apulainen - mikseri.

1. Pannukakkujen taikina kefirillä sekoitetaan melkein aina saman kaavion mukaan, mutta tällä kertaa, kun sinun on valmistettava ruokalaji erittäin nopeasti, sammutamme soodan kefirillä ja lisäämme siihen kaikki muut ainekset.
2. Sekoita kaikki, käytä sekoitinta nopeuden lisäämiseksi, taikina ei ole vielä kovin paksua.
3. Kaada taikina kuumalla paistinpannulla kauhalla tai syvällä lusikalla kuumennettuun öljyyn, käännä se melkein heti ympäri (pannukakut on paistettava nopeasti, koska niistä tulee ohuita ja ilmavia).

Resepti on hyvä paitsi aamiaiseksi myös odottamattomien vieraiden saapumiseen.

Kefiiripannukakkuja kananmunalla ja vaniljalla

Ainesosat:

• Kefiiri - 0,5 litraa.
• Muna - 2 kpl.
• Suola - ripaus.
• Soda - 1 tl.
• Kaksi lasillista jauhoja.
• Vaniljasokeri - 3 rkl. lusikat.

Resepti:

Tuoksuvan vaniljasokerin voi tehdä itse, ja siitä tulee paljon aromaattisempaa kuin tuotannossa valmistettu ja kaupasta pusseissa ostettu. Sinun täytyy ottaa kaksi pitkää vaniljatankoa kilogrammaa hiekkaa kohden (vaniljatankoja myydään nykyään usein supermarketeissa). Leikkaa vanilja pieniksi paloiksi, lisää sokeri, sekoita lasi- tai keraamisessa kulhossa, peitä tiiviisti kannella ja unohda seos 3-4 viikoksi. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää kaikissa leivonnaisissa ja suosikkipannukakkuissamme.

Ainesosat:

• Kefiiri - 0,5 kuppia.
• Muna - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Jauhot - 0,5 kuppia.
• Kaksi banaania.
• Kaurapuuro - 1 kuppi.
• Karhunvatukat - 0,5 kuppia.

Resepti:

Kokeile tehdä taikina pörröisille pannukakkuille epätavallisella ainesosalla - kaurapuuro, ne antavat leivonnaisille herkän koostumuksen!

1. Kaada kefir kaurapuurojen päälle ja anna hautua 30 minuuttia.
2. Lisää munat sokerin kanssa.
3. Paloittelemme banaanit hienoksi tai vatkaamme ne soseeksi - miten haluat. Lisää taikinaan jauhot, lisää sitten jauhot ja sen mukaan, kuinka paljon hiutaleet ovat turvonneet, päätä, tarvitaanko lisää jauhoja. Taikinan koostumus muistuttaa paksua smetanaa.
4. Pese karhunvatukat, kuivaa ne, lisää ne varovasti seokseen ja sekoita.
5. Paista kuumalla paistinpannulla molemmin puolin.

Banaanien kanssa pannukakut ovat ilmavia, ja karhunvatukat lisäävät niihin epätavallista happamuutta. Näihin munkkeihin ei tarvita edes smetanaa; niistä tulee mehukkaita ja tyydyttäviä. Naiset, jotka laskevat kaloreita, eivät todennäköisesti houkuttele tätä reseptiä, mutta lapsille et voi kuvitella mitään parempaa!

Pannukakkuja omenoilla "Omenamrumpetit"

Ainesosat:

Resepti:

1. Kuumenna kefiiri, lisää sokeri ja suola, sekoita.
2. Lisää valmistettuun seokseen jauhot ja sitten sooda.
3. Sekoita kaikki vispilällä tai lusikalla, kunnes taikinasta tulee paksua.
4. Raasta kuoritut omenat karkealla raastimella ja lisää ne taikinaan.
5. Jätämme kaiken valmistamamme rauhaan puoleksi tunniksi. Et voi enää sekoittaa mitään!
6. Laita omenataikinapalat varovasti lusikalla kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin.
7. Kasta hieman jäähtyneet pannukakut tomusokeriin ennen tarjoilua, jotta ne näyttävät munkkeilta.

Vinkki: omenoita ei tarvitse raastaa, vaan leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, myös ilman kuorta. Mutta sitten on parempi olla lisäämättä niitä taikinaan, vaan levittää ne paistinpannulle, paistaa vähän öljyssä ja kaada ne taikinan päälle. Näin varmistamme, että omenat eivät jää raakana.

Kefiiripannukakut omenoilla - video

Pehmeitä pannukakkuja mustikoilla "Dreams of Summer"

Ainesosat:

• Kefiiri - 200 ml.
• Yksi kananmuna.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Suola - maun mukaan (ripaus, mutta sinun ei tarvitse lisätä sitä).
• Soda - 1 tl.
• Jauhot - 1 kuppi.
• Mustikat - 100 grammaa (tuore tai jäädytetty).

Resepti:

1. Tämä resepti eroaa siinä, että lisäämme soodaa kefiiriin ja annamme sen sammua noin 20 minuuttia.
2. Vatkaa suola, sokeri ja munat keskenään.
3. Yhdistämme kefirin ja munamassan keskenään.
4. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita.
5. Sulata marjat ja valuta ylimääräistä vettä ja lisää ne taikinaan.
6. Paista pannukakut miedolla lämmöllä, mutta öljyn tulee aina olla kuumaa.

Kermakermakastike sopii hyvin mustikkapannukakkujen kanssa niiden poikkeuksellisen happamuus. Se on valmistettu tuoreesta hapankermasta, johon on sekoitettu tomusokeria ja vaniljaa.

Pienelle smetanapurkille - noin 50 g tomusokeria ja ripaus vanilliinia makua varten.

Smetana on parasta esilämmittää lisäämällä loput ainekset, mutta voit sekoittaa kaiken kylmänä - se on myös herkullista. Loppujen lopuksi rehevät, herkulliset pannukakut ovat tärkeintä tässä reseptissä!

Reheviä pannukakkuja raejuustolla

Yhdiste:

• Yksi lasillinen kefiiriä.
• Kaksi kananmunaa.
• Sokeri - puoli lasia.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Soda - 1 tl.
• Jauhot - noin 2 kuppia.
• Raejuusto - 250 grammaa.

Resepti:

1. Parhaat pannukakut valmistetaan lämpimällä kefirillä, joten lämmitämme sen.
2. Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa tasaiseksi vatkaimella, lisää kefiiri.
3. Hiero raejuusto ensin siivilän läpi tai vatkaa se vatkaimella, jotta juustomassasta tulee ilmavampaa ja kevyempää.
4. Lisää jauhot ja sooda raejuuston joukkoon ja sekoita.
5. Yhdistämme myös muna-rahka-jauhoseoksen varovasti.

   Voit lisätä taikinaan kanelia tai vanilliinia, jotta pannukakut raejuustolla olisivat vielä mielenkiintoisempia.

6. Kuumenna kasviöljy ja paista pannukakut molemmilta puolilta.

Tarjoile tuoreen jäähdytetyn kerman kera. Kauneuden ja epätavallisen maun saamiseksi raasta sitruunan tai appelsiinin kuori kuppiin smetanaa päälle - annoksemme maku, aromi ja kauneus ovat taattuja!

Hiivattomia pannukakkuja leivinjauheella, mummon ohje

Ainesosat:

Resepti:

1. Lisää kuuma ghee lämpimään kefiriin.
2. Jäähdytä seos hieman sekoittaen, lisää muna (se on tarpeen sekoittaa, jotta muna ei kypsy).
3. Valmista jauhot erikseen (se on siivilöitävä), lisää sooda, suola ja leivinjauhe.
4. Yhdistä jauhoseos ja kefir-seos hyvin varovasti. On tärkeää, että taikina ei "raskaa" tarpeettomasta sekoituksesta, vaan vaikkei se olisikaan tasaista ja tasaista, se saavuttaa kypsyytensä jo paistinpannussa.
5. Ottaen huomioon, että taikinaan on lisätty öljyä, voit paistaa sen kuivalla paistinpannulla. Ja jos juoksee hieman pannulla öljyharjalla, se on vielä parempi.

Ainesosat:

• Kefiiri - 0,5 litraa.
• Muna - 4 kpl.
• Suola ja sooda - puoli teelusikallista kutakin.
• Voi (esulata) - kaksi ruokalusikallista.
• Vehnäjauho - 3 kuppia.
• Sokeri - 3 tl.

Resepti:

1. Vatkaa munat ensin emaloidussa kattilassa sokerin kanssa ja lisää suola.
2. Kaada kefir tähän seokseen ja laita kaikki lämpenemään miedolla lämmöllä.
3. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta munat eivät juokse.
4. Lisää lämmityksen jälkeen (taikina ei saa olla liian kuuma!) lisää jauhot ja sooda, sekoita.

   Jos huomaat seoksessa hiutaleita sekoittaessasi, älä huoli, se on keitetystä kefiristä.

5. Aseta kulho sivuun 15–20 minuutiksi odottamaan ilmakuplien ilmaantumista taikinan pinnalle. Oletko ilmestynyt? Voit paistaa sen.

Pörröisten pannukakkujen leipominen ei ole vaikeaa, on tärkeää, että taikina on paksua eikä tippu lusikasta, vaan rullautuu hitaasti paistinpannulle.

Ainesosat:

Resepti:

1. Lisää sooda lämpimään lämmitettyyn kefiriin, sekoita, aseta sivuun ja työstä hiivan kanssa.
2. Hiiva, kuten mikä tahansa taikina taikinaa varten, laimennetaan lämpimään veteen. Lisää sokeri (tl) ja odota, että taikina kohoaa.
3. Kun hiiva on alkanut leimahtaa, lisää kefiiri ja sooda.
4. Lisää loput sokerit ja jauhot, kunnes se saavuttaa hapankerman koostumuksen. Jätä tunniksi lämpimään paikkaan. Jos kaikki ainekset ovat tuoreita, taikina voi kohota alle tunnissa.
5. Kun taikina on kohonnut (koko noin kaksinkertaistunut), älä sekoita - tämä ei ole piirakoille! Paista kuumalla paistinpannulla, voitele kevyesti öljyllä.

Makeita pannukakkuja rusinoilla

Ainesosat:

• Kefiiri - lasi 200 grammaa.
• 1 muna.
• Suola - neljäsosa tl.
• Soda - 1 hyppysellinen.
• Jauhot - noin 2 kuppia.
• Sokeri - kaksi tai kolme ruokalusikallista.
• Rusinat - ½ kuppi.

Resepti:

Saattaa käydä niin, että yksi perheenjäsenistä ei pidä rusinoista (sellaisia ​​ihmisiä on!), jotta voit ottaa huomioon kaikkien edut, voit käyttää seuraavia neuvoja.

Teemme pannukakkuja tämän reseptin mukaan, mutta ilman rusinoita, ja sitten ne, jotka haluavat kaataa niiden kanssa makeaa kastiketta annoksilleen. Valmistamme sen näin: maitokastikkeessa (lisää kattilaan sokeria, voita, vähän jauhoja maitoon, sekoita kaikki, keitä noin kolme minuuttia), lisää puhtaat lajitellut rusinat, vaniljasokeri, keitä kaikkea pari minuuttia, sitten jäähdytä.

Kefiiripannukakkuja omenakastikkeella

Ainesosat:

Resepti:

1. Kuumenna kefiiriä hieman, liuota siihen sokeri ja suola, riko muna siellä.
2. Sekoita leivinjauhe siivilöityjen jauhojen kanssa.
3. Kaada jauhoseos hitaasti kefiiriseokseen. Tuloksena tulisi olla taikina, jonka konsistenssi on kuin paksu smetana.
4. Anna taikinan levätä noin 15-30 minuuttia.

   Kun taikina on haudutettua, kuori omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

5. Kuumenna paistinpannu, kaada vähän kasviöljyä.
6. Aloitetaan paistaminen: laita taikina paistinpannulle, kuten aina pannukakkujen kohdalla, kasta omenaviipale sokeriin ja peitä jokainen taikinapala. Sitten käännämme pannukakun toiselle puolelle ja odotamme omenan kypsymistä.
7. Tarjoilemme nämä pannukakut mustaherukka-, mustikkakastikkeella tai yksinkertaisesti hapanhillolla.

Pannukakkuja omenoilla kefirillä - video

Yhdiste:

• Lasillinen kefiiriä.
• Jauhot - 200 grammaa.
• Vihreä sipuli - 100 grammaa.
• Muna - 1 kpl plus 1 keltuainen saadaksesi kauniin värin (sinun ei tarvitse lisätä keltuaista).
• Soda ja suola - puoli teelusikallista kutakin.
• Öljy vuoan voitelemiseen.

Resepti:

1. Lisää sooda kefiriin, sekoita ja aseta sivuun.
2. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
3. Sekoita jauhot, suola, muna.
4. Yhdistä sipuli, kefir ja jauhoseos.
5. Paista molemmin puolin kuumalla, mutta ei kuumalla paistinpannulla.

Kefirillä keitetyt pannukakut ovat melko täyttäviä ja maukas aamiainen. Niitä voi syödä sellaisenaan tai sekoittaa raejuuston, hillon ja hillon kanssa. Monet kotiäidit lisäävät omenoita tai kesäkurpitsaa taikinaan, mikä johtaa yleiseen lounaaseen kaikille perheenjäsenille. Reheviä pannukakkuja voidaan valmistaa lisäämällä hiivaa, mutta reseptejä on myös ilman sitä. Puhutaanpa ruoanlaiton monimutkaisuudesta.

1. Herkulliset taikinatuotteet perustuvat laadukkaisiin jauhoihin, joten huolehdi siitä ensin. Siivilöi 3-5 kertaa hapella kyllästymiseksi. Tämän seurauksena taikina kohoaa nopeasti ja tasaisesti, ja pannukakut tulevat pörröisiksi. Ne valmistetaan usein vehnäpohjalta, mutta voit yhdistää useita erilaisia ​​jauhoja (maissi, kaura, vehnä, ruis, tattari jne.).
2. Ennen tärkeimpiä käsittelyjä varmista, että kaikki pannukakkujen valmistukseen käytetyt tuotteet ovat samassa lämpötilassa. Tämä ei koske munia, vaan ne täytyy vatkata kylmänä, jotta loppuruoasta tulee kuohkeampi.
3. Jos tavoitteesi on tehdä kefiiripohjaisista pannukakkuista pehmeitä ja pörröisiä, tee taikina oikein. Koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa lopputuote ei levinnyt pannulle.
4. Halutun pannukakun maun ja aromin mukaan voit lisätä lisäaineita. Hienonna tilli hienoksi tai lisää kuivattuja aprikooseja, vanilliinia, rusinoita ja hedelmiä. Liian nestemäiset lisäkomponentit eivät toimi.
5. Kefirin rasvapitoisuus vaikuttaa suoraan lopputulokseen. Mitä lihavampi se on, sitä parempi sinulle. On myös suositeltavaa ostaa kotitekoinen tuote, hapan, mahdollisimman luonnollinen.
6. Pannukakkutaikinan tulee seistä hetken. Vaivaamisen jälkeen odota noin puoli tuntia ja lähetä astia sisällöineen lämpimään paikkaan. Infuusion jälkeen taikinaa ei tarvitse sekoittaa uudelleen, vaan jatka heti paistamiseen.

Pannukakkuja klassisella tekniikalla

• rakesokeri - 25-40 gr.
• siivilöity jauho - 700 gr.
• muna - 1 kpl.
• vaniljasokeri - valinnainen
• hapan kefiiri - 0,5 l.
• suolaa maun mukaan
• leivinjauhe - 1 pussi

1. Riko jäähtynyt muna kulhoon ja sekoita vispilällä (vatkaimella) paksuksi vaahdoksi. Lisää hieman suolaa, yksi ripaus riittää. Lisää kidesokeria reseptin mukainen määrä, vatkaa uudelleen.
2. Kaada kefir kattilaan, laita liedelle, keitä kiehuvaksi (lämpötila noin 90 astetta). Sekoita sisältöä kiehumisen aikana.
3. Kun fermentoitu maitotuote alkaa käpristyä hiutaleiksi, lisää vaniljasokeri (valinnainen) ja lisää jauhoja hitaasti pienissä erissä (ei kaikkia).
4. Jäähdytä nyt kattilan sisältö, kaada astiaan, jossa on munat, sokeri ja suola. Sekoita voimakkaasti, jotta munamassa ei juokse. Lisää loput jauhot, lisää leivinjauhe.
5. Sekoita seosta, kunnes pieniä kuplia alkaa ilmestyä voimakkaasti. Lopulta taikinasta tulee paksua, se ei putoa lusikasta, vaan valuu vain hitaasti.
6. Sinun ei tarvitse lähettää kaikkia jauhoja kerralla, lisää 400 grammaa, sitten tarvittaessa loput, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Anna taikinan olla kypsennyksen jälkeen lämpimässä paikassa puoli tuntia ja aloita paistaminen.
7. Kaada oliivi- tai auringonkukkaöljy paistinpannulle, levitä taikina ruokalusikalla, se on kätevämpää. Vähennä lämpö keskilämmölle ja anna pannukakun ruskeaa toiselta puolelta.
8. Kun taikinan päälle ilmestyy kuplia, käännä pannukakku ympäri. Kytke poltin päälle minimin ja keskitason väliin, peitä paistinpannu kannella, odota 2 minuuttia.
9. Siinä se, ensimmäinen annos on valmis. Aseta se talouspaperille, jotta kaikki rasva imeytyy. Lisää pannulle tarvittaessa öljyä ja aloita toisen annoksen paistaminen.

Hiiva pannukakkuja

• kefiiri - 1 l.
• siivilöity jauho - 750 gr.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.
• suola - 3 gr.
• hiiva - 25 gr.
• kananmuna - 2 kpl.

1. Kaada kefir sopivaan astiaan ja kuumenna 50 asteeseen, lisää hiiva, kidesokeri ja suola. Anna seoksen vaikuttaa 10 minuuttia.
2. Vatkaa nyt munat. Lähetä ne kefirmassaan, kun se on hieman jäähtynyt. Siivilöi jauhot 4 kertaa, lisää se pienissä erissä ja vatkaa samalla.
3. Kun taikina on saavuttanut halutun homogeenisuuden, anna sen kohota puoli tuntia. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, lisää taikina ruokalusikalla.
4. Ensin pannukakkuja paistetaan 2 minuuttia toiselta puolelta keskiteholla, käännetään sitten ympäri ja haudutetaan vielä 2 minuuttia kannen alla. Aseta ne lopuksi talouspaperin päälle poistaaksesi rasvan.

• rakeistettu sokeri - 50 gr.
• luonnollinen kefiiri, hapan - 250 ml.
• premium-jauhot - 220 gr.
• ruokasooda - 15 gr.
• kasviöljy (taikinassa) - 30 ml.

1. On virhe uskoa, että reheviä pannukakkuja saadaan vain lisäämällä munia. Jos sinulla ei ole niitä, harkitse tätä reseptiä. Ensin sinun on valmistettava kaikki taikinan ainekset.
2. Ota astia, jossa sekoitat ja vatkaa ainekset. Sekoita kefiiri kidesokerin, voin ja suolan kanssa tässä kulhossa, vatkaa hyvin.
3. Jotta pannukakut olisivat todella pörröisiä, sinun on siivilöitävä jauhot 5 kertaa. Sitten se lisätään pienissä osissa, sekoitetaan soodan kanssa. Samalla kaikki komponentit vaahdotetaan.
4. Reseptissä ilmoitettu jauhomäärä on likimääräinen. Voit lisätä tai vähentää sitä paksumman koostumuksen saamiseksi. Sen tulee pudota hitaasti lusikasta eikä valua pois kuin vesi.
5. Pilko ainesosat poistaaksesi kokkareet. Aloita paistaminen lämmittämällä paistinpannu öljyllä. Pudota taikinaa ruokalusikallisesti ja paista kuumalla paistinpannulla 2 minuuttia.
6. Käännä sitten pannukakut ympäri ja keitä keskilämmöllä vielä 1,5-2 minuuttia. Laita paperipyyhkeillä vuoratulle lautaselle.

rahka pannukakkuja

• raejuusto - 240 gr.
• kefiiri - 460 ml.
• muna - 2 kpl.
• leivinjauhe - 15 gr.
• sokeri - 60 gr.
• jauhot - 750 gr.
• kasviöljy - paistamiseen

1. Sekoita kefiiri ja leivinjauhe kupissa. Jos rajua reaktiota ei havaita, lisää hieman enemmän massakoostumusta äläkä lisää suuri määrä ruokasooda. Erottele samalla keltuaiset valkuaisista ja lisää jälkimmäiseen ripaus suolaa.
2. Vatkaa valkuaisia, kunnes muodostuu paksu vaahto. Käytä mukavuuden vuoksi sekoitinta. Yhdistä keltuaiset kidesokerin kanssa ja sekoita huolellisesti, kunnes ne ovat valkoisia ja homogeenisia. Yhdistä viimeinen seos raejuustoon. Lisää kefiiri samaan seokseen.
3. Vaivaa seos ja lisää vähitellen jauhoja. Tuloksena pitäisi olla paksu taikina. Aloita lopuksi proteiiniseoksen lisääminen. Seuraavaksi voit aloittaa rahkapannukakkujen paistamisen. Älä unohda käyttää kasviöljyä.
4. Kuumenna paistinpannu auringonkukkatuotteella, kaavi taikina pois isolla lusikalla ja lähetä paistamaan. Käännä pannukakkuja säännöllisesti. Jauhotuotteesta tulee melko pörröinen ja aromaattinen. Pannukakut sopivat hyvin hillon kanssa.

• jauhot - 200 gr.
• rakeistettu sokeri - 40 gr.
• kefiiri - 250 ml.
• kesäkurpitsa - 1 kpl.
• sooda - 5 gr.
• suola - 6 gr.
• munat - 2 kpl.
• kasviöljy - itse asiassa

1. Käytä raaka-aineiden valmistukseen kulhoa sopiva koko. Yhdistä ruokasooda ja kananmunat, sekoita huolellisesti.
2. Pese kesäkurpitsa ja poista kuori ja siemenet. Jauha kasvikset karkealla raastimella. Lisää valmis seos munaseokseen. Sekoita ainekset huolellisesti.
3. Lisää jauhot ja loput ainekset vähitellen. Vaivaa tuotteita, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Seuraavaksi voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.

Omenapalat

• kefiiri - 0,5 l.
• muna - 3 kpl.
• happamat omenat - 2 kpl.
• jauhettu kaneli - 4 gr.
• suola - 3 gr.
• leivinjauhe - 6 gr.
• jauhot - 320 gr.
• kasviöljy - 95 ml.
• rakesokeri - 110 gr.

1. Käytä sopivan kokoista kuppia ja jauha siihen munat kidesokerin kanssa. Tämän jälkeen sekoita joukkoon kefir. Tuloksena tulisi olla homogeeninen massa.
2. Jatka sekoittamista ja lisää vähitellen leivinjauhe siivilöityjen jauhojen kanssa. Koostumus ei saa sisältää kokkareita.
3. Pese omenat, kuori ja poista siemenkodat. Leikkaa massa pieniksi viipaleiksi. Lisää hedelmät taikinaan ja sekoita huolellisesti.
4. Lisää kanelijauhe. Kuumenna öljy paistinpannussa ja jatka suoraan paistamiseen. On suositeltavaa suorittaa toimenpide keskilämmöllä.

Kurpitsa pannukakkuja

• kurpitsan massa - 240 gr.
• kefiiri - 230 ml.
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 140 gr.
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen

1. Ennen kuin aloitat pannukakkujen valmistamisen, sinun on valmistettava kurpitsa. Poista kuori ja siemenet, jättäen vain hedelmälihan. Jauha raaka-aineet karkealla raastimella.
2. Yhdistä kurpitsa kananmunan, suolan ja kefirin kanssa. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita. Massaan ei saa muodostua kokkareita.
3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja aloita paistoprosessi. Käännä pannukakut ympäri, kun toinen puoli on kullanruskea.

Pannukakut valmistetaan melko yksinkertaisesti. Jos et ole ennen kokeillut paistaa tällaista herkkua, niin kannattaa kokeilla. Ilahduta perhettäsi ainutlaatuisilla resepteillä. Pannukakkuja voi valmistaa erilaisia ​​tuotteita, näytä mielikuvituksesi ja lisää reseptiin jotain uutta. Herkku sopii hyvin kastikkeiden ja hedelmähillojen kanssa. Pannukakut ovat yhtä herkullisia kuumana tai kylmänä.

Video: yksinkertaisin resepti pörröisille kefiiripannukakkuille

No, olet syönyt vihannekset täyteen ja haluat jotain runsaampaa aamiaiseksi tai illalliseksi. Jostain syystä syksyllä tulevat ensimmäisenä mieleen pannukakut ja pannukakut. Rehevä, maukas, hunajalla tai smetalla tai jopa erikoisvalmistetulla kastikkeella. No, minä vain kuolaa.

Kuinka keittää pannukakkuja. Reseptit pörröisten kefiiripannukakkujen tekemiseen, herkullisia ja nopeita

Tässä artikkelissa tarkastellaan kefiiripannukakkuja. Itse asiassa tätä teemme useimmiten kotona. Heti kun maito on hapanta tai kefiiri seisonut 2-3 päivää, voimme heti olettaa, että meillä on pian pannukakkuja tai pannukakkuja.

En malta odottaa enää. Ryhdytään hommiin.

Menu:

1. Kefir-pannukakut ovat hyvin yksinkertaisia

Ainesosat:

• Muna - 1 kpl.
• Kefiiri - 230 g
• sooda - 5 g
• Sokeri - 40 g (tai 1,5 rkl.)
• Jauhot - 220 g
• Kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Riko muna isoon kulhoon ja sekoita kevyesti, ei välttämättä vatkaa tasaiseksi.

2. Kaada kefir kananmunaan ja sekoita. Lisää sooda ja sekoita uudelleen hyvin. Soodaa ei tarvitse sammuttaa etikalla. Kefiirimme on hapan väliaine ja sooda on jo sammutettu siinä. Massasta on tullut jo rehevä.

3. Lisää sokeri ja sekoita. Lisää suola ja sekoita.

4. Aloita jauhojen lisääminen pikkuhiljaa. Lisää jauhot pienissä erissä ja sekoita joka kerta, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää jauhot haluttuun taikinaan.

Taikinan koostumuksesta käydään keskustelua. Jotkut sanovat, että tarvitset paksua smetanaa, toiset pitävät taikinasta paksumpaa. Tämä hankitaan kokemuksella. Jos et ole koskaan paistanut pannukakkuja, tee taikinasta ensin ohuempi, leivo yksi pannukakku ja kokeile sitä. Jos et pidä siitä, lisää jauhot, sekoita ja paista.

5. Taikinamme on valmis, siitä tuli tasaista, ilman paakkuja ja melko paksua. Pidän siitä. seuraavalla kerralla laitetaan ohuempi.

6. Aseta paistinpannu liedelle, kaada kasviöljyä niin, että paistinpannun pohja peittyy ja kuumenna.

7. Öljy on kuumaa. Vähennä lämpöä keskitasolle. Paistamme keskilämmöllä.

Yksi pieni salaisuus. Jotta taikina ei tartu lusikkaan, kasta lusikka paistinpannussa olevaan kuumaan öljyyn, kun asetamme pannukakkuja paistinpannulle.

8. Kaavi taikina lusikalla ja laita kuumalle paistinpannulle. Leikkaa sitä heti hieman lusikalla, jolloin pannukakkuihin tulee muoto. Kasta lusikka uudelleen kuumaan öljyyn ja kaavi uusi osa taikinasta.

Aseta pannukakut pienellä lusikalla niin, että ne ovat pienempiä ja paremmin paistettuja.

9. Pannukakkuja on paistettava, kunnes taikina on puoliksi paistettu. Tarkistamme siirtämällä hieman taikinaa pannukakusta haarukalla. Näet, että alaosa on jo kypsä.

10. Käännä toiselle puolelle. Pannukakkujen tulee olla ruusuisia ja kullanruskeita. Jotkut ihmiset pitävät valkoisista pannukakkuista. Ollakseni rehellinen, en ole siinä kovin hyvä, mutta joskus minun on tehtävä se lastenlasteni vuoksi.

11. Kefiiripannukakut ovat valmiita. Katsokaa kuinka upeita niistä tuli. Ja sisällä ne ovat niin "sierailevia".

Tarjoile hunajan, smetanan, hillon ja muiden suosikkikastikkeiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

1. Resepti pörröisille kefiiripannukakkuille valokuvalla

Ainesosat:

• Kefiiri - 250 ml.
• Vesi - 40 ml.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 240 gr.
• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - 1/2 tl.
• Soda - 1/2 tl.
• Kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

Tämä on myös melko yksinkertainen resepti, mutta pannukakkuista tulee pörröisiä, reikiä ja herkullisia.

1. Kaada kefir kattilaan ja lisää 40 ml. vettä. Sekoita kaikki ja laita tulelle lämpenemään.

2. Riko muna syvään kulhoon, lisää suola ja sokeri. Lisää 3 ruokalusikallista sokeria. Jos et pidä siitä niin makeaa, vähennä sokeria hieman. Ravistetaan kaikki.

3. Lisää kuumennettu kefir ja sekoita hyvin, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa.

4. Lisää siivilöityjä jauhoja useissa erissä sekoittaen joka kerta huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Taikinasta tulee tulla paksua massaa. Joka ei virtaa lusikasta, vaan liukuu hitaasti pois. Jos seos muuttuu nestemäiseksi, lisää jauhoja.

5. Kun massa on valmis, lisää sooda ja sekoita hyvin. Tämä on yksi pörröisten pannukakkujen pienistä salaisuuksista.

6. Kaada kasviöljyä paistinpannulle niin, että se peittää pohjan ja lämmitä hyvin.

7. Lusikoi taikina pannulle ja paista molemmin puolin. Paista korkealla lämmöllä, noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kunnes kullanruskeaksi.

Pörröiset kefiiripannukakkumme ovat valmiita.

Katso kuinka herkullisia niistä tuli sisältä.

Tarjoile minkä tahansa mausteen kanssa. Ne maistuvat kaikkien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

1. Reheviä ja herkullisia kefiiripannukakkuja kastikkeella

Ainesosat:

• Maito tai kefiiri - 250 ml.
• Jauhot - 250 g.
• muna - 1-2 kpl.
• Sokeri - 1-1,5 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen
• Elävä hiiva - 15 g. Jos kuiva - 5 g.

Kastike:

• Kivettömiä kirsikoita - 150 g.
• Sokeri - 50 g.
• Voi - 30-40 g.
• Tärkkelys - 5 rkl. l. tai maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Murenna hiiva isoon kulhoon. Kaada kefir niihin. Kefirin lämpötilan tulee olla 25-30 astetta. Sekoita hiiva kefirin kanssa.

2. Sekoita hiiva hyvin, lisää munat, yksi muna jos iso. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen hyvin. Lisää ripaus suolaa.

3. Aloita jauhojen lisääminen siivilän läpi. Lisää annoksina sekoittaen hyvin jokaisen annoksen lisäämisen jälkeen, jotta ei jää paakkuja.

4. Kun olet lisännyt puolet jauhoista, kaada joukkoon 2 ruokalusikallista kasviöljyä. Voit lisätä kermaa. Sekoita.

5. Jatka jauhojen lisäämistä. Meillä se vei tasan 250 g.

Huomaa, että jauhot ovat erilaisia ​​kaikkialla. Älä siis lisää kaikkea kerralla. Lisää annoksissa, kunnes taikina on hieman paksumpaa kuin paksu smetana. Taikinan tulee liukua pois lusikasta eikä valua.

6. Taikina sekoitettiin hyvin, jauhojen lisäämisen jälkeen siitä tuli tasaista, ilman paakkuja. Peitä kulho liinalla ja laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan. Yleensä laitan sen kylmään uuniin ja laitan valot päälle. Tämä lämpö riittää.

Kastikkeen valmistus

7. Valmista kastike taikinan kohoamisen aikana. Kaada 50 g sokeria kuumalle paistinpannulle, voit lisätä lisää, jos pidät makeammasta. Kun sokeri on kuumaa, lisää siihen voita. Sekoita jatkuvasti.

8. Kun voi vaahtoaa, laita kirsikat pannulle. Alenna lämpöä ja keitä kaikkea kastikkeen muodostamiseksi. Keitä noin 5-6 minuuttia, liuota teelusikallinen tärkkelystä kolmeen ruokalusikalliseen vettä ja lisää kirsikoihin. Kastike kiehuu, voit sammuttaa sen.

Jos tuntuu paksulta, lisää vähän vettä ja keitä, jos nestemäistä, keitä pidempään. Tee kuten haluat.

9. 40 minuuttia on kulunut. Taikina on kohonnut ja kolminkertaistunut. Sekoita lusikalla ja anna kohota vielä 10 minuuttia.

10. Siinä se. Taikinamme on täysin täydellistä. Emme sekoita sitä enää. Paistamme sen juuri niin.

11. Laita pannu tuleen, kaada ja lämmitä kasviöljy. Taikinamme on paksua, kasta lusikka veteen, jotta se liukuu paremmin, kaavi taikina lusikalla ja laita pannulle.

12. Paista pannukakut kullanruskeiksi. Käännä se ympäri. Toinen puoli ruskistui nopeammin.

13. Aseta lautaselle ja lisää uusi annos paistinpannulle. Ja niin edelleen, kunnes kaikki pannukakut ovat ylikypsyneet. Meillä on 16 kappaletta.

14. Katso, kuinka upeita niistä tuli. Revimme yhden, ja siellä... no, siellä on paljon herkullisia reikiä.

Kaada valmistettu kastike valmiiden pannukakkujen päälle ja pureskele, kunnes korvasi napsahtavat.

Hyvää ruokahalua!

1. Resepti kefiiripannukakkuihin omenoiden kanssa

Ainesosat:

• Kefiiri, jogurtti tai mikä tahansa muu neste - 250 ml.
• Jauhot - 300 (+ -) g.
• Elävä hiiva - 30 g.
• Kasviöljy - 2 rkl
• Sokeri - 2-3 rkl.
• Muna - 1 kpl.
• Suola - 1 g.
• Omenat - 1-2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kaada 25-30 asteeseen kuumennettu kefiiri syvään kulhoon, laita hiiva siihen ja sekoita hyvin, laimenna hiiva. Lisää niihin 2 ruokalusikallista sokeria. Lisää sokeria aina oman maun mukaan. Voit laittaa enemmän tai vähemmän. Se riippuu siitä, kuinka rakastat. Lisää ripaus suolaa.

2. Alamme lisätä jauhoja vähitellen, annoksina, seulomalla seulan läpi. Ensimmäisen jauhojen lisäyksen jälkeen vatkaa muna joukkoon.

3. Jatka jauhojen lisäämistä sekoittaen joka kerta hyvin. Ennen viimeistä jauhoa lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä. Jatka taikinan vaivaamista tasaiseksi, ilman paakkuja.

4. Taikina on valmis. Peitä se pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.

5. Taikina on kohonnut.

6. Poista ydin ja varsi lohkosta. Kuori iho ja leikkaa ohuiksi, ei suuriksi viipaleiksi. Laita omenat taikinaan. Sekoita omenat ja taikina hyvin.

7. Meillä on jo paistinpannu tulella, öljy on kaadettu ja kuumennettu. Aloitetaan pannukakkujen paistaminen. Kasta lusikka veteen, kaavi taikina ja laita se paistinpannulle, kasta lusikka uudelleen veteen ja laita seuraava. Ja niin edelleen.

8. Paista pannukakut ruskeiksi toiselta puolelta ja käännä. Kun toinen puoli on paistettu, laita pannukakut talouspaperilla peitetylle lautaselle ja laita seuraava annos paistinpannulle.

Tuloksena oli pörröisiä, hieman möykkyisiä, erittäin herkullisia pannukakkuja.

Tarjoile minkä tahansa kastikkeen kanssa, ja syömme hunajan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

1. Video - Kefiiripannukakkuja banaanilla

Hyvää ruokahalua!